เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีต้นสำหรับฤดูหนาว สลัดกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง" - วิดีโอ การเตรียมกะหล่ำปลีที่ง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดสูตร

สวัสดีพนักงานต้อนรับ! คุณมีกะหล่ำปลีที่ดีหรือไม่? ฉันมีไอเดียที่สามารถติดได้มากถึง 11 ไอเดียสุดอร่อย! แม้แต่ส้อมจากร้านค้า (ตลาด) ก็เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ในบางสูตรคุณสามารถใช้ความหลากหลายได้อย่างแน่นอน แต่สำหรับการหมักแบบพิเศษเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการหมัก ดังนั้นควรระวัง มันเป็นหัวกะหล่ำปลีที่ไม่ถูกต้องซึ่งอาจทำให้เกิดความล้มเหลวได้

มิฉะนั้นจะไม่มีปัญหาใด ๆ สูตรทั้งหมดนั้นง่าย ฉันพยายามอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับขั้นตอนการทำอาหารเพื่อให้ทุกอย่างกลายเป็นห้าเรื่องที่มั่นคงแม้กระทั่งสำหรับแม่ครัวมือใหม่ แต่ถ้าคุณยังมีข้อสงสัย ถามพวกเขาในความคิดเห็น - ฉันจะตอบ

ดังนั้นมาเริ่มเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว อ่านเนื้อหาและเริ่มสร้างผลงานชิ้นเอกในบ้านของคุณ อย่างไรก็ตาม หากคุณยังไม่ได้ดองผักนี้อย่างรวดเร็ว อย่าลืมเติมช่องว่างนี้ด้วย สูตรทั้งหมดแล้ว

หากคุณมีกะหล่ำปลีจำนวนมากก็สามารถเตรียมไว้สำหรับอนาคตได้ง่ายและรวดเร็ว - หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเทน้ำดอง คุณต้องจัดเก็บการเก็บรักษาไว้ในที่เย็น: บนระเบียงจนกว่าจะมีน้ำค้างแข็งในห้องใต้ดินในห้องใต้ดิน สูตรนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าอร่อยใช้เวลาปรุงเพียงเล็กน้อย เป็นผลให้ผักสีขาวมีความกรุบกรอบบนฟัน

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี
น้ำส้มสายชู 70% - 1.5 ช้อนชา / 3 ลิตรขวด

สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:

น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ (100 มล.)
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลี เด็ดใบออก ตัดก้านออก ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้ใส่ลงในขวดที่เลือกได้ง่าย การหั่นทำได้เร็วมากไม่จำเป็นต้องสับให้ละเอียดดังนั้นสูตรนี้จึงถือว่าง่ายที่สุด

2. พับชิ้นส่วนที่ได้ลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใช้มือบีบเบาๆ สะดวกในการบรรจุภาชนะขนาดใหญ่ 3 ลิตร ในแบบคู่ขนานให้ใส่น้ำเกลือบนเตาให้เดือด สำหรับชิ้นงาน 3 ลิตร คุณจะต้องหมักประมาณ 1.5 ลิตร

3. เมื่อน้ำเดือด ใส่เกลือและน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสม คนให้ละลาย

4. เทกะหล่ำปลีลงในขวดที่มีน้ำเกลือร้อนจนสุดขอบ เทกรดอะซิติกที่ด้านบน (1.5 ช้อนชาต่อการเก็บรักษาทุกๆ 3 ลิตร)

5. ปิดฝาชิ้นงานด้วยฝาโลหะต้มแล้วม้วนด้วยกุญแจ

เพื่อการอนุรักษ์นี้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ฝาเกลียวแบบใช้ซ้ำได้

6. พลิกเหยือกทั้งหมดคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้ความเย็นเกิดขึ้นทีละน้อย หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถนำอาหารกระป๋องไปยังที่เก็บถาวรได้

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทและน้ำส้มสายชู

ข้างต้นเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีขี้เกียจสำหรับฤดูหนาว ไม่มีอะไรเลยนอกจากส่วนผสมหลักและน้ำดอง ตัวเลือกนี้ไม่ยากเช่นกัน แต่มีการเพิ่มบีทรูทซึ่งนอกเหนือจากความหวานแล้วยังให้สีที่สดใสสวยงาม มันออกมาน่ารับประทานมาก

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเขียนสูตรสำหรับอาหารจานที่คล้ายกัน แต่ปรุงอย่างรวดเร็ว เรียกว่าฉันแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรนั้นที่ลิงค์

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ขวดสามลิตร):

กะหล่ำปลี - 4-5 กก
หัวผักกาด - 1 กก
เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย - 8 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 5.5-6 ลิตร
ใบกระวาน - 16 ชิ้น
กระเทียม - 1 หัวใหญ่
พริกขี้หนู - 4 ชิ้น
ร่มผักชีฝรั่ง - 12 ชิ้น
พริกไทยดำ - 1 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องสไลด์

การทำอาหาร:

1. ล้างหัวบีทให้สะอาดแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมบางๆ หากผักมีขนาดเล็กคุณสามารถวงกลมได้

2. นำใบบนออกจากกะหล่ำปลีล้างหัวให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นโดยพลการไม่เล็ก แต่ใหญ่พอ (สิ่งสำคัญคือพอดีกับขวด)

อย่าใช้กะหล่ำปลีอ่อนหลังจากการฆ่าเชื้อมันจะนิ่มไม่กระทืบ จำเป็นต้องเลือกส้อมที่มีความหนาแน่น, แน่น, การเก็บเกี่ยวในภายหลัง, พันธุ์สำหรับการดอง

3. ภาชนะแก้วต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี ที่ด้านล่างของภาชนะสามลิตรใส่หัวบีทเป็นชิ้น ๆ ด้านบน - กะหล่ำปลีหนึ่งชั้นจากนั้นผักชีฝรั่ง 3-4 ใบพริกไทยเล็กน้อยกลีบกระเทียมสับ (2-3 ชิ้น) วงกลมพริกไทยร้อน , ร่มผักชีฝรั่ง 3 คัน จากนั้นวางผักเป็นชั้น ๆ อีกครั้งตัดพริกไทยขมที่ด้านบน

สามารถปรับความเผ็ดได้ตามใจชอบ ในสูตรสำหรับเหยือก 3 ลิตรให้ใส่พริกทั้งฝัก

4. ต้มน้ำ (6 ลิตร) แล้วนำออกจากเตา เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูลงไป - อย่างละ 8 ช้อนโต๊ะ คนเพื่อไม่ให้มีผลึกในน้ำดอง ลองสิ่งที่เกิดขึ้น ควรมีรสชาติเหมือนน้ำซุปที่เค็มเกินไป

5. เทช่องว่างที่เกิดขึ้นไปด้านบนด้วยน้ำเกลือร้อน ปิดฝาซึ่งก่อนอื่นต้องเทน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที

6. มันยังคงฆ่าเชื้อโอชะในฤดูหนาว สิ่งนี้ทำในวิธีมาตรฐาน วางผ้าเช็ดปากในกระทะใบใหญ่แล้ววางเหยือกไว้ที่นั่น เทน้ำร้อนขึ้นไปที่ไหล่ (จุดที่เริ่มตีบ) ตั้งไฟปานกลาง นำของเหลวไปต้มในกระทะ จากนั้นฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีด้วยการกลั้วคอเล็กน้อย

7. นำการเก็บรักษาออกจากน้ำเดือด ระวังอย่าให้โดนน้ำร้อนลวก ควรใช้แหนบพิเศษสำหรับกระป๋อง และม้วนช่องว่างของคุณทันที วางเหยือกแต่ละใบไว้บนถังแล้วกลิ้งไปรอบๆ โต๊ะเพื่อไล่ฟองอากาศ

8. พลิกเหยือกลงบนฝาห่อให้แน่นด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง (ข้ามคืน) ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์กระบวนการฆ่าเชื้อจะดำเนินต่อไปซึ่งรับประกันการเก็บรักษา จากนั้นเอาผ้าห่มออกแล้วปล่อยให้กะหล่ำปลีเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นจะต้องนำออกในที่เย็น

9. คุณสามารถทานอาหารเรียกน้ำย่อยได้ภายในสองสัปดาห์เมื่อหมักอย่างดี

สูตรกะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดกับพริกหยวกในขวด

หากคุณเบื่อกับช่องว่างซ้ำ ๆ ลองทำตามสูตรดั้งเดิม! ที่นี่พวกเขาไม่เพียงแค่ผสมกะหล่ำปลีกับพริกไทย แม้ว่าคุณจะทำเช่นนี้ได้ แต่คุณจะได้สลัด นี่คือพริกไทยยัดไส้ดาวสีขาวของเราในวันนี้ มันกลายเป็นของว่างที่อร่อยและสวยงาม!

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี (อะไรก็ได้ - ต้น, ปลาย)
พริกหยวก
แครอท
พริกแดงร้อน
กระเทียม

หมัก (สำหรับประมาณ 3 ขวดสามลิตร):

น้ำ - 4 ลิตร
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ (อย่างละ 200 มล.)
น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ (อย่างละ 200 มล.)
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผักทั้งหมด นำกล่องเมล็ดออกจากพริก ทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลไม้แตก แต่ยังคงอยู่ทั้งหมด ต้มน้ำในกระทะใบใหญ่แล้วเริ่มลวก ลดพริกไทยบางส่วนลงในน้ำเดือด เก็บไว้ที่นั่นประมาณ 3 นาที แล้วนำออกด้วยตะแกรงหรือกระชอน

2. หลังจากขั้นตอนดังกล่าว พริกจะยังคงอยู่ในสภาพที่นิ่มขึ้น เพียงแค่นอนในชาม

3. ล้างขวดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ปิดฝาด้วยน้ำเดือด หั่นกะหล่ำปลีค่อนข้างบาง ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบและผสมกับผักกาดขาว

ไม่มีสัดส่วนของผักที่ชัดเจนในสูตรนี้ ทุกอย่างเป็นไปตามรสนิยมและความปรารถนา โดยเฉลี่ยแล้วสำหรับกะหล่ำปลี 2 กิโลกรัมคุณสามารถใช้แครอทขนาดกลาง 1 แครอทพริกขี้หนู 0.5 ฝักกระเทียม 4-5 กลีบ ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดควรเพิ่มปริมาณของส่วนผสมสองอย่างสุดท้าย

4. ปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ไม่สามารถปอกเปลือกพริกร้อนได้ (หากมีเมล็ดจะคมชัดกว่า) แต่สับเป็นวงกลม

5. นำพริกหยวกที่นิ่มแล้วยัดลงในสลัดผักใส่กระเทียมและพริกหยวกไว้ตรงกลาง ใส่ผลไม้ยัดไส้ให้แน่นในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

6. เตรียมน้ำดอง เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าสูตรมีน้ำตาลและน้ำส้มสายชูมากเกินไป แต่ในความเป็นจริงทุกอย่างค่อนข้างสมดุลและผ่านการทดสอบ - ปรากฎว่าอร่อย น้ำ - 4 ลิตร - ต้ม, ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูตามมาตรฐาน ต้มต่อไปอีกสักครู่คนให้ทุกอย่างละลาย ขนานกันใส่น้ำให้ร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ

หากคุณทำขวดโหลน้อยลง ให้ลดปริมาณน้ำดองลงตามนั้น ตัวอย่างเช่น สำหรับน้ำ 2 ลิตร คุณจะต้องใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ถ้วยและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ น้ำมัน 100 มล.

7. เติมน้ำเกลือร้อนลงในช่องว่างปิดฝาแล้ววางในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ ควรคลุมก้นภาชนะด้วยผ้าบางชนิด เติมน้ำร้อนโดยไม่ต้องเพิ่มฝา 3-4 ซม. และวางมันลงบนกองไฟ หลังจากน้ำเดือดในกระทะ ให้ต้มให้เดือดปานกลางประมาณ 20 นาที จากนั้นนำสารถนอมอาหารออกแล้วม้วนให้แน่น

8. คว่ำภาชนะลงบนฝา ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ อย่างระมัดระวัง แล้วทิ้งไว้ข้ามคืน หลังจากระบายความร้อนเสร็จแล้ว คุณสามารถนำไปยังที่เก็บถาวรได้ เชื่อฉันเถอะว่าในฤดูหนาวอาหารเรียกน้ำย่อยจะเข้ากันได้ดี

กะหล่ำปลีเผ็ดเกาหลี

สูตรอาหารเกาหลีได้รับความนิยมอย่างมากจนมีการตีความที่แตกต่างกันไปเป็นจำนวนมาก ก่อนหน้านี้ฉันได้เขียนสูตรให้คุณแล้ว

ตอนนี้เรามาตุนกะหล่ำปลีเกาหลีรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารจะอยู่ในรูปแบบวิดีโอซึ่งอธิบายขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดโดยละเอียด ฉันจะเขียนรายการส่วนผสมให้คุณเพื่อให้คุณเริ่มทำอาหารในครัวได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 1 กก
กระเทียม - 3-5 กลีบ
พริกหยวก - 2-3 ชิ้น
แครอท - 2 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
กรดอะซิติก 70% - 1.5 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
พริกไทยป่นแดง - 0.5 ช้อนชา

สลัดกะหล่ำปลีกับแตงกวาพริกและมะเขือเทศ: สูตรที่ดีที่สุด

สลัดผักเป็นเพียงคลังเก็บสิ่งที่มีประโยชน์ในฤดูหนาว และในขณะที่มีอาหารสดมากมายคุณต้องปิดขวดเพื่อให้ฤดูหนาวเต็ม สลัดนี้เรียกอีกอย่างว่า "บาน" ซึ่งมีผักหลายชนิด อย่าลืมทำสิ่งนี้!

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 1 กก
แตงกวา - 1 กก
กะหล่ำปลี - 1 กก
พริกหวาน - 1 กก
หัวหอม - 0.5 กก
แครอท - 0.5 กก
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 100 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล
น้ำมันพืช - 250 มล
พริกไทยดำ - 20 ชิ้น
ใบกระวาน - 10 ชิ้น
พริกขี้หนู - ไม่จำเป็น
ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด หากไม่มีเครื่องหั่นแบบพิเศษ ให้ใช้มีดคมๆ ใช้เกลือเล็กน้อยจากปริมาณทั้งหมดใส่ผักกาดขาวแล้วผสม ในเวลาเดียวกันให้บดขยี้เล็กน้อยเพื่อให้มีความชุ่มชื้นและอ่อนนุ่มมากขึ้น

2. ตัดขอบแตงกวาล้างและหั่นเป็นครึ่งวงกลม ผ่าครึ่งพริกหยวกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ผักชีฝรั่งคุณต้องสับให้ละเอียด

3. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแครอทถูบนเครื่องขูดเกาหลีเป็นเส้นยาวหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามเดียว

อย่าหั่นอาหารให้ละเอียดเกินไป มิฉะนั้น อาหารจะกลายเป็นโจ๊กหลังจากปรุงเสร็จ

4. ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชตามสูตรและน้ำส้มสายชู 50 มล. ลงในมวลรวม (ไม่ใช่กรดทั้งหมดในคราวเดียว, ส่วนที่เหลือจะถูกเพิ่มในภายหลัง) ผัดสลัดปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

5. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่พริกไทยและผักชีฝรั่งครึ่งใบลงบนผัก (ฉีก) ผัดอีกครั้งและปล่อยให้ยืนอีก 30 นาที

6. ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง จะมีน้ำผลไม้เพียงพอในชาม นำชิ้นงานทั้งหมดไปที่กระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง ปิดฝาเพื่อเร่งกระบวนการทำความร้อน

7. หลังจากเดือดเคี่ยวสลัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีจากนั้นเทน้ำส้มสายชู 100 มล. ผสมและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที

8. ถึงเวลานี้ขวดควรล้างและฆ่าเชื้อ จัดอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ลงในภาชนะแก้ว บีบให้แน่นแล้วม้วนทันที คว่ำเหยือกลงและปล่อยให้เย็นสนิท มันกลายเป็นสลัดที่สดใสและกรอบที่จะมีความสุขในฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว (กับแอสไพริน)

ก่อนหน้านี้สูตรทั้งหมดใช้น้ำส้มสายชู แต่คุณสามารถใส่เม็ดแอสไพริน (กรดอะซิติลซาลิไซลิก) แทนได้ ร้านขายยานี้พบว่าเพิ่มความเป็นกรดในการอนุรักษ์ ซึ่งจะช่วยให้คุณเก็บช่องว่างได้นานขึ้น รสชาติของของว่างดังกล่าวจะแตกต่างจากน้ำส้มสายชู ดังนั้นคุณควรลองใช้ตัวเลือกนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อตัดสินใจด้วยตัวเองว่าแบบไหนดีกว่ากัน

หากคุณเคยลองทำอาหารกระป๋องอื่นด้วยแอสไพรินแล้ว เขียนความคิดเห็นว่าบิดเกลียวเหล่านี้มีรสชาติอย่างไร? ฉันคิดว่าผู้อ่านจำนวนมากจะสนใจที่จะทราบความคิดเห็นของคุณ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 1 กก
กะหล่ำปลี - 1 กก
พริกหยวก - 3 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
กระเทียม - 2 หัว

น้ำดองสำหรับโถ 3 ลิตร:

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน - 4 ชิ้น
แอสไพริน - 2 เม็ด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและหั่นผัก พริกหั่นเป็นวงหรือแถบยาวกว้างประมาณ 5 มม. มะเขือเทศจะคงอยู่ได้ทั้งหมดหากมีขนาดกลาง ผลไม้ขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่ง กะหล่ำปลีสับหยาบพอคุณไม่จำเป็นต้องหั่นบางเกินไป ตัดกระเทียมแต่ละกลีบออกเป็นหลายชิ้น สับผักชีฝรั่งด้วยมีด

2. ธนาคารไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ แต่ต้องล้างด้วยผงมัสตาร์ดหรือโซดา

คุณไม่ควรใช้น้ำยาล้างจานที่เป็นสารเคมีในการทำเช่นนี้ เพราะจะทำให้เกิดฟิล์มบนผนังซึ่งอาจทำให้อาหารเสียได้

3. ที่ด้านล่างของโถใส่กระเทียมเล็กน้อยและผักชีฝรั่งเล็กน้อย วางพริกไทย 5 วงไว้ด้านบน มะเขือเทศอยู่ด้านบนในชั้นเดียว อย่างไรก็ตามมะเขือเทศควรมีความหนาแน่นแข็งแรงและมีขนาดเล็กกว่า

4. เติมผลไม้สีแดงด้วยกะหล่ำปลีแล้วหยิบด้วยมือของคุณ จากนั้นชั้นจะถูกทำซ้ำตามลำดับเดียวกันจนถึงด้านบนสุด: กระเทียม - ผักชีฝรั่ง - พริกไทย - มะเขือเทศ - กะหล่ำปลี

5. ต้มน้ำสะอาดแล้วเติมลงในขวดโหล

เทอย่างระมัดระวังและทีละน้อยเพื่อไม่ให้แก้วแตก ในระหว่างขั้นตอนนี้ ควรวางใบมีดไว้ด้านล่างเพื่อความปลอดภัย คลุมด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

6. ปล่อยให้ขนมยืนในน้ำเดือด 5 นาทีอุ่นเครื่อง จากนั้นระบายน้ำลงในหม้อโดยใช้ฝาเจาะรู ปิดช่องว่างอีกครั้งด้วยฝาโลหะ

7. เตรียมน้ำดองจากน้ำที่ระบายออก ส่วนประกอบของส่วนผสมระบุปริมาณของสารเติมแต่งสำหรับอาหารว่างสามลิตร อาจเป็นโถสามลิตรหนึ่งขวด สองขวดครึ่งหรือสามลิตร ใส่น้ำตาลเกลือเครื่องเทศและแอสไพรินในปริมาณที่ต้องการในน้ำเดือด ต้มไส้คนให้ทุกอย่างละลาย

8. เติมผักของคุณด้วยน้ำเกลือแล้วขันฝาให้แน่นทันทีหรือม้วนเข้าใต้เครื่อง พลิกเหยือกปิดด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท

9. แค่นั้นแหละ การเตรียมที่สดใสและอร่อยพร้อมแล้ว ในฤดูหนาวจะเป็นการดีมากที่จะสับกะหล่ำปลีกรอบบนส้อมแล้วกินมะเขือเทศ และไม่มีน้ำส้มสายชู!

วิธีรักษากะหล่ำปลีกับมะเขือยาวภายใต้ฝาเหล็กอร่อยแค่ไหน

ฉันคิดว่าคุณได้ปิดขวดต่าง ๆ ไปหลายขวดแล้ว ฉันเสนอสูตรอื่นที่ดั้งเดิมและไม่น่าเบื่อ การผสมผสานของรสชาตินั้นแปลกมาก แต่ก็น่าพอใจ ทำตัวอย่างที่ว่างเปล่าถ้าคุณชอบทำอาหารมากขึ้นในปีหน้า อย่าลืมบันทึกสูตรอาหารไปที่บุ๊กมาร์กของคุณ เพราะมันจะมีประโยชน์ในภายหลัง

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว - 2 กก
มะเขือยาว - 2 กก
แครอท - 2 ชิ้น วิชาเอก
พริกขี้หนู - 1-2 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชกลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวแล้วปอกเปลือก หั่นผักเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่น้ำบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด

2. จุ่มชิ้นสีน้ำเงินลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 3-5 นาที อีกต่อไป แล้วเอาช้อนหรือตะแกรงเจาะรูออกแล้วใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดพอคุณสามารถใช้ที่ขูดกับหัวฉีดพิเศษหรือเครื่องหั่นย่อย แช่กระเทียมในน้ำเย็นประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นสามารถปอกได้ง่ายและรวดเร็ว

4. ในกระทะเคลือบผสมผักสับทั้งหมด เจือจางน้ำส้มสายชูในน้ำเย็น 200 มล. แล้วเทลงในสลัด ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชไร้กลิ่นลงไปด้วย ส่งกระเทียมผ่านการกดตัดพริกไทยขมเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังมวลรวม

5. คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน หมักส่วนผสมทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกมา ในช่วงเวลานี้คุณต้องผสมหลายครั้ง

6. ล้างกระป๋องเพื่อถนอมอาหารให้ดี ใช้ฟองน้ำล้างจานและเบกกิ้งโซดาใหม่สำหรับสิ่งนี้ ใส่สลัดลงในแก้วที่สะอาดแล้วบีบให้แน่น ปิดฝาซึ่งก่อนอื่นควรลวกด้วยน้ำเดือด

7. อาหารกระป๋องต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อถนอมอาหารตลอดฤดูหนาว ทำได้ในกระทะกว้างซึ่งด้านล่างจะต้องคลุมด้วยผ้าขี้ริ้ว หากไม่ปิดด้านล่างก็มีโอกาสที่แก้วจะแตกได้ วางเหยือกที่เติมลงในถาดที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำร้อนโดยไม่ต้องเติม 3-4 ซม. ที่ด้านบน

8. ต้มน้ำให้เดือด ลดความร้อน และฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที ขวดลิตรเป็นเวลา 20 นาที

9. นำช่องว่างออกจากน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้นทันที การเก็บรักษาหลังจากการบิดแนะนำให้ม้วนบนโต๊ะเล็กน้อยแล้วคว่ำลงบนฝา ตรวจสอบว่าขวดปิดสนิทหรือไม่ ไม่มีอะไรรั่วไหลออกมา ครั้งนี้ไม่ต้องห่อ แค่รอให้เย็นแล้วเก็บเข้าที่

สูตรวิดีโอสำหรับกะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง

มีการเขียนมากมายเกี่ยวกับกะหล่ำปลีดอง วิธีการเตรียมและประโยชน์ของมัน สิ่งสำคัญในธุรกิจนี้คือการบรรลุความชุ่มฉ่ำและความกรุบกรอบรวมถึงความสมดุลของรสชาติ และฉันได้เขียนสิ่งที่ยอดเยี่ยมแล้ว อย่าลืมตรวจสอบที่ลิงค์ แต่สูตรน้ำผึ้งนั้นไม่เหมือนใครเมื่อใช้ร่วมกับแอปเปิ้ลคุณจะได้ของว่างแสนอร่อย

ปรุงกะหล่ำปลีตามสูตรนี้แล้วเขียนความคิดเห็นในสิ่งที่คุณได้รับ ฉันแน่ใจว่าสูตรนี้จะตกอยู่ในรายการโปรดและกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรด

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 3.5 กก
แอปเปิ้ล - 1-2 ชิ้น
แครอท - 2 ชิ้น
น้ำผึ้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน - 3 ชิ้น
พริกไทยดำ - หยิก

วิธีปิดกะหล่ำปลีกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ในฤดูกาลของเห็ดและกะหล่ำปลีจำเป็นต้องเตรียมอาหารที่อร่อยซึ่งจะทำให้ฤดูหนาวมีความสุข และหนึ่งในตัวเลือกคือการผสมผสานกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ มันอร่อยมากและที่สำคัญที่สุด - ไม่ยาก

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 4 กก
แครอท - 2 กก
หัวหอม - 1 กก
เห็ดป่าต้ม - 1-1.5 กก
วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล
น้ำ - 400 มล
น้ำมันพืช - 600 มล
เกลือ - 12 ช้อนชา
น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ผักต้องล้าง ปอกเปลือกและสับ กะหล่ำปลีสับเป็นเส้นบาง ๆ แครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบ หัวหอมหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

2. ล้างเห็ด ตัดขอบขาออก ใส่ลงในน้ำเค็มเดือดแล้วต้มครึ่งชั่วโมง ตัดเป็นก้อนหลังจากปรุงอาหาร

3. ในกระทะขนาดใหญ่ (10 ลิตร) ผสมผักและเห็ดทั้งหมด เพิ่มส่วนผสมที่เหลือในรายการ: วางมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู น้ำ น้ำมัน น้ำตาลและเกลือ ผักชีฝรั่งและพริกไทย ผสมสลัดให้ทั่ว ลองสิ่งที่เกิดขึ้น ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือตามต้องการหรือเพิ่มน้ำตาลได้ เป็นต้น

4. นำส่วนผสมที่ได้มาตั้งไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงอาหารผสมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้และสุกอย่างสม่ำเสมอ

5. ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝา ทันทีหลังปรุง ขณะที่ร้อน ให้ใส่สลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้ และม้วนขึ้นอย่างแน่นหนาด้วยกุญแจ

6. พลิกขวดโหล ห่อให้แน่นเพื่อให้ความเย็นช้าลงและการฆ่าเชื้อในตัวเองดำเนินต่อไป ในวันถัดไปคุณสามารถจัดเก็บการเก็บรักษาที่อร่อยไว้ในที่เย็นซึ่งจะรอฤดูหนาว

สูตรสำหรับกะหล่ำดอกในมะเขือเทศ - เลียนิ้วของคุณ

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก - 2 กก
มะเขือเทศ - 2.5 กก
พริกหยวก - 250 กรัม
กระเทียม - 60 กรัม
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
พริกไทยดำ - หยิก
เกลือ - 60 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
วางมะเขือเทศ - 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล
น้ำมันพืช - 150 มล
กรดซิตริก - 0.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ต้องปอกเปลือกมะเขือเทศ สิ่งนี้ทำได้ไม่ยากหากคุณทำตามคำแนะนำของเรา ขั้นแรก ทำแผลเป็นรูปกากบาทที่ด้านบนของผลไม้แต่ละลูก ประการที่สองเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วทิ้งไว้สักครู่ ประการที่สาม ใส่มะเขือเทศลวกลงในน้ำเย็น ประการที่สี่ ลอกเปลือกออกด้วยมีด

2. ล้างดอกกะหล่ำและแยกเป็นช่อ พริกไทยบัลแกเรียมีไว้เพื่อความสวยงามมากขึ้นต้องหั่นเป็นเส้นกว้างและยาว มันจะสวยงามถ้าพริกมีสีต่างกัน

3. จัดช่อดอกและพริกในขวดที่สะอาด เทน้ำเดือดลงไปปิดฝาฆ่าเชื้อ ทิ้งไว้ 20 นาทีจนน้ำอุ่น

4. ในขณะเดียวกันก็เตรียมซอส วางมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ (ตัดก้านออก) แล้วบดด้วยเครื่องปั่น

5. บีบกระเทียมผ่านการกดลงในมะเขือเทศที่ได้ใส่ลอเรลและพริกไทย นำส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมนี้ตั้งไฟให้เดือด

6. เมื่อไส้เริ่มเป็นฟอง ใส่ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้ง สิ่งนี้จะสร้างโฟมดังนั้นอย่าไปไกลเพื่อไม่ให้ซอสหลุดออกไป

7. เทน้ำมันพืช ใส่น้ำตาล เกลือ และกรดซิตริก ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีกวนบนไฟอ่อน ก่อนความพร้อมหนึ่งนาทีเทน้ำส้มสายชู

อย่าปรุงน้ำส้มสายชูเป็นเวลานานเพราะจะระเหยและสูญเสียคุณสมบัติ

8. ระบายน้ำออกจากกะหล่ำปลีแล้วเทมะเขือเทศเดือดม้วนฝาขึ้น คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็น มันออกมาสวยงามและอร่อย คุณสามารถทำน้ำเกรวี่ ซอส น้ำสลัด หรือรับประทานได้จากการเติม

ผักกาดขาวเค็มสำหรับฤดูหนาว

ในเกาหลี กิมจิที่ทำจากผักกาดขาวเป็นที่นิยม ฉันขอเสนอสูตรเกลือที่ง่ายกว่าซึ่งปรับให้เข้ากับประเทศและผลิตภัณฑ์ของเรา วิธีการปรุงนั้นค่อนข้างง่าย คุณไม่จำเป็นต้องหาวัตถุดิบจาก "ต่างประเทศ" รสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วจะเผ็ด เค็มปานกลาง จะรู้สึกได้ถึงความกรุบกรอบที่ฟัน

วัตถุดิบ:

ปักกิ่ง - 8 กก
พริกขี้หนู - 100-150 กรัม
กระเทียม - 150-200 กรัม
เมล็ดผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร:

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องสไลด์

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างกะหล่ำปลีและตัดใหม่จากด้านล่าง ไม่จำเป็นต้องตัดก้านด้านใน แต่ควรเก็บใบไว้ ตัดแต่ละหัวออกครึ่งหนึ่ง จากนั้นอีก 2 หรือ 3 ชิ้นตามยาว (ขึ้นอยู่กับขนาด)

2. ในกระทะขนาดใหญ่หรือถังเคลือบใส่ชิ้นส่วนของปักกิ่งทั้งหมดให้แน่น

3. ตอนนี้เตรียมน้ำเกลือ สำหรับกะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องการน้ำ 1 ลิตร เพียงคนเกลือในน้ำเย็นให้ละลาย เทชิ้นงานด้วยน้ำเกลือคลุมด้วยจานแล้วกดขี่

4. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง กะหล่ำปลีจะปล่อยน้ำออกมาและจะท่วมผักทั้งหมด โดยรวมแล้ว เก็บปักกิ่งไว้ในน้ำเกลือหนึ่งวัน คุณไม่จำเป็นต้องใช้นานกว่านี้ มิฉะนั้นจะทำให้เกลือมากเกินไป

5. วันรุ่งขึ้น นำชิ้นส่วนทั้งหมดออกจากกระทะ ทำกระเทียมและพริกไทย ขั้นแรก บิดส่วนผสมรสเผ็ดเหล่านี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ผักชีลงไปแล้วผสม

6. สวมถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงการลวกมือเมื่อทำงานกับพริกขี้หนู ใช้กะหล่ำปลีหนึ่งชิ้นแล้วแปรงแต่ละใบด้วยส่วนผสมที่ร้อนด้วยมือของคุณ ยิ่งเกลี่ยรสชาติยิ่งเข้มข้น ที่นี่มุ่งเน้นไปที่การตั้งค่าของคุณแล้ว

7. ใส่ปักกิ่งทั้งหมดกลับเข้าไปในกระทะแล้วกดลงไปให้แน่น และบีบบังคับอีกเหมือนครั้งแรก แล้วทิ้งไว้ให้ได้รสสัก 3 วัน ไม่จำเป็นต้องกวน แต่ 1-2 ครั้งต่อวันจำเป็นต้องยกการกดขี่ไม่กี่นาที

8. หลังจากสามวันคุณสามารถกินขนมนี้ได้ สามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนในที่เย็น - ตู้เย็น ห้องใต้ดิน ระเบียง เพียงแค่ใส่ในขวดที่สะอาดแล้วส่งไปที่เย็น ผู้ที่ชื่นชอบกะหล่ำปลีเกลือรสเผ็ดตามสูตรนี้จะต้อง!

นี่คือ 11 สูตรและวิธีเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวที่มีให้เลือกมากมาย ความหลากหลายดังกล่าวจะไม่เบื่อและไม่ซีด ฉันคิดว่าคุณได้อ่านและลองแล้ว ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นและข้อเสนอแนะของคุณ อยากให้นักอ่านทุกท่านได้อิ่มอร่อยกันถ้วนหน้าจริงๆ!

ติดต่อกับ

สวัสดีเพื่อนรัก! วันนี้ฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถเตรียมกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวดได้อย่างไร ท้ายที่สุดการเก็บเกี่ยวหัวกะหล่ำปลีของเราจะเริ่มในไม่ช้า

สิ่งที่ไม่ได้ทำจากผักนี้ - และสตูว์และเหมาะสำหรับสลัด และซุปกะหล่ำปลีหรือ Borscht ใดที่คุณได้มาจากมันคุณเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ และบนโต๊ะเทศกาลช่องว่างดังกล่าวเป็นเพียงสิ่งที่จำเป็นคุณเห็นด้วยหรือไม่?

นั่นเป็นเหตุผลที่วันนี้ฉันพยายามอย่างมากและเตรียมสูตรง่าย ๆ สำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวให้คุณ แต่มีหลายวิธีที่เป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายทุกอย่าง ฉันจะแสดงรายการโปรดของฉันให้คุณดู

ฉันต้องการเตือนคุณว่าเพื่อจุดประสงค์ของเราเราต้องการพันธุ์กลางหรือปลาย เหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมการดังกล่าวเนื่องจากหัวมีความหนาแน่นและกรอบกว่า

เริ่มกันด้วยวิธีที่ง่ายและคลาสสิคที่สุด ออกมากรอบมากมีรสหวานอมเปรี้ยว เกลือกับน้ำตาล จริงๆ แล้วใส่ตามชอบก็ได้

ตอนที่ฉันได้รับสูตรนี้ครั้งแรก มันบอกว่าให้ใส่ acetyl 2 เม็ด แต่ฉันไม่ใส่เพราะฉันคิดว่าแอสไพรินไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ ในช่องว่าง นี่เป็นเพียงความคิดเห็นส่วนตัวของฉัน ถ้าชอบก็ใส่ได้

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

กะหล่ำปลี - 1.5 กก
แครอท - 400 กรัม
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู - 10 มล. (ช้อนขนม)
น้ำร้อนเดือด

การทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ (คุณสามารถใช้หัวฉีดสำหรับแครอทเกาหลี) ใส่ผักลงในจานลึกที่สะดวกและผสมให้เข้ากัน

2. จากนั้นย้ายทุกอย่างไปยังขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ โรยเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูด้านบน เจาะตรงกลางด้วยมีดราวกับว่าเป็นรู และค่อยๆเทน้ำเดือดร้อนลงในรูนี้ น้ำควรครอบคลุมทุกอย่างไปด้านบน

เพื่อให้น้ำเดือดลงไปด้านล่างได้ง่ายขึ้นให้แทงด้วยมีดในที่ต่าง ๆ เพื่อให้ช่องว่างเต็มไปด้วยน้ำ

และในฤดูหนาวคุณจะได้เปิดฝาและเพลิดเพลินกับกะหล่ำปลีดองที่กรุบกรอบอย่างน่าอัศจรรย์ เหมาะสำหรับสลัดและ Borscht

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีกรอบสำหรับฤดูหนาวของการปรุงอาหารทันทีในขวดขนาด 3 ลิตร

สำหรับผู้ที่ไม่มีความอดทนรอนานในการเตรียมช่องว่างฉันให้สูตรด่วนนี้ กะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถรับประทานได้ในหนึ่งวันหรือคุณสามารถเก็บไว้ได้จนกว่าอากาศจะเย็น

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 2 กก
แครอท - 400 กรัม
กระเทียม - 4 กานพลู
น้ำ - 0.5 ลิตร
พริกไทย - 10 ชิ้น
ใบกระวาน - 3 ชิ้น
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะพูน
น้ำส้มสายชู 9% - 125 มล
น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 125 มล

การทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบแล้วหั่นกระเทียมออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น และใส่ทุกอย่างลงในชามลึกแล้วผสมให้เข้ากัน

2. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่พริกไทย ใบกระวาน เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงไป ใส่ไฟและเมื่อเดือดทิ้งไว้อีก 5 นาที ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชูแล้วปิด

3. ใส่ผักที่สับแล้วลงในขวดขนาด 3 ลิตรให้แน่น ใช้มือบีบให้แน่น แล้วเทน้ำดองร้อน

4. ปิดฝาไนล่อนให้สนิท หมุนขวดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำดองกระจายตัวภายใน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 12 ชั่วโมง แล้วใส่กระปุกเก็บไว้หรือรับประทานได้ทันที

กะหล่ำปลีดองสไตล์จอร์เจียพร้อมหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

พยายามเตรียมตามสูตรนี้ด้วยหัวบีทและชิ้นใหญ่ สูตรนี้เรียกอีกอย่างว่า "จอร์เจีย" ที่นี่คัดสรรผักมาอย่างดีจนมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว - เผ็ด-เปรี้ยว-หวาน สำหรับคนชอบรสจัดจะฟินสุดๆ

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 4 กก
หัวผักกาด - 1 กก
พริกขี้หนูพริก - 2 ชิ้น
กระเทียม - 1 หัว (ใหญ่)
พริกไทยดำ - 1 ช้อนโต๊ะพูน
ร่ม Dill (คุณสามารถใช้ร่มแห้งได้) - 4-5 ร่มต่อขวด
เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน - 16 ชิ้น
น้ำส้มสายชู 9% - 120 มล
น้ำ - 5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ๆ ปอกเปลือกหัวผักกาดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามอำเภอใจ ตัดกระเทียมออกเป็นซีก หั่นพริกขี้หนูเป็นชิ้นเล็กๆ

2. วางหัวบีทชั้นแรกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจากนั้นจึงหั่นผักกาดขาวเป็นชิ้น ๆ บีบเบา ๆ จากนั้นใส่ใบกระวาน 3 ชิ้น พริกไทย 2-3 เม็ด กระเทียมสับ 3 กลีบ วางผักชีฝรั่ง 2 อันและพริกขี้หนูสับ 1/4 เม็ด

4. ตอนนี้มาทำน้ำดองกัน เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด จากนั้นปิดไฟ จากนั้นเติมขวดลงไปด้านบนสุด ปิดฝา

วางผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวผ้าฝ้ายไว้ที่ก้นกระทะเพื่อไม่ให้ขวดโหลแตก

5. จากนั้นพลิกเหยือกแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้เช่นนี้จนเย็นสนิท จากนั้นใส่เหยือกในที่เย็นและในหนึ่งสัปดาห์ช่องว่างของเราจะพร้อมใช้งาน สามารถรับประทานได้แล้วหรือทิ้งไว้จนกว่าจะถึงฤดูหนาว

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับผักกาดดองกรอบกับผักเป็นสลัด

โอ้ เพื่อนของฉัน นี่เป็นสลัดที่น่าทึ่งมาก อย่าลืมลองใช้วิธีนี้ ซึ่งแตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ที่นี่มีการเน้นด้านหวาน

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 5 กก
พริกหวาน - 1 กก
แครอท - 1 กก
หัวหอม - 1 กก
น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักทั้งหมด สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท นำเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามลึก ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. จากนั้นบรรจุผักลงในขวดขนาด 3 ลิตรให้แน่น จากจำนวนส่วนผสมที่เสนอจะได้รับขวดโหลสองขวดและอีกเล็กน้อยสำหรับสลัด

4. เปิดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวันสำหรับแป้งเปรี้ยว จากนั้นปิดฝาและเก็บในที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองต้นในขวด - สูตรอร่อย

กะหล่ำปลีพันธุ์แรก ๆ มักจะนิ่มกว่าและไม่หนาแน่นมาก แต่สำหรับการดองก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน หัวของเธอไม่ใหญ่มาก สิ่งสำคัญในการเลือกให้ดูว่ามันไม่มีความเสียหายใด ๆ

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีอ่อน - 200 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น
พริกไทย - 4 ชิ้น
ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. สับผักกาดขาวให้ละเอียด ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดใส่ผักให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบ

2. เทน้ำต้มสุกลงในขวดผัก ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและใส่น้ำหมักลงไปต้ม

ครั้งที่สองเทใส่ขวดทิ้งไว้ 15 นาที เทกลับลงในกระทะ เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, กานพลูและใบกระวาน ใส่ไฟและนำไปต้ม

3. เทกะหล่ำปลีลงในขวดที่มีน้ำดองเสร็จแล้ว ปิดฝาให้แน่น พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท แล้วเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว สามารถเก็บไว้ได้ทั้งที่อุณหภูมิห้องและในที่เย็น

สูตรวิดีโอสำหรับกะหล่ำปลีดองในขวดใต้ฝาเหล็ก

สำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารจากวิดีโอ ฉันขอแนะนำให้ดูสูตรอาหารที่ง่ายและไม่ซับซ้อน ผู้เขียนเรียกเขาว่า "ขี้เกียจ" กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นใหญ่ แต่อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลีตามตัวเลือกนี้จะอร่อยและกรอบมาก

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี
กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
น้ำ - 1.5 ลิตร
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย

เอาล่ะฉันมาถึงจุดสิ้นสุดแล้ว สำหรับวันนี้ฉันทำเสร็จแล้ว แต่จะมีสูตรอร่อย ๆ อีกมากมายสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวข้างหน้า เพราะวิธีการเหล่านี้มีมากมาย ดังนั้นโปรดทราบและเตรียมตัวให้พร้อม

สวัสดีทุกคน!

วันนี้เราจะพูดถึงของว่างยอดนิยมสำหรับโต๊ะรื่นเริงและอาหารเย็น นี่คือกะหล่ำปลีดอง เมื่อไม่กี่วันก่อนเรา ตอนนี้ได้เวลาไปยังตัวเลือกการหมัก ฉันจะชี้แจงทันทีว่ามีสูตรการทำอาหารที่คล้ายกันมากมาย และเพื่อแยกชิ้นส่วนทุกอย่างเราก็ทำไม่ได้ แต่อย่าอารมณ์เสีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณเราได้รวบรวมวิธีที่ยอดเยี่ยมที่สุด ทุกอย่างค่อนข้างเรียบง่ายและฉันขอรับรองว่าคุณพร้อมสำหรับพนักงานต้อนรับมือใหม่

ข้อได้เปรียบหลักของการเตรียมการดังกล่าวคือคุณสามารถรับประทานได้เกือบจะทันทีหลังจากปรุงอาหาร นอกจากนี้เราสามารถม้วนมันในเหยือกสำหรับฤดูหนาวและแช่แข็งได้ จานนี้เป็นของว่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในทุกครอบครัว

สำหรับการเตรียมอาหารจานเด็ดนี้เราจะใช้หัวกะหล่ำปลีที่สดที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่กำลังจะถูกถอนออกจากสวน พวกเขาใช้ส้อมที่ได้รับความแข็งแรงเป็นหลักในแง่ของความหนาแน่นจะมีความหนาแน่นและแน่น เมื่อถึงเวลาของปี แน่นอนว่าการเลือกฤดูใบไม้ร่วงจะเป็นที่นิยมมากกว่า

สำหรับการดอง ใช้กะหล่ำปลีแดง กะหล่ำดาว และกะหล่ำปลีปักกิ่ง เราจะหยุดสายตาไว้ที่คนหัวขาว เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและสามารถพบได้ในสวนทุกแห่ง

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ในวาระการประชุมเรามีสูตรคลาสสิกโดยใช้เวลาน้อยที่สุด เราจะเตรียมกะหล่ำปลีกรอบอร่อยกับคุณ จานนี้จัดทำขึ้นในหนึ่งสัปดาห์ และการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับสปริง ดังนั้นเราจึงตุนส่วนผสมที่จำเป็นและเริ่มทำงาน ...

เราจะต้อง:

กะหล่ำปลี - 4-5 กก.
แครอท - 4-5 ชิ้น (ขนาดกลาง)

หมักน้ำ 1 ลิตร:

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. สิ่งแรกที่เราจะทำคือเตรียมน้ำดอง เราจะปรุงด้วยระยะขอบ ดังนั้นเราจึงใช้กระทะลึกเทน้ำดิบ 3 ลิตรลงไป ต่อไปเราจะเติมบรรทัดฐานของผลิตภัณฑ์จำนวนมาก เค้าโครงระบุน้ำ 1 ลิตร ดังนั้นส่วนผสมแต่ละอย่างจึงคูณด้วยสาม เราหลับไปเกลือ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายในปริมาณที่เท่ากัน

นำน้ำไปต้มให้เดือดต่อไปจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด

2. เราทำความสะอาดแครอทจากผิวหนังล้างออกใต้น้ำไหล จากนั้นขูดแครอทเกาหลี คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือสับผักด้วยมือก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

3. เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบด้านบน หากจำเป็นให้ตัดส่วนที่เน่าเสียออก เราล้างและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ คล้ายกับแครอท

การตัดควรบางที่สุด หากเส้นใยหยาบเข้าตา ฉันแนะนำให้คุณเอาออกด้านข้างและอย่าใช้ในการเตรียมชิ้นงาน

4. เราหลับไปกะหล่ำปลีในขวดที่ล้างแล้ว ฉันมักจะไม่ฆ่าเชื้อ ฉันแค่ล้างมันด้วยโซดาและเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นให้แน่ใจว่าได้ปล่อยให้เย็นลง จากนั้นวางส่วนผสมทั้งหมด

ดูไม่ใส่ จำนวนมากกะหล่ำปลีและบีบให้เข้ากัน ถัดไปคือแครอทเราทำเช่นเดียวกันกับมัน ดังนั้นเราจึงสามารถรองรับผักได้มากขึ้น

5. เทน้ำหมักสำเร็จรูปลงในขวดที่เต็มจนเต็ม ไม่ถึงด้านบนสุด แต่ไม่ถึงขอบ 5-7 ซม. เพราะในช่วงอายุกะหล่ำปลีจะเริ่มปล่อยน้ำออกมา และน้ำดองของคุณจะราดลงไปด้านบน

น้ำเกลือที่เตรียมไว้จะต้องเย็นลงก่อนที่จะเทผัก แล้วลงมือทำธุรกิจ

เราปิดฝาขวดและปล่อยให้แก่เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ฉันแนะนำให้คุณวางถาดหรือจานลึกไว้ใต้ขวดกะหล่ำปลี ดังนั้นในกรณีที่น้ำดองรั่วจะไม่เกิดเหตุสุดวิสัย

เก็บสลัดนี้ไว้ในที่เย็น อาจเป็นห้องใต้ดิน ระเบียง หรือตู้เย็นก็ได้

กะหล่ำปลีดองทันทีสำหรับโถ 3 ลิตร

สูตรนี้แตกต่างจากรุ่นก่อนหน้าซึ่งจัดทำขึ้นค่อนข้างเร็ว อย่างแท้จริงต่อวันและเป็นผลให้คุณได้รับกะหล่ำปลีกรอบ เค้าโครงสำหรับน้ำดองจะออกแบบมาสำหรับโถขนาด 3 ลิตร ดังนั้น หากคุณกำลังทำอาหารเป็นชุดใหญ่ ให้เพิ่มอัตราตามจำนวนครั้งที่ต้องการ

เราจะต้อง:

กะหล่ำปลี - 2 หัวต่อโถ 3 ลิตร
แครอท - 4-5 ชิ้น
กระเทียม - 3 กานพลู

หมักน้ำ 1 ลิตร:

น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็กๆ คุณสามารถใช้มีดพิเศษสำหรับหั่นผักได้

2. เราถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหรือผ่านการรวมกับหัวฉีดที่ต้องการ ขอแนะนำให้ใช้แบบที่หั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ แต่ยาว

เรารวมกะหล่ำปลีและแครอทผักสับสองประเภทเข้าด้วยกัน ผัดเบา ๆ ถูให้เข้ากัน

3. ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ฉันมักจะทำสิ่งนี้บนรางน้ำของกาน้ำชา ฉันนำไปต้มแล้ววางเหยือกบนพวยกาและลดความร้อนลงเล็กน้อยถึงปานกลางหรือต่ำสุด ในสถานะนี้ ภาชนะแก้วจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที

เทพริกไทยดำตามจำนวนที่ต้องการลงไป หากคุณไม่ชอบพริกไทยในกะหล่ำปลี คุณสามารถพับเป็นผ้ากอซชิ้นเล็กๆ แล้วมัดเป็นปมให้แน่น ในการทำให้ถั่วเด่นชัดขึ้น ให้เคาะด้วยของหนักๆ เช่น ค้อนในครัว

เราวางชุดนี้ไว้ที่ด้านล่างของโถ เราใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วที่นี่ด้วย

นอกจากนี้คุณสามารถใช้พริกหวาน คุณจะเห็นว่ารสชาติของผักกาดดองเปลี่ยนไปอย่างไร นั่นคือเหตุผลที่ฉันเสนอให้เตรียมกระป๋องหนึ่งกระป๋องด้วยพริกหยวก

จากนั้นวางกะหล่ำปลีผสมกับแครอทในส่วนเล็ก ๆ บีบทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นระยะ แต่คุณไม่ควรออกแรงทั้งหมดพร้อมกัน คุณต้องออกแรงกดเบาๆ

4. ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำดอง เทน้ำในปริมาณที่พอเหมาะลงในกระทะ และเติมเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการ นำน้ำเกลือทั้งหมดไปต้มต้มต่อไปอีก 5-7 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป

เทเนื้อหาผักลงในขวดด้วยน้ำดองที่เสร็จแล้ว เราปิดฝาไนลอนตามปกติทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท ต้องเก็บกะหล่ำปลีไว้หนึ่งวันและหลังจากเวลานี้คุณสามารถลองสิ่งที่คุณได้รับ

หากต้องการยืดอายุการเก็บผักกาดดอง จากนั้นตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการม้วนด้วยฝาเหล็กแล้วทิ้งไว้ในที่มืดและเย็น

หมักกะหล่ำปลีกับหัวบีท

แม่บ้านมือใหม่สามารถปรุงกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทได้ งานหลักคือทำตามคำแนะนำทั้งหมดและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

เมื่อเพิ่มผักสีแดงนี้ลงในน้ำดองกะหล่ำปลีจะได้สีชมพูอ่อน มันยากมากที่จะไม่สนใจอาหารจานนั้น ดังนั้นฉันเสนอที่จะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยของว่างที่มีกลิ่นหอม

เราจะต้อง:

กะหล่ำปลี - 2.5-3 กก.
แครอท - 2 ชิ้น (ปานกลาง)
หัวผักกาด - 2 ชิ้น
กระเทียม - 5-6 กลีบ
ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
รากพืชชนิดหนึ่ง - 4-5 ซม.
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา (สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร)

สำหรับการเทน้ำ 1.5 ลิตร:

เกลือ - 70 กรัม
น้ำตาลทราย - 70 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดหัวบีทและแครอทจากผิวหนัง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือวงกลม ฉันแนะนำให้คุณเริ่มกระบวนการหั่นแครอท

ที่ด้านล่างก่อนอื่นเราหลับแครอทสับในชั้นเดียว จากนั้นใส่หัวบีทหั่นเป็นชิ้น

ฉันคิดถึงช่วงเวลาของการฆ่าเชื้อกระป๋อง ฉันคิดว่าทุกคนเข้าใจว่านี่เป็นขั้นตอนที่ค่อนข้างสำคัญและไม่ควรละเลย

ตัดกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วออกตามยาวแล้วใส่ผักที่เหลือลงในโถ นอกจากนี้เรายังเพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่ง (ยี่หร่า) และใบกระวานที่ล้างแล้ว

2. ไปที่การสับกะหล่ำปลี เราตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้นเราหั่นเป็นชิ้นกว้างโดยเฉลี่ย 6-7 ซม. โดยหลักการแล้วคุณสามารถทำได้ที่นี่ตามดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถตัดส้อมออกเป็น 4 ส่วนได้อย่างสมบูรณ์และใส่ลงในขวดอย่างระมัดระวัง

เราวางผักสีขาวไว้บนฝั่ง และเรากดเล็กน้อยกดเล็กน้อยจากด้านบน

3. มาเริ่มเตรียมน้ำดองกันเลย เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดหนึ่งลิตรครึ่ง เราต้มต่อไปจนกว่าจะละลายหมด

ทันทีที่น้ำดองมีความพร้อม เทน้ำส้มสายชูลงในขวดที่มีผักยัดไส้ จากนั้นเทน้ำดองที่เสร็จแล้วไม่ให้เย็น ขวดที่บรรจุแล้วจะถูกม้วนขึ้นพร้อมฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คว่ำทั้งชิ้นลง เราห่มผ้าอุ่นๆ ทิ้งไว้บนพื้นเรียบจนเย็นสนิท หลังจากนั้นคุณสามารถวางไว้ในห้องใต้ดินหรือทิ้งไว้ที่บ้านในตู้กับข้าว

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีกรอบในเกาหลี

การเตรียมของว่างดั้งเดิมนั้นจะถูกจดจำไปอีกนาน สูตรที่เรียบง่ายและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ กะหล่ำปลีเกาหลีสามารถเสิร์ฟเป็นโต๊ะรื่นเริงได้ ปรนเปรอญาติของคุณด้วยการนำเสนอมันฝรั่งต้มร้อน

ที่เก็บข้อมูลที่นี่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย เนื่องจากชิ้นงานที่เตรียมตามสูตรนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น ดังนั้น ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณสามารถปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บทั้งหมดได้

เราจะต้อง:

กะหล่ำปลี - 1 หัว
แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
น้ำมันพืช - 60-70 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา
ผักชี, พริกแดง, ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส
ถั่วลันเตา - 4-5 ชิ้น
กระเทียม - 3-4 กลีบ

การทำอาหาร:

1. ตัดหัวกะหล่ำปลีที่ปอกเปลือกและแปรรูปเป็นชิ้น ๆ ในรูปแบบของสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ในผักที่สับแล้วให้เพิ่มน้ำตาลและเกลือตามที่ระบุในสูตร

ตอนนี้งานของเราคือนวดกะหล่ำปลีเพื่อให้น้ำเริ่มออกมา คุณต้องบดขยี้ให้แรงที่สุด เป็นการดีกว่าที่จะขอความช่วยเหลือจากผู้ชายคนหนึ่ง

2. หั่นแครอทที่ปอกแล้วหรือขูดเป็นหลอดเกาหลี เป็นผลให้เราควรได้รับฟางเส้นเล็ก

ที่นี่เรายังถูกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วบนกระต่ายขูด

3. ตอนนี้งานของเราคือทำไส้หรือน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำมันพืชเทลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือด ควรเริ่มสูบบุหรี่เล็กน้อย ทันทีที่คุณมาถึงช่วงเวลาเดียวกันนี้ ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วใส่ส่วนผสมรสเผ็ดทั้งหมดลงไป: ผักชี พริกแดง ยี่หร่า เครื่องเทศทุกชนิด ปล่อยให้หมักดองประมาณ 3-5 นาที จากนั้นเทลงในแครอทสับใส่กะหล่ำปลีที่นี่

เพิ่มน้ำส้มสายชูในปริมาณที่ต้องการผสมมวลทั้งหมด

ตอนนี้ใส่สลัดทั้งหมดลงในชามลึก ปิดฝาไว้หนึ่งคืน

ในตอนเช้าสามารถวางสลัดสำเร็จรูปในขวดโหลได้ หากคุณใช้เหยือกที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ โปรดทราบว่าอายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือสองสัปดาห์ ในกรณีนี้ คุณสามารถปิดสลัดด้วยฝาไนลอนธรรมดาและเก็บไว้ในตู้เย็น

กะหล่ำปลีปรุงตามสูตรนี้ค่อนข้างเผ็ดและอร่อยมาก และที่สำคัญ มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ ดังนั้นอย่าเสียเวลาจดสูตรอาหารใหม่และลงมือทำธุรกิจ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงกะหล่ำปลีดองด้วยน้ำส้มสายชู

และสุดท้าย สำหรับการเลือกที่ยอดเยี่ยมของเรา ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอที่ยอดเยี่ยมหนึ่งรายการ ผู้เขียนแนะนำให้เราปรุงกะหล่ำปลีดองด้วยการเติมผักเช่นพริกหวานและแครอท และเพื่อให้ของว่างหมักเราจะเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในองค์ประกอบโดยเร็วที่สุด

เราจะต้อง:

กะหล่ำปลี - 1 กก.
แครอท - 1 ชิ้น
พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น
น้ำ - 500 มล
น้ำส้มสายชู (ตาราง 9%) - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันดอกทานตะวัน - 80 มล.

โดยส่วนตัวแล้วฉันจะเพิ่มว่าสำหรับการเตรียมน้ำดองควรใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ มันจะทำให้ผักของคุณมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น

โพสต์ของเราสิ้นสุดลงแล้ว และโดยสรุปฉันขอให้คุณจินตนาการมากขึ้น ตามแนวคิดแล้วกะหล่ำปลีดองเป็นอาหารที่สามารถเตรียมจากผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ โดยธรรมชาติแล้วกะหล่ำปลีจะเป็นส่วนประกอบหลัก แต่ถ้าคุณเพิ่มพริกร้อนหรือพริกหวาน และใส่กระเทียมและอย่าใช้น้ำส้มสายชู เพียงแค่เล่นกับรสชาติ อาจเป็นเครื่องเทศที่คุณชอบ แต่ในเวลาเดียวกันฉันขอให้คุณอย่าหักโหมและยังคงฟังคำแนะนำ

พบกันเร็ว ๆ นี้ผู้อ่านที่รัก!

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว (เก็บไว้หลายปี) + สูตรหมักผัก!

สูตรนี้ใช้ได้ดีเมื่อกะหล่ำปลีต้นโตจำนวนมากและส้อมเริ่มขาดครึ่ง ตามกฎแล้วกะหล่ำปลีพันธุ์แรกไม่เหมาะสำหรับการดองและกะหล่ำปลีดองและตามสูตรนี้กะหล่ำปลีไม่เพียง แต่อร่อยและกรอบเท่านั้น แต่ยังเก็บไว้ได้นานอีกด้วย คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีได้ไม่เพียง แต่เร็วเท่านั้น กะหล่ำปลีจะออกเปรี้ยวหวานกรอบและแข็งปานกลาง

* กะหล่ำปลี * ผักชีฝรั่ง (ร่ม) * ใบกระวาน * พริกไทยดำ เราหั่นกะหล่ำปลีขนาดใหญ่แบบสุ่มหรือฉีกด้วยมือของเราหากเป็นพันธุ์ต้นและแตกดี เติมน้ำเดือดและปรุงอาหารตั้งแต่เดือดประมาณ 5-8 นาที เราใส่พริกไทยใบกระวานที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมขวดด้วยกะหล่ำปลีสำเร็จรูปปิดฝาเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีเย็นลงในขณะที่น้ำดองเดือด ต้มน้ำดอง: เทน้ำ, น้ำส้มสายชู + เกลือ + น้ำตาลลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนเดือด

* น้ำ - 5 กอง

* น้ำตาลทราย - 1 กอง

* เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

* น้ำส้มสายชู (9%) - 150 ก

* ร่มผักชีลาว (เวลาเทใส่ขวดให้หยิบทิ้ง)

จากนั้นเทขวดด้วยน้ำดองร้อนแล้วม้วนขึ้น ปริมาณน้ำดองนี้เพียงพอสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร 2 ขวด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่ากะหล่ำปลีบรรจุในขวดแน่นแค่ไหน คุณสามารถเพิ่มหัวบีทสองสามวงลงในน้ำดองและหลังจากเดือดแล้วให้นำออกรวมทั้งร่มผักชีฝรั่ง จากนั้นสีของกะหล่ำปลีจะเป็นสีชมพู

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว: การหมัก

สูตรพริกไทยดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

พริกหยวกสีต่างๆ
น้ำ 1 ลิตร
80 กรัม เกลือ

วิธีทำอาหาร:

จัดเรียงและล้างพริก คุณสามารถเอาเมล็ดและก้านออกได้ แต่จะดีกว่าถ้าทิ้งไว้ทั้งเมล็ด
ล้างพริกด้วยน้ำเย็นจากนั้นลวกด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
ต้มน้ำสำหรับเท ใส่น้ำตาล และทำให้น้ำเกลือเย็นลง
เทน้ำเกลือเย็นลงบนพริก
ปิดขวดด้วยกระดาษหรือผ้าแล้วมัดด้วยด้ายเพื่อไม่ให้หลุดออก
ทิ้งเหยือกไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นย้ายไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ
พริกดองเก็บไว้ได้ไม่เกิน 5 เดือน
ล้างพริกในน้ำไหลก่อนใช้

สูตรกระเทียมดอง

วัตถุดิบ:

กระเทียม10กก

สำหรับน้ำเกลือ:

น้ำ 6 ลิตร
300 กรัม เกลือ
300 มล. น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกกระเทียมออกจากรากและเปลือกด้านบน ล้างและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
จากนั้นล้างและใส่ขวด
เตรียมน้ำเกลือเย็นแล้วเทกระเทียมลงไป
ปิดฝาขวดด้วยผ้าแล้วหมักทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง
นำกระเทียมไปเก็บในที่เย็น
กระเทียมจะมีรสชาติดีขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณใส่ร่มผักชีฝรั่ง ใบลูกเกดหรือเชอร์รี่ ชิ้นมะรุมหรือหัวบีทแดงลงในโถ

สูตรมะเขือยาวดอง

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

มะเขือยาว 10 กก
แครอท 2 กก
3 รากผักชีฝรั่ง
5 ก้านขึ้นฉ่าย
10 ชิ้น พริกหยวกสีเขียว
20 ฟัน กระเทียม
หัวหอม 1 กก
น้ำ 5 ลิตร
1.5 เซนต์ เกลือ
0.5 เซนต์ น้ำมันพืช (เผา)

วิธีทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาว ตัดก้านออก แล้วผ่าตามผลไม้เหมือนกระเป๋า
ลวกมะเขือด้วยน้ำเดือด
ขูดแครอท
หัวหอมหั่นเป็นเส้น
ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขูดรากผักชีฝรั่งและก้านขึ้นฉ่ายหรือสับให้ละเอียด
ปอกกระเทียมแล้วแบ่งเป็นกลีบ
ผสมแครอท หัวหอม พริกไทย ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย
ใส่มะเขือยาวยัดไส้ผัก ใส่ฟันซี่ละ 1 ซี่ กระเทียม.
เทน้ำมันพืชที่เผาแล้วลงในกระทะเคลือบขนาดใหญ่และวางมะเขือยาวในชั้นหนา ๆ ระวังให้กระจายไปพร้อมกับไส้ในผนังกระทะ
เตรียมน้ำเกลือจากน้ำเย็นและเกลือต้ม
เทมะเขือยาวด้วยน้ำเกลือวางวงกลมไม้ไว้ด้านบนแล้วกดขี่
ปล่อยให้มะเขือม่วงอยู่ภายใต้แรงกดดันในห้องเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อเริ่มการหมัก
จากนั้นเอาการกดขี่ออกเติมน้ำเกลือแล้วคลุมด้วยผ้าแล้วเก็บไว้ในที่เย็น คุณสามารถลองมะเขือม่วงดองได้ภายในหนึ่งเดือน

สูตรหัวผักกาดดอง

วัตถุดิบ:

หัวบีท 3 กก

สำหรับการกรอก:

น้ำ 1 ลิตร
100 กรัม เกลือ
100 มล. น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร:

ล้างหัวผักกาดและต้ม
จากนั้นเย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ฆ่าเชื้อขวดและเติมหัวบีท
เตรียมน้ำเกลือเย็น
เทหัวบีทลงในน้ำเกลือแล้วปิดฝาขวดด้วยกระดาษหรือผ้า
ทิ้งไว้ 10-12 วันที่อุณหภูมิห้อง
นำหัวบีทไปเก็บในที่เย็น คุณสามารถลองหัวบีทได้ภายใน 2-3 สัปดาห์

สูตรแครอทดอง

วัตถุดิบ:

แครอท 1 กก
1 เซนต์ ล. เกลือ
1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
หยิกเมล็ดยี่หร่า
น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ล้างแครอท ปอกเปลือกหัวและหางออก แปรงให้เข้ากันแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
แครอทขูดสำหรับสลัดในภาษาเกาหลี
บดแครอทกับ olya น้ำตาลและผงยี่หร่า
ฆ่าเชื้อและทำให้เหยือกแห้งสำหรับการหมัก
ใส่แครอทลงในขวดให้แน่นแล้วเท 1 ช้อนชา น้ำมันพืชเผา
ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกและวางไว้ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ
หลังจากสามสัปดาห์คุณสามารถลิ้มรสแครอทได้ เหมาะสำหรับทำสลัด ไส้พาย และน้ำสลัดสำหรับซุปและบอร์ช

สูตรวิดีโอ "กะหล่ำปลีดองจอร์เจีย"

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดี!

Alena Tereshina ของคุณเสมอ

ชอบบทความ? แบ่งปัน

พิมพ์บทความ