สีน้ำตาลแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว: การเก็บเกี่ยว สูตรการแช่แข็งที่ดีที่สุด วิธีการแช่แข็งสีน้ำตาลที่บ้าน สีน้ำตาลแช่แข็งในช่องแช่แข็งและตู้เย็น สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการแช่แข็งสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวสำหรับซุป

ไม่ว่าเราจะเลือกวิธีการแช่แข็งแบบใด เราต้องเริ่มต้นด้วยการเลือกสีน้ำตาล

เป็นเรื่องยากมากที่จะหากลุ่มสีน้ำตาลที่ใบไม้แต่ละใบจะสมบูรณ์แบบ โดยปกติแล้วพวกมันจะไม่สม่ำเสมอ มีรูทุกประเภท ขนาดและรูปร่างต่างกัน แต่นี่เป็นสิ่งที่ดี! ซึ่งหมายความว่าสีน้ำตาลเติบโตในสภาพธรรมชาติและผลิตภัณฑ์กลายเป็นธรรมชาติมากที่สุด เตรียมสีน้ำตาลสำหรับการแช่แข็ง

สำหรับวิธีการใด ๆ เราจำเป็นต้องล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำเย็นไหลในขณะที่แยกใบ ตอนนี้คุณต้องทำให้สีน้ำตาลแห้งมากที่สุด แค่สลัดผักออกยังไม่พอ เพราะน้ำส่วนเกินจะจับตัวเป็นน้ำแข็ง ฉันใส่สีน้ำตาลที่ล้างแล้วลงในกระชอน ซึ่งฉันทิ้งไว้บนชามและปล่อยให้น้ำไหลออกเล็กน้อย

สำหรับสามวิธีใด ๆ เราต้องสับสีน้ำตาล และคำถามแรกที่เกิดขึ้น: จะทำอย่างไรกับลำต้น? บางคนแย้งว่าควรตัดทิ้งเสีย บางคนบอกว่ารสชาติของลำต้นไม่แตกต่างจากใบซึ่งหมายความว่าสามารถรับประทานได้ คุณสามารถตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่ฉันมักจะใช้ทั้งใบและลำต้นอ่อน ฉันตัดสีน้ำตาลไม่ละเอียดมาก ตอนนี้ฉันแบ่งกรีนทั้งหมดออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน

วิธีการแช่แข็งครั้งแรก.

สะดวกรวดเร็วและไม่ลำบากเลยในการแช่แข็งสีน้ำตาลในรูปแบบของ "ไส้กรอก" เราใส่ผักใบเขียวลงในถุงพลาสติกแล้วห่อเป็น "ไส้กรอก" สิ่งสำคัญ - อย่าลืมติดฉลาก เวลาจะผ่านไปค่อนข้างนานและจะเป็นการยากสำหรับคุณที่จะเข้าใจว่า "ไส้กรอก" สีเขียวชนิดใดที่อยู่ตรงหน้าคุณ: หัวหอม, ผักชีฝรั่งหรือสีน้ำตาล ดังนั้นฉันขอแนะนำให้เซ็นชื่อการแช่แข็ง

อย่างที่คุณเห็น สติกเกอร์ของฉันไม่มีวันหยุดที่แน่นอน ระบุเฉพาะเดือนเท่านั้น เนื่องจากกรีนแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานมาก ประมาณหนึ่งปี ดังนั้นวันที่ที่แน่นอนจึงไม่สำคัญนัก "ไส้กรอก" สีน้ำตาลที่เตรียมไว้ยังคงถูกส่งไปยังช่องแช่แข็ง พร้อม!

ตอนนี้ ทันทีที่คุณตัดสินใจทำอาหาร คุณจะมีสมุนไพรสดอยู่เสมอ

วิธีที่สองในการแช่แข็ง.

ฉันชอบแช่แข็งผักเป็นก้อนแบ่งส่วน มันง่ายและรวดเร็ว สิ่งที่เราต้องการ ยกเว้นสีน้ำตาลที่ตัดแล้ว คือแม่พิมพ์น้ำแข็ง (พลาสติกหรือซิลิโคน) เราวางสีน้ำตาลไว้ในเซลล์ของแม่พิมพ์ (ถ้าคุณรู้สึกว่าการตัดมีขนาดใหญ่ให้สับผักใบเขียว)

และเพื่อให้กรีนกลายเป็นก้อนน้ำแข็งคุณต้องเติมน้ำเล็กน้อย ฉันใช้ช้อนชาและเทน้ำลงในแต่ละเซลล์ด้วยสมุนไพร โดยปกติจะใช้น้ำประมาณ 2 ช้อนชาต่อเซลล์ วางแม่พิมพ์ในช่องแช่แข็ง ลูกบาศก์สีเขียวเซ็ตตัวอย่างรวดเร็ว ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง คุณก็จะสามารถนำก้อนออกจากแม่พิมพ์และเทลงในถุงหรือภาชนะได้

ลูกบาศก์สีน้ำตาลดังกล่าวจะมีประโยชน์หากคุณตัดสินใจที่จะทำหรืออบของอร่อย

วิธีที่สามในการแช่แข็ง.

และในที่สุดวิธีที่ซับซ้อนที่สุด - เราจะแช่แข็งสีเขียวด้วยเนย ที่เอาต์พุต เราจะได้ช่องว่างสุดเก๋สำหรับหรือสำหรับ

สิ่งที่เราต้องทำคือนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า มันควรจะละลายบ้างแล้ว แต่ในกรณีใด ๆ คุณไม่จำเป็นต้องละลายเนยซึ่งจะเป็นการละเมิดโครงสร้างของผลิตภัณฑ์

ในชามผสมสีน้ำตาลสับและเนย คุณจะได้มวลที่เหมือนโจ๊กซึ่งง่ายต่อการย่อยสลายเข้าไปในเซลล์ของแม่พิมพ์น้ำแข็ง เราส่งแม่พิมพ์ไปที่ช่องแช่แข็งและหลังจากนั้นสองสามชั่วโมงเราก็ได้อาหารที่อร่อย เป็นธรรมชาติ และดีต่อสุขภาพ ตามตัวอย่างวิธีที่สอง เราปล่อยแบบฟอร์มจากก้อนน้ำมันออกซาโล เทลงในถุงหรือภาชนะแยกต่างหาก อย่าลืมเซ็นช่องแช่แข็งของคุณ!

ตอนนี้คุณรู้วิธีแช่แข็งสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวแล้ว หลังจากซื้อสีน้ำตาลสองสามพวงแล้วเราก็ทำช่องว่างสำหรับอาหารหลายจานใน 15 นาที การแช่แข็งไม่เพียงง่าย แต่ยังสะดวกอีกด้วย! เมื่อปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องละลายสีน้ำตาลเลย แต่คุณสามารถใช้งานได้ทันทีโดยโยนลงในจานในรูปแบบแช่แข็ง ในระหว่างการอบด้วยความร้อน สีน้ำตาลแช่แข็งจะไม่แตกต่างจากผักสดที่เก็บมาแต่อย่างใด

สามารถแช่แข็งสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวได้หรือไม่? เป็นไปได้และเป็นวิธีที่พิสูจน์แล้ว วิธีการแช่แข็งใบสีน้ำตาลและเก็บสีน้ำตาลให้สดในฤดูหนาว - การแช่แข็งอย่างรวดเร็วที่บ้านในช่องแช่แข็งและการเก็บชิ้นงานในช่องแช่แข็งในระยะยาว

ตามกฎแล้วแม่บ้านจะเปิดฤดูกาลโดยการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลในถุงโดยการแช่แข็ง คุณสามารถแช่แข็งสีน้ำตาลได้อย่างรวดเร็ว การเก็บเกี่ยวเป็นเรื่องง่ายหากคุณรู้วิธีการแช่แข็งใบผักสดที่ดีที่สุดและถูกต้อง

คำแนะนำจากมิราเคิลเชฟ จะดีกว่าที่จะแช่แข็งสีน้ำตาลภายใน 10 ชั่วโมงหลังการเก็บเกี่ยวจากสวนโดยมีเงื่อนไขว่าใบจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น ยิ่งใบสดมากเท่าไหร่ วิตามินก็จะยังคงอยู่ในแท่งเหล็กแช่แข็งมากขึ้นเท่านั้น

การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลอ่อนจะช่วยให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งจากผักใบเขียวในฤดูหนาว - สต็อกที่ทำในฤดูร้อนจะช่วยกระจายเมนูในฤดูหนาว สีน้ำตาลแช่แข็งสามารถใช้ในการเตรียมอาหารโฮมเมดต่างๆ ปรุงอาหารอร่อยอบกินพายโฮมเมดและปรุงอาหารโดยไม่ต้องรอฤดูใบไม้ผลิ

ประโยชน์ของการแช่แข็ง

การแช่แข็งท่ามกลางวิธีอื่น ๆ ในการเตรียมการที่บ้านสำหรับฤดูหนาว - และ - เป็นที่นิยมมากโดยเฉพาะในหมู่ชาวสวนในฤดูร้อน, ชาวสวน, ผู้ชื่นชอบการปลูกผักด้วยมือของพวกเขาเองและปลูกพืชผลจากธรรมชาติและผักใบเขียวในสภาพธรรมชาติบนเตียง

สีน้ำตาลแช่แข็งเป็นวิธีที่ค่อนข้างใหม่ในการถนอมผักสดในฤดูร้อนให้คงอยู่ได้นาน การบรรจุกระป๋องแบบดั้งเดิมซึ่งตกทอดมาถึงเราตั้งแต่คุณแม่และคุณย่ากำลังค่อยๆ แทนที่การเตรียมที่สะดวกกว่านั่นคือการแช่แข็ง

การแช่แข็งสีน้ำตาลในช่องแช่แข็งเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติและคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้หลังจากเก็บไว้ในช่องแช่แข็งตลอดช่วงฤดูหนาวดูเหมือนจะเป็นงานที่เป็นไปไม่ได้ แต่ด้วยการถือกำเนิดของช่องแช่แข็งแบบแยกส่วน ตู้เย็นสมัยใหม่พร้อมช่องแช่แข็งขนาดใหญ่ แม่บ้านที่ใช้วิธีง่ายและรวดเร็วในการเก็บเกี่ยวผลไม้ ผัก และสมุนไพรต่างชื่นชมประโยชน์ของการแช่แข็งเป็นอย่างมาก

จากการวิจารณ์ในเชิงบวก ในแต่ละฤดูกาลเก็บเกี่ยว ผู้ที่ชื่นชอบบอร์ชต์สีเขียวจำนวนมากขึ้นเลือกการแช่แข็งแบบด่วน ซึ่งเป็นวิธีที่ง่าย ได้ผลที่สุด และสะดวกที่สุดในการเก็บเกี่ยวผักใบเขียว ร้านค้าแช่แข็งในสีน้ำตาล:

1. ลักษณะรสชาติ
2. สีเขียวธรรมชาติ.
3. กลิ่นหอมสดชื่นของผักใบ
4. เตรียมโดยไม่ใส่เกลือหรือน้ำตาล
5. ไม่ใส่สารกันบูด ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น
6. การเตรียมทำโดยไม่ต้องใช้ขวดแก้ว

นอกจากข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้ของการรักษาความสดของอาหารแช่แข็งแล้ว การแช่แข็งยังช่วยประหยัดเวลาของพนักงานต้อนรับในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวและเมื่อใช้ใบสีน้ำตาลแช่แข็ง หากคุณเตรียมสีน้ำตาลเป็นส่วน ๆ ใน briquettes ก้อนน้ำแข็งแช่แข็งหนึ่งเสิร์ฟจะเพียงพอที่จะปรุง Borscht สีเขียวสำหรับครอบครัวสามคนหรือกระทะ

การเลือกสีน้ำตาล: การเตรียมการ

ตามกฎแล้วสีน้ำตาลจะถูกเก็บเกี่ยวเพื่อแช่แข็งตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงสิ้นเดือนมิถุนายนเมื่อใบยังอ่อนสีเขียวเติบโตสูงสุดและมีวิตามินมากที่สุด เมื่อใกล้ถึงฤดูใบไม้ร่วง สีน้ำตาลจะกลายเป็นรสเปรี้ยวเนื่องจากการสะสมของกรดออกซาลิกทีละน้อยในลำต้นและใบ

อย่างที่คุณทราบ สีน้ำตาลมีกรดออกซาลิก ซึ่งเป็นข้อห้ามหลักในการรับประทานพืชใบทั้งสดและแช่แข็ง ผู้ป่วยโรคเกาต์ที่มีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นในกระเพาะอาหารหญิงตั้งครรภ์ควรใช้ใบสีน้ำตาลและอาหารจากมันด้วยความระมัดระวัง

เพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องเลือกและเตรียมสีน้ำตาลสำหรับการแช่แข็งอย่างถูกต้อง:

1. เราคัดแยกสีน้ำตาลด้วยมือเอาใบเหลืองและแห้งออกจากพวง
2. ปล่อยให้ใบอ่อนสีเขียวสดใส
3. ทางเลือกที่ดีที่สุดคือสีน้ำตาลสดที่ดึงมาจากสวน
4. เราทิ้งใบที่เรียงของพืชไว้ทั้งก้านรสชาติของลำต้นไม่ได้ด้อยไปกว่าใบแม้ว่าแม่บ้านสมัยใหม่มักจะตัดและทิ้งราก

โดยไม่คำนึงถึงวิธีที่เลือก พืชจะถูกแช่แข็งโดยไม่ต้องล้างและด้วยการล้างผักเบื้องต้น คุณสามารถแช่แข็งสีน้ำตาลสำหรับซุปโดยไม่ต้องล้างจากสวนของคุณเอง พืชที่ซื้อจากตลาดจะต้องล้าง เราล้างผักใบเขียวด้วยน้ำเย็นหลังจากนั้นเราก็เช็ดสีน้ำตาลให้แห้ง เราวางใบที่ล้างแล้วในแนวตั้งในกระชอนหรือตะแกรงและปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก

วิธีการแช่แข็งสีน้ำตาลที่บ้าน

สำหรับการเก็บเกี่ยว คุณจะต้องมีเวลาเก็บใบสีน้ำตาลเขียวฉ่ำในฤดูกาล เตรียม บรรจุลงในถุงหรือแม่พิมพ์ และจัดสรรพื้นที่ว่างในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งและรักษาการเก็บเกี่ยวสีเขียวตามธรรมชาติ

มีหลายทางเลือกสำหรับการแช่แข็งสีน้ำตาลที่บ้าน:

1. ทั้งใบ
2. ชิ้นส่วน;
3. ในรูปของน้ำซุปข้น
4. สด;
5. ลวก

ในการแช่แข็งใบไม้คุณจะต้อง:

• ถุงเก็บอาหาร
• แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้ก
• ภาชนะพลาสติก
• กระทะ;
• กระชอน;
• ถ้วยใหญ่;
• ผ้าเช็ดครัวที่สะอาด
• เขียง;
• มีดคม;
• น้ำดื่ม;
• เนย.

ต่อไปนี้เป็นวิธีการต่างๆ ในการแช่แข็งสีน้ำตาล สูตรอาหารนั้นง่าย ทางเลือกสำหรับทุกรสนิยม พวงของสีเขียวเพื่อสุขภาพที่เก็บเกี่ยวด้วยความเปรี้ยวตามธรรมชาติในฤดูหนาวจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่มีแดด วันที่อากาศอบอุ่น เมื่อมีสีน้ำตาลสดจำนวนมากขึ้นบนเตียง เราเสนอให้แช่แข็งสีน้ำตาลที่บ้านและใช้ช่องว่างสำหรับพาย ทำอาหารคอร์สแรกและคอร์สที่สอง อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วิธีการแช่แข็งสีน้ำตาลในช่องแช่แข็งในฤดูหนาว

สีน้ำตาลฝอยมักจะถูกแช่แข็ง การแช่แข็งทั้งใบ - ไม่สับ - มีข้อเสียที่สำคัญสองประการและข้อดีที่สำคัญประการหนึ่ง

1. สีน้ำตาลแช่แข็งก่อนใช้งาน ในกรณีใด ๆ จะต้องตัดเช่นเดียวกับสด การตัดใบแช่แข็งทำให้เกิดปัญหามากและมักจะเป็นไปไม่ได้
2. การแช่แข็งทั้งใบถือว่ามีประสิทธิผลน้อยกว่า ผักทั้งใบที่เก็บเกี่ยวใช้พื้นที่มากในตู้เย็น
3. ด้วยวิธีนี้วิตามินในผักใบเขียวจะถูกรักษาไว้อย่างสมบูรณ์

วิธีการแช่แข็งสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นในถุง

สูตรง่ายๆ และวิธีที่เร็วที่สุดในการแช่แข็งสีน้ำตาล คุณรู้วิธีปรุงอาหารสีน้ำตาลเพื่อแช่แข็งแล้วเราจะไม่ซักผ้า ตามสูตรนี้ คุณสามารถแช่แข็งสีน้ำตาลเพียงส่วนเดียว ซึ่งเพียงพอสำหรับการเตรียมอาหารจานที่สองหรือจานแรก หากต้องการคุณสามารถบรรจุกรีนคัทเป็นชุดใหญ่เพื่อให้เพียงพอสำหรับปรุงอาหาร 3-5 จานหรือสามถึงห้าครั้ง

เตรียมตัว:

• พวงสีน้ำตาลสด
• ถุง: ถุงสูญญากาศหรือถุงอาหารปกติ

วิธีการแช่แข็งอย่างถูกต้อง

1. ตัดสีน้ำตาลที่เตรียมไว้เป็นแถบทั่วใบ
2. สำหรับการแช่แข็งเราใช้ถุงสูญญากาศหรือถุงอาหารธรรมดาในการเก็บอาหาร เรากระจายผักใบเขียวในถุงเพื่อแช่แข็งในส่วนเล็ก ๆ ในลักษณะที่ว่าในฤดูหนาว 1 ห่อก็เพียงพอที่จะเตรียมอาหารจานเดียว
3. เราม้วนถุงสีน้ำตาลขึ้นและปล่อยให้อากาศไหลออก เราใส่กรีนคัทลงในถุงในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ สามารถเก็บถุงสำเร็จรูปในช่องแช่แข็งได้ตลอดฤดูหนาว

บันทึก!

สีน้ำตาลลวกแช่แข็ง

หากความเป็นไปได้ของช่องแช่แข็งมีจำกัดในการจัดเก็บสมุนไพรสด เพื่อประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็งขนาดเล็ก ควรเตรียมและจัดเก็บก้อนสีน้ำตาลลวกให้สะดวกกว่า วิธีการลวกสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว?

คุณจะต้องการ:

• สีน้ำตาลสดจำนวนมาก
• แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือภาชนะพลาสติก

คุณจะแช่แข็งได้อย่างไร

1. เราเปลี่ยนผักใบเขียวที่สับแล้วลงในกระชอนและลดสีน้ำตาลด้วยกระชอนลงในหม้อต้มน้ำไม่เกิน 1 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดให้นำกระชอนออกจากน้ำปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกและทำให้ใบสับเย็นลง
2. สีน้ำตาลลวกสามารถแช่แข็งในถุงได้ การแช่แข็งใบไม้ในภาชนะพลาสติกจะเป็นการถูกต้อง บางทีบางคนอาจชอบแช่แข็งในแม่พิมพ์ซิลิโคนมากกว่า วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งคุณต้องตัดสินใจด้วยตัวเอง
3. ตัวเลือกในแม่พิมพ์ซิลิโคนถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย ด้วยวิธีนี้เราวางกรีนในแบบฟอร์มและกดนิ้วของเราเพื่อตัดเพื่อเติมแบบฟอร์ม
4. เราวางชิ้นงานสำหรับการแช่แข็งเบื้องต้นในช่องแช่แข็งของตู้เย็นปล่อยให้สีเขียวในก้อนแข็ง เรานำก้อนน้ำแข็งสีเขียวออกจากแม่พิมพ์ใส่ในถุงหรือภาชนะพลาสติกแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

สีน้ำตาลแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวสำหรับพาย

ผักใบเขียวแช่แข็งในน้ำมันเหมาะสำหรับใส่ไส้พาย พายโฮมเมดที่มีไส้สีน้ำตาล ก่อนที่จะแช่แข็งสีน้ำตาลด้วยเนย ก่อนอื่นให้นำเนยก้อนแช่แข็งออกจากตู้เย็นเพื่อให้ละลาย ไม่จำเป็นต้องละลายเนย แต่ควรนุ่มไม่เหลว เพื่อให้ได้ไส้ตามสัดส่วน จะสะดวกกว่าในการแช่แข็งสีน้ำตาลในแม่พิมพ์น้ำแข็งซิลิโคน

จะต้อง:

• ใบสีน้ำตาลสด - 1-2 ช่อ;
• เนย - 100 กรัม
• แม่พิมพ์น้ำแข็งซิลิโคน.

วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งสีน้ำตาลสำหรับพาย

1. ในชามรวมสีน้ำตาลสับและเนย เราแจกจ่ายข้าวต้มลงในเซลล์ของแม่พิมพ์สำหรับน้ำแข็ง
2. แบบฟอร์มที่กรอกจะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
3. เราแยกช่องว่างแช่แข็งในรูปของก้อนน้ำมันออกซาลิกออกจากแม่พิมพ์แล้วเทลงในภาชนะหรือถุงทั่วไปและเก็บในตู้เย็นที่อุณหภูมิต่ำ

วิธีการแช่แข็งสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวสำหรับซุป

สำหรับการเตรียมซุป วิธีการแช่แข็งสีน้ำตาลสดแบบใดก็ได้ที่เหมาะสม วิธีที่สะดวกวิธีหนึ่งคือการแช่แข็งสีน้ำตาลในรูปของก้อนน้ำแข็ง น้ำแข็งสีน้ำตาลสามารถใช้ในการปรุงอาหารหรือน้ำซุปข้นแช่แข็งสามารถใช้เพื่อความงามได้

วัตถุดิบ

• สีน้ำตาล;
• น้ำดื่ม;
• แม่พิมพ์น้ำแข็ง

วิธีการแช่แข็งสีน้ำตาลสำหรับซุป

1. สีน้ำตาลสับละเอียดวางในแม่พิมพ์น้ำแข็ง เทน้ำเล็กน้อยลงในแต่ละเซลล์ เราตรึงลูกบาศก์ด้วยสีเขียว
2. สีน้ำตาลสามารถบดด้วยเครื่องปั่นและมวลสีเขียวบดแช่แข็งสำหรับซุปในก้อนแบ่งส่วน
3. สีน้ำตาลแช่แข็งก้อนเทลงในถุงหรือภาชนะและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ตามความจำเป็น เราใช้ก้อนออกซาลิกในฤดูหนาวเมื่อเตรียมซุปโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน

วิธีการจัดเก็บที่บ้าน

สีน้ำตาลที่แช่แข็งในช่องแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 3 ชั่วโมงในส่วนการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว หลังจากแช่แข็งแล้ว ต้องย้ายกรีนไปยังชั้นช่องแช่แข็งที่มีอุณหภูมิสูงกว่าเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

อายุการเก็บรักษาสีน้ำตาลในช่องแช่แข็งคือ 10-12 เดือนนับจากช่วงเวลาของการเก็บเกี่ยว พวงของผักใบเขียวที่เก็บเกี่ยวได้ก็เพียงพอแล้วจนกระทั่งการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ใบสีน้ำตาล, ผักใบจะถูกแช่แข็งเพียงครั้งเดียวสำหรับฤดูหนาว ไม่แนะนำให้นำสีน้ำตาลที่ละลายแล้วไปแช่แข็งซ้ำ มิฉะนั้นชิ้นงานจะสูญเสียคุณสมบัติ การนำเสนอ และรสชาติที่เป็นประโยชน์

สีน้ำตาลแช่แข็ง: วิธีใช้

ใช้สีน้ำตาลแช่แข็งและสีน้ำตาลสดในลักษณะเดียวกันในการปรุงอาหาร ในจานสำเร็จรูป สีน้ำตาลแช่แข็งไม่ต่างจากพืชใบสด วิธีใช้ช่องว่าง:

1. สำหรับการเตรียมพายจำเป็นต้องใช้กรีนที่ละลายน้ำแข็งทั้งหมด
2. , ซุปบอร์ชต์สีเขียวหรือซุปกะหล่ำปลีสีเขียว, ซุป, สีน้ำตาลละลายน้ำแข็งไม่จำเป็น;
3. ลูกบาศก์ briquettes หรือสีน้ำตาลแช่แข็งในถุง (ไม่ใช่บางส่วน) ก็เพียงพอที่จะนำออกจากช่องแช่แข็ง ตัดออกจากมวลทั้งหมด และเพิ่มลงในซุป
4. ในการเตรียมสลัด, ซอส, เจลลี่หรือท็อปปิ้งสำหรับการอบ, ชิ้นงานจะต้องละลายน้ำแข็ง

นอกจากสีน้ำตาลแบบดั้งเดิมแล้ว การแช่แข็งยังใช้ใน okroshka ไอศกรีมทำจากพืชใบ และเพิ่มส่วนผสมที่เป็นกรดลงใน Borscht แทน

1. ตำแย ผักโขม ผักสวนครัวต่างๆ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และต้นหอม มักจะถูกเติมลงในช่องแช่แข็งด้วยสีน้ำตาล
2. ก้อนสีเขียวแช่แข็งผสมสามารถใช้ในการเตรียมซุปเย็นเป็นไส้สำหรับพายเผ็ด สำหรับจานสุดท้ายคุณจะต้องละลายผักในครัวรวมกับชิ้นสับเกลือและไส้ก็พร้อม
3. หลังจากนำถุงออกจากช่องแช่แข็งแล้ว อย่าทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน ให้ถอดผักในปริมาณที่เหมาะสมออกอย่างรวดเร็ว และนำชิ้นงานกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งทันที
4. สะดวกที่สุดในการทำช่องว่างเป็นส่วน ๆ
5. เป็นความคิดที่ดีที่จะติดฉลากถุงที่มีของในนั้น ถ้านอกจากสีน้ำตาลแล้ว ผักที่เก็บเกี่ยวได้หลากหลายชนิดจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

วิธีที่สะดวกที่สุด ง่ายที่สุด และเร็วที่สุดในการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็งสีน้ำตาลที่บ้านตามกฎทั้งหมด

มีจุดสำคัญมากที่แม่บ้านทุกคนต้องคำนึงถึงการแช่แข็งของผักใด ๆ ควรเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วในกรณีนี้อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะยาวนานและผักจะไม่สูญเสียรสชาติและมีประโยชน์ คุณภาพ นอกจากนี้ยังมีมูลค่าการกล่าวขวัญว่ามีวิธีการต่าง ๆ ในการแช่แข็งสีน้ำตาล แม่บ้านบางคนอาจชอบวิธีการตัดและบรรจุในถุง ในขณะที่คนอื่น ๆ จะพบว่าสะดวกกว่าในการแช่แข็งผักใบเขียวในรูปของก้อนน้ำแข็ง

วิธีการแช่แข็งสีน้ำตาลอย่างถูกต้องและง่ายดายสำหรับฤดูหนาว

ตั้งแต่เด็กฉันจำได้ว่าแม่ของฉันปรุงบอร์ชต์สีเขียวหรือที่พวกเขาเรียกว่าบอร์ชต์สีน้ำตาลได้อย่างไร ในวัยเด็กฉันไม่ชอบซุปเลย อาหารจานแรกนี้พิเศษเพราะมีรสเปรี้ยวอ่อนๆ ฉันมักจะขอการรักษาเฉพาะนี้มากขึ้น

น่าเสียดายที่แม่ของฉันทำอาหารจานนี้เฉพาะในฤดูร้อนเมื่อผักสุกและในฤดูหนาวเธอเติมสีน้ำตาลบิดด้วยเกลือซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ฤดูร้อนอย่างสิ้นเชิง ตอนนี้ฉันเข้าใจว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะพวกเขาไม่รู้วิธีแช่แข็ง Nazima สีน้ำตาลในตู้เย็นในถุง แม้ว่ามันจะดูเหมือน - มันง่ายมาก!

การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องใช้เวลานานหรือกระบวนการพิเศษใด ๆ และการแช่แข็งดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานและสามารถเตรียมสูตรอาหารต่างๆได้ ไม่ว่าจะเป็นหลักสูตรแรกหรือขนมอบ

สำหรับแม่บ้านมือใหม่ควรใช้คำแนะนำที่ทำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเพราะจะไม่มีการเข้าใจผิดหรือคำถามเพิ่มเติมอย่างแน่นอน ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น:

ใบสีน้ำตาลอ่อนที่เลือก;
- ถุงพลาสติกใส่อาหาร (คุณสามารถใช้ถุงพิเศษสำหรับแช่แข็งได้)




การทำอาหาร

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกจัดเรียงจัดเรียงล้าง หน่ออ่อนใช้สำหรับการแช่แข็งเพราะมีรสชาติคุณภาพสูง วิธีที่ดีที่สุดในการทำให้แห้งคือกระจายผลิตภัณฑ์บนผ้าเช็ดครัวและปล่อยให้ความชื้นแห้งสักครู่ นอกจากนี้ใบไม้ยังวางเป็นชั้นบาง ๆ โดยไม่บดขยี้เพื่อไม่ให้สูญเสียความชุ่มฉ่ำ




การแช่แข็งจะมีคุณภาพสูงหากเลือกใบที่ดีไม่มีน้ำมากผลิตภัณฑ์สามารถแช่แข็งได้อย่างสม่ำเสมอ จากนั้นตัดใบให้เรียบร้อยและสม่ำเสมอเป็นเส้นที่มีขนาดเท่ากัน สีเขียวควรดูเรียบร้อย ดังนั้นการหั่นจึงมีบทบาทสำคัญที่นี่




หลังจากนั้นใบที่เตรียมไว้จะถูกย้ายไปยังถุงแช่แข็ง อากาศส่วนเกินจะถูกปล่อยออกและส่งไปยังช่องแช่แข็ง




ง่ายต่อการใช้ถุงสีน้ำตาลแช่แข็งเมื่อแบ่งออกเป็นส่วนๆ เนื่องจากไม่จำเป็นต้องแช่แข็งผลิตภัณฑ์ใหม่ ซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพของรสชาติตามธรรมชาติ ตัวอย่างเช่น คุณควรคำนวณอัตราของผักใบเขียวที่คุณต้องการสำหรับซุปหรือไส้สำหรับพาย

สีน้ำตาลหั่นแช่แข็งในถุง

ตัวเลือกการแช่แข็งนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ในการปรุงซุป เนื่องจากผักใบเขียวจะถูกสับอย่างสวยงามอยู่แล้ว และด้วยการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว สีน้ำตาลจะไม่มีเวลาเสียรสชาติ ดังนั้นซุปจึงออกมาสดและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

ถุงสำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร - จำนวนที่ต้องการ
สีน้ำตาลสด (เฉพาะใบ)

ขั้นตอนการเตรียมและแช่แข็ง:

เริ่มต้นด้วยการคัดแยกผักใบเขียวที่เลือก โดยหลักแล้วคุณต้องใช้สีน้ำตาลอ่อนเท่านั้นเนื่องจากมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนกว่า ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากกว่าในองค์ประกอบ ดังนั้นหลังจากแช่แข็งแล้วจะยังคงอยู่ อร่อยพอๆ กัน มีความจำเป็นต้องเอาใบที่เน่าเสียและเสียหายออกทั้งหมดนอกจากนี้ยังคุ้มค่าที่จะปฏิเสธที่จะแช่แข็งใบที่ซบเซาแล้วและสีน้ำตาลที่เหลือจะถูกวางไว้ในอ่างน้ำเย็นดังนั้นผักจะถูกล้างให้สะอาดจากสิ่งสกปรกและทรายโดยไม่ทำให้เสียการกระทืบ .

ใบไม้ที่ล้างสะอาดแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังผ้าเช็ดตัวจากนั้นปล่อยให้สีน้ำตาลแห้งเล็กน้อยหากใบไม้เปียกพวกเขาจะไม่สามารถแช่แข็งได้ดีและสม่ำเสมอในช่องแช่แข็ง สีน้ำตาลแช่แข็งที่บ้านเริ่มต้นด้วยการตัดกรีนเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจควรหั่นเป็นเส้น ๆ ในขณะที่ควรหั่นบาง ๆ เพื่อให้ผักแข็งตัวเร็วขึ้น

นอกจากนี้ยังควรจดจำด้วยว่าการตัดในกรณีของเราจะมีบทบาทสำคัญเมื่อพนักงานต้อนรับเพิ่มสีน้ำตาลแช่แข็งลงในจานมันจะละลายและการตัดที่สวยงามจะดูเรียบร้อย

ทันทีที่การตัดเสร็จสิ้นคุณสามารถใช้ถุงพลาสติกที่เตรียมไว้แล้วพวกเขาใส่สีน้ำตาลให้แน่นพอที่จะใช้ถุงพิเศษสำหรับแช่แข็งอาหารสำหรับกระบวนการนี้ พวกเขามีตัวยึดที่สะดวก อากาศจะระบายออกจากถุงได้ดี และวางสีน้ำตาลไว้ในตู้เย็นเป็นอันดับแรก โดยที่กรีนจะเย็นลงเล็กน้อยเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้น ช่องว่างสีน้ำตาลในฤดูหนาวจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

สีน้ำตาลแช่แข็งในรูปของลูกบาศก์

มีแม่บ้านไม่กี่คนที่รู้วิธีแช่แข็งสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในรูปของลูกบาศก์ แต่ในความเป็นจริงแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการนี้ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสมให้ถูกต้อง เป็นที่น่าสังเกตว่าการแช่แข็งด้วยวิธีนี้จะสะดวกไม่เพียง แต่สีน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักใบเขียวหลากหลายชนิดด้วยกลายเป็นซุปที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถใส่ลูกบาศก์สีเขียวดังกล่าวได้ไม่เพียง แต่ในซุปหรือ Borscht เท่านั้น แต่ยังเพิ่มลงในหลักสูตรที่สองหรือสตูว์ระหว่างการปรุงอาหารได้อีกด้วย มันอร่อยมาก

ดังนั้น สำหรับผู้เริ่มต้น คุณควรเริ่มเตรียมผักใบเขียว ด้วยเหตุนี้ สีน้ำตาลจะถูกแยกออกและล้างในน้ำเย็นสะอาดหลาย ๆ ครั้ง ซึ่งจะช่วยรักษาความกรอบของใบและทำให้สีน้ำตาลชุ่มฉ่ำมากขึ้น นำก้านสีน้ำตาลออก และทันทีหลังจากนั้น ใบจะแห้งและใส่ในโถปั่นโดยใช้อุปกรณ์ สีน้ำตาลจะถูกบด เติมน้ำบริสุทธิ์ห้าสิบมิลลิลิตรลงในน้ำซุปข้นสามร้อยกรัมจากนั้นส่วนผสมจะถูกเทลงในแม่พิมพ์สำหรับแช่แข็งน้ำแข็งและส่งไปยังช่องแช่แข็งทันที ทันทีที่ลูกบาศก์ถูกแช่แข็ง พวกเขาจะถูกถ่ายโอนไปยังฟิล์มหรือถุงยึด ในรูปแบบนี้ ลูกบาศก์สีน้ำตาลโฮมเมดแช่แข็งจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว

ขั้นตอนการแช่แข็งสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

มีอีกวิธีง่ายๆ ในการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว ในขณะที่ในสูตรนี้เราจะอธิบายรายละเอียดมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ว่าควรเลือกผักใบเขียวสำหรับการแช่แข็งแบบใด รวมถึงวิธีเตรียมสีน้ำตาลอย่างถูกต้อง ได้มีการกล่าวไว้ข้างต้นแล้วว่าเป็นการดีที่สุดที่จะนำสีน้ำตาลอ่อนและกรอบมาแช่แข็งไม่มีรสขมและมีรสเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนนอกจากนี้ยังมีวิตามินอีกมากมายที่เก็บไว้ในผักใบเขียว หากพนักงานต้อนรับต้องซื้อผักสดในตลาด เธอจะต้องเริ่มแช่แข็งให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ การเลือกใบไม้สีเขียวสดจากสวนของเธอจะดียิ่งขึ้นไปอีก

ก่อนที่จะแช่แข็งควรแยกสีน้ำตาลออกเนื่องจากใบไม้สามารถเสื่อมสภาพหรือเน่าได้ต้องกำจัดทิ้งเพื่อไม่ให้เสียการแช่แข็งโดยรวมและรสชาติของอาหารที่จะเพิ่มสีน้ำตาลดังกล่าว จากนั้นคุณสามารถเริ่มกระบวนการแช่แข็ง ก่อนอื่นคุณควรเตรียมผ้าเช็ดครัว ชามใบใหญ่ สีน้ำตาลสดหลายๆ พวง กระชอน น้ำ มีดและเขียง ภาชนะบรรจุอาหารหรือถุง เราต้องการสิ่งของเหล่านี้ทั้งหมดเพื่อเตรียมใบเขียวอย่างถูกต้อง สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องปฏิบัติตามกระบวนการทั้งหมดในการเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์และการแช่แข็งต่อไป

ขั้นตอนการเตรียมและแช่แข็ง:

แม่บ้านหลายคนเขียนว่า - "ฉันแช่แข็งหรือแช่แข็งผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาว แต่รสชาติของสีน้ำตาลเปลี่ยนไป" และสิ่งนี้เกิดขึ้นไม่บ่อยนักเพียงเพราะกระบวนการเตรียมและเลือกผักผิดพลาด ในการเริ่มต้น กรีนจะถูกแยกออกเพื่อเอาใบที่เฉื่อยชาและแข็งออก ควรให้ความสำคัญกับใบเขียวอ่อน จากนั้นล้างใบสีน้ำตาลในน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้ง น้ำอุ่นไม่เหมาะสำหรับการล้างผักใบเขียวเพราะจะทำให้ใบไม่กรอบ แต่ละใบวางแยกกันบนผ้าขนหนูและในรูปแบบนี้ผักใบเขียวจะถูกทิ้งไว้จนแห้งสนิท

ก่อนแช่แข็งจะสะดวกกว่าในการสับใบสีเขียวเพื่อให้สามารถใช้ในภายหลังระหว่างการเตรียมซุปหรือหลักสูตรที่สอง ตอนนี้สีน้ำตาลถูกถ่ายโอนไปยังถุงหรือภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้า สีน้ำตาลจะถูกส่งไปยังฤดูหนาวในช่องแช่แข็งในรูปแบบนี้ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเตรียมอาหารใด ๆ อย่างแน่นอนจากสีน้ำตาลแช่แข็งคุณไม่สามารถตัดผักใบเขียวได้ แต่สีน้ำตาลจะแตกและเสียรูปร่างเมื่อตัดด้วยเหตุนี้ผักใบเขียวจะดูไม่น่าดึงดูดในจาน

หากช่องแช่เย็นมีขนาดเล็ก วิธีที่ดีที่สุดคือไม่เก็บสีน้ำตาลไว้ในภาชนะบรรจุ แต่ใส่ในถุง ในขณะที่ต้องปล่อยอากาศออกจากถุงแต่ละถุง ซึ่งจะช่วยประหยัดพื้นที่ในห้องได้อย่างมาก ไม่บ่อยนักหลังจากแช่แข็งสีเขียวจะเปลี่ยนสีสีน้ำตาลจะไม่สว่างนัก แต่ไม่ต้องกังวลรสชาติของมันจะไม่ได้รับผลกระทบเลย คุณสามารถเก็บน้ำแข็งไว้ในช่องแช่แข็งได้อย่างน้อยหกเดือน ดังนั้นทั้งครอบครัวจะสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่มีสีน้ำตาลสดได้จนถึงสิ้นฤดูหนาว

สวัสดีผู้อ่านที่รัก ฤดูร้อนเป็นเวลาพักผ่อนเช่นเดียวกับฤดูเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว เราไม่มีข้อยกเว้นและทำให้ช่องว่างอยู่ตลอดเวลา วันนี้สีน้ำตาลแช่แข็ง ปีนี้มีสีน้ำตาลจำนวนมาก Borscht ปรุงสุกสองสามครั้งและพวกเขาก็ตัดสินใจเตรียมมันเพื่อใช้ในอนาคต แม่ของฉันมักจะผสมสีน้ำตาลกับเกลือและใส่ขวดไว้เสมอ คุณสามารถม้วนหรือภายใต้ฝาครอบพลาสติก สิ่งสำคัญคือต้องมีอากาศถ่ายเท แน่นอนฉันล้างใบไม้ล่วงหน้าและบดให้ละเอียด พ่อกับแม่ชอบบอร์ชสีน้ำตาลมาก แต่ผู้ปกครองมีห้องใต้ดินสำหรับจัดเก็บและเราอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ไม่มีเงื่อนไขพิเศษสำหรับการจัดเก็บ แม้ว่าเพื่อนหลายคนแนะนำให้จัดเก็บการอนุรักษ์ไว้ที่ระเบียง แต่เมื่ออากาศร้อนจัด ที่นี่ไม่ใช่สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บผลิตภัณฑ์ และเรามีด้านที่มีแดดและไม่แนะนำให้เก็บไว้บนระเบียงเลย

แต่มีทางออกเสมอกรีนสามารถแช่แข็งได้ แต่ทุกคนไม่ทราบวิธีแช่แข็งสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว สำหรับพนักงานต้อนรับสมัยใหม่ ตู้แช่แข็งเป็นทางรอดอย่างแท้จริง อาจกล่าวได้ว่าเป็น "ห้องใต้ดิน" ขนาดเล็กที่มีช่องว่างทุกประเภท

สะดวกมากที่จะแช่แข็งผักใบเขียวเพราะไม่มีผักสดและฉ่ำอยู่เสมอ และผักใบเขียวที่เรานำเสนอในฤดูหนาว (นำเข้า) สมมติว่าไม่ต้องการใช้

สะดวกมากที่จะใช้ผักสับสำเร็จรูปสำหรับทำอาหารต่างๆ

สีน้ำตาลใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง? สำหรับการปรุงอาหาร Borscht สีเขียวกับครีมและไข่สำหรับการบรรจุสำหรับพาย, พาย, สำหรับทำซุป, สำหรับทำสลัดผักด้วยสมุนไพรและชีส, แม้กระทั่งสำหรับการทำสมูทตี้และน้ำมะนาว

ปีที่แล้วฉันแช่แข็งสีน้ำตาลในถุง แต่นอกจากสีน้ำตาลแล้ว เราเก็บผลิตภัณฑ์อื่นๆ ไว้ในช่องแช่แข็ง ดังนั้นสีน้ำตาลจึงโชยไปด้วยกลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่นๆ

อีกทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถซื้อถุงที่มีซิปปิดแน่นมากได้ ใส่สีน้ำตาลสับลงไปและแช่แข็ง หรือมีถุงหรือถาดสุญญากาศ ซึ่งโดยทั่วไปแล้วเป็นภาชนะที่เหมาะสำหรับเก็บผักใบเขียว

หากเราพูดถึงวิธีการแช่แข็งสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว เราก็ไม่สามารถสังเกตได้ว่ามีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่หรือความรักอันยิ่งใหญ่ต่อต้นไม้เขียวขจีนี้ แม้ว่าเราจะมีตู้แช่แข็งขนาดเล็ก แต่เราแช่แข็งสีน้ำตาลเล็กน้อย อย่างที่พวกเขาพูด ทุกอย่างเล็กน้อย

คุณแช่แข็งสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ครอบครัวของคุณชอบอาหารที่ทำจากสีน้ำตาลหรือไม่

สามารถแช่แข็งสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวได้หรือไม่? คำถามนี้มีความกังวลมากขึ้นสำหรับแม่บ้านสมัยใหม่ซึ่งมีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นในคลังแสง คำตอบสำหรับคำถามนี้อาจเป็นบทวิจารณ์เชิงบวกมากมายจากผู้ที่ได้ลองวิธีเก็บสีน้ำตาลในช่องแช่แข็งแล้ว วันนี้ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารสำหรับการแช่แข็งผักใบนี้เพื่อใช้ในอนาคต

ความสนใจ! ทางที่ดีควรเก็บสีน้ำตาลเพื่อแช่แข็งในเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน ในช่วงหลายเดือนนี้ พืชผักยังเล็กมากและไม่มี จำนวนมากกรดออกซาลิก

ขั้นตอนแรกคือการจัดเรียงใบ เราแยกตัวอย่างที่เสียหายและเน่าออกทันทีเราต้องการเพียงใบไม้ที่ยืดหยุ่นได้ นอกจากนี้ เมื่อทำการคัดแยก เราจะกำจัดหญ้าและเศษขยะขนาดใหญ่ที่บังเอิญตกลงไปเป็นกลุ่ม

ตอนนี้ต้องล้างใบและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู เพื่อให้กรีนแห้ง คุณสามารถใส่ในแก้วเปล่าแล้วตีให้ฟู หยดน้ำด้วยวิธีนี้จะไหลลงมา หลังจากที่สีน้ำตาลแห้งสนิท ก็พร้อมสำหรับการแช่แข็งต่อไป

ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกใช้สูตรแช่แข็งใดด้านล่าง การเตรียมผักนี้จะเหมือนกัน

วิธีการแช่แข็งสีน้ำตาล: สูตร

วิธีการแช่แข็งสีน้ำตาลสด

ส่วนใหญ่แล้วส่วนที่เป็นใบอ่อนของพืชจะถูกแช่แข็ง แต่หากต้องการก็สามารถใช้ลำต้นได้เช่นกัน ไม่แนะนำให้แช่แข็งสีน้ำตาลสดทั้งใบควรสับให้ละเอียด

สีน้ำตาลถูกตัดเป็นเส้นและวางในถุงเพื่อแช่แข็ง จากนั้นอากาศจะถูกกำจัดออกไปสูงสุด ใส่ "ไส้กรอก" ชิ้นสีเขียวลงในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

ดูวิดีโอจากช่อง "Cooking with Irina" - Sorrel สำหรับฤดูหนาว

วิธีการลวกสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ในการทำเช่นนี้ให้วางใบสับไว้ในกระชอนแล้วหย่อนลงในหม้อต้มน้ำโดยตรง การจัดการนี้ใช้เวลาเพียง 1 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด กระชอนจะถูกนำออกจากน้ำและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกอย่างทั่วถึง

สีน้ำตาลที่ลวกแล้วสามารถแช่แข็งในถุง ม้วนเป็นหลอดแน่น หรือในแม่พิมพ์ซิลิโคน สำหรับตัวเลือกสุดท้ายผักจะถูกจัดวางในรูปแบบและใช้นิ้วของคุณบีบให้แน่น ชิ้นงานดังกล่าวถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อทำการแช่แข็งล่วงหน้า หลังจากที่กรีนเซ็ตตัวแล้ว ก้อนกรีนจะถูกนำออกจากแม่พิมพ์และย้ายไปยังภาชนะหรือถุง

ก้อนน้ำแข็งสีน้ำตาล

สีน้ำตาลสับละเอียดวางในแม่พิมพ์น้ำแข็งแล้วเทน้ำเล็กน้อย แบบฟอร์มที่มีสีเขียวจะถูกแช่แข็ง หลังจากที่น้ำกลายเป็นน้ำแข็งหมดแล้ว ก้อนน้ำแข็งจะถูกนำออกมาและเทลงในถุง

น้ำแข็งออกซาลิกก้อนดังกล่าวสามารถใช้ในเครื่องสำอางค์ได้

สีน้ำตาลน้ำซุปข้นสำหรับฤดูหนาว

สีน้ำตาลสำหรับทำน้ำซุปข้นบดในเครื่องบดเนื้อ น้ำซุปข้นสำเร็จรูปวางในแม่พิมพ์ขนาดเล็กสำหรับน้ำแข็งและแช่แข็ง หลังจากการแช่แข็งครั้งแรก ก้อนสีน้ำตาลจะถูกนำออกจากแม่พิมพ์และเทลงในถุงแยกต่างหาก

สีน้ำตาลแช่แข็งในน้ำมัน

สำหรับวิธีนี้ คุณสามารถใช้ผักหรือเนยก็ได้

ในตัวเลือกแรกผักใบสับวางในแม่พิมพ์น้ำแข็งแล้วเทน้ำมันพืช

ต้องละลายเนยก่อน อย่าทำลายโครงสร้างของน้ำมันโดยให้ความร้อนกับไฟหรือในไมโครเวฟ เนยนุ่มผสมกับผักใบเขียวในปริมาณที่เพียงพอจากนั้นจึงวางมวลทั้งหมดลงในแม่พิมพ์น้ำแข็ง

ในทั้งสองกรณี แบบฟอร์มที่กรอกจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน และหลังจากการแช่แข็งอย่างละเอียดแล้ว แบบฟอร์มเหล่านั้นจะถูกนำออกและถ่ายโอนไปยังภาชนะบรรจุ

วิธีเก็บและใช้สีน้ำตาลแช่แข็ง

ก่อนส่งก้อนเปล่าไปยังช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ อย่าลืมเซ็นชื่อ เนื่องจากก้อนสีน้ำตาลแช่แข็งอาจสับสนกับสมุนไพรแช่แข็งอื่นๆ ได้ง่าย

ผักแช่แข็งจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะเก็บเกี่ยวสด สีน้ำตาลไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเบื้องต้นก่อนปรุงอาหาร