ขนมปังบน kefir ไม่ขึ้น โฮมเมดดีกว่าซื้อตามร้าน - ขนมปังข้าวไรย์! บน sourdough และ kefir ที่มีและไม่มียีสต์ - สูตรสำหรับขนมปังข้าวไรย์แบบโฮมเมด

ก่อนหน้านี้ ฉันไม่สามารถจินตนาการได้เลยว่าการอบขนมปังที่บ้านทำได้ง่ายมาก ความคิดในวัยเด็กของฉันที่ว่าขนมปังสามารถอบในเตารัสเซียเท่านั้นกลายเป็นเรื่องที่ไม่ถูกต้อง ใช่ คุณยายของเราทำอย่างนั้น แต่แม้กระทั่งในเตาอบธรรมดา ขนมปังแสนอร่อยก็ออกมาในหนึ่ง สอง หรือสาม และคุณต้องการเพียงสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับสิ่งนี้ หลายครั้งที่ฉันพยายามทำขนมปังด้วยยีสต์ ปรากฏว่าดี ฉันไม่เถียง แต่ไม่ว่าใครจะว่าอย่างไร นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาวและไม่มีเวลาสำหรับการทำแบบนั้นเสมอไป อีกสิ่งหนึ่งคือการอบขนมปังบน kefir โดยไม่มียีสต์ สูตรที่ยอดเยี่ยมด้านล่างพร้อมรายละเอียดและรูปถ่ายทั้งหมด




สินค้าที่ต้องการ:
- kefir 200 กรัม
- แป้งสาลี 350 กรัม
- 1 ช้อนชา ล. เบกกิ้งโซดาไม่มีสไลด์
- 1 ช้อนชา ล. เกลือที่ไม่มีสไลด์
- น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับหล่อลื่น

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ใส่เกลือเล็กน้อยลงในแป้งร่อน เพื่อให้ขนมปังมีรสชาติที่ดีโดยไม่ใส่เกลือคุณไม่สามารถทำได้ เราใช้เกลือสินเธาว์ธรรมดา แต่ไม่ใช่เกลือทะเล




เทเบกกิ้งโซดาลงในแป้งแล้วคนด้วยช้อนเพื่อให้ส่วนผสมแห้งผสมกัน




เท kefir ซึ่งจะดีกว่าที่อุณหภูมิห้อง ด้วย kefir อุ่น ๆ โซดาจะทำปฏิกิริยาเร็วขึ้น




จากผลลัพธ์ที่ได้ นวดแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทามือด้วยน้ำมันพืช ทิ้งก้อนแป้งไว้ใต้ผ้าขนหนูประมาณ 15-20 นาที






ทาเนยเบา ๆ จานอบใส่ขนมปังที่นั่น ฉันทำรอยบากเล็กน้อยเพื่อให้ตรงกลางของขนมปังคลี่ออกเล็กน้อยระหว่างการอบ




เราใส่ขนมปังในเตาอุ่นตั้ง 180 °สำหรับการอบและอบขนมปังประมาณ 40-45 นาที ขนมปังอบได้อย่างสมบูรณ์แบบและกลายเป็นปุย




หั่นขนมปังเย็นเป็นชิ้นแล้วกินได้ Bon Appetite!
อบได้แบบนี้ค่ะ

ขนมปังไร้ยีสต์แบบโฮมเมดสามารถทำได้หากคุณกำลังมองหาอาหารที่ดีต่อสุขภาพ คุณสามารถซื้อขนมปังโซดาในร้านได้ แต่ราคาสูงกว่าขนมปังธรรมดาถึงสี่เท่า แต่การอบขนมปังที่ปราศจากยีสต์แบบโฮมเมดนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย

ฉันเห็นสูตรนี้สำหรับขนมปังปลอดยีสต์ที่บ้านในหนึ่งในบล็อก ฉันชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะขั้นตอนการเตรียมขนมปังปราศจากยีสต์ในเตาอบใช้เวลาประมาณ 5 นาทีและอีกหนึ่งชั่วโมงสำหรับการอบ (แทบไม่ต้องใช้ความพยายามในส่วนของคุณ) - และคุณสามารถเสิร์ฟขนมปังอบสดใหม่หอมกรุ่นกรอบ เปลือก. ใครจะไม่ชอบเวทมนตร์แบบนี้?

เมื่อฉันเสิร์ฟก้อนนี้ที่อบด้วยโซดาและ kefir มันจะหายไปเร็วกว่าจานที่ฉันเสิร์ฟ ขนมปังโซดาอุ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเนยและกาแฟร้อน พระเจ้า ฉันชอบส่วนผสมนี้มากกว่าคุกกี้ที่อร่อยที่สุด!

• 4 ¾ถ้วยแป้งขาวใน / กับ;
• โซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนชา
• 1 ไข่;
• kefir 1 ½ถ้วย;
• เนยละลาย 3 ช้อนชา

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน: แป้ง เกลือ โซดา และยี่หร่า
ฉันชอบรสชาติที่เมล็ดยี่หร่ามี มันค่อนข้างแรง ดังนั้นอย่าใส่เกินช้อนชา มันเป็นปริมาณที่เหมาะสม

ตอนนี้รวบรวมส่วนผสมที่เหลือ: ตอกไข่ลงในถ้วย ใส่เนยลงในถ้วยแล้วละลายในไมโครเวฟ (หรือในอ่างน้ำ)

เพิ่มไข่และน้ำผึ้งลงในส่วนผสมแป้ง

เท kefir (หากคุณไม่มี kefir คุณสามารถใช้แทนได้: ผสมนม 1.5 ถ้วยกับน้ำมะนาว 1.5 ช้อนโต๊ะ)

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามอย่างรวดเร็ว - ประมาณ 1 นาทีจนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน

จากนั้นใส่เนยละลาย

พลิกแป้งออกมาวางบนท็อปครัวที่มีแป้งแล้วนวดด้วยมือของคุณ - สั้น ๆ จนกว่ามันจะคงรูป

พยายามที่จะไม่ผสม! ฉันนวดแป้งบนโต๊ะเป็นเวลา 15 วินาที

ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วตัดเป็นรูปกากบาทที่ด้านบน

วางก้อนนี้ไว้บนถาดรองอบที่ไม่เคลือบ (คุณสามารถวางกระดาษรองอบไว้ได้) อบที่ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 50-60 นาที

หลังจากเวลานี้ ให้ทดสอบขนมปังว่าสุกหรือยังด้วยไม้จิ้มฟัน ติดในส่วนที่สูงที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าแห้ง

หากไม้จิ้มฟันออกมาเหนียวหรือจับแป้งได้บางส่วน ให้อบขนมปังต่ออีก 5-7 นาทีแล้วลองเจาะอีกครั้ง

คราวนี้ลืมเช็คความพร้อม เป็นผลให้เมื่อตัดฉันพบแป้งดิบชิ้นใหญ่อยู่ข้างใน โชคดีที่ฉันรีบเอามันกลับเข้าไปในเตาอบอย่างรวดเร็ว และทุกอย่างก็อบผ่านอย่างรวดเร็ว ขอบคุณพระเจ้า

วางขนมปังสำเร็จรูปที่ไม่มียีสต์บนตะแกรง - พักให้เย็นสักครู่ก่อนหั่นและเสิร์ฟ

ทาเนยหนาๆ หั่นเป็นชิ้นตามชอบ (อย่างฉัน) มันจะหลอมละลายเป็นชิ้นเล็ก ๆ อันหอมกรุ่น คุณสามารถต้านทานเปลือกกรอบที่สวยงามนี้ได้หรือไม่?
ทานให้อร่อย!

บางครั้งด้วยน้ำหรือนม คราวนี้ฉันอบขนมปังด้วย kefir

เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นเล็กน้อย

เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงใน kefir

เมื่อส่วนผสมของยีสต์เป็นฟอง ให้เติมลงใน kefir

เราร่อนแป้ง เรานวดแป้ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อลุกขึ้น

แป้งยีสต์บน kefir ขึ้นเร็วมาก ประมาณ 40-50 นาที ไม่มาก

เมื่อแป้งขึ้นแล้วนวดให้เป็นก้อนแล้วโอนไปยังแผ่นอบที่โรยด้วยแป้งเบา ๆ และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง

ฉันทิ้งแผ่นอบไว้กับขนมปังในอนาคตบนเตาแล้วปิดด้วยผ้ากอซ การปีนครั้งที่สองใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

เมื่อขนมปังขึ้นได้ดีคุณสามารถใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

เราวางแผ่นอบอย่างระมัดระวังและปิดประตูเตาอบอย่างราบรื่นโดยไม่มีป๊อปที่แหลมคมเพื่อให้ขนมปังไม่ติด

อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
สามารถตรวจสอบความพร้อมของขนมปังได้โดยการแตะที่ด้านล่างของก้อน เสียงควรจะดังก้องกังวาน (เพราะปกติจะตรวจแตงโม) หากเสียงอู้อี้แสดงว่าขนมปังไม่ได้อบ

ทำให้ขนมปังที่เสร็จแล้วเย็นลงบนตะแกรงหรือบนผ้าขนหนู ขนมปังอบใหม่ร้อนมีเปลือกที่กรอบและเปราะมาก ควรใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้และปล่อยให้เย็นและนุ่ม
คราวนี้ฉันไม่ได้ติดตามและมีคนจิ้มขนมปังของฉันด้วยนิ้วก้อยของเขา :)

ขนมปังบน kefir นั้นเขียวชอุ่มมากนุ่มและสูง ฉันได้ขนมปังสองก้อนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 28 ซม. และสูงประมาณ 8 ซม.

ฉันมักจะผ่าครึ่งแต่ละก้อนแล้วเก็บใส่ถุง

เปลือกบางไม่แข็ง (ฉันอบโดยไม่ต้องเปิดพัดลม) เศษขนมปังโปร่งและมีรูพรุน

จากจำนวนสินค้าที่ระบุ ฉันได้ขนมปังสองก้อน

เวลาในการเตรียม: PT04H00M 4 ชั่วโมง

ขนมปังบน kefir นั้นเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ถูกดึงดูดไปยัง กรณีนี้ไม่เพียงแต่คุณสมบัติการอบที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น ความเรียบง่ายของเทคโนโลยีและกระบวนการ ปราศจากการพิสูจน์นาน แม่บ้านที่หลงใหลไม่น้อยไปกว่ารสชาติที่อร่อยของผลิตภัณฑ์สีแดงก่ำ

วิธีการอบขนมปังบน kefir?

เพื่อให้ขนมปัง kefir แบบโฮมเมดประสบความสำเร็จคุณควรทำตามคำแนะนำของสูตรและสัดส่วนที่ระบุของส่วนประกอบอย่างถูกต้องและจำสิ่งต่อไปนี้:

1. ต้องร่อนแป้งก่อนนวดแป้ง
2. โซดาถูกเติมลงใน kefir และปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีหรือผสมลงในแป้งขึ้นอยู่กับสูตร
3. อย่าทำให้แป้งหนาเกินไปโดยการเพิ่มแป้งส่วนพิเศษ เพื่อให้ฐานไม่ติดให้หล่อลื่นมือเมื่อนวดด้วยน้ำมันพืช
4. สูตรใดก็ได้สามารถเสริมได้โดยการเพิ่มเมล็ดคั่ว, ถั่ว, ผลไม้แห้ง, มะเขือเทศตากแห้งหรือมะกอกสับลงในแป้ง

ขนมปัง kefir ที่ไม่มียีสต์ในเตาอบ

ขนมปังบน kefir ที่ไม่มียีสต์นั้นถูกจัดทำขึ้นในลักษณะเบื้องต้น แต่กลับกลายเป็นว่าข้างในนั้นเขียวชอุ่มและอ่อนนุ่มโดยมีเปลือกนอกกรอบสีแดงก่ำ จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีในการนวดแป้งและต้องใช้เวลาอีก 40 นาทีในการอบชุบฐาน โดยรวมแล้วหลังจาก 50 นาที ก้อนขนมปังสีแดงก่ำจะมีกลิ่นหอมบนโต๊ะของคุณ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• kefir - 1 แก้ว;
• โซดาและเกลือ - 1 ช้อนชาต่อคน;
• น้ำมันพืชกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร

1. เกลือและโซดาละลายใน kefir แป้งจะค่อยๆเติมและนวดแล้วหล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืช
2. หลังจากได้รับเนื้อแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วจะถูกโอนไปยังรูปแบบทาน้ำมันแล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
3. หลังจาก 30-40 นาทีขนมปัง kefir ด่วนจะพร้อม

ขนมปังบน kefir ที่ไม่มียีสต์ในเครื่องทำขนมปัง

ขนมปังปราศจากยีสต์บน kefir สามารถเตรียมได้โดยไม่ยากและยุ่งยากโดยใช้เครื่องทำขนมปัง ผลิตภัณฑ์นี้จะมีประโยชน์มากที่สุดหากคุณเปลี่ยนแป้งสาลีระดับพรีเมียมบางส่วนเป็นโฮลเกรน เพิ่มข้าวโอ๊ต เมล็ดแฟลกซ์บด และผลไม้แห้ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้โซดาแทนด้วยผงฟู

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีและโฮลเกรน - อย่างละ 1 ถ้วย;
• เฮอร์คิวลีส - ¾ถ้วย;
• ผลไม้แห้งและถั่ว - 1 ถ้วย;
• kefir - 1.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืชกลั่น - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เมล็ดแฟลกซ์และงา, รำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ผงฟู - 2.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. เมล็ดแฟลกซ์บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟและทอดในกระทะแห้งที่มีรำและงา
2. ผสม Kefir น้ำผึ้งและเนยลงในภาชนะเครื่องทำขนมปัง
3. เพิ่มส่วนผสมแห้งที่ผสมแยกต่างหากในชาม เสริมด้วยผลไม้แห้งและถั่วที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
4. เปิดโหมด "Cupcake" หรือ "Baking"
5. หลังจากสัญญาณของอุปกรณ์ ขนมปังบน kefir ในเครื่องทำขนมปังจะพร้อม

ขนมปังไรย์กับ kefir ที่ไม่มียีสต์

คีเฟอร์มีประโยชน์มากกว่าสีขาว มีแคลอรีต่ำกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ขนมอบดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงสามอย่าง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยการเติมแป้งและหยุดให้ทันเวลา ปล่อยให้เนื้อแป้งนุ่มและเหนียวเล็กน้อย หล่อลื่นมือด้วยเนยเมื่อนวด

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไร - 200 กรัม
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• kefir - 300 มล.;
• เกลือและน้ำตาลทราย - 1 ช้อนชาต่อคน;
• โซดา - ½ช้อนชา

การทำอาหาร

1. เกลือและน้ำตาลผสมกับแป้งสองประเภทเติมโซดาดับเล็กน้อยเท kefir แล้วนวดด้วยช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือของคุณ
2. ปล่อยให้แป้งนอนอยู่ใต้ฟิล์มเป็นเวลา 30-40 นาทีโอนไปยังแม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบโรยด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว
3. ขนมปังไรย์อบบน kefir เป็นเวลา 50 นาทีที่ 200 องศา

ขนมปังไอริช kefir

ขนมปังโซดาไอริช kefir สามารถทำด้วยแป้งข้าวสาลีรำหรือด้วยการเติมผลิตภัณฑ์ข้าวไรย์ ปรากฎว่าอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มลูกเกด, เมล็ดทานตะวันคั่ว, ฟักทอง, งาหรือถั่วสับลงในแป้ง คุณสามารถอบผลิตภัณฑ์ได้ง่ายๆ บนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้งหรือในแม่พิมพ์

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• kefir ไขมันต่ำ - 450 มล.;
• เมล็ดถั่วสับและลูกเกด - 50 กรัมต่อชิ้น
• เกลือและโซดา - 1 ช้อนชาต่อคน

การทำอาหาร

1. แป้งผสมกับเกลือและโซดาเติม kefir แล้วนวด
2. เพิ่มเมล็ดและลูกเกดนวดอีกครั้ง
3. ตกแต่งขนมปังให้แป้งมีรูปร่างตามต้องการแล้ววางบนแผ่นอบหรือในแม่พิมพ์โรยด้วยแป้ง
4. ขนมปังไอริชอบบน kefir เป็นเวลา 45 นาทีที่ 200 องศา

ขนมปังจากแป้งโฮลเกรนบน kefir

ขนมปังโฮลเกรนบน kefir มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและระบุว่ารวมอยู่ในอาหารสำหรับโภชนาการอาหาร ขนมอบดังกล่าวมีประโยชน์อย่างยิ่งและในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่งหากตกแต่งด้วยเมล็ดพืชถั่วและผลไม้แห้งอย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

วัตถุดิบ:

• แป้งโฮลเกรน - 450 กรัม
• kefir - 400 มล.;
• เมล็ด, ถั่ว (ไม่จำเป็น) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือและโซดา - 1 ช้อนชาต่อคน

การทำอาหาร

1. ผสมแป้ง เกลือ และโซดาดับลงในชาม
2. เท Kefir แล้วนวดแป้งที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
3. หากต้องการ ให้จุ่มก้อนแป้งลงในเมล็ด แล้วกดลงในแป้ง เกลี่ยชิ้นงานที่ได้บนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้งหรือในแม่พิมพ์
4. อบบน kefir จนสุกและเป็นสีเหลืองทองที่ 200 องศา

ขนมปังข้าวโพดกับ kefir

ในการอบ kefir ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยไม่เหมือนใครในเตาอบ คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและเวลาว่างเล็กน้อย ผลลัพธ์ของต้นทุนที่น้อยที่สุดจะเป็นก้อนที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานของสีแดงก่ำที่ด้านนอกและสีเหลืองแดดจัดที่บาดแผล

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวโพดและข้าวสาลี - อย่างละ 1 ถ้วย;
• kefir - 350 มล.;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• ผงฟูและโซดา - 1 ช้อนชาต่อคน;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - ¼ถ้วย

การทำอาหาร

1. ส่วนประกอบแห้งและเปียกรวมกันและผสมในสองภาชนะ
2. เชื่อมต่อทั้งสองฐานเข้าด้วยกันและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันสูงสุด
3. กระจายฐานที่เกิดขึ้นในรูปแบบทาน้ำมันและเร่าร้อนแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

ขนมปังกับรำบน kefir

ขนมปังบน kefir ในเตาอบที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้มีประโยชน์มากที่สุดและด้วยการใช้งานในระดับปานกลางจะไม่เพียงแค่เพิ่มปอนด์พิเศษเท่านั้น แต่ในทางกลับกันจะกำจัดสารพิษในร่างกายปรับปรุงการบีบตัวและความเร็ว ขึ้นกระบวนการเผาผลาญ นี่เป็นเพราะรำเพิ่มลงในแป้งในระหว่างการนวด

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• รำ - 2 ถ้วย;
• kefir ไขมันต่ำ - 1.5 ถ้วย;
• เกลือและโซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย

การทำอาหาร

1. เทโซดา เกลือ รำและแป้งลงในส่วนผสมของ kefir และน้ำมันพืช แล้วนวด
2. พวกเขาทำให้แป้งโคม่ามีรูปร่างเรียบร้อยวางบนกระดาษรองอบบนแผ่นอบและอบขนมปังบน kefir ที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

ขนมปัง Kefir กับยีสต์ในเตาอบ

หากคุณนึกภาพไม่ออกว่าตัวเองมีอยู่โดยปราศจากกลิ่นหอมของการอบด้วยยีสต์ สูตรขนมปังต่อไปนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ การดำเนินการจะช่วยให้คุณได้ขนมปังสีแดงก่ำที่มีกลิ่นหอมพร้อมกับเศษขนมปังที่นุ่มและน่าประหลาดใจ คุณสามารถใช้ทั้งข้าวสาลีและข้าวไรย์ แป้งโฮลเกรน

วัตถุดิบ:

• น้ำ - ½ถ้วย;
• kefir - 400 มล.;
• แป้ง - 800 กรัม
• เกลือและยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชาต่อคน;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร

1. เทยีสต์ด้วยน้ำอุ่น ใส่น้ำตาลเล็กน้อย ทิ้งไว้ 10 นาที
2. เพิ่ม kefir อุ่นและส่วนประกอบอื่น ๆ นวดเติมน้ำมันจนได้พื้นผิวที่เป็นเนื้อเดียวกันและพลาสติกของฐาน
3. ปล่อยให้ภาชนะอุ่นแป้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นจึงชกลง ให้เป็นรูปทรงเรียบร้อย แล้ววางลงบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันและทาแป้งหรือในแม่พิมพ์
4. อบขนมปังบน kefir กับยีสต์ในเตาอบที่มีความชื้นเป็นเวลา 30-40 นาที

ขนมปัง kefir ในหม้อหุงช้าที่ไม่มียีสต์

ทำอาหารได้ง่ายยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ผลลัพธ์ในอุดมคติคือเมื่อใช้แป้งใดๆ เช่น ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโพด หรือผสมหลายประเภท สามารถเพิ่มรสชาติของการอบได้ด้วยการโรยตัวแป้งเองหรือผลิตภัณฑ์ด้านนอกด้วยยี่หร่า เมล็ดผักชีหรือสมุนไพรแห้งหอมกรุ่น

วันนี้เราจะมาบอกวิธีการอบขนมปัง kefir โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ สูตรอาหารเหล่านี้จะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากผู้ที่ไม่สามารถใช้ยีสต์ในการอบที่บ้านได้ด้วยเหตุผลบางประการ เช่นเดียวกับผู้สนับสนุนสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว ท้ายที่สุดการเตรียมขนมปังใช้เวลาน้อยที่สุดและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม

ขนมปัง kefir แบบโฮมเมดไม่มียีสต์ - สูตรในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 310 กรัม
• kefir - 210 มล.;
• เบกกิ้งโซดา - 10 กรัม
• เกลือแกง - 10 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น

การทำอาหาร

ขนมปังโฮมเมดปลอดยีสต์กำลังเตรียมในสามขั้นตอน ก็เพียงพอที่จะผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดในชาม - แป้งร่อนโซดาและเกลือเทด้วย kefir และนวดให้เข้ากัน ก่อนอื่นเราทำสิ่งนี้ด้วยช้อนแล้วนวดให้เสร็จด้วยมือของเรา แป้งค่อนข้างเหนียว แต่ไม่ต้องใส่แป้งเพิ่ม เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการ หล่อลื่นฝ่ามือด้วยน้ำมันกลั่นแล้วนวดหลังจากที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันเป็นเวลาประมาณห้านาที

ตอนนี้เราทาน้ำมันจานอบใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงไปหล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันแล้ววางลงบนระดับกลางของเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา หลังจากผ่านไปสามสิบห้าถึงสี่สิบนาที ขนมปังที่หอมและแดงก่ำก็พร้อมที่จะพร้อมแล้ว แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะตรวจสอบด้วยไม้เสียบ เพราะการทำงานของเตาอบนั้นแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน

ขนมปังไรย์กับ kefir ที่ไม่มียีสต์ในเครื่องทำขนมปัง - สูตร

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไร - 220 กรัม
• แป้งสาลี - 140 กรัม
• - 45 กรัม
• kefir - 475 มล.;
• น้ำมันพืชกลั่น - 20 มล.;
• น้ำตาลทราย - 10 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• โซดา - 10 กรัม
• ยี่หร่า งาหรือเมล็ดพืชอื่น ๆ (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร

เครื่องทำขนมปังจะทำให้กระบวนการทำขนมปังโฮมเมดง่ายขึ้นมาก ใส่ข้าวไรย์และแป้งสาลี รำ เกลือ โซดา น้ำตาลทราย ลงในภาชนะ ใส่น้ำมันพืชกลั่นและ kefir แล้วตั้งโปรแกรม "Bread withoutยีสต์" หรือในกรณีที่ไม่มี "Cupcake" อุปกรณ์ในครัวจะทำทุกอย่างให้คุณ และจะแจกขนมปังหอมกรุ่นสำเร็จรูปที่ทางออก

รสชาติของขนมปังข้าวไรย์แบบโฮมเมดสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศหรือเมล็ดพืชต่างๆ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใส่ผักชีบดหรือผงยี่หร่าลงในแป้งพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ รวมทั้งใส่งาหรือเมล็ดทานตะวันหลังจากทำให้แห้งเล็กน้อยในกระทะที่อุ่นและแห้ง