สูตรสำหรับพายแสนอร่อยจากแป้งยีสต์ ไส้สำหรับพายจากแป้งยีสต์ พายแป้งยีสต์: สูตร

พายยีสต์เป็นรูปแบบการอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งครองครัวของแม่บ้านทุกคน อะไรจะอร่อยไปกว่าแป้งพายยีสต์ทอดที่น่ารับประทานและไส้ที่ชุ่มฉ่ำ - กะหล่ำปลี, แอปเปิ้ล, เนื้อ, กลิ่นหอมหนาทึบที่วนเวียนอยู่รอบ ๆ บ้าน?

เด็กและผู้ใหญ่ทุกคนจะเห็นด้วยกับข้อความนี้ เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันของครอบครัวที่เงียบสงบด้วยบทสนทนาที่น่าสนใจ ชาหอมกรุ่น แต่ไม่มีแป้งยีสต์ที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ หั่นเป็นชิ้นใหญ่บนจานขนาดใหญ่

มีหลายสูตรสำหรับพายยีสต์ ไม่กี่คนที่รู้ว่าสิ่งสำคัญในพายสีแดงก่ำของยีสต์คือแป้งยีสต์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเพราะไส้ถือเป็นแป้งหลัก การตัดสินเหล่านี้ผิดพลาด - แป้งที่ปรุงสุกอย่างดีจะทำให้เค้กกลายเป็นอาหารอันโอชะที่เรียกได้ว่าเป็นงานศิลปะ

แป้งยีสต์สำหรับพายแสนอร่อยทำจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด แต่แป้งยีสต์จะไม่มีวันสูญเสียตำแหน่ง - เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านเสมอ ทั้งขนมชนิดร่วนหรืองูเร็วหรือบิสกิตไม่สามารถนำมาเปรียบเทียบกับแป้งยีสต์ได้เนื่องจากเปลือกสีทองและโครงสร้างอันเขียวชอุ่มของเค้กยีสต์นั้นได้มาจากส่วนประกอบที่แทบจะขาดไม่ได้ในการเตรียมพายเก๋ไก๋ - ยีสต์

ไม่ใช่เรื่องน่าเสียดายที่จะใช้เวลาอยู่ในครัวเพื่อดูว่าเกิดปาฏิหาริย์อันน่าทึ่งในเตาอบหรือเตาอบอย่างไร - เค้กหอมใหญ่วิเศษ

คุณสามารถอบพายยีสต์แสนอร่อยในเตาอบด้วยไส้อะไร

ประโยชน์หลักของยีสต์พายคือส่วนผสมใดๆ ที่พบในตู้ในห้องครัวหรือในตู้เย็นจะใช้สำหรับไส้ สามารถ:

• กะหล่ำปลี;
• แยม;
• เนื้อ;
• แอปเปิ้ล;
• มันฝรั่ง;
• เชอร์รี่;
• แครอท;
• ลูกพลัม;
• เห็ด;
• แพร์;
• ชีสกระท่อม

รายการประกอบด้วยไส้พายแบบดั้งเดิมและคลาสสิก แต่แม่บ้านเรียนรู้ที่จะห่อส่วนประกอบที่ไม่สามารถจินตนาการได้มากที่สุดในแป้งยีสต์โดยใช้จินตนาการของพวกเขา ส่วนผสมที่เรียบง่ายที่คุ้นเคยในสูตรอาหารและการผสมผสานที่ซับซ้อนอย่างไม่น่าเชื่อรอผู้อ่านอยู่บนหน้าของรูบริก

ยีสต์ชนิดใดให้เลือกทำพายยีสต์

ส่วนผสมหลักในแป้งยีสต์คือยีสต์ ทางเลือกของพวกเขาเป็นเรื่องยากผู้ผลิตเสนอผลิตภัณฑ์ให้เลือกมากมาย แป้งพายยีสต์ที่เคยใช้เวลาทั้งวัน ตอนนี้สามารถทำได้ในเวลาไม่กี่นาที วิธีการทำเช่นนี้และเกณฑ์การเลือกยีสต์จะได้รับคำแนะนำมากมายบนหน้าเว็บที่มีสูตรสำหรับพายยีสต์ จะเป็นประโยชน์สำหรับทั้งผู้เริ่มต้นในการทำอาหารและผู้เชี่ยวชาญด้านการอบขนมที่มีประสบการณ์
สูตรของรูบริกประกอบด้วยคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมแป้งยีสต์ ไส้ที่ดีที่สุด ท้ายที่สุด มันไม่ง่ายเลยที่จะรับมือกับกระบวนการนี้ หากคุณต้องการส่งเค้กไปที่เตาอบโดยเร็วที่สุด

ทุกนาทีมีความสำคัญ ด้วยการคำนวณนี้คู่มือทั้งหมดบนหน้าจะถูกส่ง และกับเรา คุณสามารถปรุงยีสต์พายแสนอร่อย แดงก่ำ และน่ารับประทานในเตาอบได้อย่างง่ายดาย
แต่ละสูตรสำหรับพายยีสต์มีรูปถ่าย ไม่สะดวกที่จะเตรียมชุดใหม่โดยไม่ได้นึกถึงผลลัพธ์ ผู้เยี่ยมชมไซต์มีข้อได้เปรียบอย่างมาก - สามารถติดตามความละเอียดอ่อนได้ในภาพถ่ายที่สดใสตั้งแต่การนวดแป้งไปจนถึงรูปลักษณ์ที่เก๋ไก๋หลังจากการอบ นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับแม่บ้านมือใหม่เพราะแป้งพัฟหรือแป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วยนั้นนวดได้ไม่ง่ายเช่นในกรณีที่มีแป้งเยลลี่แบบเร็ว

เคล็ดลับของการอบที่ประสบความสำเร็จ

หน้ารูบริกมีเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์มากมายที่จะช่วยคุณค้นหาคำตอบสำหรับคำถามใดๆ แม้ว่าจะมีช่วงเวลาที่เข้าใจยาก คุณก็สามารถขอความช่วยเหลือได้เสมอ เพราะสูตรพายยีสต์ทุกสูตรมีแบบฟอร์มแสดงความคิดเห็น นอกจากนี้ยังสะดวกสำหรับผู้ที่ชอบคุยโวเกี่ยวกับขนมอบที่ประสบความสำเร็จ คุณสามารถเพลิดเพลินกับการทดลองแป้งยีสต์ที่ประสบความสำเร็จร่วมกับผู้เยี่ยมชมเว็บไซต์คนอื่นๆ
ไม่ต้องกลัวแป้งยีสต์ไม่มีทักษะหรือทักษะพิเศษใดที่สำคัญที่นี่ สิ่งสำคัญคือการเลือกส่วนผสมที่ถูกต้อง ทำตามขั้นตอนทั้งหมดทีละขั้นตอน ใส่จิตวิญญาณของคุณลงในพายพร้อมกับไส้ และขนมอบที่สมบูรณ์แบบจะอวดบนโต๊ะอย่างแน่นอน ปล่อยกลิ่นหอมของขนมปังอบสดใหม่

อาหารรัสเซียมีชื่อเสียงในด้านพายมาโดยตลอด แม่บ้านเตรียมแป้งยีสต์อย่างสม่ำเสมอสำหรับพายสำหรับวันหยุดทั้งหมด และคำว่าพายเองน่าจะมาจากคำว่า "งานเลี้ยง" - เทศกาล และคำกล่าวที่ว่า "กระท่อมไม่มีมุมสีแดง แต่มีพายสีแดง" แสดงว่าพายเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอยู่ที่ดี

ในรัสเซียพวกเขาอบเค้กของตัวเองสำหรับทุกงานฉลอง ดังนั้นเมื่อพวกเขาได้รับแขกที่รัก พวกเขาอบ "ขนมปังและเกลือ" ก้อนหนึ่ง พวกเขาอบไก่แต่งงานสำหรับงานแต่งงาน และเมื่อทารกแรกเกิดปรากฏตัวในบ้าน เป็นเรื่องปกติที่จะปฏิบัติต่อลูกๆ ของเพื่อนบ้านด้วย "พายของคุณยาย" - ขนมปัง เบเกิล เพรทเซิล และวิตูสกิ

และความหลากหลายของพายในอาหารรัสเซียคือพายแบบเปิดหรือปิด, พาย, kulebyaks, kurniki, kalachi, พาย, shanezhki, ชีสเค้ก และพนักงานต้อนรับที่ดีทุกคนพยายามทำให้แขกและคนที่คุณรักประหลาดใจด้วยผลงานชิ้นเอกของเธอ

พายอบจากยีสต์หรือแป้งไร้เชื้อ แป้งยีสต์สำหรับพายยังถือเป็นทักษะการทำอาหารขั้นสูงสุด เนื่องจากต้องอาศัยประสบการณ์ในการทำอาหารและความรู้เกี่ยวกับเคล็ดลับในการทำแป้งยีสต์ที่สวยงาม จากประสบการณ์ของฉันเอง ฉันสามารถพูดได้ว่าในสิ่งเดียวกัน ดูเหมือนว่าสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แป้งยีสต์อาจไม่ได้ผลก่อนหน้านี้ ฉันเริ่มอ่านมากมายเกี่ยวกับเขาและตระหนักว่าแป้งยีสต์สำหรับพายต้องใช้ทัศนคติที่คารวะไม่ทนต่อความเอะอะและร่างจดหมาย เราจะพูดถึงความลับของการเตรียมการในภายหลัง

ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

ประเภทของแป้งยีสต์และวิธีการเตรียม

แป้งยีสต์ไม่ใช่แป้งและแป้งเปรี้ยว ลองพิจารณาวิธีการเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพายและแป้งฟองน้ำแตกต่างจากแป้งที่ไม่มีแป้งอย่างไร

สำหรับแป้งยีสต์ที่ไม่ได้จับคู่ ยีสต์จะถูกเจือจางด้วยนมและผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดทันที ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

ในการเตรียมแป้งสปันจ์ ให้เตรียมฟองน้ำไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ยีสต์จะเจือจางด้วยน้ำหรือนมเพิ่มแป้งและน้ำตาลเล็กน้อย แป้งถูกปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง จากนั้นส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกผสม

เหตุใดคุณจึงถามทำให้ชีวิตของคุณซับซ้อนขึ้นด้วยแป้งเพราะได้แป้งชนิดเดียวกันอย่างปลอดภัย และเคล็ดลับที่นี่คือถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำพายหรือพายจากแป้งที่อุดมไปด้วยการเติมเนย, มาการีน, ครีมเปรี้ยวแล้วมัฟฟิน "น้ำหนัก" แป้งและหากไม่มีแป้งก็จะไม่ขึ้น สำหรับพายที่อุดมไปด้วยแป้งเปรี้ยวเหมาะกว่า พายและพายยังเตรียมจากแป้งยีสต์ที่ไม่ใช่แป้ง แต่ไม่จืดกว่า

แป้งยีสต์ไม่ชอบความยุ่งยากและเร่งรีบ การนวดแป้งยีสต์เป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันพยายามอธิบายรายละเอียดลำดับขั้นตอนการเตรียมการอย่างละเอียดทีละขั้นตอนและด้วยภาพถ่าย

ขั้นตอนการเตรียมแป้งยีสต์ที่ไม่ใช่แป้งประกอบด้วยขั้นตอนเดียว - เจือจางยีสต์และรวมส่วนประกอบทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• นมหรือน้ำ - 250 มล
• แป้ง - 500 กรัม
• ยีสต์ - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• เกลือ - 3 กรัม

1. เราอุ่นนมเล็กน้อยอุณหภูมิของนมไม่ควรเกิน 30 ° C กล่าวคือ อบอุ่นเล็กน้อย

สำคัญ! นมไม่สามารถทำให้ร้อนมากเกินไปได้ ดังนั้นอย่าขยับออกระหว่างที่ให้ความร้อน

2. ใส่ยีสต์ลงในนมอุ่น สับด้วยมือ แล้วคนให้เข้ากันจนชิ้นละลายหมด เพิ่มน้ำตาลและคนอีกครั้งจนละลายหมด น้ำตาลช่วยในการหมัก

แป้งยีสต์นั้นตามอำเภอใจมาก ต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุอย่างเคร่งครัด หากคุณใช้ยีสต์มากเกินไป แป้งจะขึ้นเร็วขึ้น แต่พายจะมีกลิ่นยีสต์แรง หากคุณใส่น้ำตาลมากกว่าปกติ กระบวนการหมักของแป้งจะช้าลง

3. ตอกไข่ 1 ฟองลงในส่วนผสมของนม-ยีสต์ ถ้าอยากได้แป้งที่ร่วนกว่านี้ ก็ใส่ไข่แดง 2 ฟองแทนไข่ 1 ฟองได้

4.ถึงคราวต้องใส่แป้ง เราต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแป้งจะโปร่งสบาย เรานวดแป้งด้วยมือของเรา

5. เพิ่มไขมันลงในแป้ง การทำเช่นนี้ เนย (บางครั้งฉันใช้มาการีน) ถูกทำให้นิ่มไว้ก่อนจนนุ่ม ในบางสูตร เนยจะละลายจนกลายเป็นของเหลว แต่ถึงกระนั้น ฉันขอแนะนำให้อุ่นไขมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้รบกวนโครงสร้างของแป้ง ผัดเนยลงในแป้งแล้วนวดแป้งประมาณ 10-15 นาที

6. ในตอนท้ายให้เติมเกลือและนวดต่ออีก 10 นาที แป้งควรยืดหยุ่นและไม่เกาะติดมือ

7. ใส่แป้งลงในกระทะแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณ 1.5 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

พยายามรักษาสภาพที่สะดวกสบายในการยกแป้ง - หลีกเลี่ยงการร่างจดหมาย รักษาความอบอุ่น และมีอากาศเพียงพอตลอดเวลา

8. เมื่อแป้งขึ้นจะต้องนวดเบา ๆ ดังนั้นเราจึงปล่อยมันออกจากก๊าซที่สะสมและเสริมด้วยออกซิเจน

9. ทิ้งไว้อีก 40-50 นาทีเพื่อให้ขึ้น หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบพายหรือพายได้

10. หลังจากที่คุณทำพายหรือพายแล้ว ให้พักต่อไปอีก 15 นาที

แป้งไร้ยีสต์สำหรับพายกับยีสต์แห้ง

สูตรนี้เหมาะสำหรับพายที่เข้มข้นและหวาน อย่างไรก็ตาม หากคุณลบวานิลลินออกจากสูตร การทำพายเผ็ดก็ค่อนข้างเป็นไปได้

เราจะใช้ยีสต์แห้งทำแป้ง อัตราส่วนของยีสต์แห้งและยีสต์สดอยู่ที่ประมาณ 1:3 กล่าวคือ สำหรับ 1 กรัม ยีสต์แห้งคิดเป็น 3 กรัม สด. ใน 1 ช้อนชา ประมาณ 3.5 กรัม ยีสต์แห้ง

วัตถุดิบ:

• นม - 1/2 ถ้วย
• แป้ง - 500 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• มาการีน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - หยิก

1. เพิ่มยีสต์แห้งลงในนมอุ่นและผสมให้เข้ากันจนยีสต์ละลายหมด

2. ตอกไข่ 1 ฟอง ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำตาลวานิลลา

3. เทแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ผ่านตะแกรง นวดแป้งให้นุ่ม หากคุณคลุกเคล้าให้เข้ากัน 6-7 นาทีก็เพียงพอแล้ว มือจะต้องทำงานประมาณ 10-15 นาที ถ้าแป้งไม่นิ่มเกินไป คุณสามารถเทนมอุ่นสักสองสามช้อนโต๊ะในระหว่างขั้นตอนการนวด

4. เติมมาการีนที่นิ่มลงในตอนท้ายของแบทช์

5. เรากระจายแป้งบนโต๊ะนวดด้วยมือแล้วทิ้งไว้ในชามที่คลุมด้วยฟิล์มยึดเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

6. หลังจากที่แป้งขึ้นแล้ว เราก็ทำการชกต่อยหนึ่งครั้ง วางอีกครั้งในที่อบอุ่นอีกหนึ่งชั่วโมง

7. เมื่อแป้งขึ้นอีกครั้ง คุณสามารถม้วนและปรุงพายและพาย ชีสเค้กและโดนัท ขนมปังและเค้กอีสเตอร์

อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์แป้งทั้งหมดก่อนที่จะส่งไปยังเตาอบควร "พัฟ" เล็กน้อยและเว้นระยะห่างกัน

แป้งยีสต์สำหรับพาย

แป้งยีสต์บนแป้งแตกต่างจากแป้งที่ไม่มีแป้งในแป้งที่เตรียมครั้งแรกประกอบด้วยยีสต์น้ำหรือนมและแป้ง แป้งควรหมักและเติมส่วนผสมที่เหลือเท่านั้น - ไขมัน, น้ำตาล, ไข่และแป้งที่เหลือ พายหรือพายที่มีมัฟฟินจำนวนมากในสูตร - เนย มาการีน ไข่ น้ำตาล ฯลฯ มันจะดีกว่าที่จะปรุงจากแป้งฟองน้ำ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 600 กรัม
• ยีสต์ (แห้ง) - 1 ช้อนชา
• นม - 300 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เนย - 100 กรัม

1. ฉันกำลังเตรียมไอน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เพิ่มยีสต์แห้งลงในนมอุ่น ผสมให้เข้ากันจนยีสต์ละลาย

นมควรอุ่นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ไม่สูงกว่า 30 ° C ดังนั้นให้อุ่นด้วยไฟอ่อนๆ และอย่าไปเสียสมาธิกับสิ่งอื่น

2. เทน้ำตาล เกลือ และ 3 ช้อนโต๊ะ ลงในนมและยีสต์ ล. แป้งผสมอีกครั้ง

3. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อ "สุก" เป็นเวลา 30-40 นาที

แป้งจะเพิ่มขนาดประมาณ 2-3 เท่าและมีลักษณะดังนี้:

4. ตอนนี้เราขับไข่และเนยที่ละลายแล้วลงในแป้ง

5. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ

6. เทออกทั้งหมด 600 กรัม แป้งคนให้เข้ากันและเมื่อแป้งหนาให้วางบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดแป้งประมาณ 10-15 นาที

7. นวดแป้งจนยืดหยุ่นไม่ติดมือ

8. คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

9. เมื่อแป้งเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ให้แน่ใจว่าได้ชกลง - ตบแป้งเบา ๆ ด้วยหมัด มันจะเกาะตัวแล้วคลุมอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ขึ้นใหม่ประมาณ 30-40 นาที วอร์มอัพได้ 2-3 ครั้ง แต่คุมได้ 1-2 ครั้ง

10. เมื่อแป้งขึ้นอีกครั้งคุณสามารถทำพายหรือพายได้

แป้งยีสต์สำหรับทำซาลาเปา

ตามสูตรนี้ จะได้ขนมปังที่นุ่มฟูและอร่อยมาก ขนมปังเหล่านี้อบในเตาอบ เราจะปรุงแป้งบนแป้ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
• นม - 65 กรัม
• น้ำ - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
• น้ำตาล - 130 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• มาการีนหรือเนย - 75 กรัม
• วานิลลาสกัดหรือน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

1. ร่อนแป้ง (250 กรัม) ผ่านตะแกรงและเพิ่มยีสต์แห้ง (ส่วนครึ่ง - 2.5 กรัม) ผสมทุกอย่าง

ฉันดึงดูดความสนใจของคุณ: สำหรับแป้งเราใช้ผลิตภัณฑ์ที่ระบุครึ่งหนึ่ง

2. เทนมอุ่นและน้ำ 1/2 ส่วน (75 กรัม) ลงในส่วนผสมที่ได้ คนให้เข้ากันอีกครั้ง

3. นวดแป้งแล้วแป้งจะหนาผิดปกติ เราสร้างก้อนแป้งจากมัน แป้งดังกล่าวจะทำให้สุกนานกว่าแป้งแบบดั้งเดิมและเป็นของเหลวมากขึ้น

4. ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

5. ในชามแยกต่างหาก ผสมเกลือ น้ำตาล ครึ่งน้ำที่เหลือ คนจนน้ำตาลละลายและตีไข่ เป็นของเหลวผสม

6. แยกกันเตรียมส่วนผสมแห้งจากแป้งที่เหลือ (250 กรัม) และยีสต์ (2.5 กรัม)

7. เมื่อแป้งขึ้น ให้ใส่ส่วนผสมน้ำตาลเหลวลงไป จากนั้นใส่แป้งกับยีสต์ น้ำตาลวานิลลา และผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

8. นวดแป้ง

9. ในแป้งในส่วนเล็ก ๆ ให้ "ผสม" มาการีนหรือเนย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แยกชิ้นส่วนออกจากมาการีนที่นิ่มแล้วคนแป้งให้สม่ำเสมอกัน ไปเรื่อยๆ จนกระทั่งสิ้นสุดมาการีน

10. ตัวแป้งเองกลายเป็นน้ำมีรูปร่างผิดปกติ แป้งนี้แตกต่างจากแบบยืดหยุ่นแบบดั้งเดิม แต่ก็ยังไม่เพิ่มแป้งอีก

11. ในการนวดแป้งเราใช้เทคโนโลยีฝรั่งเศส - เรายกแป้งด้วยมือทั้งสองข้างแล้วยืดออกไปด้านข้างแล้วพับ นวดแป้งประมาณ 10 นาที สุดท้ายก็ไม่ควรเกาะติดมือคุณอีกต่อไป

12. ใส่แป้งลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลา 3 ชั่วโมง แป้งยีสต์สำหรับพายควรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

13. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันปั้นขนมปัง เราทาขนมปังบนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้งคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้อีก 30 นาที ในช่วงเวลานี้ซาลาเปาจะยังคงเพิ่มขึ้น 2 เท่า ดังนั้นเมื่อวางในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบ ให้เว้นระยะห่างระหว่างกัน

14. หล่อลื่นขนมปังด้วยไข่ที่ตี

15. นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180-200 ° C ประมาณ 30 นาที มันกลับกลายเป็นนุ่มเหมือนขนมปังที่นุ่มฟูและอร่อย

แป้งยีสต์ด่วนสำหรับพาย - สูตรขนม choux

และอีกหนึ่งสูตรเด็ดสำหรับพายสำหรับผู้ที่ไม่อยากรอนานให้แป้งขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3.5 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
• น้ำอุ่น -1 ถ้วย
• น้ำเดือด - 200 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา

1. เทยีสต์แห้งลงในแก้วแล้วเทน้ำอุ่น 1 แก้ว เราปล่อยให้กันตอนนี้เพื่อเปิดใช้งาน

2. ผสม 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน.

3. ปรากฎว่าแป้งร่วน เทน้ำเดือดลงไปแล้วคนให้ทั่วจนก้อนหายไป ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยประมาณ 5-10 นาที

4. เทยีสต์ที่เจือจางลงในแป้งนี้

5. เทแป้ง (2-2.5 ถ้วย) คนให้เข้ากัน เมื่อแป้งดูดซับแป้งทั้งหมดแล้ว ให้เพิ่มอีกประมาณ 1 ถ้วยตวง ต้องรู้สึกว่าเมื่อแป้งมีแป้งเพียงพอ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น แป้งจะแข็งเกินไปและพายจะแข็ง

6. แป้งจะค่อนข้างเหนียวและไม่ติดมือให้เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงบนมือโดยตรงแล้วผสมลงในแป้ง

7. คุณต้องหล่อลื่นเขียงด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

8. แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ และปั้นแพนเค้กหนา เราทาไส้และบีบเหมือนเกี๊ยว

9. เราทอดพายดังกล่าวใน จำนวนมากน้ำมันดอกทานตะวันทอด วางพายในกระทะโดยให้ตะเข็บลงเพื่อไม่ให้กระจาย

แป้งยีสต์ไม่ติดมัน

ระหว่างการอดอาหาร มีข้อจำกัดในการใช้ผลิตภัณฑ์บางอย่าง - ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม ไขมันและไข่ มีอยู่ในบล็อกของฉัน คุณสามารถเลือกได้ตามใจชอบ และถ้าคุณต้องการพายในโพสต์ก็เป็นไปได้ทีเดียว เตรียมพายแสนอร่อยตามสูตรของ Father Hermogenes ในน้ำที่ไม่มีไข่และนม คุณยังสามารถทำไส้พายแบบไม่ติดมันที่อร่อยมากๆ ได้ด้วย เช่น เห็ด กะหล่ำปลี แอปเปิ้ล หรือแยม

20 เคล็ดลับของแป้งยีสต์นุ่มๆ

เป็นที่เชื่อกันว่าแป้งยีสต์สำหรับพายนั้นตามอำเภอใจมากและไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จในครั้งแรก คุณยายของฉันถึงกับสวดอ้อนวอนขณะเตรียมแป้ง และแป้งก็ขึ้นอย่างสมบูรณ์เสมอ พายก็นุ่มและอร่อยมาก

ฉันรีบรับรองกับคุณว่าไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ และในการทำพายหรือพายที่อร่อย คุณเพียงแค่ต้องรู้เคล็ดลับในการทำอาหาร

1. พื้นฐานของแป้งยีสต์คือยีสต์ คุณภาพของการทดสอบขึ้นอยู่กับพวกเขา ยีสต์ต้องสดไม่หมดอายุ ยีสต์อัดจะเจือจางด้วยนมอุ่นหรือน้ำและเปิดใช้งานด้วยน้ำตาล
2. รักษาอุณหภูมิของน้ำหรือนมอย่างถูกต้อง - ไม่ต่ำกว่า 28 ° C และไม่เกิน 30 ° C มิฉะนั้นยีสต์จะแช่แข็งหรือต้มและแป้งจะไม่ขึ้น
3. โดยวิธีการที่ของเหลวที่มีโฟมยีสต์คุณสามารถกำหนดคุณภาพของแป้งในอนาคตได้
4. ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบทั้งหมดจะต้องอุ่น เตรียมไข่ แป้ง ไว้ล่วงหน้า ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
5. เมื่อนวดแป้งยีสต์ในครัว ไม่ควรมีร่างจดหมาย - ปิดหน้าต่างและประตูทั้งหมด
6. ฉันได้ยินความเชื่อที่ว่าแม้แต่เสียงดังก็สามารถ "ทำให้แป้งตกใจ" ได้
7. อย่าลืมร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อเพิ่มออกซิเจน
8. เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้ง - แป้งจะยืดหยุ่นและนุ่มขึ้น
9. ระหว่างที่ปั้นแป้งขึ้น ให้ยืด 1-2-3
10. หลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงระหว่างยีสต์และไขมัน มิฉะนั้น กิจกรรมของยีสต์อาจลดลง
11. ไม่ว่าในกรณีใดให้ปิดฝาแป้งที่นวดแล้วจะต้องหายใจ ปิดหม้อด้วยผ้าเช็ดครัวหรือฟิล์มยึด
12. เลือกกระทะสำหรับแป้งที่ไม่กว้างเกินไป มิฉะนั้น แป้งจะแบนตามด้านล่างและจะไม่รองรับการยก
13. ควรเก็บชามที่มีแป้งไว้ในที่อุ่น คุณสามารถห่อมันด้วยอะไรอุ่น ๆ คุณสามารถใส่มันลงในอ่างน้ำอุ่นโดยรักษาอุณหภูมิที่อบอุ่นตลอดเวลา
14. นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 10-15 นาที ยิ่งนวดแป้งมาก ยีสต์ก็จะยิ่งทำงานมากขึ้น
15. อย่านวดแป้งให้แน่น ประการแรกมันจะไม่ขึ้นดีและประการที่สองผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งดังกล่าวจะเหนียว
16. อย่าต้มแป้งมากเกินไป ดูเขาลุกขึ้น วอร์มร่างกาย และเริ่มทำอาหารให้ทันเวลา หากทิ้งแป้งไว้ พายก็เปรี้ยวและเหนียวได้
17. แป้งยีสต์เก็บได้ดีในช่องแช่แข็ง ถ้าแป้งเยอะก็เก็บไว้ใช้คราวหน้าสะดวกมาก
18. อย่าลืมทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปไว้เพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 15-20 นาทีก่อนส่งไปยังเตาอบ
19. ทาด้านบนของพายด้วยไข่หรือไข่แดง ฉันแนะนำให้ทาแป้งพายอบในเตาอบด้วยเนยละลาย
20. อุณหภูมิการอบสำหรับพายจากแป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วยจะต่ำกว่าเล็กน้อย (190-210 ° C) เล็กน้อยกว่าแป้งที่ไม่อบ (220-240 ° C)

ฉันหวังว่าคุณจะไม่พบว่าการเตรียมแป้งยีสต์เหนื่อยเกินไป อันที่จริงผลลัพธ์ที่ได้คือผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่แสนอร่อยซึ่งแม่บ้านทุกคนสามารถภาคภูมิใจในทักษะของเธอได้

Bon Appetit และพายแสนอร่อย!

และถ้าคุณชอบสูตรอาหารและเคล็ดลับ ก็แชร์กับเพื่อนๆ ของคุณได้เลย

2017-03-30

เรามีพายยีสต์ให้เลือกมากมายสำหรับทุกโอกาส ท้ายที่สุดพายจะเลี้ยงครอบครัวทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด ทางบ้านของคุณมีกลิ่นเหมือนพายเสมอเพราะความสุขในครอบครัวมีกลิ่นแบบนั้น ...

1. พายกับแยม

พายกับแยมสำหรับทั้งครอบครัวจากแป้งยีสต์ ถึงจะคลาสสิคแต่ก็อร่อย! คุณสามารถใช้แยมของปีที่แล้วและแม้แต่แยมของคุณยาย และถ้าคุณเติมผลไม้แห้ง ผิวเลมอน หรือถั่วลงไปในไส้ ก็จะมีก้อนรื่นเริง พายนี้จะทำให้เพื่อนร่วมงานและเพื่อนร่วมงานพอใจและถ้าคุณนำ uzvar (เครื่องดื่มที่อร่อยสุขภาพดีและไม่แพง) มาใส่คุณจะดูเหมือนพนักงานต้อนรับที่มีอัธยาศัยดีและมีทักษะ

สินค้า:
1. น้ำอุ่นต้มหรือผสมกับนม - 250 มล.
2. ไข่ - 2 ชิ้น
3. ไข่แดง - 1 ชิ้น เพื่อการหล่อลื่น
4. น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
5. เนย - 100 กรัม
6. น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

8.เกลือเล็กน้อย
9. ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชาหรือยีสต์ดิบ - 30 กรัม
10. แป้ง - 500 กรัม
11. แยมหรือแยมหนา - 0.5 ลิตร

วิธีทำแยมพาย:

สูตรถูกออกแบบมาสำหรับทั้งเครื่องทำขนมปังและนวดด้วยมือ

เทแป้ง 2 ช้อนโต๊ะจากปริมาณทั้งหมดและน้ำตาลลงในน้ำอุ่นเล็กน้อยหรือส่วนผสม ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ยีสต์

ทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้ยีสต์เจริญเติบโต

จากนั้นเพิ่มไข่ 2 ฟองลงในส่วนผสมนี้ ส่วนผสมของเนยละลายและน้ำมันพืช น้ำตาลวานิลลา เกลือ และค่อยๆ นวดใส่แป้ง

นวดแป้งที่ยืดหยุ่นไม่หนาแล้วใส่ให้ขึ้น
สถานที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในขั้นตอนการนวด 1-2 ครั้ง

แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 2 ส่วน - 2/3 และ 1/3 ม้วนส่วนใหญ่เป็นชั้นแล้ววางลงในจานอบหรือในกระทะกลม
ยกแป้งขึ้นด้านข้าง

จากนั้นนำแยมหรือแยมใด ๆ (คุณสามารถเพิ่มถั่วสับหรือสารตัวเติมอื่น ๆ หรือคุณสามารถทำได้โดยไม่ใช้) วางลงบนชั้นล่างของแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบ

แบ่งส่วนที่สองของแป้งออกเป็นแฟลเจลลาหรือแถบแล้ววางลงบนแยม ผูกและตกแต่งได้ตามใจชอบ ปล่อยให้พายที่เตรียมไว้พักในที่อบอุ่น จารบีกับไข่แดง วิปปิ้งด้วยน้ำหรือนมหนึ่งหยด แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา อบ 10 นาที แล้วลดไฟลงเป็น 180 องศา แล้วอบจนสุกประมาณ 40 นาที

พายสามารถเสิร์ฟแบบอุ่นหรือแช่เย็นได้เล็กน้อยกับนม ผลไม้แช่อิ่ม โกโก้ ชา

2. พายแบบลีนกับแยม

เค้กดังกล่าวสามารถอบได้ในวันที่อดอาหารและอดอาหาร มันอร่อยมากและสง่างามทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบมันจะช่วยในทุกสถานการณ์เพราะมันเป็นงบประมาณเช่นกัน!

สินค้า:
1. น้ำอุ่น - 200 มล.
2. น้ำมันพืชกลั่น - 100 มล.
3. น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
4. น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
5. เกลือ - 0.5 ช้อนชา
6. ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
7. แป้ง - 500 กรัม
8. แยมหนา (แอปริคอท) - 150 กรัม

วิธีการปรุงพายแบบลีนถักด้วยแยม:

ผสมน้ำอุ่นเล็กน้อยกับน้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล
เพิ่มยีสต์แห้ง ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาทีจนยีสต์กระจายตัว

จากนั้นเพิ่มแป้งและนวดแป้งไม่เย็นและยืดหยุ่น นำไปอุ่นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นวดในกระบวนการ

รีดแป้งสำเร็จรูปเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนา 7-8 มม.
แบ่งความกว้างออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กันด้วยสายตาใส่แยมบาง ๆ ไว้ตรงกลางปล่อยให้ส่วนแรกสุดเหมือนเดิมแล้วตัดส่วนที่สามด้วยมีดคมเป็นแถบกว้าง 1 ซม.

แยมปิดส่วนที่ไม่ได้แตะต้องของแป้งอีกด้านหนึ่งจัดวาง
แถบพันกันเป็นคู่ขวาง

เหน็บปลายด้านล่างของพาย

โอนพายที่ขึ้นรูปแล้วไปยังแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วนำไปวางในที่อุ่นประมาณ 20-25 นาที จากนั้นทาจาระบีด้วยไข่แดงเจือจางหรือชาชงเข้มข้น (สำหรับผู้ที่อดอาหารไว้อย่างเข้มงวด)

ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาแล้วอบประมาณ 25-30 นาทีจนสุก
เสิร์ฟพายกับชา ผลไม้แช่อิ่ม อุซวาร์ หรือเครื่องดื่มผลไม้

3. เค้กยีสต์ "Tyn"

ในภาษารัสเซีย - แปลว่า เหนียง ประกอบด้วยพายม้วนยาวแยกต่างหากพร้อมไส้หวานราวกับผูกด้วยเข็มขัด เค้กก็อร่อย ประหยัด สวยงาม มันถูกอบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหากไม่มีในฟาร์มคุณสามารถอบเป็นรูปทรงกลมโดยวางพายด้วยหอยทาก

สินค้า:
1. ส่วนผสมของนมและน้ำ - 200 มล.
2. เนย - 100 กรัม
3. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
4. น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
5. เกลือ - 0.5 ช้อนชา
6. ไข่ - 1 ชิ้น

8. วานิลลิน
9. ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
10. แป้ง - 600 กรัม

การกรอก
1. แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ - 4 ชิ้น
2. ไวน์ขาวหรือน้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
3. น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
4. น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
5. ลูกเกด - กำมือหนึ่ง

วิธีทำเค้กยีสต์ "Tyn":

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับการนวดด้วยมือและเครื่องทำขนมปัง มาเตรียมการเติมกัน ปอกลูกแพร์หรือแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทไวน์ขาวหรือน้ำมะนาว น้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล นำไปต้ม ใส่ชิ้นผลไม้และเคี่ยวจนของเหลวระเหย

เพิ่มลูกเกดล้างผสมเย็น

รวมส่วนผสมของนมและน้ำกับวิปปิ้งโปรตีน เนยละลาย ใส่น้ำตาล เกลือ วานิลลิน ยีสต์แห้ง ทิ้งไว้ 10 นาทีให้ยีสต์ละลาย จากนั้นค่อยๆใส่แป้งและนวดแป้งที่มีความหนาแน่นปานกลาง นำไปอุ่นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นวดในกระบวนการ

แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 7-8 ลูก แต่ละคนม้วนเป็นเค้กบาง ๆ ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชแล้ววาง 2 ช้อนชาบนขอบเค้ก ไส้ ห่อเค้กด้วยม้วนแล้ววางบนแผ่นอบสี่เหลี่ยมในแถวเดียว แถบยืดของแป้ง (ตรงหรือหยิก) ที่ด้านบนของพายและใส่ในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นทาแป้งเค้กด้วยไข่แดง ตีด้วยน้ำเปล่า แล้วใส่ลงไป
เตาอบอุ่นถึง 200 องศา อบเค้กจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 40 นาที

เสิร์ฟเค้กอุ่นๆ เล็กน้อย หรือทำให้เย็นลงด้วยนม ชา อุซวาร์ หรือเครื่องดื่มที่ชื่นชอบอื่นๆ

4. เค้กยีสต์ "Vesnyanka"

เค้กที่อร่อยและสวยงามมากซึ่งอบในปลายฤดูใบไม้ผลิและในช่วงครึ่งแรกของฤดูร้อนจากผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล: กะหล่ำปลีอ่อน, หัวหอมสีเขียว เลยต้องรีบไปในฤดูใบไม้ร่วงเราจะอบคนอื่น พายอร่อย…

สินค้า:

สำหรับการทดสอบ
1. นมเปรี้ยว - 250 มล.
2. เนย - 100 กรัม
3. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
4. เกลือ - 1 ช้อนชา
5. แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนหรือยีสต์ดิบ - 30 กรัม
6. ไข่ - 2 ชิ้น
7. ไข่แดง - 1 ชิ้น สำหรับทาด้านบนของพาย)
8. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
9. แป้ง - 600 กรัม

สำหรับการกรอก
1. กะหล่ำปลีอ่อน - 700 กรัม
2. หัวหอมสีเขียว (ไม่มีส่วนสีขาว) - 2 ช่อ
3. ไข่ต้ม - 4 ชิ้น
4. เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
5. เกลือ พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
6. ผักใบเขียวก็ได้

วิธีการปรุงพายยีสต์ Vesnyanka:

ผสมนมเปรี้ยวกับนมละลายกับผัก เนย ไข่ น้ำตาล เกลือ แล้วเติมยีสต์ ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นใส่แป้งนวดไม่เย็นแป้งยืดหยุ่นและปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในกระบวนการ - นวด 1-2 ครั้ง

ในเวลานี้เตรียมไส้ สับกะหล่ำปลีสับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตผสมและใส่ในกระทะในผักหรือเนยที่อุ่น เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 7-10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ยกลงจากเตา เย็นเล็กน้อยเพิ่มไข่สับผสม

ชกแป้งที่เสร็จแล้ว แยกส่วนที่สามกับแป้งที่เหลือ
ม้วนเป็นชั้นแล้ววางบนแผ่นอบหรือกระทะขึ้นรูป
ด้าน ใส่แป้งลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
เกลี่ยแป้งส่วนเล็กๆ ทับไส้ในชั้นเดียวหรือ
แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ตกแต่งเค้กตามชอบ ฉัน,
เช่น ประดับด้วยดอกไม้และกลีบดอก

วางพายในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นทาเนยที่พื้นผิวของพายด้วยไข่แดง กับน้ำหรือนมเล็กน้อย แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา อบเค้กจนสุกและเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 40 นาที

เสิร์ฟเค้กอุ่นหรือแช่เย็นเล็กน้อยกับน้ำซุป นม ชา และเครื่องดื่มอื่นๆ

5.เค้กยีสต์ไก่กับมะเขือเทศ

ไส้มีรสชาติเหมือนพิซซ่าและตัวเค้กก็เขียวชอุ่มอร่อยและสวยงาม มันถูกอบในรูปของดอกไม้และกลีบของมันเป็นเพียงพายที่แยกจากกันและรับประทานเป็นส่วน ๆ ได้สะดวก ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้และถ้าคุณเพิ่มน้ำตาลลงในแป้งเค้กก็สามารถอบด้วยไส้หวานได้ รูปร่างเป็นทรงกลม - เส้นผ่านศูนย์กลาง 32 ซม.

สินค้า:

สำหรับการทดสอบ
1. นม - 150 มล.
2. น้ำ - 150 มล.
3. น้ำมันพืชกลั่น - 100 มล.
4. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
5. เกลือ - 1 ช้อนชา

7. ไข่แดง - 1 ชิ้น เพื่อหล่อลื่นด้านบน
8. โปรตีน - 1 ชิ้น เป็นแป้ง
9. แป้ง - 600 กรัม

สำหรับการกรอก
1. เนื้อไก่ต้ม - 300 กรัม
2. ธนู - 3 ชิ้น
3. กระเทียม - 2 กลีบ
4. มะเขือเทศ - 3 ชิ้น

6. เกลือ
7. พริกไทย

วิธีทำพายไก่และมะเขือเทศยีสต์:

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับการนวดด้วยมือและสำหรับเครื่องทำขนมปัง

รวมนมกับน้ำ, น้ำมันพืช, วิปปิ้งโปรตีน, ใส่น้ำตาล, เกลือ, ยีสต์และทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นใส่แป้งและนวดแป้งที่มีความหนาแน่นปานกลาง นำไปอุ่นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นวดในกระบวนการ

ในขณะเดียวกันเตรียมไส้: ตัดหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนและ
ผัดในน้ำมันพืชประมาณ 3-4 นาที (เพื่อให้หัวหอมเล็กลง
โปร่งใสแต่ยังคงแข็ง) ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
แกะเปลือก เมล็ดพืช และของเหลวออกจากมะเขือเทศและสับ
ลูกบาศก์.

รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน (คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวหากต้องการ) ใส่ไส้ในกระชอนเพื่อให้ของเหลวและน้ำมันระบายออกเล็กน้อย

แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 11 ส่วน (ส่วนตรงกลางควรเล็กกว่าส่วนที่เหลือ) ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นแล้วห่อไส้ในนั้นม้วนเป็นม้วนบีบขอบ

วางม้วนลงในจานอบทรงกลมโดยให้ตะเข็บลงเป็นรูปกลีบดอกตรงกลางควรเป็นทรงกลม ทิ้งเค้กไว้ 15 นาทีในที่อบอุ่น

จากนั้นทาเนยที่ด้านบนของพายด้วยไข่แดงตีด้วยหยดน้ำแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง (จนสุก).

เสิร์ฟเค้กแบบอุ่นเล็กน้อย แต่จะยิ่งอร่อยกว่าเมื่อแช่เย็นจนหมดด้วยครีมเปรี้ยวและเครื่องดื่มที่คุณโปรดปราน

6. พายฤดูหนาว "จากน้ำค้างแข็ง!"

พายนี้เหมาะที่จะปรุงในฤดูหนาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีช่วงวิกฤตด้านงบประมาณ สูตรนี้ไม่เคยพลาด
มันกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมและการดื่มชาก็สนุก

สินค้า :

สำหรับการทดสอบ
1. น้ำเปล่าหรือส่วนผสมของน้ำกับนม - 300 มล.
2. เนย - 100 กรัม
3. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
4. เกลือ - 1 ช้อนชา
5. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
6. ไข่ - 1 ชิ้น
7. แป้ง - 600 กรัม
8. ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา

การกรอก
1. แยมชนิดใดก็ได้ - 1 ถ้วย
2. วอลนัท - 0.5 ถ้วย

วิธีทำพายฤดูหนาว "จากน้ำค้างแข็ง!":

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับการนวดด้วยมือและในเครื่องทำขนมปัง

ในน้ำอุ่นเล็กน้อย ใส่น้ำตาล ยีสต์ เกลือ ไข่ขาว (ทิ้งไข่แดงไว้ทาเค้ก) และปล่อยให้ส่วนผสมนี้ยืนเป็นเวลา 10 นาที
จากนั้นผสมกับเนยละลายแล้วใส่แป้ง
นวดแป้งให้นุ่ม แต่ไม่ควรติดมือ วางไว้ในที่อุ่น ๆ นวดให้เข้ากัน

บดวอลนัทและเพิ่มลงในแยมผสม แต่ถ้าไม่มีวอลนัทคุณสามารถทำผลไม้แห้งแอปเปิ้ล
เช่น แช่น้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
ปรากฎว่าไส้หนามาก

แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งใหญ่กว่าอีกเล็กน้อย ใหญ่
ใส่บางส่วนที่ด้านล่างของแผ่นอบทาน้ำมัน ยกขอบด้านข้างเล็กน้อยแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่ว จากชั้นที่สอง แยกแป้งบางส่วนสำหรับตกแต่ง ม้วนเป็นแผ่นบาง หั่นเป็นเส้น 1 ซม. ปิดไส้ด้วยตาข่าย หรือตกแต่งตามใจชอบ

ทิ้งเค้กไว้ 10-15 นาที แล้วทาจารบีด้านบน
ไข่แดงเจือจางด้วยหยดน้ำ

อบเค้กในเตาอบอุ่นที่ 170-180 องศาประมาณ 1 ชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟเค้กแบบอุ่นหรือเย็น พร้อมชา อุซวาร์ นม และเครื่องดื่มสุดโปรดอื่นๆ

7. พายแซลมอนรัสเซีย

เค้กเก๋ไก๋ งานรื่นเริง ตกแต่งอย่างสวยงามในรูปของปลาและใหญ่มาก เชิญแขก นวดแป้ง และเลี้ยงคนที่คุณรักด้วยอาหารเลิศรส!

สินค้า:

แป้งโด

1. Ryazhenka (นมเปรี้ยว) - 250 มล.
2. ไข่ - 2 ชิ้น
3. ไข่แดง - 1 ชิ้น สำหรับทาเค้ก
4. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
5.เกลือเล็กน้อย
6. เนย - 120 กรัม
7. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
8. ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
9. แป้ง - 500 กรัม
10. งาสำหรับโรยหน้าพาย

การกรอก
1. เนื้อปลาแซลมอน (ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอนชุม, ปลาแซลมอน) - 500 กรัม
2. ธนู - 2 ชิ้น
3. พวงผักชีฝรั่ง
4. เกลือ พริกไทย
5. น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

วิธีทำพายแซลมอนในภาษารัสเซีย:

รวมนมเปรี้ยวกับเนยละลายและน้ำมันพืช, ไข่, ใส่น้ำตาล, เกลือยีสต์และปล่อยให้มวลของเหลวยืนเป็นเวลานาที
15. จากนั้นใส่แป้งแล้วนวดไม่เย็น แป้งยืดหยุ่น ใส่การพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 1 ชั่วโมงนวดในกระบวนการ

ระหว่างนั้นก็เตรียมไส้ แยกเนื้อปลาออกจากกระดูกเพื่อให้ประมาณครึ่งกิโลกรัมยังคงอยู่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์แล้วหั่นเป็นชิ้น (ไม่เล็ก) เกลือพริกไทยทำให้เป็นกรด ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ โรยด้วยน้ำส้มสายชูแล้วโรยด้วยพริกไทยป่น (เล็กน้อย) สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

เมื่อแป้งพร้อมคุณต้องนวดแยกชิ้นเล็ก ๆ เพื่อตกแต่งพายแล้วม้วนเป็นวงรีขนาดใหญ่ซึ่งใส่ความยาวไส้: หัวหอม, ผักชีฝรั่งและด้านบนของพวกเขา - ชิ้นปลา . จากนั้นปั้นเป็นวงกลมยาวเป็นรูปปลา บีบให้แน่นแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ใหญ่ที่สุด เย็บตะเข็บลง ปูด้วยกระดาษรองอบ

ตกแต่งด้านบนของพายด้วยชิ้นแป้งหยิกตามรสนิยมของคุณเองแล้วปล่อยให้พายพักประมาณ 20 นาที จากนั้นทาด้วยไข่แดง
ราดด้วยน้ำเปล่า โรยงา แล้วนำเข้าอบ
อุ่นได้ถึง 180 องศา อบจนพายสุกและเป็นสีน้ำตาลทองสวย

เสิร์ฟพายอุ่นหรือเย็นเล็กน้อยด้วยผักสด สมุนไพร และแน่นอน ชาร้อน เพราะพายจัดทำขึ้นตามประเพณีรัสเซียและควรเสิร์ฟเป็นภาษารัสเซีย! แน่นอนว่างาไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย แต่ก็มีอยู่บ้าง

8. พาย "เจ้าของบ้าน"

จุดอ่อนในการทำอาหารของฉันคือม้วนต่างๆ และพายรัสเซียชิ้นใหญ่ หากไม่มีอาหารเหล่านี้ก็ไม่มีโต๊ะเทศกาล และพายนี้งดงาม เคยเสิร์ฟในคฤหาสน์ที่มีอัธยาศัยดี ซึ่งมีแขกจำนวนมากอยู่เสมอ

สินค้า:

แป้งโด
1. แป้ง - 2 ถ้วย
2. ยีสต์สด - 20 กรัม
3. น้ำอุ่น - 150 มล.
4. เนยจืด - 200 กรัม
5. ไข่ - 1 ชิ้น
6. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
7.เกลือเล็กน้อย
8. ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
9. วอดก้า - 50 มล.
10. แป้ง - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่

การกรอก
1. หัวหอมสีเขียว - 400 กรัม
2. เกลือ
3. ผักชีฝรั่งสับ - 100 กรัม
4. ไข่ - 6 ชิ้น
5. เห็ดป่าหรือแชมเปญผัด - 200 กรัม
6. ครีม (ครีมเปรี้ยว) - 100 กรัม

วิธีการปรุง Landlord Pie:

นวดแป้งค้างคืน

มาเตรียมการเติมกัน บดหัวหอมสีเขียวด้วยเกลือ
เพิ่มผักชีฝรั่งสับ, ไข่คนสับ, เห็ดป่าทอดหรือแชมเปญ, หั่นเป็นชิ้นและครีม (ครีมเปรี้ยว) พริกไทยเกลือและผสมให้เข้ากัน

แบ่งแป้งที่ขึ้นเป็น 2 ส่วน - ใหญ่และเล็กม้วนออก
วางชิ้นที่ใหญ่กว่าลงในกระทะ วางไส้อุ่น คลุมด้วยแป้งส่วนที่เล็กกว่า บีบขอบ ตกแต่งตามชอบ แปรงด้วยไข่แล้วพักไว้เล็กน้อย อบที่ 180 องศาจนสุก

เสิร์ฟพายกับน้ำซุปหรือน้ำซุปใส
ชาร้อนหรือชาเย็น

9 พายโจรกับกะหล่ำปลีและเห็ด

กะหล่ำปลีพอหมดก็พอ
ปริมาณน้ำเกลือและฉันไม่เคยเทออก ฉันเพิ่มมันลงในอาหารจานแรกและเคี่ยวกะหล่ำปลีสดด้วยการเติม ปรากฎว่ากะหล่ำปลีสดตุ๋นที่น่าตื่นตาตื่นใจพร้อมรสชาติของกะหล่ำปลีดอง - จานที่มีกรดตามธรรมชาติ
ฉันใช้เป็นไส้สำหรับพายและพาย

พาย parsers สะดวกมากพวกเขาไม่ทำให้เสียโฉมเมื่อตัดพวกเขามีปริมาณของไส้และทุกคนแยกพายแยกต่างหากสำหรับตัวเองในปริมาณที่เขาต้องการ

สินค้า:

สำหรับการทดสอบ
1. นมหรือส่วนผสมของนมกับน้ำ - 200 มล.
2. น้ำมันพืช - 100 มล.
3. ไข่ - 1 ชิ้น (โปรตีน - ในแป้ง, ไข่แดง - สำหรับการหล่อลื่น
พิโรก)
4. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
5. เกลือ - 1 ช้อนชา
6. ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
7. แป้ง - 500 กรัม

การกรอก
1. กะหล่ำปลีสด - 700 กรัม
2. เห็ด - 200 กรัม
3. โบว์ - 1 ชิ้น
4. กะหล่ำปลีดอง - 200 มล.
5. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
6. เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำพายโจรกับกะหล่ำปลีและเห็ด:

รวมส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมด ใส่น้ำตาล เกลือ ยีสต์แห้ง ทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้ยีสต์กระจายตัว จากนั้นใส่แป้งและนวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น ปล่อยให้ขึ้น 1-1.5 ชั่วโมงนวดในกระบวนการ

ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ หัวหอมและเห็ดหั่นบาง ๆ ผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
วางกะหล่ำปลีสับในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชทอดสักครู่โดยไม่ใช้ของเหลวเพื่อให้หยดเล็กน้อยแล้วเทลงในน้ำเกลือกะหล่ำปลี เคี่ยวบนไฟปานกลางจนของเหลวระเหย จากนั้นใส่เห็ดที่ผัดกับหัวหอม ผสม เกลือ พริกไทย และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ปิดไฟ เจ๋ง!

ท็อปปิ้งจะเยอะมากๆ ถ้าเหลือก็ใช้เป็น
โรยหน้าหรือสำหรับบรรจุเกี๊ยว, พาย, หม้อปรุงอาหาร

จากแป้งที่เสร็จแล้วและไส้ ให้กลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
พายขนาดเล็กแล้ววางบนแผ่นอบทรงกลมใกล้กันในรูปแบบใดก็ได้ตามความชอบของคุณ

นำเค้กไปอุ่นในที่อุ่นประมาณ 20 นาที แล้วจึง
จาระบีกับไข่แดงวิปปิ้งหยดน้ำแล้วโรยด้วยงาหนึ่งกำมือ (ไม่จำเป็นทำเพื่อการตกแต่งเท่านั้น) ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาแล้วอบประมาณ 3-40 นาทีจนสุก

เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปหรือเครื่องดื่มที่คุณชอบ

10. พาย "ฤดูใบไม้ร่วง"

มันเหมือนกับลางสังหรณ์ของฤดูหนาว ดวงอาทิตย์ที่สดใส หิมะแรก และผลสุดท้าย ฉันอบพายปาฏิหาริย์นี้ด้วยลูกพลัมสีเหลืองเพื่อเลียนแบบ Yarila ของดวงอาทิตย์ แต่สามารถอบกับผลไม้ใดก็ได้ - ลูกพลัมลูกแพร์แอปเปิ้ลก็อะไรก็ได้ เค้กออกมาอร่อยมากสดใสสวยงามและประหยัด ลองแล้วคุณจะชอบมัน!

สินค้า:

สำหรับการทดสอบ
1. นมเปรี้ยว - 300 มล.
2. ไข่ - 1 ชิ้น (โปรตีน - ในแป้ง, ไข่แดง - สำหรับทาด้านบน)
3. เนย - 100 กรัม
4. น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
5. น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
6. ผิวเลมอนขูด - 2 ช้อนชา
7. เกลือ - หยิก
8. ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
9. แป้ง - 600 กรัม

สำหรับการกรอก
1. ผลไม้ในหลุม - 400 กรัม
2. น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
3. น้ำตาลผงสำหรับโรยหน้าเค้ก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
วิธีทำพายฤดูใบไม้ร่วง:

รวมนมเปรี้ยวกับวิปปิ้งโปรตีนและเนยละลาย ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำตาลวานิลลา ความเอร็ดอร่อย ยีสต์แห้ง ผสมและทิ้งไว้ 10 นาทีจนยีสต์กระจายตัว จากนั้นค่อยๆเพิ่มแป้งแล้วนวดแป้งยืดหยุ่นที่มีความหนาแน่นปานกลาง นำไปอุ่นในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นวด 2 ครั้งในกระบวนการ

แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 2 ส่วน - 2/3 และ 1/3 จากมากที่สุด
ปั้นเค้กกลมแล้วใส่ในกระทะ ปั้นด้านข้างของแป้ง ใส่ผลไม้บนแป้งในชั้นที่เท่ากันแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายให้ทั่ว วางแป้งขัดแตะบนผลไม้ในรูปแบบของรังสีของดวงอาทิตย์ที่เกิดขึ้นจากการรวมกลุ่ม ใส่พายเพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 20-25 นาที

หลังจากนั้นให้ทาเค้กด้วยไข่แดงตีด้วยน้ำหยดแล้ววางกระทะในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา

อบประมาณ 40-45 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลสวย หลังจากการอบให้เย็นเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง แต่คุณไม่สามารถโรยได้และมันก็กลายเป็นสีแดงก่ำที่สวยงาม

เค้กสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับเครื่องดื่มที่คุณชื่นชอบ

"สูตรบ้าน"ขอให้คุณมีความสุข!

เมื่อพูดถึงแป้งยีสต์ พายยีสต์ พายและซาลาเปา เราจำบ้านของเราได้อย่างแน่นอน ทุกสิ่งที่อยู่ใกล้ชิดและเป็นที่รักของพวกเรา และไม่น่าแปลกใจเลย เพราะไม่เพียงแต่แป้ง นม ไข่ และยีสต์ แสงแดด และอิสรภาพของทุ่งนาที่ไม่มีที่สิ้นสุดถูกนำมารวมกันในแป้งยีสต์ แต่ที่สำคัญกว่านั้นคือความอบอุ่นของบ้านพื้นเมืองความรักและความห่วงใยของแม่ มัน. ดังนั้นโปรดครอบครัวของคุณด้วยขนมอบยีสต์บ่อยครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการเตรียมแป้งยีสต์นั้นไม่ยาก และสูตรแป้งยีสต์ของฉันจะช่วยคุณในเรื่องนี้

พายมีลักษณะเหมือนระเบิด นุ่ม โปร่งสบาย ไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน และทั้งหมดเป็นเพราะนวดแป้งบน kefir และไม่มีไข่ นอกจากนี้แป้งไม่ต้องนวดนาน ...

หากต้องการลองคชาปุริกับไข่และชีส ไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านอาหารราคาแพงเลย อาหารอันโอชะนี้สามารถปรุงเองที่บ้านได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีราคาไม่แพงและราคาไม่แพง...

ฉันจะบอกคุณเป็นความลับเล็กน้อย: หลังจากที่ฉันปรุง Kanelbullar เป็นครั้งแรก พวกเขากลายเป็นยาที่แท้จริงสำหรับครอบครัวของฉัน ตอนนี้ฉันอบมันเกือบทุกสัปดาห์

ฉันขอเสนอสูตรด่วนสำหรับเหล้ารัมบาบาซึ่งจะช่วยให้คุณปรุงอาหารจากวัยเด็กที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในเวลาไม่นาน ยิ่งกว่านั้นผู้หญิงเหล้ารัมคนนี้แทบไม่มีรสนิยมแตกต่างจาก ...

พายยีสต์กับกะหล่ำปลีนั้นง่ายต่อการเตรียมส่วนผสมนั้นเรียบง่ายและราคาถูก แต่ความสุขที่เด็กและผู้ใหญ่จะได้รับจากการรักษาเช่นนี้! พวกเขาสามารถให้บริการกับหลักสูตรแรกคุณสามารถ ...

ฉันได้ลองหลายสูตรสำหรับแป้งยีสต์สำหรับพายและต้องบอกว่าสูตรนี้ประสบความสำเร็จมากที่สุด ได้สัดส่วนดีมาก แป้งพอดีตัว โปร่งโล่ง อร่อย...

Kulebyaka กับเนื้อไข่และข้าว แป้งเป็นเลิศ อร่อย โปร่งสบาย เข้ากันดีกับไส้เค็ม Kulebyaka ออกมานุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟเป็นจานอิสระ หรือ...

เตรียมชีสเค้กแสนอร่อยเหล่านี้ด้วยคอทเทจชีส แป้งเป็นยีสต์ แต่เตรียมได้ไม่ยากและค่อนข้างเร็ว ทาร์ตนั้นมหัศจรรย์และละลายในปากของคุณ ....

เบเกิลเหล่านี้ไม่เคยเบื่อ มันคุ้มค่าที่จะใส่แยมอีกครั้งและรสชาติของเบเกิลนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิง แม้ว่าแป้งจะเป็นยีสต์ แต่คุณจะไม่ต้องยุ่งกับมันเป็นเวลานาน ...

Kulebyaka ออกมาสวยงามอร่อยและชุ่มฉ่ำและแป้งก็เป็นเพียงเทพนิยาย ง่ายต่อการเตรียมโดยทั่วไปเป็นพายขนาดใหญ่ซึ่งมีรสชาติอร่อยมากมาย ...

สูตรที่รวดเร็วและเป็นประโยชน์สำหรับผ้าขาวแบบโฮมเมด แป้งยีสต์ไร้ไข่ โปร่ง เราใช้เนื้อสับเป็นไส้ เพิ่มความฉ่ำ ...

สูตรที่ดีมาก โดนัทกระเทียมมีรสชาติอร่อยและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง เสิร์ฟพร้อม Borscht ซุปหรือเนื้อสัตว์แทนขนมปัง...

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งของครอบครัวสำหรับพายยีสต์ที่มีเมล็ดงาดำ พายที่น่าทึ่งเหล่านี้สามารถอบในเตาอบ ทอดในน้ำมัน หรือในกระทะ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก!

ปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยโรลหวานหอมกรุ่นด้วยเมล็ดงาดำและวอลนัท เด็ก ๆ จะมีความสุขเพียงแค่ได้รับเมล็ดงาดำเป็นอาหารเช้า และผู้ใหญ่จะไม่ปฏิเสธที่จะดื่มชากับอาหารอันโอชะนี้...

ซาลาเปาไส้เมล็ดงาดำอร่อยๆ เหล่านี้ฝีมือคุณย่า แล้วก็คุณแม่ค่ะ ตอนนี้กำลังบอกสูตรนี้อยู่ค่ะ เพื่อให้คุณได้ลิ้มลองรสชาติอันน่าทึ่ง...

ในการอบอีสเตอร์ที่อร่อยและโปร่งสบาย คุณต้องมีแรงบันดาลใจเล็กน้อย บวกกับความเอาใจใส่และความสงบเล็กน้อย คำอธิบายโดยละเอียดของทุกขั้นตอนจะทำให้การทำอาหารอีสเตอร์เป็นเรื่องง่าย...

ในการอบเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ดีไม่เพียง แต่ต้องมีความอดทนด้วย ถึงจะไม่ใช่สูตรที่เร็วที่สุด แต่ก็ไม่เคยทำให้ผิดหวัง...

คัพเค้กรูปต้นคริสต์มาสที่มีกลิ่นหอมของวานิลลา ถั่ว และคอนญักจะสร้างบรรยากาศที่อบอุ่น สบาย และอบอุ่นเหมือนบ้านในฤดูหนาวที่หนาวเย็น สองสูตรง่ายๆ อร่อยๆ จะช่วยตกแต่งโต๊ะปีใหม่...

ผู้ใหญ่และเด็กชอบพายเนื้อแม้แต่หนูน้อยหมวกแดงก็พาพายไปให้คุณยายของเธอ))) ดูแลคนที่คุณรักด้วยพายโฮมเมดแท้ๆ หอม อร่อย แดงก่ำ ...

ในการอบพายยีสต์แสนอร่อยในเตาอบ ไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาสักครึ่งวัน ฉันแบ่งปันสูตรที่ใช้งานได้จริงที่ไม่ต้องใช้เวลาน้อย ...

พายหวานที่อร่อยที่สุดคือพายยีสต์กับเชอร์รี่ การทำพายจะได้แป้งโปร่งและไส้ก็หนาไม่รั่วซึม เกร็ดความรู้เล็กๆ น้อยๆ สองสามข้อ...

พายยีสต์แสนอร่อยพร้อมไส้เนื้อนี้จะทำให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจในมื้อกลางวัน มื้อเย็น และเช่นเดียวกับของว่าง ส่วนผสม: เนื้อไก่, ไข่, หัวหอม, เครื่องเทศ, แป้ง, ยีสต์, นม...

คุณยายของฉันอบเค้กแบบนี้มันอร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถนำปลาได้เกือบทุกชนิดสิ่งสำคัญคือไม่มีกระดูก ส่วนผสม: ไพค์คอน, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, แป้งยีสต์...

Kulebyaka กลายเป็นแป้งที่อร่อยและสวยงามโปร่งสบาย จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดหรือในโอกาสพิเศษ แม้ว่า ... ไม่มีใครห้ามการทำอาหารมื้ออร่อยเพียงสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน ...

พายกะหล่ำปลีทำเอง... อืม... ความฝัน รสชาติและกลิ่นที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ไม่สามารถสับสนกับสิ่งใดได้เลย นี่คือสิ่งที่บ้านของคุณมีกลิ่นเหมือน ส่วนผสม: แป้ง, ยีสต์, นม, ไข่, เกลือ, น้ำตาล, กะหล่ำปลี...

ข้อดีของสูตรพายหวานนี้คือขึ้นอยู่กับชนิดของแยมที่ใช้เป็นไส้พายยีสต์จะมีรสชาติพิเศษทุกครั้งที่มีความละเอียดอ่อนใหม่ ...

ลองสูตรโดนัทแป้งยีสต์ง่าย ๆ นี้ หากคุณไม่แยแสกับโดนัทตั้งแต่วัยเด็ก ให้ทำเป็นรูปโดนัทแล้วโรยด้วยน้ำตาล และคุณสามารถทำโดนัทกับช็อกโกแลตได้เช่นในรูป ...

เค้กมะนาวแบบเยอรมันโบราณพร้อมลูกเกดและถั่ว การรักษาที่อร่อยและสวยงามสำหรับชา ส่วนผสม: แป้ง, เนย, น้ำตาล, ไข่ 2 ฟอง + 2 ไข่แดง, ยีสต์, เปลือกมะนาว, ลูกเกด, ถั่ว...

ความหลากหลายของพิซซ่าอยู่ในความหลากหลายของรสชาติ แต่สิ่งหนึ่งที่พิซซ่าทั้งหมดเหมือนกัน - แป้งพิซซ่าจะต้องบางและอร่อย แป้งพิซซ่าสูตรเด็ด...

พิซซ่าอิตาเลียนได้เอาชนะทุกคนมาอย่างยาวนานด้วยรสชาติ การใช้งานได้จริง และความเก่งกาจ ฉันแบ่งปันสูตรง่าย ๆ เกี่ยวกับวิธีการเตรียมแป้งแสนอร่อยจากยีสต์แห้งอย่างรวดเร็ว ...

การเตรียมไส้ให้อร่อยไม่ง่ายอย่างที่คิดในแวบแรก ตัวเลือกในการใส่ทุกสิ่งที่เราพบในตู้เย็นไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่ต้องการเสมอไป ท็อปปิ้งพิซซ่าที่คัดสรรมาอย่างดี...

แป้งยีสต์กึ่งเหลว

พวกมันร้อนมาก แต่ก็เย็นและนุ่มและอร่อยอยู่เป็นเวลานาน ลองสูตรประหยัดและไม่ซับซ้อนนี้สิ ผลลัพธ์เกินคาด...

ฉันขอแนะนำสูตรนี้ให้คุณเพราะแป้งยีสต์สำหรับพายนั้นยอดเยี่ยมเสมอและได้รับการทดสอบมากกว่าหนึ่งครั้ง ยิ่งไปกว่านั้น เพื่อนของฉันหลายคนได้เขียนแป้งนี้ลงในสูตรอาหารที่พวกเขาโปรดปรานและใช้มันตลอดเวลา แป้งยีสต์ถูกจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและทุกคนแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถปรุงได้ พายจากมันยอดเยี่ยมและแป้งนี้เหมาะสำหรับพายหวานและเผ็ด เราแค่ต้องตัดสินใจว่าจะใช้ไส้อะไรและปริมาณน้ำตาลในสูตรจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ฉันอดไม่ได้ที่จะพูดออกมาว่ายินดีที่ได้ร่วมงานกับเขา ฉันไม่แม้แต่จะโรยแป้งลงบนโต๊ะด้วยซ้ำ มันนุ่ม ยืดหยุ่นดี ไม่ติดมือเลย แป้งยีสต์สำหรับพายนี้สามารถนำมาประกอบกับขนมโฮมเมดเพราะเราใช้เนยและการอบจากมันกลายเป็นว่าอร่อยมากนุ่มและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน และอย่าปล่อยให้การไม่มีไข่ในสูตรทำให้คุณตกใจ เพราะแป้งยีสต์จะโปร่งและนุ่มมาก

วัตถุดิบ:

• แป้งประมาณ 500 กรัม
• นมอุ่น 250 มล.
• ยีสต์สด 20-25 กรัม (แห้ง 1 ซอง 11 กรัม)
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะสำหรับพายเผ็ด (1/2 ถ้วยหรือเพื่อลิ้มรสหวาน)
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืชเล็กน้อยถ้าจำเป็น

วิธีทำอาหาร

ละลายยีสต์ในนมอุ่นครึ่งหนึ่งแล้วใส่น้ำตาลและปล่อยให้มันเปิดใช้งานประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้ละลายเนยในนมที่เหลือ แล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งสองเพิ่มเกลือและแป้ง ขั้นแรกให้นวดแป้งยีสต์สำหรับพายด้วยไม้พายแล้วทำด้วยมือของคุณ ถ้าในตอนแรกมันติดมือคุณนิดหน่อย อย่ารีบเติมแป้ง แค่ทาน้ำมันที่มือแล้วนวดต่อ หลังจาก 7-10 นาที คุณจะเห็นว่ามันจะเนียน สม่ำเสมอ และน่าสัมผัสมาก เช่นเดียวกับแป้งยีสต์อื่น ๆ ควรปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นจนกว่าจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ทิ้งมันไว้ในชาม แล้วคลุมด้วยผ้าสะอาดและให้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อขึ้นแล้ว ก็เริ่มปั้นและอบได้