วิธีทำสีน้ำเงินเหมือนเห็ด ตัวเลือกการปรุงอาหารมะเขือยาวกระป๋องเช่นเห็ด

ฉันเสนอให้ทำมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวซึ่งดองเหมือนเห็ด สูตรง่ายมากโดยไม่มีปัญหา แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ฉันได้ขนมเกือบ 2 ลิตร แต่เมื่อฉันลองมะเขือยาวจากน้ำดอง ฉันตัดสินใจว่าจะไม่ม้วนทุกอย่าง แต่ทิ้งขนมไว้ตอนนี้ เธอม้วนโถหนึ่งใบ และเทส่วนที่เหลือลงในขวดลิตร ปิดฝาด้วยไนลอนแล้วใส่ในตู้เย็น เมื่อใส่มะเขือยาวที่หมักไว้เหมือนเห็ด พวกมันก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นไปอีก สำหรับเครื่องเคียงใด ๆ อาหารเรียกน้ำย่อยก็เหมาะสม

ในการเตรียมมะเขือม่วงดองสำหรับเห็ด ให้นำผลิตภัณฑ์จากรายการ

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่ เกลือ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

สำหรับน้ำดองเทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือ เทน้ำมันดอกทานตะวัน คุณควรลองน้ำดองและปรับรสชาติทันที

ล้างมะเขือยาวด้วยน้ำไหลจากเกลือบีบ จุ่มในน้ำดองและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งกระเทียมเป็นชิ้น

ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงในกระทะด้วยมะเขือยาว เทน้ำส้มสายชูลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาที

ใส่เครื่องเทศในขวดที่สะอาดปราศจากเชื้อ

เติมมะเขือยาวพร้อมกับน้ำดอง ม้วนขึ้นและพลิกคว่ำทันที ห่อจนเย็นสนิท

มะเขือยาวดองที่เหลือสามารถใส่ในขวดที่สะอาดพร้อมกับเครื่องเทศและแช่เย็น ลองหลังจาก 3 ชั่วโมง คุณสามารถม้วนทั้งชุด หากมะเขือยาวพับแน่นในขวดโหลที่มีปริมาณน้ำดองขั้นต่ำ อาจมีน้ำดองเพิ่มเติมที่คุณสามารถปรุงมะเขือยาวหมักอีกส่วนหนึ่งได้ เช่น เห็ด

การเตรียมการอย่างมีความสุข!

ครอบครัวของเราชอบพริกหวาน เราจึงปลูกมันทุกปี พันธุ์ส่วนใหญ่ที่ฉันปลูกได้รับการทดสอบโดยฉันมากกว่าหนึ่งฤดูกาล ฉันปลูกมันตลอดเวลา และทุกปีฉันพยายามลองสิ่งใหม่ๆ พริกไทยเป็นพืชที่ชอบความร้อนและค่อนข้างแปลก เกี่ยวกับพริกหวานที่อร่อยและให้ผลผลิตหลากหลายพันธุ์และลูกผสมซึ่งเติบโตได้ดีกับฉันและจะมีการหารือเพิ่มเติม ฉันอาศัยอยู่ในรัสเซียตอนกลาง

ชีสเค้กเขียวชอุ่มในกระทะที่มีส่วนผสมของกล้วยแอปเปิ้ลเป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับอาหารจานโปรดของทุกคน เพื่อไม่ให้ชีสเค้กหลุดออกหลังจากทำอาหาร จำกฎง่ายๆ สองสามข้อ ประการแรกชีสกระท่อมสดและแห้งเท่านั้นประการที่สองไม่มีผงฟูและโซดาและประการที่สามความหนาแน่นของแป้ง - คุณสามารถปั้นจากมันได้มันไม่แน่น แต่ยืดหยุ่นได้ แป้งที่ดีที่มีแป้งจำนวนเล็กน้อยจะออกมาจากคอทเทจชีสที่ดีเท่านั้น และที่นี่อีกครั้ง ให้ดูย่อหน้า "แรก"

ไม่ต้องสงสัยเลยว่ายาจำนวนมากจากร้านขายยาอพยพไปยังกระท่อมฤดูร้อน การใช้งานของพวกเขาในแวบแรกนั้นดูแปลกใหม่มากจนชาวฤดูร้อนบางคนมองว่าเป็นปรปักษ์ ในเวลาเดียวกัน โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่รู้จักกันมานานซึ่งใช้ทั้งในยาและในสัตวแพทยศาสตร์ ในการผลิตพืชผล สารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตใช้เป็นยาฆ่าเชื้อและใช้เป็นปุ๋ย ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการใช้โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตอย่างถูกต้องในสวนและสวนผัก

สลัดเนื้อหมูกับเห็ดเป็นอาหารชนบทที่มักพบได้บนโต๊ะเทศกาลในหมู่บ้าน สูตรนี้ใช้กับเห็ดแชมปิญอง แต่ถ้าคุณสามารถใช้เห็ดป่าได้ ให้ปรุงด้วยวิธีนี้ มันก็จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมสลัดนี้ - ใส่เนื้อในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีและอีก 5 นาทีสำหรับการหั่น ทุกสิ่งทุกอย่างเกิดขึ้นเกือบจะโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของการปรุงอาหาร - ต้มเนื้อสัตว์และเห็ดให้เย็นและหมัก

แตงกวาเติบโตได้ดีไม่เพียง แต่ในเรือนกระจกหรือเรือนกระจกเท่านั้น แต่ยังอยู่ในที่โล่งด้วย แตงกวามักจะหว่านตั้งแต่กลางเดือนเมษายนถึงกลางเดือนพฤษภาคม การเก็บเกี่ยวในกรณีนี้สามารถทำได้ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงสิ้นฤดูร้อน แตงกวาไม่ทนต่อความเย็นจัด นั่นเป็นเหตุผลที่เราไม่หว่านเร็วเกินไป อย่างไรก็ตาม มีวิธีที่จะทำให้การเก็บเกี่ยวของพวกเขาใกล้ขึ้นและลิ้มรสผู้ชายหล่อฉ่ำจากสวนของคุณในช่วงต้นฤดูร้อนหรือแม้แต่ในเดือนพฤษภาคม จำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่างของพืชนี้เท่านั้น

Polissias เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับไม้พุ่มและไม้พุ่มหลากสีแบบคลาสสิก ใบกลมหรือขนนกอันวิจิตรงดงามของพืชนี้สร้างมงกุฎหยักศกที่เฉลิมฉลองอย่างโดดเด่น ในขณะที่เงาที่สง่างามและธรรมชาติที่ค่อนข้างถ่อมตัวทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเป็นพืชที่ใหญ่ที่สุดในบ้าน ใบที่ใหญ่ขึ้นไม่ได้ป้องกันเขาจากการเปลี่ยนไฟคัสของเบนจามินและโคได้สำเร็จ นอกจากนี้ Policias ยังมีความหลากหลายมากขึ้น

หม้อปรุงอาหารอบเชยฟักทองมีความฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คล้ายกับพายฟักทอง แต่ไม่เหมือนพาย มันนุ่มกว่าและละลายในปากของคุณ! นี่เป็นสูตรขนมหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับครอบครัวที่มีเด็ก ตามกฎแล้วเด็ก ๆ ไม่ชอบฟักทองมากนัก แต่พวกเขาไม่เคยกินขนม หม้อปรุงอาหารฟักทองหวานเป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งยิ่งไปกว่านั้นยังจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว ลองมัน! คุณจะชอบมัน!

การป้องกันความเสี่ยงไม่ได้เป็นเพียงองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของการออกแบบภูมิทัศน์เท่านั้น นอกจากนี้ยังทำหน้าที่ป้องกันต่างๆ ตัวอย่างเช่น หากสวนติดกับถนนหรือทางหลวงผ่านในบริเวณใกล้เคียง รั้วก็เป็นสิ่งจำเป็น "กำแพงสีเขียว" จะปกป้องสวนจากฝุ่น เสียง ลม และสร้างความสะดวกสบายเป็นพิเศษและปากน้ำ ในบทความนี้ เราจะพิจารณาพืชที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการสร้างรั้วป้องกันความเสี่ยงจากฝุ่น

ในช่วงสัปดาห์แรกของการพัฒนา หลายวัฒนธรรมจำเป็นต้องเลือก (และไม่ใช่แม้แต่อย่างใดอย่างหนึ่ง) ในขณะที่บางวัฒนธรรมต้องการการปลูกถ่ายที่ "มีข้อห้าม" เพื่อ "ได้โปรด" ทั้งคู่คุณสามารถใช้ภาชนะที่ไม่มาตรฐานสำหรับต้นกล้าได้ อีกเหตุผลหนึ่งที่ดีที่ควรลองใช้คือประหยัดเงิน ในบทความนี้ เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำโดยไม่ต้องใช้กล่อง หม้อ ตลับเทป และแท็บเล็ตแบบธรรมดา และให้ความสนใจกับภาชนะที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่มีประสิทธิภาพและน่าสนใจมากสำหรับต้นกล้า

ซุปผักกะหล่ำปลีแดงเพื่อสุขภาพกับขึ้นฉ่าย หอมแดง และบีทรูทเป็นสูตรซุปมังสวิรัติที่สามารถเตรียมได้ในวันที่อดอาหาร สำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนักเพิ่มอีกสองสามปอนด์ ฉันไม่แนะนำให้คุณใส่มันฝรั่ง และลดปริมาณน้ำมันมะกอกลงเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะก็พอ) ซุปมีกลิ่นหอมและหนามากและในการอดอาหารคุณสามารถเสิร์ฟซุปกับขนมปังไม่ติดมัน - จากนั้นมันจะออกมาน่าพอใจและมีสุขภาพดี

แน่นอนว่าทุกคนเคยได้ยินคำว่า "hygge" ที่เป็นที่นิยมซึ่งมาจากเดนมาร์กถึงเรา คำนี้ไม่ได้แปลเป็นภาษาอื่นของโลก เพราะมันมีความหมายหลายอย่างในคราวเดียว ทั้งความสะดวกสบาย ความสุข ความกลมกลืน บรรยากาศทางจิตวิญญาณ ... อย่างไรก็ตาม ในประเทศทางเหนือนี้ ส่วนใหญ่ในปีจะมีอากาศครึ้มและมีแสงแดดน้อย ฤดูร้อนก็สั้นเช่นกัน และระดับความสุขไปพร้อม ๆ กันก็สูงที่สุดระดับหนึ่ง (ประเทศนี้อยู่อันดับหนึ่งในการจัดอันดับโลกของสหประชาชาติเป็นประจำ)

มีทบอลในซอสกับมันฝรั่งบด - คอร์สที่สองง่ายๆ ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารอิตาเลียน ชื่อที่คุ้นเคยมากขึ้นสำหรับจานนี้คือลูกชิ้นหรือลูกชิ้น แต่ชาวอิตาลี (และไม่ใช่แค่พวกเขา) เรียกลูกชิ้นชิ้นเล็ก ๆ เช่นนี้ ทอดชิ้นแรกจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเคี่ยวในซอสผักหนา - มันอร่อยมากและอร่อยมาก! เนื้อสับสำหรับสูตรนี้เหมาะสำหรับทุก ๆ - ไก่, เนื้อวัว, หมู

ดอกเบญจมาศเรียกว่าราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วงเพราะในเวลานี้ช่อดอกที่สดใสประดับประดาสวน แต่คุณสามารถปลูกเบญจมาศได้ตลอดทั้งฤดูกาล ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงธันวาคม และในเรือนกระจกที่มีระบบทำความร้อน - ในฤดูหนาว หากคุณจัดกระบวนการอย่างถูกต้องคุณสามารถขายวัสดุปลูกและดอกเบญจมาศได้ตลอดทั้งปี บทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจถึงความพยายามในการปลูกเบญจมาศในปริมาณมาก

ดังนั้นฤดูใบไม้ร่วงจึงมาถึง - ช่วงเวลาของปีเมื่อพืชผลตกลงไปในถัง คุณเพียงแค่ต้องมีเวลาในการดำเนินการ ชั้นวางในห้องใต้ดินจะเต็มไปด้วยมะเขือเทศสีแดง แตงกวาสีเขียว และพริกหวานสีเหลือง มาถึงมะเขือยาว - ผักโปรดของแม่บ้านหลายคน อาหารอันโอชะจากพวกเขาเป็นต้นฉบับ ที่พบมากที่สุดคือคาเวียร์และของว่าง แต่หลายคนมองว่าอาหารจานนี้ที่เรียกกันว่า "มะเขือม่วงใต้เห็ด" เป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง เป็นไปได้มากที่สุดเนื่องจากมะเขือยาวชิ้นเล็กๆ ในรสชาติอันละเอียดอ่อนนี้ เช่น เห็ดผัด ดอง หรือเห็ดเค็ม

ทางที่ดีควรปรุงเป็นชุดเล็กๆ ก่อน เพื่อดูว่าจะออกมาเป็นอย่างไร ในกรณีนี้จะมีความชัดเจนในทันทีว่าเครื่องเทศใดจะต้องเพิ่มหรือลดปริมาณ ดังนั้นบางคนไม่ชอบกระเทียมหรือหัวหอมจำนวนมากในจาน แต่บางคนก็ชอบอาหารที่ "เผ็ดกว่า" เพื่อเอาใจคนที่คุณรักและเพื่อนฝูงด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว คุณควรตัดสินใจเลือกรสชาติของอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงมะเขือยาว คุณต้องจำคุณลักษณะของการแปรรูปซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับสูตรอาหารทั้งหมดที่มีผักเหล่านี้ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าผลิตภัณฑ์นี้มีเนื้อ corned ซึ่งให้รสขม ดังนั้นจึงแนะนำให้แปรรูปมะเขือยาวก่อนเพื่อขจัดความขมขื่นนี้ ในการปรุงอาหารรู้จักวิธีการแปรรูปหลายวิธี:

1. โรยผักด้วยเกลือทิ้งไว้สองชั่วโมง
2. เตรียมสารละลายเกลือสองช้อนโต๊ะและน้ำหนึ่งลิตร เทผักด้วยวิธีนี้ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ในทั้งสองกรณีนี้ ผักจะปล่อยน้ำออกมา โดยขจัดความขมขื่นทั้งหมดออกไป ของเหลวที่เกิดขึ้นทั้งหมดถูกเทออกมะเขือยาวจะถูกล้างด้วยเกลืออย่างดีเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของจานในอนาคต จากนั้นนำไปใส่กระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน เมื่อปรุงอาหารแนะนำให้ใช้ผักอ่อนที่มีขนาดเล็ก อาหารเหล่านี้มีความขมน้อยที่สุด

มะเขือยาวหมักสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กระเทียมหนึ่งหัว
• ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
• น้ำมันพืช 300 มล.
• น้ำส้มสายชูสิบช้อนโต๊ะ
• เกลือห้าช้อนโต๊ะ
• น้ำสองลิตรครึ่ง
• มะเขือยาว 2 กก.

ภาคปฏิบัติ

ก่อนที่คุณจะปรุงมะเขือยาว "สำหรับเห็ด" สำหรับฤดูหนาวคุณต้องตักน้ำลงในชามขนาดใหญ่ใส่เกลือและน้ำส้มสายชูวางบนเตา มะเขือยาวล้างปอกเปลือกปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผิวสามารถทิ้งไว้ได้หากต้องการ จากนั้นใส่ผักในน้ำเกลือเดือดและต้มเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือดอีกครั้งด้วยไฟอ่อน หลังจากเวลาผ่านไป กระทะจะถูกลบออกจากเตา ผักจะถูกโยนลงในกระชอนและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำสามารถจับตัวมันเองพร้อมกับความขมขื่น

ในขณะเดียวกัน ตวงน้ำมัน สับกระเทียมและสมุนไพร ผักเย็นผสมกับเนยสมุนไพรและกระเทียม แบ๊งส์เต็มไปด้วยส่วนผสมนี้อัดแน่นแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง

ดังนั้นมะเขือยาว "สำหรับเห็ด" (สูตรสำหรับฤดูหนาว) ก็พร้อม พวกเขาสามารถบริโภคเมื่อเวลาผ่านไปหรือรีดขึ้นสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ขวดที่ผสมจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลาสี่สิบห้านาทีหลังจากนั้นจะม้วนขึ้น ภาชนะถูกพลิกกลับและทำให้เย็นลงหลังจากนั้นก็ซ่อนอยู่ในห้องใต้ดิน

สูตรอาหารจานด่วน

ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงมะเขือยาว "สำหรับเห็ด" ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ชุดผลิตภัณฑ์:

• มะเขือยาว 1.5 กก.
• กระเทียมหนึ่งหัว
• ใบกระวานสี่ใบ
• ออลสไปซ์แปดถั่ว;
• สองหลอด;
• สี่กานพลู (ปรุงรส);
• น้ำสองลิตรครึ่ง
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมสำหรับหมัก (ต่อลิตร):

• เกลือแกงสองช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำตาลตารางสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหกช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1. ก่อนที่คุณจะได้มะเขือยาวแสนอร่อย "สำหรับเห็ด" คุณต้องล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือกและก้าน หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 2. ผักสับแช่ในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลาสี่นาทีโดยไม่ใส่เกลือและน้ำส้มสายชู หลังจากเวลาผ่านไป มะเขือยาวจะถูกโยนลงในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว

ขั้นตอนที่ #3 หัวหอมและกระเทียมสับ

ขั้นตอนที่ 4 ขั้นแรกใส่ชั้นของมะเขือยาวในขวดที่เตรียมไว้จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียมใส่อบเชยพริกไทยใบกระวาน

เมื่อเสิร์ฟมะเขือยาว "สำหรับเห็ด" สูตรที่เราเพิ่งตรวจสอบจะถูกเทลงในน้ำมันดอกทานตะวัน จานนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณสองสัปดาห์ ถ้าคุณต้องการเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว คุณต้องฆ่าเชื้อขวดผักเป็นเวลาสี่สิบห้านาที (ครึ่งลิตร) หรือหนึ่งชั่วโมง (ลิตร)

มะเขือยาวทอด "สำหรับเห็ด" (ของว่าง)

รสชาติของจานนี้แตกต่างจากเห็ดทอดจริง ๆ ไม่ได้ ง่ายต่อการเตรียมและไม่ใช้เวลามาก

วัตถุดิบ:

• สี่มะเขือยาวขนาดใหญ่
• สองไข่;
• สองหลอด;
• ปรุงรสเห็ดหนึ่งช้อนชา
• หัวหอมสีเขียว
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส (สำหรับเสิร์ฟอาหาร);
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ในการปรุงมะเขือยาว "สำหรับเห็ด" คุณต้องเตรียมส่วนประกอบทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ทำความสะอาดและหั่นผัก: มะเขือยาวเป็นก้อน, หัวหอมเป็นครึ่งวง ทั้งหมดนี้ใส่ในชามเพิ่มเครื่องปรุงรสเห็ด ไข่ถูกตีแยกกันด้วยการตีและเทผักลงไปทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ให้คนส่วนผสมหลายๆ ครั้ง หลังจากนั้นไม่นานน้ำมันก็เทลงในกระทะและผักก็ผัด คุณต้องทอดจนของเหลวทั้งหมดระเหยไป เมื่อมะเขือยาว "สำหรับเห็ด" พร้อมพวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมมายองเนสและหัวหอมสับ ทานให้อร่อย!

มะเขือม่วงกับมายองเนส

ผลไม้ทั้งผลเหมาะสำหรับสูตรนี้ ความขมขื่นจะถูกลบออกจากพวกเขาในขั้นต้นโดยวิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวสามกิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• มายองเนสหนึ่งซอง
• กระเทียมสองหัว
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร

มะเขือยาวหั่นบาง ๆ วางในกระทะโดยเทน้ำมันลงไปก่อน ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม ผักที่เตรียมไว้จะใส่เกลือเครื่องเทศและกระเทียมบดในครกเพื่อเพิ่มรสชาติ น้ำส้มสายชูเทลงในส่วนผสมทุกอย่างผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่มายองเนส ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบห้านาที ส่วนผสมถูกวางในขวดโหลแล้วรีดด้วยฝาปิด มะเขือยาวดังกล่าวมีรสชาติเหมือนเห็ดสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมะเขือยาว

ผักนี้มีคุณค่าเนื่องจากมีธาตุที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ ไม่ได้ทำให้มูลค่าลดลง หากคุณปรุงอาหารหลากหลายจากมันหรือเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว กระตุ้นการย่อยเพคตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมะเขือยาว ต้องขอบคุณสารนี้ทำให้คอเลสเตอรอลส่วนเกินถูกขับออกจากร่างกายมนุษย์ แต่ไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้สุกเกินไปเนื่องจากมีอัลคาลอยด์เช่นโซลานีน สารนี้เป็นพิษซึ่งทำให้เกิดอาการท้องร่วง อาการจุกเสียด อาการชัก คุณต้องเลือกผักอ่อนขนาดกลาง

ผลลัพธ์

ดังนั้นมะเขือยาวจึงเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมที่เข้ากันได้ดีกับมันบดซีเรียล นอกจากนี้อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถใช้เป็นจานอิสระได้ ผักนี้ไม่มีรสเด่นชัดดูดซับน้ำดองที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอม มะเขือยาว "ใต้เห็ด" เป็นตัวเลือกสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย

สูตรเห็ดมะเขือยาวเป็นเรื่องง่ายและอร่อย เนื่องจากการคั่วและใส่กระเทียมเข้าไป ทำให้สีน้ำเงินดูคล้ายกับเห็ดดองทั้งในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัส เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่ายมาก แต่การเตรียมจะประสบความสำเร็จภายใต้เงื่อนไขเดียวเท่านั้น - หากใช้มะเขือยาวสุก แต่ไม่สุกเกินไป คุณไม่จำเป็นต้องปอกมันด้วยซ้ำ แค่หั่นแล้วเกลือในน้ำเพื่อขจัดความขม จากนั้นต้มและทอดผักทั้งหมดในน้ำมันในคราวเดียว

เพื่อรักษามะเขือยาว "เหมือนเห็ด" สำหรับฤดูหนาวใช้น้ำมันพืชค่อนข้างน้อย ควรห่อมะเขือยาว ตัวผักเองจะให้น้ำผลไม้ได้มาก บวกกับดูดซับน้ำดองไว้บ้าง ดังนั้นอย่ากังวลหากเกิดช่องว่างเล็กๆ ระหว่างสีฟ้าในขวดโหล ปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดอย่างเคร่งครัด และการเก็บเกี่ยวมะเขือยาวของคุณจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาว!

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว 1 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน 1 ช้อนโต๊ะ. ล. ด้วยสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% 70 มล
• พริกขี้หนู 1/3 ฝัก
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 100 มล.

มะเขือยาวเห็ด - สูตรสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างมะเขือยาวในน้ำเย็นแล้วเอาก้านออก ตัดเป็นวงกลมหนา 1.5-2 ซม. แล้วแบ่งแต่ละชิ้นออกเป็น 4-6 ส่วน
2. 
   เทผักสับด้วยน้ำเกลือทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง - ความขมจะหายไปจากมะเขือยาวและที่สำคัญที่สุดในระหว่างการทอดพวกเขาจะไม่ดูดซับน้ำมันมากนัก สำหรับ "เกลืออาบน้ำ" เราใช้สำหรับแต่ละลิตร น้ำเย็นเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือยาวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ คุณสามารถกดทับด้วยจาน
3. 
   ในกระทะขนาดใหญ่เตรียมน้ำดอง เทน้ำ 1 ลิตร นำไปต้ม แล้วเติมเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน 1 ช้อนโต๊ะ เทน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้เดือด ระบายของเหลวทั้งหมดที่แช่จากชามมะเขือยาว เราล้างสีน้ำเงินออกจากเกลือด้วยน้ำเย็นสะอาด (โดยไม่ต้องบีบ) แล้วเทลงในกระทะด้วยน้ำดองเดือด
4. 
   ปรุงมะเขือยาวในน้ำดองเป็นเวลา 3 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด หลังจากนั้นเรานำออกจากน้ำดองด้วยช้อน slotted หรือกระชอน น้ำดองควรระบายออก คุณไม่จำเป็นต้องบีบมัน (!) ไม่เช่นนั้นมะเขือยาวจะแห้งและเกิดช่องว่างขนาดใหญ่มากในโถ
5. 
   เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา ตั้งไฟให้เดือด แล้วใส่มะเขือยาวลงไป ความสนใจ! น้ำมันร้อนจัด อาจ "กระเด็น" ได้! ผัดมะเขือยาวเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟแรงโดยไม่ต้องปิดฝา กวนด้วยไม้พาย
6. 
   ใส่กระเทียมสับหรือผ่านการกดรวมทั้งพริกไทยร้อนสับ (ไม่มีเมล็ด) ลงในกระทะ ทอดอีก 1 นาที
7. 
   มะเขือยาวควรมีความพร้อมและในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างไม่ให้กลายเป็นโจ๊ก
8. 
   วางมะเขือยาวในขวดโหลที่สะอาดและร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราเติมให้แน่นแล้วบีบใต้คอ เราพลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าห่มให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

มะเขือยาวพร้อมสำหรับฤดูหนาวเหมือนเห็ด เราส่งตะเข็บไปยังที่แห้งและมืดซึ่งจำเป็นสำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติม ก่อนเสิร์ฟ มะเขือยาวรสเผ็ดสามารถทำให้เย็นลงได้ คุณสามารถโรยด้วยต้นหอมหรือผักชีฝรั่ง

หนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายและได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวผักคือมะเขือยาวอย่างเห็ดสำหรับฤดูหนาว ง่ายต่อการปรุงอาหาร สูตรไม่ต้องการส่วนผสมจำนวนมากสิ่งที่เติบโตในสวนก็เพียงพอแล้วและรสชาติของอาหารนั้นน่าทึ่งและคล้ายกับเห็ดดองจริง สีฟ้าไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยสารต่างๆ เช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุ (ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมเนียม โพแทสเซียม แมงกานีส เหล็ก) วิตามิน (C, กรดนิโคตินิก, B1) องค์ประกอบของผักรวมถึงส่วนประกอบที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล

วิธีการเลือกมะเขือยาวสำหรับเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

รสชาติของอาหารนั้นขึ้นอยู่กับว่าเลือกผลิตภัณฑ์ได้ดีเพียงใด สำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว คุณควรเลือกมะเขือยาวขนาดเล็กซึ่งเนื้อยังไม่แข็งตัวและเมล็ดยังไม่สุก สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้ผลไม้ที่มีผิวมันสีม่วงสดใส ผิวมะเขือควรยืดหยุ่น ฉ่ำน้ำ เรียบเนียน รูปร่างของทารกในครรภ์ไม่สำคัญ มันสามารถเป็นรูปไข่, ทรงกลม, วงรี, ทรงกระบอก

เมื่อเลือกบลูส์ ให้สังเกตจุดสีน้ำตาลอ่อนบนผิวหนัง แสดงว่าสีน้ำเงินเริ่มเสื่อม โทนสีน้ำตาลเหลืองและเทาเขียวและก้านสีน้ำตาลพูดถึงอายุที่ "น่านับถือ" ของมะเขือยาว ไม่ว่าจะเป็นการทอด การตุ๋น การต้ม โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย อย่างไรก็ตาม มีพันธุ์ที่มีไว้สำหรับการบรรจุหรือแช่แข็งหรือเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น

ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้างในการฆ่าเชื้อ

ช่องว่างบิดเป็นกระบวนการที่ลำบากและต้องมีการเตรียมการ ก่อนเตรียมสีน้ำเงิน ตุนจานสำหรับฆ่าเชื้อก่อน ปริมาณของภาชนะจัดเก็บขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ จำนวนคนกินในครอบครัว เลือกวิธีการฆ่าเชื้อที่คุณต้องการ: ในเตาอบหรือในอ่างน้ำ:

1. หากคุณจะฆ่าเชื้อขวดโหลในตู้เตา ให้เตรียมตะแกรง, แผ่นอบ, ผ้าเช็ดปากหนา, เขียงขนาดใหญ่ที่จะวางขวดโหลร้อนไว้
2. เมื่อฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ คุณจะต้อง:
   • กระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด (อลูมิเนียมหรือเคลือบ) ซึ่งกระบวนการนี้จะเกิดขึ้น
   • คลิปพิเศษรับกระป๋อง
   • ผ้าเช็ดปากผ้าใบ;
   • วงกลมไม้ขนาดก้นกระทะซึ่งจะช่วยป้องกันไหจากความร้อนสูงเกินไปจะไม่อนุญาตให้ระเบิดในระหว่างการฆ่าเชื้อ
   • เขียงขนาดใหญ่
   • ถังน้ำและตลิ่งเอง

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

มีตัวเลือกมากมายสำหรับช่องว่างในฤดูหนาวที่มีสีน้ำเงิน ในหมู่พวกเขาไม่ใช่สถานที่สุดท้ายที่ถูกครอบครองโดยสูตร "สำหรับเห็ด" พวกเขาแตกต่างกันทั้งในวิธีการเตรียม (ตุ๋น, หมัก, ต้ม, ทอด) และต่อหน้าส่วนผสม (กับหัวหอม, แครอท, มายองเนส, สมุนไพร, พริก) ได้สีฟ้าหวานเผ็ดหรือเปรี้ยวขึ้นอยู่กับชุดของผลิตภัณฑ์

ในหม้อหุงช้า

มะเขือยาวเช่นเห็ดสำหรับฤดูหนาวสามารถปรุงด้วยวิธีใดก็ได้: ต้มตุ๋นอบในเตาอบ หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการย่อยอาหารของจานนี้คือสตูว์ผักในหม้อหุงช้า เนื่องจากอุณหภูมิในการปรุงอาหารที่เหมาะสม บลูส์จึงยังคงคุณภาพ วิตามินและแร่ธาตุที่ดีที่สุด สำหรับจานใช้:

• หนุ่มบลูส์โหล
• 8 ถั่วออลสไปซ์ unground
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• หัวกระเทียม
• น้ำส้มสายชู 70%,
• สองเซนต์ ล. เมล็ดผักชีลาว,
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้เอาก้านหั่นเป็นก้อน
2. เทน้ำมันทั้งหมดลงในชาม multicooker และตั้งไฟในโหมด "Frying"
3. เทก้อนลงในหม้อหุงช้า ปิด เปลี่ยนโหมดเป็น "การดับ" ตั้งเวลาเป็น 30 นาที
4. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไหเพื่อการอนุรักษ์ ล้าง ฆ่าเชื้อด้วยวิธีการใดๆ ที่เป็นไปได้: เช็ดให้แห้ง (โดยใช้ไมโครเวฟ) อบไอน้ำ (บนน้ำเดือด) หรือบำบัดด้วยแอลกอฮอล์เล็กน้อย
5. หลังจากสิ้นสุดเวลาเคี่ยวแล้ว ให้ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับไว้ลงไป เพื่อให้จานไม่เพียงคมชัด แต่ยังมีกลิ่นหอมกระเทียมต้องบดด้วยใบมีดก่อนตัด
6. เพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่ง, ออลสไปซ์, เกลือ, เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
7. บรรจุผักร้อนในขวดให้แน่น
8. ก่อนบิดให้เทน้ำส้มสายชูลงบนฝาขวดแต่ละขวด สำหรับกระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตร ใช้เอสเซนส์ 1/3 ช้อนชา
9. พลิกขวดที่มีฝาปิดบิดแล้วคลุมด้วยผ้าพันคออุ่น ๆ
10. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้วางขวดคว่ำลง ปิดฝาไว้อีก 24 ชั่วโมง แล้วลงไปที่ห้องใต้ดิน

กับกระเทียมโดยไม่ต้องทอดและฆ่าเชื้อ

การอบชุบด้วยความร้อนใดๆ จะช่วยลดส่วนประกอบที่จำเป็นต่อร่างกายในผลิตภัณฑ์ ด้วยเหตุนี้จึงมีวิธีการประหยัดในการเตรียมสีน้ำเงินสำหรับฤดูหนาวในการปรุงอาหารโดยรักษาสารที่มีประโยชน์ นี่คือหนึ่งในนั้น สำหรับเขา ใช้:

• ฟ้าน้อย - 5 กก.
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น,
• ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• น้ำ - 5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - ถ้วยชา

คำแนะนำการทำอาหาร:

1. เราล้างผลไม้ทำความสะอาดจากก้าน หากผักเป็นแบบโฮมเมด ให้ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง
2. โรยผักด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อขจัดความขม
3. เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำออกจากมะเขือยาว โอนไปยังภาชนะแล้วเทน้ำ เราส่งไปที่เตารอให้เดือด
4. นำโฟมออกจากของเหลวเดือดแล้วเติมน้ำส้มสายชู ปรุงต่ออีก 5 นาที ไม่เช่นนั้นผักจะนิ่มมาก
5. ในขวดที่เตรียมไว้เราใส่ lavrushka พริกไทย เราเติมขวดสีน้ำเงินเติมด้วยน้ำเกลือที่ใช้ทำอาหาร
6. ม้วนฝาขึ้น เราวางกระป๋องคว่ำไว้ใต้ผ้าห่ม ทิ้งไว้แบบนี้จนกว่าจะเย็นลง
7. หลังจากนั้นสองสามวัน ชิ้นงานจะถูกส่งไปจัดเก็บ

สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยกับเห็ดหลินจือ

เห็ดเป็นอาหารจานโปรดในทุกเทศกาล หากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่แห้งแล้งซึ่งอาหารอันโอชะนี้ไม่ต้องการเติบโต มะเขือยาวปรุงด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียมจะช่วยคุณได้ ในการรับขนมนี้ 4 ลิตรเราต้องการ:

• ฟ้าน้อย - 3 กก.
• กระเทียม - 5 หัว
• น้ำจากใต้ตัวกรอง - 4 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง (ใด ๆ - ร่ม, แห้ง, สด),
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• น้ำส้มสายชู 70% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• น้ำมันพืช.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดผลไม้ เราตัดมันด้วยวิธีใดก็ตาม - ด้วยลูกบาศก์ลูกบาศก์ที่สำคัญที่สุด - ขนาดเล็ก
2. เราข้ามกระเทียมทั้งหมดผ่านการกด สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตหรือบดถ้ามันแห้ง ปริมาณของส่วนผสมเหล่านี้ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล ดังนั้นคุณสามารถใส่กระเทียมได้มากหรือน้อย เช่น ผักชีลาว
3. เราใส่กระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำที่ผ่านตัวกรองลงไป เราผล็อยหลับไปเครื่องเทศน้ำตาลและเกลือใส่น้ำส้มสายชู หลังจากน้ำเดือดเราก็ส่งมะเขือพวงชุดแรกลงไป
4. ปรุงผักเป็นเวลา 10 นาที เรานับเวลาตั้งแต่วินาทีที่น้ำดองเดือด
5. ใส่ชิ้นต้มลงในชาม เราเติมผักชีฝรั่ง (พร้อมกับร่มซึ่งทำให้จานมีกลิ่นหอมพิเศษ) และกระเทียม เมื่อเสิร์ฟขนมบนโต๊ะ ร่มก็ถอดออกได้ง่าย เราผสมทุกอย่างและวางลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที
6. เติมน้ำมันพืชร้อนแดงหนึ่งช้อนโต๊ะลงในสลัดแต่ละขวดทันทีก่อนที่จะเย็บ
7. เราพลิกเหยือกห่อแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นเราก็เอาผ้าห่มออกปล่อยให้เย็นสนิทส่งไปเก็บ

บลูดองกับแครอท - ง่ายและอร่อย

มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ เช่น แครอท มะเขือเทศ สีฟ้าที่เตรียมไว้พร้อมกับพวกเขาเผยให้เห็นรสชาติที่ดีที่สุดของพวกเขา สูตรมะเขือยาวที่อร่อยที่สุดสูตรหนึ่งคือกะหล่ำปลีดองกับแครอททอด คุณต้องใช้:

• หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง มะเขือ;
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• กระเทียมหนึ่งหัวครึ่ง
• สองเซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• พริกไทยครึ่งช้อน;
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• เกลือ.

คำแนะนำการทำอาหาร:

1. ล้างผักเอาใบและลำต้นออก
2. ใส่หม้อ เติมน้ำ ตั้งไฟ
3. นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจากเวลาที่เดือด เกลือ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
4. ระบายน้ำ ตัดผลไม้แต่ละผลตรงกลางโดยไม่ต้องตัดจนสุด
5. ใช้ผ้ากอซหรือผ้าฝ้าย ใส่สีน้ำเงินลงไป กดผักที่ด้านบนเป็นเวลาสองชั่วโมง
6. ในเวลานี้ล้างและปอกแครอท ฉีกมัน
7. ผัดในน้ำมันดอกทานตะวัน คนตลอดเวลา จนนุ่ม (10 นาที) ในตอนท้ายใส่กระเทียมที่บดด้วยเครื่องกดผักชีฝรั่งสับและเกลือลงไป ผัดมวลทั้งหมดปล่อยให้เย็น
8. สิ่งที่เตรียมสีน้ำเงินน้อยกับแครอท ในการทำเช่นนี้ให้วางแครอทที่เย็นลงในชิ้นสีน้ำเงิน
9. ใส่ชั้นของผักชีฝรั่งและออลสไปซ์ ชั้นของมะเขือยาวลงในกระทะ และอื่นๆ จนกว่าผักจะหมด
10. ปิดกระทะด้วยจานด้านบนใส่น้ำหนักไว้
11. ในสามวันยัดไส้สีน้ำเงินจะพร้อม

บลูบลูอร่อยๆ กับมายองเนสในขวดโหล

คุณสามารถปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวไม่เพียงแค่ในน้ำดอง น้ำผลไม้ของคุณเอง และน้ำสลัดมะเขือเทศเท่านั้น จานนี้น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เพื่อเตรียม (ต่อขวดหนึ่งลิตร) คุณจะต้อง:

• สองสีน้ำเงิน;
• กระเทียมหนึ่งหัว
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• มายองเนส 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

การทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นเส้น
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอมลงไปแล้ววางบนจาน หากหัวหอมดูดซับน้ำมันได้มาก ให้วางบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมัน
3. ในระหว่างนี้ให้ล้างสีน้ำเงิน เอาใบและก้านออก หากผิวแข็งและคุณต้องการได้ผักที่มีเนื้อละเอียดอ่อนมากขึ้น ให้ปอกเปลือกออก
4. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนทอดในน้ำมันพืชใส่หัวหอม
5. ส่งกระเทียมผ่านการกดใส่ผัก
6. เกลือพริกไทยป่นปรุงรสด้วยมายองเนส ผสม.
7. ใส่มะเขือยาวลงในขวดที่เตรียมไว้ บีบให้แน่น
8. ปิดฝาและฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที
9. หลังจากนั้นม้วนธนาคารและห่อ
10. วางภาชนะเย็นลงในห้องใต้ดิน

ผัดหัวหอมไม่ใส่น้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูช่วยรักษาผักให้เก็บไว้ได้นาน แต่การใช้น้ำส้มสายชูทำให้เกิดข้อโต้แย้งมากมาย แม่บ้านหลายคนทำช่องว่างโดยไม่มี แนะนำให้เก็บผักที่เตรียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกินสองสัปดาห์ รับประทานอาหารต่อไปนี้:

• 2 มะเขือยาวขนาดใหญ่
• 2 หัวหอมใหญ่
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยเกลือ

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือยาวและหัวหอมปอกเปลือก
2. สีน้ำเงินหั่นเป็นก้อนหรือแท่งขนาดกลาง โรยด้วยเกลือเพื่อขจัดความขมที่เฉพาะเจาะจง หลังจากครึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำเค็มแล้วล้างผัก
3. ตัดหัวหอมขึ้นอยู่กับว่าหัวหอมสีน้ำเงินถูกตัดอย่างไร
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอม ใส่หัวหอมลงไป แล้วผัดผักจนนุ่ม คนตลอดเวลา
5. ก่อนยกลงจากเตา ใส่เกลือ พริกไทย ผักชีลาว
6. ปล่อยให้เย็นใส่ในภาชนะและแช่เย็น
7. ผักทอดที่ไม่มีน้ำส้มสายชูจะถูกเก็บไว้ไม่เกินสองสัปดาห์

วิธีทำนิ้วโป้งฟ้าให้เผ็ด

แฟน ๆ ของเผ็ดทุกอย่างจะชอบมะเขือยาวปรุงกับพริก ความเผ็ดของการเตรียมนี้ถูกเพิ่มโดยสมุนไพรรสเผ็ด - ขึ้นฉ่ายใบหรือโหระพา ความเผ็ดของจานถูกควบคุมโดยปริมาณพริกไทย สำหรับชิ้นงานที่ไม่คม คุณจะต้อง:

• หนึ่งกก. มะเขือม่วงโฮมเมด
• กระเทียม 3 กลีบ;
• พริกขี้หนู 1 ฝัก;
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 155 กรัม
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างและตัดสีน้ำเงินเป็นวงกลมซึ่งแต่ละส่วนแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
2. ใส่ผักในถ้วยเกลือเทน้ำเย็นทิ้งไว้ 40 นาที เกลือจะขจัดความขมส่วนเกิน การ "อาบน้ำ" นี้จะป้องกันไม่ให้ผักดูดซับไขมันได้มากเมื่อทอด ล้างมะเขือยาว.
3. เทน้ำลงในกระทะต้มเทน้ำส้มสายชูใส่เกลือ ส่งมะเขือยาวไปต้มน้ำ ปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 3 นาที นำผักออกมาปล่อยให้น้ำไหลออก
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดสีน้ำเงิน หลังจากทอดสามนาทีแล้ว ให้ใส่พริกไทยและกระเทียมสับละเอียด จากนั้นทอดต่ออีกหนึ่งนาที
5. บรรจุผักผัดร้อนในขวดปลอดเชื้อ
6. ปิดผนึกและคลุมด้วยผ้าห่มจนเหยือกเย็น
7. หลังจากสองวัน ช่องว่างจะถูกหย่อนลงไปในห้องใต้ดิน

ผัดพริกหยวก

มะเขือยาวไม่เพียงแต่ต้ม ผัด ตุ๋น แต่ยังดองด้วย พริกไทยบัลแกเรียใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับสูตรดังกล่าวซึ่งให้กลิ่นหอมและรสชาติเผ็ดเป็นพิเศษกับจาน ในการเตรียมมะเขือยาวดอง คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 4 สีน้ำเงินกลาง;
• 4 พริกหยวก;
• หัวกระเทียม
• พวงของผักใบเขียว;
• น้ำมันพืช;
• 150 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ;
• 4 สิ่ง. ดอกคาร์เนชั่น

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดล้างสีฟ้าหั่นเป็นเส้นใส่เกลือปล่อยให้ยืน
2. สูตรจะต้องมีการกรอก เพื่อเตรียมเทน้ำลงในกระทะส่งกานพลู, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาลที่นั่น ปริมาณน้ำตาลเป็นรายบุคคล ถ้าคุณชอบบลูส์หวานๆ ให้ทาน 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล ปริมาณที่เหมาะสมที่สุดสำหรับปริมาณสีน้ำเงินนี้คือน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1.5
3. นำน้ำดองไปต้มและรอให้เกลือและน้ำตาลละลาย นำออกมาพักไว้ให้เย็น
4. นำพริกทั้งเม็ดไปทอดในน้ำมันจนนิ่ม เราทำเช่นเดียวกันกับมะเขือยาว จุ่มผักผัดในน้ำดองแล้ววางเป็นชั้น ๆ โรยด้วยกระเทียมและสมุนไพร
5. เทน้ำดองลงบนผัก เราใส่ฝาที่เล็กกว่าไว้ด้านบนแล้วกดลงด้วยการกดขี่ ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 3 วัน
6. ทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับจานเนื้อ

วีดีโอ