สูตรน้ำสลัดที่น่าสนใจ น้ำสลัดผักที่ไม่มีมายองเนส

การเติมเหล่านี้เป็นสากล เข้ากันได้ดีกับสมุนไพร ผัก เนื้อสัตว์และปลา ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองและเพิ่มลงในสลัดที่คุณชื่นชอบ

โดยวิธีการนี้สามารถใช้น้ำสลัดกับน้ำส้มสายชูได้

สูตรนี้.com

วัตถุดิบ

น้ำส้มสายชู 120 มล.
มายองเนส 240 กรัม
มัสตาร์ดโต๊ะ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
หัวหอมสับ 1 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 170 กรัม
ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนชา
เกลือ ¼ ช้อนชา
น้ำมันพืช 120 มล.

การทำอาหาร

ผสมน้ำส้มสายชู มายองเนส และมัสตาร์ด ใส่น้ำตาล หัวหอม ผักชีฝรั่ง เกลือและพริกไทย คนตลอดเวลา เทน้ำมันลงในลำธารบาง ๆ ผัดจนเนียน

น้ำสลัดนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามสัปดาห์

รสอฟโฮม.คอม

วัตถุดิบ

น้ำมันมะกอก 180 มล.
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 120 มล.
พาร์เมซานขูด 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ½ ช้อนชา
น้ำตาล ½ ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง ½ ช้อนชา

การทำอาหาร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดโหลหรือขวดที่มีฝาปิดสนิท เขย่าให้เข้ากัน

เก็บน้ำสลัดที่เตรียมไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองสัปดาห์ เขย่าทุกครั้งก่อนใช้

myculturedpalate.com

วัตถุดิบ

ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ½ ช้อนชา
พริกไทยขาวป่นเล็กน้อย
น้ำมันมะกอก 240 มล.

การทำอาหาร

ปัดในทัพพีหรือชามโลหะ เติมน้ำและน้ำมะนาว วางภาชนะลงในหม้อน้ำเดือดเพื่อให้คุณได้อ่างน้ำ คนส่วนผสมจนข้น

จากนั้นย้ายภาชนะที่มีซอสไปยังชามขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็น แล้วคนต่ออีก 2 นาทีจนเย็น

ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่น ใส่เกลือและพริกไทย ในขณะที่ตีซอส ให้ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงในสตรีมบางๆ คุณควรได้ซอสที่มีความสม่ำเสมอ

มายองเนสนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน

cheapdresses.us

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 120 กรัม
มายองเนส 60 กรัม;
นมพร่องมันเนย 40 มล.;
น้ำตาล 1 ช้อนชา
กระเทียม 1 กลีบ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

การทำอาหาร

ผสมครีม, มายองเนส, นมและน้ำตาล ใส่หัวหอมสับและกระเทียม เกลือ และพริกไทย แช่เย็นน้ำสลัดอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนราดสลัด

น้ำสลัดกระเทียมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสองสามวัน

thekitchn.com

วัตถุดิบ

น้ำมันมะกอก 120 มล.
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 120 มล.
2 ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon;
กระเทียมสับ 1 กลีบ;
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา

การทำอาหาร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท เขย่าให้เข้ากันแล้วนำเข้าตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เขย่าอีกครั้งก่อนใช้

น้ำสลัดสำเร็จรูปจะเก็บไว้ในตู้เย็นสองสามสัปดาห์

allrecipes.com

วัตถุดิบ

½แตงกวา
กระเทียม 1 กลีบ
240 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
เกลือ ½ ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนชา

การทำอาหาร

ปอกแตงกวา สับมันและกระเทียม ปั่นส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียน แช่เดรสซิ่งในตู้เย็นก่อนใช้ แต่อย่าเก็บไว้นานเกินสามวัน

7. น้ำสลัดส้ม

รสอฟโฮม.คอม

วัตถุดิบ

น้ำส้ม 60 มล.
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
1 ½ ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon;
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท เขย่าให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น เขย่าอีกครั้งก่อนใช้

รสอฟโฮม.คอม

วัตถุดิบ

2 กลีบ;
น้ำ 240 มล.
น้ำมะนาว 60 มล.
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ ¾ ช้อนชา
พริกหยวก ¾ ช้อนชา
¾ ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
หัวหอมสับ ½ ช้อนโต๊ะ
โหระพาแห้ง½ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 180 มล.

การทำอาหาร

ผ่าครึ่งกลีบกระเทียม ปั่นส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันมะกอกในเครื่องปั่นจนละเอียด จากนั้นในขณะที่ตีให้ค่อยๆเทน้ำมันลงไป

น้ำสลัดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายสัปดาห์

intelling.us

วัตถุดิบ

ขนหัวหอมสีเขียวสองสามอัน
ผักชีฝรั่งหลายก้าน
น้ำมะนาว 60 มล.
น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.
น้ำมันมะกอก 60 มล.
น้ำตาล 1 ½ ช้อนชา
ผงมัสตาร์ด ½ ช้อนชา
เกลือ ¼ ช้อนชา
พริกไทยดำป่น ⅛ ช้อนชา

การทำอาหาร

สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นและเขย่าให้เข้ากัน

มาสเซิล.คอม

วัตถุดิบ

มายองเนส 120 กรัม
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูขาว 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด 1 ½ ช้อนชา

การทำอาหาร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน พร้อมเก็บในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

ขายส่ง.คอม

วัตถุดิบ

น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะนาว 3 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 60 มล.
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 80 มล.
กระเทียมสับ 1 กลีบ;
พริกปาปริก้า ½ ช้อนชาหรือพริกแดงป่น
ยี่หร่าบด 1 ช้อนชา
เกลือ ½ ช้อนชา

การทำอาหาร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท เขย่าขวดและแช่เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เขย่าอีกครั้งก่อนใช้

ขายส่ง.คอม

วัตถุดิบ

กระเทียม 1 กลีบ
มายองเนส 120 กรัม
กะทิ 120 มล.
ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
3 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมสับ;
เกลือ ½ ช้อนชา
พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

สับหัวหอมและกระเทียม ผสมส่วนผสมทั้งหมดและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง ซอสสามารถเก็บไว้ที่นั่นได้หลายวัน

ขายส่ง.คอม

วัตถุดิบ

อะโวคาโดสุก 1 ลูก;
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 60 มล.
น้ำมะนาวทั้งลูก
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันมะกอก 180 มล.

การทำอาหาร

ในเครื่องปั่น ผสมเนื้ออะโวคาโด น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย ในขณะที่ตีต่อไป ให้ค่อยๆ เทน้ำมันลงไปจนได้เนื้อเนียนละเอียด

thekitchn.com

วัตถุดิบ

เนื้อปลากะตัก 60 กรัมในน้ำมัน
กระเทียม 2 กลีบ
3 ไข่แดง;
มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวัน 120 มล.
Parmesan ขูด 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดเล็กน้อย

การทำอาหาร

สับปลากะตักและกระเทียม ตีไข่แดง ใส่มัสตาร์ด แองโชวี่ กระเทียม และน้ำมะนาวลงไป แล้วผสม ในขณะที่คนซอสด้วยตะกร้อมือตลอดเวลา ให้เทน้ำมันมะกอกลงไป ผัดจนเนียน เทน้ำมันดอกทานตะวันในลักษณะเดียวกัน จากนั้นใส่ชีสและพริกไทยลงไปผสมให้เข้ากัน

น้ำสลัดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน

allrecipes.com

วัตถุดิบ

โยเกิร์ตธรรมชาติ 120 กรัม
น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
¾ ช้อนชา ขิงสดขูด
เกลือ ¼ ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
¼ ช้อนชา แห้ง
พริกป่นเล็กน้อย
อบเชยบดเล็กน้อย

การทำอาหาร

ปั่นส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียนเป็นครีม แช่เดรสซิ่งในตู้เย็นก่อนใช้ สามารถเก็บไว้ที่นั่นได้ไม่เกินสามวัน

wellnessmama.com

วัตถุดิบ

¼ หัวหอมเล็ก
มัสตาร์ด ½ ช้อนชา
วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 80 มล.
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 60 มล.
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

สับหัวหอมและผสมส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นจนเนียน

Cavewomancafe.com

วัตถุดิบ

2 แครอทขนาดกลาง
น้ำมันพืช 240 มล.
น้ำส้มสายชูข้าว 120 มล.
ซอสถั่วเหลือง 80 มล.
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ขูดสด 1 ¼ ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปั่นส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียน น้ำสลัดนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์

คิทเช่นซิมเมอร์.คอม

วัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 70 กรัม
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 60 มล.
หัวหอมสับ 1 ½ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 120 มล.
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ปั่นส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียน เก็บน้ำสลัดที่เตรียมไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองสัปดาห์ ต้องกวนก่อนใช้

csmonitor.com

วัตถุดิบ

หัวหอมเล็ก ¼ หัว;
สตรอเบอร์รี่ 220 กรัม
ใบสะระแหน่สด 7 ใบ
น้ำผึ้ง 85 กรัม
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 60 มล.
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 60 มล.

การทำอาหาร

สับหัวหอม ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำมัน ในเครื่องปั่นจนเนียน ผสมต่อ ค่อยๆ เทน้ำมันพืชลงไป น้ำสลัดจะเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงสามวัน ต้องเขย่าก่อนใช้

bonappetit.คอม

วัตถุดิบ

เนยถั่ว 125 กรัม
น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
น้ำ 100 มล.

การทำอาหาร

ผสมส่วนผสมทั้งหมด คุณอาจต้องการน้ำน้อยกว่านี้เล็กน้อย ดังนั้นอย่าเททั้งหมดลงในครั้งเดียว น้ำสลัดสำเร็จรูปควรมีความสม่ำเสมอคล้ายกับเฮฟวี่ครีม สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามสัปดาห์

น้ำสลัดที่ดีสามารถปรุงสลัดให้ดียิ่งขึ้นไปอีก! เผ็ด หวาน ครีม และมัสตาร์ดเป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของปั๊มน้ำมันภูเขาน้ำแข็ง แต่ละคนจะทำให้สลัดที่คุ้นเคยเป็นประกายด้วยรสชาติใหม่ 15 สูตรน้ำสลัดที่อร่อยเหลือเชื่อสำหรับสลัดจานโปรดของคุณ - เราจะเปิดเผยความลับและส่วนผสมทั้งหมด!

น้ำสลัดกรีก

เริ่มกันที่แบบคลาสสิก น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับสลัดกรีก พาสต้าประเภทต่างๆ สลัดผัก ปลาหรือเนื้อสัตว์ และยังทำให้เป็นน้ำดองที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากมีกลิ่นหอมของน้ำมันมะกอก

ในการเตรียมคุณต้อง (เป็นผลให้น้ำสลัดหนึ่งแก้วออกมา):

2 กลีบกระเทียมสับละเอียด
มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย;
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว;
1/2 ช้อนชา ซาฮารา;
5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์
เกลือ ใบโหระพา และออริกาโน (อย่างละ 1/2 ช้อนชา) แล้วแต่ชอบ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่คุณสะดวก คุณสามารถใช้ขวดที่มีฝาปิด ปิดฝาแล้วเขย่า

หากคุณต้องการให้ซอสเป็นฟอง ก่อนอื่นให้ตีส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันในเครื่องปั่นประมาณ 10 วินาที จากนั้นจึงค่อยเทน้ำมันลงไป

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์!น้ำสลัดนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์ น้ำส้มสายชูไวน์และน้ำมันจะแยกออกจากกัน เพียงผสมซอสอีกครั้ง ถ้าเนยเซ็ตตัวแล้ว ให้นำน้ำสลัดออกจากตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีผักใบเขียวมาก น้ำผึ้งช่วยปรับสมดุลความเป็นกรดของน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว และทำให้สลัดมีรสชาติพิเศษ

สำหรับเธอคุณต้องทำ:

2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
1/2 ถ. ล. น้ำมะนาว;
1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด Dijon;
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย;
เกลือและพริกไทยป่นตามชอบ

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง น้ำมะนาว มัสตาร์ด และน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

น้ำสลัดซิตรัส

ซอสนี้จะสร้างกรดสดจากส้มสามชนิด ได้แก่ เปลือกมะนาว ส้ม และเกรปฟรุต น้ำสลัดแคลอรี่ต่ำเหมาะสำหรับสลัดกับสมุนไพรและผักกาดหอมต่างๆ คุณจะต้องการ:

1/4 ช้อนชา เปลือกส้มโอขูด
น้ำเกรพฟรุต 1/4 ถ้วย;
1/2 ช้อนชา เปลือกส้มขูด
น้ำส้ม 1/4 ถ้วย;
1/2 ช้อนชา เปลือกมะนาวขูด
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อน
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมะนาว
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
พริกเกลือ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในชาม ซอสนี้สามารถนำไปใช้กับน้ำสลัดได้ทันที และของเหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน

เติมน้ำมันพันเกาะ

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย (สำหรับรุ่นที่มันน้อย คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติไขมันต่ำแทนครีมเปรี้ยวได้)
kefir 1 แก้ว;
มายองเนส 1/4 ถ้วย;
ซอสมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย;
ไข่ 1 ฟอง
แตงกวากระป๋อง 2-3 กระป๋อง
1 ช้อนชา หัวหอมขาวสับละเอียด
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ต้มไข่ให้แข็งแล้วสับให้ละเอียด Gherkins ยังต้องสับละเอียด

2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด

ซอสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน

น้ำสลัดฮันนี่มัสตาร์ด

นี่คือน้ำสลัดอเนกประสงค์ที่ยอดเยี่ยม ความฉุนของมัสตาร์ดเหมาะสำหรับผักใบเขียวที่มีรสขม เช่น arugula, chicory, radicchio หรือผักกาดแก้ว ลองหนึ่งใน. นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นน้ำหมักสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา

สำหรับน้ำสลัดมัสตาร์ดน้ำผึ้งคุณต้องทำ:

กระเทียม 1 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด (สามารถเป็น Dijon หรือเป็นเม็ดเล็ก ๆ );
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ

กระเทียมจะต้องสับ ผสมกับน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด น้ำผึ้ง และน้ำมัน อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยในตอนท้าย

น้ำสลัดกระเทียมสำหรับสลัดสด

สำหรับน้ำสลัดกระเทียมคุณต้องเตรียม:

kefir 1 แก้ว;
ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย;
มายองเนส 1/4 ถ้วย;
กระเทียมหัวเล็ก 1 หัว
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ

บีบกระเทียมโดยใช้ที่กดกระเทียมหรือสับให้ละเอียด ผสมในชามกับส่วนผสมอื่น ๆ จนเนียน

สำหรับสูตรน้ำสลัดนี้คุณจะต้อง:

หัวหอมเล็ก 1/2 หัว;
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย;
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ;
2 ช้อนชา วูสเตอร์ซอส
1 ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon;
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ

การเตรียม: ควรสับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดในเครื่องปั่น ผสมหัวหอมสับและกระเทียมกับส่วนผสมที่เหลือจนเนียน แช่ซอสในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

ซอสจะตกแต่งสลัดใบกับไก่

น้ำสลัดน้ำมันมะกอกเลมอนโฮมเมด

น้ำสลัดนี้เป็นซอสบรัสเชตต้าคลาสสิกของอิตาลี แต่รสชาติของมันนั้นหอมและน่ารับประทานมากซึ่งถูกนำมาใช้กับน้ำสลัดหรือเป็นน้ำหมักสำหรับไก่ หากคุณตัดสินใจที่จะใช้มันเป็นน้ำดองในทันทีควรทิ้งไก่ไว้ในตอนกลางคืน

น้ำสลัดมะกอกนี้มักใช้ในสลัดกรีก เหมาะสำหรับมะเขือเทศ แตงกวา อะโวคาโด หน่อไม้ฝรั่ง arugula และผักโขม เฟต้าชีส พาร์เมซาน ชีสนมแพะ จากส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นคุณสามารถเตรียมสลัดสดแสนอร่อยได้

ในการเตรียมน้ำสลัดคุณต้อง:

น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย;
น้ำมะนาวหนึ่งลูก
2 กลีบกระเทียม (กดในที่กดกระเทียม)
พริกหยวกหวานเล็กน้อย
1 ช้อนโต๊ะ โหระพาแห้ง
1 ช้อนชา ซาฮารา;
1 มะเขือเทศ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นควรหั่นมะเขือเทศไว้ล่วงหน้าและตีทุกอย่างให้เข้ากัน

ท็อปปิ้งสลัดนี้แตกต่างจากน้ำสลัดฮันนี่มัสตาร์ดด้านบน แต่เพิ่มโยเกิร์ต สำหรับเธอคุณจะต้อง:

100 มล. โยเกิร์ตธรรมชาติ
มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
กระเทียมแห้ง -1/2 ช้อนชา
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและน้ำสลัดก็พร้อม! ซอสนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดกับไก่หรือ

น้ำสลัดโยเกิร์ตอย่างง่าย

สูตรนี้จะตกแต่งสลัดผักสดและใบผักกาดหอม คุณต้องการ:

100 มล. โยเกิร์ตธรรมชาติ
1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว;
เกลือและพริกไทยตามที่คุณต้องการ

ในชามรวมโยเกิร์ตน้ำมะนาวและกระเทียมเข้าด้วยกัน ใส่เกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ โหระพา ผักชีหรือออริกาโน

หนึ่งในซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอเมริกา ทำได้ง่ายและมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ การทำอาหาร:

ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 1/2 ถ้วย;
มายองเนส 1/4 ถ้วย;
1 แตงกวาขนาดเล็ก
3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด
กระเทียม 1 กลีบ
ลูกศรธนูสีเขียว 2-3 อัน;
เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกแตงกวาเอาเมล็ดออกจากตรงกลาง หั่นแตงกวาลงในชามสำหรับปั่น ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน แช่ซอสในตู้เย็น. คุณสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 วันในตู้เย็น

ซอสนี้เหมาะสำหรับสลัดมะเขือเทศแตงกวาและใบผักกาดหอม

น้ำสลัดอิตาเลียนคลาสสิก

สูตรน้ำสลัดแบบคลาสสิกจะทำให้สลัดของคุณมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย สำหรับเธอคุณต้องการ:

3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
กระเทียม 1-2 กลีบ (สับ)
เครื่องปรุงรสอิตาเลียน (ออริกาโน, โหระพา, โรสแมรี่);
พริกไทยป่นสดตามชอบ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เสร็จแล้ว!

ผักสดเป็นแหล่งวิตามินและธาตุอาหารแคลอรีต่ำที่ร่างกายต้องการ โภชนาการจะไม่มีเหตุผลหากไม่มีการรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ในเมนู สลัดผักเป็นที่นิยมทั่วโลก เนื่องจากทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อยในเวลาเดียวกัน จึงต้องใช้เวลาเตรียมขั้นต่ำ แต่พวกเขาไม่ได้เตรียมและกินอย่างถูกต้องเสมอไป น้ำสลัดสำหรับผักสดต้องการความพิเศษ: มันกำหนดรสชาติที่ละเอียดอ่อนของผลิตภัณฑ์และทำให้มีสุขภาพดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถล้าง สับ และผสมผักสดได้ แต่ส่วนผสมนี้จะกลายเป็นสลัดหลังจากปรุงรสด้วยซอสเท่านั้น ส่วนผสมนี้มีบทบาทสำคัญ สามารถทำให้ขนมขบเคี้ยวมีรสชาติดีหรือจืดชืด เพิ่มสุขภาพของอาหารหรือทำให้เป็นอันตรายได้ การทำน้ำสลัดอาจใช้เวลานานกว่าการเตรียมส่วนผสมหลัก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า เพื่อให้เป็นไปตามความคาดหวังของคุณเสมอ คุณจำเป็นต้องรู้กฎบางประการในการเตรียมน้ำสลัดจากผักสด:

ผักสดมีคุณค่าที่อุดมด้วยวิตามิน โดยไม่ต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน โดยยังคงรักษาคุณประโยชน์สูงสุดไว้ได้ อย่างไรก็ตามมีองค์ประกอบหลายอย่างที่ละลายในไขมัน ได้แก่ วิตามิน A, E, K, D หากไม่มีไขมันร่างกายจะไม่ดูดซึม น้ำสลัดผักสดควรขึ้นอยู่กับอาหารที่มีไขมัน: ครีม, ครีมเปรี้ยว, เนย มิฉะนั้นคุณจะได้รับประโยชน์จากของว่างน้อยกว่าที่ทำได้
หากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณ อย่าใส่อาหารที่มีไขมันมากในซอส และใส่น้ำสลัดลงไปให้พอท่วมผักก็พอ ผักเองไม่มีค่าพลังงานสูง แต่น้ำสลัดสามารถทำเป็นของว่างที่มีแคลอรีสูงได้
อย่าใส่ส่วนผสมที่มีรสเผ็ดและมีกลิ่นแรงลงไปในน้ำสลัด เพราะจะทำให้รสชาติและกลิ่นของผักอุดตัน ซอสในอาหารเรียกน้ำย่อยไม่ควรเป็นแบบเดี่ยว
ใช้เฉพาะส่วนผสมที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงในการเตรียมน้ำสลัด มิฉะนั้น คุณจะทำให้อาหารเสีย ทำให้ถ้าไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ อย่างน้อยที่สุดก็มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

มายองเนสซึ่งหลาย ๆ คนคุ้นเคยกับการปรุงสลัดด้วยนั้นไม่เหมาะสำหรับของว่างที่เป็นผักสดเนื่องจากมีรสชาติที่เด่นชัดเกินไปให้พลังงานสูงและอาจเป็นอันตรายได้ มีสูตรซอสทางเลือกมากมายสำหรับน้ำสลัดผักที่อ่อนโยนกว่าและดีต่อสุขภาพกว่า เข้ากันได้ดีกับรสชาติของผักสด ระวังการเลือกน้ำสลัดและสลัดผักสดจะออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับคุณ

น้ำสลัดครีมผักสด

หัวหอม (ควรเป็นสีขาว) - 75 กรัม
เนย - 20 กรัม
ครีมที่มีปริมาณไขมัน 33% - 100 มล.
น้ำกรอง - 50 มล.
น้ำมันมะกอก - 100 มล.
พริกไทยป่นสีขาว - หยิก;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมแล้วสับด้วยเครื่องขูด เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อ
ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมบดลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
เพิ่มเครื่องเทศและน้ำ เกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวจนน้ำในกระทะลดลงอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง
เทน้ำมันมะกอกผสมให้เข้ากัน
หลังจาก 2 นาทีเทครีมตีด้วยไม้ตีแล้วทิ้งไว้บนกองไฟอีก 1-2 นาที
ใส่ซอสลงในเครื่องปั่นผสมจนเนียน

ซอสที่ละเอียดอ่อนที่มีโครงสร้างเป็นครีมจะทำให้สลัดครีมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ผักเข้ากันได้ดี น้ำสลัดรุ่นนี้เป็นของอาหารฝรั่งเศสซึ่งมีชื่อเสียงในด้านซอส

น้ำสลัดผักสดกับน้ำส้ม

ส้ม - 0.5 กก.
เมล็ดฟักทอง (ปอกเปลือก) - 50 กรัม
น้ำมันมะกอก - 320 มล.
น้ำตาลทรายแดง - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างและตากผลไม้ หลังจากหั่นเป็น 2 ส่วนแล้วให้บีบน้ำออก ควรใช้เครื่องคั้นน้ำส้มพิเศษเพื่อเพิ่มผลผลิตของเครื่องดื่ม
ขูดความเอร็ดอร่อยจากผลไม้หนึ่งผล
ล้างเมล็ดฟักทองให้สะอาด
ทอดในน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
เพิ่มน้ำตาลและความเอร็ดอร่อยพริกไทย ผัดทุกอย่างให้เข้ากันสองสามนาที
เทน้ำส้มคั้นสดลงไป รอจนเดือด
เทน้ำมันมะกอกลงในชามผสม ใส่ของในกระทะ ปัด.

ปล่อยให้น้ำสลัดเย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อนใช้น้ำสลัด น้ำสลัดนี้จะเปลี่ยนรสชาติของขนมที่คุ้นเคย เพิ่มคุณค่าให้กับเมนูของคุณด้วยอาหารจานใหม่ ประโยชน์ของผักด้วยก็จะเสริมด้วยประโยชน์ของผลไม้

น้ำสลัดผักสดจากน้ำส้มสายชูบัลซามิก

น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 50 มล.
น้ำมันมะกอก - 40 มล.
น้ำผึ้ง - 10 มล.
ดอกคาร์เนชั่น - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ละลายน้ำผึ้งและผสมกับน้ำส้มสายชู
เทส่วนผสมลงในกระทะ โยนกานพลูลงไป เคี่ยวไฟอ่อนจนส่วนผสมลดลงครึ่งหนึ่ง
ผสมกับน้ำมันมะกอกแช่เย็น ตีให้เข้ากัน

ต้องนำกานพลูออกจากซอสก่อนปรุงสลัด แต่จำเป็นต้องให้ซอสมีรสเผ็ดเท่านั้น หากของว่างมีสมุนไพรสดและมะเขือเทศน้ำสลัดที่ปรุงตามสูตรนี้จะทำได้ดี

น้ำสลัดผักสดจากมะนาวและน้ำมันมะกอก

น้ำมันมะกอก - 100 มล.
มะนาว - 1 ชิ้น;
พริกไทยดำป่น - หยิก;
สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง - 5 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างมะนาว, ซับด้วยผ้าเช็ดปาก, บีบน้ำออก
เพิ่มเกลือพริกไทยสมุนไพร คน.
ผสมกับน้ำมันมะกอกแล้วตีด้วยตะกร้อมือจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้งในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยใบโหระพาสดได้ในปริมาณ 20 กรัมหากต้องการสามารถเพิ่มผิวเลมอนเล็กน้อยลงในซอสเพื่อให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นี่เป็นหนึ่งในสูตรน้ำสลัดผักตามฤดูกาลที่พบได้บ่อยที่สุด ซอสนี้เป็นที่นิยมสำหรับความสามารถรอบด้าน

น้ำสลัดผักสดกับไข่แดงและมัสตาร์ด

น้ำมันพืช (มะกอก, ทานตะวันหรืออื่น ๆ ) - 60 มล.
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6 เปอร์เซ็นต์) - 100 มล.
น้ำตาล - 5 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
มัสตาร์ดโต๊ะ - 5 มล.
พริกไทยดำป่น - หยิก

วิธีทำอาหาร:

ต้มไข่ให้สุก เย็นสะอาด ตัดเป็นสองส่วนเอาไข่แดงออก
ใส่ไข่แดงลงในชามแล้วบดด้วยส้อม
ใส่มัสตาร์ด ถูไข่แดงลงไปด้วย
ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาล ถูอีกครั้ง
เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู ตีด้วยตะกร้อมือเพื่อให้ได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน

น้ำสลัดที่ทำตามสูตรนี้มีหลากหลาย แต่เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับสลัดที่มีมะเขือเทศหรือหัวไชเท้า

น้ำสลัดผักสดสูตรโยเกิร์ต

โยเกิร์ตไม่หวาน - 0.25 ลิตร
น้ำมะนาว - 40 มล.
น้ำผึ้ง - 10 มล.
มัสตาร์ดโต๊ะ - 5 มล.
เปลือกส้มขูด - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

บีบน้ำจากมะนาวละลายน้ำผึ้งให้เป็นของเหลว คน.
เพิ่มมัสตาร์ดและผิวส้ม คน.
รวมองค์ประกอบที่ได้กับโยเกิร์ต ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่นจนซอสมีความสม่ำเสมอ

ซอสโยเกิร์ตเหมาะสำหรับสลัดผักสดทุกชนิด แต่อาหารเรียกน้ำย่อย เช่น แตงกวา ผักชีลาว และผักชีฝรั่ง จะอร่อยเป็นพิเศษ หากเห็ดรวมอยู่ในสูตรสลัดจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกซอสรุ่นนี้

สูตรน้ำสลัดผักสดง่ายๆ

น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาว (3 เปอร์เซ็นต์) - 60 มล.
น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ - 40 มล.
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

รวมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน
ใส่เกลือและพริกไทย
ปัดให้เข้ากัน

น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับทั้งผักสดและผักต้ม มักเรียกกันว่า vinaigrette

น้ำสลัดผักสดมีให้เลือกหลายแบบ พื้นฐานสำหรับพวกเขาคือโยเกิร์ต, ครีม, น้ำมันมะกอกหรือครีม เกือบจะหลีกเลี่ยงไม่ได้ที่จะมีการเติมส่วนผสมเพื่อให้น้ำสลัดมีความเป็นกรด ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว การเตรียมซอสส่วนใหญ่ไม่ต้องใช้ทักษะมากและใช้เวลาไม่นาน น้ำสลัดที่เหมาะสมไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มรสชาติของสลัดเท่านั้น แต่ยังทำให้สุขภาพดีขึ้นด้วย

ซอสสลัดไม่ได้เป็นเพียงน้ำสลัดดั้งเดิม แต่เป็นความมหัศจรรย์ในการทำอาหารอย่างแท้จริงซึ่งเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่ช่วยให้พนักงานต้อนรับสามารถทดลองรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารได้ ด้วยความช่วยเหลือของซอสดั้งเดิม แม้แต่สลัดที่เรียบง่ายที่สุดก็สามารถกลายเป็นอาหารชิ้นเอกที่แท้จริงได้อย่างง่ายดายโดยการเพิ่มบันทึกกลิ่นและรสชาติใหม่ นอกจากนี้ การใช้ซอสยังช่วยให้เมนูมีความหลากหลาย ทำให้รสชาติของอาหารจานเดียวกันทุกครั้งแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ด้วยขอบเขตที่กว้างขวางสำหรับความคิดสร้างสรรค์และจินตนาการในการทำอาหาร จึงไม่มีเหตุผลที่จะจำกัดตัวเองอยู่แค่มายองเนสธรรมดา ครีมเปรี้ยว และน้ำมันพืช

วิดีโอที่มีสามตัวเลือกการเติม

กลับไปที่เนื้อหา

สูตรสำหรับน้ำสลัดดั้งเดิม

กลับไปที่เนื้อหา

น้ำสลัดซีซาร์

ในการทำซอสซีซาร์แท้ๆ คุณจะต้องมีส่วนผสมที่หายาก เช่น ซอส Worcestershire เราจะเบี่ยงเบนไปจากเดิมเล็กน้อยและแทนที่ด้วยมัสตาร์ดหวาน เชื่อฉันสิ การสร้างสรรค์ของคุณจะตอบสนองแม้กระทั่งนักชิมที่เก่งกาจที่สุด!

วัตถุดิบ:

ไข่ 2 ฟอง
มะนาวครึ่งลูก
พาเมซานขูด 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน100หัว
มัสตาร์ดหวาน 20 กรัมหรือซอส Worcester (Worchester)

วิธีทำอาหาร:

ซอสถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของไข่ซึ่งต้องปรุงโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ ต้มน้ำให้เดือดแล้วปิดไฟทันที เจาะไข่อย่างระมัดระวังจากด้านทู่ด้วยเข็ม เราลดมันลงในน้ำที่ไม่เดือดหรือไม่เดือดมากและทิ้งไว้ที่นั่นประมาณ 1-2 นาที

บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกขนาดกลาง

ใช้มีดผ่าครึ่งไข่ เทส่วนที่เป็นของเหลวของไข่ลงในแก้วเครื่องปั่น ใช้ช้อนชาหยิบไข่ขาวออกจากเปลือกไข่ ตีไข่ให้เข้ากัน ใส่น้ำมะนาวแล้วตีอีกครั้ง

เพิ่ม Parmesan ขูดสองสามช้อนโต๊ะลงในมวลที่ได้และตีส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง

หากคุณยังคงหาซอส Worcestershire ได้ ให้เติมส่วนประกอบที่มีค่านี้สัก 2-3 หยดลงในมวลไข่และชีสในเครื่องปั่น ถ้าไม่ เราใช้มัสตาร์ดหวาน ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าแซนวิชหรือมัสตาร์ดฝรั่งเศส มัสตาร์ดฝรั่งเศสแตกต่างจากมัสตาร์ดร้อนทั่วไปในรสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อน ปรุงจากเมล็ดมัสตาร์ดสีน้ำตาลและสีดำ ผักชีฝรั่ง ทาร์รากอน และน้ำส้มสายชูไวน์

ตีมวลด้วยเครื่องปั่นเทน้ำมันมะกอกบาง ๆ เราตีทุกอย่างต่อไปจนกว่าจะมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับครีมเปรี้ยว 10% โปรดทราบว่าหากทำทุกอย่างถูกต้อง มวลเริ่มต้นหลังจากทุกขั้นตอนของการตีควรเพิ่มปริมาณอย่างน้อยหนึ่งเท่าครึ่ง! นี่คือน้ำสลัดซีซาร์! ขอแนะนำให้เติมสลัดทันทีหลังจากเตรียม หากคุณตัดสินใจที่จะทิ้งซอสไว้ในวันถัดไป ให้ส่งไปที่ตู้เย็น แล้วตีอีกครั้งก่อนใช้เพื่อให้ความสม่ำเสมอกลับคืนสู่ความเบาและโปร่งสบาย

กลับไปที่เนื้อหา

สลัดกรีกมีรสชาติดั้งเดิมอยู่ที่น้ำสลัดหรือซอส สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือไม่มีสูตรเดียว ชาวกรีกใช้น้ำมันมะกอกเป็นพื้นฐานซึ่งมีการเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ เราจะพยายามปรุงอาหารเพียงหนึ่งในหลาย ๆ ตัวเลือก

น้ำมันมะกอก (บริสุทธิ์) สามช้อนโต๊ะ
0.5 ช้อนชา มัสตาร์ดหวาน
กระเทียมหนึ่งกลีบ
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด
ออริกาโนและโหระพา

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น แต่งตัวสลัดก่อนเสิร์ฟ

กลับไปที่เนื้อหา

ซอสครีมโยเกิร์ตกับสมุนไพร

ซอสวิตามินบางเบาที่ให้ความสดชื่นนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดที่ทำจากผักสด และในฤดูหนาว ผักที่เก็บไว้จะช่วยเพิ่มความสดชื่น

วัตถุดิบ:

สมุนไพรสดมากถึงเจ็ดชนิด
1 หัวหอมขนาดกลาง
1 กานพลูกระเทียม
โยเกิร์ตไขมันต่ำ 100 กรัม
ครีม 150 กรัม
พริกไทยขาวป่นและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ล้าง, แห้งและสับใบโหระพาสด, โรสแมรี่, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คูปีร์และกุ้ยช่ายฝรั่ง

สับหัวหอมขนาดกลางหนึ่งหัว บดกระเทียมหนึ่งกลีบในเครื่องทำกระเทียม ผสมหัวหอมและกระเทียมกับสมุนไพร

หากต้องการผักใบเขียวกับหัวหอมและกระเทียม ให้ใส่โยเกิร์ตไขมันต่ำ 100 โยเกิร์ตและครีม 150 กรัม ปรุงรสซอสด้วยพริกไทยขาวป่นและเกลือ

เราเอาชนะทุกอย่างในเครื่องปั่นและสลัด

กลับไปที่เนื้อหา

สูตรน้ำสลัดโหระพา

ซอสอิตาเลี่ยนที่มีรสชาติและทำง่ายนี้เป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเกือบทุกชนิด

วัตถุดิบ:

วอลนัทหรือถั่วไพน์ 1 ถ้วย
ใบโหระพาสด
2 กลีบกระเทียม
น้ำมันมะกอก 100 กรัม
พริกไทยป่นและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 175 องศา กระจายถั่วอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบ อบในเตาอบประมาณ 8 ถึง 10 นาทีจนมีกลิ่นหอมและสีทอง เย็นลงกันเถอะ

นำน้ำเค็ม 4 ถ้วยไปต้ม ใส่ใบโหระพา โยนใบโหระพาลงในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ

ผสมใบโหระพา ถั่ว และกระเทียมในเครื่องปั่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เทน้ำมันอย่างระมัดระวัง ตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สามารถใช้ซอสได้ทันทีหลังจากเตรียมหรือแช่แข็ง: ถ่ายโอนไปยังภาชนะปิดฝาแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง ละลายน้ำแข็งประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง หรือนำเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที ก่อนใช้งาน สามารถตีซอสอีกครั้งในเครื่องปั่น

กลับไปที่เนื้อหา

ซอสสลัดกับน้ำผึ้งและเมล็ดงาดำ

ซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดเนื้อ ซึ่งหนึ่งในส่วนประกอบหลักคือไก่ จุดเด่นของซอสคือเมล็ดงาดำ

ส่วนผสมและวิธีทำ:

น้ำผึ้ง 50 มล
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
สองสามช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก (บริสุทธิ์)
2 ช้อนชา มัสตาร์ดหวาน
หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
1 ช้อนชา เมล็ดงาดำ
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ในเครื่องปั่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกันและใช้เป็นน้ำสลัดทันที

กลับไปที่เนื้อหา

น้ำสลัดมัสตาร์ดดิจอง

ขึ้นอยู่กับปริมาณของมัสตาร์ดที่ใช้ ซอสรสเผ็ดนี้สามารถปรุงให้ร้อนขึ้นหรือนุ่มขึ้นตามความชอบของคุณ การลดความเผ็ดของซอสก็ช่วยได้เช่นกัน จำนวนมากซาฮาร่า

วัตถุดิบ:

เมล็ดมัสตาร์ดแสง
พริกไทยขาว
มัสตาร์ด Dijon
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
1 ไข่แดง
น้ำตาล, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

พริกไทยขาว 2 เม็ดและเมล็ดมัสตาร์ด 7 เม็ดต้องบดให้ละเอียดในครก

1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด Dijon* ผสมกับน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนชา พริกไทยมัสตาร์ดบด และน้ำตาลครึ่งช้อนชา

ตีครีมเปรี้ยว 150 กรัมจนเป็นครีมด้วยไข่แดง 1 ฟองและเกลือเล็กน้อย เพิ่มครีมเปรี้ยวผสมมัสตาร์ดและผสมให้เข้ากัน ซอสพร้อม!

*มัสตาร์ด Dijon เป็นมัสตาร์ดฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง (moutarde de Dijon) มีรสเค็มและเนื้อเนียน ทำจากเมล็ดมัสตาร์ดสีน้ำตาลหรือสีดำและไวน์ มันยอดเยี่ยมในซอสและน้ำสลัด เพิ่มรสชาติที่แตกต่างให้กับมายองเนส และเป็นเครื่องปรุงรสคลาสสิกสำหรับเนื้อย่างและสเต็ก

กลับไปที่เนื้อหา

สลัดผลไม้ก็ต้องการน้ำสลัดที่อร่อยเช่นกัน ผลไม้เข้ากันได้ดีกับครีมดังนั้นจึงเป็นพื้นฐานที่เราจะเตรียมซอสของเรา

วัตถุดิบ:

ครีม 200 มิล
1 ช้อนโต๊ะ ครีมแช่เย็น
ไข่แดง 2 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
น้ำตาลวานิลลา

วิธีทำอาหาร:

ผสมครีมหนึ่งแก้วกับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ตั้งไฟแล้วนำส่วนผสมไปต้ม

เพิ่มครีมเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไข่แดงดิบ ถูทุกอย่างอย่างละเอียด

นำครีมอุ่นออกจากความร้อน คนส่วนผสมไข่ครีมและตั้งไฟอีกครั้ง คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้น ใส่น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยและทันทีที่ละลายให้นำซอสออกจากเตา คุณไม่สามารถต้มครีมได้อีก! ปล่อยให้ซอสเย็นลงแล้วราดสลัด

ตามตกลง ผมตัดสินใจเก็บน้ำสลัดเพื่อความสะดวก ฉันจะเริ่มด้วยน้ำสลัดจากน้ำมันพืชซึ่งน่าสนใจที่สุดในความคิดของฉัน บางตัวเคยใช้แล้ว บางตัวกำลังจะใช้
ฉันจะดีใจถ้าคุณพบสิ่งที่น่าสนใจสำหรับตัวคุณเอง

น้ำสลัด- ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้สลัดมีรสชาติเพิ่มเติม: ความเผ็ดร้อน ความชุ่มฉ่ำ ความหวาน ความเป็นกรด และการผสมผสานของส่วนผสมสลัดเข้าด้วยกัน
กว่าห้าพันปีที่แล้ว ในประเทศจีนมีการใช้ซีอิ๊วหลากหลายแบบในการปรุงสลัด และเมื่อสองพันปีที่แล้ว ในบาบิโลนโบราณ ผักใบเขียวและผักจะถูกผสมและราดด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูก่อนเสิร์ฟ แม้แต่ซอสที่ได้รับความนิยมตลอดกาลอย่างซอส Worcestershire ซึ่งปรุงขึ้นใหม่ตามสูตรเก่าแก่ของ John Lee และ William Perrins ก็มีรากฐานมาจากกรุงโรมโบราณ แม้ว่าการยกย่องความยุติธรรมควรสังเกตว่าชาวโรมันชอบแต่งสลัดจากผักและสมุนไพรเพียงแค่โรยด้วยเกลือ ในอียิปต์โบราณสลัดปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูโดยต้องเติมเครื่องเทศแบบตะวันออก

น้ำสลัดเบอร์ 1

วัตถุดิบ:

น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง
กระเทียม 2-3 กลีบ ปอกเปลือก สับหยาบ
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
3/4 ช้อนชา เกลือหรือเพื่อลิ้มรส
1/4 ช้อนชา พริกไทยป่นสด
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

การทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมสับหยาบและเมล็ดยี่หร่าลงไป ทอด 1-2 นาที แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำมันดูดซับกลิ่นหอมของกระเทียมและผงยี่หร่า นำเครื่องเทศออกจากน้ำมัน

2. บดกระเทียมในครกให้ละเอียด ใช้ที่ตีผสมน้ำมันกับส่วนผสมน้ำสลัดที่เหลือ

น้ำสลัดเบอร์ 2

วัตถุดิบ:

2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (โดยเฉพาะไวน์ขาว) หรือน้ำมะนาวคั้นสด
6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
1 ช้อนชา มัสตาร์ด (โดยเฉพาะ Dijon)
เกลือพริกไทยดำ

การทำอาหาร:

ผสมน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด และเกลือในภาชนะขนาดเล็ก แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที
ใช้ที่ตีตี ค่อยๆ ตีน้ำมันมะกอกลงในน้ำส้มสายชู แล้วเติมเป็นสายบางๆ ระวังอย่าตีนานเกินไป มิฉะนั้น ซอสอาจข้นขึ้น ในตอนท้ายใส่พริกไทยดำบดผสมและเสิร์ฟทันที

น้ำสลัดเบอร์ 3

วัตถุดิบ:

3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
1 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว
1 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนชา ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมด

น้ำสลัดเบอร์4

น้ำสลัดบัลซามิก Vinaigrette ฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:

น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/3 ถ้วยตวง
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2/3 ถ้วยตวง
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว (สามารถใช้แทนหัวหอมแดงได้) สับละเอียด
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
1.5 ช้อนชา มัสตาร์ดเม็ดเผ็ด
1-1.5 ช้อนชา เกลือละเอียด (หรือเพื่อลิ้มรส)
0.5 ช้อนชา พริกไทยดำบดสด
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

การทำอาหาร:

ใส่หัวหอมสับลงในชามลึก เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกลงไป แล้วคนด้วยตะกร้อมือทันที ซึ่งจะทำให้น้ำส้มสายชูและน้ำมันรวมเป็นน้ำสลัดครีม เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง น้ำสลัดนี้จะเก็บไว้ได้หลายวัน

น้ำสลัดเบอร์ 5

วัตถุดิบ:

มัสตาร์ด Dijon 100 กรัม
น้ำมันมะกอก 300 กรัม
น้ำส้ม 110 ก
น้ำตาล 20 กรัม
เกลือ 3 กรัม

การทำอาหาร:

1. ในน้ำส้มคั้น ใส่เกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด ผสมทุกอย่าง
2. จากนั้นค่อยๆใส่น้ำมันพืชแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

น้ำสลัดเบอร์ 6

วัตถุดิบ:

น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
1/2 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง
กระเทียม 1 กลีบสับละเอียด
มัสตาร์ดแห้ง 1/8 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ในเครื่องปั่นผสมน้ำมัน, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, มัสตาร์ดแห้ง ผสมจนเนียน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและแช่เย็น

น้ำสลัดเบอร์ 7

วัตถุดิบ:

น้ำมันมะกอก 1 แก้ว
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/2 ถ้วยตวง
ใบโหระพาสดสับ 3 ช้อนโต๊ะ (สำคัญคือต้องใช้สด)
2 กลีบกระเทียมสับ

การทำอาหาร:

ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล ใบโหระพา และกระเทียมเข้าด้วยกันในชาม เย็นลง.

น้ำสลัดเบอร์ 8

วัตถุดิบ:

แครอท 1 หัว สด ขนาดเล็ก ปอกเปลือกและสับ
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
หัวหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดร้อน 1 ช้อนโต๊ะ
รากขิงสด 1 ช้อนโต๊ะขูด

การทำอาหาร:

ปั่นส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนเนียน

น้ำสลัดเบอร์ 9

วัตถุดิบ:

มัสตาร์ดแห้ง 1/2 ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น 1/4 ช้อนชา
วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
น้ำส้มสายชูไวน์แดงหรือขาว 1/3 ถ้วยตวง
น้ำ 2 ช้อนชา
1/2 ช้อนชา หัวหอมสับสด

การทำอาหาร:

น้ำสลัดเบอร์ 10

วัตถุดิบ:

น้ำมันมะกอก 3/4 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3/4 ถ้วยตวง
1 กานพลูกระเทียมสับ
1/2 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท ผสม เขย่า และใช้ทำน้ำสลัด

ชอบบทความ? แบ่งปัน

พิมพ์บทความ