เวลาละลายน้ำแข็งสำหรับไก่ที่อุณหภูมิห้อง วิธีละลายไก่ชิ้น (เนื้อ, ขา, อก)

เป็นหนึ่งในอาหารโปรตีนที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้ตั้งแต่เนื้อสัตว์ปีก ตั้งแต่น้ำซุปธรรมดาไปจนถึงพายที่ซับซ้อนที่สุด

ทุกวันนี้บนชั้นวางของร้านค้าคุณจะพบทั้งเนื้อแช่แข็งและผลิตภัณฑ์แช่เย็น ชิ้นส่วนต่างๆ ที่มีขายให้คุณไม่ต้องซื้อซากทั้งหมด แต่ให้เอาเฉพาะสิ่งที่จำเป็นในจานของคุณเท่านั้น หากทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและเข้าใจได้ด้วยเนื้อแช่เย็น แล้วการแช่แข็งล่ะ? ก่อนปรุงอาหารต้องนำไปไว้ที่อุณหภูมิห้อง วิธีการละลายไก่ในกรณีนี้?

ละลายน้ำแข็งในตู้เย็น

มากที่สุดบางที ตัวเลือกที่เหมาะสมการเตรียมซากแช่แข็งเพื่อปรุงอาหารคือการละลายน้ำแข็งอย่างค่อยเป็นค่อยไป ในกรณีนี้เนื้อจะฉ่ำและมีกลิ่นหอมละลายในปากของคุณ

ในการทำทุกอย่างให้ถูกต้องคุณต้องแกะนกที่ซื้อมาแล้วใส่ลงในชามลึก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มีที่เก็บของเหลวที่ซากจะปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน

วางไก่ไว้ในตู้เย็น โดยควรอยู่ชั้นบนสุด ตามกฎของฟิสิกส์ อากาศอุ่นส่วนใหญ่จะรวมตัวกันที่ด้านบน ทุกคนรู้เรื่องนี้ ตู้เย็นในกรณีนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น

เนื่องจากเนื้อสัตว์ปีกจะค่อยๆ ละลายน้ำแข็ง คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการในการปรุงอาหาร เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวว่ากระบวนการนี้อาจใช้เวลาตั้งแต่สิบชั่วโมงขึ้นไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดและน้ำหนักของนก จะเป็นการดีกว่าหากละลายน้ำแข็งข้ามคืนเพื่อรับซากแช่เย็นในตอนเช้า

การละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ

พนักงานต้อนรับไม่มีเวลารอครึ่งวันเพื่อให้เนื้อละลายในตู้เย็น แต่เวลานั้นไม่เคยมาถึง จะทำอย่างไรในกรณีนี้? วิธีละลายไก่อย่างรวดเร็ว? มีหลายวิธีในการลดเวลาที่ใช้ในการนำนกไปสู่อุณหภูมิที่ต้องการ ที่ กรณีนี้มันจะเกี่ยวกับ เตาอบไมโครเวฟ. ผู้หญิงทุกคนควรรู้วิธีละลายไก่ในไมโครเวฟ

นำซากน้ำแข็งมาแกะออก ใส่นกในจานพิเศษสำหรับเตาอบไมโครเวฟและวางหลังในโหมดละลายน้ำแข็ง หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำเนื้อออกแล้วพลิกกลับด้าน ใส่ซากกลับและดำเนินการต่อไปจนกว่าจะละลายน้ำแข็งหมด

ไมโครเวฟสมัยใหม่หลายรุ่นมีสัญญาณเสียงพิเศษที่จำเป็นต้องพลิกผลิตภัณฑ์เพื่อละลายน้ำแข็งเพิ่มเติม หากเตาอบของคุณไม่มีฟังก์ชั่นนี้ ให้ดูเวลาและอย่าปล่อยให้นกเริ่มอบ

ละลายน้ำแข็งในน้ำเย็น

อีกวิธีที่ได้รับความนิยมในการละลายไก่อย่างรวดเร็วคือการใช้น้ำ ข้อกำหนดเบื้องต้นคือ อุณหภูมิต่ำของเหลว เทน้ำลงในชาม บรรจุนกแช่แข็งลงในถุงแล้วหย่อนลงในของเหลว โดยเฉลี่ยแล้ว ตัวเลือกการละลายน้ำแข็งนี้จะใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งถึงห้าชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดและน้ำหนักของซากสัตว์

ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถละลายเนื้อไก่หรือนำน่องไก่ ต้นขา และส่วนอื่นๆ ของไก่ไปแช่เย็นตามต้องการ ขึ้นอยู่กับส่วนที่คุณเลือกทำอาหาร

หากคุณต้องการเร่งกระบวนการนี้ คุณสามารถวางนกไว้ใต้น้ำไหลที่อุณหภูมิต่ำ ในกรณีนี้ สิ่งต่างๆ จะไปเร็วขึ้นมาก

ละลายน้ำแข็งในน้ำร้อน

วิธีที่แย่ที่สุดในการละลายไก่อย่างรวดเร็วคือการแช่ไก่ในน้ำเดือด แน่นอนหลังจากผ่านไปสองสามนาทีคุณจะได้เนื้อนุ่มอุ่น ๆ แต่หลังจากปรุงแล้วมันจะแห้งและแข็ง

วิธีนี้เหมาะสำหรับการเตรียมน้ำซุปในภายหลังเท่านั้น หากคุณไม่สนใจเนื้อสัตว์สำเร็จรูป แต่ต้องการเท่านั้น น้ำซุปเข้มข้นวิธีนี้เป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการ

แกะซากไก่ออกแล้วใส่ชาม น้ำร้อน. หลังจากนั้นสักครู่ก็จะเย็นลง คุณจะต้องสะเด็ดน้ำและเก็บน้ำเดือดอีกครั้ง ดังนั้นคุณจะได้รับผลลัพธ์ที่ต้องการอย่างรวดเร็ว

เพื่อให้ได้ผลเร็วขึ้น ให้นำซากไปแช่ในน้ำร้อน

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้หลายวิธีในการละลายไก่อย่างรวดเร็ว เป็นมูลค่าการระลึกว่าซากที่มีอุณหภูมิห้องถือว่าละลายได้อย่างสมบูรณ์ มันสัมผัสได้นุ่มนวลและแขนขาของมันหมุนได้ง่ายเมื่อเทียบกับลำตัว คุณสามารถหั่นเนื้อได้อย่างง่ายดายด้วยใบมีดโดยไม่ต้องออกแรงเพิ่มเติม

เพื่อให้ท่าน จานไก่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและชุ่มฉ่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ละลายน้ำแข็งนกอย่างถูกต้องและล่วงหน้า อย่างไรก็ตาม อย่าหักโหมจนเกินไป หากเก็บเนื้อสัตว์ไว้นานเกินไป อุณหภูมิห้องมันก็ยุ่งเหยิง ด้วยเหตุนี้การวางแผนล่วงหน้าสำหรับการเตรียมอาหารแช่แข็งจึงเป็นเรื่องสำคัญ

ปรุงอาหารด้วยความยินดี แล้วทักษะการทำอาหารของคุณจะได้รับการชื่นชม

เนื้อไก่อร่อยมากและ สินค้าที่มีประโยชน์. สามารถเตรียมได้จาก จำนวนมากอาหารทอด ต้ม อบ อ่อนโยน ไก่ทอด, ชิ้นหอมเนื้อด้านล่าง ครีมซอส, เผ็ด ขาไก่กับพริกไทย…

การเตรียมอาหารตามนกตัวนี้เริ่มต้นที่ไหน?

แม่บ้านหลายคนเริ่มต้นด้วยคำถาม: ฉันต้องละลายไก่ก่อนปรุงอาหารหรือไม่? คำตอบ: ใช่คุณควร จากนั้นรสชาติของเนื้อสัตว์จะดีขึ้นและไม่มีปัญหากับการตัด แน่นอนว่าเนื้อสดนั้นอร่อยกว่าและฉ่ำกว่ามาก แต่ก็ไม่สามารถทำได้โดยไม่ใช้ช่องแช่แข็งเสมอไป คุณไม่ควรสิ้นหวังเมื่อวันก่อน กาล่าดินเนอร์ในตู้เย็นมีแต่ซากนกน้ำแข็ง

วิธีละลายไก่อย่างรวดเร็ว: สามวิธี

ไก่สามารถละลายได้หลายวิธี แต่ละวิธีมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง ละลายน้ำแข็งในตู้เย็น

วิธีนี้ใช้เวลามากที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารสชาติเกือบทั้งหมดที่มีในจานที่ทำจากเนื้อสด

• ในการเริ่มต้นต้องนำซากออกจากช่องแช่แข็งและย้ายไปที่ชามลึกและใหญ่เพื่อให้ไก่สามารถใส่เข้าไปได้และน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการละลายน้ำแข็งจะไม่รั่วไหลออกมา
• ต้องวางชามไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น
• ความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างช่องแช่แข็งและตู้เย็นนั้นเพียงพอที่จะทำให้เนื้อสัตว์สามารถแปรรูปต่อไปได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง ตามกฎแล้วจะใช้เวลาไม่เกินห้าชั่วโมง
• แม้จะมีข้อเสียเช่นระยะเวลาของกระบวนการ แต่แบคทีเรียที่เป็นอันตรายจะไม่มีเวลาปรากฏในเนื้อสัตว์ ไก่ที่ละลายแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน

เคล็ดลับ: ทางที่ดีควรทิ้งซากไว้ให้ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นค้างคืน ในวันถัดไปคุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารได้ หากคุณวางแผนที่จะปรุงนกเป็นอาหารเย็นคุณสามารถถ่ายโอนผลิตภัณฑ์จากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นในตอนเช้าได้เช่นก่อนออกไปทำงาน

ละลายไก่ที่อุณหภูมิห้อง

ตัวเลือกนี้ เหมาะสำหรับผู้ที่ใครอยากรู้วิธีละลายเนื้อไก่อย่างรวดเร็ว

• สำหรับวิธีนี้ จำเป็นต้องดูแลภาชนะขนาดใหญ่ที่เนื้อสัตว์จะใส่ได้พอดี เช่น ในกระทะ ใส่ซากลงไปแล้วเติมน้ำ
• อุณหภูมิของน้ำต้องไม่สูงเกินไป! มิฉะนั้น ไก่จะกลายเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของแบคทีเรียอันตรายและสูญเสียรสชาติของมันไป แนะนำให้เปลี่ยนน้ำทุกครึ่งชั่วโมง
• ข้อเสียของการละลายน้ำแข็งในน้ำคือต้องควบคุมกระบวนการอยู่เสมอ นอกจากนี้นกควรได้รับความร้อนทันทีมิฉะนั้นจะเสื่อมสภาพเร็วมาก
• บวก - เวลาในการละลายน้ำแข็งใช้เวลาเพียงครึ่งเดียวของกระบวนการที่คล้ายกันในตู้เย็น

วิธีด่วนโดยใช้เตาไมโครเวฟหรือการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว

• ต้องวางเนื้อสัตว์ไว้ในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟและตั้งค่าเป็นโหมด "ละลายน้ำแข็ง"
• สิบนาทีก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้นุ่ม

ทุกคนที่มีผู้ช่วยในครัวเรือนคนนี้รู้วิธีละลายเนื้อไก่ในไมโครเวฟ อย่างไรก็ตาม พวกเขาเข้าใจเป็นอย่างดีว่าควรรอสักสองสามชั่วโมงแล้วละลายน้ำแข็งในน้ำหรือในตู้เย็นจะดีกว่า

ความจริงก็คือไม่สามารถเปรียบเทียบเนื้อผลกับเนื้อสดได้ ซากถูกละลายอย่างไม่สม่ำเสมอในที่หนึ่งอาจยังมีน้ำแข็งปกคลุมอยู่ในขณะที่อีกแห่งก็เริ่มเดือด

ดังนั้นจึงถูกต้องในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ทันทีหลังจากขั้นตอนดังกล่าว วิธีนี้เหมาะมากหากคุณต้องการทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว และไม่มีเวลารอให้เนื้อละลายเอง ดังนั้นสำหรับคำถาม ละลายไก่ในไมโครเวฟได้ไหมคำตอบคือ เป็นไปได้ แต่ไม่เป็นที่ต้องการ

หากยังเหลือเวลาอีกอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ก็สามารถรวมตัวเลือกได้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขารู้วิธีละลายเนื้อไก่อย่างรวดเร็วโดยไม่เปลี่ยนรสชาติ

ในการทำเช่นนี้เพียงถือไว้ในไมโครเวฟเป็นเวลาสองสามนาทีในโหมด "ละลายน้ำแข็ง" สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาที่ไก่เริ่มอุ่นเครื่อง ถัดไป คุณควรหย่อนนกลงไปในน้ำและทำให้กระบวนการละลายน้ำแข็งสิ้นสุดลง

แม่บ้านเตรียมจานไก่บ่อยครั้งไม่เพียงเพราะคุณค่าทางอาหารที่เกี่ยวข้อง แต่ยังเป็นเพราะความสามารถในการจ่ายเมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น แต่โอกาสในการซื้อซากแช่เย็นมากกว่าแช่แข็งนั้นไม่ได้มีให้เสมอไป และในกรณีนี้คำถามเกี่ยวกับวิธีการละลายนกอย่างรวดเร็วนั้นมีความเกี่ยวข้อง

วิธีละลายไก่ในไมโครเวฟ

ในการละลายน้ำแข็ง จำเป็นต้องนำซากออกจากบรรจุภัณฑ์ ใส่ในจานที่เหมาะสำหรับใช้ในเตาไมโครเวฟ และเลือกโหมดละลายน้ำแข็งอัตโนมัติบนอุปกรณ์ เวลาในการดำเนินการขึ้นอยู่กับน้ำหนักไก่ที่กำหนดและกำหนดโดยอัตโนมัติโดยอุปกรณ์ ในกรณีนี้ ซากระหว่างการละลายน้ำแข็งจะต้องพลิกกลับหลาย ๆ ครั้ง เนื่องจากเตาไมโครเวฟละลายน้ำแข็งไม่สม่ำเสมอ

หากคุณไม่พลิกซาก มีความเป็นไปได้ที่ส่วนล่างของมันซึ่งนอนอยู่ในถ้วยจะเริ่มเดือดในน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการละลายน้ำแข็ง

วิธีละลายไก่ในน้ำ

ด้วยวิธีการละลายน้ำแข็งนี้จะต้องวางไก่ไว้ในถุงที่มีอากาศถ่ายเทไม่เช่นนั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดจากนกจะลงไปในน้ำเย็นที่มันอยู่ ระยะเวลาของกระบวนการค่อนข้างนาน ไก่จะละลายเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หากไก่เนื้อมีน้ำหนักมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมก็จะใช้เวลานานขึ้น การใช้น้ำร้อนเพื่อละลายน้ำแข็งเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้เนื่องจากเนื้อสัตว์จากขั้นตอนดังกล่าวจะสูญเสียรสชาติและแข็งกระด้าง

คุณสามารถเร่งกระบวนการได้หากหลังจากนั้น ชั้นบนละลายซากแล้วตัดด้วยขวานออกเป็นหลายส่วนแล้วละลายน้ำแข็งเป็นชิ้น ๆ โดยธรรมชาติแล้ววิธีการดังกล่าวเหมาะสำหรับกรณีเหล่านั้นเมื่อมีการวางแผนที่จะปรุงน้ำซุปจากสัตว์ปีกและรูปร่างของชิ้นส่วนนั้นไม่มีความสำคัญพื้นฐานเพราะไม่สะดวกในการทำงานกับเนื้อสัตว์ที่ละลายน้ำแข็งไม่สมบูรณ์

การละลายไก่โดยธรรมชาติ

เป็นการดีที่สุดที่จะละลายนกที่อุณหภูมิห้องจากนั้นจะเก็บน้ำผลไม้ไว้ทั้งหมดและรสชาติของเนื้อสัตว์จะไม่เปลี่ยนแปลงระหว่างการปรุงอาหาร หากคุณนำซากออกจากช่องแช่แข็งในตอนกลางคืนและวางไว้ในอ่างล้างจาน ในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มตัดได้อย่างปลอดภัย หากกระบวนการดังกล่าวทำให้เกิดความกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของเนื้อสัตว์ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการย้ายไก่จากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็น ซึ่งรับประกันได้ว่าจะละลายน้ำแข็งและไม่เสื่อมสภาพ วิธีนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเร็ว แต่เป็นวิธีที่น่าเชื่อถือที่สุด

นี่คือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้รับความนิยมสูงสุด แม่บ้านแต่ละคนต้องเก็บซากสัตว์หนึ่งหรือสองตัวไว้ในตู้เย็นเพื่อปรุงอาหารในหนึ่งวัน อาหารเย็นแสนอร่อยบน อย่างเร่งรีบ. และแน่นอนว่าไม่ช้าก็เร็วพวกเขาก็ประสบปัญหาอย่างใดอย่างหนึ่ง ไก่ถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์เป็นเวลาเย็นในสนามจำเป็นต้องรับประทานอาหารเย็นอย่างเร่งด่วน วิธีละลายไก่อย่างรวดเร็วโดยไม่ใช้ไมโครเวฟมาพิจารณากัน

ปัญหาและแนวทางแก้ไข

ตามหลักการแล้ว การละลายเนื้ออย่างรวดเร็วไม่ใช่ปัญหาใหญ่ แต่จะทำอย่างไรให้ถูกต้อง? เป็นไปได้ไหมที่จะรับประกันว่าหลังจากการละลายนกจะคงคุณสมบัติทั้งหมดไว้? ที่ ตู้แช่แข็งน้ำในเนื้อทั้งหมดกลายเป็นน้ำแข็ง และถ้าคริสตัลเหล่านี้ละลายอย่างรวดเร็ว? อย่างที่คุณเห็นมีคำถามมากมาย แน่นอนว่าการตัดสินโดยศีลคลาสสิกคุณต้องนำเนื้อออกจากช่องแช่แข็งในตอนเย็น เริ่มจากคำแนะนำของเชฟมืออาชีพ

วิธีคลาสสิก

ไม่ควรให้ผลิตภัณฑ์สัมผัสกับความร้อนไม่ว่าในกรณีใด ไก่ถูกกำหนดไว้ที่ด้านล่างของตู้เย็นและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนถึงเช้า โดยปกติแล้วในเวลานี้สามารถตัดเป็นชิ้น ๆ ได้ มีประเด็นอื่น ๆ อีกหลายประเด็นที่ต้องคำนึงถึง

• ทันทีที่นำไก่ออกจากช่องแช่แข็ง ให้ลอกฟิล์มออก
• วางไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็น

อุณหภูมิค่อนข้างต่ำทำให้ละลายน้ำแข็งได้ช้า โครงสร้างของเนื้อจะไม่ถูกรบกวนและไก่จะดูเหมือนจากเคาน์เตอร์ และหลังจากยืนอยู่ในคืนนั้น น้ำผลไม้ของตัวเองก็จะได้กลิ่นที่เป็นธรรมชาติ ผลสำเร็จและคงเนื้อไว้ได้มากที่สุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ถ้าไม่มีเวลารอล่ะ? วิธีละลายไก่อย่างรวดเร็วโดยไม่ใช้ไมโครเวฟ มีวิธีแก้ไขปัญหานี้หลายวิธี

ในโหมดเร่งความเร็ว

ไม่สามารถรอได้ 8-10 ชั่วโมงเสมอไป มักจะเป็นภาพดังนี้ ในตอนเช้าพนักงานต้อนรับจำได้ว่าเธอต้องทำอาหารเย็นจากไก่ที่ยังไม่ออกจากช่องแช่แข็ง นั่นคือข้างหน้าไม่ใช่คืน แต่แท้จริงแล้วไม่กี่ชั่วโมง ในกรณีนี้เทคโนโลยียังคงเหมือนเดิม แต่แทนที่จะเป็นชั้นล่างของตู้เย็น คุณต้องเลือกโต๊ะในครัว

หากคุณต้องการเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็งให้เร็วขึ้น ให้ทำการตัดหลาย ๆ ครั้งบนพื้นผิวทั้งหมดของซาก ยิ่งมีจำนวนมากและยิ่งนานเท่าไร อากาศอุ่นก็จะเข้าถึงเนื้อไก่ได้มากขึ้นเท่านั้น หากคุณกำลังมองหาวิธีที่ง่าย แต่ไม่ใช่วิธีที่เร็วที่สุด ให้ใส่ใจกับมัน ข้อเสียอย่างเดียวคือการตัดอาจทำให้รูปลักษณ์ของนกเสียไปหากคุณกำลังเตรียมมันสำหรับการย่าง

ละลายน้ำแข็งในน้ำเย็น

เราค้นหาต่อไป วิธีที่ดีที่สุดละลายไก่อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ หากเวลาเหลือน้อยแต่เหลือเวลาอีกสองสามชั่วโมง คุณสามารถใช้วิธีต่อไปนี้ได้

• นำนกออกจากช่องแช่แข็ง.
• ที่ กระทะขนาดใหญ่เท น้ำเย็นและลดซากลงไปเพื่อให้น้ำปิดสนิท
• หลังจากผ่านไปประมาณสองชั่วโมง คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

แต่การละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วยังคงไม่ทำงาน นั่นคือคุณต้องใช้วิธีนี้หากมีเวลาเหลืออีกสองสามชั่วโมง ในกรณีนี้จะต้องทิ้งนกไว้ในห่อพลาสติก จากนั้นเนื้อจะไม่อิ่มตัวด้วยน้ำและจะคงรสชาติไว้ได้อย่างเต็มที่

ผู้ช่วยครัว หม้อหุงหลายคน

เธอช่วยพนักงานต้อนรับในทุกสถานการณ์ ด้วยความช่วยเหลือของเธอ การทำอาหารกลายเป็นเรื่องง่ายและผ่อนคลาย หากคุณต้องการคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการละลายไก่อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ คุณสามารถสรุปได้ว่าคุณได้รับแล้ว

• นำซากออกมา
• วางไว้บนขาตั้ง
• วางโปรแกรมที่เหมาะสมและรอ 10 นาที

เป็นวิธีที่สะดวกและรวดเร็วมาก หากไก่ของคุณไม่ทั้งตัว แต่เป็นชิ้น ๆ กระบวนการก็จะเร็วขึ้นไปอีก ไม่ต้องพยายามเร่งความเร็วในการทำอาหารอีกต่อไป การประมวลผลหลัก. หากเนื้อสุกบางส่วนจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ ดังนั้นคุณภาพของอาหารที่ปรุงจะสูญเสียเสน่ห์ไป หากคุณเคยลองไก่ในงานปาร์ตี้แต่รสชาติไม่อร่อยเท่าที่บ้าน เป็นไปได้ว่าคุณกำลังทำผิดพลาด

ช่วยชีวิตเตาอบ

หน่วยนี้มีอยู่ในเกือบทุกพนักงานต้อนรับ การละลายไก่เป็นสิ่งที่ช่วยได้น้อยที่สุด แต่มีความแตกต่างบางอย่างที่นี่ หากคุณกำลังเตรียมซากสำหรับการเลาะกระดูกในภายหลัง คุณควรจัดการอย่างเบามือและระมัดระวังที่สุด ทำมากเกินไปในเตาอบ - และมันจะสุกที่ด้านในและแห้งด้านนอก

• วางกระดานไม้บนถาดอบแล้ววางขวดไว้
• วางไก่ไว้บนขวดและส่งโครงสร้างไปที่เตาอบ
• ที่อุณหภูมิ 180 องศาคุณต้องทนต่อซากประมาณ 5-10 นาที

นกได้รับการปฏิบัติอย่างสมบูรณ์แบบด้วยความร้อนจากทุกด้านและไม่ไหม้ แต่คุณต้องติดตามเวลา นั่นคือ ตรวจสอบนกทุกๆ สองนาที และทันทีที่มันนิ่ม ให้หยุดให้ความร้อนทันที และดำเนินการชำแหละซากต่อไป

เราใช้หม้อไอน้ำสองครั้ง

เนื่องจากอาจจำเป็นต้องละลายไก่ที่บ้านอย่างรวดเร็วเมื่อใดก็ได้ จึงควรสำรวจวิธีการทั้งหมด แม่บ้านเกือบทุกคนมีหม้อไอน้ำสองครั้ง บางส่วนเป็นอลูมิเนียมเก่า คนอื่นมีอันทันสมัยพร้อมตัวจับเวลา แต่สิ่งนี้ไม่ได้มีบทบาทพิเศษ สิ่งสำคัญคือพวกเขารู้วิธีละลายเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์แบบ สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:

• นำไก่ออกจากบรรจุภัณฑ์และใส่ในตะกร้านึ่ง
• วางไว้บนชั้นสูงสุด งานของคุณไม่ใช่การทำอาหาร แต่เป็นการละลายน้ำแข็ง
• เทน้ำในปริมาณขั้นต่ำลงในภาชนะ นั่นคือประมาณ 1/4 ของปริมาตรชาม
• เราเลือกฟังก์ชั่นการทำความร้อนด้วยตนเองหากเรากำลังพูดถึงหม้อไอน้ำสองครั้งที่ทันสมัย
• คุณสามารถปรับเวลาด้วยตนเอง แต่ในกรณีนี้ก็มีความเสี่ยงที่เนื้อจะลวกเล็กน้อย นานแค่ไหนที่จะละลายไก่? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดและน้ำหนักของมัน โดยปกติแล้ว 8 นาทีจะถูกเลือกในโหมดอัตโนมัติ

และถ้าคุณมีตะแกรงอากาศอยู่ในมือ

ดูเหมือนว่าหน่วยนี้ไม่เหมาะสำหรับการแก้ปัญหาดังกล่าวเลย ใส่ไก่ลงในกระทะ - และมันจะทอดในลักษณะเดียวกันทันที แต่เปล่าเลย ในเตาย่างแบบใช้ลม คุณสามารถเตรียมเนื้อสำหรับทำอาหารในกรณีฉุกเฉินได้จริงๆ

• ใส่นกลงในปลอกย่าง วิธีนี้จะช่วยให้ความร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอ
• ตั้งอุณหภูมิประมาณ 50 องศา
• ตั้งเวลา 6 นาที ในกรณีนี้ ฝาหม้อทอดอากาศควรแง้มไว้เล็กน้อย

วิธีนี้สะดวกมากจริงๆ แต่โปรดจำไว้ว่าภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง เนื้อนุ่มจะสูญเสียคุณสมบัติบางอย่างไป ทำให้มีความชุ่มฉ่ำน้อยลง ในร้านอาหาร เชฟจะไม่หันไปใช้ วิธีที่รวดเร็วละลายน้ำแข็ง มิฉะนั้นจำนวนลูกค้าที่พึงพอใจอาจลดลง

วิธีฉุกเฉิน

ถ้าไม่มีเวลาจริงๆ คุณต้องยอมทำบางอย่าง แน่นอนว่าเป็นเรื่องดีเมื่อทุกอย่างเป็นไปตามเทคโนโลยี แต่ถ้าคุณกลับบ้านแล้ว ครอบครัวที่หิวโหยกำลังรอคุณอยู่ และไม่มีใครเดาได้ว่าจะเอาไก่ออกไป คำถามนั้นก็จะถูกวางเป็นประเด็นเปล่า วิธีละลายไก่ทั้งตัวอย่างรวดเร็ว? แช่ในน้ำร้อน

• ทิ้งซากไว้ ถุงพลาสติก.
• เทน้ำร้อนลงในกระทะแล้วใส่ไก่ลงไป
• เมื่อน้ำเย็นลง คุณต้องเปลี่ยนเป็นน้ำที่ร้อนกว่า
• หลังจากผ่านไป 10 นาที สามารถถอดซากออกและทำการตัดต่อไปได้

มีข้อเสียมากมายสำหรับวิธีนี้ สูตรไก่หลายสูตรเน้นว่าต้องละลายซากสัตว์ล่วงหน้า และไม่น่าแปลกใจเพราะด้วยวิธีการที่กล่าวถึงข้างต้น เนื้อจะแห้งและเหนียว อย่าลืมว่าคุณไม่สามารถทำขั้นตอนการละลายน้ำแข็งซ้ำหลายๆ ครั้ง ไม่ว่าจะใช้วิธีใดก็ตาม ในกรณีนี้คุณจะไม่ได้รับเนื้อนุ่มและอร่อย

สิ่งที่สามารถปรุงจากไก่

สูตรไก่อยู่ใน หนังสือสอนทำอาหารพนักงานต้อนรับทุกคน เนื้อนุ่มปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและเข้ากันได้ดีกับชีสและผักกับข้าวและซีเรียลอื่น ๆ ตัวเลือกยอดนิยมคือ:

• ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ.
• ไก่อบทั้งตัวบนแผ่นอบ
• ม้วนจาก อกไก่หรือต้นขายัดด้วยชีสหรือไส้อื่น ๆ
• ขาไก่ทอดในกระทะ
• เต้านมอบในครีม

รายการสามารถดำเนินการต่อไปเรื่อย ๆ แต่เพื่อให้อาหารเหล่านี้สมบูรณ์แบบ คุณต้องรู้วิธีละลายไก่อย่างถูกต้อง จากสิ่งนี้ทำให้ความล้มเหลวของแม่บ้านมือใหม่เติบโตขึ้น พวกเขาได้รับในเวลา แต่สูญเสียคุณภาพ วันนี้เราพิจารณามามากพอแล้ว ซึ่งแต่ละวิธีก็มีดีในแบบของตัวเอง คุณสามารถเลือกอันที่จะสะดวกกว่าในสถานการณ์เฉพาะ

แทนที่จะเป็นข้อสรุป

ดังนั้นถ้าเราพูดถึง การละลายน้ำแข็งที่ถูกต้องที่นี่ไม่เร่งรีบ เนื้อสัตว์ควรอยู่ที่อุณหภูมิบวกขั้นต่ำ ในเวลาเดียวกัน เขาควรได้รับเวลามากเท่าที่ต้องการ จากนั้นจะรักษาคุณสมบัติทั้งหมดไว้ หากคุณต้องการปรุงอาหารนกที่สมบูรณ์แบบ ให้ทำตามคำแนะนำนี้

รู้วิธีละลายไก่อย่างรวดเร็ว คุณยังสามารถมีเวลาทำอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานได้แม้แขกจะมาถึงโดยไม่คาดคิดก็ตาม จานเนื้อ. สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง การละลายเนื้อไก่เร็วเกินไปจะลดคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากในระหว่างกระบวนการนี้ น้ำที่อุดมด้วยวิตามินและโปรตีนจำนวนมากจะไหลออกมา

วิธีละลายไก่อย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ

ไมโครเวฟ - สะดวก เครื่องใช้ในครัวที่ช่วยให้อุ่นอาหารได้ภายในเวลาไม่กี่วินาที เนื้อแช่แข็งก็ไม่มีข้อยกเว้น มันถูกโอนไปยัง ภาชนะที่เหมาะสมตั้งค่าโหมด "ละลายน้ำแข็ง" และรอ 5-30 นาที ขึ้นอยู่กับน้ำหนัก ในช่วงเวลานี้เนื้อจะนุ่มเพียงพอและเหมาะสำหรับการแปรรูปใด ๆ แต่รสชาติของมันจะแย่ลงและสูญเสียความชุ่มฉ่ำ ไก่มักจะละลายไม่เท่ากันและบางส่วนยังแข็งอยู่

เพื่อให้ซากนุ่มอย่างสมบูรณ์ จะมีการกลับด้านทุกสองสามนาทีเพื่อหลีกเลี่ยงความร้อนสูงเกินไป วิธีนี้ต้องมีการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องเพราะมิฉะนั้นเนื้อจะถูกอบด้านบนและข้างในจะเป็นน้ำแข็ง

ทางที่ดีควรถือชิ้นเนื้อแช่แข็งไว้ในไมโครเวฟเพียงสองสามนาที แล้วหย่อนลงในน้ำอุณหภูมิห้อง ดังนั้นกระบวนการละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติจะเร็วขึ้น

เทคโนโลยีอ่างน้ำ

หลายคนสนใจที่จะละลายไก่อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ ในกรณีเช่นนี้มักใช้ อ่างอาบน้ำ. ผลิตภัณฑ์วางในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม ชามไก่ทนความร้อนวางอยู่ในหม้อขนาดใหญ่ที่เติมน้ำร้อน วางโครงสร้างทั้งหมดบนเตาแล้วเปิดไฟขนาดเล็ก ละลายเนื้อค่อนข้างเร็ว

ละลายน้ำแข็งในที่อุ่น

วิธีละลายเนื้อสัตว์ที่ง่ายที่สุด น้ำอุ่น. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ภาชนะขนาดใหญ่ที่บรรจุไก่ได้พอดีและเติมให้เต็ม น้ำอุ่น. เป็นการดีกว่าที่จะละลายนกในถุงโดยตรงเพื่อลดการสูญเสีย น้ำเนื้อ. ทันทีที่น้ำเย็นก็เทออกและแทนที่ด้วยน้ำอุ่น

ไม่ควรอย่างยิ่งที่จะใช้น้ำร้อนเพราะจะทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลงอย่างมากเนื่องจากถูกชะล้างออกไป จำนวนมาก สารที่มีประโยชน์. ชิ้นส่วนของซาก ละลายน้ำแข็งใน น้ำร้อนโดย รูปร่างจะคล้ายเนื้อและมันทั้งหมด คุณค่าทางโภชนาการจะหายไป

นอกจากนี้ เนื้อสัตว์สามารถละลายได้อย่างรวดเร็วโดยวางไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง เช่น บนพื้นผิวของเตา ขณะที่กำลังปรุงบางอย่างในเตาอบ

ละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วด้วยน้ำไหล

บางครั้งบรรจุภัณฑ์ที่มีซากแช่แข็งก็วางไว้ใต้น้ำประปา เจ็ตไม่ควรแข็งแรงสิ่งสำคัญคือน้ำไหลผ่านเนื้อสัตว์อย่างสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ ยิ่งน้ำอุ่นมากเท่าไหร่กระบวนการละลายน้ำแข็งก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น แต่ไม่แนะนำให้ใช้ของเหลวร้อน วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคนเนื่องจากมีเพียงไม่กี่คนที่ยินดีใช้น้ำปริมาณมากเพื่อละลายไก่

ละลายน้ำแข็งไก่สับ

คลายน้ำแข็ง ไก่สับง่ายกว่าซากทั้งหมด ทางที่ดีควรนำเนื้อสับออกจากช่องแช่แข็งให้ทันเวลาและทิ้งไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น สะดวกที่จะทำตอนกลางคืน: ในตอนเช้าเนื้อสับจะนิ่ม

หากคุณต้องการทำลูกชิ้นลูกชิ้นหรือลูกชิ้นจากเนื้อสับอย่างเร่งด่วนให้ละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ไม่แนะนำให้ใส่เนื้อสับลงในน้ำเพราะจะกลายเป็นสิ่งที่ไม่สามารถเข้าใจได้

ในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ

Multicooker และเตาอบ - เช่นกัน ตัวช่วยที่ดีในการละลายน้ำแข็งของผลิตภัณฑ์อย่างฉุกเฉิน วางซากแช่แข็งไว้ในเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 30 ° C ไม่จำเป็นต้องเร่งรีบและเปิดเผย อุณหภูมิสูงตอบ: มันจะทำให้ผลิตภัณฑ์เสียเท่านั้น

การละลายเนื้อในหม้อหุงช้าจะสะดวกที่สุดเมื่อใช้โหมด "การอบด้วยไอน้ำ" ชิ้นส่วนของซากถูกวางบนตะแกรงพลาสติกและสัมผัสกับไอน้ำเป็นเวลาสองสามนาที จากนั้นกลับด้านเนื้อแล้วนึ่งต่ออีก 3-4 นาที

สามารถต้มหรืออบไก่แช่แข็งได้หรือไม่

เปิดเผยเนื้อแช่แข็ง การรักษาความร้อนไม่แนะนำเพราะส่งผลเสีย ความอร่อย. ตัวอย่างเช่น น้ำสต็อกที่ทำจากไก่แช่แข็งจะขุ่นและเนื้อจะเหนียว บางครั้งพวกเขาก็ทำเช่นนี้เพราะไม่มีเวลา แต่คุณควรเตรียมพร้อมเสมอสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าเนื้อข้างในยังดิบอยู่ ดังนั้นคำถามที่ว่าสามารถปรุงไก่แช่แข็งได้หรือไม่

ในขณะเดียวกัน การละลายเนื้อสัตว์สามารถใช้ร่วมกับการหมักเพื่อประหยัดเวลาได้ สิ่งนี้ไม่เพียง แต่ไม่ทำให้รสชาติแย่ลง แต่ยังปรับปรุงให้ดีขึ้นด้วย

• ทางที่ดีควรละลายเนื้อสัตว์ในตู้เย็น วิธีนี้จะทำให้ไก่คงรสชาติไว้ได้มากที่สุด จำนวนเงินสูงสุดน้ำผลไม้ แต่ใช้เวลานาน - จาก 12 ถึง 30 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับน้ำหนักของนก ซากมาตรฐานที่มีน้ำหนัก 1,800 กรัม จะถูกละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
• เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น สามารถทิ้งซากแช่แข็งไว้บนโต๊ะในครัวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นย้ายไปที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในห้องนานกว่า 2 ชั่วโมงเนื่องจากอาจเสื่อมสภาพได้เนื่องจากกิจกรรมของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย
• ก่อนการแช่แข็งครั้งแรกควรแบ่งนกออกเป็นส่วน ๆ และบรรจุในถุงแยกต่างหากเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น
• ละลายน้ำแข็ง ทางธรรมชาติสามารถเก็บเนื้อสัตว์ได้สูงสุด 3-4 วัน เนื้อสับ - 48 ชั่วโมง เมื่อใช้วิธีการละลายน้ำแข็งแบบเร่งอื่น ๆ จะต้องปรุงเนื้อสัตว์ทันที

ไม่แนะนำให้แช่แข็งนกอีกครั้ง ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงสูญเสียสารอาหารส่วนใหญ่ ไร้รสและไร้ประโยชน์ โมเลกุลโปรตีนแต่ละโมเลกุลล้อมรอบด้วยน้ำ ซึ่งสร้างความเสียหายได้ง่ายเมื่อถูกแช่แข็ง ดังนั้นด้วยการแช่แข็งเพียงครั้งเดียว ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียมวลโปรตีนไปครึ่งหนึ่ง และด้วยการแช่แข็งสองครั้ง เกือบทุกอย่างที่เหลือ

ละลายไก่อย่างถูกต้องไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการรู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของกระบวนการนี้