วิธีการปรุงอาหารบิสกิตสูงและมีกลิ่นหอม? บิสกิตสำหรับเค้ก - เค้กที่สมบูรณ์แบบในไม่กี่นาที

การเตรียมบิสกิตที่อร่อยเขียวชอุ่มและสูงไม่ใช่เรื่องยาก บิสกิตจะเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาย, เค้ก, ขนมอบต่างๆ สูตรการทำอาหารที่ง่ายและรวดเร็วจะทำให้แม่บ้านทุกคนพอใจ บิสกิตไม่สามารถทำให้เสียได้ มีการทดสอบสูตรและเชื่อถือได้

วัตถุดิบ:

แป้ง - 2 ถ้วย

ไข่ - 3 ชิ้น

น้ำตาล - 1 ถ้วย

น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง (ไม่จำเป็น)

นม - 3 ช้อนโต๊ะ

ผงฟู - 1 ช้อนชาหรือ 1/2 ช้อนชา โซดา (slaked)

เนย - 15 กรัม (สำหรับทาแม่พิมพ์)

การทำอาหาร:

ในการเตรียมบิสกิตจำเป็นต้องแบ่งไข่ลงในภาชนะทรงสูง ใส่น้ำตาล ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมให้เป็นเนื้อนุ่ม

ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ผงฟูหรือโซดาผสมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ผสม. เทนมใส่น้ำตาลวานิลลาหากต้องการ ผสมแป้งให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันความข้นของครีมเปรี้ยว

จาระบีจานอบ (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 22-23 ซม.) ด้วยเนย เติมแป้งที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส นำเข้าอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง 25-30 นาที หากจำเป็น ให้ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ นอกจากนี้ยังอบได้ดีและอร่อยมาก

ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลง นำออกจากแม่พิมพ์ ตัดตามยาวหากจำเป็น เป็นต้น คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาดำ ลูกเกด ถั่ว ผลไม้หวานลงในแป้งได้

อร่อย!

แป้งบิสกิตค่อนข้างแน่นอนและไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีใช้งาน มีความลับมากมายที่คุณต้องรู้และปฏิบัติตามเพื่อที่จะประสบความสำเร็จ วันนี้เราจะพูดถึงพวกเขาและเตรียมแป้งบิสกิตที่สมบูรณ์แบบที่บ้าน หากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดจากบทความนี้ การอบบิสกิตจะเขียวชอุ่ม มีรูพรุนและอร่อยอยู่เสมอ อื่น ๆ สามารถพบได้ในส่วนที่เกี่ยวข้อง

ฉันอบบิสกิตครั้งแรกตอนอายุ 9 ขวบ เขาไม่ได้เขียวชอุ่มเท่าที่ฉันต้องการให้เขาเป็น และฉันก็เริ่มทำการทดลอง ฉันศึกษา เปลี่ยนสูตร ลองเทคนิคใหม่ๆ เป็นเวลาหนึ่งปีที่ฉันได้ผลลัพธ์ที่เหมาะกับฉันค่อนข้างดี ฉันจำได้ว่าแม่ชมฉันและยอมรับว่าแม้แต่บิสกิตของเธอก็ไม่ได้งดงามขนาดนั้น แต่ขนมอบอื่น ๆ ของเธอนั้นเก๋ไก๋และเธอเองที่ปลูกฝังให้ฉันรักขนมอบ

แม่สอนฉันทำอาหารหลายอย่างที่ฉันทำได้ ตอนนี้ถึงตาฉันแล้วที่จะแบ่งปันความลับของฉัน ตอนนี้แม่ยังทำขนมอบที่ยอดเยี่ยมจากแป้งบิสกิต อย่างที่ฉันพูด ทุกอย่างเกี่ยวกับความลับและสูตรอาหาร

ประเภทของบิสกิต

ในการอบบิสกิต ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจว่าแป้งบิสกิตประเภทใดและแตกต่างกันอย่างไร

คลาสสิก

นี่คือสิ่งที่เราทำบ่อยที่สุด เขามีชุดผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด: ไข่ น้ำตาล และแป้ง บางครั้งก็ใช้แป้งด้วย สูตรพื้นฐานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากเตรียมง่าย รวมถึงใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง เราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมในตอนท้ายของบทความ ฉันจะแบ่งปันสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับการทำบิสกิตแบบคลาสสิก

แองเจลิค

บิสกิตนี้แตกต่างจากที่อื่นตรงที่นวดแป้งกับโปรตีนวิปปิ้งกับน้ำตาลน้ำหนึ่งช้อนเต็มและกรดซิตริกเล็กน้อย หลังจากใส่แป้งแล้วแป้งก็อบ ขนมอบสำเร็จรูปสีขาวสวยงามพร้อมเปลือกที่ละเอียดอ่อน บิสกิตชิ้นบาง ๆ นั้นดูเหมือนปีกของนางฟ้า มันกลายเป็นไร้น้ำหนักขาวและอ่อนโยน ใช่ ไข่แดงไม่ได้ใช้ในการทดสอบ

ชีฟอง

ขนมนี้ได้ชื่อมาจากพื้นผิวที่เรียบและชื้นเล็กน้อย ทุกอย่างเกี่ยวกับน้ำมันพืชซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์แป้ง บิสกิตนี้มักใช้ทำเค้กหลายชั้นเนื่องจากขนมอบจะคงรูปได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เวียนนา

เนยใช้ทำบิสกิตนี้ ไข่แดงไม่ได้ตีด้วยน้ำตาล แต่บดด้วยเนยนิ่มหลังจากนั้นจึงผสมกับโปรตีนและแป้งที่ตีแล้ว บิสกิตนี้เป็นพื้นฐานในการทำเค้ก Sacher อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ในหน้าบล็อกของฉัน

Biscuit Genoise หรือ Genoese

สำหรับบิสกิตนี้ ตีไข่แดงกับโปรตีนกับน้ำตาล เพิ่มเนยละลายลงในมวลไข่ที่นุ่ม จากนั้นเพิ่มแป้งซึ่งบางส่วนจำเป็นต้องแทนที่ด้วยแป้งถั่ว กลายเป็นขนมอบที่มีกลิ่นหอมซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับเค้ก

แดคควอยส์

ขนมนี้ถือได้ว่าเป็นบิสกิตชนิดหนึ่งแม้ว่าภายนอกจะดูไม่เหมือนก็ตาม ในการอบนี้ คุณจะไม่พบแป้งสาลีเนื่องจากแป้งถั่วจะถูกแทนที่อย่างสมบูรณ์ (เฮเซลนัท พิสตาชิโอ ฯลฯ ) ในการเตรียมแป้ง คุณยังต้องการโปรตีน น้ำตาล และน้ำตาลผง เมอแรงค์ขนาดเล็กอบในรูปแบบของคุกกี้ซึ่งชาวฝรั่งเศสเตรียมของหวานสุดเก๋

บิสกิต Gioconda

ในการอบนี้ใช้แป้งสาลี 1 ส่วนและแป้งถั่ว 1 ส่วน สูตรมักใช้เนย ที่นิยมมากที่สุดในหมู่ชาวฝรั่งเศสคืออัลมอนด์โมนาลิซ่า

ความลับของแป้งบิสกิต

1. ใช้ไข่แช่เย็นเท่านั้นในการปรุงอาหาร
2. ไม่สามารถแยกโปรตีนออกจากโปรตีนได้และไข่ทั้งฟองสามารถตีด้วยน้ำตาลได้ วิธีนี้ง่ายกว่าการแยกโปรตีนออกจากไข่แดงและตีไข่แดงกับน้ำตาลแยกจากกัน และโปรตีนด้วยเกลือเล็กน้อยและกรดซิตริก ในกรณีหลังบิสกิตจะดูสวยงามกว่าเล็กน้อย
3. ชามที่ตีไข่ไม่ควรเป็นมันเยิ้ม จะดีกว่าถ้าถูด้วยมะนาวฝาน (หรือน้ำส้มสายชู) เพื่อขจัดไขมันออก
4. น้ำตาลสำหรับบิสกิตใช้ผลึกละเอียด ผลึกขนาดใหญ่ละลายได้ไม่ดีในมวลไข่
5. ตีไข่กับน้ำตาลประมาณ 10 นาทีจนตั้งยอด มวลไข่ควรเพิ่มขนาด 6-7 เท่า จากนั้นการอบที่เสร็จแล้วก็จะออกมางดงาม
6. เราใช้แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม ก่อนเพิ่มให้อิ่มตัวด้วยอากาศ ในการทำเช่นนี้จะต้องกรอง
7. นวดแป้งด้วยไม้พายไม่ใช่เครื่องผสม! การเคลื่อนไหวควรราบรื่น แต่แน่นอนเพื่อไม่ให้ฟองอากาศในแป้งทำลาย
8. ทันทีที่แป้งกระจายในมวลไข่คุณต้องหยุดนวดแป้งบิสกิต
9. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ซึ่งทาด้วยเนยและโรยด้วยแป้ง
10. เนื่องจากบิสกิตจะเพิ่มปริมาตรระหว่างการอบ คุณต้องกรอกแบบฟอร์ม 3/4 ของปริมาตร
11. ต้องอุ่นเตาอบก่อนอบ
12. เราอบแป้งบิสกิตทันทีหลังจากนวด ทุก ๆ วินาทีฟองอากาศในแป้งจะถูกทำลายและหากคุณไม่ส่งไปอบทันทีบิสกิตอาจไม่ทำงาน
13. เราตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยไม้เสียบ
14. เพื่อให้บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วดึงออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น จะต้องทิ้งไว้หลังจากอบประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้คว่ำลง

ทำแป้งบิสกิตแบบคลาสสิกที่บ้าน

สูตรแป้งบิสกิตพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียมบิสกิตแบบเย็นจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่ (6 ชิ้น)
• แป้งสาลี (1.5 ถ้วยตวง)
• น้ำตาล (1 ถ้วย)

บางครั้งก็เติมแป้งด้วย จากนั้นสัดส่วนของแป้งจะเปลี่ยนไปและเพิ่มแป้ง 1.2 ถ้วยและแป้ง 0.3 ถ้วย แป้งมักถูกเติมเมื่อม้วนอบ แป้งช่วยให้คุณอบแป้งที่ยืดหยุ่นมากขึ้นซึ่งสามารถบิดได้หลังจากทำอาหาร

การเตรียมแป้งบิสกิต

ฉ่ำ, เบา, มีรูพรุนและอร่อยมาก ฉายาทั้งหมดเหล่านี้สามารถมอบให้กับบิสกิตได้หากอบตามสูตรที่ถูกต้อง ตามหลักการแล้วเค้กควรจะเท่ากันโดยไม่มีสไลด์ที่ด้านบนโดยไม่มีช่องว่างภายใน ข้อดีอีกอย่างของบิสกิตคือมีแคลอรีค่อนข้างต่ำเนื่องจากไม่ใช้ไขมัน - เนยหรือมาการีน นอกจากนี้บิสกิตขนาดใหญ่ยังมีน้ำหนักเบาดังนั้นแม้จากผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยคุณก็จะได้เค้กขนาดใหญ่สำหรับทั้งครอบครัว วิธีปรุงเค้กฟองน้ำสำหรับเค้กในเวลาไม่กี่นาทีที่บ้านอ่านด้านล่าง

เราจะทำอย่างรวดเร็วโดยไม่แยกโปรตีนออก ซึ่งจะทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นอย่างมาก อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กที่ฟูและเบา เหมาะสำหรับทาครีมนมข้นและเนย วิปปิ้งครีม หรือครีมเปรี้ยวแล้วแต่สูตร สูตรนี้ทำง่ายและรวดเร็วมาก เวลาทำอาหาร - 25 นาที

วัตถุดิบ:

1. ไข่ขนาดใหญ่ - 6 ชิ้น;
2. น้ำตาลทรายละเอียด - แก้วเต็ม
3. แป้งขาว - 1 ถ้วย;
4. ผงฟู - 1 ซอง (สามารถแทนที่ด้วยโซดา + น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชาเพื่อดับไฟ)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ทำให้ไข่เย็นลงในภาชนะทรงสูงโดยไม่แยกไข่ขาว - เราจะตีให้เข้ากัน
2. เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำสุด เพิ่มความเร็วอย่างช้าๆ หากมิกเซอร์ของคุณมีความเร็ว 5 ระดับ 1-2 นาทีในแต่ละความเร็วก็เพียงพอแล้ว คุณควรได้โฟมที่ไม่คงตัว แต่ยังคงมีร่องรอยจากการทำงานของเครื่องตี
3. ร่อนแป้งและช้อนลงในมวลไข่โดยคนตลอดเวลา ในขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งด้วยมือ คุณสามารถใช้เครื่องผสม
4. ใส่น้ำตาลหรือน้ำตาลผงในลักษณะเดียวกันและที่ส่วนท้ายสุดของการนวด - โซดากับน้ำส้มสายชู หากคุณใช้ผงฟูแบบพิเศษ อย่าใช้น้ำส้มสายชู - คุณไม่จำเป็นต้องดับไฟ
5. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันเล็กน้อย
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ประมาณ 10 นาที
7. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ ปาดผิวให้เรียบด้วยไม้พาย วางแม่พิมพ์ในเตาอบเพื่ออบเค้ก
8. เค้กฟองน้ำอบเร็ว - เฉลี่ย 25-40 นาทีขึ้นอยู่กับเตาอบ การตรวจสอบว่าสุกหรือไม่นั้นง่ายมาก: ใช้ไม้เสียบยาว ๆ แล้วเสียบเข้าไปตรงกลางเค้ก ถ้าแป้งยังแห้งอยู่โดยไม่มีแป้งเหนียว แสดงว่าเค้กก็พร้อมแล้ว
9. อย่ารีบดึงออกจากเตาอบ - ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีโดยปิดเตาอบ
10. จากนั้นนำออก ปล่อยให้เย็นสนิทในแบบฟอร์ม คว่ำลงบนตะแกรงอย่างระมัดระวัง และนำกระดาษออก
11. ตามหลักการแล้วควรปล่อยให้บิสกิตเค้ก "พัก" อย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง แต่ถ้าไม่มีเวลาคุณสามารถเริ่มประกอบเค้กที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว

บิสกิตในหม้อหุงหลายคน

หม้อหุงช้าเป็นผู้ช่วยที่ทันสมัยสำหรับแม่บ้านทุกคน ด้วยความช่วยเหลือของมัน คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมายโดยใช้เวลาที่บ้านน้อยที่สุด บิสกิตในเตาอบมหัศจรรย์นี้มีความพิเศษ - มีความเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย เหมาะสำหรับทำเค้กสีเหลืองอ่อน ตกแต่งด้วยครีมหรือไอซิ่ง เวลาทำอาหาร: 20 นาที + 50 นาทีสำหรับการอบในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

1. ไข่ 4-5 ฟองแล้วแต่ขนาด
2. แป้ง - แก้วที่มีสไลด์
3. น้ำตาล - 190 กรัม
4. วานิลลาหรือกลิ่นอื่น ๆ ตามชอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนที่คุณจะอบเค้กให้เตรียม นำไข่ออกจากตู้เย็น - ควรอยู่ในสูตรนี้ อุณหภูมิห้อง. ถ้าลืมทำ ให้จุ่มไข่ดิบในน้ำอุ่น 2 นาที ผสมแป้งกับวานิลลาแล้วร่อนผ่านตะแกรงที่ดีที่สุดสองครั้งเพื่อให้ส่วนผสมอุดมด้วยออกซิเจนและกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม เช็ดชาม multicooker ให้แห้งและทาเนยด้วยเนย นอกจากนี้ คุณสามารถบดมันด้วยแป้งเบาๆ
2. แบ่งไข่ลงในชามแล้วตีเป็นเวลาทั้งหมด 10 นาที - ในตอนแรกความเร็วควรต่ำและในตอนท้าย - สูงสุด
3. ใส่น้ำตาลเทลงในส่วนผสมเป็นเส้นบาง ๆ
4. ทันทีที่เทน้ำตาลออก ให้เริ่มใส่แป้งและวานิลลาลงในส่วนผสมเพียงเล็กน้อยและไม่ต้องปิดเครื่องผสม
5. เทแป้งลงในชามของ multicooker อย่างระมัดระวังและปล่อยให้ยืนออก
6. ปิดฝาและเปิดโปรแกรม "การอบ" ใน multicooker ในหม้อหุงหลายรุ่นที่แตกต่างกัน ขั้นตอนการอบบิสกิตอาจใช้เวลาตั้งแต่ 25 ถึง 60 นาที ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณอบบิสกิตด้วยวิธีนี้เป็นครั้งแรก ห้ามเปิดฝาในครึ่งชั่วโมงแรก
7. ทันทีที่บิสกิตอบแล้ว ให้เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์และปล่อยให้เย็น จากนั้นนำเค้กออกมาโดยคว่ำชามลงบนจาน

คัสตาร์ดบิสกิต

บิสกิตที่ไม่มีวันตกสามารถทำได้ตามสูตรในอ่างน้ำ เรียกอีกอย่างว่าคัสตาร์ด ข้อดีของมันคือมีรูพรุนมาก มีช่องว่างอากาศขนาดใหญ่อยู่ข้างใน ดังนั้นจึงเขียวชอุ่มและเบามาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้เริ่มต้นที่ยังไม่ได้ลงมืออบเค้กฟองน้ำสำหรับทำเค้กที่บ้าน เวลาทำอาหาร - 35 นาที + 25 นาทีสำหรับการอบ

วัตถุดิบ:

1. น้ำตาลผง - 150 กรัม
2. 4 ฟอง;
3. เกลือ - หนึ่งหยิก
4. แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง - 60 กรัม
5. แป้ง - 60 กรัม;
6. วานิลลา - 1-2 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมแบบฟอร์ม สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับเค้กขนาดเล็ก ดังนั้นแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20–22 เซนติเมตรก็เพียงพอแล้ว ปิดด้านล่างด้วยกระดาษถูด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
2. แยกโปรตีนออก ตีจนตั้งยอด - ลอนผมที่มั่นคงและไม่ร่วงหล่นบนโฟม เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อตีเบาๆ
3. ถูไข่แดงในชามแยกต่างหากด้วยผง
4. จำเป็นต้องรวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน: เพิ่มมวลไข่แดงหนึ่งช้อนเต็มลงในโฟมโปรตีนแล้วยกแป้งขึ้นจากล่างขึ้นบนผสมเบา ๆ
5. วางกระทะด้วยแป้งบนไอน้ำเริ่มตีด้วยตะกร้อมือ มวลควรมีอุณหภูมิไม่เกิน 50 องศา ตีต่อไปเพื่อให้ได้มวลที่เนียนและเงางาม เวลาทำความร้อน - ไม่เกิน 10 นาที
6. จากนั้นเอาชามใส่ในน้ำเย็น ตีแป้งจนมวลเย็นสนิท
7. เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วอบอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หลังจากการอบ 20 นาที คุณสามารถเปิดเตาอบและตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้
8. หลังจากนั้นให้ปิดเตาอบ เปิดประตู แล้วปล่อยให้บิสกิตเย็นลงในนั้น จากนั้นพลิกบนจานหรือกระดานเอากระดาษออกแล้วเก็บเค้กตามสูตร ใช้ครีมเนื้อบางเบาที่คงรูป - ครีม เนย โปรตีน หรือครีมผักที่ซื้อตามร้าน และสำหรับตกแต่ง - ไอซิ่ง ครีม โรยหน้า หรือแยม

6-10 เสิร์ฟ

1 ชั่วโมง 5 นาที

297 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

สูตรเค้กฟองน้ำคลาสสิก

เครื่องครัว:จานอบที่ถอดออกได้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม., ชามที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางและความลึกต่างกัน, เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น, ไม้พายยาง, ตะแกรงละเอียด, กระดาษรองอบ, ไม้ยาวหรือไม้จิ้มฟัน, ฟิล์มยึด

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เราใช้ไข่ไก่ 6 ฟองและแยกไข่แดงออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวัง ในขณะเดียวกันก็ต้องแน่ใจว่าไม่มีไข่แดงสักหยดเข้าไปในโปรตีน
   
   
2. ใส่เกลือเล็กน้อยลงในชามพร้อมกับโปรตีนแล้วตีส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง
   
   
3. เมื่อโปรตีนถูกตีเป็นก้อนค่อนข้างหนาให้เติมน้ำตาล 90-100 กรัมลงไปแล้วตีต่อ
   
   
4. เราเอาชนะชิ้นงานจนได้จุดสูงสุดที่มั่นคง
   
   
5. เทน้ำตาลที่เหลือ 90-100 กรัมลงในชามที่มีไข่แดงแล้วตีส่วนผสมที่ได้จนสีอ่อนและเพิ่มปริมาตร 1.5-2 เท่า
   
   
6. เพิ่มมวลโปรตีนลงในไข่แดงที่ตีแล้วและด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ ของไม้พายยางผสมส่วนผสมที่ได้จากล่างขึ้นบน
   
   
7. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง 250 กรัมและผงฟู 10-12 กรัม จากนั้นร่อนส่วนผสมแป้งผ่านตะแกรงละเอียดสองครั้ง
   
   
8. ในส่วนเล็ก ๆ ในสามหรือสี่ขั้นตอนให้เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในชามที่มีมวลไข่ ดังนั้นความเป็นไปได้ของก้อนในแป้งที่เตรียมไว้จะลดลงเหลือน้อยที่สุด
   
   
9. ในขณะที่นวดแป้งให้ใส่วานิลลา 5 กรัมแล้วนำแป้งมายองเนสข้น โปรดจำไว้ว่าแป้งควรหนาหรือเหลวเกินไป
   
   
10. วางกระดาษ parchment ลงในถาดสปริงฟอร์ม
    
    
11. เรากระจายแป้งในรูปแบบที่เตรียมไว้และปรับระดับพื้นผิวของบิสกิตเล็กน้อย
    
    
12. เราส่งแป้งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 35 นาที หลังจากเวลานี้เราตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยแท่งไม้ยาว
    
    
13. เราทิ้งบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วไว้ในเตาอบโดยแง้มประตูไว้สิบนาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อยและไม่จับตัวเป็นก้อน ต่อไป เรานำเค้กออกจากแม่พิมพ์และนำกระดาษออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นปล่อยให้บิสกิตเย็นสนิท
    
    
14. เราห่อขนมที่เย็นแล้วในฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานั้นขนมจะนุ่มและชื้นขึ้น มันจะง่ายต่อการใช้งานต่อไป
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับบิสกิตอย่างง่ายสำหรับเค้ก

• ในการตรวจสอบว่าคุณได้รับจุดสูงสุดที่สม่ำเสมอหรือไม่ ให้พลิกชามโปรตีนกลับด้าน หากไม่หลุดออก แสดงว่าคุณมาถึงจุดสูงสุดที่สม่ำเสมอแล้ว
• อย่านวดแป้งเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้โครงสร้างอากาศเสียหาย - หยุดนวดทันทีที่ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
• จานอบสามารถทาด้วยเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันแล้วโรยด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว
• บิสกิตสามารถอบได้ครั้งเดียวแล้วตัดเป็นเค้กหลาย ๆ ชิ้น คุณยังสามารถแบ่งแป้งออกเป็นหลาย ๆ ส่วนเท่า ๆ กันและอบเค้กแต่ละชิ้นแยกกัน - ทางเลือกเป็นของคุณ!
• ในการตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตให้ติดแท่งไม้ลงในผลิตภัณฑ์ หากออกมาแห้งและสะอาดโดยไม่มีแป้งแสดงว่าขนมพร้อมแล้ว
• หากเกิดการกระแทกที่ผิวบิสกิตระหว่างการอบ ให้วางเขียงบนผลิตภัณฑ์ที่ทำเสร็จแล้ว ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นพื้นผิวของบิสกิตจะแบนราบ

สูตรเค้กสปันจ์ชอคโกแลต

เวลาทำอาหาร: 70-80 นาที
แคลอรี่ (100 กรัม): 281 กิโลแคลอรี
เสิร์ฟ:จาก 8 ถึง 12
เครื่องครัว:จานอบที่ถอดออกได้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม., กระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนา, ช้อนโต๊ะ, ถ้วยตวง, ชามที่มีความลึกและเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน, ตะแกรง, เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น, ไม้พายไม้ยาว, กระดาษรองอบ

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เราใส่ผงโกโก้ 30 กรัม, น้ำตาล 200 กรัมลงในกระทะ
   
   
2. จากนั้นเทน้ำ 100 มล. และน้ำมันดอกทานตะวัน 135-140 มล.
   
   
3. เราส่งกระทะไปที่เตาแล้วกวนตลอดเวลาจนเดือด ผลลัพธ์ควรเป็นมวลช็อกโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   
   
4. พักส่วนผสมช็อกโกแลตไว้และปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
   
   
5. ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมแป้ง 200 กรัม ผงฟู 4 กรัม โซดา 3-5 กรัม เกลือ 2 หยิบมือ จากนั้นร่อนส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรง
   
   
6. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ 5 ฟองให้ละเอียด
   
   
7. หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาล 50 กรัมที่นั่นแล้วตีต่อไป สารไข่ควรเพิ่มปริมาณ 2-3 เท่า, สว่างขึ้น, โปร่งสบายและเบา
   
   
8. โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของช็อกโกแลตลงในมวลไข่แล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
   
   
9. เทส่วนผสมแป้งลงในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งด้วยไม้พาย
   
   
10. ในขั้นตอนสุดท้ายเราใช้แป้งกับเครื่องผสมประมาณ 2-3 นาทีจนเนียน
    
    
11. ปิดก้นถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษ parchment แล้วเทแป้งที่เตรียมไว้ลงไป
    
    
12. เราอบบิสกิตในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170-180 องศาประมาณ 45-50 นาที
    
    
13. เรานำการอบที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิทและหลังจากนั้นเราก็นำบิสกิตออกจากแม่พิมพ์
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตในเตาอบ

วิดีโอด้านล่างแสดงรายละเอียดกระบวนการทั้งหมดของการทำบิสกิตช็อคโกแลตตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น

สูตรบิสกิตสำหรับเค้กในหม้อหุงช้า

เวลาทำอาหาร: 75-85 นาที
แคลอรี่ (100 กรัม): 269 ​​กิโลแคลอรี
เสิร์ฟ:จาก 5 เป็น 8
เครื่องครัว:ตะแกรงละเอียด, ถ้วยตวง, ภาชนะหลายใบที่มีความลึกและเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน, ช้อนยาว, หม้อหุงช้าทุกรุ่น, กระดาษรองอบ, ไม้เสียบ

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ร่อนแป้ง 250 กรัมลงในชามลึกและผสมน้ำตาลทราย 240 กรัมและวานิลลิน 5 กรัมในชามอีกใบ
   
   
2. แบ่งไข่ไก่ 8 ฟองลงในชามแห้งใบใหญ่ แล้วเทส่วนผสมน้ำตาลลงในที่เดียวกัน
   
   
3. ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนปริมาตรเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า
   
   
4. ในส่วนเล็ก ๆ ให้ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในชามที่มีส่วนผสมของไข่แล้วนวดแป้งด้วยช้อนยาวอย่างระมัดระวังจนก้อนหายไปหมด
   
   
5. เราปิดก้นชามอุปกรณ์ด้วยกระดาษรองอบและเทแป้งที่ปรุงแล้วอย่างระมัดระวัง
   
   
6. เราปิดฝาของ multicooker และตั้งโปรแกรม "การอบ" เราทำสิ่งอื่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยที่ไม่เปิดฝาและไม่มองเข้าไปในชาม
   
   
7. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้บิสกิตอยู่ในโหมด "ทำความร้อน" เป็นเวลาสิบนาที เปิดฝาอุปกรณ์และตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยไม้เสียบ
   
   
8. ปล่อยให้บิสกิตชงประมาณห้านาทีโดยปิดฝาโดยไม่ต้องถอดชามออก เรานำบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วออกจากชามแล้วปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับบิสกิตสำหรับเค้กในหม้อหุงช้า

บิสกิตที่เตรียมตามสูตรข้างต้นจะเขียวชอุ่มมากหลังจากอบแล้วจะสูงถึง 10 ซม. หากคุณไม่เชื่อฉัน ให้ดูวิดีโอด้านล่างและดูด้วยตัวคุณเอง

สูตรเค้กบิสกิต

• ตอนนี้คุณรู้วิธีทำบิสกิตนุ่มๆ แล้ว มาดูการเตรียมไส้และขั้นตอนการประกอบกันเลย สูตรนี้จะดึงดูดผู้เริ่มต้นในการทำอาหารหรือพนักงานต้อนรับที่ยุ่งมาก
• อร่อยจนลืมไม่ลงและน่ารับประทานเป็นพิเศษ ของหวานนี้จะตกแต่งโต๊ะของครอบครัวเสมอและจะไม่ทำให้แขกผิดหวัง
• เด็ก ๆ จะรักมันมาก รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจเป็นพิเศษและกลิ่นหอมของผลไม้สร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมที่พิถีพิถันและต้องการมากที่สุด

หลายคนชอบขนมอบที่สดใหม่และมีรสชาติ ขนมบิสกิตใช้กันอย่างแพร่หลายในรัสเซีย - เค้กที่ละเอียดอ่อนแปรรูปด้วยน้ำเชื่อมต่าง ๆ พร้อมคอทเทจชีส, ข้าวโพด, เบอร์รี่, ฟิลเลอร์วานิลลา สูตรบิสกิตจะช่วยให้พนักงานต้อนรับเตรียมการรักษาที่บ้าน เค้กหรือขนมอบสำหรับการก่อตัวของแป้งบิสกิตที่ดีจะทำให้ครัวเรือนพอใจ ดูทั้งหมดเกี่ยวกับบิสกิตด้านล่าง

สูตรบิสกิตเค้กคลาสสิก

บิสกิตชิ้นแรกถูกนำไปบนท้องถนนโดยลูกเรือที่เดินทางไกล เมื่อเวลาผ่านไปรสชาติดั้งเดิมของพวกเขาได้กระตุ้นความสนใจของนักชิมซึ่งเริ่มใช้คุกกี้ดังกล่าวระหว่างการดื่มชา จากนั้นพ่อครัวพบวิธีการอบจานเพื่อให้แป้งออกมาสูงเขียวชอุ่มและอ่อนนุ่มพวกเขาเริ่มใส่ไส้ต่าง ๆ ลงไปและเสริมเค้กด้วยน้ำเชื่อมเหล้า

ของหวานที่ไม่ธรรมดานั้นห่างไกลจากต้นฉบับและมีความคล้ายคลึงกับต้นฉบับเพียงเล็กน้อย สูตรบิสกิตได้รับการพัฒนาและปรับปรุง และมีหลายวิธีในการทำอาหารจานนี้ แม้ว่าส่วนผสมแบบดั้งเดิมสำหรับแป้งคือแป้ง น้ำตาล และไข่ ถัดไป คุณสามารถดูขนมต้นฉบับหลายเวอร์ชันพร้อมรูปถ่าย

สูตรบิสกิตนุ่ม

บิสกิตโปร่งสบายคลาสสิกเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับเค้ก หลังจากอบในเตาอบแล้วอาหารสำเร็จรูปจะถูกตัดเป็นชั้น ๆ ระหว่างนั้นจะมีการใส่ฟิลเลอร์เพื่อลิ้มรส การสร้างของหวานนั้นใช้เวลาเล็กน้อยและต้องใช้ส่วนผสมจำนวนน้อย ส่วนประกอบใดที่จำเป็นสำหรับบิสกิตคลาสสิกอย่างง่าย:

• ไข่ไก่สี่ฟอง
• ผงฟู - ช้อนเล็ก ๆ
• แป้งและน้ำตาลหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม

วิธีการปรุงอาหารโดยใช้สูตรบิสกิตอากาศ:

1. ตอกไข่ใส่น้ำตาลลงไป ทิ้งส่วนผสมไว้ในอ่างน้ำ
2. เริ่มตีเนื้อหาของภาชนะด้วยการตี เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว นำลงจากเตา
3. ผสมมวลกับเครื่องผสมสิบนาทีความเร็วควรสูงสุด ตรวจสอบความพร้อม: ใช้นิ้วของคุณบนพื้นผิวของส่วนผสมทุกอย่างถูกต้องหากยังมีร่องอยู่
4. เติมส่วนผสมด้วยแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้และผงฟู ให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ทาจานอบด้วยน้ำมัน ใส่แป้งที่นั่น ในเตาอบที่อุ่นถึงสองร้อยองศาอบบิสกิตประมาณยี่สิบห้านาที
6. ตรวจสอบความพร้อมดังนี้: ถอดจานออก กดลง หากบิสกิตมีรูปร่างเดิมทันทีแสดงว่าแป้งพร้อมแล้ว

วิธีการปรุงชิฟฟ่อนไข่ที่ง่ายที่สุด

สูตรสำหรับบิสกิตคลาสสิกนี้จะกลายเป็นสำหรับแม่บ้านทุกคน สิ่งที่สำคัญที่สุดในระหว่างการปรุงอาหารคือการตีส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดและผสมให้เข้ากัน ของหวานนี้ได้ชื่อมาจากโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนที่สุด บิสกิตชิฟฟ่อนสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังจากสร้างหรือในรูปแบบของเค้กเมื่อตัดจานเป็นเค้กแช่ในไส้ ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งหนึ่งแก้ว
• ไข่ขนาดกลางสี่ฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งร้อยสิบกรัม (สีขาวธรรมดา);
• ผงฟูหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• น้ำอุ่นห้าช้อนขนาดใหญ่
• หนึ่งในสามของเกลือหนึ่งช้อนเล็ก
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
• กรดซิตริกครึ่งช้อนชา

วิธีทำสูตรวานิลลาบิสกิต:

1. เพิ่มกรดซิตริกน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในมวลโปรตีนโดยไม่มีไข่แดง ตีให้ยอดขาว.
2. ผสมไข่แดงกับน้ำอุ่นน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม หลังจากเพิ่มขึ้นห้าครั้ง ค่อยๆ ใส่น้ำมันพืช โดยไม่หยุดตีจนขึ้นฟู
3. ผสมน้ำตาลที่เหลือ วานิลลา แป้ง ผงฟู ร่อน
4. เทส่วนผสมแห้งลงในไข่แดงกวนจากล่างขึ้นบน
5. เพิ่มโปรตีนทีละน้อย
6. ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ อบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 45 นาที นี่คือสูตรบิสกิตที่เปิดออกเสมอ
7. ก่อนเสิร์ฟให้เย็นบิสกิตในรูปแบบแล้วตัดออกจากที่นั่น

น้ำผึ้ง

บิสกิตน้ำผึ้งแสนอร่อยจัดทำขึ้นตามสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว พื้นฐานของการทดสอบการรักษาที่ผิดปกตินี้คือน้ำผึ้ง ของหวานจะมีรสชาติดีมากหากหลังจากปรุงอาหารแล้วใช้ผลไม้แห้ง ผลไม้สด หรือถั่วเป็นชั้นระหว่างเค้ก บิสกิตที่เติมน้ำผึ้งดูเหมือนเค้กน้ำผึ้งซึ่งจะทำให้ครอบครัวพอใจ นี่เป็นสูตรบิสกิตฉบับย่อ ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว (สีขาว);
• แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
• ไข่ไก่สี่ฟอง
• น้ำผึ้งสามช้อนขนาดใหญ่ (เพื่อลิ้มรสของเหลวโดยเฉพาะอย่างยิ่ง);
• โซดา 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งแยกกัน
2. ผสมโปรตีนกับผลิตภัณฑ์น้ำตาลที่เหลือให้ละเอียดจนกว่าจะถึงจุดสูงสุดสีขาว
3. อุ่นน้ำผึ้งในภาชนะที่มีด้านสูง. จากนั้นเติมโซดาและปรุงอาหารจนมีเส้นสีน้ำตาลอ่อนปรากฏขึ้น
4. เพิ่มครึ่งหนึ่งของมวลโปรตีนลงในไข่แดงผสมแป้ง
5. เทน้ำผึ้งลงไป
6. ใส่โปรตีนที่เหลือ
7. ปิดซิลิโคนหรือรูปแบบอื่นๆ ด้วยกระดาษ parchment จาระบี เทแป้งออก
8. อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง บิสกิตควรสูงขึ้น หากสิ่งนี้เกิดขึ้นเร็วเกินไป ให้วางแผ่นกระดาษเปียกไว้ด้านบน
9. ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ บิสกิตพร้อมแล้วโดยที่ยังแห้งอยู่

แป้งบิสกิตบน kefir

บิสกิตที่ปรุงบน kefir จะนุ่มและฉ่ำ สูตรอาหารนี้จะอยู่ในอำนาจของแม่บ้านทุกคนที่ต้องการทำให้เพื่อนและญาติของเธอประหลาดใจ เพื่อให้แป้งของขนมมีรสชาติดียิ่งขึ้น ให้ใส่ลูกเกด เกล็ดมะพร้าว ผิวส้มหรือมะนาวลงไป คุณสามารถใช้อบเชยเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมสำหรับสร้างอาหารจานอร่อย:

• ไข่สามฟอง
• เนย - ประมาณหนึ่งร้อยกรัม (คุณสามารถเพิ่มได้ แต่ปริมาณแคลอรี่จะสูงขึ้น)
• kefir หนึ่งแก้วกับน้ำตาล
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้งสองแก้ว
• น้ำตาลวานิลลาครึ่งช้อนเล็กและโซดาในปริมาณที่เท่ากัน
• น้ำส้มสายชู.

วิธีการทำ:

1. ร่อนแป้ง ตีน้ำมันพืชให้นิ่มพร้อมกับน้ำตาล ไข่
2. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ใส่แป้งลงในส่วนผสมของเนย ใส่วานิลลา เกลือ ผสมให้เข้ากัน
3. เท kefir หลังจากผสมแล้วคุณควรได้แป้งที่มีความหนาแน่นปานกลาง
4. เทแป้งลงบนแม่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษรองอบ ที่อุณหภูมิ 200 องศาคุณสามารถอบขนมได้ภายในครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
5. ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มดูความสุก ปล่อยให้เย็น

เค้กช็อคโกแลตธรรมดา

เค้กช็อกโกแลตโฮมเมดที่ทำจากสปันจ์เค้กนั้นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ สามารถทาด้วยนมข้น, ผลไม้, วานิลลา, ครีมช็อคโกแลต คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตขูดถั่ว สูตรสำหรับบิสกิตช็อคโกแลตเหล่านี้เหมาะที่จะเสริมเมนูวันหยุด วิธีปรุงอาหารทีละขั้นตอนคุณจะได้เรียนรู้ด้านล่าง

เค้กแสนอร่อยสำหรับไข่ 4 ฟองในเตาอบ

มีแป้งบิสกิตหลายชนิด แต่ที่นิยมมากที่สุดคือช็อกโกแลต คุณสามารถทำเค้กฟองน้ำสองชิ้น - ชิ้นหนึ่งใส่โกโก้และอีกชิ้นตามปกติแล้วทำขนมม้าลายแสนอร่อย (เค้กสีน้ำตาลสลับสีกับเค้กสีอ่อน) คุณต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการอบช็อกโกแลตแสนอร่อย:

• น้ำตาลสองร้อยกรัม
• สี่ไข่
• แป้งหนึ่งร้อยกรัม
• เนยเล็กน้อย
• โกโก้ 50 กรัม

วิธีการอบบิสกิต:

1. แยกไข่แดง ตีด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งของที่มีอยู่
2. ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 200 องศา
3. นำผ้าขาวไปตั้งยอดขาวด้วยเครื่องผสม
4. ร่อนแป้งและโกโก้
5. ผสมไข่แดงกับโปรตีน จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งโกโก้ ผสมผสานจากล่างขึ้นบน
6. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาเนย นำเข้าเตาอบลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศา อบครึ่งชั่วโมงขึ้นไป
7. ตรวจสอบความพร้อมการแข่งขัน
8. แบ่งออกเป็นเค้กกระจายด้วยนมข้น, แยม, วิปปิ้งครีม

สูตรสำหรับครีมเปรี้ยว

สูตรบิสกิตครีมเปรี้ยวนั้นง่ายต่อการเตรียมคุณสามารถทำอาหารจานนี้ซ้ำได้อย่างง่ายดาย ขั้นตอนการสร้างขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถเสิร์ฟขนมนี้กับชาหรือกาแฟ ทำเค้กโดยแบ่งขนมเป็นชั้นๆ แล้วใส่ไส้ตามชอบ คุณต้องมีส่วนผสมอะไรบ้างในการทำครีมเปรี้ยว:

• น้ำตาลหนึ่งแก้วและครีมเปรี้ยว
• แก้วที่มีแป้งหนึ่งในสาม
• สี่ไข่
• โกโก้ครึ่งแก้ว
• เนยหนึ่งร้อยกรัม
• โซดาหนึ่งช้อนเต็ม
• เกลือครึ่งช้อนชา

วิธีการทำ:

1. ตีเนยกับน้ำตาลจนขาว ใช้เครื่องผสม
2. ใส่ไข่ทีละฟองในขณะที่ตีต่อไป เพิ่มครีมเปรี้ยว
3. ผสมส่วนผสมแห้งแยกกัน
4. ค่อยๆแนะนำให้รู้จักกับมวลไข่เนย
5. ในแม่พิมพ์ทาน้ำมัน อบแป้งเป็นเวลา 40 นาทีที่ 160 องศา
6. ตรวจสอบความพร้อม

บนน้ำเดือด

บิสกิตช็อกโกแลตโปร่งสบายปรุงในน้ำเดือดจะเป็นรายการเมนูประจำบ้านที่ยอดเยี่ยม คนรักหวานจะรักการรักษานี้ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มโกโก้มากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเพื่อทำให้จานมีรสช็อกโกแลตมากขึ้น ส่วนประกอบใดบ้างที่รวมอยู่ในสูตรสำหรับอาหารจานอร่อยอย่างเหลือเชื่อสำหรับโต๊ะประจำวันหรืองานรื่นเริง:

• แป้งและน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• โซดาหนึ่งช้อนชาผงฟู
• ไข่สองฟอง
• โกโก้สี่ช้อนโต๊ะ
• นมหนึ่งแก้ว
• น้ำมันครึ่งแก้ว

วิธีปรุงตามสูตร:

1. เปิดเตาอบที่ 220 องศา
2. ผสมส่วนผสมแห้ง
3. ตอกไข่ ตีเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือ เทนมน้ำมันพืช ผสม.
4. เพิ่มส่วนผสมลงในส่วนผสมที่แห้ง ผสมจากล่างขึ้นบน
5. เทน้ำเดือด - หนึ่งแก้ว
6. เทแป้งลงในพิมพ์ ตั้งอบ
7. หลังจากผ่านไปห้านาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศา เวลาอบคือสี่สิบนาที

บิสกิตในหม้อหุงหลายคน

หม้อหุงช้าเป็นเครื่องใช้ในครัวเรือนที่มักใช้สำหรับอบบิสกิต เครื่องใช้ในครัวจาก Redmond, Polaris และอื่น ๆ นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำขนมบิสกิตแสนอร่อย บางคนใช้เครื่องทำขนมปังเพื่อให้ได้จานที่น่ารับประทาน อ่านสูตรดั้งเดิมสำหรับบิสกิตที่เรียบง่ายและอร่อยในหม้อหุงช้า

ทำบิสกิตกับแอปเปิ้ล

Fruit Sponge Cake เป็นสูตรยอดนิยมและง่าย สำหรับไส้จะใช้ส่วนผสมเช่นกล้วย, ลูกพีช, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์ ผลเบอร์รี่ผสมผสานอย่างลงตัวกับของหวาน - บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกเกดแดง อ่านสูตรแอปเปิ้ลบิสกิตเพื่อทำผลไม้จานอร่อยสำหรับครัวเรือน ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง:

• 3 ฟอง;
• น้ำส้มสายชูเกลือและโซดา 0.5 ช้อนชา
• แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม
• เนย 20 กรัม

วิธีการทำ:

1. แอปเปิ้ลเอาแกนออกหั่น
2. ตีไข่กับน้ำตาล
3. เทโซดาที่แช่ด้วยน้ำส้มสายชูเกลือ
4. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปผสม ปัด. เพิ่มแอปเปิ้ล
5. หล่อลื่นชามด้วยน้ำมันเทแป้งลงไป
6. ตั้งโหมด "อบ / ซุป" เป็นเวลา 40 นาที

ทำเค้กบิสกิตกับนมที่บ้าน

บ่อยครั้งที่แป้งบิสกิตเสริมด้วยองค์ประกอบดั้งเดิมเช่นน้ำมะนาว, ครีม, น้ำเดือด นมเป็นอีกหนึ่งส่วนประกอบที่น่าสนใจสำหรับอาหารจานนี้ คุณสามารถทำขนมแสนอร่อยในหม้อหุงช้าได้ การปรุงอาหารไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำอาหารจานดั้งเดิมสำหรับโต๊ะที่บ้าน:

• น้ำตาลและแป้งหนึ่งแก้ว
• 4 ฟอง;
• นมครึ่งแก้ว
• เนยหกสิบกรัม
• ผงฟูหนึ่งกรัม
• โซดาห้ากรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีการทำ:

1. ผสมเนยกับนม อุ่นในกระทะหรือกระทะคน อย่าปล่อยให้เดือด
2. รวมส่วนผสมแห้ง
3. ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟู
4. ค่อยๆใส่ส่วนผสมแห้งลงในมวลไข่กวน
5. จากนั้นเทนมร้อน ผสม.
6. ในชามที่ทาไขมัน อบแป้งในโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงห้านาที (Panasonic multicooker) เปิดฝาเพียง 10 นาทีหลังจากสิ้นสุดสูตร

สูตรง่าย ๆ โดยไม่ต้องไข่

ของหวานแบบไม่ติดมันโดยไม่ใช้ไข่ไก่, นม, ครีมเปรี้ยวจะกลายเป็นรูพรุน, ชุ่มชื่นและนุ่มนวล วิธีการปรุงอาหารนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ราคาประหยัดโดยใช้เวลาเพียงเล็กน้อย จานนี้คล้ายกับคัพเค้กที่ทุกคนชื่นชอบเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมของหวานง่ายๆ สำหรับชาหรือกาแฟ:

• แป้งสองแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• ภายใต้ศิลปะ น้ำมันพืชและน้ำตาล
• โซดาหนึ่งช้อนเล็ก
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำแร่หนึ่งแก้วพร้อมแก๊ส

วิธีการทำ:

1. ผสมส่วนผสมแห้ง
2. รวมโซดากับน้ำมัน เทลงในส่วนผสมที่แห้ง ผสม
3. ในชามที่ทาน้ำมันของอุปกรณ์ อบประมาณ 40 นาที โหมด - "การอบ"
4. เย็นลง.

สูตรครีมบิสกิตที่สมบูรณ์แบบ

ครีมชนิดใดที่ไม่ใช้ในการเคลือบบิสกิตเค้ก - อัลมอนด์, สตรอเบอร์รี่, ส้ม, ช็อคโกแลต, ครีม, มะพร้าว, มะนาว ไส้ครีมเข้ากันได้ดีกับแป้งนุ่มที่ปรุงสุก ทางออกที่ดีคือการทำไส้ครีมที่สมบูรณ์แบบ ซึ่งคุณจะต้องใช้ส่วนผสมง่ายๆ ดังต่อไปนี้:

• ครีมหนัก (30%) - 400 มล.
• ครีมเปรี้ยว (20%) - 600 มล.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ตีครีมจนข้น
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ปัดอีกครั้ง
3. พร้อม!

สูตรวิดีโอสำหรับเค้กบิสกิต

ผู้ที่มีประสบการณ์น้อยในการทำแป้งจะได้รับประโยชน์จากคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์ พ่อครัวมืออาชีพถ่ายวิดีโอที่น่าสนใจโดยอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับการสร้างของหวานที่ถูกต้อง พวกเขาบอกคุณว่าควรอบบิสกิตที่อุณหภูมิเท่าใด นานแค่ไหน ส่วนผสมเพิ่มเติมใดบ้างที่สามารถเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหารได้ ดูวิดีโอวิธีทำขนมตาม GOST ทำเค้กโปร่งสบายทำขนมด้วยนมข้น

บิสกิตโฮมเมดเหมือนจากร้าน

วิธีทำเค้กอากาศ

ความลับของการทำบิสกิตในหม้อหุงช้า

เค้กบิสกิตรีบร้อนใน 5 นาที

สูตรซุปเปอร์กับนมข้น