อะไรใช้แทนแป้งทำเยลลี่ได้? คุณสามารถแทนที่แป้งข้าวโพดด้วยอะไรได้บ้าง?

แม่บ้านคนไหนก็รู้ว่าทำไมแป้งถึงมีประโยชน์มาก บ่อยครั้งที่เราต้องการมันเพื่อทำให้บางสิ่งหนาขึ้น แต่มันเกิดขึ้นที่คุณไม่มีแป้งอยู่ในบ้านและคุณต้องวิ่งไปที่ร้านเพื่อซื้อมัน แต่เราขอแนะนำให้ลดเวลาของคุณและทำเองที่บ้าน ค้นหาวิธีที่คุณสามารถทดแทนแป้งที่บ้านได้ มันจะเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม สุขภาพดีขึ้น และมีคุณภาพดีกว่าในร้านค้ามาก หากใช้เป็นอาหารหรือเครื่องสำอาง แป้งโฮมเมดจะดีกว่ามาก

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำที่บ้าน คุณจะต้องใช้มันฝรั่งสำหรับสิ่งนี้ ไม่จำเป็นต้องปอกมันฝรั่ง เพราะเปลือกมีวิตามินมากมาย ตะแกรงหรือวิ่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ รอประมาณ 8 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งตกตะกอน จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำไปกับน้ำ ซักหลายวันจนกลายเป็นสีขาว หลังจากทั้งหมดนี้เสร็จแล้ว ให้เทลงบนถาดอบแล้วปล่อยให้แห้ง ซึ่งสามารถทำได้กลางแจ้งหรือในเตาอบ วิธีง่ายๆ ในการทำที่บ้าน และคุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนอะไรเลย

แต่มันเกิดขึ้นว่าคุณไม่มีเวลาทำหลายวัน จากนั้นคุณสามารถแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ต ต้องบดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นแล้วกรองผ่านตะแกรง เหมาะสำหรับผลไม้ เบอร์รี่ และเยลลี่นม

วิธีเปลี่ยนแป้งข้าวโพดในการอบ

แป้งข้าวโพดหาได้ยากในประเทศของเรา ไม่ได้มีวางจำหน่ายในร้านเสมอไป แต่มักจะต้องใช้สูตรนี้ เติมแป้งลงในแป้งเพื่อเพิ่มความยืดหยุ่น ความเปราะบาง และความเบา จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่มีมันที่บ้าน ไม่ต้องเติมเลยหรือแทนที่ด้วยส่วนผสมที่ต้องการ

ตัวอย่างเช่น หากคุณวางแผนที่จะปรุงหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีส คุณสามารถแทนที่ด้วยโจ๊กเซโมลินาได้อย่างง่ายดาย มันจะเพิ่มความหนาให้กับแป้งเนื่องจากเซโมลินาจะพองตัวระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเติมแป้งลงในครีมแทนได้ซึ่งจะทำให้ครีมมีความหนาตามที่คุณต้องการ

อย่ากลัวที่จะเปลี่ยนแป้งข้าวโพดเป็นแป้งมันฝรั่ง คุณสามารถทำได้อย่างมั่นใจ เรามักจะมีแป้งมันฝรั่งอยู่ที่บ้านและคุณสามารถหาซื้อได้ในร้านบ่อยกว่าด้วย มีคุณสมบัติในการทำให้หนาต่างกัน แป้งข้าวโพดทำให้อาหารข้นขึ้นสองเท่าของแป้งมันฝรั่ง

แป้งกับแป้งต่างกันอย่างไร? ถูกต้องเกือบแล้ว ทำจากผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน แต่ทำหน้าที่ต่างกัน แป้งคือเมล็ดข้าวโพดบด และแป้งเป็นเพียงส่วนหนึ่งเท่านั้น กับมันฝรั่งจะแตกต่างออกไปเล็กน้อยเพราะแป้งไม่ได้ทำจากมันฝรั่ง

แป้งในจานที่มีไส้ผลไม้และเบอร์รี่

มันเกิดขึ้นที่ในขณะที่อบพายไส้เบอร์รี่ ด้านในของพายดูเหมือนจะชื้น นี่เป็นเพราะน้ำที่รั่วออกมาจากผลไม้ซึ่งทำให้แป้งนิ่มลง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้โรยเปลือกด้วยแป้งมันฝรั่งก่อนเติมไส้ลงในพาย จะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา ทำให้ไส้ของเหลวข้นขึ้น และทำให้แป้งยืดหยุ่นได้

คุณสามารถแทนที่ด้วยเกล็ดขนมปังหรือข้าวโอ๊ตได้ พวกเขายังสามารถดูดซับความชื้นและทำให้จานมีรสชาติที่พิเศษและละเอียดอ่อน เกล็ดมะพร้าวก็มีประโยชน์เช่นกันเพราะจะเพิ่มความหวานให้กับอาหารของคุณ

ทำไมคุณถึงต้องการแป้งในครัว?

แม่บ้านหลายคนทราบถึงความจำเป็นในการใช้แป้งในห้องครัว จึงมักพยายามเก็บไว้ให้พร้อม บางครั้งมันเกิดขึ้นที่ฉันสับสนระหว่างแป้งกับแป้งสาลีเพราะมันคล้ายกันมาก มันง่ายมากที่จะแยกแยะพวกมันว่าแป้งลั่นดังเอี๊ยดเมื่อถู

หลายๆ คนใช้แป้งสำหรับทำไอซิ่ง ซึ่งมักจะทาบนขนมปังขิงในช่วงคริสต์มาสหรืออีสเตอร์ บนอินเทอร์เน็ตยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับขนมอบที่ทำจากแป้ง เช่น เค้กสปันจ์ นอกจากนี้ยังมีสูตรแพนเค้กแสนอร่อยที่ทำจากแป้งซึ่งใช้แทนแป้งได้อย่างสมบูรณ์ แพนเค้กจะบางและนุ่มมาก แม่บ้านอีกหลายคนปรุงเยลลี่ด้วยแป้ง เพียงเติมผลเบอร์รี่น้ำและแป้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือเยลลี่ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มีความหนามากและเด็กๆ มักจะชอบมัน

แป้งสามารถนำมาใช้เป็นมากกว่าการปรุงอาหารได้ แถมยังล้างจานได้ดีมากอีกด้วย เพื่อล้างช้อนและส้อมจากสิ่งสกปรกที่สะสมมานานหลายปี ให้เติมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำแล้วแช่ช้อนส้อม หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้นำออกและล้างด้วยน้ำยาล้างจานปกติ ส้อมและช้อนจะเงางามเหมือนใหม่

หรือจะล้างหน้าต่างให้ไม่เป็นรอยเพียงเติมแป้งลงไปในน้ำก็จะทำให้หน้าต่างของคุณเงางามเหมือนใหม่ แป้งยังดูดซับไขมันจากพรมได้ดี เพียงเทลงบนบริเวณที่เปื้อนแล้วดูดฝุ่นหลังจากผ่านไป 10 นาที พรมก็จะเหมือนใหม่

เคล็ดลับของแม่บ้านที่ประสบความสำเร็จที่มีความคิดที่จะเปลี่ยนแป้งเป็นอย่างอื่น แป้งสามารถแทนที่ด้วยแป้ง เจลาติน หรือเซโมลินา ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังปรุง

แป้งยังดีสำหรับวัตถุประสงค์ด้านความงามอีกด้วย สำหรับการถูกแดดเผาอย่างรุนแรง เราแนะนำให้ผสมแป้งและน้ำให้เป็นเนื้อครีมข้น ทาทั้งหมดนี้ในบริเวณที่ถูกไฟไหม้แล้วเดินจนแห้งสนิท ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้งจนกว่าจะหายดี

แทนที่จะระงับกลิ่นกาย ให้ล้างรักแร้ด้วยเปลือกไม้โอ๊คซึ่งหาซื้อได้ตามร้านขายยาแล้วโรยด้วยแป้ง คุณสามารถเพิ่มน้ำมันหอมระเหยได้ เหมาะสำหรับเหงื่อออก

กลิ่นในรองเท้าจะช่วยขจัดแป้งด้วย หากคุณใส่มันทั้งวันหรือไม่มีเวลาซัก ให้ใส่แป้งลงในรองเท้า จะช่วยขจัดกลิ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ และในตอนเช้าคุณจะได้รองเท้าที่สะอาด หนังสือสามารถทำให้แห้งและนำออกจากความชื้นได้โดยใช้แป้ง ใส่ถุงคลุมด้วยแป้งแล้วเขย่า มันจะดูดซับความชื้น

สามารถใช้ร่วมกับงานขัดเฟอร์นิเจอร์ได้ ผสมแป้งกับน้ำให้เข้ากัน แล้วเช็ดเฟอร์นิเจอร์ เธอจะเหมือนใหม่!

แป้งเป็นสิ่งที่มีประโยชน์มากในชีวิตประจำวัน และจำเป็นมาก! ไม่เพียงแต่ในห้องครัวเท่านั้น แต่คุณสามารถใช้แป้งทั่วทั้งอพาร์ทเมนท์ได้ มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากและราคาก็ค่อนข้างสมเหตุสมผล มันมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ง่ายต่อการแทนที่ด้วยบางสิ่ง และในทำนองเดียวกันก็แทนที่ส่วนผสมที่คุณไม่มี

แป้งเป็นสารพิเศษ เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่พบในพืช ดูดซึมได้ดีและใช้ในการผลิตอาหาร ฉันมักจะใช้แป้งมันฝรั่ง แต่มักใช้แป้งข้าวโพดในสูตรอาหาร ตอนนี้เราจะพูดถึงว่าสามารถเปลี่ยนแป้งข้าวโพดได้หรือไม่

จะเปลี่ยนแป้งข้าวโพดในการอบได้อย่างไร?

แป้งช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของแป้ง ทำให้แป้งมีความโปร่งและกรอบ ในบิสกิต แป้งจะขจัดความชื้นส่วนเกิน ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีน้ำหนักเบาลง ดังนั้น หากเราเห็นแป้งข้าวโพดในสูตรอาหาร แต่ไม่มีแป้งข้าวโพดอยู่ในมือ เราควรทำอย่างไร เพียงข้ามส่วนผสมนี้หรือเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นแทน

เชฟบางคนอ้างว่าจะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นหากไม่ใส่ส่วนผสมนี้ลงในแป้งเลย แต่ต้องร่อนแป้งก่อน ยังดีกว่าทำหลาย ๆ ครั้งแล้วขนมอบจะเบาและโปร่งสบายโดยไม่มีแป้ง

ตัวอย่างเช่นหากเราพูดถึงก็สมเหตุสมผลที่จะแทนที่แป้งข้าวโพดด้วยเซโมลินาในสัดส่วนเดียวกัน

หากคุณสงสัยว่าจะเปลี่ยนแป้งข้าวโพดในครีมด้วยอะไร ให้เราบอกคุณว่าคุณสามารถแทนที่แป้งข้าวโพดด้วยแป้งธรรมดาได้อย่างปลอดภัย จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอและความหนาที่ต้องการ

คุณสามารถทดแทนแป้งข้าวโพดในไอศกรีมอะไรได้บ้าง?

เมื่อปรุงอาหารสามารถแทนที่แป้งข้าวโพดด้วยแป้งสาลีธรรมดาได้ ในกรณีนี้ปริมาณแป้งควรเท่ากับปริมาณแป้งทุกประการ และจะต้องร่อน

ฉันสามารถเปลี่ยนแป้งข้าวโพดเป็นแป้งมันฝรั่งได้หรือไม่

แป้งมันฝรั่งสามารถพบได้ในห้องครัวและขายบ่อยกว่าแป้งข้าวโพด แล้วแลกกันได้ไหม? ลองมาดูปัญหานี้กัน

ปรากฎว่าแป้งแตกต่างจากแป้ง แป้งมันฝรั่งมีความหนืดมากขึ้น หากคุณปรุงเยลลี่บนมันจะหนาและโปร่งใสมากขึ้น และเยลลี่ที่ใช้แป้งข้าวโพดจะออกมาเป็นของเหลวและทึบแสงมากขึ้น และถ้าคุณเปลี่ยนแป้งข้าวโพดด้วยก็จะเสียค่าใช้จ่ายน้อยลงประมาณ 2 เท่า หากคุณปฏิบัติตามกฎง่ายๆ นี้ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหาจะสามารถใช้แทนกันได้อย่างสมบูรณ์

โดยทั่วไปแล้ว หากคุณพบแป้งข้าวโพดในสูตรอาหารก็ไม่ต้องกลัว เพราะเราเพิ่งบอกวิธีเปลี่ยนแป้งข้าวโพดไปให้คุณ

แป้งใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ - ครีม, ซอส, เยลลี่, ขนมอบ, เนื้อทอด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ยอมรับผลิตภัณฑ์นี้ เป็นไปได้ไหมที่จะทดแทนแป้ง? คุณสามารถทำได้คุณเพียงแค่ต้องรู้ว่าผลิตภัณฑ์ใดที่เหมาะกับอาหารจานใดจานหนึ่ง

การใช้แป้งมันฝรั่ง

คาร์โบไฮเดรตนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ด้วยความช่วยเหลือทำให้ได้มวลที่มีความหนืดซึ่งช่วยให้คุณสามารถเตรียมซอสและเยลลี่ได้ นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ส่วนประกอบของเยลลี่ประกอบด้วยผลไม้ เบอร์รี่ ผัก และซีเรียล ส่วนประกอบจะถูกเจือจาง น้ำเย็นแล้วจึงนำมาใส่ในอาหารจานหลัก ควรจำไว้ว่าไม่สามารถต้มได้เพราะในกรณีนี้มันจะสูญเสียความหนืด ในการเตรียมซอส ผลิตภัณฑ์จะเจือจางทั้งน้ำและน้ำมัน คาร์โบไฮเดรตนี้รวมอยู่ในขนมอบ: ดูดซับความชื้นได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้เค้กสปันจ์มีน้ำหนักเบา

การใช้แป้งข้าวโพดและแป้งข้าว

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่มีกลูเตน จึงใช้ในการเตรียมอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถรวมอยู่ในซอส น้ำเชื่อม พุดดิ้ง เยลลี่ ซุปข้น และเยลลี่ได้ด้วย สินค้าอบที่ทำจากมันมีความนุ่ม มีกลิ่นหอม และรสชาติเยี่ยม แป้งข้าวถูกใช้เป็นสารเพิ่มความข้นให้กับซอสขาวในการเตรียมพาย ขนมปัง มัฟฟิน และมูส

จะเพิ่มอะไรลงในครีม?

แป้งใช้เพื่อทำให้ครีมเค้กข้นขึ้น แต่เนื่องจากรสชาติชื้นและการเสื่อมสภาพของรสชาติจึงไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ แป้งสามารถทดแทนด้วยอะไรได้บ้าง? ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ยอดเยี่ยม:

• Semolina. ใช้ในการทำครีมเค้ก ต้องต้มซีเรียลล่วงหน้าโดยเติมผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนต่อไปนี้: นม 1/2 ลิตร, เซโมลินา 80 กรัม, น้ำตาล 40 กรัม, 1 ช้อนชา ผิวเลมอน จากนั้นพวกเขาก็เตรียมครีม

• เจลาติน. แป้งสามารถทดแทนอะไรได้บ้างเมื่อทำครีม? ผลิตภัณฑ์นี้นั่นเอง เจลาตินต้องเจือจางตามคำแนะนำ ผสมสารละลายกับครีมที่เตรียมไว้ ใช้หลังจากเย็นลง
• เกล็ดมะพร้าว. คุณจะเปลี่ยนแป้งในการอบได้อย่างไร? เกล็ดมะพร้าวป่นเหมาะสำหรับสิ่งนี้ซึ่งได้ครีมที่ดีเยี่ยม เฉพาะเวลาในการปรุงอาหารเท่านั้นที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากการละลายของผลิตภัณฑ์นานขึ้น เพิ่มขี้กบลงในครีมที่ทำเสร็จแล้ว - ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับครีม 1 ลิตร

ผลิตภัณฑ์ข้างต้นช่วยให้คุณปรุงอาหารได้สม่ำเสมอเหมือนกับการเติมแป้ง ทุกอย่างออกมาอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

การเตรียมไส้ขนมอบ

เป็นไปได้ไหมที่จะทดแทนแป้งมันฝรั่งในการเตรียมไส้อบ? มีผลิตภัณฑ์ที่ช่วยให้คุณข้นจานได้ ตัวอย่างเช่น:

• ไข่. โดยจะเติมลงในไส้เนื้อสัตว์ ผัก และมันฝรั่ง
• แป้ง. ใช้สำหรับไส้ใด ๆ ทั้งรสเค็มและหวาน โดยปกติจะใช้แป้งสาลี แต่ข้าวโพด บัควีต และข้าวโอ๊ตมีความเหมาะสม เพิ่มแป้งโดยไม่ใช้น้ำ - สำหรับไส้ 1 กิโลกรัมคุณต้องเพิ่ม 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• Semolina. ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นสารเพิ่มความข้นสากล ควรเติมแบบแห้ง การคำนวณจะพิจารณาจากความหนาแน่นของไส้ที่ต้องการ
• เกล็ดมะพร้าว. ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในรูปแบบพื้นดิน ควรเพิ่มชิปในปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับไส้ 200 กรัม

การใช้แป้งทดแทนในอาหารต่างๆ รวมถึงของหวานด้วย การอบจะโปร่งสบายหากคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

การปรุงอาหารทอด

แป้งสามารถแทนที่ด้วยอะไรได้บ้างเมื่อทำชิ้นทอด? เป็นการดีกว่าที่จะเติมแป้งลงไป นอกจากนี้ยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ ได้ (ข้าวโอ๊ต บัควีท ข้าวโพด) เติมแป้งในปริมาณเดียวกับแป้ง

มันฝรั่งขูดละเอียดดิบเป็นสิ่งทดแทนที่ดี แต่ไม่ถือเป็นการเปลี่ยนทดแทนจริงเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีส่วนประกอบของแป้ง อาหารที่มีผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่สูงมาก การบริโภคเป็นประจำจะทำให้อาหารไม่ย่อย ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้เปลี่ยนแป้งด้วยแป้งบัควีทหรือแป้งข้าวไรย์

ซอส

ซอสใด ๆ ควรมีความหนาและมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว นั่นเป็นสาเหตุที่เติมแป้งลงไป ปริมาณของผลิตภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับความหนาของซอส แป้งสามารถทดแทนด้วยอะไรได้บ้าง? เหมาะสำหรับสิ่งนี้:

• แป้ง. เจือจางในน้ำต้มเย็นและเติมในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม
• เมล็ดแฟลกซ์บด เจือจางด้วยน้ำเย็นแล้วต้มก่อนเติม
• ครีมเปรี้ยวหรือครีม เพิ่มส่วนผสมบนไฟอ่อน ๆ กวนเล็กน้อย

เพื่อให้ได้ซอสคุณภาพสูง ต้องเติมสารเพิ่มความข้นโดยใช้ไฟอ่อนและคนตลอดเวลา จากนั้นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความสอดคล้องตามที่ต้องการ

ทดแทนแป้งข้าวโพด

จำเป็นต้องใช้แป้งเพื่อปรับปรุงความยืดหยุ่นของแป้ง ความโปร่งสบาย และความเปราะบาง ในบิสกิตจะกำจัดความชื้นส่วนเกินและส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักเบา คุณสามารถเปลี่ยนแป้งข้าวโพดด้วยอะไรได้บ้างหากเป็นส่วนประกอบสำคัญในจาน

มีพ่อครัวหลายคนที่เชื่อว่าสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมนี้ จากนั้นคุณจะต้องร่อนแป้งโดยควรหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นขนมอบจะโปร่งสบาย แต่คำแนะนำนี้ไม่เหมาะกับอาหารทุกจาน ตัวอย่างเช่นในหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสควรแทนที่แป้งด้วยเซโมลินาในปริมาณเท่ากัน

อะไรสามารถทดแทนแป้งข้าวโพดในไอศกรีมได้? แป้งสาลีเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ปริมาณของมันควรจะเหมือนกับแป้งทุกประการ นอกจากนี้ยังต้องมีการร่อน

แป้งข้าวโพดและมันฝรั่ง

แป้งมันฝรั่งสามารถพบได้ในร้านค้าบ่อยกว่าแป้งข้าวโพด ผลิตภัณฑ์แรกถือว่ามีความหนืดมากขึ้น หากใช้เตรียมเยลลี่จะได้เครื่องดื่มที่ข้นและใส ถ้าคุณใช้แป้งข้าวโพด เจลลี่จะเป็นของเหลวและทึบแสง

หากคุณเปลี่ยนแป้งข้าวโพดเป็นแป้งมันฝรั่ง คุณจะต้องใช้แป้งมันฝรั่งน้อยลง 2 เท่า จากนั้นสินค้าจะถือว่าใช้แทนกันได้

แม้ว่าคาร์โบไฮเดรตนี้มักจะถูกแทนที่ด้วยอาหารอื่นๆ แต่คุณไม่ควรยอมแพ้โดยสิ้นเชิง ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์สามารถพัฒนาได้ ช่วยลดระดับ pH ขจัดการอักเสบ และลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่

เนื่องจากมีคุณสมบัติทางยา ผลิตภัณฑ์จึงมีความจำเป็นสำหรับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร รวมถึงการอักเสบในลำไส้ ท้องผูก และท้องเสีย ด้วยความช่วยเหลือร่างกายได้รับการปกป้องจากสารพิษและการดูดซึมแร่ธาตุก็ดีขึ้น คุณเพียงแค่ต้องใช้มันในปริมาณที่พอเหมาะแล้วจะไม่เกิดอันตรายใด ๆ

บ่อยครั้งรายการส่วนผสมสำหรับเค้ก พาย และแพนเค้กมีแป้ง (มันฝรั่ง ข้าวโพด ฯลฯ) อยู่ด้วย ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากแป้ง ส่งผลให้ขนมอบมีความโปร่งและเบา นอกจากนี้แป้งที่เติมแป้งจะมีความหนืดและสามารถนำไปใช้ขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ทุกรูปทรงได้ อย่างไรก็ตาม การใช้แป้งนั้นมีข้อห้ามสำหรับบางคน ผู้หญิงที่สังเกตรูปร่างของตนเองอย่างระมัดระวังก็ไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูงและท้ายที่สุดก็อาจเกิดขึ้นได้ว่าไม่มีแป้งในตู้ครัวที่ วินาทีสุดท้ายเมื่อคุณวิ่งไปที่ร้านสาย จะเป็นอย่างไร? จะเปลี่ยนแป้งในการอบได้อย่างไร? เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในวันนี้

ไม่ว่าจะดูน่าประหลาดใจเพียงใด ก็ยังมีทางเลือกอื่นนอกเหนือจากแป้งอีกมากมาย ผลิตภัณฑ์ในการอบนี้สามารถแทนที่ด้วยแป้ง มะพร้าวบด เซโมลินา เกล็ดขนมปัง และแม้แต่ไข่ดิบ ทางเลือกใดที่จะใช้ในกรณีนี้หรือกรณีนั้นควรตัดสินใจโดยพิจารณาจากประเภทของขนมอบที่คุณตัดสินใจปรนเปรอครัวเรือนของคุณ

จะเปลี่ยนแป้งในแป้งบิสกิตได้อย่างไร?

หากคุณตัดสินใจที่จะอบเค้กสปันจ์ แต่ไม่มีแป้งอยู่ในรายการส่วนผสม คุณสามารถแทนที่ด้วยแป้งสาลีธรรมดาได้

คุณวางแผนที่จะอบแพนเค้ก แต่ไม่มีแป้งเลยใช่ไหม?

แทนที่จะใส่แป้ง คุณสามารถเพิ่มไข่ไก่ลงในแป้งแพนเค้กได้ (แน่นอน เฉพาะในกรณีที่คุณไม่ได้เตรียมแพนเค้กแบบไม่ติดมัน) ในอัตราไข่ขนาดกลาง 1 ฟองแทนที่แป้งมันฝรั่ง / ข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

สิ่งที่ต้องใส่ในขนมชอร์ตคัสต์และแป้งพายแทนแป้ง?

การอบจากขนมชนิดร่วนเช่นเดียวกับพายซึ่งเป็นองค์ประกอบดั้งเดิมที่เกี่ยวข้องกับการใช้แป้งจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้หากคุณเปลี่ยนผงด้วยมะพร้าวหรือแป้งเซโมลินาเป็นฝุ่น ในสถานการณ์ที่สิ้นหวังคุณสามารถใส่แป้งมากขึ้นลงในแป้งขนมชนิดร่วนและเพิ่มสัดส่วนของสารทำให้สุกเล็กน้อยคุณจึงมั่นใจได้ว่าจะไม่สังเกตเห็นการทดแทน สินค้าอบจะอร่อยถ้าคุณใส่ไข่เพิ่มขึ้นในแป้งแทนแป้ง ทางเลือกสุดท้าย คุณสามารถใช้ breadcrumbs ได้ พวกมันจะมีผลเหมือนกับแป้งทุกประการ

วิธีเตรียมแป้ง

เราได้นำเสนอผลิตภัณฑ์ทดแทนแป้งในจำนวนที่เพียงพอแล้ว หากการค้นหาสิ่งทดแทนไม่ได้เกิดจากข้อห้ามในการใช้แป้ง แต่เกิดจากการขาดผลิตภัณฑ์ที่บ้านและไม่เต็มใจที่จะไปที่ร้านเพื่อซื้อคุณสามารถเตรียมตัวได้ด้วยตัวเอง ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด ขูดและบีบผ้าขาวบาง ทิ้งน้ำคั้นสดไว้สักพักตะกอนที่ปรากฏก็ไม่มีอะไรมากไปกว่าแป้งมันฝรั่ง ระบายน้ำส่วนเกินออกแล้วปล่อยให้แป้งแห้งหลังจากนั้นจึงสามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

เรียนผู้เยี่ยมชมพอร์ทัลของเราบางทีในขณะที่สร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารคุณต้องเปลี่ยนแป้งด้วยผลิตภัณฑ์ทางเลือก เราจะขอบคุณหากคุณแบ่งปันประสบการณ์ของคุณในความคิดเห็นต่อข้อความนี้

แป้งในการอบ: ไม่มีสิ่งใดที่ทดแทนไม่ได้

แป้งถูกนำมาใช้ในชีวิตประจำวันของเราในด้านต่างๆ ใช้ซักผ้า ทำความสะอาดขน และใช้เป็นสารทำความสะอาดและฟอกขาว แป้งข้าวถูกเติมลงในผงและสารระงับกลิ่นกาย มาสก์หน้าทำจากสารนี้ แป้งถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร คิสเซล ซอส ซุปผลไม้ เนื้อทอด บิสกิต คาสเซอโรล และอาหารอื่นๆ อีกมากมายที่มีผลิตภัณฑ์นี้ แต่บางครั้งคำถามก็เกิดขึ้น - จะเปลี่ยนเป็นขนมอบได้อย่างไรหากของใช้ในบ้านหมดกะทันหัน?

• 1 เหตุใดจึงเติมแป้งลงในแป้งหรือไส้
• 2 ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่สามารถใช้ในการอบแทนแป้งได้
• 3 แกลเลอรี่ภาพ: วิธีเปลี่ยนแป้งในการอบ

• 4 ตัวเลือกในการเปลี่ยนแป้ง
• 5 เค้ก “นมนก” – วิดีโอ
• 6 หม้อตุ๋นชีสกระท่อมพร้อมเซโมลินา - วิดีโอ

เหตุใดจึงเติมแป้งลงในแป้งหรือไส้?

การใช้แป้งในการอบอธิบายได้ด้วยคุณสมบัติหลักสองประการ - เพิ่มความหนาและขจัดความชื้นส่วนเกิน

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าการแทนที่แป้ง 30% ด้วยแป้งข้าวสาลีในขนมอบจะเพิ่มความนุ่มและลดการบริโภคไขมันได้ 17-20%

แป้งทำให้แป้งบิสกิตแห้งและโปร่งขึ้น คุกกี้มี "ทราย" และร่วนมากขึ้น ใช้แทนไข่ในแพนเค้กลดน้ำหนัก และเติมลงในไส้เบอร์รี่และผลไม้เพื่อให้มีความหนืดและความหนาแน่น

แป้งข้าวโพดเหมาะที่สุดสำหรับบิสกิตและคาสเซอโรล

แป้งไหนดีกว่า - ข้าวโพดหรือมันฝรั่ง?

ในหลายกรณี แป้งมันฝรั่งสามารถถูกแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพด และในทางกลับกัน แม้ว่าแป้งมันฝรั่งมักจะถูกนำมาใช้ในอาหารคาวและแป้งข้าวโพดก็ถูกนำมาใช้ในของหวาน นี่เป็นเพราะรสนิยมของพวกเขา

เมื่อเปลี่ยนอันที่ 1 แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนเต็มถูกแทนที่ด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวโพดหนึ่งช้อน ความจริงก็คือแป้งมันฝรั่งมีความหนืดมากกว่า หากคุณปรุงเยลลี่จากมันฝรั่งและแป้งข้าวโพดในปริมาณเท่ากัน ตัวเลือกแรกจะมีความหนืดและโปร่งใส ในขณะที่ตัวเลือกที่สองจะทำให้ดูเหมือนผลไม้แช่อิ่มที่มีเมฆมากขึ้น

สำคัญ! แป้งในระดับหนึ่งจะ "ทำลาย" อาหารที่เติมลงไป ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงต้องมีการเติมแต่งกลิ่นรสมากขึ้น เมื่อเปลี่ยนแป้งเป็นผลิตภัณฑ์อื่น ให้ลดปริมาณสารเติมแต่ง

แป้งมันฝรั่งมักใช้ทำขนมชอร์ตคัสต์และเยลลี่

ผลิตภัณฑ์อะไรที่สามารถใช้ในการอบแทนแป้งได้?

เนื่องจากแป้งทำหน้าที่เป็นสารทำให้ข้นขึ้น จึงสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีคุณสมบัติเหมือนกันแทนได้ ตัวอย่างเช่น:

• แป้ง (ข้าวสาลี, ข้าวไรย์, บัควีท, เมล็ดแฟลกซ์, ข้าวโอ๊ต);
• ไข่;
• เจลาติน;
• วุ้นวุ้น;
• เกล็ดมะพร้าว;
• semolina;
• เกล็ดขนมปัง

คลังภาพ: วิธีเปลี่ยนแป้งในการอบ

แป้งเป็นสารทดแทนแป้งที่ดีเยี่ยมในการอบ

ไข่สามารถทดแทนบทบาทของแป้งในการอบได้

เจลาตินสามารถใช้เป็นสารเพิ่มความหนาในขนมอบได้

วุ้นวุ้นมีความสามารถยึดเกาะน้ำได้สูง

เกล็ดมะพร้าวจะเข้ามาแทนที่แป้งเมื่อเตรียมไส้ผลไม้ในพาย

เซโมลินาจับแป้งทำให้ฟูและหนาแน่นมากขึ้น

เกล็ดขนมปังใช้แทนแป้งในพายชื้น

ทางเลือกทดแทนแป้ง

มีทางเลือกมากมายสำหรับแป้ง ควรตัดสินใจเลือกใช้ตัวเลือกใดโดยพิจารณาจากประเภทของขนมอบที่คุณตัดสินใจปรนเปรอครัวเรือนของคุณ

สิ่งที่สามารถทดแทนแป้งและผลิตภัณฑ์ด้วยคอทเทจชีสได้?

ในแพนเค้กสามารถเปลี่ยนแป้งเป็นไข่ได้ง่ายๆ ในอัตราไข่ 1 ฟอง = แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ เว้นแต่ว่าคุณกำลังทำแพนเค้กลดน้ำหนัก ในกรณีนี้ให้เติมแป้งเพิ่ม

ในบิสกิตคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทดแทนคุณเพียงแค่ต้องเพิ่มแป้งมากขึ้นจะต้องร่อนสองครั้งเพื่อเพิ่มออกซิเจนจากนั้นการอบจะไม่เลวร้ายไปกว่าแป้ง คุณสามารถเพิ่มแครกเกอร์บดในปริมาณเท่ากันลงในเค้กสปันจ์คลาสสิก (สำหรับเค้ก โรล)

ในแป้งขนมชนิดร่วนคุณสามารถแทนที่แป้งได้ในปริมาณที่เท่ากัน (เพิ่มผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยดับด้วยน้ำส้มสายชู), เซโมลินา, เกล็ดขนมปังป่น, เกล็ดมะพร้าว, บดเป็นแป้งก่อนหน้านี้

ในผลิตภัณฑ์ที่มีคอทเทจชีส - คาสเซอโรล, ชีสเค้ก, ไส้ชีสเค้ก, โดนัทนมเปรี้ยวและแพนเค้ก วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เซโมลินาในปริมาณที่เท่ากันแทนแป้ง โปรดทราบว่าเมื่อเปียก เซโมลินาจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น ดังนั้นก่อนที่จะอบ ให้พักส่วนผสมที่เสร็จแล้วไว้สักครู่เพื่อให้เซโมลินาพองตัว

สิ่งที่ต้องใช้แทนการอบด้วยเชอร์รี่ ผลไม้ หรือผลเบอร์รี่

สำหรับไส้แบบเปียก ข้าวโอ๊ตหรือแป้งสาลี มะพร้าวบด หรือเซโมลินาเป็นสิ่งทดแทนที่เหมาะสม เพิ่มความหนาแน่นและความหนืดมากขึ้นเพื่อที่ว่าเมื่ออบน้ำที่ผลเบอร์รี่ให้จะไม่ไหลออกจากพาย

คำแนะนำ! เกล็ดมะพร้าวเพิ่มความหวานให้ไส้ ดังนั้นเมื่อเปลี่ยนแป้งแล้วควรลดปริมาณน้ำตาลลง

ทดลองกับเมล็ดฟักทองและเมล็ดแฟลกซ์ - พวกมันมีคุณสมบัติทำให้หนาขึ้นด้วย เช่นเดียวกับเกล็ดมะพร้าว เมล็ดจะต้องบดเป็นแป้งก่อน

ข้าวโอ๊ตหรือเซโมลินาจะทำให้ไส้เปียกมีความหนืดมากขึ้น

ในคัสตาร์ดแป้งสามารถแทนที่ด้วยแป้งได้อย่างง่ายดาย หรือตีไข่แดงกับนมและน้ำตาลแล้วใส่ครีม

ในการเติมเค้ก เช่น Bird's Milk แป้งจะถูกแทนที่ด้วยเจลาตินหรือวุ้นวุ้น ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้เจลาตินมากกว่าวุ้น-วุ้นถึง 4 เท่า

วุ้นวุ้นใช้ในอัตรา 0.9 กรัมของผงต่อ 100 มล. ของของเหลวเป็นกลางที่ระบุในสูตรหรือ 1.3 กรัมต่อของเหลวที่เป็นกรด 100 มล. ต้องแช่ส่วนผสมนำไปต้มและทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ที่อุณหภูมิ 35-40 องศา ให้ผสมเจล หากคุณไม่มีเวลาทาก่อนถึงจุดนี้ ให้อุ่นเครื่องก่อน

ขั้นแรกให้แช่เจลาตินในน้ำเย็นในอัตราส่วน 1:5 (เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 5 ช้อนโต๊ะ) เป็นเวลา 20-40 นาที จากนั้นนำไปอุ่น คนให้เข้ากันที่อุณหภูมิ 70-80 องศา อย่านำไปต้มไม่ว่าในกรณีใด ๆ เจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติ หลังจากนั้นก็เทลงในครีม

สำหรับบัตเตอร์ครีม คุณสามารถปรุงโจ๊กเซโมลินาที่เป็นของเหลว แต่มีความหนืดค่อนข้างมากในนม พักให้เย็นแล้วตีให้เข้ากันกับเนย

คำแนะนำ! หากคุณมีข้อสงสัยว่าผลิตภัณฑ์ชนิดใดที่จะทดแทนแป้งในกรณีนี้ ให้ถามตัวเองว่า: ผลิตภัณฑ์นี้จะเหมาะสมเพียงใดในผลิตภัณฑ์และดำเนินการอย่างกล้าหาญ

เค้ก “นมนก” – วิดีโอ

หม้อตุ๋นนมเปรี้ยวกับเซโมลินา - วิดีโอ

แน่นอนว่าไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ว่าจะทดแทนแป้งได้ทั้งหมด แต่หากทำทุกอย่างถูกต้องความแตกต่างก็ไม่มีนัยสำคัญ