สูตรบ้านขนมปังขิงและตัวอย่างการออกแบบ บ้านขนมปังขิง: สูตรอาหาร

การเตรียมตัวสำหรับวันหยุดคริสต์มาสต้องใช้เวลามาก เพื่อเอาใจเด็ก ๆ และเพิ่มอารมณ์รื่นเริงทำบ้านขนมปังขิงด้วยมือของคุณเอง ฝันและตกแต่งด้วยผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง แน่นอนคุณสามารถซื้อช่องว่างสำเร็จรูปได้ แต่เราจะพิจารณาหลายตัวเลือกสำหรับ "การก่อสร้าง" ที่เป็นอิสระ

บ้านขนมปังขิง - DIY สูตรทีละขั้นตอน

กระบวนการทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอนซึ่งแต่ละขั้นตอนควรให้เวลาเพียงพอเพื่อไม่ให้ผลลัพธ์ผิดหวัง เป็นที่น่าสังเกตว่าโครงสร้างแข็งตัวอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะอบบ้านขนมปังขิงทันทีก่อนงานเลี้ยงหรือใช้สำหรับตกแต่งเท่านั้น

วิธีการเตรียมแป้งสำหรับการรักษา?

เค้กพร้อมควรมีรูปร่างดังนั้นเราจะใช้ขนมชนิดร่วน ตุนเครื่องเทศต่าง ๆ ทันทีเพื่อให้บ้านคริสต์มาสในเทศกาลดึงดูดความสนใจด้วยกลิ่นหอมของมัน มีสองตัวเลือกสำหรับการทดสอบเสร็จสิ้น ลองพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม

1 ทาง. สำหรับเขาเราจะรับ:

แป้งอบ 1 กิโลกรัม
½ ช้อนชา โซดา;
3 ไข่;
น้ำตาลและเนย 200 กรัม
น้ำผึ้งในปริมาณเท่ากัน
ขิง, อบเชย, กระวาน, กานพลู, เจรื่องเทศชนิดหนึ่งเพิ่ม ¼ ช้อนชา

ขั้นแรก ใช้ครกบดเครื่องเทศทั้งหมด เราเติมน้ำผึ้งที่อุ่นเล็กน้อย น้ำตาลทราย ไข่และเนย ซึ่งถ้าจำเป็นก็สามารถแทนที่ด้วยมาการีนไขมันได้ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แยกผสมโซดากับแป้งแล้วค่อยๆเพิ่มส่วนผสมเผ็ดคลุกแป้ง เราใส่ในถุงพลาสติกแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

2 ทาง. แป้งสำหรับบ้านขนมปังขิงจะออกรสช็อกโกแลต สิ่งเดียวที่จะต้องเปลี่ยนคือทิ้งเครื่องเทศไว้เฉพาะขิงและอบเชย และเอา 4 ช้อนโต๊ะออกจากส่วนผสม ล. แป้งซึ่งในสูตรนี้จะมาแทนที่โกโก้ เราเตรียมแป้งในลักษณะเดียวกับในรุ่นแรก

ไอซิ่งของหวานวันหยุด

Glaze สามารถใช้ได้ 2 แบบ แต่ตัวหลักคือไอซิ่ง

สำหรับการปรุงอาหาร เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

2 ไข่ขาว;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
น้ำตาลผง 400 กรัม

ในวันปีใหม่คุณต้องการเวทมนตร์เสมอ ไม่เป็นความลับที่เราเองเป็นเจ้านายของอารมณ์ของเรา เป็นเวลานานที่ฉันอยากจะบอกคุณว่าเราเตรียมบ้านขนมปังขิงของเราอย่างไร

ความจริงก็คือว่านี่ไม่ใช่ความพยายามครั้งแรกในปีนี้ คุณอาจเคยเห็นบ้านขนมปังขิงหลังแรกของฉันบนอินสตาแกรมของฉันแล้ว การเลือกแป้งที่ไม่สำเร็จและการติดกาวที่บ้านด้วยไอซิ่งไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่ดี บ้านทรุดตัวและลูก ๆ ของฉันหัวเราะกับสถานการณ์นี้เป็นเวลานาน แต่เรากินประตูผนังและหน้าต่างที่ทาสีแล้ว 😉 ฉันไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้นและวันนี้ฉันขอเสนอสูตรสำหรับบ้านขนมปังขิงน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 450 กรัม
น้ำเดือด 1 ถ้วยตวง
เนย 150 กรัม
น้ำผึ้ง 450 กรัม
อบเชยป่น 2 ช้อนชา
ไข่ 3 ฟอง
โซดา 1 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
แป้งสาลี 1.3 - 1.5 กก.

สำหรับเคลือบ:

ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาลผง 500-600 กรัม

สำหรับกาวคาราเมล

น้ำตาล (150 กรัม
น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

ขนมสำหรับตกแต่ง

1. เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในกระทะหรือกระทะแล้วละลายจนเป็นสีเหลืองทอง ควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ ค่อยๆ เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในคาราเมล คนให้เข้ากัน

2. ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป เคี่ยวจนคาราเมลลดลงเล็กน้อย ประมาณ 4 นาที

3. ยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เทคาราเมลลงในชามใบใหญ่ที่เราจะนวดแป้ง ในคาราเมลที่ยังร้อนอยู่ให้ใส่เนยและน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากัน

4. ใส่ซินนามอนและแป้งหนึ่งแก้ว ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นจนอุ่น

5. เขย่าไข่เบา ๆ ด้วยส้อมแล้วใส่ลงในแป้ง จากนั้นร่อนแป้งประมาณ 2 ถ้วยลงในแป้งพร้อมกับโซดาและเกลือ นวดและโรยแป้งลงในแป้งจนหนาขึ้นและผสมในชามได้ยาก

6. ต่อไปเราจะนวดแป้งบนโต๊ะ มันยังค่อนข้างเหลวและเหนียวมาก ดังนั้นให้เทแป้งลงบนโต๊ะด้วยแผ่นสไลด์แล้วทำช่องให้เทแป้งลงไปแล้วคนแป้งเบา ๆ

7. ค่อยๆใส่แป้งคลุกแป้ง มันจะเหนียวนุ่มน่าสัมผัสมาก หากคุณถือมันไว้ในมือ แป้งจะดูเหมือนเลื่อน มันสำคัญมากที่จะไม่เติมแป้งจากนั้นมันจะง่ายต่อการทำงานกับแป้งและคุกกี้ขนมปังขิงจะอร่อยมาก แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 4 ส่วนแล้วห่อด้วยฟิล์ม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งข้ามคืน

8. เตรียมลวดลายสำหรับบ้านขนมปังขิง สามารถพบได้ง่ายบนอินเทอร์เน็ต ฉันวาดรายละเอียดของตัวเอง

9. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้อุ่นเล็กน้อย แป้งขนมปังขิงมีความเหนียวจึงสะดวกที่จะม้วนออกด้วยฟิล์ม ทางที่ดีควรคลึงแป้งทันทีบนกระดาษรองอบหรือบนแผ่นซิลิโคน ชิ้นส่วนที่ตัดเสร็จแล้วไม่สามารถเคลื่อนย้ายได้ รีดแป้งให้มีความหนา 5 มม. ตัดรายละเอียดของบ้านออกอย่างระมัดระวัง ใส่คาราเมลเข้าหน้าต่างบ้านก็ได้ค่ะ อบแล้วหน้าต่างกระจกก็สวย

10. อบรายละเอียดของบ้านประมาณ 10-15 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถทาไขมันได้ทันทีหลังจากการอบด้วยไข่แดงที่ตีเล็กน้อยด้วยน้ำตาล 1 ช้อนชาและน้ำ 1 ช้อนชาจากนั้นรายละเอียดจะเปล่งประกายภาพแสดงให้เห็นว่าฉันไม่ได้ละเลงรายละเอียดทั้งหมดและบางส่วนยังคงหมองคล้ำ วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนพื้นผิวเรียบและปล่อยให้เย็นสนิท จากปริมาณแป้งที่กำหนด คุณสามารถทำบ้าน ยืนสำหรับบ้าน และยังคงอยู่บนขนมปังขิง ฉันทำชิ้นส่วนอะไหล่ แต่ฉันไม่เคยต้องการมันเลย นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถปรับความผิดปกติทั้งหมดของชิ้นส่วนด้วยเครื่องขูด อย่างที่คุณเห็น หน้าต่างของฉันไม่ได้เคลือบด้วยคาราเมลทุกบาน ฉันต้องการทำให้หน้าต่างบางบานเป็นสีเหลือง น่าแปลกที่ฉันไม่มีคาราเมลสีเหลืองขายเลย ดังนั้นฉันจึงละลายน้ำตาลตามข้อ 13 และเติมคาราเมลลงในหน้าต่างของชิ้นส่วนสำเร็จรูป แน่นอนว่าคุณต้องวางกระดาษฟอยล์ไว้ใต้หน้าต่างก่อน เมื่อคาราเมลแข็งตัว หน้าต่างสีเหลืองก็เปิดออก

11. เมื่อช่องว่างเย็นลงคุณสามารถเริ่มตกแต่งบ้านได้ ตกแต่งบ้านก่อนประกอบจะสะดวกกว่าค่ะ สำหรับเคลือบ ให้ตีไข่ขาวทีละน้อยเติมน้ำตาลผง มันจะดีกว่าที่จะทำเคลือบหนาแล้วเจือจางด้วยน้ำต้มหรือน้ำมะนาวเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ

12. โอนไอซิ่งไปยังถุงขนมหรือถุงแน่น (ซึ่งคุณต้องตัดมุม) และตกแต่งบ้านของคุณ ปล่อยให้เคลือบแห้ง มันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้ชิ้นส่วนแห้งในชั่วข้ามคืน นี่คือตัวอย่างการตกแต่งบ้าน

13. ในการทากาวที่บ้าน ปรุงคาราเมล ในการทำเช่นนี้ เพียงละลายน้ำตาลในกระทะหรือกระทะ คุณสามารถเพิ่มน้ำได้สองสามช้อนโต๊ะ แต่อย่าเติมน้ำมาก มิฉะนั้น คาราเมลจะกลายเป็นของเหลวและรายละเอียดของบ้านจะไม่ติดกัน แต่จะกระจายตัว ทาคาราเมลเบา ๆ กับข้อต่อและเชื่อมต่อทุกรายละเอียดของบ้าน คุณควรดำเนินการอย่างรวดเร็วและระมัดระวัง คาราเมลจะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว

นี่คือบ้านขนมปังขิงวิเศษที่ฉันได้รับ ฉันคิดว่าคุณจะสวยกว่านี้อีก เขียนความคิดเห็นหากคุณเคยทำบ้านขนมปังขิงและคุณใช้แป้งชนิดใด

คุณสามารถวางเทียน LED หรือไฟฉายไว้ที่ทางเข้าประตู แล้วบ้านขนมปังขิงของเราจะดึงแสงวิเศษออกจากหน้าต่าง

สูตรบ้านขนมปังขิงพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สูตรบ้านขนมปังขิงพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและคำแนะนำในการทำ

วัตถุดิบ

น้ำตาล 450 กรัม
น้ำเดือด 1 ถ้วยตวง
เนย 150 กรัม
น้ำผึ้ง 450 กรัม
อบเชยป่น 2 ช้อนชา
ไข่ 3 ฟอง
โซดา 1 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
แป้งสาลี 1.3 - 1.5 กก.

สำหรับเคลือบ:

ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาลผง 500-600 กรัม

สำหรับกาวคาราเมล

น้ำตาล (150 กรัม
น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
ขนมสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร

ครึ่งหนึ่งของน้ำตาลจากทั้งหมด เทลงในกระทะหรือกระทะแล้วละลายจนเป็นสีเหลืองทอง ควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ อย่างระมัดระวังเทแก้วน้ำเดือดลงในคาราเมลอย่างระมัดระวัง
เทน้ำตาลที่เหลือลงไป เคี่ยวจนคาราเมลลดลงเล็กน้อย ประมาณ 4 นาที
นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เทคาราเมลลงในชามใบใหญ่ที่เราจะนวดแป้ง ในขณะที่คาราเมลยังร้อนอยู่ ให้ใส่เนยและน้ำผึ้งลงไป ผสมให้เข้ากัน
ใส่ซินนามอนและแป้งหนึ่งแก้ว คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงจนอยู่ในสถานะอุ่น
ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อมและเพิ่มแป้ง จากนั้นร่อนแป้งประมาณ 2 ถ้วยลงในแป้งพร้อมกับโซดาและเกลือ นวดและโรยแป้งลงในแป้งจนหนาขึ้นและผสมในชามได้ยาก
ต่อไปเราจะนวดแป้งบนโต๊ะ มันยังค่อนข้างเหลวและเหนียวมาก ดังนั้นให้เทแป้งลงบนโต๊ะด้วยแผ่นสไลด์แล้วทำช่องให้เทแป้งลงไปแล้วคนแป้งเบา ๆ ค่อยๆเพิ่มแป้งและนวดแป้ง มันจะเหนียวนุ่มน่าสัมผัสมาก หากคุณถือมันไว้ในมือ แป้งจะดูเหมือนเลื่อน มันสำคัญมากที่จะไม่เติมแป้งจากนั้นมันจะง่ายต่อการทำงานกับแป้งและคุกกี้ขนมปังขิงจะอร่อยมาก
แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 4 ส่วนแล้วห่อด้วยฟิล์ม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งข้ามคืน
เตรียมลวดลายสำหรับบ้านขนมปังขิง สามารถพบได้ง่ายบนอินเทอร์เน็ต ฉันวาดรายละเอียดของตัวเอง
นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้อุ่นเล็กน้อย แป้งขนมปังขิงมีความเหนียวจึงสะดวกที่จะม้วนออกด้วยฟิล์ม ทางที่ดีควรคลึงแป้งทันทีบนกระดาษรองอบหรือบนแผ่นซิลิโคน ชิ้นส่วนที่ตัดเสร็จแล้วไม่สามารถเคลื่อนย้ายได้ รีดแป้งให้มีความหนา 5 มม. ตัดรายละเอียดของบ้านออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถใส่คาราเมลลงในหน้าต่าง แล้วบ้านจะมีหน้าต่างกระจกที่สวยงามหลังจากการอบ
เราอบรายละเอียดของบ้านประมาณ 10-15 นาที วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนพื้นผิวเรียบและปล่อยให้เย็นสนิท จากปริมาณแป้งที่กำหนด คุณสามารถทำบ้าน ยืนสำหรับบ้าน และยังคงอยู่บนขนมปังขิง นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถปรับรายละเอียดของบ้านด้วยเครื่องขูด
ถัดไปคุณสามารถเริ่มตกแต่งบ้านได้ ตกแต่งบ้านก่อนประกอบจะสะดวกกว่าค่ะ สำหรับเคลือบ ให้ตีไข่ขาวทีละน้อยเติมน้ำตาลผง มันจะดีกว่าที่จะทำเคลือบหนาแล้วเจือจางด้วยน้ำต้มหรือน้ำมะนาวเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ
โอนไอซิ่งไปยังถุงขนมหรือถุงแน่นที่คุณต้องตัดมุมและตกแต่งบ้านของคุณ ปล่อยให้เคลือบแห้ง มันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้ชิ้นส่วนแห้งในชั่วข้ามคืน
ในการทากาวที่บ้าน ปรุงคาราเมล ในการทำเช่นนี้ เพียงละลายน้ำตาลในกระทะหรือกระทะ คุณสามารถเพิ่มน้ำได้สองสามช้อนโต๊ะ แต่อย่าเติมน้ำมาก มิฉะนั้น คาราเมลจะกลายเป็นของเหลวและรายละเอียดของบ้านจะไม่ติดกัน แต่จะกระจายตัว ทาคาราเมลเบา ๆ กับข้อต่อและเชื่อมต่อทุกรายละเอียดของบ้าน คุณควรดำเนินการอย่างรวดเร็วและระมัดระวัง คาราเมลจะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว จากนั้นคุณสามารถทาลูกอมด้วยคาราเมลหรือไอซิ่ง แล้วตกแต่งตะเข็บทั้งหมด

มันค่อนข้างง่ายสำหรับเขา แต่กระบวนการนั้นใช้เวลานานและลำบาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเริ่มต้นล่วงหน้า: แม้ว่าคุณจะจับมันได้ในวันที่ 30 ธันวาคม คุณจะไม่มีเวลาอบและประกอบมัน ในทางกลับกัน สมาชิกในครอบครัวที่อายุน้อยกว่าจะมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการพัฒนาสถาปัตยกรรมของโครงการและในการปรับแต่งการออกแบบขั้นสุดท้าย

สิ่งสำคัญของบ้านขนมปังขิงคือแป้ง คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ที่เหมาะกับขนมปังขิง สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไข: แป้งไม่ควรนิ่มเกินไปเพื่อให้สามารถทนต่อรูปร่างของโครงสร้างที่ต้องการได้

ขั้นตอนของการเดินทางที่ยาวนาน

เพื่อลดความซับซ้อนของกระบวนการทั้งหมด เป็นการดีกว่าที่จะแบ่งออกเป็น "แนวทาง" หลายๆ แบบ ขอแนะนำให้แสดงในวันที่แตกต่างกันและอารมณ์ดีอยู่เสมอจากนั้นคุณจะได้บ้านขนมปังขิงที่ยอดเยี่ยม (สูตร) อย่างแน่นอน คลาสมาสเตอร์ที่เรากำลังดำเนินการสามารถแบ่งออกเป็น "ตอน" ต่อไปนี้:

ความลับของการเตรียมงาน

ก่อนที่คุณจะเตรียมสูตรบ้านขนมปังขิงที่คุณเลือก คุณต้องดูแลบางสิ่งเพิ่มเติมก่อน สมมติว่าคุณตัดลวดลายสำหรับผลงานชิ้นเอกทางสถาปัตยกรรมของคุณ เนื่องจากควรให้ทุกส่วนมีความหนาเท่ากัน ให้เตรียมแผ่นความสูงที่ต้องการสองแผ่น พวกเขาจะวางไว้บนหมุดกลิ้งทั้งสองด้านเมื่อกลิ้ง และช่องว่างจะออกมาเหมือนกันและมีขอบเรียบ เชื่อฉันสิ คุณจะประทับใจเมื่อเริ่มรวบรวมบ้าน อย่างไรก็ตาม ถ้าในตลาดที่คุณเจอไม้นวดแป้งที่มีลวดลายสลักอยู่บนนั้น ให้เอาไปโดยไม่ลังเล: มันมีไว้สำหรับตกแต่งผนังบ้านขนมปังขิงโดยเฉพาะ ควรแช่ไม้นวดแป้งด้วยน้ำมันดอกทานตะวันล่วงหน้าหลายครั้งโดยแบ่งเป็นสองชั่วโมง หลังจากการอบแห้งหนึ่งสัปดาห์ เครื่องมือจะไม่เปียก จะทำความสะอาดง่ายและไม่แตก

"กาว" สำหรับชิ้นส่วน

เมื่อคุณสร้างบ้านขนมปังขิงด้วยมือของคุณเอง คุณสามารถเลือกสูตรสำหรับองค์ประกอบที่จะรวมช่องว่างแต่ละส่วนเข้าด้วยกัน สามตัวเลือกใช้สำหรับติดกาวชิ้นส่วน:

แท่งช็อคโกแลตสีดำหรือสีขาวละลายในอ่างน้ำ วัสดุดังกล่าวใช้งานได้สะดวกมาก เพราะมันแข็งตัวเร็ว แต่คุณต้องจัดการในครั้งเดียวเพื่อไม่ให้ช็อกโกแลตใหม่ละลายในแต่ละครั้ง
บ่อยครั้งที่ลูกกวาดใช้น้ำเชื่อมคาราเมลหรือน้ำตาลฟัดจ์ด้วยการเติม กรดมะนาวที่เพิ่มความกระชับ
ไอซิ่งดูสวยงามน่าพอใจ ซึ่งเป็นวัสดุโปรตีนน้ำตาลสำหรับการวาดภาพ

ระหว่างกระบวนการติดกาว กระป๋องน้ำรองรับแต่ละส่วนในแนวตั้ง (หรือทำมุมฉากหากผนังเอียง)

ตกแต่งหน้าต่าง

ในสัดส่วนโดยตรงกับวิธีการกำหนดหน้าต่างของคุณ มีทั้งการออกแบบเพิ่มเติมและรูปลักษณ์ขั้นสุดท้ายที่โรงผลิตขนมปังขิงสร้างขึ้นด้วยมือของคุณเอง สูตรมีหลายวิธี:

ความลับของการทดสอบ

พ่อครัวส่วนใหญ่เชื่อว่าถ้าคุณต้องการได้บ้านขนมปังขิงจริงๆ แป้งที่คุณเลือกสูตรนั้นจะต้องประกอบด้วยน้ำผึ้ง ไม่ใช่น้ำตาลหรือกากน้ำตาล นอกจากนี้ผงฟูเคมีก็จะฟุ่มเฟือยในกรณีนี้ คุณสามารถใช้เหล้ารัม คอนยัค หรือวอดก้าแทนได้ (แป้งร่อนสี่ช้อนโต๊ะต่อกิโลกรัม) การเห็นด้วยกับความคิดเห็นนี้เป็นทางเลือกของพนักงานต้อนรับแต่ละคน ไม่แนะนำให้เปลี่ยนเนยในแป้งด้วยไขมันติดมันหรือมาการีน

เพื่อให้แป้งมีรสชาติที่แตกต่างกัน ควรใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ เช่น เบอร์รี่แห้ง สมุนไพรหรือถั่ว บดจนเกือบเป็นฝุ่น คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้แห้งคุณภาพที่สับหรือสับ

และความลับหลัก: มันอยู่ในแป้งขนมปังขิงที่แป้งเกรดสูงสุดไม่เหมาะสม สิ่งที่อธิบายสิ่งนี้ไม่เป็นที่รู้จัก ดังนั้นพ่อครัวจึงทำตามป้าย

แป้งคัสตาร์ดน้ำผึ้ง

จากที่บ้านขนมปังขิงนั้นได้รับการจัดเตรียมแบบดั้งเดิม สูตรทีละขั้นตอนจะมีลักษณะดังนี้:

น้ำผึ้งเหลวธรรมชาติ 3/4 ถ้วยกับน้ำหนึ่งในสี่ถ้วยวางในกระทะและผสมให้ร้อน (โดยไม่เดือด) ถึง 70 องศา
เพิ่มแป้งหนึ่งถ้วยครึ่งพร้อมเครื่องเทศถ้าคุณใส่ มวลถูกผสมอย่างรวดเร็วโดยควรใช้ไม้พาย
หลังจากเย็นตัวลง ไข่จะถูกขับเข้าไป ครีมเปรี้ยวไขมันครึ่งแก้ว แป้งอีกหนึ่งแก้วครึ่ง แอลกอฮอล์เข้มข้นสองช้อนโต๊ะ และเนยนิ่มหนึ่งร้อยกรัมผสมเข้าด้วยกัน
นวดแป้งอย่างแรง - ตั้งแต่หนึ่งในสามของชั่วโมงขึ้นไป แต่เพื่อไม่ให้สูงเกินไปมิฉะนั้นจะไม่ขึ้นและช่องว่างของขนมปังขิงจะออกมายาก

เมื่อมวลพอใจในแง่ของความยืดหยุ่นและความสม่ำเสมอของมัน ให้ทำช่องว่างทันทีเพื่อไม่ให้แป้งเริ่มจับตัว หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมบ้านขนมปังขิงสำหรับเด็กสำหรับปีใหม่สูตรที่ดีที่สุดสำหรับมันในความคิดของเราคือสูตรนี้

แป้งน้ำตาลน้ำผึ้ง

เป็นสถานที่ยอดนิยมอันดับสองสำหรับการอบประเภทนี้ มันทำให้บ้านขนมปังขิงคริสต์มาสที่แท้จริง สูตรนี้แนะนำให้ผสมแป้งสาลีและแป้งข้าวไรย์เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยเป็นพิเศษ ไม่มีสัดส่วนที่แน่นอน ดังนั้นเชื่อมต่อตามที่คุณต้องการ ขั้นแรก น้ำตาลหนึ่งแก้วสุกเกินไปในกระทะที่แห้งจนเป็นสีน้ำตาลที่สวยงาม อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้แก้วน้ำเดือดที่มีน้ำตาลเผาที่ละลายแล้วเทลงไป หลังจากเดือดสามนาที น้ำเชื่อมจะถูกลบออกจากไฟและหลังจากเย็นตัวลงสั้น ๆ ให้เติมน้ำผึ้ง 450 กรัมและเนย 160 กรัม เมื่อละลายหมดแก้วน้ำตาลจะรบกวนเคาะจนไม่มีก้อนและปล่อยให้เย็น

แยกจากกันพวกเขาจะร่อนแป้งสองประเภทที่ไม่สมบูรณ์เกลือเล็กน้อยเครื่องเทศ (ถ้ามี) และช้อนที่มีโซดาด้านบน หากคุณต้องการบ้านที่มืดกว่านี้ - เพิ่มโกโก้อีกหนึ่งช้อน เมื่อมวลเย็นลงเพียงพอแล้วจะมีการขับไข่สามฟองหลังจากนั้นจึงเติมส่วนผสมแห้ง ตอนนี้เหลือเพียงการนวดแป้งให้เป็นพลาสติกที่ต้องการ อย่างไรก็ตาม คุณจะไม่สามารถอบบ้านขนมปังขิงได้ในทันที สูตรนี้ต้องใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน คุณสามารถใช้งานได้หลังจากหกชั่วโมง แต่ควรทำตามคำแนะนำ: แป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้น

แป้งขนมปังขิงด่วน

การทำอาหารตามวิธีการแบบคลาสสิกนั้นค่อนข้างยากทางร่างกาย - ใช้เวลาในการนวดแป้งค่อนข้างนาน ดังนั้นหากต้องการใช้ตัวเลือกน้ำตาล-น้ำผึ้ง คุณจะต้องรอ แต่คุณสามารถสร้างบ้านขนมปังขิงที่เบากว่าได้ สูตรง่ายๆ ได้แก่ น้ำตาล ไม่ใช่น้ำผึ้ง เริ่มต้นด้วยการใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมากกว่า 400 กรัมและโซดาสามในสี่ของช้อนชาคนให้เข้ากัน เมื่อพื้นผิวเริ่มเป็นฟองจะมีการเติมไข่แดงสองฟองและนวดมวล ถัดไปถุงวานิลลินเทน้ำตาลหนึ่งแก้วและหลังจากบรรลุความสม่ำเสมอ - แป้งค่อยๆจากสองถึงสามแก้ว เมื่อระดับความยืดหยุ่นเหมาะสมกับคุณ ให้นำ "รูปแบบ" ออกแล้วเริ่มสร้างบ้านในอนาคต

บ้านขนมปังขิง

คุกกี้และขนมอบอื่นๆ ที่มีส่วนผสมนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศตะวันตก ดังนั้นบ้านขนมปังขิงมักจะอบในวันคริสต์มาส สูตรนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุดสูตรหนึ่งก็ใช้ส่วนผสมของแป้งข้าวไรย์และแป้งสาลี ก่อนอื่น น้ำผึ้งหนึ่งถ้วยครึ่ง น้ำตาลทรายแดงครึ่งถ้วยและเนยครึ่งซอง (125 กรัม) รวมกันในชาม ในกองไฟที่สงบด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ส่วนผสมจะรวมกันเป็นชิ้นเดียว ในชามอีกใบ แป้งทั้งสองผสมกันในหนึ่งในสี่ของกิโลกรัมและโซดาหนึ่งช้อน จากนั้นเทส่วนผสมอุ่น ๆ ตอกไข่และวางเครื่องเทศ: ขิง, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู (ประมาณหนึ่งในสี่ของช้อนชา) นวดแป้งจนเนียนและห่อด้วยโพลิเอทิลีนที่ซ่อนอยู่ในตู้เย็น - คราวนี้เพียงสองชั่วโมง

บ้านขนมปังขิงมิ้นต์

ทางออกที่ดีมากสำหรับผู้ที่รักขนมอบหอมกรุ่น คุณสามารถใช้ทิงเจอร์สะระแหน่หรือสาระสำคัญของมันเองได้ - แค่ของเหลวหนึ่งช้อนก็เพียงพอแล้ว หากคุณเป็นผู้สนับสนุนส่วนผสมจากธรรมชาติ คุณจะต้องใช้หญ้าแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ และควรนำไปบดในเครื่องบดกาแฟให้เป็นฝุ่นจะดีกว่า แล้วคุณจะได้บ้านขนมปังขิงที่มีกลิ่นหอมสม่ำเสมอมากขึ้น สูตรในตอนเริ่มต้นนั้นคล้ายกับรูปแบบอื่น ๆ : คราวนี้น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำตาลเท่านั้น (แก้วทรายสำหรับน้ำเดือดปริมาตรเท่ากัน) ไม่แนะนำให้ใช้น้ำผึ้ง: กลิ่นของสะระแหน่จะขัดขวางกลิ่นของมัน หลังจากเดือดกระทะจะถูกลบออกจากเตาเกือบจะในทันทีเติมสะระแหน่ลงไปหรือเททิงเจอร์และวางน้ำมันหนึ่งชิ้น เมื่อมันละลายและมวลหยุดร้อนก็จะถูกเทลงในแป้ง (2.5-3 ถ้วย) ผสมกับโซดาหนึ่งช้อนแล้วนวดแป้ง มันควรจะมีอายุในที่เย็นไม่เกินหนึ่งในสามของชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบรายละเอียดของบ้านได้

บ้านสีส้ม

แป้งมีความน่าสนใจตรงที่ไม่มีน้ำ (หรือครีมเปรี้ยว) และบ้านขนมปังขิงของคุณจะมีกลิ่นหอมแค่ไหน! สูตรนี้ยืนยันว่าใช้แต่น้ำคั้นสดเท่านั้น จะใช้เวลาครึ่งแก้ว - ประมาณสองส้ม นอกจากนี้ ก่อนที่คุณจะใส่ผลไม้รสเปรี้ยวลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณจะต้องเอาความเอร็ดอร่อยออกจากเครื่องเสียก่อน ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำผลไม้ เนยนุ่มแต่ไม่ละลาย (240 กรัม) น้ำตาล 2 แก้ว ไข่ 3 ฟอง และน้ำผึ้ง 2 ช้อนใหญ่ เพื่อให้ได้มวลที่สม่ำเสมอจะสะดวกกว่าถ้าใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น จากนั้นเพิ่มปริมาณที่เหลือ: แป้ง 6-7 ถ้วย (เมื่อคุณต้องการหยุดให้กำหนดด้วยตัวเอง) โกโก้สองช้อนโต๊ะผงฟูและอบเชยหนึ่ง - ขิงและความเอร็ดอร่อย นวดแป้งให้อยู่ในสภาพที่ต้องการและพร้อมสำหรับการทำงานต่อไปทันที

ขนมปังขิงบนเซโมลินา

ชาวเยอรมันแบ่งปันกับเราด้วยวิธีนี้เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะในเทศกาลคริสต์มาส และในเวลาเดียวกันก็กลายเป็นบ้านขนมปังขิงที่เต็มเปี่ยมและอร่อย สูตรมีดังนี้: แป้งสาลีหนึ่งแก้วและเซโมลินาที่ร่อนครึ่งหนึ่งผสมผงฟูสองช้อนโต๊ะเกลือเล็กน้อยและเครื่องเทศเหมาะสำหรับการอบ (กระวาน, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย) . เนยครึ่งซอง น้ำตาลหนึ่งในสามแก้ว และน้ำผึ้งครึ่งหนึ่งถูกตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ทีละน้อยด้วยการนวดอย่างต่อเนื่องส่วนผสมแรกจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่สอง เมื่อแป้งมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นตามที่ต้องการแล้ว แป้งจะถูกทิ้งไว้บนโต๊ะใต้ผ้าเช็ดปากเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ถัดไปเป็นมาตรฐาน: ม้วนออก ตัดตามรูปแบบ - และเข้าเตาอบ

การดำเนินการขั้นสุดท้าย

มันยังคงเป็นเพียงสีและประกอบบ้านขนมปังขิง (สูตร) เราได้จัดคลาสมาสเตอร์เกี่ยวกับการติดกาวแล้ว แต่ยังคงต้องพูดถึงรายละเอียดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ประการแรก คุกกี้ขนมปังขิงอบเร็วมาก และคุณไม่ควรเปิดเตาอบมากเกินไป มิฉะนั้น คุกกี้เหล่านี้สามารถแทนที่ค้อนของคุณได้ในอนาคต

ประการที่สอง ควรทำภาพวาดหลักบนเครื่องบินก่อนการประกอบจะดีกว่า: การทำเช่นนี้บนผนังที่โกหกจะสะดวกกว่าแบบที่ได้รับการแก้ไขแล้ว

ประการที่สามหลังคาสามารถปกคลุมด้วย "ขนมปังขิง" ขนาดเล็กที่อบเป็นพิเศษได้ แต่งานดังกล่าวค่อนข้างอุตสาหะ มันจะออกมาค่อนข้างอร่อยและสวยงามหากคุณใช้ เช่น คุชชั่นคุ้กกี้สำเร็จรูป ถั่วลิสงผ่าครึ่ง หรือเพียงแค่ทำเครื่องหมายด้วยไอซิ่งเป็นกระเบื้อง

ที่สี่ เพื่อความสำเร็จในการออกแบบ คุณจะต้องเปิดจินตนาการของคุณอย่างเต็มที่และใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง ผลไม้หวาน ถั่วขูด ช็อคโกแลต น้ำตาลผง และอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะวาดภาพระบายสี คุณควรฝึกทักษะทางศิลปะบนกระดาษหรืออย่างน้อยก็คิดล่วงหน้าว่าคุณจะวาดภาพอะไรและอย่างไร

ขอให้โชคดีกับการทดลองปีใหม่และคริสต์มาสของคุณ!

หลายปีติดต่อกันในช่วงก่อนปีใหม่และคริสต์มาส ฉันได้อบบ้านขนมปังขิง แต่อย่างใดพวกเขาไม่ได้ออกมาดีสำหรับฉัน ไม่สม่ำเสมอหรือแปลกอย่างใด ในช่วงสองสัปดาห์ที่ผ่านมาฉันเพิ่งพูดถึงเรื่องนี้และตอนนี้ ... ฉันตกลงจนถึงจุดที่สามีของฉันบอกฉันว่าไม่มีอะไรจะทำที่นั่น แต่จะอธิบายเป็นเวลานาน ... ฉันเอามันเองและ มัน ...

เห็นได้ชัดว่าเป็นเรื่องง่ายสำหรับวิศวกรออกแบบ แต่ทนายไม่ได้มอบให้เรา ...

โดยทั่วไปแล้วฉันยังตกใจที่มันกลายเป็นแบบนี้สำหรับเขาและท้ายที่สุดฉันขุดสูตรคุกกี้ขนมปังขิงที่ไหนสักแห่งฉันไม่ได้ทำอาหารแบบนั้น และเขาบรรยายให้ฉันฟังว่าแป้งสำหรับขนมปังขิงต้องถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันจะเกิดอะไรขึ้นในนั้น ... คำที่ซับซ้อนบางคำฉันไม่คิดว่าจะทำซ้ำได้ และในสองสัปดาห์ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ขนมปังขิงจะดีขึ้นและสุกเท่านั้น จากตัวฉันเอง ฉันบอกได้แค่ว่าขนมปังขิงอร่อยมากจริงๆ ฉันรู้สึกประหลาดใจที่แป้งจำนวนนี้เพียงพอสำหรับตัวบ้าน สำหรับขนมปังขิงก้อนใหญ่ที่ฐาน สำหรับต้นคริสต์มาสและประตู น่าจะเป็นประเด็นทั้งหมดคือการอวดรู้หากว่ากันว่าม้วน 4 มม. ก็จำเป็น

สำหรับแป้งขนมปังขิง ให้เตรียมแป้ง น้ำผึ้ง เนย ไข่ น้ำตาล โซดา

น้ำตาลจะดีกว่าที่จะใช้สีน้ำตาล

ใส่น้ำผึ้ง เนย น้ำตาลลงในชาม

ใส่ห้องอบไอน้ำและตั้งไฟจนเนยและน้ำตาลละลาย

เพิ่มเครื่องเทศ แยกจากกันฉันอยากจะบอกว่าสามารถเตรียมส่วนผสมดังกล่าวล่วงหน้าได้ เพียงบดเครื่องเทศทั้งหมดในเครื่องบดกาแฟแล้วกรองผ่านตะแกรง เพิ่มแป้งและโซดา ผสม.

นำส่วนผสมออกจากกองไฟและเทลงในอุณหภูมิห้องแล้วตีไข่

เพิ่มแป้งที่เหลือและนวดแป้ง ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็น แป้งควรนอนอย่างน้อยหนึ่งวัน

ในขณะที่แป้งกำลังเย็นเตรียมลวดลาย แต่ละชิ้นจะต้องอบซ้ำกัน

เมื่อแป้งพร้อมก็ต้องรีด สิ่งสำคัญคือความหนาของชิ้นส่วนต้องเท่ากัน ดังนั้นจึงควรใช้ลูกกลิ้งรีดแป้งที่มีความหนาตามต้องการทั่วทั้งขนาดเค้ก ด้วยความช่วยเหลือของหัวฉีดดังกล่าว ให้กำหนดความหนาของแป้งที่กลิ้ง เวลารีดแป้งแท่งให้ใช้แป้ง

เราตัดสองส่วนของแต่ละรูปแบบแล้วอบที่ 180 องศาจนสุกประมาณ 15 นาที

นำชิ้นส่วนที่ทำเสร็จแล้วออกจากแผ่นแล้วปล่อยให้เย็น

มาเตรียมส่วนผสมกันเลยค่ะ ต้องใช้น้ำตาลไอซิ่ง ไข่ขาว และน้ำมะนาว

อย่าตี! เพียงแค่บดไข่ขาวด้วยส้อมแล้วเติมน้ำมะนาว ส่วนผสมไม่ควรกระจายและควรง่ายสำหรับเธอในการวาด

ด้วยความช่วยเหลือของซองขนม ตกแต่งบ้านตามดุลยพินิจของคุณ

ทาสีหลังคาใต้กระเบื้องและอย่าลืมผนังอีกสองด้านที่เหลือ

ต้นคริสต์มาสก็มีประโยชน์เช่นกันพวกเขาจะเป็นเช่นนั้น

ทิ้งรายละเอียดทั้งหมดไว้ให้แห้งสองสามชั่วโมง และเมื่อเคลือบแห้ง คุณสามารถประกอบบ้านได้ ในการทำเช่นนี้ให้ปรุงน้ำเชื่อมน้ำตาลหนาเกือบคาราเมลและทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วคาราเมลจะยึดอย่างรวดเร็วไม่จำเป็นต้องกระจายไปทั่วข้อต่อก็เพียงพอที่จะแก้ไขในหลาย ๆ ที่ คาราเมลถือได้ดีมากและปลอดภัย แม้ว่าคุณจะสามารถทากาวบนเคลือบได้ แต่ก็ใช้เวลานานกว่าจะแห้งและเปราะบางกว่า

บ้านพร้อมอยู่ กลิ่นหอมจากมันช่างเผ็ดร้อนถึงกับส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ที่ไม่มีต้นคริสต์มาส!

รีบขึ้นปีใหม่!

สุขสันต์วันหยุดและมีความสุข!

เราอยู่บนจมูกของวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสแล้ว นอกจากองค์ประกอบของวัฒนธรรมตะวันตกแล้ว แฟชั่นยังมาถึงเราในช่วงวันหยุดปีใหม่ ไม่เพียงแต่สำหรับซานต้า พวงหรีดคริสต์มาส กวาง แต่ยังรวมถึงบ้านขนมปังขิงด้วย

วันนี้มีหลายสูตรสำหรับบ้านขนมปังขิงพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนรวมถึงวิดีโอสอนจาก Tatyana Litvinova เกี่ยวกับวิธีการอบและตกแต่งบ้านขนมปังขิงที่สวยงาม !!!

บ้านขนมปังขิง№1

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง 4 ถ้วย
เกลือ
ผงฟู 1 ซอง
เนย 200 กรัม
น้ำตาลผง 200 กรัม
น้ำผึ้งเหลว 5 ช้อนโต๊ะ (ถ้าน้ำผึ้งหวาน ให้อุ่นในอ่างน้ำ)
ไข่แดง 4 ฟอง
เครื่องเทศอย่างละ 1 ช้อนชา:
ขิงบด,
อบเชย (นี่คือรสชาติเพราะทุกคนไม่ชอบอบเชย)
ผิวของเลม่อน 1 ผล,
กระวาน,
โป๊ยกั๊ก

วิธีทำอาหาร:

1. นวดแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
แป้งนี้อร่อยมากมีกลิ่นหอม แต่คุณต้องใช้อย่างระมัดระวัง

2. ในการสร้างบ้านของเรา คุณต้องตัดแม่แบบออก ผนังกว้าง 15 ซม. สูง 17 ซม.

3. จากแต่ละเทมเพลตเราต้องตัดแป้งออกเป็นสองส่วน - นี่จะเป็นสองในสี่ด้านของบ้านของเรา
4. และอีกหนึ่งแบบสำหรับสองด้านที่เหลือของบ้านเรา
ความยาวของแม่แบบคือ 17 ซม. และความกว้างคือ 7 ซม.
5. แม่แบบหลังคายาว 22 ซม. กว้าง 14.5 ซม.
6. บนแผ่นกระดาษรองอบให้รีดแป้งเป็นชั้นหนา 5-6 มม. ถ้ารีดทินเนอร์ ขนมปังขิงจะแห้งเกินไป
เราใช้เทมเพลตสำเร็จรูปและตัดตามรูปร่าง
เราเอาส่วนตัดแต่งออกและเปลี่ยนส่วนที่ตัดพร้อมกับกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบ

7. อบบนชั้นกลางของเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที
8. หลังจากการอบในขณะที่แป้งยังร้อนอยู่ให้ตัดรายละเอียดของประตูและหน้าต่างออกตามรูปแบบเดียวกันที่ตัดออกจากกระดาษ
9. ตัดในขณะที่ขนมอบกำลังร้อน ตัดหน้าต่างที่ตัดออกครึ่งหนึ่งตามยาว นี่คือบานประตูหน้าต่างในอนาคต ทำให้ทุกส่วนเย็นลงบนตะแกรง

10. ตอนนี้เราตัดหน้าต่างที่ผนังด้านข้างของบ้าน
11. ตัดหลังคาบ้าน, ต้นคริสต์มาส, ท่อ, ที่รองแก้วขนาดเล็กสำหรับต้นคริสต์มาสออกจากแป้งที่เหลือ, รายละเอียดและตัวเลขที่น่าสนใจ