Сардины в лимоне — оригинальная закуска на праздничный стол
Сардины и лимон — сочетание проверенное и беспроигрышное. Здесь лимон работает дважды: и как ингредиент, и как съедобная чашечка для начинки.
Закуска хороша для праздничного стола или ужина, когда хочется удивить гостей без долгого стояния у плиты. Готовится быстро, но требует аккуратности: лимоны должны устойчиво стоять, а начинка — держать форму.
Главное — хорошо обсушить лимоны изнутри, иначе сок размягчит начинку и она потечёт.
Ингредиенты на 1 порцию
- оливки без косточки (нарезанные)6 шт.
- апельсин1/2 шт.
- сельдерей (стебель)1/2 шт.
- петрушка1/2 пучка
- огурец1/2 шт.
- сметана густая1 ст. л.
- сардина в масле6 шт.
- перец белый1/2 ч. л.
- горчица зернистая неострая1/2 ч. л.
- небольшой лимон4 шт.
Как приготовить
-
Шаг 1
Лимоны ошпарьте кипятком. Срежьте верхушки, чтобы получились маленькие «крышки». Ножом вырежьте мякоть, промокните лимоны изнутри салфеткой. У каждого отрежьте часть донышка — так они будут устойчиво стоять на тарелке.
-
Шаг 2
Из сардин уберите все кости и разомните рыбу вилкой.
-
Шаг 3
Мелко нарезанные маслины соедините с сардинами, добавьте горчицу и сметану, перемешайте.
-
Шаг 4
Апельсин очистите от кожуры и плёнок, нарежьте и добавьте к сардинам.
-
Шаг 5
Сельдерей и огурец нарежьте кубиками и отправьте туда же. Всё перемешайте и поперчите.
-
Шаг 6
Нафаршируйте лимоны смесью и прикройте «крышкой» из срезанной верхушки. Подавайте с чёрным хлебом.
Советы
Если зернистой горчицы нет, возьмите обычную неострую — вкус будет мягче. Сметану можно заменить густым натуральным йогуртом без добавок. Маслины подойдут и обычные, не только нарезанные.
Подавайте сразу после сборки, чтобы лимоны не размякли. Храните в закрытой посуде в холодильнике не дольше суток. Чёрный хлеб — классическая пара, но подойдут и хрустящие тосты.
