วิธีการปรุงเยลลี่จากแพ็ค วิธีทำเยลลี่แสนอร่อย

จูบเครื่องดื่มรัสเซียในขั้นต้นหรือดีกว่าที่จะพูดจานเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่สูญเสียความนิยมอย่างไม่สมควร เมื่อสองสามทศวรรษก่อน Kissel ถูกเสิร์ฟในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนทุกแห่ง และเด็กๆ ก็ชอบอาหารอันโอชะนี้มาก ปู่ย่าตายายของเรารู้แน่นอน วิธีทำเยลลี่. คุณรู้หรือไม่?

เยลลี่เบอร์รี่-ฟรุตที่เราคุ้นเคยนั้นได้มาจากเยลลี่ข้าวโอ๊ตรัสเซียโบราณ จานนี้กินไปเมื่อพันปีที่แล้ว! มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของข้าวโอ๊ตบด (เมล็ดเปรี้ยว) ซึ่งเทด้วยน้ำต้มแก้ว kefir กับขนมปังข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ตเจลลี่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารต่างๆ คุณสามารถปรุงอาหารได้เลย เจลลี่ข้าวโอ๊ตบดของ Izotov เป็นที่นิยมและมีประโยชน์มาก

ด้วยการถือกำเนิดของมันฝรั่งในรัสเซียและด้วยเหตุนี้แป้งจึงเริ่มปรุงจูบผลไม้และเบอร์รี่ บรรพบุรุษของเราได้ถ่ายทอดความรู้เกี่ยวกับ วิธีทำเยลลี่จากรุ่นสู่รุ่น

วิธีการปรุงเยลลี่และต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง?

แป้งมันฝรั่ง

เนื่องจากเยลลี่เป็นเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้น จึงต้อง "ทำให้ข้น" ในฐานะที่เป็นสารให้ความหนืดหรือสารก่อเจล แป้งมันฝรั่งจึงเหมาะที่สุด ถ้าคุณใช้ข้าวหรือแป้งข้าวโพด เจลลี่จะกลายเป็นขุ่น

ความหนาแน่นขึ้นอยู่กับปริมาณแป้ง: หากคุณต้องการเตรียมเครื่องดื่ม ให้ใช้แป้ง 2 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 1 ลิตร แป้ง 4-5 ช้อนโต๊ะ ได้ขนมคล้ายเยลลี่ที่คุณสามารถกินได้ด้วยช้อน

ผลเบอร์รี่และผลไม้สดใด ๆ / ผลไม้แห้ง / แยม / น้ำผลไม้ / นม / ช็อคโกแลต

พื้นฐานสามารถเป็นอะไรก็ได้ข้างต้น ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบและความพร้อมของผลิตภัณฑ์

แป้งจะทำให้น้ำตาลเป็นกลาง ดังนั้นให้เติมมากกว่าที่จำเป็นเล็กน้อย

หลักการทำเยลลี่

สูตรทั้งหมด วิธีทำเยลลี่ลงมาสู่หลักการทั่วไปประการหนึ่ง จำเป็นต้องเตรียมยาต้มเช่น ผลเบอร์รี่, ผลไม้แห้ง, ต้ม (เติมน้ำเดือด) แล้วสะเด็ดน้ำลงในชามแยก เช็ดผลเบอร์รี่ ผลไม้ (เช่น ผ่านตะแกรง) แล้วใส่ในน้ำซุป ถ้าคุณใช้แยม ก็แค่ทำเครื่องดื่มผลไม้ออกมา ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป เจือจางในน้ำเย็นหนึ่งในสี่แก้ว คนตลอดเวลา หลังจากเดือดอีกครั้ง ปรุงไม่เกินครึ่งนาทีแล้วนำออกจากเตา แนะนำให้เย็นเร็ว

วิธีการปรุงช็อคโกแลตและเยลลี่นม?

เยลลี่นมและช็อคโกแลตเป็นพุดดิ้งโดยพื้นฐานแล้ว แต่เตรียมตามหลักการเดียวกัน

ในการเตรียมเยลลี่นม คุณจะต้องใช้นม น้ำตาล แป้ง สารสกัดวานิลลา ต้มนม (ลิตร) เติมสารสกัดวานิลลาสองสามหยด ละลายแป้งในนมเย็นแล้วใส่นมเดือด คนอย่างต่อเนื่อง ต้มครึ่งนาทีก็เสร็จแล้ว!

เมื่อเตรียมเยลลี่ช็อกโกแลต ให้ใส่ช็อกโกแลตขูดลงในนม แล้วรอจนละลาย ถัดมาก็แนะนำแป้งมันเดือดครึ่งนาทีและช็อคโกแลตเยลลี่ก็พร้อม!

• แป้งมันฝรั่งไม่ละลายในน้ำ ดังนั้นก่อนเติมลงในน้ำซุปเดือด คนอีกครั้ง!
• ต้องกวนอย่างต่อเนื่องเมื่อแนะนำแป้ง!
• อย่าต้มวุ้นให้เดือดเกิน 30 วินาที หากคุณปรุงเยลลี่หลังจากต้มนานขึ้น วุ้นจะกลายเป็นของเหลว
• ภาชนะอลูมิเนียมทำสีวุ้นขุ่นได้!

พอร์ทัลการทำอาหารบอกคุณ วิธีทำเยลลี่เป็นเครื่องดื่มประจำชาติรัสเซียของเรา “คุณไม่สามารถทำให้พุงของคุณเน่าเสียได้” ดังนั้น ปรุง kissel ให้บ่อยขึ้น เพราะมันง่าย รวดเร็ว และอร่อยมาก!

สูตรแรกสำหรับเยลลี่ปรากฏขึ้นเมื่อพันปีก่อนเมื่อนมข้าวโอ๊ตในรัสเซียมีรสเปรี้ยวสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ จริงอยู่มันไม่ได้ทำในรูปของเหลว แต่ในรูปแบบแช่แข็งมันถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันกัญชาร้อนและกินกับแยมหรือนม วันนี้คุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่เยลลี่รสเปรี้ยว แต่ยังทำขนมผลไม้และเบอร์รี่ด้วย และวิธีการปรุงเยลลี่คุณจะได้เรียนรู้จากบทความของเรา

Kissel จากแป้งและแยม

ประโยชน์ของเยลลี่ต่อร่างกายนั้นประเมินค่าไม่ได้ แพทย์แนะนำให้ดื่มเพื่อรักษาโรคกระเพาะและลำไส้สำหรับอาการเจ็บคอ นักโภชนาการแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวในอาหารของผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

วัตถุดิบ:

• แยมหนึ่งถ้วย
• น้ำตาลปกติสองช้อนโต๊ะ
• น้ำหนึ่งลิตร (ต้มเย็น);
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริกสองสามกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดแยมในกระทะด้วยน้ำสามลิตรแล้ววางภาชนะบนเตา
2. ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเริ่มเดือดให้กรองผ่านตะแกรงเทสารให้ความหวานกรดซิตริกแล้วกลับเข้าสู่กองไฟ
3. จากนั้นนำชามน้ำแล้วละลายผงแป้งลงไป เทส่วนผสมลงในลำธารบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่องรอจนวุ้นเดือดแล้วปิดเตา

จากผลไม้แห้ง

เยลลี่ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสามารถปรุงได้หลายวิธี

คุณยังสามารถใช้ผลไม้แห้งได้อีกด้วย เพราะอย่างที่คุณทราบ พวกมันมีแร่ธาตุมากกว่าผลไม้สด ผลไม้แห้งยังมีไฟเบอร์และสารอาหารอื่นๆ สูง

วัตถุดิบ:

• ผลไม้แห้ง ½ กก.
• ทรายหวานครึ่งแก้ว
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• เปลือกส้ม
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• สองกานพลู;
• เปลือกอบเชย.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงเยลลี่จากผลไม้แห้งต้องแช่ในน้ำสองสามชั่วโมง หากซื้อผลไม้แห้งจากร้านค้า ควรล้างให้สะอาดก่อนนำไปแช่น้ำ
2. จากนั้นเทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะ ใส่ผลไม้ เครื่องเทศ สารให้ความหวาน ผิวเปลือก และน้ำมะนาว เราใส่ภาชนะบนกองไฟและต้มเนื้อหาเป็นเวลา 15 นาที
3. จากนั้นจัดวางผลไม้แห้งและแนะนำแป้งซึ่งต้องเจือจางในน้ำปริมาณเล็กน้อยก่อน
4. ทันทีที่เจลลี่ถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศแรก เราจะคืนผลไม้แห้ง อุ่นส่วนประกอบเป็นเวลาหลายนาทีแล้วเอาเครื่องดื่มออกจากกองไฟ

เพื่อป้องกันไม่ให้พื้นผิวของขนมถูกปกคลุมด้วยฟิล์มเมื่อเย็นลงให้โรยด้วยน้ำตาล

การปรุงอาหารจากผลไม้แช่อิ่ม

คุณสามารถปรุงเยลลี่จากผลไม้แช่อิ่มผลไม้เล็ก ๆ ซึ่งมีลักษณะและรสชาติคล้ายกับเยลลี่ คุณสามารถตกแต่งขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยวิปครีม, เบอร์รี่หรือเพียงแค่โรยด้วยน้ำตาลผง

Kissel ปรุงเป็นเวลา 1-25 นาทีขึ้นอยู่กับผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่ใช้ในเยลลี่ ปรุงเยลลี่ในหม้อหุงช้าในโหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 15 นาทีและทิ้งไว้ 40 นาทีโดยไม่ต้องเปิดหม้อหุงช้า เจือจางวุ้นจากแพ็คด้วยน้ำเย็นใส่ไฟแล้วนำไปต้ม

วิธีทำเยลลี่จากซอง

สินค้า
Kissel - ก้อน 250 กรัม
น้ำเย็นต้ม - 1 ถ้วย
น้ำไหล - 1 ลิตร

วิธีทำเยลลี่จากซอง
1. ใส่เยลลี่แห้ง 1 ซอง (250 กรัม) ลงในจานลึก เทน้ำต้มเย็น (ครึ่งแก้วต่อแก้วก็พอ) แล้วคนผงด้วยช้อนคนเร็วๆ คุณต้องคนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดก้อนในเยลลี่
2. เทน้ำเย็นหนึ่งลิตรลงในกระทะขนาดเล็กวางบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด
3. ผสมสารเข้มข้นที่เจือจางลงในชามแล้วเทลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ผัดต่อด้วยช้อนหรือไม้พาย นำเครื่องดื่มไปต้ม
4. Kissel ลบจากความร้อนและเย็นอย่างรวดเร็ว เครื่องดื่มข้นพร้อมสามารถเทลงในแก้วพร้อมทัพพีและเสิร์ฟบนโต๊ะ

วิธีทำวุ้นจากแป้ง

สินค้า
แพ็คเกจแป้งคิสเซล - 25 กรัม
น้ำ - 1 ถ้วย (250 มล.)

วิธีทำวุ้นจากแป้ง
1. ฉีกถุง เทวุ้นทั้งหมดลงในแก้ว
2. ในหม้อต้มน้ำให้เดือดแล้วเย็นเล็กน้อย
3. เทน้ำต้มร้อนลงในแก้ว

คำแนะนำ:สำหรับเหยือกใบใหญ่ ควรใช้ 2 ถุง

วิธีทำเยลลี่จากแยมแป้ง

สินค้า
แยม - 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 1 ลิตร
กรดซิตริก - 1 หยิก
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเยลลี่จากแยม
เทน้ำลงในกระทะใส่ไฟ เมื่อน้ำเดือด ใส่แยม ปรุงเป็นเวลา 5 นาที กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงกลับไปที่กระทะใส่น้ำตาลกรดซิตริกและผสมให้เข้ากัน เจือจางแป้งในน้ำแล้วเทลงในกระทะที่มีวุ้นเส้นบาง ๆ ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วนำเยลลี่ไปต้ม แยมเยลลี่ของคุณสุกแล้ว!

วิธีทำวุ้นจากผลเบอร์รี่ด้วยแป้ง

สินค้า
ผลเบอร์รี่ (300 กรัมสดหรือ 500 กรัมแช่แข็ง)
น้ำ - 1 ลิตร
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง (สำหรับเยลลี่เหลว - 2 ช้อนชากองต่อน้ำ 1 ลิตร, สำหรับเยลลี่ขนาดกลาง - 2.5 ช้อนชากอง, สำหรับเยลลี่หนา - 4 ช้อนกอง)

วิธีทำเยลลี่จากผลเบอร์รี่
ผลเบอร์รี่ถ้าสดบีบ ถ้าละลายแล้ว ให้ละลาย ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงใส่น้ำเบอร์รี่ในที่เย็น ใส่เนื้อเบอร์รี่ลงในกระทะ เติมน้ำ ตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 1 นาที กรองกาก, นำน้ำซุปกลับไปที่กระทะแล้ววางบนกองไฟ, ใส่น้ำตาล, เทแป้งที่เจือจางในน้ำเย็นลงในลำธารบาง ๆ นำไปต้ม, เทน้ำผลไม้เบอร์รี่แล้วปิดไฟภายใต้ เยลลี่.

วิธีทำเยลลี่นม

สินค้า
นมวัว - 6 แก้ว
น้ำเชื่อมผลไม้ - 5 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 4.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 4.5 ช้อนโต๊ะ
ผงวานิลลา - 1 หยิก
อบเชยป่น - 1 หยิก

วิธีทำเยลลี่กับนม
1. เทนมวัว 6 ถ้วยลงในกระทะอลูมิเนียมหรือเคลือบฟันแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง
2. ทันทีที่นมเริ่มเดือด ให้ย้ายกระทะไปที่ปิดเตา ใส่น้ำตาล 4.5 ช้อนโต๊ะลงในนมร้อนแล้วคนด้วยช้อนจนละลายหมด
3. ตักนมครึ่งถ้วยจากกระทะ เทแป้ง 4.5 ช้อนโต๊ะลงในถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน
4. เทแป้งที่เจือจางกลับลงในหม้อ เติมน้ำเชื่อม 5 ช้อนโต๊ะจากผลไม้ใดๆ แล้วผสม
5. ใส่วุ้นนมบนไฟกลางอีกครั้ง ปล่อยให้เดือด จากนั้นลดแก๊สและปรุงอาหารต่ออีก 4 นาที
6. ทันทีที่วุ้นเดือด ยกกระทะออกจากเตา ใส่ผงวานิลลาเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
7. ทำให้เครื่องดื่มเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทแช่เย็นลงในแก้ว หากต้องการเพื่อรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ คุณสามารถโรยเยลลี่ด้วยอบเชยหรือโรยหน้าด้วยสะระแหน่

สูตรเครื่องดื่มในวัยเด็กที่โด่งดังมาถึงเราตั้งแต่สมัยรัสเซีย ในขั้นต้นองค์ประกอบกลายเป็นหนามากส่วนประกอบหลักของมันคือข้าวโอ๊ตข้าวไรย์และน้ำซุปข้าวสาลี จนถึงปัจจุบันเทคโนโลยีการทำอาหารได้กลายเป็นเรื่องที่เรียบง่ายขึ้นเล็กน้อย ในการปรุงเยลลี่ ใช้ผลเบอร์รี่ ผลไม้แช่อิ่ม และแยมด้วยการเติม หลากหลายชนิดแป้ง. มาดูสูตรอาหารยอดนิยมกันดีกว่า

เทคโนโลยีทั่วไปในการทำเยลลี่

1. ส่วนผสมหลักในการเตรียมเครื่องดื่มคือแป้ง (ข้าวโพด ข้าว หรือมันฝรั่ง) ด้วยองค์ประกอบจำนวนมากทำให้เจลลี่ได้รับความหนาแน่นที่จำเป็น
2. แป้งมันฝรั่งไม่เหมือนที่อื่นทำให้เครื่องดื่มมีความโปร่งใสมากขึ้น ก่อนอื่นให้เทส่วนผสมในปริมาณที่เหมาะสมลงในภาชนะขนาดเล็กที่มีน้ำเย็น
3. ผสมให้ละเอียดและกรองผ่านตะแกรง จากนั้นเทส่วนผสมลงในของเหลวที่จะเตรียมเยลลี่ ผสมมวลให้เกิดความสม่ำเสมอ
4. ความหนาแน่นของเยลลี่สามารถเปลี่ยนได้ด้วยตัวเองเกณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ อาหารอันโอชะสามารถดื่มได้ทั้งแบบเมาและกินด้วยช้อนเป็นของหวาน
5. เพื่อให้ได้จานที่คล้ายกัน คุณต้องผสมประมาณ 80 กรัม แป้ง 1 ลิตร ของเหลว เพื่อให้ได้เยลลี่เหลวมากขึ้น ควรลดปริมาณสารเติมแต่งอาหารลง 2-3 เท่า
6. เมื่อเตรียมเครื่องดื่ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวุ้นไม่ต้องเดือดเป็นเวลานาน มิฉะนั้น แป้งจะกลายเป็นกลูโคสและสูญเสียคุณสมบัติหนืดไป เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการดื่มสุราคือ 25 นาทีไม่มาก
7. โปรดทราบว่าการเตรียมเยลลี่ทำได้ดีที่สุดในภาชนะเคลือบ คุณต้องผสมองค์ประกอบด้วยช้อนไม้ การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะช่วยหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ของส่วนผสมและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
8. หลังจากทำอาหารเสร็จแล้วให้โรยเครื่องดื่มด้วยน้ำตาลแล้วใส่มาร์ชเมลโล่หรือแยมผิวส้ม เคล็ดลับเล็กน้อยจะช่วยหลีกเลี่ยงการก่อตัวของฟิล์ม

เบอร์รี่ คิสเซล

• แป้งมันฝรั่ง - 60 กรัม
• น้ำตาล - 340 กรัม
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• ผลเบอร์รี่ (ใด ๆ ) - 450 กรัม

1. หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ผลเบอร์รี่สด ให้ล้างออกให้สะอาดในกระชอนและเช็ดให้แห้ง ขจัดกิ่งไม้ ใบไม้ และผลไม้ที่เน่าเสียส่วนเกินออก
2. รวมน้ำตาลทรายและน้ำกรองในภาชนะเคลือบ ตั้งกระทะบนกองไฟ คนเป็นครั้งคราว รอจนส่วนผสมละลายหมด
3. หลังจากนั้นใส่แป้งที่เจือจางในน้ำเย็นและผลเบอร์รี่ที่สับในเครื่องปั่นลงในน้ำเชื่อม ผสมให้ละเอียดแล้วปรุงเยลลี่ประมาณ 25 นาทีโดยใช้ความร้อนขั้นต่ำ กินแช่เย็น.

คิสเซลกับมะนาวและน้ำผึ้ง

• มะนาวสด - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 85 กรัม
• น้ำกรอง - 1.5 ลิตร
• น้ำผึ้ง - 150 กรัม
• แป้ง - 65 กรัม

1. แยกเอาภาชนะขนาดเล็กที่มีน้ำเย็น เพิ่มแป้งและผสมให้ละเอียด
2. เชื่อมต่อในภาชนะที่เหมาะสม 150 กรัม น้ำผึ้งและน้ำร้อน คน. เทน้ำบริสุทธิ์ตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะเคลือบแล้วเติมน้ำตาลและน้ำผึ้ง
3. ส่งภาชนะไปที่เตารอให้เดือด ถัดไปเทของเหลวจากแป้งอย่างระมัดระวัง ผสมให้เข้ากัน
4. ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้นำกระทะออกจากเตา เติมน้ำมะนาวคั้นสด คนเครื่องดื่ม รอให้เย็น

• น้ำบริสุทธิ์ - 950 มล.
• แป้ง - 55 กรัม
• แยมเบอร์รี่ใด ๆ - 150 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

1. รวมแยมและน้ำดื่มในกระทะเคลือบฟัน ส่งภาชนะไปที่ไฟปานกลางต้มส่วนผสมประมาณ 10 นาทีคนเป็นครั้งคราว
2. เมื่อหมดเวลา กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง ส่งน้ำเชื่อมกลับไปที่กระทะเพิ่มแป้งที่เจือจางในน้ำ เพิ่มน้ำตาลถ้าจำเป็น
3. วางกระทะที่มีองค์ประกอบบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่มีฟองอากาศแรกปรากฏขึ้น ให้ลดเตาให้เหลือน้อยที่สุด กวนองค์ประกอบอย่างต่อเนื่องปรุงต่ออีก 15 นาที

Kissel กับลูกเกดและอัลมอนด์

• ลูกเกดแดง - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• อัลมอนด์ปอกเปลือก - 240 กรัม
• แป้ง - 95 กรัม
• น้ำดื่ม - 1.7 ลิตร

1. ล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่ ปล่อยให้แห้ง ลวกเมล็ดอัลมอนด์ด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือกออก ต่อไปส่งถั่วใส่น้ำตาลลงในโถปั่น ใส่ 100 มล. น้ำ.
2. บดส่วนผสมให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วกรองผ่านผ้ากอซสองชั้น ส่งผลให้คุณได้นมอัลมอนด์ หลังจากนั้นค่อยๆ เทแป้งลงในของเหลว คนตลอดเวลา
3. เพิ่มผลเบอร์รี่ เทน้ำดื่มที่เหลือลงในกระทะเคลือบ เปิดเตาไฟปานกลางจนเดือด
4. เคี่ยวต่ออีก 7 นาที ปิดไฟ อย่าลืมที่จะกวนเยลลี่อย่างต่อเนื่อง ทานได้ทั้งร้อนและเย็น

• แป้งมันฝรั่ง - 35 กรัม
• ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่ - 1 ลิตร

1. ผสมแป้ง 200 มล. ผลไม้แช่อิ่มเย็นผสมให้เข้ากัน นำของเหลวที่เหลือไปต้มในภาชนะทนความร้อน
2. จากนั้นเริ่มเทส่วนผสมแป้งลงในของเหลวหลักอย่างระมัดระวังอย่าลืมคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง รออีก 5 นาที นำออกจากเตา

ขนมเยลลี่หนาๆ

• ผลไม้แช่อิ่ม - 900 มล.
• ผลเบอร์รี่ (ใด ๆ ) - 230 กรัม
• แป้ง - 75 กรัม

1. ผสม 250 มล. ผลไม้แช่อิ่มเย็นและแป้ง ล้างผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องปั่น ถัดไปรวมกับของเหลวที่เหลือ
2. ส่งส่วนผสมไปปรุงในภาชนะเคลือบ เมื่อผลไม้แช่อิ่มเดือด ค่อยๆ เทส่วนผสมแป้งลงไป คนตลอดเวลา
3. เคี่ยวองค์ประกอบประมาณ 25 นาทีด้วยความร้อนขั้นต่ำ เทวุ้นลงในพิมพ์ ใส่ในที่เย็น เสิร์ฟพร้อมครีม

Kissel จากนมกับสตรอเบอร์รี่

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• นม - 1 ลิตร
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• แป้ง - 55 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• สตรอเบอร์รี่สด - 250 กรัม

1. ล้างสตรอเบอรี่ให้สะอาด เอาก้านออกแล้วซับให้แห้ง ถัดไปผลเบอร์รี่จะต้องผ่านเครื่องปั่น บีบน้ำซุปข้นที่เกิดในผ้าหมอกสองชั้น
2. ผสมไข่ น้ำตาล วานิลลิน และโจ๊กสตรอเบอร์รี่ลงในหม้อเคลือบ ใส่ 750 มล. นมผสมให้ละเอียดแล้วส่งไปยังไฟปานกลาง
3. ผสมแป้งกับนมเย็นที่เหลือ นำมวลบนเตาไปต้มให้เดือดลดไฟลงเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันอย่าลืมคนส่วนผสมด้วยไม้พายอย่างต่อเนื่อง
4. เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ใส่ส่วนผสมของแป้งและนมลงในของเหลวอย่างระมัดระวัง คนวุ้นให้ละเอียด รอ 3-4 นาที นำออกจากเตา

คิสเซลจากฟักทอง

• นม - 1 ลิตร
• เนื้อฟักทอง - 320 กรัม
• แป้ง - 60 กรัม
• วอลนัทปอกเปลือก - 8 ชิ้น
• แครนเบอร์รี่ - สำหรับตกแต่ง
• น้ำตาลทราย - 90 กรัม

1. หั่นฟักทองเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ส่งไปปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงจนสุกเต็มที่ ถัดไป บดผักด้วยตะแกรงละเอียด
2. เทลงใน 800 มล. ใส่นมลงในภาชนะเคลือบฟัน รอให้ฟองแรกปรากฏขึ้น รวมโจ๊กฟักทองกับของเหลวร้อนและน้ำตาล
3. ควบคู่ไปกับเจือจางแป้งมันฝรั่งใน 200 มล. นมเย็น เทส่วนผสมลงในภาชนะทั่วไปนำไปต้มบนไฟอ่อน ต้มประมาณ 10 นาที กวนวุ้นอย่างต่อเนื่อง
4. หลังจากเตรียมเครื่องดื่มแล้ว เทส่วนผสมลงในแก้ว สับวอลนัท โรยเจลลี่ด้วยองค์ประกอบเพิ่มแครนเบอร์รี่สองสามอัน

• ขนมปังดำ - 40 กรัม
• นม - 1 ลิตร
• ข้าวโอ๊ต - 450 กรัม
• น้ำผึ้ง - 65 กรัม

1. ในตอนเย็น ผสมนม ข้าวโอ๊ต และขนมปังดำ หลังจากตื่นนอนแล้วให้นำชิ้น บดสะเก็ดด้วยตะแกรงละเอียดลงในภาชนะที่เหมาะสม
2. ที่ทางออกคุณจะได้นมข้าวโอ๊ตเติมแป้งเจือจางกับน้ำลงไป ส่งองค์ประกอบไปที่เตา เปิดเตาให้น้อยที่สุด
3. ค่อยๆใส่น้ำผึ้งลงไปผัดจนเดือด จากนั้นนำวุ้นออกจากเตา พักไว้ให้เย็น ใช้

1. เพื่อเพิ่มรสชาติให้เติมกรดซิตริกสองสามกรัมลงในส่วนผสมของแป้งและน้ำ เมื่อคุณเริ่มต้มส่วนผสมหลัก ให้เทส่วนผสมลงไปตามปกติแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยวใดๆ ลงในเยลลี่ได้ อย่ากลัวที่จะทดลองกับเครื่องเทศต่างๆ
3. หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเยลลี่ด้วยนม พ่อครัวแนะนำให้เติมแป้งข้าวโพดแทนแป้งมันฝรั่งเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน หายากกว่าเล็กน้อยองค์ประกอบจะมีราคาแพงกว่าแป้งทั่วไป
4. หากคุณตัดสินใจที่จะทำขนมที่เต็มเปี่ยมจากเยลลี่ที่สามารถรับประทานได้ด้วยช้อนจะต้องเทส่วนผสมที่ร้อนลงในแบบฟอร์มก่อนแปรรูป เตรียมจานให้เปียกและโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ดังนั้นคุณจึงสามารถวางบนจานแบนและตกแต่งเพื่อลิ้มรสได้อย่างง่ายดาย
5. เมื่อผสมแป้งกับมวลหลักต้องค่อยๆเทลงไปตามขอบกระทะ การจัดการดังกล่าวจะช่วยหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อนเนื้อ เหนือสิ่งอื่นใด หากคุณต้องการได้ของหวานจริงๆ คุณต้องปรุงด้วยไฟอ่อนๆ ตั้งแต่ต้นจนจบเท่านั้น
6. เยลลี่เหลวได้เมื่อองค์ประกอบเพิ่งเริ่มเดือด ก็เพียงพอที่จะรออีกสองสามนาทีแล้วปิดเตา คุณต้องเตรียมเครื่องดื่มในกระทะเคลือบฟันและคนด้วยไม้พายตลอดเวลา ด้วยวิธีนี้ คุณจะหลีกเลี่ยงกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จากเครื่องใช้ที่เป็นโลหะได้

เติมความสุขให้ครัวเรือนของคุณด้วยเยลลี่หลากหลายรูปแบบ เตรียมเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมและลองเครื่องดื่มอื่นๆ ค้นหาสูตรที่สมบูรณ์แบบของคุณและทำให้เป็นอาหารสำหรับครอบครัว

วิดีโอ: วิธีทำเยลลี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

Kissel เป็นจานที่มีความหนาแน่นสูงเหมือนเยลลี่ มักปรุงด้วยรสหวาน และมาจากผลไม้ ผลเบอร์รี่ และส่วนผสมอื่นๆ ที่เหมาะสม เพื่อให้วุ้นมีความหนา แป้งจึงถูกเติมเข้าไป ซึ่งอาจจะเป็นมันฝรั่งและข้าวโพดก็ได้ แต่ต้องใช้แป้งต่อวุ้น 1 ลิตรมากแค่ไหน เรามาลองทำความเข้าใจบทความนี้โดยใช้สูตรอาหารต่างๆ เป็นตัวอย่างกัน

ความหนาแน่นของจาน

ความหนาแน่นของเยลลี่ขึ้นอยู่กับว่าใส่แป้งกี่ช้อนโต๊ะต่อวุ้น 1 ลิตร การทำอาหารมีหลายประเภทหรือมีความหนาแน่นหลายประเภท:

1. หนา. สำหรับอาหารจานนี้ คุณจะต้องใส่แป้งประมาณ 80 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร ที่บ้านคุณสามารถใช้ช้อนโต๊ะวัดได้ ในกรณีนี้คุณต้องใส่ 3 ช้อน หลังจากเติมแป้งแล้ว วุ้นจะยังคงต้องเคี่ยวจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ใช้ช้อนไม้คนจานนี้ ควรสังเกตว่าการเสิร์ฟเยลลี่หนา ๆ นั้นทำในชามและจานจะถูกใช้ด้วยช้อนหรือส้อม
2. ความหนาแน่นปานกลาง สำหรับอาหารจานนี้ คุณจะต้องใส่แป้งประมาณ 45 กรัม หรือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ การปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ใช้เวลาไม่นานนักข้นจะถูกเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดถูกนำไปต้มจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ เจลลี่ดังกล่าวสามารถบริโภคได้ทั้งแบบร้อนและเย็น การดื่มผลิตภัณฑ์จะไม่ได้ผล ดังนั้นคุณต้องให้ช้อนเพิ่ม
3. ของเหลว. ประเภทนี้ถือว่าเป็นการดื่มแต่จะต้องใส่แป้งเท่าไหร่ต่อวุ้นเหลว 1 ลิตร ลองคิดกันดู เพื่อความสอดคล้องดังกล่าว สารเพิ่มความข้น 30 กรัมหรือมากกว่า 1 ช้อนโต๊ะเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว ล. การเตรียมอาหารคล้ายกับวรรคข้างต้น

สัดส่วนทั้งหมดจะถูกนำเสนอโดยประมาณและจะสามารถทราบรายละเอียดว่าต้องใช้แป้งต่อเยลลี่ 1 ลิตรเท่าใดในสูตรเฉพาะ เนื่องจากสารข้นสามารถทำปฏิกิริยากับส่วนผสมที่แตกต่างกันได้ต่างกัน ดังนั้น ในบางกรณี คุณจำเป็นต้องใส่แป้งมากหรือน้อย ก่อนเติมแป้ง ทางที่ดีควรเจือจางในน้ำเย็นและสะเด็ดน้ำ

วิตามินเยลลี่ผลไม้

หากมีผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถเปลี่ยนเป็นเยลลี่เพื่อสุขภาพได้ เด็ก ๆ ชอบอาหารจานนี้มากและใช้เวลาปรุงไม่นาน นอกจากนี้ ข้อดีหลักคือยังเก็บวิตามินทั้งหมดไว้

1. ล้างผลไม้แล้วแช่ในน้ำเย็น หลังจากนั้นให้ต้มน้ำให้เดือด และโดยการต้ม ผลไม้จะให้น้ำเกือบทั้งหมด
2. เมื่อน้ำเดือด นำกระทะออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 20 นาที
3. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเปลี่ยนเป็นสีซีดและลอยอยู่ด้านบน ให้นำออกในกระชอนซึ่งจะทำให้น้ำซุปเข้มข้น
4. หากต้องการทราบปริมาณแป้งที่ต้องการต่อเยลลี่ 1 ลิตร คุณควรตรวจสอบปริมาณน้ำซุปแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะลงไป ล. ด้วยสไลด์เพื่อความคงตัวของของเหลว 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ข้นสำหรับเยลลี่ที่มีความสม่ำเสมอปานกลาง แต่สามารถเมาได้ สำหรับจานที่เกือบหนา ให้เติม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับวุ้นหนาใส่ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. และสำหรับเจลลี่เหมือน 5-6 ช้อนโต๊ะ. ล. ปริมาณทั้งหมดถูกนำมาพิจารณาต่อลิตรของของเหลว
5. จะต้องเจือจางสารข้นที่วัดได้ในแก้วน้ำซุปก่อน จากนั้นจึงใส่ผลไม้แช่อิ่มทั้งหมดลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม ในเวลานี้คุณสามารถค่อยๆเทแป้งลงไปขณะคนจาน
6. น้ำซุปจะเปลี่ยนสีทันที ข้นและเข้มข้นขึ้น
7. จานถูกนำไปต้มและคุณสามารถเอากระทะออกจากความร้อนได้ทันทีซึ่งจะช่วยประหยัดวิตามินทั้งหมด

เบอร์รี่ คิสเซล

สำหรับเด็ก เยลลี่ที่มีส่วนผสมจากเบอร์รี่นั้นสมบูรณ์แบบ

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างและสับผลเบอร์รี่ในวิธีที่สะดวก
2. เทน้ำเบอร์รี่ลงในภาชนะแล้วส่งไปที่ตู้เย็นแล้วเค้กก็เทน้ำแล้วส่งไปที่กองไฟ เมื่อความร้อนต่ำให้ต้มผลเบอร์รี่เป็นเวลา 10 นาที
3. น้ำซุปสำเร็จรูปเทลงในกระทะสองใบแล้วกรองก่อนหน้านั้น ส่วนแรกเย็นลงและเติมแป้ง 50 กรัมเพื่อให้บวมและส่วนที่สองต้ม ใส่น้ำตาล 150 กรัมลงไป
4. เมื่อผลไม้แช่อิ่มเดือดส่วนที่มีสารเพิ่มความข้นจะถูกเพิ่มเข้าไปหลังจาก 5 นาทีคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อย หลังจากเดือดไฟจะถูกปิดและเทน้ำผลไม้จากตู้เย็น

Kissel พร้อมแล้วคุณสามารถเทลงในถ้วยแล้วตกแต่งด้วยถั่วด้านบน สามารถเตรียมอาหารที่คล้ายกันในฤดูหนาวได้หากผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งในฤดูร้อน

คิสเซลจากรูบาร์บ

เด็กมักขาดวิตามินในร่างกาย ดังนั้นในช่วงต้นฤดูร้อนจึงแนะนำให้เตรียมเยลลี่จากรูบาร์บสดซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมาย สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

1. ปอกเปลือกและล้างผักชนิดหนึ่ง จากนั้นหั่นเป็นก้อนแล้วปิดด้วยน้ำ
2. ใส่น้ำลงในกองไฟเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม
3. นอกจากนี้คุณต้องผ่านผักชนิดหนึ่งหลายกิ่งผ่านเครื่องปั่นทำให้ข้าวต้มมันเข้าไปในน้ำซุป
4. ถัดไปคุณต้องทำเยลลี่จากน้ำซุปปริมาณแป้งต่อน้ำ 1 ลิตรแต่ละคนตัดสินใจเป็นรายบุคคลตามสูตรด้านบนในคำอธิบาย สำหรับจานเหลว 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ล. ต่อลิตรของยาต้ม แป้งถูกวางลงในกระทะกวนจนละลายและนำไปต้ม

จานนี้หนาเนื่องจากเนื้อของรูบาร์บ หากคุณไม่เติมข้าวต้มคุณจะได้เยลลี่ใส

จูบนม

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถมอบให้กับทารกตั้งแต่อายุหกเดือน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. นำนมหนึ่งลิตรไปต้ม จากนั้นเติมน้ำตาล 100 กรัมแล้วคนให้ละลาย
2. ในน้ำปริมาณเล็กน้อยผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งเท่าที่คุณต้องการต่อวุ้น 1 ลิตรจากนม ถัดไปเติมน้ำแป้งลงในนมแล้วนำไปต้มอีกครั้งกวนจานอย่างต่อเนื่อง
3. เครื่องดื่มถูกต้มให้มีความหนาแน่นตามที่ต้องการ

เครื่องดื่มดังกล่าวมอบให้กับเด็ก ๆ แช่เย็น นิยมดื่มทั้งเด็กเล็กและเด็กเล็กอายุ 2-3 ปี

ข้าวโอ๊ตเจลลี่

จานนี้มีลักษณะเป็นของตัวเอง แต่ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์มาก

คุณสามารถเตรียมได้ตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ข้าวโอ๊ตบด 70 กรัมเทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วและผสมเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง หลังจากนั้นน้ำจะถูกลบออกจากนั้นเติมนมและน้ำตาลหนึ่งแก้วเพื่อลิ้มรส
2. ส่วนผสมถูกไฟและต้มด้วยไฟอ่อน หลังจากข้นจานก็พร้อม

เสิร์ฟแช่เย็นและเห็นได้ชัดว่าไม่มีการใช้แป้งในสูตร ควรให้อาหารจานนี้สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีสัปดาห์ละ 2 ครั้งหลังจากหนึ่งปีคุณสามารถเพิ่มการบริโภคได้ แต่ไม่เกิน 1 ครั้งต่อวัน

แน่นอนคุณสามารถซื้อเยลลี่ผสมสำเร็จรูปที่มีรสชาติแตกต่างกันซึ่งง่ายต่อการเตรียม แต่สำหรับเด็กควรทำแป้งที่บ้านและปรุงทุกอย่างจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ คุณต้องสับมันฝรั่งในเครื่องปั่นและใส่มันฝรั่งบดลงในผ้าขาว จากนั้นมัดไว้และปล่อยให้แป้งหลุดออก หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมลงในจานได้ นอกจากนี้ ควรพิจารณาคำแนะนำต่อไปนี้:

1. คุณต้องปรุงเยลลี่ในภาชนะเคลือบ
2. การทำอาหารเป็นมื้อเดียวเท่านั้น
3. จานนี้บริโภคในวันที่เตรียมการ
4. หากคุณเก็บเยลลี่ไว้เป็นเวลานานและอุ่นขึ้น สารที่เป็นประโยชน์จะหายไป

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

Kissel เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ช่วยให้คุณอิ่มตัวร่างกาย นอกจากนี้ยังเสริมสร้างผู้บริโภคด้วยพลังงานและวิตามินที่มีอยู่ หากปรุงอย่างถูกต้อง จานจะเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นไว้ และสูตรที่ใช้เกล็ดสามารถรักษาแผลและโรคกระเพาะได้

เยลลี่ผลไม้นั้นดีสำหรับโรคที่เกิดจากการติดเชื้อหรือโรคของระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังสามารถปรับปรุงสายตา และหากเป็นผลิตภัณฑ์จากแอปเปิ้ล คุณสามารถดื่มด้วยโรคโลหิตจางได้ จานโรวันทำให้การทำงานของตับเป็นปกติ และผลิตภัณฑ์จากเชอร์รี่ทำความสะอาดปอดและหลอดลม

บทสรุป

เมื่อทำความคุ้นเคยกับปริมาณแป้งต่อเยลลี่ 1 ลิตรที่คุณต้องใส่ในกรณีนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพและน่าพอใจได้ สิ่งเดียวที่ต้องคำนึงถึงคือการเพิ่มของน้ำหนักที่เป็นไปได้ เนื่องจากแป้งเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีเยี่ยม คุณควรตรวจร่างกายก่อนใช้สำหรับการแพ้