อาหารจานพิเศษของปลา วิธีทำปลาทูน่าอร่อย? สูตรปลาที่ดีที่สุด

ปลาอยู่ห่างไกลจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดในการเตรียมซึ่งต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษและได้สัดส่วน นั่นคือเหตุผลที่แม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็ยังทำอาหารปลาได้อร่อย ๆ อยู่เสมอ สูตรที่มีรูปถ่ายนั้นง่ายและอร่อยในเตาอบ

อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับบางอย่างที่จะช่วยให้คุณสร้างสรรค์ผลงานการทำอาหารชิ้นเอกที่ครอบครัวของคุณจะหลงรัก

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่ต้องมีประจำบนโต๊ะอาหารเย็นของทุกครอบครัว ดังนั้นผู้หญิงทุกคนจึงต้องการหาเมนูปลาทีละขั้นตอนที่เรียบง่ายและอร่อย พร้อมรูปถ่ายที่เตรียมง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพไปพร้อม ๆ กัน

คุณสมบัติการทำอาหาร เมนูปลา

จานปลาที่ประสบความสำเร็จอย่างถูกต้องจานแรกคือความสดของผลิตภัณฑ์และโดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนผสมหลัก คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพของปลาได้ง่ายๆ โดยการหย่อนลงไปในหม้อที่มีน้ำลึก หากลอยได้ แสดงว่าไม่ควรรับประทานเป็นอย่างยิ่ง ปลาสดที่ดีจะตกอยู่ใต้น้ำหนักของมันเอง

เพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาดปลาจากเกล็ด ให้จุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นในน้ำส้มสายชูที่อุณหภูมิห้อง และเพื่อให้กระบวนการทำความสะอาดสะดวกยิ่งขึ้นและหลีกเลี่ยงการลื่นไถล ให้ใช้เกลือ คุณยังสามารถใช้ที่ขูดในครัวเพื่อทำความสะอาดได้

เมื่อเตรียมปลาพันธุ์เล็ก ให้จุ่มลงในน้ำเดือดจะดีกว่า ในขณะที่ปลาทะเลต้องปรุงใน น้ำเย็น. ถ้าเป้าหมายคือน้ำซุปเข้มข้นอร่อยใช้ปลาหลายชนิดพร้อมกันซึ่งจะสร้างองค์ประกอบที่มีกลิ่นหอม เพื่อป้องกันไม่ให้ปลากระจุย อย่านำน้ำที่ต้มน้ำซุปไปต้มให้เดือด

บ่อยครั้งที่ผู้คนหลีกเลี่ยงการเพิ่มปลาในอาหารเพราะมีกลิ่นแปลก ๆ แต่ปัญหานี้แก้ไขได้ง่ายด้วยความช่วยเหลือของมันฝรั่งธรรมดา ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วจัดเป็นชั้น ๆ พร้อมกับปลา วิธีนี้จะช่วยกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ได้อย่างแน่นอน

หากคุณต้องการปรุงอาหารจานปลาทอด ให้นำปลาที่ตากไว้ก่อนหน้านี้ให้แห้งด้วยกระดาษชำระในกระทะ ซึ่งจะทำให้ได้เปลือกสีทองที่กรอบ อีกวิธีหนึ่งที่จะได้ผลลัพธ์นี้เมื่อปรุงอาหารคือการเติมเกลือเล็กน้อยลงในกระทะขณะทอด

นอกจากปลาทอดและซุปปลาแล้ว เมนูปลาในเตาอบก็เป็นที่นิยม เช่นเดียวกับเมนูปลาในหม้อหุงช้าซึ่งไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรักษาสารอาหารส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้

สูตรอาหารจานปลาทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยแม้แต่ปฏิคมสามเณรในการเตรียมอาหารรสเลิศ

สูตรปลาทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุด

ในส่วนการทำอาหารของลิงก์นี้ คุณจะทำความคุ้นเคยกับอาหารที่ปรุงจากเนื้อสัตว์ที่ละเอียดอ่อนที่สุดของผู้อยู่อาศัยในทะเลและในน้ำจืด ปลาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณภาพของวิตามิน เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเนื้อปลานั้นอุดมไปด้วยฟอสฟอรัสเพียงพอที่จะให้ธาตุนี้แก่ร่างกายมนุษย์ในปริมาณที่เหมาะสม เยี่ยมชมส่วนนี้ของไซต์ของเรา นำสูตรอาหารที่เสนอมาปฏิบัติ และแขกของคุณจะไม่พูดกับคุณหลังจากรักษาวลีจากภาพยนตร์ชื่อดัง: "สิ่งที่น่าขยะแขยงปลาของคุณนี้คืออะไร"

กะลาสีผู้กล้าหาญออกเดินทางไกลเพื่อฝ่าอุปสรรคน้ำที่ไหลเชี่ยวและนำส่วนผสมที่สำคัญที่สุดของอาหารจานนี้มาให้คุณ และส่วนผสมนั้นก็คือปลากะพงขาว และหากไม่มีสิ่งนี้ คุณจะไม่สามารถปรุงอาหารจานนี้และให้รางวัลตัวเองได้สักหน่อย

ปลาเค็มเป็นขนมที่ทุกคนชื่นชอบ แต่ในร้านค้ามีค่าใช้จ่ายพอสมควรและบางครั้งคุณสงสัยในคุณภาพ ทางออกของสถานการณ์นี้ง่ายมาก: หากคุณมีปลาที่จับได้จำนวนมากหรือแค่โชคดีที่ได้ปลาในตลาด เราจะทดลองกับเกลือแบบโฮมเมด

ครั้งแรกที่ฉันได้ลอง "ปลาทอง" ที่บ้านเพื่อน ฉันดีใจมากกับอาหารจานอร่อย

องค์ประกอบของรสชาติรุ่นนี้เป็นแขกประจำในเกือบทุกโต๊ะในวันหยุด และทำไมไม่เพราะมันให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้ทำให้ความปรารถนาที่จะกินไม่แม้แต่ชิ้นเดียว แต่หลายชิ้นพร้อมกันในขณะที่เลียนิ้วของคุณ

จานที่อร่อยมากนี้ปรุงจากปลาที่จับได้สดๆ ตัวเล็ก ๆ (ในกรณีของฉันคือ Capelin) ซึ่งเคยปรุงบนชายฝั่ง แต่ตอนนี้ คุณสามารถเห็นอาหารจานนี้ในร้านอาหารบางร้านเท่านั้น

หากคุณเบื่อกับสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดาและแปลกประหลาดทุกประเภท ซึ่งแต่ละส่วนผสมตามชื่อนั้นออกเสียงยากกว่าสูตรก่อนหน้าและเข้าใกล้ราคาปีกของโบอิ้ง 747 แล้วล่ะก็ ถึงเวลากำจัดเรื่องไร้สาระทั้งหมดนี้แล้ว หัวและปรุงอาหารโอชะที่ไม่โอ้อวดและเรียบง่ายจริงๆ

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเสียปลาดีๆ และแซลมอนให้มากกว่านี้ แต่คุณสามารถปรุงจากผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงเช่นอาหารจานนี้ ใครไม่อยากลองปลาย่างโดยไม่ต้องออกจากบ้าน? และการย่างบนตะแกรงก็ให้ผลเช่นนั้น

ปลาสเตอร์เจียนซึ่งเป็นปลาที่ละเอียดอ่อนนั้นต้องการทัศนคติพิเศษต่อตัวเองด้วยเกลือ: ไม่เพียงพอสำหรับการบำบัดด้วยเกลืออย่างระมัดระวัง แต่ยังให้บริการน้ำแข็งในปริมาณที่เหมาะสมและเครื่องเทศจากต่างประเทศ - ลูกจันทน์เทศ - ลูกจันทน์เทศ

ปลารมควันไม่เพียงแต่ช่วยยืดอายุการเก็บของปลาเท่านั้น แต่ผลที่ได้คือขนมอร่อยที่เข้าคู่กับเบียร์เย็นๆ ได้อย่างลงตัว แต่น่าเสียดายที่การซื้อปลารมควันแท้ในร้านค้านั้นหายากมาก ส่วนใหญ่จะผ่านกรรมวิธีด้วย "ควันเหลว" ที่ไม่มีประโยชน์มากนัก

แม่บ้านหลายคนถามถึงวิธีการปรุงปลาในปัจจุบัน ท้ายที่สุด ราคาผลิตภัณฑ์จากปลาในร้านค้าของเรากำลังถูกกัดกิน และความกลัวที่จะทำให้ปลาเน่าเสียด้วยการเตรียมที่ไม่เหมาะสมทำให้แม่บ้านบางคนปฏิเสธที่จะรวมเมนูปลาในเมนูของครอบครัวโดยสิ้นเชิง แต่ความกลัวเหล่านี้ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง! จริงๆ แล้ว คุณจะกลัวการทำอาหารประเภทปลาในรัสเซียได้อย่างไร ที่ซึ่งประเพณีการตกปลาและการเตรียมปลาอันอุดมสมบูรณ์ได้รับการปรับปรุงและฝึกฝนโดยบรรพบุรุษของเรามานานหลายศตวรรษแล้ว ใช้คำพูดของฉันทำอาหารปลาเพื่อให้ฉ่ำนุ่มหอมและอร่อยมากไม่ใช่เรื่องยากเลยสิ่งสำคัญคือการรู้และจำกฎง่ายๆและรายละเอียดการทำอาหารที่เราสืบทอดมาจากคุณย่าของเรา พวกเขารู้วิธีการปรุงปลาอย่างแน่นอน ไม่ใช่แค่ปรุงมันเท่านั้น แต่ยังทำให้เป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง ซึ่งเป็นอาหารจานหลักของทั้งเมนูตามเทศกาลและเมนูประจำวัน

แน่นอนว่าไม่ใช่แค่อาหารรัสเซียเท่านั้น แต่อาหารทั่วโลกยังอุดมไปด้วยวิธีการที่หลากหลายในการเตรียมอาหารประเภทปลา แต่ถึงกระนั้น อาหารปลาของรัสเซียก็เปรียบได้กับความแปลกใหม่ ความชัดเจน และความใกล้ชิดกับแนวคิดสมัยใหม่ของเราในเรื่องวิธีการปรุงและสิ่งที่สามารถปรุงจากปลาได้ โดยทั่วไปแล้วความนิยมของอาหารจานปลาในประเทศของเรานั้นอธิบายได้ไม่ยาก ในอดีต ชนเผ่าสลาฟตั้งรกรากอยู่ตามริมฝั่งแม่น้ำ ซึ่งไม่เพียงแต่ทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันตามธรรมชาติต่อศัตรู ไม่เพียงแต่เป็นเส้นทางคมนาคมขนส่งเพื่อการค้าเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งผลิตภัณฑ์ปลาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอีกด้วย แท้จริงแล้ว แม้แต่การตกปลาในทุกวันนี้ก็เป็นหนึ่งในความบันเทิงที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รักมากที่สุดในหมู่พวกเรา และความบันเทิงที่มีประโยชน์สำหรับทั้งครัวเรือนและที่น่ารื่นรมย์สำหรับการปลอบประโลมท้อง

ไม่ควรลืมว่าการกระจายอาหารประเภทปลาที่หลากหลายเช่นนี้ได้รับการอำนวยความสะดวกอย่างมากจากการถือศีลอดแบบดั้งเดิมของโบสถ์ เมื่อจานปลาได้รับอนุญาตให้เสิร์ฟที่โต๊ะในแทบทุกวัน ยกเว้นบางที สำหรับการอดอาหารอย่างเข้มงวดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง วัน

และมันจึงเกิดขึ้นที่ความสมบูรณ์อันน่าเหลือเชื่อของอาหารประเภทปลาที่มีให้เลือกหลากหลายไม่ได้เป็นเพียงเครื่องบรรณาการให้กับแฟชั่นเท่านั้น แต่ยังเป็นประเพณีที่พัฒนาขึ้นตลอดหลายศตวรรษ ซึ่งเป็นชั้นประวัติศาสตร์ทั้งหมดของเราซึ่งหยั่งรากลึกในวัฒนธรรมของเราและ แน่นอน ในครัวของเรา อาหารรัสเซียนำเสนออาหารจานปลาประเภทใด: นี่คือปลาต้ม อบ และทอด; ปลานึ่งซึ่งปรุงในกระทะที่ปิดฝา นี่คือปลาที่ "ซ่อมแล้ว" ซึ่งอัดแน่นไปด้วยซีเรียล และปลา "เทลนี่" ที่ยัดไส้ด้วยปลาสับ ใช่ และวิธีการเสิร์ฟปลานั้นแตกต่างกันอย่างมาก: ปลาทอดเสิร์ฟภายใต้ผลเบอร์รี่, หัวหอมหรือกะหล่ำปลีต้ม, ราดด้วยน้ำเกลือ, น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ปลานึ่งเสิร์ฟพร้อมผักดอง มะนาว และสมุนไพร พวกเขาอบปลาในน้ำมันถั่วหอม แต่ไม่ลืมสมุนไพรหอมและเครื่องเทศหลากหลายชนิด และมีกี่พายและพายปลา, พาย, zrazy และคนขายปลาที่รอดชีวิตมาจนถึงทุกวันนี้ในรูปแบบที่แทบไม่เปลี่ยนแปลง! และในปัจจุบันนี้ อาหารปลารัสเซียแบบดั้งเดิมยังคงได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนเช่นเดียวกับเมื่อหลายศตวรรษก่อน

นั่นคือเหตุผลที่เว็บไซต์ Culinary Eden ตัดสินใจรวบรวมและจดเคล็ดลับที่สำคัญที่สุดและเคล็ดลับในการทำอาหารให้คุณ ซึ่งจะช่วยแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดให้เข้าร่วมกับอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมและเรียนรู้วิธีทำปลา

1. ลดราคาทุกวันนี้ คุณสามารถหาได้เกือบทุกชนิด แม้แต่ปลาทะเลที่แปลกใหม่ที่สุด แต่พวกเราส่วนใหญ่ก็ยังชอบปลาแม่น้ำหรือปลาทะเลที่คุ้นเคยมากกว่า ปลาแม่น้ำมีให้เราในรูปแบบที่สดใหม่ตลอดทั้งปีโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการตกปลาเองและผู้ที่รู้จักชาวประมง ปลาแม่น้ำแตกต่างจากปลาทะเลในรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดกว่าแม้ว่ากระดูกขนาดเล็กจำนวนมากและเกล็ดแข็งมักจะค่อนข้างซับซ้อนในการเตรียมปลาแม่น้ำ ปลาทะเลซึ่งมีรสชาติละเอียดอ่อนกว่ามากและเตรียมง่าย มีให้สำหรับพวกเราส่วนใหญ่ในรูปแบบแช่แข็งเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วช่วงเวลาของการเก็บเกี่ยวอุตสาหกรรมของปลาทะเลหลายประเภทนั้นถูก จำกัด อย่างเคร่งครัดในบางช่วงเวลาของปีและการส่งมอบปลาดังกล่าวจากบริเวณชายฝั่งทะเลที่ห่างไกลไปยังภาคกลางของประเทศของเราในรูปแบบสดหรือแช่เย็นนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้

2. เมื่อเลือกปลาแม่น้ำสดหรือแช่เย็น ให้ใส่ใจกับความสดเป็นพิเศษ ปลาที่สดดีจะมีเกล็ดเป็นมันเงาเล็กน้อย ตาโปนใส เหงือกสีแดงสด ซากของมันมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นได้ และมีกลิ่นอ่อนๆ มีกลิ่นอายของน้ำในแม่น้ำและสาหร่าย หากปลาที่เสนอให้คุณมีกลิ่นเหม็นอับอย่างเห็นได้ชัด กลิ่นของ "ปลา" หรือแอมโมเนีย หากตาจมและมีเมฆมาก เหงือกก็จะจางลง หรือในทางตรงกันข้าม มืดเกินไป เกล็ดจะขุ่นและซาก เฉื่อย, เหี่ยวย่น, มีท้องบวม - ปฏิเสธที่จะซื้อจะไม่สามารถปรุงอาหารจานอร่อยจากปลาที่ค้างอยู่ได้และง่ายต่อการได้รับพิษจากปลาดังกล่าว

3. หากคุณเลือกปลาทะเลแช่แข็ง ก่อนอื่นต้องแน่ใจว่าชั้นน้ำแข็งที่ปกคลุมซากนั้นบางและโปร่งใสทั้งหมด ชั้นน้ำแข็งสีขาวที่หนาเกินไปและดูเหมือนหิมะจะบอกคุณว่าปลาถูกเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้อง และอาจละลายและแช่แข็งมากกว่าหนึ่งครั้ง เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อปลาชนิดนี้ นอกจากนี้ คุณไม่ควรซื้อปลาทะเลแช่แข็งหากซากของมันมีร่องรอยความเสียหายอย่างเห็นได้ชัด หากซากไม่ได้ถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็งจนหมด และส่วนที่เปิดของปลานั้นมีลมและมืด จำเป็นต้องละลายปลาทะเลแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำโดยวางไว้ในช่องด้านล่างของตู้เย็น วิธีนี้จะช่วยให้ปลาของคุณคงรสชาติ ความชุ่มฉ่ำ และความนุ่มไว้ได้อย่างเต็มที่

4. การทำความสะอาดปลาแม่น้ำสดจากเกล็ดมักจะกลายเป็นการทรมานอย่างแท้จริงสำหรับแม่บ้านหลายคน แต่ไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้! เคล็ดลับของการทำความสะอาดอย่างอ่อนโยนนั้นง่ายมาก: วางปลาลงในถุงพลาสติกโดยคว่ำหัวลง ใช้มือข้างหนึ่งจับหางปลาให้แน่น และแขนอีกข้างหนึ่งด้วยช้อนโต๊ะธรรมดา ใช้ช้อนเอาเกล็ดออก โดยเริ่มจากหางปลาตรงด้านบนของถุง ด้วยวิธีนี้ เกล็ดทั้งหมดจะยังคงอยู่ในถุง และคุณจะต้องล้างและเอาไส้ปลาที่สะอาดเท่านั้น มีอีกวิธีในการทำความสะอาดปลาจากเกล็ดโดยไม่ทำให้ห้องครัวทั้งหมดเปื้อน: ตักน้ำเต็ม แช่ปลาทั้งตัวในน้ำ และทำความสะอาดจากเกล็ดโดยใช้ที่ขูดพิเศษสำหรับทำความสะอาดปลา - เกล็ดทั้งหมดจะยังคงอยู่ในน้ำ และจะไม่กระจายไปทั่วครัว วิธีที่สองมีการลบ - การล้างอ่างล้างจานจากเกล็ดเหนียวโดยไม่อุดตันท่อระบายน้ำไม่ใช่งานที่น่าพอใจที่สุด

5. คุณจัดการกับตาชั่งหรือไม่? ตอนนี้ปลาของคุณต้องถูกผ่าออก และถ้าจำเป็น ให้หั่นเป็นชิ้นพอคำ ในการไส้ปลา ให้ใช้มีดคมบางๆ ผ่าท้องอย่างระมัดระวัง ตั้งแต่ทวารหนักจนถึงศีรษะ ระวัง: เมื่อตัดหน้าท้องอย่าพยายามทำลายถุงน้ำดีซึ่งอยู่ติดกับตับใกล้กับหัวปลา! แกะอวัยวะภายในทั้งหมดออกจากท้องปลา แล้วค่อยๆ ขูดฟิล์มสีดำและลิ่มเลือดจากด้านในใกล้กับสันเขา จากนั้นเอาเหงือกออก: เพียงแค่ดึงออกด้วยนิ้วของคุณ ตัดแต่งด้วยกรรไกรคมๆ ถ้าจำเป็น ล้างปลาที่ควักไส้ออกให้หมดในน้ำเย็นไหล จากนั้นเช็ดปลาให้แห้งโดยใช้กระดาษทิชชู่หรือผ้าเช็ดปาก แล้วโรยด้วยปริมาณเล็กน้อย น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - สิ่งนี้จะปรับปรุงรสชาติของปลาและบรรเทากลิ่นเฉพาะ

6. สำหรับสูตรบางอย่างคุณไม่จำเป็นต้องมีซากปลาทั้งตัว แต่ต้องใช้เนื้อเท่านั้น แน่นอน คุณสามารถซื้อเนื้อปลาสำเร็จรูปได้ที่ร้านใดก็ได้ แต่ปัญหาคือเมื่อซื้อเนื้อปลา คุณไม่สามารถแน่ใจได้เลยว่าปลาที่นำเนื้อชิ้นนี้มานั้นสด ในขณะเดียวกันก็ไม่ยากเลยที่จะเอาเนื้อออกจากปลาสดด้วยมือของคุณเอง สิ่งที่คุณต้องมีคือเขียงที่มีประโยชน์และมีดบางเฉียบ ขั้นแรกให้ทำความสะอาดและแล่ปลาอย่าตัดหัวและหาง วางซากปลาไว้บนกระดานแล้วตัดเป็นแนวลึกใต้เหงือก ใส่มีดลงในชิ้นนี้แล้วจับปลาที่หัวแล้วตัดชิ้นเนื้อออกด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ ตามสันเขา พลิกปลาแล้วทำซ้ำ คุณมีเนื้อสองชิ้นที่ไม่มีกระดูกติดผิวหนัง ในการเอาเนื้อออกจากผิวหนังให้วางผิวเนื้อลงจากนั้นใช้ส้อมจับผิวหนังจากด้านข้างของหางด้วยส้อมตัดเนื้อที่ขอบและในการเคลื่อนไหวครั้งเดียวกดมีดคม ๆ เข้ากับผิวหนังอย่างแน่นหนา , ตัดเนื้อ. ดังนั้น เพียงแค่ขยับมีดคมๆ เพียงไม่กี่ครั้ง คุณก็จะได้เนื้อปลาที่สดยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องมีผิวหนังและกระดูก

7. บ่อยครั้งที่แม่บ้านบ่นว่าเมื่อทอดแม้แต่ปลาที่ชุบแป้งก็ยังเกาะติดกระทะและแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย นี้สามารถหลีกเลี่ยงได้ด้วยเคล็ดลับการทำอาหารเล็กน้อย ทำความสะอาด ล้าง และทำให้ปลาแห้ง หากต้องการให้ถูด้วยเครื่องเทศ แต่อย่าใส่เกลือ ตั้งน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะในกระทะ แล้วโรยเกลือหยาบลงไปที่ก้นกระทะ กระจายปลาบนเกลือและทอดขึ้นอยู่กับขนาดของซากเป็นเวลา 5-10 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง ด้วยวิธีการทอดนี้ ปลาของคุณไม่จำเป็นต้องผสมอาหารเลย โดยจะไม่เกาะติดกับก้นกระทะ และจะดูดซับเกลือได้มากเท่าที่จำเป็น ลองเลย ง่ายและอร่อยมาก!

8. ปรากฎว่าปลาคาร์พอร่อยมาก "ซ่อมแซม" ด้วยบัควีทตามสูตรรัสเซียโบราณ ปลาคาร์พขนาดกลางสองตัวถูกปรับขนาด ผ่าออก และเอาเหงือกออก อย่าถอดหัวและหางออก อย่าลืมเก็บน้ำนมไว้ถ้ามี ตั้งกระทะแห้งบนไฟแรง ใส่บัควีท ½ ถ้วยตวง เคี่ยวนาน 1 นาที คนบ่อยๆ จากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วใส่เกลือเล็กน้อยลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงบัควีทใต้ฝาจนกว่าน้ำทั้งหมดจะถูกดูดซึม ซีเรียลควรสุกเล็กน้อยกรอบเล็กน้อย ในกระทะที่แยกต่างหากให้ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มหัวหอมสับหนึ่งอันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่นมปลา หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอด ผัดต่ออีกสองสามนาที นำออกจากเตาแล้วเปลี่ยนเป็นบัควีทเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 กลีบ และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน ผัดและแช่เย็นเล็กน้อย ยัดไส้ปลาคาร์พด้วยบัควีทสับให้แน่นแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันและโรยด้วยเกลือหยาบ นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 200 °เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำปลาคาร์พออกจากเตาอบ ทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วกลับไปที่เตาอบอีก 20 นาที

9. หอกมักถูกวิพากษ์วิจารณ์ถึงความหยาบของเนื้อและรสชาติที่พิเศษ และไร้ประโยชน์อย่างแน่นอน! หอกที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก ลองทำหอกนึ่งด้วยครีมและมะรุม แกะเกล็ดและไส้ออก 1 หอกที่มีน้ำหนักประมาณสองกิโลกรัม ตัดหัวและหางออก แล้วผ่าซากหอกเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ชามลึกแล้วเทนมเย็นลงไป ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง แล้วล้างออกด้วยน้ำและเช็ดให้แห้ง บีบน้ำออก 8 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะมะรุมขูด (ขูดสดดีที่สุด แต่มะรุมกระป๋องก็เป็นไปได้) อย่าทำน้ำหก! ในกระทะละลาย 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหรือเนยหนึ่งช้อน เพิ่มมะรุมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จาระบีกระทะลึกที่มีก้นหนากับเนยโรยด้วยเกลือวางชิ้นหอกโรยด้วยพริกไทยดำ ใส่มะรุมผัดบนตัวปลาแล้วใส่ใบกระวานสองสามใบ ผสมให้เข้ากัน 800 กรัม ครีมเปรี้ยวและน้ำมะรุมบีบเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เทปลาด้วยซอสที่ได้ปิดฝากระทะแล้ววางบนไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลาผ่านไป นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดต่ออีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและผักดอง

10. เป็นเรื่องง่ายมากที่จะปรุงปลากะพงแสนอร่อยที่อบด้วยมะนาว ลอกไส้และหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ สองกิโลกรัมของหอกคอน ผสมเกลือ 2 ช้อนชา, พริกไทยดำ ½ ช้อนชา, กระวานป่น ½ ช้อนชา, ผักชีลาวแห้ง 1 ช้อนชา ขูดชิ้นส่วนของหอกคอนด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที ตัดมะนาวสองสามลูกเป็นวงกลมบาง ๆ ใช้กระดาษฟอยล์แผ่นหนึ่งวางเนยชิ้นเล็ก ๆ คอนหอกสองชิ้นและมะนาวสองสามชิ้น ม้วนปลายฟอยล์ให้แน่น ทำซ้ำกับชิ้นปลาที่เหลือทั้งหมด วางปลาที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้บนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 °เป็นเวลา 40 นาที นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ คลี่ฟอยล์ออก จัดชิ้นปลาช่อนบนจานแล้วราดซอสมะนาวที่เกิดขึ้นระหว่างการอบ ประดับด้วยมันฝรั่งต้มกับผักชีฝรั่งสดและเนย

และในหน้าของ "Culinary Eden" คุณจะพบเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์มากขึ้นและสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วซึ่งจะช่วยให้คุณทราบวิธีทำปลาอย่างแน่นอน

จานปลาถือเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ ความจริงก็คือว่ามีเพียงผลิตภัณฑ์นี้เท่านั้นที่สามารถให้วิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าแก่คนจำนวนมาก ไม่นานก่อนวันนี้ ผู้เชี่ยวชาญ พัฒนาเมนู รวมเมนูปลาสวยงามสองครั้งต่อสัปดาห์ อาหารดังกล่าวถือว่าถูกต้อง

การรับประทานอาหารประเภทปลาช่วยป้องกันกล้ามเนื้อหัวใจตาย และยังเป็นประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจ สมอง และระบบโครงกระดูก ด้วยเมนูที่ออกแบบมาอย่างเหมาะสมซึ่งแน่นอนว่าควรรวมถึงปลาด้วย เซลล์ผิวหนังของมนุษย์จะกักเก็บความชุ่มชื้นไว้ได้ดีกว่า ซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพโดยรวม

มีของอร่อยมากมายจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว โดยทั่วไปแล้วปลาจะเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมใด ๆ คุณเพียงแค่ต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม เพื่อเตรียมอาหารที่น่ารับประทาน ทางที่ดีไม่ควรเบี่ยงเบนไปจากบัตรสูตรอาหาร อาหารรสเลิศดังกล่าวจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ

อาหารบางจานใช้เวลาเตรียมไม่เกินครึ่งชั่วโมง ในขณะที่บางจานอาจต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก ตามกฎแล้วการทอดการต้มและการเคี่ยวจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง การบรรจุและการปรุงไส้จะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ทั้งหมดนี้ยังคงขึ้นอยู่กับประสบการณ์และทักษะของพนักงานต้อนรับ

ปลาจะอร่อยมากหลังจากการอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปรุงในเตาอบและในกระดาษฟอยล์ จานยังคงวิตามินและคุณสมบัติอันมีค่าขององค์ประกอบให้สูงสุด คุณยังสามารถเตรียมอาหารจานนี้เป็นชิ้น ๆ เพิ่มผักลงไปแล้วห่อแต่ละส่วนด้วยกระดาษฟอยล์แยกจากกัน ปลาชุบส่วนผสมอื่น ๆ ด้วยน้ำผลไม้และได้รับอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพและฉ่ำ

หากเราพูดถึงปลาเค็มสามารถสังเกตได้ว่าทุกวันนี้การเลือกผลิตภัณฑ์ตามความชอบของคุณเป็นเรื่องยาก นั่นคือเหตุผลที่เอกอัครราชทูตประจำบ้านเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน ข้อได้เปรียบที่นี่คือคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่ควรสังเกตด้วยว่าปลานั้นง่ายต่อการเลือกจากอาหารสดและอาหารสด

ทำไมคุณควรใส่ใจกับความสม่ำเสมอนั้นจะต้องยืดหยุ่น ดวงตาของผลิตภัณฑ์ต้องไม่มีจุดเลือด ซากของผลิตภัณฑ์ควรเป็นทั้งชิ้นและตาชั่งควรเป็นมันเงา หากไม่มีสัญญาณสำคัญดังกล่าว คุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์และปรุงอาหารจากมัน เป็นไปได้มากว่าปลาถูกแช่แข็งหลายครั้ง

28.06.2018

ปลากะพงทอด

หัวหอม, น้ำมัน, แป้ง, คอน, แครกเกอร์, เกลือ, เครื่องเทศ

ปลากะพงเป็นปลาที่อร่อยมาก อบบ่อยมาก แต่วันนี้เราจะทอดในกระทะ

- 1 หัวหอม
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน,
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
- ปลากะพงขาว 800 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง,
- เกลือ 2 หยิบมือ
- เครื่องเทศ 5 กรัมสำหรับปลา

17.06.2018

ปลาแมคเคอเรลในเปลือกหัวหอม

ปลาทู หัวหอม น้ำ เกลือ

ฉันแนะนำให้คุณปรุงอาหารจานปลาแสนอร่อย - ปลาแมคเคอเรลในเปลือกหัวหอม สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก

- ปลาแมคเคอเรล 1 ตัว
- จากเปลือกหัวหอม 5 หัว
- น้ำ 1 ลิตร
- 5 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

27.05.2018

บาร์บีคิวปลาแซลมอนบนตะแกรง

แซลมอน, สมุนไพรโปรวองซ์, ซีอิ๊ว, เกลือ, น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว, มะเขือเทศราชินี, ซูกินี

บาร์บีคิวสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่จากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมาจากปลาด้วย โดยเฉพาะสีแดง กลับกลายเป็นว่าอร่อยอีกด้วย! ความลับทั้งหมดอยู่ในน้ำดองที่ถูกต้อง แต่นี่คือสิ่งที่สูตรของเราจะเป็นเกี่ยวกับ

- เนื้อปลาแซลมอน - 200 กรัม
- สมุนไพรโปรวองซ์ - 0.3 ช้อนชา;
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนชา;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา;
- เชอร์รี่ - 4-6 ชิ้น;
- บวบ - 0.5 เล็ก

21.05.2018

ปลาแมคเคอเรลในใบชา

ปลาทู, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ชา, ใบกระวาน, น้ำ

ปลาแมคเคอเรลในใบชาเป็นอาหารว่างที่อร่อยมากที่คุณสามารถปรุงได้อย่างง่ายดาย ฉันกรุณาเขียนสูตรสำหรับคุณ

- ปลาทู - 400 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย - 4-5 ชิ้น,
- ถุงชา - 3-4 ชิ้น,
- ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น,
- น้ำ - 1 ลิตร

17.05.2018

ปลาทูเค็มใน 2 ชั่วโมงโดยไม่ต้องน้ำเกลือ

ปลาทูแช่แข็งสด เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน พริกไทย ฟิล์มยึด

นี่เป็นสูตรที่น่าทึ่งที่จะทำให้คุณทึ่งกับความเร็วและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน! ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง ปลาทูเค็มก็พร้อม - อร่อยและสวยงาม! ลองแล้วคุณจะติดใจ

- ปลาทู - 1 ชิ้น (น้ำหนัก 350-400 กรัม)
- เกลือหยาบ - 100 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม
- ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
- พริกไทย - 4-5 ชิ้น;
- ฟิล์มถนอมอาหาร

03.05.2018

ผัดฉ่าสมุนไพร

กลิ่นสด, พริกไทยดำป่น, แป้งสาลี, เกลือ, น้ำมันพืช, มะนาว, สมุนไพร

กลิ่นเป็นปลาที่อร่อยมาก วันนี้ฉันจะบอกคุณว่าทอดมันอร่อยและรวดเร็วแค่ไหน

- กลิ่น 500 กรัม
- พริกไทยดำป่น 3-4 หยิก
- 4-5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- เกลือ;
- หนึ่งในสามของน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
- มะนาว;
- ผักใบเขียว

03.05.2018

ต้มยำปลาทูแช่แข็ง

ปลาทู, น้ำ, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, พริก, เกลือ, ผักชีฝรั่ง

วันนี้ขอเสนอซุปที่อร่อย หอม เร็ว และอร่อย ทำจากปลาทูแช่แข็งสดๆ ซุปรุ่นนี้น่าจะถูกใจคนรักเมนูปลาทุกคน เราจะปรุงซุปโดยไม่ต้องทอด ใส่ผักทันทีในกระทะ ถ้าคุณชอบซุปที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจ คุณสามารถเพิ่มซีเรียล ข้าวฟ่างจะเข้ากันได้ดีกับที่นี่ และมันจะเข้ากันได้ดีกับข้าว อย่าลืมใส่ผักชีฝรั่งสด ดังนั้น หากคุณมีปลาแมคเคอเรลแช่แข็งขนาดเล็กในถังขยะ สูตรนี้พร้อมรูปถ่ายจะมีประโยชน์

- ปลาทู s / m - 250-300 gr.,
- น้ำ - 1.2 ลิตร,
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น,
- แครอท - 1 ชิ้น,
- หัวหอม - 1 ชิ้น,
- ออลสไปซ์ - 2 ชิ้น,
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง - 10-15 กรัม

02.05.2018

ปลาคอดทอดในกระทะ

ปลาคอด, ไข่, แป้ง, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันทอด

วันนี้เราจะทอดปลาค็อด นี่เป็นปลาที่อร่อยและฉ่ำมากซึ่งมีกระดูกน้อยมาก การทอดปลาเป็นศิลปะที่อร่อย วันนี้เราจะมาเรียนรู้กัน

- ปลาค็อด - 400 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น,
- แป้ง - 150 กรัม
- เกลือ,
- พริกไทยดำ,
- น้ำมันพืช.

30.04.2018

หูปลาเทราท์

หัวและหางปลาเทราท์, น้ำ, หัวหอม, แครอท, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องปรุงรสปลา, ต้นหอม

ซุปปลาเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการปรุงอาหารจานแรก และหูของปลาเทราท์ก็เป็นเครื่องยืนยันที่ชัดเจนในเรื่องนี้ มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็วปรากฎเสมอและทุกคนชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น

- หัวปลาเทราท์และหาง - 300 กรัม
- น้ำ - น้ำ 0.6-0.7 ลิตร
- หัวหอม - 0.3 ส่วน;
- แครอท - 30-40 กรัม
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- ปรุงรสสำหรับปลา - 0.25 ช้อนชา;
- ต้นหอมหรือผักชีฝรั่งสำหรับจัดเสิร์ฟ

27.04.2018

วิธีการดองปลาทูที่บ้าน

ปลาทู, เกลือ, น้ำตาล, ลอเรล, พริกไทย, กานพลู, น้ำมัน, น้ำ

ปลาแมคเคอเรลเค็มเล็กน้อยไม่สามารถซื้อได้ในร้าน ง่ายและสะดวกสำหรับการเตรียมที่บ้าน และหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง คุณก็จะได้เพลิดเพลินกับปลาที่อร่อยและสวยงาม

- ปลาแมคเคอเรล 2 ตัว;
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- ใบกระวาน 2 ใบ
- พริกไทย 5 เม็ด;
- 3 กานพลู;
- 0.5 ช้อนชา เมล็ดผักชี;
- 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- น้ำต้มเย็น 25 มล.

24.04.2018

ปลาโปแลนด์กับไข่

เนื้อปลาเฮก, ไข่, น้ำมัน, มะนาว, ลอเรล, กรด, เกลือ

ปลาโปแลนด์กับไข่ปรุงตามสูตรนี้จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย ท้ายที่สุดมันกลับกลายเป็นเหมือนในโรงเรียนอนุบาล: นี่คือวิธีการเสิร์ฟปลาสีขาวให้กับเด็ก ๆ ที่นั่นและในรูปแบบนี้พวกเขากินมันอย่างมีความสุข

- เนื้อปลาเฮก 300 กรัม
- 1 ไข่;
- เนย 50 กรัม
- มะนาว 1 ชิ้น
- ใบกระวาน;
- พาสลีย์;
- กรดมะนาว;
- เกลือ.

24.04.2018

ปลาเฮอริ่งหมักน้ำมะนาวกับซีอิ๊ว

ปลาเฮอริ่ง, มะนาว, น้ำ, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาล, ออลสไปซ์, ใบกระวาน, เกลือ, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำมะนาว, น้ำมันพืช

ปลาเฮอริ่งเป็นปลาชนิดหนึ่งที่ไม่มีวันเบื่อ ไม่ว่าจะเป็นวันหยุด วันธรรมดา ปลาแฮร์ริ่งสำหรับมันฝรั่ง หรือในสลัด สิ่งเหล่านี้ล้วนมีความเกี่ยวข้องเสมอ การหมักปลาเฮอริ่งที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย ดูสูตรภาพใหม่

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:
- ปลาเฮอริ่งสองตัว
- มะนาวหนึ่งลูก

สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ 200 มล.
- ซีอิ๊วขาว 50 มล.
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ 2 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
- น้ำมันพืช 50 มล.

23.04.2018

ปลาแมคเคอเรลอบไส้ชีส

ปลาทู, ชีส, มัสตาร์ด, มายองเนส, เนย, ถั่ว, เกลือ

สำหรับโต๊ะแสนโรแมนติกหรืองานรื่นเริง ฉันแนะนำให้คุณอบปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยด้วยไส้วอลนัทและชีส

- ปลาแมคเคอเรล 1 ตัว
- ชีสแข็ง 30 กรัม
- 1 ช้อนชา มัสตาร์ดดิจอง,
- 1-2 ช้อนชา มายองเนส,
- ครึ่งช้อนชา น้ำมันพืช,
- 1-2 ช้อนชา วอลนัท,
- เกลือ.

17.04.2018

ปลาทูทอด

ปลาทู, เกลือ, มะนาว, น้ำมันพืช, แป้ง

ปลาแมคเคอเรลนั้นดีไม่เพียง แต่เค็มเล็กน้อย แต่จะอร่อยมากถ้าคุณทอดในกระทะ แฟน ๆ ของจานปลาจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน - อร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างง่าย

- ปลาทู - 0.5 ซาก;
- เกลือ - 1-2 หยิก;
- มะนาว - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 25-30 มล.
- แป้ง - 20 กรัม

13.04.2018

ปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศ

ปลาทู, หัวหอม, แครอท, น้ำมัน, น้ำ, วางมะเขือเทศ, ลอเรล, เกลือ, พริกไทย

ลองปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยในซอสมะเขือเทศ สูตรนั้นง่ายและค่อนข้างรวดเร็ว

- ปลาแมคเคอเรล 1 ตัว
- 1 หัวหอม
- 1 แครอท
- น้ำมันดอกทานตะวัน,
- 250-300 มล. น้ำ,
- 1.5-2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
- ใบกระวาน 1 ใบ
- เกลือ,
- พริกไทยดำ.

เมื่อรู้วิธีการปรุงปลาให้อร่อยและรวดเร็ว พนักงานต้อนรับจะสามารถจัดอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวได้ในเวลาไม่กี่นาที เหลือเพียงการเลือกเครื่องเคียงที่เหมาะสมสำหรับจานที่ได้ รวบรวมสูตรอาหารปลาที่ดีที่สุดไว้ด้านล่าง

ปลาหมักผัก

วัตถุดิบ:

• ปลาไม่มีกระดูกหนึ่งกิโลกรัม
• 3 แครอทขนาดใหญ่
• หัวหอม 3 หัว;
• 3 มะเขือเทศ;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• มะนาวครึ่งลูก;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• อบเชยป่นและขิง

การทำอาหาร:

1. ซากปลาถูกผ่าออก ทำความสะอาดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น ล้างและหั่นเป็นส่วนๆ พร้อมกับกระดูกสันหลัง
2. โรยหน้าด้วยเกลือพริกไทยราดด้วยน้ำส้ม (ครึ่ง) ส่วนผสมเข้ากันดีและทิ้งไว้ 20-25 นาทีเพื่อหมัก
3. ผักทั้งหมดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง แครอทสามารถสับด้วยเครื่องขูดหยาบ
4. มวลผักจะต้องเค็มและทอดในน้ำมันพืชอุ่น เพิ่มพริกไทย, อบเชย, ขิง, ทำให้มวลมืดลงเป็นเวลา 8-9 นาทีแล้วเทน้ำมะนาวที่เหลือ
5. มวลผักถูกจัดวางในรูปแบบทนความร้อนในสองชั้น ระหว่างนั้นมีชิ้นปลา

จานอบในเตาอบร้อนประมาณ 45 - 55 นาที ประดับด้วยสมุนไพรสับ

วิธีทำปลาทูน่าอร่อยในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 300 กรัม
• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• 2 แครอท;
• 2 หัวหอม;
• ครีม / มายองเนสเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ;
• น้ำต้ม 50 มล. ต่อหม้อ

การทำอาหาร:

1. จากแซลมอนสีชมพูจะใช้เนื้อปลาเท่านั้น ต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และเกลือเหมือนกัน
2. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยเกลือ
3. ตัดผักที่เหลือแบบสุ่มและเติมเกลือ
4. ขั้นแรกให้ส่งแซลมอนสีชมพูไปที่หม้อ ตามด้วยมันฝรั่งและผักอื่นๆ
5. ครีม / มายองเนสวางอยู่ด้านบน มันจะเพียงพอ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับการเสิร์ฟทุกครั้ง
6. ผลิตภัณฑ์เต็มไปด้วยน้ำ

ในการปรุงปลาในเตาอบตามสูตรที่ฉ่ำและอ่อนโยนคุณต้องส่งไปที่ตู้ที่อุ่นถึง 190 องศาแล้ว อบ 40 - 45 นาที

ชุบเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ:

• ปลาไม่มีกระดูก 400 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• แป้งครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• เกลือแกง 0.5 ช้อนชา
• โซดา 1 หยิบมือ;
• เครื่องปรุงรสปลา 1 หยิบมือ

การทำอาหาร:

1. ในการปรุงปลาในแป้ง ขั้นตอนแรกคือการหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง อาหารแช่แข็งควรละลายก่อน
2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยเกลือ ปรุงรสและผักชีฝรั่งสับ เทแป้งใส่กระเทียมที่บดแล้วตีอีกครั้ง ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ทั้งส้อมและมิกเซอร์ที่ความเร็วต่ำ
3. จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ก่อนส่งไปที่โต๊ะให้วางปลาที่เสร็จแล้วลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินไหลออกมา

การปรุงอาหารทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอคครึ่งกิโลกรัมหรือปลาอื่น ๆ
• 1 ชิ้น หัวหอมและแครอท
• เกลือหยาบ
• น้ำมันสำเร็จรูป;
• 1/3 เซนต์ ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง
• ถั่วเขียวสับละเอียด 1 ถ้วยเต็ม

การทำอาหาร:

1. ปลาในหม้อหุงช้าปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายมาก "กระทะอัจฉริยะ" จะทำหน้าที่หลักทั้งหมดให้กับพ่อครัว
2. แต่ก่อนอื่นคุณต้องหั่นผักทั้งหมดแล้วหั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ในโหมดทอดในน้ำมันกลั่น ให้ทอดหัวหอมและแครอทเป็นสีน้ำตาลทอง
4. เพิ่มครีมลงในผักและเปิดใช้งาน "สตูว์" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ถ้าซอสข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย
5. เพิ่มปลาและเกลือและหลังจากเคี่ยวอีก 15 นาทีให้เทถั่วลงไป
6. หลังจากทำอาหารในโหมดเดียวกัน 17 - 20 นาที จานจะพร้อมอย่างสมบูรณ์