ลูกพรุนแห้งที่วิดีโอสูตรที่บ้าน วิธีทำให้ลูกพลัมแห้งที่บ้าน

ลูกพรุนไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังสวยงามมาก ดึงดูดความสนใจได้ทันทีเมื่อวางบนหน้าต่างร้านค้า น่าเสียดายที่ลูกพลัมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมักไม่ได้รับการประมวลผลอย่างดีเพื่อให้ได้ผลตามที่ต้องการ: ลูกพรุนกลายเป็นมันและได้สีที่เข้มข้นหลังจากสัมผัสกับสารเคมี, สารประกอบกำมะถัน, กลีเซอรีน, ควันเหลว ... แต่มีตัวเลือกที่ดี - ปรุงลูกพรุนด้วยตัวเอง คุณสามารถทำให้แห้งเป็นเวลานานในที่โล่ง วางบนผ้าปูที่นอนและวางไว้กลางแดดหรือในห้อง แต่จะสะดวกที่สุดที่จะทำให้ลูกพรุนแห้งในเตาอบ สิ่งสำคัญคือการสังเกตระบอบอุณหภูมิปฏิบัติตามอัลกอริทึมอย่างแน่นอน จากนั้นลูกพรุนจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ดูสวยงามมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม มีหลายวิธีในการปรุงลูกพรุนในเตาอบ พิจารณาสามวิธีหลัก คุณสามารถเลือกที่เหมาะสมที่สุดใช้งานได้หลายแบบ

การเลือกและเตรียมลูกพลัมสำหรับการอบแห้ง
เลือกลูกพลัมเพื่อทำให้แห้งอย่างระมัดระวัง คุณสามารถซื้อลูกพลัมพันธุ์ต่าง ๆ ทำจานแห้ง จำคำแนะนำบางประการและปรุงลูกพลัมให้ถูกต้อง

1. เลือกลูกพลัมสดและสุกเท่านั้น บางครั้งพวกเขาชอบทำให้ลูกพลัมสุกงอมแห้ง
   
2. อย่าใช้ผลไม้ที่เสียหาย แบคทีเรียก่อโรคสามารถทะลุผ่านผิวหนังที่แตกได้ ทางเลือกสุดท้าย ถ้าคุณชอบลูกพลัมที่สุกเกินไปซึ่งผิวแตกออก จำไว้ว่าและแปรรูปผลไม้ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 100 องศา
   
3. ล้างลูกพลัมของคุณให้สะอาดใต้น้ำไหล พยายามทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บีบผลไม้มากเกินไป ไม่ให้เสียหาย
   
4. ขอแนะนำให้เอาหลุมของลูกพลัมออก ในผลไม้ขนาดเล็กกระดูกส่วนใหญ่มักถูกทิ้งไว้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าการขจัดสิ่งเจือปนออกจากลูกพรุนค่อนข้างเป็นปัญหา มันง่ายกว่ามากในการกำจัดเมล็ดทั้งหมดทันทีและเพลิดเพลินกับลูกพรุนโดยไม่ยาก
   
5. เตรียมสารละลายโซดาสำหรับแช่ลูกพลัม คุณสามารถทำสารละลายในสัดส่วนต่อไปนี้: โซดา 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรหรือโซดา 15 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
   
6. ต้มสารละลายโซดาให้เย็นลงเล็กน้อย - ประมาณ 90 องศาเซลเซียส
   
7. เทลูกพลัมด้วยสารละลายโซดาแล้วทิ้งไว้ 30-40 วินาที
   

หลังจากแช่ลูกพลัมแล้ว คุณสามารถเริ่มทำให้แห้งในเตาอบได้
ลูกพรุนแห้งในเตาอบ

วิธีที่ 1
ในการทำให้ลูกพรุนแห้งในเตาอบอย่างถูกต้อง ให้ตรวจสอบอุณหภูมิอย่างระมัดระวัง

1. ขั้นแรกให้กระจายลูกพลัมบนแผ่นอบ ขอแนะนำให้จัดวางในชั้นเดียว
   
2. เปิดเตาอบที่ 45 องศา วางแผ่นอบที่มีลูกพลัมไว้
   
3. ปล่อยให้ลูกพลัมแห้งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
   
4. นำลูกพลัมออกจากเตาอบ ผสมให้เข้ากัน รอให้ลูกพลัมเย็นสนิท
   
5. เปิดเตาอบที่ 70 องศา ใส่ลูกพลัมแช่เย็นลงไป ตอนนี้ผลไม้แห้งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
   
6. นำลูกพลัมออกอีกครั้ง คนและพักไว้ เปิดเตาอบที่ 85 องศาแล้ววางลูกพลัมให้แห้งอีก 5 ชั่วโมง ตอนนี้ลูกพรุนจะต้องแห้งจนสุกเต็มที่
   

คำแนะนำ
หากคุณต้องการให้ลูกพรุนของคุณเงางาม คุณต้องเพิ่มอุณหภูมิในเตาอบ ไม่นานก่อนสิ้นสุดกระบวนการอบแห้ง ให้อุ่นเตาอบไว้ที่ประมาณ 110 องศา น้ำตาลจะออกผลเป็นผลให้ลูกพรุนเป็นมันเงา

วิธีที่ 2
วิธีนี้ง่ายกว่า คุณสามารถใช้หนึ่งอุณหภูมิในเตาอบ ลูกพรุนแห้งในสองขั้นตอน

1. หลังจากที่คุณล้างลูกพลัมอย่างทั่วถึงและเบา ๆ แล้ว ให้ใส่กระชอนลงในกระชอน
   
2. ทำสารละลายโซดา: ต่อน้ำหนึ่งลิตร คุณต้องใช้โซดาหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องเติมน้ำ
   
3. ใส่กระชอนกับผลไม้ในสารละลาย
   
4. นำสารละลายไปต้ม
   
5. ล้างผลไม้ในน้ำเย็น จัดเรียงลูกพลัมในชั้นเดียวบนแผ่นอบ
   
6. เปิดเตาอบที่ 50 องศา พลัมแห้งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
   
7. นำลูกพลัมออกให้เย็นที่อุณหภูมิห้องทิ้งไว้ในที่มืด
   
8. วันรุ่งขึ้นเปิดเตาอบอีกครั้งที่ 50 องศาเซลเซียสและคราวนี้ลูกพลัมแห้งเป็นเวลา 7 ชั่วโมง
   

ลูกพรุนของคุณพร้อมแล้ว! ถ้าเห็นว่ายังไม่แน่นเท่าที่ต้องการ ก็ทิ้งไว้ในเตาอบอีกชั่วโมง คุณสามารถเก็บลูกพรุนไว้ในเตาเย็นได้ ซึ่งจะส่งผลดีเช่นกัน

วิธีที่ 3
ที่นี่คุณจะใช้การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหันเพื่อทำให้ลูกพรุนแห้งในเตาอบ

1. เตรียมสารละลายโซดา คุณต้องรักษาสัดส่วน: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - โซดา 15 กรัม
   
2. อุ่นสารละลาย. เทลูกพลัมลงไปแล้วทิ้งไว้หนึ่งนาที
   
3. ล้างลูกพลัมในน้ำเย็น วางบนแผ่นอบและผึ่งลมให้แห้ง 2 ชั่วโมง
   
4. นำอุณหภูมิในเตาอบไปที่ 40 องศา วางลูกพลัมแห้งไว้ที่นั่น 4 ชั่วโมง
   
5. ลบลูกพลัมและปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
   
6. ตอนนี้เปิดเตาอบที่ 55 องศา ทิ้งลูกพลัมไว้ที่นั่นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
   
7. นำผลไม้ออกจากเตาอบแล้วทิ้งไว้ในอากาศอีกครั้ง ขั้นตอนต่อไปของการอบแห้งสามารถทำได้ในวันถัดไป
   
8. ได้เวลาทำให้ลูกพรุนแห้ง เปิดเตาอบที่ 80 องศา เก็บลูกพลัมไว้ที่นั่นอีก 10 ชั่วโมง
   

เลือกวิธีที่สะดวกที่สุด ลองวิธีต่างๆ ทานให้อร่อย!

ลูกพรุนเป็นลูกพลัมแห้ง ผลิตภัณฑ์นี้อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก มันถูกจัดทำขึ้นทั้งในการผลิตและที่บ้าน ของหวานนี้แนะนำสำหรับทุกคน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้วิธีทำลูกพรุนที่บ้าน นี้จะกล่าวถึงในบทความ

การฝึกอบรม

ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีทำลูกพรุนที่บ้าน คุณควรเตรียมผลเบอร์รี่ เพื่อให้ได้อาหารที่น่ารับประทานและดีต่อสุขภาพ ต้องแยกลูกพลัมออก โดยเอาลูกใหญ่เท่านั้น พวกเขาไม่ควรนิ่มเกินไป หากผลไม้ดังกล่าวถูกจับได้น้ำผลไม้ก็จะไหลออกมา ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดังกล่าวจะไม่ทำงาน

สำหรับการอบแห้งจะใช้ผลเบอร์รี่ที่มีขนาดเท่ากัน จากนั้นล้างหางจะถูกลบออก อย่าลืมทำตามขั้นตอนการลวก ในการทำเช่นนี้ควรวางไว้ในกระชอนและในน้ำเดือดสักสองสามนาทีซึ่งจะมีการเติมโซดาเล็กน้อยล่วงหน้า ขั้นตอนนี้จำเป็นสำหรับการกำจัดคราบขี้ผึ้ง

สูตรสำหรับการรักษานี้ง่ายมาก: เติมโซดา 1 ช้อนโต๊ะในน้ำเดือด 1 ลิตร ผลไม้ควรเก็บไว้ในสารละลายไม่เกิน 30 วินาทีแล้วราดด้วยน้ำเย็น เบอร์รี่กระจายบนผ้าขนหนูแห้งให้แห้ง หากทำทุกอย่างถูกต้องจะมีรอยร้าวบนท่อระบายน้ำซึ่งความชื้นจะถูกกำจัด

เครื่องเป่าไฟฟ้า

วิธีทำลูกพรุนที่บ้านโดยใช้เครื่องอบไฟฟ้า? คุณสามารถใช้ผลไม้ที่มีหรือไม่มีหินก็ได้ หากมีขนาดใหญ่แนะนำให้ผ่าครึ่งลูกพลัมแล้วเอาออก จากนั้นผลเบอร์รี่จะแห้งเร็วขึ้นและจะไม่เน่า ขั้นตอนการทำให้แห้งประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. มีความจำเป็นต้องคัดแยกและล้างลูกพลัม ซึ่งจะทำให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพได้
2. ตามด้วยลวก ขั้นตอนบังคับสำหรับการรับผลไม้แห้ง
3. มีความจำเป็นต้องแยกผลไม้: มีและไม่มีเมล็ด ท้ายที่สุดพวกเขาก็แห้งแตกต่างกันเล็กน้อย
4. ควรตัดผลเบอร์รี่ที่ไม่มีเมล็ดซึ่งจำเป็นสำหรับการอบแห้งคุณภาพสูง

การอบแห้งจะดำเนินการที่อุณหภูมิไม่เกิน 40 องศา ขั้นแรกให้วางผลเบอร์รี่เป็นเวลา 6 ชั่วโมงแล้วจึงทำให้เย็นลงในเวลาเดียวกัน นี่เป็นขั้นตอนแรก จากนั้นคุณต้องเพิ่มอุณหภูมิเป็น 60 องศา แต่ต้องทำแห้งและเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

ในช่วงที่สาม อุณหภูมิควรอยู่ที่ 80 องศา เวลาในการทำให้แห้งและเย็นตัวเท่ากัน คุณควรตรวจสอบความพร้อมของผลไม้ ลูกพรุนควรมีความยืดหยุ่นยืดหยุ่นและแห้งอย่างสม่ำเสมอ น้ำผลไม้ไม่ควรไหลจากผลเบอร์รี่

เตาอบ

นี่เป็นวิธีการเก็บเกี่ยวที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง วิธีทำลูกพรุนที่บ้านในเตาอบ? กฎและขั้นตอนเหมือนกันที่นี่: คุณต้องล้างและคัดแยกผลไม้ ลวกและตากให้แห้ง เมื่ออบในเตาอบ คุณต้องแน่ใจว่ามีการตั้งค่าระบบอุณหภูมิเฉพาะไว้ สิ่งสำคัญคือต้องควบคุมเวลาที่เบอร์รี่อยู่ในเตาอบและเย็นลง

ระยะเวลาในการแปรรูปในเตาอบไม่เกิน 4 ชั่วโมง และต้องเย็นลงประมาณ 6-8 ชั่วโมง ทันทีที่สิ้นสุดช่วงเวลานี้ เบอร์รี่จะถูกวางลงในเตาอบอีกครั้ง โดยอุ่นที่ 80 องศา ที่อุณหภูมินี้แห้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมงแล้วต้องปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นวางผลไม้อีกครั้งในเตาอบครึ่งชั่วโมงโดยให้ความร้อนถึง 100 องศา หลังจากนั้นลูกพรุนก็พร้อม ผลเบอร์รี่ควรเป็นมันเงาต้องใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นเท่านั้น

ทำอาหารกลางแดด

วิธีทำลูกพรุนที่บ้าน? สูตรนี้ช่วยให้คุณสามารถทำตามขั้นตอนนี้ได้ภายใต้ดวงอาทิตย์ หากสามารถย่อยสลายผลเบอร์รี่ตามธรรมชาติได้ควรเลือกวิธีการเก็บเกี่ยวนี้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้แผ่นกระดาษแข็งที่วางผลไม้ ขั้นตอนการเตรียมการนั้นง่าย:

1. ขั้นตอนสำคัญคือการล้างและคัดแยกผลเบอร์รี่
2. ผลไม้ไม่ควรแห้งทั้งตัวควรหั่นแล้วเอาหินออก
3. ผลเบอร์รี่ถูกจัดวางในชั้นเดียวในที่ที่มีแดด

ควรระลึกไว้เสมอว่าในตอนกลางคืนและในเวลาเย็นต้องเอาลูกพลัมออกเพราะชิ้นงานจะไม่ทำงาน ควรพลิกผลไม้เป็นระยะเพื่อให้แห้งสม่ำเสมอ พวกเขาจะต้องเก็บไว้กลางแดดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ตรวจสอบความพร้อมโดยคลิกที่ผลเบอร์รี่ หากน้ำผลไม้ถูกปล่อยออกมาและผลไม้เล็ก ๆ นั้นยืดหยุ่นได้แสดงว่าทุกอย่างทำถูกต้อง เพื่อป้องกันไม่ให้แมลงแห้ง ผลไม้จะต้องปิดด้วยผ้าก๊อซ

ไมโครเวฟ

วิธีทำให้ลูกพรุนแห้งที่บ้านด้วยมือของคุณเองถ้ามีไมโครเวฟ? วิธีนี้ถือว่าเร็วที่สุด ผลไม้จะถูกทำให้แห้งในระยะเวลาสั้น ๆ ในขณะที่ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ การอบแห้งนี้ดำเนินการในหลายขั้นตอน:

1. พลัมควรสะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. วางบนจานไมโครเวฟ
3. ตั้งเวลาเป็น 30 วินาทีและกำลังไฟ 250 วัตต์
4. ผลไม้แห้งควรวางบนกระดาษและปล่อยให้เย็น

เตาย่างลม

วิธีทำลูกพรุนที่บ้านในเตาย่างลม? ด้วยอุปกรณ์นี้คุณจะได้ของหวานแสนอร่อย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรสควันบางๆ ข้อเสียรวมถึงความจริงที่ว่าผลเบอร์รี่น้อยกว่าที่เคยเป็นมา ตัวอย่างเช่นตั้งแต่ 1 กก. จะได้รับเพียง 200 กรัม

ลูกพรุนพร้อมมีลักษณะที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอม การทำอาหารเกือบจะเหมือนกับวิธีอื่นๆ ลูกพลัมล้างและคัดแยก ในตะแกรงลม ผลไม้สามารถทำให้แห้งได้ทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่ มีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้

ขั้นตอนดำเนินการที่ 65 องศาเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นคุณต้องหยุดพักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อทำให้ผลเบอร์รี่เย็นลง ขั้นตอนนี้ต้องทำซ้ำอีกครั้ง ทิ้งไว้จนถึงวันถัดไป ในวันที่สอง กระบวนการนี้ทำซ้ำ 3 ครั้ง ช่วงเวลาระหว่างพวกเขาคือ 60 นาที คุณต้องใส่ผลไม้แห้งลงบนกระดาษแล้วทิ้งไว้ให้ถึงวันถัดไป การเตรียมลูกพรุนเสร็จสิ้นแล้วเก็บในถุงหรือกล่องไม้

หลุมอบแห้ง

วิธีทำลูกพรุนที่บ้านโดยไม่ใช้หิน? ขั้นตอนจะดำเนินการในลักษณะต่อไปนี้:

1. ขั้นตอนที่บังคับคือการล้างผลไม้
2. จากนั้นพวกเขาจะแบ่งครึ่งเอากระดูกออก
3. เทน้ำลงในกระทะ เติมกรดซิตริก
4. สารละลายถูกนำไปต้ม
5. การลวกใช้เวลา 40 นาที

ด้วยการรักษานี้ลูกพรุนจะนุ่มและอ่อนนุ่ม ผลไม้แห้งเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ 5 ชิ้นต่อวันก็เพียงพอที่จะปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหาร ผลไม้มีประโยชน์ต่อหัวใจ

พื้นที่จัดเก็บ

วิธีเก็บลูกพรุนที่บ้าน? เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ภาชนะที่มีฝาปิดที่ปิดสนิท จากนั้นอายุการเก็บรักษาอาจถึง 6 เดือน ควรล้างภาชนะ บำบัดด้วยน้ำเดือด ผึ่งให้แห้ง จากนั้นวางผลไม้ลงในนั้นปิดแล้ววางในที่เย็น คุณต้องควบคุมสภาพของการรักษาเป็นระยะ

คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในถุงผ้าลินิน แต่จะใช้ในกรณีที่ไม่มีแมลงที่เป็นอันตรายที่บ้าน ถุงควรแช่ในน้ำเกลือ ตากแห้ง ใส่ลูกพรุนแล้วมัดไว้ ถุงกระดาษใช้สำหรับจัดเก็บ

ลูกพรุนเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดี วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งหากห้องมีความชื้นสูง ผลไม้จะต้องถูกคัดแยกเอาผลเบอร์รี่ที่เสียหายออก จากนั้นควรบรรจุเป็นส่วนเล็ก ๆ ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิด ภาชนะที่เหมาะสม กระเป๋าที่มีซิป ผลิตภัณฑ์ต้องวางบนหิ้งสำหรับผลไม้ ควรควบคุมความชื้น: ถ้าเป็นเช่นนั้น ผลเบอร์รี่จะแห้ง

ดังนั้นลูกพรุนจึงเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มันจะปลอดภัยถ้าคุณปรุงเอง แต่ละวิธีเหล่านี้ช่วยให้คุณได้ผลไม้แห้งคุณภาพสูง

มันจะดีกว่าถ้าใช้ลูกพลัมสุก แต่ด้วยเนื้อหนาแน่น (พันธุ์ "ฮังการี" นั้นเหมาะแม้ว่าฉันจะทำลูกพรุนจากลูกพลัมทรงกลมหนาทึบที่ไม่ทราบพันธุ์ได้สำเร็จ)

• ลูกพลัมควรล้าง ตากแห้ง และหลุม ที่ กรณีนี้, อย่าแบ่งครึ่ง, ปรุงด้วยผลไม้ทั้งลูก.
  
• ต่อไป งานของเราคือเติมลูกพลัมด้วยน้ำตาลและรับน้ำผลไม้มากขึ้น ถ้าในกรณีของเชอร์รี่ฉันไม่รู้ว่าจะใส่น้ำที่ไหนแล้วลูกพลัมก็ให้น้ำผลไม้อย่างไม่เต็มใจ ครั้งแรกที่ฉันคลุมทุกอย่างด้วยน้ำตาลและกดขี่ข่มเหง วันต่อมา น้ำตาลยังคงเป็นแผ่นสีขาวบนผิวลูกพลัม
  ครั้งที่สอง ฉันเทน้ำตาลลงไปตรงกลางของลูกพลัมแต่ละลูก วางเป็นชั้นๆ ในกระทะ แล้วโรยน้ำตาลแต่ละชั้นด้วย ใช้เวลาไม่นาน (หลังจากแกะเปลือกผลเชอร์รี่ออกแล้ว ทำให้ฉันตกใจเล็กน้อย :)) แต่ก็ให้ผลลัพธ์ที่ดี
  นอกจากนี้ ฉันกวนเนื้อหาของกระทะเป็นระยะ เป็นผลให้น้ำผลไม้โดดเด่นซึ่งเพียงพอที่จะทำน้ำเชื่อม
• วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางและตั้งไฟให้เดือด
  ผสมลูกพลัมเบา ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้ทั้งหมด "ผ่าน" น้ำเชื่อม
  นำไปต้มแต่ห้ามปรุงในขณะที่พลัมจะเปลี่ยนสีเหมือนในรูป
  ปิดเตาและปล่อยให้ท่อระบายน้ำเย็นลง
• กรองลูกพลัมออกจากน้ำเชื่อม (ใช้กระชอนหรือตะแกรง) แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเดียวบนผ้าหรือกระดาษหนาๆ ให้แห้ง
  
• จากนั้นใส่ลูกพรุนในอนาคตบนแผ่นกระดาษรองอบแล้วส่งไปที่เตาอบแง้ม อุณหภูมิ 40-60 องศา การมีเครื่องอบผักและผลไม้แบบพิเศษสำหรับผักและผลไม้จะทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นมาก แต่ฉันยังไม่ได้ซื้อผู้ช่วยสำหรับตัวเอง ตอนนี้เรากำลังทำลูกพรุนในเตาอบที่บ้าน แน่นอนคุณสามารถลูกพรุนแห้งในที่โล่ง แต่เวลาทำอาหารจะนานกว่ามาก ฉันได้เลือกโหมดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเองแล้ว: ลูกพรุนแห้งในเตาอบประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นฉันก็นำมันไปสู่สภาพที่ต้องการบนขอบหน้าต่างอีกประมาณ 24-36 ชั่วโมง (ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ)
  
  
• ฉันไม่แนะนำให้เพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเพื่อเร่งกระบวนการ - คุณจะสูญเสียคุณภาพ และโดยทั่วไปจะไม่เป็นลูกพรุนแห้งอีกต่อไป
• ฉันกำหนดความพร้อมของลูกพรุน "ด้วยตา" ไม่ควรเปียก แต่ยืดหยุ่นและหนาแน่น
• ฉันบรรจุลูกพรุนโฮมเมดสำเร็จรูปในถุงกระดาษและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
  ฉันอ่านมาว่าคุณสามารถเก็บที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็นได้ แต่ฉันแน่ใจ มีประสบการณ์ที่น่าเศร้าในการจัดเก็บลูกพรุนที่ซื้อมาไว้ในตู้เย็น เป็นผลให้หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ก็กลายเป็นรา ฉันต้องโยนทุกอย่างทิ้งไป ดังนั้นฉันจึงไม่เสี่ยงกับตัวเองทำเอง "หวงแหนและทนทุกข์" :)
• นี่คือลักษณะที่ปรากฏของลูกพรุนแห้งที่บ้านปรุงโดยใช้เตาอบบางส่วน อย่าลืมลองสัมผัสถึงความแตกต่างกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากแหล่งกำเนิดที่น่าสงสัยหรือราคาสูงเกินไป หลังจากนั้น เมนูของคุณจะมีผลไม้แห้งแบบโฮมเมด เช่น ลูกพรุน ลูกพลัม เชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ (ฉันอ่านเกี่ยวกับผลเบอร์รี่มามาก แต่ไม่ได้ลองทำเอง ฉันต้องการโอกาสในปีนี้) เข้าร่วมกับเราและเพลิดเพลินกับความอยากอาหารเพื่อสุขภาพ

ลูกพรุนที่วางอยู่บนชั้นวางของร้านค้าเรียกร้องให้ซื้อและแน่นอนว่าต้องกินโดยเร็วที่สุด แต่เรารู้ว่า "ความเงางาม" นี้เกิดขึ้นได้อย่างไร ดังนั้นรูปลักษณ์ที่สวยงามของผลไม้แห้งจึงไม่ดึงดูดใจเรา ท้ายที่สุด เป็นที่ชัดเจนว่าลูกพรุนที่ "เป็นประกาย" ได้รับการบำบัดด้วยกลีเซอรีน สารประกอบกำมะถัน หรือควันเหลว ทำให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไปเกือบหมด และหากยังมีการวางแผนการซื้อผลไม้แห้งอยู่ ก็ควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่มี "สี" สดใสและดูเป็นธรรมชาติมากขึ้น และหากความกลัวการซื้อยังคงแข็งแกร่งอยู่อาจมีทางเดียวคือทำลูกพรุนตามธรรมชาติที่บ้าน ตอนนี้เราจะแนะนำวิธีทำลูกพรุนด้วยมือของคุณเอง

วิธีทำลูกพรุนที่บ้าน

ก่อนอื่นเราจะจัดการกับการเลือกและการแปรรูปผลไม้สด สำหรับกระบวนการเตรียมลูกพรุนแห้ง เราต้องเก็บผลลูกพลัมที่สุกมาก สุกงอมยิ่งดี

แน่นอนว่าผลไม้ที่เลือกจะถูกล้างให้สะอาดก่อนและหากต้องการให้เอาเมล็ดออก ควรสังเกตว่าลูกพรุนที่บ้านสามารถทำได้ทั้งแบบหลุมและแบบหลุม จริงอยู่โดยปล่อยให้กระดูกที่ดูเหมือนไม่จำเป็นเราจะเก็บสารที่มีประโยชน์จำนวนมากไว้ในลูกพรุนแห้ง

หลังจากลวกแล้วเราจะล้างลูกพลัมด้วยน้ำร้อนทันทีและดำเนินการตามกระบวนการทำให้ลูกพรุนแห้ง

แน่นอน เราจะอบผลไม้พลัมที่เตรียมไว้ในเตาอบให้แห้ง! นั่นเป็นเพียงการตรวจสอบระบอบอุณหภูมิของกระบวนการ เราจะระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งที่จะทำให้ลูกพรุนของเราไม่เพียงอร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เนื่องจากขั้นตอนการอบแห้งผลไม้ในกระบวนการ วิธีทำลูกพรุนที่บ้าน เป็นสิ่งสำคัญที่สุด แบ่งมันออกเป็นสามขั้นตอนเพื่อความสะดวก

สเตจที่หนึ่ง

เราวางลูกพลัมบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 50 องศาแล้วตากผลไม้ให้แห้งประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่สอง

เรานำถาดออกจากเตาอบ ผัดลูกพลัม (ระวังร้อน) และเย็น หลังจากที่ผลไม้เย็นสนิทแล้ว เราก็เปิดเตาอบที่ 70 องศาแล้ววางแผ่นอบที่มีลูกพลัมไว้ที่นั่นอีก 5 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่สาม

หลังจากนำแผ่นอบออกจากเตาอบแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้านี้ (ผสมและเย็น) เรานำอุณหภูมิในเตาอบไปที่ 90 องศาแล้ววางแผ่นอบลงไปทำให้ลูกพรุนที่ทำที่บ้านของเราแห้งจนพร้อมโดยใช้เวลาอีก 4 ชั่วโมงกับสิ่งนี้

นั่นคือคำแนะนำทั้งหมดของเราในการทำลูกพรุนที่บ้าน

เพื่อให้ได้พื้นผิวมันวาวของผลไม้แห้ง ไม่จำเป็นต้องแปรรูปด้วยบางสิ่ง หากไม่นานก่อนที่การอบแห้งผลไม้ในเตาอบจะเสร็จ ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 120 องศา น้ำตาลที่ออกมาจากผลไม้จะทำให้ผลไม้แห้งเป็นคาราเมลและทำให้พื้นผิวมันวาวโดยไม่ต้องใช้ "เคมี" ใดๆ

โดยธรรมชาติแล้วการทำลูกพรุนก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกันที่จะต้องจัดให้มีเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษา คุณต้องเก็บลูกพรุนปรุงสุกไว้ในถุงกระดาษหรือในกล่องไม้ คุณสามารถเก็บผลไม้แห้งไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทได้ แต่สำหรับสิ่งนี้ลูกพรุนจะต้องแห้ง 100% แม่บ้านบางคนใช้ใบกระวานโรยผลไม้แห้งที่เตรียมไว้สำหรับจัดเก็บด้วยลอเรลเล็กน้อย

แน่นอน คุณสามารถช่วยตัวเองให้พ้นจากปัญหาที่ไม่จำเป็น ซื้อลูกพรุนที่ตลาดหรือในร้านค้า แต่ถ้าคุณรู้วิธีทำลูกพรุนที่บ้าน เหตุใดคุณและคนที่คุณรักจึงตกอยู่ในอันตราย อย่างไรก็ตาม ตัดสินใจเอาเอง!

ลูกพลัมแห้งลูกพรุนเป็นผลไม้แห้งโดยที่ผลไม้แช่อิ่มที่ดีจะขาดไม่ได้ อย่างไรก็ตาม ในตลาดมักจะมีโอกาสซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ ผู้ผลิตที่ประมาทเลินเล่อเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาให้เพิ่มสารกันบูดในการผลิตลูกพรุนในการเพาะปลูกลูกพลัมในเชิงพาณิชย์ในปริมาณมากไม่รวมการใช้สารกำจัดศัตรูพืชและสารเคมีอื่น ๆ ในเรื่องนี้ฉันขอเสนอสูตรง่ายๆในการปรุงลูกพลัมแห้งด้วยมือของคุณเองที่บ้าน

ลูกพลัมพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการอบแห้ง

สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ให้เลือกเฉพาะผลไม้สุกที่มีน้ำหนักปานกลาง - 30-40 กรัม ปริมาณน้ำตาลควรสัมพันธ์กันประมาณสิบสองเปอร์เซ็นต์ ลูกพลัมควรมีผิวสีน้ำเงินเข้มแบบองค์รวมหนาแน่น ผลเบอร์รี่ที่แข็งแกร่งเนื้อและมีน้ำต่ำ สำหรับตัวชี้วัดทั้งหมดข้างต้น พลัมพันธุ์ต่อไปนี้เหมาะสมที่สุด:

1. Adyghe ลูกพลัมหลากหลายชนิด
2. ที่เรียกว่าฮังการี
3. วาไรตี้ "Izum-erik"
4. เรนโคลดี้ (ทุกประเภท)
5. นกสีฟ้า

สูตรทำลูกพรุนที่บ้าน

หลังจากการเก็บเกี่ยวลูกพลัมจะถูกคัดแยก, คัดแยก, ขนาด เฉพาะผลไม้ที่เหมือนกันขนาดกลางเท่านั้นที่ถูกเลือกสำหรับการทำให้แห้ง หลากหลายแห้งไม่สม่ำเสมอ ความเสียหาย ร่องรอยความเสียหาย คราบและสิ่งที่ไม่เป็นไปตามเงื่อนไขอื่นๆ ทั้งหมดจะถูกลบออก เอาก้าน. มักจะทิ้งลูกพรุนไว้เพราะลูกพรุนแห้งที่มีลูกพรุนนั้นมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและสว่างกว่า มีวิธีสกัดกระดูก แต่อย่างที่พวกเขาพูดไม่ได้สำหรับทุกคน

หลังจากปรับแต่งด้วยการเลือกแล้วให้ล้างลูกพลัมให้สะอาด จากนั้นเราต้มน้ำในกระชอนเราจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลาห้าวินาทีจากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็นทันที ขั้นตอนก่อให้เกิดการก่อตัวของ microcracks บนพื้นผิวของผิวหนัง, การขยายตัว, การแตกของเซลล์ผลไม้, เนื่องจากกระบวนการทำให้แห้งเร็วขึ้นอย่างมาก

สูตรลูกพลัมแห้ง

ลูกพรุนแห้งสามารถมีได้หลายทางเลือก ในเตาอบ ไมโครเวฟ เครื่องอบไฟฟ้า ตากแดด ตัวเลือกสุดท้ายคือราคาถูกที่สุดในขณะเดียวกันก็เชื่อถือได้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและราคาไม่แพง เมื่อตากแดด ผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติดีกว่า กลิ่นหอมจากธรรมชาติ สารที่มีประโยชน์ถูกเก็บรักษาไว้ ราคามักจะสูงขึ้น มีเครื่องหมายลบ - กระบวนการอาจใช้เวลานานไม่ใช่ในทุกภูมิภาคที่ผลเบอร์รี่สุกจะมาพร้อมกับสภาพอากาศที่ยาวนานและมีแดดจัด ตอนนี้มากขึ้น

ลูกพรุนในไมโครเวฟ

ด้วยวัตถุดิบเพียงเล็กน้อย การปรุงลูกพรุนในไมโครเวฟจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ที่บ้าน นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุด แต่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ประหยัดที่สุด บวกกับความเสี่ยงที่จะทำให้ผลเบอร์รี่แห้งเกินไป

ลูกพลัมวางบนจานขนาดใหญ่ในชั้นเดียวกำลังไฟตั้งไว้ที่สามร้อยวัตต์ เวลาห้านาที ทุก ๆ สามสิบวินาที พลิกกลับ เลื่อน เชื่อ ผึ่งให้แห้งต่อไปจนนุ่ม เพิ่มเวลามากขึ้นหากจำเป็น

ลูกพรุนทำเองในเตาอบ

เมื่ออบลูกพลัมในเตาอบให้แห้ง ควรตัดผลเบอร์รี่ตามยาว จัดเรียงผลไม้บนแผ่นอบ หงายด้านเนื้อขึ้น อุ่นตู้ไว้ที่ 50 องศาเซลเซียส ตากให้แห้งสี่ชั่วโมง จากนั้นนำผลไม้ออกมาแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นเราก็ทำการอบแห้งครั้งที่สอง คราวนี้เปิดเตาอบที่ประมาณ 70 o C. เวลาแห้งเท่ากัน เย็น. ในขั้นตอนสุดท้าย เตาอบจะอุ่นที่อุณหภูมิ 80 o C ตอนนี้ระยะเวลาขึ้นอยู่กับความพร้อม ตรวจสอบเนื้อหาคุณภาพที่พอใจ - สินค้าพร้อม

ลูกพรุนในเครื่องอบไฟฟ้า

เช่นเดียวกับในเวอร์ชั่นเตาอบ ให้ผ่าครึ่งลูกพลัมตามยาว บนถาดของเครื่องเป่าไฟฟ้า เกลี่ยให้ทั่วในชั้นเดียว โดยหงายด้านเนื้อขึ้น นอกจากนี้ ขั้นตอนประกอบด้วยเครื่องอบผ้าสามเครื่องโดยเปรียบเทียบกับตัวเลือกเตาอบ สี่โมงเย็นห้าสิบองศา สี่โมงเย็นเจ็ดสิบ แปดสิบองศาในที่สุด ปล่อยให้เย็นลงระหว่างการพัก

• เคล็ดลับเล็กน้อย:

เพื่อให้ลูกพรุนดูสวยงาม แวววาว สดใส ในขั้นตอนพินัยกรรม เพิ่มอุณหภูมิ เตาอบ ให้อยู่ที่หนึ่งร้อยสิบองศาอย่างแท้จริงหนึ่งนาทีก่อนความพร้อม แขวนความร้อนจนถึงขีดจำกัดนี้ ส่งเสริมคาราเมลไลเซชันของน้ำตาลที่ขึ้นมาบนผิวน้ำ จึงทำให้ผลิตภัณฑ์มีความเงางาม

ลูกพรุนตากแดด

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น การทำแห้งพลัมด้วยแสงอาทิตย์เป็นวิธีคุณภาพสูงสุด ในขณะเดียวกันก็นานที่สุด ผลไม้สามารถตัดได้โดยเปรียบเทียบกับวิธีการก่อนหน้านี้ผู้ผลิตส่วนใหญ่ทำให้ผลเบอร์รี่แห้งแม้ว่าจะใช้เวลานานกว่า แต่ลูกพรุนก็มีคุณภาพดีกว่าโดยมีอายุการเก็บรักษานานและเสียหายน้อยกว่า

กระจายชั้นบนแผ่นใยไม้อัด, ไม้อัด, ไม้, ห่อพลาสติก, ปิดผลเบอร์รี่ด้วยผ้ากอซเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายจากแมลงนำไปตากแดด ในเวลากลางคืนควรนำร่มหรือผ้าคลุมไว้ในกรณีที่ฝนตก ผัดทุกวันโดยให้แสงแดดส่องถึงด้านต่างๆ เวลาในการเตรียมความพร้อมอาจใช้เวลา 10 ถึง 15 วัน

ในที่สุด

ชาวฤดูร้อนที่รักพวกเขาเตรียมลูกพรุนที่บ้านด้วยวิธีง่ายๆ ปรุงด้วยมือของคุณเองอร่อยกว่าและอร่อยกว่ามาก Bon Appetit ทุกคน! ทั้งหมดที่ดีที่สุด สุขภาพดี ลาก่อน!

• วิธีทำลูกพรุนที่บ้าน