สิ่งที่สามารถทำได้ด้วยถั่วสด ถั่วลันเตา - สูตรดั้งเดิมและเรียบง่ายสำหรับทุกวัน

ไม่ควรแยกถั่วออกจากอาหาร - นี่จะเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าถั่วมีโปรตีนมากกว่ามะเขือเทศถึงหกเท่า น่าแปลกที่แม้แต่มันฝรั่งอ่อนก็ยังด้อยกว่าพืชตระกูลถั่วทั้งในแง่ของแคลอรี่และการมีกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ ถั่วลันเตาอุดมไปด้วยวิตามินและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพทั้งหมด ดังนั้นจานถั่วจะทำให้คุณไม่เพียงแค่สวยและมีสุขภาพดีเท่านั้น แต่ยังเติมพลังและพลังให้คุณอีกด้วย

ตำรับอาหารถั่วมีความโดดเด่นในความหลากหลาย แม่บ้านหลายคนชอบทำซุปถั่วกับเนื้อสัตว์เป็นครั้งแรก - อาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ส่วนผสมต่อไปนี้จำเป็นสำหรับการเตรียม:

• ถั่วเหลือง (สับ) - 1 ถ้วย
• เนื้อหมู - 800 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 1-2 หัว
• น้ำมันพืช,
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

น้ำซุปเตรียมดังนี้ ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อหมูแล้วหั่นเป็น "ลาย" แล้วทอดในกระทะที่อุ่น ในตอนท้ายของการทอดเนื้อคุณต้องสับละเอียดและเพิ่มหัวหอมลงในกระทะเกลือและพริกไทยทุกอย่างเพื่อลิ้มรส ถั่วลันเตาสีเหลืองควรล้างให้สะอาดและใส่ในหม้อหุงต้ม อ่าวด้วยน้ำเย็นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนถั่วต้มจนหมด ในระหว่างนี้ คุณสามารถเตรียมผัก: แครอทและมันฝรั่งจะต้องปอกเปลือก ล้างใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปตั้งบนฐานเดือดและต้มเป็นเวลา 15 นาที มันฝรั่งพร้อมบดโดยใช้เครื่องปั่นธรรมดา ในตอนท้ายวางซุปน้ำซุปข้นบนจานและวางเนื้อย่างด้านข้างตกแต่งด้วยสมุนไพร ซุปถั่วพร้อม!

ถั่วลันเตาบดเป็นอาหารที่อร่อยมากซึ่งมีสูตรค่อนข้างง่ายและการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน ก่อนอื่นคุณต้องเลือกกระทะขนาดเล็กเทน้ำลงไปต้มแล้วใส่เกลือเล็กน้อยแล้วโยนถั่วเขียวลงไปพร้อมกับกานพลูกระเทียม นำส่วนผสมนี้ไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที หลังจากเวลานี้จะต้องระบายน้ำและถั่วต้มกับกระเทียมควรบด เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้เครื่องผสม เครื่องปั่น หรือเครื่องดันแบบธรรมดาได้ ในน้ำซุปข้นเสร็จแล้วใส่เนยหรือครีมเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน เครื่องเคียงดังกล่าวจะต้องเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับจานเนื้อและปลา

ถั่วลันเตาเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจมาก ในการเตรียมพวกเขาจำเป็นต้องต้มถั่วจนสุกเต็มที่และในน้ำซุปถั่วที่เหลือให้เตรียมโจ๊ก semolina แยกกันโดยสังเกตสัดส่วนที่ถูกต้อง: ซีเรียล 100 กรัมต่อน้ำซุป 250 มล. ถั่วจะต้องบดผสมกับแป้งเซมะลีเนอร์ร้อนจากนั้นจึงเติมเกลือพริกไทยป่นแป้งและหัวหอมทอดในน้ำมันพืชลงในส่วนผสมในสัดส่วนที่ระบุ มวลสำเร็จรูปควรมีความหนา หลังจากนั้นควรปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืช ในตอนท้ายต้องอบชิ้นทอดในเตาอบ ขอแนะนำให้เสิร์ฟร้อนบนโต๊ะโดยเทน้ำมันพืชที่เหลือหลังจากทอดด้านบน

สลัดฝรั่งเศสกับถั่วเป็นอาหารรสเลิศสำหรับนักชิม ในการเตรียมสลัดคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่ว - 100 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 500 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• มะกอก - 50 กรัม
• ไข่ลวก - 1 ชิ้น,
• ทาร์รากอนแห้ง 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• บีทรูทย่างหนึ่ง

หัวบีทจะต้องอบในเตาอบ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นหั่นมันฝรั่งต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมเหล่านี้และเพิ่มถั่วต้มรวมทั้งครีมเปรี้ยว tarragon 2 ช้อนชาและไข่แดงขูดเป็นส่วนผสม เพิ่มเกลือพริกไทยลงในมวลสลัดผสมให้เข้ากันแล้วตกแต่งด้วยมะกอกด้านบน สลัดถั่วนี้แนะนำให้เสิร์ฟแบบแช่เย็น

สำหรับการเตรียมเยลลี่จากถั่วจะใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 0.5 ถ้วยถั่ว (ปอกเปลือก)
• น้ำดื่ม 1 แก้ว,
• หอมหัวใหญ่ 2 หัว
• 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

ถั่วควรจะแห้งในกระทะร้อนเล็กน้อยแล้วบดในเครื่องบดกาแฟ ค่อยๆ เทแป้งถั่วที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดที่เค็มแล้วต้มประมาณ 20 นาที คนตลอดเวลา มวลร้อนที่เกิดขึ้นจะต้องเทลงในจานที่ทาเนยด้วยเนยอย่างระมัดระวัง หลังจากที่มวลหนาขึ้นแล้วจะต้องหั่นเป็นส่วน ๆ ถั่วเจลลี่กลายเป็นวุ้นที่หนาและแข็งจึงถือได้ว่าเป็นอาหารว่างที่เต็มเปี่ยมไม่ใช่เครื่องดื่ม

ทุกคนจะชอบพายแสนอร่อยกับถั่วอย่างแน่นอน ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องล้างถั่วแล้วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนเป็นน้ำซุปข้นนุ่ม แยกกัน ใส่ยีสต์ น้ำตาล เนย ลงในน้ำอุ่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด จากนั้นใส่แป้งและนวดแป้งให้นุ่ม หลังทำอาหารควรนำแป้งออกในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า ในน้ำซุปข้นถั่วสำเร็จรูปคุณต้องเพิ่มหัวหอมผัดกับแคร็กแล้วปั้นพายจากแป้งและไส้ ขั้นแรกขอแนะนำให้ยืนยันเป็นเวลา 10-15 นาทีแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนจนสุกเต็มที่

ซุปถั่ว

ถั่วสามารถใช้ทำซุปแสนอร่อยได้ด้วยการเติมซี่โครงรมควัน เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ถั่ว - 1 ถ้วย
• ซี่โครงหมูรมควัน (รมควัน) - มากถึง 500 กรัม
• แครอท - 2-3 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

ซุปถั่วเตรียมไว้ดังนี้ ต้องตัดซี่โครงรมควัน

ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทถั่วที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งสับละเอียดลงในซุปและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที ในเวลานี้จำเป็นต้องเตรียมการทอด สำหรับการเตรียมใช้หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด เพิ่มการทอดเสร็จแล้วลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาที ซุปถั่วคลาสสิกพร้อมแล้ว! ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับแครกเกอร์กับสมุนไพรสด ควรสังเกตว่าในซุปดังกล่าวถั่วจะแข็งเล็กน้อย แต่แทนที่จะเป็นน้ำซุปอ่อน ๆ ซุปใสที่มีอนุภาคของถั่วทั้งหมดจะดูสวยงามกว่า คุณสามารถใช้เนื้อต้มแทนซี่โครงรมควันได้ อย่างไรก็ตามซี่โครงรมควันมีข้อดี: พวกเขาไม่ต้องการการรักษาความร้อนเพิ่มเติมและยังให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของจาน

ซุปถั่วเขียว

ถั่วสามารถใช้ในรูปแบบใดก็ได้เพื่อเตรียมอาหารทุกประเภท หนึ่งในตัวเลือกเหล่านี้คือถั่วเขียวอ่อนซึ่งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ ประกอบด้วยวิตามิน กรดอะมิโน และโปรตีนจากพืชมากที่สุด

ซุปถั่วเขียวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สำหรับอาหารแคลอรีปานกลางนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 50 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 100 กรัม
• ไก่ - 150 กรัม
• แครอท - 30 กรัม
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมซุปแสนอร่อยกับถั่วลันเตา คุณควรต้มน้ำซุปจากเนื้อไก่ จากนั้นกรอง หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ขณะปรุงน้ำซุป คุณต้องปอกเปลือกและสับมันฝรั่ง หัวหอม และแครอทให้ละเอียด ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือดแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอม แครอท และต้มซุปต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นใส่เนื้อและถั่วลันเตาลงในซุป ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ความพร้อมของจานขึ้นอยู่กับสถานะของมันฝรั่ง ขอแนะนำให้เสิร์ฟซุปถั่วเขียวกับขนมปังกรอบหรือขนมปังแห้ง โดยหลักการแล้วสามารถเพิ่มถั่วเขียวในซุปโฮมเมดได้ จานจะ "เป็นประกายด้วยสีสัน" ทันทีและได้รับรสหวานอร่อย

ซุปถั่ว

ถั่วมักใช้สำหรับปรุงอาหารจานแรกโดยเฉพาะซุป ซุปถั่วเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่อร่อยที่สุด เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ถั่ว 200 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• แครอท,
• หลอดไฟ,
• ซี่โครงรมควัน (หรือเนื้อซี่โครงรมควัน) - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง,
• เนย,
• ก้อน,
• เกลือ.

ควรล้างถั่วให้สะอาดและแช่ไว้ค้างคืนในน้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร ต้มน้ำในกระทะ ใส่ถั่วและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม อย่างน้อย 1 ชั่วโมง คุณสามารถปรุงน้ำซุปข้นไม่ได้ในน้ำ แต่ในน้ำซุปไก่ - คุณจะได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เรากระจายถั่วที่เสร็จแล้วออกจากกระทะสับด้วยเครื่องปั่นแล้วกลับคืน สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วถูแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วผัดผักในน้ำมันพืชเล็กน้อย เพิ่มซี่โครงรมควันและผักลงในกระทะ เกลือและนำไปต้ม ซุปจะต้องต้มด้วยไฟอ่อน ๆ อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ทอด croutons จากก้อนในเนย เทซุปสำเร็จรูปลงในชาม แล้วโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียดด้านบน

เนื้อรมควันสามารถลบออกจากสูตรและแทนที่ด้วยน้ำมันหมูซึ่งจะต้องต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนแล้วจึงนำไปทอดในน้ำมันพืชและบด ต้องวางมวลนี้พร้อมกับผักในกระทะและปรุงตามสูตรที่อธิบายข้างต้น หลังจากที่ซุปพร้อมแล้วคุณต้องเติมเนยหรือเนยใสครีมเปรี้ยวและถั่วกระป๋อง

ถั่วกับเห็ด

ถั่วผสมกับเห็ดให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากความจริงที่ว่าส่วนผสมนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมาก เนื่องจากเห็ดและถั่วอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช จึงทำให้มีรสชาติที่พิเศษและไม่เหมือนใคร คุณสามารถปรุงถั่วกับเห็ดเกือบทุกชนิด: เห็ดแชมปิญองสดและเห็ดนางรม เห็ดนานาชนิดแช่แข็ง หรือเห็ดป่าแห้ง

ถั่วกับเห็ดใช้ในการเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสอง ตัวอย่างเช่นโจ๊กถั่วกับเห็ดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในระหว่างการอดอาหารและจะได้รับการชื่นชมจากสมาชิกในครอบครัว สำหรับการเตรียมการจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ถั่วเขียวหรือเหลือง - 2 ถ้วย
• เห็ด - 400 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น,
• น้ำ - 4 แก้ว
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เกลือ.

ขั้นแรกให้ล้างถั่วในน้ำเย็นจากนั้นปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดพร้อมกับเห็ดในกระทะอุ่นเป็นเวลา 10 นาที ใส่ถั่วที่ล้างแล้วลงในชามแยกต่างหากแล้วเทน้ำเย็นลงไป ในชามเดียวกัน เพิ่มเห็ดและหัวหอม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ปิดฝาหม้อ แล้วนำเข้าเตาอบ เวลาปรุงโจ๊กครึ่งชั่วโมงอุณหภูมิ 200 องศา หลังจากเวลาที่กำหนด ควรนำหม้อโจ๊กออกจากเตาอบ ใส่เกลือโจ๊ก คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วส่งกลับเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที จากนั้นปิดเตา แต่ให้เหลือโจ๊กไว้ด้านใน อีกครึ่งชั่วโมง ขอแนะนำให้เสิร์ฟโจ๊กบนโต๊ะตกแต่งด้วยหัวหอมทอด

ซุปถั่วกับแชมเปญสามารถปรุงได้ทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว เนื่องจากแชมเปญสดหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตแทบทุกช่วงเวลาของปี ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ถั่วแห้ง - 1 ถ้วย
• แชมเปญ - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• คื่นฉ่าย - 50 กรัม
• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น,
• ซี่โครงรมควัน - 500 กรัม
• เครื่องเทศ (ใบกระวาน, พริกไทย),
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราปรุงน้ำซุปจากซี่โครงรมควัน: ต้มน้ำในกระทะใส่หัวหอมและซี่โครงรมควันหั่นเป็นชิ้น ตั้งให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมง และหลังจากนั้น นำหัวหอมออกจากน้ำซุป จากนั้นใส่ถั่วที่ล้างแล้วลงในกระทะ นำไปต้ม ลดไฟและปรุงอาหารจนนิ่มประมาณ 1 ชั่วโมง ในเวลานี้ คุณสามารถทำผักและเห็ด: ล้างและปอกแครอท หัวหอม เห็ดหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นบาง ๆ เทน้ำมันพืชลงในเตา ตั้งไฟแล้วผัดผัก แล้วตามด้วยเห็ด (แยกกัน) ใส่มันฝรั่งสับลงในซุปที่เดือด และหลังจากนั้น 10 นาทีก็ใส่ผักและเห็ดผัดลงไป ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เกลือซุปเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศลงไป ซุปถั่วพร้อมเห็ดแนะนำให้ต้มครึ่งชั่วโมง

ซุปเห็ดป่าอร่อยมาก เห็ดดังกล่าวขายแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง ในการเตรียมซุป คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ดป่าแช่แข็ง - หนึ่งแพ็คเกจ
• ถั่วแห้ง (ปอกเปลือก) - 1 ถ้วย
• หัวหอม - 1 หัว,
• เนย (สำหรับผัดหัวหอม)
• เกลือและเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

ถั่วจะต้องคัดแยกล้างและแช่ในน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำสะอาดลงไป 2 ลิตร เติมเห็ดแช่แข็งลงไป ถัดไปต้มถั่วกับเห็ดในกระทะจนสุกเต็มที่ ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องสับหัวหอมแล้วทอดในเนย หลังจากที่ถั่วกับเห็ดสุกแล้ว ซุปสำเร็จรูปจะต้องถูผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นต้มซุปอีกครั้งและปรุงรสด้วยหัวหอมทอดและเครื่องเทศ

ถั่วคั่ว

ถั่วสามารถใช้เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารจานแรกและจานที่สองได้ แต่ยังใช้เป็นอาหารอิสระหลังจากทอดด้วยหัวหอม ควรสังเกตว่าถั่วทอดเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของพวกตาตาร์ไครเมีย ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ: ถั่ว, หัวหอม, เกลือ, เสียงแตกและเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

ก่อนที่คุณจะเริ่มคั่วถั่วจะต้องคัดแยกและล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเทด้วยน้ำอุ่นและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เมื่อทำเช่นนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถั่วไม่บวมมากเกินไป เพราะเมื่อทอด ถั่วจะแตกออกเป็นสองส่วน ถั่วบวมต้องกรองผ่านกระชอนแล้วเริ่มทำอาหาร

ควรสังเกตว่ามีอย่างน้อยสี่วิธีในการคั่วถั่ว: วิธีแรกคือการคั่วแบบแห้ง ถั่วจะต้องวางบนกระทะที่สะอาดและแห้งและทอดโดยคนตลอดเวลาจนสุก วิธีที่สองคือการคั่วถั่วกับน้ำมันพืช วิธีที่สามคือการทอดถั่วลันเตากับสนับมือที่เหลือจากการละลายไขมันเนื้อ ในกระบวนการทอดนั้นต้องเติมเกลือและพริกไทยป่นลงในกระทะด้วยถั่ว สูตรสำหรับวิธีที่สี่ของการทอดถั่วประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้: แยกหัวหอมทอด ทอดถั่วในวิธีที่แห้ง และเมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ผสมหัวหอมกับถั่วเข้าด้วยกันแล้วผัด

ถั่วกับเนื้อ

ถั่วใช้ประกอบอาหารได้หลากหลาย เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านหลายคนชอบปรุงโจ๊กถั่วกับเนื้อสัตว์ ส่วนผสมต่อไปนี้ใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้:

• ถั่วแห้งแช่น้ำไว้ล่วงหน้า - 200 กรัม
• เนื้อ - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น,
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2 แก้ว
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ถั่วกับเนื้อสัตว์เป็นอาหารจานเดียวที่อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหาร ดังนั้นการกระจายอาหารประจำวันของคุณด้วยจานดังกล่าวหมายถึงการเพิ่มพลังและพลังงานให้กับร่างกาย สูตรสำหรับปรุงถั่วกับเนื้อสัตว์นั้นค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน

เนื้อจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นจนเป็นเปลือกคาราเมล จากนั้นใส่แครอทขูด หัวหอมสับลงในกระทะ แล้วผัดผักเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ใส่ถั่ว เทน้ำ นำไปต้มบนไฟอ่อน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการโจ๊กควร "ตุ๋น" ใต้ฝาเป็นเวลา 20-30 นาทีกวนตลอดเวลา เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ขอแนะนำให้เสิร์ฟโจ๊กเนื้อถั่วกับผักชีและผักชีฝรั่ง

สลัดถั่ว

แม่บ้านหลายคนใช้ถั่วไม่เพียง แต่สำหรับการปรุงอาหารจานแรก (ซุป, สตูว์, น้ำซุป ฯลฯ ) แต่ยังสำหรับการเตรียมสลัดทุกชนิด สลัดถั่วลันเตาที่อร่อยและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบที่สามารถเตรียมได้ในเวลาเพียงห้านาที สูตรดั้งเดิมที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันสำหรับสลัดดังกล่าวใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ถั่วเขียวหรือถั่วอ่อน, เบคอน, หัวหอม, ซอสปรุงพิเศษ, น้ำมันมะกอก, ถั่ว, ชีสแข็ง

เบคอนจะต้องผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ในการเตรียมซอส คุณต้องใช้น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว มัสตาร์ด และน้ำส้มสายชูไวน์ - ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะต้องผสมให้เข้ากันดีแล้วตีด้วยเครื่องปั่นหรือบดให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน รวมถั่วกับหัวหอมสีเขียวหั่นทแยงมุมแล้วปรุงรสด้วยซอสสำเร็จรูป ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ถั่วและเนื้อหน้าอกลงในถั่ว นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้ผักใบเขียวต่างๆ และวอลนัทหรือถั่วไพน์นัทสามารถแทนที่ด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ (เพื่อลิ้มรส) นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตให้เพิ่มชีสแข็งบางส่วนลงในสลัด โดยธรรมชาติแล้ว สูตรดังกล่าวสามารถปรับปรุงได้ที่บ้าน โดยเปลี่ยนให้เป็นอาหารที่ไม่ธรรมดาที่จะอร่อยและอร่อยขึ้นทุกครั้ง

ถั่วลันเตาไก่

ถั่วกับไก่เป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและอร่อยมากสำหรับการเตรียมที่คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่ว - 500 กรัม
• ไก่ - หนึ่งชิ้น (หรือ 4 แฮม)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ขิง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - หนึ่งหัว
• มะเขือเทศ (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น,
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 3/4 ถ้วย
• หัวหอมสีเขียว,
• พริกไทยดำ,
• โหระพาสด - สองก้าน
• มะนาว (หรือมะนาว) - 1 ชิ้น,
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมจานต้องแช่ถั่วในน้ำเย็นล่วงหน้า ตัดไก่เป็นส่วน ๆ ใส่ในชามแล้วเทน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ผสมชิ้นแล้วล้างไก่ใต้น้ำไหล สับมะเขือเทศ ขิง กระเทียม และหัวหอมให้ละเอียด แล้วใส่ไก่ ใส่โหระพา เกลือ ซอสมะเขือเทศและพริกไทย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วหมักในตู้เย็น ควรใช้เวลาสองสามชั่วโมง

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้กระทะเหล็กหล่อเพราะจะกระจายความร้อนได้ดีกว่าและตุ๋นเนื้อในกระทะนั้นง่ายกว่ามาก เราอุ่นน้ำมันดอกทานตะวันด้วยความร้อนสูงใส่น้ำตาลที่นั่นแล้วผสมจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม จำเป็นต้องเพิ่มเนื้อหาทั้งหมดของกระทะเข้าไปเช่น ไก่หมักเครื่องปรุงรสเพื่อให้แต่ละชิ้นอยู่ในคาราเมล นำไก่ไปต้มและทันทีที่มันเดือดลดความร้อนปิดฝากระทะและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 15 นาที เมื่อของเหลวทั้งหมดระเหยออกจากไก่แล้ว ให้เติมถั่วที่แช่ไว้แล้วและน้ำ 3/4 ถ้วยลงไป ปิดฝาหม้อ ลดแก๊ส แล้วต้มให้เดือด ปรุงไก่เป็นเวลา 12 นาที กวนทุกๆ 4 นาที ในเวลาเดียวกัน คุณควรตรวจสอบว่าของเหลวทั้งหมดในกระทะเดือดหรือไม่ สุดท้ายจานที่ปรุงเสร็จแล้วจะต้องตกแต่งด้วยต้นหอมสับละเอียด

ถั่วลันเตา

ถั่วสามารถใช้ทำชิ้นเนื้อมังสวิรัติได้ ชิ้นเนื้อทอดเหล่านี้จะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารไม่ติดมัน สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ถั่ว 500 กรัม, มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 หัว, หัวหอม 3 หัว, กระเทียม 2-3 กลีบ, น้ำมันเฟอร์, เกล็ดขนมปังหรือแป้ง และผักชีแห้งครึ่งช้อนชา

ถั่วลันเตาเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยซึ่งจะดึงดูดผู้ที่ชอบกินอาหารจากพืชธรรมชาติโดยเฉพาะในอาหารของพวกเขา ก่อนปรุงอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อย แนะนำให้แช่ถั่วไว้ค้างคืน (ประมาณ 8 ชั่วโมง) จากนั้นจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและมันฝรั่งดิบ กระเทียมและผักชี เพิ่มน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้ หากเนื้อสับแห้ง คุณสามารถเพิ่มแครอทสดขูดบนกระต่ายขูดละเอียดและมันฝรั่งอีกสองสามชิ้น มันเป็นสิ่งจำเป็นในการสร้างชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับที่เตรียมไว้ม้วนในแป้งหรือเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนได้เปลือกสีทองแสนอร่อย ถั่วลันเตาแสนอร่อยและแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

แสงจันทร์จากถั่ว

ถั่วใช้ทำขนมไหว้พระจันทร์ สูตรไม่ต้องการการควบคุมอุณหภูมิอย่างระมัดระวัง สูตรต่อไปนี้ใช้ในกรณีที่ไม่สามารถสร้างสภาวะที่ดีที่สุดสำหรับกระบวนการหมักได้

ดังนั้นสำหรับสูตร "แสงจันทร์จากถั่ว" คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่วปอกเปลือก - 2 กก.
• ครีม - 200 กรัม
• ยีสต์กด - 350 กรัม (หรือแห้ง - 60 กรัม)
• น้ำตาล - 7 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 35 ลิตร

วิธีการทำขนมไหว้พระจันทร์จากถั่วลันเตานั้นค่อนข้างง่าย: ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 30 องศาแล้วเทลงในกระป๋องพิเศษที่มีความจุ 40 ลิตร แยกยีสต์ควรเจือจางในน้ำอุ่นผสมและเทลงในกระป๋องพร้อมกับถั่ว หลังจาก 20 นาทีส่วนประกอบต่อไปนี้จะถูกเติมลงในกระป๋อง - น้ำตาลและครีมเปรี้ยวหลังจากนั้นก็จำเป็นต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ขอแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้บดออกจากภาชนะเนื่องจากเกิดฟองซึ่งมักเกิดขึ้นภายในสองสามชั่วโมงหลังจากการเริ่มหมัก

ควรปิดฝาให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้าห่มเก่า ในขณะเดียวกันก็ควรรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการหมัก - จาก 22 ถึง 28 ° C โดยรวมแล้วเวลาในการเตรียมแสงจันทร์คือ 3 วัน ในระหว่างกระบวนการกลั่น แนะนำให้เก็บแสงจันทร์ประมาณเจ็ดลิตร มิฉะนั้นเครื่องดื่มอาจมีเมฆมาก เพื่อปรับปรุงคุณภาพของถั่วลันเตาสำเร็จรูปควรทำความสะอาด ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคือการทำความสะอาดแสงจันทร์ด้วยถ่าน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะส่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปผ่านตัวกรองที่ทำจากถ่าน

อาหารจากถั่วลันเตา ได้แก่ สลัด ซุป เครื่องเคียงหรือซอส เกือบทุกอย่างสามารถเตรียมได้ ถั่วลันเตาบางพันธุ์ไม่จำเป็นต้องลวกและคุณสามารถเพิ่มลงในสลัดหลักสูตรที่หนึ่งและสองที่สดใหม่ พลาดช่วงเวลาและถั่วแข็ง? ไม่สำคัญหรอก - จุ่มถั่วในน้ำเดือดสักสองสามนาที แล้วจุ่มลงในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว (คุณสามารถใส่น้ำแข็งลงในน้ำได้) แล้วถั่วก็จะนิ่ม หากการเก็บเกี่ยวของถั่วลันเตามีขนาดใหญ่เกินไปที่จะกินสด แช่แข็งพวกเขา คุณจะมีความสุขสำหรับฤดูหนาว อาหารจากถั่วเขียวมีความหลากหลายมาก

วัตถุดิบ:
¾กอง หัวหอมสับ,
1 ½ กอง น้ำ,
ถั่ว 2 กอง
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
½ กอง ครีมไขมัน,
เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ

การทำอาหาร:
ใส่ 1 ช้อนชาในน้ำ เกลือ หัวหอมและต้ม เพิ่มถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ระบายและทิ้งไว้ประมาณ ¾ กอง เพื่อใช้ในภายหลัง ละลายเนย ใส่แป้งและเครื่องเทศ ตั้งไฟจนเป็นสีเหลืองทอง คนให้เข้ากัน เพื่อไม่ให้ไหม้ เพิ่มครีมและน้ำผัก คนและเคี่ยวจนข้น เพิ่มผักและนำไปต้ม

วัตถุดิบ:
ถั่ว 250 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว
พริก 1 เม็ด
1-2 กานพลูกระเทียม
2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก,
มะนาว 1 ลูก
1 ช้อนโต๊ะ สะระแหน่สด

การทำอาหาร:
ต้มถั่วเขียวให้เย็นและบดในเครื่องปั่น บีบกระเทียมผ่านการกดสับพริก ผสมส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาวและสะระแหน่สับ

อาหารจากถั่วลันเตาปรุงอย่างเรียบง่าย และซุปที่ทำจากถั่วก็อร่อยและเบาในเวลาเดียวกัน ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ใจดีกับรูปร่างของตัวเอง

วัตถุดิบ:
6 มะเขือเทศขนาดใหญ่,
1 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำสต๊อกผัก 300 มล
ถั่ว 400 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
2 ช้อนโต๊ะ ความเขียวขจี
เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:
วางมะเขือเทศทั้งลูก หัวหอมผ่าครึ่ง และกระเทียมลงบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบร้อน 30 นาทีจนผักนิ่มและเปลือกบาง ต้มถั่วใส่ตะแกรง ในเครื่องปั่น บดถั่วครึ่งหนึ่งพร้อมกับน้ำซุปจนเนียนและถูผ่านตะแกรง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย นำไปต้มและเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
1 กอง ถั่วเขียว,
แตงกวาสด 300 กรัม
ไข่ต้ม2ฟอง
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง,
น้ำ 1.3 ลิตร
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มถั่วในน้ำ, เทลงในหม้อ, ใส่ไข่ที่สับแล้ว, ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที เมื่อเสิร์ฟให้หั่นแตงกวาเป็นชิ้นในซุปใส่ผักใบเขียวและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
น้ำซุป 750 มล.
พาสต้า 100 กรัม
ถั่วเขียว 500 กรัม
แฮมหรือเนื้อรมควัน 100 กรัม
เนย 50 กรัม
1 หัวหอม
3 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ในน้ำมันครึ่งหนึ่งให้ทอดหัวหอมสับและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำซุปปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีบนไฟอ่อน เพิ่มพาสต้าขนาดเล็กและนำไปต้ม สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร ใส่เนยที่เหลือ ชีส เกลือและพริกไทย โรยด้วยชีสและสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
1 กระเทียมหอม
ถั่ว 500 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
2 ½ กอง ซุปผัก,
¼กอง สะระแหน่สับ,
1 ช้อนชา น้ำมะนาว
ครีม, เกลือ, พริกไทยป่น

การทำอาหาร:
ละลายเนย ใส่กระเทียมหอมสับ เกลือ พริกไทยและเคี่ยว กวน 3 นาที เพิ่มน้ำซุปและนำไปต้ม จากนั้นใส่ถั่วลงไปต้มอีกครั้ง ลดไฟ เคี่ยวจนถั่วนิ่ม นำออกจากเตา ใส่สะระแหน่ ทิ้งไว้ 10 นาที น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นและเสิร์ฟพร้อมน้ำมะนาวและสมุนไพร ใส่จานละ 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
ถั่ว 1 กิโลกรัม
4 กอง น้ำ,
ผักกาด 1 หัว
¼ ช้อนชา พริกไทยขาวป่น,
2 ช้อนโต๊ะ ซอฟท์ครีมชีส,
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
เปลือกมะนาวเล็กน้อย
เกลือ.

การทำอาหาร:
ละลายเนยในกระทะ ใส่ผักกาดหอมสับลงไป แล้วตั้งไฟ 5 นาที เพิ่มถั่วและเคี่ยวกวน 15 นาที เทน้ำลดความร้อนเป็นไฟกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที เย็นเล็กน้อยและน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นจากนั้นตั้งไฟให้เดือดใส่เกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมครีมชีส

วัตถุดิบ:
1 แครอท
1 รากผักชีฝรั่ง
¼รากผักชี
¼หัวขาวหรือกะหล่ำดอก
ถั่วเขียว 200 กรัม
½ช้อนโต๊ะ เนย,
เกลือสมุนไพร

การทำอาหาร:
ตัดผักและรากเป็นเส้นบาง ๆ ใส่เกลือและเคี่ยวด้วยไฟปานกลางกับเนย จากนั้นเทน้ำซุปและปรุงอาหารจนสุก ต้มกะหล่ำปลีแยกต่างหากแล้ววางบนตะแกรง รวมส่วนผสมทั้งหมด ต้มและเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพร

ใส่ถั่วเขียวลงในเครื่องเคียงและอาหารจานหลัก แล้วมันจะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่!

วัตถุดิบ:
เบคอน 150-200 กรัม
1 หัวหอม
ข้าว 300 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว,
น้ำซุปผักหรือไก่ 1 ลิตร
ถั่ว 250 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตหรือครีมสด
1 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด
เนยสำหรับทอดเกลือ

การทำอาหาร:
ผัดเบคอนสับละเอียดกับหัวหอมสับในเนย ใส่ข้าวริซอตโต้ ไวน์ คนให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ เทน้ำซุปลงไป เพิ่มถั่วและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนถั่วนิ่ม ปรุงรสตามชอบ ใส่โยเกิร์ตและชีสลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้ 3 นาที พร้อมเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
ถั่ว 350 กรัม
3 หอมแดง,
พวงผักกาด
เนย 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
3-5 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว,
น้ำตาลเกลือเล็กน้อย

การทำอาหาร:
ละลายเนยในกระทะ ใส่ถั่ว หัวหอมสับ และผักกาดหอมสับ ผสมและเคี่ยวเล็กน้อย เทน้ำและไวน์ โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

วัตถุดิบ:
ถั่ว 200 กรัม
1 หัวหอม
1-2 กานพลูกระเทียม
บวบ 1 ลูก
หน่อไม้ฝรั่งกำมือ
ผักโขม 1 พวง
ครีม 150 มล
ชีสขูด 100 กรัม
พาสต้าต้ม,
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:
หัวหอมสับละเอียดผัดกับกระเทียมในน้ำมันพืชเป็นเวลา 2 นาที ใส่ถั่ว บวบ หั่นเป็นชิ้น หน่อไม้ฝรั่งลวกและผักโขม เคี่ยวจนนุ่ม เทครีม นำไปต้มและต้มประมาณ 3-4 นาที ใส่ชีสแล้วเทมวลทั้งหมดลงบนพาสต้าที่ต้มในน้ำเค็มก่อนหน้านี้

วัตถุดิบ:
450 เห็ดสด,
ถั่ว 300 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว,
3 ช้อนโต๊ะ ครีมโยเกิร์ตสดหรือธรรมชาติ
1 ช้อนโต๊ะ ความเขียวขจี
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผัดเห็ดกับถั่วในเนยเป็นเวลา 3 นาที ใส่ไวน์และครีมสด (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว) ปรุงรสตามชอบและเคี่ยวบนไฟปานกลางภายใต้ฝา โรยด้วยสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
เนื้อ 300 กรัม
มันฝรั่ง 2-3 ลูก
1 หัวหอม
1 แครอท
ถั่ว 300 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ

การทำอาหาร:
เนื้อหั่นเป็นก้อนและต้ม สายพันธุ์น้ำซุป สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืช ใส่เนื้อ แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า มันฝรั่ง ถั่วลันเตา วางมะเขือเทศ ผัดเทน้ำซุปเกลือพริกไทยและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม

(ไอเดียสำหรับมื้อเช้า)

วัตถุดิบ:
พาสต้าต้ม 200-300 กรัม
ถั่ว 200 กรัม
บรอกโคลี 200 กรัม
ชีสขูด,
ไข่ 5-7 ฟอง

การทำอาหาร:
ผัดผักและพาสต้าในน้ำมันมะกอก (คุณสามารถใช้ของเหลือในตอนเย็น) เกลือและพริกไทย ตีไข่ด้วยส้อมคุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยเทส่วนผสมของพาสต้าและผักแล้วใส่ในเตาอบร้อน โรยฟริตาต้ากับชีสสักสองสามนาทีก่อนจะเสร็จ

วัตถุดิบ:
เนื้อ 300 กรัม
1 หัวหอม
1 แครอท
พริกหวาน 1 เม็ด
7-8 มันฝรั่ง
ถั่ว 400 กรัม
เกลือ พริกไทย หญ้าฝรั่น สมุนไพร

การทำอาหาร:
ใส่เนื้อหั่นเป็นก้อนในกระทะ เติมน้ำ ตั้งไฟให้เดือด จากช่วงเวลาที่เดือดลดความร้อนและปรุงเนื้อเป็นเวลา 20 นาที ผัดหัวหอม แครอท และพริกหวานในกระทะ ใส่เนื้อลงไป ในขณะเดียวกันก็หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่เนื้อลงไปในหม้อ เมื่อเกือบสุกแล้ว ให้ใส่ถั่ว เกลือ และพริกไทยลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที นำหม้อออกจากเตา ใส่หญ้าฝรั่น แล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมหม้อเพื่อให้เหงื่อออก โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

กับข้าวและถั่ว

วัตถุดิบ:
ถั่ว 500 กรัม
2 กอง ข้าว,
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
4 กอง น้ำ,
เกลือ, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มถั่วจนนิ่มแล้วใส่ตะแกรง ผัดในน้ำมัน ผัด เทน้ำเดือด เกลือ ต้มจนสุกด้วยไฟอ่อน ผสมข้าวสุกกับถั่วและปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ

วัตถุดิบ:
ถั่ว 1 กิโลกรัม
แฮม 200 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
1 ½ กอง น้ำ,
6-7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
พริกไทย, เกลือ, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก ใส่ถั่วและแฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เกลือพริกไทยเพิ่มผักชีฝรั่งและเทลงในน้ำ นำไปต้มปิดฝาและลดความร้อน ปล่อยให้เดือดประมาณ 50 นาที เสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือขนมปังพิต้าแบบหนา ข้าวสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้

ถั่วลันเตากับข้าวในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:
2 กอง ข้าวเมล็ดยาว,
2 กอง เมล็ดถั่ว,
พริกหวาน 2 เม็ด
รากขิง 2 ซม.
4 ช้อนโต๊ะ เนย,
4 หลอด
แท่งอบเชย 2 ซม.
4 ½ กอง น้ำ,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ใส่เนยลงในชามลึก แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที (กำลังไฟสูงสุด) สับหัวหอม ขูดรากขิง สับอบเชยให้ละเอียดแล้วใส่ทุกอย่างลงในน้ำมัน ตั้งเวลาไว้ที่ 3 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด - หัวหอมควรโปร่งแสง เพิ่มข้าว เติมน้ำ เกลือ และปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาทีเต็มกำลังจนกว่าข้าวจะสุก แต่ไม่สุกเกินไป ปล่อยให้นั่งในไมโครเวฟสักสองสามนาทีแล้วแยกเมล็ดข้าวด้วยส้อม

วัตถุดิบ:
สปาเก็ตตี้ 400 กรัม
แฮม 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
1 กอง เมล็ดถั่ว,
¾กอง มหาวิหาร
¼กอง พาเมซานชีสขูด,
กระเทียม 2 กลีบ
5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
¼กอง วอลนัทสับ,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเกลือ สะเด็ดน้ำ แล้วล้างออก ทอดแฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาล ต้มถั่วในน้ำเค็มแล้วสะเด็ดน้ำบนตะแกรง บดถั่ว โหระพา ชีสขูด กระเทียมบด วอลนัท และน้ำมันมะกอกในเครื่องปั่น เกลือและพริกไทย. ผัดแฮมทอด เสิร์ฟสปาเก็ตตี้กับเพสโต้ถั่วและชีสขูดมากมาย

วัตถุดิบ:
แครอท 1 ถ้วย หั่นเป็นเส้นบางๆ
ถั่ว 400 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
⅓ กอง น้ำตาลทราย
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ใส่เนย แครอท น้ำตาล และน้ำมะนาวลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลางแล้วต้มให้เดือด ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ใส่ถั่วและเคี่ยวกวนจนถั่วนิ่ม เกลือและพริกไทย.

สลัดถั่วและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
2 มะเขือเทศ - "นิ้ว"
½ กอง เมล็ดถั่ว,
1 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
1 ½ กอง ผักกาดหอมสับ,
กระเทียม 1 กลีบ
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
⅛ ช้อนชา เกลือ,
⅛ ช้อนชา พริกไทยป่น

การทำอาหาร:
ลวกถั่วเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำเดือด แล้วจุ่มลงในน้ำเย็นจัด โยนบนตะแกรงและแห้ง ตัดมะเขือเทศเป็นเส้นบาง ๆ ในขวดที่มีฝาปิดแน่น ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู กระเทียมกด น้ำตาล เกลือ และโหระพาแห้ง แล้วเขย่าให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน รวมมะเขือเทศถั่วและผักกาดหอมราดน้ำสลัดที่เกิดขึ้นแล้วโรยด้วยชีส

วัตถุดิบ:
มันฝรั่งใหม่ขนาดเล็ก 15 ชิ้น
1 ½ กอง เมล็ดถั่ว,
ครีมชีสนุ่ม 100-150 กรัมพร้อมสมุนไพร
¼กอง นม,
เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:
ต้มมันฝรั่งในน้ำเดือด สะเด็ดน้ำและซับให้แห้ง ต้มถั่วในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีแล้วใส่ตะแกรง ผสมชีสกับนม เกลือ และตั้งไฟอ่อนจนเดือด ผสมมันฝรั่งและถั่วแล้วราดซอส

ปรุงอาหารจากถั่วลันเตาและปรุงที่บ้านของคุณด้วยความยินดี ทานให้อร่อย!

Larisa Shuftaykina

ถั่วลันเตาเป็นพืชในตระกูลถั่วซึ่งเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณในอินเดีย ที่นั่นเขาถือเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความมั่งคั่งแม้ว่าในสมัยกรีกโบราณถั่วเป็นอาหารหลักของคนยากจน ตอนนี้กินถั่วเขียวดิบต้มกระป๋อง เชื่อกันว่าถั่วจะชะลอกระบวนการชราของร่างกายและยังช่วยลดโอกาสการเกิดมะเร็งอีกด้วย

การใช้ถั่วเขียวในการปรุงอาหาร

ถั่วเขียวมีหลายประเภท ที่พบมากที่สุดคือการปอกเปลือกสมองและน้ำตาล เครื่องปอกใช้สำหรับทำอาหารต้มโดยเฉพาะซุป ในทางตรงกันข้ามสมองไม่สามารถปรุงอาหารได้ แต่อาหารกระป๋องทำมาจากมัน และถั่วลันเตามีรสหวานและรับประทานดิบ

สามารถเพิ่มถั่วลันเตาลงในอาหารเกือบทุกชนิด เช่น ซุป สลัด หม้อปรุงอาหาร เครื่องเคียง ฯลฯ นอกจากนี้ยังใช้ทั้งถั่วสดและถั่วกระป๋อง และหากคุณเก็บเกี่ยวผลผลิตได้มากมายและกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของมัน คุณก็สามารถแช่แข็งมันได้ จากนั้นในฤดูหนาว คุณจะมีเครื่องเคียงที่เกือบจะพร้อมสำหรับอาหารจานเนื้ออยู่ในมือเสมอ

สูตรถั่วเขียวง่าย ๆ

ตำรับอาหารจากถั่วลันเตาสร้างความตื่นตาตื่นใจกับความหลากหลายตั้งแต่การเพิ่มเบื้องต้นของถั่วสดหรือถั่วกระป๋อง ไปจนถึงสลัด ไปจนถึงซุปครีมที่อร่อยและนุ่มเป็นพิเศษ ถั่วเข้ากันได้ดีกับอาหาร เช่น เนื้อ ไข่ ชีส มันฝรั่ง ฯลฯ สิ่งนี้อธิบายการมีอยู่ของมันในสลัดยอดนิยม เช่น สลัดรัสเซียและน้ำสลัด มีหลายสูตรสำหรับซุปถั่วเขียว: ซุปอบ, ซุปฤดูร้อนพร้อมผัก, ซุปเห็ดกับถั่ว, ซุปข้น, ซุปครีม ฯลฯ สามารถเพิ่มถั่วลงในพาสต้า มันฝรั่ง ข้าว หม้อปรุงอาหาร และสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงอิสระ

หากคุณมีถั่วเขียว เป็นเวลานานและสามารถแข็งตัวไม่ต้องรีบร้อน จุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วแช่ในน้ำเย็นทันที - คุณจะได้ถั่วหวานที่อ่อนนุ่มอีกครั้ง อาหารที่ทำจากถั่วเขียวเสริมสร้างกระดูกและลดระดับคอเลสเตอรอล โปรดทราบว่าถั่วกระป๋องแม้จะผ่านกระบวนการแปรรูปแล้ว แต่ยังคงส่วนประกอบทางโภชนาการไว้เกือบทั้งหมด

ถั่วเป็นไม้ล้มลุกเป็นไม้ล้มลุกอยู่ในวงศ์ตระกูลถั่ว สง่างามและสวยงามมาก มีใบบาง กิ่งก้าน และดอกตระกูลถั่วที่มีลักษณะเฉพาะ บุปผาส่วนใหญ่เป็นสีขาวบางครั้งสีชมพู บางพันธุ์บานเป็นสีม่วงและบานเย็น เป็นหนึ่งในวัฒนธรรมแรกที่มนุษย์เข้าใจ

การใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำจะช่วยให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ บรรเทาอาการเสียดท้อง และทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ

นี่อาจเป็นเหตุผลหลักว่าทำไมถั่วถึงได้รับความนิยมจากแม่บ้านหลายคน แต่วิธีการปรุงเราจะบอกในบทความนี้

เนื้อหาของบทความ:

วิธีการปรุงถั่วในหม้อหุงช้า?

ฉันต้องการทราบทันทีว่าคุณจะใช้เวลาประมาณ 20 - 30% ในการปรุงถั่วในหม้อหุงช้ากว่าในกระทะธรรมดา แต่ในท้ายที่สุดก็จะได้ผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบ

สูตร #1 . โจ๊กถั่ว . พิจารณาสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสูตรหนึ่งสำหรับทำโจ๊กในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

• ถั่วบด (2 ถ้วย);
• น้ำ (4 แก้ว);
• เกลือ;

1). ก่อนอื่น เราต้องคัดแยกถั่วและทิ้งขยะทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ต่อไปเราล้างเมล็ดธัญพืชในขณะที่เปลี่ยนน้ำจนใส เทซีเรียลที่ล้างแล้วลงในหม้อหุงช้าแล้วเติมด้วยน้ำหลังจากนั้นเราเปิดโหมด "ดับ" และเวลาทำอาหาร 2 ชั่วโมง

2). ต้องขอบคุณการกระทำที่ช้าและการรอนาน คุณจะได้ถั่วต้มและอร่อยมาก หลังจากปิดหม้อหุงช้าเราก็เอาโจ๊กออกมาแล้วคนให้เข้ากัน

สามารถเติมเกลือก่อนหรือหลังปรุงอาหารได้

ข้อดีของหม้อหุงช้าคือไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วก่อนปรุงอาหาร

วิธีทำถั่วบด?

สูตร #1. สูตรน้ำซุปถั่วลันเตาคลาสสิก . พิจารณาสูตรสำหรับหนึ่งในตัวเลือกงบประมาณมากที่สุดสำหรับการทำโจ๊กถั่ว

วัตถุดิบ

• ถั่ว (1 ถ้วย (ต้มให้เดือดเร็วกว่า));
• น้ำ (2-3 แก้ว);
• เกลือ;

1) . เราทำความสะอาดถั่วจากเศษซากล้างด้วยน้ำและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทิ้งไว้ค้างคืน

2) . จากนั้นสะเด็ดน้ำเก่า ล้างอีกครั้งแล้วเติมน้ำต้มสุก ขั้นแรก เราตั้งไฟบนเตาสูงสุดเพื่อให้น้ำเดือดอย่างรวดเร็ว จากนั้นลดเป็นไฟกลางแล้วเปิดฝา ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง ฉันต้องการทราบว่าตามลักษณะที่ละเอียดอ่อนมากจำเป็นต้องขจัดโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการต้ม แต่ในความคิดของฉัน มันไม่จำเป็นเลย เนื่องจากถั่วเกือบจะปลอดเชื้อหลังจากแช่และล้าง ขึ้นอยู่กับคุณ

3) . ในกรณีที่น้ำเดือดหมดแล้ว แต่ถั่วยังไม่สุก ให้เติมน้ำต้มเล็กน้อย (ประมาณครึ่งแก้ว) ลงไป คนด้วยไฟกลางและปล่อยให้เดือดด้วย ทันทีที่ถั่วสุก นำออกจากเตา ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้เหงื่อออกเล็กน้อย

หากคุณต้องการได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น คุณจะต้องทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องปั่น หากน้ำซุปข้นค่อนข้างแห้งคุณสามารถเพิ่มน้ำต้มเล็กน้อยได้ที่นี่ คุณยังสามารถเติมนมได้อีกด้วย

สูตร #2. น้ำซุปถั่วรสเผ็ด . สูตรนี้สามารถเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการเปลี่ยนอาหารตามปกติ

วัตถุดิบ

• ถั่ว (1 ถ้วย);
• น้ำ (2-3 แก้ว);
• แครอท (1 ชิ้นขนาดกลาง);
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง โหระพา หรือผักใบเขียวอื่น ๆ ที่คุณต้องการ
• กระเทียม (1 กานพลู);
• น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ);
• เกลือ;

1) . สามขั้นตอนแรกเช่นเดียวกับในกรณีของสูตรก่อนหน้า: แช่, ปรุง, บดขยี้นั่นคือเตรียมน้ำซุปข้นถั่วตามปกติ

2) . เราทำความสะอาดแครอทและสมุนไพรแล้วเช็ดให้แห้ง บดส่วนผสมทั้งหมด (กระเทียม แครอท สมุนไพร) ในเครื่องปั่น (คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้) เพิ่มสารละลายที่ได้ลงในน้ำซุปข้น, เกลือ, เทน้ำมันและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สำหรับความเผ็ดสามารถเติมพริกไทยดำป่นลงในจานเพื่อลิ้มรสได้

วิธีการปรุงถั่วกับเนื้อ?

สูตร #1 . โจ๊กถั่วกับสตูว์ . สูตรที่ประหยัดใช้งานได้จริงและอร่อยมากสำหรับการปรุงถั่ว ฉันยังต้องการทราบด้วยว่าสามารถใช้เนื้อสัตว์แทนสตูว์ได้

วัตถุดิบ

• ถั่วลันเตาแห้ง (1.5 ถ้วย);
• น้ำ (5 แก้ว);
• สตูว์เนื้อ (300 กรัม);
• หัวหอม (1 ชิ้น);
• เกลือ (2 ช้อนชา);
• พริกไทยป่นดำ (ครึ่งช้อนชา);
• น้ำมันดอกทานตะวัน (2 ช้อนโต๊ะ);

1) . เราล้างถั่วแช่ในน้ำเย็นทิ้งไว้ประมาณ 5 - 7 ชั่วโมง

2) . เปิดสตูว์ ใส่ในจานลึก แยกไขมันและของเหลวทั้งหมด

3) . เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง

4) . ถัดไปใส่ถั่วในกระทะขนาดกลางเทน้ำต้ม 3 ถ้วยปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีจากนั้นเทเกลือที่ต้องการครึ่งหนึ่งและต้มต่ออีกสักครู่ ถัดไป ทำมันฝรั่งบดจากถั่วที่ปรุงสุกแล้ว

5) . เทน้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟบนไฟอ่อน ใส่หัวหอมที่นี่แล้วทอดประมาณ 5-7 นาที

7) . เทเครื่องเทศที่นี่ (ในกรณีของฉันพริกไทยดำป่น) เกลือที่เหลือคนให้เข้ากันปิดฝากระทะด้านบนลดแก๊สและเคี่ยวในตำแหน่งนี้ประมาณ 5-7 นาที

8) . ผสมสตูว์ที่ปรุงกับหัวหอมกับโจ๊กถั่วสำเร็จรูปแล้วตั้งไฟประมาณ 5 นาที

วิธีการปรุงถั่วกับไก่?

สูตร #1. ซุปถั่วใส่ไก่ . แม้จะมีอาหารหลากหลายประเภททั่วโลก แต่อาหารจานนี้อย่างซุปถั่วก็ค่อนข้างเป็นที่นิยม

วัตถุดิบ

• ถั่วลันเตา (1 ถ้วย);
• ไก่ (300 กรัม);
• มันฝรั่ง (2 ชิ้น);
• แครอท (1 ชิ้น);
• หลอดไฟ (1 ชิ้น);
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส);
• ผัก (2 ช้อนโต๊ะ);

1) . ล้างถั่วและทิ้งไว้ในน้ำ (ประมาณ 2-4 ชั่วโมง) จากนั้นเราตั้งหม้อใส่น้ำบนเตาแล้วโยนถั่วพร้อมกับไก่ ในขณะที่น้ำเดือด เราจำเป็นต้องลดความร้อนและเอาโฟมออก หลังจากนั้นเราปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณ 45 - 50 นาที

2) . ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงให้เตรียมผัก เราส่งแครอทผ่านเครื่องขูดที่มีส่วนขนาดใหญ่สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง

3) . เทน้ำมันลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมกับแครอทจนได้สีทอง

4) . หลังจากน้ำซุปพร้อม เราก็นำเนื้อออกจากกระทะแล้วโยนมันฝรั่งที่นี่ ซึ่งเราปรุงประมาณ 10 นาที

5) . ต่อไปก็ใส่เนื้อย่างที่ทำเสร็จแล้วที่นี่ แต่หลังจากนั้นประมาณ 5 นาที เราก็โยนเนื้อกลับตรงนี้ไม่ลืมที่จะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในขั้นตอนนี้ เรายังเพิ่มเครื่องเทศที่นี่ ซึ่งในความเห็นของคุณ จะทำให้น้ำซุปอร่อยขึ้น

6) . ปรุงซุปต่ออีก 10 - 15 นาที จากนั้นปิดเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เหงื่อออก

ซุปถั่วกับไก่พร้อมแล้ว!

วิธีการปรุงถั่วเขียว?

สูตร #1. ซอสถั่วเขียว.

วัตถุดิบ

• หัวหอมสับ (¾ถ้วย);
• น้ำ (1 แก้ว);
• ถั่วเขียว (2 ถ้วย);
• เนย (2 ช้อนโต๊ะ);
• แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ);
• ครีมหนัก (½กอง);
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ;

1) . เราโยน 1 ช้อนชาลงไปในน้ำ เกลือ หัวหอมและต้ม เพิ่มถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำทิ้งไว้ประมาณ ¾ ถ้วย ซึ่งจำเป็นสำหรับการใช้ในภายหลัง

2) . ละลายเนย ใส่แป้ง เครื่องเทศ และตั้งไฟให้เป็นสีทอง โดยอย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้

3) . ใส่ครีมและน้ำจากผักที่ปรุง ผสมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น

4) . เพิ่มผักและนำไปต้ม

สูตรที่ 2 ซอสถั่วรสเผ็ด .

วัตถุดิบ

• ถั่วเขียว (250 กรัม);
• โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว (2 ช้อนโต๊ะ);
• พริกขี้หนู (1 ชิ้น);
• กระเทียม (1-2 กานพลู);
• น้ำมันมะกอก (2 ช้อนชา);
• มะนาว (1 ชิ้น);
• สะระแหน่สด (1 ช้อนโต๊ะ);

1) . ต้มถั่วเขียวให้เย็นและบดในเครื่องปั่น บีบกระเทียมผ่านการกดแล้วบดพริก

2). เราผสมส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นเติมน้ำมะนาวและสะระแหน่สับ

สูตร #3. ซุปอบ

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ (6 ชิ้น);
• หลอดไฟ (1 ชิ้น);
• กระเทียม (2 กานพลู);
• น้ำซุปผัก (300 มล.);
• ถั่วเขียว (400 กรัม);
• วางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ);

1) . ใส่มะเขือเทศทั้งลูก หัวหอมสับ และกระเทียมลงบนแผ่นอบ แล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 30 นาที ผักควรนิ่มและหุ้มด้วยเปลือกบาง

2) . ต้มถั่วใส่ตะแกรง ในเครื่องปั่น ให้บดถั่วครึ่งหนึ่งแทนน้ำซุปจนเนียนแล้วถูผ่านตะแกรง

3) . ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือและนำไปต้ม

4) . เพิ่มผักใบเขียวและเสิร์ฟ

วิธีการปรุงถั่วสำหรับเครื่องเคียง?

สูตร #1. โรยหน้าถั่ว . ค่อนข้างอร่อยและน่าพอใจ

วัตถุดิบ

• แกง (เพื่อลิ้มรส);
• หัวหอม (1 ชิ้น);
• น้ำมันพืช (150 กรัม);
• ถั่ว (500 กรัม);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• วางมะเขือเทศ (150 กรัม);
• แครอท (1 ชิ้น);

1) . ถั่วของฉัน;

2) . เทน้ำลงในกระทะที่สะอาดแล้วตั้งไฟ

3) . ทันทีที่น้ำเดือดเราก็โยนถั่วที่นี่ ต้ม 1.5 ชั่วโมง

4) . หลังจากต้มถั่วจนสุกครึ่งแล้วให้ใส่แกงเล็กน้อยที่นี่แล้วคลุกเคล้า

6) . เราตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชที่นี่แล้วทอดหัวหอมและแครอท ผักควรเปลี่ยนเป็นสีทอง

7) . ใส่มะเขือเทศลงในผักและคนให้เข้ากัน

8) . ถั่วต้มจะถูกส่งไปยังกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน

9) . เรากระจายถั่วบนจานเสิร์ฟและผักที่ทู่ไว้ด้านบน

10) . เท่านี้เครื่องเคียงแสนอร่อยของถั่วก็พร้อมแล้ว

วิธีการปรุง pilaf กับถั่วชิกพี?

สูตร #1. Pilaf กับถั่วชิกพี . ถั่วชิกพีใช้ตำแหน่งที่ถูกต้องในสูตรสำหรับ pilaf กับถั่วและคุณสามารถปรุง pilaf ดังกล่าวได้ดังนี้

วัตถุดิบ

• ข้าวสั้น (2 ถ้วย);
• เนื้อ (300 กรัม);
• ถั่วชิกพีแห้ง (0.5 ถ้วย);
• น้ำมันดอกทานตะวัน (3 ช้อนโต๊ะ);
• แครอท (150 กรัม);
• หัวหอม (150 กรัม);
• กระเทียม (3 หัว);
• เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf (1 แพ็คเกจ);
• ซีร่า (1 ช้อนชา);
• บาร์เบอร์รี่;
• เกลือ (2 ช้อนชา);

1) . ในน้ำต้มธรรมดา แช่ถั่วชิกพีครึ่งแก้วค้างคืน ในช่วงเวลานี้จะบวมและมีขนาดเกือบสองเท่า

2) . ปรุงเนื้อหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง น้ำมันพืชปรุงอาหาร.

3) . เราล้างแครอทหลังจากนั้นเราทำความสะอาดทั้งมันและหัวหอม

4) . หั่นแครอทเป็นชิ้นใหญ่

5) . ตัดหัวหอมเป็นเส้นใหญ่

7) . ล้างข้าวให้สะอาดในน้ำร้อนแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้มันยืนและบวม

8) . เราเตรียมถั่วชิกพีแช่เครื่องปรุงรสและกระเทียมหนึ่งแก้ว ส่วนเครื่องปรุงรสจะใช้ซีร่าและบาเบอรี่เท่านั้น แต่คุณสามารถใช้เครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับข้าวแทนได้

9) . เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่และตั้งบนไฟแรง จากนั้นลดไฟและเริ่มทอดแครอทและหัวหอม อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ เป็นผลให้ (หลังจากประมาณ 15 - 20 นาที) คุณควรได้หัวหอมและแครอทสีทอง

10) . ต่อไปเราไปย่างเนื้อกัน เราเปลี่ยน zirvak และใส่เนื้อในหม้อ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ควรให้น้ำผลไม้และผัดเบา ๆ หลังจากนั้นให้ผสม zirvak และเคี่ยวประมาณ 5 นาที

11) . ตอนนี้เราต้องเติมน้ำเดือด 2 ถ้วย เครื่องปรุงรส ยี่หร่าและเกลือลงในหม้อ ผัดและเคี่ยว zirvak ต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

12) . ใส่ถั่วชิกพีที่แช่ลงในหม้อ

13) . ในหม้อให้วางข้าวและกระเทียมสามหัวอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นเราปรับระดับข้าวและเติมน้ำเดือดเล็กน้อย ข้าวควรคลุมด้วยน้ำ เราปรุง pilaf ด้วยความร้อนต่ำในขณะที่ไม่ลืมที่จะควบคุมสถานการณ์ จำไว้ว่าน้ำไม่ควรเดือดเร็ว และถ้าเดือด คุณสามารถเพิ่มได้อีก

14) . หลังจากที่น้ำเดือดจนหมดและข้าวยังแข็งอยู่เล็กน้อย ให้ยกออกจากเตา มิฉะนั้น คุณจะได้โจ๊ก pilaf ถูกปิดด้วยฝาปิดซึ่งจะถึงด้วยตัวเองในเวลาประมาณ 15 นาที

pilaf หอมกรุ่นกับถั่วชิกพีพร้อมแล้ว!

วิธีการปรุงถั่วโดยไม่ต้องแช่?

สูตร #1. โจ๊กถั่วรมควันโดยไม่ต้องแช่ . ควรใช้ถั่วบดเพราะจะสุกเร็วขึ้น

วัตถุดิบ

• ถั่ว (500 กรัม);
• น้ำ (1 ลิตร);
• หัวหอม (1 ชิ้น);
• แครอท (1 ชิ้น);
• วางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ);
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• ใบกระวาน (2 ชิ้น);
• ผักน้อย (60 มล.);
• เนย (40 กรัม);
• ผักใบเขียว;

1) . เราล้างถั่วด้วยน้ำไหลจากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วทิ้งไว้ 15 นาที

3) . ในขณะที่ถั่วกำลังทำอาหาร คุณสามารถเตรียมผักได้ เราขูดแครอทบนกระต่ายขูดหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์

4) . ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน จากนั้นผัดแครอทและหัวหอมที่นี่ ใส่มะเขือเทศลงไปแล้วอย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ หากคุณต้องการให้จานมีรสชาติของเนื้อรมควันคุณสามารถใช้น้ำมันหมูแทนน้ำมันพืชได้

5) . เราตรวจสอบถั่ว เพิ่มเกลือ, เครื่องเทศ, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส บนกองไฟและใต้ฝาปิดให้ปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

6) . ใส่ผักผัดลงในโจ๊กที่เตรียมไว้ ผัดปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

โจ๊กถั่วอร่อยพร้อม!

วิธีทำสลัดถั่ว

สูตรที่ 1 สลัดถั่วเขียวและไข่ . สลัดที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงกับถั่วเขียว

วัตถุดิบ

• ถั่วกระป๋อง (100 กรัม);
• พาสลีย์;
• ข้าวต้ม (150 กรัม);
• ไข่ต้ม (3 ชิ้น);
• พริกไทยบัลแกเรีย (1 ชิ้น);
• น้ำมันพืช (100 กรัม);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);

1) . เราตัดฐานของพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นวงหรือเป็นเส้น

2) . ล้างข้าวให้สะอาดในน้ำเย็นจากนั้นเติมน้ำและเกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่

3) . ผสมข้าวหุงสุกกับพริกหวานสับ

4) . ต้มไข่ประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นเราทำความสะอาดและสับให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลไข่

5) . เราส่งถั่วเขียวผ่านกระชอน

6) . ใส่ถั่วและไข่ลงในข้าวผสมกับพริกไทย

7) . เพิ่มน้ำมันพืช เกลือเพื่อลิ้มรส และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

8) . โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ

สูตร #2. ถั่วเขียวไก่รมควัน .

วัตถุดิบ

• ไก่รมควัน (500 กรัม);
• ถั่วเขียว (500 กรัม);
• ไข่ขาว (จาก 3 ฟอง);
• หัวหอม (1 หัว);
• น้ำมันพืช (20 กรัม);
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (20 กรัม);
• มายองเนส (20 กรัม);
• แครอทเกาหลี (150 กรัม);

1) . ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนแล้ววางชั้นแรก

2) . กระจายชั้นที่สองด้วยถั่วเขียวและเคลือบด้วยมายองเนส

3) . ตัดไข่ขาวเป็นก้อน (หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไข่แดงได้ที่นี่) ทาด้วยมายองเนส

4) . หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันพืช ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นสะเด็ดน้ำมัน แล้วผสมหัวหอมกับน้ำส้มสายชูและมายองเนส

5) . ใส่แครอทเกาหลีบนหัวหอมทอด เราไม่ทาจารบีชั้นสุดท้ายด้วยมายองเนส

6) . เราทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ทุกชั้นเปียกโชกและสามารถเสิร์ฟสลัดที่โต๊ะ

ในการเตรียมสลัดที่มีน้ำมันน้อย สามารถลดปริมาณมายองเนสที่เติมลงไปได้

วิธีการปรุงถั่วสำหรับพาย?

สูตร #1. ไส้ถั่ว . ไส้ถั่วเหมาะสำหรับทำพายโฮมเมด

วัตถุดิบ

• ถั่วลันเตาแห้ง (1 ถ้วย);
• หัวหอม (2 หัว);
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทยดำป่น

1) . ทำความสะอาดและล้างถั่วให้สะอาด

2) . เทถั่วล้างด้วยน้ำแล้ววางบนเตา นำไปต้มเอาโฟมลดความร้อนและปิดฝา ในตำแหน่งนี้ ให้ต้มถั่วจนสุก (ประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง) โดยอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

3) . ถั่วต้มเกือบจะเป็นน้ำซุปข้นสำเร็จรูปพร้อมถั่วที่แยกจากกันซึ่งยังคงรูปร่างไว้ หากต้องการคุณสามารถถูมวลถั่วจนเนียน แต่ก็สามารถทิ้งไว้ได้เนื่องจากถั่วที่คงรูปร่างไว้จะเคี้ยวได้ง่ายมาก

5) . เพิ่มหัวหอมลงในน้ำซุปข้นถั่ว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสม

ถั่วลันเตาเป็นที่รู้จักกันว่ามีประโยชน์มาก ตามกฎแล้วเราเคยชินกับการรับประทานแบบดิบหรือแบบกระป๋อง วันนี้เราขอเสนอสูตรดั้งเดิม - ถั่วฝักยาวผัดกระเทียมและซีอิ๊ว เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อ เชื่อฉันสิ อร่อยมาก! คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

ถั่วฝักยาวผัดกระเทียม

สูตรง่ายมากพร้อมในเวลาเพียง 10 นาที ถั่วถูกนำมาใช้ในวัยหนุ่มสาวซึ่งถั่วเพิ่งเริ่มก่อตัว จานนี้รสชาติเยี่ยม! หากคุณไม่เคยลองสูตรนี้ ให้แน่ใจว่าได้ทำ

วัตถุดิบ:

• ถั่วฝักยาว 250 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ล้างถั่วใต้น้ำไหลและเอาหางออก คุณสามารถตัดมันออกด้วยมีดคมๆ

ปอกกานพลูกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เนยและกระเทียมสับลงไป แล้วใส่ถั่วลงไป

ผัดถั่วในเนยเป็นเวลา 7-10 นาที ผัดเร็วมาก ที่สำคัญอย่าลืมคน เมื่อฝักพร้อมก็จัดใส่จาน อย่าต้มฝักให้สุกเกินไป มิฉะนั้น มันจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ ถั่วพร้อมมีสีเหลืองเล็กน้อย

เทฝักถั่วอ่อนผัดกับซีอิ๊วและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากคุณมีเมล็ดงาและชอบงามาก คุณสามารถโรยถั่วลงไปด้านบนได้ เพียงเท่านี้ อาหารจานอร่อยของเราก็พร้อม!

ถั่วดังกล่าวสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ได้ หวานและฉ่ำช่วยเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้อย่างลงตัว

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรดั้งเดิมของเรา หากคุณปรุงถั่วทอด โปรดเขียนเกี่ยวกับมันในความคิดเห็น เราจะสนใจอ่านความคิดเห็นของคุณ

ทานให้อร่อย!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A) -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");