สูตรอาหารจากเครื่องในไก่ - ตับและหัวใจ สูตรหัวใจไก่และตับ

สำหรับคนรักเครื่องใน แนะนำให้ลองเมนูอย่าง หัวใจไก่ตุ๋น และตับ ตับไก่นุ่มมากและไม่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะเช่นตับเนื้อวัวหรือหมูสำหรับคุณสมบัตินี้ที่หลายคนไม่ชอบตับ อย่างไรก็ตาม หลังจากชิมหัวใจและตับที่ตุ๋นกับผักในซอสครีมเปรี้ยวแล้ว คุณจะต้องประหลาดใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ละเอียดอ่อน นอกจากหัวหอมและแครอท คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ เช่น มะเขือเทศ ซูกินี ถั่วเขียว มะเขือม่วง และพริกหวาน เห็ดก็เหมาะสมเช่นกัน

เข้ากันได้ดีกับมันบด สปาเก็ตตี้ และข้าวต้ม

วัตถุดิบ

• ตับและหัวใจ 350 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• น้ำ 150 มล
• 3 ศิลปะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศ
• ผักใบเขียวก่อนเสิร์ฟ

การทำอาหาร

1. เริ่มต้นด้วย ล้างเครื่องในแช่เย็นด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้ของเหลวไหลออก ตัดส่วนเกินออกทั้งหมด

2. เตรียมผัก หัวหอมใหญ่ต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากปอกแครอทขนาดใหญ่แล้ว ให้ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นลูกเต๋า

3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน หลังจากตั้งไฟปานกลางให้โอนผักสับที่นั่น ผัดและผัดเป็นเวลา 3 นาทีกวน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่ไหม้คุณสามารถลดไฟได้

4. นำหัวใจและตับใส่กระทะ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ประมาณ 7 นาที ทิ้งไฟกลางไว้

5. เกลือและเพิ่มเครื่องเทศแม้พริกไทยดำธรรมดาจะทำ เพิ่มครีมที่มีไขมันลงในกระทะแล้วเติมน้ำ

ความคิดเห็นเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เช่นตับและหัวใจไก่แบ่งออกเป็น "Tasty!", "Useful!" และ "นี่กินไม่ได้!" อันที่จริง เครื่องในทั้งสองชิ้นนี้จัดอยู่ในประเภทที่ 1 และถือว่าเป็นเนื้อสัตว์โดยชอบด้วยกฎหมาย และบางชนิดก็มีประโยชน์เหนือกว่าส่วนเนื้อสัตว์ด้วย ในบทความเกี่ยวกับการทำอาหาร คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการของ เครื่องใน และหลายวิธีในการปรุงอาหาร

ตับไก่

ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมและรับประทานเพราะถือว่ามีประโยชน์มาก มีธาตุและแร่ธาตุมากมายในตับ ซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์สำหรับการทำงานปกติ

ข้อเสียของผลิตภัณฑ์นี้คือกลิ่นและรสชาติเฉพาะซึ่งทุกคนไม่ชอบ จริงๆ แล้วการกำจัดมันไม่ใช่เรื่องยาก คุณแค่ต้องแช่ตับในน้ำเย็นหรือนม

ตับไก่จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคระบบทางเดินหายใจ เมื่อยล้า ถือว่าเป็นคลังเก็บกรดโฟลิก สำหรับเด็กแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่เฉพาะจากลูกไก่ที่โตด้วยโภชนาการที่เหมาะสมเท่านั้น

หัวใจไก่

มอเตอร์ช่วยชีวิตเกือบจะเป็นโปรตีนและธาตุเหล็กบริสุทธิ์ นอกจากนี้ยังมีทองแดงและแมกนีเซียมจำนวนมาก ผู้อดอาหารสามารถใส่ไว้ในอาหารได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากมีแคลอรีต่ำ และข้อดีอีกอย่างของร่างกายนี้คือความสามารถในการสะสมสารพิษน้อยที่สุด

บทความนี้จะกล่าวถึงอาหารจากการเตรียมที่ค่อนข้างง่ายและน่าสนใจ ด้านล่างนี้คืออาหารต้นตำรับแสนอร่อยและวิธีเตรียม

ที่บ้าน

หนึ่งในอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุด สูตร "ตับไก่หัวใจที่บ้าน" เป็นที่นิยมและพบผู้ชื่นชอบมานานแล้ว ในการเริ่มต้น เราใช้ส่วนผสมหลัก (ตับและไก่หัวใจ) ให้แน่ใจว่าได้ดำเนินการก่อนปรุงอาหาร เราล้างตับและแช่ในน้ำเย็นหรือนมประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นเอาฟิล์มออกและหากต้องการให้ตัดเครื่องในเป็นชิ้นที่เหมาะสม ก่อนอื่นคุณต้องตรวจตับว่ามีน้ำดีหรือไม่

หัวใจยังสามารถแช่พร้อมกับตับ จากนั้นเอาเส้นเลือดและไขมันส่วนเกินออก บีบลิ่มเลือด หากมี หากต้องการคุณสามารถผ่าครึ่งหัวใจแล้วล้างออก

วิธีการเตรียมและส่วนผสม:

• ตับไก่และหัวใจ - 400-600 กรัม (ขึ้นอยู่กับความชอบซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ)
• หลอดขนาดกลางหนึ่งหลอด
• แครอทขนาดกลาง
• ครีม 15-20% - 80-100 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: พริกไทยดำ, เกลือ, ลูกจันทน์เทศ;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

หลังจากเตรียมส่วนผสมหลักแล้ว คุณสามารถเริ่มกระบวนการเองได้

น้ำมันถูกเทลงในกระทะลึก หลังจากให้ความร้อนแล้วหัวใจไก่จะถูกเทลงไปซึ่งทอดเป็นเวลา 10 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นคุณต้องใส่ตับลงในกระทะแล้วผัดจนน้ำระเหยไปโดยไม่ลืมคน

เตรียมหัวหอมและแครอท: ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง และแครอทเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์ เทลงในกระทะซึ่งของเหลวเกือบจะระเหยและทำให้ไฟมีขนาดเล็กลง หลังจากผ่านไป 10-15 นาที หัวหอม แครอท ชิ้นส่วนของตับและหัวใจจะทอดและได้รูปลักษณ์สีทองที่สวยงามน่ารับประทาน (สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมที่จะกวนตลอดเวลา)

ได้เวลาเพิ่มเครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ ปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีหลังจากนั้นเติมครีมเปรี้ยวเทน้ำหรือน้ำกับนม - 100-200 มล. ทุกอย่างถูกปิดฝาและตุ๋น

จากนั้นคุณควรเพิ่มใบกระวานแล้วทิ้งไว้อีก 5-7 นาที จากนั้นปิดเตาและปล่อยให้มันเดือดเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้ ให้เอาผักชีฝรั่งออกแล้วเสิร์ฟจานกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด

เครื่องในทอด

อีกสูตรหนึ่งสำหรับหัวใจไก่และตับนั้นอร่อยไม่น้อย แต่ประหยัดกว่ามาก ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมหลักสองอย่างในปริมาณ 500-700 กรัม, หัวหอม, กระเทียม 4-5 กลีบ, น้ำมันพืช (เพื่อปิดก้นกระทะ), เกลือ, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดตับและหัวใจจากเส้นเลือด ไขมัน ฟิล์ม และลิ่มเลือด หั่นเป็นชิ้น (ไม่เล็กมาก) หัวใจสามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมด

ใส่เครื่องในกระทะร้อนใส่น้ำมันแล้วทอดประมาณ 20-25 นาที

เมื่อเวลาผ่านไปกระเทียมและหัวหอมสับละเอียดจะถูกเพิ่มลงในกระทะไปยัง "วีรบุรุษ" หลักของจานซึ่งจะต้องผ่าครึ่งครึ่งวงแหวนอีกครั้ง เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ

ผัดอย่างสม่ำเสมอเป็นเวลา 7-8 นาที จากนั้นปิดฝา ลดไฟ เคี่ยวประมาณ 10 นาที เท่านี้จานก็พร้อม

อย่างที่คุณเห็น ตับที่มีหัวใจ ซึ่งเป็นสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นนั้นง่ายมากและง่ายต่อการเตรียม

ตับและหัวใจในหม้อ

วิธีการปรุงตับไก่และหัวใจ? เครื่องในอบในหม้ออร่อยมาก สูตรสำหรับหัวใจไก่และตับนั้นง่ายเหมือนที่กล่าวไว้ข้างต้น

ใช้เครื่องใน 400-500 กรัม หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว กระเทียม (3-5 กลีบ) และครีมเปรี้ยว (100 กรัม) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง, เห็ด, แครอทลงในหม้อ

ส่วนผสมทั้งหมดล้างทำความสะอาดหั่น หัวหอมครึ่งวง กระเทียมสับละเอียด หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อแล้วจะมีการเติมครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวกับนมที่นั่น ทุกอย่างเค็มพริกไทยและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220 องศา

เนื้อทอดจากเครื่องใน

สูตรหัวใจไก่และตับในรูปแบบของลูกชิ้นทอดเหมาะสำหรับคนจู้จี้จุกจิกที่ไม่ชอบรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แต่อยากลองของที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ ในการเตรียมเนื้อทอดคุณต้องใช้ส่วนผสมของหัวใจและตับประมาณหนึ่งกิโลกรัมล้างให้สะอาดและทำความสะอาดจากส่วนเกิน เพื่อความนุ่มและขจัดความขม ควรแช่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในน้ำเย็นหรือนม

ใช้หัวหอมสองอันแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ทำเช่นเดียวกันกับเครื่องในที่แช่ไว้ ใส่แครอทขูดละเอียดและมันฝรั่ง 2-3 ลูกลงในส่วนผสมที่ได้

จากนั้นใส่ไข่และเครื่องเทศสองฟองเพื่อลิ้มรส (เกลือพริกไทยและอื่น ๆ ) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่แป้ง ความสม่ำเสมอขององค์ประกอบควรเป็นเหมือนแป้งหนา

ทอดชิ้นทอดในกระทะด้วยน้ำมันเทด้วยทัพพี (เช่นแพนเค้ก)

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้

ชิชเคบับ

วิธีที่ผิดปกติอย่างมากในการเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถือได้ว่าเป็นการย่างในรูปแบบของบาร์บีคิว สูตรสำหรับหัวใจไก่และตับนี้ไม่ธรรมดา แต่จานนี้กลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานทีเดียว

นำเครื่องในที่ทำความสะอาดและแช่ไว้เรียบร้อยแล้ว พวกเขาถูกพันด้วยไม้เสียบและทอดบนตะแกรงทาด้วยเนย (ละลาย) เสียบไม้ที่ปรุงแล้วพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส จานนี้จะเข้ากันได้ดีกับแตงกวา - ทั้งสดและเค็ม

ถึงเนื้อปัสสาวะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วย แต่สามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้จากเครื่องในไก่ ได้แก่ ตับและหัวใจ ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ พวกมันไม่ได้ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์เลย นอกจากนี้ ตับไก่ยังมีธาตุเหล็กจำนวนมาก และหัวใจก็อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามิน ดังนั้นผลิตภัณฑ์เหล่านี้จึงขาดไม่ได้สำหรับอาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังสำหรับโภชนาการอาหารอีกด้วย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับการจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว คุณแค่ต้องจำไว้ว่าเครื่องในไก่มีประโยชน์มากที่สุดเมื่อแช่เย็น

พีปรุงตามสูตรนี้ ตับกับหัวใจเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง ไม่ว่าจะเป็นมันบด ข้าว หรือพาสต้า สูตรนี้ใช้บัควีทเป็นเครื่องเคียง แต่จะใช้อย่างอื่นก็ได้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

5) เมื่อแครอทเริ่มหน้าแดง เกลือ และพริกไทย ทุกอย่าง เติมน้ำจนแทบไม่ท่วมตับและหัวใจ แล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที ถ้าคุณชอบน้ำเกรวี่ข้นๆ คุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนชาลงไปได้

หัวใจไก่และตับในครีมเปรี้ยวเป็นอาหารจานโปรดที่สุดในครอบครัวของเรา คุณรู้ไหมเพราะมันอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก (ฉันคิดว่าไม่จำเป็นต้องพูดถึงประโยชน์ของตับ) ฉันปรุงมันค่อนข้างบ่อย โดยหลักการแล้ว ไม่มีอะไรยากในการเตรียม ดังนั้นฉันอยากจะแนะนำให้คุณจดสูตรนี้ไว้ แล้วลองทำดูโดยเร็วที่สุด เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะต้องประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้ และบางทีหัวใจไก่และตับในครีมก็จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น คุณควรใช้หัวใจและตับของไก่บ้านในการเตรียมอาหาร ดังนั้นหากคุณมีสถานที่ที่เชื่อถือได้ซึ่งคุณซื้อทุกอย่างแบบโฮมเมดแล้วไปช้อปปิ้งที่นั่น หากไม่มีสถานที่ดังกล่าว ให้ซื้อเครื่องในจากร้านขายของชำทั่วไป สด ๆ ไม่แช่แข็ง

lozhka-povarezhka.ru

[สอง] หัวใจไก่และตับในครีมเปรี้ยวกับผัก | สูตรคาร์โบไฮเดรตต่ำ

ขอให้เป็นวันที่ดีทุกคน! ตับไก่และหัวใจตุ๋นในครีมเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนมากและยิ่งกว่านั้นพวกเขาปรุงเร็วมาก เมื่อวานฉันไปซื้อของและคิดว่าจะปรุงอะไรเป็นอาหารค่ำอย่างเร่งรีบ เพราะเมื่อต้นปีการศึกษา เวลาเริ่มขาดแคลนอย่างมาก เมื่อเข้าสู่แผนกเนื้อสัตว์ ฉันสะดุดกับหัวใจไก่และตับที่แช่เย็นและสดใหม่ และจำได้ว่าครั้งหนึ่งฉันเคยลองอาหารจานนี้ด้วยผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ฉันยังตัดสินใจลองผสมผสานธุรกิจเข้ากับความเพลิดเพลิน ทั้งครอบครัวและบทความใหม่ในบล็อก

หากใครเคยลองตับไก่จะไม่ดูเนื้อและหมู นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเด็กส่วนใหญ่ที่ตั้งแต่อายุยังน้อยไม่ชอบตับในทุกรูปแบบ ลูกๆ ของฉันไม่ชอบตับเนื้อ และอาหารที่เสนอให้ทำในวันนี้ก็ถูกกินเพื่อจิตวิญญาณอันแสนหวาน และทั้งหมดเป็นเพราะตับไก่ไม่มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจง นุ่มจนละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง และไม่มีกลิ่นเลยระหว่างการปรุงอาหาร นอกจากนี้องค์ประกอบแทบไม่แตกต่างจากตับของวัวหรือหมู แม้ว่าหัวใจจะเป็นอวัยวะที่มีกล้ามเนื้ออันทรงพลัง แต่หัวใจของไก่ก็ค่อนข้างนุ่มและเด้งเล็กน้อย แต่รสชาติไม่เหมือนยาง

ตับไก่และหัวใจในครีมเปรี้ยว

โดยทั่วไปแล้วตัดสินใจ! ฉันปรุงหัวใจไก่ตุ๋นและตับในครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟพร้อมกับผักเป็นเครื่องเคียง ด้านล่างคุณจะเห็นรูปภาพทีละขั้นตอนพร้อมความคิดเห็น ฉันทำอาหารสำหรับ 4 คน ซึ่งสองคนเป็นเด็กเล็ก คุณอาจต้องการผลิตภัณฑ์ที่เป็นต้นฉบับมากขึ้น ในตอนท้ายของสูตรฉันจะบอกคุณถึงวิธีการนับคาร์โบไฮเดรตสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วยอินซูลิน ดังนั้น เราต้องการ:

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• ตับไก่ 500 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง หัวหอม
• 3 ศิลปะ ช้อนที่มีสไลด์ของครีมเปรี้ยวที่คุณสามารถหาได้ (วันนี้ฉันมีครีมเปรี้ยว 30%)
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ (ฉันใช้สีชมพูหิมาลัย)
• ใบลอเรลสองสามใบ
• พริกไทย
• จะใส่โหระพาหรือโหระพาก็ได้ แต่ตอนนั้นยังไม่มีค่ะ

สำหรับเครื่องเคียงผัก(ในวงเล็บคือปริมาณคาร์โบไฮเดรต):

• บรอกโคลีสดหรือแช่แข็ง 300 กรัม (ทานคาร์โบไฮเดรต 15 กรัม)
• กระเทียม 100 กรัม (คาร์โบไฮเดรต 5.5 กรัม)
• แครอทขนาดกลาง 50 กรัม (คาร์โบไฮเดรต 3.5 กรัม)
• ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง 100 กรัม (คาร์โบไฮเดรต 3.5 กรัม)
• เนย 20 กรัม
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ฉันจะปรุงตับและหัวใจในกระทะสูงและผักในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ขั้นแรก หั่นตับเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผ่าครึ่งหัวใจตามยาว ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอก ใส่ตับและหัวใจลงไป จากนั้นหัวหอมสับครึ่งวง ฉันรู้ว่าลอเรลวางไว้ที่ส่วนท้ายของการปรุงอาหาร แต่ฉันชอบมันในตอนเริ่มต้น ดังนั้นรสชาติของใบกระวานจึงเปิดเผยอย่างเต็มที่ เราจะพริกไทยและเกลือสักสองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร

ในขณะที่ตับและหัวใจให้น้ำผลไม้ ใช้เวลาประมาณ 10 นาที เราสามารถถอดช่อดอกบรอกโคลี ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าและครึ่งวงพร้อมกับกระเทียมหอมตามลำดับ หากคุณใช้อาหารแช่แข็ง อาหารในถุงจะถูกบดแล้ว ดังนั้นคุณต้องนำออกจากช่องแช่แข็งก่อนปรุงอาหารและโยนลงในกระทะร้อนที่ยังไม่ได้แช่แข็ง

ทำไมฉันถึงกินบรอกโคลี? เพราะฉันคิดว่ากะหล่ำปลีนี้มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีทุกประเภท และอาจเป็นหนึ่งในผักที่มีประโยชน์มากที่สุดในบรรดาผักบด สักวันฉันจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับผักนี้ฉันแนะนำให้สมัครรับข้อมูลอัปเดตเพื่อไม่ให้พลาด

เครื่องในของเราอุ่นขึ้นและให้น้ำผลไม้แล้วตอนนี้คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันเพื่อให้ครีมละลายอย่างสม่ำเสมอแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 15 นาที อย่ารีบเร่งที่จะเริ่มเตรียมเครื่องเคียงกับผักทันทีเพราะในกระทะจะปรุงเร็วมาก ดังนั้นคุณสามารถครอบครองตัวเองด้วยสิ่งที่มีประโยชน์หรือไม่มีประโยชน์เป็นเวลา 10 นาที))

คุณต้องเริ่มปรุงผัก 10 นาทีก่อนที่จานหลักจะพร้อม แนวความคิดคือการเสิร์ฟผักทันทีที่พร้อม เพราะถ้ายังเคี่ยวอยู่ใต้ฝา รอตับและหัวใจ รสชาติอาจจะแย่ลง และทั้งหมดเป็นเพราะเคล็ดลับคือผักยังไม่สุกเล็กน้อย พวกเขาควรจะแน่นและกรุบกรอบเล็กน้อยในรสชาติ ฉันเชื่อว่าวิธีนี้ทำให้รสชาติดั้งเดิมยิ่งขึ้นและวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้มากกว่า

ของหวานคาร์โบไฮเดรตต่ำ:

"คุกกี้" มะพร้าว ""

ดังนั้นในเวลาที่เหมาะสม เราอุ่นกระทะที่อุณหภูมิสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย แต่ไม่สูงสุด ฉันใส่หมายเลข 7 จาก 9 บนเตา เราใส่เนยและบร็อคโคลี่ลงไป ให้เนยละลายในขณะที่กวนบรอกโคลี แท้จริงแล้วประมาณ 2-3 นาที ปิดกระทะพร้อมฝาแล้วปล่อยให้บรอกโคลีเคี่ยว

จากนั้นเราโยนผักที่เหลือพริกไทยเกลือแล้วปิดฝาอีก 5 นาทีคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ ระหว่างผสมผัก ให้ใส่สมุนไพร พริกไทย และเกลือ หัวใจและตับที่เตรียมไว้ แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีใต้ฝา

เราตรวจสอบความพร้อมของฟัน ผักไม่ควรดิบ แต่ไม่ต้ม ตามหลักการแล้วบรอกโคลีไม่ควรสูญเสียสีเขียวที่สวยงาม แต่จะสว่างยิ่งขึ้น หากบรอกโคลีเปลี่ยนเป็นสีซีด แสดงว่าคุณปรุงจนสุกเกินไป เราเติมเกลือและพริกไทย ถ้าไม่เพียงพอ และเก็บไว้ในเตาสักสองสามนาทีถ้าผักชื้น ฉันใช้เวลาสูงสุด 10 นาทีในการปรุงผัก

วิธีการนับคาร์โบไฮเดรตในจานของคุณ?

ฉันต้องการเตือนคุณว่าผักหลังการให้ความร้อนจะเพิ่มดัชนีน้ำตาลในเลือด ดังนั้นจึงต้องคำนึงถึงเมื่อคำนวณปริมาณอินซูลินสำหรับอาหาร ในตอนต้นของบทความ ฉันระบุว่าฉันทานเท่าไหร่และมีคาร์โบไฮเดรตเท่าใด ก่อนปรุงอาหาร คุณต้องชั่งน้ำหนักกระทะเปล่าและจดค่านี้ไว้ แล้วปรุงตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณต้องคำนวณจำนวนคาร์โบไฮเดรตที่คุณมี แล้วรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

ดังนั้นคุณจะพบว่า XE หรือคาร์โบไฮเดรตในปริมาณเท่าใดในการเสิร์ฟทั้งหมด เมื่อผักพร้อมแล้ว คุณต้องชั่งน้ำหนักกระทะพร้อมกับเนื้อหาทั้งหมดทันที และลบน้ำหนักของกระทะเปล่าออกจากจำนวนผลลัพธ์ ดังนั้นคุณจะได้รับน้ำหนักรวมของอาหารสำเร็จรูปซึ่งคุณรู้อยู่แล้วว่าปริมาณคาร์โบไฮเดรต

น้ำหนักรวมของผัก - คาร์โบไฮเดรตจำนวนมากหรือ XE

น้ำหนักผักบนจานของคุณ - คาร์โบไฮเดรต X กรัมหรือ XE

ต่อไปนี้คือคณิตศาสตร์อย่างง่าย ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณจะได้รับคาร์โบไฮเดรตจากผักมากแค่ไหน บางครั้งเราละเลยการคำนวณเพราะเราคิดว่าคาร์โบไฮเดรตมีน้อย อย่างไรก็ตาม เราไม่ได้รับน้ำตาลตามที่คาดหวังจริง ๆ เพราะคาร์โบไฮเดรตจำนวนเล็กน้อยเหล่านี้มีบทบาทในการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด

หากคุณไม่ทราบวิธีการคำนวณปริมาณอินซูลินสำหรับมื้ออาหาร ให้อ่านบทความ "วิธีเลือกขนาดอินซูลินระยะสั้น"

เสิร์ฟทั้งอาหารปรุงสดใหม่และร้อน หากคุณปรุงอาหารล่วงหน้าแล้วอุ่นใหม่จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดก่อนเสิร์ฟและเพลิดเพลิน!

ด้วยความอบอุ่นและห่วงใย แพทย์ต่อมไร้ท่อ Dilyara Lebedeva

saxarvnorme.ru

ตับไก่กับหัวใจในซอสครีมเปรี้ยว

อาหารอร่อยและน่าพอใจด้วยส่วนผสมที่เรียบง่าย! สำหรับฉันมันเป็นเหมือนเครื่องช่วยชีวิตเมื่อคุณต้องเตรียมอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ สามีของฉันชอบมันมาก! ฉันแนะนำให้ทานกับพาสต้าทุกชนิด รสชาติดีที่สุด! หรือกับมันฝรั่งบด) ในขณะที่พาสต้ากำลังปรุง คุณจะมีเวลาปรุงเพิ่มที่อร่อยให้กับมัน!

ส่วนผสมตับไก่ใส่ซอสครีมเปรี้ยว

• ตับไก่ 300 กรัม
• หัวใจไก่ 200-300 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม (15-20%)
• เกลือ พริกไทย มาจอแรมแห้งหรือโหระพา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำตับไก่ด้วยหัวใจในครีมเปรี้ยว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในกรณีที่ไม่มีหัวใจไก่ คุณสามารถใช้ตับไก่ 0.5 กก.

หั่นตับเป็นชิ้นใหญ่ ตัดไขมันส่วนเกินออกจากหัวใจ เทน้ำมันพืชลงในกระทะ รอจนร้อน จากนั้นใส่เครื่องในไก่และเคี่ยวบนไฟปานกลางภายใต้ฝาปิดประมาณ 3-4 นาที คนสองสามครั้งจนสีเปลี่ยนไป

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

ใส่หัวหอมลงในตับด้วยหัวใจ ผสมและเคี่ยวโดยเปิดฝาอีก 10 นาที คนอีกครั้งหลายๆ ครั้ง หัวหอมจะกลายเป็นโปร่งแสงและอ่อนนุ่ม แทบจะไม่มีน้ำผลไม้จากตับ

เพิ่มครีมและสมุนไพรแห้ง เกลือและพริกไทย แล้วผสมให้เข้ากัน! ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 3-5 นาที ซอสอาจดูบางในตอนแรก แต่เมื่อเย็นลง ซอสก็จะข้นขึ้นเล็กน้อย

เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง โรยด้วยผักชีฝรั่งสดหากต้องการ! ตับที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะนุ่มมาก หอมและไม่แห้งเลย ทานให้อร่อย!

kamelenta.ru

ตับไก่ทอดหัวใจ

สำหรับผู้ชาย ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบมากที่สุด จานนี้ไม่เพียงแต่ดูน่ารับประทาน แต่ยังอร่อยและน่าพอใจอีกด้วย

ตับมีข้อดีหลักสองประการ: ประการแรก ต้นทุนต่ำของผลิตภัณฑ์ เช่นเดียวกับความง่ายในการเตรียม และประการที่สอง ตับมีประโยชน์มาก ตับส่วนหนึ่งไม่เพียงประกอบด้วยวิตามินรายวันหรือรายเดือนเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากสำหรับสตรีมีครรภ์และยังช่วยป้องกันอาการหัวใจวายได้ดีอีกด้วย

หมูเป็นเนื้อที่นุ่มและนุ่มที่สุด ด้วยเหตุนี้สเต็กหมูที่ปรุงในเตาอบจึงชุ่มฉ่ำมาก เนื้อสัตว์ปรุงได้ไม่ยาก

ไก่ออกสีแดงก่ำด้วยกลิ่นหอมของเห็ดและหัวหอม คุณสามารถทดลองกับสูตรนี้ได้ เนื่องจากไก่อบไม่เพียงแต่ผสมกับมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังมีผักต่างๆ อีกด้วย