วิธีการเกลือมะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ต้องบิด ส่วนผสมสำหรับทำมะเขือเทศเหล่านี้ วิดีโอ: มะเขือเทศเค็มกับกระเทียมและสมุนไพร
เมื่อมะเขือเทศไม่มีโอกาสทำให้สุก - ใช้สำหรับดอง
เพื่อให้อาหารไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังปลอดภัยต่อสุขภาพด้วยคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำด้านล่าง
มะเขือเทศสีเขียวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพหากคุณละเลยกฎและการเตรียมและการเลือกมะเขือเทศ
วิธีการเลือกขนาดมะเขือเทศสีเขียวที่เหมาะสมสำหรับการดองสำหรับฤดูหนาว
เราใช้สำหรับดองมะเขือเทศดิบขนาดกลางหรือใหญ่กว่าเท่านั้น ไม่ควรมีผลไม้ลูกเล็กๆ มันอยู่ในนั้นว่าโซลานีนในปริมาณสูงเป็นพิษต่อร่างกายของเรา
มะเขือเทศไม่ควรแค่สุก แต่ไม่สุก เราไม่อยากจบลงที่โรงพยาบาลด้วยยาพิษใช่ไหม?
ผลไม้ขนาดกลางและใหญ่มีปริมาณโซลานีนเล็กน้อยและถ้าคุณต้องการให้ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ให้ทิ้งมะเขือเทศไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายชั่วโมง
วิธีการเลือกภาชนะสำหรับมะเขือเทศสีเขียวเกลือ
หากครอบครัวของคุณมีขนาดใหญ่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือถังที่คุณเตรียมผักดอง บาร์เรลสามารถเป็นพลาสติกได้ อย่างไรก็ตาม ให้พิจารณาฉลาก - มีพลาสติกที่อาจเป็นอันตราย
เมื่อเก็บเกี่ยวในถังไม้โอ๊ก อย่าลืมลวกก่อนทำงาน
คำแนะนำ!
ทางออกที่ดีคือวางมะเขือเทศใส่เกลือในถุงพลาสติกในถัง
สะดวกกว่าในการทำเกลือเป็นชุดตั้งแต่ 10 ถึง 20 กก. คุณสามารถเกลือในขวดแก้วธรรมดา ในระหว่างขั้นตอนการเก็บเกี่ยวจะใช้ภาชนะโลหะเคลือบ อ่างพลาสติก และเครื่องแก้ว
วิธีทำผักดองมาตรฐานสำหรับมะเขือเทศสีเขียว: สร้างรสชาติฤดูหนาวทีละขั้นตอน
น้ำเกลือทั่วไปทำจากน้ำตาล เกลือ และน้ำ สำหรับน้ำ 1 ลิตร ใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือสไลด์และ 1 ช้อนโต๊ะเต็ม ล. ซาฮาร่า ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำเกลือที่คุณต้องการ กระทะเติมน้ำ ใส่สารกันบูดและนำไปต้ม หลังจากผ่านไปสองสามนาที น้ำเกลือจะถูกนำออกจากเตาและทิ้งไว้ให้เย็น น้ำเกลือที่พร้อมสำหรับกระบวนการบรรจุกระป๋องควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
วิธีดองมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวเพื่อยืดอายุการเก็บของดอง
เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดที่ยืดอายุการเก็บรักษาคืออุณหภูมิที่เย็นคงที่ อุณหภูมิอากาศที่พุ่งสูงขึ้นอย่างรุนแรงอาจทำให้ความพยายามทั้งหมดของคุณเป็นโมฆะ เราขอแนะนำให้เพิ่มเบิร์ดเชอร์รี่กิ่งเล็ก ๆ ลงในภาชนะเมื่อใส่เกลือ - มันจะไม่เพียง แต่ยืดอายุการเก็บรักษาอย่างน่าอัศจรรย์ แต่ยังเพิ่มรสชาติและกลิ่นพิเศษอีกด้วย ก่อนเพิ่มสาขาให้เก็บไว้ในน้ำเดือดประมาณ 5-6 นาที
วิธีเก็บมะเขือเทศสีเขียวเค็มสำหรับฤดูหนาว
มะเขือเทศสีเขียวเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น หากอพาร์ทเมนต์ของคุณมีที่มืดและเย็นห่างจากเครื่องทำความร้อนก็จะใช้งานได้เช่นกัน สิ่งสำคัญคือการหลีกเลี่ยงความผันผวนของอุณหภูมิ แต่ถ้ามันร้อนเกินไปสำหรับคุณ ให้ลองเทน้ำเกลือลงบนมะเขือเทศ 2 ครั้ง ครั้งแรกควรร้อน และครั้งที่สอง - เดือด หลังจากนั้นธนาคารก็ม้วนขึ้นทันที
หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องในฤดูหนาวจะมีอาหารจานอร่อยรอคุณอยู่
มะเขือเทศเกลือสำหรับฤดูหนาวในทางที่เย็น
หลายคนเคยชินกับเกลือร้อนและตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการใส่มะเขือเทศสีเขียวเย็น กระบวนการดองคล้ายกับการดองแตงกวาด้วยเครื่องเทศมาตรฐาน
เตรียมชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 40-50 กรัม
- พริกขี้หนู 2 ฝัก (อย่าลืมว่าใช้กับถุงมือเท่านั้น!);
- ลูกเกดดำ 10 ใบ
- เกลือ 70 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
- มะเขือเทศสีเขียว 10 กก.
หากคุณกำลังเตรียมปริมาณที่มากขึ้นให้ทำการคำนวณเบื้องต้น ปริมาณและส่วนประกอบของเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนแปลงได้ มะเขือเทศแช่เย็นอร่อยมาก!
คุณสมบัติรสชาติเพิ่มเติมจะปรากฏขึ้นหลังจากเพิ่มมาจอแรม, โหระพา, ใบกระวาน ก้านอบเชยก็จะเหมาะสมเช่นกัน
ขั้นตอนการทำงานนั้นง่ายมาก: วางมะเขือเทศไว้ที่ด้านล่างของภาชนะสร้างชั้นของเครื่องเทศและโรยด้วยเกลือ ในตอนท้ายจานจะเต็มไปด้วยน้ำเย็นจัด
สูตรดั้งเดิมสำหรับการดองมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว
แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรพิเศษในกระปุกออมสินของเธอ เราขอเสนอสูตรอาหารรสเผ็ดหลายสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
สูตร "โอกาสพิเศษ"
ส่วนผสม: มะเขือเทศสีเขียวแต่ละชั้นจะต้องใช้น้ำตาล 15 กรัมและ 0.5 ช้อนชา เกลือ. ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม, เชอร์รี่, ลูกเกดดำ, หัวกระเทียม, กะหล่ำปลี 2-3 ใบ (ลวกหรือทิ้งไว้ในไมโครเวฟหนึ่งนาที) ผลไม้ทั้งหมดต้องล้างและเจาะบริเวณก้าน วางมะเขือเทศในกระทะสลับกับสมุนไพรและกระเทียม เพิ่มเกลือและน้ำตาลทุกสองสามชั้น ทันทีที่มาถึงด้านบนของกระทะให้โรยทุกอย่างด้วยผักชีฝรั่งและปิดด้วยใบกะหล่ำปลี
จากด้านบนคุณต้องติดตั้งการกดขี่ซึ่งเหลืออยู่หนึ่งวัน วันรุ่งขึ้นดูว่ามะเขือเทศให้น้ำหรือไม่ หากมีน้ำผลไม้น้อยมากคุณต้องเติมน้ำเกลือ 60 กรัมและน้ำ 1 ลิตรให้มากเพื่อให้มะเขือเทศปกคลุมไปด้วย
ชิ้นงานจะคงอยู่ในสภาพห้องเป็นเวลา 2-3 วัน จากนั้นจึงนำออกในที่เย็น
มะเขือเทศดิบกับพริกและแครอท
สิ่งที่คุณต้องการ: มะเขือเทศสีเขียว 6.5 กก., พริกหยวกสีเหลือง 600 กรัม, แครอทขนาดกลาง 5-6 หัว, กระเทียมหนึ่งหัว, ผักชีฝรั่งและเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ เราใช้น้ำเกลือมาตรฐาน ผลไม้ต้องสะอาดและแห้ง เราทำมะเขือเทศหั่นตื้น ๆ แล้วใส่พริกไทยยาว ๆ แต่ละชิ้นแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบและกลีบกระเทียมบาง ๆ
เราเติมขวดที่สะอาดด้วยมะเขือเทศและเพิ่มเครื่องเทศที่เหลือ ธนาคารเต็มไปด้วยน้ำเกลือร้อนม้วนและห่อ
มะเขือเทศสีเขียวกับน้ำส้มสายชูเพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น
สิ่งที่เราใช้: มะเขือเทศสีเขียว 3 กิโลกรัม, ผักใบเขียว 200 กรัม, หัวกระเทียม, หัวหอม 100 กรัม น้ำเกลือ: น้ำ 3 ลิตร, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 9 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน 3 ใบ, น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้ว, เครื่องเทศทั้งหมด 5-6 ชิ้น, 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน
ลองทดลองและส่งสูตรดั้งเดิมของคุณมาให้เรา!
ผักใบเขียวกระเทียมและน้ำมันบริสุทธิ์ทั้งหมดวางอยู่ที่ก้นขวดที่เตรียมไว้ จากนั้นเพิ่มมะเขือเทศแห้งที่ล้างแล้ว วางหัวหอมใหญ่ไว้ด้านบน เราเตรียมน้ำดอง: ทุกอย่างยกเว้นน้ำส้มสายชูอุ่นในกระทะ ก่อนปิดให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วเติมส่วนผสมลงในขวดทันที ตอนนี้คุณต้องฆ่าเชื้อทุกอย่างเป็นเวลา 25 นาทีแล้วม้วนขึ้น สูตรง่ายๆ นี้จะช่วยให้ชิ้นงานของคุณคงรสชาติไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
มะเขือเทศและผักสีเขียวนานาชนิด
สิ่งที่คุณต้องการ: มะเขือเทศสีเขียว 10 กก., มะเขือยาว 300 กรัม, พริกแดงหวาน 1.5 กก. และหอมแดง 1 กก., กระเทียม 160-180 กรัม, บวบ 100 กรัม, พริกขี้หนู 4 เม็ด, สมุนไพร 2 พวง, 50 g ของโหระพา สำหรับการเทคุณต้องเตรียมน้ำเกลือในอัตราส่วน 1:100
มะเขือเทศผ่าครึ่งตามขวางและนำแกนออก ผักบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อใส่ลงในครึ่งว่างแต่ละอัน ทุกอย่างถูกพับอย่างเรียบร้อยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยพยายามอย่าบีบและเทน้ำเกลือ ม้วนเก็บในห้องเย็น
จานที่ค่อนข้างเผ็ดนี้จะดึงดูดมนุษย์ครึ่งหนึ่งที่แข็งแกร่ง
มะเขือเทศสีเขียวฝานเผ็ด
เราใช้มะเขือเทศสุก 5 กก. กระเทียม 1 กก. น้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว พริกไทยขม 2 ฝัก หากไม่มีความปรารถนาที่จะยุ่งกับเพื่อนคนนี้ให้แทนที่ด้วยพริกไทยป่นสีแดง - 0.5 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศหั่นเป็น 4-6 ชิ้น กระเทียมและพริกปอกเปลือกแล้วสับ
ผักผสมกับส่วนผสมที่เหลือและวางในขวด ซอสร้อนที่เหลืออยู่ในกระทะพยายามกระจายอย่างสม่ำเสมอในขวดโหล ภาชนะบรรจุด้วยน้ำต้มสุกเย็นแล้วปิดด้วยฝาแคปรอน เก็บในที่เย็น
ยำจะแซ่บเข้ากับหน้าหนาว! สูตรเสริมด้วยหัวหอมและพริกหยวก
วิธีอื่นๆ ในการเก็บรักษามะเขือเทศสีเขียว
พ่อครัว-นักประดิษฐ์พยายามคิดค้นสิ่งแปลกใหม่ตลอดเวลา มีคนใช้เครื่องเทศพิเศษ บางคน - วัตถุดิบ บางคน - แบบฟอร์มสำหรับการใส่เกลือ และคนอื่น ๆ…. ผักไม่สุก บทความของเราเกี่ยวกับการดองมะเขือเทศสีเขียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับการดองและการดองมะเขือเทศที่ยังไม่สุก
เหล่านี้เป็นสูตรที่ไม่ได้ใช้บ่อยนัก แต่เชื่อฉันเถอะว่ามะเขือเทศสีเขียวดองเป็นบางอย่าง!
วิธีการปรุงมะเขือเทศสีเขียวดอง
มะเขือเทศดองในอุดมคตินั้นได้มาจากวิธีการที่ใช้ในสมัยก่อนเท่านั้น นั่นคือการดองผักในถัง มันจะได้ลิ้มรสบางอย่างที่ผิดปกติพร้อมกับรสเปรี้ยวอมหวานที่ค้างอยู่ในคอ สิ่งที่ต้องทำ: มะเขือเทศสุก 1 กก., พริกหวาน 3 ชิ้น, ร่มผักชีฝรั่ง 5-6 ชิ้น, 2-3 ชิ้น Lavrushka, เกลือ 50 กรัม, กระเทียม 8-10 กลีบ
เจาะมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟันในตำแหน่งจากก้าน ธนาคารจะต้องลวกด้วยน้ำเดือดและใส่ผักชีฝรั่งที่ด้านล่าง วางมะเขือเทศลงไปถึงกลางขวด จากนั้นวางฟางพริกหยวกและกระเทียมสับลงไป มันยังคงเตรียมน้ำเกลือและเติมภาชนะด้วย
ปรุงสุกแล้วควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น มะเขือเทศดองจะพร้อมหลังจากหนึ่งเดือนเท่านั้น
วิธีการดองมะเขือเทศสีเขียว
อีกหนึ่งจานรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจซึ่งจัดเก็บได้อย่างสมบูรณ์แบบและรับประทานได้อย่างรวดเร็วพร้อมคำโอดครวญถึงพนักงานต้อนรับ สิ่งที่เราใช้: มะเขือเทศสุก 400 กรัม, น้ำ 320 มล., น้ำตาล 140 กรัม, กระเทียมขนาดกลาง 1 หัว, น้ำส้มสายชู 9% 150 มล., 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ, ผักชีฝรั่ง, มะรุม, ผักชีฝรั่ง
ล้างผักและหั่นเป็นรูปกากบาท ใส่กระเทียมที่หั่นไว้ลงไป ตอนนี้ทิ้งมะเขือเทศไว้และเตรียมน้ำดอง ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำ นำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที ก่อนปิดให้เทกรดอะซิติก ใส่มะเขือเทศลงในขวดแล้วเจือจางด้วยสมุนไพร จากนั้นเติมน้ำดองลงในภาชนะแล้วปิดฝาให้หลวม มันยังคงฆ่าเชื้อจานฤดูหนาวของเราเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขวดให้แน่นแล้วพลิกกลับด้าน ขวดทั้งหมดควรเย็นภายใต้ผ้าขนหนูหรือผ้าห่ม
มะเขือเทศสีเขียวหมักสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้แม้ในครัวโดยไม่มีปัญหา
อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศสีเขียวใด ๆ จะได้รับการต้อนรับด้วยความสุขหากพนักงานต้อนรับทำด้วยความรัก
เราได้เสนอสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับการดองมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้คุณเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูจากการเตรียมอาหารที่คุณชื่นชอบ และถ้าคุณมีสูตรอร่อยของคุณเอง ปล่อยให้คนอื่น ๆ แสดงความคิดเห็นด้านล่าง
คุณมีมะเขือเทศที่ยังไม่สุกเยอะไหม? คุณต้องการที่จะบันทึกพวกเขา? การใส่เกลือจะช่วยคุณได้: มะเขือเทศสีเขียวเค็มสำหรับฤดูหนาวนั้นปรุงได้ง่ายในวิธีที่เย็นและนี่เป็นวิธีที่ดีในการประหยัดมะเขือเทศที่ไม่มีเวลาเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ผลไม้ดังกล่าวในฤดูใบไม้ร่วงในสวนสามารถเก็บได้หลายสิบกิโลกรัม อย่าเสียของดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขาทำของว่างที่ยอดเยี่ยม วิธีดองมะเขือเทศสีเขียวอย่างถูกต้อง "ยอดนิยมเกี่ยวกับสุขภาพ" จะบอก
ภาชนะใดที่จะใช้ดองมะเขือเทศในอนาคต?
ในแบบเก่า คุณย่าของเราหมักมะเขือเทศ แตงกวา และเห็ดในถังไม้ ตอนนี้วิธีนี้ยังได้รับการฝึกฝนในหมู่บ้าน แต่ก็ไม่ได้รับความนิยมอีกต่อไป แม่บ้านสมัยใหม่ชอบภาชนะแก้วหรือพลาสติกที่ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อได้ง่าย หากคุณกำลังจะดองมะเขือเทศเขียว ให้ทำตามนี้ ขวดสามลิตรและอ่างขนาดใหญ่หรือภาชนะพลาสติกเหมาะสำหรับการทำเกลือ
การเลือกมะเขือเทศที่เหมาะสม
มะเขือเทศยังมีข้อกำหนดบางประการ ผลไม้สีเขียวขนาดเล็กเป็นอันตรายต่อการเก็บเกี่ยวและการทำเกลือเนื่องจากมีสารโซลานีนที่เป็นอันตราย เมื่อผลไม้สุกความเข้มข้นของสารพิษจะลดลงและในตัวอย่างขนาดเล็กจะค่อนข้างสูง ดังนั้นอย่าเสียใจที่จะทิ้งผลไม้ที่ใช้ไม่ได้
ทิ้งมะเขือเทศขนาดกลางและขนาดใหญ่ไว้สำหรับดอง สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบผักเพื่อหาการติดเชื้อรา ผลไม้ที่มีอาการเน่า ดำ เสียหาย ไม่ควรใช้
มะเขือเทศสีเขียวเค็มสำหรับฤดูหนาวในแบบเย็น - สูตร
การดองเย็นแบบดั้งเดิม
วัตถุดิบ: นำมะเขือเทศที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ 10 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง - พวงเขียวชอุ่ม (อย่างน้อย 200 กรัม), ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม, ใบลูกเกด 12-15 ใบ, ฝักพริกไทยร้อนสองสามฝัก, กระเทียม (ไม่จำเป็น) สำหรับน้ำเกลือ - เกลือ 70 กรัมต่อน้ำทุกลิตรที่ใช้
นำภาชนะที่เหมาะสมลวกด้วยน้ำเดือดจากด้านใน ใส่สีเขียวที่ด้านล่าง เราเริ่มวางมะเขือเทศในชั้นเดียวทั้งหมด จากนั้นก็เขียวอีกครั้งแล้วมะเขือเทศอีกครั้ง หลังจากเติมภาชนะแล้วให้เตรียมสารละลายเย็นด้วยเกลือ สำหรับมะเขือเทศ 10 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำเกลือประมาณ 5-6 ลิตร ดังนั้นคุณต้องละลายเกลือหยาบประมาณ 400 กรัมในน้ำปริมาณนี้ เทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือ (ของเหลวควรปิดฝาไว้) แล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด ปล่อยให้ธนาคารอยู่คนเดียวเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ ตรวจสอบเป็นระยะว่าผลไม้เปลือยเปล่าหรือไม่ หากของเหลวค่อยๆ ระเหย ให้เติมน้ำเกลือ - ปรุงตามหลักการเดียวกัน แม่พิมพ์ที่เกิดขึ้นจะถูกลบออกอย่างดีที่สุดในเวลาที่เหมาะสม หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งเดือนครึ่งมะเขือเทศสีเขียวจะเค็มหมด
มะเขือเทศสีเขียวเกลือสำหรับฤดูหนาวในทางเย็นกับกระเทียมและเครื่องเทศ
วัตถุดิบ: มะเขือเทศสีเขียว - กินเท่าไหร่, ช่อดอกผักชีฝรั่ง - 5-6, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง - 10 ชิ้น, ใบกระวาน - 4, พริกขี้หนู - ฝัก, กระเทียม - 2 หัว มีการระบุส่วนผสมสำหรับมะเขือเทศ 5-6 กิโลกรัม น้ำเกลือเตรียมตามหลักการ - เกลือ 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตรพร้อมสไลด์
หลังจากล้างผักและภาชนะแล้ว ให้ใส่ช่อดอกผักชีฝรั่ง พริกขี้หนูสับ กลีบกระเทียม และเครื่องเทศอื่นๆ ที่ก้นขวด จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในขวดโหลให้แน่นที่สุด มาเตรียมน้ำเกลือกัน ต้ม ปริมาณที่เหมาะสมน้ำ (ผลไม้หนึ่งกิโลกรัมครึ่งใช้เวลาประมาณหนึ่งลิตร) ใส่เกลือ คนให้ละลาย
ทำให้น้ำเกลือเย็นลงและเทลงในขวดโหลเพื่อให้ผักทั้งหมดแช่อยู่ในนั้น คลุมพื้นผิวด้วยผ้า ทิ้งมะเขือเทศไว้กับเกลือจนสุก เวลาเตรียม - ตั้งแต่สามถึง 6 สัปดาห์
ปรุงมะเขือเทศสีเขียวเย็นพร้อมไส้รสเผ็ด
และตอนนี้เราจะปรุงมะเขือเทศเค็มด้วยวิธีเย็น ๆ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่มีการเติม พวกเขาเป็นที่นิยมในหมู่ครอบครัว ส่วนผสมมีดังนี้: มะเขือเทศสีเขียว - กินเท่าไหร่สำหรับวัตถุดิบแต่ละกิโลกรัมเราใช้ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง, หัวกระเทียม, มะรุม 2-3 ใบและรากมะรุม, พริกขี้หนู - ฝัก เราเตรียมน้ำเกลือแบบนี้ - ใส่เกลือ 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร
มะเขือเทศของฉันเราตัดมันในด้านตรงข้ามจากที่ซึ่งติดก้านตามขวาง เราเตรียมไส้ - บดรากพืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริกไทยร้อนในเครื่องบดเนื้อ เราเติมมะเขือเทศด้วยการบรรจุที่ไหม้ ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดเราวางใบพืชชนิดหนึ่งที่สะอาดและใส่มะเขือเทศลงไป เราวางผลไม้ทั้งหมดให้แน่นโดยใช้มือกดเล็กน้อย เมื่อโถเต็มให้เติมผักด้วยน้ำเกลือ เราคลุมช่องว่างด้วยผ้าสะอาดวางไว้ในที่มืด สิ่งสำคัญคือต้องดูผักดองเติมน้ำเกลือลงในภาชนะเป็นระยะเพื่อไม่ให้ผักเปลือยมิฉะนั้นเชื้อราจะเกิดขึ้น
การดองมะเขือเทศสีเขียวนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย มันยืดหยุ่นได้ ไม่กระจุยแม้ในขณะที่พร้อม ซึ่งแตกต่างจากผลไม้สุก นอกจากนี้แม่บ้านทุกคนมีโอกาสทดลองโดยเพิ่มเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ ถ้าคุณชอบใบกระวาน ออริกาโน สมุนไพรหอมต่างๆ ก็ใส่ในภาชนะได้ตามสบาย สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเปลี่ยนองค์ประกอบของน้ำเกลือและส่วนที่เหลือสามารถปรับได้ตามที่คุณต้องการ
วิธีการดองมะเขือเทศเค็มแบบเย็นสำหรับฤดูหนาวได้หยั่งรากในมาตุภูมิมาเป็นเวลานานเพราะเป็นผลให้สามารถรักษาส่วนสำคัญของพืชผลและรับของว่างที่ดีได้ ใช้โอกาสนี้ให้เป็นประโยชน์หากคุณมีมะเขือเทศที่ยังไม่สุกเหลืออยู่บนเตียง สูตรอาหารของเราจะช่วยเปลี่ยนให้เป็นอาหารที่อร่อย
35 สูตรสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศสีเขียว!
มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้จาก Vali M.V.B
เทน้ำดองเดือดใส่แอสไพริน 1 เม็ดลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
มะเขือเทศยัดไส้
สับพริกแดงให้ละเอียดด้วย
ผสมผักใบเขียว กระเทียม และพริกไทยกับแครอท
ผ่าครึ่งมะเขือเทศ ไม่ใช่ตามยาวแต่ผ่าครึ่ง แต่อย่าผ่าให้หมด
เราเติมมะเขือเทศด้วยส่วนผสมผักแล้วใส่ในกระทะ (เคลือบฟัน) แล้วเทน้ำเกลือเย็นลงไปด้านบน
ปิดฝา แต่เพื่อให้คุณสามารถกดขี่ได้
ถ้ายังมีไส้อยู่ ให้เกลี่ยให้ทั่วมะเขือเทศ
หากมะเขือเทศมีขนาดเล็ก สามารถวางซ้อนกันหลายๆ แถวรอบกระทะได้
เกลือ 3-4 วัน
จากนั้นสับ โรยด้วยน้ำมันและโรยหน้าด้วยต้นหอม
มะเขือเทศสีเขียวจอร์เจีย
|
สูตรส่วนผสม มะเขือเทศ - หนึ่งกิโลกรัมผักชีฝรั่ง - 150 กรัม ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม กระเทียม - 50 กรัม น้ำ - 3 แก้ว ใบกระวาน - หนึ่งใบ บนขวดโหล พริกแดงร้อนเล็กน้อย - ชิ้นเดียว เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ วิธีการเตรียมสูตร 1. เราเจาะมะเขือเทศอย่างหนักไม่ใหญ่มากในน้ำเย็นปล่อยให้น้ำไหลออก 2. หั่นกลีบกระเทียมออกเป็น 4 ส่วน ตัดฝักพริกไทยตามยาวและนำเมล็ดออกหั่นเป็นครึ่งวง 3. เทน้ำลงในหม้อตั้งไฟให้เดือดใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงไปต้มประมาณ 3-5 นาทีจากนั้น |
นำผักใบเขียวออกและแช่เย็น ใส่เกลือลงในน้ำซุป
4. ในขวดที่สะอาดลวกใส่มะเขือเทศเป็นแถวหนาแน่นเติมช่องว่างด้วยก้านผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งรวมทั้งกระเทียมและพริกไทย เติมขวดที่มีน้ำเกลืออุ่น ๆ จุกและใส่ในที่แห้งและเย็น
5. มะเขือเทศจะพร้อมในประมาณ 2 สัปดาห์
มะเขือเทศดอง
กระเทียม 2-3 ชิ้น พริกไทย (ปรับความเผ็ดตามชอบ)
เราใส่ขึ้นฉ่ายพับหลายครั้ง คุณสามารถห่อมะเขือเทศด้วยด้ายเพื่อไม่ให้กระจาย
ที่ด้านล่างของหม้อ ถังหรือเหยือก ให้วางก้านคื่นฉ่าย จากนั้นมะเขือเทศ ขึ้นฉ่ายอีกครั้ง ฯลฯ ขึ้นฉ่ายควรอยู่ด้านบน
เติมน้ำเกลือและกดขี่
ขวด 3 ลิตร - น้ำเกลือประมาณ 1.5 ลิตร
มะเขือเทศควรหมัก เมื่อหยุดเดือดและน้ำเกลือใสแล้ว ก็พร้อม
สามารถใช้ได้.
สำหรับการจัดเก็บระยะยาว:
ระบายน้ำเกลือต้มและเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปิดด้วยฝาปิด
มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถเทน้ำมันพืชหรือไม่ใส่ก็ได้
ตัวเลือก 2
ผ่าครึ่งมะเขือเทศสีเขียวใส่จานกระเทียมและพริกขี้หนูแดงในแต่ละชิ้น
เราใส่มันลงในภาชนะ, ขยับด้วยสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, ใบองุ่น, ลูกเกดและเชอร์รี่), เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศ, เทน้ำเกลือและปล่อยให้เกลือ
น้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
ตัวเลือก 3
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
พริกขี้หนู - 2 ชิ้น,
กระเทียม - 3 - 4 หัว
หัวหอม - 1 ชิ้น,
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
ใบกระวาน - 2 - 3 ชิ้น
ถั่วลันเตา - 3-4 ชิ้น,
น้ำ - 2 ลิตร
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
การทำอาหาร:
1. ล้างมะเขือเทศ พริก และสมุนไพรให้สะอาด
2. ปอกกระเทียมและหัวหอม
3. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ ตวงเกลือและน้ำตาล ทรายใส่ใบกระวานและเครื่องเทศนำไปต้ม รัสเซลพร้อมแล้ว
4. ตัดไม้กางเขนบนมะเขือเทศที่ก้าน
5. ตัดลำต้นหนาออกจากพวงของผักใบเขียวแล้วพักไว้ สับผักให้ละเอียด
6. ส่งกลีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมผสมกับสมุนไพร
7. ผ่าครึ่งพริกขี้หนูหนึ่งเม็ดทำความสะอาดเมล็ดและสับละเอียดใส่ผักใบเขียวด้วยกระเทียม มันกลายเป็นการบรรจุที่ยอดเยี่ยมสำหรับมะเขือเทศ เราใส่มะเขือเทศลงไป
8. ตอนนี้เราใส่มะเขือเทศลงในขวดขนาด 3 ลิตรให้แน่นโรยด้วยก้านสีเขียว (ก้านหนาที่เราตัดออก!) ใส่หัวหอมและกลีบกระเทียมพริกขี้หนู
9. เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเกลือมัดขวดด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 วันที่อุณหภูมิห้องจากนั้นส่งไปที่ตู้เย็น
ตัวเลือก 4
เผ็ดและมีกลิ่นหอม
มะเขือเทศสีเขียว 2 กก
แครอท 0.5 กก.
ผักชีฝรั่ง 150 กรัม
ผักชีฝรั่ง 150 กรัม
กระเทียม 1 หัว
พริกขี้หนูแดง-1-2
สำหรับน้ำเกลือ:
น้ำ 2 ลิตร
เกลือหยาบ 100 กรัม ต้มให้เย็น
สูตรอาหารว่าง:
แครอทสามหัวบนเครื่องขูดหยาบ
สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
สับกระเทียมให้ละเอียด
สับพริกแดงให้ละเอียดด้วย
เราผสมผักใบเขียวกระเทียมและพริกไทยกับแครอท - ไส้สำหรับมะเขือเทศสีเขียวพร้อมแล้ว
เราผ่ามะเขือเทศครึ่งลูกไม่ใช่ตามแนวขวาง แต่ไม่สมบูรณ์ เราหั่นมะเขือเทศขนาดใหญ่หลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำเกลืออิ่มตัวได้ดีขึ้น
เราเติมมะเขือเทศด้วยส่วนผสมผักใส่ในกระทะเคลือบแล้วเทน้ำเกลือเย็นลงไปด้านบน
คลุมด้วยจานหรือฝาปิดกดขี่ไว้ด้านบน
ถ้ายังมีไส้อยู่ ให้เกลี่ยให้ทั่วมะเขือเทศ
เกลือ 3-4 วันก็กินได้แล้ว หากคุณต้องการม้วนตัวสำหรับฤดูหนาวคุณต้องวางมันลงในขวดทันทีแล้วเทน้ำเกลือร้อน เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาสำหรับโถแต่ละลิตร ฆ่าเชื้อ ม้วน.
ก่อนเสิร์ฟให้เทมะเขือเทศที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำมันมะกอกและโรยหน้าด้วยต้นหอม
มะเขือเทศสีเขียวเค็ม
|
สูตรส่วนผสม มะเขือเทศสีเขียว - หนึ่งกิโลกรัมผักชีฝรั่ง - 200 กรัม ผักชีฝรั่ง - 150 กรัม ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม กระเทียม - 50 กรัม น้ำ - 3 แก้ว พริกแดงอ่อน - ชิ้นเดียว เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ วิธีการเตรียมสูตร 1. ล้างมะเขือเทศลูกไม่ใหญ่มากในน้ำเย็น พักให้สะเด็ดน้ำ 2. เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งต้มประมาณ 3-5 นาทีจากนั้นนำผักออกและเย็น ใส่เกลือลงในน้ำซุป |
3. ผ่ากลีบกระเทียมออกเป็นสี่ส่วน ตัดฝักพริกไทยตามยาวและนำเมล็ดออกหั่นเป็นครึ่งวง
4. ในขวดที่สะอาดลวกใส่มะเขือเทศเป็นแถวหนาแน่นเติมช่องว่างด้วยก้านผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งรวมทั้งกระเทียมและพริกไทยใส่ใบกระวานหนึ่งใบในแต่ละอัน
5. เติมขวดที่มีน้ำเกลืออุ่น ๆ จุกและใส่ในห้องที่แห้งและเย็น
6. มะเขือเทศจะพร้อมในประมาณ 2 สัปดาห์
มะเขือเทศสอดไส้แครอทและกระเทียม
|
|
เอามะเขือเทศสีเขียว ความสุกเกือบขาว... ตัดออกแต่ไม่สุด... ตรงกลางของมะเขือเทศเราใส่ผักชีฝรั่งสองสามก้านแครอทดิบหนึ่งจานและกระเทียมหนึ่งกลีบ ... และมะเขือเทศทั้งหมด .. จากนั้นเติมมะเขือเทศสีเขียวลงในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 45 นาที ... เราระบายน้ำแรกหลังจากนั้นครู่หนึ่งแล้วเติมด้วยน้ำเดือดที่สอง ... ก่อนเติมขวดที่สองใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ 7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ 7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%... แค่นั้นแหละ... |
มะเขือเทศสีเขียว "เลียนิ้วของคุณ"
สำหรับ 3 กก. มะเขือเทศ
200 กรัม ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่
(หรือลูกเกด)
100 กรัม หัวหอม (ฉันในแต่ละขวด
หั่นครึ่งหัวหอม)
กระเทียม 1 หัว
เติม:
น้ำ 3 ลิตร
9 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
ใบกระวาน 2-3 ใบ
5 ถั่วลันเตา
น้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย
น้ำมันพืช (นำมาจากการคำนวณ
1 เซนต์ ช้อนต่อกระปุกลิตร)
มะเขือเทศชนิดเดียวกันสามารถปรุงกับอย่างอื่นได้
เท (บนขวดขนาด 3 ลิตร):
น้ำ 1.5 ลิตร
1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
ในขวดแรกใส่ผักใบเขียว, กระเทียม, น้ำมันพืช จากนั้นมะเขือเทศและหัวหอม เติมน้ำส้มสายชูลงในไส้ที่เสร็จแล้วเทมะเขือเทศด้วยน้ำดองร้อน ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
มะเขือเทศสีเขียวสอดไส้กระเทียม
การบรรจุ (สำหรับกระป๋องสามลิตร):
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาลทราย 1 แก้ว
1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน
0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู 9%
พืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
ตัดมะเขือเทศในหลาย ๆ ที่ ใส่กระเทียมหั่นบาง ๆ ลงในช่องเหล่านี้ ฉันผ่ามะเขือเทศทั้งหมดครึ่งหนึ่งและมะเขือเทศขนาดใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน ใส่มะเขือเทศสีเขียวลงในขวดเติมน้ำเกลือร้อน ฆ่าเชื้อ 10-15 นาทีหลังจากน้ำเดือด พลิกเหยือกที่ปิดสนิทคว่ำลง คลุมด้วยผ้าหนา (ควรเป็นผ้าห่ม) แล้วทิ้งไว้ให้เย็น
สามีของฉันชอบมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้กระเทียม ตามรสนิยมของมะเขือเทศกระป๋องผู้ชายยกให้เป็นที่หนึ่ง
ตัวเลือกอื่น:
สำหรับน้ำ 5 ลิตร 1 เกลือ, น้ำตาล 2, น้ำส้มสายชู 1, กระเทียม 300 กรัม, พริกไทย 5 ชิ้น, lavrushka, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง มะเขือเทศ - ถังที่มีภูเขา บดพริกไทย กระเทียมในเครื่องบดเนื้อ สีเขียว - ตัด ผสมทั้งหมดนี้หั่นมะเขือเทศตามขวางด้านที่ไม่มีหางแล้วเติมไส้ ใส่มะเขือเทศลงในขวด เพิ่ม lavrushka และพริกไทย ต้มน้ำดองเทใส่ขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
มะเขือเทศสีเขียว "เมา"
การบรรจุ (สำหรับขวด 7 - 700 กรัม):
น้ำ 1.5 ลิตร
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 3 ใบ
2 กลีบกระเทียม
พริกไทยดำ 10 เม็ด
5 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนวอดก้า
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อน
พริกแดงร้อนเล็กน้อย
เทมะเขือเทศด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาทีแล้วม้วน ธนาคารเก็บรักษาได้ดีแม้ในอุณหภูมิห้อง
มะเขือเทศสีเขียวอร่อย
เติม:
น้ำ 1 ลิตร
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
เกลือ 3 ช้อนชา
100 กรัม น้ำส้มสายชู 6%
พริกหยวกหวาน
ใส่มะเขือเทศและพริกหยวกลงในขวดเทน้ำเดือดสองครั้งในขวดที่สาม - ด้วยน้ำเกลือเดือดแล้วม้วนขึ้น มะเขือเทศอร่อยมาก
ฉันปิดมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศ แต่ไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู ฉันทำน้ำมะเขือเทศใส่เกลือน้ำตาลตามสูตรและอบเชยที่ปลายมีดต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นเธอก็เทน้ำมะเขือเทศใส่กรดอะซิติลซาลิไซลิก (แอสไพริน) 1 เม็ดต่อขวดลิตรแล้วม้วนฝาทันที
มะเขือเทศสีเขียวกับเจลาติน "มหัศจรรย์"
เติม:
สำหรับน้ำ 1 ลิตร
3 ศิลปะ ช้อนเกลือ
3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
7-8 ชิ้น ใบกระวาน
20 ถั่วลันเตา
กานพลู 10 ชิ้น
อบเชย
10 กรัม เจลาติน
0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู 6%
แช่เจลาตินในน้ำอุ่น 40 นาที ทำไส้, ต้ม, ใส่เจลาตินและน้ำส้มสายชูลงไป, ต้มไส้อีกครั้ง เติมมะเขือเทศด้วยการเติมและฆ่าเชื้อประมาณ 5-10 นาที
ฉันไม่เคยลองมะเขือเทศสีเขียวกับเจลาติน แต่ฉันได้ยินคำตอบที่ดี ดังนั้นฉันจึงปิดสองส่วน: จากมะเขือเทศสีเขียวและสีน้ำตาล
ป.ล. ไม่น่าแปลกใจที่มะเขือเทศเหล่านี้ถูกเรียกว่า "มิราเคิล" พวกเขากลายเป็นอร่อยและเพื่อนของฉันชอบพวกเขา
มะเขือเทศสีเขียวกับกะหล่ำปลี
เติม:
น้ำ 2.5 ลิตร
100 กรัม เกลือ
200 กรัม ซาฮาร่า
125 กรัม น้ำส้มสายชู 9%
เครื่องเทศ:
ผักชีฝรั่ง
พาสลีย์
พริกหยวก
สับมะเขือเทศสีเขียวและกะหล่ำปลีอย่างหยาบ ๆ แล้วใส่เครื่องเทศหนึ่งขวด ครั้งแรกเทน้ำเดือด ปล่อยให้ยืน 20 นาที ครั้งที่สองกับไส้ที่เสร็จแล้ว เติมแอสไพริน 1 เม็ดต่อขวดควอร์ตและปิดฝา
นี่คือสูตรของเพื่อนร่วมงานของฉันได้มะเขือเทศที่อร่อยมาก
ตามสูตรนี้ฉันปิดมะเขือเทศสองประเภท: พร้อมไส้และน้ำมะเขือเทศ ฉันใส่เกลือ น้ำตาล และอบเชยเล็กน้อยลงในมะเขือเทศสุก ต้มประมาณ 5 นาที มะเขือเทศวางในขวดเทน้ำต้มฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาทีแล้วรีด ฉันชอบมะเขือเทศสีเขียวในมะเขือเทศและกะหล่ำปลีมากกว่า (โดยทั่วไปฉันชอบซอสมะเขือเทศ)
มะเขือเทศสีเขียวกับแอปเปิ้ลในน้ำเกลือสีชมพู
เติม:
น้ำ 1.5 ลิตร
1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
5 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
70 กรัม น้ำส้มสายชู 6%
ถั่วลันเตา
พาสลีย์
แอปเปิ้ล
บีทรูท
ใส่มะเขือเทศ แอปเปิ้ลฝานบางๆ และบีทรูทปอกเปลือก 2 วงเล็กๆ ลงในขวดโหล สีของน้ำเกลือที่เข้มข้นและรสชาติขึ้นอยู่กับปริมาณหัวบีท อย่าใส่บีทรูทเกิน 2 ชิ้น มิฉะนั้นน้ำเกลือจะมีรสฝาด เทลงในน้ำเดือด 20 นาที จากนั้นทำการเติมจากน้ำนี้ต้ม เทน้ำเกลือร้อนลงบนมะเขือเทศแล้วม้วนฝาขึ้น ฉันทำแตกต่างออกไปเล็กน้อย: เพื่อไม่ให้หัวบีทเสียสีฉันจึงเติมลงในไส้ต้มด้วยน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในขวด เพื่อนที่ทำงานเลี้ยงฉันด้วยมะเขือเทศแสนอร่อย
มะเขือเทศชนิดเดียวกันนี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้หัวบีท แถมยังอร่อยมากอีกด้วย
มะเขือเทศสีเขียวเค็มในถัง (มะเขือเทศเค็ม)
 |
น้ำเค็ม: สำหรับน้ำต้มสุกและแช่เย็น 8 ลิตร คุณสามารถเกลือมะเขือเทศสีเขียวสุกและสีน้ำตาล แต่แยกจากกันเสมอ ฉันให้สูตร: วิธีเกลือมะเขือเทศสีเขียว ดองตามปกติมะเขือเทศสีเขียวในรูปแบบสำเร็จรูปค่อนข้างเหนียว หากต้องการ สามารถแก้ไขได้โดยการลวกผลไม้ในน้ำเดือด 1-2 นาทีก่อนใส่เกลือ ใส่ผลไม้ที่ล้างแล้วให้แน่นในภาชนะที่เตรียมไว้ (ถังหรือภาชนะอลูมิเนียม) พร้อมกับเครื่องเทศซึ่งวางอยู่ที่ก้นถัง |
ตรงกลางและด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาล เมื่อวางมะเขือเทศให้เขย่าจานเล็กน้อยแล้วเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ยิ่งผลไม้สุกและมีขนาดใหญ่เท่าใด น้ำเกลือก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น ปิดจานที่เต็มไปด้วยมะเขือเทศที่มีฝาปิดแน่นหรือวางวงกลมไม้ที่มีการกดขี่ไว้ด้านบน เก็บในที่เย็น หลังจาก 40-50 วันมะเขือเทศเค็มจะพร้อมรับประทาน
มะเขือเทศสีเขียวกับน้ำตาลในมะเขือเทศ (มะเขือเทศหวาน)
10 กก. มะเขือเทศ
200 กรัม ใบลูกเกดดำ
10 กรัม เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
5 กรัม อบเชย
4 กก. มะเขือเทศสุกสำหรับมะเขือเทศ (หรือวางมะเขือเทศ)
3 กก. ซาฮาร่า
เกลือ - เพื่อลิ้มรส (อย่างน้อย 3 ช้อนโต๊ะ)
นี่เป็นวิธีการดองมะเขือเทศที่ผิดปกติ: คุณต้องใช้น้ำตาลแทนเกลือ นำมะเขือเทศสีเขียว (หรือสีน้ำตาล) จัดเรียงและใส่ในถังดังนี้: ใบลูกเกด, เครื่องเทศ, อบเชย, มะเขือเทศด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาล ดังนั้นจัดแต่งทรงผมโดยไม่ต้องถึงขอบภาชนะ 20 เซนติเมตร ปิดชั้นบนสุดของมะเขือเทศด้วยใบลูกเกดแล้วเทมะเขือเทศวาง (จากมะเขือเทศสุก) กับน้ำตาล วางการกดขี่ไว้ด้านบน สำหรับวิธีการใส่เกลือนี้ มะเขือเทศสีเขียวสามารถลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 1-2 นาที สูตรนี้ใช้ทำมะเขือเทศกระป๋องในขวดโหลได้ .
มะเขือเทศสีเขียว (สด)
เลือกมะเขือเทศผิวหนา. หั่นใหญ่กว่าสลัดนิดหน่อย พับในเหยือกที่มีความจุ 0.5 และ 0.7 ลิตร เติมน้ำเย็นและตั้งฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที ม้วน.
มะเขือเทศชนิดนี้เหมาะสำหรับทำสลัดในฤดูหนาว เปิดขวด สะเด็ดน้ำ นำมะเขือเทศออก ใส่เกลือ, น้ำมันพืช, หัวหอม, กระเทียม, สมุนไพร - สลัดมะเขือเทศสดพร้อม
มะเขือเทศสีเขียวกับองุ่น
เติม:
น้ำ 1.5 ลิตร
3 ศิลปะ ช้อนเกลือ
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
หัวหอม
กานพลู ถั่วลันเตาดำ
ล้างมะเขือเทศและใส่ในขวดใส่หัวหอมและเครื่องเทศ วางพวงองุ่นไว้ด้านบน เติมน้ำเกลือเติมน้ำส้มสายชู ฆ่าเชื้อขวดโหล (3 ลิตร) เป็นเวลา 15 นาที
สลัดมะเขือเทศสีเขียว
คาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียว
3 กก. มะเขือเทศสีเขียว
1 กก. แครอท
1 กก. หัวหอม
5-6 ชิ้น พริกหยวก
คุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส
เติม:
น้ำตาล 1 ถ้วย
3 ศิลปะ ช้อนเกลือ
น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
น้ำส้มสายชู 9% (1 ช้อนชาต่อขวดลิตร)
ปั่นผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาล เกลือ และเนย แล้วทิ้งไว้ในชามสเตนเลสประมาณ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นต้มประมาณ 30-40 นาที กระจายคาเวียร์ในขวดใส่น้ำส้มสายชูแล้วม้วนขึ้น
มะเขือเทศยัดไส้สีเขียว
5 กก. มะเขือเทศ
1 กก. หัวหอม
1 กก. พริกหยวก
200 กรัม กระเทียม
พริกขี้หนู 3-4 เม็ด
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
เติม:
สำหรับน้ำ 1 ลิตร
20 กรัม เกลือ
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ผ่าครึ่งด้านบนของมะเขือเทศเพื่อให้คุณสามารถเอาแกนออกได้ เติมส่วนผสมผักที่สับหรือบิดให้ละเอียดผ่านเครื่องบดเนื้อ ฆ่าเชื้อ: ขวดลิตรเป็นเวลา 15-20 นาที ขวดโหลขนาด 3 ลิตรเป็นเวลา 25-30 นาที แล้วม้วนฝาขึ้น
มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้ - 2
สำหรับการบรรจุ (สำหรับ 5 ขวดสามลิตร):
2-3 กก. มะเขือเทศสีเขียว
2 ชิ้น พริกหยวก
กระเทียม 2 หัว
2 ชิ้น แครอท
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น)
เติม:
น้ำ 6 ลิตร
300 กรัม ซาฮาร่า
200 กรัม เกลือ
500 มล. น้ำส้มสายชู 6%
บิดผักเพื่อบรรจุในเครื่องบดเนื้อ ผ่าครึ่งมะเขือเทศ ยัดไส้ด้วยผักแล้วปิด วางอย่างระมัดระวังในขวด แช่มะเขือเทศสองครั้งในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที เป็นครั้งที่สาม เทน้ำดองเดือด เติมแอสไพริน 1 เม็ดลงในโถแล้วม้วนขึ้น
คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีนี้เช่นกัน ยัดมะเขือเทศในลักษณะเดียวกันใส่กระทะเทน้ำเกลือแล้วกดทับ ในอีกไม่กี่วันมะเขือเทศยัดไส้จะพร้อมรับประทาน
Lecho ของมะเขือเทศสีเขียว
3 กก. มะเขือเทศสีเขียว
1 กก. หัวหอม
1.5 กก. แครอท
1 กก. พริกหยวก
ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 1 ลิตร
น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น 0.5 ลิตร
เกลือเพื่อลิ้มรส
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดมะเขือเทศและพริกไทยเป็นชิ้นใหญ่หัวหอมเป็นวงครึ่ง ใส่ผักลงในชามด้วยน้ำมันร้อนใส่ซอสมะเขือเทศแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงคนให้เข้ากัน ใส่เกลือและปรุงต่ออีก 10 นาที การรักษาพร้อมแล้ว ใส่ lecho ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
เคล็ดลับและสูตรอาหารจาก Nadezhda
มะเขือเทศสีเขียวเค็มสำหรับฤดูหนาว
เราได้ดองมะเขือเทศสีเขียวที่เป็นที่นิยมและดั้งเดิมที่สุด อร่อยมาก ที่ตลาดสดพวกเขาจะขายในถังไม้ขนาดใหญ่ตลอดทั้งปี
มะเขือเทศดิบสีเขียว มีขนาดใหญ่กว่าเนื้อ
ขึ้นฉ่ายกิ่ง
กระเทียม
พริกขี้หนูแดง
น้ำเค็ม
สำหรับน้ำเย็น 1 ลิตร (จากก๊อก)
เกลือ 70 กรัม (หยาบ)
ผ่าครึ่งมะเขือเทศตามยาว แต่ไม่หมด ถ้ากระเทียมมีขนาดใหญ่ให้หั่นแต่ละกลีบออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น โหมดพริกไทยเป็นวง (ใช้กรรไกร สะดวกมาก) ก้านคื่นฉ่าย
เราใส่กระเทียมหลายจานพริกไทย 2-3 วงลงในมะเขือเทศแต่ละลูก ความงามด้วยด้ายกระสวยธรรมดาห่อมะเขือเทศหลาย ๆ ครั้งในทิศทางต่าง ๆ (ถ้าเรียบร้อยก็เป็นไปได้โดยไม่ต้องใช้ด้าย) Bazaar aesthetes ใส่พริกแดงในลักษณะที่ลิ้นสีแดงโผล่ออกมาจากมะเขือเทศ (ล้อเล่น) - ชอบรอยยิ้ม
ที่ด้านล่างของกระทะหรือเหยือก (หรืออาจจะเป็นถัง) วางก้านคื่นฉ่ายหนึ่งชั้น ด้านบนของมะเขือเทศชั้นหนึ่ง ดันพริกไทยเพิ่มที่ด้านข้าง (สำหรับคนรัก) จากนั้นขึ้นฉ่ายอีกครั้ง ฯลฯ ชั้นบนสุด ขึ้นฉ่าย
เราเจือจางเกลือในน้ำและเทมะเขือเทศ เราใส่มัน ภายใต้การกดขี่ ใช้น้ำเกลือประมาณ 1.5 ลิตรต่อขวด 3 ลิตร
เมื่อมะเขือเทศสุกมากเกินไป มันจะหยุดเดือด น้ำเกลือจะใส เท่านี้ผักดองก็พร้อม ถ้าคุณใช้ทันที คุณก็ไม่จำเป็นต้องทำอะไรอีก และถ้าคุณต้องการบันทึกให้ระบายน้ำเกลือต้มและเทมะเขือเทศทันทีคุณสามารถปิดฝาพลาสติกหรือรีดด้วยเตารีดควรทำทันทีหลังจากเทน้ำเกลือเดือด มันสามารถ เก็บไว้นานมาก 2 ปีด้วยซ้ำ
มะเขือเทศเสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำมันพืช คุณยังสามารถไม่มีน้ำมันได้ตามต้องการ
อร่อย!
สลัด "ฤดูหนาว"
สูตรนี้ใช้มะเขือเทศสีเขียวในน้ำดอง
มะเขือเทศสีเขียว 5 กก
หัวหอม 0.5 กก
พริกหยวกแดง 1 กก
ขึ้นฉ่าย 300 กรัม
ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
พริกขี้หนู 2 ฝัก
กระเทียม 100 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มล
น้ำส้มสายชู 250 มล
เกลือ
ตัดทุกอย่างเพื่อลิ้มรส, เกลือ, เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 1 วันในตู้เย็น
จัดเรียงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้น
ฤดูใบไม้ร่วงมา มะเขือเทศไม่สุกมากอีกต่อไป และบางครั้งคุณต้องเลือกให้เป็นสีเขียว ผลไม้แบบนี้เอาไปทำอะไรได้ โยนทิ้งลงถังขยะจริงหรือ? ไม่เลย มีสูตรอาหารมากมายที่ใช้มะเขือเทศสีเขียวที่ไม่สุกในองค์ประกอบ - พวกเขาจะใส่เกลือ, พวกเขาทำคาเวียร์, สลัด วันนี้เราจะให้ตัวเลือกสำหรับการเค็มด้วยน้ำดองและสารปรุงแต่งผักต่างๆ
วิธีดองมะเขือเทศสีเขียวแบบเย็น - สูตร
ตอนนี้ขอยกตัวอย่างวิธีการใส่มะเขือเทศสีเขียวแล้วปิดในขวดสำหรับฤดูหนาว และมาทำให้อิ่มกันเถอะ
สำหรับการดองมะเขือเทศสีเขียว เราต้องทำสิ่งต่อไปนี้:
- มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม
- ใบขึ้นฉ่าย 200 กรัม
- กระเทียม 50-60 กรัม
- หนึ่งแครอท
- ฝักพริกแดงร้อน
- น้ำ 1 ลิตร
- 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
- ผักชีฝรั่งแห้ง 60 กรัมพร้อมเมล็ด
- 3 ชิ้น ใบกระวาน
- 8 ถั่วของ allspice
วิธีทำอาหาร:
- สำหรับสูตรดังกล่าวเพื่อใส่มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวในเหยือกเราเลือกมะเขือเทศเนื้อแข็งขนาดเล็ก ในมะเขือเทศแต่ละลูกเราผ่ากลางตามยาว นี่คือที่ที่เราจะใส่ไส้
- เรากำลังเตรียมการบรรจุ สับผักชีฝรั่งหยาบ ๆ หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นหนา 2-3 มม. แครอทสับละเอียดและหั่นพริกขี้หนูเป็นวง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วยัดไส้มะเขือเทศสีเขียวลงไป
- ในการเตรียมน้ำเกลือสำหรับมะเขือเทศสีเขียวให้ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่เครื่องเทศใบกระวานผักชีฝรั่งแห้งและเกลือลงไป ปล่อยให้น้ำเกลือเดือดประมาณ 3-5 นาทีแล้วทำให้เย็นลง พริกไทยและใบกระวานจะถูกนำออกและทิ้งไป
- เราใส่กระทะและใส่มะเขือเทศสีเขียวลงไป ระหว่างนั้นเราใส่ผักชีฝรั่งจากน้ำเกลือ เทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือวางวงกลมไม้หรือจานไว้ด้านบนแล้วกดขี่
- ปิดฝาหม้อด้วยมะเขือเทศสีเขียว เธอควรยืนอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นเราก็นำมะเขือเทศออกจากที่นั่นแล้วนำไปใส่ขวด ระหว่างนั้นเราใส่ผักชีฝรั่ง เราปิดขวดด้วยมะเขือเทศสีเขียวพร้อมฝาแล้วใส่ในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว
- สำหรับสูตรเกลือสูตรแรกของเรานั้นมะเขือเทศสีเขียวสามารถปิดในขวดได้ตามต้องการ ในกรณีนี้มะเขือเทศที่มีเครื่องเทศจะวางซ้อนกันในเหยือกเทน้ำเกลือเย็น ในรูปแบบนี้มะเขือเทศสีเขียวมีอายุ 2-3 วัน จากนั้นน้ำเกลือจะถูกต้มและเทลงในขวดมะเขือเทศอีกครั้ง ธนาคารที่มีมะเขือเทศสีเขียวปิดฝา
วิธีดองมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีร้อน - สูตร
พิจารณาว่ามะเขือเทศสีเขียวเค็มสำหรับฤดูหนาวตามสูตรมาตรฐานอย่างไร มันอยู่ที่ความจริงที่ว่าต้องวางมะเขือเทศ 10 กิโลกรัมไว้ที่ด้านล่างของภาชนะอย่างระมัดระวังซึ่งมีผักและเครื่องเทศอยู่แล้ว สำหรับน้ำเกลือให้ใช้น้ำกับเกลือ - สำหรับของเหลว 8 ลิตรใส่เกลือ 550 กรัม เครื่องเทศที่เหมาะสม: กระเทียม, รากมะรุม, ผักชีฝรั่ง, พริกขี้หนู คุณสามารถใช้ใบลูกเกดหรือเชอร์รี่ก็ได้
- มาเรียนรู้วิธีการใส่มะเขือเทศสีเขียวกันเถอะ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้สำหรับมะเขือเทศสีเขียว จะประกอบด้วยน้ำ 3 ลิตร น้ำตาล 9 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ แนะนำให้ใส่ถั่วลันเตา 10 เม็ดและใบกระวาน 2-3 ใบ ในสารละลายมะเขือเทศสำเร็จรูปให้เติมน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้ว
- ในการดองมะเขือเทศสีเขียวตามสูตรให้ใส่ผักต่อไปนี้ลงในขวด: ใบเชอร์รี่และลูกเกด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใส่หัวกระเทียมแล้วเทน้ำมันพืช
- ในภาชนะลิตรในการใส่เกลือมะเขือเทศคุณต้องเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นเราก็ใส่มะเขือเทศสีเขียวลงในขวดเหล่านี้ (ใช้ 3 กิโลกรัม) แล้วเทหัวหอมสับลงไปด้านบน (จะเพียงพอที่จะหั่นหัวหอมครึ่งหัวลงในขวดเดียว)
- ตามสูตรให้เติมเหยือกร้อนแล้วม้วนขึ้น
วิธีการดองมะเขือเทศสีเขียวในขวด - สูตร
- มีอีกสูตรหนึ่งสำหรับการดองมะเขือเทศสีเขียวที่คุณอาจชอบมากกว่าสูตรก่อนหน้า ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องพยายาม เราใช้ขวดสามใบที่มีปริมาตร 1 ลิตรเตรียมฆ่าเชื้อ จากนั้นเราก็เริ่มเตรียมไส้สำหรับมะเขือเทศ มันจะต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรซึ่งคุณจะต้องกวนน้ำตาลหนึ่งแก้ว, เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว, ผักชีฝรั่ง, มะรุม, ผักชีฝรั่ง
- หลังจากนั้นเราก็ใช้มีดคม ๆ และทำการตัดเล็ก ๆ อย่างระมัดระวังในหลาย ๆ ที่บนมะเขือเทศสีเขียวแต่ละลูก จากนั้นต้องใส่กระเทียมสับบาง ๆ ลงในมะเขือเทศหั่นบาง ๆ อย่าเก็บกระเทียมไว้ในขั้นตอนนี้มะเขือเทศจะอร่อยและเผ็ด
- หลังจากขั้นตอนนี้เราจะวางมะเขือเทศในขวดโหลแล้วเติมด้วยสารละลายร้อนแล้วม้วนขึ้น จากนั้นค่อยๆ คว่ำเหยือกโดยปิดฝาแล้วห่อด้วยสิ่งที่อุ่นๆ คุณสามารถใช้ผ้าฝ้ายหรือผ้านวม
- เราทิ้งเหยือกมะเขือเทศไว้จนกว่าจะเย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถวางขวดมะเขือเทศสีเขียวไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็น ๆ ฉันอยากจะบอกว่าการดองที่เตรียมตามสูตรนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อน
เกือบทุกคนชอบมะเขือเทศเค็มและดองดังนั้นเรามาดูสูตรอาหารเผ็ดสำหรับใส่มะเขือเทศกับกระเทียม
วิธีการดองมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียม - สูตร
- ในการดองมะเขือเทศสีเขียวให้ใช้มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมพริกหยวกครึ่งกิโลกรัมหัวกระเทียมผักชีฝรั่งหนึ่งพวง สำหรับน้ำดองเราต้องเจือจางเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะในน้ำ 2 ลิตร และเตรียมน้ำส้มสายชู 9% 100 กรัม
- มะเขือเทศสีเขียวต้องล้างด้วยเกลือกับกระเทียมทิ่มด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้แตกโดยไม่ตั้งใจจากนั้นจึงตัดสถานที่ที่ก้านออกอย่างระมัดระวังและวางกลีบกระเทียมไว้ข้างใน ตอนนี้เราจะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการใส่มะเขือเทศกับกระเทียม
- ที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อขนาด 3 ลิตรคุณต้องใส่ผักครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจากนั้นจึงใส่มะเขือเทศหนึ่งชั้น ชั้นถัดไปใส่เกลือมะเขือเทศกับกระเทียมใส่พริกหยวกควรเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นเราใส่มะเขือเทศพริกไทย ฯลฯ ชั้นสุดท้ายควรเป็นพริกไทยพร้อมกับผักใบเขียวที่เหลืออยู่ด้านบน
- ตอนนี้ให้เกลือมะเขือเทศกับกระเทียมต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือแล้วเทลงบนมะเขือเทศที่วางไว้ในขวด ดังนั้นเราจึงยืนมะเขือเทศสีเขียวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทน้ำดองลงในกระทะต้องต้มอีกครั้งหลังจากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 9% 100 กรัมลงไปแล้วค่อยๆเทมะเขือเทศเดือดลงไป
- ขวดที่มีมะเขือเทศสีเขียวควรม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับและห่อจนกว่าจะเย็นสนิท เก็บมะเขือเทศสีเขียวเค็มกับกระเทียมในที่มืดและเย็น
วิธีการดองมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมและขึ้นฉ่าย - สูตร
- นอกจากนี้คุณสามารถลองดองมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมตามสูตรนี้ ในการทำเช่นนี้สำหรับมะเขือเทศสีเขียวหนึ่งกิโลกรัมให้ใช้กระเทียมสองสามกลีบ, แครอทครึ่งหัว, พริกแดงร้อนครึ่งลูก, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและเกลือ 100 กรัม
- เกลือกับกระเทียมจะดีกว่าใช้มะเขือเทศสีเขียวขนาดเล็ก พวกเขาจำเป็นต้องตัดตรงกลาง แต่ไม่ควรทำอย่างสมบูรณ์ และในลักษณะที่มะเขือเทศดูเหมือนหอยนางรมที่ยังไม่เปิด
- นอกจากนี้สำหรับมะเขือเทศคุณต้องเตรียมไส้ ดังนั้นเราจึงนำกระเทียม, แครอท, พริกและผักใบเขียวแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ มันจะเร็วกว่ามาก แต่ถ้าคุณไม่รีบร้อนและสะดวกกว่าสำหรับคุณให้หั่นแครอทเป็นเส้น ๆ กระเทียมเป็นชิ้น ๆ สับสมุนไพรและพริกให้ละเอียดด้วยมีด ตอนนี้ได้เวลาใส่มะเขือเทศสีเขียวแล้ว เมื่อคุณทำเสร็จแล้ว ให้ใส่มันลงในเหยือกอย่างระมัดระวัง จากนั้นเติมเกลือ 100 กรัม แล้วเติมเหยือกด้วยน้ำเย็นธรรมดา
- ในกรณีที่คุณต้องการให้มะเขือเทศกับกระเทียมหมักเร็วขึ้น คุณสามารถเทใส่ในที่อุ่นๆ หลังจากนั้นให้คลุมมะเขือเทศสีเขียวด้วยฝาไนลอนแล้วเก็บในที่เย็น
วิดีโอพร้อมสูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวดองเย็น