ผักกาดขาวกระป๋องสำหรับฤดูหนาว กะหล่ำปลีดองในขวด: สูตรอาหาร

ฤดูเก็บเกี่ยวกำลังดำเนินไปอย่างเต็มกำลัง ผักและผลไม้หลายชนิดได้รับการประมวลผลและส่งลงถังขยะแล้ว แต่การเตรียมกรอบอีกอย่างรอเราอยู่ - กะหล่ำปลีดองในขวดสำหรับฤดูหนาว เราเตรียมมันในปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อหัวกะหล่ำปลีในสวนมีน้ำค้างแข็งเล็กน้อยแล้ว กะหล่ำปลีจะได้รสหวานเป็นพิเศษ จะดีสักเพียงไหนที่ได้เปิดขวดโหลในหน้าหนาวที่เราเตรียมไว้ด้วยความรักในฤดูใบไม้ร่วงเช่นนี้ สับหัวหอม ใส่เนย อืม... คุณจะเลียนิ้วเลย!

นอกจากจะอร่อยมากแล้วยังเป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยมในการต่อสู้กับสารพิษในร่างกายและน้ำหนักส่วนเกินอีกด้วย และประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินซีซึ่งมีความสำคัญมากในช่วงฤดูหนาว และใครไม่ชอบน้ำส้มสายชูก็ดูได้ ประกอบด้วยกรดธรรมชาติ

กะหล่ำปลีขาว กะหล่ำปลีแดง กะหล่ำดอก บรอกโคลีมาใหม่ - ความหลากหลายของกะหล่ำปลีทำให้เรามีรสชาติและตัวเลือกมากมายในการกระจายเมนูของเรา คุณสามารถใช้ความหลากหลายในการดองได้

สามารถทำอาหารได้หลายอย่างโดยใช้กะหล่ำปลีดอง ไม่เพียงแต่สลัดที่เติมผักต่างๆ เท่านั้น แต่ยังมีซุป เครื่องเคียง ม้วนกะหล่ำปลีและพายอีกด้วย ฉันขอเชิญชวนทุกคนให้เข้าร่วมกับฉันในการเตรียมการเตรียมฤดูหนาวหลายอย่างจากผักที่ไม่สามารถทดแทนได้นี้

วันนี้ในบทความ:

หากคุณเตรียมอาหารในปริมาณน้อย คุณสามารถหั่นผักด้วยมีดทำครัวธรรมดาได้ อย่างไรก็ตามสำหรับครอบครัวใหญ่การใช้มีดสับกะหล่ำปลีหลายหัวจะใช้เวลานานมาก ในกรณีนี้ ควรตุนเครื่องทำลายเอกสารไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า นี่เป็นอุปกรณ์พิเศษสำหรับการหั่นกะหล่ำปลี ด้วยสิ่งนี้ สิ่งต่างๆ จะเคลื่อนไหวเร็วขึ้นมาก และคุณจะไม่มีเวลาเหนื่อยด้วยซ้ำก่อนที่คุณจะสับกะหล่ำปลีไปหลายสิบหัวด้วยซ้ำ

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

การเตรียมอาหารแบบคลาสสิกมักเป็นความคิดที่ดีที่สุดในการลิ้มรสอาหารจานนี้ หรือพูดง่ายๆ ก็คือ "โดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น" ตัวเลือกของส้อมกะหล่ำปลีขาวฝอยพร้อมกับแครอทขูดไม่สูญเสียความเกี่ยวข้อง นี่คืออาหารจานที่ดีที่สุดที่ได้รับการพิสูจน์ตามเวลาและนักชิมนับพันคน

ฉันอธิบายส่วนผสมสำหรับกะหล่ำปลีหัวกลางหนึ่งหัว ซึ่งเราเพิ่งบรรจุลงในโถขนาดสามลิตร หากเตรียมเพิ่มให้คำนวณสัดส่วน

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ผักกาดขาว - 2 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย
• Lavrushka - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ฉันสับกะหล่ำปลีครึ่งหัวเป็นเส้นเล็ก ๆ โดยทั่วไปคุณสามารถตัดมันได้ตามที่คุณต้องการ และสำหรับฉันกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวมักจะสับเป็นเส้นบาง ๆ เสมอ

2. ส่งแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบถ้าคุณมีเครื่องเตรียมอาหารมันจะง่ายกว่ามากสำหรับคุณ ทุกอย่างเสร็จสิ้นกับเขาในหนึ่งนาที

แต่โปรดจำไว้ว่าเครื่องเตรียมอาหารจะบดผักเป็นชิ้นเล็กๆ แม้ว่าจะไม่เสียรสชาติก็ตาม

โดยทั่วไป หากคุณทำอาหารและเตรียมตัวบ่อยครั้ง อย่าลืมซื้อผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมนี้ให้ตัวเอง อย่างน้อยก็รุ่นมินิ

3.ผักของเราจึงสับ เทลงในชามอาหารเล็กๆ แล้วผสมเบาๆ แต่อย่าบด เราแค่ต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ภาชนะผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่สามารถฆ่าเชื้อได้ เราเติมขวดโหลด้วยครัมเบิล แต่อย่าอัดแน่นจนเกินไป และเราไปเตรียมน้ำเกลือต่อไป

5. วางหม้อน้ำขนาดใหญ่บนเตาแล้วรอให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน พริกไทยลงในน้ำเดือด คนให้เข้ากัน ใส่น้ำมัน และรอให้เดือดอีกครั้ง คนให้เข้ากัน ผลิตภัณฑ์จำนวนมากในน้ำเกลือควรกระจายตัว ปล่อยให้น้ำดองเคี่ยวเป็นเวลาสามนาทีแล้วจึงยกลงจากเตา

6. ใส่กระเทียมบดและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเกลือของเรา คน. อืม...กลิ่นมันช่างน่าทึ่งจริงๆ!

7. เทน้ำดองอะโรมาติกกับน้ำส้มสายชูลงในกะหล่ำปลี วางจานรองลงบนขวดแล้วปล่อยให้เย็นสนิท สามารถปิดฝาโดยใช้น้ำเดือดได้ พร้อม!

การเก็บรักษานี้สามารถเก็บไว้ในห้องเย็นได้นานถึงหนึ่งปีหรือมากกว่านั้น และในฤดูหนาวรสชาติจะสดชื่นราวกับเพิ่งทำ

ดอกกะหล่ำดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบยืนในครัวเป็นเวลานานและรอให้ขวดโหลที่ใส่แยมโปรดของตนไปฆ่าเชื้อ และหากมีจำนวนมาก ก็มักจะเป็น "ครัวที่ไม่มีที่สิ้นสุด" โชคดีที่มีสูตรอาหารที่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำสิ่งนี้และไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อกะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้ว

สำหรับผู้ชื่นชอบการเตรียมการที่รวดเร็ววิธีการหมักดอกกะหล่ำอย่างรวดเร็วด้วยพริกไทยร้อนและใบโหระพานี้ค่อนข้างเหมาะสม

การคำนวณสองลิตร:

• ดอกกะหล่ำสีขาว - 1 สื่อ
• ใบโหระพา - 1 ก้าน
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก
• น้ำตาลทรายและเกลือสินเธาว์ - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 60 กรัม

การตระเตรียม:

1. เราหั่นกะหล่ำปลีออกเป็นส่วนๆ แล้วใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อพร้อมพริกไทยและใบโหระพาในลิตร ขวดละ 1 ชิ้น เติมผักลงในภาชนะให้แน่น แต่อย่าอัดแน่น

2. เทน้ำเดือดแล้วปิดฝาไว้สิบนาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงบนกะหล่ำปลีอีกครั้ง

นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการทำลายแบคทีเรียที่อาจเป็นอันตรายต่อการอนุรักษ์ของเราในภายหลัง

ขณะที่ขวดโหลเต็มเป็นครั้งที่สอง ให้พักไว้อีก 10 นาที และเราจะทำน้ำเกลือ

3. เทน้ำตาลและเกลือลงในกระทะที่สะเด็ดน้ำออก วางบนเตาจนเดือด เมื่อน้ำดองเดือด ให้รอจนกระทั่งน้ำตาลและเกลือละลายหมด จากนั้นนำออกจากเตา

4. เพียงเทน้ำที่สองจากขวดโหลลงในอ่างล้างจาน เติมน้ำส้มสายชูสามสิบกรัมในแต่ละอัน

หากคุณไม่มีถ้วยตวง คุณสามารถใช้ช้อนโต๊ะเป็นแนวทางได้ โดยมีปริมาณประมาณ 20 กรัม ซึ่งหมายความว่าคุณต้องใช้ช้อน 1.5 อัน

จะเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ หรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ สำหรับฉัน ใบโหระพาและพริกแดงร้อนให้เครื่องเทศและกลิ่นหอมเพียงพอ หากต้องการให้เพิ่มใบกระวาน

เติมน้ำเกลือร้อนแล้วม้วนไว้ใต้ฝาเหล็กลวก เราวางแยมที่เสร็จแล้วไว้บนฝาแล้วคลุมด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์เป็นเวลาหนึ่งวันหรือมากกว่านั้นจนกว่าพวกมันจะเย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถนำไปที่ห้องใต้ดินหรือที่เย็น ๆ ได้

สูตรวิดีโอกะหล่ำปลีกรอบแสนอร่อยในขวด

ฉันกำลังมองหาสูตรอันศักดิ์สิทธิ์นี้โดยเฉพาะ เพื่อให้น้ำดองมีกลิ่นหอมมากและใบกะหล่ำปลีก็กรอบ สิ่งที่อธิบายไว้ในสูตรโดยละเอียดนี้จากช่องวิดีโอ "At Svetlana's"

อย่าลืมลองใช้ตัวเลือกนี้ในการดองกะหล่ำปลีและฉันคิดว่ามันจะกลายเป็นเรื่องปกติบนโต๊ะของคุณ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการดองกะหล่ำปลีกับหัวบีทในขวดขนาด 3 ลิตรสำหรับฤดูหนาว

นี้มันอร่อยมาก! บอกเลยว่าสูตรนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเลย เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าต้องใช้เวลานานในการปรุงอาหาร แต่จริงๆ แล้วทุกอย่างค่อนข้างเรียบง่ายและไม่ใช้เวลานาน แต่สิ่งที่คุณจะได้รับความสุขในภายหลังเมื่อคุณเปิดอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งนี้ในฤดูหนาว

รายการร้านขายของชำ:

• ส้อมผักกาดขาว - 4 กิโลกรัม
• หัวบีท - 1 กิโลกรัม
• เกลือหยาบ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู 9% - อย่างละ 8 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 16 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนโต๊ะระดับ
• ร่มผักชีฝรั่งแห้ง - 8-10 ชิ้น, ร่ม 4-5 อันต่อ 1 ขวด
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น 1 ขวดต่อขวด
• น้ำดื่ม - 5 ลิตร

ดังนั้นสูตรทีละขั้นตอน:

1. ตั้งน้ำบนเตาจนน้ำเดือด

ธนาคารต้องฆ่าเชื้อ!

2. ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้หั่นหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นใหญ่และบาง กระเทียมและพริกไทยเป็นชิ้น

2. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ แต่สามารถใส่ในขวดได้

3. เรียงเป็นชั้น ๆ กดเล็กน้อย: หัวบีท - กะหล่ำปลี - ใบกระวาน, พริกไทยดำ, พริกไทยร้อน, ร่มผักชีฝรั่ง, กระเทียม

4. เรายังวางชั้นที่สองไว้ด้านบนด้วย

5. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และผสมให้เข้ากัน วางบนเตาเพื่อให้น้ำเกลือเดือด ทันทีที่เดือดและทุกอย่างละลายหมดแล้ว ให้ยกลงจากเตา

6. ทันทีก่อนที่น้ำเกลือของเราจะเย็นลง ให้เทลงในขวดแล้วปิดฝา จากนั้นเราก็วางมันลงในกระทะน้ำทรงสูงและบนเตา วางผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวผ้าลินินไว้ด้านล่าง น้ำควรจะอุ่น นำไปต้มบนไฟอ่อน ตอนนี้มาฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาทีแล้วม้วนไว้ใต้ฝาเหล็ก

6. ม้วนขวดโหล ตรวจดูให้แน่ใจว่าน้ำไม่เกิดฟอง จากนั้นปิดฝาลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้สักสองสามวัน จากนั้นเอาผ้าห่มออกแล้วปล่อยให้เย็นสนิท คุณสามารถวางไว้ในห้องใต้ดิน

สูตรการทำอาหารหม้อทันทีง่าย ๆ ในน้ำเกลือร้อน

บางคนรวมทั้งตัวฉันเองด้วย ไม่อยากเสียเวลาทำอาหารนาน แต่อยากได้อะไรที่ "รวดเร็วและอร่อย" สำหรับเราคนใจร้อนมีสูตรเด็ดมาฝากค่ะ กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวนี้เตรียมไว้หนึ่งหรือสองครั้งและอร่อยไม่น้อยไปกว่าการปรุงเป็นเวลานาน

สิ่งที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีขาวส้อม - ประมาณ 2 กิโลกรัม
• แครอท - 2 ชิ้นขนาดกลาง
• กลีบกระเทียม - 3-4 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย
• เกลือดอง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• Lavrushka - 2-3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 6-8 ถั่ว

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. วางกระทะใส่น้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม ในขณะเดียวกันสับกะหล่ำปลีและแครอทให้ละเอียด

2. ควรส่งกระเทียมผ่านเครื่องขูดหรือกดละเอียดใส่ผักของเราแล้วผสมให้เข้ากัน

3. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำที่ต้มแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมดแล้วเทลงในน้ำมันแล้วคนต่อ ปล่อยให้เดือดสักครู่แล้วนำออกจากเตา เทน้ำส้มสายชูที่นี่แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

4. ใส่กะหล่ำปลีและแครอทแท่งลงในกระทะใส่ใบกระวานพริกไทยแล้วเทลงในน้ำดอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการนี้ คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นอันน่าทึ่งของน้ำหมักที่มีกลิ่นหอมดังกล่าว

5. กดกะหล่ำปลีของเรา มักเข้าใจกันว่าเครื่องกดเป็นแผ่นเรียบที่ติดตั้งโหลดในกรณีของเราคือภาชนะบรรจุน้ำขนาดสามลิตร

6. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาห้าชั่วโมงแล้วคุณสามารถใส่ขวดโหลหรือทิ้งไว้ในกระทะก็ได้

สำคัญ! ควรหมักกะหล่ำปลีในกระทะเคลือบฟันหรือสแตนเลสเท่านั้น อลูมิเนียมไม่เหมาะกับขั้นตอนนี้

กะหล่ำปลีมีกลิ่นหอมมาก! ต้องขอบคุณที่เราเติมน้ำมันระหว่างปรุงอาหาร เมื่อเสิร์ฟเราจึงไม่จำเป็นต้องเติมอะไรที่นี่อีกต่อไป ยกเว้นผักใบเขียว

วิธีดองกะหล่ำปลีใต้ฝาเหล็ก

ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบสูตรกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวนี้ โดยพื้นฐานแล้วการเตรียมนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบของว่างที่มีรสเผ็ดมาก หากคุณมีสิ่งเหล่านี้ในครอบครัว ฉันแนะนำให้คุณเตรียมขนมนี้หลายขวด

กะหล่ำปลีหัวกลาง 1 หัวจะได้ขวดขนาด 2 ลิตร ถ้าชอบก็ทำเพิ่ม เราไม่ใส่แครอทและผักอื่นๆที่นี่ แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถสับแครอทหรือพริกหยวกได้ สิ่งนี้จะไม่ทำให้จานเสียเลย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่งสด - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 18 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ผักกาดขาว - 1 ส้อม
• กานพลู - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยร้อน - 1-2 ฝักเพื่อลิ้มรส
• กรดอะซิติก - 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำ - 1.6 ลิตร
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือดอง - 2 ช้อนโต๊ะ

กะหล่ำปลีสุกเร็วไม่เหมาะกับสูตรนี้ ใช้พันธุ์ฤดูหนาวเท่านั้น

เรามาเริ่มทำอาหารกันมั้ย?

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตเป็นเส้นแล้วหั่นกระเทียมเป็นวง หั่นใบกะหล่ำปลีหนึ่งใบออกเป็นสี่ส่วนแล้วพักไว้

2. ใส่ส่วนผสมของน้ำเกลือทั้งหมดลงในกระทะแล้วนำไปต้ม คนจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด ต้มเป็นเวลาสามนาทีแล้วนำออกจากเตา

3. ใส่พริกไทยเก้าเม็ด ผักชีฝรั่งหนึ่งร่ม ใบกระวาน และกระเทียมสองกลีบลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ถ้าคุณชอบกานพลู คุณสามารถเพิ่มทีละกลีบได้

4. ตอนนี้เราต้องการใบกะหล่ำปลีด้านซ้ายโดยวางสองใบไว้ในขวดที่ด้านบนของเครื่องเทศ

คุณสามารถวางพริกไทยร้อนทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของขวดหรือหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกะหล่ำปลีก็ได้

5. เติมขวดกะหล่ำปลีลงไปด้านบน ยอมรับโดยไม่ต้องคลั่งไคล้

6. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือที่ทำให้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง คนให้เข้ากันและเทน้ำดองลงในขวด ม้วนขึ้นด้วยฝาเหล็กลวก สามารถถอดเก็บได้ทันที อย่างที่คุณเห็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วมาก และอาหารเรียกน้ำย่อยก็ยอดเยี่ยมมาก

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมกะหล่ำปลีดองเป็นชิ้น

ผู้เขียนช่องวิดีโอ "สูตรอาหารง่ายๆ ทุกวัน" นำเสนอตัวเลือกการเตรียมที่น่าสนใจแก่เรา มีการเลือกสรร "ขนาดใหญ่" ที่น่าทึ่ง: กะหล่ำปลี, พริก, แครอทและมะเขือเทศ! ความหลากหลายก็ดีเพราะสะดวกในการเสิร์ฟมาก
ข้อดีอย่างหนึ่งของสูตรนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องสับหรือขูดอะไรเลย แต่เพียงหั่นเป็นชิ้นใหญ่และเป็นวงกลม

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมันมาก! ทุกอย่างค่อนข้างเรียบง่าย สวยงาม และที่สำคัญที่สุดคืออร่อย! ฉันคิดว่าเราควรจะสร้างขวดที่สวยงามนี้สักสองสามขวดอย่างแน่นอน

บรอกโคลีหมักกับพริกหยวก

กะหล่ำปลีหลากหลายชนิดนี้เริ่มปรากฏบนโต๊ะของเรามากขึ้น บางคนเพิ่งเริ่มพิจารณาผักนี้อย่างใกล้ชิด ในขณะที่บางคนได้ลองชิมอาหารหลายอย่างแล้วและชื่นชมรสชาติ นอกเหนือจากคุณประโยชน์มหาศาลของผลิตภัณฑ์นี้ คุณเคยลองบรอกโคลีดองหรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นก็ถึงเวลาสร้างมันขึ้นมา!

สิ่งที่คุณต้องการ:

• บรอกโคลี - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• เกลือหยาบ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 300 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช - 50 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู - 30 มิลลิลิตร
• พริกไทยดำและแดงป่น
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• โถขนาด 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. แบ่งบรอกโคลีออกเป็นส่วน ๆ เก็บไว้ในน้ำเค็มอุ่น ๆ เพื่อให้แมลง (ถ้ามี) ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำจากช่อดอก สะเด็ดน้ำลงในน้ำและลดกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วล้างออกด้วย น้ำเย็น. ด้วยการปรับเปลี่ยนนี้ บรอกโคลีจะได้สีที่สวยงามและเข้มข้น

2. ปอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น ก้อน หรือวงกลมตามที่คุณต้องการ

เพื่อให้สลัดดูสดใสและสวยงามยิ่งขึ้น ให้ใช้พริกที่มีสีต่างกัน

3. ขูดแครอทโดยใช้ “เครื่องขูดเกาหลี” ขณะนี้มีเครื่องขูดหลายแบบบางแบบก็สะดวกมาก หากคุณมีผู้ช่วยเช่นผู้เตรียมอาหารการตัดแครอทแบบนี้จะเป็นเรื่องง่ายสำหรับคุณ

4. ผ่านกระเทียมผ่านการกดหรือสับให้ละเอียดมาก

5. ผสมผักสับและขูดทั้งหมดของเราให้เข้ากันกับเกลือ พริกไทย และน้ำตาลในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นเติมน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำ และผสมทุกอย่างอีกครั้ง ปล่อยให้หมักเป็นเวลาสามชั่วโมง

6. วางสลัดของเราในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อให้ได้ของเหลวประมาณหนึ่งเซนติเมตรด้านบนแล้วปิดฝา

5. วางขวดลงในชามกว้างด้วยน้ำอุ่นแล้วต้มเป็นเวลายี่สิบนาทีนั่นคือฆ่าเชื้อ เรานำมันออกมา ขันฝาจนสุดแล้วคว่ำขวดลง ห่มผ้าก็ไม่เจ็บเหมือนกัน เราปล่อยพวกมันไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นจึงนำไปจัดเก็บในฤดูหนาว

วิธีการดองกะหล่ำปลีต้นด้วยน้ำส้มสายชูที่บ้าน

จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการกะหล่ำปลีดองอ่อนอย่างเร่งด่วน? นอกจากนี้ยังมีสูตรน้ำดองที่อร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือทุกอย่างทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

เราจะต้อง:

• ผักกาดขาวอ่อน - 3 กิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น
• พริกหยวกแดง - 3 ชิ้น
• กลีบกระเทียม - 4-5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ - 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร

1. เริ่มต้นด้วยการเอาใบสีเขียวด้านบนและเส้นเลือดกว้างออกจากกะหล่ำปลี ตัดเป็นเส้นบาง ๆ สับผักใบเขียว

2. ปอกแครอทลวกด้วยน้ำเดือดแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

3. นำเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. ผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในอ่างหรือกระทะเคลือบขนาดใหญ่ บีบกลีบกระเทียมที่นั่นผ่านการกด

6. ในกระทะที่แยกจากกัน ผสมส่วนประกอบของน้ำเกลือทั้งหมดแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทน้ำหมักอะโรมาติกนี้ลงบนผักแล้วผสมให้เข้ากัน วางในขวดแล้วใส่ฝาพลาสติก เราทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ในครัวเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น อร่อย!

เราได้เติมห้องใต้ดินของเราด้วยสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับกะหล่ำปลีดองประเภทต่างๆ ตอนนี้เรามีสลัดกะหล่ำปลีสำหรับทุกโอกาส: สำหรับงานเลี้ยง, การอบ, ซุปและสลัด อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าเป็นงานฉลองสำหรับคนทั้งโลก!

มาตุนอาหารเพื่อสุขภาพของเรากันเถอะ เพื่อไม่ให้พึ่งซูเปอร์มาร์เก็ตและสารเคมี อาหารที่ซื้อจากร้านค้า ขอบคุณทุกคนที่ดองกะหล่ำปลีกับฉันในวันนี้!

หากคุณชอบสูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้ คลิกปุ่มโซเชียลมีเดียแล้วสูตรอาหารจะถูกบันทึกไว้บนเพจของคุณ!

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวมีความกรุบกรอบและเผ็ด ไม่ว่าจะทานกับมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์...และจะเข้ากันได้ดีกับซุปในฤดูหนาว!

สูตรอาหาร:

ฤดูหนาวของเรายาวนานและรุนแรงและมีวิตามินไม่เพียงพอ และที่นี่คุณมีวิตามินซีมากกว่ามะนาวและมีวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ อีกมากมายพร้อมกับกรดพืช!

ในสมัยโบราณ เมื่อรัสเซียยังไม่รู้จักมันฝรั่ง อาหารหลักของหน่วยทหารในการรณรงค์ทางทหารคือขนมปัง กะหล่ำปลี และเนื้อสัตว์ และตามลำดับนั้น

ดูสิว่าพวกเขาต่อสู้กับกะหล่ำปลีอย่างไร!

เราล้อเล่นกันและก็เพียงพอแล้ว ถึงเวลาลงมือทำธุรกิจแล้ว วันนี้เราหมักกะหล่ำปลีในขวดสามลิตรในรูปแบบที่แตกต่างกัน - ทั้งทั้งชิ้นและในรูปแบบของสลัดและเราจะลองกับพริกไทยและด้วยแตงกวาตอนปลาย, มะเขือเทศสุกแล้วเราจะพบด้วย การใช้แอปเปิ้ลกับแครอทและหัวบีท

ล้างขวดให้สะอาดล่วงหน้าด้วยโซดา แล้วล้างจนใสด้วยน้ำไหลและฆ่าเชื้อ โดยส่วนตัวแล้วฉันฆ่าเชื้อในเตาอบโดยใช้วิธีแห้ง - เตรียมและตั้งไฟให้ร้อนถึง 120-140 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที ไม่จำเป็นต้องยืนใกล้หม้อที่มีไอน้ำ ไม่จำเป็นต้องเฝ้าดู และขวดโหลยังคงปลอดเชื้อได้นานขึ้นเนื่องจากไม่มีเหงื่อออกด้วยไอน้ำ

มาเริ่มหมักด้วยสูตรที่ง่ายที่สุดแล้วค่อยๆ ทำให้มันซับซ้อนและทำให้มันสมบูรณ์แบบ!

สูตรนี้เร็วและง่ายที่สุด แต่อร่อยมาก!

• กะหล่ำปลีและแครอทในอัตราส่วน - สำหรับส้อมขนาดกลาง, แครอทขนาดกลาง 2 อันและกระเทียมสามกลีบ
• สำหรับน้ำดองสำหรับขวดสามลิตร - น้ำตาลครึ่งแก้ว, เกลือสองช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืชหนึ่งในสี่แก้วและกรดอะซิติกหนึ่งช้อนหวาน
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำ 5 เม็ด, 4 กลีบ และใบกระวานต่อขวด

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดผักและสับพวกมัน - กะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ , แครอทสามลูกบนเครื่องขูด คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารพร้อมอุปกรณ์ที่เปลี่ยนได้กระบวนการนี้จะเร็วขึ้นมาก
2. วางกระเทียม ใบกระวาน พริกไทย และกานพลูที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อ
3. เติมกะหล่ำปลีและแครอทลงในขวด - คุณจะผสมหรือจะเลเยอร์ก็ได้ - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ
4. ต้มน้ำในปริมาณโดยประมาณในกระทะขนาดใหญ่เพื่อให้มีปริมาณเพียงพอสำหรับเติมขวดโหลที่เตรียมไว้ทั้งหมด
5. เทน้ำเดือดลงบนขวดโหลใต้ฝาโลหะแล้วปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
6. เทน้ำเดือดที่เหลือออกจากกระทะ - เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป
7. ระบายน้ำจากกระป๋องลงในกระทะแล้วตั้งไฟใส่น้ำตาลและเกลือโดยคูณปริมาตรด้วยจำนวนกระป๋อง
8. ปล่อยให้เดือดเล็กน้อยแล้วเติมน้ำมันพืชและกรดอะซิติก
9. เทน้ำดองลงในขวด โดยจำไว้ว่าคุณต้องเทส่วนทีละเล็กทีละน้อยลงในขวดทั้งหมดทีละชิ้นเป็นวงกลมเพื่อไม่ให้น้ำมันทั้งหมดจบลงในขวดเดียว!
10. ม้วนฝาเหล็กขึ้น พลิกกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็นลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
11. หลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปเก็บในห้องใต้ดิน

เรียกน้ำย่อยในตอนเย็นของฤดูหนาว!

ของว่างรสเผ็ดสำหรับดื่มกับเพื่อน ๆ สักขวด - อะไรจะดีไปกว่านี้?

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสองกิโลกรัม
• กระเทียมหัวใหญ่
• แครอทขนาดกลางสามอัน
• น้ำหนึ่งลิตร
• เกลือช้อนโต๊ะขนาดใหญ่มาก
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยร้อนแดง, ช้อนชาบด;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ

1. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นก้อนโดยให้ด้านละ 2-3 เซนติเมตร ขูดแครอท สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วผสมในชามเคลือบฟันหรือกระทะ
2. ต้มน้ำหนึ่งลิตรพร้อมส่วนผสมที่เหลือเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันหลังเดือดเทน้ำดองลงในกะหล่ำปลีแล้วคนให้เข้ากัน
3. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสามวันในที่เย็นและกวนเป็นครั้งคราว
4. วางในขวดแล้ววางไว้ในห้องใต้ดินใช้ก่อน - ยาดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี!

อร่อย!

เมนูเผ็ดเปรี้ยวอมหวานนี้เรียกได้ว่าเป็นวิตามินบอมบ์จริงๆ!

สิ่งที่คุณต้องการ:

• กะหล่ำปลีสองกิโลกรัม
• พริกหยวกสุกขนาดใหญ่ที่มีผนังหนา
• แครอทสองอัน;
• หัวกระเทียม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• 1 ตาราง ล. น้ำส้มสายชู
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น, พริกไทยร้อนแดงและผักชีอย่างละหนึ่งในสี่ช้อนชา
• น้ำสองแก้วเต็ม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราทำความสะอาดล้างและสับผักผสมในชามหรือกระทะเคลือบฟัน
2. ปรุงน้ำดองโดยการผสมส่วนผสมที่เหลือยกเว้นกรดอะซิติกที่เราเทลงไปหลังจากน้ำดองเดือด
3. เทน้ำดองลงบนผักแล้วคนให้เข้ากัน
4. ใส่สลัดในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ก็สามารถเก็บตัวอย่างได้

เก็บในตู้เย็นได้นานถึงสองถึงสามสัปดาห์ อร่อย!

ชื่อที่ถูกต้องของสูตรนี้คือ กะหล่ำปลีกูเรียน อร่อยมาก สวยแซ่บสไตล์จอร์เจียน!

• น้ำเปล่า 5 แก้ว;
• กะหล่ำปลีสองหัว
• 2 หัวบีทขนาดกลาง
• 2 แครอท
• กรดอะซิติก 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• หัวกระเทียม
• โต๊ะเกลือ l พร้อมท็อป;
• พริกไทยดำห้าเม็ดและใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ บีทรูทและแครอทเป็นเส้น และกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ
2. วางผักในขวดเป็นชั้นๆ อย่าลืมใส่กระเทียมและพยายามให้แน่ใจว่าชั้นสุดท้ายมีสี
3. ต้มน้ำและปรุงน้ำดองด้วยส่วนผสมที่เหลือ หลังจากเดือดสองนาที เทน้ำมันและกรดอะซิติกลงไปแล้วยกลงจากเตา
4. เทใส่ขวดทันทีแล้วปิดฝา พลิกกลับและเย็นลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

สามารถเก็บไว้ได้นานและไม่เสียรสชาติ!

สูตรอาหารง่ายๆ รวดเร็วพร้อมรสชาติคลาสสิกดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีฝอยห้ากิโลกรัม
• แครอทขนาดกลาง 4 อันสวยงามกว่าถ้าสับเป็นเส้นเกาหลี แต่ก็เหมาะที่จะขูดเช่นกัน
• กระเทียมสองหัวสับละเอียด
• น้ำหนึ่งลิตร
• เกลือสามช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• พริกไทยดำสิบเม็ด
• กรดอะซิติกสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• ใบกระวานสองใบ

การดอง:

1. ผสมผักและกระเทียมในชามจนเนียน
2. ปรุงน้ำดองโดยเติมน้ำส้มสายชูหลังจากปิดเตาแล้วเทลงบนผัก
3. คนปล่อยให้มันชงสักสองสามชั่วโมงในที่เย็นแล้วเทลงในขวด
4. เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

เรียบง่าย อร่อยและเผ็ด!

สะดวกกว่าถ้าทำในขวดที่มีฝาเกลียว

อะไรที่คุณต้องการ:

• กะหล่ำดอกสองกิโลกรัม
• แครอทใหญ่;
• กระเทียมสามกลีบ
• หนึ่งในสี่ของฝักพริกไทยร้อน
• พริกไทยดำสี่เม็ด
• น้ำหนึ่งลิตร
• เกลือช้อนโต๊ะกอง;
• ช้อนขนมกรดอะซิติก
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ

วิธีหมัก:

1. เราแยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ สับแครอทเป็นก้อนแล้วสับกระเทียมเป็นชิ้น
2. จุ่มกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาทีแล้วใช้ช้อนมีรูจับอย่างรวดเร็ว โดยใส่ครึ่งหนึ่งลงในขวดโหลที่เตรียมไว้
3. ปล่อยให้ส่วนที่สองลวกแล้วใส่แครอทและกระเทียมลงในขวดอย่างรวดเร็วใส่พริกไทยร้อนหนึ่งชิ้น
4. วางส่วนที่สองของกะหล่ำปลีลงในขวดโหลที่ด้านบน
5. ใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศลงในน้ำ นำไปต้มแล้วเทกรดอะซิติกลงไป
6. เติมน้ำดองลงในขวดโหลแล้วปิดฝาให้แน่น
7. คว่ำมันลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์แล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

มันจะอร่อยกรุบกรอบ!

เรามาต่อในหัวข้อ:

1. กะหล่ำปลีดอง - คุณจะกลืนลิ้นของคุณ

ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว!

• แตงกวาขนาดเล็กหนึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวก;
• กระเทียมสามกลีบ
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยดำห้าเม็ด
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• ช้อนขนมของกรดอะซิติก

การตระเตรียม:

1. เราล้างและทำความสะอาดผัก หั่นส้อมเป็นชิ้นใหญ่ เอาก้นออกจากแตงกวา และเอาห้องเมล็ดออกจากพริก
2. วางผักทั้งหมดลงในขวดให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดยมีผักชีฝรั่ง กระเทียม และพริกไทยอยู่ที่ด้านล่างของขวด
3. ต้มน้ำในกระทะแล้วเติมขวดโหลขึ้นไปด้านบน ปล่อยทิ้งไว้สิบนาที
4. สะเด็ดน้ำลงในกระทะเปล่าแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ใส่เกลือและน้ำส้มสายชู
5. เทน้ำดองลงในขวดโหลขึ้นไปด้านบนแล้วม้วนขึ้น กลับหัวให้เย็นและเก็บในห้องใต้ดิน

เรียบง่ายและมีรสนิยม!

อร่อยและอุดมไปด้วยวิตามินมาก! เราทำเป็นขวดลิตร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 2 หัวเล็ก
• แครอทขนาดใหญ่สองตัว
• แอปเปิ้ลเขียวสองลูก
• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
• กรดอะซิติกสองช้อนโต๊ะ
• ถั่วดำและออลสไปซ์อย่างละ 6 เม็ด
• เมล็ดโป๊ยกั้กหรือผักชีฝรั่งหรือยี่หร่าหนึ่งช้อนชา

1. ฉีกกะหล่ำปลี แครอท และแอปเปิ้ลเป็นเส้น
2. ใส่ผักลงในชามแล้วผสมกับเมล็ดโป๊ยกั้กหรือผักชีลาวและพริกไทย
3. ปรุงน้ำดองจากน้ำเกลือน้ำตาลเป็นเวลาสองนาทีเทกรดอะซิติกหลังจากเดือด
4. ใส่ส่วนผสมผักลงในขวดแล้วเติมน้ำดอง
5. ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 30 นาทีแล้วม้วนขึ้น
6. คว่ำมันลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์แล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

ก่อนเสิร์ฟปรุงรสด้วยน้ำมันพืช น้ำมันไม่ขัดสีที่มีกลิ่นเมล็ดพืชเหมาะอย่างยิ่ง!

หัวกระเทียม

เกลือช้อนโต๊ะกอง;

ใบกระวานสองใบ;

พริกไทยดำห้าเม็ด

แอสไพรินสองเม็ด

การตระเตรียม:

1. เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ พริกไทยเป็นวง หลังจากเอาห้องเมล็ดออก และกระเทียมเป็นชิ้น
2. ที่ด้านล่างของขวดเราวางผักชีฝรั่งและกระเทียมชิ้น ใบกระวาน และพริกไทย
3. เติมขวดปลอดเชื้อ เขย่าเพื่อให้แน่น ใส่กะหล่ำปลีและมะเขือเทศ
4. เทน้ำเดือดขึ้นไปบนฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที
5. สะเด็ดน้ำจากขวดลงในกระทะแล้วปรุงน้ำดองใส่เกลือและน้ำตาลแอสไพรินคนให้เข้ากันจนทุกอย่างละลายและยกออกจากเตา
6. เติมขวดโหลจนถึงฝาแล้วม้วนขึ้น คว่ำตัวให้เย็นลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เก็บในห้องใต้ดินเย็น

อร่อย!

กะหล่ำปลีเกาหลีอร่อยและหอมมากเหมือนที่ตลาด! รสชาติที่เผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมจะดึงดูดครัวเรือนและแขกในบ้านของคุณ ทำง่ายและเกือบทุกคนชอบมัน

• กะหล่ำปลีสองกิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• น้ำมันพืชครึ่งถ้วย
• หนึ่งในสามของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งแก้ว
• กระเทียมหัวใหญ่
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า ปาปริก้า พริกไทยร้อน และผักชีอย่างละช้อนชา

การตระเตรียม:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นก้อนโดยให้ด้านละ 2-3 เซนติเมตรแล้วใส่ในชาม
2. โรยเกลือแล้วใช้มือกดจนน้ำออกมา
3. สับแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีแล้วผสมกับกระเทียมสับละเอียดในชามแยกต่างหาก
4. ตั้งน้ำมันพืชกับเครื่องเทศในกระทะ ผัดและพักไว้ครู่หนึ่งเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
5. ผสมเนยกับแครอทแล้วใส่ในชาม
6. เรากดดันมันและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
7. สะเด็ดน้ำดองออกให้ดีแล้วใส่กะหล่ำปลีลงในขวด
8. ต้มน้ำดองใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในขวด
9. เราม้วนมันขึ้นแล้วคว่ำให้เย็นใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
10. เก็บในห้องใต้ดินเย็น

สูตรนี้สามารถใช้ในการปรุงดอกกะหล่ำได้ โดยลวกครั้งแรกสักสองสามนาที อร่อย!

Super-Bonus – สูตรกะหล่ำปลีดองปรุงด่วนใน 2 ชั่วโมง

มันกลายเป็นระเบิดจริงไม่ใช่ของที่เตรียมไว้ - รสชาติมันบ้าและมีกลิ่นหอม ฉันแนะนำให้ทำสูตรด่วนนี้

อย่ากลัวที่จะลองเปลี่ยนสูตรและเพิ่มส่วนผสมของคุณเองลงไป จำไว้ว่าสารกันบูดเพียงอย่างเดียวที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงคือเกลือและน้ำส้มสายชู!

สวัสดีเพื่อนรัก! วันนี้ฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถเตรียมกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวดได้อย่างไร ท้ายที่สุดการเก็บเกี่ยวหัวกะหล่ำปลีของเราจะเริ่มขึ้นในไม่ช้า

พวกเขาทำสิ่งต่างๆ มากมายจากผักชนิดนี้ - พวกเขาตุ๋นมัน และมันยอดเยี่ยมสำหรับสลัด และชนิดของซุปกะหล่ำปลีหรือบอร์ชท์ที่ออกมาจากนั้นก็เพียงแค่เลียนิ้วก็อร่อยแล้ว และบนโต๊ะวันหยุด การเตรียมการดังกล่าวเป็นเพียงสิ่งที่จำเป็น คุณเห็นด้วยไหม?

นั่นเป็นเหตุผลที่วันนี้ฉันออกไปและเตรียมสูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวให้คุณ แต่มีหลายวิธีที่ไม่สามารถอธิบายทุกอย่างได้ ฉันจะแสดงตัวเลือกที่ฉันชื่นชอบให้คุณดู

ฉันขอเตือนคุณว่าเพื่อจุดประสงค์ของเรา เราต้องการพันธุ์พันธุ์กลางถึงปลายหรือปลาย เหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมการเช่นนี้เนื่องจากหัวกะหล่ำปลีมีความหนาแน่นและกรอบกว่า

เราจะเริ่มด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดและคลาสสิกที่สุด ปรากฎว่ากรอบมากมีรสหวานอมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาลได้ตามรสนิยมของคุณเอง

เมื่อฉันได้สูตรนี้ครั้งแรก หมอแนะนำให้ฉันเติมอะเซทิลอีก 2 เม็ดด้วย แต่ฉันไม่ใส่มันลงไปเพราะฉันคิดว่าแอสไพรินไม่ได้ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ ในการเตรียมการ นี่เป็นเพียงความคิดเห็นส่วนตัวของฉัน คุณสามารถใส่มันได้ถ้าคุณต้องการ

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• กะหล่ำปลี - 1.5 กก
• แครอท – 400 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูสาระสำคัญ – 10 มล. (ช้อนขนม)
• น้ำร้อนเดือด

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ (คุณสามารถใช้สิ่งที่แนบมาสำหรับแครอทเกาหลี) วางผักลงในชามก้นลึกที่สะดวกและผสมให้เข้ากัน

2. จากนั้นนำทุกอย่างใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ โรยเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูไว้ด้านบน ใช้มีดแทงตรงกลางเหมือนเป็นรู แล้วค่อย ๆ เทน้ำเดือดร้อน ๆ ลงในรูนี้ น้ำควรครอบคลุมทุกอย่างไว้ด้านบน

เพื่อให้น้ำเดือดไหลลงสู่ก้นบ่อได้ง่ายขึ้น ให้ใช้มีดแทงตามจุดต่างๆ เพื่อให้น้ำเต็มพื้นที่ว่าง

และในฤดูหนาวคุณจะเปิดร้านและเพลิดเพลินกับกะหล่ำปลีดองกรอบที่น่าอัศจรรย์ เหมาะสำหรับสลัดและ Borscht

สูตรกะหล่ำปลีกรอบสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตร

สำหรับใครที่ใจไม่อดทนรอนานในการเตรียมก็ขอนำสูตรสำเร็จรูปนี้มาฝากค่ะ กะหล่ำปลีนี้สามารถรับประทานได้ภายในหนึ่งวันหรือเก็บไว้จนอากาศหนาวก็ได้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก
• แครอท – 400 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• พริกไทย – 10 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะกอง
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะกอง
• น้ำส้มสายชู 9% – 125 มล
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 125 มล

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลี ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แล้วหั่นกระเทียมออกเป็นหลายชิ้น และใส่ทุกอย่างลงในชามลึกแล้วผสมให้เข้ากัน

2. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่พริกไทย ใบกระวาน เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช วางบนไฟและเมื่อเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 5 นาที ในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วปิด

3. ใส่ผักที่สับให้แน่นมากในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วบีบด้วยมือ แล้วเทน้ำดองร้อนๆลงไป

4. ปิดฝาไนลอนให้แน่น หมุนขวดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำดองกระจายตัวอยู่ข้างใน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง แล้วจึงเก็บขวดโหลหรือรับประทานได้ทันที

กะหล่ำปลีจอร์เจียหมักกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

ลองใช้สูตรนี้ด้วย โดยใส่หัวบีทและชิ้นใหญ่ สูตรนี้เรียกอีกอย่างว่า "สไตล์จอร์เจียน" ที่นี่ผักได้รับการคัดเลือกในลักษณะที่กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์เฉพาะ - เผ็ดเปรี้ยวและหวาน สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ดนี่จะดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 4 กก
• บีทรูท – 1 กก
• พริกขมพริก – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัว (ใหญ่)
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนโต๊ะระดับ
• ร่มผักชีฝรั่ง (คุณสามารถเอาแบบแห้งได้) - ร่ม 4-5 อันต่อขวด
• เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 16 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% – 120 มล
• น้ำ - 5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามรูปทรงใดก็ได้ หั่นกระเทียมออกเป็นสองซีก หั่นพริกขี้หนูเป็นชิ้นเล็กๆ

2. วางหัวบีทชั้นแรกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นใส่หัวบีทสีขาวเป็นชิ้นๆ บดให้แน่นเล็กน้อย จากนั้นใส่ใบกระวาน 3 ใบ พริกไทยเล็กน้อย และกระเทียมสับ 3 กลีบ วางร่มผักชีฝรั่ง 2 อันและพริกไทยร้อนสับ 1/4 ชิ้น

4. ตอนนี้มาทำน้ำดองกันดีกว่า เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันจนน้ำตาลและเกลือละลายหมดจึงปิดไฟ จากนั้นเติมขวดโหลลงไปด้านบนสุด ปิดฝาด้วย

วางผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวผ้าฝ้ายไว้ที่ด้านล่างของกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก

5. จากนั้นพลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิท จากนั้นวางขวดโหลไว้ในที่เย็น และภายในหนึ่งสัปดาห์ การเตรียมการของเราจะพร้อมใช้งาน คุณสามารถกินตอนนี้หรือปล่อยไว้จนถึงฤดูหนาว

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีดองกรอบพร้อมผักเช่นสลัด

โอ้เพื่อน นี่เป็นสลัดที่น่าทึ่งมาก อย่าลืมลองใช้วิธีนี้ ต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ตรงที่เน้นด้านหวาน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 5 กก
• พริกหวาน – 1 กก
• แครอท – 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% – 250 มล
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักทั้งหมด สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามลึก ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. จากนั้นบดผักให้แน่นเป็นขวดขนาด 3 ลิตร จากปริมาณส่วนผสมที่แนะนำ คุณจะได้ขวดโหลสองใบและเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับสลัด

4. นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวันเพื่อหมัก จากนั้นปิดฝาและเก็บในที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองต้นในขวด - สูตรที่อร่อยมาก

กะหล่ำปลีพันธุ์แรก ๆ มักจะนุ่มกว่าและไม่หนาแน่นมาก แต่ก็อาจจะค่อนข้างเหมาะสำหรับการดองด้วย หัวกะหล่ำปลีของเธอมีขนาดไม่ใหญ่มาก สิ่งสำคัญในการเลือกคือต้องแน่ใจว่าไม่มีความเสียหายใดๆ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีหนุ่ม - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทย - 4 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• กานพลู - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. สับผักกาดขาวอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดใส่ผักให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบดให้แน่น

2. เทน้ำต้มสุกร้อนลงในขวดพร้อมผัก ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและนำน้ำดองกลับมาต้มอีกครั้ง

เทลงในขวดโหลเป็นครั้งที่สองแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ระบายกลับเข้าไปในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย กานพลู และใบกระวาน วางบนไฟแล้วนำไปต้ม

3. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนกะหล่ำปลีในขวด ปิดฝาให้แน่น พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิทแล้วจึงเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในที่เย็นได้

สูตรวิดีโอกะหล่ำปลีดองในขวดที่มีฝาปิดเหล็ก

สำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารจากวิดีโอ ฉันขอแนะนำให้ดูสูตรอาหารที่ง่ายมากและไม่ซับซ้อน ผู้เขียนเรียกเขาว่า “คนขี้เกียจ” กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นใหญ่ แต่อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลีด้วยวิธีนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและกรอบมาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว

เอาล่ะ มาถึงจุดสิ้นสุดแล้ว วันนี้ฉันทำเสร็จแล้ว แต่จะมีสูตรอาหารอร่อย ๆ อีกมากมายสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากมีวิธีการเหล่านี้เป็นจำนวนมาก ดังนั้นจดบันทึกและเตรียมพร้อม

ในบรรดาแม่บ้านที่ประหยัดมักมีการเตรียมกะหล่ำปลีสองประเภทสำหรับฤดูหนาว ทั้งสองวิธีรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผักไว้เมื่อเก็บเกี่ยว

วิธีแรกในการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวคือการดอง วิธีนี้มีชื่อมาจากการที่ในระหว่างการเตรียมน้ำดองจะใช้ในการใส่เกลือลงในส่วนผสมที่รวมอยู่ในสูตร

วิธีทั่วไปที่สองในการเตรียมคาปูตะคือการหมัก ในวิธีนี้ กะหล่ำปลีจะถูกหมักโดยการหมักน้ำเกลือ

สูตรกะหล่ำปลีกระป๋องสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว

การเตรียมตัวรับหน้าหนาวครั้งนี้ เตรียมง่ายมาก. เพื่อเตรียมใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. มะเขือเทศสีแดงเนื้อสุก - 3.5 กก.
2. กะหล่ำปลีพันธุ์ปลาย - 3 กก.
3. พริกหยวกเนื้อหวาน - 10 ชิ้น;
4. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวง (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);
5. เกลือสินเธาว์ - 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
6. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 40 มล.

การเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

สูตรกะหล่ำปลีฤดูหนาวหมักในน้ำเกลือ

สำหรับการดองกะหล่ำปลีสำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว - 1 กก.
2. กะหล่ำปลีอ่อน - 1 กก.
3. แครอทฉ่ำ - 1 กก.
4. น้ำดื่ม - 125 มล.
5. น้ำมะนาวครึ่งลูก
6. ผักชีและพริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การหมักคือ ในระยะต่อไป:

สูตรกะหล่ำปลีดองกรอบสำหรับฤดูหนาว

เพื่อดองกะหล่ำปลี ตามสูตรที่คล้ายกันคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. กะหล่ำปลีหนุ่มขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
2. แครอทขนาดกลางฉ่ำ - 1 ชิ้น;
3. กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
4. เกลือสินเธาว์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
5. น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนโต๊ะ;
6. ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
7. น้ำดื่ม - 1 ลิตร
8. กรดอะซิติก - 1 ช้อนชา

ทาง หมักทีละขั้นตอน:

สูตรกะหล่ำปลีดองฤดูหนาวพร้อมแอสไพริน

เพื่อเตรียมกะหล่ำปลีตามสูตรนี้คุณ คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังกล่าว:

1. แครอทหนุ่มฉ่ำ - 8 ชิ้น;
2. กะหล่ำปลีอ่อน - 4 กก.
3. พริกไทยดำ - 20 ชิ้น;
4. เกลือสินเธาว์ - 10 ช้อนโต๊ะ;
5. น้ำตาลทรายแดง - 12 ช้อนโต๊ะ;
6. แอสไพรินเม็ด - 12 ชิ้น;
7. ใบลอเรล - ไม่จำเป็น

การเตรียมตัวก็คือในขั้นตอนต่อไปนี้:

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

เพื่อเป็นการเตรียมความพร้อม กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวสำหรับสูตรง่ายๆ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. กะหล่ำปลีขาวอ่อน - ขนาดกลาง 1 ชิ้น;
2. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 มล. (9%);
3. เกลือสินเธาว์และน้ำตาลทราย - 50 กรัมของแต่ละผลิตภัณฑ์
4. น้ำดื่ม - 1 ลิตร

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

สูตรกะหล่ำปลีดองเกาหลีในฤดูหนาว

สำหรับการปรุงกะหล่ำปลี สำหรับฤดูหนาวภาษาเกาหลีนำส่วนผสมต่อไปนี้ที่เขียนไว้ในสูตร:

เป็นขั้นเป็นตอน เตรียมกะหล่ำปลีดองตามสูตรนี้:

• เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบด้านบน หั่นผักเป็น 2 ส่วนแล้วเอาก้านออก จากนั้นผ่าครึ่งอีกครั้ง โดยทั่วไปคุณควรได้ 8 ส่วนจากหัวเดียว
• ปอกเปลือกหัวบีทแล้วหั่นเป็นวงเล็ก ๆ
• ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็น 6 ชิ้น
• ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้ (ปริมาตร 3 ลิตร)
• ตอนนี้ปรุงน้ำเกลือเพื่อเตรียมการ เทน้ำลงในภาชนะแล้วใส่ใบกระวานลงไป วางบนไฟแล้วนำไปต้ม เทน้ำตาลทราย เกลือสินเธาว์ และพริกไทยลงไปในน้ำเดือด นำน้ำเกลือไปต้มอีกครั้งแล้วปิดไฟ
• เทน้ำดองร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดพร้อมผักแล้วปิดให้แน่น ควรเก็บยาเตรียมนี้ไว้สำหรับฤดูหนาวในที่เย็น

กะหล่ำปลีหมักในฤดูหนาวภายใต้ฝาเหล็ก - สูตร

เพื่อที่จะ กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวสำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. ผักกาดขาว - 1.5 กก.
2. หัวหอม - 0.5 กก.
3. แครอทฉ่ำ - 0.5 กก.
4. พริกหวานบัลแกเรีย - 0.5 กก.
5. ผักชีฝรั่ง (รากและผักใบเขียว) - 50 กรัมต่อชิ้น
6. คื่นฉ่าย - 50 กรัม;

ทั้งหมด โถขนาด 500 มลจำเป็นต้องใส่:

การหมักคือในขั้นตอนต่อไปนี้:

• เตรียมขวดโหล. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างให้สะอาดด้วยผงซักฟอกหรือสารละลายโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลและฆ่าเชื้อ
• ตอนนี้เตรียมผัก สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
• ปอกหัวหอมแล้วล้างออก สับละเอียด (ตามที่คุณต้องการ);
• ปอกเปลือกแครอทล้างและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ
• ล้างพริกไทยเอาก้านและเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ
• ล้างและสับผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย
• เทน้ำมันพืชลงที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อ วางผักที่สับไว้แน่นเป็นชั้นๆ คลุมด้วยน้ำตาล เกลือสินเธาว์ กรดอะซิติก และเติมพริกไทยลงไป ปิดฝาขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
• หลังจากเวลานี้ ให้วางขวดทั้งหมดลงในภาชนะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 60 นาที
• เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันหกออกมา ให้ใช้ช้อนสะอาดกดส่วนผสมในขวดเบาๆ จากนั้นขันฝาเหล็กแล้วพลิกขวดโหล รอจนกระทั่งเย็นสนิทแล้วจึงนำไปเก็บในที่เย็นเพื่อเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

สูตรกะหล่ำปลีฤดูหนาว "พริกไทย"

สำหรับสูตรการดองผักนี้ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

วิธีการหมักกะหล่ำปลีดังกล่าวสำหรับฤดูหนาว:

• ลอกกะหล่ำปลีออกจากใบด้านบนแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ
• ถอดเปลือกหัวหอมออก ล้างและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
• ปอกแครอทและขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ (สามารถหั่นเป็นเส้น)
• ผสมผักทั้งหมดในภาชนะเดียว เติมเกลือสินเธาว์ น้ำตาลทราย น้ำมันดอกทานตะวัน และกรดอะซิติก (70%) ลงไป คนให้เข้ากันแล้ววางภาชนะบนเตา
• ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วเคี่ยวผักเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมคนเป็นระยะๆ
• ระหว่างนี้ให้เตรียมโถไว้ใช้งาน ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ;
• หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ แล้วปิดด้วยฝาเหล็ก เมื่อชิ้นงานเย็นลงแล้ว ให้นำไปที่ชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บในฤดูหนาว

สูตรการทำกะหล่ำดอกในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสูตรนี้ คุณต้องการส่วนผสมเหล่านี้:

การตระเตรียม:

• แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วจุ่มลงในน้ำเค็มและเป็นกรด
• ล้างมะเขือเทศพริกไทยและกระเทียมแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
• เทส่วนผสมลงในภาชนะแล้วเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงไป คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำส่วนผสมไปต้ม
• จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปิดไฟ
• ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึกให้แน่น

การคัดเลือกที่ดีที่สุด! สลัดจะกินกันอย่างเอร็ดอร่อยในฤดูหนาว! ผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงบนโต๊ะของเราคือสลัดกะหล่ำปลีที่ทำในขวดสำหรับฤดูหนาว สะดวกมากที่จะเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์คุณมักจะมีขวดใส่อาหารเย็นหรืออาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ที่บ้านเราทำสลัดจากกะหล่ำปลีขาวและแดง บรอกโคลีและดอกกะหล่ำ กะหล่ำปลีปักกิ่ง และโคห์ราบี โดยทั่วไปแล้วพืชที่ปลูกในสวนของฉันและมีจำนวนมากล้วนมาจากขวดโหลบนโต๊ะของเรา

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง"

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว (สลาวาพันธุ์ดีกว่า) 5 กก.
• แครอท 1 กก.
• หัวหอม 1 กก.
• พริกหยวกแดง 1 กก.
• น้ำตาล 350 กรัม
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่มีด้านบน
• น้ำส้มสายชู 9% 0.5 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลี, หัวหอม, พริกไทย, แครอทขูด ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง อย่าเลอะ!!! ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันดอกทานตะวัน แล้วผสมอีกครั้ง ใส่ลงในขวด ใช้กำปั้นกด หลังจากผ่านไปสามวัน ให้ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่สูญเสียรสชาติ

สลัดกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กก
• มะเขือเทศ 2.5 กก
• พริกไทย 1.5 กก
• แครอท 1 กก
• กะหล่ำปลี 2 กก
• หัวหอม 1 กก
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำมันพืช 700 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

ปอกแครอทแล้วเสียดสี ล้างและหั่นแตงกวา ฉันบดทุกอย่างด้วยเครื่องเตรียมอาหาร ฉีกกะหล่ำปลี หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ฉันสับมันในเครื่องเตรียมอาหารด้วย ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวงบาง ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมผักทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ เตรียมน้ำดอง ผสมน้ำมัน น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู แล้วราดลงบนผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่สลัดในขวดและฆ่าเชื้อ ขวด 1 ลิตร - 30 นาที ขวด 0.5 ลิตร - 15 นาที ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ วางสลัดผักไว้ใต้ผ้าห่ม สินค้าจำนวนนี้ได้ขวดโหลขนาด 7 ลิตร

กะหล่ำปลีสุกเร็ว

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 2 กก.
• แตงกวาสด 1 อัน
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• พริกหยวก 1 อัน

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลี, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, สับแตงกวาและพริกหยวกอย่างประณีต, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน, ใส่ให้แน่นในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเทน้ำดองเดือดลงไป

หมักกะหล่ำปลี:

• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนกับถั่ว
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับกองน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 70%

น้ำดอง 1 ลิตรเพียงพอสำหรับกะหล่ำปลีขนาด 3 ลิตร เมื่อเสิร์ฟให้ปรุงรสกะหล่ำปลีด้วยน้ำมันพืชและสับหัวหอมสด เก็บกะหล่ำปลีดองไว้ในตู้เย็น อย่าปรุงอาหารมากเกินไป คุณสามารถปรุงสดใหม่ได้เสมอ เรากินแล้วปรุงอีก

กะหล่ำปลีกูเรียน

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดขาว,
• บีทรูท,
• กระเทียม,
• ฝักพริกไทยร้อน,
• พริกไทยดำ,
• เกลือ,
• น้ำเดือด

การตระเตรียม:

เราตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ พร้อมกับก้าน, ตัดหัวบีทเป็นชิ้น ๆ, ปอกกระเทียม, ตัดพริกไทยขมเป็นชิ้น ๆ
วางเรียงเป็นชั้นๆ ในกระทะทรงลึก: กะหล่ำปลีเป็นชิ้น จากนั้นเป็นแก้วบีทรูท ตามด้วยกลีบกระเทียม และภูเขาเป็นชิ้นๆ พริกไทยพริกไทยดำ ดังนั้นเราจึงวางมันทีละชั้นเพื่อให้ยังมีพื้นที่ว่างประมาณ 5 ซม. จนถึงขอบกระทะที่เราใส่ทั้งหมด
ต้มน้ำในกระทะอีกใบแล้วใส่เกลือลงไปน้ำเกลือควรจะเค็มกว่าที่คุณต้องการใส่เกลือในน้ำซุปในคอร์สแรกเล็กน้อย
เทน้ำเกลือร้อนลงบนผักหลายชั้นวางการกดขี่ในรูปแบบของจานคว่ำลงแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไป 4-5 วันกะหล่ำปลีก็พร้อม
น้ำเกลือจากข้างใต้นั้นคล้ายกับ beet kvass และก็ดีมากเช่นกัน มีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร ลองทำอาหารดูน่าทาน!

มะเขือยาวชิ้นกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• กะหล่ำปลีสด - 1 กก.
• แครอท - 300 กรัม;
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย (หรือเพื่อลิ้มรส)
• ในที่สุดเกลือและน้ำส้มสายชูก็สามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงมะเขือยาว ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตัดหางออกวางมะเขือยาวลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วปรุงหลังจากเดือดประมาณ 5-7 นาทีไม่มากไปกว่านี้เพื่อไม่ให้มะเขือยาวสุกเกินไป คุณสามารถปิดด้านบนด้วยจานได้ เพื่อไม่ให้มะเขือยาวลอยและสุกเท่ากัน เมื่อมะเขือยาวสุกแล้วให้วางลงในชามพักไว้ให้เย็น ขณะที่มะเขือยาวกำลังเย็นตัว ให้สับกะหล่ำปลีสดเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ในชามใบใหญ่ ตะแกรง แครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่กะหล่ำปลี เตรียมพริกและกระเทียม

สับพริกไทยร้อนอย่างประณีตแล้วส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม เพิ่มกระเทียมและพริกไทยร้อนลงในกะหล่ำปลีและแครอท เพิ่มพริกไทยด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มพริกไทย และผสมทุกอย่าง หั่นมะเขือยาวที่เย็นแล้วเป็นก้อนขนาดประมาณ 2 ซม. ใส่มะเขือม่วงสับลงในชามพร้อมผักอื่น ๆ เติมเกลือและน้ำส้มสายชู ให้คนให้เข้ากัน สุดท้ายให้ปรับปริมาณเกลือและน้ำส้มสายชูตามรสนิยมของคุณ โอนมะเขือยาวและกะหล่ำปลีลงในขวดแล้วเก็บในที่เย็น สามารถปิดขวดโหลด้วยพลาสติกหรือฝาเกลียว และสามารถเก็บตัวอย่างได้ภายในหนึ่งสัปดาห์