ทำไมน้ำผึ้งเหลวถึงเป็นของปลอม วิธีตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งที่บ้าน: วิธี

ไปที่ตลาดเพื่อหาผลิตภัณฑ์ผึ้งหวานเตรียมพร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าคุณจะเจอผู้ขายที่ไร้ยางอาย ผู้เลี้ยงผึ้งที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าปัจจุบันมีนักต้มตุ๋นจำนวนมากในธุรกิจน้ำผึ้ง ไล่ตามเงินง่าย ๆ พวกเขาขายของปลอมให้กับผู้ซื้อที่ไร้เดียงสา ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวดูน่าสนใจมากในแวบแรก ความจริงแล้วปรากฎว่ามีสารเคมี สารเพิ่มความข้น สารเพิ่มรสชาติ และอื่นๆ มากมาย

ผู้ฉ้อโกงใช้ความพยายามอย่างมากเพื่อดึงดูดผู้ซื้อและบังคับให้เขาซื้อน้ำผึ้ง "ปลอม" มากขึ้น มันเกิดขึ้นได้ว่าไม่มีสิ่งเจือปนในน้ำหวานผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมาจากรังเท่านั้น แต่คนเลี้ยงผึ้งเลี้ยงผึ้งด้วยน้ำเชื่อม แล้วเราได้อะไรในท้ายที่สุด? ตามที่คุณเข้าใจจะไม่มีประโยชน์ใด ๆ จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว จากข้อมูลที่ไม่เป็นทางการพบว่าประมาณ 80% ของสินค้าในตลาดผลิตภัณฑ์ผึ้งเป็นของปลอม

แล้วคนธรรมดาทั่วไปที่ยินดีที่จะปรนนิบัติตัวเองด้วยความหวานที่มีประโยชน์ แต่กลัวที่จะพบเจอกับนักต้มตุ๋น? ท้ายที่สุด ปรากฎว่าแม้จะซื้อน้ำผึ้งโดยตรงจากคนเลี้ยงผึ้ง เราก็ไม่รอดพ้นจากการหลอกลวง คุณไม่ควรสิ้นหวังและอารมณ์เสีย คนเลี้ยงผึ้งรู้วิธีมากมายในการรู้จักน้ำผึ้งแท้จากธรรมชาติ คุณจะมั่นใจมากขึ้นและจะไม่ปล่อยให้ตัวเองถูกหลอก

เครื่องชั่งที่จะช่วย

อย่างที่คุณทราบน้ำผึ้งไม่ได้ขายตามน้ำหนัก แต่วัดเป็นลิตร ดังนั้นผู้ขายบางรายจึงใช้เล่ห์เหลี่ยมและเจือจางผลิตภัณฑ์ เครื่องชั่งจะมาช่วยที่นี่: ผลิตภัณฑ์ผึ้งธรรมชาติหนึ่งขวดจะมีน้ำหนัก 1,420 กรัมในขณะที่ของปลอมจะมีน้ำหนักน้อยกว่า มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับปริมาณน้ำ: น้ำหวานแท้ที่รวบรวมจากดอกไม้ของพืชทำให้สุกในหวีหลังจากนั้นปริมาณน้ำในนั้นจะไม่เกิน 20%

คุณอาจเดาได้ว่าน้ำผึ้งปลอมที่เจือจางด้วยน้ำเชื่อมจะมีน้ำมากกว่า ดังนั้นน้ำหนักของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะน้อยลง ก่อนซื้อขอให้ผู้ขายวางสินค้าบนตาชั่ง แต่ควรใช้ของคุณเอง

รสชาติและสี

มีคำกล่าวว่าไม่มีสหายสำหรับรสชาติและสี ผู้เลี้ยงผึ้งเห็นด้วยเพียงบางส่วน: ลักษณะรสชาติและสีของน้ำผึ้งอาจแตกต่างกันมากและขึ้นอยู่กับปริมาณอาหาร น้ำหวานที่เก็บจากอะคาเซียจะมีสีเหลืองอ่อนจนแทบสังเกตไม่เห็น บัควีทมีโทนสีน้ำตาล ผลิตภัณฑ์ที่เก็บจากสมุนไพรจะมีสีเขียวเหลืองเป็นประกาย

สิ่งที่ควรเตือนเมื่อซื้อน้ำผึ้ง? สีของผลิตภัณฑ์สว่างเกินไปและไม่เป็นธรรมชาติ โปรดจำไว้ว่านี่คืออุบายทางการตลาดซึ่งมีจุดประสงค์เพื่อให้คุณทำการซื้อ และในกรณีนี้ ความเป็นธรรมชาติและคุณประโยชน์จะไม่เป็นปัญหาอีกต่อไป เช่นเดียวกับกลิ่น: กลิ่นที่ไม่เป็นธรรมชาติและเด่นชัดมากแสดงว่ามีการใช้เครื่องปรุง น้ำผึ้งดอกไม้ไม่ต้องการสารปรุงแต่งใด ๆ มันมีกลิ่นหอมในตัวเอง

อย่างไรก็ตามการไม่มีกลิ่นแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่ใช่ของจริง ถ้าผึ้งกินน้ำเชื่อม กลิ่นของสมุนไพรมาจากไหน? ดังนั้นควรซื้อขนมผึ้งอย่างมีความรับผิดชอบเพราะสุขภาพของคุณขึ้นอยู่กับมัน

วิดีโอ "วิธีเลือกน้ำผึ้ง"

คุณจะได้เรียนรู้ความลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีแยกน้ำผึ้งธรรมชาติออกจากของปลอมจากวิดีโอต่อไปนี้ (ผู้เขียน - ทุกอย่างจะเรียบร้อย)

ในวันที่ 14 สิงหาคม First Spas ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า Medov ได้รับการเฉลิมฉลองใน Rus - ภายในวันนี้ควรจะเติมรังผึ้งและผู้เลี้ยงผึ้งเริ่มได้รับเนื้อหา ในวัดตั้งแต่วันนั้นก็ได้รับอนุญาตให้กิน - พวกเขาทำขนมปังขิงน้ำผึ้ง, แพนเค้กกับเมล็ดงาดำและน้ำผึ้ง, ขนมปังขิงและขนมอบอื่น ๆ งานแสดงน้ำผึ้งในรัสเซียเริ่มขึ้นในเดือนพฤษภาคม เมื่อผู้เลี้ยงผึ้งเริ่มสกัดน้ำผึ้งก้อนแรก บนเคาน์เตอร์ที่สวยงามซึ่งเรียงรายไปด้วยโหลต่างๆ คุณสามารถหาน้ำผึ้งสำหรับรสชาติที่ต้องการมากที่สุด จริงอยู่บางครั้งผู้ซื้อต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าพวกเขาไม่ได้ซื้อ "ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ" ด้วยเงินจำนวนมาก แต่พวกเขาหวังเพียงว่าน้ำผึ้งนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

สำหรับผู้ผลิตที่ไร้ยางอาย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเพิ่มมวลของผลิตภัณฑ์หรือแม้แต่ผสมสารบางชนิดที่ควรจะมีลักษณะคล้ายน้ำผึ้งให้ได้มากที่สุด ส่วนใหญ่มักจะเติมน้ำเชื่อมลงในน้ำผึ้ง ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะเพิ่มมวลและทำให้น้ำผึ้งสุกหวาน นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มแป้ง, บีทรูทหรือน้ำเชื่อมแป้ง, น้ำตาลกลับด้าน, ซูโครส - ตราบใดที่จินตนาการของคุณเพียงพอ เราได้รวบรวมเคล็ดลับในการแยกแยะน้ำผึ้งแท้จากของปลอมที่บ้าน

1) การทดสอบแรงดึงน้ำผึ้งธรรมชาติไม่ได้เป็นน้ำ มันจะต้องมีความเหนียวแน่น อุ่นน้ำผึ้งให้ร้อนประมาณ 20 องศา คนด้วยช้อน จากนั้นเอาช้อนออกแล้วเริ่มหมุน - หากมีความสม่ำเสมอปกติควรพันรอบช้อนและไม่ระบายออก จากนั้นคอยดูว่าน้ำผึ้งจะไหลกลับเข้าไปในภาชนะได้อย่างไร - น้ำผึ้งควรนอนลงในสไลด์อย่างช้าๆ ทำให้เกิดฟองบนพื้นผิว

2) ตรวจสอบกับหนังสือพิมพ์หยดน้ำผึ้งลงบนกระดาษ (หนังสือพิมพ์หรือกระดาษชำระ) - กระดาษควรแห้ง ถ้าน้ำผึ้งกระจายตัวเป็นทางเปียก แสดงว่ามีน้ำอยู่ในนั้น

3) ตรวจสอบขนมปังการทดสอบอื่นสำหรับการมีน้ำซึ่งไม่ควรทำได้ด้วยขนมปังหนึ่งชิ้น เพียงแค่จุ่มลงในน้ำผึ้งเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำออก ในน้ำผึ้งคุณภาพสูงจากธรรมชาติ ขนมปังควรจะแข็งขึ้น แต่ของปลอมจะนิ่มลง

4) ตรวจสอบด้วยไอโอดีนในการตรวจจับสิ่งเจือปนในน้ำผึ้ง คุณจะต้องทำการทดลองง่ายๆ เจือจางน้ำผึ้งเล็กน้อยกับน้ำและเติมไอโอดีนลงไปเล็กน้อย หากของเหลวเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแสดงว่ามีแป้งหรือแป้ง

5) ตรวจสอบด้วยน้ำส้มสายชูในการทำเช่นนี้คุณต้องทำน้ำผึ้งด้วยน้ำอุ่น หากเมื่อเติมน้ำส้มสายชูลงไป สารละลายจะฟู่ แต่มีชอล์คอยู่

6) ตรวจสอบด้วยดินสอไพฑูรย์สำหรับการทดลองครั้งต่อไป คุณจะต้องใช้ดินสอไพฑูรย์ซึ่งสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาในราคาต่ำกว่า 150 รูเบิล ทำสารละลายน้ำผึ้ง 5-10% แล้วจุ่มดินสอลงไป หากมีการตกตะกอนสีขาวแสดงว่ามีการเติมน้ำตาลลงในน้ำผึ้ง

7) ตรวจสอบด้วยดินสอที่ลบไม่ออกในการตรวจสอบว่ามีของเหลวแปลกปลอมในน้ำผึ้งหรือไม่ ให้นำดินสอเคมีและกระดาษติดตัวไปที่งาน ละเลงบนกระดาษ จำนวนมากน้ำผึ้งและพยายามเขียนบางสิ่งผ่านชั้นของน้ำผึ้งด้วยดินสอ หากผ่านไปสองสามวินาทีคุณเห็นข้อความหรือลายเส้นสีน้ำเงินม่วงแสดงว่ามีการเติมน้ำหรือน้ำเชื่อมลงในอาหารอันโอชะ

8) การทดสอบลวดใช้ลวดสแตนเลสตั้งไฟให้ร้อน (คุณสามารถใช้ไฟแช็กธรรมดาได้) แล้วจุ่มลงในน้ำผึ้ง หากมีมวลเหนียวเกาะติดกับลวดแสดงว่าเป็นของปลอม หากเป็นน้ำผึ้งธรรมชาติ ลวดจะยังคงสะอาด และโดยทั่วไปในกรณีที่น่าตื่นเต้นกับคอทเทจชีสที่ติดไฟได้ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก (นักข่าวตรวจสอบคุณภาพของคอทเทจชีส "ธรรมชาติ" ที่ซื้อในร้านและพบว่าสามารถเผาไหม้ได้นานกว่า 10 นาที) คุณสามารถลองน้ำผึ้งได้ และจุดไฟ - คุณไม่มีทางรู้ว่ามันทำมาจากอะไร น้ำผึ้งที่ดีจะไม่ไหม้ ของปลอมสามารถเปลี่ยนสีได้ เช่น เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ละลาย เริ่มมีกลิ่นคาราเมลหรือสารเคมี

8) การตรวจสอบตะกอนคนน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มในชาอุ่น ๆ หนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หากหลังจากนั้นตะกอนยังคงอยู่ที่ด้านล่างของแก้วหรือบนพื้นผิว คุณภาพของการซื้อของคุณจะเป็นที่ต้องการอย่างมาก

9) การทดสอบด้วยแอมโมเนียผสมน้ำผึ้งกับน้ำในอัตราส่วนหนึ่งต่อสอง จากนั้นเติมแอมโมเนีย 2-3 หยดที่นั่นแล้วเขย่าสารละลายที่ได้ ถ้าเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแสดงว่าน้ำเชื่อมแป้งได้ผสมเข้ากับน้ำผึ้งแล้ว

10) การทดสอบกลิ่นน้ำผึ้งธรรมชาติมีกลิ่นหอมมากเสมอ หากไม่มีกลิ่นแสดงว่าไม่เป็นธรรมชาติ

ก่อนที่คุณจะไปซื้อน้ำผึ้งสำหรับทั้งปี ให้ฉงนสนเท่ห์ว่ามีพันธุ์อะไรบ้างและสีต่างกันอย่างไร - สิ่งนี้สามารถเล่นกับมือคุณในการค้นหาน้ำผึ้งธรรมชาติ ตัวอย่างเช่น น้ำผึ้งบัควีทควรเป็นสีน้ำตาล น้ำผึ้งดอกไม้ควรเป็นสีเหลืองทอง น้ำผึ้งมะนาวควรเป็นสีเหลืองอำพัน และน้ำผึ้งมัสตาร์ดควรเป็นสีเหลืองครีม สีขาวผิดธรรมชาติของน้ำผึ้งเป็นเหตุผลที่ควรคิด เพราะผู้ผลิตบางรายไม่เลี้ยงผึ้งเพื่อเก็บน้ำหวาน แต่ให้น้ำตาลแก่สิ่งมีชีวิตที่โชคร้าย แน่นอนว่าน้ำผึ้งที่ได้นั้นไม่มีคุณสมบัติที่มีคุณค่าใดๆ

วิธีที่จะไม่คายน้ำผึ้ง

เมื่อซื้อของเสร็จแล้ว จำไว้ว่าไม่ควรเก็บน้ำผึ้งไว้ในภาชนะโลหะ ความจริงก็คือกรดที่มีอยู่ในน้ำผึ้งสามารถออกซิไดซ์และทำให้ผลิตภัณฑ์ที่มีค่าสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางอย่าง และอาจนำไปสู่การเป็นพิษได้

ถ้าคุณชอบดื่มชาใส่น้ำผึ้ง อย่าเติมน้ำผึ้งลงในน้ำเดือด โครงสร้างของน้ำผึ้งจะสลายตัวและสูญเสียคุณสมบัติไปที่อุณหภูมิ 60 องศา เมื่อเวลาผ่านไป น้ำผึ้งจะข้นและขุ่น ดังนั้นหากน้ำผึ้งที่ซื้อในฤดูร้อนยังคงเป็นของเหลวและโปร่งใสจนถึงฤดูหนาว ก็จะไม่เป็นธรรมชาติ หากน้ำผึ้งข้นขึ้นจากด้านล่าง แต่ยังคงเป็นของเหลวจากด้านบน หมายความว่าน้ำผึ้งที่เก็บมายังไม่สมบูรณ์ และน้ำผึ้งดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้เพียงไม่กี่เดือน

คุณสมบัติการรักษาของน้ำผึ้งที่แตกต่างกัน

น้ำผึ้งลินเด็นใช้เป็นยาลดไข้ มีคุณสมบัติ diaphoretic นอกจากนี้ยังฆ่าเชื้อแบคทีเรียและส่งเสริมการขับเสมหะ

บัควีทน้ำผึ้งชื่นชมเป็นพิเศษในการรักษาและป้องกันโรคโลหิตจาง ภาวะไฮโปและเหน็บชา ซึ่งมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด น้ำผึ้งดังกล่าวส่งผลดีต่อคุณภาพของเลือดและฟื้นฟูร่างกายได้ดีหลังจากเสียเลือด

น้ำผึ้งเกาลัดดีสำหรับความผิดปกติของระบบย่อยอาหารและเช่นเดียวกับบัควีทสำหรับปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ

น้ำผึ้งไฟมีประโยชน์ในการป้องกันและรักษาโรคหวัด มีวิตามินซีจำนวนมาก

น้ำผึ้งดอกไม้ผู้หญิงต้องกิน. มีประโยชน์ต่อระบบสืบพันธุ์เพศหญิง ใช้สำหรับป้องกันและรักษาโรคทางนรีเวช ขอแนะนำให้ผู้หญิงใช้ น้ำผึ้งซินฟิน. และในช่วงให้นมลูกการให้นมลูกก็มีประโยชน์ น้ำผึ้งโคลเวอร์หวานซึ่งส่งเสริมการผลิตน้ำนม น้ำผึ้งชนิดนี้ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ บรรเทา และแก้ปวดอีกด้วย

น้ำผึ้งเกาลัดมีประโยชน์สำหรับผู้ชายที่มีปัญหาเรื่องความแข็งแรง โดยทั่วไปแล้วผู้ชายควรซื้อน้ำผึ้งที่มีสีเข้มและมีรสขมเช่น บัควีท.

น้ำผึ้งผสมเกสรผึ้ง (ผึ้งต่อย)มีผลกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่เด่นชัด ฟื้นฟูภูมิคุ้มกันได้ดีรวมถึงหลังการเจ็บป่วยและการผ่าตัด

ทุ่งหญ้ากินน้ำผึ้งช่วยในการนอนไม่หลับและปวดหัว

มาเรีย อัล-ซัลคานี่

สวัสดีทุกคนในไดอารี่คนเลี้ยงผึ้งอิเล็กทรอนิกส์ของฉัน!

เมื่อวานเพื่อนโทรมาปรึกษาเรื่องน้ำผึ้ง เขากำลังจะไปเยี่ยมญาติที่คาซัคสถานและต้องการนำน้ำผึ้งในท้องถิ่นไปให้คุณยายของเขา

เมื่อเดินผ่านชั้นวางฉันซื้อเหยือกสองสามขวดสำหรับการทดสอบจากผู้ผลิตหลายรายผลก็คือน้ำผึ้งหนึ่งมีรสเปรี้ยวและอีกอันเริ่มปวดท้อง

ฉันอธิบายให้เขาฟังเป็นเวลานานถึงวิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีและจากนั้นฉันคิดว่าจะเป็นการดีกว่าถ้าจดคำแนะนำเหล่านี้ทั้งหมดเพื่อที่ฉันจะได้พิมพ์ออกมากับฉัน ดูคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ด้านล่าง

ทริคเล็กๆ น้อยๆ ในการเลือกซื้อน้ำผึ้ง

• น้ำผึ้งเหลวจะเกิดขึ้นภายในหนึ่งเดือนหลังจากการเก็บน้ำผึ้ง ซึ่งกินเวลาตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงสิ้นเดือนกันยายน ภายในสิ้นเดือนตุลาคม น้ำผึ้งที่เก็บได้ทั้งหมดจะเริ่มตกผลึกและข้นขึ้น ยกเว้นน้ำผึ้งจากอะคาเซียและเฮเทอร์ ดังนั้น หากคุณได้รับน้ำผึ้งเหลวในท้องตลาดในฤดูหนาว เป็นไปได้มากว่าน้ำผึ้งนั้นจะถูกละลายหรือเจือจางด้วยน้ำเชื่อมกลูโคส โปรดจำไว้ว่าเมื่อน้ำผึ้งถูกทำให้ร้อนถึง 40 องศาขึ้นไป มันจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีค่าทั้งหมดและกลายเป็นน้ำเชื่อมหวานธรรมดา
• ในการตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งเหลว ให้จุ่มช้อนลงไปแล้วยกขึ้น น้ำผึ้งคุณภาพสูงจะค่อยๆ ไหลลงมาตามสายยาว และหากแตก จะเกิดรอยเลื่อนบนพื้นผิวของน้ำผึ้ง ซึ่งจะค่อยๆ การแพร่กระจาย. น้ำผึ้งปลอมจะไหลออกจากช้อนหรือกระเด็นใส่อย่างรวดเร็ว คุณสามารถหมุนน้ำผึ้งบนช้อนได้ - หากวางลงเป็นเท่า ๆ กันแสดงว่านี่ไม่ใช่ของปลอมต่อหน้าคุณ
• ต้องแน่ใจว่าได้กลิ่นน้ำผึ้งและชิม - ควรมีกลิ่นหอมและรสชาติที่มีลักษณะเฉพาะที่ไม่สามารถเปรียบเทียบได้กับสิ่งอื่นใด การไม่มีกลิ่นหอมบ่งชี้ถึงแหล่งกำเนิดเทียมของน้ำผึ้ง และรสคาราเมลบ่งชี้ว่าน้ำผึ้งสัมผัสกับอุณหภูมิสูง
• สีของน้ำผึ้งไม่ได้เป็นตัวบ่งชี้คุณภาพ ดังนั้นน้ำผึ้งสีขาวจึงไม่ได้หมายความว่ามีน้ำตาล และสีน้ำตาลเข้มไม่ได้บ่งบอกว่ามีกากน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมอยู่ในน้ำผึ้ง โคลเวอร์หวาน อะคาเซียและน้ำผึ้งไฟมีเฉดสีอ่อน บัควีท เชอร์รี่และน้ำผึ้งน้ำหวานมีสีน้ำตาลเข้ม และพันธุ์อื่นๆ อาจมีสีเหลืองอ่อน สีเหลืองอำพัน และสีเหลืองอำพันเข้ม

มีวิธีการตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งที่บ้านอย่างละเอียดมากขึ้น แม่บ้านบางคนละลายน้ำผึ้งในน้ำแล้วหยดลูโกลหรือไอโอดีน - สารละลายสีน้ำเงินแสดงว่ามีการเพิ่มแป้งหรือแป้งลงในผลิตภัณฑ์ ผู้เชี่ยวชาญที่อยากรู้อยากเห็นมากขึ้นจัดห้องทดลองทางเคมีจริงไว้ในครัว แต่สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้หากคุณรับน้ำผึ้งจากคนเลี้ยงผึ้งที่คุ้นเคยและไว้ใจได้ซึ่งเลี้ยงผึ้งในพื้นที่ที่สะอาดทางระบบนิเวศ

ที่มา: www.edimdoma.ru

วิธีการเลือกน้ำผึ้งธรรมชาติในท้องตลาด

และปัญหาของวิธีการเลือกน้ำผึ้งแท้ในท้องตลาดนั้นกำลังเผชิญอยู่โดยเฉพาะอย่างยิ่งชาวเมือง ไม่ใช่เรื่องตลก ทั้งร้านค้าและตลาดต่างเต็มไปด้วยของปลอมที่มีความรุนแรงแตกต่างกัน และในบางแห่งผู้ขายก็น่าเชื่อถือและเป็นมืออาชีพในการปลอมแปลงจนแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหลีกหนีจากพวกเขาโดยไม่ซื้อ

ดังนั้น แทนที่จะเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอย่างแท้จริง ผู้เลี้ยงผึ้งในธุรกิจบางรายจึงขายผลิตภัณฑ์ที่ทำจากผึ้ง แต่ไม่ใช่จากน้ำหวานหรือน้ำหวาน แต่มาจากน้ำเชื่อมง่ายๆ ซึ่งผู้เลี้ยงผึ้งเองก็เลี้ยงสัตว์เลี้ยงของตนอย่างขะมักเขม้น มักจะขายน้ำผึ้งอายุสองหรือสามปีละลายและเทหลายครั้ง แน่นอนว่าไม่มีใครยอมรับความเก่าแก่ของมัน

และของปลอมที่รุนแรงที่สุดคือน้ำเชื่อมผักโดยใช้สารเติมแต่งที่ปลอมตัวเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ตัวแทนดังกล่าวมักเตรียมโดยการระเหยน้ำแตงโมหรือน้ำแตงโม การมองว่าเป็นน้ำผึ้งธรรมชาติเป็นสิ่งที่ยากที่สุด แต่บางครั้งมิจฉาชีพก็ทำเช่นนั้น เพื่อไม่ให้ถูกหลอกและเลือกน้ำผึ้งคุณภาพสูงจริง ๆ คุณควรทราบคุณสมบัติหลักของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

วิธีแยกน้ำผึ้งที่ดีออกจากของปลอม

1. รสชาติ.

   มันควรจะค่อนข้างฝาดและน่าอึดอัด วิธีการเลือกน้ำผึ้งธรรมชาติเพื่อลิ้มรส? มีความเฉพาะเจาะจงที่เด่นชัด ลินเด็นค่อนข้างอ่อนโยนกว่าทานตะวันหรือบัควีท - โดยเฉพาะอย่างยิ่งสดใสและชัดเจน น้ำผึ้งปลอมหรือน้ำผึ้งที่เก็บจากน้ำเชื่อมมีรสชาติเหมือนน้ำเชื่อมซ้ำซาก ตามกฎแล้วพวกเขาจะไม่ทำให้เกิดความรู้สึกแสบร้อนเล็กน้อยที่ลิ้น ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

2. โดยกลิ่น.

   ในทำนองเดียวกันด้วยกลิ่น. วิธีการเลือกน้ำผึ้งคุณภาพสูงในท้องตลาด? ดมมัน! ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติใด ๆ ที่มีกลิ่นเฉพาะแม้ว่าจะทำให้ข้นขึ้นก็ตาม และน้ำเชื่อมแทบไม่มีกลิ่น

3. ความสอดคล้องทั่วไป

   ระบุได้ง่ายที่สุดโดยการถูขนมหวานระหว่างนิ้วของคุณ เลือกน้ำผึ้งธรรมชาติอย่างไร? จะเกลี่ยง่ายซึมเข้าผิวไว ของปลอมส่วนใหญ่มักก่อตัวเป็นก้อนและก้อนที่นิ้วสัมผัสได้ง่าย

   บ่อยครั้งเมื่อเลือกน้ำผึ้งตามท้องตลาดหรือจากมือ คุณสามารถประเมินความสม่ำเสมอของน้ำผึ้งได้โดยการจุ่มแท่งหรือช้อนลงไป น้ำผึ้งที่ "ถูกต้อง" เมื่อเทจากช้อนจะก่อตัวเป็นเส้นบาง ๆ และบนพื้นผิวของมวลหลักจะสะสมในรูปของเจดีย์ซึ่งจะค่อยๆกระจายตัว ตามกฎแล้วของปลอมจะหยดจากช้อนและตกลงไปในปริมาตรหลักทันที

4. ตามสี
   วิธีการเลือกน้ำผึ้งตามสี? ราศีนี้ยากที่สุด ดังนั้นน้ำผึ้งบางชนิดอาจสับสนกับ "น้ำตาล" ได้ง่ายมากเนื่องจากความเบา อย่างไรก็ตาม น้ำผึ้งที่ทำจากน้ำตาลมักจะให้ความรู้สึกว่าขาวเกินไป นอกจากนี้ น้ำผึ้งธรรมชาติมักจะมีความเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งใสเสมอ ในขณะที่ของปลอมมักจะมีความขุ่นและมีตะกอนเล็กน้อยที่ด้านล่าง

แต่ถึงแม้จะรู้วิธีเลือกน้ำผึ้งธรรมชาติตามลักษณะเหล่านี้ ก็เป็นการดีกว่าที่จะไม่รีบเร่งและนำตัวอย่างที่เลือกในปริมาณที่น้อยที่สุด เช่น ขวดมายองเนส เป็นต้น และอยู่ที่บ้านเพื่อเสกให้พวกเขา ตัวอย่างเช่น มีวิธีการที่ดีในการประเมินการมีอยู่ของสารเติมแต่งบางชนิดในส่วนประกอบของน้ำผึ้ง

สิ่งที่เพิ่มลงในน้ำผึ้ง

• แป้ง.
  คำนวณโดยประสบการณ์ในโรงเรียนตามปกติ: หยดไอโอดีนสองสามหยดลงในขวด เมื่อมีแป้ง รอยเปื้อนบนผิวของน้ำผึ้งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน
• น้ำตาล.
  การตรวจสอบง่ายยิ่งขึ้น: ขนมปังชิ้นหนึ่งจุ่มลงในน้ำผึ้งแล้วพักไว้สิบนาที หลังจากนั้นก็นำออกมา ถ้าขนมปังแข็งตัวแสดงว่าน้ำผึ้งดี ถ้านิ่มแสดงว่ามีน้ำเชื่อมผสมอยู่มาก
• น้ำ.
  น้ำจะแสดงตัวเองอย่างแน่นอนถ้าคุณหยดน้ำผึ้งลงบนกระดาษ ผลิตภัณฑ์ที่ดีจะยังคงหยดลงบนกระดาษ และเมื่อเจือจางด้วยน้ำจะเริ่มก่อตัวเป็นจุดของเหลวหรือแม้แต่รั่วไหล
• ชอล์ก.
  มันถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์บ่อยที่สุดเพื่อให้รู้สึกถึงความหนาแน่นและความหนาแน่น ในการตรวจจับจำเป็นต้องหยดน้ำส้มสายชูลงในช้อนที่มีน้ำผึ้ง เสียงฟู่หมายความว่าไม่ดี

ในการตรวจสอบว่าน้ำผึ้งที่คุณเลือกมีคุณภาพสูงหรือไม่ คุณเพียงแค่ใช้ลวดร้อนแดงจิ้มน้ำผึ้ง หากมีอะไรหลงเหลืออยู่หลังจากนำออกมา แสดงว่าคุณมีของปลอมอยู่ตรงหน้าคุณ น้ำผึ้งที่ดีไม่ติดโลหะที่ร้อน และหลังจากกิจวัตรเหล่านี้ที่บ้านจะช่วยให้คุณเลือกน้ำผึ้งคุณภาพสูงจริงๆ ได้ คุณสามารถไปที่ตลาดได้อย่างปลอดภัยและซื้อจากผู้ขายที่ซื่อสัตย์ซึ่งมีสินค้าครบถ้วนสำหรับฤดูหนาว

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่มีน้ำผึ้งธรรมชาติใดที่สามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีโดยไม่ทำให้ข้น โชคดีที่ผ่านไปไม่กี่เดือนก็เริ่มตกผลึก และถ้าในช่วงกลางฤดูหนาวพวกเขาขายผลิตภัณฑ์ที่สะอาดเหมือนน้ำตาของทารกและของเหลวเหมือนลำธารบนภูเขาให้คุณ จงรู้ว่ามีบางอย่างผิดปกติ

ที่มา: sostavproduktov.ru

คุณสมบัติและคุณลักษณะที่โดดเด่นของน้ำผึ้งธรรมชาติ

ความสม่ำเสมอเป็นสัญญาณแรกของน้ำผึ้งแท้ ประการแรกควรเป็นเนื้อเดียวกันที่ด้านล่างของขวดน้ำผึ้งไม่ควรมีตะกอนไม่มีการปนเปื้อน นอกจากนี้ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี อุณหภูมิแวดล้อม ตัวบ่งชี้นี้แตกต่างกันไป: น้ำผึ้งอ่อนมีความคงตัวของของเหลวและในฤดูหนาวจะหนาขึ้น

เมื่อเริ่มมีอากาศหนาวเย็นตามกฎแล้วน้ำผึ้งธรรมชาติจะตกผลึก (“หวาน”) - มันจะกลายเป็นสีจางลง มีเมฆมาก และหนาขึ้น หากไม่เกิดขึ้น แสดงว่าเป็นน้ำผึ้งปลอม

ความสนใจ!

ข้อยกเว้นคือน้ำผึ้งอะคาเซีย น้ำผึ้งชนิดนี้จะตกผลึกช้ากว่าชนิดอื่น

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมในฤดูหนาวน้ำผึ้งแท้จึงไม่สามารถเป็นของเหลวได้ ในกรณีนี้น้ำผึ้งจะถูกละลาย (โดยปกติคนเลี้ยงผึ้งจะพูดว่า "ละลาย") เพื่อให้มีลักษณะที่เป็นที่ต้องการของตลาด หรือได้มาจากการป้อนน้ำตาลให้กับผึ้ง อย่างไรก็ตาม ในฤดูหนาว น้ำผึ้งที่บรรจุหีบห่อบนชั้นวางสินค้ามักจะมีลักษณะเป็นของเหลว ซึ่งน่าตกใจ

• ให้ความสนใจกับความลื่นไหลของน้ำผึ้ง (วิธีนี้เหมาะสำหรับน้ำผึ้งเหลวที่สูบใหม่ๆ) คุณภาพของน้ำผึ้งอ่อนสามารถกำหนดได้ดังนี้: จุ่มช้อนลงในขวดน้ำผึ้ง ตักขึ้นแล้วยกขึ้น น้ำผึ้งแท้อยู่ได้นาน นาน ไหลลงในลำธารสม่ำเสมอ ไม่แตกเป็นหยด วางบนจานในรางเลื่อน แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว น้ำผึ้งหยดสุดท้ายหยดแล้วดึงกลับไปที่ช้อน

  หากคุณหมุนช้อนรอบแกน น้ำผึ้งก็จะ "พัน" รอบมันเหมือนริบบิ้น น้ำผึ้งที่ยังไม่สุกมักจะหยดออกมาทันที ไม่ว่าคุณจะหมุนช้อนเร็วแค่ไหนก็ตาม

  ลองถูน้ำผึ้งเล็กน้อยระหว่างนิ้วของคุณ ของแท้จะดูดซึมได้หมด ส่วนของปลอมจะจับตัวเป็นก้อนม้วนได้

• รสชาติ. น้ำผึ้งแท้นอกจากจะมีรสหวานแล้ว ควรมีรสขมด้วย ทำให้เจ็บคอเล็กน้อย ควรมีรสฝาด อมน้ำผึ้งไว้ในปากแล้วกลืน - น้ำผึ้งที่ถูกต้องจะ "กระตุก" คอของคุณ
• กลิ่นและความหอม น้ำผึ้งแท้ หอมกลิ่นดอกไม้ กลิ่นไม่ฉุน เป็นธรรมชาติ ประดิษฐ์มีสองสุดขั้ว: กลิ่นอาจหายไปโดยสิ้นเชิงหรืออาจคมไม่เป็นธรรมชาติให้คาราเมล
• สีของน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับต้นน้ำผึ้งที่เก็บน้ำหวาน ตัวอย่างเช่นน้ำผึ้งดอกไม้มาในเฉดสีอ่อน, บัควีท - น้ำตาล, ลินเดน - อำพัน สีขาวอาจบ่งบอกว่าผึ้งได้รับน้ำเชื่อม ในกรณีนี้ พวกเขาหมักน้ำตาลและแปรรูปเหมือนน้ำหวานทั่วไปจากท้องทุ่ง ผลที่ได้คือน้ำผึ้งธรรมดาซึ่งตรวจสอบได้ยากแม้ในห้องปฏิบัติการ

แน่นอนว่าในแง่ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาตินั้นด้อยกว่าธรรมชาติอย่างมาก

บ่อยครั้งที่ผู้ขายที่ไร้ยางอายในฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูร้อนเสนอผู้ซื้อน้ำผึ้งสีเข้มที่เป็นของเหลว (บัควีทที่ควรจะเป็น) สีนี้สามารถหาได้จากการละลายน้ำผึ้งแช่แข็งของปีที่แล้ว น้ำผึ้งดังกล่าว "ตาย" เพราะเมื่อได้รับความร้อนสูงกว่า 40 องศาจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไม่ควรเติมน้ำผึ้งลงในเครื่องดื่มร้อน (ชา นม โกโก้) สำหรับวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอาง (ในระหว่างการเตรียมมาสก์โฮมเมด, สครับ) ขอแนะนำให้อุ่นน้ำผึ้งที่ตกผลึกเล็กน้อยในอ่างน้ำที่อุณหภูมิของน้ำประมาณ 40 องศา

น้ำผึ้งพฤษภาคมที่เรียกว่าเป็นที่นิยมมากในหมู่ประชากร สำหรับคนเลี้ยงผึ้งที่มีประสบการณ์ คำว่า "อาจ" ทำให้เกิดรอยยิ้มโดยไม่ได้ตั้งใจ ไม่ ในทางทฤษฎีน้ำผึ้งสามารถเก็บเกี่ยวได้ในเดือนพฤษภาคม แต่ไม่มีผู้เลี้ยงผึ้งคนใดที่มีความคิดที่ถูกต้องที่จะหาน้ำหวานจากดอกไม้และละอองเกสรดอกไม้ในอนาคต ซึ่งพวกมันต้องการสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนา การสูบน้ำผึ้งออกในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิทำให้เกิดความง่วง ความอ่อนแอของผึ้งงานในอนาคต และการขาดแคลนน้ำผึ้งหลายสิบกิโลกรัมในฤดูใบไม้ร่วงระหว่างการเก็บผลิตภัณฑ์หลักของผึ้ง

จะทดลองตรวจสอบความถูกต้องของน้ำผึ้งที่บ้านได้อย่างไร?

ความต้องการสูงสำหรับน้ำผึ้งและผลิตภัณฑ์จากผึ้งอื่นๆ ทำให้พื้นที่อุดมสมบูรณ์สำหรับผู้หลอกลวง ปัจจุบันมีการใช้แป้ง ชอล์ก ขี้เลื่อย สตาร์ช ซูโครส กากน้ำตาล และสารตัวเติมอื่นๆ เพื่อสร้างของปลอม

ของปลอมบางประเภทตรวจจับได้ยากแม้ในห้องปฏิบัติการ ตัวอย่างเช่น การเลี้ยงผึ้งที่นำน้ำหวานจากท้องทุ่งมาผสมกับน้ำเชื่อม สีของน้ำผึ้งดังกล่าวมักจะอ่อนกว่าเกือบเป็นสีขาว และตกผลึกช้ากว่าด้วย

วิธีการตรวจสอบน้ำผึ้งปลอมโดยใช้ปฏิกิริยาเคมี:

• ละลายน้ำผึ้งเล็กน้อยในน้ำหนึ่งแก้ว จากนั้นเทของเหลวลงในภาชนะใส หากผลิตภัณฑ์มีสิ่งเจือปน (แป้ง ชอล์ค สตาร์ช ขี้เลื่อย) สิ่งเหล่านี้จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำหรือตกลงสู่ด้านล่าง
• ในการตรวจจับแป้งหรือแป้ง ให้เติมไอโอดีนหนึ่งหยดลงในสารละลายน้ำผึ้ง และสารละลายควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน
• หยดน้ำส้มสายชูลงในสารละลาย. หากมีบางสิ่งส่งเสียงฟู่ - นี่เป็นสัญญาณบ่งชี้ว่ามีชอล์คอยู่ในนั้น
• แต่ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถตรวจสอบได้ว่ามีน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมแป้งอยู่ในน้ำผึ้งหรือไม่ เตรียมสารละลายน้ำผึ้ง 10% เติมแอลกอฮอล์ทางการแพทย์เล็กน้อยลงใน 1/2 ของสารละลาย ถ้าเปลี่ยนเป็นสีขาว แสดงว่าน้ำเชื่อมแป้งถูกผสมลงในน้ำผึ้ง ในการตรวจจับสัญญาณของกากน้ำตาล คุณต้องเติมซิลเวอร์ไนเตรตหรือไพฑูรย์ลงในส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง หากมีตะกอนสีขาวตกลงมาแสดงว่ามีตกตะกอนอยู่
• นอกจากนี้ยังสามารถระบุสิ่งเจือปนได้โดยใช้กระดาษซับมัน (กระดาษซับมัน) เราใช้น้ำผึ้งเล็กน้อยบนกระดาษทิ้งไว้ 3-5 นาที หากในช่วงเวลานี้กระดาษไม่เปียกที่ด้านหลังแสดงว่าน้ำผึ้งมีคุณภาพสูง
• คุณสามารถทราบได้ว่าน้ำผึ้งเจือจางด้วยน้ำเชื่อมหรือไม่โดยการแช่ขนมปังในน้ำผึ้งเป็นเวลา 10 นาที เราดูว่า: ถ้าชิ้นนั้นแข็งแสดงว่าน้ำผึ้งเป็นปกติและถ้ามันกระจายหรืออ่อนตัวลงมากแสดงว่าอาจผสมน้ำเชื่อมลงไป

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเลือกน้ำผึ้งที่เหมาะสม:

ที่มา: www.maski-natural.ru

วิธีการตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้ง

ผู้คนมีวิธีการของตนเองในการตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้ง เช่น การใช้ดินสอเคมี

บรรทัดล่างคือสิ่งนี้: ทาน้ำผึ้งหนึ่งชั้นลงบนกระดาษ ใช้นิ้วหรือช้อนแล้วใช้ดินสอเคมีหรือดินสอจุ่มลงในน้ำผึ้ง

สันนิษฐานว่าหากมีการปลอมแปลงน้ำผึ้งเช่น มีสิ่งเจือปนทุกประเภท (น้ำตาล, น้ำตาล, น้ำผึ้งและน้ำที่เพิ่มขึ้น) จากนั้นจะมีเครื่องหมายดินสอสี อย่างไรก็ตาม นักวิจัย V. G. Chudakov ในปี 1972 ได้ทดสอบน้ำผึ้งที่มีคุณภาพต่างกัน 36 ตัวอย่าง รวมถึงของปลอม 13 ตัวอย่าง และเชื่อว่าวิธีการพื้นบ้านในการระบุความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งและการประเมินคุณภาพของน้ำผึ้งนั้นผิดอย่างแน่นอน

มีวิธีการพื้นบ้านอีกวิธีหนึ่งในการระบุการปลอมแปลงของน้ำผึ้งซึ่งประกอบด้วยการทดสอบกระดาษซับมัน หยดน้ำผึ้งเล็กน้อยลงบนกระดาษซับมัน หากหลังจากไม่กี่นาทีมีจุดน้ำปรากฏขึ้นที่ด้านหลังของกระดาษ นี่ถือเป็นสัญญาณของการปลอมแปลง

เป็นอีกครั้งที่ V. G. Chudakov ได้ทำการศึกษาในห้องปฏิบัติการของตัวอย่างนี้ ซึ่งนำไปสู่ข้อสรุปว่าตัวอย่างนี้ช่วยให้คุณสามารถระบุน้ำผึ้งปลอมได้เกือบ 100% แต่นอกจากนี้ น้ำผึ้งธรรมชาติบางชนิดยังจัดอยู่ในประเภทของของปลอมอีกด้วย

คำแนะนำ!

หากคุณซื้อน้ำผึ้ง ให้ดูในหนังสืออ้างอิงว่าควรมีลักษณะอย่างไร สิ่งสำคัญคือต้องมีกลิ่นหอมรสน้ำผึ้งนั่นคือช่อที่สอดคล้องกับน้ำผึ้งธรรมชาติบางชนิดต้องตรงกับสีด้วย

หากน้ำผึ้งมีสีขาวเกินไปจะทำให้สงสัยว่าเป็นน้ำตาลหรือไม่? ถ้าสีน้ำตาลเข้มแสดงว่าไม่ใช่น้ำหวานใช่ไหม หากกลิ่นของมันทื่อจะรู้สึกถึงรสชาติของคาราเมล - หมายความว่าน้ำผึ้งละลาย

ให้ความสนใจกับความสอดคล้องของน้ำผึ้งด้วย - ควรสอดคล้องกับความหนาแน่นของพันธุ์ที่อุณหภูมิ 20 องศาเซลเซียสควรพันด้วยช้อนเช่นริบบิ้นด้วยด้ายหวานที่แตกในช่วงเวลาหนึ่ง

น้ำผึ้งเหลวควรกระตุ้นความสงสัย เป็นไปได้มากว่านี่คือน้ำผึ้งที่ไม่สุก มันจะไม่ถูกเก็บไว้ มันจะหมัก เนื่องจากมีน้ำอยู่มาก น้ำผึ้งดังกล่าวจะไม่ "ห่อ" บนช้อน แต่จะไหลออกมา หากคุณซื้อน้ำผึ้งในฤดูหนาว น้ำผึ้งไม่ควรเป็นของเหลว และถ้าเป็นน้ำผึ้ง ก็เป็นไปได้มากว่าน้ำผึ้งจะอุ่นขึ้นหรือเจือจางแล้ว

เมื่อซื้อให้ตรวจสอบน้ำผึ้งสำหรับการหมัก เมื่อกวนไม่ควรรู้สึกว่ามันไม่หนืด, ฟอง, ฟองก๊าซปรากฏบนพื้นผิว, มีกลิ่นเปรี้ยวที่เฉพาะเจาะจงมาจากมัน, และยังมีแอลกอฮอล์หรือรสไหม้

ก่อนซื้อน้ำผึ้งจำนวนมาก ให้ซื้อตัวอย่าง 100-200 กรัม

ระวังการซื้อน้ำผึ้งจากร้านขายน้ำผึ้งตามทางหลวงที่มีการจราจรคับคั่ง ในน้ำผึ้งดังกล่าวอาจมีปริมาณสารตะกั่วและสารอื่น ๆ ที่ตกลงบนดอกไม้กับท่อไอเสียรถยนต์เพิ่มขึ้น ด้วยน้ำหวานและเกสรดอกไม้ สารตะกั่วจะเข้าไปในน้ำผึ้ง ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้ที่ใช้มัน

น้ำผึ้งที่เก็บในพื้นที่ที่มีระบบนิเวศน์ไม่เอื้ออำนวยนั้นเป็นอันตรายมาก

จะระบุสิ่งเจือปนในน้ำผึ้งได้อย่างไร?

ในการตรวจสอบสิ่งเจือปนต่างๆ ในน้ำผึ้ง ขอแนะนำวิธีการต่อไปนี้ เทน้ำลงในขวดใสเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา คน - น้ำผึ้งจะละลาย สิ่งเจือปนจะตกลงที่ด้านล่าง

ในการตรวจจับส่วนผสมของแป้งหรือแป้งในน้ำผึ้งคุณต้องเทน้ำผึ้ง 3-5 มล. (1: 2) ลงในขวดหรือแก้วแล้วเติมสารละลาย Lugol 3-5 หยด (หรือทิงเจอร์ของ ไอโอดีน). ถ้าน้ำผึ้งมีแป้งหรือแป้ง สารละลายจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน

ส่วนผสมของกากน้ำตาล (ส่วนผสมของน้ำเย็นและแป้งน้ำตาล) สามารถรับรู้ได้จากลักษณะที่ปรากฏ ความเหนียว และการขาดการตกผลึก คุณยังสามารถผสมน้ำผึ้ง 1 ส่วนกับน้ำกลั่น 2-3 ส่วน เติมแอลกอฮอล์ 96% หนึ่งในสี่ของปริมาตรแล้วเขย่า

หากมีน้ำเชื่อมแป้งในน้ำผึ้งสารละลายจะมีสีน้ำนม หลังจากตกตะกอนสารละลายนี้แล้ว มวลเหนียวกึ่งของเหลวใส (เดกซ์ทริน) จะตกตะกอน หากไม่มีสิ่งเจือปน สารละลายจะยังคงโปร่งใส

คุณสามารถตรวจจับสิ่งเจือปนของน้ำตาล (หัวบีท) กากน้ำตาลและน้ำตาลธรรมดาได้โดยการเติมสารละลายซิลเวอร์ไนเตรต (ไพฑูรย์) ลงในสารละลายน้ำผึ้ง 5-10% ในน้ำ หากตะกอนซิลเวอร์คลอไรด์ตกตะกอนสีขาวแสดงว่ามีสิ่งเจือปน ถ้าไม่มีตะกอนแสดงว่าน้ำผึ้งบริสุทธิ์

มีวิธีอื่น: ในสารละลายน้ำผึ้ง 20% 5 มล. ในน้ำกลั่นเติมเมทิลแอลกอฮอล์ (ไม้) 22.5 มล. ด้วยการก่อตัวของตะกอนสีขาวอมเหลืองจำนวนมากจะเห็นได้ชัดว่าน้ำผึ้งมีน้ำเชื่อม

ในการตรวจจับส่วนผสมของน้ำตาลคว่ำ (น้ำผึ้งขูด) มีวิธีการที่ค่อนข้างซับซ้อน: บดน้ำผึ้ง 5 กรัมกับอีเทอร์จำนวนเล็กน้อย (ซึ่งผลิตภัณฑ์สลายฟรุกโตสจะละลาย) จากนั้นกรองสารละลายอีเทอร์ลงในชาม ระเหยไปที่ แห้งและเพิ่มสารละลาย 1% ของ resorcinol ที่เตรียมขึ้นใหม่ 2-3 หยดในกรดไฮโดรคลอริกเข้มข้น (sp. น้ำหนัก 1.125 g)

หากสิ่งเจือปนเปลี่ยนเป็นสีส้ม (เป็นสีแดงเชอร์รี่) แสดงว่ามีน้ำตาลกลับด้าน

เปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลซูโครสที่เพิ่มขึ้นในน้ำผึ้งซึ่งสามารถพบได้ในห้องปฏิบัติการ บ่งชี้ถึงคุณภาพที่ไม่ดี: ในน้ำผึ้งดอกไม้ธรรมชาติ น้ำตาลซูโครสไม่เกิน 5% และไม่เกิน 10% ในน้ำผึ้ง ยิ่งน้ำผึ้งธรรมชาติมีคุณภาพดีเท่าใด ก็ยิ่งมีน้ำตาลซูโครสน้อยลงเท่านั้น น้ำผึ้ง "น้ำตาล" มีลักษณะทางประสาทสัมผัสของตัวเอง: กลิ่นของรังผึ้งเก่า, รสชาติจืดชืด, ความคงตัวของของเหลว (ถ้าเป็นของสด), ในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาวจะหนาเหนียวและเหนียว

น้ำผึ้ง "น้ำตาล" (ผึ้งเลี้ยงหรือเลี้ยงด้วยน้ำตาล) เช่นเดียวกับน้ำผึ้งที่ไม่ใช่จากธรรมชาติทั้งหมดนั้นมีความโดดเด่นโดยไม่มีวิตามินกรดอินทรีย์โปรตีนและสารอะโรมาติกและเกลือแร่ ซิลิกอนเป็นองค์ประกอบหลักในน้ำผึ้งน้ำตาลและเกลืออื่น ๆ แทบไม่มีเลยมีเพียงร่องรอยของมันเท่านั้น ในน้ำผึ้งธรรมชาติตรงกันข้าม

หากน้ำผึ้งไม่ตกผลึกก็สามารถสันนิษฐานได้ว่ามีส่วนผสมของกากน้ำตาลมันฝรั่ง

คำแนะนำ!

ในการตรวจจับส่วนผสมของน้ำผึ้งน้ำหวาน ให้เทน้ำผึ้ง 1 ส่วน (1:1) ลงในแก้ว แล้วเติมน้ำปูนใส 2 ส่วน จากนั้นตั้งไฟให้ส่วนผสมเดือด หากเกิดเกล็ดสีน้ำตาลที่ตกตะกอนแสดงว่ามีส่วนผสมของน้ำผึ้งน้ำหวาน

คุณจะมองเห็นของปลอมได้อย่างไร?

ในชาอุ่นๆ สักถ้วย ให้เติมน้ำผึ้งเล็กน้อยที่คุณซื้อมา หากคุณไม่ถูกหลอก ชาจะเข้มขึ้น แต่ไม่มีตะกอนที่ด้านล่าง เมื่อเวลาผ่านไป น้ำผึ้งจะขุ่นและข้นขึ้น (หวาน) ซึ่งเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงคุณภาพที่ดี และไม่ใช่อย่างที่หลาย ๆ คนเข้าใจผิดว่าน้ำผึ้งเสื่อมสภาพ

บางครั้งน้ำผึ้งในระหว่างการเก็บรักษาจะแบ่งออกเป็นสองชั้น: มันข้นจากด้านล่างเท่านั้นและยังคงเป็นของเหลวจากด้านบน สิ่งนี้บ่งชี้ว่ามันยังไม่สุก ดังนั้นควรกินให้เร็วที่สุด - น้ำผึ้งที่ไม่สุกจะอยู่ได้ไม่กี่เดือนเท่านั้น

ความสนใจ!

คนเลี้ยงผึ้งที่ประมาทจะไม่นำผึ้งออกไปเก็บน้ำหวาน แต่ให้น้ำตาลแก่พวกมัน น้ำตาลน้ำผึ้งไม่เป็นธรรมชาติ ไม่มีอะไรที่เป็นประโยชน์ในนั้น น้ำผึ้ง "น้ำตาล" ดังกล่าวมีสีขาวผิดธรรมชาติ

ในน้ำผึ้งแท้ไม่มีน้ำฟรี - ในน้ำผึ้งแก่ น้ำ (ประมาณ 20%) จะจับตัวเป็นสารละลายอิ่มตัวแท้อย่างสมบูรณ์ น้ำผึ้งผสมน้ำเชื่อมมีความชื้นสูง สามารถตรวจสอบได้ด้วยวิธีต่อไปนี้: จุ่มขนมปังลงในน้ำผึ้ง แล้วนำออกหลังจาก 8-10 นาที ขนมปังจะแข็งตัวในน้ำผึ้งคุณภาพสูง ในทางกลับกัน หากนิ่มลงหรือกระจายตัวไปหมด ข้างหน้าคุณก็ไม่มีอะไรมากไปกว่าน้ำเชื่อม

เคล็ดลับของผู้ขายน้ำผึ้งที่ออกแบบมาสำหรับผู้ซื้อที่ใจง่าย

ขั้นแรก ให้อุดหูและอย่าฟังสิ่งที่พวกเขาบอกคุณ ตรวจสอบทุกอย่างด้วยตัวเอง แน่นอนว่าผู้ขายที่ซื่อสัตย์คนหนึ่งสามารถตกหลุมรักคนโกหกได้หลายคน แต่คุณรู้ได้อย่างไรว่าคนที่ยืนอยู่ตรงหน้าคุณนั้นซื่อสัตย์ ลองน้ำผึ้งไม่เพียง แต่จากด้านบน แต่ยังจากด้านล่างของโถด้วย อย่าลังเลที่จะใส่ช้อนของคุณลงในโถและอย่าฟังพนักงานขายที่เริ่มตะโกนว่า "อย่าทำลายผลิตภัณฑ์!"

น้ำผึ้งที่ไม่ผ่านการอุ่น - ทั้งใสและหวานสด - เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่มีประสิทธิภาพและช้อนที่สะอาดในขวดไม่สามารถทำให้เสียได้ อีกประการหนึ่งคือถ้าไม่มีน้ำผึ้งอยู่ด้านล่าง หรือน้ำผึ้งนี้เคยถูกทำให้ร้อนมาก่อน ซึ่งนำไปสู่การสูญเสียน้ำยาฆ่าเชื้อและคุณสมบัติการรักษาอื่นๆ ทั้งหมด

การตกผลึก (หวาน) เป็นกระบวนการทางธรรมชาติของน้ำผึ้ง ซึ่งไม่ส่งผลต่อคุณภาพและองค์ประกอบของสารอาหาร อย่าปล่อยให้น้ำผึ้งตกผลึกหลอกคุณ อย่ามาหาผู้ขายในวันถัดไปที่สัญญากับคุณว่าน้ำผึ้งไม่ตกผลึก พวกเขาจะนำเหมือนกัน แต่อบอุ่นขึ้น และไม่ว่าในกรณีใดคุณควรอุ่นน้ำผึ้งเพราะ สิ่งนี้ทำให้มันกลายเป็นสารหวานธรรมดา ๆ ปราศจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย!

สวัสดีคนรักน้ำผึ้งทุกคน
ทุกคนที่ซื้อน้ำผึ้งจากตลาดหรืองานแสดงน้ำผึ้งจากผู้เลี้ยงผึ้งต้องการขายน้ำผึ้งแท้จากธรรมชาติ ในบทความนี้เราจะดูวิธีการตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งที่บ้านเพื่อความเป็นธรรมชาติ วิธีทางที่แตกต่าง: ไม้ขีด โดยใช้น้ำและไอโอดีน น้ำส้มสายชู นม และดินสอเคมี

สัญญาณบางอย่างของน้ำผึ้งคุณภาพต่ำ

วิธีระบุของปลอมเมื่อซื้อ สิ่งที่ควรมองหาและสิ่งที่คุณต้องจำเพื่อซื้อน้ำผึ้งแท้จากธรรมชาติ วิธีการเลือกน้ำผึ้งแท้และไม่ใช่ของปลอม?

• น้ำผึ้งมีความแวววาวเป็นสีเหลืองอำพันและโปร่งใสเหมือนคริสตัล (ได้รับความร้อนและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไปแล้ว)
• เมื่อเทลงในภาชนะจะเกิดฟองน้ำผึ้ง (ส่วนใหญ่จะไม่สุก)
• ไม่รู้สึกถึงกลิ่นหอมและน้ำผึ้งมีสีขาวผิดธรรมชาติ (ส่วนใหญ่เป็นน้ำผึ้งที่มีส่วนผสมของน้ำตาล)
• หากภาชนะที่เก็บน้ำผึ้งเป็นพลาสติก ทองแดง หรือสังกะสี (ในกรณีนี้ น้ำผึ้งจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและมีสิ่งสกปรกที่เป็นพิษอยู่ในนั้น)
• ของเหลวอยู่ด้านบนและหนาด้านล่าง (ที่เรียกว่ามัด) และถ้าน้ำผึ้งเป็นของเหลวในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว ฤดูใบไม้ผลิ (ไม่หวาน) ข้อยกเว้นคือน้ำผึ้งพฤษภาคม
• เมื่อสุ่มตัวอย่าง น้ำผึ้งมีรสขม เปรี้ยว หรือคาราเมล ธัญพืชที่ยังไม่ละลายจะยังคงอยู่ในปาก (ควรฉีกคอเล็กน้อย)
• ถูระหว่างนิ้วของคุณ หากมีเมล็ดข้าวหลงเหลืออยู่ และผิวยังเหนียวอยู่ - น้ำผึ้งปลอม (ในน้ำผึ้งแท้ ผลึกจะละลายและน้ำผึ้งจะซึมเข้าสู่ผิวหนังจนหมด)
• ตักขึ้นด้วยช้อนแล้วเทกลับ ของปลอมจะหยดจากช้อน ทำให้เกิดการกระเซ็น
• เมื่อชั่งน้ำหนักแล้วน้ำผึ้งหนึ่งลิตรจะมีน้ำหนักน้อยกว่า 1.4 กก. (เป็นไปได้มากว่าน้ำผึ้งยังไม่สุกหรือเป็นของปลอม)

น้ำผึ้งปลอมอย่างไร

เพื่อให้ได้กำไร ผู้ผลิตที่ไม่ซื่อสัตย์ใช้วิธีดังกล่าวเพื่อปกปิดความถูกต้องของน้ำผึ้ง:

• ผึ้งได้รับน้ำเชื่อม ในน้ำผึ้งที่ได้ด้วยวิธีนี้มีสารที่มีประโยชน์น้อย
• เจือจางน้ำผึ้งด้วยน้ำเชื่อมและกากน้ำตาลด้วยการเติมกรดซิตริก
• ระเหยน้ำผลไม้ของแตงโม เมล่อน องุ่น มันกลายเป็นมวลหนืด
• สำหรับความหนาแน่นจะมีการเพิ่มแป้ง, แป้ง, ชอล์ก, ทรายและแม้แต่ขี้เลื่อย

วิธีตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้ง

จะตรวจสอบน้ำผึ้งที่บ้านได้อย่างไรว่าคุณได้รับเป็นของขวัญหรือรีบซื้อแล้วเริ่มสงสัยในความถูกต้อง?

ก่อนอื่นเราใส่ใจกับกลิ่นและรสชาติ น้ำผึ้งธรรมชาติส่งกลิ่นหอมของพืชที่เก็บน้ำหวาน

หลังจากชิมแล้วน้ำผึ้งจะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงมีรสชาติที่เข้มข้นและไม่ควรรู้สึกถึงอนุภาคที่เป็นของแข็ง เมื่อกลืนเข้าไปจะรู้สึกเหมือนน้ำผึ้งมีรสขมเล็กน้อย นี่เป็นการยืนยันว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นธรรมชาติ

หากยังไม่เพียงพอสำหรับคุณ เรามาดูวิธีการตรวจสอบว่าน้ำผึ้งเป็นของจริงหรือไม่ และมีน้ำตาลในน้ำผึ้งหรือไม่

วิธีตรวจสอบน้ำผึ้งด้วยไอโอดีนและน้ำว่ามีแป้งและแป้งอยู่หรือไม่?

ทำสารละลายน้ำผึ้งกับน้ำถ้าน้ำผึ้งเป็นธรรมชาติสารละลายจะไม่มีตะกอน หยดไอโอดีนลงไป 2-3 หยด ไม่ควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน หากมีส่วนผสมในรูปของแป้งหรือแป้งในน้ำผึ้ง ไอโอดีนจะทำปฏิกิริยากับมันและสารละลายจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน น้ำผึ้งบริสุทธิ์ไม่ทำปฏิกิริยากับไอโอดีน ไม่เปลี่ยนสี ด้วยวิธีการง่ายๆ เช่นนี้ คุณสามารถตรวจสอบน้ำผึ้งด้วยไอโอดีนได้

จะตรวจสอบน้ำผึ้งด้วยน้ำส้มสายชูว่ามีชอล์คอยู่ได้อย่างไร?

เจือจางน้ำผึ้งกับน้ำ หยดน้ำส้มสายชู 2-3 หยด หากสารละลายเกิดฟองแสดงว่าคุณมีของปลอม เพิ่มส่วนผสมในรูปแบบของชอล์คลงใน "น้ำผึ้ง" น้ำส้มสายชูทำปฏิกิริยากับชอล์กและสารละลายเดือด

ตรวจสอบน้ำผึ้งด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดปาก

ทาน้ำผึ้งลงบนกระดาษหรือผ้าเช็ดปาก. หากเกิดจุดเปียกรอบๆ น้ำผึ้ง แสดงว่าน้ำผึ้งนั้นเจือจาง

ตรวจสอบน้ำผึ้งด้วยขนมปังเก่า

จุ่มขนมปังเก่าลงในน้ำผึ้ง หลังจากผ่านไป 8-10 นาที มันควรจะแข็งเหมือนเดิมและไม่นิ่มลง

วิธีทดสอบน้ำผึ้งด้วยไม้ขีดหรือไฟ?

นำไม้ขีดไฟมาจุดกับน้ำผึ้ง ไฟจะทำให้น้ำผึ้งที่มีคุณภาพละลายก่อน แล้วจึงฟู่เท่านั้น
คุณยังสามารถทาน้ำผึ้งลงบนกระดาษแล้วจุดไฟ น้ำผึ้งธรรมชาติจะไม่เกิดอะไรขึ้น มันจะกลายเป็นของเหลว ไม่ไหม้ และไม่เปลี่ยนสี หากระหว่างการเผามีกลิ่นน้ำตาลไหม้แสดงว่าเป็นของปลอมไม่ใช่น้ำผึ้งแท้

ทดสอบด้วยลวดเหล็กกล้าไร้สนิมที่อุ่น

อุ่นลวดสแตนเลสแล้วจุ่มลงในน้ำผึ้ง น้ำผึ้งที่ดีจะเกาะอยู่บนโลหะไม่ไหลย้อนกลับ

คุณสามารถทดสอบน้ำผึ้งกับน้ำตาลด้วยนม

เมื่อใช้นมร้อน คุณสามารถตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งสำหรับการจับตัวเป็นก้อนหรือการเติมน้ำตาลลงในน้ำผึ้งหรือไม่
น้ำผึ้งธรรมชาติจะละลายในนม แต่ไม่จับตัวเป็นก้อน ถ้ามันจับตัวเป็นก้อน แสดงว่าเป็นน้ำผึ้งปลอม ซึ่งหมายความว่าทำจากน้ำตาลไหม้

วิดีโอนี้อธิบายรายละเอียดและแสดงตัวอย่างวิธีการตรวจสอบน้ำผึ้งธรรมชาติหรือไม่ที่บ้าน และวิธีการปรุงน้ำผึ้งเทียม

น้ำผึ้งสุกและไม่สุก

ความจริงก็คือแนวคิดของน้ำผึ้งธรรมชาตินั้นไม่ได้คลุมเครือเสมอไป น้ำผึ้งจะต้องสุกซึ่งหมายความว่าปริมาณน้ำในนั้นไม่เกิน 20%

คนเลี้ยงผึ้งตัดสินใจง่ายๆ น้ำผึ้งที่สุกแล้วอยู่ในเซลล์ที่ปิดสนิทของรังผึ้ง และจะต้องคงอยู่ ณ ที่นั้นเป็นระยะเวลาหนึ่ง นั่นคือทำให้สุก

ถ้าคนเลี้ยงผึ้งปั๊มรังผึ้งด้วยหวีที่ปิดไม่สนิท พวกเขาก็จะได้น้ำผึ้งที่ไม่สุก
และดูเหมือนว่าน้ำผึ้งเป็นธรรมชาติ แต่ไม่มีคุณภาพสูงซึ่งส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาและทำให้คุณสมบัติแย่ลง เขาอาจจะเดินออกไป

น้ำผึ้งคืออะไร?

ประเภทของน้ำผึ้งไม่ได้ขึ้นอยู่กับว่าผึ้งเก็บน้ำหวานจากช่อดอกของพืชหรือไม้ผลอะไรมากนัก แต่ขึ้นอยู่กับส่วนผสมของละอองเรณูจากพืชเหล่านี้ในน้ำผึ้ง
ปริมาณละอองเรณูในน้ำผึ้งมีผลโดยตรงต่อคุณภาพของน้ำผึ้ง
ยิ่งมีละอองเรณูในน้ำผึ้งมากเท่าใด น้ำผึ้งก็จะตกผลึกเร็วขึ้น แต่ไม่ได้หมายความว่าน้ำผึ้งนั้นไม่เป็นธรรมชาติ
ดังนั้นเมื่อซื้อน้ำผึ้งก่อนอื่นเราต้องใส่ใจกับความสม่ำเสมอ สี ความหนืด กลิ่น

เรากำหนดน้ำผึ้งตามลักษณะและสี

เฉดสีของน้ำผึ้งนั้นขึ้นอยู่กับพืชที่เก็บน้ำหวานมา

น้ำผึ้งชนิดสีเข้ม ได้แก่ น้ำผึ้งภูเขาที่มีสีเหลืองถึงสีน้ำตาลอ่อน และน้ำผึ้งบัควีท (สีเข้ม)

พันธุ์ที่เหลือมีสีอ่อนกว่า ตัวอย่างเช่น น้ำผึ้งโคลเวอร์เป็นสีอ่อนที่สุดหรือโปร่งใสที่สุด และฟอร์บมีสีเหลืองทองถึงเหลืองน้ำตาล

น้ำผึ้งดอกไม้มักมีสีเหลืองอ่อน มีเกสรเล็กน้อยในน้ำผึ้งดังกล่าว มีกลิ่นหอม เป็นของเหลว มีฤทธิ์สงบและฆ่าเชื้อโรคเช่นเดียวกับน้ำผึ้งทั่วไป เหล่านี้รวมถึงโคลเวอร์หวาน, ตั๊กแตนขาว, esparcet, น้ำผึ้ง akkuray

น้ำผึ้งที่มีความหนาสม่ำเสมอ มีความหนืดสูง มีกลิ่นหอม มีเกสรดอกไม้สูง น้ำผึ้งพันธุ์ดังกล่าว ได้แก่ น้ำผึ้งดอกเหลือง (สีเหลืองอ่อน) น้ำผึ้งดอกทานตะวัน (สีเหลืองอำพัน)

คนเลี้ยงผึ้งให้อาหารผึ้งด้วยน้ำเชื่อมในฤดูใบไม้ผลิเพื่อเพิ่มความแข็งแรงของฝูงและนี่เป็นเรื่องปกติ แต่ถ้าคุณทำมากเกินไป น้ำผึ้งส่วนใหญ่จะประกอบด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลและต่อมามีสีขาว

น้ำผึ้งดังกล่าวมีความหนืดต่ำของเหลวมีรสหวานไม่มีกลิ่น ใช้สำหรับใส่อาหาร ปริมาณน้ำตาลในน้ำผึ้งดังกล่าวจะไม่ก่อให้เกิดอันตราย แต่ก็ไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่น้ำผึ้งธรรมชาติมี

น้ำผึ้งหวาน มันหมายความว่าอะไร?

หากคุณซื้อน้ำผึ้งเหลวและหลังจากนั้นหนึ่งหรือสองเดือนก็ข้นขึ้น นี่ไม่ใช่เรื่องผิดปกติ น้ำผึ้งที่ข้นเริ่มตกผลึกจากเกสรที่มีอยู่มากมาย น้ำผึ้งที่ตกผลึก (หดตัว) จะกลายเป็นน้ำผึ้งเหลวตามธรรมชาติได้ภายใน 2-3 เดือนหลังจากปั๊มออกมา ชนิดของน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับขนาดของผลึกน้ำตาล สามารถมองเห็นคริสตัลในน้ำผึ้งได้ด้วยตาเปล่า น้ำผึ้งตกผลึกไม่สูญเสียคุณสมบัติ แค่เอาออกจากจานที่เก็บไว้ก็ยากแล้ว

น้ำผึ้งขุ่น.

เมื่อสูบน้ำผึ้งออกมา เกสรผึ้งจะเข้าไปข้างในและน้ำผึ้งจะขุ่นเล็กน้อย เปอร์กาเป็นโปรตีน เกสรผึ้งในรังใช้สำหรับเลี้ยงตัวอ่อน ดังนั้นเปอร์กาจึงช่วยปรับปรุงคุณสมบัติทางโภชนาการของน้ำผึ้งเท่านั้น

ตกน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งหลายชนิด ได้แก่ น้ำผึ้งน้ำหวาน หากที่เลี้ยงผึ้งอยู่ไกลจากต้นน้ำผึ้ง ผึ้งก็จะถูกบังคับให้เก็บน้ำหวาน

ผึ้งของเขารวบรวม:

• จากใบหรือลำต้นของพืช (ของเหลวข้นหวาน) เช่น เชอร์รี่ แอปริคอต ลูกแพร์
• ด้วยการปล่อยแมลง (เพลี้ย, เพลี้ยแป้ง, psyllids);
• ผึ้งเก็บน้ำหวานจากน้ำหวานซึ่งโดดเด่นบนใบพืช
• จากใบเข็ม, เฟอร์, กุหลาบจากสารคัดหลั่งที่ปรากฏภายใต้อิทธิพลของการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว

น้ำผึ้งน้ำหวานสามารถแตกต่างจากน้ำผึ้งดอกไม้ธรรมดาได้อย่างไร?

น้ำผึ้งน้ำหวานจากน้ำผึ้งดอกไม้สามารถแยกแยะได้ด้วยรสชาติ กลิ่น หรือการมองเห็น น้ำผึ้งน้ำหวานมีรสหวานปานกลางรสขม จากมุมมองของผู้เชี่ยวชาญ ความขมคือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างน้ำผึ้งน้ำหวานและน้ำผึ้งดอกไม้ น้ำผึ้งที่เก็บจากต้นสนมีกลิ่นหอมของพืชเหล่านี้และน่าลิ้มลอง น้ำผึ้งฮันนี่ดิวมีสีแปลก ๆ จากสีน้ำตาลเข้มถึงสีดำ
จากคุณสมบัตินี้ สามารถสังเกตได้ว่าน้ำผึ้งหยาดน้ำค้างจะตกผลึกช้ากว่าน้ำผึ้งดอกไม้ หรือไม่ตกผลึกเลย เปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว และอาจมีการตกตะกอนของเศษส่วนของเหลวได้

น้ำผึ้งไม่สุก

น้ำผึ้งที่เหลวเกินไปเป็นตัวบ่งชี้ว่าน้ำผึ้งนั้นยังไม่สุกหรือเป็นของปลอม
หากน้ำถูกปล่อยออกมาจากน้ำผึ้ง มีกลิ่น ตกตะกอนในรูปของเกล็ดหรือผง สัญญาณของการหมักจะสังเกตเห็นได้ชัดเจน น้ำผึ้งดังกล่าวไม่เป็นธรรมชาติ

วิธีการตรวจสอบน้ำผึ้งด้วยดินสอเคมี?

วิดีโอนี้แสดงวิธีทดสอบน้ำผึ้งด้วยดินสอที่ลบไม่ออกซึ่งทำปฏิกิริยากับความชื้นและเขียนด้วยสีน้ำเงิน

หากเราซื้อน้ำผึ้งเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว เราจำเป็นต้องซื้อน้ำผึ้งพันธุ์ดอกไม้ที่ผึ้งเก็บรวบรวมในฤดูใบไม้ผลิและในช่วงครึ่งแรกของฤดูร้อน

เราหวังว่าคุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการตรวจสอบว่าน้ำผึ้งเป็นธรรมชาติหรือไม่ที่บ้าน และวิธีเลือกน้ำผึ้งแท้ไม่ใช่ของปลอม
ดีที่สุด!

น้ำผึ้งมีประโยชน์มากสำหรับโรคหวัดช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ เด็ก ๆ ต้องการผลิตภัณฑ์นี้เป็นพิเศษ ช่วยให้พวกเขาต้านทานโรคและปรับปรุงการทำงานของสมอง แต่ทั้งหมดนี้ใช้ได้กับน้ำผึ้งธรรมชาติเท่านั้น และเมื่อเร็ว ๆ นี้มีของปลอมจำนวนมากปรากฏขึ้นในตลาดซึ่งยากที่จะระบุได้อย่างรวดเร็ว ผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพควรรู้วิธีแยกแยะน้ำผึ้งแท้จากของปลอม

เมื่อซื้อในตลาดคุณไม่เพียง แต่เจอผลิตภัณฑ์ที่เจือจางด้วยน้ำเชื่อมเท่านั้น แต่ยังเป็นของปลอมอีกด้วย ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายสามารถเพิ่มกากน้ำตาล เจลาติน แป้งและแม้แต่ขี้เลื่อยเพื่อเพิ่มปริมาณ

คุณสามารถปลอมน้ำผึ้งได้แม้ในขั้นตอนการผลิต คนเลี้ยงผึ้งเลี้ยงผึ้งด้วยน้ำเชื่อม และพวกมันผลิตผลิตภัณฑ์ที่แทบไม่มีสารอาหารเลย มันเป็นเพียงการรักษาที่หวาน คุณต้องรู้วิธีแยกแยะน้ำผึ้งแท้จากของปลอมเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ เพื่อทำกำไรให้มากขึ้น เกษตรกรไร้ยางอายบางคนดึงหวีออกก่อนเวลาอันควร น้ำผึ้งยังไม่มีเวลาทำให้สุกและยังไร้ประโยชน์

วิธีตรวจสอบน้ำผึ้งแท้ขณะซื้อ? ที่อุณหภูมิห้องสามารถระบุของปลอมได้จากความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ พยายามผสมน้ำผึ้ง - ไม่ควรมีฟองและมีสิ่งเจือปน หากคุณตักเพียงเล็กน้อยจากขวดลงบนช้อนแล้วหมุน คุณจะเห็นคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ยังไม่บรรลุนิติภาวะและ

มันจะระบายออกอย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์รักษาที่แท้จริงควรมีความหนืด ใช้ช้อนพันรอบ และถ้าคุณต้องการเทผลิตภัณฑ์ก็ไม่ควรแตกเป็นหยด ลำธารบาง ๆ ที่สม่ำเสมอก่อตัวเป็นเนินเขาเล็ก ๆ บนพื้นผิว

น้ำผึ้งสดเท่านั้นที่สามารถเป็นของเหลวได้ หลังจากผ่านไป 3-6 เดือน มันควรจะแข็งตัวและตกผลึก โดยปกติแล้วในร้านขายจะมีความร้อนและยังคงเป็นของเหลวเป็นเวลานาน แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

จะแยกน้ำผึ้งแท้ออกจากรสชาติปลอมได้อย่างไร? เพื่อรักษาจะต้องมีน้ำหวานจากพืชเท่านั้น ดังนั้นน้ำผึ้งแท้จึงมีกลิ่นเหมือนดอกไม้และมีรสขมเล็กน้อย ถ้าคุณกลืนเข้าไปแล้วล่ะก็

คุณจะรู้สึกคอปั่นป่วน ของปลอมจะเป็นเพียงของหวานซึ่งมักมีกลิ่นและรสชาติแปลกปลอมผสมอยู่

หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์และนำกลับบ้านแล้วจะแยกแยะน้ำผึ้งแท้กับของปลอมได้อย่างไร วิธีที่ง่ายที่สุดคือการกวนในน้ำ มันจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์ และตรวจสอบว่ามีสิ่งเจือปนหรือไม่ ให้หยดไอโอดีนเล็กน้อยลงในสารละลาย หากเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแสดงว่ามีแป้งหรือแป้ง สิ่งเจือปนชอล์คทำปฏิกิริยากับน้ำส้มสายชู - จะทำให้เกิดฟองและเสียงดังฉ่า

จะแยกน้ำผึ้งแท้ออกจากของปลอมได้อย่างไร? เจือจางด้วยน้ำและเหยาะแอมโมเนียเล็กน้อย หากเติมกากน้ำตาลลงไปสารละลายจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและเกิดการตกตะกอน วิธีที่ง่ายกว่าคือการหยดน้ำผึ้งลงบนกระดาษ ไม่ควรดูดซับและกระจายบนพื้นผิว

สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีระบุน้ำผึ้งแท้สำหรับผู้ที่ซื้อไปรักษา ควรมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ดังนั้นอาหารที่ใส่ในน้ำผึ้งไม่ควรเน่าเสียเป็นเวลานาน หากมีรสเปรี้ยว ฟอง และสัญญาณของการหมักปรากฏขึ้น แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่เหมาะสำหรับการรักษา