เนื้อหาของเพคตินในบลูเบอร์รี่ ประเภทของเพคติน เพคตินใช้ในขนมอย่างไร?

สารนี้ซึ่งค้นพบเมื่อ 200 ปีที่แล้ว เรียกว่าเป็นระเบียบของร่างกายมนุษย์ เช่นเดียวกับเครื่องดูดฝุ่นดูดซับขยะทั้งหมดที่ป้องกันไม่ให้อวัยวะทำงานเต็มที่ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าไม่มีอะไรดีไปกว่าการทำความสะอาดด้วยวิธีธรรมชาติ สารนี้เรียกว่าเพกติน: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันไม่เพียงแต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในยาและเภสัชกรรมอีกด้วย ผู้หญิงต้องการเพื่อการฟื้นฟูตามธรรมชาติของร่างกายและการทำความสะอาดอย่างปลอดภัย การมีพอลิแซ็กคาไรด์ในปริมาณที่เพียงพอจะทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นได้อย่างมาก

พบพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว - เพคติน

เพคติน: สารชนิดนี้คืออะไร หลายคนคงรู้ดีในปัจจุบัน เป็นโพลีแซ็กคาไรด์ (สารประกอบทางเคมีเชิงซ้อน) ที่พบในพืช โดยเฉพาะในสาหร่ายและผลไม้ต่างๆ ในอุตสาหกรรมอาหารมีการใช้สารเพิ่มความข้นหนืด เนื่องจากจะเปลี่ยนมวลสารต่างๆ ให้กลายเป็นเยลลี่ได้อย่างรวดเร็ว (การผลิตแยมผิวส้ม การเตรียมเยลลี่ - ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับการใช้สารเพกติน) สามารถพบได้ในอาหารทั่วไปภายใต้ชื่อรหัส E440 ในทางเภสัชกรรมและการแพทย์ ใช้เป็นสารออกฤทธิ์ทางสรีรวิทยาซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์และจำเป็นต่อการห่อหุ้มตัวยา ในระดับอุตสาหกรรม สารเพคตินได้มาจาก:

• กากแอปเปิ้ล;
• เนื้อบีทรูทน้ำตาล
• เปลือกส้ม
• กระเช้าดอกทานตะวัน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีชื่อเสียงคือเพคตินของแอปเปิ้ลซึ่งถือว่ามีคุณภาพสูงสุดและมีประโยชน์มากที่สุด สำหรับการบริโภคทั่วไป ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตขึ้นในสองรูปแบบ - ของเหลวและผง มันถูกแยกออกจากน้ำผลไม้ครั้งแรกและในไม่ช้าก็ค้นพบคุณสมบัติพิเศษของมันที่แสดงออกเมื่อเข้าสู่ร่างกายมนุษย์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเพคติน

ถึงเวลาแล้วที่ผู้หญิงจะค้นพบเพคตินด้วยตัวเอง: ประโยชน์ของมันไม่เพียงแต่กำหนดไว้ในกรอบของการปรุงอาหารที่บ้านเท่านั้น ยาเป็นทรงกลมสำหรับการใช้งานและการใช้งานโดยตรง นักวิทยาศาสตร์ได้สร้างหน้าที่ต่างๆ ในร่างกาย:

• รักษาเสถียรภาพการเผาผลาญ;
• ลดคอเลสเตอรอล
• ปรับปรุงการไหลเวียนของอุปกรณ์ต่อพ่วง
• ทำให้การเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นปกติ: มีคุณสมบัติห่อหุ้มและฝาดมีผลดีต่อสภาพของเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารทั้งหมด
• ด้วยแผลในกระเพาะอาหารมันแสดงให้เห็นว่าเป็นยาแก้ปวดตามธรรมชาติและต้านการอักเสบอย่างอ่อน;
• ทำความสะอาดจากสารอันตราย (ธาตุกัมมันตรังสี ไอออนของโลหะที่เป็นพิษ ยาฆ่าแมลง) ในขณะที่รักษาสมดุลของแบคทีเรีย
• ดูดซับและขจัดสารพิษทางชีวภาพ, xenobiotics, โบลิค, ผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมรวมถึงสารที่เป็นอันตรายทางชีวภาพที่สะสมอยู่ตลอดเวลาในร่างกาย: กรดน้ำดี, คอเลสเตอรอล, ยูเรีย;
• จับโลหะหนัก (ปรอท ตะกั่ว สตรอนเทียม);
• ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง, โรคหัวใจและหลอดเลือด, เบาหวาน;
• กระตุ้นจุลินทรีย์ที่มีหน้าที่ในการผลิตวิตามิน

ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ของเพคติน จึงแนะนำให้ใช้สำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารและระบบไหลเวียนโลหิต แพ้อาหาร และความผิดปกติของการเผาผลาญ แต่ที่สำคัญที่สุด มันมีประโยชน์มากสำหรับผู้หญิงที่มีปัญหาเรื่องไขมันในร่างกาย ซึ่งพวกเขาใฝ่ฝันที่จะกำจัดมันออกไปตลอดชีวิต โดยการปรับปรุงจุลภาคและการเผาผลาญ ทำความสะอาดร่างกาย เพคตินส่งเสริมการสลายไขมัน เป็นผลให้กิโลกรัมหายไปร่างจะผอมลงผู้หญิงก็สวยขึ้น ในกรณีนี้ไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติ "แต่" เพียงอย่างเดียวคือการให้ยาเกินขนาดและการแพ้ของแต่ละบุคคล

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของเพคติน

คุณต้องลองเพคตินเพื่อทำร้ายร่างกาย สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้ในสองกรณี ประการแรกคือการแพ้โพลีแซ็กคาไรด์นี้ ประการที่สองคือการใช้ยาเกินขนาด แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องกินผลไม้และผลเบอร์รี่จำนวนมาก เฉพาะในกรณีนี้คือสาร:

• รบกวนการดูดซึมแร่ธาตุ (สังกะสี, แมกนีเซียม, แคลเซียม, เหล็ก) โดยร่างกาย;
• สามารถกระตุ้นกระบวนการหมักในลำไส้ใหญ่
• ทำให้เกิดอาการท้องอืดอย่างรุนแรง
• ลดการย่อยได้ของไขมันและโปรตีน

การใช้ยาเกินขนาดเพคตินซึ่งนำไปสู่ผลที่ตามมาสามารถเกิดขึ้นได้เนื่องจากความกระตือรือร้นที่มากเกินไปสำหรับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์หลากหลาย เพคตินที่ย่อยได้จากอาหารธรรมดาไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ มีแต่ประโยชน์เท่านั้น ดังนั้นจึงยังคงต้องค้นหาว่าผลิตภัณฑ์ใดมีเพคตินเพื่อเพิ่มปริมาณในอาหารของคุณ

อาหารที่มีเพคตินสูง

หากคุณวางแผนที่จะทำความสะอาดร่างกายด้วยเพคตินอย่างผิดปกติคุณไม่จำเป็นต้องเน้นที่ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E440 แต่อยู่ที่ปริมาณของเพคตินในผลิตภัณฑ์ ต้นกำเนิดพืช. เมื่อทราบรายการที่ชื่นชอบนี้ คุณสามารถเพิ่มการใช้ชีวิตประจำวันได้ ซึ่งจะช่วยดูแลความสะอาดของร่างกายและปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ:

• แครอท;
• กะหล่ำปลี;
• ลูกเกดดำ
• มะยม;
• ราสเบอร์รี่;
• สตรอเบอร์รี่;
• ลูกพีช;
• แอปเปิ้ล;
• ลูกพลัม;
• เชอร์รี่;
• แอปริคอต;
• เชอร์รี่หวาน
• เลมอน;
• แพร์;
• องุ่น;
• ส้มเขียวหวาน;
• ส้ม;
• แตงโม;
• แตง;
• มะเขือ;
• แตงกวา;
• มันฝรั่ง.

เคล็ดลับเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มปริมาณเพคตินเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์อย่างใดอย่างหนึ่งจากรายการนี้ ผู้หญิงที่ฉลาดควรรู้: ยิ่งเบอร์รี่ ผักและผลไม้ดูดซึมความชื้นได้น้อยลงในช่วงที่สุก เพคตินก็ยิ่งสะสมมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้น หาข้อดีในฤดูร้อนที่แห้งแล้งโดยไม่มีฝน: ในสภาพอากาศเช่นนี้ที่เพคตินธรรมชาติจะมอบให้คุณอย่างครบถ้วน

และวิธีการใช้เพคตินอื่นๆ

นอกจากผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานเป็นประจำแล้ว เพคตินยังสามารถส่งไปยังร่างกายได้เกือบจะในรูปแบบที่บริสุทธิ์

1. ละลายผงเพคติน (ครึ่งช้อนชา) ในน้ำร้อน (500 มล.)

2. เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

3. รับประทานระหว่างมื้อ 200 มล. วันละสองครั้ง

คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยา สารดูดซับเพคตินเป็นยาสำหรับทำความสะอาดร่างกายอย่างมีประสิทธิภาพ เช่น Fitosorbovit, Toxfighter-Lux เป็นต้น

นักวิทยาศาสตร์ทั่วโลกกำลังศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเพคติน บางทีคุณธรรมการรักษาใหม่อาจยังไม่ถูกค้นพบ แต่วันนี้เป็นที่แน่ชัดแล้วว่าเพคตินเป็นสารที่ทรงคุณค่าสำหรับมนุษย์ และที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกายของผู้หญิง ใช้สิ่งนี้เพื่อไม่ให้ป่วยและดูดีอยู่เสมอ

ชอบบทความ? แบ่งปันกับเพื่อนของคุณโดยคลิกที่ไอคอนเครือข่ายสังคมออนไลน์ของคุณ

ฉันขออุทิศอีกหนึ่งบทความให้กับสาร ซึ่งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบของการเตรียมมาร์ชเมลโลว์
เพกติน

สารเพคติน(จากภาษากรีก "pektos" อื่น ๆ - ทำให้แข็งตัว, แช่แข็ง) - โพลีแซคคาไรด์ที่เกิดจากสารตกค้างส่วนใหญ่เป็นกรดกาแลคตูโรนิก มีอยู่ในพืชบกทั้งหมด (โดยเฉพาะในผลไม้) และในสาหร่ายบางชนิด มีส่วนช่วยในการบำรุงรักษา turgor ในเนื้อเยื่อเพิ่มความทนทานต่อความแห้งแล้งของพืชความคงตัวของผักและผลไม้ระหว่างการเก็บรักษา ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและยาเป็นสารก่อเจล สารเพคตินได้มาจากกากแอปเปิล เนื้อบีทน้ำตาล เป็นต้น
แอปพลิเคชัน
เพกตินเป็นพอลิแซ็กคาไรด์บริสุทธิ์ที่ได้จากการสกัดเนื้อส้มหรือแอปเปิล เป็นสารทำให้เกิดเจล, สารทำให้คงตัว, สารเพิ่มความข้น, สารกักเก็บน้ำ, สารให้ความกระจ่าง, สารช่วยกรองและสารห่อหุ้ม จดทะเบียนเป็นสารเติมแต่งอาหาร E440 เพคตินใช้ในการผลิตขนม, การผลิตไส้ผลไม้, ขนมเยลลี่และผลิตภัณฑ์พาสเทล, ผลิตภัณฑ์นม, ของหวาน, ไอศครีม, เนยรวม, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ, มาร์มาเลด, มาร์ชเมลโลว์, ไส้เยลลี่สำหรับขนม, มาร์ชเมลโลว์, เครื่องดื่มน้ำผลไม้, เช่นเดียวกับถ่านกัมมันต์
ความสามารถในการละลาย
สารเพคตินที่ได้จากพืชหลายชนิดด้วยวิธีการต่างๆ เป็นผงไม่มีกลิ่นและมีรสเป็นเมือกตั้งแต่ครีมสีอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาล เพกตินส้มมักจะเบากว่าเพกตินของแอปเปิ้ล ในบรรยากาศที่ชื้น เพคตินสามารถดูดซับน้ำได้ถึง 20% พวกเขาละลายในน้ำส่วนเกิน ซึ่งแตกต่างจากน้ำตาลทรายซึ่งเริ่มละลายทันทีหลังจากลงไปในน้ำ อนุภาคของผงเพคตินเมื่ออยู่ในน้ำ ดูดขึ้นมาเหมือนฟองน้ำ เพิ่มขนาดหลายครั้ง และหลังจากถึงขนาดที่กำหนดก็เริ่มละลาย หากอนุภาคของเพคตินผงเมื่อสัมผัสกับน้ำอยู่ใกล้กัน จากนั้นดูดซับน้ำและบวมจะเกาะติดกัน ก่อตัวเป็นก้อนเหนียวขนาดใหญ่ซึ่งละลายช้ามากในน้ำ
เจลลิ่ง
เพกตินมีความสำคัญต่อการทำให้เกิดเจลผลไม้ในการผลิตแยม แยม สารให้ความหวาน หรือแยมผิวส้ม ดังนั้นจึงเป็นส่วนหนึ่งของน้ำตาลก่อเจล
การเกิดเจลเป็นกระบวนการที่สารละลายร้อนที่ประกอบด้วยเพคตินที่มีสารประกอบบางชนิด เมื่อถูกทำให้เย็นลง จะก่อตัวเป็นรูปร่างที่หนาแน่นและมีรูปร่างเป็นของตัวเอง โมเลกุลเพคตินที่มีรูปร่างเป็นเกลียวยาวในมวลเยลลี่ก่อตัวเป็นเครือข่ายสามมิติที่กระจายตัวเท่าๆ กัน ในขณะที่จับของเหลวจำนวนมาก เป็นความสามารถในการขึ้นรูปเยลลี่ของเพคตินซึ่งเป็นปัจจัยกำหนดในการใช้งานอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมขนม
ข้อมูลเพิ่มเติม
เพคตินเป็นสารที่ถูกค้นพบเมื่อ 200 กว่าปีที่แล้ว เพคตินมีความสำคัญมากสำหรับการรักษาเสถียรภาพของการเผาผลาญ ช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย เพิ่มการไหลเวียนของอุปกรณ์ต่อพ่วง เช่นเดียวกับการเคลื่อนไหวของลำไส้ แต่คุณสมบัติที่มีค่าที่สุดของมันคือความสามารถในการชำระล้างสิ่งมีชีวิตจากสารอันตราย ยิ่งกว่านั้น "น้ำยาทำความสะอาด" จากธรรมชาตินี้ทำงานอย่างขยันขันแข็งและมีประสิทธิภาพโดยไม่ทิ้งสิ่งใดไว้ "ขยะ" และในเวลาเดียวกันโดยไม่รบกวนสมดุลทางแบคทีเรียของร่างกาย ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเรียกเพคตินเป็นระเบียบเรียบร้อยของร่างกายมนุษย์เนื่องจากความสามารถเฉพาะตัวในการกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย เช่น ธาตุกัมมันตรังสี ไอออนโลหะที่เป็นพิษ และยาฆ่าแมลง เนื่องจากคุณสมบัติเชิงบวกจำนวนมาก เพคตินจึงถูกนำไปใช้อย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมยา และสำหรับใช้ในบ้าน สารนี้ผลิตขึ้นเพื่ออุตสาหกรรมโดยเฉพาะ
เพคตินถูกแยกจากน้ำผลไม้เป็นครั้งแรก ตอนนี้สำหรับการผลิตเพคตินโดยใช้วัตถุดิบจากพืชที่มีเพคตินในปริมาณสูง ขณะนี้มีการประมวลผลวัตถุดิบหลักสี่ประเภท: กากแอปเปิ้ล, เนื้อบีทน้ำตาล, ตะกร้าทานตะวันและเปลือกส้ม เนื้อหาของเพกตินในวัสดุเหล่านี้คือ 10-15.10-20.15-25 และ 20-35% ตามลำดับ
เพกตินของ Apple มีมูลค่าสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากผู้ผลิตขนมทั่วโลก และสำหรับอุตสาหกรรมนมและกระป๋อง (การผลิตน้ำผลไม้) ส่วนใหญ่จะใช้เพคตินส้ม
สำหรับผู้บริโภคในวงกว้าง สภาพอุตสาหกรรมผลิตเพคตินใน 2 รูปแบบ - ของเหลวและผง ทั้งสองรูปแบบนี้ไม่สามารถใช้แทนกันได้ในสูตร กฎสำหรับการผสมผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับรูปแบบของเพคตินที่ใช้: เพคตินผงผสมกับผลไม้สดหรือน้ำผลไม้เย็น ๆ และเพคตินเหลวจะถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์ร้อนที่ปรุงแล้ว ผงเพคตินแบบบรรจุหีบห่อมีขอบเขตที่กว้างขึ้น
ด้วยการใช้งานคุณสามารถปรุงอาหาร: เยลลี่จากแอปเปิ้ล, แบล็กเบอร์รี่, ลูกเกด, เอลเดอร์เบอร์รี่, องุ่น, มิ้นต์, ลูกพีช, พลัม, ราสเบอร์รี่, รูบาร์บและสตรอเบอร์รี่;
แยมจากแอปริคอต, แบล็กเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกเกด, มะเดื่อ, มะยม, องุ่น, ลูกพีช, ลูกแพร์, ลูกพลัม, รูบาร์บ, สตรอเบอร์รี่;
เช่นเดียวกับแยมผิวส้ม
ประโยชน์ของการทำแยมหวานโดยใช้เพกติน
การทำเยลลี่และแยมด้วยการเติมเพคตินใช้เวลาน้อยลงและให้ผลผลิตมากขึ้น ช่องว่างของเพคตินมีกลิ่นหอมของผลไม้มากขึ้น นอกจากนี้ ในระหว่างการปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องตรวจสอบผลิตภัณฑ์ร้อนสำหรับระดับและความสามารถในการตั้งค่า
ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกจะมีเพคตินมากกว่าผลไม้สุก ดังนั้นเยลลี่และแยมที่เตรียมโดยไม่ต้องเติมเพกตินจึงควรมีประมาณ 1/4 ของผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุก และเมื่อเตรียมเยลลี่หรือแยมด้วยการเติมเพคติน จะใช้เฉพาะผลไม้ที่สุกเต็มที่เท่านั้น
เพคตินจำนวนมากที่สุดกระจุกตัวอยู่ในเปลือกและแกนของผลไม้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมบางสูตรที่ไม่มีเพคตินจึงไม่แนะนำให้เอาออก และในเยลลี่และแยมที่มีเพคติน คุณจะไม่มีวันเจอเมล็ดพืช
เนื่องจากผลิตภัณฑ์เมื่อเตรียมอาหารกระป๋องที่มีเพคตินจะไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อนเป็นเวลานานจึงยังคงรักษาปริมาณวิตามินและสารอาหารสูงสุดไว้
ตามกฎแล้วเมื่อปรุงแยมด้วยเพคตินจะใช้น้ำตาลน้อยลงดังนั้นจึงกลายเป็นแคลอรี่น้อยกว่าแยมที่ไม่มีเพคติน
กฎพื้นฐานในการทำแยม เยลลี่ และแยมผิวส้มโดยใช้เพกติน
1. เพคตินในอุตสาหกรรมมีคุณสมบัติในการทำให้เกิดเจลที่แตกต่างกัน ดังนั้น เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความสม่ำเสมอและมีคุณภาพดี จึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่ระบุไว้ในบรรจุภัณฑ์เฉพาะนี้อย่างเคร่งครัด
2. ไม่แนะนำให้ใช้เพคตินอุตสาหกรรมที่หมดอายุ เนื่องจากเมื่อเวลาผ่านไปจะสูญเสียคุณสมบัติในการก่อเจล
3. เมื่อเตรียมเยลลี่ แยม หรือมาร์มาเลด ควรใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ในปริมาณที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ การเพิ่มจำนวนผลไม้จะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่มนวลมากขึ้น
4. เป็นไปไม่ได้ที่จะย่อยเยลลี่หรือแยมที่เตรียมด้วยเพคตินอุตสาหกรรม เนื่องจากมันสูญเสียคุณสมบัติในการก่อเจลจากการสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน อาหารที่มีเพคตินปรุงอย่างรวดเร็วและผ่านความร้อนสูง และเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้ในระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นต้องคนตลอดเวลา
5. คุณสามารถเพิ่มเนยหรือมาการีน 1/2 ช้อนชาลงในเยลลี่หรือแยมซึ่งจะช่วยลดปริมาณโฟมระหว่างการปรุงอาหารได้อย่างมาก แต่ในขณะเดียวกันระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวจะทำให้สูญเสียรสชาติที่น่าพึงพอใจ กลิ่นผลไม้
6. อย่าเก็บเยลลี่และแยมที่ทำจากเพคตินในภาชนะที่มีขนาดใหญ่เกินไป เนื่องจากจะทำให้ผลิตภัณฑ์นิ่มลง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต้องเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง เพื่อรักษาคุณสมบัติในการทำให้เกิดเจลได้ดีกว่า
คำแนะนำการเก็บรักษา เนื้อหาของเพคตินในผลเบอร์รี่และผลไม้
นี่คือข้อมูลเล็กน้อยที่ระบุเนื้อหาของเพคตินในผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ใช้มากที่สุด ข้อมูลจะถูกแบ่งออกเป็นสามส่วนเพื่อแสดงว่าผลไม้และผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบจัดอยู่ในหมวดหมู่ใด วิธีการปรุงเพื่อทำแยม แยม หรือเยลลี่
"จำนวนมาก" หมายความว่าในระหว่างการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ คุณไม่สามารถเติมเพคตินหรือน้ำตาลด้วยเพคตินได้ เนื่องจากเพคตินในปริมาณสูงในผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้มันกลายเป็นเยลลี่ได้
“ ปานกลาง” - คุณไม่สามารถเพิ่มเพคตินในการปรุงอาหารเป็นเวลานาน แต่ถ้าคุณต้องการปรุงให้น้อยลงให้เพิ่มทั้งกรดและเพกตินหรือน้ำตาลบางส่วนด้วยเพคติน
"น้อย" - เมื่อปรุงแยมหรือเยลลี่จากผลไม้เหล่านี้ แนะนำให้เติมน้ำตาลกับเพคติน เพคตินบริสุทธิ์สำหรับเวลาปรุงที่สั้นลง และรักษาส่วนหนึ่งของสีและวิตามิน อย่างไรก็ตาม อย่าลืมเติมกรดบางชนิด เช่น น้ำมะนาวหรือกรดซิตริก
มากมาย:ผลเบอร์รี่เปรี้ยวหรือไม่สุก, ลูกเกดดำแข็ง, แครนเบอร์รี่, มะยม, องุ่นสวน, ควินซ์, พลัมแข็ง, ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวร่วมกับสกิน (ขนาดกลางสำหรับผลไม้เอง), ลูกเกดแดง, Aronia, Lingonberries
เฉลี่ย:แอปเปิ้ลสุก, ลูกเกดดำสุก, เชอร์รี่เปรี้ยว, เอ็ลเดอร์, โรวัน, บลูเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวที่ไม่มีผิวหนัง
น้อย:เชอร์รี่, เนคทารีน, พีช, แอปริคอต, บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, พลัม, ลูกแพร์, มะเดื่อ, คลาวด์เบอร์รี่

ข้อมูลที่นำมาจากอินเทอร์เน็ต

Zephyr, มาร์มาเลด, มาร์ชเมลโล่, ขนมหวานแบบตะวันออกและขนมหวานอื่น ๆ ... สารก่อเจลหลักที่รับผิดชอบต่อโครงสร้างและรูปร่างของพวกมันคือสารเพกตินไม่ใช่เจลาตินอย่างที่เชื่อกัน

เพกตินพบได้ในแอปเปิ้ลและกากส้ม, เนื้อบีทน้ำตาล, แครอท, แอปริคอต, ตะกร้าทานตะวัน และพืชอื่นๆ ที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน ในเวลาเดียวกัน เพคตินในปริมาณมากที่สุดจะกระจุกตัวอยู่ที่เปลือกและแกนของผล

อาหารที่อุดมด้วยเพคติน:

ลักษณะทั่วไปของเพคติน

การค้นพบเพคตินเกิดขึ้นเมื่อประมาณ 200 ปีที่แล้ว ผู้เขียนค้นพบคือนักเคมีชาวฝรั่งเศส Henri Braconnot ซึ่งแยกเพคตินออกจากน้ำพลัม

อย่างไรก็ตาม เมื่อไม่นานมานี้ เมื่อศึกษาต้นฉบับอียิปต์โบราณ ผู้เชี่ยวชาญพบว่าในนั้นมีการกล่าวถึง "น้ำแข็งผลไม้ใสที่ไม่ละลายแม้ภายใต้แสงแดดที่ร้อนระอุของเมมฟิส" นักวิทยาศาสตร์ได้ข้อสรุปว่านี่เป็นครั้งแรกที่กล่าวถึงเยลลี่ที่ทำจากเพกติน

แปลจากภาษากรีกเพคตินแปลว่า " แช่แข็ง"(จากภาษากรีกอื่น ๆ πηκτός). เป็นหนึ่งในสารประกอบของกรดกาแลคโตโรนิกและมีอยู่ในพืชชั้นสูงเกือบทั้งหมด ผลไม้และสาหร่ายบางชนิดอุดมไปด้วยพวกมันเป็นพิเศษ

เพคตินช่วยให้พืชรักษา turgor ทนต่อความแห้งแล้ง และช่วยยืดอายุการเก็บรักษา

สำหรับคนเรามีเพคตินรักษาเสถียรภาพการเผาผลาญลดคอเลสเตอรอลช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง

ความต้องการเพคตินทุกวัน

การบริโภคเพคตินในแต่ละวันขึ้นอยู่กับเป้าหมายที่ติดตาม ตัวอย่างเช่น ในการลดคอเลสเตอรอลในเลือด การบริโภคเพคตินประมาณ 15 กรัมต่อวันก็เพียงพอแล้ว หากคุณตั้งใจที่จะเริ่มลดน้ำหนัก ปริมาณเพคตินที่บริโภคควรเพิ่มขึ้นเป็น 25 กรัม

ควรสังเกตว่ามีเพคตินเพียง 5 กรัมในผลไม้ 500 กรัม ดังนั้นคุณจะต้องกินผลไม้ 1.5 ถึง 2.5 กก. ต่อวัน หรือใช้เพคตินที่ผลิตโดยอุตสาหกรรมอาหารของเรา

ความต้องการเพคตินเพิ่มขึ้น:

• กรณีพิษจากโลหะหนัก ยาฆ่าแมลง และสารอื่นๆ ที่ไม่จำเป็นต่อร่างกาย
• น้ำตาลในเลือดสูง
• คอเลสเตอรอลสูง
• โรคติดเชื้อ
• น้ำหนักเกิน;
• โรคมะเร็ง

ความต้องการเพคตินลดลง:

เนื่องจากทุกวันเราต้องเผชิญกับสารต่าง ๆ จำนวนมากที่ไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรา นักโภชนาการไม่แนะนำให้ลดการบริโภคเพคตินในแต่ละวัน โดยธรรมชาติแล้วหากไม่มีอาการแพ้ซึ่งหายากมาก

การย่อยได้ของเพคติน

การดูดซึมเพคตินในร่างกายไม่เกิดขึ้นเพราะงานหลักคือการอพยพของสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย และเขาทำได้ดีมาก!

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเพคตินและผลกระทบต่อร่างกาย

เมื่อเพคตินเข้าสู่ทางเดินอาหารจะเกิดสารคล้ายวุ้นซึ่งช่วยปกป้องเยื่อเมือกจากการระคายเคือง

เมื่อเพคตินสัมผัสกับเกลือของโลหะหนักหรือกับสารพิษ เพคตินจะก่อตัวเป็นสารประกอบที่ไม่ละลายน้ำและถูกขับออกจากร่างกายโดยไม่ส่งผลเสียต่อเยื่อเมือก

เพคตินช่วยฟื้นฟูการบีบตัวของกล้ามเนื้อตามปกติ และเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับอาการท้องผูก

ช่วยลดคอเลสเตอรอลและระดับน้ำตาลในเลือด

เพคตินช่วยเพิ่มจุลินทรีย์ในลำไส้ ทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค (แบคทีเรียและโปรโตซัวที่ไม่ดี)

การโต้ตอบกับองค์ประกอบอื่น ๆ

เพคตินทำปฏิกิริยากับน้ำเมื่อเข้าสู่ร่างกาย การเพิ่มขนาดจะยับยั้งและขจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย

สัญญาณของเพคตินส่วนเกิน

เนื่องจากคุณสมบัติของเพคตินไม่ตกค้างในร่างกายจึงไม่สังเกตเห็นส่วนเกินในร่างกายมนุษย์

สัญญาณของการขาดเพคตินในร่างกาย:

• ความมึนเมาทั่วไปของร่างกาย
• ความเข้มข้นสูงของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
• น้ำหนักเกิน;
• ท้องผูก;
• ความใคร่ลดลง
• สีซีดและความหย่อนคล้อยของผิวหนัง

เพกตินเพื่อสุขภาพและความงาม

ในด้านความงาม น้ำส้มสายชูยังได้รับเกียรติและความเคารพอีกด้วย น้ำส้มสายชูห่ออะไรคุ้มค่า! ขอบคุณพวกเขา คุณยังสามารถกำจัด "เปลือกส้ม" ที่น่าขยะแขยงได้

เพกติน -เหล่านี้คือพอลิแซ็กคาไรด์ซึ่งประกอบด้วยกรดกาแลคตูโรนิกตกค้าง โดยส่วนหนึ่งของกรดกาแลคจูโรนิกที่เหลือมีหมู่เมทอกซี สารเหล่านี้เป็นของกลุ่มซึ่งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ของอาหาร เพกตินพบได้ในพืชเกือบทุกชนิด แอปเปิล พลัม มะยม ผลไม้ตระกูลส้มทั้งหมดอุดมไปด้วยเพคติน พบในปริมาณที่น้อยที่สุดในผลไม้เนื้ออ่อน เช่น เชอร์รี่ องุ่น สตรอเบอร์รี่

ความสัมพันธ์ระหว่างความแน่นของผลไม้กับปริมาณเพคตินสะท้อนถึงคุณสมบัติทางชีวภาพของสารนี้ในพืช - เพคตินให้การสนับสนุนแรงดันออสโมติกที่จำเป็น (เช่นในกรณีนี้คือความสามารถในการกักเก็บน้ำ) เพื่อป้องกันการสูญเสียน้ำและเพิ่มความปลอดภัยของผลไม้ระหว่างการเก็บรักษา ดังนั้น หากไม่เก็บผลไม้ไว้ มีแนวโน้มที่จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและทำให้แห้ง แสดงว่าปริมาณเพกตินในผลไม้นั้นมีแนวโน้มต่ำ

แหล่งอุตสาหกรรมหลักของเพคติน ได้แก่ กากแอปเปิล (30%) และเปลือกส้ม (70%) เพกตินยังได้มาจากเนื้อบีทน้ำตาลและตะกร้าทานตะวัน

เพกตินใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ ในอุตสาหกรรมอาหาร เพคตินของแอปเปิลและส้มถูกใช้เป็นสารเติมแต่งอาหาร E440 เป็นสารเพิ่มความข้น สารเพิ่มความคงตัว และสารก่อเจล คุณสมบัติหลักของเพคตินในกรณีนี้คือความสามารถในการสร้างเจลเหลวในที่ที่มีแคลเซียม กรดหรือน้ำตาลไอออน

ดังนั้นจึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมขนมในการผลิตเยลลี่ต่างๆ แยมผิวส้ม ผลิตภัณฑ์จากพวกเขา ตลอดจนเพื่อให้มีความสม่ำเสมอที่จำเป็นในการติด แยม ฯลฯ เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน เพคตินมีจำหน่ายในร้านค้าปลีก

คุณสมบัติออกฤทธิ์ทางชีวภาพของเพคตินขึ้นอยู่กับการย่อยไม่ได้และการย่อยไม่ได้เช่น เป็นเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ เพื่อจุดประสงค์นี้ มันถูกใช้เพื่อเสริมคุณค่าอาหารและการผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับอาหาร (รหัส E440)

ประโยชน์ของเพคตินยอดเยี่ยม. หน้าที่ทางสรีรวิทยาของสารนี้เช่นเดียวกับเส้นใยอาหารทั้งหมดมีความหลากหลาย: บนพื้นผิวของมันเพคตินในลำไส้เล็กดูดซับกรดน้ำดีและไขมันซึ่งจะช่วยลดการดูดซึมสารพิษบางชนิดทำให้ความถี่และปริมาตรของอุจจาระเป็นปกติ สภาวะที่เหมาะสมสำหรับ microbiocinosis นั่นคือการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ซึ่งจำเป็นต่อร่างกาย

เพคตินต่างจากเส้นใยอาหารอื่นๆ ที่ชะลอการเคลื่อนไหวของอาหารที่ย่อยแล้วในลำไส้ใหญ่ เนื่องจากจะเพิ่มความหนืด ดังนั้นการดูดซึมอาหารจะมีความสมบูรณ์มากขึ้น ซึ่งหมายความว่าร่างกายจะมีอาหารเพียงพอน้อยลง คุณสมบัตินี้มีค่ามากสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

คุณสมบัติฝาดและห่อหุ้มของแอปเปิล ส้ม และเพคตินอื่นๆ ช่วยปกป้องเยื่อเมือกของทางเดินอาหาร และมีฤทธิ์ระงับปวดและต้านการอักเสบในระดับปานกลางในกรณีที่มีแผลเป็นแผล เพกตินจับและขจัดสารกัมมันตภาพรังสีและโลหะหนัก รวมทั้งคอเลสเตอรอล

อย่างไรก็ตาม ด้วยการบริโภคที่มากเกินไป เพคตินอาจเป็นอันตรายได้: การดูดซึมแร่ธาตุที่มีคุณค่า (แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี) ลดลง การหมักเริ่มขึ้นในลำไส้ใหญ่ ซึ่งนำไปสู่อาการท้องอืดและการย่อยได้ลดลง และ ควรสังเกตว่าเพคตินจากแหล่งธรรมชาติมาในปริมาณเล็กน้อยและให้ประโยชน์เท่านั้นและอันตรายของเพคตินเริ่มปรากฏขึ้นจากปริมาณที่หาได้ยากจากอาหารเพราะไม่มีใครกินผลไม้และผลเบอร์รี่เป็นกิโลกรัม ตามกฎแล้วการใช้ยาเกินขนาดเกิดขึ้นเฉพาะกับการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมากเกินไป (สารเติมแต่งที่ใช้งานทางชีวภาพ) ที่มีเนื้อหาสูงของสารนี้หรือเพคตินบริสุทธิ์

บ่อยครั้งคำว่า "เพคติน" มักพบในชีวิตประจำวัน เป็นคำที่ได้ยินตลอดเวลา และโดยเฉพาะอย่างยิ่งมักมีอยู่ในตำราอาหารซึ่งอยู่บนหิ้งฝุ่นเก่าๆ ของแม่ หรือในส่วนของสูตรอาหารตามสถานที่ทำอาหารยอดนิยม

โดยไม่คำนึงถึงความถี่ของการใช้งานจนถึงขณะนี้ไม่ใช่เด็กผู้หญิงทุกคนที่สามารถตอบคำถามว่า "สัตว์ร้าย" ชนิดใดและกินกับอะไร ลองคิดดูสิ

ประกอบด้วยอะไรบ้าง?

เพกตินหรือในทางวิทยาศาสตร์ว่าพอลิแซ็กคาไรด์พบได้ในผลไม้และผลเบอร์รี่ทุกชนิด บางครั้งอาจพบได้ในผักบางชนิด เมื่อเติมน้ำตาลและส่วนผสมถูกทำให้ร้อนในเวลาต่อมา สารนี้จะกลายเป็นความคงตัวเหมือนเยลลี่ กล่าวอีกนัยหนึ่งผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหารเสริมจากธรรมชาติที่ใช้ในการสร้างมวลเหมือนเยลลี่ เยลลี่เป็นตัวอย่างที่ง่ายที่สุดของการใช้เพคตินในผลิตภัณฑ์อาหาร

สารที่ได้จากกรรมวิธีจากโรงงานจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่มีลักษณะเป็นผงละเอียด สีอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแหล่งที่มาของใบเสร็จจากสีขาวเป็นสีน้ำตาลอ่อน ส่วนใหญ่แล้วสิ่งที่ขายภายใต้ชื่อแบรนด์ในร้านค้ามักจะมาจากแอปเปิ้ล

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ใด ๆ ให้ศึกษาบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดและอ่านองค์ประกอบ หากคุณพบชื่อที่เข้าใจยากและน่ากลัว E440 อย่ากลัวและทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ด้วยความสยองขวัญทันทีเพราะนี่เป็นเพียงสารเติมแต่งตามธรรมชาติ - เพกติน หากไม่มีกระดาษติดและกระดาษติดก็จะเป็นสิ่งที่ไม่น่าสนใจและเข้าใจยากอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังมักจะใส่โยเกิร์ต เค้ก พาย ฯลฯ.

ผลไม้แข็ง (ไม่สุก) มีเพคตินเข้มข้นสูงสุด และบางครั้งเมื่อทำแยม ก็ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลด้วยซ้ำ แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้เกี่ยวกับความลับเล็กน้อยนี้

เคล็ดลับในการทำแยมที่สมบูรณ์แบบ

เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบของผลิตภัณฑ์ คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับสองประการ:

1. เพคตินแสดงออกอย่างมีประสิทธิภาพในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด
2. น้ำตาลเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของพอลิแซ็กคาไรด์ในการก่อตัวของสารคล้ายเยลลี่

กล่าวอีกนัยหนึ่งคือในการทำแยมที่สมบูรณ์แบบคุณต้องมีปริมาณน้ำตาลสูงและเติมกรดเพียงเล็กน้อย มะนาวเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ในกรณีนี้ กรดจะทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับปฏิกิริยาที่สามารถดำเนินต่อไปได้โดยปราศจากกรด แต่จะช้ากว่ามาก

เมื่อทำแยมผลไม้และผลเบอร์รี่แบ่งออกเป็นสามกลุ่ม:

1. ซึ่งคุณต้องเติมน้ำตาลเล็กน้อย
2. ที่คุณต้องการเติมน้ำตาลและกรด
3. ที่คุณต้องการเติมน้ำตาลกรดและเพกติน

ผลไม้และผลเบอร์รี่แบ่งออกเป็นกลุ่มตามปริมาณโพลีแซ็กคาไรด์

ตาราง - รายการผลิตภัณฑ์บางส่วนตามเนื้อหาเพคติน

มากมาย	เนื้อหาน้อย	น้อยมาก
แอปเปิ้ล	แอปเปิ้ลสุกงอม	แอปริคอต
แบล็กเบอร์รี่	แบล็กเบอร์รี่สุกเกินไป	บลูเบอร์รี่
แครนเบอร์รี่	เชอร์รี่	ลูกแพร์
ลูกเกด	เชอร์รี่นก	มะเดื่อ
มะยม	พี่	บลูเบอร์รี่
องุ่น	ราสเบอร์รี่	ลูกพีช น้ำหวาน
พลัม	–	สตรอเบอร์รี่

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว เช่น ส้มและมะนาว มีปริมาณพอลิแซ็กคาไรด์สูงในเปลือก แต่ไม่เพียงพอในเนื้อ

ถ้าเราพูดถึงผักแล้วเนื้อหาที่มากขึ้นจะถูกสังเกตในหัวบีท, กะหล่ำปลี, แตงกวา, มันฝรั่ง, แครอท

ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเห็นด้วยว่าเพคตินเป็นสารพิษชนิดหนึ่งสำหรับร่างกายของเรา เมื่อใช้สารเติมแต่ง E440 จะขจัดสารอันตรายทั้งหมดออกจากเนื้อเยื่อ ซึ่งรวมถึง:

• ยาฆ่าแมลง;
• ธาตุกัมมันตรังสี
• โลหะหนัก เป็นต้น

ในระหว่างการทดลอง พบว่าการเติม E440 ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดมนุษย์ได้อย่างมีนัยสำคัญ เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตผลในเชิงบวกของสารนี้ต่อกระบวนการเผาผลาญเช่นเมตาบอลิซึมซึ่งก่อให้เกิดกระบวนการลดน้ำหนัก เพคตินยังช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและการทำงานของกระเพาะอาหารโดยรวม

ผลิตภัณฑ์นี้แทบไม่ละลายและไม่ดูดซึมในระบบย่อยอาหาร เรียกได้ว่าเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งดูดซับสิ่งที่อันตรายที่สุดระหว่างทาง

แต่เช่นเดียวกับในทุกสิ่งเมื่อใช้เพคตินจำเป็นต้องรักษาสมดุลของบรรทัดฐาน ปริมาณที่เพียงพอสำหรับคนทั่วไปคือปริมาณเท่ากับ 15 กรัมต่อวัน ในกรณีที่ใช้ยาเกินขนาดอย่างรุนแรงควรคาดหวังปฏิกิริยาเชิงลบของร่างกาย การพัฒนาที่เป็นไปได้ของอาการท้องร่วง อาการจุกเสียดที่เจ็บปวด และในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อยาได้ อาจมีผื่นขึ้นตามร่างกาย

วิธีเลือกและจัดเก็บ

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ โปรดอ่านส่วนผสมอย่างละเอียด ผู้ผลิตหลายรายโกงและรับเพคตินสังเคราะห์โดยผสมเดกซ์โทรส สารให้ความหวานเทียม สารกันบูด และอื่นๆ

คุณต้องกำหนดประเภทของพอลิแซ็กคาไรด์ด้วย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่คุณซื้ออาหารเสริม บางแห่งสามารถซื้อได้เฉพาะในร้านค้าเฉพาะ ลดราคาคุณสามารถค้นหาสามประเภท:

• เพกตินสีเหลืองเป็นชนิดที่ไม่สามารถย้อนกลับได้ซึ่งไม่สามารถอุ่นซ้ำและละลายได้ ใช้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีโครงสร้างหนืด เช่น แยมผิวส้ม
• Pectin NH - สามารถย้อนกลับความร้อนได้ ซึ่งช่วยให้คุณทดลองกับพื้นผิวของมันได้ ใช้ในการเตรียมซอสของหวานและเยลลี่
• เพคติน FX58 - ชนิดนี้ใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่มีแคลเซียม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเตรียมชั้นนมสำหรับเค้กได้

เพกตินสีเหลือง
เพกติน NH

เพคตินผงจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทไม่เกิน 12 เดือนเนื่องจากหลังจากช่วงเวลานั้นจะเริ่มสูญเสียคุณสมบัติของมัน สีเหลือง - เก็บได้ไม่เกินหกเดือน

นอกจากนี้ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเพคตินด้วยตัวเอง ก็สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน

หาซื้อได้ที่ไหน

เพกตินเป็นอาหารเสริมทั่วไป สามารถพบได้ในร้านขายของชำเกือบทั้งหมด หากคุณประสบปัญหาที่ว่าตัวเลือกที่เสนอทั้งหมดเป็นแบบอะนาล็อกสังเคราะห์ แสดงว่าคุณมีเส้นทางตรงสู่ตลาดเชิงนิเวศ

เพคตินที่ปรับปรุงแล้วสามารถหาซื้อได้ที่ร้านขนม คุณจะพบตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณโดยเฉพาะ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเป้าหมายของคุณ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการซื้อเพคตินคือร้านค้าออนไลน์ เพียงไปที่ไซต์หรือโทรไปที่หมายเลขโทรศัพท์ ระบุสิ่งที่คุณต้องการ จากนั้นเจ้าหน้าที่จัดส่งจะจัดส่งผลิตภัณฑ์นี้ให้

ตัวอย่างเพคตินที่ซื้อ

ราคาเฉลี่ยของเพคตินสำหรับ 200 กรัมคือ 280-300 รูเบิล ราคาขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของสาร ความสามารถและเวลาที่ใช้ในการทำปฏิกิริยา ฯลฯ โดยตรง

หากคุณคิดว่าเพคตินที่ซื้อมาไม่เหมาะกับคุณ เราก็รีบไปจัดการมันซะ! มีวิธีง่ายๆในการทำเพคตินที่บ้าน

เพกตินที่บ้าน

สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ไม่จำเป็นต้องใช้ทั้งแอปเปิ้ลคุณสามารถรวบรวมแกนและปอกเปลือกตามเวลาที่กำหนดจนกว่าจะสะสมในปริมาณที่เหมาะสม อย่าลืมเก็บไว้ในช่องแช่แข็งและอย่าลืมใช้ผลไม้ที่ยังไม่สุกเนื่องจากมีเพคตินในปริมาณสูงสุด

การเตรียมผลิตภัณฑ์มีดังนี้:

1. คุณจะต้องการ: แอปเปิ้ล 1 ลิตร หากคุณใช้แกนและปอกเปลือก หรือทั้งแอปเปิ้ลที่สับหยาบๆ ซึ่งต้องใส่ในน้ำ 2 ลิตร คุณสามารถเติมเงินได้ตามต้องการเพื่อครอบคลุมทุกอย่าง
2. ขั้นตอนต่อไปคือการนำไปต้ม หลังจากนั้นแก๊สจะลดลงและแอปเปิ้ลจะเคี่ยวต่อไปจนนิ่ม อาจใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. ใส่ผ้าก๊อซในกระชอนแล้ววางสารละลายที่เกิดขึ้นที่นั่น ทิ้งไว้ให้เททั้งวันหรือทั้งคืน
4. ยินดีด้วย! พร้อม! นี่คือหน้าตาของเพคตินโฮมเมด

E440 ในเครื่องสำอาง

ข้อดีอีกประการของสารเติมแต่งนี้คือการใช้ในเครื่องสำอาง ตามเนื้อผ้าจะใช้เพียงเป็นตัวแทนเสริม - ข้น แต่นักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ได้ค้นพบคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากกว่า

เพคตินซึ่งเป็นผลมาจากการศึกษาวิจัยนี้ช่วยต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุของผิวหนังและมีผลดีต่อการทำงานของสิ่งกีดขวางอันเนื่องมาจากความหนาของผิวหนังชั้นนอก แต่จำเป็นต้องใส่ใจกับปริมาณแคลเซียมในการเตรียมการเนื่องจากเมื่อใช้ร่วมกับมันจึงควรคาดหวังผลลัพธ์ที่ดี

ผลิตภัณฑ์ที่มีเพคตินมีไว้สำหรับผู้ที่เป็นสิว ผิวมัน และผิวที่มีปัญหา นอกจากนี้ยังใช้สำหรับทำความสะอาดผิวที่บอบบาง

หากคุณใฝ่ฝันถึงผมที่เงางามเป็นประกาย คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้เมื่อสระผม

มาส์กหน้าเพคตินผ่อนคลาย:

• ใบกะหล่ำปลี 2-3 ใบ;
• แตงกวาขนาดเล็ก
• ชาคาโมไมล์เย็น
• สะระแหน่;
• 2 ช้อนชา เพกติน

สูตรค่อนข้างง่าย จำเป็นต้องผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในเครื่องปั่น กรองแล้วเติมเพกตินจนข้น ทาส่วนผสมบนใบหน้าทิ้งไว้ 10-15 นาที แล้วล้างออกและบำรุงผิวให้ชุ่มชื้น

คุณสามารถทดลองด้วยการใช้เพคตินเพิ่มลงในมาสก์ผมผลิตภัณฑ์ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร ทำเค้กลดน้ำหนัก และอื่นๆ อีกมากมาย