พายชีสกระท่อมจากสูตรขนมชอร์ตครัส สูตรพายชีสกระท่อมขนม Shortcrust ทีละขั้นตอน

พายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสตามสูตรง่ายๆนี้กลายเป็นที่น่าอัศจรรย์: อร่อยนุ่มและมีกลิ่นหอม

เปลือกสีแดงก่ำกรอบทำให้เกิดความยินดีในทุกคนที่ลอง พายมีส่วนผสมที่ลงตัวของขนมชอร์ตครัสแสนอร่อยและไส้นมเปรี้ยว คุณสามารถปรุงขนมอบหวานชิ้นเอกได้ทุกวัน: ทุกอย่างง่าย เรียบง่าย - และผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพงที่สุด ทุกคนชอบคอทเทจชีสพาย: ผู้ใหญ่ เด็ก และคนที่ไม่ชอบคอทเทจชีส

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

• แป้งสาลี 400 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 50 กรัม (จาก 20%);
• ไข่ไก่สดสองฟอง
• เนย 150 กรัม (หรือมาการีนครีม)

สำหรับการกรอก

• ชีสกระท่อม 400 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม (หนึ่งซอง)
• น้ำตาลทราย 130 กรัม
• ไข่ไก่สดหนึ่งฟอง
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 80 กรัม
• ลูกเกด 70 กรัม

นอกจากนี้

• น้ำตาลผงสำหรับโรย

เค้กทรายกับคอทเทจชีส: กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. แน่นอนว่าเราเริ่มทำพายด้วยแป้ง ร่อนแป้งสาลีลงในชามลึก ใส่ผงฟู น้ำตาลทรายลงไป คนส่วนผสมแห้ง
2. ในส่วนผสมแห้ง เราส่งเนยเย็นชิ้นหนึ่งซึ่งเพิ่งนำออกจากตู้เย็น (ไม่ใช่จากช่องแช่แข็ง)
3. บดมวลทั้งหมดด้วยมือของคุณให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. เพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันหนาและไข่ไก่ลงในเศษขนมปังคลุกแป้ง คุณไม่ควรนวดนานเกินไปสิ่งสำคัญคือรวบรวมเป็นก้อน แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรนุ่ม ยืดหยุ่น และไม่เหนียวมือ
5. เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันห่อแต่ละส่วนด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
6. ในเวลานี้เราจะทำการเติมเอง เราล้างลูกเกดโอนไปยังชามแล้วเทน้ำร้อน เราทิ้งไว้ 15 นาที
7. เรากระจายคอทเทจชีสที่มีไขมันใด ๆ ในชามลึกใส่ไข่ไก่, น้ำตาลทราย, น้ำตาลวานิลลาและครีมเปรี้ยวไขมันหนา
8. เราบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำให้เป็นก้อนเต้าหู้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน
9. เราปรับลูกเกดบนตะแกรงระบายน้ำทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หลังจากนั้นเราก็โอนไปยังมวลเต้าหู้
10. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือช้อน
11. จาระบีจานอบที่ทนต่อเตาอบด้วยเนย รูปร่างของฉันมีขนาด 30 x 20 ซม. และสูง 5 ซม.
12. เรานำแป้งหนึ่งชิ้นออกจากช่องแช่แข็งถูบนเครื่องขูดหยาบแล้วกระจายไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ทันที ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรลดระดับลง
13. ใส่แป้งทั้งหมดลงในแป้งแล้วตีด้วยไม้พาย
14. เรานำแป้งชิ้นที่สองออกจากช่องแช่แข็งแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบเหนือไส้ พยายามทำให้สม่ำเสมอ
15. เราส่งแบบฟอร์มพร้อมพายไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที
16. ทันทีที่เค้กเป็นสีน้ำตาลด้านบน ให้ตรวจดูความสุกด้วยไม้เสียบ
17. นำพายออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น
18. จัดชิ้นพายบนจานเสิร์ฟแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน

นี่เป็นหนึ่งในพายชีสกระท่อมที่อร่อยที่สุดที่ฉันรู้จัก พายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส - แป้งบางและไส้นมเปรี้ยวนุ่มมาก พายจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว ใช้เวลาเพียงสามนาทีในการนวดแป้งสำหรับพายชอร์ตคัสต์ ไส้นมเปรี้ยวจะพร้อมในห้านาทีถ้าคุณมีเครื่องปั่น มันกลายเป็นครีมในรสชาติและคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบหลังจากการอบ พายสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้เลย และคุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน ตัวอย่างเช่น ราสเบอร์รี่สดหรือเชอร์รี่อุ่นด้วยน้ำตาล ฉันยังลองใส่ผลเบอร์รี่ลงในไส้ก่อนอบ พูดตามตรง มันไม่สมเหตุสมผลเลย ปรากฎเกือบจะเหมือนกันพร้อมท่าทางและความกังวลเพิ่มเติมในหัวข้อ "จะอบ - จะไม่อบ" วิธีที่ง่ายที่สุดคือการอบชอร์ตเค้กกับคอทเทจชีสโดยไม่ใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ เพิ่มเมื่อเสิร์ฟในชุดใดก็ได้ที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้งทราย:

• แป้ง 200 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนชาผงฟูสำหรับแป้ง

สำหรับการเติมนมเปรี้ยว:

• ชีสกระท่อม 400 กรัม (ชีสกระท่อมเม็ดเล็กไม่เหมาะสมควรรับประทานเป็นประจำในแพ็ค)
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ไข่,
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลาหรือผิวมะนาว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำขนมชนิดร่วนพายกับคอทเทจชีส

1. นวดแป้งขนมชนิดร่วน

แป้งพายแบบ Shortcrust นั้นง่ายต่อการนวดซึ่งสิ่งสำคัญคือตอนนี้ต้องต้านทานและไม่อบพายดังกล่าวทุกวัน :)

ผสมเนยอุณหภูมิห้องกับน้ำตาล (ฉันผสมกับส้อมธรรมดา) ใส่ไข่ คนให้เข้ากันอีกครั้ง เทแป้งและโรยผงฟูให้ทั่ว จากนั้นผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว และนั่นคือทั้งหมด แป้งไม่แข็งและไม่เกิดเป็นก้อนกลม ก็แค่ช้อนใส่ถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น แป้งจะเย็นลงและใช้งานง่าย

2. เราทำไส้นมเปรี้ยว

เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการเติมลงในเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ ถ้าคุณมี หรือในชามใบใหญ่ ด้วยเครื่องปั่น ไส้จะถูกตีให้เป็นเนื้อเดียวกันเป็นเวลาสามถึงสี่นาที ฉันไม่มีเครื่องปั่น ฉันใช้เครื่องปั่นธรรมดา ใช้เวลาเท่ากัน

3. เราสร้างพาย

สำหรับพายขนมชนิดร่วนที่มีไส้ชีสกระท่อมรูปแบบที่ถอดออกได้ซึ่งมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 23 ซม. นั้นสมบูรณ์แบบ จากนั้นจะกลายเป็นสูงมากสวยมาก แต่คุณสามารถอบเค้กในรูปแบบอื่นได้ จากนั้นทาจาระบีให้ดีขึ้นเพื่อให้แป้งขนมชนิดร่วนไม่ติดด้านข้าง

เรานำถุงแป้งของเราออกจากตู้เย็น มันยังไม่มีเวลาที่จะชุบแข็งอย่างสมบูรณ์ แต่มันก็หยุดที่จะดูเหมือนสีโป๊วเช่นกัน เรากระจายลูกบอลที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และใช้นิ้วของเรากระจายแป้งขนมชนิดร่วนไปตามด้านล่างของแม่พิมพ์จากนั้นเราก็ทำด้านข้าง กระบวนการที่ง่ายมากแน่นอน และไม่ปราศจากความสุข

ใน "ตะกร้า" ทรายที่เกิดขึ้นให้เติมนมเปรี้ยว มันจะออกมาค่อนข้างเหลว แต่ไม่ต้องกังวล: ในเตาอบ ระหว่างกระบวนการอบ มันจะ "จับ" เนื่องจากแป้งและไข่ ฉันอบเค้กที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที ในพายขนมชนิดร่วนที่เสร็จแล้ว ไส้นมเปรี้ยวมีศูนย์กลางที่สั่นเล็กน้อย ไม่เป็นไร! นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น เมื่อเค้กเย็นตัว ไส้จะข้นขึ้น โดยทั่วไปแล้ว หากคุณมีความอดทนเพียงพอและเก็บเค้กไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง มันก็จะเริ่มคล้ายกับชีสเค้กในรสชาติและเนื้อสัมผัส

ก่อนเสิร์ฟเค้กบนโต๊ะ ให้ปิดผิวด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด ฉันชอบที่จะใส่สตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ ลงไป แต่คราวนี้ฉันจัดการด้วยเชอร์รี่ที่อุ่นด้วยน้ำตาล อร่อย - คุณจะไม่ผิดหวัง!

ทานให้อร่อย!

ของหวานที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจที่สุดคือพายชอร์ตเบรด สามารถอบได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วยขณะทดลองเติมและตกแต่ง แป้งขนมปังชนิดร่วนสามารถเตรียมได้หลายวิธี อย่างไรก็ตาม มันง่ายและน่าใช้เสมอ

วิธีทำ Shortcrust Pastry Pie กับคอทเทจชีส

การอบใด ๆ ต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารบางอย่างโดยไม่สนใจซึ่งมักจะนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ไม่สำเร็จ วิธีการปรุงพายขนม Shortcrust กับคอทเทจชีสให้อร่อย:

• ถ้าคุณผสมมาการีนกับเนยในปริมาณที่เท่ากัน ขนมอบจะออกมาอร่อยขึ้น
• ก่อนอบให้เวลาแป้ง "พัก" ในที่เย็น (20 นาทีก็เพียงพอแล้ว);
• เพื่อให้ไส้เต้าหู้นุ่มคุณต้องเพิ่มครีมหรือครีมเล็กน้อยลงในส่วนประกอบหลัก
• คนเป่าปี่จะงดงามมากขึ้นหากเติมผงฟูหรือโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูลงในแป้ง
• อบเชย, กระวานหรือวานิลลินจะเพิ่มกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับจาน
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานช็อคโกแลตชิปหรือถั่วลงในไส้ซึ่งจะทำให้รสชาติของจานมีความสดใสและอิ่มตัวมากขึ้น
• หากคุณเพิ่มผลเบอร์รี่แช่แข็งพวกเขาจะต้องรีดในแป้งหรือน้ำตาลผงก่อนมิฉะนั้นพวกเขาจะไม่อนุญาตให้เค้กอบ

พายขนม Shortcrust

ฐานอบประเภทนี้เป็นสากล: ไส้ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับมันดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองทำให้ครัวเรือนมีความสุขด้วยพายที่แตกต่างกัน หากคุณตัดสินใจที่จะอบชีสกระท่อมขนมชนิดร่วนแล้วสำหรับเค้กคุณต้องตุนแป้งสาลี, น้ำตาล, ไข่และเนย (มาการีน) เพื่อให้ได้ความงดงามควรเติมโซดาหรือผงฟูเล็กน้อยลงในสูตรสำหรับขนมชอร์ตครัสสำหรับพายชีสกระท่อมและวานิลลาเหมาะอย่างยิ่งที่จะทำให้รสของหวานเผ็ด

หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวในรูปแบบบริสุทธิ์สำหรับไส้ เค้กจะออกมาแห้ง ดังนั้นจึงเติมไข่ ครีม ครีมเปรี้ยว เนย เพื่อความชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้ รสชาติของการอบยังได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นด้วยสารเติมแต่งต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นผลเบอร์รี่ ผลไม้ ถั่ว นมข้นหวาน แยม หรือผลไม้หวาน ก่อนปั้นเค้ก แป้งขนมชนิดร่วนต้องนอนลงในตู้เย็น จากนั้นจึงติดบนฝ่ามือน้อยลงและกระจายไปทั่วแผ่นอบได้ง่ายขึ้น

สูตรที่มีรูปถ่าย

คอทเทจชีสบนขนมอบชอร์ตครัสเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการอบที่บ้านซึ่งใช้เวลาน้อยที่สุดความพยายามและในขณะเดียวกันก็อร่อยเกือบทุกครั้ง ของหวานผสมผสานรสชาติครีมเปรี้ยวที่น่ารับประทาน ลักษณะน่ารับประทาน และเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน สูตรสำหรับพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสเกี่ยวข้องกับการเสิร์ฟทั้งแบบอุ่นและแช่เย็น จึงสามารถเตรียมเค้กล่วงหน้าหรือก่อนดื่มชาก็ได้

มีเศษ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ฮังการี.

ครัมเบิ้ลพายชีสกระท่อมอร่อยมาก นอกจากนี้ยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามน่ารับประทานและเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มร้อน ๆ ไม่ว่าจะเป็นชาโกโก้หรือกาแฟ สูตรของหวานด้านล่างเป็นเรื่องง่าย: การผสมผสานของชีสกระท่อมสดและเค้กหวานหอมกรุ่นจะไม่ทำให้ใครเฉย วิธีการปรุงคอทเทจชีสพายอย่างรวดเร็วและอร่อยด้วยเศษขนมปัง?

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• วานิลลิน - 1 แพ็ค;
• คอทเทจชีส - 0.5 กก.
• มาการีน / เนย - 0.25 กก.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โซดา - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์);
• อบเชย;
• แป้ง - 0.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ในการทำไส้ ให้ผสมคอทเทจชีส (ก่อนอื่นคุณต้องนวดให้ละเอียดเพื่อกำจัดเมล็ดพืช) กับ ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ไข่ 2 ฟอง วานิลลาและอบเชย
2. ร่อนแป้ง ผสมกับน้ำตาลที่เหลือและมาการีนอ่อน
3. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูใส่แป้งพร้อมกับไข่ ผสมส่วนผสมนวดด้วยฝ่ามือแล้วเปลี่ยนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. เคลือบแบบฟอร์ม (ด้านล่างและด้านข้าง) ด้วยน้ำมันพืช ใส่แป้งส่วนใหญ่ลงไป กระจายให้ทั่วมากที่สุด
5. ใส่ไส้เต้าหู้ด้วยช้อน จากด้านบนคุณต้องโรยเค้กด้วยเศษขนมปังด้วยเหตุนี้จึงควรถูแป้งบนเครื่องขูด
6. ส่งจานไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

กับแอปเปิ้ล

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 235 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ฮังการี.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ของหวานจะเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดีหากคุณเสิร์ฟให้ครอบครัวเป็นอาหารเช้า ที่ กรณีนี้คุณจะต้องตื่นแต่เช้าเพื่อจะได้มีเวลาทำก่อนเวลาที่ตกลงกันไว้หรือเตรียมพายไว้ล่วงหน้าในตอนเย็น คุณสามารถเสิร์ฟขนมชนิดร่วนพายกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลในเวลาอื่นของวันพร้อมกับชาร้อน กาแฟ หรือโกโก้ สะดวกในการเตรียมแป้งขนมปังชนิดร่วนโดยใช้เครื่องใช้ในครัวเช่นเครื่องปั่นที่มีหัวฉีดพิเศษเนื่องจากฐานอบไม่ชอบความร้อนของมือ วิธีการปรุงพายแอปเปิ้ล?

วัตถุดิบ:

• อบเชย / วานิลลา;
• คอทเทจชีส - 0.2 กก.
• แป้งขาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 3 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 150 กรัม
• ผงฟู - 1/3 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เนยควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า เพิ่มไข่แดงที่นี่หลังจากนั้นคุณต้องผสมส่วนประกอบให้เข้ากัน
2. รวมแป้งกับเกลือเล็กน้อยผงฟู
3. นวดแป้งจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วนวดให้เป็นก้อนกลม หากจำเป็น ให้เติมน้ำเย็นสักสองสามช้อนโต๊ะลงในฐาน
4. ถูคอทเทจชีส 200 กรัมกับน้ำตาล, ครีม, แป้ง (คุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบด้วยแป้งได้) เพิ่มไข่ขาวที่ตีแล้วลงในมวลที่ได้
5. ลูกเกดควรนึ่งล่วงหน้าโดยเทน้ำร้อนให้ทั่วเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นกรองและบีบผลิตภัณฑ์เบา ๆ
6. ใส่แป้งในรูปแบบจาระบีในขณะที่ขึ้นรูปด้านต่ำ โรยหน้าด้วยลูกเกดและแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ
7. ปิดไส้ผลไม้ด้วยคอทเทจชีส ส่งขนมไปอบที่ 190 องศาเตาอบประมาณ 40 นาที ถัดไปนำขนมใส่จานและเย็น เสิร์ฟแบบเย็นหรืออุ่นๆ

ทำพายกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลตามสูตรในวิดีโอ

กับเบอร์รี่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 6 คน
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ฮังการี.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

พายเต้าหู้กับผลเบอร์รี่สามารถทำกับลูกเกด ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ หรือทั้งสองอย่างรวมกัน หากคุณกำลังใช้ส่วนประกอบแช่แข็ง ให้โรยด้วยแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ขนมเปียก คอทเทจชีสสำหรับของหวานจะดีกว่าที่จะเลือกไขมันและเนื้อละเอียดหรือครีมที่ไม่มีธัญพืชเลย ต่อไปนี้จะอธิบายวิธีทำพายขนมชนิดร่วนพร้อมไส้นมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ครีม - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ผลเบอร์รี่ - 0.3 กก.
• วานิลลิน;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 0.5 กก.
• เนย - 100 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะด้วยส้อม ค่อยๆ เทเนยละลายลงในชามเดิม ใส่วานิลลา ผสมส่วนผสมอีกครั้ง
2. แนะนำแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งแล้วส่งไปที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. ใช้เครื่องปั่นผสมครีมเปรี้ยวชีสกระท่อม 2 ฟองจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เกลี่ยแป้งด้วยมือบนแบบที่ทาน้ำมันแล้ว ให้ด้านสูงประมาณ 2 ซม.
5. ใส่ไส้เต้าหู้บนฐานปิดด้วยผลเบอร์รี่
6. อบขนมประมาณ 40 นาที เปิดเตาอบที่ 180 องศา
7. หลังจากนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากภาชนะแล้วให้ใส่จานสำหรับเสิร์ฟและหั่นเป็นส่วน ๆ

กับแยม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 216 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ฮังการี.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ตามกฎแล้วชอร์ทเค้กกับคอทเทจชีสและแยมนั้นจัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีเดียวกัน: แป้งครึ่งหนึ่งถูกใช้เพื่อสร้างด้านล่างและด้านข้างของผลิตภัณฑ์และส่วนที่เหลือจะถูกเทลงด้านบนถูบนเครื่องขูดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ของหวานจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามและรื่นเริงอีกด้วย มีข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวสำหรับแยม - ไม่ควรเป็นของเหลวมิฉะนั้นขนมจะสูญเสียรูปร่างและไส้จะกระจายออกไป ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผงฟู - 1/3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แยมหนา / แยม - 0.3 ลิตร;
• มาการีน - 0.2 กก.
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีส - 0.25 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อเนยเทียมละลายเท 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลเพิ่มไข่สองสามฟองผสมส่วนผสม
2. ผสมแป้งกับวานิลลาผงฟูเพิ่มมวลลงในส่วนผสมไข่
3. เรานวดแป้งแล้วแบ่งออกเป็นสามส่วนเหมือนกันโดยควรใส่สองส่วนในช่องแช่แข็ง
4. ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่ที่เหลือโดยใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ
5. เราทาน้ำมันจานอบหลังจากนั้นเราใส่แป้งลงไป (ซึ่งยังไม่ได้แช่ในช่องแช่แข็ง) แล้วกระจายด้วยมือของเราไปทั่วพื้นที่ของภาชนะ
6. เราปิดเค้กด้วยแยมจากนั้นขูดแป้ง 1 ชั่วโมงแล้วปิดด้วยมวลนมเปรี้ยว
7. เมื่อถูฐานชิ้นสุดท้าย คุณจะได้โรยเค้ก เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

มีสูตรพายขนมชนิดร่วนอีกสูตรหนึ่งด้วย

กับเชอรี่

• เวลาทำอาหาร: 80 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 362 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ฮังการี.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เค้กทรายกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่จัดทำขึ้นจากเนยหรือมาการีน แป้งขนมปังชนิดร่วนผสมผสานอย่างลงตัวกับการเติมนมเปรี้ยวและเชอร์รี่ดังนั้นการอบตามสูตรนี้จึงอร่อยมากเผ็ดหอม ปฏิบัติต่อลูกของคุณด้วยของหวานแบบโฮมเมด เพราะมันมีประโยชน์มากกว่าเค้กหรือคุกกี้ที่ซื้อตามร้าน ขั้นตอนการอบมีอธิบายไว้ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เนย / มาการีน - 0.2 กก.
• แป้งสาลี - 0.2 กก.
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล -1.5 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีส - 0.5 กก.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เชอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วนิลา.

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดมาการีน/เนยแช่แข็ง ผสมส่วนผสมกับน้ำตาล 1/5 ถ้วย
2. ตีไข่สองสามฟองใส่แป้งร่อน
3. นวดแป้งอย่างรวดเร็วห่อด้วยฟิล์มแล้วซ่อนในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. สำหรับการเติมให้ตีชีสกระท่อมด้วยเครื่องปั่นใส่น้ำตาล 1/5 ถ้วยแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ไข่ควรแบ่งเป็นไข่แดงและไข่ขาว ตีสุดท้ายด้วยเครื่องผสมที่กำลังไฟสูงจนเป็นฟองหนา ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในส่วนผสมโดยไม่ต้องปิดอุปกรณ์
6. คุณต้องตีไข่แดงแยกกัน รวมเข้ากับมวลนมเปรี้ยวเพิ่มวานิลลาเซโมลินาที่นี่แล้วผสมให้เข้ากันเบา ๆ ด้วยช้อน
7. นำฐานทรายออกจากตู้เย็น แบ่งออกเป็น 2 ส่วน: วางอันหนึ่งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ปั้นด้านข้างจากส่วนที่สอง
8. กระจายฟอยล์บนแป้ง เติมเค้กด้วยถั่ว (จำเป็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์คงรูปและไม่เกิดฟองในระหว่างการอบ
9. ส่งฐานสำหรับขนมเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา
10. นำกระดาษฟอยล์ออกถั่ว วางฐานที่เสร็จแล้วด้วยการเติมนมเปรี้ยวบนพื้นล้างและโรยด้วยแป้งเชอร์รี่หลุม
11. ส่งผลิตภัณฑ์ไปอบต่ออีก 45 นาทีที่ 130 องศา แล้วเสิร์ฟ

นี่เป็นสูตรชอร์ทเค้กอีกสูตรหนึ่งที่มีคอทเทจชีสและเชอร์รี่

กับกล้วย

• เวลาในการเตรียม:
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 260 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ฮังการี.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

หากครอบครัวของคุณมีนักชิมที่ชื่นชอบการกินขนมหวาน อย่าลืมปรุงพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสและกล้วยให้พวกเขา ของหวานแบบโฮมเมดแสนอร่อยดังกล่าวจะได้รับการชื่นชมจากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นอกจากรสชาติแล้ว การอบยังมีประโยชน์อีกด้วย เนื่องจากคอทเทจชีสและกล้วยมีแคลเซียม โพแทสเซียม และสารสำคัญอื่นๆ อีกมากมาย เมื่อเสิร์ฟอย่างถูกต้อง จานนี้ยังสามารถแทนที่เค้กวันเกิดได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนย - 0.2 กก.
• เกลือ;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 0.5 กก.
• วอลนัท - 10 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 0.35 กก.
• ไข่;
• กล้วย - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เนยจะต้องถูกแช่แข็ง ถูบนเครื่องขูดผสมกับแป้ง½ช้อนโต๊ะ น้ำตาลโซดาเกลือ นวดแป้งให้เข้ากันดีด้วยฝ่ามือ
2. คอทเทจชีสควรบดให้ละเอียด แล้วใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป
3. บดถั่วด้วยหมุดกลิ้งผสมกับส่วนผสมของนมเปรี้ยว
4. ใส่น้ำมันลงในจานอบ ใส่ฐานลงไป เกลี่ยคอทเทจชีสด้วยช้อนแล้วปิดฝาขนมด้วยกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแผ่นบางๆ
5. ส่งขนมไปอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบปานกลาง ปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟพร้อมชา/กาแฟ

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 1.2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ฮังการี.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เจ้าของเทคนิคอันชาญฉลาดนี้ทุกคนควรลองพายเต้าหู้ในหม้อหุงช้า ปรากฎว่าขนมอบที่ทำโดยใช้เครื่องใช้ในครัวไม่ธรรมดา ไส้นมเปรี้ยวทำให้มันหวาน นุ่ม และต้องขอบคุณขนมชอร์ตครัส จานที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน ในการนำผลิตภัณฑ์ออกจากชาม multicooker อย่างระมัดระวัง ให้ติดตั้งเครื่องนึ่งและพลิกภาชนะอย่างระมัดระวัง จากนั้นปิดจานด้านล่างของขนมแล้วพลิกชามอีกครั้ง

วัตถุดิบ:

• เนย - 90 กรัม
• โซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1.2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่สด
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีส - 0.25 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนยด้วยส้อมผสมกับแป้งโซดาและน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง นวดฐานอบด้วยมือของคุณ
2. ตีไข่กับน้ำตาลทรายที่เหลือแล้วส่งคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวที่นี่ ปั่นให้เนียนโดยใช้เครื่องปั่นหรือส้อมธรรมดา
3. วางแป้งครึ่งหนึ่งลงในชาม multicooker แล้วปรับระดับด้วยมือของคุณ
4. ใส่ไส้ลงไป โรยผลิตภัณฑ์ด้วยแป้งที่เหลือขูดด้านบน ดังนั้นคุณจะสามารถเปิดเค้กได้หากต้องการคุณสามารถปิดได้โดยทำเค้กบาง ๆ จากแป้งที่เหลือ
5. ทำขนมในโหมด "อบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. เสิร์ฟพร้อมกับโรยอบเชยหรือลูกจันทน์เทศ

เปิดพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 314 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ฮังการี.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ของหวานประกอบด้วยเค้กร่วนและไส้นมเปรี้ยวแสนอร่อย ความแตกต่างหลักจากเค้กทรายแบบคลาสสิกคือผลิตภัณฑ์ยังคงเปิดอยู่ ข้อดีของการอบดังกล่าวคืออิสระในจินตนาการในการตกแต่ง พายชีสพายแบบเปิดสามารถเทแยม / แยมโรยด้วยถั่วชิ้นผลไม้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้หวาน ด้านล่างนี้เป็นคำอธิบายของจานพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 0.2 กก.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนยละลาย - 130 กรัม
• คอทเทจชีส - 0.4 กก.
• กระวาน;
• ครีม - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 0.25 กก.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ลูกเกด - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในการทำแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับพายชีสกระท่อมควรผสมแป้งร่อนกับเนยละลาย, ไข่, ผงฟู, น้ำตาล 100 กรัม
2. นวดแป้งใส่ในรูปแบบน้ำมันใช้นิ้วของคุณ
3. เทน้ำเดือดบนลูกเกดจากนั้นสะเด็ดน้ำผสมกับคอทเทจชีสบดน้ำตาลทรายที่เหลือสองสามฟองกระวานแป้ง
4. เพื่อให้ไส้ออกมานุ่มเป็นเนื้อเดียวกันให้ผสมกับเครื่องปั่น เทลูกเกดลงในมวลที่เตรียมไว้ผสม
5. วางไส้บนเค้กทรายใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟเย็น.

วีดีโอ

นี่เป็นของหวานที่เบาอร่อยและละเอียดอ่อน ฉันตัดสินใจที่จะปรุงมันด้วยแอปเปิ้ล ของหวานทำให้ฉันนึกถึงบางอย่าง แต่มีแป้งแห้งและในพายนี้มีขนมชนิดร่วน

ตอนนี้ไม่มีบลูเบอร์รี่แล้ว ปีนี้ฉันไม่ได้แช่แข็งมันด้วยซ้ำ และฉันไม่ต้องการที่จะพูดซ้ำ ฉันตัดสินใจลองแอปเปิ้ลเป็นไส้

ยิ่งกว่านั้นตอนนี้เป็นฤดูใบไม้ร่วงและปีนี้มีการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลที่ดี ฉันคิดว่าคุณจะพอใจกับพายนี้เพราะพายอร่อยมากจริงๆ

พายขนม Shortcrust กับคอทเทจชีส สูตรพร้อมรูปถ่าย

• แป้ง 200 กรัม
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่เล็ก 1 ฟอง
• ผงฟู 1 ช้อนชา

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม 20%
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 100 กรัม

คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้ลงในไส้ได้

การทำขนมชอร์ตครัสต์

ฉันต้องการทราบทันทีว่าคุณต้องการแป้ง 200 กรัม ต้องชั่งน้ำหนักแป้งเพราะ 200 กรัมมากกว่าแป้ง 200 กรัมหนึ่งแก้ว แม้ว่าฉันจะมีแป้งหนึ่งแก้วในภาพ แต่ฉันชั่งน้ำหนักแป้งบนตาชั่งและเพิ่มได้ถึง 200 กรัม

ในแก้วที่มีสไลด์เล็กๆ เราได้แป้ง 150 แกมมา ให้คำนวณคร่าวๆ หนึ่งในสามของทั้งหมด ถ้าไม่มีเครื่องชั่งในครัว

ในการเตรียมแป้งเราต้องการเนย 150 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาล 100 กรัม, ผงฟู 1 ช้อนชา

หากคุณไม่มีผงฟูก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดา สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้ เราต้องการโซดา 0.5 ช้อนชา ซึ่งต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชา

เรามาเริ่มเตรียมขนมชอร์ตครัสกัน ผสมแป้งกับผงฟูและเพิ่มเนยสับ

สำหรับขนมชนิดร่วนควรใช้เนยและไม่ใช่มาการีนในความคิดของฉันแป้งชนิดนี้มีรสชาติดีกว่า มีรสครีมที่ถูกใจมาก

นำเนยเย็นมาทำแป้ง คุณยังสามารถใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที บดเนยกับแป้งให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของคุณ เพิ่มน้ำตาลและไข่หนึ่งฟองลงในเศษที่เกิด

ฉันใช้ไข่แบบชนบทในการทำพาย ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ทั้งแป้งและไส้เต้าหู้กลายเป็นสีเหลือง

เรานวดแป้งใส่ในถุงพลาสติกหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

เราใส่แป้งลงในตู้เย็นแล้วเริ่มเตรียมไส้เต้าหู้ที่อร่อยมากสำหรับพายขนมชนิดร่วน

ไส้คอทเทจชีสจัดทำขึ้นตามสูตร แต่นอกเหนือจากการเติมคอทเทจชีสคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ใด ๆ ก็ได้: แครนเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่า, บลูเบอร์รี่, ลูกเกด, แบล็กเบอร์รี่ จากผลไม้ คุณสามารถเพิ่มลูกพลัม แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ฯลฯ ผลไม้

ทำขนมชนิดร่วนพายกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

ฉันจะปรุงพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล ฉันลองกับบลูเบอร์รี่แล้ว แต่บลูเบอร์รี่ไม่ขายแล้ว แต่มีแอปเปิ้ลจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันได้ลองพายกับบลูเบอร์รี่แล้ว ฉันจึงอยากลองกับแอปเปิ้ล

ฉันเอาแอปเปิ้ล "Glory to the Winner" มาอร่อยหวานอมเปรี้ยวหอม เราต้องการแอปเปิ้ลในภายหลัง ตอนนี้ฉันกำลังเริ่มเตรียมไส้คอทเทจชีส

สำหรับการเติมฉันเอาคอทเทจชีส 500 กรัม คอทเทจชีสไม่จำเป็นต้องเยิ้มไม่เปรี้ยวแห้ง นี่คือสิ่งที่เราซื้อเมื่อวันอาทิตย์ที่ตลาด เราเอาคอตเทจชีสมาฝากเพื่อน ไม่เลี่ยน ไม่เปรี้ยว และอร่อยมาก คอทเทจชีสดังกล่าวเหมาะสำหรับทำอาหารฉันมักจะปรุงโดยไม่มีน้ำตาลและแป้งมันอร่อยมาก

ฉันซื้อครีมเปรี้ยวในร้านฉันเอา 20% คุณสามารถเอา 10 หรือ 15% คุณยังสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแบบชนบท

มวลเต้าหู้จะต้องตีในเครื่องปั่นจนเนียน แต่ฉันผสมทุกอย่างด้วยช้อน ฉันมีคอทเทจชีสเป็นชิ้น ๆ ฉันไม่ต้องการตี ฉันต้องการให้คอทเทจชีสรู้สึกในเค้กทราย .

ไส้กลายเป็นสีเหลืองเพราะฉันใช้ไข่หมู่บ้านไข่แดงในไข่เป็นสีส้ม

ฉันจะปรุงพายในรูปแบบที่ถอดออกได้ มีทั้งรูปร่างเล็กและใหญ่ไม่มีขนาดกลาง ฉันปรุงพายในรูปแบบขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางของแบบฟอร์มคือ 25 ซม. แบบฟอร์มสามารถทาด้วยเนยและโรยด้วยแป้ง แต่ฉันตัดสินใจที่จะวางกระดาษ parchment ไว้ด้านล่างและด้านข้างเพื่อไม่ให้แป้งติดแน่น

ฉันแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน เราทิ้งแป้งไว้ 1/3 และฉันกระจายแป้ง 2/3 ของแป้งด้วยมือของฉัน

เมื่อกระจายแป้งเราคำนึงว่าเราต้องการด้านข้างเล็กน้อย ฉันใช้นิ้วเกลี่ยแป้งที่ด้านข้าง อักษร 2 ซม.

ฉันทาไส้นมเปรี้ยวที่ด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้งด้วยช้อน แบบฟอร์มแน่นอนฉันมีจำนวนมากสำหรับแป้งจำนวนนี้ กระจายแป้งเป็นชั้นบาง ๆ

ในขั้นตอนนี้ วางผลเบอร์รี่หรือผลไม้ไว้บนคอทเทจชีส อร่อยมากกับราสเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ เราซื้อราสเบอร์รี่สำหรับพายในฤดูใบไม้ร่วงมาสองครั้งแล้ว แต่เด็ก ๆ ก็กินมันทันที เรายังมีเบอร์รี่อยู่ในช่องแช่แข็ง แต่ฉันจะทำพายเบอร์รี่แช่แข็งอีกครั้ง

วันนี้พายขนมชอร์ตครัสจะอยู่กับแอปเปิ้ล ฉันลอกผิวจากแอปเปิ้ลแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำ พวกเขาสามารถโรยด้วยน้ำมะนาว แต่ฉันไม่อายกับการปรากฏตัวของแอปเปิ้ล ดังนั้นฉันจึงไม่ทำ

นอกจากนี้ฉันไม่ใส่น้ำตาลลงในแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลมีความฉ่ำมาก จึงปล่อยให้น้ำเข้าไปทันที ก่อนวางบนพาย ฉันคั้นน้ำแอปเปิ้ลด้วยมือของฉัน เราไม่ต้องการของเหลวส่วนเกินในพาย

ขอย้ำอีกครั้งว่าต้องคั้นน้ำแอปเปิ้ลออก!

แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับอบเชย ฉันเลยโรยแอปเปิ้ลขูดกับอบเชยป่นเล็กน้อยไว้ด้านบน อบเชยทำให้การอบมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

จำไว้ว่าเราเหลือ 1/3 ของแป้ง เราทิ้งไว้เพื่อตกแต่งเค้กด้านบน คุณสามารถตกแต่งส่วนบนของพายด้วยลายทาง แต่ฉันตัดสินใจที่จะถูแป้งบนเครื่องขูดหยาบ

เกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิวของพายอย่างสม่ำเสมอ ผลที่ได้คือชั้นที่บางมาก ดังนั้นครั้งต่อไปฉันจะใช้แบบฟอร์มที่เล็กลง

หากแป้งนิ่ม ให้นำไปแช่ช่องแช่แข็งสักครู่ แป้งจะแข็งขึ้นเล็กน้อยและสามารถขูดได้

ฉันใส่เค้กในเตาอุ่น เตาอบร้อนถึง 200 องศา เค้กถูกอบประมาณ 35-40 นาที

ปล่อยให้พายเย็นลง เรานำมันออกจากแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ ฉันโรยน้ำตาลผงลงบนเค้ก เป็นการเหมาะสมอย่างยิ่งที่จะโรยน้ำตาลผงบนเค้ก หากคุณใช้ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวสำหรับไส้

พูดตามตรงฉันกังวลมากเกี่ยวกับรสชาติของพายกับแอปเปิ้ลเนื่องจากเราคุ้นเคยกับผลเบอร์รี่มากกว่า แต่พายชนิดร่วนกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลไม่คุ้นเคย ฉันตัดเค้กออกแล้วลองทำดู

ความสุขของฉันไม่มีขีด จำกัด อย่างไม่น่าเชื่อ แต่กลับกลายเป็นว่าฉันกังวลอย่างไร้ประโยชน์ พายขนมชอร์ตครัสกับคอทเทจชีสนั้นยอดเยี่ยมมาก

ฉันถ่ายรูปใกล้ขึ้น รสชาติของเค้กกลับกลายเป็นว่านุ่มมากพร้อมกับกลิ่นครีม

แป้งบางกรอบ ไส้นมเปรี้ยวแสนอร่อย และแอปเปิ้ลที่เพิ่มเครื่องเทศให้กับพาย แอปเปิ้ลสองสามลูกในพายนั้นไม่ฟุ่มเฟือยเลยพวกมันเสริมรสชาติของพายอย่างกลมกลืน

สามีของฉัน ลูกๆ และฉันชอบเค้กมาก ทั้งครอบครัวมีความยินดี เสิร์ฟเค้กดังกล่าวสามารถรดน้ำด้วยช็อคโกแลตละลายหรือไอซิ่งช็อคโกแลตหรือคาราเมล และคุณสามารถวางไอศครีมไว้ด้านบนได้

ฉันจะว่าอย่างไรได้. รวดเร็วและอร่อย เป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับชาและกาแฟ ของหวานนี้น่าจะถูกใจผู้ชื่นชอบขนมอบคอทเทจชีส คอทเทจชีส และขนมชอร์ตครัส โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบขนมชอร์ตครัสและคอทเทจชีสมาก ดังนั้นพายนี้จึง “ถูกใจฉัน”

และถ้าคุณชอบพายบิสกิตกับแอปเปิ้ลมากกว่า คุณก็สามารถปรุงได้

ครอบครัวของเราชอบพายนี้มาก ฉันเลยไปตลาดและซื้อราสเบอร์รี่เป็นพิเศษสำหรับพายชอร์ตเบรดที่ทำจากคอทเทจชีสและราสเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่อยู่ในฤดูใบไม้ร่วง

ไม่ได้ถ่ายรูปทีละขั้นตอนเพราะสูตรเดียวกัน มีเพียงฉันเท่านั้นที่ตัดสินใจวางราสเบอร์รี่ไว้บนชีสกระท่อมและอย่าปิดแป้งด้วยชั้นของแป้ง

อีกทางหนึ่งฉันตัดสินใจลองสิ่งนี้ แต่ในความคิดของฉัน มันจะดีกว่าถ้าทิ้งแป้งไว้หนึ่งชิ้นแล้วถูไว้ด้านบน

ราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ในภาพคุณสามารถเห็นน้ำอยู่ตรงกลางของเค้ก แต่นี่เป็นพายร้อนๆ เพิ่งออกจากเตา

อย่างไรก็ตามเรื่องนี้เค้กยังคงนุ่มและอร่อย สามีของฉันและฉันชอบมันมาก ราสเบอร์รี่ในพายให้ความเปรี้ยวและกลิ่นหอม ฉันกับสามีกินพายไปครึ่งหนึ่งทันที เค้กมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เหลือเชื่อ

นี่คือหน้าตาของเค้กเมื่อมันเย็น รสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก คอทเทจชีสพร้อมกลิ่นครีม และแป้งกรอบแสนอร่อย และกลิ่นเบอร์รี่

ลูก ๆ ของเราชอบราสเบอร์รี่สดมาก แต่พวกเขาไม่ชอบพายราสเบอร์รี่โดยชอบพายกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลอย่างเป็นเอกฉันท์

หากคุณยังไม่ได้ทำพายชิ้นนี้ ฉันขอแนะนำให้ลองทำดู ปรุงอาหารด้วยความรักและเพลิดเพลิน นอกจากนี้สูตรสำหรับพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน และคุณจะเลือกไส้สำหรับตัวคุณเองหรือแอปเปิ้ลหรือราสเบอร์รี่หรือบางทีคุณอาจมีเบอร์รี่อื่น แต่แน่นอน ฉันคิดว่าคุณจะประสบความสำเร็จ

ทานให้อร่อย!

พายขนม Shortcrust ยัดไส้ด้วยชีสกระท่อมเป็นขนมที่ชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก ใครจำเขาไม่ได้ในการแสดงของคุณยาย! ส่วนผสมที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อน ผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่าย - นั่นคือสิ่งที่แม่บ้านตลอดกาลชื่นชอบในพายนี้ ทำด้วยผลไม้และแยม เปิดและปิด บี้ในปาก และโปร่งสบายเมื่อขูด! หากคุณชื่นชอบขนมชนิดร่วนพายกับคอทเทจชีสอย่างเรา มาเรียนรู้วิธีการอบรูปแบบต่างๆ มากมายในธีมที่รู้จักกันมานาน เริ่มจากคลาสสิกกันก่อน

โดยปกติพายชีสกระท่อมทำจากแป้งขูดที่เรียกว่า ซึ่งหมายความว่าแป้งถูกเตรียมตามปกติ แช่แข็งเล็กน้อยและขูดสำหรับการอบ อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเศษทรายก็จัดอยู่ในประเภทพายขูดเช่นกัน

หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่มีฐานทรายหนาแน่นขึ้น แป้งจะถูกขูด มันถูกนวดและหลังจากเย็นตัวลงแล้วถูบนเครื่องขูดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เศษขนมปังจะใช้ที่ด้านล่างของพายและสำหรับด้านบนถ้าปิดพาย สำหรับการทดสอบนี้ คุณจะต้อง:

• แป้งสาลี 340 กรัม
• มาการีนหนึ่งแพ็ค (185 กรัม) หรือเนยและมาการีนในปริมาณเท่ากันในอัตราส่วนหนึ่งถึงสาม
• ครึ่งช้อนชา เกลือ;
• ไข่สองสามฟอง
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล (150 กรัม.

แป้งทำดังนี้:

1. ผสมแป้งกับผงฟูแล้วเกลี่ยส่วนผสมให้เป็นกองบนโต๊ะ
2. เทไข่แช่เย็นลงตรงกลาง ใส่น้ำตาลและเกลือ หั่นเป็นชิ้น เนยและมาการีน ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อสร้างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. เพื่อให้แป้งเป็นพลาสติกและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นคุณต้องเพิ่ม 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำเย็นมาก นวดทุกอย่างแล้วปั้นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับ: อย่านวดแป้งขนมชนิดร่วนมากเกินไปเพื่อไม่ให้หยาบและเหนียว โดยทั่วไปเมื่อเตรียมแป้งชนิดใด ๆ ให้พยายามสัมผัสด้วยมือของคุณให้น้อยที่สุด และใช้ผลิตภัณฑ์แช่เย็นให้ได้มากที่สุด

แป้งสำเร็จรูปสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับพายแบบเปิดรีดบนแผ่นที่โรยด้วยแป้งแล้วโอนไปยังแม่พิมพ์ และคุณสามารถขูดเป็นชั้นของเศษขนมปังขนาดใหญ่ โรยเศษขนมปังลงบนผลิตภัณฑ์หรือใช้เป็นฐานของพาย

รีดแป้งที่แช่เย็นแล้วโอนบนหมุดกลิ้งไปยังแม่พิมพ์ที่วางกระดาษ parchment แผ่นหนึ่งแล้ว แทงแป้งด้วยส้อม

เตรียมการเติม:

1. บดคอทเทจชีส 500 กรัมกับน้ำตาลผง 250 กรัมตีไข่ 3 ฟองคนให้เข้ากัน
2. ใส่ส่วนที่ใหญ่ที่สุดของไส้ลงบนแป้งแล้วเกลี่ยแยม 80 กรัมด้านบนจากนั้นเทไส้ที่เหลือลงบนแยม
3. ใส่ในเตาอบครึ่งชั่วโมง

คำแนะนำ:ในส่วนสุดท้ายของแป้งคุณสามารถเพิ่มป๊อปปี้เล็กน้อย - สองช้อนโต๊ะ ช้อน นี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของเค้ก

กับคอทเทจชีสและเบอร์รี่

บนพื้นฐานของขนมชอร์ตครัสจะได้พายแสนอร่อยพร้อมผลเบอร์รี่สด ในกรณีนี้ไส้ประกอบด้วยคอทเทจชีส 350 กรัมน้ำตาลครึ่งแก้วครีมเปรี้ยว 50 มล. และผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งหนึ่งแก้ว สำหรับพวงคุณต้องเพิ่มหนึ่งเซนต์ครึ่ง ช้อนแป้ง ในกรณีนี้และทุกที่ที่ใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะต้องละลายและระบายน้ำออก

กระจายไส้ที่ด้านบนของแป้งแล้วอบตามปกติ

พายขนม Shortcrust กับคอทเทจชีสและกล้วย

ด้วยวิธีเดียวกันกับการเตรียมขนมชนิดร่วน เราขอแนะนำให้คุณอบพายอีกชิ้นที่พิสูจน์แล้ว - ด้วยกล้วยและคอทเทจชีส

แป้งจะต้องใช้แป้ง 0.2 กก. เนยครึ่งซอง น้ำตาลทราย 50 กรัม เกลือเล็กน้อย และไข่ 1 ฟอง

เราจะทำไส้จากคอทเทจชีส 200 กรัม, ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ, ไข่ 1 ฟอง, 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ผิวส้ม 1 ลูก กล้วยสองสามลูก ในเครื่องปั่นตีคอทเทจชีสและไข่กับน้ำตาล ถัดไปเพิ่มครีม, กล้วย, ความเอร็ดอร่อย ถึงเวลานี้แป้งเย็นลงแล้ววางในแม่พิมพ์และรอเวลาในตู้เย็น

เรานำแป้งออกมาทิ่มด้วยส้อมแล้วใส่ไส้ เราอบที่ส่วนบนของเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิความร้อน 190 องศา เราตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยอัลมอนด์หรือน้ำตาลผง

คลาสสิก พายขนมชนิดร่วน

และตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการอบพายที่อร่อยและไม่ซับซ้อนจำนวนมาก ในความเห็นของเรา มันเป็นวิธีการทำอาหารที่ให้ "ความเค็ม" สูงสุดกับแป้ง - ผลิตภัณฑ์จะสลายในปากอย่างแท้จริง พายจำนวนมากทำโดยไม่มีไข่และน้ำ!

ขั้นแรกให้ดูแลการเติม การบรรจุจะไป:

• ชีสกระท่อมหนึ่งปอนด์ถูผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
• 5 ไข่;
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา

คำแนะนำ:คอทเทจชีสสามารถใช้ได้โดยไม่ต้องบด หากคุณชอบรูปลักษณ์ที่เป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ - ด้วยธัญพืชที่มีขนาดต่างกัน เพื่อให้ไส้ครีมมีความสม่ำเสมอ เราแนะนำให้บดคอทเทจชีสก่อนอบ

ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาเล็กน้อย ใส่คอทเทจชีสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน การเติมก็พร้อม

สำหรับการทดสอบคุณต้องทำ:

• แป้ง 2 ถ้วย ผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน โซดาและเกลือเล็กน้อย
• เนยแช่แข็ง 125 กรัมหรือมาการีนชนิดดี "โดนัท"

ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุด: จุ่มเนยแช่แข็งลงในแป้งอย่างต่อเนื่อง ถูเนยบนเครื่องขูดหยาบลงในแป้งโดยตรง ทำเช่นนี้อย่างรวดเร็วในขณะที่น้ำมันเย็น ผสมอย่างรวดเร็วแล้วบดด้วยมือของคุณให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ยิ่งเศษเล็กเท่าไหร่ เค้กก็จะยิ่งร่วน

ตอนนี้ยังคงวางรูปแบบที่ถอดออกได้ด้วยกระดาษรองอบจากนั้นเทเศษส่วนใหญ่ลงในจานอบปิดด้วยไส้และอย่างระมัดระวังโดยเริ่มจากขอบของแบบฟอร์มเทเศษที่เหลือออก

อบเค้กที่ 180 °เป็นเวลา 40-45 นาที ด้านบนของพายควรเป็นสีทอง

ทำอาหารใน multicooker

แป้งครัมบ์ยังแสดงให้เห็นได้ดีเมื่อปรุงในหม้อหุงช้า

จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• โซดาครึ่งช้อนชา
• น้ำมัน - 90 กรัม

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• 1 ไข่;
• 1 เซนต์ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

เราใช้แป้งครึ่งหนึ่งเป็นสารตั้งต้นสำหรับไส้จากนั้นวางคอทเทจชีสแล้วคลุมด้วยเศษที่เหลือ เราอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "การอบ"

กับแอปเปิ้ล อบเชย และลูกเกด

พายที่เรียบง่าย แต่อร่อย สามารถทำโดยใช้แป้งขนมชนิดร่วนและยัดไส้ด้วยคอทเทจชีส แอปเปิ้ล อบเชย และลูกเกด มันทำได้ดังนี้:

กับแอปเปิ้ล

นี่เป็นรุ่นที่เรียบง่ายของสูตรก่อนหน้าซึ่งไม่เพิ่มลูกเกดเพียงแค่แอปเปิ้ลและอบเชยก็เพียงพอแล้ว

เปิดพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส

สูตรที่น่าทึ่งนี้ผสมผสานความเปราะบางของแป้งขนมชนิดร่วนกับเนื้อชีสเค้กที่ละเอียดอ่อนในไส้ ชุดค่าผสมที่น่าสนใจมากที่จะลอง!

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอบในกระทะมาตรฐานที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. มาเตรียมตัวสำหรับการทดสอบกันเถอะ:

• แป้งสาลีร่อน 300 กรัม
• เนยนิ่ม 130 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม

เราเตรียมไส้จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 0.7 กก.
• น้ำตาลทราย 300 กรัม
• 10 ไข่ (ซึ่งคุณจะต้องใช้กระรอก 2 ตัวและไข่ 8 ฟองสำหรับไส้และ 2 ไข่แดงสำหรับทาจาระบีที่ด้านบนของพายเมื่ออบ)
• แป้งเซมะลีเนอร์ 8 ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ (คุณสามารถทานของหวานได้)

นวดแป้งอย่างรวดเร็วรวมเนยนิ่มน้ำตาลวานิลลินและครีมเปรี้ยวกับแป้ง ทันทีที่ส่วนประกอบทั้งหมดรวมกันเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราจะม้วนลูกบอลขึ้นและรีดให้แบนเล็กน้อย บรรจุในฟิล์มยึด จากนั้นแป้งจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาทีและในขณะที่ไปถึงที่นั่นเราก็ทำการเติมแป้งสำหรับพาย

บดชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลเพิ่มความเอร็ดอร่อยและเซโมลินากับไข่ รับมวลกึ่งของเหลว

ในเวลานี้คุณต้องเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา

พักไส้ไว้และนำแป้งออกจากตู้เย็น เรากระจายแป้งลงในแบบฟอร์มแล้วนวดด้วยมือของคุณ เมื่อสร้างด้านล่างและด้านข้างประมาณครึ่งหนึ่งของความสูงของแม่พิมพ์แล้วเทมวลนมเปรี้ยวลงไป

จากนั้นนำแบบฟอร์มไปที่เตาอบอย่างระมัดระวังและอบเค้กเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมของไส้ - มันควรจะหนา ตอนนี้ยังคงได้รับขนมอบเคลือบด้านบนเบา ๆ ด้วยไข่แดงแล้วส่งกลับไปที่เตาอบครู่หนึ่งเพื่อให้ด้านบนกลายเป็นสีทอง พายขนม Shortcrust พร้อมแล้ว ก่อนใช้งานคุณต้องให้เวลาเย็นเพื่อให้ไส้ได้ฐานที่หนาแน่นและแป้งยังคงกรอบ

พร้อมคอทเทจชีสและเชอร์รี่

หากคุณทำแป้งเหมือนในสูตรก่อนหน้า แต่เปลี่ยนไส้เล็กน้อย คุณจะได้พายชีสเค้กที่ยอดเยี่ยมพร้อมเชอร์รี่ เติมเชอร์รี่แช่แข็ง 300-350 กรัมลงในไส้นมเปรี้ยวผสมผลเบอร์รี่และทุกอย่างวางบนฐานแป้ง มันถูกอบในลักษณะเดียวกับพายก่อนหน้า

หากคุณต้องการทำเค้กที่มีรสชาติเหมือนชีสเค้กจริงๆ ให้ใช้ฟิลาเดลเฟียชีสหรือครีมชีส 500 กรัม แทนคอทเทจชีส เทครีมหนักลงในชีส - 200 มล. เพิ่มน้ำตาลหนึ่งแก้วและ 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ตีไข่ 4 ฟองทีละครั้ง มวลทั้งหมดถูกวิปปิ้งเพื่อความงดงาม หลังจากนั้นทาเชอร์รี่ให้ทั่วแป้งแล้วเติมด้วยไส้ชีส อบในเตาอบอุ่นปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง มวลควรข้นและ "สั่น" เพียงเล็กน้อยที่จุดศูนย์กลางเท่านั้น นำเค้กออกมาแล้วปล่อยให้เย็น