สิ่งที่ต้องทำสำหรับแพนเค้ก สูตรแพนเค้กยัดไส้ไก่และไข่ สอดไส้ปลาแดงรมควันและซอฟต์ครีมชีส
ทุกคนรักแพนเค้ก และแม้แต่อบในกระทะและยัดไส้ต่าง ๆ และแนวคิดของการเติมนั้นไม่มีที่สิ้นสุด หวานไม่หวาน คอทเทจชีส เนื้อ ผัก ผลไม้ ....
แพนเค้กยัดไส้จัดทำขึ้นทั้งในวันธรรมดาและบนโต๊ะเทศกาล และแน่นอนว่านี่คือที่สุด แต่ไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีไหน พวกเขาจะลุกจากโต๊ะก่อนเสมอ ไม่ว่าเราจะกินเป็นอาหารเช้ากับคอทเทจชีสสำหรับมื้อกลางวันกับเนื้อสับหรือที่โต๊ะเทศกาลกับคาเวียร์สีแดงผลที่ได้จะเหมือนกันเสมอ พวกเขาจะกินเกือบจะในทันที
แพนเค้กบาง ๆ เหมาะที่สุดสำหรับการบรรจุ คุณสามารถปรุงอาหารได้เช่นและ โชคดีที่มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการ ผลิตภัณฑ์ที่บางห่อได้ดีและมีลักษณะที่แม่นยำกว่า
พวกเขายังรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อเก็บไว้ และอุ่นในกระทะได้ง่ายกว่า แพนเค้กเองจะได้รับเปลือกกรอบที่ต้องการอย่างรวดเร็วและไส้มีเวลาอุ่นเครื่องอย่างเต็มที่
คุณสามารถดูสูตรการทดสอบได้โดยคลิกที่ลิงค์ที่ให้ไว้ด้านบน นอกจากนี้ยังมีคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดสำหรับแต่ละวิธี และวันนี้เราจะมุ่งเน้นไปที่การเตรียมไส้และวิธีการเสิร์ฟที่อร่อยยิ่งขึ้น
เราต้องการการทดสอบ:
- นม - 200 มล
- แป้ง - 100 กรัม
- ถั่วดิน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - หยิก
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
สำหรับการกรอก:
- คอทเทจชีส - 250 กรัม
- ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 200 กรัม
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- มะนาว - 1 ชิ้น
- น้ำตาลผง - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การทำอาหาร:
ในบทความก่อนหน้านี้เราได้อบแล้ว และนี่คือสูตรอื่น
1. แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมให้เป็นฟองนุ่ม
2. ผสมไข่แดงกับน้ำตาล เพิ่มนมเกลือและแป้ง - ผสม จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้วและวอลนัทบดในเครื่องปั่นลงในแป้ง และคุณสามารถและอื่น ๆ
นวดแป้ง มันจะค่อนข้างหนา เราจะอบแพนเค้กเหมือนแพนเค้กอเมริกันนั่นคือเล็กและเขียวชอุ่ม
3. นวดมวลจากล่างขึ้นบนอย่างระมัดระวังแนะนำวิปปิ้งโปรตีน จากนั้นอบผลิตภัณฑ์ขนาดเล็ก ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นกระทะและใช้น้ำมันในการอบ
คนทุกครั้งก่อนใส่แป้งชุดใหม่ลงในกระทะ แป้งมีน้ำหนักมากและมีแนวโน้มที่จะตกตะกอนอย่างรวดเร็ว และการผสมทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันและผลิตภัณฑ์ที่อบทั้งหมดจะเหมือนกัน
4. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงและเจือจางด้วยนม
5. ขูดความสนุกจากมะนาวที่สะอาดแล้วบีบน้ำ เพิ่มทั้งสองอย่างลงในมวลนมเปรี้ยวและโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลผง
6. นำแพนเค้กที่เย็นแล้วใส่จาน วางเต้าหู้ด้านบน จากนั้นแพนเค้กและเต้าหู้อีกครั้ง ด้านบนด้วยราสเบอร์รี่สดหรือละลาย
และคุณสามารถอบแพนเค้กให้บางลงและมีปริมาณมากขึ้นจากนั้นจึงใส่ไส้เข้าไปข้างในได้
ในทั้งสองกรณีให้ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่อื่น ๆ หรือผลไม้. จะอร่อยทุกกรณี
สูตรแพนเค้กกับเนื้อสับแสนอร่อย
เราต้องการแพนเค้ก:
- นม - 1 ลิตร
- แป้ง - 2 ถ้วย
- ไข่ - 5 ชิ้น
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สำหรับการเตรียมเนื้อสับ:
- เนื้อต้ม - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือมะเขือเทศ)
- เครื่องเทศ - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
นอกจากนี้เรายังต้องการครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ
การทำอาหาร:
1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาล ตีให้เข้ากัน เพิ่มนมอุ่นแล้วตีอีกครั้ง ใส่แป้งร่อน เกลือ และโซดา ผัดจนก้อนหายไปแล้วทิ้งไว้ 25-30 นาที
2. หลังจากยืนเทน้ำมันแล้วอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่น หากจำเป็น จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันพืช
เทน้ำมันทันทีก่อนอบเพื่อไม่ให้แป้งหลุดออก
3. เตรียมเนื้อสับ เราควรจะมีเนื้อต้มแล้ว เพื่อไม่ให้อาหารของเรามีคุณค่าทางโภชนาการมากเกินไปเราจะใช้เนื้อวัวไม่ติดมัน ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูด
เจียวหอมใหญ่ในน้ำมัน จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
หากคุณใช้มะเขือเทศสดแทนซอสมะเขือเทศ คุณต้องเอาเปลือกออก สับให้ละเอียดแล้วผัดกับผัก
5. ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียดที่สุด ผสมเนื้อสับ ผักทอด และกระเทียม ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เนื้อสับแห้ง
6. ใส่ไส้ที่เสร็จแล้วลงบนขอบของแพนเค้กแล้วพับเป็นซองจดหมาย
เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว กินอย่างมีความสุข!
แพนเค้กแสนอร่อยกับเนื้อไก่และชีส
เราต้องการการทดสอบ:
- kefir - 1 แก้ว
- น้ำ - 1 แก้ว
- แป้ง - 1 ถ้วย
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
สำหรับการบรรจุ:
- เนื้อไก่ต้ม - 200 - 250 กรัม
- ชีส - 250 กรัม
- หัวหอม - 1 - 2 ชิ้น
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือพริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 25 - 30 นาที จากนั้นอบแพนเค้กในกระทะร้อน หล่อลื่นด้วยน้ำมันหากจำเป็น
2. เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
3. เนื้อไก่ต้มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดกับหัวหอม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. ตัดชีสเป็นก้อน เพิ่มลงในเนื้อไก่ที่เย็นแล้ว ใส่มายองเนสและผสม
5. ด้วยการเติมแพนเค้กสามารถห่อได้หลายวิธีตามดุลยพินิจของคุณ หากคุณเตรียมไว้สำหรับวันหยุด คุณก็สามารถจัดใส่ถุงได้ วันนี้เรามีสูตรนี้
คุณสามารถห่อด้วยซองหรือหลอด และถ้าคุณทอดในน้ำมันในกระทะด้วย ชีสก็จะละลายและจะได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น
ดังนั้นเลือกวิธีการจัดส่งของคุณ
เห็ดสอดไส้ซอสชีส
เราต้องการการทดสอบ:
- แป้ง - 200 กรัม
- นม - 400 มล
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เกลือ - หยิก
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู
สำหรับการกรอก:
- แชมปิญอง - 500 กรัม
- เนยใส - 130 กรัม
- ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- แป้ง - 2 ช้อนชา
- ต้นมาเจอแรม - หยิก
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
1. นวดแป้งสำหรับแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแป้งกับนม เติมเกลือเล็กน้อยและโซดาผสมน้ำส้มสายชู จากนั้นใส่ไข่และผสมทุกอย่างจนเนียน ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อใส่
2. ระหว่างนี้เรามาเตรียมไส้กัน ตัดเห็ดออกเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นแผ่น หากไม่ใหญ่มากคุณสามารถผ่าออกเป็นสองซีกก่อน
3. ทอดในเนยใสเล็กน้อย เพิ่มครีมและละลายชีสแปรรูปที่หั่นเป็นชิ้น เกลือและพริกไทยเป็นมวลที่เกิดขึ้นแล้วเพิ่มต้นมาเจอแรมบดเล็กน้อย หากไม่มีคุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งบดหรือสด
4. ใส่แป้งมัน นำไปต้มแล้วปิด
5. อบแพนเค้กกับเนยใสที่เหลือ คุณสามารถทำได้ด้วยน้ำมันพืช แต่เมื่อละลายแล้วจะออกมานุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
6. พับซ้อนทับกันเพื่อไม่ให้แห้ง
7. ก่อนเสิร์ฟเติมเห็ดทอดและชีส ม้วนด้วยหลอดหรือซองจดหมาย หรือเพียงแค่พับเป็น "สามเหลี่ยม" โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด พร้อมเสิร์ฟ
ปรากฎว่าอร่อยและสวยงาม!
แพนเค้กม้วนกับคอทเทจชีสและลูกเกด - สูตรนี้ง่ายเหมือนการปอกเปลือกลูกแพร์
การเติมแพนเค้กที่ง่ายที่สุดราคาไม่แพงและเป็นที่นิยมที่สุดคือคอทเทจชีส การทำสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ง่ายมาก
เราต้องการการทดสอบ:
- นม - 0.5 ลิตร
- น้ำ - 1 แก้ว
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แป้ง - 1.5 - 2 ถ้วย
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- โซดา - 1 ช้อนชาไม่สมบูรณ์
สำหรับการกรอก:
- คอทเทจชีส - 0.5 กก
- ไข่ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ลูกเกด - กำมือ
การทำอาหาร:
1. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่นม และเกลือ ร่อนแป้งกับโซดาและเพิ่มส่วนผสมของเหลว เป็นการดีกว่าที่จะผสมกับปัดเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน จากนั้นเติมน้ำ เท่าที่จะทำให้แป้งสวย
ในตอนท้ายของแบทช์ให้เทน้ำมันลงไป ผัดจนคราบน้ำมันหมด
2. อบแพนเค้ก
3. เทลูกเกดด้วยน้ำร้อนแล้วปล่อยให้ไอน้ำ จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
4. ผสมคอทเทจชีส ไข่ และน้ำตาล ใส่ลูกเกดลงไปผัด
5. ใส่นมเปรี้ยวลงในครึ่งหนึ่งของแพนเค้กแล้วม้วนขึ้น ยุบส่วนอื่นทั้งหมดด้วย
เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยม หรือผลเบอร์รี่ มันกลายเป็นเรื่องง่ายและอร่อยมาก!
นอกจากนี้ หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการยัดไส้แพนเค้กคือไก่หรือเนื้อสับ ผัดเนื้อสับกับหัวหอมในกระทะแล้วเติมแพนเค้ก
สูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กเนื้อสำหรับโต๊ะเทศกาล
เราต้องการการทดสอบ:
- นม - 250 กรัม
- น้ำ - 250 กรัม
- แป้ง - 200 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
สำหรับเนื้อสับ:
- เนื้อต้ม - 300 กรัม
- ขนมปังเก่า - 50 กรัม
- หัวหอม - หัวเล็ก
- น้ำมัน - 30 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
และเรายังต้องการเกล็ดขนมปัง - 60 กรัม
การทำอาหาร:
1. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนย
2. แช่ขนมปังในน้ำหรือนมเล็กน้อย จากนั้นบีบ
3. บิดเนื้อ ขนมปัง และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มครีม คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยแทนได้ การบรรจุควรมีความสม่ำเสมอจนง่ายต่อการกระจายด้วยมีด
4. นวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ตีไข่ด้วยเกลือ เทนมลงไป แล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ในตอนท้ายให้เติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ
คุณสามารถใช้นมหรือน้ำเท่านั้น
5. อบแพนเค้กบาง ๆ ทิ้งแป้งไว้ 3 - 4 ช้อนโต๊ะ
6. กระจายเนื้อสับในแต่ละผลิตภัณฑ์แล้วงอทั้งสองด้านม้วนเป็นม้วนแน่น
7. จุ่มแต่ละม้วนในแป้งที่เหลือและม้วนในเกล็ดขนมปัง จากนั้นเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลในผักหรือเนยทุกด้าน
เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสด
สำหรับวันธรรมดาคุณสามารถปรุงอาหารด้วยตับตามสูตรเดียวกัน
แพนเค้กขนมขบเคี้ยว "กระเป๋า" ด้วยความประหลาดใจ (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)
อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวมักเสิร์ฟบนโต๊ะจัดเลี้ยงในร้านอาหาร และนำไปปรุงอาหารได้ไม่ยาก แนวคิดนี้เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับทุกคน แพนเค้กขนาดเล็กซึ่งเสิร์ฟในรูปแบบของถุงที่เต็มไปด้วยคาเวียร์สีแดงหรือไส้อื่น ๆ
และด้วยความประหลาดใจคุณสามารถใช้ชีสหั่นบาง ๆ กับแฮมได้ แต่ได้ของว่างที่อร่อยเป็นพิเศษกับจูเลียน เซอร์ไพรส์ เซอร์ไพรส์อะไรเบอร์นั้น!
คุณสามารถปรุงจูเลียนได้อย่างไร สูตรให้คำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมการ แต่วันนี้เราจะปรับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยและเราจะไม่ใช้ไก่ สำหรับมื้อเบาๆ
แต่ถ้าคุณต้องการใช้จูเลียนให้ดูวิธีทำโดยคลิกที่ลิงค์ จากนั้นจัดวางแพนเค้กที่เตรียมไว้ซึ่งเราจะอบโดยเฉพาะสำหรับสูตรนี้ น่าเสียดายที่เขาดี
เราต้องการการทดสอบ:
- นม - 500 มล
- แป้ง - 130 กรัม
- แป้ง - 130 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สำหรับจูเลียน:
- แชมปิญอง - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ครีม - 200 กรัม
- แป้ง - 1 ช้อนชา
- เนย - 20 กรัม
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- ลูกจันทน์เทศ - หยิก
- ต้นหอม - ตามจำนวน "ถุง"
- น้ำมันทอด
การทำอาหาร:
1. ตอกไข่ใส่ชาม ผสมกับน้ำตาลและเกลือ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ปัดสำหรับสิ่งนี้
2. เทนมและผสมอีกครั้งจนเนียน
3. จากนั้นใส่แป้งมัน เรามักจะใช้แป้งมันฝรั่งเพื่อจุดประสงค์นี้ แต่คุณสามารถใช้แป้งข้าวโพดได้เช่นกัน หลังจากผสมแล้วให้ใส่แป้ง อย่าลืมว่าต้องกรองก่อน
แป้งค่อนข้างเหลว แต่นั่นเป็นวิธีที่ควรเป็น ผลิตภัณฑ์ควรออกมาบาง ๆ มิฉะนั้นจะสร้างถุงได้ยาก
ปล่อยให้แป้งใส่เป็นเวลา 30 นาที
หากคุณต้องการให้ "ถุง" เปลี่ยนเป็นสีเขียว ให้ใส่ผักโขมสับในเครื่องปั่นลงในแป้ง
4. ตัดหัวหอมเป็นก้อน
ตัดเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ผักและเนยลงไป จากนั้นผัดหัวหอมก่อนแล้วจึงเห็ด
ในเวลาเดียวกันควรลดปริมาณลงอย่างน้อยสองครั้ง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. เพิ่มแป้งและลูกจันทน์เทศบดซึ่งเห็ดจะได้รับรสชาติบ๊อง จากนั้นเทครีมลงไปเคี่ยวจนเดือด
7. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสม
จำเป็นต้องผสมก่อนการบรรจุใหม่แต่ละครั้ง แป้งมีน้ำหนักมากและจะตกตะกอนเป็นระยะ การกวนบ่อยๆจะช่วยรับมือกับสิ่งนี้
8. อุ่นกระทะสำหรับทอดแพนเค้ก หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย และเทส่วนหนึ่งของแป้งเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวด้วยชั้นบาง ๆ
ทอดช่องว่างทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง
ดูว่าแพนเค้กชิ้นแรกออกมาเป็นอย่างไร ถ้ามันแน่นและแข็งให้เพิ่มนมเล็กน้อย ในทางกลับกันถ้ามันหลวมและฉีกขาดคุณต้องเพิ่มแป้ง
9. เมื่อทั้งจูเลียนและแพนเค้กเย็นลง คุณสามารถเริ่มทำถุงได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางอันใดอันหนึ่งลงบนพื้นผิวเรียบใส่ไส้หนึ่งช้อนตรงกลางแล้วรวบขอบขึ้น
มัดปากถุงด้วยขนต้นหอม
คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือชีสหางหมูเป็น "ถัก" ได้ในลักษณะเดียวกัน
กรอกจำนวนถุงที่ต้องการด้วยวิธีเดียวกัน ใส่จานและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด
ถุงใหญ่หรือเล็กจะออกมาขึ้นอยู่กับปริมาณกระทะที่คุณใช้ พวกเขาจะกลายเป็นขนาดกลางถ้าคุณทอดในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.
หากคุณต้องการห่อคาเวียร์สีแดงในถุง ควรทำถุงให้เล็กลง แพนเค้กสำหรับพวกเขามักจะอบในกระทะขนาดเล็ก
อย่างไรก็ตามสำหรับตารางเทศกาลแพนเค้กกับคาเวียร์นั้นยอดเยี่ยมเสมอ! และคุณสามารถห่อไส้ได้ไม่เพียง แต่ตามที่แนะนำข้างต้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการที่รู้จักทั้งหมดด้วย และอีกวิธีหนึ่งจะแสดงในวิดีโอด้านล่าง
ม้วนไก่และแครอทเป็นภาษาเกาหลีสำหรับโต๊ะเทศกาล
เราต้องการการทดสอบ:
- นม - 3 ถ้วย
- ไข่ - 4 ชิ้น
- แป้ง - 1.5 ถ้วย
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ -1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สำหรับการกรอก:
- อกไก่ - 1 - 2 ชิ้น
- แครอทในเกาหลี - 150 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
1. ผสมไข่กับน้ำตาล ใส่นมอุ่นและเกลือลงไป คนให้เข้ากัน ร่อนแป้งใส่ลงในมวลรวมแล้วผสม ให้ยืนเล็กน้อย
2. ก่อนร้อนสุด เทน้ำมันลงไปผสมอีกครั้ง เทส่วนหนึ่งลงในกระทะร้อนและอบแพนเค้ก
3. อกไก่หรือสองชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม ปล่อยให้เย็นสนิทและสะเด็ดน้ำซุป จากนั้นหั่นเป็นก้อนหรือแยกเป็นเส้นใย
4. ผสมกับแครอทเกาหลี เกลือเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น ไม่จำเป็นต้องเพิ่มพริกไทยแครอทค่อนข้างเผ็ดอยู่แล้ว
5. ห่อไส้ในแพนเค้กเย็นแล้วตัดเป็นวงกลมหรือทำเป็นม้วนเล็กน้อย
มันง่ายมาก! แทนที่จะใช้ไก่คุณสามารถใช้เนื้อต้ม, ตับทอด, แฮม, ไส้กรอกรมควัน และส่วนผสมจากเนื้อสัตว์หรือผักอื่นๆ ที่เข้ากันได้ดีกับแครอท
แพนเค้ก "หอยทาก" กับชีสและไข่ - ของว่างสำหรับวันหยุด
ตอนนี้เรามาดูวิดีโอที่ใช้การเติมในสูตรที่ไม่ค่อยใช้กัน นอกจากนี้ยังมีการนำเสนอต้นฉบับในรูปแบบของ "หอยทาก"
หากคุณเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวันหยุดแขกของคุณจะได้พบกับปัง! ทั้งสวยทั้งอร่อย! คุณพูดอะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้?
และแทนที่จะใช้ชีส หัวหอมสีเขียวก็สามารถผสมกับไข่ได้เช่นกัน มันอร่อยมากจนไม่สามารถถ่ายทอดเป็นคำพูดได้
วิดีโอสูตรวิธีทำ 5 ไส้หวานและไม่หวาน
และตอนนี้ฉันขอแนะนำให้ดูสูตรเพิ่มเติมสำหรับการบรรจุแพนเค้ก ในรูปแบบนี้สูตรจะได้รับทั้งแบบหวานและไม่หวาน
ในกรณีใด ๆ โปรดดูแนวคิดสำหรับสิ่งนี้ และดูว่าคุณสามารถห่อแพนเค้กเพื่อการนำเสนอที่สวยงามได้อย่างไร
นั่นคือจำนวนสูตรที่เราได้รับในวันนี้ แต่เนื่องจากเราได้ย้ายไปเสิร์ฟของหวานอย่างราบรื่นแล้ว ฉันแนะนำว่าอย่าหยุด แต่ให้ทำหัวข้ออร่อยนี้ต่อ
แพนเค้กยีสต์ข้าวสาลีในนมกับแยมหรือแยม
นี่เป็นสูตรที่ง่ายมากซึ่งคุณสามารถใส่แยม, แยม, confiture หรือผลไม้และผลเบอร์รี่บดแช่แข็งในผลิตภัณฑ์อบ
ลองดูตัวอย่างสูตรดังกล่าว
เราต้องการการทดสอบ:
- นม - 0.5 ลิตร
- แป้ง - 250 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ไข่แดง - 2 ชิ้น
- ยีสต์สด - 15 กรัม
- น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - หยิก
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
สำหรับการกรอก:
- แยมหรือแยม
- ผงน้ำตาล
- วนิลา
การทำอาหาร:
ในสูตรนี้ฉันขอเสนอสูตรแป้งยีสต์ สมมติว่าสำหรับการเปลี่ยนแปลง แต่ถ้าคุณไม่ต้องการยุ่งกับมันให้ใช้สูตรอื่นจากที่มีให้ในวันนี้
1. บดไข่แดงกับน้ำตาลจนเนียน เพิ่มเกลือ
2. ละลายยีสต์ในนมอุ่น เพิ่มส่วนผสมไข่ ร่อนแป้งและเพิ่มมวลรวม ผัดจนฟองปรากฏขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ด้วยการตีและจะเร็วขึ้น
3. ใส่น้ำมันพืช แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเหลว ทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อเติมและเพิ่มขึ้น
4. อบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะที่ทาน้ำมัน หากแป้งหนาขึ้นให้เจือจางด้วยนมเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องหรือน้ำอุ่นเล็กน้อย
5. หลังจากผลิตภัณฑ์ของเราเย็นลงแล้วให้ห่อไส้หวานลงไป ฉันชอบผลเบอร์รี่ขูดและแช่แข็ง รสชาติที่ได้ราวกับเพิ่งเก็บมาจากสวน แต่คุณสามารถใช้แยมใด ๆ -,. สิ่งสำคัญคือมันควรจะหนา
นอกจากนี้ยังสามารถห่อได้หลายวิธี
ขนมหวานกับครีมวานิลลา
เราต้องการการทดสอบ:
- นม - 250 มล
- น้ำ - 250 มล
- แป้ง - 200 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - หยิก
ในการเตรียมครีม:
- นม - 300 มล
- ไข่แดง - 4 ชิ้น
- แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 100 - 120 กรัม
- วานิลลาบนปลายมีด (หรือน้ำตาลวานิลลา)
และเรายังต้องการน้ำมันเพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์
การทำอาหาร:
1. เตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ให้บดไข่แดงกับน้ำตาล แป้งมันฝรั่ง และวานิลลา คุณควรได้รับมวลที่งดงาม
แทนที่จะใช้ไข่แดง 4 ฟอง คุณสามารถใช้เพียง 2 ฟอง แต่ในกรณีนี้ คุณจะต้องเพิ่มไข่อีกหนึ่งฟอง และสามารถใส่โปรตีนที่ไม่ได้ใช้ลงในแป้งได้ ในกรณีนี้ คุณจะต้องมีไข่ 1 ฟองและโปรตีน 2 ฟอง จากนั้นจะไม่มีส่วนประกอบที่ไม่ได้ใช้
2. ต้มนม จากนั้นเทลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นในลำธารบาง ๆ กวนตลอดเวลา เมื่อนมหมดให้ใส่ภาชนะที่มีครีมลงในหม้อน้ำร้อน ซึ่งในที่สุดก็จุดไฟเล็ก ๆ
ในขณะที่ร้อนอย่าลืมคนและตี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่แดงไม่ม้วนงอ มวลควรมีความคล้ายคลึงกับครีมเปรี้ยวธรรมดานั่นคือไม่เหลวมากและไม่หนามาก
เมื่อครีมเย็นตัวจะข้นขึ้น
3. นวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วเทนมอุ่น ๆ ลงไปผสม จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ และในตอนท้ายให้เจือจางมวลด้วยน้ำตามปริมาณที่ต้องการ อย่าลืมใส่เกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่าง
4. อบแพนเค้กขนาดเล็ก การทำงานกับพวกเขาในอนาคตจะง่ายขึ้น
5. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันจำนวนมาก วางแพนเค้กชิ้นแรกแล้วทาด้วยครีม จากนั้นครีมต่อไปและอีกครั้ง ดังนั้นให้จัดวางผลิตภัณฑ์ตามจำนวนที่ต้องการและทาครีมด้านบนด้วย
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบพายแพนเค้กของเราเป็นเวลา 25 นาที
7. นำเค้กออกจากแม่พิมพ์แล้ววางลงบนจานแบนขนาดใหญ่อย่างระมัดระวัง เติมน้ำตาลผงและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้สดหรือแช่แข็ง
เสิร์ฟร้อน กับชาร้อนหรือนม
ไส้กล้วยสำหรับแพนเค้กลูกไม้
เราต้องการการทดสอบ:
- นม - 500 มล
- แป้ง - 1.5 - 2 ถ้วย
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - หยิก
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูสำหรับดับไฟ
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน + สำหรับทอด
สำหรับการกรอก:
- กล้วย - 5 - 6 ชิ้น
- เนย - 50 กรัม
- อบเชย - หยิก
- น้ำตาลวานิลลา - ซอง
การทำอาหาร:
1. นวดแป้งจากส่วนผสมที่เสนอ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันในชามแล้วเคาะด้วยเครื่องผสม จากนั้นให้ยืน 20 นาที จากนั้นใส่น้ำมันลงไปผัดจนคราบน้ำมันหายไปแล้วเริ่มอบในกระทะที่ทาน้ำมันร้อนทันที
2. ปอกกล้วย หั่นเป็นชิ้น แล้วโรยด้วยอบเชยและน้ำตาลวานิลลา
3. อุ่นเนยในกระทะแล้วทอดกล้วยลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันไม่ไหม้
4. ใส่ไส้เย็นลงในแพนเค้กที่เย็นแล้ว ม้วนเป็นซองจดหมาย หลอด หรือสามเหลี่ยม
สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้น้ำตาลผง น้ำผึ้ง หรือช็อคโกแลตละลาย หรือจะเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมสักลูกก็ได้
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการห่อไส้ในแพนเค้ก - 10 วิธี
เมื่อเราต้องการตกแต่งโต๊ะวันหยุดของเราอย่างสวยงามและแปลกใหม่เรามักจะใช้ทาร์ตเล็ต, ขนมปังพิต้า, ปรุงอาหารและคานาเป้เพื่อเสิร์ฟ คุณรู้หรือไม่ว่าแพนเค้กสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างสวยงามมาก รวมถึงในรูปแบบของคานาเป้และโรล
วันนี้เราห่อไส้ในแพนเค้กด้วยวิธีต่างๆ อย่างไรก็ตาม วิธีการทั้งหมดไม่ครอบคลุม ดังนั้นฉันจึงอยากนำเสนอวิดีโอที่คุณสามารถเห็นได้ด้วยตาของคุณเองว่าการห่อมันง่ายและสะดวกเพียงใดและที่สำคัญที่สุดคือทำมันอย่างรวดเร็วและสวยงาม
มันง่ายมาก! ทำครั้งเดียวด้วยมือของคุณเอง มือของคุณจะจดจำ และคุณจะรู้วิธีทำให้โต๊ะของคุณสวยงามและสง่างามอยู่เสมอ
และตารางนี้ไม่จำเป็นต้องเป็นเทศกาล แม้แต่ในวันธรรมดา การเสิร์ฟอาหารเช้าที่อร่อยและตกแต่งอย่างสวยงามสำหรับมื้อเช้าก็เป็นสิ่งที่น่ายินดีเสมอ และสำหรับผู้ที่จะกินและสำหรับคุณในฐานะหัวหน้าพ่อครัว
และด้วยเหตุนี้ฉันจึงขอจบบทความของวันนี้ Shrovetide กำลังจะมาเร็ว ๆ นี้และบางทีสูตรอาหารอาจมีประโยชน์สำหรับวันนี้
และถ้าคุณไม่ต้องการอบแพนเค้กที่มีไส้ให้ใช้สูตรสำหรับแป้ง พวกเขาทั้งหมดได้รับการทดลองและทดสอบ และฉันไม่คิดว่าพวกเขาจะทำให้คุณผิดหวัง สิ่งเดียวคือเลือกสิ่งที่คุณต้องการลงเอยด้วยผลิตภัณฑ์ - บางหรือหนาขึ้น หากแป้งสำหรับแพนเค้กบางหนา ให้เจือจางด้วยนมอุ่นหรือน้ำ และในทางกลับกันถ้ามันเหลวเกินไปให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย จากนั้นพักไว้ 10-15 นาทีแล้วอบ
และมั่นใจยิ่งขึ้นกับการเติม อย่ากลัวที่จะลองผิดลองถูก ท้ายที่สุด แพนเค้กก็ไม่ได้เป็นอะไรนอกจากขนมปัง และคุณสามารถกินขนมปังกับอะไรก็ได้!
ทานให้อร่อย!
นี่คือสูตรอาหารสำเร็จรูปสำหรับชีวิตที่ไร้กังวล: ไปที่ห้องครัว เปิดช่องแช่แข็ง นำถุงแพนเค้กยัดไส้ออกมา ละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว จากนั้นทอดในเนยเพื่อความน่าเชื่อถือที่มากขึ้น พร้อมเสิร์ฟ โอ้ ใช่ ในขณะเดียวกัน นั่งในท่าที่สบายบนเก้าอี้ตัวโปรดของคุณ และเตรียมพร้อมรับคำขอบคุณและคำชื่นชมมากมาย - ไม่ใช่เรื่องตลก เพียงไม่กี่นาทีคุณก็ได้รับอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยจากที่ไหนเลย หรือเลี้ยงเซอร์ไพรส์แขก? หรืออาจจะเป็น "เบรค" ที่สะดวกสำหรับเด็กในการไปเที่ยวเมืองอื่น? อาจเป็นไปได้ แต่แพนเค้กยัดไส้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่จะช่วยในสถานการณ์ต่างๆ (แม้ว่าจะเป็น "กึ่ง" ประเภทใดก็ตาม อาหารที่เตรียมเสร็จ แช่แข็งเฉพาะในบริบทนี้)
โดยทั่วไปสูตรนั้นง่าย: ทอดแพนเค้กบาง ๆ - มาก, ห่อไส้ในนั้น - ต่างกัน, ปล่อยให้ส่วนหนึ่ง "ตอนนี้" - ไม่น้อยและไม่เจียมเนื้อเจียมตัวเพราะพวกเขาจะกินเหมือนครั้งแรก, ที่เหลือ บรรจุในซอง-ถุง-ภาชนะต่าง ๆ และซ่อนในช่องแช่แข็ง จากนั้น - สวมมงกุฎและเตรียมพร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าต่อจากนี้ไปคุณจะอยู่เหนือทุกสถานการณ์
5 สูตรง่าย ๆ สำหรับแพนเค้กบาง ๆ
คุณอาจมีสูตรแพนเค้กบาง ๆ ของคุณเองซึ่งคุณใช้ทุกปี และนี่เป็นสิ่งที่ดี ความสม่ำเสมอเป็นสัญญาณของความเชี่ยวชาญ หมายความว่าตัวเลือกนี้เหมาะกับคุณอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม ลองให้โอกาสกับแนวคิดอื่น ๆ - จะเกิดอะไรขึ้นถ้ามีสูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่สมบูรณ์แบบที่คุณยังไม่รู้ คุณสามารถที่จะพลาดได้หรือไม่?
แพนเค้กคลาสสิกกับนมและไข่
สูตรเข้มข้น. เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าจำนวนไข่ที่เสนอในสูตรนั้นเป็นขยะที่แท้จริง แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันค่อนข้างสมเหตุสมผล: แพนเค้กออกมาบาง ๆ ยืดหยุ่นและม้วนเข้ากับไส้ได้ดี
วัตถุดิบ:
นม 1 แก้ว
1 เซนต์ ล. ซาฮารา;
1/2 ช้อนชา เกลือ;
ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
น้ำมันพืชสำหรับทอดแพนเค้ก
เราผสมไข่กับนมอย่างถูกต้อง - อย่าตีโฟมไม่จำเป็น แต่ผสมลูกเดือยจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เกลือ, น้ำตาล, เนย, ใส่แป้ง, นวดจนเนียน - แป้งจะเท, หนืด แต่ไม่หนา
เราตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันบาง ๆ ก่อนทอดแพนเค้กแผ่นแรกเทแป้งสองสามช้อนโต๊ะกระจายให้ทั่วพื้นผิวของกระทะ ทันทีที่ขอบของแพนเค้กกลายเป็นสีทองและตรงกลางแห้ง ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดจนเป็นสีทอง
คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir
แพนเค้กดังกล่าวมักจะหนากว่าแพนเค้กกับนมเล็กน้อย แต่จะนุ่มกว่าและละเอียดอ่อนกว่า ทางเลือกเป็นของคุณ
วัตถุดิบ:
แป้ง 1.5 ถ้วย;
1.5 ถ้วย kefir
น้ำเดือด 1.5 ถ้วย;
1.5 เซนต์ ล. ซาฮารา;
1/2 ช้อนชา โซดา;
2/3 ช้อนชา เกลือ;
น้ำมันพืชสำหรับทอด.
เราผสม kefir, ไข่, เกลือ, น้ำตาล, โซดาและน้ำมันจนเป็นเนื้อเดียวกัน - มันควรจะเรียบและเงางามเล็กน้อย หลังจากนั้นในลำธารบาง ๆ โดยไม่หยุดผสมแป้งให้เทน้ำเดือด
เราทอดแพนเค้กตามปกติ - เราอุ่นกระทะให้ดีทาน้ำมันก่อนแพนเค้กชิ้นแรกเทลงไป จำนวนมากแป้งทอดจนขอบสีทองและตรงกลางแห้งจากนั้นพลิกกลับด้านที่สองแล้วทอดอีกเล็กน้อยเพื่อให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลด้านที่สอง
เราวางแพนเค้กเสร็จแล้วในกอง
แพนเค้กยีสต์บาง ๆ สำหรับมังสวิรัติ
สูตรนี้เหมาะมากหากคุณคาดหวังว่าเพื่อนมังสวิรัติจะมาเยี่ยมเยียนหรืออดอาหาร แน่นอนว่าแพนเค้กออกมามีรสชาติที่อ่อนกว่าปกติ แต่สามารถแก้ไขได้อย่างง่ายดายด้วยความช่วยเหลือของไส้
วัตถุดิบ:
น้ำอุ่น 2 แก้ว
1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
1.5 เซนต์ ล. ซาฮารา;
1 ช้อนชา เกลือ;
แป้ง 1.5 ถ้วย;
น้ำมันพืชสำหรับทอด.
ผสมน้ำกับยีสต์และน้ำตาล ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ยีสต์ทำงาน หลังจากนั้นใส่เกลือ น้ำมัน (ไม่กี่ช้อนโต๊ะ - ปริมาณขึ้นอยู่กับคุณภาพของกระทะของคุณ) แป้งลงในชามแล้วนวดแป้งให้เนียน เราทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในที่อุ่น ๆ จากนั้นมวลที่มีปริมาตรเพิ่มขึ้นจะผสมกันเล็กน้อย เราทอดแพนเค้กตามปกติ - เทแป้งจำนวนเล็กน้อยที่กึ่งกลางของกระทะอุ่น เขย่ากระทะ ปล่อยให้มันกระจายไปทั่วพื้นผิว ทอดจนแพนเค้กด้านบนแห้ง พลิกกลับ นำไปเป็นสีทอง และด้านที่สอง
หากต้องการสามารถเปลี่ยนน้ำเป็นนมผัก (งาดำ, ถั่วเหลือง, อัลมอนด์, ฟักทอง), น้ำผลไม้หรือชาที่ไม่มีกรด
ภาพจาก webpudding.ru
แพนเค้กมันฝรั่งบาง ๆ
แน่นอนว่าสูตรนี้ไม่ใช่สูตรคลาสสิกที่สุด แต่น่าสนใจมาก แพนเค้กออกมานุ่มและมีรสชาติเข้มข้นพร้อมกลิ่นมันฝรั่ง ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการบรรจุด้วยไส้เผ็ด
วัตถุดิบ:
มันฝรั่งบด 250 กรัม
นม 250 มล.
2/3 ช้อนชา เกลือ;
แป้ง 100 กรัม
ผักใบเขียวสับละเอียดหนึ่งกำมือ
กระเทียม 2-3 กลีบ
น้ำมันพืชสำหรับทอด.
บดมันฝรั่งบดเป็นเนื้อเดียวกันกับไข่และเกลือใส่เนยเทนม ผัดใส่แป้งนำไปเป็นเนื้อเดียวกัน ในตอนท้ายเพิ่มผักใบเขียวบีบกระเทียม
ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกอย่างระมัดระวัง - แพนเค้กค่อนข้างนุ่ม
ภาพจาก webpudding.ru
แพนเค้กกับผักโขม
แพนเค้กสวยมาก! ด้วยสีเขียวที่เข้มข้นทำให้ดูแปลกใหม่และแปลกตา: เมื่อเลือกไส้ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่ตัดกันและแพนเค้กจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย
วัตถุดิบ:
นม 400 มล.
แป้ง 200 กรัม
1 เซนต์ ล. ซาฮารา;
1/2 ช้อนชา เกลือ;
1/3 ช้อนชา โซดา;
ผักโขมพวงใหญ่
ผักชีฝรั่งสับละเอียดหนึ่งกำมือ
น้ำมันพืชสำหรับทอด.
ล้างผักโขม ตากแห้ง หั่นเป็นเส้น แล้วใส่ในโถปั่น บดลงในชาม เราเช็ดมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง - เราต้องการน้ำผลไม้เท่านั้น
ผสมน้ำผลไม้กับนม ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล โซดา น้ำมัน ผสมจนเนียน ใส่แป้งแล้วผสมอีกครั้ง เพิ่มผักใบเขียวที่สับละเอียดแล้วทิ้งแป้งไว้ 15-30 นาทีเพียงอย่างเดียวเพื่อให้กลูเตนพัฒนา
เราทอดในกระทะที่อุ่นเหมือนแพนเค้กธรรมดา - ทั้งสองด้านจนขอบเป็นสีน้ำตาลทอง
ภาพจาก webpudding.ru
15 ท็อปปิ้งเผ็ดสำหรับแพนเค้กยัดไส้:
- เนื้อต้มบิดกับหัวหอมทอด
- ข้าว ไข่ต้ม ต้นหอม.
- ชีสกระท่อม, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม
- ไข่ต้ม ชีส กระเทียม มายองเนส
- แฮมและชีสขูด
- เห็ดผัดหัวหอม
- ปูอัดครีมชีส.
- ปลาคาเวียร์.
- ปลาแดงเค็มเล็กน้อยครีมชีส
- มันฝรั่งบด เนื้อไก่รมควัน (ไก่งวง)
- ตับบรรจุ
- กะหล่ำปลีตุ๋น แฮม หรือไส้กรอก
- หน่อไม้ฝรั่งและเฟต้า
- มะเขือยาวผัดหรือดอง, หัวหอม
- มันบดกับหัวหอมทอด แครอท เซเลอรี่
10 ท็อปปิ้งหวานสำหรับแพนเค้กยัดไส้:
- คอทเทจชีส ไข่ดิบ น้ำตาล
- งาดำขูดกับน้ำตาลและถั่ว
- ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง ลูกเกด บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
- แยมผลไม้และเบอร์รี่และแยมโฮมเมด
- ผลเบอร์รี่และผลไม้สดพร้อมวิปปิ้งครีม
- กล้วยและช็อกโกแลตเหลว
- แอปเปิ้ลลวกเล็กน้อยกับอบเชยและน้ำผึ้ง
- เกล็ดมะพร้าวผสมกับนมข้นหวานหรือวิปปิ้งครีม
- ช็อคโกแลตกระจายเหมือนนูเทลล่า
- มะนาวบิดกับน้ำตาลหรือนมเปรี้ยวมะนาว
ห้าวิธีในการห่อไส้ในแพนเค้ก
คุณจะห่อไส้ในแพนเค้กได้อย่างไร? บ่อยครั้งที่เรากำลังพูดถึงม้วนซ้ำ ๆ - เรียบง่ายและอร่อย คุณต้องการอะไรอีก อย่างไรก็ตามมันเกิดขึ้นที่ยังต้องการบางอย่าง! ตัวอย่างเช่นแขก หรือวันพักผ่อนของครอบครัว หรือแค่อารมณ์ดี - ทำไมไม่ลองสักหน่อยล่ะ?
ม้วนคลาสสิก
วิทยาศาสตร์ง่ายๆ: ใส่ไส้สองสามช้อนโต๊ะที่ขอบด้านหนึ่งของแพนเค้กที่คลี่ออกแล้วห่อขอบด้านข้างเข้าด้านในหลังจากนั้นแพนเค้กที่เหลือก็ม้วนขึ้น และพยายามอย่าใส่ไส้ที่ขอบ แต่ให้กระจายบนพื้นผิวของแพนเค้กทั้งหมดและหลังจากนั้นก็ม้วนม้วน เรื่องเล็ก แต่สำคัญมากสำหรับรสชาติของอาหารจานเสร็จ: ด้วยเคล็ดลับนี้ไส้จะกระจายทั่วแพนเค้กอย่างสม่ำเสมอและไม่วางเป็นชิ้น ๆ ด้านข้าง
สามเหลี่ยม
คุณจะต้องคนจรจัด แต่ก็คุ้มค่า! ก่อนอื่นให้ผ่าครึ่งแพนเค้ก หลังจากที่เราวางครึ่งหนึ่งของแพนเค้กลงบนกระดานโดยให้ส่วนกลมเข้าหาเรา ทางด้านซ้ายประมาณ 1/3 ของพื้นที่ทั้งหมด จัดวางไส้โดยสร้างเป็นรูปสามเหลี่ยม (ฐานด้านบน มุมแหลมด้านล่าง) เราทำการพับครั้งแรก - จากซ้ายไปขวาเราหมุนส่วนที่สามของแพนเค้ก, ส่วนบนตัดเท่ากัน, เชื่อมต่อกับส่วนที่พับ เราทำอีกรอบ - ตอนนี้พับส่วนของแพนเค้กซึ่งมีไส้อยู่แล้ว: มันกลายเป็นรูปสามเหลี่ยมที่มี "ผ้าขี้ริ้ว" ยื่นออกมาด้านบน ดังนั้นเราจึงซ่อนมันไว้ข้างใน - ในซองจดหมายที่เป็นผลลัพธ์
อาจฟังดูซับซ้อนสักหน่อย แต่เชื่อฉันเถอะ หลังจากพยายามและเข้าใจหลักการแล้ว คุณจะสร้างสามเหลี่ยมดังกล่าวได้โดยอัตโนมัติ
มินิโรล
อาหารทานเล่นคำเดียวที่สมบูรณ์แบบ! มินิแพนเค้กยัดไส้แค่ขอปาก! หากมีจานที่มี "เด็ก" อยู่บนโต๊ะจานนั้นจะว่างเปล่าก่อน โดยทั่วไปจำไว้และอย่าบอกใครจะมีความลับที่เป็นลายเซ็นของคุณ: วางแพนเค้กกองหนึ่งไว้ข้างหน้าคุณแล้วตัดทั้งหมดออกเป็น 4 ส่วน (แบ่งครึ่งแล้วแบ่งครึ่งอีกครั้ง) จากนั้นเรานำไตรมาสแรกวางไว้ในมุมแหลมห่างจากเราวางไส้หนึ่งช้อนเต็มบนฐานกว้างห่อด้วยวิธีปกติ แพนเค้กชิ้นเล็กทอดก่อนเสิร์ฟในเนยหรืออบในเตาอบ
"กระเป๋า"
บางทีนี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการทำแพนเค้ก เรากระจายไส้ตรงกลางของแพนเค้กยกขอบขึ้นและรวบรวมตรงกลางมัดด้วยขนหัวหอมสีเขียวหรือผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง เสร็จแล้วเสิร์ฟได้เลย มันสวยงาม แต่การรับประทานอาหารโดยไม่มีอุปกรณ์นั้นไม่สะดวกเลย แต่สามารถแก้ไขได้หากคุณมีส้อมและมีดอยู่ในมือ
"ซองจดหมาย"
ไม่มีอะไรพิเศษ แต่รวดเร็วและสะดวกสำหรับการอุดบางประเภท - ตัวอย่างเช่น เห็ดสับกับครีม เราคลี่แพนเค้กวางของดีไว้ตรงกลางห่อขอบด้วยสี่การเคลื่อนไหว - เหมือนซองจดหมาย เรียบง่ายและเข้าถึงได้ อย่าลืมทอดก่อนเสิร์ฟ!
ห้าไอเดียสำหรับการเสิร์ฟแพนเค้กยัดไส้ที่น่าสนใจ
แน่นอนว่าแพนเค้กยัดไส้นั้นอร่อยและน่ารับประทานในตัวเอง แต่บางครั้งด้วยเหตุผลใดก็ตามคุณต้องเปลี่ยนการเสิร์ฟอาหารที่คุ้นเคย ลองคิดดูสิว่าคุณจะเสิร์ฟของที่ปกติจะเสิร์ฟแบบไม่เน้นอะไรมากมายได้อย่างไร เพียงแค่ทำให้ร้อน (ทอดอย่างดีที่สุด) แล้ววางลงบนจาน
แพนเค้กในแป้ง
ไอเดียง่ายๆ แต่คุ้มมาก! จุ่มแพนเค้กลงในแป้งหรือแค่ชุบแป้งแล้วทอด เท่านี้คุณก็เตรียมอาหารสไตล์เทศกาลได้แล้ว ดูเหมือนว่าจะไม่ใช่เรื่องผิดที่จะดูแลแขกด้วยแพนเค้กสับ แต่จุ่มพวกเขา 2-3 ครั้งสลับกันในไข่และเกล็ดขนมปังแล้วทอด - เป็นผ้าดิบที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!
แพนเค้กอบกับซอส
ครีมเปรี้ยวผสมกับซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด ไข่สองสามฟอง ครีมนิดหน่อย น้ำส้ม น้ำผึ้ง พริก น้ำมันมะกอก ผสมผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับคุณใส่แพนเค้กลงในแม่พิมพ์เทซอสที่ได้และอบ นี้มันอร่อยมาก!
ส่วน "ตอไม้"
แพนเค้กยัดไส้สามารถหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ (สูงไม่เกิน 2-3 ซม.) แล้ววางบนจาน "ยืน" "ตอไม้" ที่เกิดขึ้นจะดูสวยงามด้วยสมุนไพร มะนาวฝาน วิปปิ้งครีม อย่างไรก็ตามวิธีการเสิร์ฟแพนเค้กกับคาเวียร์นี้ประสบความสำเร็จอย่างมาก: หลังจากทาแพนเค้กแต่ละอันด้วยครีมชีสแล้วให้ม้วนขึ้นหั่นเป็นส่วน ๆ "ใส่" ลงบนจานแล้ววางคาเวียร์หนึ่งช้อนลงบนแต่ละอัน " กัญชา". ที่น่าประทับใจมาก!
ตารางแพนเค้ก
สำหรับผู้ที่ไม่สนใจอาหารที่สวยงามเราขอแนะนำให้ทำ "ถุง" ตาข่ายสำหรับแพนเค้กยัดไส้ ในการทำเช่นนี้ต้องเทแป้งแพนเค้กบางส่วนลงในขวดพลาสติกควรทำรูเล็ก ๆ ในจุกซึ่งควรเทแป้งลงในกระทะเป็นเส้นบาง ๆ "วาด" ตาราง หลังจากที่คุณอบ "แพนเค้ก" ทั้งสองด้านแล้ว ให้ใช้มันห่อแพนเค้กยัดไส้ที่เตรียมไว้แล้ว
ที่นี่ใน "ตาข่าย" แบบ openwork จะมีการห่อไส้ มักจะอยู่ในผักกาดหอม
สามในหนึ่งเดียว
เมื่อคุณเบื่อกับการเสิร์ฟแพนเค้กยัดไส้ตามปกติ (และสิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้ เชื่อฉันสิ!) มีวิธีง่ายๆ อีกวิธีหนึ่ง: ทอดแพนเค้กบาง ๆ เตรียมไส้ที่แตกต่างกันสามแบบ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีตัดกัน - ตัวอย่างเช่น คอทเทจชีส เมล็ดงาดำ , เชอร์รี่) เอาแพนเค้กสามอันห่อสามหลอดด้วยไส้สามอันจากนั้นเราก็ใส่ทั้งสามอันเข้าด้วยกันในกองเดียวแล้วห่อในอันที่สี่ เราผ่าครึ่ง - บนรอยตัดจะมีภาพโมเสกที่สวยงามน่าทึ่ง
ฉันอยากจะเตือนคุณเกี่ยวกับเค้กแพนเค้ก - อันที่จริงแล้วนี่คือแพนเค้กยัดไส้แบบเดียวกัน แต่มีการเสิร์ฟที่แตกต่างกันเล็กน้อยเท่านั้น คุณไม่สามารถพูดถึงสิ่งที่ดีกว่าและสิ่งที่แย่กว่าได้: บางครั้งการวางขนมเค้กที่จับใจบนโต๊ะจะเหมาะสมกว่า แต่มีบางสถานการณ์ที่แพนเค้กแบ่งส่วนจะสะดวกกว่า ทางเลือกเป็นของคุณเสมอ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามันอยู่ที่นั่นเสมอ
โดยทั่วไปแล้วแพนเค้กยัดไส้แสนอร่อยสำหรับคุณ! เนียนสวยที่ข้างในนอกจากความฟินแล้วยังต้องซ่อนความรักและความสุขไว้อีกด้วย
1. แพนเค้กสอดไส้ไข่และต้นหอม
ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กยัดไส้ไข่:
- เราใช้ไข่ 5 ฟอง
- 70 กรัม ปากกาหัวหอมสีเขียว,
- 10 กรัม ผักชีฝรั่งเกลือ
ต้มไข่ประมาณ 5-6 นาที ถูบนกระต่ายขูดหยาบ สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมเบา ๆ และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เราปั้นไส้และห่อด้วยแพนเค้ก
2. แพนเค้กไส้นมเปรี้ยว สูตรทีละขั้นตอน
ส่วนประกอบของแพนเค้กไส้นมเปรี้ยว:
- คอทเทจชีส 0.5 กก.
- ไข่แดงจากไข่ 1 ฟอง
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- 50 กรัม ลูกเกด,
- วานิลลิน
บดไข่แดงกับน้ำตาลใส่วานิลลินแล้วผสมกับคอทเทจชีส เรารวมมวลเต้าหู้กับลูกเกดนึ่ง เรากระจายไส้บนแพนเค้กพับด้วยซองจดหมายแล้วม้วนขึ้นเล็กน้อย สามารถทอดได้หากต้องการ
3. สูตรสำหรับแพนเค้กยัดไส้ไก่และไข่
ส่วนผสมของแพนเค้กกับไก่:
- 1 อกไก่
- 10 กรัม ผักชีฝรั่ง
- ไข่ต้ม 2 ฟอง
- พริกเกลือ
เราบิดอกไก่ต้มในเครื่องบดเนื้อ สับผักชีลาวและไข่ต้มให้ละเอียด พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เราสร้างมวลที่เกิดขึ้นและห่อด้วยแพนเค้ก อร่อย!
4. แพนเค้กแสนอร่อยกับเห็ดและต้นหอม
ส่วนประกอบของแพนเค้กไส้เห็ด:
- 0.5 กก. เห็ด,
- 2 ชิ้น หัวหอม (ขนาดกลาง)
- เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง
ผัดเห็ดจนสุกสับหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เรารวมไส้พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เรากระจายไส้ตรงกลางของแพนเค้กและมัดถุงที่ได้ด้วยผักชีฝรั่ง
5. สูตรง่ายๆ สำหรับแพนเค้กกับไส้กรอกและชีส
องค์ประกอบของแพนเค้กกับไส้กรอกและชีส:
- 200 กรัม ไส้กรอกต้ม,
- 0.5 ช้อนมัสตาร์ด
- 50 กรัม ครีมเปรี้ยว
- 100 กรัม ชีสใด ๆ
เราผ่านเครื่องบดเนื้อ 200 กรัม ไส้กรอกต้มถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบใส่มัสตาร์ดครึ่งช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ เราผสม - ไส้ของเราพร้อมแล้ว ตัวแปรอื่น หั่นชีสและไส้กรอกเป็นแท่งบางๆ เราเปลี่ยนพวกเขาหล่อลื่นด้วยครีมเปรี้ยวและห่อไว้ในแพนเค้กน้ำมัน ใส่กระทะทอดในน้ำมัน
6. แพนเค้กยัดไส้ตับ
ส่วนประกอบของแพนเค้กไส้ตับ:
- 0.5 กก. ตับ (หมู ไก่ หรือเนื้อ)
- 2 หลอด
- 1 แครอท
- ไข่ 3 ฟอง
- พริกเกลือ
หั่นและทอดตับสุก ใส่หัวหอมสับละเอียด ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ขูดแครอทและไข่ต้มบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรส ห่ออย่างดีในแพนเค้ก เสิร์ฟอาหารเย็น!
7. แพนเค้กสอดไส้เนื้อสับและหัวหอม
ส่วนผสมของแพนเค้กกับเนื้อ:
- 0.5 กก. เนื้อสับสด
- 1 หัวหอม
- พริกเกลือ
ผัดหัวหอมกับเนื้อสับ พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส เราปั้นไส้เสร็จแล้วห่อด้วยแพนเค้ก
8. แพนเค้กยัดไส้แฮมและชีส
ส่วนประกอบของแพนเค้กกับชีสและแฮม:
- 300 กรัม เเฮม,
- 200 กรัม ชีส,
- ไข่ต้ม 3 ฟอง
- เกลือ.
ตัดแฮมแบบสุ่ม (ก้อนเล็ก, แท่ง, หลอด) บดชีสและไข่บนเครื่องขูดหยาบ เราผสมไส้และห่อในซองในแพนเค้ก อร่อย!
9. แพนเค้กยัดไส้ด้วยคอทเทจชีสและแอปริคอตแห้ง
ส่วนประกอบของแพนเค้กกับแอปริคอตแห้ง:
- 300 กรัม นมเปรี้ยว,
- 100 กรัม แอปริคอตแห้ง,
- 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
แอปริคอตแห้งของฉันและถ้ามันแข็งให้แช่ในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที หั่นแอปริคอตแห้งที่นิ่มแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ เราถูคอทเทจชีสจากก้อนด้วยช้อนแล้วผสมไส้ทั้งหมด: แอปริคอตแห้ง, คอทเทจชีส, น้ำตาล คุณสามารถเพิ่มวานิลลา เราเติมแพนเค้กและเสิร์ฟที่โต๊ะ