วิธีทำสตูว์ไก่ที่บ้าน สตูว์ไก่โฮมเมด - สูตรภาพทีละขั้นตอนง่าย ๆ สำหรับการปรุงอาหารในเตาอบสำหรับฤดูหนาว

เมื่อไม่มีเวลาทำอาหารเย็นสตูว์ไก่โฮมเมดหนึ่งขวดจะช่วยพนักงานต้อนรับ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มหรือทอด ข้าวต้มหรือพาสต้า การทำเนื้อไก่เปล่าด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องยาก และคุณสามารถตุ๋นเนื้อสัตว์ปีกในกระทะ หม้อความดัน หม้อหุงช้า หม้อนึ่งความดัน หรือเตาอบ ด้านล่างนี้เป็นวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมสตูว์ไก่แสนอร่อย

สตูว์ไก่ปรุงในกระทะ

ในการทำสตูว์ในกระทะ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกภาชนะที่เหมาะสม จะต้องเคลือบหรือทำจากสแตนเลส ห้ามใช้ภาชนะอลูมิเนียมเนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจมีรสโลหะที่ไม่พึงประสงค์

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• ซากไก่ 3 ตัว;
• ไก่หรือไขมันอื่น 450 กรัม
• lavrushka 7 - 8 แผ่น;
• เกลือ 30 กรัม
• พริกไทย 15-20 เม็ด.

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. ล้างซากไก่ ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น เอากระดูกออก
2. ละลายไขมันในกระทะลึก ต่อจากนั้นก็สามารถดึงออกมาได้ แต่แม่บ้านหลายคนชอบทำสตูว์ด้วยเสียงแตก
3. ใส่ไก่ลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 3 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 30 นาที เติมเกลือ ผักชีฝรั่ง และพริกไทย
5. ในขณะที่สตูว์กำลังทำอาหาร ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล จากนั้นใส่เนื้อลงไปแล้วปิดฝา
6. ฆ่าเชื้อภาชนะอีกครั้งเป็นเวลา 15 - 20 นาทีโดยวางลงในกระทะที่เติมน้ำซึ่งด้านล่างใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้

สตูว์พร้อมควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นหรือที่ชั้นล่างของตู้เย็น

คำแนะนำ. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ ควรใช้ในประเทศมากกว่าสัตว์ปีกที่ซื้อจากร้านค้า

สูตรทำอาหารในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัว คุณสามารถใช้หน่วยนี้ในการปรุงสตูว์ไก่

ในการทำสตูว์ไก่ที่บ้าน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไก่ 4 กก.
• ไขมัน 450 - 500 กรัม
• เกลือ 25 - 30 กรัม
• 3 - 4 ใบกระวาน;
• พริกไทย 10 - 12 เม็ด.

คุณสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวไม่เพียงแค่จากผักเท่านั้น: เนื้อสัตว์ปีกและเนื้อยังได้รับการเก็บเกี่ยวอย่างสมบูรณ์แบบในน้ำผลไม้ของพวกเขาเอง - นี่คือวิธีการเตรียมสตูว์ไก่ที่บ้าน ในแง่ของรสชาติจะไม่ยอมแพ้ต่อผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าและจะมีความมั่นใจมากขึ้นในองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ วิธีการปรุงอาหารจานอย่างถูกต้องและไม่ควรลืมรายละเอียดปลีกย่อยใดเพื่อให้ชิ้นงานถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน?

วิธีทำสตูว์ไก่

หากคุณไม่เคยลองการเตรียมโรงงานประเภทนี้มาก่อน คุณต้องเข้าใจแก่นแท้ของอาหารเสียก่อน: สตูว์ หมายถึง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของเนื้อสัตว์ที่ผ่านกระบวนการเคี่ยวหรือพาสเจอร์ไรส์ในน้ำผลไม้หรือซอสของมันเองแล้วและได้บรรจุกระป๋องแล้ว . เทคโนโลยีการทำอาหารทั่วไปที่บ้านคล้ายกัน:

1. ไก่สะอาดกำจัดกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คลุกเคล้ากับผัก/ซีเรียล
3. หลังจากที่นกเคี่ยวบนไฟอ่อนแล้ว
4. ในเวลาเดียวกันเตรียมไห: ล้างฆ่าเชื้อ (มีฝาปิด)
5. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมกระป๋องและปิดผนึก หลังจากเย็นตัวลงจนเย็นสนิทแล้ว จะถูกลบออกเพื่อจัดเก็บ

การเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์

นอกจากเทคโนโลยีที่เหมาะสมในการสร้างสตูว์โฮมเมด ซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ในแต่ละสูตร คุณต้องสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีและเตรียมการเบื้องต้นได้ ควรใช้เนื้อไก่ในประเทศ คุณสามารถเก็บนกได้ แต่คุณต้องมีไก่เนื้อที่ยังไม่ได้แช่แข็ง เมื่อตัดจะดึงกระดูกขนาดใหญ่ออกเท่านั้น อีกสองสามจุด:

• ให้แน่ใจว่าได้ใช้ต้นขาหรือน่องจากไก่: มีไขมันที่นั่นที่จะให้ความชุ่มฉ่ำแก่อาหารกระป๋องที่ทำเองที่บ้าน
• เนื้อสามารถตัดเป็นขนาดใดก็ได้ไม่มีเงื่อนไขที่เข้มงวด: แม้จะไม่รวมตัวเลือกเกือบ - เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 1 ซม. ขนาดมาตรฐานของชิ้นคือ 4-7 ซม.
• อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีนในการเตรียมอาหารแบบโฮมเมด เพราะจะทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง
• เครื่องเทศคลาสสิกสำหรับการเก็บรักษาดังกล่าวคือพริกไทยดำและใบกระวาน แต่คุณยังสามารถใช้สมุนไพร กระเทียม ปาปริก้า ฯลฯ

สูตรสตูว์ไก่บ้าน

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำงานกับสัตว์ปีกเพื่อเตรียมการถนอมอาหารแสนอร่อยที่ทุกคนในบ้านจะชอบ: ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารที่ทำสตูว์ไก่ที่ยอดเยี่ยมที่บ้านสำหรับฤดูหนาว วิธีการอบชุบด้วยความร้อนที่มีอยู่ทั้งหมดได้รับการพิจารณา ดังนั้นคุณจะพบวิธีที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวคุณเองอย่างแน่นอน เทคโนโลยีการตัดสัตว์ปีกไม่ได้รับการพิจารณาอย่างละเอียด เนื่องจากเป็นพื้นฐาน แต่ถ้าคุณใช้ไก่ทั้งตัว อย่าลืมเอากระดูกขนาดใหญ่ออก

สตูว์ไก่ในขวด

• เวลา: 3 ชั่วโมง 20 นาที
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2850 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยาก: ปานกลาง

สตูว์ไก่ที่บ้านสามารถปรุงในกระทะหรือในเตาอบทันทีในขวด: วิธีนี้คุณจะสูญเสียขั้นตอนการเคลื่อนย้ายมวลร้อนลงในภาชนะถนอมอาหาร ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องนำภาชนะที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรฆ่าเชื้อก่อนเริ่มงานและอย่าเปิดเตาอบระหว่างการเคี่ยวมิฉะนั้นแก้วจะแตก ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำสตูว์หรือหมูหรือเนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1.5 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยป่น - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดนกเป็นชิ้นใหญ่โดยไม่ต้องถอดกระดูกเล็กออก
2. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. วางเนื้อให้แน่นไม่เกิน 3-5 ซม. จากไหล่กระป๋อง
4. ปิดฝา (ถอดวงแหวนยางออกก่อน) วางบนแผ่นอบ ด้านล่างเป็นกระทะลึกที่เต็มไปด้วยน้ำ
5. เปิดเตาอบพร้อมกับขวดโหล
6. ปรุงอาหาร 3 ชั่วโมงที่ 130 องศา แล้วปล่อยให้เย็นก่อนนำออกมา
7. ใส่ห่วงยางกลับ ม้วนฝาครอบขึ้น

สตูว์ไก่ในเตาอบ

• เวลา: 4 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2580 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยาก: ปานกลาง

หากคุณต้องการประหยัดเวลาหรือกลัวที่จะทำงานกับแก้วบาง ๆ ในเตาอบ คุณสามารถปรุงสตูว์ที่นั่นก่อนแล้วจึงโอนไปยังภาชนะเก็บที่เตรียมไว้ เงื่อนไขสำคัญ: ต้องวางมวลร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (แก้วจะต้องร้อนด้วย) หากความชุ่มฉ่ำของนกไม่เพียงพอ ให้เทน้ำอุ่นลงในหม้อก่อนเคี่ยว (ประมาณแก้ว)

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ - 800 กรัม
• เนื้อไก่ - 1 กก.
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• กระเทียมป่นแห้ง - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ถูเนื้อสัตว์ปีกที่หั่นแล้วด้วยเกลือ
2. หลังจาก 15 นาที ผสมกับพริกไทยและกระเทียมป่น
3. กระจายในหม้อให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน
4. ใส่ในเตาอบเย็น เคี่ยวจากช่วงเวลาที่อุ่นถึง 120 องศาเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง
5. จัดเรียงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเนื้อที่ออกมา
6. ม้วนฝาห่อด้วยผ้าห่ม

สตูว์ไก่โฮมเมดนึ่งฆ่าเชื้อ

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 12 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3800 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยาก: ปานกลาง

ในการถนอมอาหารและจานที่บ้าน สะดวกในการใช้หม้อนึ่งความดัน: ห้องพิเศษที่มีลักษณะคล้ายหม้อความดันและสร้างแรงดันสูงภายใน เครื่องทำความร้อนมาจากเตาแก๊ส/เตาไฟฟ้า ข้อดีของวิธีนี้คือการทำงานร่วมกับธนาคาร: สตูว์ปรุงในนั้นทันที ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องแจกจ่ายผลิตภัณฑ์ซ้ำ

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 2 กก.
• พริกไทย - 15 ชิ้น.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา;
• กระเทียมป่น - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เอาหนังออกจากนกเอากระดูกใส่ในกระทะ เติมน้ำ.
2. รอให้น้ำเดือดลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อทำน้ำซุป
3. เนื้อไก่ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือผสมกับเครื่องเทศ
4. เทพริกไทยที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางเนื้อด้านบนให้แน่น
5. เทน้ำซุปร้อน (เติม 1/3 ของปริมาตร) ม้วนฝา
6. เทน้ำอุ่น (60 องศา) ลงในหม้อนึ่งความดัน วางตลับพร้อมกระป๋อง ปิด
7. วางบนเตาตั้งแรงดันไว้ที่ 1.5 หน่วย
8. เมื่ออุณหภูมิในหม้อนึ่งความดันสูงถึง 125 องศา ให้รอครึ่งชั่วโมงแล้วปิดเตา
9. รอให้ความดันเป็นศูนย์และคุณสามารถเอาสตูว์ออกได้ คุณสามารถจัดเก็บได้แม้ในห้อง แต่ในที่มืดเสมอ

ในหม้อหุงช้า

• เวลา: 4 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 9 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2741 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยาก: ปานกลาง

สตูว์ไก่แสนอร่อยที่บ้านซึ่งไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักโดยใช้หม้อหุงช้า วางมะเขือเทศให้สูตรบิดเบี้ยว และสำหรับไก่ที่เผ็ดกว่านี้ คุณสามารถใช้พริกไทยป่นเล็กน้อย คุณสามารถทำงานกับส่วนใดก็ได้ของนก แต่อาหารที่อร่อยที่สุดจะออกมาจากขาหรือไม้ตีกลอง

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 1.7 กก.
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปราศจากผิวหนังและกระดูกขนาดใหญ่หั่นเป็น 3-4 ส่วนของขาวางในชาม multicooker หากต้องการสตูว์ที่อ้วนกว่านี้ ให้ทิ้งหนังไว้ 1-2 อัน
2. ตั้งโหมด "ดับ" ตัวจับเวลาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. เกลือครั้งแล้วครั้งเล่า โยนเกลือ ใบกระวาน ใส่มะเขือเทศ เตรียมตัวให้พร้อมอีกชั่วโมง
4. เติมสตูว์ที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา

สตูว์เนื้อไก่ในกระทะที่บ้าน

• เวลา: 3 ชั่วโมง 40 นาที
• เสิร์ฟ: 9 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3501 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยาก: ปานกลาง

วิธีทำสตูว์แสนอร่อยที่บ้าน วิธีที่ใช้มากที่สุดคือตัวเลือกที่มีกระทะ ต้องขอบคุณที่พวกเขาสร้างอ่างน้ำและในขณะเดียวกันก็ฆ่าเชื้อในการเก็บรักษา ใช้หม้อขนาดใหญ่และเหยือกเล็กสำหรับเคี่ยวมากถึง 0.5 ลิตร คุณจะต้องวางผ้าขนหนูนุ่ม ๆ ไว้ด้านล่างเพื่อเพิ่มระยะห่างจากจุดให้ความร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ากระทะบาง

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1.7 กก.
• หัวหอม - 250 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ผัดหัวหอม (!) และแครอทขูด (!)
2. ตัดไก่เอากระดูกขนาดใหญ่ออก พร้อมหั่นชิ้นเล็กขนาด 1-2 ซม.
3. รีเซ็ตเป็นทอดสีน้ำตาลสองสามนาที
4. เติมขวดให้แน่นด้วยส่วนผสมของไก่ที่มีมวลหัวหอมแครอทโรยด้วยพริกไทยเกลือ
5. ขันฝาเกลียวใส่ขวดในหม้อน้ำ (เพื่อให้ปิดสนิท)
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมงโดยใช้ไฟเตาต่ำ หลังจากปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น

ในหม้ออัดแรงดัน

• เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3300 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยาก: ปานกลาง

วิธีที่สะดวกไม่แพ้กันเพื่อให้ได้สตูว์ไก่ที่ยอดเยี่ยมที่บ้านคือการใช้หม้ออัดแรงดัน สำหรับเธอให้ใช้ขวดที่มีปริมาตรไม่เกิน 0.7 ลิตรและแนะนำให้ใช้ฝาเกลียว ภาชนะถูกฆ่าเชื้อก่อนเติมฝาจะถูกเทด้วยน้ำเดือด ข้อได้เปรียบหลักของสูตรนี้คือประหยัดเวลาเนื่องจากสตูว์จะพร้อมใน 2 ชั่วโมงและจากชิ้นเล็ก ๆ แม้หลังจาก 1.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 2 กก.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• มาจอแรม - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ไม่มีกระดูก (แยกได้ง่ายด้วยมีดบางสำหรับผัก) ตัดเต้านมเป็นชิ้นขนาดเท่ากล่องไม้ขีดถูด้วยเกลือและมาจอแรม
2. เติมไหโดยให้เครื่องเทศ (โดยเฉพาะใบกระวาน) อยู่ด้านบน ติดตามพื้นที่ว่างที่เหลือ: ควรอยู่ที่คอ 7-10 ซม.
3. ใส่ฝาเกลียวบนเหยือกแล้วขันให้แน่น
4. วางไว้ในหม้อความดันเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมช่องว่าง
5. ก่อนที่หม้อความดันจะเริ่มร้อน วาล์วจะเคลื่อนไปที่อุณหภูมิ 120 องศา หลังจากไปถึงคุณจะต้องลดความเข้มของความร้อน
6. หลังจาก 2 ชั่วโมง ปล่อยให้หม้ออัดแรงดันเย็นตัวลงเอง ปิดฝาสตูว์ให้แน่นแล้วนำไปเก็บไว้

สตูว์ไก่ใส่กระดูก

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2564 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยาก: ปานกลาง

สำหรับน้ำซุปเข้มข้นที่จะทำให้นกเป็นเจล คุณต้องทิ้งกระดูกไว้ แต่คุณต้องทำงานกับพวกมันก่อน หากคุณวางแผนที่จะรักษาสตูว์ให้อยู่ในสภาพที่สมบูรณ์เป็นเวลาหนึ่งปีหรือมากกว่านั้น ให้ตัดกระดูกท่อขนาดใหญ่ออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วล้างชิ้นไก่หลังจากนั้นอีกครั้ง สิ่งนี้จะปล่อยอากาศที่รบกวนการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ มิฉะนั้นสูตรสำหรับสตูว์ที่บ้านเกือบจะเหมือนกับสูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1.3 กก.
• หัวหอม - 200 กรัม
• เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 10 กรัม
• ถั่วออลสไปซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. โอนไก่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะใส่หัวหอมเทน้ำ
2. หลังจากรอเดือด ใส่พริกไทย ปรุงรส เกลือ
3. เคี่ยวบนไฟอ่อน 2.5 ชั่วโมง
4. ฆ่าเชื้อขวดเติมเนื้อเพิ่มน้ำซุป ม้วน.

จากไก่กับผักรับหน้าหนาว

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2071 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยาก: ปานกลาง

แม่บ้านที่กล้าได้กล้าเสียโดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องแน่ใจว่าพวกเขาและครอบครัวไม่ต้องคิดนานเกี่ยวกับการรวบรวมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่เต็มเปี่ยม สตูว์ไก่ในอุดมคติของพวกเขาที่บ้านจำเป็นต้องมีสารปรุงแต่งจากผักเนื่องจากไม่ต้องการอะไรเพิ่มเติม: นำผลิตภัณฑ์ออกมาอุ่นและเสิร์ฟ คุณสามารถปิดนกสำหรับฤดูหนาวด้วยผักใด ๆ แต่ส่วนใหญ่ใช้มะเขือเทศและบวบ

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• บวบ - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดชิ้นบวบ
2. สับมะเขือเทศและเนื้อไก่อย่างประณีต
3. เกลือผสมกับบวบ
4. เทมวลนี้ลงในขวดปิดด้วยกระดาษฟอยล์
5. วางบนแผ่นอบลึก เคี่ยวตั้งแต่วินาทีที่เตาอบร้อนถึง 130 องศาเป็นเวลาประมาณ 3 ชั่วโมง
6. ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลงเล็กน้อย นำออกและม้วนขึ้น

สตูว์ไก่ใส่หมู

• เวลา: 4 ชั่วโมง 30 นาที
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 4152 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยาก: ปานกลาง

สตูว์ไก่ในอุดมคติที่บ้านนั้นได้มาเมื่อทำงานกับเนื้อสด แต่สามารถใช้สัตว์ปีกเก่าได้ คุณเพียงแค่ต้องชดเชยความแห้งและโครงสร้างที่แข็งกระด้าง เพื่อจุดประสงค์นี้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทานหมู: ประมาณ 30% ของเนื้อทั้งหมด เพื่อความชุ่มฉ่ำของสตูว์ ควรทำอาหารจานนี้ในหม้อความดันหรือในหม้อหุงช้า แต่พิจารณารุ่นพื้นฐานพร้อมกระทะด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม
• ไก่ - 1.5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทย - 35 ชิ้น.;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือกให้สับไก่ให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย
2. เริ่มเติมขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อดังนี้: หมูเล็กน้อยที่อยู่ด้านล่าง, ไก่ชั้นบน, ใบกระวาน, พริกไทย
3. ถ่ายโอนไปยังหม้อน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดฝาไว้ รอให้เดือด
4. เคี่ยวด้วยไฟขั้นต่ำ 4 ชั่วโมง หลังจากเติมเกลือแล้ว นำใบกระวานออก ม้วนฝาขึ้น

ไก่บัควีท

• เวลา: 4 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1485 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยาก: ปานกลาง

ไก่กระป๋องที่บ้านสามารถปรุงเป็นอาหารจานเดียวที่ต้องอุ่นเครื่องเท่านั้น และคุณไม่จำเป็นต้องคิดว่าจะเสิร์ฟอะไรด้วย ไม่ใช่แค่กับผักเท่านั้น การผสมผสานแบบคลาสสิกที่คุ้นเคยจากการเตรียมของโซเวียตคือเนื้อบัควีท หากคุณใส่แครอทขูด (คุณสามารถทอดได้) คุณจะได้ตัวเลือกที่อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 600 กรัม
• บัควีท - 100 กรัม
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แครอท - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทบัควีทที่ล้างอย่างดี 1: 2 กับน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ ทิ้งไว้ค้างคืน
2. กีดกันนกที่มีกระดูกขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นเหมือนกัน
3. เพิ่มเกลือแครอทขูด พริกไทยผสม
4. เติมขวดครึ่งหนึ่งด้วยนกเทบัควีทที่ด้านบน
5. ใส่กระทะด้วยน้ำปรุงในอ่างน้ำที่เดือดต่ำประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง

เคล็ดลับการทำไก่ในน้ำผลไม้สำหรับหน้าหนาว

เมื่อพยายามรักษาที่บ้านอย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้วคุณจะทำงานโดยอัตโนมัติโดยไม่ต้องกลัวผล อย่างไรก็ตาม เพื่อให้มันยอดเยี่ยม ควรพิจารณาเคล็ดลับสองสามข้อจากผู้เชี่ยวชาญ

ในช่วงฤดูร้อน ฟาร์มของฉันเลี้ยงนกได้ถึง 100 ตัว ได้แก่ ไก่เนื้อ เป็ดมัสกี้ มูลนก แม้แต่ตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ก็ไม่สามารถใส่เนื้อสัตว์ทั้งหมดที่ได้รับในตอนท้ายได้ และฉันม้วนเนื้อบางส่วนเป็นโหลในรูปของสตูว์ ฉันกำลังแบ่งปันสูตรสำหรับสตูว์ไก่แบบโฮมเมด แม้ว่าสูตรนี้สามารถเก็บนกไว้ได้ก็ตาม เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับจานเนื้อคือถั่วเขียวผัดกับไข่

ต้องใช้:

- ซากไก่เชือดหลายตัว

- กระป๋อง 0.5 ลิตร (วาง 12 ชิ้นในเตาอบ - ชุดครั้งเดียว);

- ปก;

- ใบกระวานพริกไทย

วิธีทำสตูว์ไก่ทำเอง

เราตัดซากนก สับเป็นชิ้นๆ ตามริมตลิ่ง ขนาดเฉลี่ย: 5 x 5 ซม. เราถอดกระดูกเฟรม, ขอบปีก, เนื้อ ฉันแช่แข็งชิ้นส่วนเหล่านี้ในปริมาณมากเพื่อที่ฉันจะได้บดเป็นเนื้อสับหรือต้มน้ำซุปในภายหลัง

โรยด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสจัดในขวด ที่ด้านล่างเราใส่ lavrushka สองสามแผ่นพริกไทย 5 - 7 เม็ด

สำคัญ! ธนาคารก่อนวางชิ้นเนื้อควรผ่านการฆ่าเชื้อ ทำได้ทั้งในหม้อต้มน้ำหรือวางไว้ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

เราปิดคอด้วยฝาปิดซึ่งดึงยางยืดออก เราทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะโดดเด่นซึ่งเนื้อสัตว์จะถูกปรุงในเตาอบ

เราจัดเรียงขวดใหม่บนแผ่นอบและวางที่ด้านล่างของเตาอบ เราเปิดแก๊สปานกลางแก้วอาจแตกจากความร้อนที่แรงจัด

หลังจากกระบวนการเดือดเริ่มขึ้นในเหยือก - ฟองอากาศลอยขึ้นตามผนัง - เราทำการจุดไฟให้จุดไฟเล็ก ๆ และตรวจจับได้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เรานำขวดโหลออกจากเตาอบ ใส่แถบยางยืดเข้าที่ฝาอย่างรวดเร็ว ม้วนขึ้นด้วยเครื่องถนอมอาหารหรือกุญแจสำหรับตะเข็บ เราจัดกัน. ดังนั้นเราจึงปิดก๊อกทั้งหมด 12 กระป๋อง เราปิดสตูว์ไก่ที่เกิดขึ้นด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ รอจนกระทั่งเย็นสนิทแล้วย้ายช่องว่างไปที่ห้องใต้ดิน

สตูว์ไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถยืนในที่เย็นได้โดยไม่สูญเสียรสชาติเป็นเวลา 7-9 เดือน เมื่ออายุมากขึ้น ผลิตภัณฑ์ก็เริ่มมีกลิ่นไม่พึงประสงค์

บันทึก! ในสตูว์คุณสามารถผสมเนื้อสัตว์ได้ แบ่งเป็ดและไก่สองส่วน อาหารกระป๋องที่มีไขมันและอร่อยมากขึ้นจะเปิดออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เมื่อซื้อไก่เนื้อในฤดูใบไม้ผลิ ให้ซื้อลูกเป็ดสักสองสามตัว พวกมันจะเติบโตเกือบพร้อม ๆ กันทำให้คุณสามารถเตรียมเนื้อผสมสำหรับใช้ในอนาคต

สตูว์ที่ดีที่สุดคือสตูว์โฮมเมด เมื่อคุณเก็บเกี่ยวเนื้อด้วยตัวเอง คุณทราบถึงองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างแน่นอน อย่าใช้สีย้อมและสารกันบูดที่เป็นอันตราย ดังนั้นเราจึงอยากบอกวิธีทำสตูว์ด้วยตัวคุณเองจากหมู เนื้อวัว และไก่

สตูว์โฮมเมด

ผลิตภัณฑ์เอนกประสงค์นี้เหมาะสำหรับการประกอบอาหารหลากหลายประเภท เนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง พาสต้า ซีเรียล และผัก คุณสามารถอ่านสูตรด้านล่าง:

• นำหมู 500 กรัม (หัวไหล่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้) แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ตัดไขมันส่วนเกินออก
• โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยแล้วโยน
• ล้างโถแก้วให้สะอาด เช็ดให้แห้ง และอุ่นในไมโครเวฟหลายนาที
• วางใบกระวานที่ด้านล่างของจานที่เตรียมไว้ แล้ววางเนื้อหมูไว้แน่น
• ปิดฝาขวดโหลที่ฆ่าเชื้อแล้ววางในเตาอบเย็น
• เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 250 องศา
• ทันทีที่เนื้อเริ่มเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือ 150 องศาแล้วทิ้งขวดไว้ในเตาอบอีกสามชั่วโมง
• ในขณะที่เคี่ยวกำลังทำอาหารให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 300 กรัมของไขมันขาว หลังจากนั้นนำไปใส่ในจานที่เหมาะสมแล้วละลาย
• เมื่อเวลาที่กำหนดผ่านไป ให้นำสตูว์ออกจากเตาอบแล้วเช็ดพื้นผิวของจานด้วยผ้าเช็ดปาก
• เทไขมันหมูลงในเนื้อแล้วปิดฝา

ควรเก็บสตูว์ในขวดแก้วในที่มืดและเย็น เมื่อคุณต้องการผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ให้ถอดฝา ขจัดไขมันออก และใช้เนื้อสัตว์ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

สตูว์ไก่ในเตาอบ

หากคุณต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารโฮมเมดแสนอร่อย แต่ไม่มีเวลามากพอในการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้จะช่วยคุณได้ สตูว์เนื้อไก่ที่อร่อยที่สุดจัดทำขึ้นอย่างไร? อ่านสูตรที่นี่:

• ล้างและฆ่าเชื้อขวดแก้วขนาดครึ่งลิตรสี่ขวด
• แปรรูปเนื้อไก่สองกิโลกรัม แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
• เกลือไก่ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและมาจอแรม คน.
• ใส่ใบกระวานหนึ่งใบและออลสไปซ์ 2 เม็ดที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ
• หลังจากนั้นให้เติมจานด้วยชิ้นเนื้อแล้วปิดรูด้วยฟิล์มยึด ใช้มีดทำรูเล็ก ๆ ใน "ฝา"
• วางขวดโหลในเตาอบบนแผ่นอบ แล้วเปิดไฟ นำอุณหภูมิในเตาอบไปที่ 200 องศาและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลาสามชั่วโมง
• ละลายในกระทะแล้วเทลงในเหยือกสตูว์หลังจากที่เนื้อสุกดีแล้ว

ปิดขวดโหลที่มีฝาโลหะที่ต้มไว้แล้วให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ใส่สตูว์ในที่เก็บในที่ที่จัดไว้ให้

ตุ๋นในหม้อหุงช้า

• เตรียมเนื้อสองกิโลกรัม - ล้างและทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• หลังจากนั้นใส่เนื้อในชาม multicooker ใส่เกลือแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
• ตั้งค่าโหมด "ดับ" - อย่างน้อยหกชั่วโมง
• ล้างขวดขนาดครึ่งลิตรด้วยโซดาลวกด้วยน้ำเดือดและทำให้แห้ง
• เปิด multicooker ในโหมด "นึ่ง" และนำเนื้อหาของชามไปต้ม
• จัดเนื้อในขวดและเติมด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหาร ปิดกระป๋องที่มีฝาปิด

หากคุณต้องการเก็บสตูว์ไว้นานขึ้น ควรฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดในน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

สตูว์หมู

จะทำอย่างไรกับปฏิคมที่ดี ปริมาณมากเนื้อสัตว์ (เช่น ซื้อในราคาลดพิเศษ)? เราเสนอให้คุณใช้สูตรที่ยอดเยี่ยม สตูว์หมูจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

• ตัดเนื้อหนึ่งกิโลกรัมเป็นลูกบาศก์ขนาดสองเซนติเมตร
• โรยด้วยเกลือ พริกไทยป่น และผสมกับหัวหอมสับละเอียด
• ใส่โต๊ะหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกสองช้อนโต๊ะลงในหมู รวมทั้งใบกระวานอีกสองสามใบ
• ผัดเนื้อและปิดจานที่มีฟิล์มยึด
• ปล่อยให้หมูหมักในตู้เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง
• เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสม โอนเนื้อไปยังจานอบ ปรับระดับ เทน้ำมันพืช (ประมาณหนึ่งถ้วยครึ่ง) แล้ววางบนแผ่นอบ
• ตัดกระดาษรองอบชิ้นเล็ก ๆ ย่นแล้วปิดหมู หลังจากนั้นปิดแบบฟอร์มด้วยฝาหรือฟอยล์อาหาร
• เปิดเตาอบที่ 130 องศาแล้วใส่เนื้อลงไป
• หลังจาก 45 นาที นำกระดาษออกแล้วใส่กลีบกระเทียมสองสามกลีบ ผ่าครึ่ง ลงในพิมพ์ ถัดไปต้องปิดแบบฟอร์มอีกครั้งและใส่ในเตาอบอีกสองชั่วโมงครึ่ง
• แบ่งเนื้อสำเร็จรูปออกเป็นเส้นใย เอาใบกระวานและกระเทียมออก

สามารถเสิร์ฟจานกับเครื่องเคียงได้ หากคุณต้องการเตรียมสตูว์สำหรับอนาคตก็ควรจัดวางในขวดโหล ในการทำเช่นนี้จานจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ - ถือราวครึ่งชั่วโมงบนตะแกรงเหนือหม้อต้มน้ำ สตูว์หมูวางในขวดและปิดฝาทันที

สตูว์เบลารุส

ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงหมู เนื้อวัว และแม้แต่เนื้อสัตว์ปีกได้ เนื้อมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำมาก จึงสามารถนำไปปรุงอาหารในคอร์สแรกและคอร์สที่สองได้ และสตูว์เบลารุสเตรียมดังนี้:

• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วเกลือเพื่อปล่อยน้ำ
• หั่นหมู 500 กรัมและเนื้อ 500 กรัมเป็นชิ้นๆ
• โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยผสมกับเห็ดสับและหัวหอม
• ที่ด้านล่างของขวดขนาดครึ่งลิตรที่สะอาด ใส่ใบกระวานสองสามใบและออลสไปซ์เล็กน้อย
• เติมเนื้อสามในสี่ลงในชามแล้วเทน้ำ 200 มล. ลงไป ถัดไปเพิ่มเนื้อสัตว์ที่เหลือ
• ปิดฝาขวดด้วยกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง
• เมื่อพ้นเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เติมน้ำต้มสุกแล้วนำเคี่ยวกลับเข้าไปในเตาอบ
• ต้มฝาไนลอน

หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ปิดขวดโหลแล้วพลิกกลับด้าน - ของเหลวส่วนเกินควรระบายออก สตูว์เบลารุสพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์และคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ทันที

สตูว์ไก่ที่ดีที่สุดในหม้อความดัน

สูตรนี้จะช่วยให้คุณเตรียมเนื้อไก่ได้อย่างรวดเร็วสำหรับใช้ในอนาคต ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถใช้เป็นอาหารอิสระหรือปรุงจากซุป ซีเรียล และพาสต้าในแบบของกองทัพเรือ

• อกไก่ (หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง) หั่นเป็นชิ้น เกลือ พริกไทย และผสมกับใบกระวาน
• โอนเนื้อไปที่หม้อความดันและเติมน้ำลงไป
• ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้ววางบนกองไฟ
• เมื่อคุณได้ยินเสียงนกหวีดที่มีลักษณะเฉพาะ ให้ลดความร้อนลงและปรุงเนื้อเป็นเวลาสองชั่วโมง
• หลังจากเวลาที่กำหนด คุณต้องปล่อยไอน้ำออกอย่างระมัดระวังและเปิดฝา
• จัดเนื้อด้วยน้ำซุปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ต้มไว้ล่วงหน้า
• วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นเทน้ำลงไปแล้ววางบนเตา
• วางหม้อสตูว์ลงในกระทะแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที

ม้วนเหยือกและรอจนกว่าพวกเขาจะเย็นลง หลังจากนั้น ให้วางไว้ในที่ที่คุณมักจะเก็บอาหารกระป๋อง

รีเย็ตต์

อาหารฝรั่งเศสจานนี้เป็นสตูว์ที่สามารถใช้เป็นปาเต้หรืออาหารจานหลักได้ สตูว์ฝรั่งเศสที่ดีที่สุดนั้นง่ายต่อการเตรียม:

• ตัดซี่โครงหมู 400 กรัมเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะแล้วเติมเครื่องเทศ (ห้ากานพลูและพริกไทยสิบเม็ด) เพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับตัวคุณเอง ให้ใส่เครื่องเทศในถุงลินินแล้วมัดด้วยด้าย คุณจึงสามารถถอดออกได้อย่างง่ายดายเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• ตัดเนื้อหนึ่งกิโลกรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนซี่โครง
• ใส่เกลือหกช้อนชาลงในหม้อ
• ตัดเป็นวงกลมกระดาษขนาดใหญ่พอที่จะครอบคลุมเนื้อทั้งหมด ขยำกระดาษวางบนกระทะแล้วปิดฝาโครงสร้างทั้งหมด
• เปิดไฟขนาดเล็กและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องคนส่วนผสมในกระทะ แต่ต้องแน่ใจว่ามีของเหลวเพียงพอตลอดเวลา
• เมื่อหมดเวลา ให้นำเครื่องเทศออกจากหม้อ นำซี่โครงออก ตัดเนื้อออกแล้วใส่กลับเข้าไป
• ผัดปาเต นำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

เมื่อสตูว์เย็นตัวลง ฟิล์มไขมันจะก่อตัวบนผิวของมัน จะช่วยให้สินค้าคงอยู่ได้นาน หากเนื้อของคุณยังอ้วนไม่พอ ให้ใช้น้ำมันหมูปิดฝา ใส่หัวในตู้เย็นและรอสองสามสัปดาห์จนกว่ามันจะสุก

สูตรนี้น่าจะเป็นที่รู้จักกันดีและเป็นที่ชื่นชอบของคนรุ่นคุณย่าของเรา:

• หั่นเนื้อ หมู หรือไก่เป็นชิ้นๆ คลุกกับเกลือและเครื่องเทศ
• ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วเติมเนื้อสัตว์
• ทำน้ำซุปจากกระดูกและเติมสตูว์ในอนาคตด้วย
• เทน้ำลงในกระทะลึกใส่ขวดโหลแล้วจุดไฟ

ปรุงเนื้อเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง (ควรนับเวลาจากช่วงเวลาที่เดือด) จากนั้นปิดฝาและเย็น สตูว์สามารถบริโภคได้ทันทีหรือเก็บไว้

ตั้งแต่สมัยโซเวียต สตูว์เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยม อาหารกระป๋องดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานซึ่งสะดวกสำหรับแม่บ้านหลายคน เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถรับประทานคนเดียวหรือนำไปประกอบอาหารในเมนูอื่นๆ ได้ สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารอย่างถูกต้องวิธีการทำตอนนี้เราจะคิดออก

สูตรสตูว์ไก่โฮมเมดบนเตา

คุณต้องการทำอาหารจานเนื้อที่อร่อยและราคาไม่แพงและมีคุณภาพสูงหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นก็เหมาะที่จะปรุงสตูว์ไก่ที่บ้านบนเตา เวลาทำอาหาร - 4.5 ชั่วโมง ผลผลิต - 3 กระป๋อง 700 มล.

ในการเตรียมสตูว์คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:ขาไก่ 1.3 กก. อก 0.7 กก. ใบกระวาน 6 ใบ พริกไทยดำ 15 เม็ด และเกลือเล็กน้อย

รูปแบบการทำอาหาร:

• เราเตรียมขวดโหล - ล้างและฆ่าเชื้อซึ่งคุณสามารถใช้ไมโครเวฟซึ่งสะดวกมาก เทน้ำเล็กน้อยลงในขวดและตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
• ล้างเนื้อ ลอกหนังและไขมันส่วนเกินออก นำกระดูกขนาดใหญ่ออกแล้วหั่นไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ในชามเคลือบ เกลือ และผสมให้ละเอียด ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อดอง
• ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบ แล้ววางชิ้นเนื้อโดยไม่ต้องบีบ เราเติมเหยือกที่ไหล่และปิดฝา
• เอาหม้อใหญ่ เราวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างแล้วตั้งกระป๋องทั้งหมด เติมน้ำให้ถึงระดับเนื้อแล้ววางบนเตา เมื่อน้ำในกระทะเดือดลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 4.5 ชั่วโมง เติมน้ำเป็นครั้งคราวขณะที่เดือด
• หลังจากหมดเวลาทำอาหาร ให้ปิดเตา นำเหยือกออกจากกระทะแล้วปิดฝา ทำให้ทุกอย่างเย็นลงแล้วใส่ในตู้เย็น อาหารกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน

สูตรสตูว์ไก่โฮมเมดในเตาอบ

ตัวเลือกการทำอาหารนี้เป็นที่นิยมและเรียบง่ายที่สุด ผลที่ได้คือชิ้นเนื้อนุ่มในเยลลี่ดั้งเดิม ปริมาณของส่วนผสมที่นำเสนอก็เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง

คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:ไก่ 1 กก. ใบกระวาน 2 เม็ด พริกไทย 5 เม็ด พริกไทยป่น 0.5 ช้อนชา และเกลือ 10 กรัม

เราจะเตรียมดังนี้:

• เราเตรียมเนื้อสัตว์ซึ่งไขมันควรเอาฟิล์มออกและล้างด้วย เพื่อให้จานไม่เยิ้มเกินไป ให้เอาผิวหนังออก แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ เพิ่มเกลือและพริกไทยและผสม
• เราใช้ขวดที่ล้างสะอาดแล้วที่มีปริมาตร 0.5-1.0 ลิตรแล้วใส่เครื่องเทศที่ด้านล่าง จากนั้นจัดวางชิ้นไก่ในชั้นหนาแน่นไม่เกิน 2 ซม. ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบเย็น หากฝามีแถบยางต้องถอดออกเพื่อไม่ให้ยางไหม้ เราตั้งอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ 190-200 องศา และทันทีที่ไก่เดือด เราก็ลดอุณหภูมิลงเหลือ 130 องศา เวลาทำอาหาร - 90 นาที
• เราใส่ขวดที่เย็นลงในตู้เย็น น้ำซุปจะแข็ง ส่วนเนื้อก็จะเป็นเยลลี่

สูตรสำหรับสตูว์ไก่ที่บ้านในหม้อนึ่งความดัน

สูตรอาหารกระป๋องอีกสูตรหนึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้หม้อนึ่งความดัน ซึ่งช่วยให้เก็บรักษาผลิตภัณฑ์นี้ได้ยาวนาน เนื้อที่ปรุงภายใต้ความกดดันในเครื่องนี้จะนุ่มและเข้มข้นกว่า เพราะใช้เวลาในการปรุง 4 ชั่วโมง

สำหรับสตูว์ทำเองใช้:เนื้อไก่ 1 กก. (เอาซากหรือแยกชิ้นก็ได้) 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่ ใบกระวาน 2 ใบ 5 ชิ้น พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ซากไก่จะต้องล้าง ตากแห้ง และแล่เนื้อ ปรุงน้ำซุปไก่จากผิวหนังและกระดูก เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและผสมให้ละเอียด
• ขวดลิตรถูกล้างและฆ่าเชื้อ ใส่ลอเรลและพริกไทยที่ด้านล่าง เรากระจายเนื้อไปที่ด้านบนของกระป๋องแล้วแกะให้ดีเติมน้ำซุปร้อนหนึ่งในสามของปริมาตรแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ
• เราวางกระป๋องที่เตรียมไว้ในหม้อนึ่งความดัน ปั๊มแรงดันเป็น 1.5 บรรยากาศแล้ววางบนเตาแก๊ส เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น ความดันในหม้อนึ่งความดันจะเพิ่มขึ้น เรานำอุณหภูมิภายในเครื่องไปที่ 125 องศาแล้วปิดแก๊ส สตูว์พร้อมเมื่อความดันลดลงเป็นค่าเดิม มันยังคงเอาไหและใส่ไว้ในที่มืด

สูตรทำสตูว์ไก่แบบโฮมเมดในหม้อหุงช้า

การทำสตูว์ในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องง่าย ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยที่สุดจะมาจากสัตว์ปีก แต่สามารถเก็บซากสัตว์ได้ ในสูตรของเรา เราใช้น่องไก่ เนื่องจากเป็นส่วนที่เหมาะสมที่สุดของไก่สำหรับอาหารจานนี้ จะใช้เวลาเตรียมตัว 4 ชั่วโมง

เราใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:ต้นขา 1 กก. ใบกระวาน 2 ใบ ถั่วออลสไปซ์ และเกลือ 10 กรัม

รูปแบบการทำอาหาร:

• ล้างเนื้อ เอาหนังออก แล้วใส่ในชาม multicooker สำหรับผู้ชื่นชอบสตูว์ที่เข้มข้นไม่สามารถเอาหนังออกได้ เราไม่เติมน้ำ
• เปิดโหมด "ดับ" ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ไก่จะปล่อยน้ำออกและจะเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมเครื่องเทศและเกลือแล้วปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง
• เราให้เวลาเนื้อเย็น แยกและเอากระดูกออก และแยกชิ้นส่วนไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้นานถึง 3 เดือน ในตู้เย็นรีดในขวดที่ปลอดเชื้อ

สำหรับเก็บอาหารกระป๋องได้นานถึง 5 เดือน คุณสามารถใช้ช่องแช่แข็งได้โดยใส่เนื้อในภาชนะ

สูตรสำหรับสตูว์จากไก่เก่าที่บ้านในหม้อหุงความดัน

สตูว์สะดวกคุณภาพสูงและอร่อย ในหม้อความดัน คุณสามารถปรุงอาหารกระป๋องจากไก่โฮมเมดแบบเก่าได้ เวลาทำอาหาร - 2.5 ชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:ซากไก่แก่น้ำหนัก 1.3 กก. น้ำ 300 มล. เกลือ 25 กรัม 2 ชิ้น ลอเรล 6 ถั่วดำและออลสไปซ์

สูตรอาหาร:

• ตัดไก่เป็นชิ้น ๆ เกลือและใส่ในหม้อความดัน เพิ่มเกลือพริกไทยใบกระวานและเติมน้ำ
• เราปิดฝากระทะให้แน่นแล้ววางบนเตาแก๊ส นำเนื้อหาของหม้อความดันไปต้มด้วยไฟแรง นี้จะได้รับสัญญาณโดยเสียงนกหวีดบนฝา ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล และต้มฝาให้เดือดด้วย หลังจาก 2 ชั่วโมง ปิดไฟ ปล่อยไอน้ำ และเปิดฝาหม้ออัดแรงดัน เราใส่เนื้อร้อนพร้อมกับของเหลวลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา
• เราติดตั้งภาชนะในหม้อที่มีน้ำร้อนถึง 50 องศาบนถาดฆ่าเชื้อ เวลาในการฆ่าเชื้อสำหรับขวดลิตร - 40 นาที เมื่อสิ้นสุดการฆ่าเชื้อ ให้ม้วนฝาขึ้นและทำให้ทุกอย่างเย็นลง เท่านี้สตูว์ก็พร้อมแล้ว

สูตรสตูว์ที่นำเสนอที่บ้านจะช่วยให้คุณเลือกวิธีการปรุงอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณและรับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณภาพสูง ปรุงอาหารด้วยความยินดี