การใช้รากผักชีฝรั่งในการแพทย์พื้นบ้านและเครื่องสำอางค์ วิธีเก็บรักษารากผักชีฝรั่งและผักใบเขียว

ผักชีฝรั่งได้รับความนิยมมายาวนานและสมควรได้รับ กลิ่นหอมเปรี้ยวและรสเผ็ดทำให้สามารถนำไปใช้ได้หลายเมนู แต่สำหรับผักชีฝรั่งคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ผักใบเขียวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนที่อยู่ใต้ดินด้วยนั่นคือราก

สารประกอบ

ประกอบด้วยวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย ไมโครและมาโคร

วิตามินต่อ 100 กรัม:

• RR - 1.3 มก.;
• E (อัลฟาโทโคฟีรอล) - 0.1 มก.;
• C - 35 มก.;
• B3 - 1 มก.;
• บี9 - 24 ไมโครกรัม;
• B6 - 0.6 มก.;
• B1 - 0.08 มก.;
• B2 - 0.1 มก.;
• เอ - 2 ไมโครกรัม;
• เบต้าแคโรทีน - 0.01 มก.

• แคลเซียม - 57 มก.;
• แมกนีเซียม - 22 มก.;
• โซเดียม - 8 มก.;
• โพแทสเซียม - 341 มก.;
• ฟอสฟอรัส - 73 มก.;
• เหล็ก - 0.7 มก.

100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน - 1.5 กรัม, ไขมัน - 0.6 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 10.1 กรัม ปริมาณแคลอรี่คือ 51 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

และรากผักชีฝรั่ง 100 กรัมยังมีโมโนและไดแซ็กคาไรด์ - 1.6 กรัมแป้งและเดกซ์ทริน - 4 กรัม เหล่านี้เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้

คุณสมบัติพิเศษอีกประการหนึ่งของรากผักชีฝรั่งคือมีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีประโยชน์ต่อร่างกาย

นอกจากนี้รากยังมีใยอาหาร เถ้า แป้ง กรดอินทรีย์ และกรดไขมัน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และการรักษา

เนื่องจากรากผักชีฝรั่งมีเส้นใยจำนวนมาก การบริโภคจึงมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารและช่วยให้อุจจาระเป็นปกติ

เนื่องจากมีปริมาณวิตามินที่สำคัญผลิตภัณฑ์จึงเพิ่มความต้านทานต่อโรคของร่างกาย กระบวนการชราช้าลง กระบวนการเผาผลาญจะเป็นปกติ วิตามินบีมีผลดีต่อระบบประสาท

• แคลเซียมและฟอสฟอรัสช่วยเสริมสร้างกระดูกและเคลือบฟัน
• โพแทสเซียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายสำหรับการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดที่ดี
• ไอโอดีนมีผลอย่างมากต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์
• แมกนีเซียมช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง และเช่นเดียวกับวิตามินบี เสริมสร้างระบบประสาท
• ภายใต้อิทธิพลของสารที่มีอยู่ในผักชีฝรั่งความเป็นกรดของกระเพาะอาหารจะลดลงและระดับน้ำตาลในเลือดจะเป็นปกติ
• รากผักชีฝรั่งใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเป็นสารเสริมในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ
• เนื่องจากมีปริมาณเบต้าแคโรทีนสูง พืชชนิดนี้จึงถูกนำมาใช้เพื่อรักษาการมองเห็น
• การใช้งานเป็นประจำช่วยป้องกันอาการชัก
• ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียก่อโรค ฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ ใช้รักษาอาการอักเสบของช่องปาก
• มีคุณสมบัติลดไข้
• ลดอาการแสดงอาการแพ้
• เป็นยาขับปัสสาวะที่แข็งแกร่งและบรรเทาอาการบวม

ข้อห้ามและอันตราย

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ รากผักชีฝรั่งมีข้อห้าม

คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์หาก:

• มีการแพ้ส่วนบุคคลหรือปฏิกิริยาการแพ้;
• มารดาที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร
• สำหรับโรคอักเสบของไตและกระเพาะปัสสาวะสำหรับนิ่วในไต
• ในกรณีที่มีการหยุดชะงักของถุงน้ำดีและท่อน้ำดี
• ด้วยโรคแคลซิโนซิส;
• เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี

ในกรณีเหล่านี้ อันตรายที่เกิดต่อร่างกายจะมีมากกว่าผลประโยชน์

การเลือกผลิตภัณฑ์ การเตรียม และการเก็บรักษา

เมื่อซื้อรากในร้านค้าหรือตลาดคุณควรใส่ใจกับรูปลักษณ์และกลิ่นของผลิตภัณฑ์

การปลูกพืชรากควรมีความยืดหยุ่นและไม่ปวกเปียก หากรากอ่อนแสดงว่าถูกเก็บไว้ในสภาวะที่ไม่เหมาะสม ไม่ควรมีบาดแผล คราบ หรือเชื้อราติดอยู่ สีเป็นครีมหรือขาวมีสีเหลืองเล็กน้อย จุดสีน้ำตาลอ่อนขนาดเล็กเป็นที่ยอมรับได้ กลิ่นหอมมาก กลิ่นอ่อนบ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ต่ำ

คุณสามารถเตรียมรากผักชีฝรั่งได้ด้วยตัวเอง

การเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งเริ่มตั้งแต่กลางเดือนกันยายน ซึ่งเป็นช่วงที่รากได้รับมวลเต็มแล้ว การเก็บเกี่ยวจะต้องดำเนินการก่อนที่น้ำค้างแข็งจะเข้ามา ขุดพาร์สลีย์ในสภาพอากาศแห้งและมีแดดจัด.

กระบวนการเก็บเกี่ยวนั้นง่าย:

• ตัดกรีนเพื่อให้มีตอไม้เล็ก ๆ เหลืออยู่
• ดึงรากออกจากพื้นดิน
• ทิ้งไว้ในอากาศในช่วงเวลาสั้น ๆ ให้แห้ง
• เตรียมรากสำหรับการจัดเก็บ

มีหลายวิธีในการเตรียมและเก็บผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

ในห้องใต้ดิน

เลือกรากที่แข็งแรงและไม่เสียหายและจัดเรียงตามขนาด ก้อนดินส่วนเกินถูกสะบัดออก

1. ในกล่องทราย.รากจะถูกวางไว้ในภาชนะที่เตรียมไว้ โรยชั้นด้วยทรายที่สะอาดและชื้นเล็กน้อย
2. หลังจากตัดความเขียวขจีที่เหลือและปลายรากออกแล้ว ให้ใส่ในถุงโดยไม่ต้องปิดถุงให้คลุมด้วยขี้เลื่อยเป็นชั้นห้าเซนติเมตร

หนาวจัด

ผลิตภัณฑ์ได้รับการล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง โดยเอาหน่อเล็กๆ ออก กรีนถูกตัดออกจนหมด ถัดไปผักชีฝรั่งสับ สามารถ:

• หั่นเป็นชิ้นหรือก้อน
• ผ่านเครื่องบดเนื้อ
• บดด้วยเครื่องปั่น
• ตะแกรง.

เช็ดผลิตภัณฑ์ให้แห้งเล็กน้อยโดยวางลงบนผ้าเช็ดปาก ถัดไปพวกเขาจะวางในถุงพลาสติกและหลังจากเอาอากาศส่วนเกินออกแล้วจึงมัดไว้

คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดหรือถุงสูญญากาศแทนการใช้ถุงธรรมดาได้

การอบแห้ง

ทำความสะอาดพืชรากในลักษณะเดียวกับก่อนแช่แข็ง จากนั้นหั่นเป็นเส้น วงกลม หรือชิ้นครึ่งวงกลมตามต้องการ

มีหลายวิธีในการทำให้รากแห้งที่บ้าน

1. วางรากที่สับเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบวางแผ่นอบไว้ในที่แห้งซึ่งแสงแดดส่องไม่ถึง ปิดแผ่นอบด้วยผ้ากอซหรือกระดาษรองอบ โดยเหลือช่องระบายอากาศไว้
2. อบแห้งในเตาอบอุณหภูมิในการอบแห้งอยู่ที่ประมาณสี่สิบองศา ประตูเตาอบควรเปิดออกเล็กน้อย

สินค้าแห้งใส่ถุงผ้าหรือถุงที่ทำด้วยกระดาษหนา เก็บในที่มืดและมีอากาศถ่ายเท

การดอง

การเกลือสามารถมีได้สองประเภท

• เกลือในน้ำเกลือผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์จะถูกตัดสำหรับการทำให้แห้งและลวกด้วยน้ำเดือด วางในขวดเล็กแล้วเติมน้ำเกลือ น้ำเกลือเตรียมไว้ดังนี้ เติมเกลือลงในน้ำหนึ่งลิตรที่รากถูกลวก - 3 ช้อนโต๊ะกองหากเกลือละเอียด และสี่ช้อนโต๊ะหากเกลือหยาบ เทน้ำเกลือเดือดลงบนขวดโหลฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น
• ดองแห้งรากขูดหยาบหรือสับผสมกับเกลือในอัตราส่วน 5: 1 โอนชิ้นงานลงในขวด

เก็บผักชีฝรั่งเค็มไว้ในที่เย็นและมืด ตัวอย่างเช่น ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็นบนชั้นวางผัก

คุณสมบัติของแอพพลิเคชั่น

ขอบเขตของการใช้รากผักชีฝรั่งนั้นกว้างมาก ใช้ได้ทั้งดิบและสุก การใช้รากสีขาวนี้เพื่อทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นมีแต่ผลลัพธ์ที่เป็นบวกเท่านั้น

เนื่องจากมีคุณสมบัติเฉพาะตัวจึงสามารถใช้งานได้:

• ในการปรุงอาหาร- เพื่อให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
• ในการแพทย์- ทั้งแบบดั้งเดิมและพื้นบ้าน
• ในด้านความงามเป็นตัวช่วยที่ขาดไม่ได้ในการดูแลผิวหน้าและผิวกาย

ในการประกอบอาหาร

โรงงานแห่งนี้เป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมซุป อาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์หลัก และสลัด แต่ยังสามารถใช้เป็นจานอิสระได้

ในอาหารกรีกมีการเตรียมรากผักชีฝรั่งอบ

ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมน้อยมาก:

• รากผักชีฝรั่งขนาดใหญ่ 2-3 อัน
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ที่ปลายช้อนชา - พริกไทยป่น;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก.

รากถูกตัดเป็นก้อนเติมเกลือและพริกไทยแล้วผสม เพิ่มน้ำมันมะกอกและผสมอีกครั้ง อบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทองเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 170-180 องศา

ในด้านความงาม

พืชนี้ใช้สำหรับการดูแลเส้นผมและผิวหนัง

ด้วยการใช้มาส์กผมที่ทำจากน้ำผลไม้และยาต้มจากรากเป็นประจำ คุณจะสามารถกำจัดรังแคและลดอาการผมร่วงได้ เส้นผมจะมีสุขภาพดี ความเปราะบางหายไป ความเงางามและความยืดหยุ่นปรากฏขึ้น ปริมาณเพิ่มขึ้น การสระผมเป็นประจำด้วยยาต้มรากผักชีฝรั่งจะช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมและช่วยให้เส้นผมเงางาม

เลือกฐานสำหรับมาส์กโดยคำนึงถึงประเภทของเส้นผม

สำหรับผิวแห้งและเปราะ มาสก์ที่ใช้น้ำมันมะกอกก็เป็นทางเลือกที่ดี น้ำผึ้งน้ำมันมะกอกและยาต้มรากมีสัดส่วนเท่ากัน ผสมทุกอย่างแล้วทาลงบนผมขณะอุ่น เก็บมาส์กไว้ครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงล้างออกแล้วสระผมด้วยยาต้มที่สะอาดจากราก สามารถแทนที่น้ำผึ้งด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว

สำหรับผมมัน ให้เติมเคเฟอร์ไขมันต่ำลงในยาต้มผัก ทำในลักษณะเดียวกับมาส์กสำหรับผมแห้ง

ผักชีฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในการดูแลผิวหน้า ยาต้มและมาสก์จากรากผักชีฝรั่งเหมาะสำหรับทุกสภาพผิว ช่วยขจัดอาการบวม ริ้วรอยให้เรียบเนียน และให้ผิวที่เหนื่อยล้าดูสดชื่นและมีสุขภาพดี รากสีขาวที่ใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวช่วยลดจุดด่างอายุและฝ้ากระ

ผลิตภัณฑ์ที่มีพื้นฐานมาจากรากสีขาวจะถูกนำไปใช้กับผิวที่สะอาดและนึ่ง มาส์กยังคงอยู่บนใบหน้าประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงล้างออกด้วยน้ำอุ่นและทาครีม

ในการแพทย์พื้นบ้าน

รากผักชีฝรั่งใช้ในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ นอกจากนี้ยังใช้เป็นวิธีลดน้ำหนักอีกด้วย ในกรณีนี้จะใช้ทั้งดิบ (สำหรับสลัด) และแห้งหรือแช่แข็ง (สำหรับการเตรียมเงินทุนและยาต้ม) ผักชีฝรั่งทำให้การเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินและปรับปรุงการย่อยอาหาร ปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้ช่วยให้คุณลดน้ำหนักและปรับปรุงสุขภาพของคุณได้

สูตรการรักษา

การแช่และการต้มจากรากนั้นทำขึ้นทั้งสำหรับใช้ภายนอกและเพื่อใช้ภายใน การแช่มักใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารลดน้ำหนัก

การชง

คุณสามารถแช่ได้สองวิธี - เย็นและร้อน

• ทางเย็น.รากบดหนึ่งช้อนโต๊ะเทน้ำเย็นสองร้อยกรัม ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ด้วยวิธีการเตรียมนี้ วิตามินและน้ำมันหอมระเหยส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้ไม่เปลี่ยนแปลง
• วิธีร้อนแรง.สำหรับการชงร้อนคุณต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณเท่ากัน มีเพียงน้ำเท่านั้นที่ไม่เย็น แต่เป็นน้ำเดือด ควรแช่น้ำร้อนไว้สูงชันประมาณหนึ่งชั่วโมง เป็นการดีที่สุดที่จะทำการแช่ในกระติกน้ำร้อนเนื่องจากจะทำให้อิ่มตัวมากขึ้น ก่อนใช้งานให้กรองการแช่ รับประทานยาครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารไม่เกินสามครั้งต่อวัน 50 มล.

ยาต้ม

ในการเตรียมยาต้มให้เทวัตถุดิบหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำร้อน 250 มล. แล้วพักไว้บนไฟโดยไม่ต้องต้มเป็นเวลาสิบนาที ถัดไปกรอง ใช้ยาต้มวันละสองครั้ง 100 มล. ก่อนอาหารสามสิบนาทีหรือหลังอาหารสามชั่วโมง

ชา

จัดทำในลักษณะเดียวกับการแช่ แต่เวลาในการเตรียมจะสั้นกว่ามาก สำหรับน้ำเดือด 250 มล. ใช้รากที่บดแล้ว 1 ช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้สิบห้านาที ชาพร้อมดื่มแล้ว

หากต้องการเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของรากผักชีฝรั่ง โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

การตระเตรียม

เรามีห้องใต้ดินและรากผักชีฝรั่งก็ถูกเก็บไว้อย่างดีพร้อมกับแครอท ในกล่องทราย. แต่ไม่ใช่ทั้งหมด - บางส่วนถูกส่งไปแปรรูปเนื่องจากมีการเก็บรักษาในฤดูใบไม้ผลิจึงมีสารที่มีคุณค่าเหลืออยู่ในรากเพียงเล็กน้อย

และเนื่องจากหลายๆ คนไม่มีห้องใต้ดิน จึงควรพูดคุยรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บแบบอื่น แต่ก่อนอื่นเกี่ยวกับการเตรียมตัวสำหรับพวกเขา

ดังนั้นสามารถตัดกรีนได้ตลอดเวลา แต่เหง้าจะได้รับมวลในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น ในเวลานี้พวกเขาถูกขุดขึ้นมา

ก่อนที่จะเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวคุณต้องมี:

• แยกผักใบเขียวออกจากราก;

• เรียงผ่านกำจัดกิ่งและรากที่แห้งและเน่าเสีย
• ล้างให้สะอาดทั้งคู่;
• แห้งดี.

ตอนนี้เรามาเลือกสิ่งที่คุณสามารถทำได้กับผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

4 วิธีเก็บผักชีฝรั่งในฤดูหนาว

ฉันใช้วิธีการทั้งหมดที่ระบุไว้ แต่ละอันเหมาะสำหรับอาหารบางประเภท คุณสามารถทำเช่นเดียวกันหรือเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง

วิธีที่ 1 - การอบแห้ง

หากผักใบเขียวหรือรากแห้ง พวกมันจะถูกเก็บไว้นอกตู้เย็น ปริมาตรจะลดลงเมื่อแห้ง ดังนั้นเครื่องปรุงรสจึงใช้พื้นที่น้อยลง

ผักชีฝรั่งแห้งใช้ในการเตรียมซอสและอาหารจานหลัก

คุณสามารถทำให้แห้งได้สองวิธี:

ภาพ	คำแนะนำ
	วิธีที่ 1: กลางแจ้ง ในการทำเช่นนี้ให้สับผักใบเขียวตัดรากเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนกระดานหรือถาดอบ จากนั้นคลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในบริเวณที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท จำเป็นต้องกวนวัตถุดิบเป็นครั้งคราว
	วิธีที่ 2. ในเตาอบหรือเครื่องอบผ้าแบบพิเศษ วิธีนี้เร็วกว่า แต่มีความเสี่ยงที่วัตถุดิบจะเสียหากคุณไม่ติดตามเวลาและอุณหภูมิ ไม่ควรเกิน 60 องศา คุณต้องจำไว้ว่าให้หมุนหรือคนผลิตภัณฑ์ด้วยมือของคุณเองเป็นระยะๆ

เก็บเครื่องปรุงรสที่เสร็จแล้วไว้ในขวดโหลหรือถุงฟอยล์ที่ปิดสนิท สิ่งนี้ช่วยให้คุณรักษากลิ่นหอมและปกป้องจากผลกระทบของความชื้นในอากาศ

วิธีที่ 2 - การแช่แข็ง

ฉันสามารถแช่แข็งผักชีฝรั่งในฤดูหนาวโดยหวังว่าจะรักษาวิตามินและสารอาหารไว้ได้หรือไม่? แน่นอนใช่. ฉันมักจะทิ้งผักใบเขียวไว้ในสวนสำหรับฤดูหนาวเสมอ และในฤดูใบไม้ผลิก็จะมีกลิ่นหอมและดูสดชื่น ฉันแช่แข็งมันโดยใช้สองวิธีที่แตกต่างกัน

วิธีที่ 1:

ภาพ	คำอธิบาย
	ติดฟิล์ม ฉันห่อพาร์สลีย์ที่เตรียมไว้ให้แน่นด้วยฟิล์ม ใช้กิ่งและใบทั้งหมดเพื่อตกแต่งจาน
	ภาชนะปิดสนิท หากต้องการเพิ่มกรีนในคอร์สแรก ควรสับก่อนแช่แข็ง
	ถุงสูญญากาศ สามารถใส่ถุงสูญญากาศได้
	ถุงที่ใช้แล้วทิ้ง คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกมัดคอไว้ให้ดีเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป

เนื่องจากผักชีฝรั่งสับแช่แข็งแยกแยะได้ยากจากผักชี สีน้ำตาล และผักใบเขียวอื่น ๆ จึงแนะนำให้ใส่กระดาษที่มีลายเซ็นลงในถุง

ในทำนองเดียวกันการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวทำจากเหง้า พวกเขาจะใช้ในการเตรียมอาหารจานร้อน แต่หลังจากตัดแล้ว แนะนำให้ถือไว้กลางอากาศสักพักเพื่อให้ส่วนต่างๆ แห้ง

วิธีที่ 2:

วิธีที่สองคือการแช่แข็งกรีนที่จะเติมลงในอาหารจานแรกที่เตรียมไว้แล้วลงในจานโดยตรง ส่วนในกรณีนี้ควรมีขนาดเล็กมาก วิธีการทำเช่นนี้ - คำแนะนำอยู่ตรงหน้าคุณ

ภาพ	คำอธิบาย
	ขั้นตอนที่ 1 สีเขียวจะต้องสับละเอียดที่สุด
	ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นนำไปใส่ถาดน้ำแข็ง เติมน้ำ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เพื่อให้สามารถเพิ่มก้อนแช่แข็งลงในอาหารสำเร็จรูปได้ฉันใช้น้ำต้มเย็น
	ขั้นตอนที่ 3 คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำหากคุณสับผักใบเขียวในเครื่องปั่น มันจะให้น้ำและแม่พิมพ์แต่ละอันก็จะกักเก็บมันได้มากขึ้น ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของตัวเลือกนี้คือการปรากฏตัวของกรีนเบอร์รี่ในจานที่ไม่สามารถปรากฏได้ คุณไม่สามารถส่งสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายไปประกวดได้ แต่เหมาะสำหรับรับประทานที่บ้าน
	ขั้นตอนที่ 4 ก้อนแช่แข็งสามารถเทลงในถุงและสามารถนำแม่พิมพ์กลับมาใช้ใหม่ได้

วิธีที่ 3 - การเกลือ

คุณสามารถรักษาพาร์สลีย์ให้สดและมีกลิ่นหอมได้โดยใช้เกลือที่ใส่สารกันบูดตามธรรมชาติ ต้องสับผักใบเขียว แต่ฉันแค่ฉีกใบออกจากก้านใบเพราะฉันเพิ่มมันลงในสลัดผัก สิ่งสำคัญคือไม่ต้องสลัดเกลือล่วงหน้า

และฉันก็ขูดรากด้วยเครื่องขูดหยาบ

จากนั้นฉันผสมวัตถุดิบที่เตรียมไว้กับเกลือในชามแห้งในอัตราส่วน 5:1 แล้วเติมขวดที่ปลอดเชื้อให้แน่น

การเตรียมการดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในสถานที่ใดก็ได้ที่มีอุณหภูมิตั้งแต่เหนือศูนย์ถึง +7... +8 องศา ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือในลิ้นชักเก็บผักบนระเบียง

วิธีที่ 4 – ในน้ำมัน

การเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้เหมาะสำหรับผักใบเขียวเท่านั้น ฉันยังใช้สำหรับสลัดที่มีน้ำสลัดน้ำมัน

วิธีการเตรียมนั้นง่าย: ควรวางสมุนไพรสับไว้ในขวดแก้วอย่างหลวม ๆ และเติมน้ำมันพืชกลั่น

ปิดภาชนะให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อเก็บรักษา

บทสรุป

นี่ไม่ได้หมายความว่าในฤดูหนาวราคาพาร์สลีย์จะถึงกระเป๋าคุณ แต่เมื่อมีติดบ้านตลอดไม่ต้องไปซื้อที่ร้านก็สะดวก อีกทั้งยังสามารถมั่นใจในคุณภาพของสินค้าได้อีกด้วย วิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้นรับประกันคุณภาพนี้ ลองใช้วิธีใดวิธีหนึ่งแล้วเขียนความคิดเห็นว่าคุณชอบเครื่องปรุงรสฤดูร้อนที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอยู่เสมออย่างไร

หากคำแนะนำที่เป็นลายลักษณ์อักษรไม่เพียงพอสำหรับคุณ โปรดดูวิดีโอเพิ่มเติมในบทความนี้

ในบทความเราจะพูดถึงรากผักชีฝรั่ง - สรรพคุณทางยาและข้อห้ามในการใช้พืช คุณจะได้เรียนรู้วิธีใช้รากผักชีฝรั่งในการปรุงอาหารและความงาม เราจะบอกคุณเกี่ยวกับการใช้รากผักชีฝรั่งในการแพทย์พื้นบ้านในการรักษาโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดระบบย่อยอาหารและระบบทางเดินปัสสาวะ

รากผักชีฝรั่งเป็นส่วนหนึ่งของพืชที่มีรูปร่างและรสชาติคล้ายแครอทสีขาว. ผักรากมีปริมาณแคโรทีนเท่ากัน และปริมาณวิตามินซีของรากผักชีฝรั่งสูงกว่ามะนาว

ลักษณะ (ภาพถ่าย) ของรากผักชีฝรั่ง

รากผักชีฝรั่งประกอบด้วย:

• โปรตีน;
• ไขมัน;
• คาร์โบไฮเดรต
• ใยอาหาร
• กรดไขมัน;
• น้ำมันหอมระเหย
• น้ำ;
• กรดอินทรีย์
• วิตามินเอ;
• วิตามินบี;
• วิตามินซี;
• วิตามินอี;
• เถ้า;
• แป้ง;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• ซีลีเนียม;
• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก.

เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ รากผักชีฝรั่งจึงมีประโยชน์ต่อร่างกาย. เรามาพูดถึงคุณสมบัติทางยาของรากผักชีฝรั่งกันดีกว่า

สรรพคุณทางยาของรากผักชีฝรั่ง

ประโยชน์และอันตรายของรากผักชีฝรั่งอยู่ที่องค์ประกอบทางเคมี ซีลีเนียมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผักรากมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด วิตามินเอเสริมสร้างการมองเห็น วิตามินซีกระตุ้นการป้องกันของร่างกาย เรามาบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของรากผักชีฝรั่ง

การกระทำที่รากผักชีฝรั่งมีต่อร่างกาย:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
• ลดความเป็นกรดของน้ำย่อย
• ทำความสะอาดตับ ขจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย
• ควบคุมการทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะ
• ลดระดับน้ำตาลในเลือด

คุณได้เรียนรู้ถึงประโยชน์ของรากผักชีฝรั่งแล้ว ตอนนี้เรามาพูดถึงการใช้รากผักชีฝรั่งในการแพทย์พื้นบ้าน

การใช้รากผักชีฝรั่งในการแพทย์พื้นบ้าน

รากผักชีฝรั่งใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

การรักษาด้วยรากผักชีฝรั่งมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน ทั้งผักรากสดและแห้งใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค กินผักสดและทำน้ำผลไม้ ยาต้มและการชงทำจากรากผักชีฝรั่งแห้ง มาดูตัวเลือกในการใช้รากผักกันดีกว่า

การแช่กระเพาะอาหาร

รากผักชีฝรั่งช่วยลดความเป็นกรดของน้ำย่อย เมื่อบริโภคเป็นประจำ ผักรากจะทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ

วัตถุดิบ:

1. รากผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
2. น้ำ - 300 มล.

ทำอาหารอย่างไร: ปอกรากผักชีฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือบดในเครื่องปั่น เทน้ำเดือดลงบนรากผัก ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง กรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วโดยใช้กระชอน

วิธีใช้: รับประทานครั้งละ 80 มล. ก่อนอาหาร 30 นาที วันละ 3 ครั้ง

ผลลัพธ์: เครื่องดื่มช่วยเพิ่มการย่อยอาหารส่งเสริมการผลิตเอนไซม์และการดูดซึมอาหารได้ดีขึ้น

น้ำผักชีฝรั่งเพื่อหัวใจ

รากผักชีฝรั่งมีซีลีเนียมจำนวนมากซึ่งเป็นประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด น้ำคั้นจากผักรากนี้ถูกนำมาใช้เพื่อรักษาและป้องกันโรคหัวใจและเสริมสร้างหลอดเลือด

วัตถุดิบ:

1. รากผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
2. ใบผักชีฝรั่ง - 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร: ล้าง ปอกเปลือก และสับรากและผักชีฝรั่ง ใส่ส่วนผสมลงในผ้าขาวบางแล้วบีบน้ำออก ในการเตรียมเครื่องดื่มควรใช้วิธีการผลิตแบบกลไกจะดีกว่า วิธีนี้จะช่วยรักษาสารอาหารได้มากขึ้น

วิธีใช้: ดื่มน้ำผลไม้ 15 มล. เจือจางในน้ำ 100 มล. 20 นาทีก่อนอาหารแต่ละมื้อ แต่ไม่เกิน 4 ครั้งต่อวัน

ผลลัพธ์: ผลิตภัณฑ์ช่วยลดความดันโลหิต ทำความสะอาดหลอดเลือด และปรับอัตราการเต้นของหัวใจให้เป็นปกติ

การแช่ตับ

ใช้การแช่รากผักชีฝรั่งเพื่อทำความสะอาดตับ ผักช่วยขจัดของเสีย สารพิษ และเกลือออกจากร่างกาย

วัตถุดิบ:

1. รากผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
2. น้ำ - 250 มล.

ทำอาหารอย่างไร: ต้มน้ำเย็น เทรากพาร์สลีย์สับลงไป แล้วพักผลิตภัณฑ์ไว้อย่างน้อย 14 ชั่วโมง กรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว

วิธีใช้: รับประทาน ¼ แก้ว ก่อนอาหาร ไม่เกิน 3 ครั้งต่อวัน

ผลลัพธ์: การแช่จะทำความสะอาดตับของเสียและสารพิษ ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและเร่งการเผาผลาญ

ยาต้มแก้อาการบวม

รากผักชีฝรั่งมีฤทธิ์ขับปัสสาวะที่ทรงพลัง ช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายและขจัดอาการบวม

วัตถุดิบ:

1. รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
2. น้ำ - 500 มล.

ทำอาหารอย่างไร: ปอกเปลือกและสับรากพาร์สลีย์ เทน้ำเดือดลงไป แล้วตั้งบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง ชงเครื่องดื่มประมาณ 7-10 นาที

วิธีใช้: รับประทานครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ ก่อนอาหาร 30 นาที ไม่เกิน 4 ครั้งต่อวัน

ผลลัพธ์: เครื่องดื่มช่วยลดอาการบวมและทำความสะอาดร่างกายของเสียได้อย่างมีประสิทธิภาพ ยาต้มจะขจัดเกลือที่ทำให้เกิดการสะสมของของเหลว

ชาสำหรับ urolithiasis

คุณสมบัติการรักษาของรากผักชีฝรั่งมีประสิทธิภาพในการอักเสบของกระเพาะปัสสาวะและ urolithiasis ผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มการปัสสาวะ ทำลายนิ่วในไต และส่งเสริมการกำจัดนิ่วออกจากร่างกาย

วัตถุดิบ:

1. รากผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
2. น้ำ - 500 มล.

ทำอาหารอย่างไร: เทน้ำเดือดลงบนรากพาร์สลีย์สับ ปิดฝา ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

วิธีใช้: รับประทานครั้งละ 2 ช้อนโต๊ะ มากถึง 4 ครั้งต่อวัน ปริมาณสูงสุดต่อวันคือ 120 มล.

ผลลัพธ์: ชาช่วยขจัดอาการอักเสบและความเจ็บปวดอันเนื่องมาจาก urolithiasis เมื่อรับประทานเป็นประจำ หินจะถูกทำลายและค่อยๆ หลุดออกจากร่างกาย

การแช่สำหรับความผิดปกติของประจำเดือน

การแช่รากผักชีฝรั่งจะทำให้รอบประจำเดือนเป็นปกติและหยุดเลือดออกในมดลูก เมื่อบริโภคอย่างเป็นระบบเครื่องดื่มจะช่วยลดอารมณ์แปรปรวนในช่วงวัยหมดประจำเดือนและความเจ็บปวดในช่วงมีประจำเดือน

วัตถุดิบ:

1. รากผักชีฝรั่งแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำ - 500 มล.

ทำอาหารอย่างไร: เทน้ำเดือดลงบนรากผักชีฝรั่ง ปิดฝาภาชนะ ทิ้งไว้ 20 นาที

วิธีใช้: รับประทานครั้งละ 1/2 แก้ว สูงสุด 4 ครั้งต่อวัน

ผลลัพธ์: การแช่จะทำให้การผลิตฮอร์โมนเป็นปกติ ขจัดความรู้สึกไม่สบายระหว่างมีประจำเดือน และทำให้วงจรเป็นปกติ

ดื่มเพื่อรักษาโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ

รากผักชีฝรั่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและขับปัสสาวะ รากผักมีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและ pyelonephritis

วัตถุดิบ:

1. รากผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
2. แอปเปิ้ล - ½ชิ้น
3. รากผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
4. น้ำ - 250 มล.

ทำอาหารอย่างไร: หั่นแอปเปิ้ล ผักชีฝรั่ง และรากผักชีฝรั่งเป็นชิ้นๆ ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่น เติมน้ำ และปั่นด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน

วิธีใช้: ดื่มเครื่องดื่มในจิบเล็กๆ บรรทัดฐานรายวันคือ 1 แก้ว

ผลลัพธ์: เครื่องดื่มช่วยขจัดอาการอักเสบและความเจ็บปวดเนื่องจากโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ เมื่อรับประทานเป็นประจำ ผลิตภัณฑ์จะทำให้ปัสสาวะเป็นปกติใน 3-4 วัน

ทิงเจอร์สำหรับต่อมลูกหมากอักเสบ

ทิงเจอร์รากผักชีฝรั่งใช้สำหรับต่อมลูกหมากอักเสบ ผลิตภัณฑ์บรรเทาการอักเสบของต่อมลูกหมากและปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติและเพิ่มความแรง

วัตถุดิบ:

1. รากผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
2. วอดก้า - 500 มล.

ทำอาหารอย่างไร: ล้าง ปอกเปลือก และสับรากผักชีฝรั่ง เทวอดก้าลงบนรากผัก ปิดฝาภาชนะแล้ววางในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 3 สัปดาห์ เขย่าขวดทิงเจอร์ทุกวัน

วิธีใช้: รับประทานผลิตภัณฑ์ 15 มล. ขณะท้องว่าง ก่อนใช้งานให้เจือจางทิงเจอร์ในน้ำครึ่งแก้ว

ผลลัพธ์: ทิงเจอร์ทำให้การไหลเวียนของเลือดในอวัยวะอุ้งเชิงกรานเป็นปกติกำจัดการอักเสบและความเจ็บปวดในต่อมลูกหมากอักเสบ

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับรากผักชีฝรั่งในวิดีโอ:

การใช้รากผักชีฝรั่งในด้านความงาม

รากผักชีฝรั่งใช้ในการเสริมความงามที่บ้านเพื่อดูแลผิวหน้าและเส้นผม เพื่อความสวยงามที่ยั่งยืน แนะนำให้มาส์กด้วยผักรากอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้ง ระยะเวลาการสมัครตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 เดือน หากจำเป็นต้องใช้ซ้ำ ให้หยุดพักเป็นเวลา 2 สัปดาห์

ก่อนทำหัตถการ คุณต้องทำการทดสอบภูมิแพ้ก่อน ทาส่วนผสมที่ได้ลงบนข้อศอกด้านในเป็นเวลา 20 นาที หากไม่มีอาการไม่สบายหรือมีรอยแดงบริเวณที่สมัคร แสดงว่าผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการใช้งาน

มาส์กสำหรับผิวหน้า

รากผักชีฝรั่งใช้ในการเตรียมมาส์กหน้าและโลชั่นสำหรับผิวรอบดวงตา ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ช่วยให้ผิวเรียบเนียน กระชับ และบำรุงหนังกำพร้า

วัตถุดิบ:

1. รากผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
2. ไข่แดง - 1 ชิ้น
3. น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร: ขูดรากผักชีฝรั่งบนกระต่ายขูดละเอียด ผสมกับไข่แดงและเนยจนเนียน

วิธีใช้: ทามาส์กลงบนผิวหน้าที่ทำความสะอาดแล้ว เป็นเวลา 15 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น

ผลลัพธ์: มาส์กกระชับผิวทำให้นุ่มขึ้น เมื่อใช้เป็นประจำ ผลิตภัณฑ์จะขจัดจุดด่างอายุและฝ้ากระ

สระผม

การแช่และยาต้มรากผักชีฝรั่งใช้ในการดูแลเส้นผม เพื่อเพิ่มผลประโยชน์ให้รวมกับน้ำผักชีฝรั่งคั้นสด

วัตถุดิบ:

1. รากผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
2. ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
3. น้ำ – 200 มล

ทำอาหารอย่างไร: สับรากผักชีฝรั่ง เทน้ำเดือด ทิ้งไว้ 20 นาที บีบน้ำจากผักใบเขียวแล้วผสมกับส่วนผสม

วิธีใช้: ใช้ของเหลวที่เกิดขึ้นเพื่อสระผมหลังสระผม

ผลลัพธ์: รากผักชีฝรั่งช่วยหยุดผมร่วงและเพิ่มความเงางาม

สำหรับการลดน้ำหนัก

รากผักชีฝรั่งใช้ในการควบคุมอาหารเพื่อกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน ร่างกายดูดซึมผักได้ง่ายขณะทำความสะอาด ผักรากขาวทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ขจัดของเหลวส่วนเกิน และส่งเสริมการลดน้ำหนัก

รากผักชีฝรั่งสำหรับเด็ก

รากผักชีฝรั่งรวมอยู่ในอาหารสำหรับเด็กเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและรักษาโรคต่างๆ ตัวอย่างเช่นสำหรับโรคหัดและไข้อีดำอีแดงการแช่ผักรากจะช่วยในปริมาณต่อไปนี้ - 1 ช้อนโต๊ะ 3 ครั้งต่อวันครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร

ยาต้มรากผักชีฝรั่งใช้สำหรับโรคอีสุกอีใส ผลิตภัณฑ์ขจัดความรู้สึกไม่สบาย เพิ่มการป้องกันของร่างกาย และช่วยให้ฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยได้เร็วขึ้น

การใช้รากผักชีฝรั่งในการปรุงอาหาร

รากผักชีฝรั่งใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมสลัด ซุป และอาหารจานหลัก รากผักมีรสหวานและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ

รากผักชีฝรั่งใช้ในการปรุงอาหารทั้งสดและแห้ง ผสมกับเนื้อสัตว์ ปลา มันฝรั่ง แอปเปิ้ล และขึ้นฉ่าย

วิธีเตรียมรากผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

รากผักชีฝรั่งแห้งที่อุณหภูมิไม่เกิน 40 องศา ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องอบผักหรือเตาอบแบบพิเศษ อายุการเก็บรักษาของผักรากแห้งนานถึง 2 ปี

ผักชีฝรั่งดองเป็นอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมผักรากสำหรับฤดูหนาว ลองดูสูตรง่ายๆ

คุณจะต้องการ:

• รากผักชีฝรั่ง - 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• ใบกระวาน- 2 ชิ้น;
• เกลือ - 50 กรัม;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• น้ำ - 500 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้าง ปอกเปลือก และขูดรากผักชีฝรั่ง
2. เตรียมน้ำดอง - ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือดเติมน้ำส้มสายชู
3. เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนรากพาร์สลีย์ ใส่กระเทียมและใบกระวาน
4. ม้วนขวดแล้ววางไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม รากผักชีฝรั่งดอง 70 kcal.

ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

ข้อห้ามในการใช้รากผักชีฝรั่ง:

• การแพ้ของแต่ละบุคคล
• ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
• การกำเริบของแผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ, โรคไตอักเสบ;
• โรคลมบ้าหมู;
• ความผิดปกติของการเผาผลาญแคลเซียม

อย่าใช้รากผักชีฝรั่งมากเกินไป การกินมากเกินไปทำให้เกิดอาการปวดศีรษะ คลื่นไส้ และร่างกายอ่อนแอโดยทั่วไป

คุณได้เรียนรู้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของรากผักชีฝรั่ง มาสรุปกัน

สิ่งที่ต้องจำ

1. รากผักชีฝรั่งถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์ การทำให้งาม และการปรุงอาหาร
2. คุณสมบัติทางยาของรากผักชีฝรั่งอยู่ในองค์ประกอบทางเคมีซึ่งประกอบด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นต่อร่างกาย
3. ผักรากมีข้อห้ามในการบริโภคหลายประการ
4. การกินรากผักชีฝรั่งมากเกินไปทำให้เกิดอาการปวดหัว คลื่นไส้ และอ่อนแรงโดยทั่วไป

ผักชีฝรั่งเป็นพืชที่มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมยอดนิยม และใช้ในทุกบ้านเป็นอาหารเสริมวิตามินในทุกจาน ส่วนใหญ่มักใช้ผักใบเขียว แต่ผักรากเนื้อของผักชีฝรั่งเริ่มมีชื่อเสียงมากขึ้นในหมู่ประชากรเนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นหอมสูง

รากผักชีฝรั่งไม่เพียง แต่เป็นผักที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นพืชสมุนไพรที่มีคุณค่าอีกด้วย ในแง่ของปริมาณกรดแอสคอร์บิก ผักรากมีมากกว่ามะนาว ซึ่งเรียกว่าเป็นแหล่งของวิตามินซี และผักชีฝรั่งมีแคโรทีนมากกว่าแครอท

พืชมีสารที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• น้ำมันหอมระเหยและกรดอินทรีย์
• แทนนิน;
• เซลลูโลส
• คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และแป้ง
• กรดโฟลิค;
• ฟลาโวนอยด์
• ธาตุไมโครและธาตุมหภาค (คลอรีน เหล็ก แคลเซียม ซีลีเนียม สังกะสี ลิเธียม โพแทสเซียม)
• ส่วนประกอบที่กว้างขวางของวิตามิน (B, PP, C, A, E, K)

เนื่องจากมีเส้นใย ผักชีฝรั่งจึงมีผลดีต่อการย่อยอาหารและการเคลื่อนไหวของลำไส้ ทำให้อุจจาระเป็นปกติ

วิตามินจำนวนมากส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันความชราของร่างกาย และเพิ่มความต้านทานต่อปัจจัยภายนอกที่ไม่พึงประสงค์ ส่งเสริมการลดน้ำหนักและทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ

แมกนีเซียมมีหน้าที่รับผิดชอบในกิจกรรมทางจิตและระบบประสาทที่แข็งแกร่งและไอโอดีนช่วยให้มั่นใจในสุขภาพของต่อมไทรอยด์

รากผักชีฝรั่งยังใช้ในเครื่องสำอางค์อีกด้วย ใช้ในการทำให้จุดด่างอายุและกระและดูแลผิวมันและมีรูพรุนได้สำเร็จ

คุณสามารถใช้พืชได้อย่างไร?

ด้วยองค์ประกอบที่หลากหลายเช่นนี้ จึงไม่น่าแปลกใจที่หมอแผนโบราณใช้พืชชนิดนี้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคต่างๆ

ด้วยการใช้รากผักชีฝรั่งเป็นประจำ รอบประจำเดือนและความดันโลหิตจะเป็นปกติ เราสามารถสังเกตความสามารถของพืชในการลดระดับน้ำตาลในเลือดและละลายนิ่วในระบบทางเดินปัสสาวะ ผักชีฝรั่งยังมีผลประโยชน์ต่อโรคต่อมลูกหมาก

การใช้ยา

การเตรียมการใช้รากผักใช้ในการรักษา:

• โรคอักเสบของระบบสืบพันธุ์ (ไต, กระเพาะปัสสาวะ);
• พยาธิสภาพของต่อมลูกหมากและต่อมลูกหมาก;
• โรคทางนรีเวชและความผิดปกติของประจำเดือน
• โรคหวัดและโรคติดเชื้อของระบบหลอดลมและปอด
• โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
• ความผิดปกติของการเคลื่อนไหวของลำไส้
• โรคข้อ;
• โรคหลอดเลือดหัวใจ
• พยาธิสภาพของระบบทางเดินน้ำดีและตับ
• ผื่นแพ้;
• การติดเชื้อรา
• โรคต่อมไร้ท่อ

ผักชีฝรั่งยังใช้เพื่อปรับปรุงการทำงานของการมองเห็นและรักษาเสถียรภาพของระบบประสาทได้สำเร็จ พืชจะช่วยในกรณีที่เกิดแผลในเยื่อเมือกของปากและเหงือก ผักรากยังใช้ในการปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ

ผักชีฝรั่งยังมีประโยชน์ในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินตลอดจนกำจัดสิวและตุ่มหนองบนผิวหนัง ยาต้มจะช่วยเสริมสร้างรูขุมขนและขจัดการหลุดร่วงของหนังศีรษะ และยังช่วยบรรเทาอาการคันและรังแคอีกด้วย

การเตรียมฤดูหนาวและการเก็บรักษา

ในฤดูหนาว จะมีการเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งโดยการขุดรากในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง สามารถปลูกในกระถางลึกและเก็บไว้ที่ขอบหน้าต่าง เพื่อตัดผักใบเขียวในฤดูหนาว หรือคลุมด้วยทรายชื้นเล็กน้อยแล้วเก็บไว้ในที่เย็น เช่น ในห้องใต้ดิน

รากและสมุนไพรสดสามารถสับ กระจายเป็นถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เป็นการดีที่จะใช้ผักชีฝรั่งแช่แข็งตลอดฤดูหนาวในการเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมและการเตรียมยาเนื่องจากวิตามินและสารอาหารทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในรูปแบบนี้

หากต้องการทำให้ผักชีฝรั่งแห้ง ให้ทำความสะอาดรากที่ขุดขึ้นมาจากดินที่เกาะติดกันและรากเล็ก ๆ หั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ หนาไม่เกิน 0.5 ซม. แล้วตากให้แห้งในห้องที่อากาศอบอุ่นและมีอากาศถ่ายเท โดยพลิกผักชีฝรั่งเป็นระยะ คุณสามารถใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้าหรือร้อยแถบไว้บนด้ายที่แข็งแรงแล้วแขวนไว้ในที่ร้อน

ขอแนะนำให้บดรากแห้งเป็นผงทันทีแล้วเก็บไว้ในภาชนะแก้วหรือกล่องกระดาษแข็งในที่แห้งและอบอุ่น

หากปลูกผักชีฝรั่งในแปลงของคุณเองคุณสามารถขุดรากสดในฤดูใบไม้ผลิในปีที่สองของการพัฒนาพืช จากนั้นรากก็จะใหญ่ขึ้น เมื่อเลือกผักชีฝรั่งที่ตลาดหรือในร้านค้า คุณควรเลือกรากที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1 นิ้วและไม่มีร่องรอยของการเน่า

สูตรการรักษา

นอกจากการใช้ผักชีฝรั่งเป็นอาหารเพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันและรักษาโรคแล้ว ยังมีการเตรียมยาต้ม ยาชง และชาอะโรมาติกจากพืชอีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ทั้งวัตถุดิบแห้งและสมุนไพรสดและผักราก

การชง

บดราก เทวัตถุดิบหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากกรองแล้วให้รับประทานครึ่งแก้วในตอนเช้า บ่าย และเย็นก่อนมื้ออาหาร

คุณสามารถเตรียมการแช่โดยใช้น้ำเย็น ในกรณีนี้ให้เทรากเล็กน้อยด้วยน้ำต้ม 250 มล. ที่อุณหภูมิห้องแล้วทิ้งไว้ให้นานขึ้นประมาณ 12-15 ชั่วโมง แบ่งของเหลวออกเป็น 4 ส่วนและดื่มสามส่วนในวันก่อนมื้ออาหาร

ยาต้ม

ฝ้ากระและจุดด่างอายุจางลงได้ดีหลังจากถูด้วยยาต้มผักชีฝรั่ง

เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ให้เติมรากสดหรือรากแห้งสับ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 250 มล. ตั้งไฟจนเริ่มเดือดและปล่อยให้เย็น

บีบน้ำจากมะนาวลูกใหญ่แล้วผสมกับน้ำซุป ในตอนเช้าและก่อนนอน ชุบสำลีพันก้านและเช็ดใบหน้า

ชา

ในการเตรียมเครื่องดื่มชาจากรากผักชีฝรั่งคุณต้องใส่วัตถุดิบขนาดใหญ่สองช้อนลงในกาน้ำชาแล้วนึ่งด้วยน้ำเดือดสองแก้ว ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที ดื่มครึ่งแก้วเช้า บ่าย และเย็น

เครื่องดื่มชาจะช่วยแก้อาการท้องอืด ช่วยละลายนิ่วในไตและกระเพาะปัสสาวะ เหมาะสำหรับรักษาอาการอักเสบในต่อมลูกหมากและต่อมลูกหมาก นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อดูแลผิวที่มีปัญหาได้

วิธีการใช้รากผักชีฝรั่ง

ในการแพทย์พื้นบ้าน ผักชีฝรั่งใช้สดและแห้ง รวมทั้งใช้ร่วมกับสมุนไพรอื่นๆ

บดตำแย ใบเบิร์ช ผักชีฝรั่ง และไวโอเล็ต อย่างละหนึ่งส่วน แล้วผสมให้เข้ากัน ต้มส่วนผสมหนึ่งช้อนโต๊ะใหญ่ในน้ำ 250 มล. เป็นเวลา 10 นาที แล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง รับประทานครึ่งแก้วในตอนเช้า บ่าย และเย็น หากคุณเป็นโรคข้ออักเสบหรือโรคเกาต์

สำหรับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ

ต้มผักรากใหญ่สองสามต้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในน้ำ 1.5 ลิตร ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงแล้วดื่มแก้วก่อนอาหารเช้าสำหรับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบเรื้อรัง

ต่อมลูกหมากอักเสบ

การอักเสบของต่อมลูกหมากและต่อมลูกหมากสามารถรักษาได้ด้วยยาต้มน้ำผักชีฝรั่งและส่วนผสมทางยาโดยเติมผักราก

นึ่ง 150 กรัมของคอลเลกชันที่เท่ากันของต้นป็อปลาร์, โกลเด้นร็อด, หน่อไม้ฝรั่ง, รากผักชีฝรั่ง, มาเธอร์เวิร์ตและเหง้าต้นข้าวสาลีเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในน้ำเดือดสามแก้ว คุณต้องดื่มวันละ 5-6 ครั้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. การชง ควรทำการรักษาเป็นเวลาอย่างน้อย 30 วัน

บีบน้ำจากรากผัก 100 มล. แล้วดื่มเป็นเวลา 14 วันก่อนอาหารเช้า หลังจากพักผ่อนช่วงสั้น ๆ ให้ทำซ้ำหลักสูตร

ทิ้งรากผักชีฝรั่งขูดสดไว้ในแก้วน้ำร้อนเป็นเวลา 10 ชั่วโมงแล้วรับประทานในตอนเช้า บ่าย และเย็นก่อนรับประทานอาหาร

เพื่อชำระล้างร่างกาย

นึ่งเนื้อผักราก 150 กรัมกับน้ำเดือด 0.5 ลิตรแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ดื่ม 4 ช้อนเป็นเวลา 14 วัน หลังจากพักสองวัน ให้ทำการรักษาซ้ำ เป็นผลให้ของเสียและสารพิษถูกกำจัดออกจากร่างกาย น้ำส่วนเกินจะถูกกำจัดออก และหลอดเลือดจะถูกทำความสะอาดจากคราบคอเลสเตอรอล

สำหรับผิวพรรณ

เททาร์รากอน, สีน้ำตาล, โรสแมรี่และพาร์สลีย์เล็กน้อยลงในนมร้อนแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ชุบสำลีพันก้านและเช็ดผิวหน้าเพื่อขจัดความมันเงา ผื่น และเพิ่มความยืดหยุ่น

บดรากหรือผักใบเขียวของพืชเป็นเยื่อกระดาษแล้วผสมกับโยเกิร์ตสองช้อนโต๊ะ ทาลงบนใบหน้าเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อทำให้จุดด่างอายุและฝ้ากระจางลง

เพื่อบรรเทาอาการ PMS

เติมน้ำร้อน 250 มล. 3 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดผักชีฝรั่ง ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและเย็น ใช้ช้อนขนาดใหญ่ 5-7 ครั้งต่อวัน วิธีการรักษานี้ทำให้รอบเดือนเป็นปกติและขจัดความเจ็บปวดระหว่างมีประจำเดือน

สำหรับการป้องกัน

ในกรณีที่ไม่มีข้อห้าม สามารถรับประทานผักชีฝรั่งทุกวัน สดหรือปรุงสุก เพื่อป้องกันอาการบวม โรคติดเชื้อ โรคทางเดินอาหาร และทำให้ลมหายใจสดชื่น

ในบางครั้งจะมีประโยชน์ที่จะดื่มเครื่องดื่มชาจากพืชและอาบน้ำโดยเติมการแช่จากผักราก ซึ่งจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับปัญหาผิวที่พบบ่อย

ใช้ในการปรุงอาหาร

รากผักชีฝรั่งได้รับการยอมรับอย่างมั่นคงในคลังแสงของเชฟชื่อดังในฐานะผักที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมรสชาติถั่วที่น่าพึงพอใจ

อบด้วยเกล็ดขนมปัง เคี่ยวกับเนื้อสัตว์หรือผัก ต้มหรือทอด และเสิร์ฟในร้านอาหารชื่อดังซึ่งอาหารเหล่านี้เป็นที่นิยมมาก

รากช่วยเติมเต็มรสชาติของปลาและสัตว์ปีกได้อย่างสมบูรณ์แบบและเข้ากันได้ดีกับอาหารเห็ดและมันฝรั่ง มันจะเป็นอาหารเสริมที่อร่อยสำหรับถั่วเลนทิลหรือกับข้าว

เมื่อผักสดเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดผักที่อุดมด้วยวิตามิน นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้ได้อีกด้วย

ผักชีฝรั่งเข้ากันได้ดีกับชีส อัลมอนด์ เนย และแอปเปิ้ล เมื่อใช้ร่วมกับกระเทียมจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารประเภทหมูหรืออาหารทะเล

รากผักชีฝรั่งยังใช้ในซุปทั้งแบบใช้เดี่ยวและทดแทนคื่นฉ่ายหรือแครอท ผักชีฝรั่งยังดีสำหรับการเตรียมสตูว์ผักหรือเป็นสารเติมแต่งสำหรับมันฝรั่งบด

ใช้เวลาไม่นานในการปรุงรากผักดังนั้นจึงควรเติมซุปลงในซุปไม่ช้ากว่า 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร รากจะได้รับความนุ่มนวลที่จำเป็นและจะไม่สูญเสียกลิ่น

ข้อห้ามและข้อควรระวังในการใช้งาน

คุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมทั้งหมดของผักชีฝรั่งอาจส่งผลเสียหากพืชถูกบริโภคโดยผู้ที่ผักชนิดนี้มีข้อห้าม

1. ไม่ควรให้ผักรากแก่เด็กเล็กอายุต่ำกว่า 12 เดือน
2. หากมีความรู้สึกไวต่อส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบการบริโภคพืชอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้
3. สตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงการใช้ผักชีฝรั่งในรูปแบบใดๆ เนื่องจากอาจเสี่ยงต่อการแท้งบุตร
4. ห้ามมิให้ใช้ผักกับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคลมบ้าหมูและการเผาผลาญแคลเซียมที่ไม่เหมาะสมในร่างกาย
5. ควรรักษาผักรากด้วยความระมัดระวังเมื่อเตรียมด้วยการเตรียมลิเธียม

ต้องขอคำปรึกษาเบื้องต้นกับแพทย์หากตรวจพบนิ่วและการอักเสบในบริเวณทางเดินปัสสาวะรวมถึงหากมีปัญหาเกี่ยวกับถุงน้ำดี ในบางกรณี ผักชีฝรั่งอาจมีผลดีน้อยกว่าผลเสีย

บทสรุป

นี่คือวิธีที่ผักรสเผ็ดที่คุ้นเคยและไม่โอ้อวดกลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในการต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บ ประหยัดจากความไม่สมบูรณ์ของผิวและส่งเสริมให้มีผมหนา เล็บสวย และมีรูปร่างเพรียวบาง พืชที่มีประโยชน์เช่นนี้ควรมีอยู่ในบ้านทุกหลังอย่างแน่นอน นอกจากนี้รากผักและผักใบเขียวยังเตรียมและจัดเก็บได้ง่ายอีกด้วย

และสตรีมีครรภ์และผู้ที่ไม่ควรรับประทานผักชนิดนี้ไม่ควรทดลองรับประทานผักชีฝรั่ง ไม่ว่าผักชีฝรั่งจะมีประโยชน์แค่ไหน คุณไม่ควรล้อเล่นเกี่ยวกับสุขภาพของคุณ

เรานำเสนอวิดีโอที่อธิบายคุณสมบัติทางยาของรากผักชีฝรั่ง:

ติดต่อกับ

ผักชีฝรั่งรากที่อร่อยและดีต่อสุขภาพถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร มีเอกลักษณ์ตรงที่ทุกสิ่งในนั้นกินได้ ตั้งแต่ใบสีเขียวไปจนถึงราก เครื่องเทศได้รับการเก็บรักษาและใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหารจานที่หนึ่งและสองและเครื่องเคียง

แม่บ้านหลายคนเตรียมและเก็บรากผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว มีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการช่วยเพิ่มรสชาติอาหารและเติมเต็มการขาดแร่ธาตุและวิตามิน มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวและเก็บผักราก เรามาดูวิธีจัดหาคลังวิตามินให้ครอบครัวของคุณในช่วงฤดูหนาวกันดีกว่า

พันธุ์และวิธีการเก็บรักษา

ก่อนที่จะเก็บเกี่ยวรากผักชีฝรั่ง คุณต้องเข้าใจช่วงพันธุ์ของมันก่อน วิธีการจัดเก็บผักรากถูกกำหนดโดยพารามิเตอร์นี้

ในบรรดารากของผักชีฝรั่งนั้นไม่มีต้นแรก - มีเพียงต้นกลางและปลายเท่านั้น นั่นเป็นเหตุผล:

• พืชรากจะชุ่มฉ่ำภายในสิ้นเดือนตุลาคมเท่านั้น เพิ่มความหนาแน่นและน้ำหนักที่เหมาะสม
• การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงก่อนน้ำค้างแข็ง

เคล็ดลับประจำวัน

เพื่อรักษาปริมาณวิตามินให้ได้มากที่สุด อย่าตัดยอดพืชรากออกก่อนเก็บเกี่ยว

จาก 19 สายพันธุ์ที่ลงทะเบียนในทะเบียน มีเพียง 2 พันธุ์เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาสดในฤดูหนาว:

• “อินทรี” – ปานกลาง สุก 120-130 วันหลังงอก น้ำหนักราก 130 กรัม
• "อัลบ้า" - สายทำให้สุก 180-200 วันหลังงอก น้ำหนักรากสูงถึง 300 กรัม

พันธุ์เหล่านี้อาจเป็น:

• ทิ้งไว้ในสวน คลุมด้วยทรายและเสื้อคลุมหิมะ ด้วยวิธีนี้คุณจะรักษาความชื้นและส่วนประกอบทางโภชนาการของผักชีฝรั่งได้สูงสุด
• เก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน วิธีนี้ทำให้พืชผลสูญเสียความชื้นและวิตามินบางส่วน แต่จะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

จะดีกว่าในการประมวลผลพันธุ์อื่น ๆ ทั้งหมด: แห้ง, แช่แข็ง, เก็บรักษา

• เมื่อแห้งเหง้าจะสูญเสียวิตามินบางส่วนซึ่งจะหายไปพร้อมกับความชื้น แต่พืชแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหกเดือน
• เมื่อแช่แข็งผักชีฝรั่งจะไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการ
• การเกลือจะดึงวิตามินบางส่วนออกไปแต่ไม่มากนัก
• เครื่องเทศดองสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ แต่ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น

อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมาย ลองดูแต่ละรายการเพื่อให้คุณตัดสินใจได้ง่ายขึ้น

การจัดเก็บสด

วิธีเตรียมรากผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน? เลือกตัวอย่างที่มีความหนาแน่นและแข็งแรง ห้ามล้างหรือเอาโคนด้านข้างออก - ให้ทำสิ่งนี้ก่อนใช้งาน เก็บไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทเพื่อให้แห้งเป็นระยะเวลาหนึ่ง แล้วส่งไปเก็บครับ.

ผักรากที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด - พันธุ์ขนาดกลาง แม้กระทั่งสีเบจ โดยไม่มีคราบหรือความเสียหาย

การจัดเก็บผักรากได้ดีเยี่ยม - ทราย

คุณรู้ไหมว่าปู่ทวดของเราเตรียมและเก็บผักชีฝรั่งในฤดูหนาวอย่างไร? พวกเขาใช้ทรายแม่น้ำแห้ง นี่เป็นวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยให้คุณรักษาความสดของรากได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

1. วางวัตถุดิบที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ ในกล่องไม้ โรยด้วยทราย ตรวจสอบให้แน่ใจว่ารากไม่สัมผัสกัน
2. วางกล่องไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ซึ่งมีความชื้นคงที่ไม่เกิน 80% และอุณหภูมิอยู่ระหว่าง 0 °C ถึง 2 °C
3. คัดแยกรากอย่างสม่ำเสมอ ทิ้งตัวอย่างที่เน่าและแห้ง

บรรจุภัณฑ์ในถุงพลาสติก

กระจายวัตถุดิบลงในถุงและปิดผนึกให้แน่น หรือเปิดบรรจุภัณฑ์ทิ้งไว้ แต่โรยขี้เลื่อยด้านบน (หนาอย่างน้อย 4 ซม.)

เก็บถุงไว้ในห้องเย็น ห้องใต้ดิน ซึ่งไม่มีอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์

ช่องเก็บผักของตู้เย็นเป็นพื้นที่จัดเก็บที่เชื่อถือได้น้อยกว่าห้องใต้ดินเนื่องจากมีความชื้นและอุณหภูมิสูง แต่คุณสามารถเก็บรากผักไว้ที่นั่นได้เช่นกัน

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณทิ้งพืชผลไว้บนพื้นดิน?

รากผักชีฝรั่งสามารถเก็บไว้ในดินได้โดยตรง ก่อนน้ำค้างแข็ง ให้ตัดยอดออกให้หมดโดยปล่อยให้รากมีก้านใบเล็ก ๆ อยู่ในพื้นดิน หุ้มเตียงด้วยการโรยทรายแล้วคลุมด้วยพลาสติกแร็ป เมื่อหิมะตก ให้ตักมันลงบนเตียงในสวนเพื่อสร้างเสื้อคลุมหิมะ

วิธีการเก็บเกี่ยวแบบสากล - การอบแห้ง

วิธีการเก็บรักษาที่ดีเยี่ยมในระยะยาวคือการทำให้รากผักชีฝรั่งแห้ง เครื่องเทศนี้ดีสำหรับการเตรียมอาหารจานร้อน ก่อนอบแห้ง ให้เลือก ล้าง ตัดส่วนบนและหางออก ขูดเปลือกออกจากรากผัก แล้วสับเป็นเส้นหรือวงกลม

ผักชีฝรั่งเตรียมได้หลายวิธี:

• ในที่โล่ง
• ในเครื่องอบผัก
• ในเตาอบ

เมื่ออบแห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทหรือใต้หลังคาให้วางวัตถุดิบที่เตรียมไว้บนถาดอบแล้วปิดด้วยผ้ากอซสองชั้นด้านบน คนและพลิกรากเป็นประจำเพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราก่อตัว

คุณรู้ไหมว่า...

หากอุณหภูมิอากาศไม่สูงเพียงพอระหว่างการอบแห้ง รากจะเปลี่ยนเป็นสีเทาสกปรก ในกรณีนี้ควรใช้เตาอบหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้าจะดีกว่า

หากคุณตัดสินใจใช้เตาอบ ให้สับรากผักแล้วตากให้แห้งบนถาดอบที่อุณหภูมิ 37-40 ° C โดยแง้มประตูไว้

บรรจุผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและปิดด้วยฝาปิดสุญญากาศ เป็นทางเลือก ให้ใช้ถุงผ้าใบสำหรับจัดเก็บ เก็บผักชีฝรั่งไว้ในที่มืด ห่างจากเตาหรือเครื่องทำความร้อน

รากแห้งสามารถบดเป็นผง จากนั้นเติมซุป น้ำเกรวี่ และสลัดลงไป 2-3 หยิบมือ

วิธีเก็บในตู้เย็น

การแช่แข็งเป็นวิธีการรักษาวิตามิน

วิธีแช่แข็งรากผักชีฝรั่ง:

1. ขั้นแรกให้เตรียม ล้าง ลวกประมาณ 4-5 นาที จากนั้นทำให้แห้ง หั่นเป็นเส้นและวงกลม บรรจุวัตถุดิบลงในถุง นำอากาศออกจากบรรจุภัณฑ์ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวและจัดเก็บรากผักชีฝรั่งในช่องแช่แข็งคือการใช้ถุงที่มีเชือก
2. คุณยังสามารถสับรากผัก สับบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นแช่แข็งเป็นส่วนๆ แล้วนำไปใช้ตามต้องการ
3. คุณสามารถสร้างก้อนน้ำแข็งจากรากได้ วางวัตถุดิบที่บดแล้วลงในถาดน้ำแข็งและจานเล็กๆ อื่นๆ เติมพาร์สลีย์ 3/4 ภาชนะ ที่เหลือเติมน้ำ วางในช่องแช่แข็ง วางลูกบาศก์แช่แข็งลงในจานภายใน 5-7 นาที จนกว่าจะพร้อม

เกลือเพื่อช่วยชีวิต

ผักรากไม่เพียงแต่สามารถแช่แข็งได้เท่านั้น แต่ยังดองอีกด้วย วิธีเก็บรากผักชีฝรั่งโดยใช้:

1. ปอกเปลือกบดวัตถุดิบบนเครื่องขูดแล้ววางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
2. เมื่อวางให้โรยรากด้วยเกลือหยาบในอัตราเกลือ 1 ส่วนต่อวัตถุดิบ 5 ส่วน
3. ปิดขวดด้วยฝาไนลอนแล้วใส่ในตู้เย็น

การใช้เครื่องปรุงรสเพิ่มเติมนั้นง่ายมาก: เพิ่มลงในเครื่องเคียงซอสและอาหารเรียกน้ำย่อยหลักสูตรที่หนึ่งและสอง

เมื่อใช้ผักชีฝรั่งเค็มจานที่เสร็จแล้วไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเลย

น้ำสลัดอะโรมาติกสำหรับคอร์สแรก

1. ปอกเปลือกล้างและทำให้ผักรากแห้ง ตัดเป็นเส้น
2. จัดเรียงผักใบเขียว เอาใบแห้งที่เน่าเสียออก ล้างและวางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้น
3. เอาก้านที่มีเมล็ดออกจากพริกไทย ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นเส้น
4. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชาม เติมเกลือ ทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
5. กระจายส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบดให้แน่นเล็กน้อยขณะเติมขวด
6. ปรุงรสส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเกลือแล้วปิดฝาให้แน่น

เก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุด การใช้งานนั้นง่ายดาย เพียงเพิ่มเพื่อลิ้มรสในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร

การหมักเป็นวิธีหนึ่งในการเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม

การดองเป็นวิธีหนึ่งในการเตรียมและจัดเก็บรากผักชีฝรั่งรสเผ็ด ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมสำหรับไส้ สำหรับน้ำ 1 ลิตร คุณจะต้อง:

• 100 กรัม;
• เกลือ 30-40 กรัม
• 50 มล. 9%;
• ใบกระวาน, ออลสไปซ์, 5-6

ล้างรากจากสิ่งสกปรก ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่ ลวกวัตถุดิบที่เสร็จแล้วในน้ำเค็มสักสองสามนาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนให้แห้งทันที เติมส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว 3/4 เต็ม และเติมน้ำดอง จากนั้นพาสเจอร์ไรส์การเตรียมรากผักชีฝรั่งเป็นเวลา 20-30 นาที (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับปริมาตรของโถ) หลังจากปิดผนึกภาชนะแล้ว ให้ทำให้กระป๋องเย็นลงใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" แล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร และเก็บขวดที่เปิดอยู่ไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

คุณสามารถรักษารากผักชีฝรั่งโดยใช้วิธีการใดก็ได้ที่อธิบายไว้ สิ่งที่ต้องเลือกขึ้นอยู่กับความต้องการและความชอบส่วนตัวของคุณ การเตรียมการใด ๆ จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของอาหารวิตามินและแร่ธาตุที่จะช่วยเสริมสุขภาพของคุณในฤดูหนาว

เก็บอย่างถูกต้องและมีสุขภาพดี!

คุณอ่านบทความแล้วหรือยัง? กรุณาให้ข้อเสนอแนะ:

• โปรดให้คะแนนบทความและแบ่งปันกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กหากมีประโยชน์และคุณได้เรียนรู้สิ่งใหม่
• เสริมเนื้อหาด้วยการเขียนความคิดเห็นหากคุณมีประสบการณ์ในการจัดเก็บข้อมูลของตนเองหรือไม่เห็นด้วยกับบางสิ่ง
• ถามคำถามกับผู้เชี่ยวชาญของเราโดยคลิกปุ่มด้านล่างและรับคำตอบที่เหมาะสมหากคุณไม่พบคำตอบในข้อความ

ขอบคุณล่วงหน้า! เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะเข้าใจว่าเราไม่ได้ทำงานอย่างไร้ประโยชน์