Тигровые креветки в индийском маринаде с мятной райтой

Тигровые креветки в индийском маринаде с мятной райтой

Тигровые креветки в маринаде из йогурта и красной пасты карри — закуска с ярким пряным вкусом и лёгкой кислинкой. Готовить их удобно заранее: маринад делает своё дело в холодильнике, а перед подачей остаётся только обжарить креветки на гриле.

Планируйте время с запасом: на маринование уходит 4–5 часов. Если соберётесь подавать креветки к ужину, поставьте их в маринад с утра. Мятную райту готовят в последний момент — свежий огурец быстро даёт сок и разжижает йогурт.

Главное в этом рецепте — не пересушить креветки. Панцирь оставляют, чтобы мясо осталось сочнм, а разрез делают для того, чтобы маринад пропитал каждую половинку. Подавайте сразу со сковороды: остывшие креветки теряют половину обаяния.

Время2 часа 30 мин
Порций6
Сложностьпростой

Ингредиенты на 6 порций

  • красная паста карри3 ст. л.
  • сырые неочищенные тигровые креветки24 шт.
  • натуральный йогурт200 г
Для райты
  • свежий огурчик1 шт.
  • сольпо вкусу
  • натруальный йогурт150 г
  • веточки мяты4 шт.

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Смешайте в большой миске 200 г натурального йогурта с 3 ст. л. красной пасты карри до однородного цвета. Тигровые креветки, 24 штуки, вымойте и, не снимая панциря, разрежьте вдоль на две половинки. Удалите у каждой тёмную кишечную вену.

    Обжаренные тигровые креветки в индийском маринаде на блюде с мятной райтой — шаг 1
  2. Шаг 2

    Разложите креветки на большом плоском блюде разрезом вверх. Смажьте каждую маринадом, накройте блюдо и уберите в холодильник на 4–5 часов.

    Обжаренные тигровые креветки в индийском маринаде на блюде с мятной райтой — шаг 2
  3. Шаг 3

    Займитесь райтой. Веточки мяты, 4 штуки, вымойте, обсушите и разберите на листики, затем разомните их пестиком, пока не выступит сок. Свежий огурец вымойте и мелко нарежьте. Соедините 150 г йогурта с мятой, огурцом и солью по вкусу. Обжарьте креветки на гриле по 2 минуты с каждой стороны и подавайте с мятной райтой.

    Обжаренные тигровые креветки в индийском маринаде на блюде с мятной райтой — шаг 3

Советы

Красную пасту карри можно заменить готовой смесью карри или пастой том-ям — вкус получится другим, но тоже пряным. Свежую мяту в райте допустимо заменить сушёной, взяв половину нормы, или мелко рубленым укропом.

Подавайте креветки горячими, с рисом, лепёшкой или просто как закуску. Райту храните в холодильнике под крышкой не дольше суток.

Понравился рецепт? Поделитесь им
Распечатать
Похожие рецепты
Наверх