สูตรสำหรับแพนเค้กจาก cornmeal สูตรแพนเค้กแป้งข้าวโพดพร้อมรูปถ่าย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กข้าวโพดในนมกับน้ำ, โกโก้, น้ำเดือด, แป้งสาลี

2018-02-11 Marina Vykhodtseva

ระดับ
ใบสั่งยา

5102

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

6 กรัม

12 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

21 กรัม

216 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: แพนเค้กข้าวโพดคลาสสิกกับนม

ในสูตรดั้งเดิม แพนเค้กทำจากแป้งข้าวโพดในนมวัวทั้งตัว สำหรับการนวดจะสะดวกที่จะใช้เครื่องตีแบบธรรมดา คุณสามารถใช้เครื่องผสมไฟฟ้า คุณจะต้องมีไข่ด้วย หากมีขนาดใหญ่มากก็เพียงพอแล้ว สำหรับการอบแพนเค้ก คุณต้องมีกระทะที่ดีที่มีก้นแบนและก้นหนา

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพด 0.1 กก.
• นม 0.2 ลิตร
• ไข่สองสามฟอง
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• ทานตะวัน 10 มล น้ำมัน;
• เนย 30 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กข้าวโพดคลาสสิกกับนม

เราเริ่มต้นด้วยไข่ เราแบ่งมันออกเป็นชาม เพิ่มเกลือและน้ำตาล ไม่ต้องใส่เยอะ ไม่งั้นแพนเค้กจะไหม้เร็ว ตีไข่ให้เข้ากันดีเพื่อไม่ให้มีโปรตีนอุดตันเหลืออยู่

เราเทนม ถ้าอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เขย่าให้เข้ากันกับไข่จนเนียน แล้วใส่ cornmeal เทลงไปและผัดด้วยมืออีกข้างหนึ่งเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ ตีด้วยที่ตีแป้งและทิ้งแป้งไว้ 15 นาที ข้าวโพดบดควรบวม

เทน้ำมันพืชครึ่งช้อนโต๊ะคนอีกครั้ง วางกระทะบนเตาทันที ต้องหล่อลื่นในครั้งแรกที่ต้องทำ แพนเค้กเพิ่มเติมไม่ควรติด

ทันทีที่กระทะร้อน เรารวบรวมแป้งในทัพพีด้วยการกวนผสม เทออกแล้วเขย่าเพื่อให้แป้งกระจายทั่วด้านล่างของกระทะ สามารถปรับความหนาได้ แพนเค้กบาง ๆ ได้รับการชื่นชมมากขึ้น

ทันทีที่แพนเค้กข้าวโพดอบด้านหนึ่ง ให้ "ร่าง" เป็นวงกลมด้วยไม้พายเพื่อแยกขอบออกจากกระทะ แล้วพลิกกลับ สะดวกสำหรับคนที่ทำด้วยมือบางคนเพียงแค่โยนแพนเค้กผู้เริ่มต้นไม่สามารถทำได้หากไม่มีผู้ช่วยในครัว

แพนเค้กสำเร็จรูปที่ทำจาก cornmeal วางซ้อนกันในกองทาด้วยเนย ก่อนอื่นคุณสามารถละลายมันหรือถูด้วยเค้กร้อนที่เพิ่งเอาออก

หากกระทะไม่ต้องการอบแพนเค้ก พวกมันจะติด จากนั้นคุณจะต้องทาน้ำมันบนพื้นผิวทุกครั้ง แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่เทน้ำมันมาก หยดสะดวก จำนวนมากของบนผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดด้านล่าง

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแพนเค้กข้าวโพดกับนมและแป้งสาลี

แพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวโพดนั้นไม่นุ่มและนุ่มเหมือนที่ทำมาจากแป้งสาลี แต่คุณสามารถผสมทั้งสองได้ เพียงพอสำหรับการทดสอบดังกล่าวเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบได้ ปริมาณไขมันของนมสำหรับแพนเค้กไม่สำคัญ

วัตถุดิบ:

• นม 0.25 ลิตร
• น้ำตาล 20 กรัม
• น้ำมัน 20 มล.
• 2 ไข่;
• แป้งข้าวโพด 80 กรัม
• แป้งสาลี 90 กรัม.

วิธีทำแพนเค้กข้าวโพดอย่างรวดเร็ว

ผสมกับปัด เกลือไข่ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน ต่อไปเทนมแต่ไม่ทั้งหมด ภาคสามพอแล้ว เรากวนอีกครั้ง

ตอนนี้เรารวมแป้งสองประเภท ทางที่ดีควรร่อนผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้เกิดก้อน เพิ่มคนจนเนียน

ถัดไปเจือจางแป้งหนากับนมที่เหลือก่อนหน้านี้ คนให้เข้ากันเติมน้ำมัน แต่ไม่ครบตามจำนวนที่ระบุ ทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับกระทะ

คุณสามารถอบแพนเค้กได้ทันที แต่ถ้าคุณมีเวลาเพิ่มอีกห้านาที ปล่อยให้มันยืนดีกว่า การปรุงอาหารตามปกติ: เทลงในกระทะร้อน กระจายด้วยการเขย่าแล้วพลิกกลับ แพนเค้กสำเร็จรูปหล่อลื่นเสิร์ฟพร้อมแยมนมข้นหรือยัดไส้

แพนเค้กเองมีแคลอรี่ไม่สูงมากพวกเขาเตรียมโดยปราศจากไขมันพวกเขายังมีประโยชน์กับ cornmeal แต่ถ้าไม่เคลือบด้วยน้ำมัน สำหรับผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหารหรือเพียงแค่ดูแลรูปร่างของพวกเขาพวกเขาสามารถบริโภคแห้งหรือด้วยการเติมผักผลไม้ชีสกระท่อม

ตัวเลือกที่ 3: แพนเค้กข้าวโพดในนมพร้อมน้ำและรู

แพนเค้กยางไม่ค่อยอร่อยตัวเลือกที่มีหลายรูน่าสนใจกว่ามาก พวกมันดูนุ่มนวลและสวยงามกว่ามาก ในสูตรนี้สำหรับแพนเค้กข้าวโพดกับนมมีการใช้น้ำเพิ่มเติมของเหลวจะเจือจางลงครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ

• น้ำ 130 มล.
• นม 130 มล.
• ไข่สองสามฟอง
• 0.3 ช้อนชา ริปเปอร์;
• แป้งข้าวโพด 140 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อน
• น้ำมันหนึ่งช้อน

ทำอาหารอย่างไร

เราผสมนม, ไข่, ให้แน่ใจว่าได้ใส่เกลือ, หากไม่มีแป้งจะไม่มีรสจืด เราผล็อยหลับไปหนึ่งช้อนน้ำตาลเต็มแล้วตีทุกอย่างด้วยการตีเป็นเวลา 20-30 วินาที คุณต้องละลายธัญพืชทั้งหมด

เติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง ไม่จำเป็นต้องต้ม เรากวน

เรารวมแป้งและริปเปอร์ เขาเป็นคนที่ทำรูบนแพนเค้กหลังจากอบ คุณไม่จำเป็นต้องดับอะไร ผสมกับแป้งและร่อน จากนั้นเราก็เริ่มเทลงในแป้ง เราทำสิ่งนี้ด้วยมือข้างหนึ่งด้วยมืออีกข้างหนึ่งเขย่าอย่างรวดเร็วด้วยการตี

ปล่อยให้การทดสอบพักสักหน่อย จากนั้นเราก็มาแนะนำน้ำมันคนให้เข้ากันเป็นครั้งสุดท้าย

เราเริ่มต้นในการทอดแบบมาตรฐาน: เทแป้งลงบนกระทะที่ทาไขมันและร้อนแล้วเขย่าหลังจากพร้อมด้านหนึ่งคุณต้องพลิกกลับ

แป้งที่ทำจากข้าวโพด ข้าวสาลี หรือซีเรียลอื่นๆ อาจมีความชื้นต่างกัน ขนาดของไข่ก็ต่างกัน ดังนั้นเมื่อนวดแป้งคุณต้องเน้นที่ความสม่ำเสมอก่อน คุณอาจต้องการแป้งสองสามช้อนโต๊ะมากหรือน้อย ความหนาที่ต้องการก็มีความสำคัญเช่นกัน ยิ่งมวลยิ่งบาง แพนเค้กยิ่งบางลง

ตัวเลือกที่ 4: แพนเค้กข้าวโพดในนมด้วยน้ำเดือด

สูตรอื่นสำหรับแพนเค้ก cornmeal ที่มีรู สำหรับการนวดนอกจากนมแล้ว คุณจะต้องใช้น้ำหรือน้ำเดือดแทน เป็นส่วนผสมที่ก่อให้เกิดการปรากฏตัวของรู บางครั้งพวกเขาก็เติมโซดาเล็กน้อยลงไป ผลิตภัณฑ์วัดในแก้วขนาดใหญ่ที่มีปริมาตร 250 มล.

วัตถุดิบ

• 1 เซนต์ นม;
• 1 เซนต์ น้ำเดือด;
• 1 เซนต์ ด้วยแป้ง (ข้าวโพด);
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน 20 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

วัดส่วนผสมทั้งหมด ผสมไข่ น้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง เพิ่มนมแล้วแป้ง ผสมจนเนียน

เราตวงน้ำเดือดเทลงในแป้งคนให้เข้ากัน ประเมินความสม่ำเสมอ หากแป้งดูเป็นน้ำ คุณสามารถเพิ่มแป้งข้าวโพดหรือแป้งสาลีอีกเล็กน้อย

เรายืนยันแป้ง หลังจากสิบห้านาทีเทน้ำมันลงไปผัดแล้วทอดแพนเค้ก

เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วปรุงด้วยวิธีคลาสสิค

ไม่จำเป็นต้องทากระทะด้วยน้ำมันพืช ก่อนหน้านี้ มักฝึกถูพื้นผิวที่ร้อนด้วยน้ำมันหมูสดชิ้นหนึ่ง เจาะด้วยส้อมหรือไม้

ตัวเลือกที่ 5: แพนเค้กข้าวโพดกับนมโกโก้

แพนเค้กข้าวโพดกับนมช็อกโกแลต รสชาติและสีจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของผงโกโก้โดยตรง ควรใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับทำขนมมากกว่าเครื่องดื่มสำเร็จรูป นอกจากนี้ สำหรับการทดสอบ คุณจะต้องใช้แป้งสาลีเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• นม 0.3 ลิตร
• ข้าวโพด 90 กรัม
• แป้งสาลี 30 กรัม
• 1 เซนต์ ล. โกโก้;
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย 30 กรัม
• 1 เซนต์ ล. น้ำมัน;
• วนิลา;
• ไข่สองสามฟอง

ทำอาหารอย่างไร

ผสมแป้งสองประเภทกับโกโก้และร่อน ไม่แนะนำให้ใส่ลงในแป้งแยกต่างหาก ในกรณีนี้ ไม่สามารถหลีกเลี่ยงก้อนช็อกโกแลตได้ หากคุณต้องการแพนเค้กที่มีรูเราก็โยนริปเปอร์หรือโซดาเล็กน้อย

ในชามอื่นผสมนมกับไข่และน้ำตาลใส่เกลือเขย่าให้ละเอียด จากนั้นเราก็มาแนะนำแป้งช็อคโกแลตกับโกโก้ นวดแป้งพักไว้ ประมาณสิบนาทีต่อมา แนะนำน้ำมัน (ผัก)

แพนเค้กช็อกโกแลตอบแบบเดียวกับแป้งทั่วไป คุณเพียงแค่ต้องจับตาดูพวกเขาอย่างใกล้ชิด บนพื้นผิวที่มืด รอยสีแทนนั้นไม่เด่นชัดนัก ไม่มีเปลือกสีแดงก่ำ ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารมากเกินไปในกระทะ

หล่อลื่นแพนเค้กข้าวโพดที่เสร็จแล้วกองไว้ในกองหรือบิดเป็นหลอดรูปสามเหลี่ยม สามารถใช้สำหรับเค้กแพนเค้ก ชั้นกับคอทเทจชีส ผลไม้ ครีม

Cornmeal แตกต่างจาก groats เฉพาะในขนาดของการบด องค์ประกอบของพวกเขาเกือบจะเหมือนกัน หากไม่สามารถหาแป้งได้อย่างแน่นอนคุณสามารถบดซีเรียลได้ หลังจากนั้นจำเป็นต้องกรองผลิตภัณฑ์ ข้าวโพดแข็ง บวมได้ไม่ดี อนุภาคขนาดใหญ่จะทำให้แพนเค้กเสีย

แพนเค้กข้าวโพดอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ประกอบด้วยวิตามินหลายชนิด แต่ไม่มีกลูเตน (โปรตีนจากพืชหรือกลูเตน ซึ่งบางคนแพ้) อาหารทุกจานที่ปรุงด้วย cornmeal จะเป็นอาหาร แป้งดังกล่าวมีประโยชน์สำหรับโรคเบาหวานโรคทางเดินอาหาร มีแคลอรีน้อยจึงไม่ทำร้ายรูปร่าง การทำแพนเค้กข้าวโพดแบบคลาสสิกกับนม

การเตรียมแป้ง

ความสนใจ! แป้งข้าวโพดมีการบดละเอียดและหยาบ ในการทำแพนเค้กคุณต้องมีชิ้นเล็ก ๆ ขนมปังอบจากการบดหยาบ

สินค้า:

• ข้าวโพด - 1 ถ้วย
• นม - 1.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนขนาดใหญ่

ในการเตรียมแป้งแพนเค้ก นมจะต้องอุ่น มันถูกทำให้ร้อน แต่ไม่ได้นำไปต้ม เทลงในชามผสมลึก

คุณต้องเทแป้งทีละน้อยแล้วคลุกเคล้าเบา ๆ เพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ สุดท้ายเติมน้ำมันพืช อีกครั้งทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้ส่วนผสมต้ม "พัก" เป็นเวลา 40 นาที แป้งสำหรับแพนเค้กข้าวโพดกับนมพร้อมแล้ว

ขั้นตอนการอบ

แพนเค้กข้าวโพดอบเหมือนอย่างอื่นในกระทะร้อน พวกเขาไม่ฉีกขาดพวกเขากลายเป็นสีทองมีรูและขอบกรอบอร่อย

ความสนใจ! แป้งข้าวโพดละลายได้อย่างรวดเร็ว จะต้องกวนอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งก่อนที่จะราดแพนเค้กอีก

ก่อนที่จะอบแพนเค้กชิ้นแรกกระทะจะหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชซึ่งไม่จำเป็นอีกต่อไป แพนเค้กดังกล่าวอาจหนากว่าแป้งสาลีเล็กน้อย แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ

มีความจำเป็นต้องพลิกกลับเมื่อขอบเป็นสีน้ำตาลพวกเขาเริ่มขยับออกจากกระทะและรูในแพนเค้กได้เกิดขึ้นแล้ว ถืออีกด้านหนึ่งประมาณ 30 วินาที วางบนจานก็ได้

แพนเค้กที่ทำจาก cornmeal แห้งเล็กน้อยควรใช้เนยทาเนย แต่เรื่องนี้เป็นเรื่องของรสนิยม แยม ครีมเปรี้ยว นมข้น เหมาะค่ะ แพนเค้กเหล่านี้สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย

ตัวเลือก

ด้านบนเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กข้าวโพด แต่ในครัวผมอยากทดลองจริงๆ! หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับแป้ง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เช่น น้ำตาลวานิลลา กระวาน อบเชยป่น แต่ถ้าเป็นสูตรสำหรับแพนเค้กหวาน เมื่อไส้เป็นเนื้อแป้งหวานจะทำให้รสชาติเสีย

คุณสามารถปรุงแพนเค้กได้ไม่เพียง แต่ในนมเท่านั้น เซรั่มคือดี พวกเขาพาเธอไปเท่าไหร่และนมตามสูตร อย่างไรก็ตาม มันมีวิตามินหายากของกลุ่มบี หากคุณยังมีเวย์หลังจากปรุงคอทเทจชีส คุณสามารถอบแพนเค้กกับมันได้อย่างปลอดภัย

คุณสามารถเจือจางนมด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง - นี่คือสูตรอาหารสำหรับแพนเค้กอาหาร ส่วนผสมอื่นๆ ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ต้องต้มน้ำให้เย็น การเปลี่ยนแปลงสูตรดังกล่าวจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่แคลอรี่จะลดลงอย่างเห็นได้ชัด

สามารถทำเป็นส่วนผสมของแป้งประเภทต่างๆได้ ตัวอย่างเช่นพร้อมกับข้าวโพดใช้ข้าวสาลีข้าว เมื่อผสมเข้าด้วยกัน คุณจะได้รสชาติใหม่ ๆ เนื่องจากรสชาติของแพนเค้กที่ลืมไม่ลงนั้นขึ้นอยู่กับแป้ง แน่นอนว่าคุณจะไม่ขัดจังหวะด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามปริมาณที่ระบุในสูตร

แพนเค้กข้าวโพดมีความสวยงาม หอม อร่อย เมื่ออบอาจหนากว่าแพนเค้กแป้งสาลีเล็กน้อย บางทีนี่อาจสร้างปัญหาเมื่อบรรจุ ในกรณีนี้ให้เสิร์ฟแพนเค้กกับครีม, แยม, น้ำผึ้ง

นม 1 ถ้วย (ถ้วย = 240 มล.)
ข้าวโพด 200 มล.
2 ไข่,
3 ช้อนชา ซาฮาร่า
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

Cornmeal ทำจากข้าวโพดสีเหลือง มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย และมักใช้ในการปรุงอาหาร
คุณสมบัติทางโภชนาการของแป้งนี้เหนือกว่าแป้งสาลี แป้งข้าวโพดถือว่าดีที่สุดเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน ประกอบด้วยวิตามินจำนวนมากที่สำคัญสำหรับมนุษย์ เช่น PP, B, D, A เป็นต้น นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยธาตุต่างๆ ประกอบด้วยธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม
คุณค่าที่สำคัญที่สุดสำหรับฉันโดยเฉพาะคือปราศจากกลูเตน
ในสาธารณรัฐโดมินิกัน แป้งข้าวโพดเป็นที่นิยมมากกว่าแป้งสาลี
ข้าวโพดบดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสามารถบดให้ละเอียดหรือบดหยาบก็ได้ ผลิตภัณฑ์บดละเอียดถูกนำไปอบ แป้งหยาบ (หยาบ) ใช้สำหรับทำขนมปัง
อาหารประจำชาติหลายอย่างปรุงจากแป้งข้าวโพด: โจ๊ก, โฮมินี, โพเลนต้า, อูกาลี, บานูช, บูลามิก, ตอร์ตียาเม็กซิกันแบบดั้งเดิม ฯลฯ ฉันทำแพนเค้กรัสเซียจากแป้งนี้! มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและสดใสมาก!

วัตถุดิบ:

1. ผสมส่วนผสมแห้ง: cornmeal น้ำตาลและเกลือ

2. ในชามแยก ตีนมและไข่

3. เทส่วนผสมไข่-นมลงในส่วนผสมแป้ง ผสมให้เข้ากัน

5. นวดอีกครั้งด้วยที่ตีแป้งและปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 30 นาที แป้งไม่ควรหนา แต่เป็นของเหลวเหมือนแพนเค้ก หากดูเหมือนว่าแป้งจะหนาให้เติมนมเล็กน้อยแล้วค่อยๆใส่ช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้หักโหม

6. หล่อลื่นกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช ฉันอบแพนเค้กในกระทะเล็ก ๆ แต่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้สำหรับฉันดูเหมือนว่ากระทะขนาดเล็กเหมาะสำหรับแป้ง เทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ ทอดประมาณ 1 นาที

7. ทันทีที่มีรูปรากฏบนแพนเค้กและขอบเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย - พลิกกลับ! ทอดอีกประมาณ 30 วินาที

8. เนื่องจากแพนเค้กแห้งเล็กน้อย (คุณสมบัติของ cornmeal) ให้ทาเนยแต่ละแพนเค้กด้วยเนย (ไม่จำเป็น)

9. ทุกอย่าง! แพนเค้ก cornmeal ซันนี่ สดใส อร่อย พร้อม! ทางที่ดีควรเสิร์ฟทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ เช่น น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล แยม นมข้นหวาน หรือแยมต่างๆ อย่างที่ฉันทำ!

แพนเค้กข้าวโพดเป็นอาหารจานโปรดของชาวสลาฟ เพื่อเป็นเกียรติแก่อาหารจานนี้ Maslenitsa เป็นวันหยุดที่แม่บ้านสามารถอวดสูตรพิเศษของพวกเขาในการทำแพนเค้กและไส้ทุกชนิด มาลองทำแพนเค้กกับนมข้าวโพดกันเถอะ เส้นทางของสูตรนี้สำหรับเรานั้นยาว ในทวีปอเมริกาใต้อันห่างไกลเมื่อ 7,000 ปีก่อน ชาวอินเดียเริ่มปลูกข้าวโพด แม้ว่านักวิทยาศาสตร์หลายคนอ้างว่าวัฒนธรรมนี้มีอายุมากกว่า 10,000 ปี หลงทางในการค้นหาอินเดีย โคลัมบัสค้นพบอเมริกาและนำพืชมหัศจรรย์นี้ไปยังยุโรป ซึ่งได้รับความนิยมในอาหารยุโรป หลายปีผ่านไป ข้าวโพดก็มาถึงดินแดนของเรา นี่คือแม่บ้านที่มีไหวพริบของเราและคิดค้นสูตรอาหารจากข้าวโพด เราเริ่มใช้น้ำมันข้าวโพด ปลายข้าว และแป้ง นี่คือที่มาของสูตรของเรา - แพนเค้กข้าวโพด ลงมือทำอาหารเพื่อมีอะไรให้อวดในวันหยุดของ Maslenitsa

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวโพด 260 กรัม
• นม 375 มิลลิลิตร
• 1 ไข่;
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• หญ้าหวาน 1 ช้อนชา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

แพนเค้กข้าวโพดที่ดี สูตรทีละขั้นตอน

1. ร่อนแป้งและผสมกับเกลือและหญ้าหวาน
2. รวมไข่กับนมแล้วตีจนเป็นฟอง
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้แป้งแพนเค้กที่เป็นเนื้อเดียวกันและเริ่มอบแพนเค้กในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช
4. พับแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้ใต้ฝาด้วยป้อมปืนเพื่อให้มีรสชาติดีขึ้น

แพนเค้กข้าวโพดของเราพร้อมแล้ว อร่อยมากและดีต่อสุขภาพ เนื่องจากเนื้อหาของแป้งข้าวโพด จานนี้ถูกย่อยอย่างสมบูรณ์ ทำความสะอาดร่างกาย และกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญอาหาร ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร Cornmeal ถูกใช้อย่างแข็งขันในการป้องกันโรคโปลิโอและโรคลมชัก ข้าวโพดให้เครดิตกับคุณสมบัติของยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยมซึ่งทำให้การทำงานของไตเป็นปกติ และยังเชื่อกันโดยทั่วไปว่าทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติและชะลอกระบวนการชราในร่างกาย ที่นี่เราได้เตรียมแพนเค้กฟื้นฟูสุขภาพสำหรับความสุขของครอบครัว เพื่อความอิจฉาริษยาของเพื่อนบ้าน "ฉันรักในการทำอาหาร" ขอให้คุณมีสุขภาพที่ดีและน่ารับประทาน! และอย่าลืมลองทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• นม 1 ถ้วย (ถ้วย = 240 มล.)
• ข้าวโพด 200 มล.
• 2 ไข่,
• 3 ช้อนชา ซาฮาร่า
• เกลือหนึ่งหยิบมือ,
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ผสมส่วนผสมแห้ง: cornmeal น้ำตาลและเกลือ

ปัดนมและไข่ในชามแยก

เทส่วนผสมนมไข่ลงในส่วนผสมแป้ง ผสมให้เข้ากัน

ผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยตะกร้อมือ แล้วพักแป้งไว้ 30 นาที แป้งไม่ควรหนา แต่เป็นของเหลวเหมือนแพนเค้ก หากดูเหมือนว่าแป้งจะหนาให้เติมนมเล็กน้อยแล้วค่อยๆใส่ช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้หักโหม

หล่อลื่นกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช ฉันอบแพนเค้กในกระทะเล็ก ๆ แต่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้สำหรับฉันดูเหมือนว่ากระทะขนาดเล็กเหมาะสำหรับแป้ง เทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ ทอดประมาณ 1 นาที

ทันทีที่มีรูปรากฏบนแพนเค้กและขอบเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย - พลิกกลับ! ทอดอีกประมาณ 30 วินาที

เนื่องจากแพนเค้กแห้งเล็กน้อย (คุณสมบัติของ cornmeal) ให้ทาเนยแต่ละแพนเค้กด้วยเนย (ไม่จำเป็น)

วัตถุดิบ:

• นม 2.5 ถ้วย (คุณสามารถใช้เวย์)
• ไข่ 2 ชิ้น
• แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
• แป้ง 1/2 ถ้วย (ข้าว/ข้าวสาลี)
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.
• เกลือ 1 หยิบมือ
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:
นำอาหารทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง

ตอกไข่ใส่ชามลึก ใส่เกลือและน้ำตาล ตีด้วยตะกร้อมือจนเนียน

เทเวย์หรือนมลงในส่วนผสมของไข่ คนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่ cornmeal ที่ร่อนแล้ว (คุณสามารถผสมกับแป้งชิ้นที่สองได้ทันที แล้วร่อนรวมกัน) นวดแป้งแพนเค้กโดยไม่ต้องจับเป็นก้อน

เทน้ำมันพืชลงในแป้ง คนให้เข้ากัน

วัตถุดิบ:

• นม 320 มล
• ไข่ 2 ชิ้น
• ข้าวโพด 100 กรัม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ 1 หยิบมือ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เนย 25 กรัม
• แป้งสาลี 100 กรัม

การทำอาหาร:
ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ ใส่ cornmeal, เทนม, คน, ใส่แป้ง, ผสมให้เข้ากัน

ปล่อยให้พักผ่อนเป็นเวลา 40 นาที ใส่น้ำมันพืช.

อบแพนเค้กทั้งสองด้าน ทาเนยแต่ละแพนเค้กด้วยเนย

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวโพด 300 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ชิ้น
• เนย 30 กรัม
• น้ำตาลทรายป่น 3 ช้อนชา
• เกลือ 1 ชิป
• นม 500 มล
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:
แป้งทำอาหาร. สิ่งสำคัญคือนมและไข่ต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง เราผสมกับเครื่องผสมแล้วค่อยๆใส่ cornmeal เกลือและน้ำตาลที่ร่อนแล้ว คุณสามารถใส่น้ำตาลเพิ่มได้หากต้องการแพนเค้กหวานมากขึ้น ละลายเนยแล้วส่งไปที่แป้งผสมกับเครื่องผสม แป้งควรมีความสม่ำเสมอของ kefir เหลว ปล่อยให้การทดสอบพักครึ่งชั่วโมง

ตั้งกระทะบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที สิ่งสำคัญ: เราเริ่มอบในกระทะที่มีความร้อนสูงและทาด้วยน้ำมันมะกอกก่อนเทแป้ง แล้วแพนเค้กชิ้นแรกจะไม่เป็นก้อน! ก่อนทำแพนเค้กแต่ละอัน ให้ทาน้ำมันบนกระทะ เราอบแพนเค้กบาง ๆ !

หากต้องการ ให้ทาเนยแต่ละแพนเค้กด้วยเนย การทำเช่นนี้เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากแพนเค้กเช่นของเราทำจาก cornmeal ไม่เช่นนั้นจะเหม็นอับอย่างรวดเร็ว ขอบเป็นลายลูกไม้และกรอบ

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวโพด (บดละเอียด) - 1 ถ้วย
• นม - 1 ถ้วย
• ผลิตภัณฑ์นมหมักใด ๆ (โยเกิร์ต kefir นมอบหมัก) - 1 ถ้วย
• ผงฟูหรือโซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้รส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - หยิก
• วานิลลา, ความเอร็ดอร่อย - ไม่จำเป็น
• หากคุณกำลังทำแบบหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
ร่อนแป้ง ใส่เกลือ วานิลลา น้ำตาล (ถ้าใช้) ลงไป

เทผลิตภัณฑ์นมหมักลงในแป้ง (ในกรณีของฉันคือโยเกิร์ต)

เพิ่มความเอร็ดอร่อยหากต้องการ

ตีไข่ด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม

ในระหว่างนี้ ให้อุ่นนมสักแก้วจนร้อน

ในกระแสบางๆ เราใส่นมลงในไข่ คนให้เข้ากัน

เทผงฟู/โซดาลงในส่วนผสมของนมข้าวโพด-เปรี้ยว-นม

เทส่วนผสมไข่-นมลงไป

ปรากฎว่าแป้งแพนเค้กสม่ำเสมอ

ผัดน้ำมันพืช

เราทอดแพนเค้กตามปกติ ฉันมักจะทาจาระบีเบา ๆ ก่อนแพนเค้กชิ้นแรก

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพด - 375 กรัม
• น้ำอัดลม - 250 มล
• แป้งสาลี - 125 กรัม
• นม 1.5% - 250 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:
รวมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ร่อนตะแกรงในครัวแล้วเทนมลงในอุณหภูมิห้อง

แนะนำไข่และเกลือเทน้ำแร่ลงในลำธารบาง ๆ ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงบนโต๊ะในครัว

ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันข้าวโพด แล้วอบแพนเค้กด้านละ 1.5 นาที

ใส่จานเสิร์ฟพร้อมซอสร้อนบาง ๆ หรือมายองเนส

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 750 มล.
• แป้งข้าวโพดหนึ่งแก้ว
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• สองไข่;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• แป้งมัน 1 ช้อนเล็ก;
• เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
• เกลือแกง 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:
ในชามขนาดใหญ่แบ่งไข่ไก่ใส่เกลือและเติมน้ำตาลทราย

เราเอาชนะทุกอย่างได้ดี ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ด้วยการตีหรือมิกเซอร์

ตีทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม ฝาโฟมควรอยู่ด้านบน

ผสมแป้งสาลีกับแป้งและเบกกิ้งโซดา ร่อนส่วนผสมแห้งนี้ลงในมวลน้ำและไข่

ผัดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น สิ่งสำคัญคือต้องได้มวลที่สม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน

หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ปล่อยให้แป้งผสมประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะบวมเล็กน้อยและส่วนผสมจะหนาขึ้น

หล่อลื่นพื้นผิวของกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้ววางบนกองไฟ

เทแป้งลงบนพื้นผิวแล้วกระจาย

ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาทีแล้วใส่จาน

แพนเค้กพร้อมสามารถทาด้วยเนยหรือครีมเปรี้ยว คุณยังสามารถเติมแยม น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง หรือห่อไส้ก็ได้