Fıstık helvası: faydaları, zararları, bileşimi, tarifleri. fıstık helvası

Fıstık helvası ne kadar (1 kg ortalama fiyat)?

Moskova ve Moskova bölgesi

Fıstık helvası gibi tatlılık ile modern tüketicileri pek şaşırtamazsınız. Bununla birlikte, birkaç yüzyıl önce, fıstık helvası gerçek bir incelik ve enlemlerimizde sadece seçkinlerin karşılayabileceği bir ürün olarak kabul edildi. Doğu eyaletleri için fıstık helvası, uzun zamandır en sevilen ve en çok kullanılan şekerleme ürünlerinden biri olan geleneksel bir tatlı incelik olarak kabul edilir.

Helva, orijinal adını Arapça "tatlı" anlamına gelen حَلاوة kelimesinden almıştır. Helva, mutfak özünde fındık, tohum ve şekerden yapılan bir tatlıdır. Helvaya ayrıca sebze ve ayrıca buğday unu da içerebilen bir tatlı denildiğini belirtmekte fayda var.

Helva fıstık bileşimi

Üretim yöntemine ve dolayısıyla tat özelliklerine göre fıstık helvası susam yakındır. Fıstık helvası, önceden öğütülmüş fındık içerir. Ayrıca fıstık helvasının bileşimi, fıstık ve tahin ezmesi karışımı içerebilir. Kompozisyona bağlı olarak, iki ana fıstık helvası türü ayırt edilir - kombine tahin-fıstık veya sadece fıstık helvası.

Ev yapımı fıstık helvası şeker yerine bal, pekmez veya başka tatlandırıcılar içerebilir. Fıstık helvasının kalori içeriği, ürünün bileşimine bağlıdır. Bununla birlikte, fıstık helvasının ortalama kalori içeriği, ürünün 100 gramı başına 502 kcal seviyesindedir.

helva fıstık faydaları

Bir bütün olarak tüm Doğu mutfak geleneğinin özelliği olan önemli bir özelliği belirtmekte fayda var. Öyle oldu ki, oryantal yemekler sadece inanılmaz derecede lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı. Fıstık helvası, faydaları eski zamanlardan beri insanlar tarafından bilinen bir istisna değildi. Fıstık helvasının faydalarının, fıstıktan yapılan ürünün vitamin ve mineral bileşiminde yattığını belirtmekte fayda var.

Fıstık helvası, bileşiminde, yer fıstığının başlangıçta zenginleştirildiği insan vücudu için yararlı bazı biyolojik olarak aktif bileşenler içerir. Doktorların yanı sıra birçok beslenme uzmanı, neşelenmek için fıstık helvası kullanılmasını tavsiye ediyor. Fıstık helvası, enlemlerimiz için geleneksel çikolatalar için mükemmel ve en önemlisi daha sağlıklı bir alternatif olabilir.

helva fıstık zararı

Ancak fıstık helvasının faydalarının yanında insan vücudu için zararları da vardır. Adil olmak gerekirse, fıstık helvasının ancak ürün sınırsız miktarda yenirse zarar verdiğini belirtmekte fayda var. Yüksek kalorili fıstık helvasının, düzenli olarak çok miktarda tatlı tüketimi ile vücut ağırlığında bir artışa neden olmasının hiç de şaşırtıcı ve hatta mantıklı olmadığını düşünüyoruz.

Kalori helva fıstık 502 kcal

Helva fıstığının enerji değeri (Protein, yağ, karbonhidrat oranı - bzhu).

Bu ürünleri alın: soyulmuş ayçiçeği çekirdeği, yer fıstığı, su, ayçiçek yağı, bal, şeker.

İlk adım, fıstık ve tohumları hazırlamaktır. Fıstıkları tavaya dökün ve sürekli karıştırarak kısık ateşte iyice kurutun. Hazır fındıklar soğutulur ve soyulur.

Helva için bir bütün fındık kullanabilir veya ikiye bölebilirsiniz. Biraz daha ince öğütebilirsiniz bence, zevkinize kalmış.

Tohumları bir tavaya dökün ve aynı şekilde kısık ateşte kurutun.

Sıcak tohumlar bir blender kasesine yerleştirilir ve en küçük kırıntı durumuna kadar ezilir.

Bu aşamada iki yöntem denedim. İlk kez, tohumlar yağ salmaya başladığında ve kütle iyice nemli hale geldiğinde bir macuna ezdim. İkinci kez biraz ıslak, ince kuru kırıntılara ezdim. İlk durumda, helva çok ıslak çıktı. Ben ikinci seçeneği daha çok sevdim.

Uygun bir tencerede bal, su, şeker ve ayçiçek yağını ısıtın. Sürekli karıştırarak, düşük ateşte kaynatın. 2-3 dakika kaynatın ve ateşi kapatın.

Bir tohum kırıntısı bu şekilde ortaya çıkmalı.

Hazırlanan fıstıkları ekleyin ve bir spatula ile iyice karıştırın.

Sıcak şurubu dökün ve bir kaşık veya spatula ile hızlıca karıştırın. Tüm tohumlar şurup içinde ıslatılmalıdır.

Tanım

Fıstık Helvası a hem çocukların hem de yetişkinlerin favori lezzetidir. Şimdi helva ile kimseyi şaşırtmayacaksınız, ancak birkaç yüzyıl önce gerçek bir kıtlıktı ve hazırlanmasının tarifi en katı gizlilik içinde tutuldu. Doğu ülkelerinde fıstık helvası günlük bir tatlıdır, sıklıkla yenir.

Modern mutfak dünyasında helva yapmak için birçok tarif var, çeşitli kuru meyveler, taze meyveler, hatta sebzelerle hazırlanıyor. Yine de Klasik tarifte fındık, tohum ve şekerden başka bir şey yok..

Bal ve hatta reçel ilavesiyle evde fıstık helvası yapabilirsiniz. Hazırlanmasının birçok varyasyonu vardır.

İnanılmaz lezzetinin yanı sıra fıstık helvası da çok sağlıklı. Ana maddesi olan yerfıstığı, insan vücudu üzerinde iyileştirici etkisi olan birçok vitamin ve mineral bakımından zengindir. Fıstık helvası, kış depresyonuyla baş etmenin harika bir yoludur. Ruh halini ısıtır ve yükseltir. Çocuğunuza okulda barlar ve diğer tatlılar koyarsanız, onları küçük bir parça helva ile değiştirmek daha iyidir. İnsan beyni üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, bu nedenle çocuğunuz eve iyi bir ruh hali içinde ve mükemmel dereceli bir sırt çantasıyla dönecektir.

Fıstık helvasının faydalarından çok uzun uzun bahsedebiliriz, o halde bu oryantal lezzeti hızlıca hazırlayalım. Adım adım fotoğraflı tarifimizi takip ederseniz helva pişirmek çok basit. Biraz zaman alacak ve bir saat içinde çocuklarınızı lezzetli ve sağlıklı bir tatlı ile memnun edebileceksiniz.

İçindekiler

• 
  (1 inci.)
• 
  (1 inci.)
• 
  (4-5 yemek kaşığı)
• 
  (100 gram)

fıstık helvası- Bu, dünya çapında popülerlik kazanan geleneksel bir doğu mutfağı tatlısıdır. Bugüne kadar helva hakkında hiçbir şey duymamış kimse yok. Pek çok çeşidi ve adı vardır, ancak bu muamele kıvamında her zaman aynıdır ve öğütülmüş fındık veya ayçiçeği tohumu, susam tohumu vb. Tatlıya çikolata, haşhaş tohumu, kuru üzüm ve diğer malzemeler de eklenir.

İkramın adı Arapça kökenli olup "helva" kelimesi "tatlılık" olarak çevrilmiştir. İncelik ilk olarak İran'da MÖ beşinci yüzyılda ortaya çıktı ve fıstık helvası yapma tarifi bize ancak MS yirminci yüzyılda göç etti. Günümüzde ikram üretme süreci mekanizedir, ancak en lezzetli ve sağlıklı helvanın kendi elleriyle hazırlandığı kabul edilir. İran'da hazırlanan bir incelik özellikle lezzetli kabul edilir.

Helva hazırlamak için genellikle aynı ürün grubu kullanılır. Tedavinin büyük kısmı karamel olarak ne aldığınıza bağlıdır: şeker, bal veya melas olabilir. Protein kütlesi olarak tohumlar veya kuruyemişler kullanılır ve tüm karışımı bir arada tutmak için yumurta sarısı veya meyan kökü alınır.

var çok sayıda helva çeşitleri: tahin-fıstık, susam, ayçiçeği, ceviz ve hatta havuç. Bu muamelenin çeşitlerinin her birinin dünya çapında birçok hayranı var.

Bugün evde fıstık helvası yapabilirsiniz, böylece daha lezzetli ve sağlıklı olur. Bunu size yazımızda anlatacağız.

ev yapımı fıstık helvası tarifi

Evde fıstık helvası yapmanın tarifi oldukça basittir. Bu kokulu muameleyi kendi ellerinizle yapmak için biraz boş zamana ihtiyacınız olacak. Gerekli ürünleri toplayın ve önerilerimizi dikkatlice inceleyin.

Fıstık helvası hazırlamak için şu malzemelere ihtiyacınız olacak: kavrulmuş fıstık, şeker, un, su, bitkisel yağ ve vanilya şekeri. Paketteki bazı fındıklar yanabileceğinden, bitmiş helvanın tadını olumsuz yönde etkileyeceğinden, mağazada önceden kızartılmış olanları satın almak yerine fıstıkları kendiniz kızartmanın daha iyi olduğunu lütfen unutmayın.

Bir tedavi hazırlama süreci aşağıdaki gibidir:

• Kavrulmuş fıstıklar bir blender ile temizlenir ve öğütülür.
• Unu bir süzgeçle eleyin, ardından tavaya gönderin ve karakteristik bir ceviz kokusu ve altın rengi görünene kadar kızartın.
• Unu tavadan çıkarmadan üzerine vanilya şekeri ve kıyılmış fındık ekleyin. Sonra biraz yağ ekleyin ve karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• Şimdi küçük, derin bir tencere alın ve suyla doldurun. Ateşe ver. Sıvıyı kaynatın, ardından şeker ekleyin ve şurubu, tüm tatlandırıcı eriyene kadar birkaç dakika kaynatın.
• Şurup hazır olduğunda, fıstık kütlesini ekleyin, iyice karıştırın ve kalın bir karışım elde edene kadar pişirin.
• Fıstık helvasını bir tabağa koyun, soğutun ve servis yapabilirsiniz.

Bu, helva yapmak için birçok farklı tariften biridir. Onun yardımıyla daha sonra lezzetli bir pasta yapabilir veya sadece çayın yanında tatlı olarak servis edebilirsiniz. Ev yapımı fıstık helvası çok lezzetli ve havadar.

Ev yapımı ikramlar şekersiz, bal ile değiştirilerek ve fruktoz eklenerek hazırlanabilir.

Helva oldukça yüksek kalorili bir üründür. Kalori içeriği yüz gram ürün başına yaklaşık beş yüz kilokaloridir, bu nedenle figürlerini izleyen insanlar onunla taşınmamalıdır.

Fayda ve zarar

Yediğimiz herhangi bir yiyecek yararlı ve zararlı olabilir ve bu bir sır değil. Fıstık helvası bir istisna değildir.

Bu ürünün faydaları ancak inceliği kendiniz hazırladıysanız ortaya çıkabilir. Mağazadan satın alınan helva, lezzetli olmasına rağmen, bileşimini oluşturan malzemeler tamamen doğal olmayabilir.Çeşitli tatlandırıcı ve aromatik katkı maddeleri, kıvam arttırıcılar ve vücuda zararlı diğer maddeler bulunmaktadır.

Ev yapımı fıstık helvası, az miktarda tüketildiğinde sindirim sürecini normalleştirmesi açısından faydalıdır. Ayrıca, tohumlar ve kuruyemişler sayesinde incelik çok sayıda eser element içerir: fosfor, çinko, demir, potasyum ve diğerleri. Dolaşım sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptirler ve vücudun gerekli bileşenleri almasına yardımcı olurlar.

Helva, bol miktarda protein içerdiği için spora sık gidenler için faydalı olacaktır. Yorucu egzersizlerden sonra gücü geri kazanmanın yanı sıra kasları güçlendirmeye ve düzgün büyümelerini sağlamaya yardımcı olur. Fıstık helvası, fetüsün gelişimi üzerinde olumlu etkisi olan folik asit içerdiğinden, muameleler hamile kadınlar için de faydalı olabilir.

Ancak güzelliklerin tehlikelerini unutmayın. Fıstık helvası, gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip insanlara bulaştırabilir. Şeker hastalarının şeker kullanması da yasaktır. Küçük çocuklar ve tatlılara alerjisi olan kişiler fıstık helvasını özel bir dikkatle kullanmalıdır.

Ve dünyanın her yerinden beslenme uzmanları, yerfıstığı helvasında akıl almaz miktarda kalori olduğunu, ağzında köpüğüyle kanıtlasın, kendine saygısı olan bu oryantal tatlıyı yedi, yedi ve yiyecek! Ne olmuş? Sonuçta, sonsuz lezzetli ve hatta sağlıklı (tabii ki, ölçülü). Bu nedenle, bu zevkten kendimizi mahrum bırakmayı aklımıza bile getirmeyeceğiz ve yaban arısı beli için tüm ateşli savaşçılara rağmen ev yapımı fıstık helvası pişireceğiz.

Ama hangi taraftan güzelliklerin hazırlanmasına yaklaşmalı? En baştan başlayalım ve basit malzemelerden ev yapımı fıstık helvasının nasıl yapıldığını öğrenelim, fotoğraflı tarif tam da bu amaç için.

Fıstık Helvası İçin Malzemeler (12 kişilik)

fıstık helvası nasıl yapılır

İlk önce yerfıstığına dikkat etmeniz gerekiyor, çünkü ilk kemanı tatlı bir senfonide çalıyor. Kalın tabanlı bir tavaya eşit miktarda dökün ve küçük bir ateşe koyun, bir kaşık veya spatula ile kendinizi silahlandırın ve bekleyin. Ya da daha doğrusu beklemeyin, fıstıkları yanmamaları için sürekli hafifçe karıştırın. Manipülasyonlarınıza fıstık tohumlarının neşeli bir çatırtısı eşlik ediyorsa, rahatlayabilirsiniz: her şey plana göre gidiyor. Ancak kabuğunda siyah kızarmış alanlar görünüyorsa, ısıyı azaltmanız gerekir. Fıstık 10-15 dakika kızartmada pişecektir. Soğumaya bırakın ve kabuğu çıkarın.
Fıstıkları bir mutfak robotu, kıyma makinesi veya kahve değirmeni kullanarak öğütün. Lütfen öğütme derecesinin ne tür bir helva çıkacağını belirleyeceğini unutmayın: ağzınızda hafifçe eriyen veya açıkça ayırt edilebilen fıstık parçaları ile yoğun. İkinci seçeneği daha çok seviyorum, ama dedikleri gibi, tat ve renk - belirteçler farklı.
Şimdi un. Kuru bir tavaya dökün ve orta ateşte altın kahverengi olana kadar kızartın. Sürekli karıştırmanız gerekir, aksi takdirde un yanar, kahverengimsi ve tatsız bir şekilde acı olur. Olmuş? Tamam, fıstık helvası yapımında bir sonraki adıma geçelim.
Unu ezilmiş fıstık tohumlarına dökün ve iyice karıştırın. Helvanın homojen bir kıvamını tercih ederseniz, o zaman her şeyi tekrar bir biçerdöverde öğütebilirsiniz.
Şekeri küçük bir tencereye veya tencereye dökün, suyla kaplayın ve orta ateşte koyun.
Şurup kaynayana kadar bekleyin ve 5-7 dakika kaynatın.
Fıstık unu karışımına bitkisel yağ (mutlaka kokusuz) ve sıcak şurubu ekleyin. Neredeyse hazır ev yapımı helvayı karıştırıp kalıplara dağıtın.
Birkaç saatlik sıkıcı bekleyişten sonra (incelik buzdolabında donarken), tatmaya başlayabilirsiniz.

Gördüğünüz gibi, "Minimum ürün - maksimum zevk" sloganıyla bir tatlı hazırlanıyor. Bazen utanmadan lezzetli bir parça tatlıyla kendinizi neşelendirebileceğinizi kabul edin. Ve rakam? Peki rakam nedir? Hiçbir yere gitmeyecek, aynı mükemmellikte kalacak ve belki daha da iyi olacak!

Sana tatlı hayat!