วิธีการปรุงอาหารทอดอร่อยจากเนื้อไก่งวง ไก่งวงสับฉ่ำ: สูตรทำอาหารแสนอร่อย, องค์ประกอบของจาน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไก่งวงกับขนมปังและไข่, ชีส, บวบ, เต้านมและเนื้อสับ

2018-11-09 Marina Vykhodtseva

ระดับ
ใบสั่งยา

9209

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

12 กรัม

11 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

10 กรัม

203 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ไก่งวงคลาสสิก

ชิ้นเนื้อไก่งวงเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เนื้อชิ้นทอดดังกล่าวจะบดบังเนื้อหมูชิ้นปกติได้ง่าย ซึ่งยากต่อการย่อยอาหารของเราหลายเท่า เนื้อไก่งวงรุ่นนี้เป็นไปได้สำหรับทั้งผู้อดอาหารและเด็ก ๆ ทุกคนจะได้ลิ้มรสชิ้นเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

ฉันขอแนะนำว่าอย่าขัดจังหวะรสชาติของเนื้อสัตว์ด้วยสารปรุงแต่งใด ๆ ในรูปของขนมปัง มันฝรั่งหรืออย่างอื่น คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อทอดกับสลัดผัก คุณสามารถเพิ่มมันบด บัควีท หรือข้าว คุณยังสามารถใช้ชิ้นเล็กชิ้นน้อยสำหรับแซนวิชได้ คุณจะได้ของว่างที่อร่อยและรวดเร็ว เอาล่ะลงไปทำธุรกิจกันเถอะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียมแห้ง - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมรายการทั้งหมดในรายการ ล้างเนื้อไก่งวง ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษในครัว ตัดเนื้อเป็นชิ้นตามอำเภอใจเนื่องจากเนื้อจะยังคงสับอยู่ โอนเนื้อไก่งวงไปยังจาน ปอกหัวหอมล้างและทำให้แห้ง สับหัวหอมตามอำเภอใจเพิ่มเนื้อ

เตรียมโถปั่นในครัวหรือเครื่องบดเนื้อ โอนเนื้อและหัวหอมไปที่ชามหั่นส่วนประกอบเป็นส่วน ๆ เพื่อให้เป็นเนื้อสับ เป็นผลให้ควรมีเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกันหากเพื่อนสังเกตเห็นริ้วให้เอาออก

โอนเนื้อสับลงในชามใส่ไข่ไก่ทันทีใส่เกลือและพริกไทยใส่สะเก็ดกระเทียมแห้ง ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเนื้อสับปรุงสุก ใช้ขนาดและรูปร่างใดก็ได้ หากต้องการ ให้ชุบเกล็ดขนมปังในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง

ทอดชิ้นทอดในน้ำมันพืช ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน โอนชิ้นทอดเสร็จแล้วใส่จานเพิ่มเครื่องเคียงและเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

ตัวเลือกที่ 2: สูตรไก่งวงแบบไม่มีเกล็ดขนมปังอย่างรวดเร็ว

ชิ้นเนื้อเหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็วสำหรับคู่รักเราใช้ไก่งวงสับตามปกติ คุณสามารถนำส่วนใดก็ได้ของซากสัตว์ไปให้เขา รวมถึงชิ้นส่วนที่มีผิวหนังด้วย สูตรไม่มีขนมปังแต่มีไข่ หากคุณใช้ชิ้นส่วนที่มีไขมันต่ำ แสดงว่าจานนี้เหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก

วัตถุดิบ

• ไก่งวง 800 กรัม
• 2 หัวหอม;
• ไข่;
• เกลือและพริกไทย;
• กระเทียมไม่จำเป็น;
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน

วิธีทำอาหารให้เร็ว

สับหัวหอมและใส่ไก่งวงสับลงในชาม ใส่ผักชีฝรั่งสับ กระเทียมหากต้องการ ใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน หากมวลกลายเป็นของเหลวคุณสามารถเทเซโมลินาสองสามช้อนโต๊ะ

ทำให้มือเปียกด้วยน้ำเย็นทำลูกแน่นแล้วส่งไปที่พาเลท หากอาหารติดอยู่ คุณสามารถหล่อลื่นล่วงหน้าได้

เราวางชิ้นทอดไว้เหนือน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในหม้อไอน้ำสองครั้ง หม้อหุงช้า หรือหม้อความดัน

ในการทำให้ชิ้นเนื้อมีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มพริกไทย 5-8 เม็ด ใบกระวานสองสามใบ และเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชอบลงในน้ำนึ่ง

ตัวเลือกที่ 3: เนื้อไก่งวงฉ่ำและนุ่ม

สูตรสำหรับไก่งวงชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับการเทคุณต้องใช้ครีมสดเล็กน้อย อย่าลืมดูองค์ประกอบไม่ควรมีสารเติมแต่งใด ๆ

วัตถุดิบ

• ไก่งวงสับ 600 กรัม
• ครีม 250 มล.
• หลอดไฟ;
• ไข่;
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปัง 3 แผ่น.

ทำอาหารอย่างไร

สับหัวหอมอย่างประณีตและผสมกับไก่งวงบิด เราแช่ขนมปังชิ้นในน้ำ แต่หากต้องการคุณสามารถเอานมหรือน้ำซุป บีบและเพิ่มเนื้อสับ

เราแนะนำไข่, เครื่องเทศ, คนให้เข้ากันแล้วตีเล็กน้อย เราแบ่งเนื้อสับออกเป็น 8-10 ชิ้น ใส่เนยชิ้นเล็กๆ ในแต่ละชิ้น แล้วปัดด้วยแป้งสาลีเล็กน้อย

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ สี่ช้อนโต๊ะก็พอ เราแจกจ่ายด้วยการเขย่าแล้วส่งให้อุ่นเครื่อง วางชิ้นทอด ทอดด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับและปรุงอาหารต่ออีกสามนาที

เกลือและพริกไทยเล็กน้อยครีม เทลงบนชิ้นทอดในกระทะ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที หรือในตอนท้ายสุดใส่สมุนไพรสับหรือกระเทียมลงไปใต้ฝาซึ่งไก่งวงเข้ากันได้ดี

คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่เจือจางด้วยน้ำเพื่อเทซึ่งมักจะเติมพาสต้าหนึ่งช้อนหรือซีอิ๊วปกติลงในซอสดังกล่าว

ตัวเลือกที่ 4: ไก่งวงทอดกับชีส

คุณสามารถเพิ่มชีสลงในไก่งวงสับได้โดยตรงด้วยเหตุนี้จึงถูหรือสับละเอียด แต่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่มีไส้นั้นน่าสนใจกว่ามาก พวกเขาสามารถผัดในกระทะหรืออบในเตาอบ

วัตถุดิบ

• ไก่งวงสับ 800 กรัม
• ขนมปังขาว 120 กรัม
• ไข่;
• หัวหอม 80 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• 0.5 พวงผักชีฝรั่ง
• นมหนึ่งแก้ว
• เครื่องเทศ แป้ง และเนย

สูตรทีละขั้นตอน

ตัดเปลือกออกจากขนมปังบาง ๆ เติมเนื้อด้วยนมทิ้งไว้ให้บวม คุณสามารถใช้ขนมปังก้อนที่ไม่ได้ทำให้หวาน สับหัวหอมอย่างประณีตหรือบิดพร้อมกับไก่งวงให้เป็นเนื้อสับเพิ่มขนมปังที่แช่

เพิ่มเกลือลงในมวลสำหรับทอดวางไข่และผสมให้เข้ากัน ขอแนะนำให้ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้สุก แต่ไม่จำเป็น

ขูดชีสอย่างประณีตและผสมกับผักชีฝรั่ง คุณสามารถปรุงอาหารด้วยกระเทียม นี่จะเป็นไส้สำหรับชิ้นเนื้อ

เราแบ่งเนื้อสับออกเป็นกอง 100 กรัมแผ่ออกและวางส่วนผสมชีสให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ปาดให้เรียบร้อยแล้วคลึงแป้ง

มันยังคงเป็นเพียงการทอดชิ้นทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนสุก หรือใส่ในเตาอบอบที่ 200 องศา

คุณสามารถใช้ชีสหรือผสมกับแฮมแทนชีสสำหรับไส้ คุณจะได้หน้าตาของจานที่เรียกว่า "กอร์ดองเบลอ"

ตัวเลือกที่ 5: เนื้ออกไก่งวงสับ

คุณสามารถทำเนื้อสับธรรมดาจากอกและชิ้นเนื้อตามสูตรใดก็ได้ แต่ไก่งวงส่วนนี้ที่สับแล้วจะอร่อยกว่ามาก มีหลายชิ้นที่ฉ่ำและอร่อย คุณสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนส

วัตถุดิบ

• อกไก่งวง 500 กรัม
• 2 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อน;
• 3 ไข่;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมัน 110 มล.
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 3 ช้อน.

ทำอาหารอย่างไร

ตัดอกไก่งวงเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเส้นบาง ๆ เทลงในชาม ตัดหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วใส่ เราแนะนำครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยคนให้เข้ากัน

คุณสามารถเพิ่มไข่ได้มากขึ้น cutlets จะดูเหมือนไข่เจียวกับเนื้อ หรือเราเข้าตามปกติแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง เราผล็อยหลับแป้งแล้วแป้งเล็กน้อยเพื่อให้ได้แป้งปกติสำหรับแพนเค้กเขียวชอุ่ม

ปล่อยให้เนื้อหมักหมักสักสองสามชั่วโมง จากนั้นเราใส่ช้อนลงในน้ำมันกลั่นที่อุ่นแล้วทอดชิ้นที่โค้งมนมันจะดีกว่าที่จะไม่ทำให้มันหนา เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือใช้สำหรับแซนวิช

ชิ้นเนื้อชิ้นนี้จะอร่อยกว่าถ้าคุณปล่อยให้เนื้อสับค้างคืนในตู้เย็น ไก่งวงจะถูกหมัก หัวหอมและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้

ตัวเลือกที่ 6: ไก่งวงทอดกับบวบ

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับชิ้นไก่งวงทอด อบ และตุ๋นในซอสบางชนิด เป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่จะไม่ทำเนื้อสับล่วงหน้า ถ้าเขายืนขึ้นจะมีน้ำผลไม้มากมาย บวบและบวบสามารถทดแทนกันได้

วัตถุดิบ

• ไก่งวง 0.35 กก.
• บวบ 0.15 กก.
• หัวหอม 60 กรัม
• เกลือ;
• 1 ช้อนชา สมุนไพรอิตาลี;
• น้ำมันทอด

ทำอาหารอย่างไร

สับไก่งวงและหัวหอมด้วยส่วนผสมหรือเพียงแค่บิด ใส่สมุนไพรอิตาลีหนึ่งช้อนชาลงไป คนให้เข้ากัน คุณสามารถเกลือได้ทันที

หากบวบยังเด็กให้ถูหลอดด้วยผิวหนัง ใส่เนื้อสับผัดและปั้นชิ้นเนื้อธรรมดาทันที แต่มีขนาดเล็กเนื่องจากไม่มีไข่ เพียงพอ 50-70 กรัม ม้วนแป้งหากต้องการ

เรากระจายชิ้นทอดในกระทะที่อุ่นแล้วทอดในวิธีคลาสสิกจนสุก คุณสามารถใส่ในแม่พิมพ์ทาจารบีเบา ๆ ด้วยครีม (มายองเนสครีม) แล้วอบในเตาอบ หรือทอดในกระทะ เทครีมและเคี่ยวสักสองสามนาทีใต้ฝา

นอกจากบวบแล้ว คุณยังสามารถปรุงลูกชิ้นทอดด้วยฟักทองขูด มันฝรั่ง กะหล่ำปลีขาวสับและลวก

ตัวเลือก 7: ไก่งวงทอดกับเห็ด

สำหรับชิ้นเนื้อที่หอมและฉ่ำมากจะใช้ต้นขาไก่งวง เนื้อบนนั้นมีสีเข้มค่อนข้างคล้ายกับรสชาติของเนื้อวัวไม่แห้งเท่าเต้านม เนื่องจากต้นขามีหลายขนาด จำนวนจึงไม่เป็นชิ้น จึงให้น้ำหนักรวมของการตัดแต่งที่ไม่มีก้อนหิน

วัตถุดิบ

• ต้นขาไก่งวง 600 กรัม
• ไข่;
• 3 แชมเปญ;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมัน;
• แครกเกอร์ 4 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปัง 2 แผ่น;
• น้ำมัน 80 มล.

ทำอาหารอย่างไร

สับเห็ดกับหัวหอมอย่างประณีต เทลงในชาม ตัดเนื้อจากต้นขาเป็นชิ้น ๆ จากนั้นบิดเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เห็ด

แช่ขนมปังสองสามชิ้นในน้ำบีบนวดด้วยมือแล้วโอนไปยังเนื้อสับ เพิ่มไข่หนึ่งฟองเกลือครึ่งช้อนชาพริกไทยและผสม ชิ้นเนื้อตาบอดที่มีขนาดเท่ากัน

เท croutons ลงในชามม้วนชิ้นที่ขึ้นรูปแล้วกด crumbs กับพวกเขาเพื่อไม่ให้แตกในกระทะอย่าไหม้

เราอุ่นน้ำมันใส่ชิ้นทอดแล้วทอดบนไฟที่ค่อนข้างแรงเป็นเวลาสองนาที คุณไม่จำเป็นต้องปิดบัง จากนั้นเราก็เปลี่ยนมันเป็นแม่พิมพ์ ยืดแผ่นฟอยล์หรือปิดฝา

เราใส่ชิ้นทอดในเตาอบและที่อุณหภูมิ 170 องศาเราอุ่นใต้กระดาษฟอยล์อีก 15-20 นาที จากนั้นเราเสริมด้วยผัก เครื่องเคียง โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

คุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นแทนเห็ดแชมปิญองได้ หากจำเป็น ให้ต้มก่อน

ตัวเลือกที่ 8: เนื้อไก่งวงและเนื้อไก่นุ่ม

สำหรับชิ้นเล็กชิ้นน้อยคุณไม่เพียง แต่ต้องการนกเท่านั้น แต่คุณยังต้องการเนยด้วย มันคือสิ่งที่ทำให้จานชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนหากวางอย่างเหมาะสม

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่งวง 500 กรัม
• ไก่สับ 300 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ครีม 100 มล.
• 0.5 เซนต์ แป้ง;
• ขนมปัง 3 ชิ้น;
• ไข่;
• 0.5 เซนต์ น้ำมัน;
• กระเทียมเกลือ

ทำอาหารอย่างไร

ตัดเปลือกออกจากชิ้นขนมปังเทครีมแล้วทิ้งไว้สิบนาที ในขณะที่คุณสามารถปรุงไก่สับและไก่งวง ใส่กระเทียมลงไป เกลือ ไม่มีหัวหอมในสูตรนี้

เราวางขนมปังพร้อมกับครีม ไม่ต้องบีบ ตอกไข่ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เนยถูกตัดเป็น 10 ชิ้น 10 กรัม มวลของทอดยังแบ่งออกเป็น 10 ส่วน เราทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยเนยม้วนในแป้ง

ทอดชิ้นทอดในน้ำมันพืชแล้วนำไปใส่กระทะหรือกระทะอื่น แต่ปิดฝาให้แน่น เติมน้ำ 0.3 ถ้วยเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

คุณสามารถใช้น้ำซุปหรือนม ครีม แต่ไม่ใช่น้ำมะเขือเทศสำหรับตุ๋น มีกรดมากซึ่งเนื้อสัตว์ปีกที่ไม่ชอบ

ตัวเลือกที่ 9: ไก่งวงและหมูทอด

สูตรนี้สำหรับลูกชิ้นอบในเตาอบ ระบุน้ำหนักของเนื้อสับแต่ละประเภทหากต้องการเราใช้เนื้อในปริมาณที่ใกล้เคียงกันบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ สำหรับการเทคุณต้องใช้ซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• หมูสับ 300 กรัม
• ไข่;
• ขนมปัง 100 กรัม
• 0.5 เซนต์ นม;
• ไก่งวงสับ 400 กรัม
• หลอดไฟ;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อน;
• กระเทียม 5 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เทนมลงบนขนมปังแล้วปล่อยให้แช่ ในขณะที่สิ่งนี้กำลังเกิดขึ้น ให้ผสมเนื้อสับสองประเภทกับหัวหอมสับและไข่ เพิ่มขนมปังบีบและเกลือ เราทำมวลชิ้นเนื้ออย่างง่าย

เราม้วนลูกบอลจากเนื้อสับใส่ในชั้นเดียวในแม่พิมพ์ที่ทาไขมันแล้วอบ ปรุงอาหารจนเปลือกบางปรากฏอยู่ด้านบน

ในชามผสมซอสมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวและน้ำที่ไม่สมบูรณ์เล็กน้อยใส่กระเทียมสับและเกลือ อุ่นเครื่อง เราเอาชิ้นทอดราดซอส ปรุงอาหารอีก 15 นาที

คุณสามารถเติมซอสชิ้นเล็กชิ้นน้อยและอบภายใต้แผ่นฟอยล์ได้ทันที แต่ในกรณีนี้พวกเขาไม่รักษารูปร่างไว้ได้ดีมากพวกเขากลับกลายเป็นว่าไม่อร่อยเลยก็ยังดีกว่าที่จะปรุงในสองขั้นตอน

ตัวเลือก 10: ไก่งวงและเนื้อทอดกับซอสแดง

อย่างไรก็ตามเนื้อเช่นไก่งวงค่อนข้างแห้ง ดังนั้นชิ้นเนื้อจากมันจึงมักจะรวมกับซอสต่างๆ น้ำเกรวี่แดงกับผักเหมาะสำหรับการเทและเคี่ยว นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับซีเรียลเครื่องเคียงผัก

วัตถุดิบ

• หัวหอม 3 หัว;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ไก่งวง 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• แป้ง 70 กรัม
• เนื้อ 400 กรัม
• น้ำ 550 มล.
• น้ำมัน 100 มล.
• ขนมปัง 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ
• ใบลอเรล

ทำอาหารอย่างไร

เราล้างไก่งวงและเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้น ๆ บิดเครื่องบดเนื้อด้วยหัวหอมและกระเทียมสองอัน เราแช่ขนมปังในนมหรือเพียงแค่ในน้ำ บีบออก และคุณยังสามารถขับผ่านเครื่องบดเนื้อได้อีกด้วย หรือนวดด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวัง

เกลือสับคุณสามารถพริกไทย เราทำลูกบอลม้วนในแป้งแล้วทอดในกระทะ แต่อย่าปิดฝา เพียงแค่นำมาเป็นสีน้ำตาลทอง เราเปลี่ยนเป็นกระทะหรือในกระทะที่เราจะเคี่ยวชิ้นกับซอส

มันจะดีกว่าที่จะเทน้ำมันออกจากกระทะหลังจากทอดเพิ่มไขมันสดสามช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว เราตัดหัวหอมเทลงในกระทะที่มีน้ำมันผัดเบา ๆ แล้วใส่แครอทขูด ปรุงผักเป็นเวลาห้านาทีวางมะเขือเทศ อย่าลืมทอดแล้วเทน้ำหนึ่งช้อนแป้งที่เจือจางลงไป

ปล่อยให้ซอสเดือด พริกไทย และเกลือ จากนั้นเทลงในชิ้นทอดที่ทอดไว้ก่อนหน้านี้ เราใส่เตาปิดฝาเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีหลังจากเดือด เราทำให้ไฟมีขนาดเล็กเพื่อให้ไม่มีอะไรไหม้ เราเติมลอเรลสมุนไพร

คุณสามารถปรุงซอสมะเขือเทศกับมะเขือเทศขูดใช้เวลาอย่างน้อยสามชิ้นสำหรับจำนวนนี้สับและระเหยน้ำ ด้วยเหตุนี้รสชาติจึงจะปรากฏขึ้นสีจะสว่างขึ้น

ตัวเลือกที่ 11: ไก่งวงทอดกับครีม

เนื้อสับใช้สำหรับเตรียมชิ้นเนื้อฉ่ำและนุ่ม สามารถทำหรือซื้อได้ นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้ครีมและขนมปังสองสามแผ่น อย่าลืมใช้ม้วนสีขาวและเก่าเล็กน้อย ขนมปังสดจะกลายเป็นเมือกเมื่อแช่ เครื่องเทศเพียงอย่างเดียวคือเกลือและพริกไทย คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้หากต้องการ

วัตถุดิบ

• ไก่งวงสับ 600 กรัม
• ครีม 150 มล. 15%;
• หัวหอม 100 กรัม
• กระเทียม 8 กรัม
• ไข่;
• ขนมปังขาว 100 กรัม
• เกลือพริกไทย
• น้ำมัน 70 มล.
• เกล็ดขนมปัง 70 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทอดคลาสสิก

ราดครีมลงบนขนมปังแล้วแช่ไว้ บางครั้งคุณสามารถพลิกไปอีกด้านหนึ่งได้ ในขณะที่เราทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียมสองสามกลีบ ให้สับ ถูหรือบดให้ละเอียด

คลุกขนมปังให้เข้ากัน ใส่ไก่งวงสับ ใส่ผัก ไข่ เกลือและพริกไทย คนให้เข้ากันและคุณสามารถม้วนชิ้นทอดได้ทันที อาจเป็นลูกบอลหรือให้รูปร่างยาวแบบคลาสสิก โรยด้วยเกล็ดขนมปังวางบนกระดาน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่ลูกชิ้นลงไป ขั้นแรก ปรุงโดยไม่มีฝา ทำเช่นนี้จนด้านเป็นสีน้ำตาล จากนั้นพลิกและปิดอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้นึ่งสิบนาทีบนไฟร้อนปานกลาง

หากไม่มีแครกเกอร์ที่บ้านก็สามารถรีดไก่งวงชิ้นนั้นในแป้งได้ แน่นอนว่าจะไม่มีเปลือกหนาและกรอบเช่นนี้ แต่มันจะออกมาอร่อยด้วย

ลูกชิ้นอร่อยและอเนกประสงค์ แต่ก็ยัง ไม่พบชิ้นเนื้อที่มีสุขภาพดีจากไก่งวงสับ.

ต้องจำไว้ว่าไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ในขณะที่มีสารที่มีประโยชน์มากมายและมีไขมันต่ำดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเด็ก, คนที่มีน้ำหนักเกิน, ผู้สูงอายุและผู้ที่มีร่างกายอ่อนแอ

สูตรอาหารรองท้องไก่งวงสับบางสูตรด้านล่างเป็นอาหาร

เนื้อไก่งวงสับ - หลักการทั่วไป

เนื้อไก่งวงแห้ง ดังนั้นมักจะเติมเนยครีมผักใบเขียวลงในเนื้อสับ

ข้อพิพาททำให้เกิดคำถามว่าจะเพิ่มไข่และซาลาเปาแช่ในนมหรือไม่ เจ้าของบ้านบางคนอ้างว่า ขนมปังแช่ทำให้ชิ้นเนื้อไม่นุ่มขึ้น แต่ในทางกลับกันเคี้ยวยากขึ้น การอ้างสิทธิ์เดียวกันกับไข่

แน่นอนว่าพนักงานต้อนรับทุกคนมีความคิดเห็นของตัวเองในหัวข้อนี้ อาจคุ้มค่าที่จะลองวิธีใดวิธีหนึ่ง ในกรณีใดต่อไปนี้สามารถพูดได้อย่างแน่นอน

ประการแรก ไม่ว่าพวกเขาจะพูดอะไรเกี่ยวกับไข่ขาว ไข่แดงเพิ่มลงในชิ้นไก่งวงสับจะไม่ทำให้แข็งขึ้นแต่อย่างใด และอุดมด้วยสารที่มีประโยชน์!

ประการที่สอง ถ้าลูกชิ้นไก่งวงสับมีไว้สำหรับเด็ก อย่าลังเลเลย พวกเขาจะชอบตัวเลือกขนมปังที่แช่มากกว่า

หลายคนมองว่าแทนที่จะม้วนก็คุ้มที่จะเพิ่ม มันฝรั่งดิบ. วิธีนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติและเนื้อสัมผัสของเนื้อไก่งวงสับหรือเนื้อบด คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลี (กะหล่ำดอกหรือสีขาว), แครอท, รากผักชี แต่ผักเหล่านี้มีรสชาติที่คมชัดกว่า ดังนั้นพวกเขาจะให้รสชาติที่แตกต่างของเนื้อไก่งวงสับ และนี่ไม่ใช่ความชอบของทุกคน

สามารถเตรียมเนื้อไก่งวงสับได้หลายวิธี: ทอดในกระทะ; ปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือหม้อหุงช้า สตูว์ในซอส อบในเตาอบ การปรุงอาหารในเตาอบก็สมเหตุสมผลดี จำนวนมากของทอด ควรวางบนกระดาษรองอบทาน้ำมันและปรุงเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา หากสูตรอาหารต้องใช้ตัวเลือกการทำอาหารเฉพาะ เราจะแจ้งให้คุณทราบ

แน่นอนว่าเนื้อสับทำจากเนื้อปลาเองได้ดีที่สุดและทันทีก่อนปรุงชิ้นเนื้อ หากจานนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับเด็กเล็กหรือผู้ที่มีอาการท้องอืด ทางที่ดีควรส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายหยาบ - ชิ้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำกว่า

ไส้ไก่งวงบดมักจะเป็นสีน้ำตาลอย่างดี แต่ถ้าคุณชอบทำขนมปัง ให้บดข้าวสาลีหรือเศษข้าวโพดผ่านเครื่องบดเนื้อก่อนเนื้อและม้วนไส้ในนั้นก่อนทอด คุณยังสามารถหั่นขนมปังในแป้งเซมะลีเนอร์ได้อีกด้วย คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวแห้งสับละเอียดลงในเครื่องปิ้งขนมปังได้แม้ว่าจะเป็นมือสมัครเล่นอยู่แล้วก็ตาม

สูตร 1. ไก่งวงทอดสมุนไพร

สามารถเตรียมชิ้นเนื้อดังกล่าวได้ทุกวิถีทาง เหมาะสำหรับอาหารทารก

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวง - 1 กก.

มันฝรั่ง - สองสามชิ้นขนาดกลาง

เนย - 80 กรัม

ไข่แดง - 2 ชิ้น

ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง

หัวหอม - ชิ้นเล็ก ๆ ประมาณหนึ่งในสี่ของหัวหอมขนาดกลาง

กระเทียม - 2-3 กลีบ

ส่วนผสมเกลือพริกไทย

น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

ปอกและสับมันฝรั่ง หัวหอมและกระเทียม ล้างเนื้อไก่งวงหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมันฝรั่งชิ้นหัวหอมและกานพลูกระเทียม

แช่แข็งเนยแข็งแล้วขูดเป็นเนื้อสับ ใส่ไข่แดง 2 ฟอง เกลือและพริกไทย สมุนไพรสับ และผสม

สร้างชิ้นเนื้อโดยการทำให้มือเปียกด้วยน้ำเย็นและปรุงอาหารด้วยวิธีใดก็ได้

สูตรที่ 2 อาหารไก่งวงสับ

จานนี้สามารถเตรียมได้สำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารหรือพยายามรับประทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำ

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวง - 1 กก.

กะหล่ำดอก - 200 กรัม

ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่ายสับ - แก้ว

เกลือ - 4-5 หยิก

หัวหอม, กระเทียม, ลูกจันทน์เทศ - ถ้าเป็นไปได้ในอาหาร

วิธีทำอาหาร

เตรียมเนื้อสับโดยส่งไก่งวงและกะหล่ำดอกผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณสามารถหัวหอมและกระเทียมได้ก็ควรเลื่อนไปพร้อมกับเนื้อสัตว์

ผัดเพิ่มผักใบเขียวและครีมหนา (20%) (ถ้าจำเป็น แต่ไม่ต้องห้ามโดยอาหาร)

ปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือที่เปียกและนึ่งหรืออบในซอสนม

สูตร 3. ไก่งวงสับละเอียดระดับรัฐมนตรี

แต่จานนี้เรียกว่าอาหารไม่ได้

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวง - 1 กก.

เนย - 100 กรัม

ขนมปังข้าวสาลี - 1 ก้อน

ไข่ - 3 ชิ้น

ครีม 10% - 0.2 l

หัวหอม - หัวหอมครึ่งลูก

น้ำมันสำหรับทอด

ส่วนผสมเกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร

ตัดยอดและเปลือกออกจากก้อน หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร แล้วหั่นเป็นชิ้นเสียบไม้ยาวประมาณ 1 เซนติเมตร กว้าง 0.5 ซม. อย่างระมัดระวัง

เทขนมปังที่เหลือด้วยครีม (คุณไม่จำเป็นต้องใส่เปลือกที่แข็งที่สุด)

ทำเนื้อสับจากเนื้อโดยวางหัวหอมและขนมปังที่แช่ไว้ในเครื่องบดเนื้อ ตีไข่สองฟองลงในเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทย เคาะเนื้อสับบนโต๊ะเพื่อให้นุ่ม

แช่แข็งเนยแข็ง จากนั้นขูดและผสมลงในเนื้อสับ ควรผสมด้วยช้อนหรือไม้พายจะดีกว่า เพราะความร้อนของมือจะทำให้เนยละลายและเกาะติดกันเป็นก้อน

ตีไข่ที่เหลือให้เข้ากันในชามแยก แล้วเทขนมปังเสียบไม้ลงในอีกใบ ด้วยมือที่เปียก ปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าห่อไว้ในไข่แล้วม้วนเป็นไม้เสียบแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันร้อน ขั้นแรกลดความร้อนปิดฝากระทะแล้วทอดชิ้นทอดทั้งสองด้านประมาณห้านาที จากนั้นเอาฝาออก เพิ่มความร้อนและน้ำตาลเล็กน้อย

จานจะออกมาค่อนข้างอ้วนจึงควรเสิร์ฟพร้อมผักหรือข้าว

สูตร 4. ไก่งวงทอดกับเซโมลินา

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวง - 1 กก.

Semolina - ครึ่งถ้วย

ครีม 10% - ครึ่งแก้ว

หัวหอม - หัวหอมครึ่งลูก

Champignons - 200 กรัม

เนย - 100 กรัม

เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันทอด

วิธีทำอาหาร

ส่งหัวหอมและเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ในกระทะด้วยน้ำมันร้อนและปรุงอาหารด้วยการกวนประมาณ 5-7 นาที จากนั้นปิดและเย็น

ข้ามไก่งวงผ่านเครื่องบดเนื้อ เทเซโมลินาลงในเนื้อสับเทครีมใส่เกลือพริกไทยเครื่องเทศ (เช่นลูกจันทน์เทศ) ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพราะเซโมลินาควรบวม

ละลายเนย 50 กรัมแล้วเทลงในเนื้อสับ ใส่เห็ดและหัวหอมจากกระทะที่นั่น ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ถ้ามันหนาเกินไปให้เพิ่มครีมอีก

ใช้มือเปียกปั้นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละชิ้น ทอดชิ้นทอดในน้ำมัน

สูตร 5. Cutlets จากไก่งวงสับ "Spicy"

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวง - 1 กก.

ฮาร์ดชีส - 300 กรัม

กระเทียม - 5 กลีบ

ผักชีฝรั่งสับละเอียด - ครึ่งถ้วย

มัสตาร์ด - 3-4 ช้อนโต๊ะ

มายองเนส - 3-4 ช้อนโต๊ะ

ไข่ - 2 ชิ้น

ครีม 20% - ไม่กี่ช้อน

น้ำมันพืช

เกล็ดขนมปัง

เกลือ, พริกไทยป่น, ออริกาโน่, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

เตรียมไก่งวงสับ, ใส่กระเทียม, ผ่านการกด, ชีสขูด, ผักชีฝรั่งสับละเอียด, ไข่ ผสมมายองเนสกับมัสตาร์ดและเพิ่มเนื้อสับเทเกลือและพริกไทย ถ้าเนื้อสับละเอียดเกินไป ให้เติมครีมลงไปเล็กน้อย

ส่งครูตองผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับสมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง ออริกาโน ฯลฯ) และลูกจันทน์เทศ ใช้มือเปียกปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคลึงด้วยขนมปังรสเผ็ด

ทอดในน้ำมันพืช

สูตร 6. Cutlets จากไก่งวงสับ "Children's"

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวง - 1 กก.

ขนมปังข้าวสาลี - 5-6 ชิ้น

ครีม 10% - แก้ว

ข้าวโพดกระป๋อง - 5-6 ช้อนโต๊ะ

ไข่ - 2 ชิ้น

หัวหอม - หัวหอมครึ่งลูก

ชีสแปรรูป - 5-6 ชิ้นเล็ก

ไส้กรอกรมควัน (หรือแฮม) - 5-6 ชิ้นเล็ก

เนย - 80 กรัม

น้ำมันสำหรับทอดลูกชิ้น

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

แช่ขนมปังในครีม ผ่านเนื้อ หัวหอม และขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและไข่ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีเนื้อสับบนโต๊ะ ผัดข้าวโพด

แบ่งเนื้อสับออกเป็นสามส่วน ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ในบางคนใส่ชีสชิ้นหนึ่งข้างในในที่อื่น ๆ - ไส้กรอกในที่อื่น - เนยก้อนหนึ่ง

ทอดชิ้นทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ

สูตร 7. ไก่งวงทอดกับผัก

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวง - ครึ่งกิโลกรัม

น้ำมันหมูหนึ่งชิ้น - 100 กรัม

มันฝรั่ง - 1 หัว

กะหล่ำปลีขาว - 200 กรัม

แครอท - ครึ่ง

หัวหอม - 1 หัวหอม

ผักใบเขียวสับ - 3 ช้อนโต๊ะ

มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ

วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง หัวหอมและแครอท ส่งผัก น้ำมันหมู และไก่งวงผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมเพิ่มผักใบเขียวมายองเนสและวางมะเขือเทศ เกลือ ใส่พริกไทยดำ ผัดเนื้อสับให้ดีคุณสามารถใช้เครื่องปั่น

ทอดในกระทะ แต่ควรอบในเตาอบ ในกรณีนี้คุณต้องใช้นิ้วทำการเยื้องในแต่ละชิ้นและใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ที่นั่น

สูตร 8. เนื้อทอดจากไก่งวงสับกับพริกหยวก

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวง - 1 กก.

พริกหยวกหวาน - 3 ฝักกลาง

หัวหอม - หัวหอมครึ่งลูก

ชีสประเภท Parmesan - 100 กรัม

เกล็ดขนมปัง

แป้งแพนเค้ก - 5-6 ช้อนโต๊ะ

ไข่ - 2 ชิ้น

ครีม 20% - 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

สำหรับสูตรนี้สำหรับเนื้อทอดมันจะดีกว่าถ้าส่งไก่งวงผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด เลื่อนไปพร้อมกับเนื้อหัวหอมและพริก เทเกลือ พริกไทย และแป้งแพนเค้กลงในเนื้อสับ ตีไข่ เทครีมและนวดทุกอย่างให้ละเอียด

ผสมพาร์เมซานกับเกล็ดขนมปัง ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

ทอดในน้ำมันใต้ฝาแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที

เนื้อไก่งวงสับละเอียด - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

หากคุณต้องการให้ชิ้นเนื้อไก่งวงสับมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา ให้เปลี่ยนเบคอนชิ้นหนึ่งซึ่งควรเป็นรมควันลงในเนื้อสับพร้อมกับเนื้อ

เพื่อดึงดูดเด็กเล็กที่มีรูปลักษณ์และรสชาติที่ไม่ธรรมดา ให้ลองใส่ (โดยไม่ต้องหัน!) ถั่วหรือข้าวโพดกระป๋อง

คุณยังสามารถระบุสารเติมแต่งที่ออกแบบมาไม่เพียงแต่เพื่อปรับปรุงรสชาติและความสม่ำเสมอของเนื้อสับ แต่ยังรวมถึงสีอ่อนด้วย เนื่องจากชิ้นไก่งวงสับมีสีเทา หากสิ่งนี้ไม่ถูกใจคุณ คุณสามารถใส่แกงหรือหญ้าฝรั่นเล็กน้อยเพื่อทำให้จานมีสีเหลืองหรือมะเขือเทศ จากนั้นชิ้นเนื้อทอดจะมีโทนสีชมพู

เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อย คุณสามารถทำเนยสีเขียวโดยผสมเนยกับผักชีฝรั่งสับหรือผักโขมในเครื่องปั่น จากนั้นแช่แข็งเนย หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ชิ้นในแต่ละชิ้น

เสิร์ฟไก่งวงสับกับผัก แต่หลายคนชอบทานกับมันบดหรือพาสต้า

หากคุณตุ๋นชิ้นทอด คุณสามารถเตรียมซอสบนของเหลวที่เคี่ยวได้โดยผสมกับแป้งหรือแป้ง แล้วเติมครีมหรือมะเขือเทศลงไปด้วย

จากเนื้อสัตว์ปีก คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ชิ้นเนื้อไก่งวงสับจะนุ่มเป็นพิเศษ ชุ่มฉ่ำและมีสุขภาพดีมาก เพราะไก่งวงถือเป็นอาหารที่มีโภชนาการมากที่สุดอย่างหนึ่งอย่างไม่มีเหตุผล ในบทความนี้เราจะมาดูสูตรและวิธีทำเนื้อบดต่างๆ กัน เพื่อให้คุณได้เลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก

เนื้อไก่งวงเป็นแชมป์ในด้านปริมาณโปรตีนในสัตว์ปีก - มากถึง 19.5 กรัมต่อ 100 กรัม สำหรับการเปรียบเทียบ มีไก่เพียง 14 ตัวและห่าน 15 ตัว นักโภชนาการแนะนำให้ทานสำหรับผู้ที่อ่อนแอหลังจากทุกข์ทรมาน ความเจ็บป่วยเพราะเนื้อของมันดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์

นอกจากนี้ไก่งวงยังมีวิตามิน (A, E, B6, B12, B2, PP) และแร่ธาตุมากมาย - ตัวอย่างเช่นมีฟอสฟอรัสมากพอ ๆ กับในปลา

แต่เหตุผลหลักในการปรุงไก่งวงทอดแสนอร่อยสำหรับมื้อเย็นก็คือ รสชาติที่น่าทึ่งของมันแน่นอน!

3 เคล็ดลับลูกชิ้นอร่อย

เราไม่ได้ตัดมันด้วยมีด แต่เลื่อนมันผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้มันได้น้ำผลไม้มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้: ยิ่งน้ำหัวหอมมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น!

สำหรับเขาเราใช้เนื้อจากอกหรือต้นขาของไก่งวง - เนื้อจะอร่อยและนุ่มทุกที่ หากเมื่อใส่หอมใหญ่ เนื้อสับเหลวเกินไป ให้ใส่ในตู้เย็นประมาณ 25 - 30 นาที

ในช่วงเวลานี้น้ำหัวหอมจะข้นขึ้นและจะทำชิ้นทอดได้ไม่ยาก

ส่วนผสมเพิ่มเติม

ชีส, พริกหยวก, สมุนไพรเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะในชิ้นเนื้อสำเร็จรูป (แต่ไม่มากเกินไป) และในฐานะที่เป็นสารยึดเกาะ คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่ขนมปังที่แช่ในนมเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้แป้งเซมะลีเนอร์ แป้ง และรำข้าวได้อีกด้วย ด้วยสิ่งนี้ ลูกชิ้นจะกลายเป็นอาหารอย่างแท้จริง

มาลองทำกันตามสูตรที่ง่ายที่สุดกันเถอะ

วัตถุดิบ

• - 1 พีซี + -
• - 5 ช้อนโต๊ะ + -
• - 2 หยิก + -
• - หยิก + -
• เนื้อไก่งวง - 500 กรัม + -
• Baton (เศษ) - 2 ชิ้น + -
• Khmeli-suneli - บนปลายมีด + -

การทำอาหาร

ชิ้นเนื้อฉ่ำหอมและทำจากผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ

1. เริ่มต้นด้วยการจัดการกับขนมปัง - ตัดเปลือก, ทำลายเศษและเททุกอย่างด้วยนมหรือครีม เราปิดฝาเพื่อไม่ให้ความชื้นระเหยและไปที่เนื้อ
2. เราแยกเนื้อออกจากผิวหนังหั่นเป็นแท่งแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
3. เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่และสับ
4. เราบิดขนมปังจากความชื้นส่วนเกินผสมทุกอย่างเกลือเพิ่มผงฟูปรุงรสตีเนื้อสับบนโต๊ะและปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

พวกเขาสามารถชุบเกล็ดขนมปังหรือแป้งหรือสามารถทอดโดยตรงในเนยหรือน้ำมันพืช

หากต้องการเลือกรับประทานอาหาร ให้ใส่ในหม้อต้มสองชั้นหรือปรุงในเตาอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน ใส่ชิ้นที่ทอดแล้วตั้งให้อบที่ 190 ° C เป็นเวลา 30 นาที

เสิร์ฟพร้อมโรยด้วยสมุนไพรหรือราดด้วยซอส

รากพืชช่วยเติมเต็มเนื้อที่หนาแน่นและให้ความหวานที่น่าพึงพอใจและมัสตาร์ดเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อน

• เราเลื่อนเนื้อ (500 กรัม) เป็นเนื้อสับแล้วสับ 1 หัวหอมและ 1 แครอท
• สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด - เราต้องการ 2 ช้อนโต๊ะบีบกระเทียม 2 กลีบจากกลีบกระเทียมแล้วขับใน 1 ฟอง
• เกลือทุกอย่าง เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดและผสม
• เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเทน้ำ½ถ้วยปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 ถึง 20 นาที

เราตรวจสอบปริมาณของเหลวใต้ฝาถ้าเกือบเดือดให้เพิ่มอีก เสิร์ฟลูกชิ้นสำเร็จรูปด้วยตัวเองหรือกับเครื่องเคียงใดๆ ทานให้อร่อย!

ไก่งวงทอดไม่มีไข่

ในสูตรนี้ semolina จะรวมส่วนประกอบเข้าด้วยกัน - มันจะต้องค่อนข้างน้อย

1. แช่ขนมปัง 1 แผ่นที่ไม่มีเปลือกในนม
2. เราเตรียมเนื้อสับตามปกติ - เราทำ 500 - 600 กรัมร่วมกับมันเราเลื่อน 1 หัวหอม, ½มันฝรั่งและขนมปังแช่ในเวลานี้
3. เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินา, เกลือ, ปรุงรสตามต้องการด้วยพริกไทย, ปาปริก้า, เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ. ผักใบเขียว
4. เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝาเนื้อสับหรือใส่ในถุงใส่ในตู้เย็นเพื่อพัก 25 - 30 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำเนื้อสับออกมาและปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย รสชาติดีที่สุดเมื่อชุบเกล็ดขนมปังและทอดในน้ำมันร้อน ดังนั้นคุณจะได้เปลือกกรอบที่ดีภายใต้ซึ่งจะมีเนื้อฉ่ำนุ่ม

เสิร์ฟพร้อมสลัดผักโรยหน้าด้วยต้นหอม

ไก่งวงทอดกับรำ

ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการกระจายอาหารด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่งวง - 400 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• รำ - 35 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง ผักชีหรือผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

หากต้องการให้ปล่อยให้เนื้อสับตั้งขึ้นเพื่อให้ชิ้นเนื้อจะนุ่มขึ้นเพราะรำจะมีเวลาบวม

1. เราขับรถในไข่เทรำ (ควรทานข้าวโอ๊ตเพราะข้าวไรย์มีรสชาติที่เด่นชัด) เกลือปรุงรสและนวดให้เข้ากัน
2. บดเนื้อพร้อมกับหัวหอมเป็นเนื้อสับ
3. เราใช้เฉพาะใบจากกรีนทิ้งกิ่ง - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ชิ้นเนื้อนุ่มขึ้น คุณไม่สามารถเลื่อน "หญ้า" ได้ มันสามารถระบายสีเนื้อสับ ดังนั้นเราจึงสับมันอย่างประณีตด้วยมีด
4. ผสมอีกครั้งและสร้างไส้
5. หากคุณต้องการได้รับตัวเลือกการควบคุมอาหารอย่างแท้จริง เราจะส่งตัวเลือกเหล่านั้นไปยังหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้าโดยตั้งค่าเป็นโหมด "นึ่ง" หากต้องการแป้งกรอบ ให้ทอดในน้ำมันในกระทะ

ซอสสำหรับเนื้อไก่งวงสับ

ลูกชิ้นเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับซอสที่เตรียมง่ายมาก

• ตีด้วยเครื่องผสมในกระทะขนาดเล็ก น้ำ 1 ถ้วยกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนชา วางมะเขือเทศและ 1 ช้อนชา มัสตาร์ด ใส่เกลือ เติม 2 ช้อนชา แป้ง.
• เราอุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาทีแล้วเสิร์ฟเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

เราทำให้พวกเขาด้วยการเติมแป้งลงในเนื้อสับโดยตรง รสชาติแทบจะไม่เปลี่ยนจากสิ่งนี้ แต่ความสอดคล้องจะแน่นขึ้นเล็กน้อยและพวกเขาจะอิ่มตัวได้ดีขึ้น ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถปรุงกับข้าวสำหรับพวกเขาได้เลย

• ในเครื่องบดเนื้อ บิดเนื้อไก่งวง 500 กรัมแล้วพักไว้
• เราถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วส่งไปที่เนื้อสับ
• เราทำความสะอาด 1 หัวหอมสับและทอดในเนยในกระทะ - มันจะให้รสชาติพิเศษ เย็นและไม่สับอีกต่อไป - หัวหอมยังคงอยู่
• ½พวงผักชีฝรั่งหรือผักชีสับละเอียด
• เรารวมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง แป้ง และมัสตาร์ด
• หากต้องการให้บีบกระเทียม 1 กลีบ
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันและปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

เราทอดในกระทะจนสุกโดยไม่ต้องปิดฝาบนไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ไหม้ เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือสตูว์ ทานให้อร่อย!

ลูกชิ้นกับชีส

สูตรนี้มีหลายรูปแบบ พิจารณา 2 ความนิยมมากที่สุด

ตัวเลือกที่ 1

1. เราเตรียมเนื้อสับตามปกติจากเนื้อ 400 กรัม
2. เราบิดหัวหอม 1 อันและพริกหยวกแดง 1 อันใส่ไข่ 1 ฟองลงในเนื้อสับ
3. ผสมกับขนมปัง 1 แผ่นแช่ในนม
4. เราเกลือพริกไทยคลุกทุกอย่างแล้วใส่ในตู้เย็น - วิธีนี้เนื้อสับจะแน่นขึ้นและจะง่ายต่อการปั้น
5. เราใช้ชีสแข็ง 100 กรัมแล้วหั่นเป็นแท่งขนาด 1 x 2 ซม.
6. เรานำเนื้อสับออกมาแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กันตามจำนวนชีสที่ได้
7. ตอนนี้เรานวดแต่ละส่วนในฝ่ามือของเราให้เป็นเค้กหนา ๆ ใส่ชีสตรงกลางแล้วปิดด้วยเนื้อสับอย่างระมัดระวังทุกด้าน

ทอดตามปกติ - ชุบเกล็ดขนมปังหรือไม่ และคุณสามารถอบชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยความประหลาดใจบนแผ่นอบที่ทาไขมันเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 ° C

สูตรเดียวกันสามารถทำซ้ำได้กับชีสละลายนุ่ม เราใส่ 1 ช้อนชาตรงกลาง ชีสและปิดอย่างระมัดระวังทุกด้าน เราปรุงในลักษณะเดียวกับแบบแข็ง - ในเตาอบหรือบนเตา

ตัวเลือก 2

ในสูตรนี้ชีสจะเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อสับเอง เราทำจากส่วนผสมเดียวกันกับในสูตรก่อนหน้านี้ ไม่สามารถเพิ่มเฉพาะไข่และขนมปังได้อีกต่อไป - ชิ้นเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยชีสละลาย

• บดในเครื่องปั่น เนื้อ 400 กรัม 1 หัวหอมและ 1 พริกหยวก
• เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ใบโหระพาสับ (ใบ) และชีสขูด 100 กรัมบนเครื่องขูดหยาบ
• เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและลูกจันทน์เทศ นวดและทอดหรืออบ

อย่างที่คุณเห็น สูตรคัตเติ้ลไก่งวงสับมีความโดดเด่นด้วยรสชาติและส่วนผสมที่หลากหลาย อีกเหตุผลหนึ่งที่ควรลองทำอาหารเหล่านี้เพราะความหลากหลายเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จเสมอ!

ในการเตรียม cutlets คุณสามารถซื้อไก่งวงสับสำเร็จรูป, สับหัวหอม, ขูดมันฝรั่งที่นั่น, บีบกระเทียมผ่านการกด, เพิ่มก้อนที่แช่

ฉันชอบที่จะใช้ต้นขาไก่งวง ตามกฎแล้วมีไขมันอยู่เล็กน้อยซึ่งจะทำให้ชิ้นเนื้อของเราดูชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นและกระดูกสามารถซ่อนไว้บนซอสหรือหม้อซุปขนาดเล็ก

ฉันยังชอบเมื่อเนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน ฉันจึงหั่นเนื้อ หัวหอม มันฝรั่งเป็นก้อนแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

ฉันยังส่งกระเทียมและซาลาเปาแช่ไว้ที่นั่นด้วย ฉันชอบผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วใส่ลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้ว ฉันไม่ใส่ไข่เพราะไก่งวงสับนั้น "แน่น" แล้ว และชิ้นเนื้อของเราจะรักษารูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณไม่ชอบขนมปังทอดคุณไม่สามารถเพิ่มได้ก็อร่อยมาก อย่าลืมเครื่องเทศ

ที่นี่ของเราพร้อมแล้ว ตอนนี้เราตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปแล้วใส่เนย ในขณะที่น้ำมันกำลังอุ่นขึ้น "ตี" เนื้อสับแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้ววางบนกระทะร้อน ปล่อยให้พวกเขา "เสียงดังฉ่า" ด้วยความร้อนสูงเล็กน้อยสักครู่ไม่มากแล้วทำให้ไฟเงียบลงและปิดฝาชิ้นเล็กชิ้นน้อย

เราทอดประมาณสามนาทีแล้วพลิกกลับด้าน อีกเจ็ดนาทีและอาหารที่ยอดเยี่ยมของเราก็พร้อม

ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อไก่งวงคุณสามารถเสิร์ฟมันบดหรือข้าวกับผักไก่งวงเข้ากันได้ดีกับพวกเขา

ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถปรุงไม่เพียง แต่ทอดไก่งวง แต่ยังนึ่ง - สำหรับสมาชิกในครอบครัวที่เล็กที่สุดของคุณ จริงโดยไม่ต้องเติมพริกไทย นี่คือเนื้อทอดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ฉันได้รับ

Bon Appetit และสูตรอาหารที่ดี!

ทุกคนรักลูกชิ้น แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำอาหาร วันนี้ฉันจะมาบอกวิธีทำไก่งวงเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ จะไม่มีการเต้นรำกับกลองรอบเตา สูตรนี้ง่ายมากและใช้ได้กับเนื้อไม่ติดมันทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นไก่หรือเนื้อวัว ไป.

ไก่งวงทอดกับมันฝรั่งบด บัควีทต้มหรือผักตุ๋นก็เหมาะ

วิธีทำไส้เนื้อไม่ติดมันให้อร่อย

ฉันจะไม่มีวันลืม (และสามีของฉันจะไม่ลืมฉันด้วย) ลูกชิ้นลูกแรกของฉัน พวกมันดูเหมือนของที่กินได้เพียงอย่างเดียว ทั้งในรูปลักษณ์และรสชาติ การเพิ่มข้าวเล็กน้อยหรือมากลงในเนื้อสับก็ช่วยได้ แต่ชิ้นเนื้อก็ร่วน ไม่มีน้ำผลไม้

จากนั้นขายถุงปรุงรสสำหรับชิ้นเนื้อซึ่งคุณต้องเติมน้ำใส่เนื้อสับและ voila มันเป็นเพียงความรอดที่ฉันรอคอย แต่ถ้าไม่มีกระเป๋าวิเศษล่ะ? และที่นี่ฉันเริ่มคิดออกว่าอะไรเป็นอาหารที่ดี

หากคุณได้ดูสูตรการทำลูกชิ้นแล้ว คุณจะรู้ว่าเนื้อบดควรบดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และให้เหมือนกับแป้งแพนเค้ก ง่ายต่อการรวมส่วนประกอบเพิ่มเติมกับเนื้อสัตว์ดังกล่าว ใช้ไข่ไม่เกินหนึ่งฟองต่อเนื้อสับ 500 - 700 กรัม หรือเอาเฉพาะไข่แดง ไข่ขาวทำให้ชิ้นเนื้อเหนียวเสมอ เพิ่มของเหลวบางส่วน อาจเป็นน้ำ นม หรือครีมก็ได้ และถ้าคุณยังสงสัยว่ามันจะออกมาอร่อยให้ใช้ชีส มันทำงานอย่างไม่มีที่ติเสมอ

หนังสือเล่มนี้ยังเป็นเครื่องเคียงที่ดีอีกด้วย

ไก่งวงทอด

ฉันไม่เคยแนะนำให้ซื้อเนื้อสับโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นสิ่งสำคัญที่จะได้รับผลิตภัณฑ์อาหารมากที่สุด พวกเขามักจะพยายามใส่เนื้อสีเข้มที่มีไขมันหรือหนังลงไปในเนื้อสับ ทำเองดีกว่า ในการทำเช่นนี้ ใช้เนื้อไก่งวงผ่านตะแกรงที่ดีที่สุดพร้อมกับหัวหอมหรือกระเทียม ต่างจากเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว แค่ครั้งเดียวก็เพียงพอแล้วสำหรับสัตว์ปีก

ใช้เทมปุระ เกล็ดขนมปัง หรือเกล็ดขนมปังเล็กน้อย ฉันชอบอย่างหลังเพราะมันมีข้าวโอ๊ตและรำเท่านั้นที่ไม่มีเกลือ ข้าวโอ๊ตดูดซับและเก็บความชื้นได้ดี จากเครื่องเทศพริกหยวกหวาน (สามารถรมควันได้) และพริกไทยดำเหมาะสำหรับไก่งวง ใช้ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง เพื่อให้ชิ้นเนื้อได้รับการรับประกันว่าฉ่ำและไม่สูญเสียความชื้นอันมีค่าคุณจะต้องใช้แป้ง

คุณสามารถปรุงไก่งวงสับทั้งในกระทะและนึ่ง หากคุณวางแผนที่จะทอด ให้ทอดด้วยไฟปานกลางถึงต่ำโดยปิดฝา

• สิ่งของ: 12
• การฝึกอบรม: 10 นาที
• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟ:

คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัม)

• แคลอรี่: 163.89 กิโลแคลอรี
• ปริมาณคาร์โบไฮเดรต: 6.84 กรัม
• ปริมาณไขมัน: 7.22 ก
• ปริมาณโปรตีน: 16.85 gr

ภายในวันที่ 26/06/2018

สูตรสำหรับอกไก่งวงเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำที่อร่อยแม้วันรุ่งขึ้น

ไก่งวงทอด: ส่วนผสม

• สำหรับ Cutlets
• - 500 gr
• - ขนาดเล็ก 1 ชิ้น
• - 1 ชิ้น
• - 4 ช้อนโต๊ะ
• - 50 มล
• - 1 ช้อนชา