ไวน์ที่อร่อยที่สุดของแหลมไครเมีย ไวน์ไครเมียที่ดีที่สุด ผลงานชิ้นเอกของการผลิตไวน์ไครเมีย
เครื่องดื่มเพื่อความงามที่มีรสชาติประณีตและความภาคภูมิใจที่แท้จริงของชายฝั่งทะเลดำ ไวน์ไครเมีย, ของหวาน, สปาร์คกลิ้ง, เสริมคุณค่า, มีคุณค่าอย่างสูงมาเป็นเวลากว่าศตวรรษ ดังนั้นการทำความรู้จักกับไวน์เหล่านี้จึงเป็นหน้าที่ของผู้ที่ชื่นชอบแอลกอฮอล์ชั้นสูงทุกคน
เราไม่แนะนำให้เลื่อนประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจและพิจารณารายละเอียดแบรนด์ยอดนิยมคุณสมบัติของรสชาติและกลิ่น เมื่อทราบทั้งหมดนี้ คุณสามารถเลือกขวดที่เหมาะกับอารมณ์และโอกาสของคุณได้
ก่อนตรวจสอบลักษณะการชิม ควรให้ความสนใจกับการจัดประเภทเพื่อสำรวจความหลากหลายของเครื่องดื่ม ในเวลาเดียวกัน ความแตกต่างบางอย่างในท้องถิ่นจะชัดเจนขึ้น
ในกรณีทั่วไป ไวน์ไครเมียแบ่งออกเป็น:
- โรงอาหาร- ป้อมปราการขนาดเล็ก (สูงถึง 12 °) จัดทำโดยไม่ต้องเติมแอลกอฮอล์อายุไม่เกิน 2 ปี ตามเนื้อผ้าส่วนแบ่งของสิงโตของพวกเขาแห้ง (ด้วยความเข้มข้นของน้ำตาลสูงถึง 0.3%) แต่ในปัจจุบันมีการผลิตกึ่งแห้งมากขึ้น (มากถึง 2.5%) และกึ่งหวาน (มากถึง 5%)
- เสริม- มีปริมาณแอลกอฮอล์ (เพิ่มในขั้นตอนหมัก) ที่ระดับสูงถึง 18-19% พวกเขาถูกผสมเป็นเวลา 3 ถึง 5 ปีและในกระบวนการของวัยพวกเขาจะทนต่อการเปรี้ยวเป็นพิเศษ พวกเขาแบ่งออกเป็นสองกลุ่มใหญ่ - แข็งแกร่งและของหวาน (เราจะพูดถึงแต่ละประเภทในรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง)
- ที่เป็นประกาย- นำเสนอในทุกสี (แดง, ขาว, กุหลาบ) และหมวดหมู่ - จากบรูทที่แห้งที่สุดไปจนถึงลูกจันทน์เทศซึ่งมีน้ำตาล 9.5% มีการผลิตทั้งเส้นที่เงียบและฟู่ โดยมีการเปิดรับจากปกติไปจนถึงคอลเลคชัน
ไวน์ของหวานไครเมียคือ:
- ลูกจันทน์เทศ - ขาว, กุหลาบหรือดำ แต่หวานเสมอ (น้ำตาลมากถึง 16%);
- โทไก - ทำจากผลไม้แห้งและไม่ด้อยกว่าของฮังการีดั้งเดิม
- Cahors - อร่อยและเป็นยาที่อุดมไปด้วยรูบิเดียมที่มีประโยชน์ พวกเขาดีกว่า แก่กว่า;
- พันธุ์ - จาก pinot gris, aleatico, bastardo, kokura - ในหนึ่งคำทำจากองุ่นเพียงอันเดียว
- ผสม - ผสมกับช่อดอกไม้ของผู้เขียนและชื่อดั้งเดิมเช่น "ยันต์" หรือ "ดวงอาทิตย์ในแก้ว"
ไวน์เสริมของแหลมไครเมียแบ่งออกเป็น:
- - แช่ในถังไม้โอ๊คภายใต้แสงแดดที่แผดเผา (ในห้องอาบแดด) ยาชูกำลังและให้ความแข็งแกร่งที่ยอดเยี่ยม
- - ปรุงด้วยยีสต์ชนิดพิเศษตามเทคโนโลยีของสเปน ประทับใจกับความแข็งแกร่งของคอนยัคเกือบและกระจายเลือด
- - แข็งแรงและสมบูรณ์ ปรุงด้วยความร้อนของเนื้อและแช่ในถังไม้โอ๊ค คำตอบที่คุ้มค่าจากโปรตุเกส
เราเข้าใจการจำแนกประเภทเล็กน้อย ตอนนี้ได้เวลาไปยังคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสแล้ว
ลักษณะการชิมไวน์ไครเมีย
ตามปกติจะเน้นที่เกณฑ์สามประการ ได้แก่ รสชาติ สี และกลิ่น แต่ละคนมีความสำคัญในแบบของตัวเองและด้วยความแปลกใหม่ของเครื่องดื่มจึงน่าสนใจมาก
รสชาติ
- พอร์ตสีขาวมีความนุ่มนวลและสมดุลสำหรับความแข็งแกร่งทั้งหมด ช่อดอกไม้จะเปิดขึ้นภายในไม่กี่วินาทีหลังจากจิบด้วยกลิ่นอัลมอนด์และกลิ่นโน๊ตของเขตร้อน Tokay muscats หลงเสน่ห์ด้วยความหนืดของน้ำผึ้ง ไวน์ไครเมียเช่นสีขาวกึ่งหวานเช่น chardonnay ท้องถิ่นน่าประหลาดใจด้วยความหนืดและรู้สึกถึงความแตกต่างของถั่ว และตัวแทนของผู้ชื่นชอบสินบนในโรงงาน Magarach ที่มีชื่อเสียงของแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นพร้อมสำเนียงคอนญักที่เด่นชัด
- กุหลาบมีความนุ่มและอ่อนโยน ดังนั้นจึงดื่มง่ายมาก รสชาติมีความสมดุล โดยมีกลิ่นผลไม้และกลิ่นเขตร้อนเป็นพื้นหลัง
- เส้นสีแดงดึงดูดด้วยความสว่าง - ทุกสิ่งที่คุ้นเคยกลับกลายเป็นว่าอิ่มตัวมาก ไวน์พอร์ตถูกเปิดเผยด้วยผลไม้และความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ช่วยแรเงาความหวานเสริม ความหนาแน่นที่น่าพอใจและความหนืดที่ฉุนก็เป็นหนึ่งในคุณสมบัติเฉพาะเช่นกัน
- เชอร์รี่กับมาเดราสนใจความหนักเบาของพวกเขาอย่างแม่นยำ เครื่องดื่มเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน แต่หากคุณได้ลิ้มลองรสชาติที่เข้มข้น คุณจะหลงรักแอลกอฮอล์ดั้งเดิมชนิดนี้อย่างจริงจังและยาวนาน
สี
เฉดสีขาวเป็นสีเขียวทองอำพันและทองแดง แต่มันก็เป็นที่ชื่นชอบเสมอแสงแดดเล่นในนั้น กุหลาบเผยความอ่อนโยนของดอกไม้ ตั้งแต่ม่วงขาวจนถึงเกือบแดงเข้ม
สีของสีแดงคือทับทิม โกเมน เบอร์กันดี หรือแม้แต่เกือบดำ แต่ก็เข้มข้นและเร่าร้อนอยู่เสมอ เพื่อให้เข้ากับรสชาติ เครื่องดื่มในคาบสมุทรทุกแก้วสามารถเล่นได้อย่างสวยงามในแก้ว - เพียงแค่ยกแก้วขึ้นเพื่อให้แน่ใจ
กลิ่น
แท้จริงแล้วในทุกความหลากหลาย คุณจะมีความสุขที่ได้จับกลิ่นผลไม้และเบอร์รี่ไม่เพียงเท่านั้น ใช่แบล็คเคอแรนท์และลูกพลัมนั้นยอดเยี่ยม แต่ก็เป็นเพียงส่วนหนึ่งของช่อดอกไม้ที่น่าสนใจที่สุดเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ไวน์แห้งสีแดงไครเมียชนิดเดียวกันจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยกลิ่นของราตรีกาล ซึ่งฉุนมากสำหรับเครื่องดื่มรุ่นเยาว์
เมื่อสูดดมไอระเหยของ Tokay คุณจะจำขนมปังข้าวไรย์ได้อย่างแน่นอน ชื่นชมยินดีในสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม และความคิดถึงเกี่ยวกับแยมมะตูมของคุณยาย
เส้นที่แข็งแกร่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีขาวจะยังคงเป็นธีมของถั่วอย่างกลมกลืนโดยดึงดูดด้วยกลิ่นหอมของต้นซีดาร์และถั่วลิสงคั่ว กลิ่นโอ๊กกี้ที่ได้จากการบ่มในถังจะกลายเป็นทาร์ต แต่มีเกียรติ ดอกกุหลาบจะมอบช่อดอกไม้ทั้งช่อ: สูดดมกลิ่นคุณจะรู้สึกเหมือนอยู่ในทุ่งหญ้าฤดูร้อนที่มีแสงแดดส่องถึง
วิธีซื้อไวน์ไครเมียแท้ ไม่ใช่ของปลอม
การเลือกที่ถูกต้องนั้นค่อนข้างง่ายหากคุณปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
- ให้ความสนใจกับขวด - ควรทำจากกระจกสีที่ยังคงความโปร่งใสในระดับหนึ่ง เพื่อให้แสงแดดส่องถึงไม่ทำลายเครื่องดื่มและเห็นได้ชัดว่าเป็นสีอะไร ดูที่จุกไม้ก๊อกด้วย: มันต้องมีโลโก้ของผู้ผลิตอยู่ด้วย
- มองหาระดับการป้องกัน - อาจเป็นรูปทรงเฉพาะตัวของภาชนะ ภาพโฮโลแกรมบนฉลาก ป้ายนูนบางชนิด และอื่นๆ ตัวอย่างเช่น คำว่า "มาการัช" มีลายนูนบนขวดที่มีตราสินค้าของพืชที่มีชื่อเดียวกันแต่ละขวด
- ดมกลิ่นเครื่องดื่ม - ไวน์ไครเมียสีขาวแห้งนั้น ไวน์แดงกึ่งหวาน และประกายเป็นฟองควรกลิ่นหอมน่ารื่นรมย์ โน้ตแอลกอฮอล์ที่คมชัดในกลิ่นหอมจะพูดโดยไม่มีคำว่าคุณมีของปลอมต่อหน้าคุณ
- ดูสีและเปรียบเทียบกับสีที่ประกาศไว้สำหรับความหลากหลายโดยเฉพาะ ตัวอย่างเช่น ควรเป็นสีเหลืองอำพันราวกับเปล่งประกายจากภายใน และไม่หม่นหมองหรือเขียวแต่อย่างใด โปรดจำไว้ว่าวันนี้ร่มเงานั้นปลอมได้ยากกว่ารสชาติเพราะมีอาหารเสริมมากมาย แต่สีย้อมจะปรากฏในแสงทันที
สำคัญ!วิธีที่ง่ายและน่าเชื่อถือที่สุดในการซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อยู่ในร้านค้าของบริษัทผู้ผลิต ทำไม อย่างน้อยก็เพราะสภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดที่สร้างขึ้น ณ จุดดังกล่าว เพราะใครจะดูแลเครื่องดื่มอย่างระมัดระวังมากกว่าผู้ที่ทำเครื่องดื่ม
วิธีการเสิร์ฟไวน์ไครเมียและดื่มอย่างถูกต้อง
กฎทั่วไปส่วนใหญ่ใช้กับแบรนด์ของหวานและของใช้บนโต๊ะอาหาร ดังนั้นคุณจึงสามารถเทสีขาวลงในแก้วอย่าง Sauternes หรือ Universal ได้อย่างปลอดภัย และใส่พันธุ์สีแดงลงในอาหารอย่าง Bordeaux, Shiraz หรือ Burgundy ได้อย่างปลอดภัย Chardonnay ท้องถิ่นเป็นประเพณี แช่เย็นถึง 8°C, Cabernet ถึง 12°C,และสปาร์กลิงไวน์ที่ละเอียดอ่อนอย่างไครเมียสีชมพูกึ่งหวาน ทางที่ดีควรนำไปที่อุณหภูมิ 14 องศาเซลเซียสไม่มีอะไรใหม่ในเรื่องนี้
อีกเรื่องที่มีคะแนนแน่นๆ เชอร์รี่เสิร์ฟตามบัญญัติในแก้วแก้วพิเศษ ปริมาตรของภาชนะดังกล่าวมีเพียง 60 มล. เพื่อให้คุณสามารถลิ้มรสแอลกอฮอล์ที่อิ่มตัวด้วยคอนญักโน้ตอย่างช้าๆและช้าๆในจิบเล็กน้อย รูปร่างเป็นรูปทรงกรวยเพื่อให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอม ขา - สูง 4-5 ซม.ถือสะดวกโดยไม่ต้องใช้ความร้อนจากเชอร์รี่ด้วยมือของคุณ
ไวน์พอร์ตยังต้องการแก้วพิเศษซึ่งเป็นลูกผสมระหว่างบอร์โดซ์รูปดอกทิวลิปและยูนิเวอร์แซลเรียว นอกจากนี้ยังมีส่วนที่แคบลงไปด้านบนซึ่งช่วยให้สัมผัสรสชาติของแอลกอฮอล์ได้อย่างเต็มที่ในขณะดื่ม แต่จะนุ่มนวลและนุ่มนวลขึ้นเพื่อไม่ให้หักโหมด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีประสิทธิภาพอยู่แล้ว
เธอรู้รึเปล่า?ในปี 2544 สถาปนิกชาวโปรตุเกส Siza Vieira ได้ออกแบบแก้วสำหรับพอร์ตไวน์โดยเฉพาะ ด้วยชามรูปดอกทิวลิปและก้านเหลี่ยมที่มีรอยบาก (เพื่อการถือที่สบาย) การประดิษฐ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากแล้ว
ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่เข้ากันได้ดีกับไวน์จากแหลมไครเมีย
- โต๊ะสีขาวและดอกกุหลาบเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเห็ดและผัก อาหารทะเล และปลา (ถ้าไม่เค็ม) เหมือนกับปลาคลาสสิกจริงๆ
- ไวน์ไครเมียกึ่งแห้งแบบตั้งโต๊ะจากประเภทเดียวกันจะทำให้บริษัทที่ยอดเยี่ยมสำหรับชิชเคบับ สเต็ก หรือเนื้อทอดอื่นๆ
- ไลน์ของหวานเป็นส่วนเสริมสำหรับผลไม้ (หรือกลับกัน) ไอศกรีม มาร์ชเมลโลว์ มาร์ชเมลโลว์
- สปาร์กลิงไวน์มีน้ำหนักเบา จึงต้องการของว่างเบาๆ เช่น มะกอก แซนวิชคาเวียร์ ชีส หอยนางรม
- มาเดราและเชอร์รี่จะเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและถึงแม้จะดื่มถั่วได้ แต่ก็กลับกลายเป็นสิ่งผิดปกติและน่าพอใจ
- ไวน์พอร์ตชอบของว่างง่ายๆ เช่น ชีสและเนื้อหั่น อาจจะเป็นแซนด์วิช
การผลิตไวน์ในแหลมไครเมีย
สภาพภูมิอากาศที่เป็นเอกลักษณ์ของคาบสมุทรมีส่วนช่วยในการเพาะปลูกพันธุ์ต่าง ๆ มากมายทั้งแบบอัตโนมัติและแบบสากล German Riesling, French Merlot และ Georgian Rkatsiteli ประสบความสำเร็จในการปลูกในไครเมีย และจากนั้นพวกเขาก็ผลิตไวน์ที่ยอดเยี่ยม ใครกันแน่? มีผู้ผลิตจำนวนมาก แต่มีธงจริงและเราจะใส่ใจกับพวกเขา
ดังนั้นใครเป็นผู้ผลิตไวน์ไครเมียที่ดีที่สุดที่ควรค่าแก่การให้คะแนนส่วนตัวของคุณ:
- Massandra- โรงงานยัลตาที่โด่งดังไปทั่วโลกสำหรับมัสกัตสีดำ, Cahors Yuzhnoberezhny (อายุห้าขวบ!), ไวน์พอร์ตวินเทจ Livadia
- มาการาชเป็นผู้ผลิตที่มีสถาบันวิจัยการผลิตไวน์ของตัวเองซึ่งผลิตของหวานและโต๊ะเส้นหวานและแห้งและแน่นอนว่าเป็นบัตรโทรศัพท์ - เชอร์รี่
- ซันนี่ วัลเล่ย์เป็นโรงงานที่นำเสนอส่วนผสมที่หลากหลายซึ่งขึ้นชื่อที่สุดคือ Black Doctor ที่มีรสชาติเข้มข้น
ที่น่าสังเกตก็คือ Koktebel (ใช่แล้ว ผู้ผลิตคอนยัคด้วย), Satera, Inkerman มีผู้ผลิตที่ดีเพียงพอ
ไวน์ไครเมียที่ดีที่สุดคืออะไร? มันขึ้นอยู่กับคุณเพราะการประเมินเป็นเรื่องส่วนตัว ลองเปรียบเทียบทำยอดของคุณเอง เราเพียงแต่ขอให้คุณใช้เหตุผลในการชิมอย่างสมเหตุสมผล และอย่าหลงระเริงไปกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุด
การพักผ่อนในแหลมไครเมียเป็นเรื่องที่คิดไม่ถึงหากไม่มีไวน์ชั้นดีสักแก้วหรือคอนยัคดีๆสักแก้ว เราพูดว่าพักผ่อน แต่เราหมายถึงไวน์ ทะเล และแสงแดด
ฉันมั่นใจอย่างยิ่งว่าเมื่อพักผ่อนในแหลมไครเมีย ไม่ควรซื้อไวน์จากผู้ขายแบบสุ่ม และไม่ใช่ว่าจะไม่ปลอดภัยด้วยซ้ำ
สำหรับฉันแล้ว ถือว่าเป็นเรื่องที่ยกโทษให้ไม่ได้อย่างแน่นอนที่จะเยี่ยมชมหนึ่งในภูมิภาคที่ปลูกไวน์ที่ดีที่สุดในโลก และไม่คุ้นเคยกับรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของไวน์ไครเมียอันเป็นเอกลักษณ์ซึ่งได้รับรางวัลสูงสุดในการแข่งขันระดับนานาชาติมานานกว่า ร้อยปี
มันคุ้มค่าที่จะชื่นชมช่อดอกไม้และรสชาติของไวน์ไครเมีย เรียนรู้ความลับของต้นกำเนิดของพวกเขา สัมผัสจิตวิญญาณที่เชื่อมโยงกับประวัติศาสตร์โบราณและธรรมชาติของสถานที่ที่ยอดเยี่ยมแห่งนี้ ไวน์ที่ทำจากอะบอริจิน องุ่นพันธุ์ไครเมียมีคุณค่าอย่างยิ่ง อันที่จริงในที่อื่นไม่มีไวน์เช่นนั้น
นอกจากนี้ ส่วนแบ่งของไวน์ที่เราพบในการขายที่บ้าน รวมทั้งไวน์ราคาแพง เป็นสินค้าอุปโภคบริโภคทั่วไป ตัวอย่างเช่น แชมเปญเกือบทั้งหมดผลิตในราคาถูกและมีปริมาณมาก และในไครเมีย พวกเขาทำกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 19
มีเพียงไม่กี่คนที่รู้เรื่องนี้ ในไครเมีย พวกเขารู้วิธีทำไวน์ที่ยอดเยี่ยม แต่ก็ยังไม่รู้ว่าจะขายอย่างไร
นั่นคือเหตุผลที่ฉันต้องการบอกคุณเกี่ยวกับไวน์ไครเมียที่ดีที่สุด จะหาได้ที่ไหน วิธีการเลือก และวิธีดื่มอย่างถูกต้อง.
ไวน์ไครเมียมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่หลากหลายพร้อมลักษณะที่น่าพึงพอใจของสำเนียงและรสที่ค้างอยู่ในคอ นักชิมไวน์แต่ละคนจะสามารถเลือกเครื่องดื่มของตัวเองได้ - อ่อนโยนหรือเปรี้ยว, ขมหรือหวาน ไวน์แต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะและชื่นชอบ
โดยทั่วไปแล้ว ไร่องุ่นทางตอนใต้มีลักษณะรสขมเผ็ดและรสคาราเมลที่ค้างอยู่ในคอ ตัวอย่างเช่น Aligote สีขาวหลากหลายมีสำเนียงของกลิ่นดอกไม้และคาราเมล แต่ Rkatsiteli นั้นเจ้าอารมณ์มากกว่าด้วยสำเนียงที่หลากหลายและเด่นชัด
มีรูปแบบที่นี่ ยิ่งไร่องุ่นตั้งอยู่ทางเหนือ ยิ่งแสดงความเปรี้ยวและรสชาติผลไม้เข้มข้นขึ้น
พันธุ์สีขาวแตกต่างกันไปในจานสีตั้งแต่สีเหลืองซีดไปจนถึงฟางและแม้แต่น้ำผึ้งสีทอง
ในทางกลับกัน Chardonnay ทับทิมเข้มก็แยกความแข็งแกร่งและช่อดอกไม้เต็มโดยเน้นที่กลิ่นผลไม้ เช่นเดียวกันกับ Saperavi ซึ่งมีคุณสมบัติที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับเครื่องดื่มทับทิมรวมถึงความหวานที่ค้างอยู่ในคอ
ไวน์ที่ทำมาจากพันธุ์ต่างๆ ที่ผสมพันธุ์โดยผสมพันธุ์ได้รวมเอาช่อดอกไม้ที่อุดมสมบูรณ์ ซึ่งเป็นแบบฉบับสำหรับเชิงเขาและบางพื้นที่ทางตอนใต้ของคาบสมุทร
ไวน์เสริม
ไวน์พอร์ตผลิตจากไวน์เสริมในแหลมไครเมีย ของ Massandra นั้นดีเป็นพิเศษ และของพวกผ้าขาวอย่าง Sudak อย่างไรก็ตาม มันอยู่ในแหลมไครเมียที่ผลิตพอร์ตรัสเซียแห่งแรก ดังนั้นหากคุณต้องการลองพอร์ตไวน์ที่ผลิตในรัสเซีย ให้เลือกพอร์ตไครเมีย
เชอร์รี่
ไวน์นี้มาจากสเปน แต่เชอร์รี่ตัวแรกนอกประเทศนี้ผลิตในแหลมไครเมียเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ที่องค์กรของ G. N. Khristoforov ใน Simferopol ในแหลมไครเมียมีการผลิตเชอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมใน Simferopol ที่โรงงาน Dionis และใน "มาการัช"และ Massandre.
ไวน์ของหวาน
ไวน์ของหวานของไครเมียถือเป็นไวน์ที่ดีที่สุดในโลก และ “White Red Stone Muscat” ได้ชื่อว่าเป็นราชาแห่งมัสกัต ไวน์ไครเมียเพียงแห่งเดียวที่ได้รับรางวัล Grand Prix Cup ถึงสองครั้งในการแข่งขันของผู้ผลิตไวน์
คุณควรลองชิมไวน์ของหวานของไครเมียด้วยช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
สปาร์กลิงไวน์
แชมเปญและสปาร์กลิงไวน์ผลิตได้สองวิธี: แบบคลาสสิกและแบบถังเร่ง
แชมเปญแบบขวดคลาสสิกผลิตขึ้นที่โรงงานเท่านั้น พืชนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากจนฉันอยากจะแนะนำให้อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้
ไวน์บางชนิดนั้นแปลกมากจนฉันอยากจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับไวน์เหล่านั้น
ไวน์จาก Sun Valley
ไม่ใช่ตั้งแต่เริ่มต้นตำนานของคุณสมบัติการรักษาของ "หมอดำ"
ตำนานหมอดำกับพันเอกดำ
สาวกของ Avicenna อาศัยอยู่ในหมู่บ้าน Kozy ใน Sun Valley ซึ่งเป็นหมอที่รู้จักเวทมนตร์ สมุนไพร และกฎแห่งการเคลื่อนไหวของเทห์ฟากฟ้า สำหรับความใจดีที่ไม่สนใจคำแนะนำที่ชาญฉลาดและความสามารถในการรักษาชาวบ้านเรียกเขาว่าหมอของพวกเขา อย่างไรก็ตาม พรสวรรค์ของคนประเภทนี้ ฉลาดและไม่ย่อท้อไม่ได้จำกัดอยู่แค่การรักษาอย่างเดียว ในดินแดนของเขา เขาทำงานด้านการปลูกองุ่นและหลังจากทำงานมาหลายปี เขาได้นำองุ่นสองพันธุ์ที่ไม่ธรรมดาออกมาจากผลเบอร์รี่ที่คุณหมอเตรียมไวน์ล้ำค่าสีทับทิมที่มีมนต์ขลังดำ ด้วยความช่วยเหลือของไวน์นี้ เขาทำงานปาฏิหาริย์ นำผู้ป่วยที่สิ้นหวังกลับมามีชีวิตอีกครั้ง ชื่อเสียงของหมอและเครื่องดื่มมหัศจรรย์ได้ข้ามพรมแดนของ Cimmeria ในไม่ช้า
เมื่ออยู่ในมุมไครเมียอันห่างไกลหูหนวกและมีเสน่ห์นี้ โชคชะตานำพาผู้พันซึ่งขับเคลื่อนด้วยแผนการของราชสำนัก ในบ้านอันอบอุ่นสบายระหว่างภูเขาและป่าไม้ บนชายฝั่งทะเลดำ เขาใช้เวลาทั้งชีวิตในการล่าสัตว์และสนทนาอย่างจริงใจกับหมอที่ฉลาด
ความหลงใหลในการล่าสัตว์ของผู้พันทวีความรุนแรงมากขึ้นตลอดหลายปีที่ผ่านมา เขาเป็นคนกล้าหาญและสิ้นหวังโดยธรรมชาติ และเสี่ยงชีวิตมากกว่าหนึ่งครั้ง ครั้งหนึ่ง ระหว่างการล่าอีกครั้ง ผู้พันได้รับบาดเจ็บสาหัสจากการยิงหมูป่า มีเลือดออกนักล่าพาเขาไปที่บ้านของหมอ แต่เขาไม่ได้อยู่ที่บ้าน
เพื่อนบ้านที่มาถึงทันเวลาแนะนำให้เพื่อนของพวกเขาดื่มไวน์มหัศจรรย์ให้พันเอก ด้วยความปรารถนาที่จะช่วยอย่างจริงใจ แทนที่จะดื่มเพียงไม่กี่หยด สหายกลับมอบเครื่องดื่มวิเศษเต็มเหยือกให้เขาดื่ม ปาฏิหาริย์ก็เกิดขึ้นในครั้งนี้เช่นกัน ชายที่กำลังจะตายลืมตาและลุกขึ้น... แต่เหยือกใหญ่เกินไป รักษาเนื้อของเขาทันทีและฟื้นฟูความแข็งแกร่งของเขา ไวน์ทำให้จิตใจของเขาขุ่นมัว
เมาเหล้าองุ่นโดยไม่รู้ตัว พันเอกกระโจนเข้าหาหมอที่กลับมาตอนพลบค่ำและฆ่าเขา เข้าใจผิดคิดว่าเขาเป็นศัตรูในสนามรบ และเมื่อเขานึกขึ้นได้ ข่าวร้ายเกี่ยวกับการตายของเพื่อนคนหนึ่งในทันทีและทำให้เขามีสติตลอดไป เขาสาบานว่าจะไม่ดื่มไวน์อีกสักหยด
ชาวบ้านที่นับถือหมอผีได้ตั้งชื่อเถาวัลย์จากสวนองุ่นของเขาเพื่อระลึกถึงเรื่องนี้ คนหนึ่งชื่อ "เอคิม คารา" ซึ่งแปลว่า "หมอดำ" และอีกคนหนึ่งชื่อ "เจวัต คารา" - "พันเอกดำ"
และจนถึงทุกวันนี้ ไวน์ที่มีชื่อดังกล่าวยังเก็บไว้ในตัวมันเอง เช่นเดียวกับน้ำที่มีชีวิตและน้ำที่ตายแล้ว ซึ่งเป็นหลักการที่ตรงกันข้ามสองประการ: การรักษาและการทำลายล้าง เช่น น้ำผึ้งและยาพิษ ...
พันธุ์พื้นเมืองเหล่านี้ยังคงเติบโตและคงไว้ซึ่งรสชาติและสรรพคุณทางยาเฉพาะในดินและเขตภูมิอากาศอันเป็นเอกลักษณ์ของหุบเขาซันวัลเลย์บนพื้นที่ของอดีตไร่องุ่นของด็อกเตอร์ เถาวัลย์เหล่านี้สามารถให้ผลผลิตได้สูงกว่า แต่ในขณะเดียวกันก็สูญเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ไม่นานมานี้ที่โรงงาน Massandra พวกเขาพยายามทำซ้ำไวน์ในตำนานนี้ แต่ความลับหลักของมันคือองุ่นพันธุ์ท้องถิ่นที่เติบโตมานานหลายศตวรรษบนดินภูเขาไฟของหุบเขา Sudak กินของขวัญจากดินที่บริจาค มายังบริเวณนี้เมื่อหลายล้านปีก่อน
ตามความเชื่อโบราณ ไวน์ควรบริโภคเมื่อคนเสียเลือด อ่อนเพลีย และสูญเสียพละกำลัง ทหารที่ได้รับบาดเจ็บล้างบาดแผลและให้ไวน์นี้ดื่ม
ฉันแค่อยากจะเตือนคุณว่าจำเป็นต้องปฏิบัติตามมาตรการและไม่ต้องเป็นเหมือนพันเอกดำ
อย่าลืมลอง Black Doctor นี่เป็นไวน์ที่หายากและมีราคาแพง แต่มันก็คุ้มค่า พวกเขากล่าวว่ามีคุณสมบัติในการรักษาที่น่าอัศจรรย์เพื่อรักษาจิตวิญญาณและร่างกาย ไวน์ที่ยอดเยี่ยมขวดนี้สามารถเป็นของฝากจากไครเมียได้
พันเอกสีดำซันแวลลีย์
ไวน์ทับทิมเข้มเข้ม มีช่อดอกไม้ที่ซับซ้อนด้วยโทนของท๊อฟฟี่นม ช็อคโกแลต ลูกพรุน และมอคค่า รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม ได้รสช็อกโกแลตนม เข้มข้น น่ารื่นรมย์ รสที่ค้างอยู่ในคอยาวมาก
- Feodosia "เทศกาลไวน์" 2013 - Grand Prix
- Krasnodar "South Russia" 2016 - เหรียญทอง
- SVVRBrau Cup - Durso 2016 - เหรียญทอง
ซัน วัลเลย์ ไวท์
ไวน์สีเหลืองอำพันสีทอง ไวน์หนึ่งช่อเป็นดอกฮันนี่ฟลอรัล มีกลิ่นผลไม้ที่แปลกใหม่และกลิ่นลูกจันทน์เทศ รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม หอมกลิ่นเมลอนแห้ง ฟิก พีช โรสฮิป ควินซ์ เสร็จสิ้นยาวอบอุ่นโอบล้อม
- Feodosia "Wine Festival" 2013: เหรียญทอง
- Krasnodar "South Russia" 2016: เหรียญทองและกรังปรีซ์
- ยัลตา "Golden Griffin" 2015: เหรียญทอง
- มอสโก "การประชุมสุดยอดผู้ผลิตไวน์ระดับนานาชาติ" 2015: เหรียญทอง
พอร์ตไครเมียซันวัลเลย์
ไวน์สีเหลืองอำพันสีทอง มีช่อดอกไม้ที่เย้ายวนด้วยโทนสีของ kaisa, ผลไม้หวาน, วานิลลา, ถั่วและโน๊ตของแรนซิโอ รสชาติเข้มข้น เต็มอิ่ม ด้วยโทนน้ำผึ้งรสเผ็ด สัมผัสผลไม้แห้งและเปลือกข้าวไรย์ รสที่ค้างอยู่ในคอยาวและมีกลิ่นอายของวัยที่เด่นชัด
Meganom Red Sun Valley
ไวน์สีทับทิมเข้มข้น กลิ่นหอมของเชอร์รี่สุก โช้กเบอร์รี่ ลูกเกด โยเกิร์ตผลไม้ และโมร็อกโก รสชาติที่สกัดออกมา นุ่มละมุน ด้วยแทนนินทับทิมอ่อนๆ กาแฟและวานิลลา รสที่ค้างอยู่ในคอยาวและเผ็ด
ได้รับรางวัลเหรียญทองจากนิทรรศการ Krasnodar "Southern Russia" 2016
Sun Valley Cahors
ไวน์สีทับทิมเข้ม ในช่อมีโทนของลูกพรุนผลไม้แช่อิ่ม, ลูกเกด, มะเดื่อ กลิ่นรสเผ็ดของดาร์กช็อกโกแลตและควันทำให้กลิ่นหอม รสมัน ฉ่ำ ห่อหุ้ม ทิ้งรสหวานเผ็ดพร้อมแยมแบล็คเคอแรนท์
ไวน์นี้ได้รับเลือกจากโบสถ์ Russian Orthodox เพื่อวัตถุประสงค์ด้านพิธีกรรม
เทศกาล Muscat แห่ง Sun Valley
ไวน์สีของท้องฟ้ายามพระอาทิตย์ตกดิน กลิ่นหอมอ่อนๆ ของน้ำผึ้ง แอปริคอท และดอกกุหลาบชา เสริมด้วยกลิ่นของไม้วอร์มวูดมะนาวและรากขิง มันมีความเปรี้ยวเล็กน้อย รสชาติจะทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอด้วยกลิ่นของแตงแห้ง มะเดื่อ และแยมกุหลาบ
ได้รับรางวัล Grand Prix และ People's Choice ในงานนิทรรศการ Feodosiya "Wine Festival" 2013
ซัน วัลเลย์ ไพรเวท
สีไวน์ทับทิมโกเมน ไวน์นี้มีกลิ่นหอมสะอาดด้วยโทนสีผลไม้และลูกจันทน์เทศอ่อน ๆ และรสชาติที่กลมกล่อมและกลมกลืนกับความฝาดที่น่าพึงพอใจพร้อมคำแนะนำของดาร์กช็อกโกแลต แตกต่างในเนื้อผลไม้ที่นุ่มละมุน ทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอให้น่าจดจำเป็นเวลานาน
ไวน์แห่งโลกใหม่
อีลิท พรีเมี่ยม แชมเปญ"โลกใหม่. ฉัตรมงคล"
องุ่นหลากหลาย: Chardonnay Blend, Riesling, Pinot Franc
ไวน์ทำโดยใช้เทคโนโลยีของไวน์ของหวานและมีอายุ 2 ปี สีทองและสีเหลืองอำพัน ช่อดอกไม้ที่มีอันเดอร์โทนน้ำผึ้งและดอกไม้
ในการแข่งขันระดับนานาชาติ ไวน์ได้รับรางวัล:
- Grand Prix Cup ในการแข่งขันระดับนานาชาติ “ยัลตา. โกลเด้น กริฟฟิน 2012»
- 8 เหรียญทอง (ได้รับรางวัลเหรียญทองในการแข่งขัน "Second International Competition of Grape Wines and Cognacs" ในยัลตาในปี 1970 ในการแข่งขันระดับนานาชาติ: "Yalta. Golden Griffin 2005" และ "Yalta. Golden Griffin 2007")
- 2 เหรียญเงิน.
- รางวัลในการแข่งขัน: "ลูบลิยานา" (1957), "บรัสเซลส์" (1958), "ฮังการี" (1958 และ 1960)
Madera Massandra
Madera Massandra ไวน์ขาวเข้มข้นสไตล์วินเทจ ผู้ผลิต "Massandra" รายเดียว
ไวน์มีการผลิตตั้งแต่ปี พ.ศ. 2435 ทำมาจากองุ่นพันธุ์ Albillo, Verdelho (Verdelho) และ Sercial (Sercial) ซึ่งเติบโตบนดินหินชนวนเป็นหลัก ใช้องุ่นซึ่งมีปริมาณน้ำตาลถึง 20%
คุณลักษณะของเทคโนโลยีการผลิตคือการใช้กระบวนการผลิตซึ่งใน กรณีนี้ประกอบด้วยการบ่มไวน์เป็นเวลา 5 ปีในขวดไม้โอ๊คบนแท่นพิเศษของมาเดราภายใต้แสงแดดที่เปิดโล่ง ด้วยคุณสมบัตินี้ ไครเมียมาเดราจึงถูกเรียกว่า "เกิดสองครั้งโดยดวงอาทิตย์" ในระหว่างกระบวนการผลิต ไวน์จะสูญเสียปริมาตรไป 40%
สี-ทอง. ช่อด้วยกลิ่นวอลนัทอบ ระยะเวลาถือครองคือ 5 ปี
ในการแข่งขันระดับนานาชาติ ไวน์ได้รับรางวัล 10 เหรียญทองและ 5 เหรียญเงิน ในหมู่พวกเขาได้รับรางวัลในการแข่งขัน "บรัสเซลส์" (1958), "ฮังการี" (1958 และ 1960), "ไครเมีย - ไวน์ 95", นิทรรศการความสำเร็จของเศรษฐกิจแห่งชาติของสหภาพโซเวียต (เหรียญเงิน) ฯลฯ
มัสกัต ไวท์ เรด สโตน
Muscat white Red Stone เหล้าองุ่นขาวเหล้าองุ่น ผู้ผลิต "Massandra" รายเดียว
แบรนด์ไวน์ถูกสร้างขึ้นในปี 1944 โดย Alexander Egorov ชื่อนี้มอบให้กับสถานที่ที่องุ่นเติบโต - จากหินปูนที่มีหินสีแดงอมแดง
สำหรับการผลิตพันธุ์นี้จะใช้องุ่นขาว Muscat เท่านั้นปลูกในพื้นที่ที่มีแดดจัดของชายฝั่งทางใต้ของแหลมไครเมียหากปริมาณน้ำตาลเกิน 29% ไวน์จะสุกในภาชนะไม้โอ๊คอย่างน้อยสองปี
สีของไวน์เป็นสีเหลืองอำพันอ่อน กลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ลูกจันทน์เทศกับโทนสีน้ำผึ้งของดอกไม้ สมุนไพรจากทุ่งหญ้าอัลไพน์ ชากุหลาบ เปลือกส้ม มะนาวเบา ๆ บนเพดานปาก
ในการแข่งขันระดับนานาชาติได้รับรางวัล Super Grand Prix, 3 Grand Prix Cup, 22 เหรียญทอง 1 เหรียญเงินและเป็นไวน์ไครเมียที่มีชื่อมากที่สุด
Muscat White Red Stone ในการแข่งขันชิมระดับนานาชาติได้รับการประกาศสองครั้งว่าเป็นไวน์ที่ดีที่สุดในโลก
"สุภาพบุรุษ! การดื่มไวน์คุณภาพสูงเช่นนี้ถือเป็นการไม่สุภาพ...” – ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ชาวอังกฤษ ดร.ไทเชอร์
ควีนอลิซาเบธที่ 2 แห่งอังกฤษชื่นชมไวน์ชนิดนี้มาก ในทศวรรษที่ 1960 ทุก ๆ ปี Massandra ได้ส่งถัง Red Stone Muscat สีขาวขนาด 200 ลิตรไปให้เธอด้วยตนเองที่ท่าเรือเลนินกราด
มัสกัต ไวท์ ลิวาเดีย
Muscat white Livadia - ไวน์เหล้าขาวโบราณ ผู้ผลิต "Massandra" รายเดียว
ไวน์มีการผลิตมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2435 และทำจากองุ่นพันธุ์มัสกัตสีขาว ซึ่งเติบโตบนชายฝั่งทางตอนใต้ของแหลมไครเมียระหว่างหมู่บ้านโฟรอสและนิกิตา ใช้องุ่นที่มีน้ำตาลถึง 33% เท่านั้น การได้รับน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการในองุ่นจะทำให้มันเหี่ยวเฉาบนพุ่มไม้
สีอำพันเข้มข้น ช่อดอกไม้น้ำผึ้งขัดเกลาและเฉดสีลูกเกด ไวน์มีอายุ 2 ปี
ในการแข่งขันระดับนานาชาติ ไวน์ได้รับรางวัล Super Grand Prix 2 ถ้วย 2 เหรียญทอง (หนึ่งในนั้นคือการแข่งขันระดับนานาชาติของไวน์องุ่นและคอนญักครั้งที่สองในยัลตาในปี 1970) และเหรียญเงิน หนึ่งในนั้นคือรางวัลจากการแข่งขัน: "Brussels" (1958)
น้ำทิพย์ Demerdzhi
Nectar Demerdzhi เป็นไวน์ของหวานสีขาวธรรมดา ผู้ผลิต "Massandra" รายเดียว
ไวน์ถูกผลิตมาตั้งแต่ปี 2000 ทำจากองุ่นเขียว Sauvignon และองุ่นขาว Cocur สำหรับการผลิตไวน์นี้ เงื่อนไขที่จำเป็นคือเพื่อให้ได้น้ำตาลในปริมาณมากในองุ่น 23% พื้นที่เพาะปลูกองุ่นพันธุ์เขียว Sauvignon ที่ค่อนข้างเล็กทำให้สามารถผลิตไวน์ได้ในปริมาณไม่เกิน 2,000 เดคาลิตร
สีทอง ช่อด้วยน้ำผึ้งและลูกแพร์
ในการแข่งขันระดับนานาชาติ "ยัลตา. ไวน์ Golden Griffin-2003” ได้รับรางวัลเหรียญเงิน ในการแข่งขันชิมระดับมืออาชีพที่นิทรรศการพิเศษระดับนานาชาติครั้งที่ 10 "Alco + Soft 2005" ไวน์ได้รับรางวัลเหรียญเงิน
Pinot Gris Ai-Danil
Pinot Gris Ai-Danil เป็นไวน์เหล้าโรเซ่โบราณ ผู้ผลิต "Massandra" รายเดียว
ไวน์มีการผลิตมาตั้งแต่ปี 1880 และทำจากองุ่นพันธุ์ Pinot grey ซึ่งเติบโตในบริเวณใกล้เคียงหมู่บ้าน Danilovka บนชายฝั่งทางตอนใต้ของแหลมไครเมีย บริเวณนี้เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตขององุ่นโดยเฉพาะ ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการผลิตไวน์นี้คือองุ่นมีปริมาณน้ำตาลถึง 30%
มีสีอำพันเข้ม ช่อดอกไม้พร้อมกลิ่นควินซ์และเปลือกขนมปังไรย์
ในการแข่งขันระดับนานาชาติ ไวน์ได้รับรางวัล 10 เหรียญทอง (ได้รับรางวัลเหรียญทองจากการแข่งขัน "Second International Competition of Grape Wines and Cognacs" ในยัลตาในปี 1970 และเหรียญทองขนาดใหญ่จากการแข่งขันระดับนานาชาติ "Yalta. Golden Griffin - 2008") และ 3 เหรียญเงิน ในหมู่พวกเขามีรางวัลในการแข่งขัน "ลูบลิยานา" (1955), "บรัสเซลส์" (1958), "ฮังการี" (1958 และ 1960)
พอร์ทไวน์แดง Livadia
พอร์ทไวน์แดง Livadia - ไวน์แดงแนววินเทจ ผู้ผลิต "Massandra" รายเดียว
ไวน์มีการผลิตตั้งแต่ปี พ.ศ. 2434 ไวน์ยี่ห้อนี้ถูกเก็บไว้ในห้องเก็บไวน์ของจักรพรรดินิโคลัสที่ 2 ทำมาจากองุ่นพันธุ์ Cabernet Sauvignon ซึ่งเติบโตบนชายฝั่งทางตอนใต้ของแหลมไครเมีย ใช้องุ่นที่มีน้ำตาลเป็นสัดส่วน 22% เท่านั้น องุ่นเติบโตบนดินหินชนวนเป็นหลัก
สีโกเมนเข้มข้น ช่อดอกไม้โทนโมร็อกโก ลิ้มรสด้วยกลิ่นเชอรี่พิต ไวน์มีอายุ 3 ปี
ในการแข่งขันระดับนานาชาติ ไวน์ได้รับรางวัล 3 เหรียญทองและ 5 เหรียญเงิน ในหมู่พวกเขามีรางวัลในการแข่งขัน: "ลูบลิยานา" (1955), "บรัสเซลส์" (1958), "ฮังการี" (1958)
พอร์ตไวน์แดง Massandra
Port wine Red Massandra - ไวน์แดงแนววินเทจ ผู้ผลิตพิเศษ "Massandra"
ไวน์มีการผลิตตั้งแต่ปี พ.ศ. 2437 ชื่อทางการของปีเหล่านั้นคือ "มัสซานดรา ฉบับที่ 81" ในปี 1941 การผลิตไวน์พอร์ตถูกอพยพไปยังทบิลิซี ในปี 1945 - กลับไปที่ห้องใต้ดินของโรงงาน Massandra องุ่นพันธุ์ Mourvèdre ใช้สำหรับการผลิตโดยมีการเพิ่มพันธุ์สีแดงของยุโรปเล็กน้อย ไร่องุ่นของสายพันธุ์นี้ปลูกในพื้นที่ระหว่างภูเขา Cat และ Castel พอร์ตทำจากองุ่นที่มีน้ำตาลอย่างน้อย 20%
ไวน์ถูกบ่มในภาชนะไม้โอ๊คเป็นเวลาสามปีในห้องใต้ดินของโรงบ่มไวน์ Alupka ในช่วงเวลานี้จะมีการถ่ายเลือดหลายครั้ง เปิดและปิดในปีแรกและปิดในปีที่สาม
กระบวนการของพอร์ตไวน์ซึ่งเกิดขึ้นนานกว่าสามปีทำให้ไวน์สามารถสะสมคุณสมบัติพิเศษที่น่าดึงดูดใจในเครื่องดื่ม
สีเป็นเฉดสีทับทิมเข้ม อโรมา - คุณภาพสูงที่สดใสพร้อมโทนสีกลางคืนที่ไม่โอ้อวด หลายปีที่ผ่านมา ช่อดอกไม้ได้รับโน้ตคอนยัค การเปิดรับ - สามปี
ผู้ชนะ "พอร์ตไวน์แดง Massandra" ของเหรียญเงินประกาศนียบัตรระดับที่สองได้รับในการแข่งขัน "ไวน์ไครเมีย" ในปี 2538
ประมาณการสำหรับการชิม 1944, 1946 - 10 คะแนน; ในปี พ.ศ. 2488 - 9.9; 2490 - 9.8; 2491, 2492, 2494-2496 - 9.5; 1950 - 9.7; 2497 - 9.4 คะแนน; 1989 - ชิมไวน์พอร์ตปี 1984 คะแนนสูงสุดคือ 10.0
พอร์ตเรดชายฝั่งทางใต้
พอร์ทไวน์แดง South Coast - ไวน์แดงแนววินเทจที่แรง ผู้ผลิต "Massandra" รายเดียว
ไวน์ถูกผลิตมาตั้งแต่ปีพ.ศ. 2487 มันทำมาจากองุ่น Bastardo Magarachsky, Malbec, Morastel ซึ่งเติบโตบนชายฝั่งทางตอนใต้ของแหลมไครเมีย ใช้องุ่นที่มีน้ำตาลเป็นสัดส่วน 22% เท่านั้น องุ่นเติบโตบนดินหินชนวนในอาณาเขตตั้งแต่หมู่บ้าน Simeiz ถึง Mount Kastel
สีทับทิมเข้ม ช่อดอกไม้โทนลูกพรุน เชอร์รี่พิต และแบล็คเคอแรนท์ ไวน์มีอายุ 3 ปี
ก่อนหน้านี้ผลิตภายใต้แบรนด์: "พอร์ตไวน์แดง Alushta" และ "พอร์ตไวน์แดง Tavrida"
ในการแข่งขันระดับนานาชาติ ไวน์ได้รับรางวัล Grand Prix Cup (ในการแข่งขัน Crimea-Wine 96), 3 เหรียญทอง (หนึ่งในนั้นจากการแข่งขัน Crimea-Wine 95 และอีกหนึ่งรางวัลจากการแข่งขันระดับนานาชาติของไวน์องุ่นและคอนญักในยัลตาครั้งที่สอง ในปี พ.ศ. 2513) และ 4 เหรียญเงิน หนึ่งในนั้นคือรางวัลจากการแข่งขัน: "Brussels" (1958)
เซมิลลอน อาลุชตา
Semillon Alushta - ไวน์ขาวแห้งแบบวินเทจ ผู้ผลิต "Massandra" รายเดียว
ไวน์ถูกผลิตมาตั้งแต่ปี 2544 มันทำมาจากองุ่นเซมิลลอน พันธุ์องุ่นนี้ถูกนำไปยังแหลมไครเมียในศตวรรษที่ 18 มันเติบโตใน Alushta Valley ใกล้กับ Chatyr-Dag ใช้องุ่นที่มีปริมาณน้ำตาลถึง 18-22%
สี-ฟาง. ช่อดอกไม้ได้รับการขัดเกลาตามแบบฉบับขององุ่นพันธุ์นี้ ไวน์มีอายุ 1.5 ปี ที่อุณหภูมิ 14 องศาเซลเซียส
ในการแข่งขันระดับนานาชาติ "ยัลตา. ไวน์ Golden Griffin-2003” ได้รับรางวัลเหรียญเงิน ในการแข่งขันชิมระดับมืออาชีพที่งานนิทรรศการพิเศษระดับนานาชาติครั้งที่ 12 "Alco+Soft 2007" ไวน์ได้รับรางวัลที่ 1 ในบรรดาไวน์ที่ยังคงรสชาติ
โต๊ะแดง Alushta
Table red Alushta - โต๊ะไวน์แดงโบราณ ผู้ผลิต "Massandra" รายเดียว
ไวน์ยี่ห้อนี้ผลิตขึ้นครั้งแรกในปี 2480 สำหรับการผลิตจะใช้องุ่น Cabernet Sauvignon, Saperavi, Morastel สถานที่ที่เหมาะสำหรับการเจริญเติบโตคือบริเวณโดยรอบของ Alushta และเชิงเขารอบหุบเขาที่มีชื่อเดียวกันเนื่องจากบริเวณนี้ในแง่ขององค์ประกอบของดินและสภาพภูมิอากาศสอดคล้องกับเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเติบโตของพันธุ์องุ่นแดง . เงื่อนไขหลักสำหรับองุ่นที่ใช้ในการผลิตคือความเข้มข้นของซูโครสในปริมาณ 18-22%
ไวน์มีสีแดงเข้มและมีเฉดสีโกเมน เนื่องจากเนื้อหาขององุ่น Cabernet Sauvignon ในไวน์จึงมีโทน "saffiano" รสชาติของไวน์ที่มีความเปรี้ยว ความกลมกล่อม และเครื่องเทศ บ่มในภาชนะไม้โอ๊คเป็นเวลา 2 ปี
ไวน์ได้รับรางวัลเหรียญทอง 6 เหรียญ (3 เหรียญในการแข่งขันระดับนานาชาติ (ได้รับรางวัลเหรียญทองจากการแข่งขันระดับนานาชาติของไวน์องุ่นและคอนญักในยัลตาในปี 1970) และ 1 เหรียญเงินในการแข่งขันระดับนานาชาติ ได้รับเหรียญทองและประกาศนียบัตรชั้นหนึ่งจากการแข่งขันระดับอาชีพ "ไครเมีย-ไวน์ 95"
Surozh (ไวน์พอร์ต)
พอร์ตไวน์ขาว Surozh - ไวน์ขาวที่แข็งแกร่งแบบวินเทจ ผู้ผลิต "Massandra" รายเดียว สถานที่ผลิต - รัฐฟาร์ม-โรงงาน
Port white Surozh ผลิตมาตั้งแต่ปี 1936 จนกระทั่งถึงสมัยนั้นเรียกว่าท่าเรือสุแดด
ตามเวอร์ชันอย่างเป็นทางการ ได้ชื่อมาจากชื่อรัสเซียโบราณของเมือง Sudak - Surozh microdistricts ที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตไวน์พอร์ตคือหุบเขาของภูมิภาค Sudak
ที่นี่เป็นที่ปลูกองุ่นพันธุ์พื้นเมือง Kokur white ซึ่งใช้ในการผลิตไวน์พอร์ต Surozh การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการไม่เร็วกว่า 18% ของน้ำตาลสะสมในกลุ่ม Kokur คิดเป็น 85-95% ของปริมาณวัตถุดิบทั้งหมด ส่วนที่เหลือประกอบด้วยพันธุ์สีขาว สีชมพู และสีแดง ได้แก่ Zerva, Zand, Shabash
Port white Surozh เป็นไวน์ที่แข็งแกร่งที่มีอายุ 3 ปี บ่มในภาชนะไม้โอ๊คในห้องใต้ดินของโรงกลั่นสุรา Sudak ไวน์พอร์ตได้เฉดสีทองและช่อดอกไม้ที่มั่นคง รสชาติกลมกล่อม กลมกล่อม ผสมผสานระหว่างกลิ่นผลไม้และน้ำผึ้งและกลิ่นโน๊ตของ Tokay
ไวน์คุณภาพสูงได้รับการยืนยันในปี 1970 ในการแข่งขันระดับนานาชาติที่ยัลตา พอร์ตสีขาว Surozh ได้รับรางวัลเหรียญทอง
Tokay ชายฝั่งทางใต้
Tokay Yuzhnoberezhny - ไวน์ของหวานสีขาวโบราณ ผู้ผลิต "Massandra" รายเดียว
ไวน์มีการผลิตตั้งแต่ปีพ. ศ. 2475 ไวน์ทำจากองุ่นพันธุ์ Furmint และ Gars Levelu ซึ่งเติบโตบนชายฝั่งทางตอนใต้ของแหลมไครเมีย องุ่นเหล่านี้คือ "พันธุ์โตเคย์" และนำมาจากบริเวณเมืองโตเคย์ ใช้องุ่นที่มีปริมาณน้ำตาลถึงอย่างน้อย 26% สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยวันที่มีแดดจัดและดินอบอุ่นจำนวนมาก
สีทองและสีเหลืองอำพัน ช่อดอกไม้ที่มีขอบขนมปังและแยมมะตูม ไวน์มีอายุ 2 ปี
ในการแข่งขันระดับนานาชาติ ไวน์ได้รับรางวัล: Grand Prix Cup, 18 เหรียญทองและ 3 เหรียญเงิน ในหมู่พวกเขามีรางวัลในการแข่งขัน: "ลูบลิยานา" (1955) และ (1958), "บรัสเซลส์" (1958), "ฮังการี" (1958), "ยูโกสลาเวีย" (1958), "ยัลตา" (1970) และ (2006)
Sherry Massandra
Sherry Massandra เป็นไวน์ขาวที่มีกลิ่นแรงแบบวินเทจ ผู้ผลิต "Massandra" รายเดียว
ไวน์ถูกผลิตมาตั้งแต่ปีพ.ศ. 2487 ไวน์นี้ทำมาจากองุ่นพันธุ์ Albillo, Verdelho และ Sersial มีคุณสมบัติในด้านเทคโนโลยีการผลิต มันถูกสร้างขึ้นด้วยความช่วยเหลือของยีสต์เชอร์รี่และในขั้นต่อไปจะต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนซึ่งก่อให้เกิดสารประกอบอินทรีย์ที่มีประโยชน์ในไวน์
สีทองมีสีเขียวอ่อนเล็กน้อย ช่อด้วยกลิ่นอัลมอนด์ขมและถั่วคั่ว ไวน์มีอายุ 4 ปี
ในการแข่งขันระดับนานาชาติ ไวน์ได้รับรางวัลดังต่อไปนี้: Grand Prix Cup, 11 เหรียญทองและ 2 เหรียญเงิน หนึ่งในนั้นคือรางวัลจากการแข่งขัน: "Brussels" (1958)
มาการาช
มัสกัตขาวมาการาช
Muscat white Magarach - ไวน์เหล้าขาวโบราณ ผู้ผลิต - สถาบันการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์ "มาการาช"
ไวน์มีการผลิตมาตั้งแต่ปี 1836 และทำจากองุ่นพันธุ์มัสกัตสีขาว ซึ่งเติบโตบนชายฝั่งทางตอนใต้ของแหลมไครเมียในหมู่บ้าน Otradnoye ใช้องุ่นที่มีน้ำตาลถึง 30% เท่านั้น การเก็บเกี่ยวองุ่นทำได้ด้วยมือ ไวน์มีอายุ 2 ปี
เป็นเวลา 150 ปีที่เทคโนโลยีสำหรับการผลิตไวน์นี้ได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง ผู้ผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงเช่น: Gasquet F.I. , Serbulenko A.P. , Okhremenko S.F. , Preobrazhensky A.A. มีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ในเวลาที่ต่างกัน
สี - จากสีทองอ่อนถึงสีทองเข้ม ช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นของน้ำผึ้ง May, ลูกจันทน์เทศ, กลีบกุหลาบชา, สมุนไพรอัลไพน์และผลไม้รสเปรี้ยว รสชาติเข้มข้น เต็ม มันเยิ้ม มีกลิ่นของเปลือกส้มและรสที่ค้างอยู่ในคอที่ยาวนาน
ในการชิมบางครั้งเพื่อเป็นการแสดงความเคารพต่อ Muscat สีขาว "Magarach" ได้ลิ้มรสยืนขึ้น
ในการแข่งขันระดับนานาชาติ ไวน์ได้รับรางวัล Super Grand Prix Cup, 3 Grand Prix Cup, 49 เหรียญทองและ 4 เหรียญเงิน ในหมู่พวกเขามีรางวัลในการแข่งขันระดับนานาชาติ: เหรียญทองที่ World Exhibition ในกรุงเวียนนา (ออสเตรีย) ในปี 1873 เหรียญทองที่ International Wine Exhibition ในยัลตา (USSR) ในปี 1955 เหรียญทองที่ International Wine Tasting ในบูดาเปสต์ ( ฮังการี) เหรียญทองในปารีส (ฝรั่งเศส) ในปี 1993 เหรียญทองที่ VI International Specialized Exhibition-Fair "ไวน์และเครื่องดื่ม" ใน Krasnodar (รัสเซีย) ในปี 2003 Super Grand Prix Cup ในการแข่งขันระดับนานาชาติ "Yalta . Golden Griffin - 2004 "ในยัลตาเหรียญทองในการแข่งขันระดับนานาชาติ" ยัลตา Golden Griffin - 2009" และอื่น ๆ
Inkerman โรงงานไวน์ชั้นดี
เซวาสโทพอล
เซวาสโทพอล ไวน์ขาวเข้มข้น (เช่น ไวน์พอร์ตไวน์) ผู้ผลิตรายเดียวคือโรงงานไวน์ชั้นดีของ Inkerman
สำหรับการผลิตไวน์ใช้องุ่น Kokur white, Sauvignon, Riesling, Rkatsiteli พันธุ์องุ่นเหล่านี้เติบโตในดินแดนของโรงบ่มไวน์ของโรงงานไวน์ Inkerman Fine Wine ซึ่งตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของคาบสมุทรไครเมีย
ไวน์มีสีเหลืองอำพันสีทอง รสชาติของไวน์มีลักษณะเฉพาะของอายุและมีความนุ่ม ช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นวอลนัทอบ ควินซ์ และเมลอน มีอายุในภาชนะไม้โอ๊คเป็นเวลา 5 ปี
ไวน์ของวินเทจปี 1994 ถูกรวมอยู่ในคอลเลกชัน Grand Reserve ซึ่งสร้างขึ้นในปี 2008 รวมถึงไวน์ที่ดีที่สุดของ Inkerman Vintage Wine Factory ซึ่งมีอายุมากกว่า 3 ปี ไวน์นี้กลายเป็นไวน์ที่ดีที่สุดของปี 2009 ในการแข่งขัน International Tasting Competition of Wines and Spirits "Grand Collections-2009" ที่กรุงมอสโกว โดยได้รับรางวัลเหรียญทอง
ในการแข่งขันระดับนานาชาติ ไวน์ได้รับรางวัล Grand Prix Cup, 7 เหรียญทอง และ 2 เหรียญเงิน
โรงงานไวน์โบราณและคอนญัก "Koktebel"
โรงงานผลิตคอนญักประเภทต่างๆ รวมทั้งคอนยัคสามัญ วินเทจ คอลเลกชั่น และวีไอพี ดังนั้นจากคอนญักธรรมดา โรงงานผลิตคอนญัก Three Stars อายุสามปี Kara-Dag อายุสี่ขวบและ Koktebel 4 คอนยัคอายุสี่ขวบและคอนญัก Five Stars อายุห้าขวบ
นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับคอนญักอายุ (KV) คอนญักเก่า (KS) และคอนญักเก่ามาก (OS) จากวิญญาณคอนญักที่มีอายุเฉลี่ยอย่างน้อย 6, 10 และ 20 ปีตามลำดับ คอนญักโบราณควรแยก Koktebel, Koktebel-KS, Koktebel-Rarity และ Krym
คอนญักวีไอพี "Kutuzov" (อายุ 25 ปี) และ "Macedonsky" (อายุ 30 ปี) ผลิตโดยโรงงานผลิตไวน์โบราณและคอนญัก "Koktebel" อยู่ในหมวด OS
โรงงานยังผลิตไวน์โต๊ะ (Aligoté, Chardonnay, Cabernet, Saperavi, Pinot Franc, Monte Blanc, Monte Rosé, Monte Rouge), ไวน์แรง (พอร์ตไวน์, มาเดรา) และไวน์ของหวาน (น้ำทิพย์เก่า, Kokur, Talisman, Muscat, Kara -Dag, Cahors).
แน่นอน คอลเลกชันไวน์ที่ดีที่สุดสามารถซื้อได้โดยผู้ที่เข้าถึงผลงานจิตรกรรมชิ้นเอกหรือสิ่งหายากอื่น ๆ เท่านั้น แต่ไวน์ไครเมียโบราณชั้นดีนั้นมีราคาถูกกว่า "สินค้าอุปโภคบริโภค" ที่นำเข้ามากและไม่ต้องสงสัยเลยว่าราคาถูกกว่ามูลค่าตลาดที่แท้จริงของพวกเขามาก .
และสุดท้าย ฉันต้องการให้คำแนะนำที่สำคัญอย่างหนึ่ง
ในแหลมไครเมียนอกเหนือจากผู้ผลิตหลักแล้ว ยังมีโรงบ่มไวน์หลายแห่งที่ผลิตไวน์ชั้นดี แม้แต่ในบ้านก็พบว่าค่อนข้างดี แต่น่าเสียดายที่มีไวน์ธรรมดาๆ มากมายเช่นกัน และการนำเสนองานชิมอาหารตามท้องถนนมักเสนอของปลอมโดยสิ้นเชิง
เพื่อป้องกันตัวเองจากพวกเขาซื้อไวน์ไครเมียเฉพาะในร้านค้าที่มีตราสินค้าเท่านั้น
สถานที่ท่องเที่ยว
39429
ประวัติศาสตร์การผลิตไวน์ในแหลมไครเมียเริ่มขึ้นเมื่อสองพันกว่าปีก่อน ประเพณีของชาวกรีกผู้ผลิตไวน์ชาวเจนัวถูกนำไปยังดินแดนของคาบสมุทรพร้อมกับต้นกล้าองุ่นในต่างประเทศ การพัฒนาของการผลิตไวน์ไม่สม่ำเสมอ - อุตสาหกรรมเจริญรุ่งเรืองหรือประสบกับความเสื่อมถอย ขึ้นอยู่กับเหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์หรือแฟชั่น ในรัชสมัยของไครเมียคานาเตะ ตามกฎหมายมุสลิม การใช้และการผลิตไวน์มีโทษ ต่อมาในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 แท้จริงแล้วสิบปีหลังจากที่แหลมไครเมียกลายเป็นส่วนหนึ่งของจักรวรรดิรัสเซีย รัฐได้พยายามทุกวิถีทางเพื่อช่วยในการพัฒนาการปลูกองุ่น ส่วนใหญ่โดยการเชิญผู้เชี่ยวชาญจากต่างประเทศ ตามป.ล. พัลลาส สาเหตุหลักที่ขัดขวางการพัฒนาการผลิตในท้องถิ่นคือการครอบงำไวน์ต่างประเทศในราคาที่ถูกกว่าและความประมาทเลินเล่อของคนงาน ในศตวรรษที่ 19 อุตสาหกรรมยังอยู่ภายใต้การดูแลอย่างใกล้ชิดของรัฐ พวกเขาพยายามกระตุ้นด้วยเงินอุดหนุน การจัดสรรที่ดินสำหรับทำไร่องุ่นโดยเฉพาะ และเพิ่มภาษีไวน์ต่างประเทศ รวมทั้งจำกัดการนำเข้า ในศตวรรษนี้ ความหายนะหลักของอุตสาหกรรมคืออุทกภัยและสงครามไครเมีย ซึ่งเป็นการกระทำที่คลี่คลาย รวมทั้งในอาณาเขตของคาชาและแอลมา ในศตวรรษที่ 20 ความเสียหายที่สำคัญไม่ได้เกิดจากสงครามโลกครั้งที่สองอย่างที่หลายคนคิด แต่โดยพระราชกฤษฎีกาปี 1985 "ในการต่อสู้กับความมึนเมาและโรคพิษสุราเรื้อรัง" ประวัติศาสตร์ได้นำทุกสิ่งมาแทนที่ และ 30 ปีแล้วหลังจากการโค่นไร่องุ่นอย่างไร้ความปราณีในไครเมีย การผลิตที่มีชื่อใหญ่ ๆ ยังคงดำเนินไปอย่างประสบความสำเร็จ และโรงบ่มไวน์ส่วนตัวแห่งใหม่กำลังพัฒนา
ภาพ
โรงกลั่นไวน์ Massandra เป็นองค์กรที่ใหญ่ที่สุดในคาบสมุทร เชี่ยวชาญในการผลิตของหวานและไวน์เสริม โรงกลั่นเหล้าองุ่นและผลิตภัณฑ์ของโรงกลั่นนี้มีการกล่าวถึงทั้งในหนังสือประวัติศาสตร์และบทกวี แต่ก็ยังชัดเจนที่สุดที่จะพูดเป็นตัวเลข หัวใต้ดินวางในปี 1984 สมาคมประกอบด้วยไร่องุ่น 8 แห่ง พื้นที่ไร่องุ่นทั้งหมด 3870 เฮกตาร์ โรงงานผลิตไวน์ 65 แบรนด์ในปี 2558 และมีแผนจะเพิ่มแบรนด์อีก 17 แบรนด์ บรรจุขวดประมาณ 10 ล้านขวดต่อปี คอลเลกชั่นไวน์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะจาก 800,000 ขวด โดย 4 รายการมาจากปี 1775 มีชื่ออยู่ใน Guinness Book of Records ในปี 1990 ขวดเหล้าองุ่น Sherry de la Frontera ขายในราคา 50,000 ดอลลาร์ในการประมูลของ Sotheby การเยี่ยมชมห้องใต้ดินของโรงงานหลักเป็นการเดินทางที่น่าตื่นเต้นสำหรับทั้งผู้เริ่มต้นและผู้ชื่นชอบ การชิมหลักสูตรระยะสั้นในประวัติศาสตร์ของการผลิตไวน์ควรดำเนินต่อไปอย่างแน่นอน มันเริ่มต้นด้วยไวน์แห้ง แต่ Massandra ไม่เคยประสบความสำเร็จโดยเฉพาะกับพวกเขา ความสำเร็จที่แท้จริงของโรงกลั่นเหล้าองุ่นคือการผลิตไวน์ของหวานมาโดยตลอด ปัญหาหนึ่ง - โรงกลั่นเหล้าองุ่นกำลังไล่ตามแฟชั่นและพยายามขยายการเลือกไวน์โต๊ะที่ดื่มได้เพื่อต่อสู้เพื่อผู้บริโภคจำนวนมาก ในเวลาเดียวกัน ไวน์ของหวานของพวกเขาเป็นสัญลักษณ์ของความโรแมนติกและการผจญภัยในสปามาหลายชั่วอายุคน ท้ายที่สุดมันเป็นไปไม่ได้ที่จะเยี่ยมชมแหลมไครเมียและไม่ได้ลิ้มรส Muscat of the Red Stone - ราชาแห่งไวน์ของหวานซึ่งตำนานไม่ไร้ประโยชน์
อ่านให้ครบ ทรุด ภาพ
ผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดในภูมิภาคเซวาสโทพอล ก่อตั้งขึ้นในปี 2504 ไวน์แห้งและไวน์โต๊ะเป็นมือขวาของพวกเขา ปัจจุบันมีไวน์มากกว่า 30 แบรนด์ในการเลือกสรร รวมถึงไวน์รุ่นเยาว์ ไวน์คลาสสิก ไวน์สปาร์กลิงและไวน์ของหวาน โรงงานผลิตไวน์แห่งที่สองถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของการทำงานใต้ดินของเหมืองหินในเขตชานเมืองของเซวาสโทพอล - อินเคอร์แมน พื้นที่ใต้ดินของห้องเก็บไวน์ Inkerman ซึ่งมีไวน์มากถึง 15 ล้านลิตรในเวลาเดียวกัน มีพื้นที่ประมาณ 55,000 ตารางเมตร ปัจจุบันมีการจัดทัวร์พร้อมชิมเป็นประจำที่โรงงาน สำหรับผู้ที่สนใจในการผลิตไวน์แบบคลาสสิก สามารถเยี่ยมชมโรงกลั่นไวน์หลักได้ การได้รู้จักผู้เชี่ยวชาญที่ทุ่มเทให้กับไวน์ทุกขวดเป็นความรู้สึกที่วิเศษมาก การจัดหาวัสดุไวน์ดำเนินการจากโรงบ่มไวน์ 20 แห่งของแหลมไครเมีย โรงกลั่นเหล้าองุ่นเพิ่งเปิดตัวสายผลิตภัณฑ์ SEVRE แยกต่างหากสำหรับผู้ชื่นชอบภูมิภาคเซวาสโทพอล
อ่านให้ครบ ทรุด ภาพ
ชื่อของโรงกลั่นเหล้าองุ่นไม่ได้ตั้งใจ แต่เป็นเพราะสภาพอากาศ - ที่นี่ในหุบเขา Kapselskaya และ Kozskaya ใกล้ Sudak มีวันที่มีแดดมากถึง 300 วันต่อปี ไวน์ชนิดใดที่จะเกิดในภูมิภาคที่อุดมไปด้วยวันที่มีแดดจัด? เบอร์รี่ที่อุดมด้วยน้ำตาลตามธรรมชาติ องุ่นพันธุ์พื้นเมืองที่ปลูกที่นี่เป็นเวลาหลายสิบศตวรรษเจริญเติบโตบนดินที่เป็นหินในบริเวณที่มีฝนตกน้อย Sabbat, Kefesia, Ekim Kara, Jevat Kara, Soldaya, Kokur ขาว ชื่อเหล่านี้ไม่เป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายในชื่อ Cabernet และ Aligote อย่างไรก็ตาม หนึ่งในเสาหลักของการผลิตไวน์ของรัสเซีย Lev Golitsyn ได้ทดลองด้วยพลังและหลักกับองุ่นนี้ โดยยึดถือคติประจำใจของเขาที่ว่า "ไวน์เป็นผลผลิตของพื้นที่" ห้องใต้ดินที่วางโดย Golitsyn ในปี 1888 เรียกว่า Arkhaderesse ซึ่งแปลว่า "หุบเขาเก่า" ห้องเก็บไวน์เหล่านี้สร้างขึ้นในช่วงที่ Golitsyn หมดเงินสำหรับ Prince Gorchakov ลูกชายของนายกรัฐมนตรีคนสุดท้ายของรัสเซีย Golitsyn ประหยัดเงินได้อย่างง่ายดายโดยใช้ภูมิประเทศในท้องถิ่นเพื่อขยายหุบเขาลึกซึ่งชั้นบนถูกสร้างขึ้น ในเวลานั้นไวน์ที่มีฉลากของ Gorchakov มีเหรียญตราและเครื่องราชกกุธภัณฑ์มากกว่าไวน์ของ Golitsyn เอง ต่อมาเนื่องจากการทะเลาะวิวาทระหว่างเจ้าของ Gorchakov และผู้จัดการ Golitsyn อีกครั้งด้วยเหตุผลทางการเงิน Golitsyn ถูกถอดออกจากการจัดการ แต่ยังคงมีการปลูกองุ่นในวงกว้างซึ่งจะกำหนดชะตากรรมในอนาคตของหุบเขา Solnechnaya Dolina ได้รับชื่อเสียงระดับตำนานจากไวน์ Black Doctor และ Black Colonel ที่ได้รับความนิยมในสมัยโซเวียต ยังไม่เป็นที่แน่ชัดว่าตำนานคือในช่วงกฎหมายแห้งแล้ง ประชากรทั้งหมดของ Ekim Kara ซึ่งเป็นองุ่นที่สร้างแบรนด์ขนมเหล่านี้ได้ถูกทำลายลง แต่นักปฐพีวิทยาและผู้ผลิตไวน์ในซันนี่แวลลีย์อ้างว่าองุ่นรอดพ้นจากความยากลำบากทั้งหมด และตอนนี้พวกเขายังคงผลิตไวน์โดยใช้พันธุ์เหล่านี้ต่อไป
S. Mindalnoe, แหลมไครเมีย
ภาพ
บริษัทที่มีประวัติยาวนาน 20 ปี ตั้งชื่อตามความทรงจำในวัยเด็กของผู้ร่วมก่อตั้งในวัยเด็กในค่ายผู้บุกเบิกในพื้นที่ใกล้ Alushta ไร่องุ่นของบริษัทตั้งอยู่ในภูมิภาค Balaklava ในภูมิภาค Kachi และในภูมิภาค Bakhchisaray ในหมู่บ้าน Dolinnoye ได้มีการจัดตั้งการผลิตขึ้น มีการนำเสนอไวน์ที่ดื่มได้บนโต๊ะขั้นพื้นฐานภายใต้แบรนด์ Satera ซึ่งสร้างขึ้นจากวัสดุไวน์ที่ซื้อมา: Merlot, Pinot Noir, Cabernet และ Chardonnay varietal รวมถึงไวน์ผสม: แห้งและกึ่งหวาน (Cabernet Sauvignon และ Merlot) และแห้ง และสีขาวกึ่งหวาน (Rkatsiteli และ Aligote) นอกจากนี้ ตั้งแต่ปี 2013 เป็นต้นมา ไร่องุ่นของตัวเองก็ออกผล ซึ่งได้รับความนิยมจากแบรนด์ Esse ซึ่งแนะนำโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Chardonnay, Cabernet, Riesling, Muscat และ Rosé ความแปลกใหม่ของปี 2015 คือคอลเล็กชั่นไวน์ที่มีอายุมากในกลุ่มระดับพรีเมียมจากไร่องุ่นใหม่ในหุบเขา Kachinskaya ภายใต้ชื่อเดียวกัน Kacha Valley ซึ่งปัจจุบันเป็นส่วนผสมของ Malbec และ Petit Verdot
อ่านให้ครบ ทรุด ภาพ
Oleg Repin นักวิทยาวิทยาที่โรงกลั่นไวน์ Satera กำลังโปรโมตแบรนด์ของตัวเอง ผลิตประมาณ 2,000 ขวดต่อปีและปลูกไร่องุ่น 2 เฮกตาร์ในหุบเขาเบลเบก เขาได้รับกองทัพผู้ชื่นชมอยู่แล้ว ไวน์องุ่นแรกของปี 2555-2556 ซึ่งผลิตขึ้นจากวัสดุไวน์ที่ซื้อจากฟาร์มของรัฐซูดักนั้นแทบจะหาไม่ได้เลย ไวน์ของเขาเป็นผลงานส่วนตัวที่บ่มด้วยไม้โอ๊คคาร์เพเทียน ไวน์ของ Oleg Repin สามารถชิมและซื้อได้ที่ร้านอาหาร Ostrov ใน Sevastopol ที่ร้านไวน์ใน Evpatoria และที่ร้าน Wine and Cheese บนถนนระหว่าง Yalta และ Alushta และคุณยังสามารถมาเยี่ยมชมผู้ผลิตไวน์เพื่อชิมไวน์ในรูปแบบต่างๆ ได้อีกด้วย
แหลมไครเมีย หุบเขาเบลเบค
ภาพ
โรงกลั่นแห่งเดียวในแหลมไครเมียที่ยึดมั่นในหลักการของการผลิตไวน์แบบไบโอไดนามิกอย่างเต็มที่ เมื่อมาถึงที่นี่คุณต้องลืมทุกอย่างที่คุณรู้เกี่ยวกับไวน์และองุ่นก่อนหน้านี้แล้วฟัง ดู ทำความเข้าใจทุกสิ่งใหม่อีกครั้ง ในภูมิภาค Bakhchisarai ในหมู่บ้าน Rodnoe มีไร่องุ่นของ Pavel Shvets ผู้ชนะการแข่งขันซอมเมลิเยร์รัสเซียครั้งแรกที่เกิดในเซวาสโทพอล ที่นี่เขาได้รวบรวมความฝันของเขาไว้ Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Riesling, Gewürztraminer, Muscat, Chardonnay และ Barbera ซึ่งปลูกในพื้นที่ 10 เฮกตาร์ของไร่องุ่นอันงดงามซึ่งแปลกใหม่สำหรับประเทศของเรา ต้นกล้าแรกที่ซื้อจากเรือนเพาะชำเบอร์กันดีที่รู้จักกันดีถูกปลูกในปี 2550 ทีมงานรุ่นเยาว์ทำงานที่นี่ โดยยึดตามอุดมการณ์ของ Pavel Shvets อย่างเคร่งครัด: ไม่มียาฆ่าแมลงและปุ๋ย ยกเว้นสารอินทรีย์ กำมะถันขั้นต่ำเพื่อทำให้ไวน์มีเสถียรภาพ โดยธรรมชาติแล้ว ไวน์ที่ผลิตที่นี่ทั้งหมดมีการหมุนเวียนน้อย ดังนั้นต้นทุนจึงเหมาะสม Uppa ชื่อโรงกลั่นคือชื่อตาตาร์ของหมู่บ้าน Rodnoye ไร่องุ่นไม่สามารถเข้าถึงได้ง่ายนัก ถนนบนภูเขาในชนบทแสดงให้เห็นว่าผู้สร้างไม่ได้พยายามทำให้สถานที่แห่งนี้เป็นศูนย์นักท่องเที่ยวอย่างไรก็ตามผู้ชื่นชอบไวน์และผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ได้ทำมาหลายปีแล้วโดยไม่มีการร้องเรียนเรื่องไวน์ชั้นดีคุณภาพ ซึ่งมีสาเหตุมาจากดินแดนอันเป็นเอกลักษณ์ของแม่น้ำเชอร์นายา
อ่านให้ครบ ทรุด ภาพ
โรงกลั่นเหล้าองุ่นที่ทันสมัยแห่งนี้ตั้งอยู่ในหมู่บ้าน Ai-Danil ใกล้เมืองยัลตา ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์และความรู้มากมายเกี่ยวกับงานในพื้นที่ที่นี่ ไร่องุ่นให้เช่าในปี 2548 จากโรงกลั่นไวน์ Massandra ซึ่งเป็นองค์กร Gurzuf แต่คุณไม่ควรคิดถึงการแข่งขันเพราะภารกิจของ Chateau นี้คือการสร้างไวน์แห้งที่ยอดเยี่ยม จากภาพถ่ายเก่า ห้องใต้ดินและอาคารของโรงกลั่นเหล้าองุ่นได้รับการบูรณะ ด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัยทำให้ดินถล่มที่ทำลายห้องใต้ดิน Vorontsov ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 ได้หยุดลงอย่างสมบูรณ์ การเก็บเกี่ยวครั้งแรกได้รับการประมวลผลแล้วในปี 2009 ตั้งแต่นั้นมาการเลือกสรรของโรงกลั่นได้ลดลงเหลือ 9 รายการ การผลิตไวน์แห้งในไครเมียตอนใต้ค่อนข้างยาก แต่ผู้ผลิตไวน์รับมือกับความท้าทายนี้ ซึ่งต้องเผชิญกับสภาพอากาศที่ไม่แน่นอนและชนะ ชื่อของไวน์นำมาจากภาษาอิตาลี เพื่อให้ได้ความประทับใจของไวน์จาก Ai-Danil ก่อนอื่นคุณต้องลอง Rosso da Sole กึ่งหวานสีชมพูจากมัสกัตและ Tramonto สีแดงแห้งซึ่งหมายถึง "รุ่งอรุณยามเย็น"
http://bestruswines.ru/our_company/our_company.php
อ่านให้ครบ ทรุดTenistaya, 20, แหลมไครเมีย, ยัลตา, ตัวเมือง Gurzuf, v. Danilovka
ภาพ
โรงกลั่นเหล้าองุ่นตั้งอยู่ในหมู่บ้าน Vilino ทางเหนือของ Sevastopol ไวน์ของพวกเขาแบ่งออกเป็นห้าประเภท: ไวน์พื้นฐาน ตามฤดูกาลหรือพิเศษ พันธุ์ต่าง ๆ สำรอง และไวน์น้ำแข็ง ไร่องุ่นมีการปลูกในปี 2551 โรงกลั่นเหล้าองุ่นได้รับมอบหมายให้ใช้อุปกรณ์ใหม่ทั้งหมดในปี 2556 และถึงแม้จะยังเยาว์วัยเช่นนี้ แอลมาก็ได้รับความชื่นชมจากเธอแล้ว โรงกลั่นเหล้าองุ่นมีกำลังการผลิตสูงถึง 3 ล้านขวดต่อปี แยกจากกัน จำเป็นต้องสังเกต Shiraz และ Tempranillo ที่ผลิตโดยโรงงาน ซึ่งโดดเด่นท่ามกลางองุ่นพันธุ์ยุโรปและพันธุ์พื้นเมืองทั่วไปที่ปลูกทุกที่ในแหลมไครเมีย ควบคู่ไปกับเครือ Magnit ได้เปิดตัวแบรนด์ราคาประหยัดซึ่งมีชื่อเดียวกับหมู่บ้านที่ไร่องุ่นตั้งอยู่ แฟน ๆ ของการท่องเที่ยวไวน์ยินดีต้อนรับเสมอ แต่คุณต้องลงทะเบียนล่วงหน้าและจัดทัวร์และชิมเป็นรายบุคคล เนื่องจากกำหนดการของการชิมแบบกลุ่มยังไม่ได้กำหนดขึ้นอย่างต่อเนื่อง
อ่านให้ครบ ทรุด
ไม่ใช่เพื่ออะไรที่หุบเขาในภูมิภาค Balaklava มีชื่อว่า Zolotaya Balka - ดินที่มีคุณค่ามากอยู่ที่นี่สำหรับผู้ผลิตไวน์ที่สร้างไวน์อัดลม ไร่องุ่น 1,400 เฮกตาร์ที่ตั้งอยู่นี้เป็นขององค์กร "Zolotaya Balka" ซึ่งผลิตไวน์อัดลมจากวัสดุไวน์จากไร่องุ่นของตัวเอง เอกลักษณ์ของดินเชอร์โนเซมที่มีปริมาณมะนาวสูงเป็นตัวกำหนดความสว่าง แร่ธาตุ และความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ความหลากหลายหลักคือ aligote ห้องใต้ดินแห่งแรกในอาณาเขตของ Balaklava ก่อตั้งขึ้นในปี 1889 โดยพลตรี Alexander Witmer ไวน์ท้องถิ่นแห่งแรกได้รับรางวัล Grand Prix ในปี 1900 จากการชิมไวน์แบบตาบอดในปารีส แบรนด์ "แชมเปญโซเวียต" ปรากฏขึ้นด้วยความพยายามของ Anastas Mikoyan ผู้ซึ่งโน้มน้าวสตาลินถึงความจำเป็นในการสร้างการผลิตจำนวนมากวิธีการพิเศษได้รับการพัฒนาที่สถาบัน Magarach โดยใช้เทคโนโลยีเร่งการสร้างไวน์อัดลม - acrotophoric ซึ่งหมายความว่าแชมเปญ ไวน์เกิดขึ้นในถังที่ปิดสนิท ไม่ใช่ขวด โรงบ่มไวน์ Zolotaya Balka ผลิตไวน์ได้ประมาณ 4.5 ล้านขวดต่อปี และผู้ผลิตไวน์อ้างว่ากระบวนการทางชีวเคมีของแชมเปญไม่ได้ขึ้นอยู่กับวิธีการหมัก และวิธีนี้เหมาะสำหรับพันธุ์มัสกัตมากกว่า มีการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียมซึ่งโดดเด่นด้วยฉลากสีดำ
อ่านให้ครบ ทรุด ภาพ
มากกว่าหนึ่งครั้งที่กล่าวไว้ข้างต้น Lev Sergeevich Golitsyn ต้องการทำไวน์ในแหลมไครเมียตามเทคโนโลยีของฝรั่งเศส หลังจากซื้อที่ดินในมุมที่สวยงามของแหลมไครเมียในปี พ.ศ. 2421 และได้ประโยชน์จากการแก่ชรา Lev Sergeevich ค้นพบว่าองุ่นที่ปลูกในดินแดนของเขาไม่เหมาะสำหรับแชมเปญ อย่างไรก็ตาม ในเวลานั้นห้องใต้ดินถูกสร้างขึ้นแล้วและมีการซื้ออุปกรณ์ พวกเขาเริ่มขนส่งวัสดุไวน์จากเซวาสโทพอลทางทะเล โครงการดังกล่าวไม่ก่อให้เกิดผลกำไรทางเศรษฐกิจ ดังนั้นจึงไม่ได้นำผลกำไรมาสู่ Golitsyn เป็นระยะเวลาหนึ่ง อย่างไรก็ตามความกระตือรือร้นของผู้ผลิตไวน์ที่มีพรสวรรค์ไม่ได้ทำให้แห้งและในปี พ.ศ. 2439 แชมเปญของเขาได้รับความนิยมอย่างมากจนได้รับการเสิร์ฟในช่วงพิธีราชาภิเษกของ Nicholas II และในระหว่างงานเลี้ยงอาหารค่ำ Count Chandon ยังสับสนกับแชมเปญ Moet & Chandon ของเขา แม้ว่านี่อาจเป็นตำนานการผลิตไวน์ในท้องถิ่นอีกเรื่องหนึ่ง ในโลกใหม่ ไวน์ยังคงถูกผลิตขึ้นตามเทคโนโลยีแบบฝรั่งเศสดั้งเดิม โดยมีการบ่มในขวด นี่เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและใช้เวลานานมาก ขั้นแรก ไวน์วางในแนวนอน ปิดผนึกด้วยจุกพลาสติกที่มีที่หนีบเหล็ก ไวน์ใช้จ่ายในลักษณะนี้ในห้องใต้ดินที่สร้างโดย Golitsyn เองในหิน Koba-Kaya เป็นเวลาอย่างน้อย 3 ปีในช่วงเวลานี้เพื่อหลีกเลี่ยงการเกาะติดตะกอนไวน์จะถูกเลื่อนอย่างน้อย 4 ครั้งโดยธรรมชาติทำด้วยตนเอง . หลังจากหมดอายุการใช้งาน ขวดจะถูกส่งไปยังรถเข็นไปยังผู้เชี่ยวชาญด้านการรีมูเอจ Remuage เป็นการดำเนินการทางเทคโนโลยีซึ่งหมายถึงการลดตะกอนบนจุก ด้วยเหตุนี้ ไวน์จึงถูกวางบนแท่นวางพิเศษด้วยตนเอง โดยแตะเบา ๆ บนไหล่ขวดและเปลี่ยนตำแหน่ง กระบวนการที่ต้องใช้ความอุตสาหะนี้ใช้เวลาถึงสองเดือน ขั้นตอนต่อไปมีความสำคัญและรอบคอบไม่น้อย - แยกย้ายกันไปเอาไม้ก๊อกพร้อมกับตะกอน แม้แต่ในโรงงานในฝรั่งเศส เครื่องจักรกำลังทำเช่นนี้ ในโลกใหม่ นักฆ่าผู้หญิงยังคงดำเนินการส่วนใหญ่อยู่ การปฏิบัติตามเทคโนโลยีถือเป็นเกียรติของผู้ผลิตไวน์ Novy Svet ปัจจุบัน ไลน์ Novy Svet มีมากกว่า 10 cuvees และแม้แต่หนึ่งวาไรตี้ ซึ่งใกล้เคียงที่สุดในการจัดองค์ประกอบกับ Coronation เดียวกัน โรงกลั่นเหล้าองุ่นผลิตประมาณ 1,600,000 ขวดต่อปี พัฒนาการท่องเที่ยวไวน์
อ่านให้ครบ ทรุดChaliapin, 1, แหลมไครเมีย, ตำแหน่ง โลกใหม่
ดูวัตถุทั้งหมดบนแผนที่
หนึ่งในสมาคมแรกที่นึกถึงเมื่อกล่าวถึงคาบสมุทรไครเมียคือไวน์อย่างไม่ต้องสงสัย ผู้ผลิตไวน์ภาคใต้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก เครื่องดื่มของพวกเขามีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่พิเศษและกลิ่นหอมอันสูงส่ง สภาพภูมิอากาศที่เป็นเอกลักษณ์ของคาบสมุทรช่วยให้ปลูกองุ่นพันธุ์หายากซึ่งเมื่อรวมกับสูตรเก่า ๆ แล้วทำให้เกิดไวน์ไครเมียที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นไวน์ที่ดีที่สุด
การจำแนกประเภทและคุณสมบัติ
เครื่องดื่มจากแหลมไครเมียมีมูลค่าสูงเนื่องจากการปฏิบัติตามประเพณีการเตรียมการโบราณ เช่นเดียวกับเมื่อหลายปีก่อน ไวน์ถูกสร้างขึ้นโดยไม่มีการเติมสารเคมีเจือปนที่เป็นอันตราย: สารกันบูดและสารปรุงแต่งรส ภูมิอากาศทางใต้ อากาศบริสุทธิ์ และดินที่อุดมสมบูรณ์ทำให้องุ่นมีส่วนผสมหลักคุณภาพสูง และในทางกลับกันเขาก็รับประกันรสชาติไวน์ไครเมียในตำนาน
ขึ้นอยู่กับพื้นที่การผลิต ปริมาณน้ำตาล ความอิ่มตัว ความแข็งแรง และลักษณะอื่น ๆ แอลกอฮอล์มีหลายพันธุ์ การจำแนกประเภททั่วไปที่สุดของพวกเขามีดังนี้
ไวน์โต๊ะ
ผลิตจากธรรมชาติ - ในกระบวนการหมักน้ำองุ่น ความหลากหลายนี้ถูกสร้างขึ้นโดยไม่ต้องเติมแอลกอฮอล์ซึ่งให้สิทธิ์ในการพิจารณาว่าเป็นเครื่องดื่มที่เป็นธรรมชาติที่สุดชนิดหนึ่ง เทคโนโลยีการผลิตบ่งบอกถึงอายุที่ค่อนข้างสั้น - น้อยกว่าสองปี
ชื่อของไวน์หลากหลายชนิดนี้พิจารณาจากลักษณะเฉพาะของการใช้งาน ไวน์โต๊ะมักจะเสิร์ฟที่โต๊ะระหว่างมื้ออาหาร ระหว่างมื้ออาหาร ควรล้างเครื่องดื่มเล็กน้อยด้วยอาหาร
ความแรงของแอลกอฮอล์ดังกล่าวแตกต่างกันไประหว่าง 10-12% เรียกว่าแห้งสำหรับปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำในองค์ประกอบ เมื่อใช้พันธุ์องุ่นหวานสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ ไวน์นี้เป็นแบบกึ่งแห้ง
ไวน์โต๊ะแดงขาวและชมพูมีความโดดเด่นตามสี
ในหลายประเทศ เชื่อกันว่าการจิบแอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อยในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นนั้นมีประโยชน์ในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
ไวน์เสริม
เครื่องดื่มที่มีต้นกำเนิดจากไครเมียเหล่านี้มีเทคโนโลยีการผลิตที่ตรงกันข้าม ในขณะที่น้ำองุ่นเริ่มหมักแอลกอฮอล์จะถูกเติมเข้าไปซึ่งจะหยุดกระบวนการหมัก ในเวลาเดียวกันคุณภาพรสชาติของเครื่องดื่มจะถูกเก็บรักษาไว้และมีความทนทานต่อรสเปรี้ยว
พันธุ์เสริมสามารถแบ่งออกเป็นพันธุ์ที่แข็งแกร่งและของหวาน พวกเขายังมีคุณสมบัติที่โดดเด่น
พันธุ์ที่แข็งแกร่ง: พอร์ต, มาเดรา, เชอร์รี่
Port เป็นไวน์ที่มีพื้นเพมาจากโปรตุเกส ต้นกำเนิดของมันสะท้อนอยู่ในชื่อ ทำโดยการผสมน้ำองุ่นกับผลเบอร์รี่เข้าด้วยกัน ส่วนผสมที่ได้จะถูกทำให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิที่กำหนด หลังจากนั้นนำไปบ่มในถัง ไวน์วินเทจอยู่ในถังอย่างน้อยสามปีเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่จำเป็นและกลิ่นอายของคอนญักพิเศษ
ไวน์พอร์ตมีปริมาณแอลกอฮอล์ค่อนข้างสูง 17-18% ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มชั้นสูง
มาเดราเป็นไวน์ที่มีต้นกำเนิดที่น่าสนใจ เครื่องดื่มนี้เกิดขึ้นระหว่างการขนส่งถังจากมาเดราไปยังโปรตุเกส ไวน์ได้สัมผัสกับแสงแดด ได้สีทองและคุณภาพรสชาติใหม่ มีผู้ซื้อเครื่องดื่มที่ผิดปกติ ในโลกสมัยใหม่มาเดราเป็นหนึ่งในแอลกอฮอล์ไครเมียที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
ในปัจจุบัน ในการผลิตถังไวน์ชนิดนี้ ถังจะถูกบ่มเป็นพิเศษภายใต้แสงแดดโดยตรงเพื่อให้ไวน์มีพลังงานพิเศษ ระยะเวลาอายุรวมของมาเดราคืออย่างน้อยสามปี
ความแรงของเครื่องดื่มคือ 18-19% มีรสชาติหลากหลายพร้อมกลิ่นอายของคอนยัค เป็นเรื่องปกติที่จะใช้เป็นเหล้าก่อนอาหาร
เชอร์รี่เป็นแอลกอฮอล์ที่มีพื้นเพมาจากสเปนซึ่งผลิตได้สำเร็จในแหลมไครเมียในปัจจุบัน มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงถึง 20% และน้ำตาลเล็กน้อย
เชื่อกันว่าเชอร์รี่เป็นเครื่องดื่มของผู้ชาย มันเติมพลังทำให้เกิดการฟื้นฟูการทำงานของสมองและความอยากอาหาร
ไวน์ของหวาน
ผลิตจากองุ่นพันธุ์หวานที่มีปริมาณน้ำตาลสูง อายุอย่างน้อยสองปี ตามกฎแล้วจะมีปริมาณแอลกอฮอล์และน้ำตาลเท่ากันที่ 16% น้ำเชื่อมหวานถูกเติมลงในเครื่องดื่มบางชนิด
ไวน์ของหวานของแหลมไครเมียมักจะเสิร์ฟพร้อมขนมหวานผลไม้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแอลกอฮอล์ดังกล่าวจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่พร้อมกับของหวาน
ผู้ผลิตไวน์ที่ดีที่สุดในแหลมไครเมีย
การเดินทางไปยังแหลมไครเมียนักท่องเที่ยวทุกมุมต้องเผชิญกับข้อเสนอมากมายให้ลองดื่มในท้องถิ่น เพื่อไม่ให้เกิดไวน์ไครเมียคุณภาพต่ำควรซื้อผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตรายใหญ่รายหนึ่งที่มีชื่อเสียง
พืชต่อไปนี้สามารถรวมอยู่ในรายชื่อผู้ผลิตไวน์ไครเมียที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
Massandra
นี่คือโรงงานขนาดใหญ่ใกล้ยัลตาที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน คอลเลกชันไวน์ของ Massandra มีชื่อเสียงในด้านอายุที่ยาวนาน โรงงานแห่งนี้ได้รับรางวัลระดับนานาชาติสำหรับไวน์มากมายเป็นประวัติการณ์
บริษัทผลิตเครื่องดื่มหลายชนิด รวมทั้งไวน์กึ่งหวาน ไวน์เสริม และไวน์หวาน แต่ละคนได้รับการชื่นชมจากผู้เชี่ยวชาญ อย่างไรก็ตาม บางพันธุ์ก็หลงรักผู้บริโภคมากกว่าพันธุ์อื่นๆ
Muscats of Massandra มีมูลค่าสูงไปทั่วโลก Livadia, Muscat Massandra สีชมพูและสีดำ, Tauride และอื่นๆ อีกมากมาย
โรงงานเดียวกันนี้เป็นเจ้าของหนึ่งในสายพันธุ์ Cahors ที่มีชื่อเสียงที่สุด - Yuzhnoberezhny สารสกัดจากเครื่องดื่มนี้มีอายุมากกว่า 5 ปี
นอกจากนี้ Massandra ยังผลิตไวน์พอร์ตวินเทจคุณภาพสูงหลากหลายสายพันธุ์: ไครเมียสีขาวและสีแดง, Yuzhnoberezhny, Livadia
ไวน์คอลเลคชันบางส่วนถูกเก็บไว้ในบริษัทมานานกว่า 60 ปี
ซันนี่ วัลเล่ย์
หนึ่งในโรงงานชั้นนำของคาบสมุทรที่ผลิตไวน์ไครเมีย เครื่องดื่มของผู้ผลิตรายนี้ผลิตขึ้นบนพื้นที่อุดมสมบูรณ์ ดูดซับสิ่งที่ดีที่สุดจากคุณสมบัติขององุ่นในท้องถิ่น
Sun Valley Black Doctor เป็นไวน์ของหวานสีแดงที่หายากและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ความหลากหลายนี้เป็นที่รู้จักในหมู่ผู้ชื่นชอบแอลกอฮอล์ชั้นยอดทั่วโลก คุณภาพของเครื่องดื่มนั้นเทียบเท่ากับผู้ผลิตจากต่างประเทศที่ดีที่สุด
ไวน์ชั้นยอดอื่นๆ ของ Sun Valley: Kokur สีขาวแบบแห้ง, สีขาวกึ่งหวาน, ดอกกุหลาบและสีแดง Sun Valley, ไวน์คุณภาพสูงอย่าง Black Colonel
มาการาช
สถาบันวิทยาศาสตร์การผลิตไวน์. ศูนย์วิจัยผลิตไวน์พันธุ์ต่างๆ ที่ได้รับความนิยมในหมู่นักท่องเที่ยว ได้แก่ ไวน์แห้ง ไวน์หวานและกึ่งหวาน ไวน์สำหรับโต๊ะและของหวาน
เชอร์รี่ Magarach มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่หลากหลาย
Koktebel, Inkerman, Satera เป็นชื่อผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงไม่น้อยในแหลมไครเมีย การเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตในโรงงานเหล่านี้ ผู้บริโภคจะได้รับโอกาสในการสัมผัสประวัติศาสตร์ของแหลมไครเมีย
ไวน์วินเทจนี้เล่นในแสงสว่าง ส่องแสงระยิบระยับในแสงแดด กลิ่นของมันมีโน๊ตไม้เพราะเครื่องดื่มดังกล่าวมีอายุในถังนานกว่าหนึ่งปี การจิบไวน์ไครเมียชั้นเยี่ยมจะทำให้คุณสัมผัสได้ถึงรสชาติที่หลากหลาย ตั้งแต่ความหวานขององุ่นที่คัดสรรไปจนถึงความขมของทาร์ต
ประวัติการผลิตไวน์ไครเมีย
การผลิตไวน์ในแหลมไครเมียมีต้นกำเนิดมาจากสมัยโบราณ ศิลปะนี้ถูกนำไปยังคาบสมุทรโดยชาวกรีกโบราณ พืชชนิดแรกปรากฏขึ้นที่นี่เมื่อสองพันกว่าปีก่อน
ความมั่งคั่งของการผลิตไวน์สมัยใหม่เกิดขึ้นในศตวรรษที่ XVIII-XIX ด้วยมือที่บางเบาของ Prince Potemkin-Tavrichesky องุ่นพันธุ์หายากเริ่มปลูกในแหลมไครเมีย
ต่อมา Count Vorontsov ทำงานอย่างแข็งขันในการพัฒนาอุตสาหกรรมไวน์ เขายังเป็นผู้ก่อตั้งโรงเรียนสำหรับพืชสวนและการปลูกองุ่น
การปรากฏตัวของแหลมไครเมียในปัจจุบันไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีไวน์ คาบสมุทรมีชื่อเสียงในด้านเครื่องดื่มนี้ มันได้กลายเป็นส่วนสำคัญของประวัติศาสตร์ของภูมิภาคนี้ ลักษณะเด่นของมัน
หากคุณกำลังจะไปไครเมียหรือต้องการหาไวน์ไครเมียแท้ๆ จากร้านค้าในรัสเซีย โปรดอ่านคำแนะนำโดยละเอียดและเข้าใจได้จากผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ สำหรับฉัน เนื้อหานี้เปิดเผยสิ่งที่ไม่รู้จักมากมาย แม้ว่าฉันจะอาศัยอยู่ในแหลมไครเมีย
คู่มือไวน์ไครเมีย: ซื้ออะไรเลือกอย่างไรชิมที่ไหน
ไวน์จากคาบสมุทรไครเมียไม่เพียงแต่เป็นไวน์พิเศษในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังเป็นตำนานที่เชื่อมโยงกับประวัติศาสตร์ของภูมิภาคนี้อย่างแยกไม่ออก การทำความเข้าใจเกี่ยวกับการเลือกไวน์อาจเป็นเรื่องยากแม้แต่สำหรับผู้อยู่อาศัยในคาบสมุทร ทุกทางเลือกที่ยากขึ้นสำหรับนักท่องเที่ยว
Dmitry Kovalev ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ ผู้อำนวยการศูนย์วิทยาศาสตร์และระเบียบวิธี "ห้องปฏิบัติการไวน์" ของสาขา Sevastopol ของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก เล่าเกี่ยวกับสิ่งที่คุณดื่มได้และสิ่งที่ไม่แนะนำ สถานที่และวิธีการเลือกของที่ระลึกหลักของไครเมีย
ลูกโลกไวน์ของแหลมไครเมีย
บางครั้งก็เพียงพอสำหรับนักท่องเที่ยวที่จะเห็นว่าเครื่องดื่มที่ผลิตในแหลมไครเมียในร้านค้าและร้านอาหารและพวกเขาก็รีบตัดสินใจเลือกแล้ว แต่นั่นไม่ใช่เหตุผลเพียงพอที่จะซื้อ เช่นเดียวกับในภาพยนตร์ต่างประเทศที่ดีควรชี้แจงว่าองุ่นทำมาจากอะไรและปลูกที่ไหน
การทำความเข้าใจความซับซ้อนของการผลิตไวน์ไครเมียนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ที่จริงแล้ว พื้นที่ปลูกไวน์แต่ละแห่งของแหลมไครเมียมีความเชี่ยวชาญด้านไวน์เป็นของตัวเอง ถ้าคุณชอบของหวานและไวน์เสริม คุณควรใส่ใจกับผลิตภัณฑ์จากชายฝั่งทางใต้ มัสกัตไครเมียในตำนานปลูกที่นี่ซึ่งมีการผลิตไวน์ที่มีรสชาติเฉพาะและกลิ่นหอมอ่อน ๆ "องุ่นมัสกัตหลายพันธุ์ปลูกในอิตาลี ฝรั่งเศสตอนใต้ สเปน โปรตุเกส แต่ไครเมียมัสกัตเป็นลักษณะพิเศษ องุ่นพันธุ์นี้มีกลิ่นหอมของกุหลาบชา บางครั้งมีอะโรเมติกส์สว่างกว่าในอิตาลี ภูมิอากาศร้อนและดินหินดินดานของ ชายฝั่งทางใต้มีความคล้ายคลึงกันมากในดินของปอร์โต หุบเขาแม่น้ำโดรูในโปรตุเกส ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของไวน์พอร์ต ดังนั้น ไวน์เสริมและไวน์หวาน รวมทั้งมาเดรา เชอร์รี่ พอร์ตไวน์ จึงเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของบิ๊กยัลตา" โควาเลฟตั้งข้อสังเกต
ในทางกลับกัน ทางตะวันออกของแหลมไครเมียขึ้นชื่อเรื่องไวน์แห้งและเป็นประกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผู้ผลิตของภาคตะวันออก (Sudak, Koktebel, Solnechnaya Dolina) ได้ทำงานมาหลายปีเพื่อผลิตไวน์แห้งชั้นดีจากองุ่นพันธุ์ autochhonous เช่น Kokur, Kefesia และอื่น ๆ “ในไวน์แห้งของไครเมีย พันธุ์เหล่านี้มักจะผสมหรือแยกกัน ซึ่งเขียนไว้บนฉลาก ไวน์นี้จะเป็นของที่ระลึกที่ดีมาก นักท่องเที่ยวที่เคยมาที่นี่จะไม่ได้นำไวน์ไครเมียมาเพียงอย่างเดียว แต่ไวน์จากองุ่นพันธุ์พื้นเมือง ” โควาเลฟมั่นใจ
ไวน์จากโลกใหม่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง แต่องุ่นสำหรับทำเป็นประกายไม่ได้เติบโตที่นั่น - มันร้อนเกินไป ดังนั้นตั้งแต่สมัยของเลฟ โกลิทซิน จึงถูกพรากไปจาก "ไครเมียนแชมเปญ" - ชานเมืองเซวาสโทพอล สิ่งสำคัญที่ภูมิภาคนี้มีเหมือนกันกับแชมเปญคือดินปูนขาว เฉพาะในพื้นที่ของเราเท่านั้นที่ร้อนกว่ามาก: Reims ตั้งอยู่ที่ละติจูดของ Belgorod และ Kyiv และแหลมไครเมียคือ Provence ซึ่งเป็นละติจูดของ Marseille ดังนั้นไวน์จึงเข้มข้นกว่ามาก
ภูมิภาคไวน์ตะวันตกของแหลมไครเมีย ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเซวาสโทพอล ขึ้นชื่อเรื่องไวน์อัดลม ผลิตโดยวิธีอ่างเก็บน้ำเมื่อการหมักไวน์ครั้งที่สองเกิดขึ้นในภาชนะปิดพิเศษ นี่เป็นวิธีการผลิตสปาร์กลิงไวน์ที่ถูกกว่า ช่วยให้คุณได้คุณภาพที่ดีในราคาที่เหมาะสม “สปาร์กลิงไวน์ที่ผลิตในเซวาสโทพอลนั้นสดใสและมีกลิ่นหอม มักใช้มัสกัตในการผลิตซึ่งเพิ่มกลิ่นรสพิเศษให้กับพวกเขา: กลิ่นหอมของพีช, มะเดื่อ, อะคาเซีย” ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์เน้นย้ำ
แต่ไครเมียตะวันตกและเซวาสโทพอลมีชื่อเสียงไม่เพียงแต่สำหรับ "ไวน์ที่มีฟองสบู่" เท่านั้น หมู่บ้าน Rodnoye ในภูมิภาค Balaklava คือ "ไครเมียเบอร์กันดี", Pinot noir, Chardonnay และพันธุ์อื่น ๆ เช่นจาก Piedmont น่าสนใจที่นี่ "แต่บอร์กโดซ์ของเราอยู่ทางด้านเหนือของเซวาสโทพอล หุบเขาเบลเบกที่มีดินกรวด ลมแห้ง เป็นเหมือนชายฝั่งทัสคานี มาเรมมา คอกเตเบลมีความคล้ายคลึงกับสเปน อันดาลูเซีย จนถึงตอนนี้ ทั้งไวน์แห้งและไวน์เสริม และบางพันธุ์มีประกายระยิบระยับอยู่ที่นี่ การทดลองกับพันธุ์สเปนอาจเกิดผลโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพันธุ์โปรตุเกสเติบโตที่นี่ - จากมาเดรา จนถึงตอนนี้ Spaniard Tempranillo ได้จดทะเบียนในตะวันตกใน Vilino และ Peschanoy ในไครเมียตะวันตกและเซวาสโทพอลแห้ง ไวน์แดงมีความเป็นกรดสูง นี่คือความสมดุลทั่วไปที่ชาวฝรั่งเศสเรียกว่า "ความสง่างาม" ไม่มีสิ่งใดในไวน์ของ Kuban ไวน์ไครเมียนี้สามารถทำให้แขกต่างชาติประหลาดใจเนื่องจากพวกเขาจะรู้สึกถึงความใกล้ชิดของไวน์เหล่านี้ด้วย ไวน์ชนิดเดียวกันของบอร์กโดซ์” โควาเลฟอธิบาย
สำหรับไวน์ที่ผลิตในภาคเหนือ ซึ่งเป็นบริเวณที่ราบกว้างใหญ่ของคาบสมุทร ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ปฏิบัติกับไวน์เหล่านี้ด้วยความระมัดระวัง การปลูกองุ่นในภูมิภาคบริภาษเป็นโครงการของสหภาพโซเวียตทั้งหมด มันเป็นไปได้เฉพาะกับการสร้างคลองไครเมียด้วยน้ำ Dnieper การผสมพันธุ์ของพันธุ์ลูกผสมฤดูหนาวบึกบึน วันนี้มีไร่องุ่นน้อยมาก ส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในแถบชายทะเลยาว 20 กิโลเมตร ซึ่งไม่จำเป็นต้องปิดเถาวัลย์สำหรับฤดูหนาว และในปีนั้น ไร่องุ่นบริภาษส่วนใหญ่ได้รับการปลูกฝังเพื่อผลิตคอนญัก ดังนั้นอย่าดื่มไวน์จาก Dzhankoy - และด้วย Simferopol คุณต้องจับตามอง!” - Dmitry Kovalev เชื่อ
หากต้องการสำรวจความหลากหลายอย่างรวดเร็ว คุณต้องเรียนรู้ภูมิศาสตร์ไวน์ที่เรียบง่ายของแหลมไครเมีย: Cabernet Sauvignon "มีชีวิตอยู่" ในภูมิภาค Bakhchisaray และทางด้านเหนือของ Sevastopol แม้ว่าจะมี Koktebel และ Sudak เพียงเล็กน้อยก็ตาม Sauvignon blanc - ใน Sevastopol และ Sudak, Chardonnay - ในภูมิภาค Bakhchisaray, Sevastopol และ Balaklava ใน Koktebel, bastardo Magarachsky - ในชายฝั่งทางใต้ในภูมิภาค Bakhchisarai Rkatsiteli, saperavi - ส่วนใหญ่เป็นพันธุ์ของ Sevastopol และ Bakhchisarai พบ Saperavi ในพื้นที่เพาะปลูกบนชายฝั่งทางใต้เพื่อผลิตไวน์เสริม Pinot noir - Sevastopol, เขต Balaklava และด้านเหนือ, เช่นเดียวกับเขต Bakhchisarai, Koktebel Kokur, kefessia, sary pandas และชนชาติอื่น ๆ ที่อยู่ในบริเวณใกล้เคียงของ Sudak
ไครเมียมากที่สุด
ตอนนี้เรามาดูวิธีแยกแยะไวน์ไครเมียอย่างแท้จริง ซึ่งก็คือทำจากองุ่นท้องถิ่นโดยไม่ต้องใช้วัสดุไวน์นำเข้า ไวน์ไครเมียส่วนใหญ่เป็นแบบอัตโนมัติ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา คำว่า "ออโตชธอน" ได้กลายเป็นที่นิยมอย่างมาก แต่ทุกคนไม่เข้าใจความหมายบนฉลาก ในความหมายของคำนี้ คำว่าใกล้เคียงกับ "อะบอริจิน" นั่นคือเรากำลังพูดถึงพันธุ์องุ่นที่ได้รับการเพาะพันธุ์และเติบโตในพื้นที่ใดพื้นที่หนึ่ง ซึ่งหมายความว่าองุ่นเหล่านี้สามารถดูดซับสิ่งที่ดีที่สุดที่ดินแดนแห่งนี้สามารถให้ได้โดยเฉพาะ autochthons ที่แพร่หลายที่สุดของแหลมไครเมียคืออย่างแรกคือ kokur และ kefessia พวกเขาย้อนหลังไปอย่างน้อยก็ถึง Byzantine สมัย Genoese ชื่อของพวกเขาเป็นภาษากรีก
ชื่อของวาไรตี้วันสะบาโตนั้นน่าสนใจมาก - มันคือไครเมียตาตาร์พันธุ์นี้ใช้เพื่อเก็บเกี่ยวให้เสร็จ ตามเนื้อผ้าเขาไปที่ Madeira Koktebel "มีพันธุ์ autochhonous มากมายในคอลเล็กชั่นของสถาบันวิจัย Magarach แต่ปัจจุบันมีการผลิตไม่เกิน 5 ตัว มีผู้ที่ชื่นชอบการฟื้นฟู อย่ามองหาโทนยุโรปที่คุ้นเคยในกลิ่นและรสชาติของพันธุ์ autochhonous ไครเมีย - ผลไม้สด เบอร์รี่ เปรียบเทียบกับพันธุ์จอร์เจีย, ฮังการี, ดอน, อาร์เมเนีย นี่คือกลิ่นหอมของสมุนไพรแห้ง, ผลไม้แห้งในสีขาว, และสีแดง - ด๊อกวู้ด, หม่อนและผลเบอร์รี่ทางใต้ที่คล้ายกัน โดยวิธีการ ในแหลมไครเมียยังมีความหลากหลาย "กึ่งอัตโนมัติ" ในสหภาพโซเวียต bastardo โปรตุเกสถูกข้ามหรือที่รู้จักในชื่อ French Trousseau กับ saperavi มันกลายเป็นลูกครึ่ง Magarach ที่สุกและฉ่ำ - หนึ่งในสัญลักษณ์ของแหลมไครเมีย บางที ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า เพื่อที่จะให้น้ำหนักและความใกล้ชิดกับบอร์โดซ์ที่ยิ่งใหญ่ ชาวไครเมียจึงเรียกมันว่าไอ้บ้าระห่ำ โดยเน้นที่พยางค์สุดท้าย "ผู้เชี่ยวชาญกล่าว
สำหรับไวน์ที่จำหน่ายอย่างแพร่หลายในตลาดมวลชน เป็นการยากสำหรับผู้ไม่เป็นมืออาชีพที่จะตัดสินว่าผู้ผลิตไวน์ใช้วัตถุดิบนำเข้าหรือผลิตเครื่องดื่มจากองุ่นไครเมียโดยเฉพาะ และราคาที่สูงก็ไม่ได้เป็นเครื่องค้ำประกัน "ความบริสุทธิ์" เสมอไป ในขณะเดียวกัน คำพูดจากปากต่อปากก็ทวีคูณเรื่องราวเกี่ยวกับการแสวงหาผลกำไร ผู้ผลิตเพิ่ม "ผง" ลงในไวน์ เช่นเดียวกับวัสดุไวน์ราคาถูกจากประเทศอื่นๆ
"เราตั้งตารอการปฏิรูปให้เสร็จสมบูรณ์ตามที่ผู้ผลิตทั้งหมดที่ทำงานกับองุ่นไครเมียจะได้รับใบอนุญาตและตราประทับภาษีสรรพสามิตพิเศษสำหรับไวน์บ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง - PGI สำหรับตอนนี้ผู้บริโภคถูกบังคับให้ไว้วางใจผู้ผลิต ใช่ ใช่ นี่คือสิ่งที่คล้ายกับคำพูด" ในรัสเซียก่อนปฏิวัติ และสถานการณ์ปัจจุบันสอนให้เรารู้พื้นฐานของเลขคณิต ดังนั้น การรู้จำนวนเฮกตาร์ที่ผู้ผลิตมีและจำนวนพุ่มไม้องุ่นต่อเฮกตาร์ สามารถคำนวณจำนวนขวดที่เขาผลิตได้จริงอย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตาม แม้แต่สำหรับไร่องุ่นที่ให้ผลผลิตสูงของประเทศ New World สามขวดจากพุ่มไม้ก็ให้ผลผลิตที่น่าตื่นตา” Dmitry Kovalev แบ่งปันความลับของเขา
ในขณะเดียวกันก็มีไวน์ที่สามารถผลิตได้โดยไม่ละเมิดเทคโนโลยีโดยใช้วัสดุนำเข้า ตัวอย่างเช่น คุณสามารถไว้วางใจ Pinot Noir จากภูมิภาค Balaklava - พื้นที่การเพาะปลูกของพันธุ์เฉพาะนี้กำลังขยายตัวที่นั่น ซึ่งหมายความว่าไม่มีประเด็นในอาหารเสริม ไวน์ชนิดเดียวกันนี้ได้รับการยกย่องอย่างสูงจากซอมเมลิเย่ร์ในเรื่องกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ทางตอนใต้ ซึ่งมี "ไขมัน" มากกว่าในเบอร์กันดีและเยอรมนี “ ม้าไครเมียอีกตัวคือ Riesling แม้แต่ Lev Golitsyn ก็ยังชื่นชมความหนาแน่นและกลิ่นหอมอันสดใสของ Black Sea Riesling อย่างไรก็ตาม มีทฤษฎีที่ความหลากหลายนี้เปิดเผยบันทึกย่อของมันอย่างแม่นยำบนทางลาดที่มีแดดจัดและแห้งแล้งของ Alsace หรือ หุบเขาไรน์ ในเยอรมนีที่เย็นสบายสถานที่ดังกล่าวคุณจะพบกับ Riesling คุณภาพสูงอย่างแรกเลยทางตะวันตกของแหลมไครเมียในภูมิภาค Bakhchisarai และใน Sevastopol ความหลากหลายนี้ยังยอดเยี่ยมในไวน์อัดลมระดับพรีเมียมที่ทำจากองุ่น Sevastopol ใกล้ Sudak . "เคล็ดลับ" บางอย่างของสปาร์กลิ้งไวน์รัสเซียซึ่ง Lev Golitsyn ยืมมาจาก Alsace เดียวกัน และปีที่แล้ว Riesling ที่เป็นประกาย 100% โดยวิธีแชมเปญคลาสสิกได้รับการยอมรับจากหลาย ๆ คนว่าเป็นสปาร์กลิงที่ดีที่สุดในรัสเซีย "ผู้เชี่ยวชาญกล่าว
อีกหนึ่งการโจมตีของแหลมไครเมียคือ โซวีญง บล็อง ในพื้นที่ของเรา ปรากฏว่าหนักกว่า มีแอลกอฮอล์มากกว่าในลุ่มแม่น้ำลัวร์หรือนิวซีแลนด์ แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โซวีญงบริสุทธิ์มากได้ผลิตในซูดัก ภูมิภาคบัคชิซาไร และในเซวาสโทพอล ในเซวาสโทพอล ไร่องุ่นเก่าแก่ของพันธุ์ Saperavi และ Rkatsiteli ก็ได้รับการอนุรักษ์เช่นกัน ซึ่งเป็นไวน์คลาสสิกของโซเวียตที่สามารถเชื่อถือได้ ผู้ชื่นชอบไวน์ที่มีประวัติสามารถแนะนำให้นำเชอร์รี่และ Cahors สองขวดจากแหลมไครเมียมาด้วย “เมื่อปีเตอร์มหาราชนำไวน์มาตามความต้องการของคริสตจักร หลังจาก 150 ปีพวกเขาก็เริ่มทำไวน์ที่นี่เช่นกัน ผู้ผลิตไวน์ชาวรัสเซียยังคงรักษาสไตล์ของ Cahors 16 องศาซึ่งเรียกว่า Rogomme ในบ้านเกิดเมืองนอนในเมืองฝรั่งเศส ของ Cahors แทบไม่เคยพบที่นั่น ดังนั้น สำหรับผู้เชี่ยวชาญชาวตะวันตก Cahors เป็นไวน์ประจำชาติของรัสเซียที่เสริมความแข็งแกร่ง เช่นเดียวกับเชอร์รี่ "ล้าสมัย" จากพันธุ์ Pedro Chimeres และการมีอยู่ของพันธุ์ Tokay และ Don Cossack บน ชายฝั่งทางใต้ของแหลมไครเมียมีการอนุรักษ์รูปแบบและความหลากหลายของยุโรปในศตวรรษที่ 19 ไว้ที่นี่” Kovalev กล่าว
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาโดยปกติพันธุ์ของยุโรปก็กลายเป็นไครเมียเช่นกัน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถไว้วางใจ Traminer หรือ Gewurztraminer ได้อย่างปลอดภัย ฟาร์มหลายแห่งประสบความสำเร็จในการ "จัดการ" พันธุ์ออสเตรียแบบเก่าบนคาบสมุทรและผลิตไวน์ที่มีกลิ่นหอมและสดใสจากวัตถุดิบในท้องถิ่น "เมดิเตอร์เรเนียนโพรวองซ์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับไครเมีย สภาพภูมิอากาศ ธรรมชาติ ทัศนคติ ถ้าคุณต้องการ และไวน์ที่ผลิตขึ้นจากพันธุ์ต่างๆ เช่น syrah, mourvèdre, grenache แทบไม่มีใครรู้จักในไวน์แห้งของเรา แม้ว่า mourvèdre จะใช้กันอย่างแพร่หลายในสมัยของ Golitsyn และวันนี้เราเห็นแล้วว่า syrah และ malbec จากภูมิภาค Bakhchisarai กำลังเข้าสู่ชั้นวางอย่างแข็งขัน rosé จากความหลากหลายของ syrah ก็ปรากฏตัวขึ้นเช่นกัน - และนี่เป็นสไตล์ Provencal ล้วนๆ ไวน์ส่วนใหญ่มีrosé! บทบาทเรามีพันธุ์แท้จากหมู่บ้าน Dolinnoye และ Sudak และในเขต Saki คุณจะพบตัวอย่างเช่นลูกผสมที่หายากของ rinernoa, Barbera ของอิตาลี "ผู้เชี่ยวชาญกล่าว
คำเตือน - บนฉลาก
วิธีการเลือกไวน์ไครเมียที่ "ใช่"? ก่อนอื่น ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ซื้อ "ไวน์โฮมเมด" ที่เรียกว่าการผลิตที่น่าสงสัยและการบรรจุขวดในตลาดท้องถิ่น ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการซื้อไวน์ในซูเปอร์มาร์เก็ตด้วย ในกรณีส่วนใหญ่ เงื่อนไขการจัดเก็บถูกละเมิด ไวน์จะต้องอยู่ในตำแหน่งแนวนอนที่อุณหภูมิบวก 12-14 องศาความชื้นประมาณ 85% โดยทั่วไปเงื่อนไขดังกล่าวมีให้ในร้านค้าเฉพาะเท่านั้น Dmitry Kovalev เป็นสัญญาณที่พิสูจน์แล้วของไวน์ที่มีคุณภาพคือคำจารึกบนฉลาก "ไวน์ที่มีข้อบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง - PGI" จนถึงตอนนี้ ผู้ผลิตไวน์บางรายไม่ได้รับใบอนุญาตสำหรับไวน์ดังกล่าว แต่เริ่มตั้งแต่การเก็บเกี่ยวในปี 2560 เราควรคาดหวังให้มีการผลิตจำนวนมาก "คำจารึกดังกล่าวยืนยันว่าไวน์ทำมาจากองุ่นไครเมียด้วยวงจรการผลิตเต็มรูปแบบ ผู้ผลิตได้รับการตรวจสอบโดยรัฐในบุคคลของ Rosalkogolregulirovanie และบริการอื่น ๆ เช่นเดียวกับสมาคมผู้ผลิตไวน์และผู้ผลิตไวน์ หลักการร่วมกันนี้ ความรับผิดชอบไม่เพียงแต่ดำเนินการในประเทศของเราเท่านั้น แต่ยังดำเนินการในยุโรปด้วย” ผู้เชี่ยวชาญกล่าว
ผู้เชี่ยวชาญยังเน้นถึงปัจจัยอื่นๆ อีกหลายประการที่คุณควรใส่ใจเมื่อเลือก ดังนั้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ศึกษาฉลากอย่างละเอียด ซึ่งควรระบุปีเก็บเกี่ยวองุ่น ชื่อและสัดส่วนของพันธุ์ที่ผลิตไวน์ ตลอดจนตัวพิมพ์ใหญ่ - ชื่อเต็มและที่อยู่ของโรงงานผลิต หากไม่มีข้อมูลที่ชัดเจนเกี่ยวกับรายการข้างต้นบนฉลาก มีความเป็นไปได้สูงที่คุณจะเป็นของปลอม ข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิตและชื่อของไวน์ที่ระบุบนแสตมป์สรรพสามิตต้องตรงกัน คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจด้วยว่าจุกไม้ก๊อกอยู่ที่คอขวดที่ระดับผนัง จุกไม้ก๊อกที่ยื่นออกมาหรือหย่อนคล้อยบ่งบอกว่าทุกอย่างไม่เป็นไปตามลำดับของไวน์
"และควรระวังฉลากที่ฉูดฉาดโดยเฉพาะพวกที่โค้งคำนับ "แหลมไครเมีย" ซ้ำ ๆ และชื่อรีสอร์ทท้องถิ่นยอดนิยม อนิจจาไวน์เหล่านี้มักทำขึ้นสำหรับนักท่องเที่ยวที่ประมาท ทุก ๆ ปีบรรทัดใหม่จะปรากฏขึ้นที่ที่ดีที่สุดจะมี อย่างน้อยก็เป็นวัตถุดิบของไวน์ชิลีหรือสเปน มันเหมือนกับใน Chianti ซึ่งมีกฎที่ไม่ได้พูดไว้ว่าไวน์ในขวดที่ถักเปียเป็นเหล้าราคาถูกสำหรับนักท่องเที่ยว มันเหมือนกับวอดก้าในขวด Matryoshka เช่น "คอนญักอาร์เมเนีย" ในขวดกริช" Kovalev มั่นใจ และแน่นอน ปัจจัยสำคัญคือต้นทุนของผลิตภัณฑ์ ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าราคาของไวน์ไครเมียที่ดีเริ่มต้นที่ 500-600 รูเบิลต่อขวดในรัสเซียแผ่นดินใหญ่และจาก 250 รูเบิลในไครเมีย