ผลไม้แห้งชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ? ผลไม้แห้ง: นิทานตะวันออกหวาน

เป็นไปได้ไหมที่จะกินผลไม้แห้งขณะลดน้ำหนัก? ความคิดเห็นของนักโภชนาการในหัวข้อนี้ถูกแบ่งออก ในแง่หนึ่ง ผลไม้แห้งเป็นแหล่งของไฟเบอร์ที่ช่วยทำความสะอาดร่างกาย ในทางกลับกัน ผลไม้แห้งมีน้ำตาลจำนวนมาก ซึ่งป้องกันการสูญเสียน้ำหนัก

หลังจากรับประทานอาหารอย่างเข้มงวด ร่างกายจะประสบกับความเครียด ส่งผลให้อารมณ์ไม่ดี หงุดหงิดง่าย และมีโอกาสสูงที่จะ "หลุด" ในทางกลับกัน ผลไม้แห้งทำให้ร่างกายอิ่มด้วยน้ำตาล เพิ่มการทำงานของสมอง และทำให้อารมณ์ดีขึ้น

ประโยชน์ของผลไม้แห้ง:

• ปริมาณเส้นใยสูงทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• มีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กมากมาย
• บรรเทาอาการท้องผูก
• ปรับปรุงอารมณ์
• ลดความอยากกินของหวานที่มีแคลอรีสูง
• คืนความแข็งแรงและให้พลังงาน
• มีสารต้านอนุมูลอิสระ
• มีดัชนีน้ำตาลต่ำ
• พวกเขาเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนู

คุณพร้อมสำหรับการลดน้ำหนักอย่างไร?

ตัวเลือกแบบสำรวจถูกจำกัดเนื่องจาก JavaScript ถูกปิดใช้งานในเบราว์เซอร์ของคุณ

ออกกำลังกายทุกวัน 37%, 163 โหวต

เกือบปฏิเสธอาหาร 24%, 107 โหวต

รักษาโภชนาการที่เหมาะสม * 23%, 101 เสียง

ฉันไม่ต้องลดน้ำหนักมาก * 8%, 34 โหวต

สำหรับยาเสพติดสำหรับเงินใด ๆ 2%, 7 โหวต

คำตอบทั้งหมด: 444

09.12.2018

อันตรายจากผลไม้แห้งสำหรับการลดน้ำหนัก

อันตรายหลักต่อรูปร่างไม่ใช่ผลไม้แห้ง แต่เป็นวิธีการแปรรูป เพื่อเร่งกระบวนการและเพิ่มปริมาตร การทำให้แห้งด้วยวิธีธรรมชาติจึงไม่เกิดประโยชน์ ดังนั้นจึงทำให้แห้งด้วยวิธีทางอุตสาหกรรม ซึ่งในกรณีนี้สารที่มีประโยชน์จะสูญหายไป

ข้อเสียของผลไม้แห้ง:

• สูง .
• มีคาร์โบไฮเดรตสูง
• มีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• อาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายสูงได้
• ใช้เวลาสักครู่เพื่อสนองความหิว

อันตรายหลักจากผลไม้แห้งสามารถเกิดจากการบริโภคที่ไม่มีการควบคุมเท่านั้น บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตประมวลผลผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมเพื่อปรับปรุงรสชาติซึ่งจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่อย่างมาก

เพื่อความปลอดภัยส่วนบุคคลควรหลีกเลี่ยงการรับประทานผลไม้แปลกใหม่ เป็นการดีกว่าที่จะตากผลไม้และผลเบอร์รี่ด้วยตัวเอง

ผลไม้แห้งชนิดใดที่คุณสามารถกินได้เมื่อลดน้ำหนัก

ในเรื่องนี้ไม่สำคัญด้วยซ้ำว่าเป็นผลไม้ชนิดใด แต่สำคัญคือ ปริมาณและเวลาในการบริโภค เพื่อลดน้ำหนัก คุณสามารถกินผลไม้แห้งหนึ่งกำมือในรูปแบบแห้งหรือเพิ่มลงในข้าวโอ๊ต

ผลไม้อบแห้งที่ดีต่อสุขภาพ

• ลูกพรุน ปริมาณแคลอรี่ - 240 ต่อ 100 กรัม มีดัชนีน้ำตาลต่ำ ทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยนและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูกเรื้อรัง ทำหน้าที่เป็นยาระบาย ประกอบด้วยวิตามิน: A, B, C ปรับปรุงสภาพของฟันและเส้นผม สำหรับการลดน้ำหนัก คุณสามารถกินผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ 5 ผลต่อวันในตอนเช้า
• . ปริมาณแคลอรี่ - 292 ต่อ 100 กรัม อุดมไปด้วยสารอาหารและธาตุต่างๆ ขจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย มีส่วนช่วยให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ คลายเครียดและลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่เหล่านี้เป็นของว่างได้
• แอปริคอตแห้ง. ปริมาณแคลอรี่ - 241 ต่อ 100 กรัม ดับความหิวได้เป็นอย่างดี เนื่องจากมีโพแทสเซียมสูงจึงช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ดีเยี่ยม ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ขจัดสารพิษ สารพิษ และช่วยให้อุจจาระเป็นปกติ
• แอปเปิ้ลและลูกแพร์ ปริมาณแคลอรี่ - 249 ต่อ 100 กรัม เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลต่ำจึงเป็นผลไม้แห้งที่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก เพคตินช่วยเพิ่มการเผาผลาญและรับประกันการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ยังขจัดโลหะหนักและสารพิษออกจากร่างกาย อัตราที่แนะนำต่อวันคือ 15 - 20 กรัม
• เชอร์รี่แห้ง. ปริมาณแคลอรี่ - 290 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ขจัดสารพิษและสารพิษ ปรับการเผาผลาญให้เป็นปกติและทำความสะอาดลำไส้ ของว่างแสนอร่อยหรือโจ๊กสำหรับมื้อเช้า

ไดเอทด้วยผลไม้แห้ง

อาหารโมโนที่ใช้ผลไม้แห้งเพียงอย่างเดียวให้ผลลัพธ์ที่ไม่เคยมีมาก่อน - ลดน้ำหนักได้มากถึง 2 กิโลกรัมต่อวัน แต่เพื่อสุขภาพและการทำงานของลำไส้สิ่งนี้ไม่มีประโยชน์มากนัก ด้านล่างนี้เป็นตัวอย่างของหนึ่งในนั้น ผสมผลไม้แห้ง 300 กรัมกับถั่ว 150 กรัม ส่วนผสมแบ่งออกเป็น 5 - 6 ปริมาณ คุณสามารถดื่มน้ำเปล่าและชาเขียวที่ไม่มีน้ำตาลได้

ด้วยโภชนาการดังกล่าวความรู้สึกหิวจะไม่รบกวนอารมณ์จะไม่ลดลง แต่สำหรับกระเพาะอาหาร สูตรดังกล่าวจะยากและอาจทำให้รู้สึกไม่สบายได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีปัญหาสุขภาพไม่ควรปฏิบัติตามอาหารดังกล่าว

อาหารต่อไปนี้ออกแบบมาเป็นเวลา 7 วัน ตามคำแนะนำทั้งหมดสำหรับการลดน้ำหนัก ควรมีอาหารอย่างน้อยห้ามื้อต่อวัน ในอาหารนี้ คุณสามารถกินข้าวโอ๊ตปรุงในน้ำโดยไม่ใช้น้ำมัน ดื่มน้ำเท่านั้น

• จันทร์ พุธ เสาร์. ทำส่วนผสมของแอปเปิ้ล 20 กรัม แอปริคอตแห้ง 50 กรัม และถั่วพิสตาชิโอ 10 กรัม
• วันอังคารวันพฤหัสบดี. ส่วนผสม: ลูกพรุน 40 กรัม วอลนัท 30 กรัม และลูกเกด 50 กรัม
• ศุกร์ อาทิตย์. ทำส่วนผสมของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 200 กรัม ลูกพรุน 200 กรัม ลูกมะเดื่อ 100 กรัม

• ถ้าเป็นไปได้ควรกินผลเบอร์รี่และผลไม้สดจะดีกว่า
• ผลไม้แห้งมีประโยชน์มากกว่าในรูปของผลไม้แช่อิ่มที่ไม่หวาน
• เพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายและเร่งการย่อยอาหาร สำหรับมื้อเช้าคุณต้องดื่มน้ำผลไม้แช่อิ่มที่ไม่หวานจากแครนเบอร์รี่แห้งหนึ่งแก้ว

พวกเราหลายคนรู้ว่าผลไม้แห้งเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ประการแรกพวกเขามีเส้นใยจำนวนมากซึ่งช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและการเผาผลาญอาหาร ประการที่สองมีแร่ธาตุมากกว่าผลไม้สด (จำเป็นสำหรับหัวใจของเรา) เหล็ก (ซึ่งช่วยเพิ่มการสร้างเลือด) รวมถึงแคโรทีนและวิตามินบี ทั้งหมดนี้ มีความสำคัญต่อการทำงานปกติของหัวใจ สมอง ระบบประสาท และกล้ามเนื้อ ผลไม้แห้งมีผลในการทำความสะอาดลำไส้ (ลูกพรุนหนึ่งลูกมีค่าบางอย่าง) พวกเขาต่อสู้กับความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยห่อหุ้มผนังด้วยชั้นป้องกัน และเส้นใยผักซึ่งอุดมไปด้วยผลไม้แห้งทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ ปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ และช่วยแก้อาการท้องผูก

สรรพคุณของผลไม้แห้งบางชนิด

ผลไม้อบแห้งมีคุณประโยชน์มากมายต่อร่างกายของเรา นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

แอปเปิ้ลแห้งบรรจุ จำนวนมากเหล็กซึ่งมีผลดีต่อองค์ประกอบของเลือด ปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้

ลูกเกดอุดมไปด้วยกรดอินทรีย์ ไฟเบอร์ วิตามินเอ บี1 บี2 บี5 และบี6 มีธาตุเหล็ก โบรอน แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม คลอรีน ฟอสฟอรัส ช่วยให้ระบบประสาทแข็งแรง คลายความตึงเครียด อ่อนเพลีย ช่วยให้นอนหลับดีขึ้น มีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร: เติมเต็มการขาดธาตุเหล็กและปรับปรุงการให้นมบุตร ลูกเกดมีผลดีต่อสุขภาพของกล้ามเนื้อหัวใจเสริมสร้างระบบประสาทและภูมิคุ้มกัน

ลูกแพร์แห้งมีผลสงบเงียบในระบบประสาท, ปรับปรุงอารมณ์ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติเป็นยาชูกำลังและช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ลูกแพร์แห้งอุดมไปด้วยวิตามิน A, B1, B2, E, P, C, เพคติน, เหล็ก, ไอโอดีน, ทองแดง, โพแทสเซียม, แคลเซียม, สังกะสี, แคโรทีน มีประโยชน์สำหรับความผิดปกติของตับอ่อน ทางเดินปัสสาวะ ช่วยต่อสู้กับหวัดและลดความเครียด

ผลไม้ที่แปลกใหม่ยังมีสรรพคุณที่มีประโยชน์อีกมากมาย ตัวอย่างเช่นมะเดื่อช่วยเรื่องการอักเสบของช่องปากเมื่อไอ ปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์

ลูกพีชมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและไต

แอปริคอตแห้ง- นี่ไม่ใช่แค่ยาบำรุงทั่วไปที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น ผลไม้แห้งนี้ช่วยป้องกันและบรรเทาโรคโลหิตจาง โรคหัวใจและโรคระบบทางเดินอาหาร และยังทำให้สายตาดีขึ้นอีกด้วย การใช้แอปริคอตแห้งในอาหารอย่างต่อเนื่องช่วยลดโอกาสในการอุดตันของหลอดเลือดและช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต ช่วยให้ผิวคงความสาวได้นานและผม-แข็งแรง

ลูกพรุนและลูกเกดเพิ่มฮีโมโกลบินและมีประโยชน์ในโรคของระบบทางเดินอาหาร ผลไม้แห้งเป็นยาระบายอ่อนๆ ขับปัสสาวะ และต้านการอักเสบ

วันที่อุดมไปด้วยวิตามิน A, E, กลุ่ม B, กรดอะมิโน ประกอบด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี แมงกานีส ซีลีเนียม อินทผลัมมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอและเป็นโรคโลหิตจาง พวกเขาช่วยบรรเทาความเหนื่อยล้าและเร่งการฟื้นตัวหลังจากเจ็บป่วย เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด กระตุ้นการทำงานของตับและไต มีความเชื่อกันว่าอินทผลัมช่วยในการป้องกันมะเร็ง มีประโยชน์สำหรับหญิงตั้งครรภ์: ใช้ในการป้องกันภาวะซึมเศร้าและช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อของมดลูก

จาก แอปเปิ้ลและลูกแพร์แห้งผลไม้แช่อิ่มเตรียมและใช้สำหรับโรคของตับและไต โรคกระเพาะ และความผิดปกติอื่น ๆ ของระบบย่อยอาหาร

แต่เราต้องจำไว้ว่าในระหว่างการอบแห้งเนื่องจากน้ำออกความเข้มข้นของน้ำตาลในผลไม้จะเพิ่มขึ้น สมมติว่าในแอปริคอตสดมี 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและแอปริคอตแห้งมีอยู่แล้ว 200-250 ลูกพลัมมีประมาณ 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและลูกพรุน - 250 องุ่นมี 70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและลูกเกด - 280 ผู้ที่รับประทานอาหารจะต้องคำนึงถึงสิ่งนี้

โดยหลักการแล้วน้ำตาลนี้ไม่น่ากลัวนัก: เนื่องจากมีไฟเบอร์มากมายดัชนีน้ำตาลในเลือดของผลไม้แห้งจึงต่ำและไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็ว

และตอนนี้สำหรับความเศร้า...

ปัญหาที่แท้จริงคือผลไม้แห้งต้องผ่านกระบวนการทางเคมีอย่างเข้มข้นเพื่อให้มีการนำเสนอที่น่าดึงดูดใจและยืดอายุการเก็บรักษา

ผลไม้แห้งเกือบทั้งหมดที่เราเห็นในตลาดหรือในร้านค้านั้นได้มาจากการอบแห้งทางอุตสาหกรรม หลังจากการอบแห้ง ผลไม้แห้งจะสูญเสียสีตามธรรมชาติ และไม่มีการพูดถึงความอิ่มตัวและความสว่าง สีสันที่สวยงามเกิดขึ้นได้จากการทำเคมีเท่านั้น ดังนั้นมะเดื่อสีทองแอปริคอตแห้งสีส้มสดใสและลูกเกดสีเหลืองอำพันจึงเป็นผลงานของสีผสมอาหารและผลจากการรมควันด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์

เทคโนโลยีทั่วไปในการแปรรูปผลไม้แห้งเกี่ยวข้องกับการรมควันด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์ สิ่งนี้จะถูกระบุบนบรรจุภัณฑ์ว่าเป็นสารเติมแต่ง E220 ผู้ผลิตฆ่าแบคทีเรียและทำให้ผลิตภัณฑ์ "ไม่มีรส" สำหรับแมลง กระบวนการนี้ทำให้ผลไม้แห้งมีความแวววาวและเงางาม - ลูกเกดและแอปริคอตกลายเป็นสีทอง ลูกพรุนเริ่มเปล่งประกาย แน่นอนว่าควรกล่าวถึงความเข้มข้นของสารอันตรายดังกล่าวอย่างเคร่งครัด และปริมาณที่แนะนำในทางทฤษฎีไม่ควรก่อให้เกิดอันตราย แต่คุณเต็มใจที่จะเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณเองโดยเชื่อว่าผู้ผลิตนิรนามนั้นซื่อสัตย์หรือไม่?

คุณควรใส่ใจกับความเงางามของผลไม้แห้งด้วย ผลไม้แห้งที่แท้จริงมีลักษณะไม่โอ้อวด - เป็นชิ้นด้านที่มีรอยย่น เพื่อให้มันเปล่งประกาย ผู้ผลิตแปรรูปผลไม้แห้งด้วยน้ำมันพืชหรือกลีเซอรีนราคาถูก

ผลไม้แห้งสามารถเผาเพื่อทำให้แห้งเร็วขึ้น ซึ่งจะทำให้ได้กลิ่นน้ำมันเบนซินและส่งเสริมสารก่อมะเร็งเนื่องจากการกรองที่ไม่ดี บ่อยครั้งที่ผลไม้แห้งในเตาอบอุโมงค์ (เครื่องอบแห้ง) สิ่งนี้ทำให้ผลไม้แห้งมีกลิ่นของน้ำมันดีเซล ในการทำให้ผลไม้บางชนิดนิ่มลง โดยเฉพาะผลไม้ที่เก็บเกี่ยวก่อนเวลาและทำให้แข็ง บางครั้งใช้น้ำเดือดกับโซดาไฟที่ไม่ใช่อาหาร ซึ่งจะช่วยปิดเปลือกที่มีรอยแตกเล็กๆ ซึ่งทำให้แห้งเร็วขึ้น

นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องธรรมดาที่จะแช่ผลไม้แปลกใหม่ในน้ำเชื่อมซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีความหวานและปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้น

ดังนั้นเมื่อเลือกผลไม้แห้ง ให้ใส่ใจกับ:

• สีสว่างผิดธรรมชาติ
• ความเงางามที่ผิดธรรมชาติ
• ค้างอยู่ในคอแปลก

วิธีป้องกันตัว

กฎข้อที่ 1

อย่าลืมว่าผลไม้แห้งคุณภาพสูงมักมีรูปลักษณ์ที่ไม่สวยงาม พวกมันมืดยับด้วยฝุ่น สีที่สว่างเกินไปในแอปริคอตแห้ง ลูกเกด เชอร์รี่แห้ง บ่งชี้ว่าแอปริคอตแห้งหรือสีผสมอาหารมักจะได้รับการปฏิบัติมากที่สุด ก่อนรับประทาน ให้แช่ผลไม้แห้งในน้ำอุณหภูมิห้องประมาณ 20-25 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

กฎข้อที่ 2

เมื่อซื้อผลไม้แห้งให้ดมให้ดี กลิ่นของน้ำมันเบนซินควันทำให้เกิดความสงสัย ผลไม้แห้งแตกมาก - การแต่งงาน

กฎข้อที่ 3

ในร้านลองซื้อผลไม้แห้งในบรรจุภัณฑ์โปร่งใส - เพื่อให้คุณสามารถชื่นชมสีของแอปริคอตแห้งได้ทันที, ความแวววาวของลูกพรุนหรือลูกเกดที่น่าสงสัย

กฎข้อที่ 4

สัปปะรด มะละกอ แตงโม มะม่วง และผลไม้ประเภทอื่นๆ ที่ตอนนี้ขายในปริมาณมากในร้านค้าไม่ใช่ผลไม้อบแห้งในความหมายที่แท้จริงของคำนี้ เหล่านี้เป็นผลไม้หวานเนื่องจากพวกเขาถูกเชื่อมครั้งแรกและจากนั้นจะแห้งเท่านั้น

กฎข้อที่ 5

ล้างผลไม้แห้งให้สะอาดก่อนรับประทานเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและกำจัดกำมะถันและสารเคมี

กฎข้อที่ 6

หากคุณต้องการทำผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แห้งคุณไม่จำเป็นต้องต้ม เพียงเติมน้ำเดือดแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้มันชง

กฎข้อที่ 7

ซื้ออินทผลัมแบบหลุม ลูกเกด และลูกพรุนแบบมีก้าน ผลไม้ดังกล่าวยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ได้ดีกว่า

กฎข้อที่ 8

หากคุณซื้อลูกเกด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่มีก้าน ผลเบอร์รี่ไม่ควรติดกัน

บทสรุป

ผลไม้แห้งเป็นอาหารเข้มข้นจึงควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ต้องจำไว้ว่าผลไม้แห้งเป็นยาระบายและขับปัสสาวะอย่างอ่อน เป็นที่พึงปรารถนาที่จะตากผลไม้ด้วยวิธีแบบเก่าหรือบนอุปกรณ์มืออาชีพ ดังนั้นคุณจะมั่นใจในคุณภาพของผลเบอร์รี่ หากคุณยังต้องการซื้อผลไม้แห้งก่อนใช้งานคุณต้องรักษาด้วยน้ำเดือดหรือแช่ในน้ำที่อุณหภูมิห้องแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ผลไม้แห้งอุดมไปด้วยวิตามิน แทนนิน เพคตินและแร่ธาตุ ช่วยลดความอยากของหวานระหว่างไดเอท และไม่มีไขมันทรานส์ที่เป็นอันตรายซึ่งมีมากในลูกอม ช็อกโกแลต และคุกกี้

เหตุใดการจำกัดปริมาณผลไม้แห้งจึงสำคัญหากคุณต้องการลดน้ำหนัก

ฟรุกโตสมีส่วนทำให้อ้วน

องค์ประกอบคาร์โบไฮเดรตของผลไม้แห้งแสดงโดยฟรุกโตสและกลูโคสซึ่งไม่มีน้ำตาลซูโครส ฟรักโทสในร่างกายมีเปอร์เซ็นต์เล็กน้อยที่จะแตกตัวเป็นกลูโคส ส่วนที่เหลือจะไปที่ตับโดยตรง สิ่งนี้จะช่วยเร่งการสังเคราะห์กรดไขมันซึ่งเป็นไตรกลีเซอไรด์

เพื่อความเงางามที่สวยงาม ลูกเกดจะได้รับการบำบัดด้วยสารเคมี

มากเกินไป ความหลงใหลในผลไม้นำไปสู่การสะสมของไขมันในช่องท้องและเมตาบอลิซึมซินโดรม ข้อสรุปนี้มาถึงโดยพนักงานของมหาวิทยาลัยแห่งแคลิฟอร์เนีย (หัวหน้า Sharon Elliot) พวกเขาตีพิมพ์ผลการศึกษาของพวกเขาใน American Journal of Clinical Nutrition ในปี 2545

ตามที่ผู้เขียนกล่าวว่าฟรุกโตสนำไปสู่การไม่ไวต่ออินซูลินและเพิ่มการผลิต LDL ดังนั้นความหลงใหลในผลไม้ที่มากเกินไปจะขัดขวางองค์ประกอบของไขมันในเลือดและทำให้เกิดการสะสมของไขมันในช่องท้อง

บันทึก! แม้จะมีดัชนีน้ำตาลต่ำ แต่ฟรุกโตสก็สามารถทำให้เกิดโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง และคอเลสเตอรอลสูงได้

ผลประโยชน์ที่น่าสงสัย

หลายคนคิดว่าผลไม้แห้งเป็นสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระเข้มข้นที่ร่างกายต้องการอย่างมาก อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการแปรรูปทางอุตสาหกรรม พวกเขาเปลี่ยนจากพันธมิตรกลายเป็นศัตรูของหุ่นเพรียวบาง

ในระหว่างการอบแห้งทางอุตสาหกรรม ผลไม้จะสูญเสียสารที่มีประโยชน์

ทุกวันนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาผลไม้ตากแห้งตามธรรมชาติในถาดกลางแดด ผลิตภัณฑ์ที่อยู่บนชั้นวางได้มาจากการคายน้ำในสภาวะอุตสาหกรรม

เมื่ออบแห้งจะทำการบำบัดด้วยลมอุ่น (30-70 องศา) หรือรังสีอินฟราเรด หลังจากนั้น วิตามินส่วนใหญ่จะหายไปรวมทั้งกรดแอสคอร์บิก

มักจะราดด้วยน้ำเชื่อมเพื่อเพิ่มรสชาติ เป็นผลให้น้ำตาลจำนวนมากเข้าสู่ร่างกาย ผลไม้แห้งเคลือบคาราเมลมีคาร์โบไฮเดรต 70-80% ซึ่งมีปริมาณน้ำตาลเท่ากันในขนมหวาน

เคล็ดลับ: รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณเองเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ การพึ่งพาข้อมูลจากบรรจุภัณฑ์และการรับรองของผู้ขายนั้นไม่คุ้มค่า

สารเคมีถูกนำมาใช้เพื่อให้ได้รูปลักษณ์ที่สวยงามและให้ความรู้สึกถึงความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ ลูกเกดและมะเดื่อได้รับการบำบัดด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์เพื่อสร้างสีทอง ผลไม้แห้งเกือบทั้งหมดเคลือบด้วยน้ำมันพืชราคาถูกซึ่งช่วยให้มีความมันวาว รายละเอียดของการประมวลผลได้อธิบายไว้ในโปรแกรมจากวงจร "ที่อยู่อาศัย"

เนื้อหาแคลอรี่สูง

หลังจากการระเหยของความชื้นในผลิตภัณฑ์ จะเหลือเพียง 25% ของปริมาตรเดิม ซึ่งแคลอรีทั้งหมดจะเข้มข้น ดังนั้นผลไม้แห้งจึงมีค่าพลังงานค่อนข้างสูงและมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก

ไม่ตอบสนองความหิว

ในส่วนของผลไม้แห้งมีโปรตีนเพียงเล็กน้อยที่ให้ความอิ่ม พวกมันมีน้ำตาลและไฟเบอร์สูงซึ่งทำให้ไม่หิว แต่ก็แค่ช่วงสั้นๆ ในไม่ช้าคุณจะต้องการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์มากขึ้น

ความหิวจะกลับมาเร็วมาก

อันตรายและอาหารที่ใช้ผลไม้แห้ง หากสังเกตเห็นร่างกายจะสูญเสียของเหลวไม่เพียง แต่ยังมีโปรตีนสำรองด้วย

ไขมันไม่ลดลง แต่เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ การรับประทานผลิตภัณฑ์จากผลไม้แห้งทำให้เกิดภาวะก่อนเป็นเบาหวาน เนื่องจากตับอ่อนทำงานหนักเกินไป

แต่อย่างน้อยผลไม้แห้งก็สามารถกินได้ในขณะที่ลดน้ำหนัก? ข้อมูลเกี่ยวกับแคลอรี่และดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดแสดงในตาราง

ดังที่เห็นได้จากตารางในอาหาร แอปเปิ้ลแห้งเป็นอันตรายน้อยที่สุด, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, มะเดื่อ ควรทิ้งอินทผลัมและลูกเกดเนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงและมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง เนื่องจาก เพราะผลไม้อบแห้งเหล่านี้

เคล็ดลับ: ระหว่างการลดน้ำหนัก ให้ใช้ส่วนผสมของผลไม้แช่อิ่มเป็นสารเติมแต่งในอาหาร ซึ่งมีส่วนผสมของแอปเปิ้ลแห้ง ลูกแพร์ แอปริคอต และลูกเกดบางชนิด มีแคลอรี่น้อยและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

คำไม่กี่คำในการป้องกัน

ผู้ที่มีฟันหวานจะขาดน้ำตาลจนทำให้อารมณ์แย่ลง อ่อนเพลีย เซื่องซึม และสูญเสียเรี่ยวแรง สำหรับพวกเขาแล้ว ผลไม้แห้งจะมีประโยชน์มากกว่าขนมปังขิงและขนมหวาน ผลไม้แห้งมีข้อดีหลายประการ:

ลูกพรุนเล็กน้อยที่เพิ่มลงในข้าวโอ๊ตตอนเช้าจะไม่ส่งผลต่อกระบวนการลดน้ำหนัก. อย่างไรก็ตาม การกินลูกเกดและกำมือไม่คุ้มค่า: สิ่งนี้จะส่งผลต่อรอบเอวอย่างแน่นอน

วิธีกินผลไม้แห้งเพื่อลดน้ำหนัก?

ไม่จำเป็นต้องกินในตอนเย็น ส่วนของผลไม้แห้ง กินตอนเช้าดีกว่านานถึง 16 ชั่วโมง ปริมาณที่แนะนำสำหรับผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงคือไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน หากน้ำหนักเกิน - ผลไม้แห้งขนาดใหญ่ 5 ชิ้น (ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง) หรือลูกเกด 10 ชิ้น เป็นการดีกว่าถ้าใช้แยกจากกันและไม่ผสมกัน

ผลไม้แห้งช่วยกระจายรสชาติหรือโจ๊กจากข้าวโอ๊ตทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์แบบ พวกเขาสามารถทำอาหารแบบดั้งเดิมซึ่งประกอบด้วยอาหารจานเนื้อและสลัด

สำคัญ! ไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้แห้งเป็นอาหารอิสระ

นักโภชนาการแนะนำให้เสริมด้วยผลิตภัณฑ์นม kefir หนึ่งแก้วหรือชีสสักชิ้นจะทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยโปรตีนและช่วยให้รู้สึกหิวเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เนื่องจากผลไม้แห้งอาจมีสารอันตรายจึงควรทิ้งก่อนบริโภค ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกแช่ในน้ำปริมาณมากเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นจึงสะเด็ดน้ำออก ในขั้นตอนสุดท้าย ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น สินค้าพร้อมใช้งาน

ผลไม้แห้งอาจไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพในช่วงลดน้ำหนัก แต่ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น ในช่วงไดเอท ผลไม้แห้งสามารถทดแทนขนมหวานได้ การบริโภคผลไม้แห้งในระดับปานกลางจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่เพื่อกำจัดองค์ประกอบทางเคมีควรแช่ไว้ในน้ำ

ผลไม้อบแห้งเป็นอาหารอันโอชะที่หลายครอบครัวคุ้นเคยกันมานาน ช่องว่างประเภทนี้รวมถึงผลไม้อบแห้งที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถรับประทานได้อย่างสมบูรณ์เป็นอาหารจานเดียว เนื่องจากเป็นเรื่องปกติที่จะเรียกผลไม้ที่มีรสหวานทั้งหมด ไม่เพียง แต่ผลไม้จากไม้ผลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่ด้วยและอาหารแห้งเองก็กลายเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับของสด

ผลไม้แห้งเป็นลักษณะของสตรีโบราณที่เก็บผลเบอร์รี่ ผลไม้ และของขวัญจากป่าอื่นๆ แล้วตากให้แห้งและเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต ผลไม้แห้งยังเตรียมสำหรับฤดูหนาวโดยสัตว์บางชนิด เช่น กระรอก ด้วยการอบแห้งผลไม้ทำให้ผู้คนมีโอกาสได้รับวิตามินและแร่ธาตุสำหรับอาหารตลอดทั้งปีรวมทั้งได้ลิ้มรสผลไม้แปลกใหม่

บนชั้นวางของร้านขายของชำและแผนกผักในซูเปอร์มาร์เก็ต ผลไม้แห้งที่มีชื่อเสียงส่วนใหญ่สามารถหาซื้อได้ง่ายทุกวัน ผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นส่วนใหญ่มักขายตามน้ำหนักหรือบรรจุในถุงพลาสติก แต่ของอร่อยในต่างประเทศก็ขายในถุงกระดาษและขวดแก้วเช่นกันในการปรุงอาหารสมัยใหม่และยาพื้นบ้านใช้ผลไม้แห้งเป็นอาหารเสริมวิตามิน ส่วนใหญ่มักจะบริโภคในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิเนื่องจากในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงมีผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลที่สดใหม่เพียงพอสำหรับขาย

ผลไม้แห้งจำนวนมากและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดไม่เพียง แต่ปลุกความปรารถนาที่จะลองทั้งหมด แต่ยังกระตุ้นความอยากอาหารอีกด้วย วิธีทำความเข้าใจความหลากหลายของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เลือกช่องว่างคุณภาพสูง จากนั้นนำไปใช้อย่างถูกต้อง เราจะพยายามบอกในบทความนี้

องค์ประกอบและแคลอรี่

องค์ประกอบทางเคมีของผลไม้แห้งนั้นเหมือนกับผลไม้สดที่ใช้เตรียมอาหารอันโอชะ ในผลิตภัณฑ์ทั้งหมดความชื้นจะระเหยออกไประหว่างการอบแห้งและปริมาณวิตามินซีจะลดลง แร่ธาตุ และใยอาหารในผลไม้ทุกชนิดยังคงไม่เปลี่ยนแปลง นั่นคือเหตุผลที่ผลไม้แห้งสามารถเรียกได้ว่าทดแทนผลิตภัณฑ์สดได้อย่างสมบูรณ์

ผลไม้เกือบทั้งหมดมีแร่ธาตุเช่น:

• เหล็ก;
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• โซเดียม;
• ฟอสฟอรัส.

ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้แห้งเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับผลไม้สดเนื่องจากได้ผลิตภัณฑ์แห้งประมาณห้าสิบกรัมจากผลิตภัณฑ์สดหนึ่งร้อยกรัมและผลไม้แห้งบางชนิดแห้งถึงแปดสิบเปอร์เซ็นต์ คุณค่าทางโภชนาการของผลไม้ที่ทำขึ้นใหม่และผลไม้สุกเข้าใกล้ค่าของตัวบ่งชี้นี้ในผลไม้สด

ผลไม้ที่ฉ่ำน้อยจะหดตัวน้อยลงและยังคงนิ่มอยู่ ในขณะที่ผลไม้ที่มีน้ำมากเมื่อสดจะแน่นและแข็ง ผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่ควบคุมอาหารไม่ควรลืมว่าผลไม้แห้ง 100 กรัมมีน้ำตาลผลไม้มากกว่าผลไม้สด 100 กรัม

ประเภทและการจำแนกประเภท

การแบ่งประเภทผลไม้แห้งเทียบได้กับปริมาณผลไม้สด กลุ่มคุณสมบัติหลักที่สามารถจำแนกผลไม้แห้งทั้งหมดตามเงื่อนไขได้นั้นมีลักษณะตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

1. เป็นของภูมิภาค: ท้องถิ่นและแปลกใหม่
2. วิธีการเตรียมวัตถุดิบ: ทั้งหมด ครึ่ง (ตัดหรือฉีก) บดและแห้งโดยมีหรือไม่มีกระดูก
3. ความเกี่ยวข้องที่หลากหลายของสินค้า: พิเศษ, สูงกว่า, อันดับแรกและตาราง
4. วิธีการทำให้แห้ง: ธรรมชาติหรือเทียม
5. วิธีการเตรียม: แปรรูปล่วงหน้าและยังไม่ได้แปรรูป

นอกจากนี้ ผลไม้แห้งทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นประเภทต่างๆ ได้แก่ ผลไม้หิน เมล็ดพืช และผลเบอร์รี่ ตามลักษณนามผลไม้แห้งยังรวมถึงมาร์ชเมลโล่ธรรมชาติเช่นเดียวกับเชอร์เบทตุรกีและผลไม้หวานบางชนิด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้แห้ง ได้แก่ ความจริงที่ว่าพวกเขาเป็นแหล่งของวิตามินจากธรรมชาติ ไฟเบอร์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• มีผลดีต่อลำไส้
• ช่วยล้างหลอดเลือด
• ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

ผลไม้แต่ละชนิดมีประโยชน์ในแบบของตัวเองและมีข้อบ่งชี้พิเศษสำหรับการใช้งานเป็นไปไม่ได้ที่จะระบุลักษณะทั้งหมดในรายการเดียว ดังนั้นคุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้แห้งยอดนิยมและเข้าถึงได้ง่ายจากตาราง

ชื่อ	คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
	ส่งผลดี: ระดับฮีโมโกลบินในเลือด การทำงานของระบบประสาท การทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะ การบีบตัวของลำไส้ การใช้งานมีไว้สำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด ลูกเกดหนึ่งกำมือตอนกลางคืนสามารถบรรเทาอาการนอนไม่หลับได้ ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร: สำหรับครั้งแรกจะช่วยเติมเต็มการขาดธาตุเหล็กและสำหรับครั้งที่สอง - เพื่อเพิ่มการให้นมบุตร น้ำที่เหลือจากการนึ่งลูกเกดจะช่วยแก้อาการไอและไข้ได้ ใช้รักษาปากเปื่อยและเจ็บคอได้ด้วย
	ผลแห้งมีสรรพคุณป้องกันและต่อต้าน: โรคโลหิตจาง สูญเสียการมองเห็น; โรคของระบบทางเดินอาหาร หัวใจล้มเหลว; การอุดตันของหลอดเลือด ผู้ที่ต้องการมีเล็บที่แข็งแรงและเส้นผมที่แข็งแรงควรรับประทานแอปริคอตแห้ง
ลูกพรุน (พลัมแห้ง)	อาหารอันโอชะมีฤทธิ์เป็นยาระบายในระดับปานกลางและยังสามารถเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดได้อีกด้วย หลอดเลือด; โรคไต อาการไขข้อ การบริโภคผลิตภัณฑ์ในระดับปานกลางบ่งชี้สำหรับเนื้องอกที่สงสัยว่าเป็นมะเร็งและเนื้องอกที่ไม่ร้ายแรง
	ถือว่าช่วย: กระตุ้นการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด เพิ่มความต้านทานต่อโรคหวัด ปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ นักวิทยาศาสตร์วิจัยพิสูจน์ประสิทธิภาพของผลไม้แห้งในการต่อสู้กับความเหนื่อยล้าและความมึนเมาเนื่องจากมะเร็ง
	การใช้ผลิตภัณฑ์มีความสามารถ: ต่อสู้กับการขาดธาตุเหล็ก ปกป้องจากผลกระทบด้านลบของสิ่งแวดล้อม รักษาระดับฮีโมโกลบินในเลือด การใช้งานเป็นประจำจะช่วยป้องกันการเกิดตะกรันและปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ ผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลระบุไว้ในโภชนาการทางคลินิกสำหรับความผิดปกติของระบบย่อยอาหารนอกจากนี้ยังระบุสำหรับผู้ที่มีอาการปัสสาวะคั่งหรือมีทรายในไตและท่อไต ผลไม้แช่อิ่มแห้งช่วยในการต่อสู้กับโรคเหน็บชา
	ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติเสริมความแข็งแกร่งโดยทั่วไป การบริโภคผลไม้แห้งในระดับปานกลางเป็นประจำจะช่วยต้านทานโรคหวัดและคลายความตึงเครียดทางประสาท โดยการรับประทานผลิตภัณฑ์ในปริมาณเล็กน้อยต่อวัน คุณสามารถลดการสะสมของนิวไคลด์รังสีและสารพิษในลำไส้ ซึ่งจะช่วยขจัดอาการมึนเมา ปวดศีรษะ และความรู้สึกไม่พึงประสงค์อื่นๆ
	อาหารอันโอชะถูกระบุสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความเปราะบางของเส้นเลือดฝอยและดีสโทเนียในหลอดเลือด การบริโภคผลิตภัณฑ์ในระดับปานกลางช่วยในการรับมือกับคอเลสเตอรอลที่ไม่จำเป็น ผลไม้แห้งช่วยฟื้นฟูระบบประสาทส่วนกลางหลังสโตรกสารที่มีอยู่ในกล้วยตากช่วยในการเอาชนะพืชที่ทำให้เกิดโรคในกระเพาะอาหารและขจัดสารพิษออกจากลำไส้ กินกล้วยก่อนนอน 1 ลูก ช่วยป้องกันอาการนอนไม่หลับ
	ผลเบอร์รี่แห้งช่วยรับมือกับโรคเหน็บชาตามฤดูกาล นอกจากนี้ยังแสดงการใช้สารพัดสำหรับ: โรคโลหิตจาง; เนื้องอกที่อ่อนโยน แผลในกระเพาะอาหาร; อาหารไม่ย่อย; การแข็งตัวของเลือดอ่อนแอ ชิ้นงาน (แต่ไม่ใช่ผลไม้เชื่อมนะ!) ทานเป็นของหวานคู่กับอาหารลดน้ำหนักได้ ยาต้ม (ผลไม้แช่อิ่ม) ช่วยต้านหวัด
	การรักษาที่อร่อยใช้ในการต่อสู้กับความหนืดของเลือดที่เพิ่มขึ้นและความผิดปกติของลำไส้
	ผลมะตูมแห้งจะแน่นและเหนียวมากจึงต้องนึ่ง ยาต้มผลไม้มีความสามารถในการขจัดเสมหะออกจากหลอดลมและปอด ผลไม้แช่อิ่มมะตูมเป็นยาแก้อาเจียนที่ยอดเยี่ยม การดื่มเพียงเล็กน้อยในตอนกลางคืนช่วยให้คุณลืมฝันร้ายและอาการนอนไม่หลับได้ คุณสามารถดื่มผลไม้แช่อิ่มมะตูมและกินผลไม้แห้งนึ่งสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร
	ยาต้มมะเดื่อในนมช่วยในการเอาชนะอาการไอที่ไม่ก่อผลอันเจ็บปวด นอกจากนี้ยังเป็นการรักษาสำหรับผู้ที่เป็นโรคไทรอยด์ การเคี้ยวมะเดื่อคุณสามารถกำจัดการอักเสบของเหงือกและปากอักเสบได้ในระยะเริ่มแรก แนะนำให้ใช้ยาต้มมะเดื่อและผลไม้ต้มสำหรับโรคโลหิตจาง
แอปริคอต (กระซิบหรือกันดัก) และลูกพีชแห้ง	มีการระบุผลไม้แห้งสำหรับผู้ที่เป็นโรค: ของระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบทางเดินปัสสาวะในผู้ชาย ระบบประสาทส่วนกลาง. การบริโภคอาหารในระดับปานกลางช่วยในการต่อสู้กับไมเกรน ปริมาณโพแทสเซียมจำนวนมากในชิ้นงานช่วยหลีกเลี่ยงสภาวะชักกระตุก อาหารอันโอชะถูกระบุสำหรับโรคลมชักและความผิดปกติของอุปกรณ์ขนถ่ายผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยสามารถบรรเทาอาการคลื่นไส้เมื่อเดินทางในการขนส่ง
	ผลไม้หวานจากอาหารอันโอชะนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ การรับประทานมะม่วงจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและระบบหัวใจและหลอดเลือด ผลไม้แห้งจำนวนเล็กน้อยช่วยให้คุณเติมแร่ธาตุที่ขาดหายไปด้วยการจำกัดอาหารในระยะยาว (เช่น เมื่ออดอาหารเพื่อลดน้ำหนัก) ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมจะช่วยคืนความเงางามของเส้นผมและผิวหนังให้เต่งตึง
	ผลไม้วางจำหน่ายในรูปแบบของผลไม้หวาน มีการระบุเพื่อใช้ใน enuresis ผลการรักษาของอาหารอันโอชะถูกบันทึกไว้ด้วย ถุงน้ำดีอักเสบ; ลำไส้อักเสบ; โรคบิด อาหารอันโอชะแห้งช่วยในการต่อสู้กับโรคหนอนพยาธิ
โรสฮิป	มันถูกใช้เพื่อเตรียมยาต้มซึ่งมีจุดประสงค์เพื่อต่อสู้กับโรคเหน็บชาและกำจัดตะกรัน มีผลขับปัสสาวะ
	ผลิตภัณฑ์จะถูกส่งไปยังชั้นวางในรูปแบบของผลไม้หวาน ต้องขอบคุณการแปรรูปอาหารอันโอชะที่มีรสหวานอมเปรี้ยวและยังคงรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดไว้อย่างสมบูรณ์ แนะนำให้ใช้ผลไม้แห้งสำหรับไข้และโรคระบบทางเดินหายใจในปริมาณเล็กน้อยจะมีการระบุการรักษาที่อร่อยสำหรับผู้ที่มีอาการอาหารไม่ย่อย
	มีการระบุการรักษาสำหรับ: ท้องผูกและไม่ย่อย โรคโลหิตจาง; การอักเสบของกระดูกเชิงกรานของไต การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยกำจัดทรายในท่อไตและบรรเทาอาการของโรคริดสีดวงทวาร
	ผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แห้งนี้มีไว้สำหรับ: ภูมิคุ้มกันลดลง อิจฉาริษยา; โรคอ้วน นอกจากนี้ยังมีการกำหนดเครื่องดื่มสำหรับเด็กที่มีระดับฮีโมโกลบินในเลือดต่ำ มีการระบุการแช่ของผลเบอร์รี่เหล่านี้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
	ผลิตในรูปแบบของผลไม้หวาน เป็นตัวเสริมความแข็งแกร่งและความต้องการทางเพศในผู้หญิงและยังมีคุณสมบัติในการเสริมสร้างความแข็งแกร่งทั่วไป
	การเตรียมนั้นคล้ายกับผลไม้รสเปรี้ยวหวาน มีกลิ่นหอมอ่อนๆ รับรองถูกใจเด็กๆ แน่นอนการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่อร่อยในระดับปานกลางช่วยต่อสู้กับโรคเหน็บชาและเพิ่มกิจกรรมทางจิต

นอกจากอาหารอันโอชะทั้งหมดข้างต้นแล้ว อาหารแห้งยังเป็นที่นิยมอีกด้วย:

• เลมอน;
• ราสเบอรี่;
• สตรอเบอร์รี่
• กีวี่.

โปรดจำไว้ว่าคุณไม่ควรให้ผลไม้แห้ง (โดยเฉพาะจากผลไม้แปลกใหม่!) แก่เด็กเล็ก เพราะระบบย่อยอาหารของพวกเขาไม่เสถียรมากและไม่ใช่ว่าของหวานที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะมีประโยชน์ทดแทนได้ เหตุผลนี้เป็นลักษณะเฉพาะของการเก็บเกี่ยวผลไม้

เทคโนโลยีการทำอาหาร

สำหรับการเตรียมผลไม้แห้งจะใช้ผลไม้เกือบทั้งหมดของเลนกลางและอาหารแปลกใหม่ ตาม GOST ผลไม้ (รวมถึงผลเบอร์รี่ที่รวมอยู่ในนั้น) ที่ยังไม่สุกเต็มที่เหมาะสำหรับการทำให้แห้ง หากวัตถุดิบสุกเกินไปผลิตภัณฑ์จากวัตถุดิบจะเปราะและแข็งเกินไปผลไม้ที่มีชื่อเสียงที่สุด ทับทิมและผลไม้รสเปรี้ยวบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการทำให้แห้ง ในระยะหลังมีการเตรียมน้ำผลไม้และน้ำหวานเท่านั้น

สภาพแวดล้อมอุตสาหกรรม

การอบแห้งผลไม้ในสภาพแวดล้อมอุตสาหกรรมเกี่ยวข้องกับการใช้สารเคมี: ก๊าซและสีผสมอาหาร ด้วยเหตุนี้แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ลูกพีช หรือแอปริคอตจึงมีสีที่หลากหลาย และองุ่นแห้งจะนิ่มและโปร่งใส

ส่วนใหญ่มักใช้ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (ซัลเฟอร์ไดออกไซด์, E 220) ในการทำขนมแห้งและเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความเงางามจึงใช้กลีเซอรีนหรือสารไขมันอื่น ๆ โดยไม่มีกลิ่นและรสชาติที่เด่นชัด

ผลไม้แห้งทั้งหมดจะถูกทำให้แห้งในเตาอบแบบอุโมงค์อุตสาหกรรมโดยไม่มีข้อยกเว้น เครื่องอบแห้งดังกล่าวกำจัดความชื้นของผลไม้อย่างรวดเร็ว เพื่อไม่ให้เหลือแต่หนังในอาหารอันโอชะ ชิ้นงานมักได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือดที่มีด่าง

ผลไม้แปลกใหม่ถูกทำให้แห้งตามหลักการของผลไม้หวานนั่นคือก่อนอบแห้งพวกเขาจะแปรรูปชิ้นงานด้วยน้ำเชื่อมเดือด ด้วยเหตุนี้ อาหารอันโอชะจึงยังคงดึงดูดสายตาและไม่สูญเสียน้ำหนักมากนัก

DIY

ผลไม้อบแห้งแบบโฮมเมดนั้นแตกต่างจากขนมอบแห้งแบบอุตสาหกรรม ประการแรกช่องว่างโฮมเมดไม่ได้มีลักษณะที่เรียบร้อยเหมือนผลไม้แห้งในภาพถ่ายสตูดิโอ แต่ผลิตภัณฑ์ทำที่บ้านซึ่งแตกต่างจากของที่ซื้อมาจะมีประโยชน์มากกว่าเพราะจะไม่ใช้สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายในการผลิตอย่างแน่นอน ขั้นตอนการเตรียมผลไม้แห้งที่บ้านแตกต่างจากการเตรียมผลไม้แห้งในสมัยก่อนเล็กน้อยการเตรียมโฮมเมดสามารถอยู่ในรูปของผลไม้ทั้งชิ้นหรือชิ้น

การเตรียมผลไม้แห้งสามารถมอบความไว้วางใจให้กับธรรมชาติได้โดยการแขวนผลไม้ที่เตรียมไว้บนด้ายหรือวางบนถาด แผ่นรองอบ หรือกระดาษ นอกจากนี้ สำหรับการอบแห้ง คุณสามารถใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าพิเศษ เตาอบที่มีและไม่มีการพาอากาศ

การเตรียมโฮมเมดจะมีลักษณะที่น่าสนใจน้อยกว่า แต่จะมีประโยชน์มากกว่าอาหารรสเลิศอื่น ๆ ทั้งหมดที่เติมแผนกขนมของซูเปอร์มาร์เก็ตหลายเท่า

วิธีการเลือกและจัดเก็บ?

เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและได้ประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์ที่บริโภค ควรเลือกผลไม้แห้งที่เหมาะสม ควรให้ความสนใจกับลักษณะของช่องว่างบนชั้นวาง

โดยไม่มีข้อยกเว้น ผลไม้แห้งทั้งหมดมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน แต่สำหรับสิ่งนี้ ควรมีเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยว แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในภาชนะแก้วสีเข้มหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแน่น จะดีที่สุดถ้ามีหมากฝรั่งปิดผนึกอยู่ใต้ฝา คุณยังสามารถเก็บผลไม้แห้งไว้ในกระดาษหรือถุงสูญญากาศ ข้อกำหนดเบื้องต้น - ไม่ควรเปลี่ยนช่องว่างให้เป็นคละ

ผลไม้แห้งที่เก็บไว้ไม่ว่าจะอยู่ในภาชนะใดควรมีการระบายอากาศที่ดีรวมทั้งป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง อาหารอันโอชะดูดซับกลิ่นแปลกปลอมและก๊าซกัดกร่อนได้ง่าย อย่าเก็บอาหารไว้ในห้องใต้ดินและตู้เย็น รวมทั้งบนระเบียงที่ไม่มีเครื่องทำความร้อน

ควรปฏิเสธที่จะซื้อหากขายผลไม้แห้ง:

1. เปียกหรือปกคลุมด้วยการควบแน่น ความคลาดเคลื่อนนี้ปรากฏขึ้นเมื่อจัดเก็บชิ้นงานอย่างไม่ถูกต้องในร้านค้าหรือจำหน่ายกลางแจ้ง นอกจากความจริงที่ว่าผลไม้ดังกล่าวจะมีน้ำหนักมากขึ้นแล้ว microspores ของเชื้อราสามารถพัฒนาได้ภายใน
2. มีกลิ่นไม่พึงประสงค์จากน้ำมันอุตสาหกรรมหรือสารเคมีอื่นๆ สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อไม่ปฏิบัติตามกฎสำหรับการจัดเก็บช่องว่างรวมถึงในระหว่างการขนส่งหรือการละเมิดพื้นที่ใกล้เคียงสินค้าในโรงเก็บ
3. พวกเขาส่งกลิ่นอับชื้นหรือมีร่องรอยของเชื้อราที่มองเห็นได้ ผลไม้แห้งดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร พวกเขาสามารถวางยาพิษได้
4. ปฏิเสธที่จะซื้อขนมที่ติดกัน
5. ทุบแล้วแตก. ผลไม้แห้งเป็นเช่นนั้นเนื่องจากการละเมิดการขนส่งหรือหลังจากการอบแห้งซ้ำ หลังมักทำโดยผู้ขายที่ไร้ยางอายซึ่งละเมิดกฎการจัดเก็บสินค้าและปล่อยให้ชื้นหรือขึ้นรา
6. พวกเขาแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อกด การขาดนี้อาจเกิดจากการที่ตัวอ่อนของมอดหรือศัตรูพืชอื่นๆ เช่น แมงมุม ได้กินผลไม้แห้งเข้าไปแล้ว
7. ควรทิ้งการได้มาซึ่งอาหารที่มีความมันวาวผิดธรรมชาติ ไม่มีความลับใดที่ช่องว่างมีอายุการเก็บรักษาของตัวเองและผลไม้แห้งจะเสียรูปลักษณ์ไป น้ำมันพืชดับกลิ่นเล็กน้อย - และผลิตภัณฑ์ก็สดใหม่อีกครั้ง แต่ภายนอกเท่านั้น

ผลไม้แห้งทั้งหมดควรมีรสหวานโดยไม่มีข้อยกเว้น หากรู้สึกถึงความขมหรือความเค็มในรสชาติแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นหมดอายุแล้ว. ผลไม้แห้งส่วนใหญ่ไม่มีกลิ่น ข้อยกเว้นคือลูกแพร์และลูกพลัมแห้งรมควัน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีรสรมควัน

แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะไม่มีลักษณะเชิงลบทั้งหมดที่ระบุไว้ แต่อย่าพึ่งพาความสอดคล้องที่มองเห็นได้ ก่อนซื้อผลิตภัณฑ์ โปรดตรวจสอบบรรจุภัณฑ์และตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารอันโอชะนั้นสดใหม่

การใช้ผลไม้แห้ง

ผลไม้แห้งถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายพื้นที่ อาหารอันโอชะถูกบริโภคทั้งในรูปแบบปกติ (แห้ง) และสร้างขึ้นใหม่ เพื่อให้ดูเป็น "ตลาดได้" ในกรณีหลังจะใช้ทั้งน้ำเย็นและน้ำร้อนเป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้นใหม่นั้นหวานกว่าของสดเสมอ

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะกินผลไม้แห้งในปริมาณเล็กน้อย และถ้าเป็นไปได้ ให้หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์บางอย่างรวมกัน การผสมผสานที่เลวร้ายที่สุดคือการใช้ผลไม้แห้งกับนมสด แนะนำให้หลีกเลี่ยงการรับประทานผลไม้ที่มีน้ำตาลสูงพร้อมกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือมันฝรั่ง

นักโภชนาการไม่แนะนำให้กินผลไม้แห้งในปริมาณมาก และพวกเขายังแนะนำให้พยายามแยกแยะระหว่างเวลาของการปฏิบัติกับอาหารมื้อหลัก ช่วงพักที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการรับประทานผลไม้ที่มีน้ำตาลสูงคือหลังอาหาร 40 นาที การไม่ปฏิบัติตามกฎอาจนำไปสู่ความจริงที่ว่าเครื่องชั่งแบบตั้งพื้นจะเริ่มมีน้ำหนักมากขึ้นโดยไม่ทราบสาเหตุ

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าควรล้างผลไม้แห้งทั้งหมดด้วยน้ำอุ่นก่อนนำไปใช้เป็นอาหารหรือเพื่อวัตถุประสงค์อื่น มิฉะนั้นคุณอาจได้รับอาหารเป็นพิษและลำไส้ปั่นป่วนได้!

หลังจากล้างฝุ่นและสารอันตรายอื่น ๆ ออกแล้ว ควรเทผลไม้ด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อยและปล่อยให้บวมเล็กน้อย ผลไม้แห้งจะดูดซึมได้ดีกว่าเมื่อนิ่ม

ในการทำอาหาร

ในการปรุงอาหารผลไม้แห้งมักใช้เป็นอาหารอิสระหรือปรุงอาหาร:

• ผลไม้แช่อิ่ม;
• ยาต้ม;
• พิลาฟ;
• ไส้สำหรับพาย
• หม้อตุ๋น;
• kvass;
• ไวน์และวอดก้าโฮมเมด (แสงจันทร์);
• ผลิตภัณฑ์ขนม รวมทั้งคุกกี้และขนมหวาน

เพิ่มผลไม้แห้งในมูสลี่และอาหารเช้าจานด่วน เช่นเดียวกับใบชาเค้กอีสเตอร์กับผลไม้แห้งหรือผลไม้หวานรวมถึงขนมอบยีสต์อื่น ๆ นั้นอร่อย ผลไม้แห้งตกแต่งเค้กโฮมเมด: มัฟฟิน, เค้กและเค้ก

ผลไม้แห้งเข้ากันได้ดีกับ:

• เนื้อสัตว์ป่าและสัตว์ปีก
• เนื้อวัวและเนื้อแกะ
• คอทเทจชีสและชีส
• ไอศครีม;
• นมวัวเปรี้ยว
• ช็อคโกแลต
• ครีมเนยและวิปปิ้งครีม
• น้ำผึ้งธรรมชาติ
• ถั่ว;
• ซีเรียล (ข้าว, ข้าวสาลี, ข้าวโอ๊ต)

เมื่อเตรียมอาหารหวานและผลิตภัณฑ์ขนมหวานจากผลไม้แห้งคุณไม่ควรใช้เครื่องเทศเพราะส่วนใหญ่จะกลบกลิ่นและรสชาติตามธรรมชาติของการเตรียมการ. ข้อยกเว้นคืออบเชยและกานพลูซึ่งบางครั้งอาจเพิ่มเข้าไปในแอปเปิ้ลและลูกแพร์แห้ง

ในการแพทย์พื้นบ้าน

ผลไม้แห้งยังใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน ตัวอย่างเช่น มีการเตรียมวิตามินจากแอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และลูกเกด ซึ่งสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยในการต่อสู้กับโรคหวัดและอาการไอ ในสูตรต่างๆ ขอแนะนำให้เพิ่มมวลนี้:

• น้ำผึ้งธรรมชาติ
• วอลนัท;
• มะนาว;
• มะเดื่อ
• ว่านหางจระเข้

หลักการเตรียมส่วนผสมนั้นง่ายๆ ส่วนผสมที่เป็นของแข็งทั้งหมดจะถูกบดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นจึงเติมน้ำผึ้งลงไป ในบางสูตร แนะนำให้เติม Cahors หรือไวน์องุ่นจากธรรมชาติอื่นๆ ในปริมาณเล็กน้อย

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์และรายการของผลิตภัณฑ์นั้นแตกต่างกันไป แต่ถ้าคุณผสมส่วนประกอบทั้งหมดในสัดส่วนที่เท่ากันส่วนผสมดังกล่าวจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายอย่างแน่นอน ใช้วิตามิน "ยา" ในขณะท้องว่าง โดยปกติแล้วผู้ใหญ่จะรับประทานอาหารอันโอชะหนึ่งช้อนโต๊ะต่อวันและแนะนำให้เด็กอายุมากกว่าสามปีให้ส่วนประกอบหนึ่งช้อนชา ข้อห้ามในการใช้ช่องว่างของวิตามินคือการแพ้ผลิตภัณฑ์ หลายคนชอบที่จะแยกสารก่อภูมิแพ้ออกและเตรียมส่วนผสมที่ไม่มีสารก่อภูมิแพ้

ผลไม้แห้งหลายชนิดมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและเป็นยาระบาย มีบางอย่างที่ช่วย:

ก่อนใช้ผลไม้แห้งเพื่อรักษา อย่าลืมศึกษาข้อบ่งชี้และข้อห้ามทั้งหมดสำหรับการใช้งาน และคำนึงถึงความเข้ากันได้กับอาหารอื่น ๆ ด้วย!

นอกเหนือจากทุกสิ่งที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว ควรกล่าวว่าผลไม้แห้งนั้นได้รับการ "เคารพ" จากเจ้าของสัตว์ฟันแทะและนกหายากบางชนิด สำหรับสัตว์เลี้ยง ขนมดังกล่าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญและเป็นอาหารเสริมวิตามินที่เป็นที่ต้องการอย่างมากในอาหาร

ข้อห้ามและอันตราย

หากใช้ผลไม้แห้งอย่างไม่ถูกต้อง อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ ควรจำไว้ว่าผลไม้บางชนิด (เช่น แตงโมหรือมะเดื่อ) รับประทานได้ดีที่สุดเป็นอาหารจานอิสระเท่านั้น และไม่ควรใช้ร่วมกับอาหารมื้อหนัก

นอกจากนี้ ผลไม้แห้งที่ซื้อในร้านค้าอาจมีสารอันตราย (สารเคมีและฝุ่นอุตสาหกรรม) ที่ตกลงบนเปลือกระหว่างการเก็บเกี่ยวหรือการขนส่ง ไม่ควรให้ผลไม้แห้งที่เตรียมในสภาพอุตสาหกรรมแก่เด็กเล็ก

การปฏิเสธที่จะกินผลไม้แห้งควรเป็นผู้ที่มีอาการแพ้อาหารบ่อยๆ แม้แต่ขนมที่ไม่เป็นอันตรายซึ่งทำจากผลไม้ในท้องถิ่นก็สามารถทำให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์ได้ ผลไม้แห้งในต่างประเทศควรรับประทานในปริมาณน้อย

ผลไม้ที่ส่งผลต่อเมแทบอลิซึมของเกลือน้ำสามารถทำให้เกิด:

• การกักเก็บของเหลวและเป็นผลให้ขาและอวัยวะภายในบวม
• ปัสสาวะมากเกินไปและการขับทรายออกจากไตและทางเดินปัสสาวะ

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าลูกพลัม ลูกแพร์ และแอปริคอตเป็นยาระบายไม่ควรรับประทานขนมดังกล่าวในปริมาณที่ไม่จำกัด

จำกัด การบริโภคขนมแห้งควรเป็นสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร มีคนไม่กี่คนที่รู้ แต่วันที่แห้งที่หลายคนคุ้นเคยมีอะนาล็อกของออกซิโตซินซึ่งเป็นผลมาจากการที่มันสามารถทำให้เกิดการคลอดบุตรในทุกขั้นตอนของการตั้งครรภ์ ข้อ จำกัด ในการบริโภคผลไม้แห้งของมารดาที่ให้นมบุตรนั้นมีสาเหตุหลักมาจากคุณสมบัติในการเป็นยาระบายของอาหารอันโอชะมากมายรวมถึงน้ำตาลกลูโคสที่มากเกินไปซึ่งเข้าสู่น้ำนมแม่ได้ง่าย เด็กที่มีน้ำตาลในปริมาณดังกล่าวจะกระวนกระวายใจเขาอาจปัสสาวะบ่อยและกระหายน้ำซึ่งเขาจะแจ้งให้ทราบด้วยการร้องไห้ดังและความไม่พอใจจากภายนอก

สรุปแล้วฉันอยากจะบอกว่าควรบริโภคผลไม้แห้งทั้งหมดในปริมาณที่ จำกัด เมื่อทราบข้อดีและข้อเสียของการใช้ผลไม้แห้งในอาหารแล้ว จะช่วยให้เข้าใจการเตรียมอาหารที่อร่อยหลากหลายประเภทได้ง่าย

คำถามที่ว่าผลไม้แห้งมีประโยชน์อะไรมากกว่านั้น - ดีหรือไม่ดี - หลายคนกังวล แพทย์ให้คำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้ - ประโยชน์ของผลไม้แห้งนั้นสูงมาก และสามารถรับอันตรายจากผลไม้แห้งได้ก็ต่อเมื่อดำเนินการอย่างไม่ถูกต้อง

ด้านล่างนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับผลไม้แห้ง (โกจิ อินทผาลัม ลูกเกด แอปริคอต ฯลฯ) วิธีเลือกผลไม้แห้งที่เหมาะสมและวิธีรับประทาน คุณจะได้รับข้อมูลเกี่ยวกับสิ่งที่จะปรุงด้วยผลไม้แห้งและผลไม้แห้งมีประโยชน์อย่างไร

มีประโยชน์อย่างไรในผลไม้แห้งและคุณสมบัติ

ธรรมชาติเคยแนะนำสูตรสำหรับวิตามินและแร่ธาตุตามธรรมชาตินี้ให้เราโดยการตากผลไม้สุกและผลเบอร์รี่ภายใต้แสงแดดอันอบอุ่น เมื่อทำสต็อกผลไม้แห้งที่มีประโยชน์มากที่สุดแล้วคุณจึงไม่สามารถรอฤดูร้อนหน้าได้ แต่เพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมตลอดทั้งปีพร้อมประโยชน์ ความหลงใหลในผลเบอร์รี่แห้งและผลไม้ในหมู่ผู้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพนั้นยอดเยี่ยมมากจนสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่า "ผลไม้แห้ง"

ผลไม้แห้งไม่ได้เป็นเพียงอาหารอันโอชะ แต่เป็นการเตรียมอาหารจากชุดปฐมพยาบาลตามธรรมชาติ ล้วนเป็นเครื่องดื่มชูกำลังวิตามินจากธรรมชาติ แนะนำให้ใช้ผลไม้แห้งในโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโรคโลหิตจาง มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและยังระบุสำหรับผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ผลไม้แห้งมีประโยชน์อะไรอีกบ้างคือผลการทำความสะอาดที่ยอดเยี่ยมในการทำความสะอาดร่างกาย - พวกมันมีส่วนช่วยในกระบวนการเผาผลาญอาหารตามปกติ นอกจากนี้ผลไม้แห้งหลายชนิดยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายและขับปัสสาวะ

ประโยชน์ของอินทผลัมแห้ง

อินทผลัม - ผลไม้แห้งของอินทผลัม - มีวิตามิน A, C, กลุ่ม B, ธาตุหลายชนิด และกรดอะมิโน 23 ชนิด นอกจากนี้อินทผลัมยังโดดเด่นด้วยความเข้มข้นสูงของแทนนินซึ่งมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและห้ามเลือด

ประโยชน์ของวันที่:เนื่องจากมีฟอสฟอรัสและซีลีเนียมอยู่ การบริโภคผลไม้แห้งเป็นประจำจะช่วยเคลือบฟันให้แข็งแรง และรักษาความงามและสุขภาพของเส้นผมและเล็บ

ประโยชน์ของลูกเกดแห้ง

ลูกเกด - ตากในที่ร่มหรือตากแดด - มีสีอ่อนและสีเข้มทั้งแบบมีเมล็ดและไม่มีเมล็ด มันยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุได้ถึง 80% ที่มีอยู่ในองุ่นสด เนื่องจากองค์ประกอบที่อุดมสมบูรณ์ ลูกเกดมีผลดีต่อระบบร่างกายเกือบทั้งหมด รวมถึงระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบทางเดินหายใจ และระบบประสาท องุ่นแห้งอุดมไปด้วยวิตามินซีที่ต้านอนุมูลอิสระ (วิตามินนี้ส่วนใหญ่อยู่ในพันธุ์ดำไร้เมล็ด) ซึ่งมีส่วนรับผิดชอบต่อความงามและความอ่อนเยาว์ของผิวและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลูกเกดเป็นแชมป์ในด้านปริมาณโพแทสเซียมซึ่งควบคุมสมดุลของเกลือน้ำในร่างกาย นอกจากนี้ยังมีโบรอนจำนวนมากซึ่งสนับสนุนสุขภาพของต่อมไทรอยด์และป้องกันการพัฒนาของโรคเช่นโรคกระดูกพรุน

ประโยชน์อื่นๆ ของลูกเกด:ส่งเสริมการทำความสะอาดร่างกาย การทำให้เลือดไหลเวียนเป็นปกติ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

แอปริคอตแห้งมีประโยชน์อย่างไร

แอปริคอตเรียกว่าผลแอปริคอตแห้ง (ดูหัวข้อ "ผลไม้และผลเบอร์รี่", บทความ "แอปริคอต") ด้วยหิน นอกจากนี้ยังได้รับผลไม้แห้งแบบหลุมจากแอปริคอต - แอปริคอตแห้งและไคสุ - อย่างไรก็ตามเชื่อกันว่าแอปริคอตมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าที่เป็นอยู่ เช่นเดียวกับลูกเกด แอปริคอตมีปริมาณโพแทสเซียมสูง ซึ่งช่วยขจัดโซเดียมส่วนเกินออกจากร่างกาย แอปริคอตอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน (ทำให้แอปริคอตมีสีส้ม) ซึ่งป้องกันการโจมตีและการพัฒนาของมะเร็ง

แอปริคอตมีประโยชน์อะไรอีก:บรรเทาอาการบวมและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

ประโยชน์ของโกจิเบอร์รี่

ประโยชน์ของโกจิเบอร์รี่ (ผลไม้ของเดเรซา) เป็นที่รู้จักกันดีที่สุดในประเทศจีนในบ้านเกิดของต้นไม้ โกจิเบอร์รี่ค่อนข้างใหม่สำหรับชาวยุโรป ได้กลายเป็นการค้นพบที่น่าตื่นเต้นอย่างแท้จริงโดยนักวิทยาศาสตร์ จากปริมาณวิตามินและองค์ประกอบที่มีปริมาณสูงอย่างคาดไม่ถึง ปัจจุบัน โกจิเบอร์รี่จึงไม่มีคู่แข่ง ต้องขอบคุณวิตามินซีที่ต้านอนุมูลอิสระ (ในโกจิมีมากกว่าส้มถึง 5 เท่า) กระบวนการชราในร่างกายช้าลงอย่างมากและภูมิคุ้มกันก็แข็งแรงขึ้น

ความอุดมสมบูรณ์ของแคโรทีนอยด์ (ในผลเบอร์รี่นี้มีมากกว่าในแครอทถึง 20 เท่า) รักษาการมองเห็น ปรับปรุงความจำ และทำหน้าที่เป็นตัวป้องกันในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง และปริมาณธาตุเหล็กสูง (มากกว่าผลทับทิมหรือแอปเปิ้ลถึง 16 เท่า) ทำให้การไหลเวียนโลหิตและการทำงานของหัวใจเป็นปกติ

ผลไม้แห้งอะไรอีกบ้าง

หนึ่งในผลไม้อบแห้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือลูกพรุน ซึ่งเป็นผลพลัมแห้ง ประกอบด้วยวิตามิน A และ C สารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก วิตามินบี เหล็ก ไอโอดีน โพแทสเซียม แมกนีเซียม ทองแดงและสังกะสี รวมทั้งไฟตอนไซด์ คุณสมบัติที่รู้จักกันอย่างกว้างขวางของลูกพรุนในการรับมือกับอาการท้องผูกนั้นเกิดจากเนื้อหาของเส้นใยหยาบซึ่งไม่เพียง แต่กำจัดสารพิษ แต่ยังเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้อีกด้วย ลูกพลัมแห้งช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติ ทำความสะอาดร่างกายและยืดอายุความหนุ่มสาว

วิธีการเลือกผลไม้แห้งที่เหมาะสม

น่าเสียดายที่ผลไม้แห้งบางชนิดไม่ได้มีประโยชน์เท่ากันทั้งหมด ขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผล ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการตากผลไม้ในที่ร่มซึ่งในกรณีนี้จะเก็บสารที่มีประโยชน์ไว้ได้สูงสุด ผลไม้ยังตากแดดได้ แต่วิธีที่แย่ที่สุดสำหรับสุขภาพของเราในการตากผลไม้คือการใช้สารเคมี อนิจจา มักบรรจุในถุง ผลไม้แห้งสีสันสดใสบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปทางเคมีอย่างแม่นยำ เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการได้มาซึ่ง "ผลไม้มหัศจรรย์" ดังกล่าว ควรจำไว้ว่าผลไม้แห้งใด ๆ เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความเข้มข้นและมีแคลอรีสูง พวกมันแตกต่างจากผลไม้สดตรงที่มีปริมาณน้ำตาลสูง ดังนั้นการใช้ในปริมาณที่พอเหมาะจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

วิธีเลือกและรับประทานผลไม้แห้ง

ก่อนเลือกผลไม้แห้งควรปฏิบัติตามหลักการปราศจากปัญหาเดียวกันเสมอ ขั้นแรก ปฏิเสธที่จะซื้อผลไม้อบกรอบที่มีรา เน่า หรือมีความชื้น เมื่อซื้อผลไม้แห้งในบรรจุภัณฑ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแน่นหนาดี ประการที่สอง ผลไม้แห้งไม่ควรถูกเคลือบด้วยน้ำตาลที่ตกผลึก และดูเป็นไขมันด้วยความเงาที่เข้มข้น ผลไม้ได้รับการปฏิบัติอย่างชัดเจนด้วยกลีเซอรีน ประการที่สาม ใส่ใจกับสีของผลไม้

เฉดสีที่สว่างผิดธรรมชาติบ่งบอกถึงการใช้สารเคมี: ผู้ผลิตทำสิ่งนี้เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีลักษณะที่เป็นที่ต้องการของตลาดเพราะผลไม้แห้งตามธรรมชาติจะมืดลงและดูไม่น่าดึงดูดนัก

ดังนั้นลูกพรุนควรเป็นสีม่วงเข้มไม่ใช่สีน้ำตาลเหมือนที่เราเห็นบนชั้นวางบ่อยๆ และไม่ควรทิ้งรอยไว้บนมือ วันที่ "ถูกต้อง" ควรเป็นสีเข้ม: สีอ่อนหมายถึงผลไม้แห้งที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ และเมื่อซื้อลูกเกดให้เลือกผลเบอร์รี่แห้งด้านที่มีหางแห้ง

ทำไมคุณควรกินผลไม้แห้ง:

เพื่อทำความสะอาดร่างกาย การทำให้เป็นปกติของการย่อยอาหาร การทำให้เลือดไหลเวียนเป็นปกติ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

วิธีรับประทานผลไม้แห้ง:ควรใช้ผลไม้แห้งโดยไม่ใช้ความร้อน แต่ควรล้างและราดด้วยน้ำเดือดเท่านั้น คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แห้งเพิ่มลงในซีเรียล

สิ่งที่ต้องทำจากผลไม้แห้งที่มีประโยชน์มากที่สุด

ก่อนอื่น ก่อนใช้งาน ควรล้างผลไม้แห้งให้สะอาดในน้ำเย็น นวดด้วยมือ แล้วเทน้ำเดือด เพื่อรักษาผลไม้แห้งให้ปลอดภัยยิ่งขึ้น คุณสามารถแช่ไว้ในนมเปรี้ยวสักครู่ การรักษานี้ไม่เพียงแต่จะกำจัดผลไม้ที่มีสารกันบูดที่เป็นอันตรายเท่านั้น แต่ยังทำให้ผลไม้นิ่มลงด้วย วิธีที่ดีที่สุดคือการรับประทานผลไม้แห้งในรูปแบบดิบตามธรรมชาติ เพื่อให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากอาหารอันโอชะนี้

ผลไม้แช่อิ่มแห้งก็มีประโยชน์เช่นกัน สิ่งสำคัญคือต้องปรุงให้ถูกต้อง น่าเสียดายที่แม่บ้านมักทำผิดพลาดอย่างร้ายแรง 2 ประการ คือ ใส่น้ำตาลและต้มผลไม้แช่อิ่มนานเกินไป เป็นการดีกว่าที่จะแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งและควรเลิกต้มให้หมด: เพียงเทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมของผลไม้แห้งปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้มันชง