กะหล่ำปลีดองในสูตรวันเดียว กะหล่ำปลีดองไม่มีเกลือและน้ำตาล แต่มีเครื่องเทศและน้ำ สูตร Vinaigrette กะหล่ำปลีดองด่วน

แม้ว่ากะหล่ำปลีจะไม่มีรสเปรี้ยว แต่ก็มีวิตามินซีจำนวนมาก คนต้องการโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวเพื่อรักษาภูมิคุ้มกันและต้านทานไข้หวัดและหวัดได้สำเร็จ วิตามินซีจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีเมื่อกะหล่ำปลีดองเป็นกะหล่ำปลีดองและแม้จะถูกแช่แข็งเพียงครั้งเดียวก็ตาม กะหล่ำปลีดองที่บ้านช่วยให้หายจากอาการป่วยและไม่ป่วยเลย นอกจากนี้ยังเป็นอาหารว่างที่อร่อยมากและเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานเด็ดมากมาย

คุณสมบัติของกะหล่ำปลีดองที่บ้าน

ประสบการณ์ครั้งแรกของกะหล่ำปลีดองที่บ้านอาจจบลงด้วยความล้มเหลวหากคุณไม่ทราบความลับที่เป็นที่รู้จักกันดีของแม่บ้านที่มีประสบการณ์:

• กะหล่ำปลีบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการดอง การเก็บเกี่ยวที่เก็บเกี่ยวในฤดูร้อนไม่เหมาะสำหรับการเตรียมที่บ้าน มันจะดีกว่าที่จะหมักพันธุ์ปลายโดยให้ความสำคัญกับพันธุ์ที่ฉ่ำที่สุดซึ่งหัวเกือบจะเป็นสีขาวทั้งหมด หนึ่งในพันธุ์ดองที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Slava ซึ่งเหมาะสำหรับการดองแบบแห้ง "Kolobok" และ "Amager" ใช้เกลือได้ดีที่สุดในน้ำเกลือ
• มีความจำเป็นต้องตัดกะหล่ำปลีเพื่อหมักด้วยมีดคมสำหรับหั่นย่อย แต่ในขณะเดียวกันก็ควรทำให้ชิ้นงานไม่บาง แต่ประมาณ 5 มม. หากคุณหมักชิ้นเล็ก ๆ บาง ๆ พวกมันจะนิ่มเกินไป และกะหล่ำปลีดองจะอร่อยกว่ามากเมื่อมันยังกรอบ
• คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีที่บ้านในหม้อเคลือบ ถัง และในขวดแก้ว ถ้าเป็นไปได้คุณสามารถลองหมักกะหล่ำปลีในอ่างไม้โอ๊คหรือถัง - คุณจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อย่างไรก็ตาม วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีห้องใต้ดินเย็นสำหรับเก็บผักดองเท่านั้น ภาชนะอลูมิเนียมไม่เหมาะในทุกกรณีเนื่องจากวัสดุนี้ทำปฏิกิริยากับกรดแลคติกซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการหมักผัก
• กะหล่ำปลีเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องหรือต่ำกว่าเล็กน้อย หากอุณหภูมิห้องสูงกว่า 24 องศา กะหล่ำปลีอาจลื่นได้ ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 20 องศา การหมักจะไม่เข้มข้นเพียงพอ
• เพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นเพียงพอ กะหล่ำปลีจะต้องอยู่ภายใต้การกดขี่หรืออัดแน่นเป็นอย่างดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อดองกะหล่ำปลีแบบแห้ง
• ในระหว่างการหมัก ควรเจาะกะหล่ำปลีเป็นระยะด้วยมีดที่คมและยาว เพื่อให้ก๊าซออกมา มิฉะนั้นขนมที่ทำเสร็จแล้วจะไม่มีกลิ่นหอมที่สุด
• กะหล่ำปลีดองที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วันจากนั้นก็สามารถรับประทานได้ แต่ก็ยังมีรสชาติดีขึ้นเล็กน้อยในภายหลัง: สูตรคลาสสิกสำหรับดองในช่วงสัปดาห์
• กะหล่ำปลีดองเก็บไว้ได้ดีที่สุดระหว่าง 0 ถึง 2 องศา ดังนั้นห้องใต้ดินและตู้เย็นจึงเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ คุณสามารถแช่แข็งกะหล่ำปลีได้หากต้องการ ในการทำเช่นนี้จะต้องย่อยสลายเป็นถุงและใส่ในช่องแช่แข็ง แนะนำให้ทำเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก เนื่องจากกะหล่ำปลีไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน ระเบียงจึงไม่ใช่สถานที่ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บกะหล่ำปลีดองที่บ้าน
• ระหว่างการเก็บรักษา อาจเกิดเชื้อราบนกะหล่ำปลีได้ มัสตาร์ดและน้ำตาลช่วยป้องกันการปรากฏซึ่งคุณสามารถโรยชิ้นงานได้อย่างน้อยเดือนละครั้ง

เมื่อปรุงและจัดเก็บอย่างเหมาะสม กะหล่ำปลีดองสามารถรับประทานได้นานถึง 9 เดือนหลังการปรุงอาหาร ยิ่งสด ยิ่งอร่อย ดังนั้นจึงมักอยู่ได้ไม่นาน

สูตรกะหล่ำปลีดองคลาสสิก: วิธีแห้ง

องค์ประกอบ (ต่อ 5 ลิตร):

• กะหล่ำปลีขาว - 4 กก.
• แครอท - 0.4 กก.
• เกลือ - 80 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างกะหล่ำปลีเอาใบด้านบนออก หั่นเป็นเส้น 3-4 มม.
• ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ หากต้องการคุณสามารถขูดสำหรับทำสลัดเป็นภาษาเกาหลี
• ผสมกะหล่ำปลีกับเกลือให้ละเอียดแล้วบดด้วยมือของคุณ
• โรยด้วยแครอทและน้ำตาลผสม
• เติมภาชนะที่คุณจะหมักด้วยกะหล่ำปลี เพื่อจุดประสงค์นี้ หม้อขนาดห้าลิตรหรือโถแก้วสะอาดที่มีความจุเท่ากันจึงเหมาะสม
• เมื่อใช้กะหล่ำปลี มักจะใช้มือหรือใช้กำปั้นทุบ วางภาชนะในอ่าง อีกไม่นานน้ำผลไม้จะออกมาโดดเด่น คลุมกะหล่ำปลีด้วยผ้าก๊อซที่สะอาด ถ้าเป็นไปได้ ให้วางภาชนะไว้ด้านบน (เมื่อหมักในขวดโหล คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องกดขี่) ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน วันละสองครั้งเอาโฟมล้างผ้ากอซแล้วแทงกะหล่ำปลีด้วยมีด
• ย้ายภาชนะไปไว้ในที่ที่เย็นกว่า (ตู้กับข้าวที่ไม่มีเครื่องทำความร้อน ไปยังระเบียงหากไม่มีน้ำค้างแข็งอยู่ภายนอก) และรออีก 4 วัน
• จัดกะหล่ำปลีในภาชนะที่สะดวกสำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติมที่บ้าน (หากต้องการคุณสามารถเก็บไว้ในที่เดียวกับที่หมัก) วางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น อย่าลืมว่ากะหล่ำปลีดองสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้เช่นกัน

ตามสูตรนี้จะได้รับกะหล่ำปลีกรอบที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟไม่จำเป็นต้องล้างหรือแช่ - คุณเพียงแค่เทน้ำมันลงไป

สูตรง่ายๆสำหรับกะหล่ำปลีดองในน้ำเกลือ

องค์ประกอบ (ต่อ 3 ลิตร):

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผัก. หั่นกะหล่ำปลีแครอทขูด
• ผสมกะหล่ำปลีกับแครอทใส่ในขวดแล้วบีบให้แน่น
• ต้มน้ำละลายเกลือและน้ำตาลลงไป
• ใส่ใบกระวานและพริกไทยบนกะหล่ำปลี
• ใส่ขวดลงในจานเทกะหล่ำปลีด้วยน้ำเกลือร้อน ๆ ให้ราดบนขอบ
• ทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 3 วัน เจาะกะหล่ำปลีหลายครั้งต่อวันเพื่อปล่อยก๊าซที่มีกลิ่นเหม็นที่เกิดขึ้นระหว่างการหมัก
• ย้ายกะหล่ำปลีไปขวดเล็กเติมน้ำเกลือที่เหลือและเก็บในที่เย็น ที่บ้านมักจะเป็นตู้เย็น แม้ว่าบางคนจะเก็บผักดองไว้ในห้องใต้ดิน

กะหล่ำปลีในน้ำเกลือจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็วแม้แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็ประสบความสำเร็จ

กะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่

องค์ประกอบ (ต่อ 6 ลิตร):

• กะหล่ำปลี - 3.5 กก.
• แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยว (เหมาะ - โทนอฟ) - 1 กก.
• แครอท - 0.3 กก.
• lingonberries (สามารถแทนที่ด้วยแครนเบอร์รี่) - 100 กรัม
• ขนมปังข้าวไรย์ (แครกเกอร์) - 100 กรัม
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ - 5-6 ชิ้น;
• ยี่หร่า (เมล็ด) - 5 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - 80 กรัม
• ใบลูกเกด - 5-6 ชิ้น;
• วอดก้า - 70 มล.

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมภาชนะสำหรับกะหล่ำปลีดอง สองขวดสามลิตรหรือหม้อขนาดใหญ่ 6-7 ลิตรจะทำ ถังเคลือบฟันและอ่างไม้โอ๊คเป็นภาชนะที่เหมาะสมเช่นกัน ภาชนะที่เลือกต้องล้างให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือด
• ที่ด้านล่างของอ่าง (หรือภาชนะอื่น) ใส่ใบกะหล่ำปลีหลังจากล้างแล้ว ใส่ใบลูกเกดครึ่งหนึ่งและเปลือกขนมปังที่นั่น
• สับกะหล่ำปลีผสมกับเกลือและรอจนน้ำเริ่มโดดเด่น
• เพิ่มน้ำตาลแครอทขูดและเมล็ดยี่หร่าผสม
• ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดแกนออก
• ใส่กะหล่ำปลีหนึ่งชั้นเติมภาชนะประมาณหนึ่งในสาม ปิดผนึกอย่างดี
• ใส่แอปเปิ้ลครึ่งหนึ่ง, จูนิเปอร์เบอร์รี่, ใบลูกเกดที่เหลือ
• ใส่กะหล่ำปลีที่เหลือ บีบให้แน่น
• ใส่แอปเปิ้ลที่เหลือเท lingonberries คลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าสะอาด เทกะหล่ำปลีกับวอดก้าแล้วปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิ 18-22 องศาเป็นเวลา 5-7 วัน เจาะกะหล่ำปลีเป็นประจำด้วยมีดหรือช้อนไม้ที่มีด้ามยาว
• เก็บในที่เย็น

กะหล่ำปลีดองตามสูตรเก่านี้ไม่อายที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล

กะหล่ำปลีดองเผ็ดกับหัวบีท, มะรุม, กระเทียม

องค์ประกอบ (สำหรับ 5–6 ลิตร):

• กะหล่ำปลี - 4 กก.
• หัวบีท 0.4 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• รากพืชชนิดหนึ่งขูด - 30 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - 80 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ปอกหัวบีทดิบล้างหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วขูดบนเครื่องขูดปกติหรือบนเครื่องขูดสำหรับสลัดเกาหลี
• ส่งกระเทียมผ่านการกด
• ออกจากนรก
• สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
• ผสมกะหล่ำปลีกับมะรุม หัวบีท และกระเทียม
• ต้มน้ำละลายเกลือและน้ำตาลลงไป
• ใส่กะหล่ำปลีในภาชนะกะหล่ำปลีดอง (คุณสามารถจัดในขวด) วางภาชนะบนจานขนาดใหญ่หรือในอ่าง
• กดกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่นที่สุด
• เทน้ำเกลือร้อนบนกะหล่ำปลี
• หากขนาดของภาชนะอนุญาต ให้วางจานบนกะหล่ำปลีแล้ววางน้ำหนักลงไป (เช่น โหลที่ใส่น้ำ)
• สัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง ถ่ายน้ำหนักและเจาะกะหล่ำปลีในหลาย ๆ ที่เพื่อปล่อยก๊าซที่เกิดขึ้นระหว่างการหมัก
• หลังจาก 7 วัน ใส่กะหล่ำปลีในขวดโหลและแช่เย็น หากกะหล่ำปลีหมักในขวดโหลแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ในนั้นได้โดยตรง

ตามสูตรนี้จะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่มีสีสวยงามซึ่งจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารคาว

กะหล่ำปลีดองกับน้ำผึ้ง

องค์ประกอบ (ต่อ 6 ลิตร):

• กะหล่ำปลี - 4.5–5 กก.
• เกลือ - 85–90 กรัม
• น้ำผึ้ง - 70–75 กรัม
• ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• สับกะหล่ำปลีผสมกับเกลือ จำและรอจนน้ำโดดเด่น
• ละลายน้ำผึ้งละลายในน้ำปริมาณขั้นต่ำ (หนึ่งในสี่ถ้วย)
• เทกะหล่ำปลีกับน้ำผึ้งผสมให้เข้ากัน
• ฆ่าเชื้อในขวดโหลหรือขวดขนาดใหญ่ เกลี่ยใบกระวานให้ทั่ว
• บรรจุแต่ละชั้นเติมกะหล่ำปลีในไหเพื่อให้มีพื้นที่เพียงพอสำหรับน้ำกะหล่ำปลีออกมา ใส่ขวดลงบนจาน
• ใส่เป็นเวลา 3 วันในห้องที่ค่อนข้างอบอุ่น (จาก 20 ถึง 24 องศา) เจาะกะหล่ำปลีวันละสองครั้ง
• ระบายน้ำส่วนเกินทิ้งไว้เพียงชั้นเล็ก ๆ ที่คลุมกะหล่ำปลี
• วางวงกลมไม้หรือผ้าลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ไหกะหล่ำปลีในกระทะ เติมน้ำลงในหม้อจนได้ระดับกะหล่ำปลีในขวดโหล
• ใส่ไฟต่ำ ฆ่าเชื้อตั้งแต่ 20 ถึง 40 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวดโหล
• นำกะหล่ำปลีกระป๋องออกจากหม้อ ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ
• ห่อแล้วทิ้งไว้ให้เย็นแบบนี้
• เมื่อเหยือกเย็นลงก็สามารถเก็บในตู้กับข้าวได้

กะหล่ำปลีที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีความนุ่ม เก็บรักษาได้ดีแม้ในอุณหภูมิห้อง สิ่งนี้ทำให้วิธีการเตรียมนี้แตกต่างจากวิธีอื่น

วิดีโอ: กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยตามสูตรของครอบครัว!

ลิ้มรส กระทืบ ความงาม!

กะหล่ำปลีดองนั้นอร่อยในตัวเอง แต่ตามเนื้อผ้าจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ และราดด้วยน้ำมันพืช นอกจากนี้ กะหล่ำปลีดองที่บ้านยังสามารถใช้ทำ hodgepodge, bigos, ซุปกะหล่ำปลีและอาหารอื่น ๆ

กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมและอุดมไปด้วยวิตามิน ซึ่งหาได้ยากมากในฤดูหนาว คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายด้วยกะหล่ำปลีดอง ปรุงซุป ปรุงอาหารจานหลัก อบพาย

การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแบบปกติต้องใช้เวลาหลายสัปดาห์ แต่สูตรอาหารด่วนก็เป็นที่รู้จักและมีหลายอย่างเช่นกัน เราขอเสนอสูตรอาหารเปรี้ยวของกะหล่ำปลีที่ได้รับความนิยมสูงสุดหกสูตรด้วยวิธีเร่งรัด

สูตรกะหล่ำปลีดองทันที - หลักการทางเทคโนโลยีทั่วไป

ภาชนะไม้ถูกนำมาใช้เป็นเวลานานสำหรับกะหล่ำปลีดอง แต่แม่บ้านสมัยใหม่ชอบที่จะทำในหม้อเคลือบ มีความแตกต่างกันนิดหน่อยเคลือบฟันไม่ควรเสียหายมิฉะนั้นขนมจะได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์จากปฏิกิริยาของกรดกับโลหะ ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็วในขวดแก้ว

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใช้กะหล่ำปลีในการหมักอย่างรวดเร็ว ส้อมที่มีความหนาแน่นสูงของผักในฤดูใบไม้ร่วงเหมาะสำหรับกะหล่ำปลีเปรี้ยวด้วยวิธีที่รวดเร็ว มีสีขาวและใบมักจะฉ่ำกว่า

ในการเตรียมเกลือให้ล้างส้อมอย่างดีและจำเป็นต้องถอดใบด้านบนออก ผ่าครึ่ง เอาก้านออก แล้วสับหรือหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ กะหล่ำปลีสามารถสับด้วยมีดหรือเครื่องหั่นพิเศษ หั่นเป็นหมากฮอสหรือชิ้นใหญ่

หากใส่ผักหรือแอปเปิ้ล ปริมาณไม่ควรเกิน 3% ของมวลกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ เพื่อเร่งการหมักกะหล่ำปลีเทน้ำเกลือร้อนซึ่งนอกจากเกลือแล้วน้ำตาลก็ละลายด้วย บ่อยครั้งที่เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำสลัดซึ่งมักใช้น้ำมันพืชน้อยกว่า

อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการหมักอย่างรวดเร็วไม่ควรต่ำกว่า 24 องศา ดังนั้นภาชนะที่มีกะหล่ำปลีจะถูกปล่อยให้อุ่น และหลังจากที่พร้อมแล้ว ก็นำไปใส่ในตู้เย็น

สูตรกะหล่ำปลีดองทันที - สองวัน

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีขาวห้ากิโลกรัม

แครอทหวาน 300 กรัม

เพื่อเตรียมน้ำเกลือ ต่อลิตรของน้ำบริสุทธิ์:

ช้อนที่ไม่มีน้ำตาล

เกลือสวนสองช้อนเต็ม

วิธีทำอาหาร:

1. หลังจากล้างส้อมแล้วให้เอาใบหนาด้านบนออก ตัดหัวกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียด สะดวกในการใช้เครื่องหั่นพิเศษหรือเครื่องปอกมันฝรั่งสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ แม้ว่าจะสามารถทำได้อย่างเรียบร้อยและง่ายดายด้วยมีดที่คม

2. หลังจากปอกแครอทแล้วให้ถูรากพืชลงในเครื่องขูดขนาดใหญ่หรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

3. ใส่กะหล่ำปลีและแครอทในชามกว้างผสมให้เข้ากัน หากกะหล่ำปลีแข็ง ให้ทุบเบา ๆ ด้วยมือของคุณ เรากระจายผักในภาชนะสำหรับดองและเตรียมน้ำเกลือ

4. เติมน้ำสองลิตรเติมเกลือและน้ำตาล กวนนำไปต้มแล้วเทกะหล่ำปลี หากมีน้ำเกลือไม่เพียงพอและควรคลุมผักจนหมด คุณสามารถค่อยๆ เตรียมส่วนเพิ่มเติมได้

5. คลุมกะหล่ำปลีด้วยจานที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่เหมาะสมหรือเป็นวงกลมไม้แล้วกดลงเล็กน้อย เราวางของเล็กน้อยไว้ด้านบนแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาสองวัน

6. เราย้ายภาชนะด้วยกะหล่ำปลีดองเพื่อเก็บไว้ในที่เย็น

กะหล่ำปลีดองรสเผ็ดทันที: สูตร sourdough ในขวด

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีขาวขนาดใหญ่

lavrushka สองใบ;

สามแครอทขนาดใหญ่

พริกไทยร้อนสองฝักเล็ก

ถั่วหกเม็ด

ในน้ำเกลือ:

เกลือต้ม (ละเอียด) สองช้อนชา

ลิตรน้ำดื่มชำระแล้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องมือพิเศษหรือมีดหั่นกะหล่ำปลีบาง ๆ บดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหรือถูแครอทที่ใช้ในการเตรียมแครอทในภาษาเกาหลี

2. หลังจากเทแครอทและกะหล่ำปลีลงในชามขนาดใหญ่แล้วผสมให้เข้ากัน หากในสูตรก่อนหน้านี้จำเป็นต้องนวดกะหล่ำปลีเล็กน้อยคราวนี้ในทางกลับกันให้ผสมเบา ๆ เป็นการดีที่สุดที่จะทำเช่นนี้ด้วยมือของคุณ "ฟู" ผัก

3. ใส่ส่วนผสมผักในขวดขนาด 3 ลิตรที่สะอาด เติมครึ่งทางและกดให้แน่น วางใบ lavrushka ฝักร้อนและพริกไทยสามเม็ดไว้ด้านบน เราเติมกะหล่ำปลีที่เหลือหนึ่งเซนติเมตรใต้ไหล่ด้วยกะหล่ำปลีที่เหลือบีบเบา ๆ แล้วจัดวางเครื่องเทศ อย่าลืมใส่พริกไทยร้อนด้วย ถึงไม่ชอบพริกเผ็ดก็ไม่ต้องใส่เลย

4. การทำน้ำเกลือสำหรับกะหล่ำปลี เราละลายเกลือในน้ำเย็นที่อุณหภูมิห้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำเกลือควรจะเค็มกว่ากะหล่ำปลีเล็กน้อยที่คุณต้องการ เทน้ำเกลือลงในขวดแล้วค่อยๆ ขั้นแรกให้เทน้ำเกลือประมาณหนึ่งในสามแล้วเจาะชั้นกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังด้วยไม้ยาวและผลักกะหล่ำปลีออกจากกันเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเติมช่องว่างทั้งหมด หลังจากนั้นเทน้ำเกลือทั้งหมดใส่ขวดโดยไม่ต้องเพิ่มคอ 1 ซม.

5. เราใส่ภาชนะในจานลึกชามหรือกระทะและปล่อยให้อุ่นโดยไม่ปิดบัง ทุกวัน กลางวันและเย็น เราผลักชั้นกะหล่ำปลีออกจากกันเล็กน้อยด้วยแท่งไม้เพื่อปล่อยก๊าซ เราพักไว้สามวัน

6. เก็บในตู้เย็น ปิดฝาให้สนิท โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องไม่ใช่โลหะ

กะหล่ำปลีดองทันที: สูตรกับกระเทียมและน้ำส้มสายชูใน 5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีปลายหนึ่งกิโลกรัม

แครอทขนาดใหญ่สองอัน

กรอก:

น้ำตาลไม่ขัดสีครึ่งแก้ว

น้ำดื่มครึ่งลิตร

พริกไทยดำ - ห้าถั่ว;

เกลือ "เกลือ" ขนาดใหญ่หนึ่งช้อน

ออลสไปซ์ - 4 ถั่ว;

น้ำมันกลั่นครึ่งแก้ว

น้ำส้มสายชูอาหารสิบช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

2. หลังจากผสมผักในชามใบใหญ่แล้ว ให้กดกระเทียมสี่กลีบใหญ่ลงในที่เดียวกันโดยกดและผสมอีกครั้ง สะดวกในการทำด้วยมือ

3. ต้มน้ำให้เดือด น้ำตาลและเกลือเจือจาง ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู ลดพริกไทย หลังจากกวนแล้วให้ต้มน้ำเกลืออย่างน้อยหนึ่งนาที

4. เทกะหล่ำปลีกับไส้ร้อนปิดด้วยจานที่เหมาะสมแล้ววางลงบนมัน เรายืนยันกะหล่ำปลีทันทีอย่างน้อย 5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องปกติ จากนั้นเราก็นำไปใส่ในโหลแก้วแล้วเก็บเข้าที่โดยปิดก๊อกให้แน่น

กะหล่ำปลีดองทันที: สูตรกับหัวบีทและกระเทียมในซอสกับน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีสดสองกิโลกรัม

กระเทียมหัวใหญ่

หัวผักกาดขนาดใหญ่สองหัว;

พริกไทยหกเม็ด;

0.5 ช้อนโต๊ะยี่หร่า (ไม่จำเป็น)

น้ำเกลือ ต่อลิตรของน้ำกรอง:

น้ำตาลหนึ่งช้อน;

น้ำส้มสายชูอาหาร 35 มล.

สองช้อนที่ไม่มีเกลือของสวน

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นหมากฮอส - ชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดสูงสุด 4 ซม.

2. เราทำความสะอาดหัวบีทล้างพวกเขา เราถูการครอบตัดหนึ่งด้วยความช่วยเหลือของเครื่องขูดที่ใหญ่ที่สุดแล้วตัดอีกอันเป็นเส้นบาง ๆ สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต

3. เราล้างขวดสามลิตรในน้ำร้อนด้วยโซดาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู วางหัวบีทและกระเทียมที่สับไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ ใส่พริกไทยและเครื่องเทศ (ยี่หร่า)

4. ใส่กะหล่ำปลีลงในขวดให้แน่นโดยไม่ต้องบีบ ควรมีช่องว่างระหว่างชิ้นสำหรับเท ใส่หัวบีทขูดบนกะหล่ำปลี

5. เราเตรียมการเติม นำน้ำหนึ่งลิตรไปต้มแล้วเทน้ำตาลลงไปแล้วเกลือคนให้เข้ากันแล้วละลายส่วนประกอบจำนวนมาก เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วต้มจนเกือบเดือด แต่อย่าต้ม

6. เติมน้ำร้อนใส่ขวดใส่ผัก เมื่อผูกคอด้วยผ้ากอซหลายชั้นแล้วปล่อยให้เกลืออุ่นเป็นเวลาสองวัน จากนั้นเราใส่ไว้ในตู้เย็นที่เราเก็บไว้ใต้ฝาไนลอน

กะหล่ำปลีดองทันที: สูตรจอร์เจียในสิบสองชั่วโมง

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีขาวขนาดใหญ่

แครอทเล็ก;

หัวบีทสีเข้ม - พืชรากขนาดใหญ่

หัวหอม;

พริกไทยร้อน - 1-2 ฝักเล็ก

สีดำหรือออลสไปซ์ - 5 ถั่ว

สำหรับการแต่งกายด้วยน้ำหนึ่งลิตร:

น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว

เกลือหยาบ - 2 ช้อนเต็ม;

น้ำตาลครึ่งถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดหั่นเป็นชั้น ๆ ของเปลือกแครอทหัวบีทและหัวหอม เราหั่นแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ หัวบีทเป็นเส้นและหัวหอมเป็นวงครึ่ง

2. ปอกเปลือกกระเทียมขนาดใหญ่จำนวน 5-6 ชิ้นกดด้วยอุปกรณ์พิเศษลงในชามขนาดเล็ก หรือสับให้ละเอียดด้วยมีด

3. ตัดส้อมกะหล่ำปลีออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาก้านออก เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่

4. ใส่ผักในชามใบใหญ่ ใส่พริกขี้หนู และพริกขี้หนูลงไป เกลี่ยกระเทียมให้ทั่ว ผสมทุกอย่างให้ละเอียดคุณไม่จำเป็นต้องบดกะหล่ำปลี บรรจุอย่างแน่นหนาเราเติมมวลผักในโถสามลิตรอย่าบีบ

5. เจือจางเกลือและน้ำตาลที่ไม่บริสุทธิ์ตามปริมาณที่ระบุในน้ำหนึ่งลิตร นำน้ำสลัดไปต้ม ถ้าขยะสะสมอยู่ที่ก้นหม้อ ให้กรองและต้มอีกครั้ง หลังจากผสมน้ำส้มสายชูร้อนแล้วเทลงในขวดกะหล่ำปลี

6. ปิดฝาที่สะอาดแล้ว ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้ "สุก"

กะหล่ำปลีดองทันที: สูตรโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสมต่อขวดลิตร:

แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 200 กรัม;

50 กรัม แครอท;

น้ำตาลหนึ่งช้อน

กะหล่ำปลีขาวไม่มีก้าน - 700 กรัม;

ดอกคาร์เนชั่นสองร่ม

Allspice - สองถั่ว;

เกลือหนึ่งช้อนเต็มสำหรับดองและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีสับบาง ๆ โอนไปยังชามขนาดใหญ่

2. ถูแครอทอย่างหยาบและผสม

3. เราล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นหกชิ้นเอาแกนออก

4. เรากระจายกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งในขวดลิตรที่สะอาดใส่แอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีอีกครั้ง นอนให้แน่น พันชั้นกะหล่ำปลีให้แน่น

5. เทน้ำตาลและเกลือลงในภาชนะใส่พริกไทยและกานพลูบนกะหล่ำปลี เทน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมชั้นกะหล่ำปลีด้านบนอย่างสมบูรณ์

6. เราขันคอขวดด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ใกล้ความร้อนเป็นเวลาสองวัน หลายครั้งในระหว่างวันเราเจาะมวลด้วยคบเพลิงไม้เพื่อปล่อยอากาศที่สะสมอยู่ภายใน

สูตรกะหล่ำปลีดองทันที - เคล็ดลับและเทคนิคที่เป็นประโยชน์

ห้ามใช้ภาชนะอลูมิเนียมสำหรับกะหล่ำปลีเปรี้ยวโดยเด็ดขาด โลหะดังกล่าวเมื่อสัมผัสกับกรดจะเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วและแม้แต่กะหล่ำปลีที่เร็วที่สุดก็จะมีเวลาได้สีเทาและรสโลหะที่ไม่พึงประสงค์

ก่อนหั่นส้อมให้ฉีกออกแล้วลองใช้แผ่นหนึ่งแผ่น หากเนื้อฉ่ำมีรสหวานเล็กน้อยคุณสามารถหมักได้ กะหล่ำปลีที่ไม่ฉ่ำและรสจืดจะเคี่ยวกับหมูที่มีไขมันได้ดีที่สุด

ทางที่ดีควรเก็บกะหล่ำปลีดองที่เตรียมตามสูตรเร่งรัดไว้ในตู้เย็น ปิดขวดแก้วที่มีฝาปิดไนลอนให้แน่น

กะหล่ำปลีดองเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่มีประโยชน์และอร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว เป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่สมบูรณ์ สามารถรับประทานเอง เติมซุป ใช้เป็นไส้สำหรับพายได้ หลายสูตรได้รับการพัฒนาวิธีการหมักกะหล่ำปลีให้กรอบ การเลือกวิธีการที่เหมาะสมกับคุณและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดก็เพียงพอแล้ว

ในการหมักกะหล่ำปลีให้อร่อย คุณต้องคำนึงถึงหลายๆ ด้าน แม้แต่คุณภาพของเกลือในบางครั้งก็อาจส่งผลต่อผลลัพธ์ได้ เมื่อเตรียม ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

โดยการปฏิบัติตามกฎง่ายๆ วิธีการหมักกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง คุณจะได้รับของว่างที่ยอดเยี่ยม มันจะตกแต่งไม่เพียง แต่ทุกวัน แต่ยังเป็นโต๊ะรื่นเริงด้วย

สูตรคลาสสิค

วิธีที่นิยมมากที่สุดในการหมักกะหล่ำปลีให้กรอบคือการใช้สูตรดั้งเดิม คุณจะต้องมีชุดส่วนประกอบขั้นต่ำ:

• หัวกะหล่ำปลีน้ำหนัก 4 กก.
• แครอทห้าชิ้น
• เกลือและน้ำตาลอย่างละ 4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:

คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีสำหรับจัดเก็บหลังจากสิ้นสุดกระบวนการหมัก ปิดฝาขวดพลาสติกแล้ววางในที่เย็น สูตร sourdough กะหล่ำปลีนี้ใช้เวลาประมาณ 4-5 วันในการทำ

สูตรกระเทียม

วิธีหนึ่งในการทำกะหล่ำปลีดองให้อร่อยคือสูตรที่เติมกระเทียม ของว่างที่ทำเสร็จแล้วจะได้รสชาติและกลิ่นหอมดั้งเดิม คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ส้อมกะหล่ำปลีมีน้ำหนักประมาณสามกิโลกรัม
• แครอทสาม - สี่;
• น้ำบริสุทธิ์ครึ่งลิตร
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ใบลอเรลสองสามใบ
• เกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำตาล 4 ช้อน

วิธีการหมักกะหล่ำปลีให้กรอบนั้นง่ายมาก กระบวนการทั้งหมดประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมงหลังการเตรียมอาหาร สูตรนี้ถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการหมักกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว

กะหล่ำปลีในน้ำเกลือน้ำผึ้ง

ในการเตรียมขนมคาวอร่อยสูตรกะหล่ำปลีเปรี้ยวในขวดที่มีน้ำผึ้งมีความเหมาะสม คุณจะต้องมีส่วนผสมน้อยมาก:

• ส้อมกะหล่ำปลีมีน้ำหนักสามกิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำ 700 มล.
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหารเกิดขึ้นในหลายขั้นตอนสำคัญ:

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวควรหมักในระหว่างวัน หลังจากนั้นก็สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้

กะหล่ำปลีเผ็ด

ถ้าคุณชอบของขบเคี้ยวรสเผ็ดแล้วล่ะก็ สูตรนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ กะหล่ำปลีกรอบและฉ่ำเป็นพิเศษ ในการปรุงอาหาร คุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ:

• ส้อมกะหล่ำปลีคู่ละไม่เกิน 2 กก.
• สองพริก;
• แครอทกิโลกรัม
• น้ำ 4 ลิตร
• กระเทียม 5 กลีบ;
• เกลือครึ่งแก้ว

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่าย ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

เลือกวิธีที่เหมาะสมกับคุณที่สุด วิธีหมักกะหล่ำปลีให้อร่อย และคุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยของว่างที่น่าสนใจ เธอจะเป็นที่ต้องการในงานเลี้ยงใด ๆ

สูตรวิดีโอสำหรับการหมักกะหล่ำปลีในภาษารัสเซียเก่า

กะหล่ำปลีดองเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะใดก็ได้ ช่วยกระจายตารางของเรา ดังนั้น เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารบางอย่าง เพื่อให้อาหารเย็นของคุณน่าสนใจขึ้นเล็กน้อย

ฮีโร่ของการเฉลิมฉลองวันนี้ประกอบด้วย จำนวนมากของวิตามินและเมื่อใช้ร่วมกับผักอื่นๆ จะเพิ่มจำนวนขึ้นหลายเท่า

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: พีทาโกรัสเริ่มปลูกกะหล่ำปลีขาวเป็นครั้งแรก และยังเป็นอาหารของนักบินอวกาศชาวเกาหลีอีกด้วย

วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับ 5 สูตรที่แตกต่างกันสำหรับการเตรียมจานที่ยอดเยี่ยมนี้ พวกเขาทั้งหมดง่ายมากและไม่ต้องการผลิตภัณฑ์จำนวนมาก

พกปากกาและสมุดติดตัวไปด้วย เพื่อให้คุณไม่พลาดสิ่งสำคัญ มาเริ่มกันเลย!

กะหล่ำปลีดองมักจะเริ่มเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมันเติบโตในเตียงของตัวเองแล้วมีคนพยายามเก็บจานนี้ไว้สำหรับฤดูหนาวในขณะที่บางคนก็สนุกกับมันที่นี่และตอนนี้

ในคำแนะนำนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอย่างรวดเร็วโดยทิ้งรสชาติที่กรอบและชุ่มฉ่ำเอาไว้ มาเริ่มกันเลย!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 มล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 35 กรัม
• แครอท - 120 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 20 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;

การทำอาหาร:

1. นำใบด้านบนออกจากหัว และเราเริ่มสับกะหล่ำปลีเพื่อให้เป็นชิ้นประมาณ 2 มม.

2. เทน้ำ 1 ลิตรลงในภาชนะปรุงอาหารที่สะดวกแล้วใส่ลงไป: น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล น้ำมันพืช เกลือและน้ำตาล เราวางบนเตาและเมื่อน้ำเกลือถึง 60 องศา - เติมกะหล่ำปลี

3. ถูแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด จากนั้นเราก็หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวง

4. และส่วนผสมสุดท้ายที่เราต้องการในวันนี้คือกระเทียม ตัดครึ่งแล้วเป็นวงกลมเล็ก ๆ

5. ตอนนี้เรารวมส่วนผสมทั้งหมดของเราแล้วกดให้แน่น เราวางจานไว้ด้านบนเพื่อให้น้ำปิดสนิทและกดอย่างน้อย 3 กก.

6. ใส่ในตู้เย็นและวันถัดไปคุณสามารถลอง ใช้ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

ง่ายและสะดวก! และที่สำคัญ พรุ่งนี้เราจะได้ชิมผลงานของเรา ซึ่งไม่สามารถหมักได้ทุกประเภท รับทราบ!

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยกับหัวบีทและน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

ถ้าคุณชอบเตรียมการสำหรับฤดูหนาวและดูแลมันตอนนี้ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ส่วนผสมของหัวบีทและกะหล่ำปลีต้องไม่เลว ดังนั้น อย่าลืมลองสูตรนี้และจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

อ่านรับแรงบันดาลใจและทำซ้ำสูตรทีละขั้นตอนแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ ขอให้โชคดี!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 1 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต บีทรูทและแครอทขูดสามชิ้น

2. ตอนนี้ในลำดับเดียวกันเราทำอีกชั้นหนึ่ง

3. สับกระเทียมอย่างประณีตและเพิ่มมวลรวม

4. ทำน้ำดองต่อน้ำหนึ่งลิตร ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู นำไปต้มและเทกะหล่ำปลี

5. ทิ้งไว้ 3 วันภายใต้ความกดดันในที่อบอุ่น

6. หลังจากสามวันกะหล่ำปลีก็พร้อมใช้งาน เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชและเสิร์ฟ

สีนี้ทำให้แม้แต่คนที่เฉยเมยที่สุดคลั่งไคล้ ดูสีเหล่านี้สิ! และรสชาติเป็นอย่างไร ... อืม! สูตรคุ้มจริงห้ามพลาด!

กะหล่ำปลีดองในน้ำเกลือสำหรับโถ 3 ลิตร

กะหล่ำปลีในน้ำเกลือยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณลักษณะ "กระทืบ" นี้ อร่อยมากและเหมาะสำหรับทุกโต๊ะ ทำอาหารง่ายกว่าที่คุณไม่เคยเห็น!

ลองใช้วิธีนี้หากคุณไม่เคยทำมาก่อน ฉันคิดว่าคุณจะชอบมัน! ดูคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้และอย่าลืมจดไว้ในหนังสือสูตรอาหาร!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• แครอท - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

การทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและช้าๆ จากนั้นเราก็ถูแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด

2. สำหรับน้ำเกลือ: เติมน้ำตาลและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร อุ่นบนเตาถึง 60 องศา

3. เราทุบผักที่เตรียมไว้ให้แน่นในขวดที่ล้างอย่างดี

4. เติมน้ำเกลือที่เกิดขึ้นในขวดของเราแล้วปิดด้วยสิ่งที่หลวมเพราะกะหล่ำปลีจะให้น้ำผลไม้และน้ำจะไหลออกมา เราใส่โถในชามเพื่อไม่ให้เปื้อนอะไรรอบๆ

5. หลังจาก 3 วันคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ได้แล้ว!

ฉันดีใจ! ส่วนผสมขั้นต่ำและคุณสามารถให้อาหารทั้งครอบครัว โลกนี้ช่างอัศจรรย์สักเพียงไร และการผสมผสานที่ลงตัวสามารถทำให้เกิดข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่ได้มากเพียงใด ฉันขอให้คุณกระหาย!

วิดีโอวิธีการหมักกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วในหนึ่งวัน

สำหรับคนที่ไม่ชอบรอ ฉันจะแสดงวิธีหมักกะหล่ำปลีให้เร็วที่สุด - ในวันเดียว!

คุณชอบวิดีโอสูตรอาหาร ดังนั้นทุกอย่างจึงเหมาะสำหรับคุณ! ดูศึกษาและทำซ้ำ ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะนี้ ดูมีความสุข!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกับสไลด์;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกับสไลด์;
• ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;

นี่เป็นสูตรง่ายๆ! ชอบ? แล้วอย่าลืมทำอาหารที่บ้าน ต่อมรับรสของคุณจะขอบคุณมาก!

ผัดพริกหยวกไม่ใส่น้ำส้มสายชูจะอร่อยขนาดไหน

กะหล่ำปลีผสมกับพริกหยวกให้กลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจ วิธีการทำอาหารนี้ไม่ค่อยได้รับความนิยม แต่สำหรับฉันมันดูไร้สาระมาก!

ปรนเปรอต่อมรับรสของคุณ! แก้ไขสูตรนี้ที่ไหนสักแห่งฉันคิดว่าคุณจะต้องการทำซ้ำอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• แครอท - 300 กรัม
• พริกหยวก - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• น้ำตาล - 105 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.;

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

2. จากนั้นเราถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ:

3. พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นสั้น ๆ

4. จากนั้นสับหัวหอม เราผสมผักที่ได้ เทน้ำมันดอกทานตะวันแล้วโรยด้วยเกลือและน้ำตาล

5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดโหล ในกรณีนี้ต้องแน่ใจว่าได้บีบสลัดที่ได้ พร้อม!

มันคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ มันจะทำให้ฉันมีความสุขถ้าอย่างน้อยหนึ่งสูตรกลายเป็นเรื่องที่น่าสนใจและมีประโยชน์สำหรับคุณ พบกันเร็ว ๆ นี้! และความอยากอาหารที่ดีเสมอ!

ในฤดูหนาวกะหล่ำปลีดองถือเป็นอาหารว่างที่ดีที่สุด และมีกี่สูตรสำหรับการเตรียมการอาจไม่สามารถนับได้ ฉันคิดว่าการพยายามรวบรวมพวกเขาทั้งหมดไว้ในที่เดียวหรือพยายามอธิบายพวกเขา จะจบลงด้วยความล้มเหลว

แม่บ้านหรือเจ้าของแต่ละคนมีสูตรที่เธอชอบตามที่พวกเขาหมักผักอันเป็นที่รักนี้ทุกปี และในบรรดาตัวเลือกเหล่านี้ คุณจะพบทั้งตัวเลือกง่ายๆ ที่มีส่วนผสมขั้นต่ำ เช่น ของเราในปัจจุบัน และตัวเลือกที่ซับซ้อนกว่า ด้วยเครื่องเทศและสารเติมแต่งต่างๆ ท้ายที่สุดถ้าคุณดูสิ่งที่ไม่ได้เพิ่มลงในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม และไม่ใช้วิธีการดองแบบไหน

เพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, ผักชี, พริกต่างๆ, ใบกระวาน, แอปเปิ้ล, หัวบีท ... ใช่คุณไม่สามารถแสดงรายการทุกอย่างได้! พวกเขายังเตรียมมันด้วยวิธีต่างๆ: ด้วยน้ำส้มสายชู, โดยไม่ต้อง, กับน้ำเกลือ (ร้อน, เย็น) พวกเขาใช้กระบวนการหมักตามธรรมชาติ มีสูตรอาหารที่กะหล่ำปลีพาสเจอร์ไรส์เมื่อสิ้นสุดการหมัก และมีสูตรอาหารที่ตรงกันข้ามกับกระบวนการหมักที่หยุดในเวลาที่เหมาะสม

ฉันได้อธิบายวิธีการเหล่านี้ไว้ในบทความก่อนหน้านี้แล้ว ในหนึ่งในนั้น เราพิจารณา . ในอีกทางหนึ่ง - และด้วยวิธีที่รวดเร็ว

แต่ความนิยมมากที่สุดยังคงอยู่และจะคงอยู่เป็นเวลานาน เรายังให้ความสนใจกับตัวเลือกนี้

แต่ฉันมีอีกวิธีหนึ่งที่ง่ายและรวดเร็วในการทำกะหล่ำปลีดอง ซึ่งสามารถนำมาประกอบกับหมวดหมู่นี้ได้ ในนั้นกระบวนการหมักเกิดขึ้นตามธรรมชาติและถึงแม้จะไม่มีน้ำตาลซึ่งอย่างที่คุณทราบก็เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสิ่งนี้

ที่นี่ทุกสิ่งที่คุณต้องการมีอยู่แล้วในกะหล่ำปลี - นี่คือน้ำตาลที่สะสมอยู่ในใบในช่วงการเจริญเติบโตที่ยาวนานและแบคทีเรียกรดแลคติคอยู่ที่นั่น น้ำตาลจะเริ่มกระบวนการหมัก และกรดแลคติกที่เกิดจากสิ่งนี้จะเป็นสารกันบูดและรับประกันการเก็บรักษา นอกจากนี้ยังช่วยให้มั่นใจว่าขนมของเรามีความกรอบและอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ท้ายที่สุดแล้ว อาจไม่คุ้มค่าที่จะพูดถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ ทุกคนรู้เรื่องนี้แล้ว นอกจากวิตามินซีที่รู้จักกันดีซึ่งมีอยู่ในกะหล่ำปลีดองมากกว่าในการเตรียมการอื่น ๆ แล้วยังมีวิตามินที่ซับซ้อนอีกด้วย คุณสามารถเขียนบทความทั้งหมดเกี่ยวกับเรื่องนี้

และนอกจากวิตามินแล้ว ขนมขบเคี้ยวยังมีมาโครและไมโครอิลิเมนต์ เอ็นไซม์ ไฟโตไซด์ และเส้นใยที่มีประโยชน์ที่สุด

ดังนั้นการหมักพืชผักนี้จึงเป็นสิ่งจำเป็น! นอกจากนี้ยังมีวิธีที่รวดเร็วในการเก็บเกี่ยว โดยต้องใช้แรงงานและเวลาน้อยที่สุด วันนี้ฉันตัดสินใจเกลือกะหล่ำปลีเพียงหัวเดียวต่อ 2.5 กก. ฉันจะเก็บขนมไว้ในขวดโหลในตู้เย็น และพวกเขาจะไม่กินเนื้อที่ที่นั่นมากนัก

ฉันใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง และมันจะหมักเป็นเวลาสองหรือสามวัน แน่นอน มันยังกินเร็วอีกด้วย ฉันคิดว่ามันจะอยู่ได้ไม่ถึงสัปดาห์ แต่ก็ดีแล้ว ที่นี่คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีอีกหัวได้ นี่เป็นวิธีที่ดีในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว!

กะหล่ำปลีดองกรอบอร่อยโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด ง่ายที่สุด และเร็วที่สุดที่ฉันเคยทำ เริ่มต้นด้วยการคำนวณผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและลงท้ายด้วยความจริงที่ว่าหลังจากสองวันสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยดองแสนอร่อยบนโต๊ะสูตรนี้น่าสนใจอย่างยิ่งและเป็นหนึ่งในที่รักและเป็นที่ต้องการมากที่สุด

สะดวกเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ไม่มีชั้นใต้ดินหรือมีโอกาสใส่เกลือและเก็บชิ้นงานในปริมาณมาก เนื่องจากตอนนี้เราขายกะหล่ำปลีสดตั้งแต่ต้นฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ผลินั่นคือจนถึงการเก็บเกี่ยวใหม่ในรูปแบบนี้สามารถเก็บเกี่ยวได้อย่างน้อยทุกสัปดาห์เล็กน้อยเพื่อไม่ให้เกะกะพื้นที่ที่มีประโยชน์ของ ​\u200b\u200bตู้เย็น

ปรากฎว่ามันอร่อยมากและกรอบนั่นคือแบบที่ชื่นชมและชื่นชอบมากที่สุด

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขาว - 2.5 กก.
• แครอท - 150 - 200 กรัม (เป็นไปได้น้อยกว่า)
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแบบไม่มีสไลด์

ฉันได้เขียนการคำนวณส่วนผสมดังกล่าวสำหรับเหตุผลที่ฉันจะใช้วันนี้ โดยทั่วไป คุณสามารถทานผักกี่กิโลกรัมก็ได้

นั่นคืออย่างที่คุณเห็นสำหรับกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์ คุณสามารถเพิ่มแครอทได้มากเท่าที่คุณต้องการ ชอบมากกว่า เติม 200 กรัม น้อยกว่า - คุณทำได้ 100 กรัม

การทำอาหาร:

เราจะเก็บขนมที่เตรียมตามสูตรนี้ไว้ในขวดโหล ขนาดของพวกเขาไม่สำคัญ ธนาคารใดสะดวกในการย่อยสลายเราใช้สิ่งนี้ สิ่งเดียวที่ฉันต้องการทราบคือจากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประมาณ 2 ลิตร พึงระลึกไว้เสมอว่าเมื่อเตรียมขวดโหล

1. สำหรับสูตรนี้ คุณต้องใช้กะหล่ำปลีขาวสดฉ่ำๆ มันจะหมักโดยการหมักตามธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลและน้ำเกลือเข้าไปนั่นคือเฉพาะในน้ำผลไม้ที่จะจัดสรรเอง ดังนั้นการปรากฏตัวของน้ำผลไม้จึงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการที่จะเกิดขึ้นระหว่างการหมัก

วิธีการเลือกกะหล่ำปลีและพันธุ์ที่ดีที่สุดที่จะซื้อเราได้ตรวจสอบรายละเอียดในบทความก่อนหน้าในหัวข้อนี้แล้วนั่นคือเมื่อหมัก

ฉันแค่ต้องการเตือนคุณว่าการเลือกกะหล่ำปลีนั้นเกือบจะเป็นพื้นฐานที่สุดในกระบวนการทำอาหารทั้งหมด ดังนั้นให้ศึกษาปัญหานี้หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพซึ่งคุณจะไม่ผิดหวัง

2. ปล่อยผักจากใบที่หยาบและปนเปื้อนบน โดยปกติในฤดูใบไม้ร่วงหัวกะหล่ำปลีจะขายพร้อมกับใบที่ยังไม่บุบสลายดังนั้นจึงเพียงพอที่จะเอาออก แต่ถ้าคุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้อยู่ในช่วงของการรวบรวม แต่อยู่ในการจัดเก็บแล้วใบบนอาจกลายเป็นเน่า เราลบออกโดยธรรมชาติตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมดและให้แน่ใจว่าได้ล้างหัวกะหล่ำปลีใต้น้ำไหลโดยจับที่ก้าน เราทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้น้ำเข้าระหว่างใบ

จากนั้นเราให้โอกาสระบายน้ำและเช็ดหัวกะหล่ำปลีด้วยผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าเช็ดปาก

3. ขั้นตอนสำคัญต่อไปคือการหั่นผักเป็นเส้นบางๆ ฉันจำได้ว่าในตอนแรกเมื่อฉันยังเด็กมาก นี่เป็นงานที่ยากสำหรับฉัน มันไม่ง่ายเสมอไปที่จะทำให้ฟางมีขนาดไม่ใหญ่และมีความหนาเท่ากัน คุณต้องอดทนและไม่เร่งรีบ

ขั้นแรกให้ตัดหัวกะหล่ำปลีและสองถึงสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของมัน จากนั้นตัดตอออกแม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม คุณสามารถปล่อยไว้และถือไว้ด้วยมือเดียว (เพื่อความสะดวก) ตัดด้วยมืออีกข้างหนึ่งเพื่อไม่ให้ใบไม้แตก เริ่มสับผักจากปลายใบที่บางที่สุด แล้วยึดตามขนาดที่กำหนด

โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันมักจะหงุดหงิดกับเส้นหนาหยาบที่อยู่บนใบบน ดูเหมือนว่าคุณกำลังพยายามตัดทินเนอร์ แต่เมื่อคุณเข้าเส้น มันกลับกลายเป็นว่าบางที่ด้านหนึ่ง แต่อีกด้านหนึ่งหนา ดังนั้นสามารถหั่นล่วงหน้าหรือตัดใหม่อีกครั้งหรือเพียงแค่กินชิ้นหนา หากกะหล่ำปลีชุ่มฉ่ำ แสดงว่าเส้นนั้นชุ่มฉ่ำ และการกินก็เป็นเรื่องที่น่ายินดี

และตอนนี้หลายคนก็มีเครื่องหั่นย่อยต่างๆ ดังนั้น ถ้าคุณมี คุณจะหั่นผักโดยไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลา ฉันมีเครื่องทำลายเอกสารที่ง่ายที่สุด แต่ฉันไม่ชอบมันเลย ทุกครั้งที่ฉันเริ่มด้วยมีดนั้น ฉันก็วางมันไว้ข้าง ๆ แล้วหยิบมีดธรรมดาขึ้นมา

ใช่ อีกประเด็นสำคัญ น้ำหนักของกะหล่ำปลีจะได้รับในรูปแบบบริสุทธิ์นั่นคือไม่มีก้านและใบด้านนอก นั่นคือให้ฉันเตือนคุณอีกครั้งสำหรับกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัมคุณต้องเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

4. แครอทยังซื้อแบบฉ่ำได้ดีที่สุด ในลักษณะที่ปรากฏแครอทดังกล่าวมีรูปร่างที่ยาวไม่หนามากและจมูกของมันก็ทื่อ แม่ของฉันมักจะเรียกความหลากหลายนี้ว่า "ผู้ลงโทษ" ไม่ว่าจะเรียกอย่างถูกต้องก็ตาม ฉันไม่ค่อยเก่งเรื่องแครอท แต่เมื่อแม่ของฉันออกเสียงชื่อนี้ เราทั้งคู่ก็เข้าใจดีว่าอะไรคือความเสี่ยง

แครอทฉ่ำจะเพิ่มส่วนของน้ำผลไม้ ดังนั้นเปอร์เซ็นต์ความฉ่ำของแครอทก็มีความสำคัญเช่นกัน

ปอกเปลือกและขูดผักสีส้มที่มีแดดจัด คุณสามารถใช้ที่ขูดแบบธรรมดาซึ่งมีอยู่ในทุกบ้าน หรือคุณสามารถใช้ที่ขูดสำหรับแครอทเกาหลีที่มีหัวฉีดขนาดกลางก็ได้ ฉันกำลังทำอะไร. ในความคิดของฉันในแบบฟอร์มนี้ขนมที่ทำเสร็จแล้วจะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

5. หากมีอ่างขนาดใหญ่คุณสามารถใส่กะหล่ำปลีสับลงไปเพื่อให้สะดวกในการผสมเนื้อหาทั้งหมดในครั้งเดียว หากไม่มีอ่างคุณสามารถใช้จานเล็ก ๆ สำหรับสิ่งนี้และผสมทุกอย่างเป็นส่วน ๆ

กล่าวง่ายๆคือเราต้องผสมส่วนผสมที่สับและขูดกับเกลือทั้งหมด หากกะหล่ำปลีที่เราใช้ค่อนข้างฉ่ำก็ไม่จำเป็นต้องบดให้ละเอียด หากส้อมไม่ฉ่ำเลยก่อนที่จะราดด้วยแครอทคุณสามารถขยี้มันเล็กน้อย มิฉะนั้นกะหล่ำปลีดังกล่าวจะไม่ปล่อยให้น้ำไหลออกมาเลยและกระบวนการหมักจะไม่สามารถเริ่มต้นได้

คุณสามารถบดมันด้วยการเติมเกลือ แต่อย่างที่ฉันพูดไปแล้วให้ใส่แครอทหลังจากนั้นเท่านั้น จากนั้นผสมเนื้อหาทั้งหมด

กะหล่ำปลีของฉันมีขนาดเล็ก แต่แข็งแรงและฉ่ำ แม่ของฉันนำมาให้ฉันจากเดชาและเธอก็ปลูกพันธุ์พิเศษสำหรับดองเสมอ ดังนั้นเธอจึงไม่บดขยี้มัน และเพียงแค่เทแครอทและเกลือและผสมทุกอย่าง

ในระหว่างการกระทำนี้ผักจะชุบเล็กน้อย นี่เป็นสัญญาณที่ดี ดังนั้นพวกเขาจะยืนและให้น้ำผลไม้มาก และเราจะช่วยพวกเขาในเรื่องนี้

6. โอนผักสับและผักรวมลงในกระทะในปริมาณที่เหมาะสม ฉันจะใช้หม้อ 5 แกลลอน แน่นอนว่าผมทำไม่สำเร็จ แต่ในทางกลับกัน เวลาหมักและหมัก น้ำผลไม้จะไม่หนีไปไหน

7. บรรจุสิ่งของให้แน่นโดยใช้ขากรรไกรทั้งสองข้าง จากนั้นคลุมด้วยผ้ากอซ

8. วางจานแบนขนาดใหญ่ไว้ด้านบน และกดดันเธอ อาจเป็นหม้อที่ใส่น้ำ โถขนาดสามลิตร น้ำก็ได้ หรือจะใส่ขวดใส่แตงกวาก็ได้ ฉันยังไม่มีเวลาทำความสะอาดห้องใต้ดิน ซึ่งฉันโดนลูกเหม็นไม่นานมานี้ ดังนั้นพวกเขาจะเป็นการกดขี่ของฉัน

9. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อเริ่มกระบวนการหมัก ยิ่งในครัวของคุณอุ่นขึ้น กะหล่ำปลีก็จะยิ่งเริ่มหมักเร็วขึ้นเท่านั้น

10. ฉันหมักกะหล่ำปลีในตอนเย็นและหลังจาก 4 ชั่วโมงน้ำผลไม้ก็เริ่มก่อตัว สามารถมองเห็นได้ชัดเจนโดยการกดกดทับเล็กน้อย

ในตอนเช้า คุณสามารถเจาะกะหล่ำปลีด้วยไม้หรือคนเบา ๆ ด้วยไม้พายหรือส้อมธรรมดา

เห็นได้ชัดว่าห้องครัวไม่ร้อนเพียงพอ ดังนั้นจึงไม่มีฟองแก๊สปรากฏขึ้น แม้ว่าน้ำผลไม้จะเพียงพอและฉันคิดว่าในตอนเย็นฟองสบู่จะปรากฏขึ้น

การกวนหรือเจาะเนื้อหามีความจำเป็นเพียงเพราะว่าฟองอากาศเหล่านี้ถูกปล่อยออกไปด้านนอก ถ้าไม่เสร็จสะสมข้างในจะทำให้ขนมเราขมเล็กน้อย ท้ายที่สุดแล้ว กะหล่ำปลีเองก็มีรสขมเล็กน้อย และก๊าซที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมักจะทำให้มันไม่น่าสนใจยิ่งขึ้นในเรื่องนี้ และความขมขื่นทั้งหมดจะออกมา และคุณจะอยากกินกะหล่ำปลีแบบง่ายๆ โดยไม่หยุด

11. จากนั้นทุบอาหารเรียกน้ำย่อยอีกครั้งด้วยหมัดคลุมด้วยผ้ากอซแล้วกดทับด้านบน

12. ในตอนเย็นของวันถัดไป ให้เจาะกะหล่ำปลีอีกครั้งหรือกวนเล็กน้อย ล้างผ้าก๊อซในน้ำต้มเย็นแล้วปิดอีกครั้งแล้วกดทับ

13. วันรุ่งขึ้น ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้งในตอนเช้าและตอนเย็น

ในเวลาเดียวกันถ้าห้องอุ่นกะหล่ำปลีก็กลายเป็นน่ารับประทานและอร่อยพร้อมกลิ่นหอมเหมือนกัน และสามารถคัดแยกเป็นขวดโหลปิดฝาไนลอนและใส่ในตู้เย็นเพื่อเก็บของได้

อย่าเทน้ำผลไม้ให้แน่ใจว่าได้เทลงในขวดและเป็นที่พึงปรารถนาที่จะครอบคลุมเนื้อหา ดังนั้นกะหล่ำปลีจะดีขึ้นและเก็บไว้ได้นานขึ้น

14. ถ้าคุณลองทำอาหารเมื่อสิ้นสุดวันที่สอง และดูเหมือนว่าคุณยังไม่ได้รับรสชาติที่ต้องการ ให้ปล่อยทิ้งไว้อีก 12 หรือ 24 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกัน ทำซ้ำขั้นตอนที่ทราบแล้วด้วยการเจาะมวลผัก ล้างผ้าก๊อซ และติดตั้งการกดขี่

โดยทั่วไปนี่คือสูตรทั้งหมด อย่างที่คุณเห็น ทุกอย่างเรียบง่ายจนไม่ง่ายเลย และยังเร็วพออีกด้วย คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีได้อย่างแน่นอนและเร็วขึ้น ตัวอย่างเช่น การเติมน้ำส้มสายชูจะทำให้กระบวนการเร็วขึ้น แต่ในรูปลักษณ์นี้ ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นของดองมากกว่าการหมัก และวันนี้เรามีภารกิจอีกอย่างหนึ่งคือการทำกะหล่ำปลีดองที่อร่อยและกรอบทันที ที่เราทำได้ดี

และสุภาษิตรัสเซีย "อาหารว่างที่ดีคือกะหล่ำปลีดอง!" ไปได้ดีกับสูตรนี้

ฉันหวังว่าสูตรอาหารคลาสสิกที่ง่ายและรวดเร็วนี้จะดึงดูดใจคุณ เหมือนที่เคยทำกับทั้งครอบครัวของเรา ตามสูตรนี้ คุณยายของฉันก็หมักกะหล่ำปลีด้วย จนถึงทุกวันนี้แม่ของฉันก็หมัก และตอนนี้เป็นเวลา 35 ปีที่ฉันได้ผลิตเบียร์

สูตรเดียวกันนี้สามารถใช้สำหรับการหมักผักในปริมาณมาก - ในอ่างและหม้อขนาดใหญ่ ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องโอนไปยังธนาคาร ดังนั้นเราจึงทิ้งไว้ในกระทะปิดด้วยผ้าก๊อซและตั้งค่าการกดขี่ สิ่งเดียวคือหลังจากสองถึงสามวันภาชนะที่มีเนื้อหาควรถูกนำออกไปในที่เย็น เก็บไว้ที่นั่น

แม้ว่าขนมจะถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็ง แต่สิ่งนี้มักจะเกิดขึ้นเมื่อคุณเก็บไว้ที่ระเบียง คุณสามารถใช้มีดแทง นำไปที่ห้องอุ่น ปล่อยให้มันละลายแล้วกินตามที่คุณต้องการ

และเราเคยเก็บไว้ในป่า และพ่อก็สับกะหล่ำปลีด้วยขวาน เมื่อเขานำมันเข้าไปในบ้าน เราไม่สามารถรอจนกว่ามันจะละลาย พวกเขาเอาชิ้นแช่แข็งและกินแบบนั้น ทำให้เธอมีโอกาสละลายในปากของเธอ

คุณสามารถใช้อาหารเรียกน้ำย่อยได้ตามต้องการ: เพียงแค่ปรุงรสด้วยหัวหอมและเนย, ปรุงน้ำส้มสายชู, ปรุงซุปกะหล่ำปลีและ Borscht, ปรุงสตูว์ผัก, bigus ใช้เป็นไส้สำหรับพายและพาย นั่นคือสิ่งที่สามารถปรุงด้วยกะหล่ำปลีเท่านั้น

สูตรนี้ดีจนไม่อยากหยุดเลย คำพูดกำลังไหล แต่ก็ยังถึงเวลา...

ฉันขอให้คุณเตรียมการที่ดีและอร่อย

และ Bon Appetit!