เค้กสองชั้นด้วยครีมดอกไม้ เค้กสามชั้น เคล็ดลับการทำอาหาร การเลือกสูตร การประกอบและการตกแต่ง

ในการเตรียมบิสกิตสีขาวสำหรับชั้นแรก: แยกไข่แดงออกจากโปรตีน

ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู จากนั้นใส่น้ำตาลทีละน้อยโดยไม่หยุดตีเป็นเวลา 5 นาที มวลจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตร

จากนั้นใส่ไข่แดงทีละฟองในขณะที่ตีต่อไป มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบายมาก

เทมวลของเหลวลงในแป้งแล้วผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายซิลิโคน แป้งควรเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย

ทาแม่พิมพ์เบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ ใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วอบที่ 200 องศาประมาณ 35 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันแห้ง ในช่วง 20 นาทีแรก ไม่ควรเปิดประตูเตาอบ มิฉะนั้นบิสกิตอาจร่วงหล่น ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงในกระทะ จากนั้นให้เย็นสนิทบนตะแกรง

จากนั้นเตรียมเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตสำหรับชั้นที่สองของเค้ก ร่อนแป้งกับโกโก้ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวจนตั้งยอด แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาล ตีต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่ไข่แดงทีละฟองแล้วตีอีกครั้งจนเนียน

เทมวลของเหลวลงในแป้งแล้วผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายซิลิโคนจนเนียน

ทาแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชเบา ๆ ใส่แป้งลงในแบบฟอร์มแล้วปรับระดับ ใส่แบบฟอร์มด้วยแป้งในเตาอบที่อุ่นแล้วอบที่ 200 องศาประมาณ 25-30 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันแห้ง ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยในกระทะ จากนั้นพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง

เมื่อชั้นเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้ตัดเค้กแต่ละชิ้นออกเป็นสองชิ้น แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมใด ๆ (ฉันเติมเหล้าลงในกาแฟ 500 มล. ผสมให้เข้ากันแล้วแช่เค้ก)

เตรียมครีมสำหรับเค้กสองชั้นแบบโฮมเมดของเรา: รวมครีมชีสกับน้ำตาลผงแล้วผสมด้วยเครื่องผสม คุณไม่จำเป็นต้องตีนาน เราเพียงแค่ต้องผสมครีมชีสและผงให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ทำให้ครีมเย็นตัวดีแล้วตีจนตั้งยอด ฉันใช้ครีมกับน้ำมันพืช

ใส่ครีมชีสลงในครีมแล้วผสมด้วยความเร็วต่ำจนเนียน

ประกอบเค้กสองชั้น: วางเค้กบนจานแบนหรือยืนแล้วทาด้วยครีม

วางเค้กที่สองบนครีมแล้วกดเบา ๆ หล่อลื่นด้านข้างของเค้กด้วยครีม

หล่อลื่นตรงกลางของเค้กสีขาวด้วยครีมแล้ววางเค้กช็อคโกแลตไว้ด้านบน หล่อลื่นเค้กด้วยครีม

วางเค้กช็อกโกแลตที่สองแล้วกดเบา ๆ เคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีม ในรูปแบบนี้ใส่เค้กในตู้เย็นค้างคืน

เค้กสองชั้นสำเร็จรูป ทำเองที่บ้าน ตกแต่งตามต้องการ ฉันล้อมรอบด้านข้างของเค้กด้วยขอบช็อกโกแลต ในการทำเช่นนี้ให้ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ตัดแถบออกจากกระดาษ parchment กำหนดความกว้างและความสูงของด้านตามเค้กของคุณ กระจายช็อคโกแลตบนกระดาษ parchment และวางไว้ที่ด้านข้างของเค้ก วางเค้กในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ช็อกโกแลตแข็งตัว จากนั้นนำแผ่นหนังออกอย่างระมัดระวัง ฉันทำช็อกโกแลตให้สูงกว่าเค้กเล็กน้อยและใส่ผลเบอร์รี่สดในช่องที่ได้ เค้กกลายเป็นแบบนี้ น่าเสียดายที่ไม่มีชิ้นส่วนในส่วนนี้เนื่องจากเค้กทั้งหมดถูกกินพร้อมกันบนโต๊ะเทศกาลโดยไม่ทิ้งชิ้นส่วนไว้ในตอนเช้า

ชามีความสุข!

การตกแต่งโต๊ะเป็นเค้กอย่างแน่นอน ในขณะเดียวกัน สามชั้นก็ดูเหมือนราชาแห่งงานเลี้ยงจริงๆ ไม่ว่าจะเป็นการเฉลิมฉลองงานแต่งงาน วันเกิด วันครบรอบ หรือวันอื่นๆ

แม้แต่นักทำขนมที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกก็ยังถือว่าขนมอบดังกล่าวเป็นสุดยอดของศิลปะการทำอาหาร ฉันจะพูดอะไรได้บ้าง เค้กสามชั้นไม่ใช่งานง่าย แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันอยู่ในอำนาจของ "ปุถุชน" สิ่งสำคัญคือต้องอดทนตั้งเป้าหมายในการทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังและเรียนรู้เคล็ดลับสองสามข้อ ที่นี่เราจะพูดถึงพวกเขา

ความผิดพลาดของคนอื่น - สื่อการเรียนรู้ที่ดีที่สุด

หากคุณคิดว่าการเตรียมเค้กสามชั้นก็เพียงพอแล้วที่จะวางเค้กสามก้อนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันซ้อนกันตามลำดับจากมากไปหาน้อย จากนั้นเลิกความคิดนี้ซะ! มิฉะนั้นเพียงแค่เสียเวลาและแปลผลิตภัณฑ์ มันไม่คุ้มค่าที่จะทำผลีผลาม

จะเกิดอะไรขึ้นหากคุณไม่ติดตามเทคโนโลยี ผลข้างเคียงที่พบบ่อยที่สุดคือการเปลี่ยนรูปของเค้กด้านล่างซึ่งไม่สามารถทนต่อแรงกดของเค้กด้านบนได้ มันสามารถแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือว่ายไปในทิศทางเดียว เนื่องจากการเสียรูป เค้กด้านบนจะบิดงอและอาจยุบได้ มีผลไม่ใช่เหรอ? เพื่อหลีกเลี่ยงความอับอายในระหว่างงานเลี้ยง คุณควรให้ความสนใจกับทฤษฎี

วิธีทำเค้กสามชั้นด้วยมือของคุณเอง

จะหลีกเลี่ยงการล่มสลายของแผนเค้กและความหวังได้อย่างไร? ลองใช้เคล็ดลับที่จะทำให้โครงสร้างแข็งแรงขึ้น และสำหรับเธอ เราต้องการไม้เสียบไม้ไผ่และหลอดค็อกเทล

เราพบจุดศูนย์กลางของเค้กแต่ละชิ้น ในตอนท้ายที่สอง เราวัดรัศมีและจัดระยะห่างเท่ากันจากจุดศูนย์กลางของเค้กล่าง เราทำมาร์กอัปและวางชั้นที่สองอย่างระมัดระวังในชั้นแรก มาร์กอัปจะช่วยหลีกเลี่ยงการบิดเบือน ด้วยหลักการเดียวกัน เราวางเค้กบนเค้กของเรา

การทำงานกับช่องสี่เหลี่ยมนั้นง่ายยิ่งขึ้น และเค้กที่มีรูปร่างผิดปกติ (เช่น หัวใจ) ก็ไม่น่าจะทำให้เกิดปัญหาสำหรับผู้ที่เข้าใจหลักการทำเค้กสามชั้น

และตอนนี้ที่น่าสนใจที่สุด ในใจกลางของเค้กเราเจาะด้วยไม้เสียบเราเจาะทั้งสามเค้ก ขยับรูเล็กน้อยเพื่อให้หลอดสามารถสอดเข้าไปได้ เราใส่หลอดเทช็อคโกแลตที่ละลายไว้ข้างใน (สะดวกที่จะทำจากหลอดฉีดยา) จุ่มไม้เสียบลงไป ในทำนองเดียวกัน เราสร้างแกนตลับลูกปืนอีกหลายอันรอบแกนกลาง พวกเขาจะไม่ปล่อยให้เค้กตกด้านข้าง

มีเหตุผลที่จะสันนิษฐานว่ายิ่งระดับกลางและระดับสูงเบาลง ปัญหาก็จะยิ่งน้อยลงด้วยเสถียรภาพ เลือกแป้งที่ "หนักกว่า" สำหรับเค้กด้านล่าง ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้บราวนี่เป็นพื้นฐาน - สูตรที่อร่อยและสวยงาม ไม่เลวสำหรับฐานและสูตรสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

สำหรับชั้นที่สองและสาม ควรใช้บิสกิตหรือพัฟเพสตรี้แบบเบา ๆ เช่นเดียวกับนโปเลียน เค้กมะพร้าวอ่อน "Raffaello" ยังไม่ทำให้โครงสร้างหนักขึ้นและเพิ่มรสชาติที่น่าจดจำ

การเตรียมซูเฟล่และเยลลี่

โดยทั่วไปแล้วด้านบนของเค้กไม่สามารถทำจากแป้ง แต่ทำจากซูเฟล่ สูตรขนมใด ๆ จะใช้ได้ผล ตีไข่ขาวแช่เย็น 10 ฟอง เติมน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) เป็นระยะ ในตอนท้ายเพิ่ม 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว. จากนั้น ละลายเจลาติน 10 กรัมในน้ำ 100 มล. เมื่อเจลาตินพองตัวให้เทมวลลงในโปรตีนบาง ๆ แล้วคนด้วยช้อนแล้วใส่ในแม่พิมพ์ Souffle จะแข็งตัวเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

ชั้นเจลลี่ก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน ในการเตรียม ให้เติมน้ำ 1/3 ลงในน้ำที่ละลายน้ำได้น้อยกว่าที่ผู้ผลิตแนะนำ

ครีมเค้ก

ก่อนที่คุณจะเริ่ม ให้พิจารณาว่าเค้กสามชั้นของคุณจะมีลักษณะอย่างไร บางทีมันอาจจะคุ้มค่าที่จะบีบเค้กให้เป็นสีเหลืองอ่อนก่อนที่พีระมิดจะเริ่มประกอบ? หรืออาจจะไม่มีการวางแผนสีเหลืองอ่อนเลยและคุณต้องการทาเค้กสำเร็จรูปด้วยครีม?

ลองทำชั้นครีมระหว่างชั้น ใช่และเค้กเองก็สามารถแบ่งล่วงหน้าและแช่ได้ดี

หลีกเลี่ยงครีมที่เหลวเกินไป หากคุณแพ้ตัวเลือกให้เตรียมตัวเลือกที่ชนะ: อุ่นเนย 200 กรัมที่อุณหภูมิห้อง ตีด้วยความเร็วต่ำจนฟู เติมนมข้นต้ม 250 กรัม ตีต่อ ก่อนเริ่มงาน ควรเก็บครีมไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 20 นาที

ครีมดังกล่าวไม่เพียง แต่ไม่ไหล แต่ยังรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ และด้วยความหนืดที่สม่ำเสมอของนมข้นทำให้เค้กติดกันทำให้มีความแข็งแรงมากขึ้น

สารเสริม สารเติมเต็ม การตกแต่ง

คุณกลัวว่าเค้กสามชั้นของคุณจะไม่แข็งแรงพอ? ใช้ประโยชน์จากเคล็ดลับอื่น เจือจางเยลลี่เบอร์รี่เย็นโดยเติมน้ำไม่เกินหนึ่งในสามของปริมาณที่แนะนำลงในซอง กระจายเค้กเหมือนกาวและเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน

ปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่นถ้าคุณทำเค้กเด็กสามชั้น ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าสามารถตกแต่งในรูปแบบของปราสาทในเทพนิยายหรือตกแต่งด้วยตัวละครจากนิทานเด็กที่คุณชื่นชอบ

วิธีอื่น: อาหารที่ผิดปกติ

หากคุณต้องการทำขนมที่น่าทึ่งจริงๆ แต่คุณกลัวว่างานจะท่วมท้น ให้ใช้วิธีที่ง่ายกว่านี้ ใครบอกว่าเค้กสามชั้นต้องเป็นเสาหิน? วางเค้กบนจานเสิร์ฟพิเศษตามภาพ

ของหวานจะดูน่าประทับใจไม่น้อยโดยเฉพาะถ้าคุณจัดขนมอบในรูปแบบเดียวกัน

บ่อยครั้งในชีวิตของเรามีกิจกรรมที่ต้องใช้ความเคร่งขรึมเป็นพิเศษ เช่น งานแต่งงานหรือวันครบรอบ หรือตรงกันข้าม วันหยุดเล็ก ๆ ที่คุณต้องการตกแต่งด้วยสิ่งพิเศษ ในทั้งสองกรณี เค้กจะมีรายละเอียดที่หรูหราสวยงาม แน่นอน วิธีที่ง่ายที่สุดคือสั่งจากนักทำขนมมืออาชีพ แต่บางครั้งคุณก็อยากลองทำให้แขกประหลาดใจและทำอาหารทุกอย่างด้วยตัวเอง ในกรณีนี้ บทความของเราเกี่ยวกับวิธีทำเตียงสองชั้น เค้กที่บ้านจะเป็นแนวทางที่ดีสำหรับคุณ

เค้กสองชั้นทำเอง

ในการประกอบเค้กสองชั้นด้วยมือของคุณเองอย่างถูกต้อง บิสกิตหนาแน่นสำหรับชั้นล่างและเค้กเบาสำหรับชั้นบนเหมาะที่สุด นอกจากนี้ ตัวแรกควรมีขนาดใหญ่กว่าตัวที่สองประมาณสองเท่า ยอดเยี่ยมเหมือนครีม วิปปิ้งครีมกับน้ำตาลผงหากคุณวางแผนเค้กสองชั้นด้วยการตกแต่งสีเหลืองอ่อนควรใช้ครีมเนยที่หนาแน่นกว่าซึ่งเหมาะสำหรับเป็นพื้นผิว

วิธีการประกอบเค้กสองชั้น?

เราจะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับการประกอบโดยใช้ตัวอย่างเค้กผลไม้สองชั้นที่ไม่มีสีเหลืองอ่อน

วัตถุดิบ:

• ครีม;
• บิสกิต;
• ผลเบอร์รี่และผลไม้
• สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เช่น โรสแมรี่หรือโหระพา
• แยมหรือของเหลวติดขัด
• ครีมช็อคโกแลตหรือนูเทลล่าใด ๆ
• ไอซิ่งช็อคโกแลตละลาย

การทำอาหาร

1. นอกจากนี้เรายังต้องการหลอดค็อกเทลและวัสดุพิมพ์ซึ่งสามารถทำจากกระดาษแข็งหนาและห่อด้วยฟิล์มยึด

1. ดังนั้นให้ตัดบิสกิตชิ้นแรกตามแนวนอนเป็นสามชั้น อย่าทาไขมัน จำนวนมากครีมรองพื้นเพื่อไม่ให้เค้กลื่นและใช้ถุงขนมหรือถุงเพื่อทำด้านข้าง เพื่อให้ชั้นแยมไม่กระจายและทำให้เค้กเสีย

1. ใส่แยมลงในสระที่ได้

1. ตอนนี้คุณสามารถจุ่มถั่ว ผลเบอร์รี่ ช็อกโกแลตชิป ฯลฯ ลงไปตรงกลางได้

1. เป็นการดีกว่าที่จะปิดด้านบนด้วยครีมเพื่อให้เค้กชิ้นต่อไปอยู่ในแนวราบ

1. เราทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับชั้นถัดไป คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ

1. คลุมด้วยเค้กที่สามแล้วทาครีมให้ทั่วเค้ก เราดำเนินการด้านข้างอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อเติมเต็มช่องว่างทั้งหมด ซ่อนการกระแทก และไม่ว่าในกรณีใดให้ไส้แตกออก หากสูตรของคุณสำหรับเค้กสองชั้นเกี่ยวข้องกับการปิดด้วยฟองดองหรือครีมตกแต่งอีกชั้นหนึ่ง คุณไม่สามารถทำให้พื้นผิวเรียบได้อย่างสมบูรณ์แบบ เมื่อพิจารณาว่าในกรณีของเราชั้นล่างจะยังคง "เปลือยเปล่า" เราจึงจัดตำแหน่งด้านข้างอย่างระมัดระวังยิ่งขึ้น

1. เราทำเช่นเดียวกันกับชั้นบน แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำให้ไส้ต่างๆหนักขึ้นในกรณีของเราเราใช้ Nutella แทนแยม เราส่งช่องว่างไปที่ตู้เย็นควรแข็งตัวดีและควรแช่เค้ก จะใช้เวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมง แต่ทั้งคืนจะดีกว่า

1. ตอนนี้เรามาประกอบกัน ตัวอย่างเช่น ใช้จานรอง เราร่างเส้นผ่านศูนย์กลางของชั้นบนเพื่อให้ทราบว่าจะติดตั้งอุปกรณ์ประกอบฉากซึ่งก็คือหลอดค็อกเทลที่ตำแหน่งใด มีสองตัวเลือกในการติดตั้ง คุณสามารถใส่ได้ทันทีและตัดส่วนเกินออกด้วยกรรไกร และก่อนอื่นคุณสามารถวัดความสูงด้วยไม้เสียบ ตัดความยาวที่ต้องการออกแล้วใส่เข้าไปเท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใดความสูงของท่อควรน้อยกว่าความสูงของชั้น 3-4 มม. เนื่องจาก หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงโครงสร้างทั้งหมดจะยุบลงเล็กน้อยจากนั้นอาจกลายเป็นว่าชั้นบนไม่ได้อยู่บนครีม แต่อยู่บนฐานรองและสามารถเลื่อนออกได้ง่าย สำหรับชั้นบนที่มีน้ำหนักไม่เกิน 1 กก. สามชิ้นก็เพียงพอแล้ว

1. เราใส่หลอดและปิดตรงกลางที่ต้องการด้วยครีม

1. เราติดตั้งชั้นบนพร้อมกับแผ่นรองกระดาษแข็งปรับพื้นผิวให้เรียบด้วยครีมและปล่อยให้โครงสร้างทั้งหมดจับในตู้เย็นเล็กน้อย

1. จากนั้นแฟนตาซีก็เข้ามาเล่นด้วยความช่วยเหลือที่เราตกแต่งเค้กด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ ติดแน่นกับครีมและไอซิ่งช็อกโกแลต

อาจมีตัวเลือกการออกแบบมากมาย สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎการประกอบพื้นฐาน จากนั้นคุณจะไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับงานของคุณ

หากเค้กเป็นปิรามิดก็มีความเป็นไปได้ที่ชั้นบนจะ "บดขยี้" ชั้นล่างด้วยน้ำหนัก หากเค้กมีสามชั้นและมีการบรรจุที่ด้านล่างรับประกันความล้มเหลวอย่างแน่นอน
แม้ว่าคุณจะใช้ไส้แน่นในชั้นล่าง แต่ก็ยังคงเปลี่ยนรูปทันทีที่เค้กอุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิห้อง จะแน่ใจได้อย่างไรว่าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น? มันค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่ต้องกำจัดแรงกดดันจากด้านบน คำถามคือจะบรรลุสิ่งนี้ได้อย่างไร
ต้องติดตั้งคอลัมน์ในทุกระดับยกเว้นระดับบนสุด

ลำดับการติดตั้งมีดังนี้:
- วางเค้กเปล่า (ไส้) บนถาดที่ทำจากไม้อัดทนความชื้นเกรดอาหารซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับเค้กเปล่าและเคลือบด้วยครีมปรับระดับจะได้ดังนี้:

อย่างไรก็ตามใครจะสน - ฉันซื้อมันใน Korobkin ความหนาของถาดคือ 8 มม. โดยปกติแล้วเขียงทำจากไม้อัดดังกล่าวสำหรับห้องครัวสำหรับหั่นเนื้อสัตว์และผัก พวกเขามีราคาไม่แพงดังนั้นการให้พวกเขาพร้อมกับเค้กจึงน่าพอใจกว่าการขับรถไปหาขาตั้งแบบ "คืนได้"

หลังจากคลุมด้วยมาร์ซิปันและสีเหลืองอ่อนแล้ว คอลัมน์ในอนาคตจะถูกเจาะเป็นชั้น:

จำเป็นต้องใช้สามชิ้นสำหรับแต่ละชั้น อย่างไรก็ตามเสาทำจากไม้กลมสามารถสั่งซื้อได้ที่นั่น ไม้กลมถูกตัดด้วยมีด:

โปรดทราบว่าคอลัมน์ต้องมีความยาวเท่ากันเพื่อไม่ให้เค้กเอียงในภายหลัง
มันจะเป็นดังนี้:

แผนผังดูเหมือนว่านี้:

หากคุณไม่ทราบวิธีการทำครีม "มัน" สำหรับการเคลือบปรับระดับให้กระชับ ทำได้ง่ายๆ นี่คือนมข้นและเนยในอัตราส่วน 1: 1
คุณต้องเอาชนะประมาณห้านาทีสิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ต้องอุ่นที่อุณหภูมิห้อง

เป็นผลให้คุณสามารถประกอบสิ่งนี้ได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะมีบางอย่างถูกบดขยี้

บ่อยครั้งในชีวิตของเรามีกิจกรรมที่ต้องใช้ความเคร่งขรึมเป็นพิเศษ เช่น งานแต่งงานหรือวันครบรอบ หรือตรงกันข้าม วันหยุดเล็ก ๆ ที่คุณต้องการตกแต่งด้วยสิ่งพิเศษ ในทั้งสองกรณี เค้กจะมีรายละเอียดที่หรูหราสวยงาม แน่นอน วิธีที่ง่ายที่สุดคือสั่งจากนักทำขนมมืออาชีพ แต่บางครั้งคุณก็อยากลองทำให้แขกประหลาดใจและทำอาหารทุกอย่างด้วยตัวเอง ในกรณีนี้ บทความของเราเกี่ยวกับวิธีสร้างเตียงสองชั้นสำหรับคุณจะเป็นแนวทางที่ดี

เค้กสองชั้นทำเอง

ในการประกอบเค้กสองชั้นด้วยมือของคุณเองอย่างถูกต้อง บิสกิตหนาแน่นสำหรับชั้นล่างและเค้กเบาสำหรับชั้นบนเหมาะที่สุด นอกจากนี้ ตัวแรกควรมีขนาดใหญ่กว่าตัวที่สองประมาณสองเท่า พวกมันสมบูรณ์แบบเหมือนครีม แต่ถ้าคุณวางแผนเค้กสองชั้นด้วยการตกแต่งสีเหลืองอ่อนควรใช้ครีมเนยที่หนาแน่นกว่าซึ่งเหมาะสำหรับเป็นพื้นผิว

วิธีการประกอบเค้กสองชั้น?

เราจะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับการประกอบโดยใช้ตัวอย่างเค้กผลไม้สองชั้นที่ไม่มีสีเหลืองอ่อน

วัตถุดิบ:

• ครีม;
• บิสกิต;
• ผลเบอร์รี่และผลไม้
• สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เช่น โรสแมรี่หรือโหระพา
• แยมหรือของเหลวติดขัด
• ครีมช็อคโกแลตหรือนูเทลล่าใด ๆ
• ไอซิ่งช็อคโกแลตละลาย

การทำอาหาร

1. นอกจากนี้เรายังต้องการหลอดค็อกเทลและวัสดุพิมพ์ซึ่งสามารถทำจากกระดาษแข็งหนาและห่อด้วยฟิล์มยึด

2. ดังนั้นเราจึงตัดบิสกิตชิ้นแรกในแนวนอนเป็นสามชั้น จาระบีพื้นผิวด้วยครีมจำนวนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เค้กลื่นและใช้ถุงขนมหรือถุงเพื่อทำด้านข้าง เพื่อให้ชั้นแยมไม่กระจายและทำให้เค้กเสีย


3. ใส่แยมลงในสระที่ได้


4. ตอนนี้คุณสามารถจุ่มถั่ว ผลเบอร์รี่ ช็อกโกแลตชิป ฯลฯ ลงไปตรงกลางได้


5. เป็นการดีกว่าที่จะปิดด้านบนด้วยครีมเพื่อให้เค้กชิ้นต่อไปอยู่ในแนวราบ


6. ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับชั้นถัดไป คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ


7. คลุมด้วยเค้กที่สามแล้วทาครีมให้ทั่วเค้ก เราดำเนินการด้านข้างอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อเติมเต็มช่องว่างทั้งหมด ซ่อนการกระแทก และไม่ว่าในกรณีใดให้ไส้แตกออก หากสูตรของคุณสำหรับเค้กสองชั้นเกี่ยวข้องกับการปิดด้วยฟองดองหรือครีมตกแต่งอีกชั้นหนึ่ง คุณไม่สามารถทำให้พื้นผิวเรียบได้อย่างสมบูรณ์แบบ เมื่อพิจารณาว่าในกรณีของเราชั้นล่างจะยังคง "เปลือยเปล่า" เราจึงจัดตำแหน่งด้านข้างอย่างระมัดระวังยิ่งขึ้น


8. เราทำเช่นเดียวกันกับชั้นบน แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำให้ไส้ต่างๆหนักขึ้นในกรณีของเราเราใช้ Nutella แทนแยม เราส่งช่องว่างไปที่ตู้เย็นควรแข็งตัวดีและควรแช่เค้ก จะใช้เวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมง แต่ทั้งคืนจะดีกว่า


9. ตอนนี้เรามาประกอบกัน ตัวอย่างเช่น ใช้จานรอง เราร่างเส้นผ่านศูนย์กลางของชั้นบนเพื่อให้ทราบว่าจะติดตั้งอุปกรณ์ประกอบฉากซึ่งก็คือหลอดค็อกเทลที่ตำแหน่งใด มีสองตัวเลือกในการติดตั้ง คุณสามารถใส่ได้ทันทีและตัดส่วนเกินออกด้วยกรรไกร และก่อนอื่นคุณสามารถวัดความสูงด้วยไม้เสียบ ตัดความยาวที่ต้องการออกแล้วใส่เข้าไปเท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใดความสูงของท่อควรน้อยกว่าความสูงของชั้น 3-4 มม. เนื่องจาก หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงโครงสร้างทั้งหมดจะยุบลงเล็กน้อยจากนั้นอาจกลายเป็นว่าชั้นบนไม่ได้อยู่บนครีม แต่อยู่บนฐานรองและสามารถเลื่อนออกได้ง่าย สำหรับชั้นบนที่มีน้ำหนักไม่เกิน 1 กก. สามชิ้นก็เพียงพอแล้ว


10. เราใส่หลอดและปิดตรงกลางที่ต้องการด้วยครีม


11. เราติดตั้งชั้นบนพร้อมกับแผ่นรองกระดาษแข็งปรับพื้นผิวให้เรียบด้วยครีมและปล่อยให้โครงสร้างทั้งหมดจับในตู้เย็นเล็กน้อย


12. จากนั้นแฟนตาซีก็เข้ามาเล่นด้วยความช่วยเหลือที่เราตกแต่งเค้กด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ ติดแน่นกับครีมและไอซิ่งช็อกโกแลต

อาจมีตัวเลือกการออกแบบมากมาย สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎการประกอบพื้นฐาน จากนั้นคุณจะไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับงานของคุณ