วิธีทำแยมมะยมดำ - สูตรแยมอิมพีเรียล วิธีการปรุงแยม "ห้านาที" กับมะยมและลูกเกดผ่านเครื่องบดเนื้อ คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน "รอยัลแยม" แยมมะยมกับใบเชอร์รี่: วิดีโอ

…. และแน่นอน แยมมะยม อาหารอันโอชะครั้งสุดท้ายในแวบแรกอาจดูเรียบง่ายและธรรมดามาก แต่มันก็คุ้มค่าที่จะเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมเข้าไปเมื่อแยมเริ่มได้รับกลิ่นรสใหม่และกลิ่นหอมของมันจะกลายเป็นเอกลักษณ์ มาดูกันว่าสูตรแยมมะยมมีอะไรบ้าง

แยมมะยม - ชนิดที่นิยมมากที่สุด

สูตร

อันที่จริงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับแยมมะยมและวันนี้ไม่ใช่แค่น้ำตาลและผลเบอร์รี่เท่านั้น ของหวานนี้ช่วยให้คุณใช้จินตนาการและทักษะการทำอาหารทั้งหมดของคุณ แม่บ้านเติมส้มและมะนาวลงไปเพิ่มรสชาติด้วยใบเชอร์รี่ที่หอมกรุ่นและแม้แต่ถั่ว นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมแยมมะยม - สามารถปรุงได้ใน 5 นาที!

รุ่นคลาสสิค

ในการเริ่มต้น เราจะหาวิธีการปรุงแยมมะยมทั่วไปที่ไม่มีสารเติมแต่ง
สินค้า:

• มะยม - 900-1000 กรัม
• น้ำตาล - 900-1000 กรัม

ทำอาหารอย่างไร?

1. เราคัดแยกผลไม้แยกก้านล้างออกด้วยน้ำปริมาณมากแล้วทิ้งในกระชอนเพื่อให้น้ำส่วนเกินหายไป
2. เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะเติมน้ำครึ่งแก้วแล้วนำไปต้มบนไฟแรง

   คำแนะนำ! หากคุณต้องการให้ผลเบอร์รี่ในแยมยังคงไม่บุบสลาย ก่อนอื่นคุณต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทงผลไม้แต่ละผลในหลาย ๆ ที่!

3. เมื่อมวลเดือดใส่น้ำตาลผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ปิดความร้อนและทิ้งมวลไว้ 2-3 ชั่วโมง นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งแล้วต้มประมาณ 30 นาที

   ในหมายเหตุ! เราตรวจสอบความพร้อมของผลเบอร์รี่ด้วยช้อน - เราแยกผลไม้หนึ่งผลออกจากมวลรวมแล้วพยายามทุบด้วยช้อน ถ้าเยื่อกระดาษยอม - แยมพร้อม!

5. เทแยมมะยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท

ห้านาที

แต่อาหารอันโอชะนี้ไม่ต้องปรุงนาน หากคุณแช่ผลเบอร์รี่ไว้ล่วงหน้า กระบวนการทำอาหารก็จะลดลงเหลือน้อยที่สุด สูตรต่อไปสำหรับแยมมะยมเรียกว่าห้านาที

สินค้า:

• มะยม - 850 กรัม
• น้ำตาล - 0.9-1.1 กก.

ทำอาหารอย่างไร?

1. เราคัดแยกผลไม้ตัดหางใส่ในชามขนาดใหญ่เทน้ำสองแก้วแล้วทิ้งไว้ 9-10 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ผสมยากับน้ำตาลแล้วนำไปต้มกับปริมาณก๊าซสูงสุด
3. เราเปลี่ยนมะยมเป็นน้ำเชื่อมเดือดและเมื่อลดความร้อนลงเหลือระดับปานกลางแล้วปรุงของหวานไม่เกิน 5 นาที

ในหม้อหุงช้า

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงแยมมะยมในหม้อหุงช้า? แน่นอน! เรามาดูวิธีการทำกัน
เตรียมส่วนผสม:

• มะยม - 650 กรัม
• น้ำตาล - 450 กรัม

สำคัญ! ในสูตรนี้ควรสังเกตสัดส่วนของผลิตภัณฑ์อย่างเคร่งครัดเพราะหากเกินแล้วแยมอาจเดือดจาก multicooker ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร!

ทำอาหารอย่างไร?

1. เราคัดผลเบอร์รี่เอาก้านใบล้างและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก
2. เราเปลี่ยนมะยมลงในชาม multicooker ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที
3. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เปิด multicooker ในโหมด "Extinguishing" ซึ่งตั้งเวลาไว้ 30 นาที และนำมวลไปต้มโดยไม่ต้องปิดฝา
4. หลังจากผ่านไป 12-15 นาที น้ำตาลจะละลายและส่วนผสมจะเดือด เราไม่ปิดฝาและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าจะมีสัญญาณจับเวลา
5. เรานำชามแยมออกจาก multicooker และทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
6. เราต้มมะยมอีกสองครั้งโดยต้มครั้งละประมาณ 5 นาที

   ในหมายเหตุ! ของหวานนี้สามารถปรุงได้ในคราวเดียว เพิ่มเวลาในการทำอาหาร แต่ในขณะที่พนักงานต้อนรับเป็นพยาน การปรุงอาหารสามครั้งทำให้แยมมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ และรสชาติของมันก็เข้มข้นและเข้มข้น!

7. เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดให้สนิท

พร้อมใบเชอร์รี่

แยมมะยมกับใบเชอร์รี่เป็นของหวานที่มีกลิ่นหอมมากที่จะดึงดูดสมาชิกในครอบครัวของคุณทุกคน

สินค้า:

• - 850 กรัม
• น้ำตาล - 850 กรัม
• น้ำ - 450-500 มล.
• ใบเชอร์รี่ - 20 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร?

1. เราคัดแยกผลเบอร์รี่ทิ้งของที่เน่าเสียเอาใบและหางออกแล้วล้างออกให้สะอาด
2. เราเจาะผลไม้แต่ละชิ้นในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็มหนาเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้วทิ้งไว้ 9-10 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลาที่กำหนดเทของเหลวลงในกระทะใส่น้ำตาลและใบเชอร์รี่ลงไปวางภาชนะบนเตาแล้วนำเนื้อหาไปต้มที่ปริมาณก๊าซสูงสุด
4. เราทิ้งน้ำเชื่อมไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิทกรอง
5. นำน้ำเชื่อมกลับไปต้ม เพิ่มผลเบอร์รี่ และทันทีที่ฟองสบู่เริ่มปรากฏบนพื้นผิว ผสมทุกอย่าง รอให้เดือดแล้วปิดการจ่ายแก๊สทันที
6. ระบายน้ำเชื่อมต้มอีกครั้งใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 30 นาที
7. เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อที่สะอาดแล้วปิดฝาให้สนิท

กับส้ม

มีรสหวานที่น่ารื่นรมย์พร้อมกลิ่นหอมของส้มที่ละเอียดอ่อน เตรียมตัวให้พร้อมและเพลิดเพลินกับผลลัพธ์
เตรียมส่วนผสม:

• มะยม - 900 กรัม
• น้ำตาล - 1.2-1.3 กก.
• ส้ม - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร

1. เราล้างผลเบอร์รี่และเอาหางออก
2. ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวก็ล้างให้สะอาดหั่นเป็น 4 ส่วนเอาเมล็ดออกทั้งหมด
3. เราใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในโถปั่นแล้วบด คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ
4. เทมวลที่ได้ลงในกระทะใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมสุดท้ายละลายหมด
5. เราวางภาชนะบนเตาและด้วยปริมาณก๊าซเฉลี่ยกวนด้วยไม้พายอย่างต่อเนื่องนำเนื้อหาไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
6. เราปิดฝากระทะด้วยมวลแล้วทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง
7. หลังจากเวลาที่กำหนด นำส่วนผสมกลับไปตั้งไฟ นำไปต้มอีกครั้งและต้มประมาณ 10 นาที
8. เทแยมสำเร็จรูปลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและจุกไม้ก๊อกสำหรับใช้ในอนาคต

ในหมายเหตุ! ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำแยมได้! ในเวลาเดียวกันจำนวนส่วนผสมจะถูกเก็บรักษาไว้: ผลเบอร์รี่ 900 กรัมน้ำตาล 1.2 กก. และมะนาว 2 ลูก!

รอยัลแยม

เป็นไปไม่ได้ที่จะเพิกเฉยต่อแยมมะยมที่มีชื่อเสียง ที่นี่คุณจะต้องใช้เวลาและความพยายามในการเตรียมส่วนผสมหลัก แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่า มาเริ่มกันเลยดีกว่า

วัตถุดิบ:

• มะยม - 900 กรัม
• น้ำตาล - 1.3 กก.
• น้ำ - 400 มล.;
• วานิลลิน - หยิก

ในหมายเหตุ! สำหรับแยมนี้ คุณต้องเลือกมะยมเขียวหลากหลายชนิดหรือผลดิบ!

ทำอาหารอย่างไร?

1. เราล้างผลเบอร์รี่ในน้ำปริมาณมากเอาหางและใบออก เราตัดผลไม้แต่ละผลและแยกเมล็ดออก

   คำแนะนำ! หากคุณไม่พบมะยมหลากหลายขนาดใหญ่กระบวนการนี้อาจใช้เวลาค่อนข้างมาก และในกรณีนี้ ผลเบอร์รี่สามารถเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อยบนเตาหรือในเตาอบ แล้วกรองผ่านตะแกรง!

2. เราเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
3. บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น
4. เรารวมน้ำเชื่อมเดือดวานิลลินและมวลเบอร์รี่ผสมและนำออกจากเตาทันที
5. หลังจากที่เนื้อหาของกระทะเย็นสนิทแล้วให้นำทุกอย่างไปตั้งไฟแล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็น
6. เราทำซ้ำขั้นตอนเป็นครั้งที่สามแล้วเทแยมมะยมมรกตลงในขวด

กับถั่ว

แยมมะยมกับวอลนัทเป็นอีกหนึ่งการรักษาที่น่าอัศจรรย์ที่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

สินค้า:

• มะยม - 950 กรัม
• น้ำตาล - 950 กรัม
• วอลนัท - 100-110 กรัม
• โป๊ยกั๊ก - สองสามดาว;
• น้ำ - 450-500 มล.

กระบวนการทำอาหาร

1. เราแยกผลเบอร์รี่ล้างและหั่นเป็นสองส่วน
2. เราเอาวอลนัทออกจากเปลือกแล้วสับเมล็ดด้วยมีด
3. เทน้ำตามปริมาณที่ระบุลงในภาชนะ ใส่น้ำตาล โป๊ยกั๊ก มะยมผ่าครึ่ง แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ด้วยปริมาณก๊าซเฉลี่ยให้นำเนื้อหาของกระทะไปต้มลดก๊าซให้เหลือเครื่องหมายขั้นต่ำและกวนด้วยไม้พายอย่างต่อเนื่องปรุงแยมเป็นเวลา 15 นาที
5. ปิดฝาขนมทิ้งไว้ 8-9 ชั่วโมง
6. เรานำกระทะกลับไปที่เตาเพิ่มถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

แม่บ้านบางคนฝึกฝนวิธีการเตรียมอาหารจานนี้แตกต่างกันเล็กน้อย มันลำบากกว่า แต่ผลที่ได้นั้นผิดปกติมาก ในขั้นตอนแรกของการแปรรูปผลเบอร์รี่จะถูกตัดที่ส่วนบนด้วยมีดคมเมล็ดจะถูกลบออกและใส่วอลนัทหนึ่งในสี่ลงในผลไม้แต่ละผล แยมปรุงในสองขั้นตอนตามที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่ในขณะเดียวกันก็เข้าไปยุ่งอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อไม่ให้เมล็ดมะยมหลุดออกจากเมล็ด

อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถเตรียมของหวานจำนวนมากจากผลมะยม ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่คาดไม่ถึงด้วย ปรุงอาหารอย่างมีความสุข สร้างสรรค์อาหารของผู้เขียนคนใหม่ และเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารจานนี้ ทานให้อร่อย!

คำนำ

เมื่อการเก็บเกี่ยวมีขนาดใหญ่ คุณต้องเตรียมการมากมาย และในกรณีนี้ ขาดไม่ได้คือสูตรแยมมะยมห้านาที เราได้รวบรวมที่อร่อยและแปลกที่สุดแล้ว เราหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน!

ใน 5 นาที ของหวานเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวสามารถปรุงได้เท่านั้น แต่การเตรียมการถนอมมักจะใช้เวลานานกว่ามาก เราจะพิจารณาวิธีการทำอาหารอย่างรวดเร็วทั้งหมด ไม่ว่าจะต้องใช้เวลานานเท่าใดในการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับขั้นตอนสุดท้ายและขั้นเด็ดขาด รวมถึงอย่าลืมสูตรตามที่คุณจะต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อยในการต้มมวลหวาน แต่ขอเริ่มด้วยห้านาทีซึ่งเราต้องการมะยมดิบ 1 กิโลกรัมและน้ำตาลทราย นอกจากนี้คุณต้องใช้น้ำเบอร์รี่คั้นสด 1 แก้ว

มะยมดิบสำหรับเก็บรักษามีข้อได้เปรียบที่ชัดเจนเนื่องจากเมล็ดยังไม่เปรี้ยว

มะยมสุกสำหรับเก็บรักษา

ก่อนอื่นต้องแยกก้านและมลทินออกจากผลเบอร์รี่ที่ล้างหลังจากนั้นเราเทน้ำตาลลงในภาชนะที่เราจะต้มน้ำเชื่อมแล้วเทน้ำที่นั่น เราใส่ไฟเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากันแล้วใส่มะยมลงไปจากนั้นปิดฝากระทะหรืออ่างแล้วรอให้มวลเดือด ทันทีที่คุณต้องลดก๊าซให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้แสงแทบจะไม่ลุกไหม้จากนั้นการเดือดจะหยุด แต่ชิ้นงานจะอุ่นขึ้นต่อไป เราต้มแยมใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาทีกวนสองสามครั้งเพื่อไม่ให้ติดกับด้านล่างและผนังหลังจากนั้นเราเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่อุ่นในน้ำเดือด

สำหรับสูตรที่ 2 คุณยังสามารถพูดได้ว่าขั้นตอนนี้ใช้เวลา 5 นาที แม้ว่าการเตรียมการถนอมอาหารจะใช้เวลาพอสมควร และทั้งหมดเพราะมันจะเป็นแยมจากผลเบอร์รี่บด เราคัดแยกมะยม ล้างใต้น้ำไหล และทำความสะอาดจากก้าน ถัดไป ติดตั้งเครื่องบดเนื้อและส่งผลเบอร์รี่ผ่านที่กรองละเอียดลงในชามเคลือบ จากนั้นสำหรับทุก ๆ 3 ถ้วยมะยมใส่น้ำตาลทราย 4 ถ้วยแล้วผสมให้ละเอียดด้วยไม้พาย (ไม่ควรใช้ช้อนโลหะเพื่อไม่ให้มวลมืดลง) ปิดฝาขนาดใหญ่และพักไว้ 4 ชั่วโมง กวนทุกๆ 1.5 ชั่วโมง

เมื่อใกล้จะหมดเวลานี้เราคัดแยกและล้างราสเบอร์รี่ 1 แก้วซึ่งเหลือเพียงผสมกับมวลที่เตรียมไว้แล้วเติมวานิลลา 5 กรัม ในการผสมทั้งหมดนี้ เราไม่ได้ใช้ช้อนหรือไม้พาย แต่เพียงแค่เขย่าภาชนะในลักษณะเป็นวงกลมเพื่อให้น้ำซุปข้นกึ่งของเหลวไหลไปตามผนัง เราจุดแก๊สขนาดเล็กแล้วใส่ชิ้นงานลงไป นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ราสเบอร์รี่เสียหาย นำมวลไปต้มและตั้งไฟประมาณ 5 นาทีแล้วเอาโฟมออกจากพื้นผิวด้วยไม้พาย ต่อไป เราฆ่าเชื้อขวดโหลแก้วในเตาอบไอน้ำหรือไมโครเวฟ แล้วใส่แยมมะยมลงไปที่คอ แล้วปิดให้สนิท

บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจลลงในแยมซึ่งเพิ่มความหนืดของชิ้นงาน แต่ทุกคนไม่ชอบใช้เจลาตินธรรมดาเพื่อจุดประสงค์นี้เนื่องจากไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ. อีกอย่างคือวุ้นวุ้นหรือเจลฟิกซ์ เพียงแค่เพิ่มสูตรหลังสูตรต่อไปของเราก็คือ ดังนั้นเราต้องการน้ำตาลและมะยม 1 กิโลกรัม เราบิดผลเบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกในเครื่องบดเนื้อ ตอนนี้เราเอาเจลฟิกซ์ 1 ถุง นี่คือผลิตภัณฑ์จากผลไม้และน้ำตาลและเตรียมในสัดส่วนที่แตกต่างกัน - 1:1 หรือ 2:1 เราต้องการตัวเลือกแรก

ผสมสารก่อเจลกับน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่แล้วตั้งไฟเล็กน้อย นำไปต้มนำออกจากเตาเทน้ำตาลทั้งหมดลงในภาชนะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตอนนี้เราใส่แก๊สอีกครั้งแล้วรอจนกว่ามวลจะเดือด การปรุงอาหารเองควรใช้เวลาเพียง 2-3 นาที ซึ่งเพียงพอสำหรับแยมที่จะโปร่งใสและหนา (สิ่งสำคัญคือการเอาโฟมออกจากพื้นผิวในเวลาที่เหมาะสม) ต่อไป เราฆ่าเชื้อภาชนะแก้วและโอนมวลที่ยังร้อนอยู่ลงไป รีดขึ้นทันทีโดยปิดฝาออกจากน้ำเดือด อีกห้านาทีพร้อมสำหรับการทำความสะอาดในห้องใต้ดิน

การเตรียมแยมมะยมกับสารก่อเจล

สูตรที่สองคือแยมมะยมซึ่งเรียกว่า "ไข่มุก" ตามเวลาทำอาหารห้านาทีแม้ว่าขั้นตอนการเตรียมการจะใช้เวลาและความพยายามมาก เราใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่สุกทุกๆ 500 กรัม สับ 300 กรัมแล้วบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้องล้างมะยมจากนั้นเราก็เอาก้านและมลทินออกและไปยังขั้นตอนที่ลำบากที่สุด - คุณต้องตัดผลไม้เล็ก ๆ อย่างระมัดระวังบีบแกนออกแล้วดันชิ้นส่วนของวอลนัทเคอร์เนลเข้าไปข้างใน อย่างไรก็ตาม งานนี้สามารถมอบหมายให้สมาชิกในครัวเรือน รวมทั้งเด็ก ๆ ด้วย

เมื่อทุกอย่างพร้อมสำหรับน้ำตาลทรายแต่ละกิโลกรัม ให้เติมน้ำ 0.5 ลิตรลงในภาชนะเคลือบ จากนั้นใส่จานลงในกองไฟเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนได้น้ำเชื่อมใส เทผลเบอร์รี่ที่เติมด้วยของเหลวหนืดหวานหลังจากนั้นเราเอาออกด้านข้างในตอนกลางคืนปิดฝา ในตอนเช้าเราใส่ภาชนะบนแก๊สขนาดเล็กแล้วใส่โป๊ยกั๊กจำนวน 2 ดาวนำไปต้มแล้วปิดไฟ หลังจาก 5 นาที คุณสามารถเทแยมมะยมลงในขวดแก้วแล้วปิดฝา การเตรียมการนี้ใช้เวลาเพียงห้านาทีตามคำจำกัดความ แต่สูตรนั้นน่าสนใจมาก

ก่อนหน้านี้ เราได้พิจารณาตัวเลือกในการทำแยมด้วยเจลฟิกซ์ แต่ไม่สามารถทำได้เสมอไป ดังนั้นสูตรต่อไปคือการเก็บรักษาเจลาติน สำหรับเธอคุณต้องมีมะยมและน้ำตาล 1 กิโลกรัมรวมทั้งวานิลลิน 5-10 กรัม (เพื่อลิ้มรส) และเจลาติน 100 กรัม ผลเบอร์รี่ควรแยกออกและล้างทันที เป็นที่พึงปรารถนาว่าพวกเขายังไม่สุก ในภาชนะลึกผสมน้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน 4: 1 นั่นคือเติมน้ำ 250 กรัมสำหรับทรายทุกกิโลกรัม เราใส่จานด้วยแก๊สขนาดเล็กแล้วนำไปต้มจนเดือดซึ่งเราใส่ผลเบอร์รี่และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตา ผึ่งให้เย็น ใส่เจลาตินและวานิลลิน แล้วใส่ไฟอีกครั้ง ความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที กวนมวลอย่างต่อเนื่อง จากนั้นการเก็บรักษาจะเหลือเพียงการย่อยสลายในธนาคารและรีดขึ้นเท่านั้น

สูตรต่อไปไม่ใช่ห้านาที แต่ปรุงได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นเราจึงทำแยมมะยมหลวงกับยาต้มใบเชอร์รี่ เราใช้น้ำตาล 1.5 กิโลกรัมสำหรับผลเบอร์รี่ทุกกิโลกรัมที่ล้างและปอกเปลือกออกจากก้าน คุณต้องมีใบหนึ่งกำมือซึ่งจำเป็นต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเราใส่มันเข้าด้วยกันกับมะยมในกระทะเคลือบฟันสลับชั้น เติมน้ำ (2 ถ้วยต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) แล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของวันปิดฝา จากนั้นเราเทยาผ่านกระชอนลงในกระทะอีกใบแล้วเทมะยมลงในถ้วยชั่วคราว

แยมมะยม "ห้านาที"

เทน้ำตาลลงในน้ำที่มีใบเชอร์รี่ (ที่เราไม่ต้องการแล้ว) ใส่แก๊สเล็กน้อยแล้วรอให้เดือด ยิ่งใส่น้ำตาลลงในแยมมากเท่าไหร่ แยมก็จะยิ่งยืนขึ้นโดยไม่ทำให้เสียรสหรือหมัก หลังจากการก่อตัวของน้ำเชื่อมนั่นคือหลังจาก 5 นาทีเทผลเบอร์รี่ลงไปแล้วนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 4 ชั่วโมงภายใต้ฝาหรือผ้าหนา ขั้นตอนซ้ำอีกสองครั้งหลังจากการปรุงอาหารครั้งที่สามแยมมะยมสามารถเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วรีดด้วยฝาปิดที่ต้มอย่างดี ขอแนะนำให้วางใต้ผ้าห่มอุ่นหรือผ้าห่มทำด้วยผ้าขนสัตว์ คุณสามารถเก็บได้หลายปีในห้องใต้ดินหรือในตู้กับข้าวที่เย็น

อีกสูตรหนึ่งของราชวงศ์สำหรับของหวานมะยมหวานอาจเป็นแยมที่ผิดปกติมากที่สุดซึ่งค่อนข้างคล้ายกับองค์ประกอบก่อนหน้านี้ คุณจะต้องใช้ใบเชอร์รี่ที่ล้างอย่างดี - ประมาณ 100 กรัมและมะยม 1 กิโลกรัมและน้ำตาล แต่นอกจากนี้ จำเป็นต้องมีส่วนประกอบเพิ่มเติม: กรดซิตริก 1 ช้อนชาและวานิลลินมากครึ่งหนึ่ง เช่นเดียวกับวอดก้า 50 มิลลิลิตร ควรล้างผลเบอร์รี่แล้วเทน้ำสะอาดในภาชนะลึกประมาณหนึ่งในสี่ของวัน ถัดไปใส่ใบเชอร์รี่ลงในชามเคลือบแล้วเทกรดซิตริกแล้วเทน้ำ 1 ลิตรใส่แก๊สขนาดเล็ก ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด นำออกจากเตาแล้วเอาใบออก

เราใส่ปริมาณน้ำตาลที่ระบุในสูตรในน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วและทำน้ำเชื่อมอีกครั้งบนไฟอ่อน จากนั้นคุณต้องเพิ่มวอดก้าลงในน้ำเชื่อมโยนวานิลลินเขย่าด้วยไม้พายแล้วเทมวลหวานลงบนผลเบอร์รี่ซึ่งก่อนหน้านี้วางไว้ในชามขนาดใหญ่สำหรับทำอาหาร ของหวานในอนาคตควรยืนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นเราวางบนกองไฟเล็ก ๆ และหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ เราฆ่าเชื้อภาชนะแก้วและใส่แยมมะยมลงไป เหลือเพียงม้วนการเก็บรักษาด้วยฝาโลหะและการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวก็เสร็จสิ้น แม้ว่าจะไม่ใช่ห้านาที แต่ก็ใช้เวลาในการปรุงอาหารค่อนข้างนาน

ในการเตรียมแยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ให้คัดผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ควรกำจัดผลไม้ที่เน่าเสียและเน่าเสียทั้งหมด ไม่สามารถทำความสะอาดก้านได้ แต่ก็มีสารที่มีประโยชน์

มะยมชนิดใดที่เหมาะกับการทำแยมมากที่สุด? อะไรก็ได้ - สีเขียวชมพูและแดงเหมาะสม แต่อย่างหลังมีวิตามินซีมากกว่า

แม้ว่าองค์ประกอบนี้จะถูกทำลายในระหว่างการให้ความร้อน แต่บางส่วนขององค์ประกอบจะยังคงอยู่ และในฤดูหนาววิตามินนี้ไม่สามารถจ่ายได้ ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

แม่บ้านบางคนแนะนำให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในแยมประมาณ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและชนิดของผลไม้ หากมีกรดเล็กน้อย คุณควรฟังเชฟผู้มีประสบการณ์ สำหรับเจลาตินนั้นแทบจะไม่เคยใส่ลงในแยมมะยมเลย เพราะผลเบอร์รี่เหล่านี้มีเพกตินอยู่มาก ทำให้แยมกลายเป็นเหมือนเยลลี่ และตอนนี้ให้พิจารณาสูตรมะยมที่ง่ายและซับซ้อนยิ่งขึ้น

การทำแยมผ่านเครื่องบดเนื้อ

แยมที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ: มะยม - 1 กก. น้ำตาล - 1 กก.

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังแล้วล้างใส่ในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออกจากพวกเขา ในการบดมะยมให้ใช้เครื่องบดเนื้อ เราเปลี่ยนข้าวต้มผลไม้เล็ก ๆ ที่เป็นกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำตาลทั้งหมด เปิดไฟเล็กน้อยและผสมเนื้อหาให้เข้ากัน ในตอนแรกของเหลวจำนวนมากก่อตัวในกระทะ แต่หลังจากเดือดปริมาตรจะค่อยๆลดลง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามวลหวานไม่ไหม้จากด้านล่าง ดังนั้นให้ตรวจสอบกระบวนการทำอาหารอย่างต่อเนื่องกวนแยม ขณะเดือด ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ อย่าลืมฝาปิดด้วย นานแค่ไหนที่จะปรุงแยมมะยม? ทันทีที่มันเริ่มข้นให้ทำการทดสอบ - วางมวลหวานลงบนจานเย็นแล้วพลิกกลับ หากหยดน้ำยังคงรักษารูปร่างได้ดี คุณสามารถปิดเตาได้ เทแยมลงในขวดและปิดผนึก จนกว่าจะเย็นสนิท ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บกลับหัว ห่อให้อุ่นขึ้น

สูตรแยมกีวีและมินต์

วัตถุดิบ: มะยม - 800 กรัม; กีวี - 3 ชิ้น; ใบสะระแหน่ - 10 ชิ้น; น้ำตาล - 800 กรัม

ล้างมะยมและเช็ดให้แห้ง ปอกเปลือกกีวีออกจากผิวหนังหั่นเป็นชิ้น ล้างใบสะระแหน่ด้วยน้ำ ส่งผลเบอร์รี่และกีวีผ่านเครื่องบดเนื้อ เทสารละลายที่ได้กับน้ำตาลลงในกระทะแล้วปล่อยให้เปียกผสม เปิดไฟเล็กๆ. เมื่อถูกความร้อน น้ำตาลจะเริ่มละลายอย่างช้าๆ และหน้าที่ของคุณคือป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้ การทำเช่นนี้กวนมวลบ่อยๆ เมื่อน้ำหวานผลไม้เดือด อย่าปล่อยทิ้งไว้นาน ถ้าเกิดฟองขึ้น ให้เอาออก

ปล่อยให้แยมเดือดอย่างน้อย 25 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถใส่มินต์ลงในแยม จากนั้นตรวจสอบความพร้อมด้วยการหยด (ตามที่กล่าวไว้ในสูตรที่แล้ว) หากความข้นไม่ข้นพอ ให้ปรุงต่ออีกสองสามนาที ในระหว่างนี้ ให้เตรียมเหยือกและฝาปิด - จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เทแยมมะยมลงในภาชนะแล้วปิดฝา เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงอย่างช้า ๆ ต้องห่อขวดที่คว่ำไว้อย่างดี

สูตรหน้าหนาวกับส้ม

แยมมะยมนี้อร่อยเป็นพิเศษด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสส้มที่น่าพึงพอใจ อย่าลืมเตรียมเหยือกอย่างน้อยสองสามขวดสำหรับใช้ในอนาคต

วัตถุดิบ: มะยม - 700 กรัม; ส้ม - 2 ชิ้น; น้ำตาล - 1 กก.

ต้องปอกเปลือกส้มตัดชั้นสีขาวทั้งหมดออก แบ่งผลไม้ออกเป็นชิ้น ๆ เอาฟิล์มออกจากแต่ละอันแล้วเอาเมล็ดออก คุณควรจะเหลือเนื้อที่บริสุทธิ์ ไม่มีอะไรอื่น ล้างมะยมและเช็ดให้แห้ง

ใช้เครื่องบดเนื้อสับผลเบอร์รี่และเนื้อส้ม เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนเราจะทำแยมอีกครั้งหนึ่งกับแยมในอนาคต - เราจะเช็ดผลไม้ผ่านตะแกรง นี้จะลบเมล็ดมะยมและชิ้นหยาบ

เราใส่ข้าวต้มบนกองไฟในกระทะนำไปต้มใส่น้ำตาลและผสม เรากำลังรอให้มวลเดือดอีกครั้งและน้ำตาลละลาย

ผัดแยมอย่างต่อเนื่อง เคี่ยวจนข้น (ประมาณ 30 นาที) ตรวจสอบความพร้อมด้วยการหยดและผนึกสำหรับใช้ในอนาคตในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราส่งบิลเล็ตที่เย็นสนิทเพื่อจัดเก็บ

การบิดมะยมผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นเรื่องง่าย ในการทำเช่นนั้น คุณจะบดผิวของพวกเขา เตาจะทำส่วนที่เหลือ - เมื่อแยมหนาและไม่กระจายก็พร้อม ในฤดูหนาว การรักษาง่ายๆ จะเป็นอาหารเสริมวิตามินที่ดีเยี่ยมสำหรับคุณ อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่ามีน้ำตาลมากมีแคลอรีสูงมาก

Emerald, Royal, Royal, Golden ... แยมโฮมเมดจากมะยมสุกเรียกว่าชื่อที่มีเกียรติมากที่สุด และไม่ไร้ประโยชน์! นานมาแล้วความละเอียดอ่อนของมะยมเอาชนะจักรพรรดิและราชาด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมช่วยคนธรรมดาให้พ้นจากอาหารจืด ๆ เติมวิญญาณด้วยอารมณ์เชิงบวกและร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์ จัดทำขึ้นตามสูตรที่ง่ายที่สุด แยมผลไม้ที่มีขนฟูๆ กับส้ม มะนาว และลูกเกด ไม่หยุดที่จะประหลาดใจแม้แต่ในปัจจุบัน รสชาติมีทั้งเปรี้ยวและหวาน ทาร์ตและนุ่ม นุ่มและแหลม เข้มข้นและเบา คุณจะไม่พบการเตรียมการที่ขัดแย้งกันมากขึ้นสำหรับฤดูหนาว

หากคุณยังไม่รู้วิธีทำแยมมะยม: มองหาสูตรอาหารในคอลเล็กชันของเรา!

แยมมะยมหอมสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆสำหรับการปรุงอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เบอร์รี่เต็มไปด้วยหนาม องุ่นแห้ง ถั่วห่าน ... Gooseberries มีชื่อพื้นบ้านที่เป็นเอกลักษณ์ในทุกประเทศในโลก แต่ถึงแม้จะมีชื่อและคุณลักษณะมากมาย แต่ก็ยังเป็นของขวัญที่มีประโยชน์และอร่อยจากธรรมชาติเสมอ นอกจากผลเบอร์รี่ฤดูร้อนยอดนิยมอื่นๆ แล้ว มะยมยังมีชื่อเสียงในฐานะส่วนผสมที่น่าทึ่งสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวทุกประเภท รวมถึงแยมที่มีกลิ่นหอมตามสูตรการทำอาหารแบบคลาสสิกหรือแบบใหม่ เราศึกษาตัวเลือกที่นิยมมากที่สุดในภาคทฤษฎีและทดสอบในทางปฏิบัติ ถึงคราวที่คุณต้องเตรียมวิตามินอันละเอียดอ่อนสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมมะยมหอมสำหรับฤดูหนาว

• มะยมเขียวอ่อน -1 กก.
• ช่อดอก Elderberry ขนาดใหญ่ - 8 ชิ้น
• น้ำตาลทราย -900 กรัม
• น้ำดื่ม - 450 มล
• ถั่ววานิลลา - 1 ชิ้น
• โป๊ยกั๊ก - 2 ชิ้น
• จันทน์เทศ

การเตรียมแยมมะยมหอมทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

1. ในการทำแยมมะยมหอม ๆ ให้รวบรวมต้นเอลเดอร์เบอร์รี่ที่กำลังบานสองสามกิ่ง กลิ่นหอมของคาราเมลวานิลลาเข้มข้นช่วยเติมเต็มความฝาดเผ็ดร้อนลิ้นของผลเบอร์รี่และความหวานของน้ำตาลทรายได้อย่างลงตัว แช่ต้นเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ล่วงหน้าด้วยน้ำเพื่อกำจัดแมลงขนาดเล็กและฝุ่นถนน

   

2. ล้างมะยมหนาแน่นและไม่สุกใต้น้ำไหลเย็น จากผลเบอร์รี่แต่ละอันให้ตัดก้านและหางแห้งอย่างระมัดระวัง

   

3. เทมะยมลงในหม้อก้นหนาที่สะอาด แล้ววางกิ่งเอลเดอร์เบอร์รี่โดยให้ด้านที่มีดอกคว่ำลง เทน้ำดื่มสะอาดครึ่งลิตรลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้

   

4. ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในถุงผ้าฝ้ายแล้วจุ่มชิ้นงานลงในกระทะ ใช้ไฟอ่อนต้มในหม้อใบใหญ่จนมะยมเริ่มนิ่ม

   

5. จากนั้นนำถุงเครื่องเทศและก้านเอลเดอร์เบอร์รี่ออก เทน้ำตาลลงในแยมอย่างระมัดระวัง ปรุงอาหารต่ออีก 15-20 นาทีหลังจากเดือด เพื่อทดสอบความสม่ำเสมอของแยม ให้นำมะยมแช่เย็นสักสองสามหยดลงในจานรองเย็นแล้วดูความสม่ำเสมอ หากชิ้นงานเหลวเกินไป ให้ปรุงต่ออีก 5-7 นาที

   

6. ในขวดที่ปลอดเชื้อแจกแยมมะยมหอมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆพร้อมรูปถ่าย เก็บขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไว้ไม่เกิน 12 เดือนในที่เย็นและมืด

   

แยมมะยมห้านาทีผ่านเครื่องบดเนื้อ: สูตรที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

มะยมทาร์ตเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีประโยชน์และไม่เหมือนใครถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยรัสเซียโบราณ ในขั้นต้น มันถูกใช้เป็นสารเติมแต่งสำหรับยาและยาพอก และเมื่อเวลาผ่านไปพวกมันก็เริ่มถูกกิน มะยมกินดิบ, ต้ม, แห้ง, แห้ง, อบในขนมอบและเตรียมสำหรับฤดูหนาวในแยม, ผลไม้แช่อิ่มของทิงเจอร์ที่แข็งแกร่ง ท้ายที่สุดแล้วคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชผลที่น่าทึ่งนั้นแทบจะประเมินค่าไม่ได้ มะยมอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ กรดแอสคอร์บิก และธาตุอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับร่างกายที่แข็งแรง วิธีที่ง่ายที่สุดในการช่วยชีวิตพวกเขาสำหรับฤดูหนาวคือการทำแยมห้านาทีตามสูตรที่มีรูปถ่ายของมะยมสีเขียวผ่านเครื่องบดเนื้อ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมมะยมห้านาทีผ่านเครื่องบดเนื้อ

• มะยมสุก -550 g
• น้ำตาลทรายขาว -500 g
• น้ำ - 80 มล

การเตรียมแยมมะยมห้านาทีทีละขั้นตอนผ่านเครื่องบดเนื้อ

1. เทพืชผลมะยมที่เก็บเกี่ยวหรือซื้อไว้ครึ่งชั่วโมงด้วยน้ำเย็นสะอาด ดังนั้นฝุ่นจะเคลื่อนออกจากพื้นผิวที่เป็นขนของผลเบอร์รี่ จากนั้นทิ้งมะยมในกระชอนแล้วตัดหางม้าออกทั้งหมด

   

2. ส่งมะยมแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่มวลเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วโรยด้วยน้ำตาล เติมน้ำดื่มในปริมาณที่เหมาะสมและผสมทุกอย่างให้ละเอียด

   

3. ใส่แยมบนเตาที่จุดไฟแล้วนำไปต้มและต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที

   

4. ชิมรสที่ว่างเปล่าเพื่อความหวานและความหนาแน่น เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยหรือวานิลลาเล็กน้อยตามต้องการ เปิดไฟและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

   

5. แยมมะยมห้านาทีผ่านเครื่องบดเนื้อตามสูตรที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นภายใต้ฝาไนลอนที่แน่นหรือในตู้กับข้าวในภาชนะที่ปลอดเชื้อภายใต้จุกปิด

   

แยมมะยมมรกต: สูตรพร้อมวิดีโอ

แยมมะยมมรกตเป็นการเตรียมที่นิยมมากที่สุดสำหรับฤดูหนาวจากผลไม้เล็ก ๆ ที่คาดเดาไม่ได้และมีลักษณะเฉพาะมาก แฟนพันธุ์แท้ของขนมหวานและเปรี้ยวที่มีชื่อเสียงที่สุดคือแคทเธอรีนมหาราช พวกเขากล่าวว่าเมื่อกว่าสองร้อยปีที่แล้วจักรพรรดินีได้มอบแหวนที่มีฝีมือด้วยมรกตอันน่าอัศจรรย์ซึ่งชวนให้นึกถึงมะยมที่ยังไม่สุกเพื่อเป็นสัญลักษณ์แห่งความกตัญญูสำหรับการรักษาที่อร่อยและละเอียดอ่อนอย่างผิดปกติ ตั้งแต่นั้นมา แยมจากองุ่นเปรี้ยวจึงถูกเรียกว่า "มรกต"

หลายปีที่ผ่านมา สูตรทำของหวานสุดหรูได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงไปหลายสิบแบบ แต่ชื่อของแยมมะยมเหมือนเมื่อก่อนยังคงดังและตระหง่าน เรียนรู้วิธีการปรุงแยมมะยมมรกตในสูตรของเราพร้อมวิดีโอ: https://www.youtube.com/watch?v=QeSdl-nyTnU

แยมมะยมดำที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ 5 นาที

มะยมเป็นไม้พุ่มที่น่าสนใจพร้อมผลไม้มหัศจรรย์ เขาอาศัยอยู่บ่อย ๆ ในสวนของแม่บ้านชาวรัสเซียเพราะเขาเติบโตง่ายและไม่ต้องการการดูแลเพิ่มเติม เช่นเดียวกับการเตรียมมะยมสำหรับฤดูหนาว แยมมะยมดำที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาวตามสูตร "ห้านาที" ง่ายๆ ไม่เคยทิ้งตู้กับข้าวและถังขยะ แต่จะหายไปจากโต๊ะอาหารระหว่างดื่มชาในทันที ความละเอียดอ่อนของเบอร์รี่ที่หอมกรุ่นช่วยเติมเต็มขนมอบ ขนมปังกรอบ แพนเค้กนุ่มๆ คุกกี้โปร่งสบาย และแพนเค้กลายลูกไม้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมมะยมดำห้านาทีสำหรับฤดูหนาว

• มะยมดำ -2 กก.
• น้ำ - 500 มล
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• น้ำตาลทราย -500 g

การเตรียมแยมมะยมดำห้านาทีทีละขั้นตอนตามสูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

แยมเปรี้ยวหวานกับมะยมและส้มโดยไม่ต้องปรุง: สูตรวิดีโอ

แม้ในฤดูเก็บเกี่ยวสูง มะยมก็ไม่สามารถหาได้ตามชั้นวางในซุปเปอร์มาร์เก็ต เหตุผลก็คือรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ปกติ แต่แผงขายของในตลาดและตะกร้าของคุณยายยังคงดูแลทุกคนด้วยผลเบอร์รี่กระถางตั้งแต่ฤดูร้อนจนถึงฤดูร้อน ดังนั้นในการเตรียมแยมเปรี้ยวหวานกับมะยมและส้มโดยไม่ต้องต้มในฤดูหนาว คุณจะต้องมองหาส่วนผสมเฉพาะในตลาดธรรมชาติหรือในสวนของคุณเอง และเราได้เลือกสูตรวิดีโอโดยละเอียดสำหรับการทำแยมมะยมเปรี้ยวหวานกับส้มแล้วเผยแพร่ให้คุณด้านล่าง

แยมมะยมสีทองกับส้มและมะนาวสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอน

หากการเก็บเกี่ยวมะยมในปีนี้มีขนาดใหญ่เกินไปที่จะรับประทานดิบ แต่มีขนาดเล็กเกินไปที่จะทำแยมส่วนประกอบเดียว ให้ผสมผลเบอร์รี่กับส่วนผสมที่เหมาะสมอื่นๆ และเตรียมวิตามินอาหารพิเศษสำหรับฤดูหนาว แยมมะยมสีทองกับส้มและมะนาวจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเติมเต็มร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์แม้ในท่ามกลางฤดูหนาวที่รุนแรง สิ่งสำคัญคือการทำตามเทคโนโลยีการทำอาหาร ท้ายที่สุดวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ถูกทำลายโดยการรักษาความร้อนเป็นเวลานาน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมมะยมทองกับส้มและมะนาว

• มะยมเขียว -3 กก.
• ส้ม -700 กรัม
• มะนาว -200 กรัม
• น้ำตาล -2.5 กก.
• น้ำ - 100 มล

การเตรียมมะยม มะนาว และแยมส้มทีละขั้นตอนตามสูตรสำหรับฤดูหนาว

1. ผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่ระบุในสูตร ล้างและเช็ดให้แห้ง หั่นผลไม้รสเปรี้ยวเป็นชิ้นเล็กๆ (1 ซม. x 1 ซม.) พร้อมผิวเปลือกส้ม
2. ใส่มะยมลงในกระทะเคลือบด้วยน้ำแล้วโรยด้วยน้ำตาล ต้มมวลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมประมาณ 15-20 นาที
3. เพิ่มมะนาวก้อนและส้มในการเตรียม ปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที พักหม้อแยมค้างคืนในที่มืด
4. หลังจาก 12-24 ชั่วโมง ให้ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20-30 นาที หากความสม่ำเสมอของชิ้นงานไม่หนาพอ ให้ทำซ้ำอีกครั้งหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ในขั้นตอนสุดท้าย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในของหวานได้ ตัวอย่างเช่น วานิลลา โป๊ยกั๊ก ทาร์รากอน ขิง ฯลฯ
5. บรรจุแยมมะยมสีทองร้อนพร้อมส้มและมะนาวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรทีละขั้นตอนในขวดปลอดเชื้อและจุกไม้ก๊อกพร้อมฝากระป๋อง

แยมมะยมสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วันนี้คุณไม่ค่อยพบปฏิคมที่สามารถปรุงแยมมะยมสำหรับฤดูหนาวได้ และไม่เกี่ยวกับสูตรที่ซับซ้อนหรือการทำอาหารหลายขั้นตอนของชิ้นงาน คุณลักษณะเชิงลบเพียงอย่างเดียวของความละเอียดอ่อนของผลเบอร์รี่คือการเตรียมส่วนผสมหลักที่ยาวนานและน่าเบื่อหน่าย มิฉะนั้นแยมมะยมจะมีลักษณะเป็นบวกเป็นพิเศษ: รูปลักษณ์ที่น่าตื่นตาตื่นใจ, กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน, วิตามินและแร่ธาตุที่ทรงพลัง ฯลฯ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมมะยมสำหรับฤดูหนาว

• มะยมเขียว -1 กก.
• วอลนัทสับ -150 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 20 ชิ้น
• น้ำตาล -1.3 กก.
• น้ำดื่ม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมแยมมะยมทีละขั้นตอนตามสูตรสำหรับฤดูหนาว

1. แยมมะยมและคุณจะต้องปรุง "รอยัล" ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้ววางบนกระดาษชำระ ทำเช่นเดียวกันกับใบเชอร์รี่

   

2. ลอกมะยมออกจากก้านบาง ๆ แล้วตัดปลายด้วยหนวด

   

3. ใช้คลิปโลหะหรือวัตถุที่เหมาะสมอื่น ๆ เอาแกนที่มีหินออกจากผลเบอร์รี่แต่ละอัน พยายามอย่าเจาะเปลือกมะยม

   

4. นำวอลนัทออกจากเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กครึ่งเซนติเมตร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเปลือกเหลืออยู่ในเมล็ด หากต้องการสามารถปิ้งถั่วในกระทะแห้งได้

   แน่นอนว่าแยมมะยมเช่นเดียวกับการเตรียมอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาวอาจน่าเบื่อและอยู่ด้านเดียว แต่ถ้าคุณพยายามอย่างหนักและเลือกสูตรอาหารดีๆ คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงจากผลไม้เล็ก ๆ เปรี้ยวๆ เปรี้ยวๆ ที่เย้ายวนด้วยกลิ่นหอมที่ไม่คาดคิดและรสชาติมากมาย ตัวอย่างเช่น แยมมะยมกับส้ม ลูกเกดขาว และน้ำตาลทราย แม้จะอยู่ในระดับ 10 จุด ความน่ารับประทานก็สมควรได้รับ 11 คะแนนเต็ม

   ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมมะยมกับลูกเกดขาว ส้ม และน้ำตาลอ้อย

   • มะยมสุก -800 กรัม
   • ส้ม -200 กรัม
   • ลูกเกดขาว -500 g
   • น้ำตาลทราย -1.5 กก.
   • อบเชย - 0.5 ช้อนชา

   การเตรียมมะยม ลูกเกดขาว และแยมส้มทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว

   1. สำหรับแยมดังกล่าวมะยมสุกเท่านั้นที่เหมาะสม ไม่มีน้ำตาลมากเกินไปในสูตร ดังนั้นผลเบอร์รี่สีเขียวในการเตรียมจึงมีความเสี่ยงที่รสเปรี้ยวจะคงอยู่ ในการเริ่มต้น ให้ล้างและทำให้ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแห้ง ยกเว้นเครื่องเทศและสารให้ความหวาน
   2. แปรรูปมะยมและลูกเกดขาวด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม หั่นส้มพร้อมกับเปลือกเป็นชิ้นๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
   3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะก้นลึก โรยด้วยน้ำตาลอ้อย แล้วปิดรสชาติของแยมในอนาคตด้วยอบเชยป่นเล็กน้อย
   4. ปรุงชิ้นงานด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีหลังจากเดือด
   5. หลังจากครึ่งชั่วโมง นำกระทะออกจากเตาแล้วเทแยมมะยมกับส้ม ลูกเกดขาว และน้ำตาลอ้อยลงในขวดมายองเนสขนาดเล็ก ปิดผนึกขนมด้วยฝานึ่งแล้วซ่อนในตู้เย็นจนถึงฤดูหนาว

   แยมมะยมโฮมเมดตามสูตรที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น คุณจะพบการใช้งานที่แตกต่างกันมากมายในครัวของคุณ แยมมะยมแสนอร่อยพร้อมส้ม มะนาว หรือลูกเกดดำจะช่วยทำให้ชุ่มสำหรับเค้กและมัฟฟิน ไส้ขนมปังและขนมอบ ท็อปปิ้งสำหรับขนมปังปิ้ง ชีสเค้ก แพนเค้กและคุกกี้ แยมรอยัลเอมเมอรัลอร่อยในตัวมันเองเป็นของหวานต่างหาก คุณรู้อยู่แล้วว่าต้องปรุงอย่างไรมันยังคงเก็บผลเบอร์รี่และลงมือทำธุรกิจอย่างกล้าหาญ

มะเฟืองเป็นผลเบอร์รี่ยอดนิยมชนิดหนึ่งที่เหมาะสำหรับทำแยมที่บ้าน อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วไม่เพียง แต่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม แต่ยังรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่วัฒนธรรมนี้เป็นที่รู้จัก

เตรียมผลเบอร์รี่

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงแยมมะยมต้องเลือกและเตรียมผลเบอร์รี่อย่างเหมาะสม สูตรส่วนใหญ่ใช้มะยมที่ไม่สุกเล็กน้อยซึ่งมีผิวหนาแน่นและผลเบอร์รี่เองก็มีความยืดหยุ่นต่อการสัมผัส

ความจริงก็คือผลไม้เหล่านี้มีเพคตินในปริมาณมากที่สุดซึ่งก่อให้เกิดเจล (การได้มาซึ่งความหนาสม่ำเสมอ) ของมวลสำหรับแยม แต่มะยมอ่อนสุกก็ใช้กันอย่างแพร่หลายเช่นกัน

การเตรียมผลเบอร์รี่เบื้องต้นประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

• การคัดแยกซึ่งมะยมที่เสียหายและเน่าเสียทั้งหมดถูกปฏิเสธ
• การแยกก้านและหางออกจากผลเบอร์รี่
• การล้างมะยมอย่างละเอียดใต้น้ำไหล
• ตากผลไม้ที่ล้างแล้วในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกินแล้วใช้ผ้าขนหนูกระดาษ

หากใช้ทำแยมไม่สด แต่มะยมแช่แข็งสามารถละลายได้สองวิธีซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก: ตัวอย่างเช่นผลเบอร์รี่แช่แข็งเทลงในกระทะปกคลุมด้วยน้ำตาลในปริมาณที่จำเป็นและทิ้งไว้ ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นค้างคืน

หรือคุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลข้นล่วงหน้าแล้วหย่อนผลมะยมแช่แข็งลงในของเหลวที่ยังร้อนอยู่ ดังนั้นพวกเขาจะละลายน้ำแข็งภายในสองสามชั่วโมง แน่นอน เทคนิคเหล่านี้สามารถใช้ได้ก็ต่อเมื่อผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งอย่างเหมาะสมและเตรียมไว้ล่วงหน้า (ล้างและปอกเปลือก) แยมที่เกิดจากผลเบอร์รี่แช่แข็งไม่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ทำจากผลไม้สดมากนัก

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแยมแสนอร่อย

ในยุคปัจจุบันมีสูตรแยมมะยมจำนวนมากที่มีรสชาติและกลิ่นแตกต่างกันเนื่องจากการแนะนำส่วนประกอบเพิ่มเติมต่างๆ - ผลไม้เครื่องปรุงรสถั่ว ฯลฯ ด้านล่างนี้เป็นสูตรแยมมะยมที่น่าสนใจซึ่งได้รับความนิยมในรัสเซียแล้ว แม่บ้าน.

กับส้ม

แยมมะยมที่เติมส้มกลายเป็นเปรี้ยวหวานมีกลิ่นหอมมากดังนั้นจึงไม่เพียง แต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย มีสองวิธีในการเตรียมของหวานนี้: มีและไม่มีการปรุงอาหาร

มะยมร้อนและแยมส้ม

ในการทำแยมจากส้มและมะยมให้ใช้:

• มะยม - 1 กก.
• ส้ม - 1 ... 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 กก.

1. ส้มต้องล้างให้สะอาด คุณสามารถใช้แปรงได้ด้วยซ้ำ เพราะจะใช้กับเปลือกส้มก็ได้ หลังจากนั้นแต่ละชิ้นจะถูกหั่นเป็นหลายส่วนและถอดกระดูกออก
2. มะยมและส้มที่เตรียมไว้สามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือจะบดในเครื่องปั่นก็ได้ ส่วนผสมของผลไม้รสเปรี้ยว - เบอร์รี่จะถูกเทลงในหม้อปรุงอาหารเติมน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
3. นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อนและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ขอแนะนำให้ผสมเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้
4. หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องนำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้ส่วนผสมต้มเป็นเวลา 4 ... 5 ชั่วโมงภายใต้ฝาปิด หลังจากเวลาที่กำหนด การปรุงอาหารครั้งที่สองจะดำเนินการภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมงนับจากช่วงเวลาที่ มวลเดือด
5. เทลงในขวดโหลแล้วรีดร้อน จำเป็นต้องทำให้ชิ้นงานเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและหลังจากนั้นก็สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้

วิธีทำแยมเย็นโดยไม่ต้องต้ม

ในแยมนี้สารอาหารและวิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในส่วนผสมหลัก - ส้มและมะยมจะยังคงอยู่ ที่ กรณีนี้คุณต้องใช้ผลไม้รสเปรี้ยว 3 ผลและน้ำตาล 1.2 กก. ต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

1. การเตรียมส้มนั้นคล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่มีข้อแตกต่างอย่างหนึ่ง - เปลือกเหลือเพียงอันเดียวเท่านั้นและที่เหลือก็ปอกเปลือก
2. มะยมและส้มบดด้วยเครื่องผสมหรือในเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนั้นให้ผสมอีกครั้ง
3. ถัดไปคุณต้องเพิ่มน้ำตาลที่เหลือและตั้งกระทะด้วยส่วนผสมน้ำตาลผลไม้บนไฟร้อนปานกลาง ต้องนวดส่วนผสมอย่างต่อเนื่องและพยายามอย่าให้เดือด แต่เพียงแค่อุ่นเครื่อง จากนั้นน้ำตาลจะละลายอย่างรวดเร็วและแยมจะพร้อม
4. คุณสามารถทำอย่างอื่นได้: เพียงเทส่วนผสมกับน้ำตาล ผสมให้ละเอียด แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน ในช่วงเวลานี้น้ำตาลจะมีเวลาละลาย
5. แยมมะยมส้มวางในขวดโหล สถานที่จัดเก็บอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับฝาปิดที่ใช้: หากกระดาษติดม้วนขึ้นคุณสามารถส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่น ๆ หากปิดขวดด้วยฝาไนลอนแสดงว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ ในตู้เย็น

คุณสามารถทำแยมมะยมโดยไม่ต้องปรุงด้วยวิธีเย็น ๆ โดยไม่ต้องปรุง เก็บใส่ตู้เย็น.

แยมมะยมที่ผิดปกติ: วิดีโอ

ในการเตรียมรอยัลแยมคุณต้องตุน:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• ใบเชอร์รี่ - 100 กรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• วานิลลา - 0.5 ช้อนชา;
• วอดก้า - 50 มล.

1. มะยมที่เตรียมไว้ควรตัดและเอาเมล็ดออกแล้วใส่ในชามลึกเทน้ำเย็นและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
2. ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมยาต้ม: คุณต้องล้างใบเชอร์รี่ใต้น้ำไหล เทน้ำ 2 ลิตรในกระทะและเติมกรดซิตริก กระทะวางบนเตาแล้วนำส่วนผสมไปต้มและต้มต่ออีก 5 ... 10 นาทีหลังจากนั้นก็กรอง
3. น้ำเชื่อมถูกเตรียมจากน้ำซุปที่เกิดขึ้น: เติมน้ำตาลลงไปต้มจนเดือดจนน้ำตาลละลายหมดและเมื่อส่วนผสมเดือดวานิลลาและวอดก้าจะถูกเติม
4. ต้องนำผลเบอร์รี่ออกจากตู้เย็นระบายและเทด้วยน้ำเชื่อมร้อนจากนั้นทิ้งไว้ให้ใส่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. มวลที่ได้จะถูกวางบนเตาอีกครั้งและเมื่อเดือดให้ปรุงต่ออีกประมาณ 10 นาที
6. รอยัลแยมพร้อมเทลงในขวดที่สะอาดยังร้อนและรีด

"รอยัลแยม" แยมมะยมกับใบเชอร์รี่: วิดีโอ

สูตรนี้มีชื่อดังกล่าวเนื่องจากแตกต่างจากข้างต้นในการเตรียมการและส่วนผสมขั้นต่ำ

ในการทำแยมมะยมคุณต้องใช้:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 400 มล.

1. ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในกระทะสำหรับทำอาหารเทน้ำตามปริมาณที่กำหนดแล้วรอให้เดือด
2. เป็นเวลา 1 นาทีมะยมต้มด้วยความร้อนสูงหลังจากนั้นจะลดลงและปรุงอาหารต่อไปประมาณ 15 นาที
3. จากนั้นคุณต้องเพิ่มน้ำตาล กวนอย่างต่อเนื่องรอให้ส่วนผสมน้ำตาลเบอร์รี่เดือดและเมื่อเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 15 ... 20 นาที โฟมจะปรากฏขึ้นเป็นระยะ ๆ บนพื้นผิวของมวลเดือดซึ่งจะต้องเอาช้อนออก
4. ขนมมะยมพร้อมเทลงในขวดที่สะอาดรีดขึ้น

จากชื่อเป็นที่ชัดเจนว่าสูตรนี้ใช้เฉพาะมะยมพันธุ์เขียวเท่านั้น ในการทำแยมมรกต คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะยม - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 1 ลิตร;
• น้ำ - 0.4 ลิตร

1. ในฐานะที่เป็นขั้นตอนเตรียมการนอกเหนือไปจากมาตรฐานแล้วผลเบอร์รี่มะยมยังถูกเจาะในหลาย ๆ ที่
2. หลังจากดำเนินการเตรียมการแล้วพวกเขาก็เริ่มปรุงน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้น้ำตาลจะถูกโยนลงในน้ำเดือดแล้วต้มจนละลายด้วยไฟอ่อน น้ำเชื่อมเดือดควรเทลงบนมะยมและทิ้งไว้ประมาณ 5 ชั่วโมง
3. น้ำเชื่อมแยกออกจากผลเบอร์รี่แล้วต้มอีกครั้ง ทันทีหลังจากช่วงเวลาเดือดมะยมจะถูกเทลงในนั้นและส่งอีกครั้งเพื่อผสมในเวลาเดียวกัน
4. ส่วนผสมของน้ำตาลเบอร์รี่ทั้งหมดถูกจุดไฟอีกครั้งพวกเขารอให้เดือดและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
5. แยมมรกตที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดโหล ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นกลับหัวกลับหางในห้องหนึ่ง

อีกสูตรง่ายๆ ในการทำแยมมะยมแสนอร่อย ซึ่งต้องการ:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.

1. มะยมที่เตรียมไว้จะถูกย้ายลงในชามลึกแล้วเทน้ำ 2.5 แก้ว เนื่องจากควรอยู่ในสถานะนี้ประมาณ 10 ชั่วโมงจึงควรทำเช่นนี้ในตอนเย็นและในตอนเช้าเริ่มทำแยม
2. น้ำตาลจะถูกเติมลงในผลเบอร์รี่ที่ได้รับการผสมในช่วงเวลานี้ในขณะที่น้ำไม่ระบายออก มวลทั้งหมดถูกไฟแรงและนำไปต้ม
3. ทันทีที่ส่วนผสมเดือดไฟจะลดลงเหลือปานกลางและด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องมวลจะถูกต้มเป็นเวลา 5 นาที
4. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ยังร้อนอยู่จะต้องย่อยสลายเป็นขวดที่สะอาดและปิดฝาเหล็ก

แยมมะยมห้านาที: วิดีโอ

มะยมเข้ากันได้ดีกับใบเชอร์รี่และเมื่อใช้ส่วนผสมเหล่านี้แยมที่ทำเสร็จแล้วจะมีกลิ่นหอมมากและมีรสชาติพิเศษ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• ใบเชอร์รี่ - 20 ชิ้น

1. ผลเบอร์รี่แต่ละชิ้นถูกเจาะในหลาย ๆ ที่แล้วใส่ในชาม ใบเชอร์รี่ถูกล้างให้สะอาดและวางระหว่างผลเบอร์รี่ หลังจากนั้นมวลทั้งหมดจะถูกเทลงในน้ำเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมดและทิ้งไว้ค้างคืน
2. ในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเชื่อม: ด้วยเหตุนี้ของเหลวจะถูกระบายออกจากชามลงในหม้อปรุงอาหารใส่น้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันและรอสักครู่ เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นน้ำเชื่อมจะถูกลบออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นสนิท
3. ใบเชอร์รี่แยกออกจากผลเบอร์รี่และทิ้ง น้ำเชื่อมถูกใส่ลงในเตาอีกครั้งและรอให้เดือดหลังจากนั้นจึงเติมผลเบอร์รี่และต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
4. แยมมะยมร้อนเทลงในขวดแล้วรีด

ด้านล่างนี้เป็นสูตรคลาสสิกในการทำแยมมะยมซึ่งต้องใช้ทักษะบางอย่างจากปฏิคม สามารถลดความซับซ้อนได้หากต้องการ ในการทำแยมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• วอลนัท - 0.2 กก.

1. มะยมจะต้องถูกตัดและปล่อยให้เป็นอิสระจากเนื้อในและเมล็ดพืช แยกหนังออกจากกันและเยื่อกระดาษถูกบดบนตะแกรงตาข่ายละเอียดเพื่อแยกเมล็ดออก เทน้ำตาลลงในมวลที่เกิดขึ้นผสมและใส่ในอ่างน้ำเพื่ออุ่นเครื่องจนละลายหมด
2. ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถปอกวอลนัทออกจากเปลือกแล้วสับด้วยมีดเป็นชิ้นเล็กๆ วอลนัทแต่ละชิ้นต้องห่อด้วยหนังมะยมที่แยกไว้ก่อนหน้านี้
3. เมื่อน้ำเชื่อมน้ำตาลมะยมพร้อมสกินที่ยัดไส้ด้วยถั่วจะถูกเติมลงไปแล้วต้มประมาณ 5 นาที ในเวลาเดียวกันคุณต้องกวนมวลอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถั่วหลุดออกจาก "บรรจุภัณฑ์" หลังจากปรุงอาหารมวลจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
4. การปรุงอาหารจะดำเนินการใน 2 ... 3 ขั้นตอนหลังจากที่แต่ละขั้นตอนจำเป็นต้องปล่อยให้แยมเย็นลง
5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกจัดวางอย่างระมัดระวังในขวดโหลและม้วนขึ้น

สูตรนี้สามารถลดความซับซ้อนได้อย่างมากโดยการตัดมะยมออกเป็นครึ่ง ๆ แล้วใส่ถั่วลงไปโดยไม่ต้อง "บรรจุ" รสชาติของแยมเองจะไม่เปลี่ยนไปมากจากนี้

ดังนั้นคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะมากมายจากมะยมซึ่งจะนำวิตามินจำนวนมากมาที่โต๊ะในวันที่อากาศหนาวจัด