ช็อกโกแลตขมมีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้หญิง ประโยชน์ต่อสุขภาพของดาร์กช็อกโกแลต

หากคุณยังรู้สึกประหลาดใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าขนมหวานมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ให้ลองดาร์กช็อกโกแลต มีรสชาติดั้งเดิม ไม่น่าเบื่อ และมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย สิ่งสำคัญคือการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและไม่ใช้ในทางที่ผิดโดยการกิน

ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตต่อหลอดเลือด

ดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่งจะช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดในสมองและยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองด้วย จากการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ จากการทดลองนักวิทยาศาสตร์ชาวออสเตรเลียพบว่าคุณจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำได้รับการพิสูจน์แล้ว

ในระหว่างการทดลอง หลายคนกินดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมขณะนอนราบ ในเวลาเดียวกัน พวกเขาวัดความเร็วของเลือดที่ไหลผ่านหลอดเลือดแดงที่ใหญ่ที่สุดในสมอง เป็นผลให้นักวิทยาศาสตร์พบว่า "การบำบัดด้วยช็อกโกแลต" ชนิดหนึ่งนำไปสู่การไหลเวียนของเลือดที่ดีขึ้นและการเปลี่ยนแปลงของระดับคาร์บอนไดออกไซด์ในเลือด หากคุณกินขนมเพื่อสุขภาพในปริมาณเล็กน้อยเป็นประจำ คุณสามารถเสริมสร้างผนังของหลอดเลือดสมองและทำให้เปลือกของเซลล์เม็ดเลือดแข็งขึ้น

หัวใจแข็งแรงและดาร์กช็อกโกแลต

ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตขยายไปถึงอวัยวะสำคัญอย่างหัวใจ จากการวิจัยพบว่าการรับประทานช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้มากกว่า 50% เป็นการรักษาทางเลือกหรือเพิ่มเติมจากการบำบัดที่มีอยู่ สิ่งนี้ใช้กับผู้ที่มีความเสี่ยงสูงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

ดาร์กช็อกโกแลตมีคุณสมบัติที่ผิดปกติเนื่องจากมีเมล็ดโกโก้ในปริมาณสูง มีสารฟลาโวนอยด์จำนวนมาก สารเหล่านี้ทำหน้าที่เหมือนสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด นอกจากนี้ยังป้องกันความเสียหายต่อเซลล์ที่เกี่ยวข้องกับการทำงานอย่างเต็มที่ของหัวใจ ฟลาโวนอยด์ช่วยลดความดันโลหิตและรักษาสมดุลของฮอร์โมนบางชนิด เช่น เอสโตรเจน

หากคุณใช้ดาร์กช็อกโกแลต 90% ทุกวัน ประโยชน์ของมันจะเห็นได้ชัดเจนต่อร่างกาย การบริโภคขนมแสนอร่อย 100 กรัมช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้หนึ่งในสี่ในผู้ชาย และหนึ่งในสามในผู้หญิง แต่อย่าลืมว่าแนะนำให้กินดาร์กช็อกโกแลตไม่เกิน 30 กรัมต่อวัน!

ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ ของดาร์กช็อกโกแลต

นอกจากประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดแล้ว ดาร์กช็อกโกแลตยังมีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย:

กระตุ้นการผลิตเอ็นโดรฟิน (ฮอร์โมนแห่งความสุข);

มันมีผลชุ่มชื่น (เนื่องจากมี theobromine และคาเฟอีน);

รักษาภาวะซึมเศร้า;

ปกป้องร่างกายจากความชรา

เปิดใช้งานสมอง

อิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามินและสารที่มีประโยชน์ต่างๆ

เป็นที่น่าสังเกตว่าเป็นดาร์กช็อกโกแลตที่มีคุณสมบัติในเชิงบวกทั้งหมดเช่นโกโก้ 70% ซึ่งจะมีประโยชน์มากมายจากมัน เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธนมและไวท์ช็อกโกแลตและใช้ขนมเพื่อสุขภาพเท่านั้น

ดาร์กช็อกโกแลตมีอันตรายหรือไม่?

ผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดสามารถเป็นได้ทั้งประโยชน์และโทษ ขึ้นอยู่กับว่าจะใช้มันอย่างไรและมากน้อยเพียงใด ดาร์กช็อกโกแลตก็ไม่มีข้อยกเว้น มันยังมีประโยชน์และโทษอีกด้วย

หากมีการละเมิดกระบวนการเผาผลาญห้ามใช้ช็อคโกแลตใด ๆ แต่ในระดับที่สูงขึ้นใช้กับนมและช็อคโกแลตสีขาว ดาร์กช็อกโกแลตอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายหากบริโภคเกิน 25-30 กรัมต่อวัน ใน กรณีนี้คาร์โบไฮเดรตจะเริ่มสะสมในร่างกายในรูปของไขมัน

เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากดาร์กช็อกโกแลต คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเท่านั้น อย่าประหยัดช็อคโกแลตที่ดีเพราะวัตถุดิบคุณภาพต่ำที่มีรสเปรี้ยวอาจส่งผลเสียต่อความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร เป็นผลให้เกิดโรคกระเพาะหรือปัญหาอื่น ๆ เกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

เจ้าของระบบย่อยอาหารอ่อนแอควรจำกัดการบริโภคของอร่อยๆ การย่อยดาร์กช็อกโกแลตต้องใช้เอนไซม์จำนวนมากในสภาพแวดล้อมของกระเพาะอาหาร ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้โหลดลงกระเพาะ

สำหรับคนที่มีน้ำหนักเกิน คุณต้องเลือกขนมที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ เช่น ดาร์กช็อกโกแลต 99% การรับประทานจะมีประโยชน์มากกว่าโทษ แต่ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรกิน 3 แผ่นต่อวัน มีความจำเป็นต้องฝึกฝนจิตตานุภาพและละทิ้งขนมที่ไม่จำเป็น

แม้จะมีความจริงที่ว่าดาร์กช็อกโกแลตมีแคลอรี่จำนวนมาก แต่การกำจัดออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์นั้นเป็นสิ่งที่ไม่จำเป็น ประหยัดแคลอรีในอาหารอื่นๆ เช่น ขนมปังหรือมันฝรั่ง นักวิทยาศาสตร์แนะนำว่าอย่ากีดกันความสุขและทำ "ช็อกโกแลตบำบัด" เป็นประจำ

12:45

ช็อกโกแลตในรูปแบบปกติมีอยู่ประมาณ 150 ปีเท่านั้น ก่อนหน้านั้นมันถูกใช้เป็นเครื่องดื่มและรสชาติของมันไม่หวานอย่างที่เราคุ้นเคย แต่เขาก็ได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าตอนนี้

รสชาติและคุณสมบัติในการรักษาของเมล็ดโกโก้ถูกค้นพบโดยชนเผ่ามายาและแอซเท็กในอินเดียโบราณ เครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้บดของต้นโกโก้ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นยาชูกำลังและคุณค่าทางโภชนาการ

สูตรสำหรับเครื่องดื่มที่เติมพลังถูกนำไปยังยุโรปโดยผู้พิชิตชาวสเปนในศตวรรษที่ 16 ได้รับการปรับปรุงโดยการเพิ่มเครื่องเทศและน้ำตาลอ้อย

เป็นเวลาหลายปีที่สเปนผูกขาดเครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดโกโก้ สูตรนี้ถูกเก็บไว้เป็นความลับอย่างเข้มงวด ผลิตภัณฑ์นี้มีให้เฉพาะคนร่ำรวยเท่านั้น

ของหวานกลายเป็นที่สาธารณะขอบคุณFrançois-Louis Caille นักทำช็อกโกแลตชาวสวิสที่สามารถทำช็อกโกแลตแข็งที่รอดชีวิตมาได้จนถึงทุกวันนี้

เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของดาร์กช็อกโกแลตขม มีประโยชน์อย่างไรต่อร่างกายของผู้ชาย ผู้หญิง และเด็ก ในระหว่างตั้งครรภ์ ตลอดจนข้อห้ามและวิธีการใช้ - บทความของเรา

วิธีการเลือกที่ดีและตรวจสอบคุณภาพ

ช็อคโกแลตหลากหลายประเภทที่นำเสนอในซูเปอร์มาร์เก็ตมีขนาดใหญ่มาก มืด, ขม, ยอด, น้ำนม, ขาว, มีรูพรุน - คุณจะไม่พบพันธุ์ใด ๆ บนชั้นวาง จะเลือกพันธุ์ที่ดีจริง ๆ ได้อย่างไร?

แน่นอนว่าสิ่งแรกที่ต้องทำคือ อ่านฉลากอย่างระมัดระวังนั่นคือองค์ประกอบ.

ช็อคโกแลตแท้ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น: มวลโกโก้, เนยโกโก้, น้ำตาล, เลซิตินจากถั่วเหลือง, วานิลลา

ผู้ผลิตใช้การเติมไขมันทรานส์ สารทดแทนเนยโกโก้ รสชาติที่ไม่เป็นธรรมชาติเพื่อลดต้นทุนสินค้า แต่ไม่ได้เพิ่มคุณภาพเลย

เกณฑ์สำคัญอีกประการหนึ่งคือความสด. แม้ว่าอายุการเก็บรักษาของพันธุ์สีเข้มอาจนานถึงหนึ่งปี แต่คุณควรเลือกกระเบื้องที่ทำขึ้นไม่เกินหกชิ้นและควรเป็นสองเดือนก่อน

ควรจำไว้ว่ายิ่งผลิตภัณฑ์มีความเป็นธรรมชาติมากเท่าไหร่อายุการเก็บรักษาก็จะสั้นลงเท่านั้น

อีกทางเลือกหนึ่งในการตรวจสอบความเป็นธรรมชาติคือ อุณหภูมิหลอมเหลว. มีสโลแกนโฆษณาสำหรับผู้ผลิตขนม: "มันละลายในปากของคุณ ไม่ใช่ในมือของคุณ"

แท้จริงแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่ดีเนื่องจากเนยโกโก้ธรรมชาติควรคงสภาพเป็นของแข็งที่อุณหภูมิ +30 °C

มันจะละลายที่อุณหภูมิห้องหากผู้ผลิตเพิ่มไขมันพืชราคาถูก

วิดีโอจะบอกวิธีเลือกดาร์กช็อกโกแลตขมคุณภาพสูง:

พันธุ์ไหนดีกว่ากัน

ผู้คนมักถามว่า: ช็อกโกแลตชนิดใดดีต่อสุขภาพ - ขมหรือนม? คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของช็อคโกแลตเกิดจากการมีอนุพันธ์ของเมล็ดโกโก้

แน่นอนว่าการเลือกไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพด้วยคุณต้องซื้อพันธุ์ที่มีสีเข้ม พวกเขามีเนื้อหาของผลิตภัณฑ์โกโก้สูงสุด: ขม - อย่างน้อย 55% ในที่มืด - อย่างน้อย 40%

เนื่องจากรสชาติเปรี้ยวหลายคนไม่ชอบพันธุ์สีเข้มจึงเลือกกระเบื้องนมโดยเฉพาะเด็ก ๆ รสชาติครีมของอาหารอันโอชะนั้นมาจากนมหรือผลิตภัณฑ์แปรรูป แต่เปอร์เซ็นต์ของผลิตภัณฑ์โกโก้ลดลงครึ่งหนึ่ง - เพียง 25%

สิ่งที่น่าสงสัยที่สุดเกี่ยวกับประโยชน์ต่อร่างกายคือพันธุ์สีขาว. ไม่มีผลิตภัณฑ์โกโก้เลย แต่มีเพียงเนยโกโก้เท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นส่วนผสมของน้ำตาล นม และไขมัน

ทำไมดาร์กช็อกโกแลตถึงดีต่อสุขภาพมากกว่าช็อกโกแลตนม? โปรแกรม “Live healthy!” ตอบคำถาม:

องค์ประกอบตาม GOST คุณค่าทางโภชนาการและดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลและเนยโกโก้สูง ดาร์กช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง.

ปริมาณแคลอรี่ - ในแท่งดาร์กช็อกโกแลตขมมาตรฐานน้ำหนัก 100 กรัมมีประมาณ 540 กิโลแคลอรี ส่วนแบ่งหลักคือคาร์โบไฮเดรต - 48.2 กรัมและไขมัน - 35.4 กรัมโปรตีนมีส่วนแบ่งน้อยกว่า: เพียง 6.2 กรัม

ขณะนี้ในประเทศของเรามี GOST 31721-2012 "ช็อกโกแลต เงื่อนไขทางเทคนิคทั่วไป»มีผลบังคับใช้เมื่อวันที่ 1 กรกฎาคม 2556 นอกจากนี้ยังใช้กับประเทศอื่น ๆ ของสหภาพศุลกากร: เบลารุส อาร์เมเนีย คีร์กีซสถาน ฯลฯ

ตามข้อบังคับ ส่วนประกอบของช็อกโกแลตที่มีรสขมจริงหรือสีเข้มควรเป็นดังนี้ ผลิตภัณฑ์โกโก้ 55% และเนยโกโก้ 33%

อนุญาตให้ใช้ไขมันพืชเทียบเท่าหรือสารปรับปรุงของเนยโกโก้ชนิด SOS ได้ แต่ไม่เกิน 5%

ไม่ใช่ทุกคนที่คุ้นเคยกับตัวบ่งชี้ที่สำคัญเช่น ดัชนีน้ำตาลของผลิตภัณฑ์. ตามกฎแล้วผู้ที่ดูแลสุขภาพและรูปร่างของพวกเขาจะถูกนำมาพิจารณา

ดัชนีน้ำตาลจะสะท้อนถึงผลกระทบของการรับประทานอาหารบางชนิดต่อระดับน้ำตาลในเลือด

ตามตัวบ่งชี้นี้ คาร์โบไฮเดรตแบ่งออกเป็น "เร็ว" - ย่อยง่าย เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็วและ "ช้า" คาร์โบไฮเดรต "ช้า" จะถูกย่อยและเพิ่มระดับน้ำตาลทีละน้อย

ช็อกโกแลตมีค่าดัชนีน้ำตาลสูงถึง 70และหมายถึงคาร์โบไฮเดรตที่ "เร็ว" ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและให้พลังงานอย่างรวดเร็ว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายและองค์ประกอบทางเคมี

ดังกล่าวข้างต้น คุณสมบัติการรักษาของอาหารอันโอชะมาจากเมล็ดโกโก้ผลไม้มีสารและแร่ธาตุต่าง ๆ มากกว่า 300 ชนิด ไม่น่าแปลกใจที่เครื่องดื่มนี้ถูกเรียกว่า "อาหารแห่งเทพเจ้า" เป็นเวลาหลายปี

สำหรับผู้หญิงและผู้ชายวัยผู้ใหญ่

ทำไมธัญพืชที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้จึงมีประโยชน์:

• เมล็ดโกโก้มีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ - ฟลาโวนอยด์. พวกมันปกป้องเซลล์ของร่างกายจากอนุมูลอิสระและเร่งการเผาผลาญ คุณสมบัติที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งของฟลาโวนอยด์คือการทำให้หลอดเลือดแข็งแรง ลดคอเลสเตอรอล
• ปริมาณแมกนีเซียมสูงช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มความจำ และช่วยต่อสู้กับความเครียด
• ทริปโตเฟนเป็นอีกหนึ่งยาคลายเครียด. กรดอะมิโนช่วยเพิ่มการนอนหลับ, ปรับปรุงอารมณ์, ช่วยให้คุณผ่อนคลาย, บรรเทาความตึงเครียดประสาท;
• theobromine alkaloid ทำหน้าที่เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ
• วิตามินไธโอนีนซึ่งพบในโกโก้เช่นกัน ขึ้นชื่อเรื่องคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย ป้องกันการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์
• สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุในปริมาณสูงเช่น E, C, A โพแทสเซียมมีผลต่อการเสริมสร้างร่างกายโดยทั่วไป
• ช็อกโกแลตส่งเสริมการผลิตเซโรโทนิน - "ฮอร์โมนแห่งความสุข". ชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเพิ่มอารมณ์ เชื่อกันว่าการรักษาเป็นยาโป๊ที่ทรงพลัง มีตำนานว่าผู้นำของอินเดียนแดงโบราณ มอนเตซูมา ไม่ได้เข้าไปในฮาเร็มโดยไม่ดื่มเครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดโกโก้

สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

สตรีมีครรภ์ต้องควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด คำถามมักเกิดขึ้น: พวกเขากินช็อกโกแลตได้ไหม?

แน่นอนว่าในช่วงเวลาที่สำคัญเช่นนี้ อันดับแรก คุณควรฟังคำแนะนำของแพทย์ แต่ก็เป็นที่ทราบกันดีว่า การตั้งครรภ์ไม่ใช่โรค และหนึ่งหรือสองชิ้นจะไม่เป็นอันตรายต่อแม่และลูก.

การจดจำเนื้อหาแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์และคาร์โบไฮเดรตในปริมาณสูงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับหญิงตั้งครรภ์ที่จะไม่เพิ่มน้ำหนักเกินและคำนึงถึงความเสี่ยงสูงในการเกิดโรคเบาหวานในช่วงเวลานี้

ในช่วงให้นมบุตรกล่าวคือในช่วงเดือนแรกของชีวิตของทารก แน่นอน หลีกเลี่ยงการกินช็อกโกแลต.

ระบบย่อยอาหารของเด็กเพิ่งเริ่มทำงานและไม่ต้องการภาระเพิ่มเติม

อีกด้วย ช็อกโกแลตอยู่ในรายการอาหารที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้สูง. ต่อมาเมื่ออาหารของทารกไม่ได้มีแค่น้ำนมแม่เท่านั้น คุณสามารถลองเพิ่มความหวานเล็กน้อยตามปฏิกิริยาของร่างกายทารก

สำหรับเด็ก

ความรักในขนมเริ่มต้นในเด็กด้วยน้ำนมแม่เพราะมีแลคโตสซึ่งทำให้มีรสหวาน

ทารกเติบโตและตามกฎแล้วเมื่อเริ่มอาหารเสริมเขาเริ่มจัดการกับรสนิยมโดยเลือกผลไม้บดกับกะหล่ำปลีสดและ

และ หากต้องการเป็นแฟนของช็อกโกแลต เด็ก ๆ จะต้องลองชิมเพียงไม่กี่ครั้งเท่านั้น.

พลังงานที่มาจากคาร์โบไฮเดรตมีความจำเป็นต่อร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโต แต่กุมารแพทย์ไม่แนะนำให้ทารกคุ้นเคยกับขนมหวานรวมถึงช็อคโกแลตจนถึงอายุ 3 ปี

ประการแรกดังกล่าวข้างต้นนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ก่อภูมิแพ้สูง ประการที่สองสิ่งสำคัญคือต้องควบคุมปริมาณน้ำตาลที่เด็กบริโภคในแต่ละวันเพื่อป้องกันโรคอ้วนและเบาหวาน

บางทีลูกอมหนึ่งเม็ดอาจไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของเด็ก แต่เรารู้ว่าเด็ก ๆ มีปัญหาในการควบคุมความปรารถนาของพวกเขาและไม่น่าเป็นไปได้ที่พวกเขาจะสามารถ จำกัด ตัวเองให้อยู่ในสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ได้

ดังนั้นมากถึง 3 ปีและมากถึง 5 ปีผลไม้ ผลไม้แห้ง ธัญพืชเป็นแหล่งพลังงานที่เพียงพอ

สำหรับผู้สูงอายุ

การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่า ดาร์กช็อกโกแลตคือช็อกโกแลตขมมีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุ, ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ, การไหลเวียนโลหิตและเสริมสร้างหลอดเลือด

คุณสมบัติต่อต้านความเครียดของผลิตภัณฑ์มีความสำคัญไม่น้อยสำหรับผู้สูงอายุเนื่องจากในช่วงเวลานี้จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องสงบสติอารมณ์และคิดบวก

แน่นอน ไม่ควรเกินเบี้ยเลี้ยงรายวันที่อนุญาตในหนึ่งหรือสองชิ้นพร้อมทั้งควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นและข้อห้าม

มีข้อห้ามหลายประการเมื่อใดที่คุณควรงดกินช็อกโกแลตหรือลดความถี่เหลือ 2-3 ครั้งต่อเดือน:

ข้อห้ามสุดท้ายเกิดจากปริมาณออกซาเลตสูงซึ่งกระตุ้นให้เกิดนิ่วในไต

สูตรทำอาหาร

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าส่วนผสมที่มีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นนั้นมักจะรวมอยู่ในส่วนประกอบของอาหารทั้งในรูปของผงโกโก้และแบบแท่งสำเร็จรูป

ขนมช็อคโกแลตเป็นที่นิยมมากที่สุด. ลองมาดูบางส่วนของพวกเขา

มัฟฟิน

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้งพรีเมี่ยม - 1 ถ้วย;
• เนยหรือเนยเทียม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ช็อคโกแลต - 1 บาร์
• ผงฟู - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

• ทำให้กระเบื้องเย็นลงแบ่งเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ (ประมาณครึ่งเซนติเมตร)
• ผสมเนยกับน้ำตาลให้ละเอียดใส่ไข่
• เพิ่มแถบบดลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้น (หลีกเลี่ยงการอุ่นแป้งเพื่อให้ช็อคโกแลตไม่ละลาย)
• เพิ่มแป้งร่อนและผงฟูผสม
• วางในแม่พิมพ์ที่มีจาระบีแล้วเติม 2/3;
• เปิดเตาอบและอบที่ 180°C เป็นเวลา 25-30 นาที

คุณมักจะได้ยินว่าขนมหวานเป็นอันตรายต่อรูปร่างและไม่เกี่ยวข้องกับอาหารเพื่อสุขภาพ แต่มันไม่เป็นเช่นนั้น ช็อกโกแลต โดยเฉพาะดาร์กช็อกโกแลต ไม่เพียงแต่มีแร่ธาตุและธาตุต่างๆ เท่านั้น แต่ยังมีน้ำมันที่สามารถปรับปรุงการทำงานของอวัยวะภายใน ปรับปรุงสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี ความหวานดังกล่าวทำขึ้นจากเมล็ดโกโก้ (อย่างน้อย 72%) และยิ่งมีโกโก้ในช็อกโกแลตมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น

ในบรรดาผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตที่มีอยู่มากมาย ไวท์ช็อกโกแลตจะมีแคลอรีสูงที่สุด แต่ช็อกโกแลตที่มีรสขมจะมีประโยชน์มากที่สุด มาดูกันว่าคุณค่าทางอาหารของมันคืออะไร ดาร์กช็อกโกแลตมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร และมีข้อห้ามใช้หรือไม่

แคลอรี่ดาร์กช็อกโกแลต (100 กรัม)

ดาร์กช็อกโกแลตแท้ไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมนอกจากผงโกโก้ เนย และน้ำตาล (ในปริมาณเล็กน้อย) ดังนั้นจึงถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำที่สุดในบรรดาช็อกโกแลตที่มีอยู่มากมาย เป็นดาร์กช็อกโกแลตที่แนะนำให้บริโภคในช่วงไดเอท เพื่อให้เกิดความมีชีวิตชีวา ปรับปรุงอารมณ์ ไม่สามารถทำให้เกิดความอยากอาหารที่ไม่สามารถควบคุมได้และจะไม่เป็นอันตรายต่อการไหลเวียนของ "ชีวิตประจำวันด้านอาหาร" ที่ราบรื่น

สารประกอบ

วิตามิน: B1, B2, PP, E

แร่ธาตุและธาตุ: โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก โซเดียม ฟอสฟอรัส

ส่วนผสมที่ใช้งาน: เนยโกโก้, เลซิติน, วานิลลิน

ประโยชน์ต่อสุขภาพของดาร์กช็อกโกแลต

ได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่าการรับประทานช็อกโกแลตสามารถเพิ่มปริมาณการผลิตเซโรโทนินได้อย่างง่ายดาย ซึ่งส่งผลต่ออารมณ์ ผู้ที่รับประทานช็อกโกแลตที่มีรสขมในอาหารบ่อยๆ จะสามารถโอ้อวดว่าระบบประสาทมีสุขภาพดีขึ้น มีแนวโน้มที่จะเกิดอารมณ์ซึมเศร้าน้อยลง และนอนหลับพักผ่อนได้เต็มที่มากขึ้น ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณอิทธิพลของเมล็ดโกโก้

ดาร์กช็อกโกแลตมีสารฟลาโวนอยด์ที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายและป้องกันการเกิดริ้วรอยก่อนวัย ลดกระบวนการออกซิเดชัน สามารถเพิ่มความยืดหยุ่นของผิวหนัง ลดอันตรายจากรังสีอัลตราไวโอเลต ปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดในหลอดเลือด และป้องกันการอุดตันของหลอดเลือด

ช็อคโกแลตดังกล่าวมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีระดับน้ำตาลสูง (เราไม่ได้พูดถึงผู้ป่วยโรคเบาหวาน) ความจริงก็คือช็อกโกแลตที่มีรสขมถือว่าปลอดภัยที่สุดในแง่ของปริมาณน้ำตาล ดังนั้นจึงไม่นำไปสู่ระดับน้ำตาลในเลือดที่สำคัญ

ช็อกโกแลตจะเป็นอาหารชั้นยอดสำหรับสมอง ด้วยความเครียดทางจิตใจเป็นเวลานาน ขอแนะนำให้ใช้ถั่ว (เฮเซลนัท วอลนัท) ช็อกโกแลตหรือน้ำผึ้งเสมอ ซูโครส กลูโคสช่วยบำรุงเปลือกสมอง ส่งผลให้สารอาหารและพลังงานสามารถปรับปรุงสมาธิความจำ ลดความหงุดหงิด เพิ่มปริมาณข้อมูลที่ต้องจำ

แร่ธาตุที่พบในเมล็ดโกโก้และธีโอโบรมีนนั้นดีต่อกล้ามเนื้อหัวใจ พวกมันช่วยบำรุงระบบหัวใจและหลอดเลือด เสริมสร้างผนังหลอดเลือด สามารถเพิ่มความดันโลหิต และทำให้ปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติ

ฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมยังส่งผลต่อสุขภาพโดยรวมของฟันของคุณ ดังนั้นการรับประทานดาร์กช็อกโกแลตในปริมาณที่เหมาะสมจะทำให้สุขภาพช่องปากของคุณดีขึ้นได้

ดาร์กช็อกโกแลตมีชื่อเสียงมายาวนานในฐานะยาโป๊ กลิ่นและรสชาติของมันสามารถปลุกความปรารถนาในทั้งชายและหญิง หอยนางรมมีคุณสมบัติที่คล้ายกัน แต่คุณไม่ควรรวมผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน

สำหรับผู้หญิง ช็อกโกแลตรสหวานอมขมมีประโยชน์พิเศษตรงที่ให้ผลระงับปวดอ่อนๆ เมื่อกินช็อกโกแลตสักสองสามแท่งในระหว่างรอบเดือน นอกจากนี้ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ฮอร์โมนแห่งความสุขจะผลิตขึ้น ผู้หญิงจะมีความสมดุลมากขึ้นและสามารถทนต่ออาการของ PMS ได้อย่างง่ายดาย

ส่วนประกอบของช็อคโกแลตที่มีรสขมไม่มีน้ำตาลมาก ดังนั้นจึงไม่ทำให้ตับอ่อนทำงานหนักเกินไปและมีส่วนช่วยในการทำงานของตับอย่างเหมาะสม มีหลายกรณีที่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับโรคตับแข็งในตับ

เมื่อลดน้ำหนักแนะนำให้ใช้ดาร์กช็อกโกแลต สามารถเร่งกระบวนการเผาผลาญอาหารได้, ไม่มีน้ำตาลมาก, ไม่เพิ่มความอยากอาหาร, เพิ่มพลังและพลังงานด้วยสารที่มีประโยชน์, ซึ่งจำเป็นมากในช่วงระยะเวลาของโภชนาการอาหาร.

หากคุณเป็นโรคเบาหวาน คุณต้องระวังปริมาณน้ำตาลในอาหารให้มาก โดยเฉพาะขนม ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากซึ่งส่งผลให้ดัชนีน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นซึ่งอาจนำไปสู่ผลร้าย ผู้ที่ไม่พึ่งอินซูลิน (เบาหวานชนิดที่ 2) สามารถกินได้ทั้งนมและดาร์กช็อกโกแลต (แต่ไม่เกิน 40 กรัมต่อวัน) หากสามารถควบคุมอินซูลินได้ด้วยการฉีดยาเท่านั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะละทิ้งช็อคโกแลตโดยสิ้นเชิงแม้จะขมก็ตาม

บนพื้นฐานของดาร์กช็อกโกแลตมักมีขั้นตอนเครื่องสำอางต่าง ๆ ซึ่งสามารถปรับปรุงคุณภาพของผิวลดการปรากฏของเซลลูไลท์และให้ความรู้สึกสดชื่นและเรียบเนียนแก่ผิว

ข้อห้ามและอันตราย

การใช้ช็อกโกแลตที่มีรสขมเป็นอันตรายหากกระเพาะอาหารทำงานผิดปกติหรือมีแผลในกระเพาะอาหารในระบบทางเดินอาหาร สิ่งนี้อาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องหรืออาการเจ็บปวดอื่นๆ

ห้ามใช้ดาร์กช็อกโกแลตหากคุณมีอาการแพ้บ่อยๆ

ดาร์กช็อกโกแลตอาจเป็นอันตรายได้หากทำจากวัตถุดิบคุณภาพต่ำ

ด้วยกระบวนการเผาผลาญที่ไม่ถูกต้องในร่างกาย การบริโภคช็อกโกแลตรวมถึงสีดำจึงเป็นอันตราย

เพื่อให้ได้ประโยชน์จากช็อกโกแลต

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากช็อกโกแลต คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเลือกอย่างถูกต้อง สิ่งที่ควรมองหา:

1. เมื่อซื้อช็อคโกแลตคุณต้องดูเอกสารกำกับดูแลอย่างละเอียดถี่ถ้วนตามที่จัดทำขึ้น ช็อคโกแลตถือว่ามีคุณภาพสูงสุดตาม GOST R 52821-2007 เขาเป็นผู้ควบคุมมาตรฐานที่จำเป็นสำหรับเนื้อหาของส่วนประกอบบางอย่าง
2. ศึกษาองค์ประกอบอย่างละเอียด ยิ่งมีส่วนประกอบน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
3. ช็อกโกแลตต้องมีเนยโกโก้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะมีสารตกค้างหรือสารทดแทน (ไขมันพืช น้ำมันปาล์ม)
4. ในดาร์กช็อกโกแลต ปริมาณโกโก้ขั้นต่ำควรมีอย่างน้อย 72%
5. ช็อคโกแลตที่เหมาะสมจะแตกและแตกเมื่อกดซึ่งจะเป็นเครื่องยืนยันที่ดีว่าไม่มีสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็นในรูปแบบของสารเพิ่มความคงตัว
6. อัตราการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ที่เหมาะสมที่สุดคือ 40 กรัมต่อวัน หากคุณไม่สามารถต้านทานและกินช็อกโกแลตทั้งแท่งได้ก็จะไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้น แต่ควรจำไว้ว่าแคลอรี่ค่อนข้างสูงและอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ การกินช็อกโกแลตบ่อยๆ โดยไม่มีการควบคุม (ไม่เพียงแต่ขมเท่านั้น) อาจทำให้ฟันของคุณเสียได้

ช่างดีเหลือเกินที่ได้กินอาหารอันโอชะของโปรดชิ้นนี้! จำเป็นน้อยมากในการปรับปรุงอารมณ์ในผู้ใหญ่และเด็ก มีตำนานและการคาดเดามากมายเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของผลิตภัณฑ์นี้ ในความเป็นจริงใครสามารถกินช็อกโกแลตได้โดยไม่มีผลกระทบ?

ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลต

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่งในองค์ประกอบสามารถใช้เป็นยาได้หากไม่ได้ใช้ขนาดยาในทางที่ผิด ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตขึ้นอยู่กับคุณสมบัติเชิงบวกของเมล็ดโกโก้ ถ้าคนกินขนม 20 กรัมทุกวัน นี่คือ:

• กระตุ้นการไหลเวียนในสมอง
• กระตุ้นการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง
• ลดระดับคอเลสเตอรอล
• ทำหน้าที่ป้องกันหลอดเลือด
• ปรับความดันให้เป็นปกติ
• บรรเทาอาการไอ (ขอบคุณส่วนประกอบ theobromine);
• เสริมสร้างกระดูกเนื่องจากมีแคลเซียม

ดาร์กช็อกโกแลตมีประโยชน์อย่างไร? การใช้ในปริมาณเล็กน้อยซึ่งแตกต่างจากนมช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ สุขภาพ ต่อต้านโรคต่างๆ โดยใช้:

• มีการป้องกันมะเร็งเนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
• มีผลกระตุ้นเนื่องจากมีคาเฟอีน
• ความชราช้าลง
• ความรู้สึกหิวลดลง
• ภาวะซึมเศร้าได้รับการรักษา
• น้ำหนักลดลง
• การทำงานของสมองดีขึ้น
• ร่างกายอิ่มตัวด้วยวิตามิน
• เลือดออกตามเหงือกลดลง
• การขาดสังกะสี, แมกนีเซียม, โครเมียมจะถูกเติมเต็ม

ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตสำหรับผู้หญิง

ช็อกโกแลตมีผลพิเศษต่อร่างกายผู้หญิง ส่วนผสมของอาหารอันโอชะกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตการเผาผลาญไขมันซึ่งเป็นสาเหตุที่การใช้ผลิตภัณฑ์ในด้านความงามได้รับความนิยมอย่างมากเมื่อเร็ว ๆ นี้ ประโยชน์ของช็อคโกแลตขมสำหรับผู้หญิงจะถูกบันทึกไว้หากมีการพอกตัว, มาสก์, นวดเป็นประจำ:

• ขจัดสัญญาณของเซลลูไลท์
• อายุผิวช้าลง;
• รักษาความงาม;
• ปรับปรุงโครงสร้างการเจริญเติบโตของเส้นผม
• ริ้วรอยเล็กๆ จะถูกลบออกไป

ผลิตภัณฑ์นี้รวมอยู่ในส่วนประกอบของอาหาร ซึ่งมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก และยังมีความสามารถในการรักษาโรคผิวหนัง ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวาน การใช้ความหวานเพียงเล็กน้อยเป็นวิธีการรักษาที่ดีสำหรับ:

• ความล้มเหลวของรอบประจำเดือน
• ความจำเป็นในการฟื้นฟูการทำงานของรังไข่หลังคลอดบุตร
• ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์
• การปรากฏตัวของอาการไม่พึงประสงค์ในช่วงมีประจำเดือนและวัยหมดประจำเดือน

ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตสำหรับผู้ชาย

การศึกษาล่าสุดได้พิสูจน์แล้วว่าอาหารอันโอชะมีประโยชน์สำหรับผู้ชายเช่นกัน หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจริงทีละน้อย คุณสามารถรักษาความแข็งแรงและสุขภาพได้เป็นเวลานาน ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตสำหรับผู้ชายคืออะไร? หากคุณรับประทานอาหารที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติ คุณสามารถ:

• ลดความเสี่ยงของโรคของระบบหลอดเลือด, หัวใจ - หัวใจวาย 15%;
• เพื่อป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง
• เพิ่มพลัง;
• ปรับปรุงอารมณ์เนื่องจากการก่อตัวของ endorphins;
• เพิ่มความแข็งแรงของเพศชาย
• เพิ่มความต้องการทางเพศ;
• กระชับชีวิตทางเพศ - เป็นยาโป๊

เป็นไปได้ไหมที่จะกินดาร์กช็อกโกแลตในอาหาร

มีความเห็นว่าเนื้อหาแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์มีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น นี่เป็นเรื่องจริงหากคุณรับประทานอาหารในทางที่ผิด สองสามชิ้นต่อวันจะช่วยลดน้ำหนักได้เท่านั้นเนื่องจากองค์ประกอบประกอบด้วยสารที่กระตุ้นการเผาผลาญไขมัน ดาร์กช็อกโกแลตใช้ในการลดน้ำหนักในอาหารเพราะ:

• ลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด
• เร่งการเผาผลาญ;
• ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• เปิดใช้งานการกำจัดสารพิษ
• ป้องกันความหิว

กี่แคลอรี่ในดาร์กช็อกโกแลต

ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรีสูงและหากบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดการสะสมของไขมันได้ กระเบื้องหนึ่งแผ่นประกอบด้วยหนึ่งในห้าของมูลค่ารายวัน ปริมาณแคลอรี่ของดาร์กช็อกโกแลตขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของเมล็ดโกโก้ซึ่งระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ค่ายิ่งต่ำก็ยิ่งรวมน้ำตาลเข้าไปด้วย สิ่งนี้บ่งชี้ว่าปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นั้นสูงกว่า (ภายใน 400–610 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ตัวอย่างเช่น Elite 75% จากข้อกังวลเกี่ยวกับขนม Babaevsky มีคุณค่าทางโภชนาการ 540 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมของดาร์กช็อกโกแลต

ผู้ผลิตในประเทศทำอาหารอันโอชะโดยสังเกต GOST ซึ่งมีการทาสีส่วนประกอบทั้งหมดอัตราส่วนในองค์ประกอบ ฉลากมีตัวเลข - เปอร์เซ็นต์ระบุเนื้อหาของโกโก้ขูด - ต้องมากกว่า 55% ยิ่งคะแนนสูงเท่าใด คุณภาพ กลิ่น และรสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น องค์ประกอบประกอบด้วย:

• เมล็ดโกโก้โดยเฉพาะอย่างยิ่งดิบ แต่บ่อยครั้งในการผลิตเมล็ดพืชมีการหมัก, แห้ง, คั่ว, ผสมให้ละเอียดที่อุณหภูมิสูง
• น้ำตาล -20-40%.

องค์ประกอบของดาร์กช็อกโกแลตประกอบด้วยวิตามิน แคลเซียมและธาตุเหล็ก แมกนีเซียมและฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต กรดอินทรีย์ โมโนแซ็กคาไรด์ เส้นใยอาหาร ส่วนประกอบที่ไม่พึงปรารถนา ได้แก่ เอทิลแอลกอฮอล์ ไขมันพืช สารปรุงแต่งรส ส่วนผสมที่จำเป็นของผลิตภัณฑ์คือ:

• เนยโกโก้ปริมาณที่ควรมีน้ำหนักอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของแท่งส่วนประกอบหลักคือไขมันอิ่มตัว
• เลซิติน - ช่วยในการสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ว่า "อิมัลซิไฟเออร์ E322" (ผักหรือถั่วเหลือง) หรือสัตว์ "อิมัลซิไฟเออร์ E476"

วิธีเลือกดาร์กช็อกโกแลต

เพื่อหลีกเลี่ยงของปลอม เมื่อซื้อ คุณต้องใส่ใจกับพารามิเตอร์จำนวนหนึ่ง วิธีการเลือกดาร์กช็อกโกแลตที่ถูกต้อง? หากขายอาหารอันโอชะตามน้ำหนัก กระเบื้องควรแตกร้าวเมื่อแตก ใส่ใจกับรูปลักษณ์:

• สีของผลิตภัณฑ์ควรเป็นสีน้ำตาลเข้ม - แสงหมายถึงการเติมถั่วเหลือง
• พื้นผิวเรียบมัน
• ไม่มีการเคลือบสีขาว - สัญญาณของการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม

สำหรับช็อกโกแลตโรงงานจะเขียนลักษณะเฉพาะไว้บนบรรจุภัณฑ์ ควรกล่าวถึง GOST R 52821-2007 - การปฏิบัติตามมาตรฐานของรัฐ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพประกอบด้วยส่วนประกอบที่ไม่จำเป็นขั้นต่ำ ต้องระบุสิ่งต่อไปนี้บนห่อของแท่งช็อกโกแลต:

• โกโก้ในปริมาณสูงในรูปแบบขูด - มากกว่า 70%;
• เลซิตินจากถั่วเหลือง - "อิมัลซิไฟเออร์ E322";
• เนยโกโก้ - ไม่น้อยกว่า 33%

ราคาดาร์กช็อกโกแลต

คุณสามารถซื้ออาหารอันโอชะอันขมขื่นได้ที่ร้านค้าใกล้บ้านซึ่งมีราคาต่ำ มีความแตกต่างเล็กน้อยระหว่างแบรนด์ ดาร์กช็อกโกแลตราคาเท่าไหร่? ราคาเป็นรูเบิล:

ดาร์กช็อกโกแลตที่ดีที่สุดในรัสเซียคืออะไร

โรงงานขนมในประเทศหลายแห่งผลิตขนมแสนอร่อยนี้ ด้านล่างนี้คือการจัดอันดับของดาร์กช็อกโกแลตในรัสเซียซึ่งระบุผู้ผลิต:

• "ความจงรักภักดีต่อคุณภาพ" - "Apriori" 99%, 610 kcal ไม่มีน้ำตาล;
• "รัสเซียช็อกโกแลต" - หัวกะทิมีรูพรุน 70%, 526 กิโลแคลอรี;
• "ชัยชนะ" - ขม 72%, สารให้ความหวานจากธรรมชาติ, ไม่มีน้ำตาล, 460 กิโลแคลอรี;
• "รัสเซีย" - Gorky 72%, วานิลลาธรรมชาติ, โคลง - ไขมันนม, 583 กิโลแคลอรี;
• Korkunov 72% คลาสสิก 568 กิโลแคลอรี

ช็อคโกแลต Babaevsky หัวกะทิขม

Confectionery Concern "Babaevsky" ประสบความสำเร็จในการผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและรสชาติที่ยอดเยี่ยมมาเป็นเวลานาน ช็อกโกแลตแท่ง Babaevsky Elite 75% มีปริมาณแคลอรี่ 530 kcal / 100 กรัม ประกอบด้วยโปรตีน ใยอาหาร คาร์โบไฮเดรต ไขมัน ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• โกโก้ขูด
• ผงโกโก้;
• น้ำตาล;
• เนยโกโก้
• เลซิตินจากสัตว์ E 476;
• รส "วานิลลา";
• ยอมรับถั่วในปริมาณเล็กน้อย

ช็อคโกแลตขมไม่มีน้ำตาล Pobeda

คุณสมบัติที่โดดเด่นของแบรนด์นี้ที่ผลิตโดยโรงงาน Pobeda คือการเปลี่ยนน้ำตาลบีทรูทด้วยสารให้ความหวานจากผัก - หญ้าหวานซึ่งระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ นี่คือลักษณะที่ปรากฏในภาพ ช็อกโกแลตโปเบดาขม 72% มีค่าพลังงาน 460 กิโลแคลอรี ไม่มีส่วนผสมของ GMOs องค์ประกอบนอกเหนือจากโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน มีส่วนผสมต่อไปนี้:

• มวลโกโก้
• เนยโกโก้
• พรีไบโอติกตามธรรมชาติ (อินนูลิน);
• ผงโกโก้;
• อิมัลซิไฟเออร์ (เลซิติน);
• รส (วานิลลิน);
• หญ้าหวาน สารให้ความหวานจากธรรมชาติ

การผลิตของรัสเซียซึ่งผลิตผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 มีชื่อเสียงในด้านคุณภาพที่ยอดเยี่ยม โรงงานช็อกโกแลต Red ตุลาคม 80% มีปริมาณแคลอรี่ 550 กิโลแคลอรี จัดทำขึ้นตามมาตรฐาน TU 9125-003-51938624 ส่วนประกอบมีโปรตีนมากกว่ายี่ห้ออื่น เนื้อหาของผลิตภัณฑ์โกโก้อยู่ในระดับสูง แต่ผงโกโก้อยู่ในอันดับที่ 3 ในรายการ มีมากกว่าเนยโกโก้ซึ่งไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด ส่วนประกอบของช็อกโกแลตนอกเหนือจากส่วนประกอบที่จำเป็นประกอบด้วย:

• เลซิตินจากถั่วเหลือง
• รสวานิลลา

วิธีทำดาร์กช็อกโกแลตที่บ้าน

คุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยช็อกโกแลตรสขมหรือไม่? ทำแบบโฮมเมด สามารถสั่งซื้อส่วนผสมได้จากร้านค้าออนไลน์ในราคาที่เหมาะสม จะใช้เมล็ดโกโก้ 100 กรัมและเนยโกโก้ น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ ถั่ว ลูกเกด วานิลลาสามารถทำหน้าที่เป็นสารเติมแต่ง ในการเตรียมช็อคโกแลตคุณควร:

• บดเมล็ดโกโก้ด้วยเครื่องบดกาแฟ
• ละลายเนยโกโก้ในอ่างน้ำ
• ผสมเพิ่มสารเติมแต่ง
• เย็นใส่น้ำผึ้ง
• ใส่ลงในแม่พิมพ์
• ทำใจให้สบายในความเย็น

มีสูตรช็อคโกแลตโฮมเมดราคาไม่แพงซึ่งมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้: เนย 50 กรัม, ผงโกโก้ 100 กรัม, น้ำตาลหนึ่งช้อนชา เตรียมอาหารอันโอชะตามลำดับต่อไปนี้:

• เนยหั่นเป็นชิ้น
• ละลายในอ่างน้ำ
• ผงโกโก้รบกวน
• เพิ่มน้ำตาล
• มวลถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่หุ้มด้วยฟิล์มยึด
• สัมผัสกับความหนาวเย็น

อันตรายของดาร์กช็อกโกแลต

อาหารอันโอชะที่มีรสชาติดีเยี่ยมและคุณสมบัติทางโภชนาการนั้นไม่ได้มีประโยชน์สำหรับทุกคนโดยเฉพาะในปริมาณมาก ทำไมดาร์กช็อกโกแลตถึงไม่ดี? เหตุผลอยู่ในองค์ประกอบ:

• น้ำตาลเพิ่มความเป็นกรดของร่างกายขัดขวางการย่อยอาหารกระบวนการเผาผลาญอาหาร
• คาร์โบไฮเดรตจะถูกเก็บเป็นไขมัน
• การย่อยอาหารต้องใช้เอนไซม์จำนวนมากซึ่งทำให้เกิดปัญหากับระบบทางเดินอาหาร
• คาเฟอีนนำไปสู่การกระตุ้นของระบบประสาท, รบกวนการนอนหลับ, อิจฉาริษยา

ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้หากใช้มากเกินไปอาจทำให้เกิดความผิดปกติของระบบเผาผลาญได้ สารในองค์ประกอบของช็อคโกแลตทำให้เกิดนิ่วออกซาเลตในไตทำให้ปริมาณปัสสาวะเพิ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์มีข้อห้ามใช้ดังต่อไปนี้:

• การละเมิดกระบวนการเผาผลาญ
• แพ้ส่วนประกอบ
• ปัญหาเกี่ยวกับความดันโลหิตสูง
• โรคอ้วน;
• โรคท่อปัสสาวะอักเสบ;
• โรคเกาต์;
• โรคข้อต่อ
• เป็นโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย

วิดีโอ

ช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์จากเมล็ดโกโก้แปรรูป ถั่วแบ่งออกเป็นสองประเภท: ประเภทที่ 1 เป็นพันธุ์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมากมายประเภทที่ 2 เป็นแบบธรรมดามีรสขมและมีกลิ่นหอมมาก

ดาร์กช็อกโกแลตแท้ประกอบด้วยเหล้าโกโก้อย่างน้อย 72% น้ำตาลและเนยโกโก้เล็กน้อย ยิ่งเปอร์เซ็นต์ของโกโก้ขูดสูงเท่าใดผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ดาร์กช็อกโกแลตมีถึง 85%, 90% และแม้กระทั่ง 99% ซึ่งผลิตจากวัตถุดิบที่มีคุณภาพ รสชาติของมันควรจะขม แต่ไม่ควรเปรี้ยวเหมือนผงโกโก้คุณภาพต่ำ เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลต่ำ ช็อกโกแลตนี้จึงจัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

Alkalization (กระบวนการแปรรูปที่ซับซ้อน) เปลี่ยนถั่วให้เป็นผงที่ไม่ระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหาร ด้วยการเติมนม สารเติมแต่งอื่นๆ และสารเติมเต็มต่างๆ ผลิตภัณฑ์นี้จึงไม่จัดอยู่ในประเภทดาร์กช็อกโกแลตอีกต่อไป

องค์ประกอบ แคลอรี่ และสารอาหาร

ประกอบด้วย:

คาร์โบไฮเดรต - 48.2 กรัม

di- และโมโนแซ็กคาไรด์ - 42.6 กรัม

โปรตีน - 6.2 กรัม

ใยอาหาร - 7.4 กรัม

เถ้า - 1.1 กรัม

น้ำ - 0.8 กรัม

กรดอินทรีย์ - 0.9 กรัม

แป้ง - 5.6 กรัม

กรดไขมันอิ่มตัว - 20.8 กรัม

ไขมัน - 35.4 กรัม

มาโครและธาตุขนาดเล็ก: เหล็ก 5.6 มก., ฟอสฟอรัส 170 มก., โพแทสเซียม 363 มก., โซเดียม 8 มก., แมกนีเซียม 133 มก., แคลเซียม 45 มก.;

สัดส่วนเล็กน้อยของวิตามิน B1, B2, E, PP

ดาร์กช็อกโกแลตมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ในบางกรณีก็อาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม การให้ช็อกโกแลตเกินขนาดก็เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่อาจนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ไม่พึงประสงค์ได้

9 ประโยชน์ต่อสุขภาพของดาร์กช็อกโกแลต

1. ทำความสะอาดร่างกาย

   ดาร์กช็อกโกแลตเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังมีความสามารถในการปรับปรุงการดูดซึมน้ำตาลในร่างกาย ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระที่เพิ่มขึ้น - ฟลาโวนอยด์ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด สารเหล่านี้ต่อต้านอนุมูลอิสระได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทำความสะอาดร่างกายและปกป้องจากโรคที่อาจเกิดขึ้น

2. ยากล่อมประสาทที่ดีเยี่ยม

   การกินดาร์กช็อกโกแลตช่วยลดการผลิตคอร์ติซอล ซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความเครียดได้อย่างมาก ช่วยเพิ่มอารมณ์และปรับปรุงโทนเสียงโดยรวม เป็นเพียงยาอายุวัฒนะให้ร่างกายชื่นใจ นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

3. ขจัดกระบวนการอักเสบ

   นักวิทยาศาสตร์ชาวอิตาลีได้พิสูจน์แล้วว่าช็อกโกแลตช่วยลดระดับของโปรตีนที่ทำปฏิกิริยาและหยุดมันได้ ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้กระบวนการอักเสบในร่างกายแพร่กระจาย ดังนั้นสำหรับโรคใด ๆ ที่มีลักษณะอักเสบช็อคโกแลตจะมีประโยชน์มากที่สุด การบริโภคช็อกโกแลตเป็นประจำจะช่วยป้องกันไวรัสและหวัดได้

4. ดาร์กช็อกโกแลตสำหรับโรคเบาหวาน

   ดาร์กช็อกโกแลตสักชิ้นไม่เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยความดันโลหิตสูงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วย ด้วยน้ำตาลในเลือดสูงห้ามรับประทานอาหารและเครื่องดื่มที่มีรสหวาน แต่ดาร์กช็อกโกแลตช่วยเพิ่มความไวของอินซูลิน ซึ่งหมายความว่าจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน มีแม้กระทั่งช็อกโกแลตที่เป็นโรคเบาหวานผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากน้ำตาลในนั้นจะถูกแทนที่ด้วยซอร์บิทอลหรือไซลิทอล

5. มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย

   ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูงมีสารแทนนินที่ทำลายแบคทีเรียได้ดีเยี่ยม ต้องขอบคุณพวกเขา ช็อคโกแลตช่วยป้องกันการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์และกำจัดกลิ่นปาก ฟลูออรีน แคลเซียม และฟอสฟอรัส ซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ ช่วยเสริมสร้างฟัน เล็บ และเนื้อเยื่อกระดูก

6. ดีต่อใจ

   ดาร์กช็อกโกแลตมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด กรดสเตียริกช่วยทำความสะอาดหลอดเลือด และฟีนอลป้องกันไม่ให้หลอดเลือดตีบตัน ผลกระทบของช็อกโกแลตต่อร่างกายนี้ช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย และโรคหัวใจและหลอดเลือดอื่น ๆ อีกมากมาย ผลิตภัณฑ์นี้ยังเพิ่มความตื่นตัวทางจิตและช่วยเพิ่มความจำอย่างเห็นได้ชัด

7. ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตสำหรับผู้หญิง

   ช็อคโกแลตขมนั้นดีต่อร่างกายผู้หญิง แต่คุณไม่ควรลืมเกี่ยวกับอันตรายที่อาจเกิดขึ้น ปริมาณแคลอรี่ที่มากเกินไปของผลิตภัณฑ์สามารถทำลายรูปร่างของผู้หญิงคนใดก็ได้ แต่ด้วยการใช้งานที่สมเหตุสมผล (ประมาณ 25 กรัมต่อวัน) จะก่อให้เกิดประโยชน์เท่านั้น: ช็อกโกแลตจะบรรเทาอาการ PMS ปรับปรุงสภาพผิว ผม เล็บและฟัน กระตุ้นและปรับปรุงอารมณ์

8. ดาร์กช็อกโกแลตในระหว่างตั้งครรภ์

   สำหรับสตรีมีครรภ์ ดาร์กช็อกโกแลตให้ประโยชน์และโทษต่อตนเองได้เท่าๆ กัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดข้างต้นจะมีผลดีต่อร่างกายของผู้หญิง แต่มีข้อห้ามหลายประการที่ไม่ควรละเลยเมื่ออุ้มเด็ก

   ช็อคโกแลตขมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้และหากสตรีมีครรภ์มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ช็อคโกแลตก็เป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับเธอเพราะทารกสามารถรับโรคได้

   คาเฟอีนซึ่งมีอยู่ในดาร์กช็อกโกแลตสามารถนำไปสู่ความผิดปกติในระบบประสาทของมารดาและทารกได้หากบริโภคผลิตภัณฑ์มากเกินไป ช็อกโกแลตอาจทำให้ท้องผูกโดยเฉพาะในเดือนสุดท้ายของการตั้งครรภ์ อาหารที่มีแคลอรีสูงสามารถเพิ่มน้ำหนักให้กับหญิงตั้งครรภ์ได้ ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเช่นกัน

9. ดีต่อร่างกายผู้ชาย

   ดาร์กช็อกโกแลตเป็นยาโป๊สำหรับผู้ชาย มันช่วยเพิ่มอารมณ์ไม่เพียง แต่ยังเพิ่มความแข็งแรงของผู้ชายด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของช็อกโกแลตทำให้ผู้ชายร่าเริง แข็งแรง และมั่นใจในตัวเอง และยังทำให้การทำงานของหัวใจและหลอดเลือดสมองดีขึ้นอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ผู้ชายควรระวังผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงและอย่ากินมากเกินไปเพื่อไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

10. ดาร์กช็อกโกแลตกับการลดน้ำหนัก

    อาจฟังดูแปลก ดาร์กช็อกโกแลตที่ไม่มีน้ำตาลแน่นอนว่าสามารถช่วยคนที่เป็นโรคอ้วนได้ภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผล ช่วยลดความดันโลหิตในผู้ที่มีดัชนีมวลกายสูง ปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ เพิ่มการไหลเวียนโลหิต และทำให้การทำงานของหัวใจดีขึ้น นักโภชนาการบางคนอนุญาตให้คุณใช้ดาร์กช็อกโกแลตในการลดน้ำหนัก

    ธีโอโบรมีนซึ่งเป็นอัลคาลอยด์หลักของเมล็ดโกโก้ช่วยเพิ่มการเผาผลาญและขับออกจากร่างกายได้ง่าย คาเฟอีนเติมพลังได้เป็นอย่างดี ทำให้คนมีความคล่องตัวมากขึ้น และอย่างที่คุณทราบ ปริมาณไขมันที่มากที่สุดจะถูกเผาผลาญในระหว่างการเคลื่อนไหว ดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งชิ้นสามารถตอบสนองความหิวได้อย่างง่ายดายด้วยการรับประทานอาหารที่เข้มงวดและทำหน้าที่เป็นของว่างเล็กน้อยระหว่างมื้ออาหารหลัก

อันตรายของดาร์กช็อกโกแลต

ช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ก่อภูมิแพ้ ดังนั้นจึงมักกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ได้ การใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดมีข้อห้ามอย่างมาก

• ปริมาณแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์สามารถเพิ่มน้ำหนักตัวได้
• ช็อคโกแลตเกรดต่ำไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ ต่อร่างกาย และสารเติมแต่งและอิมัลซิไฟเออร์ที่อยู่ในนั้นอาจเป็นอันตรายและเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ เพื่อลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ ผู้ผลิตไร้ยางอายสามารถเปลี่ยนเนยโกโก้เป็นไขมันทรานส์: น้ำมันปาล์มหรือน้ำมันมะพร้าวที่เติมไฮโดรเจน

คุณต้องใช้เฉพาะช็อกโกแลตคุณภาพดีซึ่งมีบทวิจารณ์ในเชิงบวกและเป็นที่ยอมรับในตลาดว่าเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะ ตัวอย่างเช่น Babaevsky ช็อกโกแลตขมของรัสเซียจัดอยู่ในหมวดหมู่นี้

มีประโยชน์อะไรอีกบ้าง?