ซุปกับถั่ว วิธีทำซุปถั่ว

ซุปถั่ว

อาหารกลางวันแสนอร่อยน่าพอใจและมีกลิ่นหอม - สูตรซุปถั่วพร้อมเนื้อพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอการทำอาหารทีละขั้นตอน ลองด้วย!

1 ชั่วโมง

125 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

มันยากที่จะอยู่ได้โดยปราศจากซุปร้อนๆ แม้แต่ในฤดูร้อน ไม่ต้องพูดถึงฤดูหนาว คุณกลับบ้านอย่างหิวโหยและปกคลุมไปด้วยหิมะ และมีซุปอยู่บนโต๊ะ - ซุปที่มีกลิ่นหอมน่าพึงพอใจและน่าดึงดูดใจมาก แค่ความฝัน! นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันมักจะเตรียมอาหารจานเด็ดนี้โดยใช้ชุดส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

เธอรู้รึเปล่า?ผู้คนกินถั่วมานานกว่าเจ็ดพันปีแล้วและพวกมันถูกนำเข้ามาในประเทศของเราจากอเมริกาใต้ ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นอาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีโปรตีนมากมาย นอกจากนี้ ขอแนะนำให้ใช้ถั่วสำหรับโรคของหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท และยังช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงหลังการผ่าตัดหรือการเจ็บป่วยที่รุนแรง โดยทั่วไปแล้ว คุณเลือกถูกแล้วที่ตัดสินใจทำซุปถั่ว!

ส่วนผสมและการเตรียม

เวลาเตรียมการ: 120 - 180 นาที

เครื่องมือทำครัว

คุณจะเร่งเวลาในการปรุงซุปได้อย่างมากหากคุณเตรียมเครื่องมือเครื่องใช้และเครื่องใช้ที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้าซึ่งจำเป็นต้องใช้ในกระบวนการนี้:

• กระทะเคลือบสารกันติดที่มีปริมาตร 3 ลิตรขึ้นไป
• กระทะขนาดใหญ่ที่มีเส้นทแยงมุม 23 ซม.
• ชามลึก (หลายชิ้น) ที่มีปริมาตร 500 ถึง 900 มล.
• ช้อนชา
• เครื่องขูดขนาดใหญ่
• ช้อนโต๊ะ

• ที่ใส่หม้อในครัว
• ทัพพี;
• เครื่องชั่งในครัวหรือเครื่องมือวัดอื่น ๆ
• ผ้าขนหนูผ้าลินินและผ้าฝ้าย
• ไม้พาย
• มีดคม;
• เขียง

เครื่องปั่นและเครื่องเตรียมอาหารก็มีประโยชน์เช่นกัน ดังนั้นเตรียมให้พร้อม

คุณจะต้องการ

รากฐาน:

สำคัญ!ถั่วกระป๋องก็เหมาะสำหรับสูตรนี้ - อย่าใช้ถั่วที่ขายในซอสมะเขือเทศ นอกจากนี้ยังสามารถนำมะเขือเทศกระป๋องได้ดีที่สุด

เครื่องปรุงรส:

• พริกหยวกบด 8 กรัม
• ผงกะหรี่ 7 กรัม
• พริกไทยดำ 7 กรัม

• เกลือแกง 6 กรัม
• ใบกระวาน 3 ใบ

เธอรู้รึเปล่า?เติมเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่คุณชอบลงในซุปได้ตามสบาย เพราะโดยส่วนใหญ่แล้วเครื่องเทศต่างๆ จะใช้แทนกันได้ อย่างไรก็ตามฉันขอแนะนำให้คุณทิ้งพริกไทยดำไว้แม้ว่าคุณจะไม่ทนต่ออาหารรสเผ็ดก็ตาม - คุณจะไม่รู้สึกถึงความคมชัดในซุป แต่รสชาติจะดีขึ้นมาก!

นอกจากนี้

• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.
• 2 โต๊ะ ล. สมุนไพรสดสับ

ลำดับการทำอาหาร

การฝึกอบรม

ขั้นตอนแรก

ระยะที่สอง

นั่นคือทั้งหมด!ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซุปถั่วกับเนื้อแล้ว! นอกจากผักใบเขียวแล้ว คุณสามารถใส่เนย 1 ช้อนชาในแต่ละจานหรือปรุงรสด้วยใบโหระพาและผักชีสดก็ได้ แต่วิธีนี้คุ้มค่าที่จะทำถ้าคุณชอบสิ่งนี้

ฉันชอบที่จะเสิร์ฟซุปนี้ร้อนด้วยความร้อนและความร้อนเพื่อที่ครอบครัวจะได้กลืนน้ำลายนานขึ้นและแสดงความชื่นชมในความสามารถในการทำอาหารของพนักงานต้อนรับ วิธีที่ดีที่สุดคือเก็บซุปประเภทนี้ไว้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ เนื่องจากเนื้อสัตว์แม้ต้มแล้วก็จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับส่วนผสมอื่น ๆ ที่ใช้

สูตรวิดีโอสำหรับซุปถั่วกับเนื้อ

โปรดตรวจสอบวิดีโอที่แนะนำเพื่อดูว่าคุณแช่ถั่วและปรุงเนื้อสำหรับซุปอย่างถูกต้องหรือไม่ วิดีโอนี้ยังมีเคล็ดลับและคำแนะนำอันมีค่าอีกด้วย อย่าพลาด!

อาหารประเภทถั่วไม่เพียง แต่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วถั่วมีวิตามินจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานอย่างเต็มที่ของอวัยวะของมนุษย์

โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะส่งผลต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด ดังนั้นอย่าละเลยผลิตภัณฑ์นี้ แต่ปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

ซุปพืชตระกูลถั่วนั้นอร่อยมาก พวกมันจะถูกกินอย่างแน่นอนแม้กระทั่งผู้ที่เป็นศัตรูตัวฉกาจของพืชตระกูลถั่ว ลองดูสูตรซุปถั่วแสนอร่อย

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ	ปริมาณ
ถั่ว -	300 กรัม
มันฝรั่ง -	3-4 ชิ้น
แครอท -	1 ชิ้น
หัวหอม -	1 ชิ้น
น้ำซุปเนื้อหรือไก่	1 ลิตร
วางมะเขือเทศ -	70 กรัม
เกลือ -
สมุนไพรและเครื่องเทศ -	ตามความชอบและรสนิยมของคุณ
ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง -	5 สาขา
น้ำมันพืช -	สำหรับทอด
เวลาในการเตรียม: 360 นาที	แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 70 กิโลแคลอรี

วิธีการทำ:

ต้องคัดแยกถั่วเมื่อวันก่อนล้างและเทน้ำ ทิ้งไว้ในน้ำประมาณ 5-6 ชั่วโมง ด้วยเหตุนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้น

เราวางหม้อด้วยน้ำซุปบนเตาเติมน้ำอีก 1-1.5 ลิตรที่นั่นแล้วตั้งไฟ

ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือด ให้ระบายน้ำออกจากถั่วและใส่ลงในน้ำซุป ต้มประมาณ 30-40 นาที

เราเอาเปลือกออกจากมันฝรั่งล้างและหั่นหัวเป็นชิ้น ๆ

เราเอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

เราล้างแครอทเอาสิ่งสกปรกออกแล้วหั่นเป็นเส้น

เราใส่เตาอั้งโล่ด้วยน้ำมันพืชบนแก๊สแล้วเทหัวหอมลงไปก่อน ทอดสองสามนาทีจนเป็นสีทอง

เราปรุงรสทุกอย่างด้วยมะเขือเทศ ใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ทั้งหมดที่คุณต้องผสมและเคี่ยวส่วนประกอบอีก 4-5 นาทีผ่านความร้อนต่ำ

หลังจากปรุงถั่วครึ่งชั่วโมงแล้วให้เริ่มมันฝรั่งและต้มเป็นเวลา 10 นาที

ล้างผักใบเขียวและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ก่อนสิ้นสุดประมาณ 5 นาทีให้โรยพื้นผิวของซุปด้วยสมุนไพร

ซุปถั่วกับเนื้อ

จะต้องมีอะไรบ้าง:

• ถั่วขาวหรือแดง - 1 ถ้วย;
• เนื้อใด ๆ (หมู, เนื้อวัว) - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง 3-4 หัว;
• หนึ่งหลอด;
• 3 กลีบกระเทียม
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 3-6 ก้าน
• ใบ lavrushka สองสามใบ
• เกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร 1 ชั่วโมง 10 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ - 98.

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. หากคุณใช้ถั่วปกติที่ไม่ได้บรรจุกระป๋อง ให้แช่ในน้ำเย็นเพื่อให้สุกเร็วขึ้น ควรแช่ไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
2. ควรใส่ถั่วแช่ในกระทะแล้วเทน้ำ
3. เราวางบนเตาแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำออกจากแก๊สเทน้ำออก
4. เราล้างชิ้นเนื้อและหั่นเป็นแท่ง เราใส่ถั่วลงในกระทะเทน้ำ
5. เราวางภาชนะบนแก๊สอุ่นให้เดือดและลดความร้อน
6. เพิ่ม lavrushka และพริกไทยดำลงไป เราปรุงทุกอย่างจนกว่าถั่วจะพร้อม
7. เราเอาเปลือกออกจากมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
8. นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
9. เราล้างแครอทเอาผิวหนังออกด้วยสิ่งสกปรกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
10. ประมาณ 20 นาทีก่อนที่ถั่วจะพร้อม ใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วต้มจนนิ่ม
11. เราใส่กระทะด้วยน้ำมันบนกองไฟแล้วใส่หัวหอม
12. จากนั้นเทแครอทที่นั่นแล้วทอด
13. 5 นาทีก่อนที่ส่วนผสมทั้งหมดจะพร้อม ใส่ของทอดลงในซุปแล้วปรุงจนสุก เรายังเกลือซุป
14. เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วใส่กระเทียมและสมุนไพรเล็กน้อย

ซุปกับถั่วและลูกชิ้น

ต้องการส่วนประกอบอะไรบ้าง:

• ธนาคารของถั่วกระป๋อง
• มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 3-4 หัว;
• หนึ่งแครอท
• ผสมเนื้อสับ 300 กรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• หลอดไฟขนาดกลางหนึ่งชิ้น
• กานพลูกระเทียม
• น้ำมันพืช;
• ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• เครื่องเทศและเครื่องปรุง - ไม่จำเป็น;
• พริกไทยดำเล็กน้อย

ใช้เวลาปรุงนานแค่ไหน - 45 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ - 70

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขั้นตอนแรกคือการต้มมันฝรั่ง ก่อนอื่นคุณต้องตั้งกระทะบนเตา เทน้ำ 2.5 ลิตรแล้วตั้งไฟให้เดือด
2. ในขณะที่น้ำอุ่นให้ลอกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. เรากระจายชิ้นมันฝรั่งในน้ำเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
4. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหารให้ทำลูกชิ้น เราเอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราพยายามหั่นให้ละเอียดมาก
5. นำผิวออกจากกลีบกระเทียมแล้วถูบนกระต่ายขูดด้วยฟันละเอียด
6. เรากระจายหัวหอมกับกระเทียมในเนื้อสับ ใส่เกลือ พริกไทยดำบด เครื่องปรุงรสและผสม
7. จากนั้นตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน เทไข่ลงในเนื้อสับแล้วนวด
8. เราทำลูกชิ้นกลมเส้นผ่านศูนย์กลางควรประมาณ 3 ซม.
9. เรากระจายลูกชิ้นในน้ำซุปกับมันฝรั่งนำไปต้มลดความร้อนแล้วปิดฝา
10. เราทำความสะอาดสิ่งสกปรกผิวหนังจากแครอท เราถูเป็นชิปขนาดใหญ่
11. เทน้ำมันลงในกระทะและวางบนเตา เทแครอทขูดลงในน้ำมันร้อนแล้วปรุงจนนิ่ม
12. เมื่อมันฝรั่งนิ่ม คุณสามารถใส่ถั่วลงในซุป
13. ผัดซุปปิดฝาลดความร้อนและต้มประมาณ 2-3 นาที
14. หลังจากนั้นปรุงรสด้วยการผัดคลุกเคล้า ใส่เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้อีก 5-7 นาที
15. โรยซุปสำเร็จรูปด้วยสมุนไพร

อ่านวิธีทำอาหาร สภาและคำแนะนำของแม่ครัว

วิธีการปรุงหม้อตุ๋นชีสกระท่อมในหม้อหุงช้า คุณจะต้องการมันอย่างแน่นอน

หม้อตุ๋นมันฝรั่งและเนื้อสับที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อปรุงในเตาอบเป็นจานที่ยอดเยี่ยม: แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

มาเจือจางจานด้วยเนื้อรมควัน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ถั่วแดง - 250 กรัม;
• เนื้อรมควันครึ่งกิโลกรัมคุณสามารถใช้อกหมูได้
• หัวมันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• หนึ่งมะเขือเทศ
• 1 กลีบกระเทียม
• แครอท 300 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหอม - 4-6 ก้าน;
• เกลือเล็กน้อย
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
• พริกไทยดำเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที

ระดับแคลอรี่คือ 100

กฎการทำอาหาร:

1. คุณต้องล้างถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าแล้วเทลงในกระทะ เทน้ำใส่เตาให้เดือด เราปรุงด้วยไฟขนาดเล็กโดยแง้มฝาไว้ 50 นาที
2. นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
3. ล้างแครอท, เอาผิวหนัง, สิ่งสกปรกและสามบนกระต่ายขูดด้วยฟันขนาดใหญ่;
4. หั่นอกหมูรมควันเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. เอาผิวออกจากมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่สะอาด วางเนื้อหน้าอกลงไปทอดจนเหลือง เรากระจายเนื้อหน้าอกในซุป 25 นาทีหลังจากเริ่มต้มถั่ว
8. จากนั้นเราก็หลับไปที่นั่นก้อนมันฝรั่งและต้มจนนุ่ม
9. เทน้ำมันลงในกระทะใส่แก๊สและตั้งไฟ
10. เทก้อนหัวหอมลงในน้ำมันเดือดแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาทีจนเป็นสีเหลือง
11. เราใส่แครอทขูดที่นั่นแล้วมะเขือเทศฝาน ทอดทุกอย่างประมาณ 10 นาทีจนแครอทนิ่ม
12. เราผัดผักในซุปปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ
13. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2-3 นาทีใส่กระเทียมลงในซุปแล้วโรยด้วยสมุนไพรทุกอย่าง

ซุปกับถั่วและเนื้อไก่

เราจะต้อง:

• ถั่วครึ่งกิโลกรัม
• เนื้อไก่ - ประมาณ 400 กรัม
• 1 แครอท
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช (ปกติ);
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหอม - 4-6 ก้าน;
• เกลือและพริกไทยป่นดำ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้ปรุงอาหาร
• 1-2 ลอเรล

เท่าไหร่ในการปรุงอาหาร - 2 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่ - 85.

1. ต้องแช่ถั่วก่อน จากนั้นใส่ลงในภาชนะที่มีน้ำแล้วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงจนสุก
2. ส่วนที่สามของถั่วบดเป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น
3. ใส่เนื้อไก่ลงในกระทะ เทน้ำ ต้มจนนุ่ม หลังจากเดือดแล้วให้นำโฟมออกจากด้านบนแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
4. เราตัดหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นก้อนเช็ดแครอทด้วยชิปขนาดใหญ่
5. เรากระจายผักในน้ำมันพืชเดือดแล้วทอดสองสามนาที เพิ่มเกลือพริกไทยดำ
6. เมื่อไก่พร้อมปรุงรสน้ำซุปด้วยเครื่องเทศผักแห้งและผสม
7. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้นำไก่ออกมาแล้วหั่นเป็นก้อน
8. ต่อจากนั้น ใส่ถั่วบด ชิ้นเนื้อ และถั่วทั้งหมดลงในซุปที่กำลังเดือด เราผสมทุกอย่าง
9. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ทอดที่นั่นเพิ่ม lavrushka เติมเกลือหากจำเป็นแล้วต้มจนนุ่ม
10. ในตอนท้ายโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับ

การปรุงอาหารในหม้อหุงช้า: ซุปกับถั่ว

กับเนื้อวัว

ส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบ:

• เนื้อวัว - 500 กรัม;
• 2 หัวหอม
• แครอทหนึ่งชิ้น
• หัวมันฝรั่ง 4-5 หัว;
• 3 มะเขือเทศ
• 1 ถั่วหลายแก้ว
• น้ำ 2,500 มล.
• น้ำมันพืช (ธรรมดา);
• เกลือและเครื่องเทศ - ตามต้องการ

เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง 15 นาที

แคลอรี่ - 100.

การเตรียมตัวเอง:

1. เนื้อวัวหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
2. ตัดหัวหอม, แครอทและมะเขือเทศเป็นก้อน;
3. เทน้ำมันลงในหม้อหุงช้า ใส่ผักและเนื้อสัตว์ลงไป เราตั้งโปรแกรม "การอบ" เป็นเวลา 15 นาที
4. หลังจากนั้นเทน้ำใส่ถั่วเปลี่ยนโปรแกรมเป็น "สตูว์" และปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น หลังจากสองชั่วโมงใส่มันฝรั่งลงในซุป ใส่เกลือ เครื่องเทศ ตั้งโปรแกรม "สตูว์" อีก 1 ชั่วโมง

กับไส้กรอก

คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ไส้กรอกรมควันครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง 2 กระป๋อง
• หัวมันฝรั่ง 3-4 หัว;
• น้ำมันพืช (ธรรมดา);
• เกลือและเครื่องเทศ

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่ - 95.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทน้ำมันลงใน multicooker เลือกโปรแกรม "การอบ" แล้วเทชิ้นผักที่นั่น ทอดสองสามนาที
3. เราทำความสะอาดหัวมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใส่ในหม้อหุงช้าและใส่ถั่วลงไปด้วย
4. เราเติมน้ำทุกอย่างใส่เกลือปรุงรสและตั้งโปรแกรม "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. ก่อนสิ้นสุด 10 นาทีวางไส้กรอกที่นั่น

• หากคุณต้องการให้ถั่วสุกเร็วขึ้น คุณสามารถใช้กระป๋อง
• อย่าลืมแช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
• ใส่เกลือหลังจากถั่วหลับไป 30-40 นาทีเท่านั้น มิฉะนั้นถั่วจะสุกช้า

ซุปกับถั่วเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม แม้ว่าจะใช้เวลาในการเตรียมนาน แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม อย่ารอช้ากับเรื่องนี้ แต่ตอนนี้เริ่มทำอาหารนี้

ทานให้อร่อย!

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงซุปถั่วจากถั่วแดง เราจะทำให้คุณพอใจทันที! คุณจะปรุงซุปที่มีวิตามินมากเพราะถั่วมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายและที่สำคัญที่สุดคือไฟเบอร์ ให้ความรู้สึกอิ่ม และด้วยปริมาณอาหารที่น้อยลง คุณจึงอิ่มได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นสำหรับผู้ที่ยึดมั่นในการควบคุมอาหารสามารถรวมซุปดังกล่าวไว้ในเมนูได้

ซุปถั่วสามารถเตรียมได้ทั้งผักและน้ำซุปเนื้อในทั้งสองรุ่นซุปจะเข้มข้นน่าพอใจและอร่อย

แยกกันควรพูดถึงการแช่ถั่ว ท้ายที่สุดแล้วถั่วจะไม่ถูกต้มโดยไม่มีการเตรียมการล่วงหน้า - มันมีความเหนียวมาก

มีสองตัวเลือกสำหรับการแช่ถั่ว:

แช่นาน.หากคุณมีเวลาหรือวางแผนที่จะปรุงซุปล่วงหน้า วิธีนี้เหมาะสำหรับคุณ ทางที่ดีควรแช่ถั่วข้ามคืน (หรือ 8 ชั่วโมง) ล้างมันและใส่ในชามลึกเติมน้ำเย็น ด้วยวิธีการแช่นี้ ธัญพืชจะไม่แตกในระหว่างการปรุงอาหาร แต่จะสูญเสียสีไป วิธีที่รวดเร็วต้มถั่วแยกต่างหากก่อนปรุงในซุป เทถั่วที่ล้างด้วยน้ำเย็นหนึ่งถึงสามแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดไฟจะลดลงโฟมจะถูกลบออก ต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งถั่วไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง วิธีนี้ไม่ดีเพราะธัญพืชสามารถแตกและเสียรสชาติได้เล็กน้อย

อีกวิธีที่รวดเร็วในการทำซุปถั่วคือการใช้ถั่วกระป๋อง จะต้องล้างเท่านั้น

ซุปกับไก่และถั่วแดง

ในสูตรแรก เราจะเตรียมซุปไก่ คุณสามารถใช้ทั้งน่องไก่และส่วนอื่นๆ ของไก่ก็ได้ หากคุณกำลังปรุงซุปเนื้อหรือหมู ให้ต้มน้ำซุปนานขึ้นอีก 20 นาที

ข้อมูลรสชาติ ซุปร้อน/ซุปถั่ว

วัตถุดิบ

• ถั่วแดง - 300 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม (1 ชิ้น);
• แครอท - 150 กรัม (1 ชิ้น);
• มันฝรั่ง - 400 กรัม (3-4 ชิ้น)
• น่องไก่ - 400 กรัม
• น้ำ - 2.7 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ผักใบเขียวเผ็ด (มี) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปถั่วแดงแห้งกับเนื้อ

ก่อนอื่นเรามาเตรียมถั่ว เราแช่ไว้ข้ามคืนและทำซุปในตอนเช้า มาถึงตอนนี้ ธัญพืชมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

เราล้างธัญพืชและนำไปต้มในน้ำเย็น

ในขณะที่ถั่วกำลังเดือดเราจะปรุงน้ำซุปแยกต่างหาก เทน่องไก่ (หรือส่วนอื่น ๆ ของไก่) กับน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ หลังจากน้ำซุปเดือดแล้วให้เอาโฟมออกแล้วปรุงจนเนื้อสุก คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศลงในน้ำซุปได้ แต่ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ เราจะเกลือซุปทั้งหมดในตอนท้าย เนื่องจากเกลือจะทำให้กระบวนการปรุงถั่วช้าลง

นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับการผัดผัก สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดจนโปร่งใสจากนั้นใส่แครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผัดผักรวมกัน 7-9 นาที ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศวาง หากซุปปรุงจากถั่วแดงสิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อสี แต่อย่างใด แต่ซุปถั่วขาวจะมีสีอิ่มตัว

หลังจาก 40 นาที ตรวจสอบถั่ว หากธัญพืช "เกือบพร้อม" คุณสามารถเพิ่มผักที่เหลือได้ ล้างและทำความสะอาดมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนหรือฟางและส่งไปที่กระทะ

ตอนนี้เรานำน่องไก่ออกจากน้ำซุปแล้วกรองของเหลว แยกเนื้อออกจากกระดูกและสับละเอียด เราโยนมันกลับเข้าไปในน้ำซุป ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังกระทะพร้อมถั่วและมันฝรั่ง เราเพิ่ม passerovka ปรุงซุปต่อไปด้วยไฟปานกลางประมาณ 40 นาทีโดยปิดฝาให้สนิท

เราเตรียมผัก - ล้างและหั่น (คุณสามารถฉีกใบด้วยมือของคุณ) เพิ่มในน้ำซุป ปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาทีแล้วปิดแก๊ส ซุปเนื้อกับถั่วแดงพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟร้อนกับขนมปังกระเทียมหอม ๆ หรือเย็นกับขนมปังสีน้ำตาลสด ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสจะช่วยเติมเต็มรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ซุปถั่วแดงกับลูกชิ้น

ซุปมะเขือเทศถั่วแดงกับเนื้อวัวหรือเนื้อหมูใช้เวลาในการปรุงนานกว่าเนื้อไก่เล็กน้อย แต่ถ้าคุณทำลูกชิ้นจากเนื้อสัตว์เวลาในการปรุงอาหารจะลดลงอย่างมาก - และน้ำซุปก็จะเข้มข้นและมีกลิ่นหอม เพื่อให้ลูกชิ้นไม่แข็งจึงเพิ่มซีเรียลต้มครีมหรือผักสับลงไป ในสูตรของเรานี่เป็นตัวเลือกสุดท้าย (หัวหอม) แต่คุณสามารถเลือกอย่างอื่นได้

ส่วนผสมน้ำซุป:

• ถั่วแดงแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• วางมะเขือเทศ (หรือซอสมะเขือเทศ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มันฝรั่ง (หรือรากผักชีฝรั่ง) - 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสด - สำหรับเสิร์ฟ

สำหรับลูกชิ้น:

• เนื้อสับ - 200 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

เครือข่ายทีเซอร์

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการตั้งพืชตระกูลถั่วที่แช่และล้างไว้ล่วงหน้าให้เดือด สูตรนี้ใช้ถั่วแห้ง - มันบวมเป็นเวลานานดังนั้นคุณต้องทำเร็ว ๆ นี้ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยเปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. สำหรับลูกชิ้นเราใช้เนื้อสับหรือเลื่อนออกจากเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทเดียวหรือส่วนผสม - หมูและเนื้อวัว, เนื้อวัวและไก่งวง, หมูและไก่ ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อสับ รวมทั้งไข่แดง เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรสและแป้ง คนส่วนผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน เราปั้นลูกบอลขนาดเล็กที่มีมวลเท่ากัน - ลูกชิ้น ทำให้พวกเขาเป็นเรื่องง่ายมาก หยิบเนื้อสับในมือแล้วกำกำปั้น ขณะที่นิ้วชี้และนิ้วหัวแม่มือยังคงมีรูอยู่ ซึ่งจะมีเนื้อสับเนียนๆ ออกมา นำมันออกด้วยมืออีกข้างหนึ่งแล้วส่งไปที่เขียง ตราบเท่าที่เราปล่อยมันไว้บนกระดาน ก็ไม่จำเป็นต้องทำอะไรเพิ่มเติมอีก
3. แยกกันตั้งไฟหม้อต้มน้ำ - 2-2.5 ลิตร ในระหว่างนี้ยังไม่ได้ต้ม เราทำความสะอาดผักสำหรับซุป - หัวหอม, แครอทและกระเทียม สับให้ละเอียดแล้วผัดในกระทะ ในตอนท้ายให้ใส่มะเขือเทศลงไป - ซุปจะอร่อยมาก เพื่อให้ซุปมีรสเผ็ดขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถแทนที่พาสต้าด้วยซอสมะเขือเทศ - บาร์บีคิวหรือ "พริก"
4. เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน เทลงในน้ำเดือดทันที หลังจากเดือดแล้วให้นำโฟมออกแล้วใส่ลงในน้ำซุป
5. เราล้างเมล็ดถั่วต้มจนนุ่มและล้างด้วยน้ำร้อนส่งไปยังน้ำซุป
6. เราผสมซุปและโยนลูกชิ้นอย่างระมัดระวังทีละครั้ง หากมีขนาดเล็กก็จะลอยเกือบจะในทันที หากมีฟองเกิดขึ้น ให้เอาออกด้วยช้อนที่มีรู
7. จากนั้นเติมน้ำต้มร้อน (หากเดือดมากเกินไป) เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจานแรกมีความสม่ำเสมอที่ต้องการ และเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงซุปจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อมโดยปิดฝาไว้ครึ่งหนึ่ง ก่อนเสิร์ฟโรยซุปด้วยผักชีฝรั่งสับ

เคล็ดลับสำหรับปฏิคม:

• ไม่เพียงเพิ่มหัวหอมสับลงในลูกชิ้นสับ แต่ยังรวมถึงผักอื่น ๆ ด้วย - พริกหวานหรือ "พริก" ร้อน, หัวหอมสีเขียวหรือกระเทียม, ฟักทองหรือแครอท;
• สำหรับเนื้อสับจำนวนมากไม่ได้ใช้ไข่แดงเพียงฟองเดียว แต่ยังมีโปรตีนหรือไข่นกกระทาหนึ่งฟองและแป้งสาลีจะถูกแทนที่ด้วยเกล็ดขนมปัง
• หากคุณทำลูกชิ้นจากเนื้อสับจะเป็นการดีกว่าถ้าปิ้งขนมปังและต้มเป็นเวลาหนึ่งนาทีจากนั้นจึงส่งส่วนผสมที่เหลือไปที่ซุป - วิธีนี้จะทำให้การหายใจพิเศษหลุดออก

ซุปผักกระป๋องถั่วแดงไม่มีเนื้อสัตว์

ถั่วกระป๋องยังเหมาะสำหรับทำซุปไม่ติดมันอีกด้วย ส่วนผสมนี้ทำให้การปรุงอาหารรวดเร็วเป็นพิเศษ - ไม่จำเป็นต้องรอให้ธัญพืชพองตัวและปรุงอาหาร ซุปถั่วแดงที่ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ซึ่งสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารสำหรับเด็กได้ด้วย

วัตถุดิบ:

• ถั่วกระป๋อง - 200 กรัม
• ต้นหอม - 50 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งหนุ่ม - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ต้องมีการเตรียมถั่วกระป๋องเช่นเดียวกับถั่วธรรมดา - เรานำมันออกจากขวดแล้วปล่อยออกจากน้ำเกลือหากต้องการให้ล้างด้วยน้ำเย็น ปล่อยไว้ก่อนดีกว่า
2. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ตัดเป็นก้อนหรือชิ้น ใส่ลงในหม้อต้มน้ำ อีกไม่นานเราจะเอาโฟมโปรตีนออก
3. ปอกเปลือกและล้างแครอท หัวหอม และมะเขือเทศ จากนั้นเราก็หั่นผักเหล่านี้ แครอทหั่นเป็นลอนได้เพื่อเพิ่มความสนใจให้กับเด็ก ๆ ในมื้อกลางวัน ตัดหัวหอมเป็นเส้นและสับมะเขือเทศในมันฝรั่งบด (ในเครื่องปั่นหรือสับละเอียด)
4. เพิ่มถั่วผักหั่นบาง ๆ และน้ำซุปข้นมะเขือเทศกับมันฝรั่ง ผสมและเกลือเพื่อลิ้มรส
5. ปรุงซุปถั่วแดงกับผักจนนุ่ม และในตอนท้ายให้สับผักชีฝรั่งให้ละเอียด เพิ่มมันและน้ำมันพืชลงในซุปเมื่อผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สุกแล้ว หลังจากนั้นสักครู่สามารถเสิร์ฟซุปได้ที่โต๊ะ

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• ซุปถั่วเป็นอาหารจานแรกที่มีแคลอรีค่อนข้างสูงเพื่อลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตในนั้น ขอแนะนำว่าอย่าใช้มันฝรั่งในสูตรหรือแทนที่ด้วยรากผักชีฝรั่ง
• เมื่อผัดผักเป็นซุป ไม่เพียงแต่ใช้น้ำมันพืชเท่านั้น แต่ยังใช้เนยหรือเนยใสด้วย
• เพื่อเพิ่มความหลากหลายของซุปคุณสามารถเพิ่มมะกอกสับหรือมะกอกลงในรายการส่วนผสมและเห็ด - แชมปิญองหรือเห็ดป่านั้นยอดเยี่ยมสำหรับตัวเลือกมังสวิรัติ
• ซุปถั่วเนื้อจะมีรสชาติดั้งเดิมหากคุณปรุงด้วยผลิตภัณฑ์รมควัน - ไส้กรอก แฮม หมูสามชั้นหรือซี่โครง

ซุปถั่วเป็นอาหารจานแรกที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย สูตรซุปถั่วสามารถพบได้ในเมนูของเกือบทุกประเทศในโลก ซุปกับถั่วจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยตัวเลือกที่หลากหลาย! พวกเขาสามารถอิ่มตัวร่างกายได้ไม่เลวร้ายไปกว่าอาหารจานเนื้อใด ๆ ในขณะที่วิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในถั่วแม้หลังการอบร้อน นักโภชนาการแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบใดก็ได้ในอาหารของคุณอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ตัวอย่างเช่น ทำซุปถั่ว นี่เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและชอบกินอย่างเอร็ดอร่อย วันนี้เราจะบอกคุณว่าซุปถั่วอร่อยและง่ายแค่ไหน

ซุปถั่ว (แดงและขาว) สามารถปรับความดันโลหิตและระดับน้ำตาลให้เป็นปกติ รักษาโรคกระเพาะ ขจัดปัญหาเกี่ยวกับถุงน้ำดีและตับ ซุปถั่วมีไว้สำหรับสตรีมีครรภ์ เนื่องจากถั่วมีธาตุเหล็กและกรดโฟลิกจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนาและการเจริญเติบโตตามปกติของทารกในครรภ์ ควรรวมซุปกับถั่วไว้ในเมนูอาหาร ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์มีแคลอรีต่ำและส่งเสริมการลดน้ำหนัก

คุณควรแช่ถั่วเลยหรือไม่?

ลักษณะเฉพาะของการเตรียมอาหารจากถั่วแห้งคือต้องแช่ก่อนเป็นเวลาหลายชั่วโมง นี่เป็นกฎสำคัญที่จะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพโดยไม่มีผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ สารที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะลงไปในน้ำ รวมถึงน้ำตาลเชิงซ้อนที่ทำให้ยากต่อการแปรรูปถั่ว ทำให้รู้สึกไม่สบาย

เริ่มต้นด้วยการล้างเมล็ดถั่วให้สะอาด คัดแยก คัดแยกและนำถั่วที่เสียหายออก
ตอนนี้คุณสามารถไปแช่ได้ มีสองวิธีในการทำเช่นนี้

วิธีแรก- การแช่เป็นเวลานาน วางถั่วในภาชนะขนาดใหญ่และปิดด้วยน้ำ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง (น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณควรได้รับคำแนะนำจากถั่ว - ควรเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้ง) ในช่วงเวลานี้คุณต้องระบายน้ำหลายครั้ง หากคุณแช่ค้างคืนให้เติมโซดาลงในของเหลวในอัตรา 0.5 ช้อนชาต่อ 0.5 ลิตรเพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวเปรี้ยว

• การแช่เป็นเวลานานจะทำลายโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่มีอยู่ในถั่ว ซึ่งทำให้เกิดก๊าซ
• ถั่วจะไม่แตกในระหว่างการปรุงอาหาร ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญหากคุณกำลังทำซุปถั่ว
• รสชาติของถั่วสำเร็จรูปซึ่งแช่ด้วยวิธีนี้มีรสชาติที่เด่นชัดและละเอียดอ่อนกว่า
• คุณต้องวางแผนการเตรียมอาหาร
• กระบวนการที่ใช้เวลานาน - คุณต้องเปลี่ยนน้ำ
• การแช่ทำให้ถั่วเปลี่ยนสี

วิธีที่สอง- แช่อย่างรวดเร็ว เทถั่วที่ล้างแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 3 นำของเหลวไปต้มแล้วปิดแก๊ส แช่ในน้ำร้อน 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็ทำอาหารต่อ

ข้อได้เปรียบของวิธีการ: รวดเร็วทันใจ ไม่ต้องวางแผนเตรียมอาหารล่วงหน้า

• ถั่วมักจะแตก
• รสชาติไม่เข้มข้นเท่าถั่วที่แช่ไว้นาน (แต่จะดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศได้ดีกว่า)

หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารเป็นเวลานาน - ประมาณ 4 ชั่วโมงก็สามารถข้ามการแช่ไปได้เลย แต่คุณจะต้องปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวไม่หลบหนี

ถั่วแดงยังสามารถปรุงโดยไม่ต้องแช่ และเพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น คุณต้องเติมน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะทุกๆ 5 นาที เป็นผลให้จะพร้อมในเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง ล้างถั่วกระป๋องเท่านั้น

หลังจากแช่แล้ว ถั่วก็พร้อมสำหรับการปรุงต่อไป

กระป๋องและถั่วเขียวไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้า

วิธีปรุงถั่ว

หลังจากแช่แล้วให้สะเด็ดน้ำและล้างถั่วที่บวมในน้ำไหล จากนั้นใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่และเติมน้ำให้ท่วมถั่ว ต้มน้ำให้เดือดแล้วเติมดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะเพื่อลดการเกิดฟอง

ปรุงถั่วด้วยไฟอ่อน คุณอาจต้องเติมน้ำลงในหม้อเป็นครั้งคราวในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เวลาในการปรุงอาหารอาจอยู่ที่ 0.5 ถึง 2.5 ชั่วโมง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของถั่ว อายุการเก็บรักษา และความกระด้างของน้ำ

ระหว่างการปรุงอาหารอย่าเข้าไปยุ่งและไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ

หากต้องการดูว่าสุกหรือไม่ ให้บดชิ้นหนึ่งด้วยส้อมหรือนิ้วของคุณ ตามหลักการแล้ว ถั่วควรนิ่มแต่ไม่เละ หากถั่วยังกรุบกรอบ ให้ปล่อยให้สุกต่อไปและตรวจดูความสุกทุกๆ 10 นาที

ซุปถั่ว - เคล็ดลับการทำอาหารและสูตรอาหาร

สูตรซุปถั่วคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง 300 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• 1 แครอท
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปเนื้อหรือไก่ 1 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม;
• เกลือ - ตามความชอบและรสนิยมของคุณ
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ
• น้ำมันพืช;
• ก้านผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

เราวางหม้อน้ำซุปบนเตาเติมน้ำอีก 1-1.5 ลิตรที่นั่นแล้วตั้งไฟ ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือด ให้ระบายน้ำออกจากถั่วและใส่ลงในน้ำซุป ต้มประมาณ 30-40 นาที ลอกเปลือกมันฝรั่งออก ล้างและหั่นหัวมันเป็นชิ้นๆ นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เราล้างแครอทเอาสิ่งสกปรกออกแล้วหั่นเป็นเส้น เราใส่เตาอั้งโล่ด้วยน้ำมันพืชบนแก๊สแล้วเทหัวหอมลงไปก่อน ทอดสองสามนาทีจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่แครอทแท่งลงไปผัดประมาณ 3-4 นาทีจนแครอทนิ่ม เราปรุงรสทุกอย่างด้วยมะเขือเทศ ใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส สิ่งที่คุณต้องทำคือผสมและเคี่ยวส่วนประกอบอีก 4-5 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากปรุงถั่วครึ่งชั่วโมงแล้วเราก็เริ่มมันฝรั่งและต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นเราก็เริ่มผัดผักและผสมซุป ต้มต่ออีก 20 นาที ล้างผักและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนสิ้นสุดประมาณ 5 นาทีให้โรยพื้นผิวของซุปด้วยสมุนไพร

ซุปผักกับถั่ว

หลังจากอ่านคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของถั่วแดงแล้ว ฉันรู้สึกว่าฉันกำลังปรุงซุปจากวิตามินที่ดีที่สุด ตัดสินด้วยตัวคุณเองมันมีวิตามินของกลุ่ม B และวิตามินซี ถั่วนี้รวบรวมตารางธาตุครึ่งหนึ่งและยังมีไฟเบอร์จำนวนมาก ดังนั้นเมื่อเตรียมซุปแล้วคุณไม่เพียง แต่สามารถรับประทานอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ¾ถ้วยถั่วแดง
• 4 มันฝรั่ง
• 2 แครอท
• หัวหอม 1 หัว
• ขนหัวหอมสีเขียว

การทำอาหาร:

แช่ถั่วค้างคืน สะเด็ดน้ำ ล้างเทน้ำเย็น 1.5 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง เกลือ. ปอกมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นก้อน สับหัวหอม ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในถั่วแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที โรยต้นหอมสับลงบนชาม

ซุปไก่กับถั่ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• ถั่วขาว 100 กรัม
• 2 แครอท
• หัวหอม 1 หัว
• ใบกระวาน 1 ใบ
• 2 กลีบกระเทียม
• พาสลีย์

การทำอาหาร:

แช่ถั่วข้ามคืน สะเด็ดน้ำ แล้วล้าง เทน้ำเค็มเย็น 2.5 ถ้วยต้มใบกระวานเป็นเวลา 30 นาที นำใบออกใส่ถั่วในกระชอน หั่นไก่เป็นส่วน ๆ เทน้ำเย็น 1 ลิตรนำไปต้มเอาโฟมเกลือปรุงอาหารใต้ฝา หลังจาก 10 นาที ใส่แครอทก้อนและหัวหอมสับ ปรุงต่ออีก 10 นาที ใส่ถั่วที่เตรียมไว้ ผักใบเขียวสับ และกระเทียมที่ผ่านการกด ปรุงอาหารอีก 2 นาที

ซุปมันฝรั่งกับถั่ว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 600 กรัม
• ถั่วแดง 100 กรัม
• น้ำซุปไก่ 1 ½ลิตร
• แครอท 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• พาสลีย์,
• ใบกระวาน,
• พริกไทยดำ,
• เกลือ.

วิธีการทำอาหาร

เรียงถั่ว ล้างให้สะอาด ราดน้ำเย็นให้ทั่ว ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำ ใส่ถั่วลงในน้ำซุปเดือด เกลือ และเคี่ยวจนนิ่ม ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้น แล้วใส่ถั่ว ปอกหัวหอม สับและทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นรวมกับแครอทขูดและเก็บไว้บนไฟร้อนปานกลางอีก 2-3 นาที ใส่น้ำสลัดลงในซุป, เกลือ, พริกไทย, ใส่ใบกระวานแล้วปรุงจนนุ่ม จากนั้นเทใส่จานแบ่งส่วนแล้วโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

ซุปเห็ดกับถั่ว

วัตถุดิบ:

• เห็ดชนิดหนึ่ง 300 กรัม
• ถั่วขาว 150 ก
• 2 แครอท
• 1 มันฝรั่ง
• สมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

แช่ถั่วค้างคืน ล้างออก ล้างเห็ดหั่น เห็ดและถั่วเทน้ำปรุงเป็นเวลา 30 นาทีเอาโฟมออก เกลือ. ใส่แครอทหั่น หลังจาก 10 นาทีใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับเกลือ ต้มจนสุกประมาณ 15 นาที ใส่สมุนไพรสับในตอนท้าย

ซุปกับถั่วและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 200 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง,
• 2 แครอท
• 2 รากผักชีฝรั่ง
• หัวหอม 2 หัว
• ต้นหอม 1 ต้น
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก,
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• 1 กานพลูกระเทียม
• ส่วนผสมสมุนไพรแห้ง 1 หยิก
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างถั่วแช่ไว้ 2-3 ชั่วโมง ล้างและปอกเปลือกผัก หัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่งหั่นเป็น 4 ส่วน แต่ไม่สมบูรณ์ เทถั่วด้วยน้ำเย็น ปรุงจนสุกครึ่ง เตรียมน้ำซุปผัก ใส่แครอทสับ หัวหอม เซเลอรี และรากผักชีฝรั่งลงในถั่ว เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาที ตัดหัวหอมที่เหลือเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดผักชีฝรั่งที่เหลือ, แครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ , กระเทียม, รากผักชีฝรั่งเป็นวงบาง ๆ และเพิ่มหัวหอม เทลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุป, ปิดฝา, เคี่ยวประมาณ 3-4 นาที, กวนเป็นครั้งคราว หั่นกระเทียมหอมเป็นวงแล้วใส่ลงในซุป นำไปต้มและนำออกจากความร้อน สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามและใส่ผักชีฝรั่งสับลงไป

ซุปมิเนสโตรเน่

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาวเขียวและแดง 150 กรัม
• น้ำซุปสองลิตร
• มะเขือเทศสด - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง เกลือและพริกไทยดำ
• 4 กลีบกระเทียม
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• เนื้อหน้าอกรมควัน - 300 กรัม
• ใบโหระพาสดหนึ่งพวง
• วุ้นเส้นเส้นเล็ก 100 g.

วิธีการทำอาหาร

1. หั่นมะเขือเทศ จุ่มในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นในน้ำเย็น ลอกผิวออก ผ่าครึ่งมะเขือเทศ เอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ๆ
2. ตัดหางของถั่วฝักยาวออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ฝานหน้าอก ล้างหัวหอมและสับ
4. ใส่เนื้อหน้าอกที่ด้านล่างของกระทะที่มีผนังหนาทอดทั้งสองด้านใส่หัวหอมสับแล้วทอด
5. ต้มถั่วขาวและถั่วแดงจนนิ่ม ใส่หัวหอมในกระทะใส่พริกลงไปเทน้ำซุปเล็กน้อยเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20 นาที จากนั้นเทน้ำซุปที่เหลือ โปรดทราบว่ามิเนสโตรเน่เป็นซุปที่ค่อนข้างข้น ดังนั้นให้ปรับปริมาณน้ำซุปด้วยตัวคุณเอง
6. เทวุ้นเส้นลงในน้ำซุป เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยและปรุงน้ำซุปเป็นเวลาสิบนาที
7. โขลกกะเพราสับกับกระเทียมในครก ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศลงในซุป

ซุปนมกับถั่ว

เวลาทำอาหาร: 45 นาที จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 3. วิตามิน: A, B1

• สีขาว ¼ ถ้วยตวง
• ถั่ว
• 5 เซนต์ ล. นม
• น้ำ 2 แก้ว

การทำอาหาร:

1. เรียงถั่วและล้างให้สะอาด
2. จากนั้นคุณต้องระบายน้ำออก
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม
4. ปล่อยให้ถั่วเย็นแล้วบดในเครื่องเตรียมอาหารจนเนื้อเนียน
5. อุ่นนม.
6. ใส่เกลือเล็กน้อยลงในถั่ว จากนั้นเทนมที่อุ่นไว้ลงไป นำไปตั้งไฟอ่อนจนเดือด
7. ซุปนมด้านบนสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรที่หั่นไว้ล่วงหน้า

จะช่วยกำจัดสารพิษและปรับปรุงการทำงานของกรดแพนธีโนลิกในทางเดินอาหาร ซึ่งพบในเห็ดแชมปิญอง อะโวคาโด ถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล ตับไก่

สูตรซุปถั่วกระป๋องแสนอร่อย

ซุปกับถั่วและมะเขือยาว

จานวิตามินแคลอรีต่ำที่ดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับอาหารมังสวิรัติและอาหารไม่ติดมัน สูตรนี้จะมีประโยชน์ถ้าคุณต้องการทำอาหารเบาๆ

เวลาเตรียม: 50 นาที เสิร์ฟ: 10

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงกระป๋อง 1 กระป๋อง (240 กรัม)
• เห็ดแชมปิญองสด 100 กรัม
• 1 มะเขือยาว
• 1 พริกหยวกหวาน
• 1 แครอท
• 1 หอมแดง
• 1 ก้านขึ้นฉ่าย
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำมันพืช 30 มล
• 1 ช้อนชา กระโดด-suneli
• 1 ช้อนชา ผักชีพื้น
• ½ ช้อนชา ยี่หร่า (จีระ)
• พวงผักชี
• พริกแดงสด - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตัดหัวหอม, ขึ้นฉ่าย, พริกหยวก, มะเขือยาวเป็นเส้น ตัดแครอทเป็นครึ่งวง ล้างเห็ด, ปอกเปลือก (เห็ดอ่อนสามารถใช้โดยไม่ต้องปอกเปลือก) ตัดเป็นสี่ชิ้น เทน้ำมันพืชลงในกระทะ แครอททอดประมาณ 5-7 นาที ใส่ผักที่เหลือและเห็ดสับลงในหม้อ ทอด 10 นาที เทน้ำนำไปต้ม วางถั่ว ต้ม 30 นาที เกลือพริกไทย ใส่เครื่องเทศ ผักชีสับละเอียด และพริกขี้หนูลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว

ซุปกับถั่วและบวบ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น (เล็ก)
• น้ำซุปผัก - 1.5 ลิตร (หรือน้ำ)
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ถั่วกระป๋อง - 400 กรัม (หนึ่งกระป๋อง)
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ - สับ 150 กรัม
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา แห้ง
• ออริกาโน - 0.5 ช้อนชา แห้ง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างประณีต เราตัดมันฝรั่งเป็นก้อน ผ่าครึ่งบวบตามยาว จากนั้นแบ่งเป็นสี่ส่วนตามยาว แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ หั่นแครอทครึ่งตามยาวแล้วหั่นบางๆ อุ่น 2 ลิตรด้วยไฟปานกลาง แรสต์ น้ำมันและผัดหัวหอมประมาณ 2-3 นาทีจนมีกลิ่นหอมและโปร่งแสง ใส่มันฝรั่งลงในหัวหอม เกลือ และพริกไทย จากนั้นทอดประมาณ 2-3 นาที จากกระทะเราย้ายผักไปที่กระทะเทน้ำซุปหรือน้ำที่เตรียมไว้ เราใส่ไฟแรง ในกระทะใต้หัวหอมและมันฝรั่งทอดแครอทและบวบในน้ำมันที่เหลืออยู่ประมาณ 2-3 นาทีกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นเราก็ย้ายจากกระทะไปที่กระทะ ล้าง babas และเพิ่มลงในหม้อ จากนั้นมะเขือเทศ (อย่าระบายน้ำออก) ถัดไปเพิ่มออริกาโนและโหระพา เมื่อซุปเดือดลดไฟลงเหลือน้อยปิดฝาปรุงประมาณ 10-15 นาที ชิมซุปและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดไฟ ทิ้งซุปไว้บนเตาร้อนๆ ครึ่งชั่วโมง

ซุปกับถั่ว มะเขือเทศ และพริก

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาวกระป๋อง 500 กรัม
• 4 มะเขือเทศเนื้อ
• 3 พริกหยวกสีเขียว
• หัวหอม 2 หัว
• 2 กลีบกระเทียม
• ผักชีเล็กน้อย
• พริกไทยป่นแดง

การทำอาหาร:

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น นำเมล็ดออกจากพริกหั่นเป็นเส้น ผัดหัวหอมสับในน้ำมัน 2 นาที ใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ เคี่ยวประมาณ 7-8 นาที พริกที่เตรียมไว้, ถั่วเทน้ำเดือด, ปรุงเป็นเวลา 10 นาที เกลือใส่มะเขือเทศตุ๋นกับหัวหอม ปรุงรสด้วยพริกไทย ผักชี ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด ปรุงต่ออีก 3-4 นาที

ซุปถั่วกับผักโขม

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาวกระป๋อง 300 กรัม
• ผักโขม 200 กรัม
• 2 แครอท
• 2 มันฝรั่ง
• หัวหอม 1 หัว
• ชีส 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

มันฝรั่งปอกเปลือก หั่นเต๋า เทน้ำเดือดลงบนถั่ว จากนั้นปรุงเป็นเวลา 10 นาที ผัดหัวหอมสับในน้ำมันเป็นเวลา 3 นาที ใส่ผักโขมสับหยาบและแครอทขูดปอกเปลือก ปรุงอาหาร 8-10 นาที เพิ่มหัวหอมตุ๋น, ผักโขม, แครอทลงในซุป, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ, เกลือ ปรุงอาหารอีก 2 นาที โรยซุปในชามด้วยชีสขูด

ซุปสีน้ำตาลกับถั่วและไข่

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล 200 กรัม
• ถั่วขาวกระป๋อง 200 กรัม
• หัวหอม 1 หัว
• 2 แครอท
• ไข่ 2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว
• พริกไทยดำ

การทำอาหาร:

ต้มไข่ ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง ผัดแครอทปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นเวลา 7 นาทีในน้ำมัน เพิ่มถั่วเทน้ำเดือดเกลือ ใส่สีน้ำตาลสับหยาบ ปรุงต่ออีก 7 นาที ในชามปรุงรสซุปสำเร็จรูปเพื่อลิ้มรสพริกไทยใส่ครีมเปรี้ยวใส่ไข่ต้มครึ่งฟอง

วิธีทำซุปถั่วในหม้อหุงช้า

ซุปถั่วกับซี่โครง

สินค้า

• ซี่โครงหมู : 250 ก.
• มันฝรั่งขนาดกลาง: 5-6 ชิ้น
• แครอท: 1-2 ชิ้น
• หัวหอม: 1 ชิ้น
• ถั่ว: 1 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ: 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พะโล้สดหรือเค็ม 50 ก.
• กระเทียม: 2 กานพลู
• ผักใบเขียว: 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, โหระพา).
• น้ำ: 6-7 แก้ว
• เกลือ: ½ ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร

เทน้ำร้อนลงบนถั่ว ทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง ตัดไขมันเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในโหมดการอบเป็นเวลา 10 นาที ล้างซี่โครงแล้วแยกออกจากกัน ทอดซี่โครงกับเบคอนในโหมดการอบเป็นเวลา 20 นาที แครอทขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มหัวหอม, แครอทลงในซี่โครง, ทอดในโหมดการอบเป็นเวลา 10 นาที ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน เพิ่มมันฝรั่งลงในซี่โครงในโหมด BAKING ทอดเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มถั่ว เพิ่มน้ำ ใส่เกลือ ซอสมะเขือเทศ ปรุงซุปในโหมด STEW เป็นเวลา 60 นาที ก่อนสิ้นสุดโปรแกรม 10 นาที กระเทียมและสมุนไพรขูดละเอียด

วิธีประหยัดเวลา

คุณสามารถใช้ไขมันหมูสำเร็จรูปหรือน้ำมันพืชกลั่นในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะแทนไขมัน ล. คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋อง ต้องล้างให้สะอาด แทนที่จะใช้กระเทียมสดคุณสามารถใช้เม็ดสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา

หากคุณต้องการซุปเผ็ดน้อย ให้ลดปริมาณกระเทียมลงเหลือ 1 กลีบหรือ ⅓ ช้อนชา เม็ด จากนั้นจะเหลือเพียงกลิ่นหอมอร่อยและความคมจะหายไป เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มสมุนไพรสดลงในซุปที่ทำเสร็จแล้วและต้มให้แห้งเป็นเวลา 10 นาทีตามที่ระบุไว้ในสูตร

ซุปกับถั่วและเนื้อรมควัน

ซุปถั่วสามารถเตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุงได้หลากหลาย แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบส่วนผสมของถั่ว มะเขือเทศ และเนื้อรมควันเล็กน้อย เพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้ คุณต้องใส่ซาลามีหรือไส้กรอกรมควันดิบอื่นๆ ลงในซุป รวมทั้งเบคอน เนื้ออกส่วนอกรมควัน หรือเนื้อรมควันอื่นๆ ตามความชอบของคุณ

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง จำนวนที่เสิร์ฟ: 6

• 1 หลอด
• 2 แครอท
• 2 หัวมันฝรั่ง
• เนื้อรมควัน 250 กรัม (ไส้กรอก แฮม เนื้ออกไก่ ฯลฯ)
• ถั่วแดงกระป๋อง 1 กระป๋อง
• 20 มล. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
• ผักใบเขียวสับสำหรับเสิร์ฟ

สำหรับน้ำซุป:

• เนื้อวัว 400 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• รากผักชีฝรั่ง
• 1 แครอท
• ใบกระวาน 3 ใบ
• พริกไทยดำ 5-6 เม็ด

การทำอาหาร:

1. ต้มน้ำซุปเนื้อในโหมด "ดับไฟ" กรองแล้วกลับไปที่ชามที่สะอาดของ multicooker เกลือเพื่อลิ้มรส
2. ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ (สามารถขูดแครอทได้) ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน ตัดเนื้อรมควันเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือฟาง ระบายของเหลวออกจากถั่ว
3. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนนิ่ม
4. ใส่การทอด, มันฝรั่ง, เนื้อรมควันและถั่วลงในชามพร้อมน้ำซุป, ใส่มะเขือเทศ, ใบโหระพาแห้ง ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

ซุปกับถั่วหยูและพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 300 กรัม
• ถั่วขาว 100 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• 1 พริกหยวก (เล็ก)
• ใบกระวาน 1 ใบ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 3-4 ลิตร
• เครื่องเทศ (มี)
• พาสลีย์,
• เกลือ.

การทำอาหาร:

แช่ส่วนผสมหลักเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในน้ำเย็น ตัดเนื้อเป็นส่วนเล็ก ๆ ล้างผักให้สะอาด หั่นแครอท หัวหอม และมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำมันลงในกระทะอเนกประสงค์ ใส่หัวหอม แครอท แล้วทอดในโหมด "อบ" เป็นเวลา 15 นาที เมื่อโหมดนี้สิ้นสุดลง ให้ใส่เนื้อสัตว์ มันฝรั่ง ถั่ว น้ำ เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ (มี) ใบกระวาน เปิด "การตุ๋นเป็นเวลา 90 นาที หลังจากสิ้นสุดโหมดให้ต้มซุปเล็กน้อย ตกแต่งซุปสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่งสับ

• อย่าใส่เกลือถั่วขาวและแดงก่อนปรุงอาหาร มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะแข็ง
• ในตู้เย็นคุณสามารถเก็บถั่วที่ปรุงจนสุกครึ่งได้นานถึงสามวัน แต่ในช่องแช่แข็ง - ประมาณ 6 เดือน
• หากใช้ถั่วกระป๋อง ไม่จำเป็นต้องผ่านกรรมวิธีก่อน
• ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ มันรวมกับกระเทียม, หัวหอม, พริก, มะเขือเทศ, สมุนไพรต่างๆ

ทานให้อร่อย!

แต่ก่อนอื่นเรามาดูวิธีการเตรียมถั่วสำหรับปรุงอาหาร เป็นที่ทราบกันดีว่าถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องมีการแช่ล่วงหน้าตามกฎบางอย่าง และเป็นการดีกว่าที่จะรู้กฎ ซึ่งจะช่วยอำนวยความสะดวกอย่างมากและปรับปรุงผลลัพธ์

วิธีแช่ถั่ว - 2 วิธี

เริ่มต้นด้วยการล้างเมล็ดถั่วให้สะอาด คัดแยก คัดแยกและนำถั่วที่เสียหายออก
ตอนนี้คุณสามารถไปแช่ได้ มีสองวิธีในการทำเช่นนี้

ครั้งแรกคือการแช่นานวางถั่วในภาชนะขนาดใหญ่และปิดด้วยน้ำ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง (น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณควรได้รับคำแนะนำจากถั่ว - ควรเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้ง) ในช่วงเวลานี้คุณต้องระบายน้ำหลายครั้ง หากคุณแช่ถั่วข้ามคืน ให้เติมโซดาลงในของเหลวในอัตรา 0.5 ช้อนชาต่อ 0.5 ลิตร เพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวเปรี้ยว

ข้อดีของวิธีนี้:

• การแช่เป็นเวลานานจะทำลายโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่มีอยู่ในถั่ว ซึ่งทำให้เกิดก๊าซ
• ถั่วจะไม่แตกในระหว่างการปรุงอาหาร ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญหากคุณกำลังทำซุปถั่ว
• รสชาติของถั่วสำเร็จรูปซึ่งแช่ด้วยวิธีนี้มีรสชาติที่เด่นชัดและละเอียดอ่อนกว่า

ข้อบกพร่อง:

• คุณต้องวางแผนการเตรียมอาหาร
• กระบวนการที่ใช้เวลานาน - คุณต้องเปลี่ยนน้ำ
• การแช่ทำให้ถั่วเปลี่ยนสี

วิธีที่สองคือการแช่อย่างรวดเร็วเทถั่วที่ล้างแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 3 นำของเหลวไปต้มแล้วปิดแก๊ส นำถั่วไปแช่ในน้ำร้อน 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็ทำอาหารต่อ

ข้อได้เปรียบของวิธีการ : รวดเร็วไม่ต้องวางแผนเตรียมอาหารล่วงหน้า

ข้อบกพร่อง:

• ถั่วมักจะแตก
• รสชาติไม่เข้มข้นเท่าถั่วที่แช่ไว้นาน (แต่จะดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศได้ดีกว่า)

หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารเป็นเวลานาน - ประมาณ 4 ชั่วโมงก็สามารถข้ามการแช่ไปได้เลย แต่คุณจะต้องปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวไม่หลบหนี

ถั่วแดงยังสามารถปรุงโดยไม่ต้องแช่ และเพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น คุณต้องเติมน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะทุกๆ 5 นาที เป็นผลให้จะพร้อมในเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง ล้างถั่วกระป๋องเท่านั้น

หลังจากแช่แล้ว ถั่วก็พร้อมสำหรับการปรุงต่อไป

กฎทั่วไปสำหรับการปรุงถั่ว

1. เทลงในกระทะขนาดใหญ่เนื่องจากต้องการของเหลวมากและจะขยายตัวเมื่อสุก

1. เทน้ำเย็นในอัตราส่วน 1 ต่อ 3 และน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะเพื่อลดการเกิดฟองระหว่างการปรุงอาหารและเพิ่มอุณหภูมิของของเหลว โปรดทราบว่าถั่วจะถูกเทด้วยน้ำเย็นและน้ำร้อน (ขึ้นอยู่กับสูตร)

1. นำเนื้อหาในหม้อไปต้มและลดความร้อนลงเหลือปานกลางถึงต่ำ ขณะที่น้ำเดือด น้ำจะระเหยและถั่วจะขยายตัว ดังนั้นคุณอาจต้องเติมน้ำลงไป

1. อย่าปิดฝาหม้อเพื่อไม่ให้ถั่วดำระหว่างการปรุงอาหาร

1. หลังจาก 40 นาที ให้เริ่มตรวจสอบสภาพของถั่ว - ดึง 3 สิ่งออกมา ถ้านิ่มก็พร้อม ถ้าอย่างน้อย 1 อย่างแข็ง ให้ปรุงต่อ แท้จริงแล้วในรูปดิบมีสารอันตรายต่อมนุษย์ ทำซ้ำขั้นตอนทุกๆ 10 นาที

1. เพื่อลดความขมและเร่งการปรุงอาหาร คุณสามารถเปลี่ยนน้ำในกระทะหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง

1. ควรโยนเกลือลงไปประมาณ 10 นาทีก่อนที่คุณจะปิดแก๊ส เนื่องจากจะทำให้กระบวนการทำอาหารช้าลง

หากถั่วเป็นส่วนหนึ่งของซุป คุณต้องต้มจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำและปรุงต่อด้วยน้ำซุป

หากจานเกี่ยวข้องกับเนื้อดิบพวกเขาก็เริ่มปรุงพร้อมกับถั่ว แต่ส่วนผสมอื่น ๆ ที่ไม่ต้องการการรักษาความร้อนเป็นเวลานานหรือเป็นอันตราย (ผัก, สมุนไพร, เนื้อปรุงสุก) จะถูกโยนทิ้งก่อนที่ซุปจะพร้อม

อย่าใส่ส่วนผสมที่เป็นกรด เช่น น้ำส้มสายชูหรือซอสมะเขือเทศ จนกว่าถั่วจะนิ่มไม่งั้นถั่วจะแตก

ซุปถั่วกับมะกอก

ในกรีซ ซุปถั่วเรียกว่า "อาหารของคนจน" (เหมือนที่เรามีมันฝรั่ง) เนื่องจากความอิ่มและส่วนผสมที่ไม่โอ้อวด หากไม่มีซุปแบบไม่ติดมัน อาหารกรีกก็ไม่อาจจินตนาการได้ เช่นเดียวกับอาหารยูเครนหรือรัสเซียที่ไม่มีบอร์ช ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็นแม่บ้านทุกคนจะเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

ส่วนผสมสำหรับสูตรสำหรับ 4 คน:

ถั่วขาวขนาดกลาง 500 กรัม
น้ำมันมะกอก 1 แก้ว
คื่นฉ่าย 1 พวงใหญ่สับหยาบ
ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
8-10 แครอทหั่นบาง ๆ
3-4 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
มะเขือเทศ 1 กก. ปอกเปลือกและสับหยาบ
น้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว
พริกขม 1-2 เม็ด
2-3 กระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
เกลือและพริกไทยป่นสด
น้ำตาล 1 หยิบมือ
มะกอก 150 กรัม

แช่ถั่วจากเย็นวันก่อนในน้ำอุ่น

วิธีจัดการกับถั่ว?นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้แช่ถั่ว ประการแรก ช่วยให้การย่อยอาหารสะดวก ประการที่สอง ทำให้ถั่วนิ่มลง ซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงซุปถั่วได้อย่างมาก ถั่วแต่ละชนิดต้องการการจัดการที่แตกต่างกัน ดังนั้นถั่ว "ตาโต" จึงค่อนข้างนุ่มไม่ต้องแช่คืนครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ถั่วแก่ที่มีผิวแข็งและหยาบ (ถั่วแดงเกือบทุกชนิด) ต้องแช่ไว้นาน ทิ้งไว้ค้างคืน ทำความคุ้นเคยกับ

ระบายถั่วในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน และใส่น้ำลงในกระทะ ทันทีที่น้ำเดือดให้เทถั่วลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที

จากนั้นพลิกถั่วอีกครั้งในกระชอนเทน้ำลงในกระทะอีกครั้งแล้วตั้งไฟ ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่ถั่วลงไปพร้อมกับน้ำมันมะกอก รวมถึงส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ยกเว้นมะกอก ต้มถั่วจนผิวเริ่มแตก

ในขณะเดียวกัน ให้แช่มะกอกในชามน้ำเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้เกลือหลุดออก จากนั้นสะเด็ดน้ำมะกอกในกระชอน สะเด็ดน้ำแล้วเติมลงในซุป

ทิ้งซุปไว้บนกองไฟอีก 10 นาที แล้วนำออกจากเตา โรยหน้าด้วยก้านขึ้นฉ่ายสดเมื่อเสิร์ฟ

บันทึก. ไม่ใช่ทุกคนที่รักแครอทและไม่ใช่ทุกคนที่ใช้มัน จานนี้ไม่ได้แย่ไปกว่านี้ แต่จะแตกต่างออกไป

ซุปถั่วผสมกับไส้กรอกรมควัน

ซุปถั่วฝรั่งเศสที่ยอดเยี่ยมนี้ประกอบด้วยส่วนผสมของถั่ว ดังนั้นจึงถูกต้องกว่าที่จะเรียกว่าไม่ใช่ซุปถั่ว แต่เป็นซุปถั่ว หลักการพื้นฐาน: เรานำถั่วทั้งหมดที่มีที่บ้านและเราได้ซุปที่อร่อยมาก อัตราผลตอบแทน - 8-10 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

รับประทานในปริมาณเท่าๆ กัน อย่างละ 1 ถ้วย: ถั่วลันเตาสีเหลืองแห้ง ถั่วลันเตาสดหรือแช่แข็ง ถั่วเลนทิล ถั่วลิมา ถั่วพินโต ถั่วขาว ถั่วลันเตาแดง และข้าวบาร์เลย์มุก

ส่วนผสมนี้ไม่ได้ออกแบบมาสำหรับ 1 ครั้ง แต่สำหรับ 8-10 ผสมถั่วทั้งหมด แบ่งเป็นส่วน ๆ แล้วนำไป 1 ถ้วยหรือมากกว่านั้น มวลที่เหลือสามารถเก็บไว้ได้อย่างน้อย 1 ปี (แต่คุณจะกินเร็วกว่านี้มาก)

ถั่ว 1-2 ที่
น้ำต้มสุก (เทให้อยู่เหนือเนื้อหาของกระทะ 7-8 ซม. สำหรับจำนวนถั่วที่ระบุคือประมาณ 6 ถ้วย)
หัวหอมใหญ่ 1 หัวสับละเอียด
แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
พริกชี้ฟ้า 0.5-1 ช้อนชา 9 แล้วแต่ความเผ็ด)
เกลือเพื่อลิ้มรส (1-1.5 ช้อนชา)
ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส - ¼ ช้อนชา
กานพลู - ไม่กี่ชิ้น
ไส้กรอกโชริโซรมควัน 50-100 กรัม
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 800 กรัม
1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว

ใช้ถั่ว 1-2 เสิร์ฟปิดด้วยน้ำเดือด 5 ซม. ใส่ไฟนำไปต้มเดือด 2 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ถั่วสูงชันเป็นเวลา 1 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำและเติมน้ำต้มสะอาด นำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นลดความร้อนปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวประมาณ 1-1.5 หรือ 2 ชั่วโมง - ประมาณนี้ถั่วจะนิ่ม

ใส่หัวหอม แครอท พริกแดงป่น เกลือ พริกไทย และกานพลู เพิ่มความร้อนเพื่อให้น้ำเดือด จากนั้นลดอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

ใส่ไส้กรอกและปล่อยให้อาหารเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที

คุณค่าทางโภชนาการของ 1 เสิร์ฟ (1 ถ้วย) คือประมาณ 200 แคลอรี่ ไขมัน 7 กรัม (ไขมันอิ่มตัว 3 กรัม) คอเลสเตอรอล 15 มก. โซเดียม 664 มก. คาร์โบไฮเดรต 25 กรัม โปรตีน 8 กรัม โปรตีน 10 กรัม

ซุปถั่วกับหมู

ซุปง่ายๆ สำหรับคนชอบหมู หากคุณชอบทานเนื้อสัตว์ ให้เลือกส่วนที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

หมู - 500 กรัมหั่นเป็นชิ้นใหญ่
ถั่วขาว - 300 กรัม
แครอท - 1 ใหญ่
หัวหอม - 1 หัว
กระเทียม - 3 กลีบ (บีบผ่านสื่อ)
น้ำมัน - น้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
พาสลีย์
สะระแหน่
พริกหยวก - 1 ช้อนชา
เกลือพริกไทยดำ
น้ำเย็น - 6 แก้ว

ต้มหมูให้สุกแล้วนำไปทอดในน้ำมัน ออกจากน้ำซุปเนื้อ - คุณยังต้องการ

ล้างถั่วในน้ำเย็น เทน้ำต้มเดือดแล้วสะเด็ดน้ำ เติมน้ำใหม่ แล้วใส่ซุปถั่วต้ม

หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้เติมน้ำซุปเนื้อร้อนลงไป เตรียมผัก (หั่นแครอทและหัวหอม บีบกระเทียมผ่านสื่อ สับผักชีฝรั่งและสะระแหน่ ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช

ในตอนท้ายของการปรุงถั่วให้ใส่ผักในน้ำมันและกระเทียมที่นั่น เพิ่มเนื้อสัตว์ลงไป เกลือและพริกไทย.

เสิร์ฟพร้อมกับซุปถั่วกับเนื้อสัตว์และสมุนไพร

ซุปถั่วกับเห็ดและเบคอน

คุณไม่จำเป็นต้องใส่เบคอนลงในซุปถั่วนี้ คุณยังสามารถเลือกเห็ดที่คุณต้องการ ถ้าเป็นแบบแห้งก็จะได้ซุปถั่วกับน้ำซุปเห็ด

ถั่ว 400 กรัม
เห็ด 400 กรัม (แชมปิญอง)
2 ล. น้ำมันพืช
หัวหอมเล็ก 1 หัวหั่นบาง ๆ
1 กานพลูกระเทียม
เบคอน 100 กรัม หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3 ก้านขึ้นฉ่ายสับ
ใบกระวาน
ผักชีฝรั่งสด 1 พวง

แช่ถั่วเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นเปลี่ยนน้ำและใส่ถั่วต้ม

ผัดหอมใหญ่ เบคอน ขึ้นฉ่าย และกระเทียมในหม้อน้ำมันร้อนจนเป็นคาราเมลเล็กน้อย ใส่เห็ดและเคี่ยวจนกว่าจะปล่อยของเหลวออกมา เติมน้ำลงไป 2 นิ้วเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหา รวมทั้งเกลือ พริกไทย และใบกระวาน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

เมื่อถั่วเกือบจะพร้อมแล้วให้เพิ่มสารเติมแต่งจากกระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้บนกองไฟอีก 15-20 นาที เพิ่มถั่วอุ่นในตอนท้าย บดผักชีฝรั่งลงในชามแต่ละใบ

ซุปถั่วกระป๋องด่วน

เมื่อหมดเวลาให้ทำซุปถั่วนี้ คุณจะต้องใช้เวลา 10 นาทีในการเตรียมและการเตรียมการจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที สะดวกสบาย.

ส่วนผสมสำหรับสูตรสำหรับ 6 ชาม:

เนย 1 ช้อนโต๊ะ
2 หัวหอมสับละเอียด
3 กลีบกระเทียมบด
น้ำซุปข้นมะเขือเทศสด - 450 กรัม (เพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส)
1.5 ถ้วยน้ำซุปผักหรือไก่ (หรือน้ำ)
ถั่วแดง 2 กระป๋อง (อย่างละ 450 กรัม) สะเด็ดน้ำและล้าง
ออริกาโนสับสด 2 ช้อนโต๊ะหรือ 1 ช้อนชา แห้ง
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วผัดหัวหอมและกระเทียมจนนิ่ม ใส่มะเขือเทศลงในที่เดียวกันแล้วกวนต่ออีก 1-2 นาที จากนั้นใส่น้ำซุป นำไปต้ม และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ใส่ถั่วแดงกระป๋อง ออริกาโน และน้ำตาล ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เสิร์ฟพร้อมขนมปังกระเทียมกรอบ

ซุปกับถั่วและแฮม

ซุปแสนอร่อยและเรียบง่ายที่จะช่วยให้คุณ "ใช้" ขาหมูที่วางอยู่ในตู้เย็นซึ่งมีเนื้อเหลืออยู่เพียงเล็กน้อยอย่างมีกำไร ผักจะเพิ่มประโยชน์และเครื่องเทศจะให้รสชาติที่เผ็ดร้อน

ส่วนผสมสำหรับสูตรสำหรับ 9 เสิร์ฟ:

ถั่วขาวอบแห้ง 450 ก
น้ำเปล่า 8 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (สับละเอียด) 1 ช้อนชา
ขาหมูหรือแฮมหมูเหลือ 1 ชิ้น
ก้านขึ้นฉ่ายกับสมุนไพร 1 ชิ้น
เกลือ ½ ช้อนชา
หัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)
ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
แฮมสไลซ์ 2 ช้อนโต๊ะ
แครอท (หั่นแว่น) 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 2 ชิ้น
พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนชา
ผักใบเขียว

คัดแยกถั่วและทิ้งถั่วที่เสียหาย เหี่ยว หรือเปลี่ยนสี ล้างออกใต้น้ำเย็น ใส่ถั่วลงในกระทะใบใหญ่ ใส่เกลือ แล้วต้มน้ำให้เดือดบนไฟแรง ปิดแก๊ส นำถั่วไปแช่ในน้ำร้อนอย่างน้อย 60 นาที

ในระหว่างนี้ สับแครอท, หัวหอม, ขึ้นฉ่ายเขียว, กระเทียม, แฮม

หลังจากแช่นาน 60 นาที นำหม้อถั่วกลับไปที่เตา เปิดไฟให้สูง ใส่ขาหรือแฮม แครอท ขึ้นฉ่าย หัวหอม กระเทียม ผงมัสตาร์ด และใบกระวาน ผสมให้เข้ากันต้มอีกครั้งจากนั้นให้แน่ใจว่าได้ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 1 ชั่วโมง (อาจมากกว่านั้นควรได้รับคำแนะนำจากถั่ว - ควรนิ่ม)

ถอดน่องหรือขาออก ถ้ามีเนื้อติดกระดูก ก็หั่นเป็นซุปหรือใช้อย่างอื่นได้ เพิ่มแฮมและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที (ยังคงใช้ไฟอ่อน) ตัดสีเขียว นำใบกระวานออก ปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรส ประดับด้วยสมุนไพร

ในหมายเหตุ ซุปเข้มข้นและข้น หากคุณชอบอาหารเหลวมากกว่า ให้เติมน้ำขณะปรุงอาหาร และถ้าคุณต้องการให้ถั่วนิ่มและสุกเร็ว ให้แช่ไว้ข้ามคืน

ซุปถั่วดำและพริกไทย 3 ชนิด

ถั่วดำอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารและโปรตีน ซึ่งมีส่วนประกอบใกล้เคียงกับโปรตีนจากสัตว์มากที่สุด ดีต่อหัวใจและลำไส้ และยังดูน่าประทับใจอีกด้วย เตรียมจานสีขาวกรอบและผักหลากสีสำหรับมื้ออาหารที่คู่ควรกับร้านอาหารชั้นเลิศ

ส่วนผสมสำหรับสูตรสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

ถั่วดำ 450 ก
ไก่หรือผัก (สำหรับอาหารไม่ติดมัน) น้ำซุป 4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ ปอกเปลือก
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำ 500 มล
พริกไทย ประเภทต่างๆ: แดง เขียว เหลือง 1 ชิ้น ทุกคน
หลอดไฟ 1 ชิ้น
พริกป่น ½ -1 ช้อนชา
ยี่หร่า ½ -1 ช้อนชา
สำหรับตกแต่ง: ครีม, อะโวคาโด, ใบผักชี, มะนาวฝาน, ตอร์ตียา

เตรียมถั่ว: ล้าง คัดแยก และแช่ข้ามคืนหรือปิดฝาด้วยน้ำในหม้อขนาดกลาง ต้มและแช่ในน้ำร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

อุ่นน้ำซุปและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า (ใช้แค่น้ำเปล่าก็ได้ แต่น้ำซุปไก่หรือผักจะเพิ่มรสชาติให้จาน) สับพริกไทย กระเทียม หัวหอม (เหลือพริกไทยแต่ละชนิดไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่งในภายหลัง)

ล้างถั่วอีกครั้ง เติมน้ำซุปใส่ผักต้ม

ลดความร้อน ปิดฝา ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เทเกลือ, เครื่องเทศ: พริกป่น, ผงยี่หร่า ปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีกประมาณหนึ่งชั่วโมง - ดูจากถั่วและระดับของเหลว ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้ซุปข้นหรือบาง

ไม่นานก่อนที่ซุปจะพร้อม ให้เริ่มเตรียมของตกแต่งสำหรับเสิร์ฟ - ตัดพริกไทยที่เหลือ ใบผักชี มะนาวฝานเป็นแว่นๆ หักหรือหั่นตอร์ตีญาอย่างระมัดระวัง

เทซุปที่เสร็จแล้วใส่ครีมเปรี้ยวผักใบเขียวและผักหนึ่งช้อน

ในหมายเหตุ หากคุณรีบร้อนน้ำซุปสามารถทำจากก้อนน้ำซุปธรรมดาได้ แต่แน่นอนว่านี่ไม่ใช่วิธีที่ "ดีต่อสุขภาพ" ในการปรุงอาหารจานนี้

ซุปถั่วทัสคานี

คุณชอบที่จะทำความคุ้นเคยกับอาหารต่างประเทศหรือไม่? ลองซุปแสนอร่อยจากทัสคานีแล้วปล่อยให้ความหลงใหลในอาหารอิตาเลียนแท้ๆ เดือดในครัวของคุณ ข่าวดีก็คือสูตรนี้ทำให้ไม่ติดมันได้ง่าย แต่เพื่อถ่ายทอดเทคโนโลยีการปรุงอาหารอย่างเที่ยงตรง คุณจะต้องมีกระทะเหล็กหล่อที่มีฝาผนังหนาอย่างแน่นอน ในกรณีที่รุนแรงสามารถแทนที่ด้วยจานเซรามิกหรือดินเหนียว

ส่วนผสมสำหรับสูตรสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

หัวหอม 1 ชิ้น
ขึ้นฉ่าย 2 ก้านพร้อมสมุนไพร
แครอท 2 ชิ้น

บวบเหลือง 1 ชิ้น (เฉลี่ย)
บวบ 1 ชิ้น (เฉลี่ย)
กระเทียม 4 กลีบ ปอกเปลือก
พริกแดง 0.25 ช้อนชา
โหระพาแห้ง โรสแมรี่ อย่างละ 0.25 ช้อนชา
ผัก (ถ้าจานไม่ติดมันและไม่ใช่มังสวิรัติไก่ก็เหมาะ) น้ำซุป 1 ลิตร
ถั่วกระป๋องในกระปุกรวมของเหลว 800 g
มะเขือเทศกระป๋องพร้อมน้ำเกลือ 800 ก
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
กะหล่ำปลีสับเป็นเส้น 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
พริกไทยดำ (ควรบดสดๆ) 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
พาเมซานสำหรับปรุงแต่ง

บีบกระเทียมด้วยการกด, ตัดหัวหอม, บวบ, บวบ, แครอท, ขึ้นฉ่าย, ล้างกะหล่ำปลี (อย่าสลัดน้ำหยดเล็ก ๆ ออก), สับมัน, ล้างถั่วออกจากกระป๋อง

ในกระทะขนาดใหญ่ (อย่างน้อย 6 ลิตรเนื่องจากซุปค่อนข้างมาก) ตั้งน้ำมันมะกอกตามปริมาณที่ระบุบนไฟร้อนปานกลาง เทผักสับลงในกระทะ: หัวหอม, บวบ, บวบ, แครอท, ขึ้นฉ่าย ผัดตลอดเวลาประมาณ 4 นาที

หลังจากนั้นใส่กระเทียมและเครื่องเทศ: พริกแดง, โหระพา, โรสแมรี่ ทอดไม่เกิน 30 วินาที เทน้ำซุปใส่ถั่วและมะเขือเทศ เดือดลดความร้อนและเพิ่มกะหล่ำปลี ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที

ใช้เครื่องปั่นผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ซุปนุ่มนวล แต่อย่าทำให้เป็นเนื้ออ่อน - ปล่อยให้บางชิ้นยังคงอยู่เพื่อให้จานดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยในปริมาณที่กำหนด ชิมดูถ้าเห็นสมควรก็ปรุงรส ฝานพาเมซานสำหรับโรยหน้า เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ (ควรเป็นโฮมเมดหรือส่งตรงจากเบเกอรี่)

ซุปกับถั่วและมันฝรั่ง

ซุปราคาไม่แพงและอร่อยสูตรที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างปลอดภัยขึ้นอยู่กับส่วนผสมสมุนไพรที่คุณมี ผักสับหยาบ ๆ ดูน่ารับประทานและอิ่มพอดี การปรุงอาหารเป็นที่ต้องการในกระทะเหล็กหล่อหรือก้นหนา

ส่วนผสมสำหรับสูตรสำหรับ 8 เสิร์ฟ:

กระเทียม 2 ชิ้น
แครอท 2 ชิ้น
ส่วนผสมของเครื่องเทศโพรวองซ์ 1 ช้อนโต๊ะ หรือโหระพา ออริกาโน โรสแมรี่ อย่างละ 1 ช้อนชา แต่ละ
มะเขือเทศสับกระป๋อง 420 ก
น้ำซุปผัก (ใช้แค่น้ำต้มสุกก็ได้) 6-7 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2-3 กลีบปอกเปลือก
ขึ้นฉ่าย 2 ก้าน
มันฝรั่ง 2 ชิ้น (ขนาดกลาง)
กะหล่ำปลีหัวใหญ่ ½ หัว
น้ำมันมะกอก 24 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
ถั่วกระป๋อง 850 ก
เกลือพริกไทย (ควรบดสด) เพื่อลิ้มรส
สำหรับตกแต่ง: ผักชีฝรั่ง 1/4 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด)

ล้างและหั่นผักบีบกระเทียม

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะใบใหญ่ ใส่กระเทียมสับ แครอท และขึ้นฉ่ายฝรั่ง ผัดประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมและเครื่องเทศลงในส่วนผสม ผัด กวนด้วยไม้พาย 1 นาที

ใส่มะเขือเทศ น้ำซุป มันฝรั่ง กะหล่ำปลี และถั่ว นำไปต้ม ปิดฝา ลดความร้อน และปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 30 นาทีจนมันฝรั่งและกะหล่ำปลีนิ่ม ใส่เกลือและเครื่องปรุงรสอื่นๆ

โรยหน้าด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ในหมายเหตุ หากคุณไม่มีต้นหอม ให้ใช้ต้นหอมธรรมดา 1 ต้นแทน นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศอิตาลีสำเร็จรูป ถ้าคุณชอบรสชาติที่เผ็ดกว่านี้ พริกแดงบดก็ดีที่นี่

ซุปกับไก่และถั่ว

ซุปที่เตรียมง่าย หอมอร่อย เหมาะสำหรับฤดูหนาว หากไก่และน้ำซุปสุกแล้วจะใช้เวลาประมาณ 45 นาที

ส่วนผสมสำหรับสูตรสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

หัวหอม 1 ชิ้น
อกไก่ (ลอกหนังและกระดูกออก) 4 ชิ้น
ถั่วกระป๋องรวมน้ำ 800 g
พริกเขียวร้อน 1 ชิ้น
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำซุปไก่ 2.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 24 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
กระเทียม (สับละเอียด) 2 ช้อนชา
ผักชี 12 ก้าน
พริกป่นร้อน 0.5 ช้อนชา

หั่นผัก สมุนไพร และไก่ สับกระเทียม

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ (ควรเป็นกระทะที่มีก้นหนาเพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึง) โดยใช้ไฟปานกลาง คนเบา ๆ ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันร้อนประมาณ 5 นาที นำออกจากหม้อแล้วใส่ชามอีกใบ

ใส่ไก่ลงในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน ผัดประมาณ 5 - 7 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับว่าชอบทอดแบบไหน)

ใส่ส่วนผสมของหัวหอม-กระเทียมลงในหม้อ แล้วใส่ถั่ว น้ำซุป พริก ผักชี เกลือ พริกหยวก และพริกป่น

นำซุปไปต้ม จากนั้นลดไฟลงอย่างระมัดระวังและปล่อยให้เคี่ยวจนถั่วนิ่ม (20 นาที)

ตกแต่งด้วยสีเขียว

เนื่องจากมีเนื้อค่อนข้างมากในซุป คุณจึงสามารถเพิ่มปริมาณน้ำซุปและเพิ่มถั่วได้อย่างปลอดภัย

ในหมายเหตุ หากคุณต้องการให้ไก่ดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศได้ดีขึ้น คุณไม่สามารถหั่นมันได้ แต่ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ