Choux pastasından krepler. Krep için sütlü muhallebi krep ve choux hamur işi

Günümüzün lezzetli kreplerinin dar konusuna odaklanalım - bunlar artan talep gören kremalı kreplerdir.

Süt ve kaynar suda muhallebi krep

Krepler yumuşaktır ve o kadar elastiktir ki bir tüpe sarılabilir, herhangi bir dolgu konulabilir, bir zarfa sarılabilir ve istenirse bir tavada kızartılabilir.

İçindekiler:

Yemek pişirmek

Unu küçük porsiyonlarda eleyin.

2. Tuz ve şekeri ekleyin.

3. Sütü oda sıcaklığında dökün. Karıştırıyoruz.

4. Çiğ yumurtaları dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

5. Bu kadar homojen bir kütleye bağlı.

6. Eritilmiş tereyağını dökün. Karıştırıyoruz.

7. Çok sıcak su dökün ve su dökülürken kütleyi karıştırın. Hamuru az yağlı krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın. 30 dakika kadar masanın üzerinde bırakın.

8. Sadece ilk krepi pişirmeden önce tavayı iyice ısıtıp yağlıyoruz. Ajur deliklerini fark ediyor ve beğeniyoruz.

9. İkinci tarafı her zamanki gibi altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

10. Çok lezzetli ve ince krepler ortaya çıktı.

11. Muhallebi kreplerinin elastik olduğu ortaya çıktı, avucunuza konabilirler - kırışmazlar veya yırtılmazlar.

Afiyet olsun!

Kefirde muhallebi krep - video tarifi

Bir delik içinde yumuşak ve yumuşak krepler için çok lezzetli bir tarife bakın.

Krep ekşi krema veya reçele batırılarak yenebilir veya dolguyu koyabilirsiniz. Çok lezzetli olacak!

Sütte ve sodalı kaynar suda krep nasıl pişirilir?

Ve yine delikli ince muhallebi krepleri hazırlıyoruz ama hamurun bileşenleri zaten farklı.

İçindekiler:

Pişirme metodu

Yumurtaları bir kaseye dökün, tuz, şeker, soda, bitkisel yağ dökün ve her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, ardından sütü parçalara ayırıp tekrar karıştırın.

2. Elenmiş unu azar azar dökün ve hamuru topak kalmayacak şekilde yoğurun.

3. Kaynar su (sıcak su) ekleyin.

4. Soğanın kesilmiş kısmını çatalın üzerine yapıştırıp bir tabağa ayçiçek yağına batırıyoruz - ısıtılmış tavayı yağlıyoruz.

5. Krepleri her zamanki gibi önce bir tarafta pişiriyoruz.

6. Daha sonra diğer tarafını da pişirin.

Güzel deliklere hayran kalıyoruz ve ekşi krema veya reçelli muhallebi krepleri yiyoruz.

Video tarifi - lezzetli kremalı peynir altı suyu krepleri

İnce ve lezzetli krep yapmak için arkadaşlarımın favori tarifine bir göz atın.

Maslenitsa için güneş kadar altın renkli ince krepler

İçindekiler:

3 su bardağı un
2 - 3 yumurta
bir tutam tuz ve soda
2 yemek kaşığı. şeker kaşığı
2 bardak süt
1 - 1,5 su bardağı kaynar su
50 ml bitkisel yağ
3 sanat. kaşık patates nişastası
pişirme için bitkisel yağ

Pişirme metodu

Sütü biraz ısıtın.
Unu bir elekten iki kez eleyin.
Ilık süt, yumurta, tuz, şeker, bitkisel yağ ve nişastayı birleştirin ve iyice karıştırın.
Daha sonra mikserle 5-10 dakika çırpın.
Çırpılmış kütle, yavaşça, sürekli karıştırarak, kaynar su ile seyreltilir.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın.
Krepleri her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin.

Yemek güzel!

Kefirde sodalı yumurtasız muhallebi krep - video

Bu ince ve çıtır mucize krepleri pişirmenizi tavsiye ederim.

Kefir ve sodanın tadını hissetmeyeceksiniz.

Ryazhenka'da muhallebi krep - basit ve lezzetli bir tarif

İçindekiler:

0,5 litre fermente pişmiş süt (yağ içeriği %4)
1 yumurta
2 yemek kaşığı. şeker kaşığı
1 gr vanilin
bir tutam tuz
0,5 çay kaşığı soda
1 su bardağı kaynar su
1 inci. bir kaşık bitkisel yağ
20 gr tereyağı
2 su bardağı un
Pişirmek için bitkisel yağ, yağlamak için tereyağı

Yemek pişirmek

Yumuşak tereyağı, şeker, vanilya, tuz, yumurtayı mikserle pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Oda sıcaklığında ryazhenka'yı, bitkisel yağı ekleyin ve karıştırın.
Unu eleyin ve düşük devirde mikserle karıştırarak karışıma ekleyin.
Bir bardak kaynar suya soda ekleyin, karıştırın ve karıştırıcıyı kapatmadan kaynar suyu hamurun içine dökün.
Krepleri bitkisel yağla ısıtılmış bir tavada pişirin.

Bitmiş krepleri tereyağıyla yağlayın.

Sütlü muhallebi krep - sodalı lezzetli bir tarif

Ürünler:

4 bardak süt
5 yumurta
0,5 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı. şeker kaşığı
0,5 çay kaşığı soda
bıçağın ucunda sitrik asit
3 su bardağı un
3 sanat. kaşıklar
sebze yağı
1,5 su bardağı kaynar su

Yemek pişirmek

Yumurtaları sütle çırpın, tuz, şeker, soda, sitrik asit ekleyin.
Elenmiş unu dökün.
Bitkisel yağı ve kaynar suyu dökün. İyice karıştırın.
Hamuru 20 dakika bekletin ve krepleri pişirin.

Annemin çocukluğundan kalma irmikli kremalı krep için video tarifi

Maslenitsa için kremalı krep hazırlıyorsanız, tüm hafta boyunca iyi bir tatil geçirin - kışı uzaklaştırın, doğayı uykusundan uyandırın ve baharı çağırın.

Kremalı krep tarifi nasıl pişirilir - yemeğin çok lezzetli ve orijinal olması için hazırlığın tam bir açıklaması.

İyi günler sevgili okuyucular!

Krep haftası tüm hızıyla devam ediyor ve herkes krep kızartmaya devam ediyor. Ve bugün sizin için lezzetli bir ajur krep tarifim var. Krep üzerindeki muhallebi hamuru sayesinde ajur deseni elde ediliyor!

Muhallebi krep hazırlamak için muhallebi hamurunu hazırlamamız gerekiyor. Muhallebi krepleri sadece sütle değil kefirle de pişirilebilir. Pişirmeden sonra sütte kremalı krepler çok sayıda güzel açık delik ile elde edilir.

sütlü kremalı krep

Sütlü muhallebi krep için gerekli ürünler:

süt - 2 su bardağı,

yumurtalar - 2-3 adet.

dik kaynar su - 1 su bardağı,

un - 1,5 su bardağı,

rast. yağ veya erik. yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar,

bir tutam tuz,

toz şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık.

sütlü kremalı krep nasıl pişirilir

1. Yumurtaları tercihen ev yapımı olmak üzere derin bir kaseye bölün. Şekeri, tuzu ekleyin ve hafif bir köpük oluşana kadar çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın.

2. Daha sonra sütü yumurtaların içine dökün ve karıştırın. Şimdi unu eleyin ve homojen bir kütle oluşana kadar yavaşça karıştırın.

3. Daha sonra ince bir akıntıya kaynar su ekleyin. Ama bunu yaptığınızda, dövmeye devam edin. En önemlisi yumurtaların kıvrılmaması için kaynar suyu çok dikkatli dökmektir. Ve en sonunda yağı dökün. Son kez çırpın ve bitmiş choux hamurunu krep için 30 dakika bekletin.

4. Şimdi en sevdiğiniz krep tavası, eski bir dökme demir tavam var, ateşe verin ve iyice ısınmasına izin verin. Bol bol pankek hamuru yaptım. Ve bir tavayla bütün gece krep pişirebilirim. Ama bunu istemedim ve yapışmaz kaplamalı ikinci favori tavamı çıkardım. Ama yine de ev yapımı dökme demir tavamızda kreplerin tadı daha güzel.

Daha sonra, büyükannelerimizin eski güzel günlerde yaptığı gibi, tavayı yağ veya bir parça domuz pastırması ile yağlamanız gerekir. Ya da her krepi pişirmeden önce yarım soğanı veya patatesi çatalla doğrayın ve tavayı yağlayın. Tarifte anlatıldığı gibi hamura tereyağı eklerseniz bunu yapmanıza gerek yoktur.

Ve bir şey daha, eğer ilk krep aniden tavaya yapışırsa, tuz ve tereyağı ile iyice temizlenmelidir. Elbette bu sadece dökme demir tavalar için geçerlidir. Daha sonra krep pişirmeye başlayın.

5. Hamurun küçük bir kısmını ısıtılmış tavanın ortasına dökün, sığdırmak için eksik bir kepçem var. Ancak bunların hepsi tavanızın çapına bağlıdır. Hamurun tüm yüzeye eşit şekilde dağılması için tavayı döndürün.

Krepleri orta ateşte pişirin. Bir dakika sonra testte açık delikler fark edilir şekilde görünecektir. Daha sonra tahta bir spatula ile krepi ters çevirin. Ayrıca kahverengi olmasına da izin verin.

Pişmiş krepleri bir tabağa koyup her birini küçük bir erik parçasıyla yağlıyoruz. yağlar.

Sizin de favori gözleme tarifiniz var mı? Bizimle paylaşın, çekinmeyin.

Sütteki muhallebi krepleri herhangi bir dolguyla doldurulabilir: tatlıdan tuzluya. Basit tatlı süzme peynir veya tuzlu balık olabilir.

İşte sütlü ve kefirli muhallebi kreplerim. Bunları oğlum Nikita ile birlikte pişirdim. Oğlum denedi çünkü yarın okulda Shrovetide var.

Size afiyet olsun diliyorum!

Gördüğünüz gibi birçok kişi kremalı krep pişirmeye çalıştı ve hatta bana bir fotoğraf gönderdi. İşte Anna Asanova'nın sütlü muhallebi krepleri.

İyi günler sevgili okuyucular ve konuklar, kulinaroman.ru! Kırmızı kadife kek! Mükemmel seçenek.

Yılbaşı pastası "Mutlu Noel Baba"

İyi günler sevgili okuyucular ve konuklar, kulinaroman.ru! Kış zamanı, Yeni Yıl havası! Arkadaşlar.

Çok lezzetli kremalı "Napolyon" pastası (pişirmeden tarif)

İyi günler sevgili okuyucular ve konuklar! Bir şeyler pişirmek için zaman kalmadığında.

Ekşi kremalı keklerden "Napolyon" keki

Klasikler klasiktir ve en sevdiğim "Napolyon" pastasını hiçbir şeye değişmem))) Ama şimdi, buzdolabındayken.

Narin limon kremalı pasta "Uçuş"

İyi günler sevgili okuyucular ve misafirler, lezzetli ve ev yapımı kulinaroman.ru'muz! Tanıdıksın.

İyi günler sevgili okuyucular ve misafirler, lezzetli ve ev yapımı kulinaroman.ru'muz! Önce arkadaşlar.

Kış için taze ahududu - pişirmeden bir tarif

Lezzetli ve ev yapımı kulinaroman.ru'muzun tüm okuyucularına ve misafirlerine hoş geldiniz! Taze meyveler yiyin.

Kış için çilek tatlısı (gelfixli tarif)

İyi günler sevgili okuyucular ve misafirler, lezzetli ve ev yapımı kulinaroman.ru'muz! İşte bizimki.

Evde salamura petrol

Tatilin yaklaşması her zaman sofralarda bol miktarda leziz salataların oluşmasına neden olur. Sık kullanılan içerik dahildir.

Dilara'dan kışa uygun Küba atıştırmalıkları

Evet, yine de bu Küba atıştırmalıklarını kış için yapmayı başardım! Ve hepsi düzenli okuyucumuza teşekkürler.

Muhallebi krepleri tanımı gereği başarısız olamaz. Gerçek şu ki, sıcak su veya sütle demlenmiş un, pişirme sırasında buharlaşan ve muhallebi kreplerine aynı hafifliği ve ihtişamı veren nemi tutma özelliğine sahiptir. Tek zorluk, unu uygun şekilde demleme yeteneğinde yatmaktadır. Bunu iki şekilde yapabilirsiniz. İlk durumda, doğru miktarda su veya sütü ölçün, bir tencereye dökün ve elenmiş unla karıştırın. Tencereyi ateşe verin ve unun yanmaması ve topaklar oluşmaması için sürekli karıştırarak karışımı kaynatın. Karışım yeterince koyulaştığında tencereyi ocaktan alın ve bir kenara koyun. Başka bir yöntem, unu doğrudan kasede sıcak bir sıvıyla ıslatmayı içerir: unun içine yavaşça su veya süt dökün, homojen bir kütle elde edilene kadar hızla karıştırın. Her iki durumda da asıl önemli olan, demlenmiş unun maksimum pürüzsüzlüğünü sağlamaktır. Demleme sırasında kaçınılmaz olarak ortaya çıkan topaklar, bir blender ile karıştırmayı deneyebilir veya tüm kütleyi bir elekle ovalayabilirsiniz.

Adım adım fotoğraflarla gözleme tarifleri

Delikli krep
Gözleme ruloları
Muzlu krep
Somon ve havyarlı krep
Elma ve tarçınlı krep
Kıyılmış etli krep

Muhallebi krepleri maya, kefir, süt veya su ile hazırlanabilir. Buğday unu karabuğday ile 1:1 oranında karıştırılabilir. Bu arada karabuğday unu ile kreplerin demlenmeden pişirilmesi genellikle önerilmez çünkü bu un oldukça ağırdır. Ve son kural: Kullanmadan önce herhangi bir un elenmelidir.

Kefirde kremalı krep

İçindekiler:
1 yığın kefir,
1 yığın su,
2 yığın un,
1 çay kaşığı soda,
3 yemek kaşığı Sahra,
2 yumurta,
2 yemek kaşığı sebze yağı,
1 yığın kaynayan su,
bir tutam tuz.

Yemek pişirmek:
Kefir ve yumurtaları bir blender ile çırpın, tuz ve şeker ekleyin ve iyice karıştırın. 1 yığına dökün. su, karıştırın ve yavaş yavaş unu ekleyin. Bir bardağa soda dökün, kaynar suya dökün, karıştırın, hamura ekleyin ve hızlıca çırpın. Bitkisel yağı dökün ve hamuru 10-15 dakika bekletin.

Sütlü kremalı krep

İçindekiler:
1 yığın kaynayan su,
3 yumurta,
2 yığın süt,
1,5 yığın. un,
3 yemek kaşığı sebze yağı,
½ çay kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı Sahra.
Yemek pişirmek:
Sütü yumurta, şeker ve tuzla çırpın, kaynar suyu ince bir akıntıya dökün, çırpmaya devam edin, ardından yavaş yavaş un ekleyin. Unun şişmesi için 30 dakika bekletin.

Sütlü muhallebi krep - 2

İçindekiler:
500 mi süt
2 yumurta,
1 çay kaşığı kabartma tozu
200-220 gr un,
1 yığın kaynayan su,
7 yemek kaşığı sebze yağı,
2 yemek kaşığı şeker (tercihen pudra şekeri)
vanilin.

Yemek pişirmek:
Yumurtaları, vanilyayı ve şekeri mikserle çırpın, ardından sütü ekleyip karıştırın. Unu kabartma tozuyla karıştırın ve yumurta karışımına ekleyerek ekşi krema yoğunluğunda hamur yoğurun. Kaynar suya dökün, karıştırın ve son olarak bitkisel yağı ekleyin. Karıştırın, bir süre bekletin ve krep pişirin.

Buğday unu üzerinde kremalı mayalı krep

İçindekiler:
250 gr un
1 yığın süt,
2 yumurta,
20 gr tereyağı,
10 gr preslenmiş maya
1 yemek kaşığı Sahra.

Yemek pişirmek:
Mayayı 30 gr süt ve ilave şekerle seyreltin ve kabarmaya bırakın. 100 gr unu eleyin, kaynayan sütle kaynatın ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Soğutun, mayayı dökün, karıştırın ve peçeteyle örtülü sıcak bir yerde kabarmaya bırakın. Hamur 2 kez kabarınca ezilmiş sarıları, yumuşatılmış tereyağını, tuzu ve şekeri ekleyin, karıştırın ve kalan unu küçük porsiyonlar halinde her seferinde iyice karıştırarak ekleyin. Tekrar ısınmaya ayarlayın. Hamur ikinci kez kabarınca çırpılmış yumurta aklarını yavaşça ekleyin, 20 dakika bekletin ve krepleri pişirin.

Karabuğday ve buğday unu ile kremalı mayalı krep

İçindekiler:
1 yığın buğday unu
1 yığın Karabuğday unu
2 yığın süt,
30 gr taze maya
50 gr tereyağı,
2 yumurta,
tuz.

Yemek pişirmek:
Her iki un türünü de karıştırın, 1 yığın dökün. sütü kaynatıp karıştırın ve soğumaya bırakın. Kalan sütte mayayı çırpın ve kabarır yükselmez demlenmiş unla karıştırın. Peçeteyle kaplı sıcak bir yerde 30-40 dakika bekletin. Yükselen hamurda, şeker, tuz, eritilmiş tereyağı ve çırpılmış proteinlerle püre haline getirilmiş sarıları ekleyin. Karıştırın, 20-30 dakika ısıtın. Her zamanki gibi pişirin.

Karabuğday unu üzerinde kremalı krep

İçindekiler:
2 yığın Karabuğday unu
2 yığın süt,
30 gr tereyağı,
30 gr maya
1 yumurta
¼ yığın. su,
½ yemek kaşığı Sahra,
½ st.d. sebze yağı,
tuz.

Yemek pişirmek:
Sütü kaynatın ve üçte birini dökün. Sütün geri kalanını dökün ve iyice karıştırın. Mayayı az miktarda ılık suda çırpın, ardından soğutulmuş unun içine dökün. Sarıları çırpın ve yumuşatılmış tereyağıyla birlikte hamura ekleyin. İyice karıştırın ve sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. 20-30 dakika sonra hamura tuz, şeker ekleyin, kalan sıcak sütü dökün, bir spatula ile iyice çırpın ve çırpılmış proteinleri ekleyin. Yükselip sıcak bir tavada pişirelim.

Muhallebi darı krep

İçindekiler:
600 gr un
80 gr taze sıkılmış maya,
6 yığın süt,
6 yığın su,
10 yumurta
100 gr tereyağı,
400 gr darı,
10 yemek kaşığı Sahra,
tuz.

Yemek pişirmek:
Darı kabuğu çıkarılmış tane iyice durulayın, siyah taneleri çıkarın, kaynar suyla haşlayın ve birkaç dakika sonra süzün. Hazırlanan irmikleri kaynar tuzlu suya batırın, karıştırın, kaynatın ve 3-5 dakika kaynatıp suyu boşaltın. Darıya 3 yığın ekleyin. süt, tadına göre tuz ve şeker, iyice karıştırıp ateşe verin. Tahılın yanmaması için karıştırarak pişirin. Sakin ol. Kalan sütü kaynatın ve yavaş yavaş elenmiş unun içine dökün, topak kalmayacak şekilde iyice yoğurun. Hamuru soğumaya bırakın, çırpılmış maya, tuz, şeker, eritilmiş tereyağı, çırpılmış yumurtaları ekleyip iyice karıştırın. Bir havluyla örtün ve ılık bir yerde iki kez mayalanmaya bırakın. İkinci yükselişten sonra hamura darı lapası ekleyin. karıştırın ve 20 dakika bekletin. Bir parça pastırma ile yağlanmış bir tavada krepleri pişirin ve her krepi eritilmiş tereyağıyla kaplayın. Bu krepler çok kalın ama aynı zamanda gözenekli, delikli ve havadardır. Mordovyalı büyükannem sık sık onları pişirirdi. Belirtilen miktardaki malzemeden çok sayıda krep elde edilir, bu nedenle aileniz çok büyük değilse oranları 2 kat azaltın.

Tince kremalı krep

İçindekiler:
250 gr un
300 gr süt
½ yığın süt,
½ yemek kaşığı Sahra,
1 yumurta
¼ çay kaşığı soda,
¼ çay kaşığı sitrik asit,
tuz.

Yemek pişirmek:
Sütü kaynatın ve unu demleyin, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Soğutun, yumurtayı, şekeri, bir tutam tuzu ve sodayı ekleyin, karıştırın. Sitrik asidi az miktarda suyla seyreltin ve pişirmeden hemen önce hamurun içine dökün. Yağlanmış bir tavada ince krepler pişirin.

Soda üzerinde muhallebi krep (sütsüz)

İçindekiler:
500-600 gr un,
3 yığın. su,
3 yumurta,
3 çay kaşığı Sahra,
½ çay kaşığı soda,
⅓ çay kaşığı sitrik asit,
tuz.

Yemek pişirmek:
Yumurtaları şekerle ovalayın. Elenmiş unun içine kaynar suyu küçük porsiyonlar halinde dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Tuz, soda, sitrik asit ve yumurta püresi ekleyin. İyice karıştırın ve hemen krepleri pişirin.

Pastırma ile muhallebi krep pişirmeye çalışın. Kreplerin yanına yakışan hemen hemen her yiyecek, pişirme kabı olarak kullanılabilir: meyveler, sebzeler, balık, et… Kahvaltı için harika bir fikir!

Elmalı karabuğday unu üzerinde muhallebi krep

İçindekiler:
1 yığın buğday unu
1 su bardağı karabuğday unu
20 gr preslenmiş maya
3 yığın. süt,
4 yemek kaşığı Sahra,
50 gr eritilmiş tereyağı,
500 gr elma
3 yumurta,
tuz.

Yemek pişirmek:
Elmaların kabuğunu çıkarın, çekirdeğini çıkarın, posayı bir blender ile doğrayın ve bir tencerede kaynatın. Mayayı 1 yığında seyreltin. süt ve gelsin. 1 yığın Sütü kaynatın ve yavaş yavaş buğday ve karabuğday unu karışımına dökün, topak kalmayacak şekilde karıştırın. Soğutun, şeker ve tuzla ezilmiş sarıları, kabarmış mayayı ekleyin ve iyice karıştırın. Sıcak bir yerde 2 defa mayalandıralım. Hamuru ikinci kez yoğurduktan sonra bir bardak sıcak sütle haşlayın, karıştırın, çırpılmış proteinleri ve elma püresini ekleyin. Her zamanki gibi sıcak bir tavada pişirin.

Patatesli kremalı krep

İçindekiler:
2 yığın un,
2 yığın süt,
200 gr patates
1 yemek kaşığı Sahra,
2 yemek kaşığı tereyağı,
20 gr taze maya
tuz.

Yemek pişirmek:
Çiğ patatesleri soyun ve rendeleyin, tuz ve şekeri ekleyin. Sütü kaynatın, elenmiş unun içine dökün, topaksız homojen bir kütle elde edene kadar sürekli karıştırın. Soğutun, çırpılmış mayayı ekleyin ve 3 kez kabarmaya bırakın. Bundan sonra patates kütlesini hamurun içine koyun, karıştırın ve krepleri pişirin.

Lahana ile kremalı krep

İçindekiler:
2 yığın süt,
2 yığın un,
30 gr maya
2 yumurta,
1 yemek kaşığı sebze yağı,
1-2 yemek kaşığı Sahra,
200 gr lahana
tuz - tatmak.

Yemek pişirmek:
Sütü kaynatın, ¼ kısmını dökün ve elenmiş unu geri kalanıyla birlikte demleyin. Kalan sütte mayayı çırpın, biraz kabarmasını sağlayın ve soğutulmuş unun içine dökün. Yumurta, bitkisel yağ, şeker ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Sıcak bir yerde mayalanmaya bırakalım. Bu arada ince kıyılmış lahanayı az miktarda suda haşlayıp suyunu süzün ve lahanayı hamura ekleyin. Durup krep pişirelim.

Balık ve soğan pastırmalı muhallebi krep

İçindekiler:
½ yığın un,
½ bardak süt
2 yumurta,
1 çay kaşığı Sahra,
20 gr tereyağı,
5 gr taze maya
tuz,
1 soğan
1 kemiksiz balık filetosu
½ demet yeşil soğan.

Yemek pişirmek:
Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, yeşil soğanı doğrayın ve her şeyi birlikte bitkisel yağda kızartın. Küçük küpler halinde kesilmiş balık filetosunu ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın. İnce kıyılmış haşlanmış yumurtayı ekleyin. Sütü kaynatın, 50 ° C'ye soğutun ve iyice karıştırarak yavaş yavaş unu ekleyin. Kütleyi soğumaya bırakın, çırpılmış maya, şeker, tuz, yumurta sarısı ekleyin ve 2 saat ılık bir yere koyun. Hamuru 2 kez kabarmaya bırakın, ardından içine eritilmiş tereyağını ve çırpılmış yumurta aklarını ekleyin. İyice karıştırıp balık ve kızarmış soğan karışımını ekleyin. 30 dakika bekletin ve her zamanki gibi pişirin.

Tariflerinizi bizimle paylaşın! Yazar ol. Eğlenceli.

Krepler iyidir çünkü her zaman kaynar suda pişirilmeyenlerden daha iyi olurlar. Hamurun kaynar su ile demlenmesi nedeniyle tavada daha iyi yayılır, ancak aynı zamanda daha da kötü olmaz - bu tür krepler topaklar halinde alınmaz ve yırtılmaz, özellikle ince ve narin olurlar. Dökme demir tava kullanırsanız ve iyice ısıtırsanız. Bu bölümde süt, kefir, ekşi krema vb. Çeşitli ürünlerle en lezzetli muhallebi kreplerini pişirebileceğiniz tarifleri topladık. Lezzetli ve güzel kremalı krepler yapın ve sevdiklerinizi bunlarla memnun edin!

Muhallebi Krep - Lezzetli, Narin ve Ajur Krep

Yumuşak kremalı krepler için lezzetli bir tarif sunuyorum. Çok lezzetli çıkıyorlar ve hassas görünüyorlar. Hazır olun, pişman olmayacaksınız.

Kefirde kraliyet krepleri

Bu tarife göre kefirde gerçekten kraliyet krepleri pişirin - yumuşak, narin ve çok güzel çıkıyorlar, herkes kesinlikle onları beğenecek.

Yumurta ve süt içermeyen muhallebi vejetaryen krep

Vejetaryen krepler için basit bir tarif sunuyorum. Bu vegan kremalı krepler su bazlıdır ve yumurta veya süt içermez ve mükemmel derecede ince olmasa da çok yumuşak olurlar.

Süt ve kaynar su ile kremalı krep: çok basit ve inanılmaz lezzetli

Bu yemeğin bize 9. yüzyılda Kuzey Amerika'dan geldiğine inanılıyor, ancak o zamandan beri Rusya'da gerçekten popüler hale geldi. Bugün havyarlı, ballı veya reçelli kreplerin olmadığı bir Rus masası hayal edemiyoruz.

yemek pişirme sırları

Krepleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel yapmak için sadece birkaç küçük numara kullanmanız yeterli; yemeğiniz misafirler ve ev halkı tarafından uzun süre hatırlanacak.

Bir kızartma tavası seçiyoruz. Modern kızartma tavaları bize ne sunarsa sunsun (yapışmaz, rahat, hafif) dökme demir tava en iyisi olmaya devam ediyor. Ve bu eski geleneklerle ilgili değil, ısıyı iyi tutan ve eşit şekilde ısınan kalın duvarları ve hamurun yapışmasına izin vermeyen yüzeyi ile ilgili. Ayrıca dökme demir tavalar dayanıklıdır ve sıcaklık değişimlerinden korkmazlar. Evet her köşede satılmıyor ama bulabilirsiniz. Günümüzde Çin bile mükemmel dökme demir tavalar üretiyor.
Topaklardan kurtulun. Krep hamurunu bir blender ile karıştırmak daha iyidir. Muazzam hız nedeniyle kütle havadar ve topaksızdır. Elle de yoğurabilirsiniz, ancak daha sonra birçok kez daha uzun süre çırpmanız gerekir.
Un seçiyoruz. Krep için birinci sınıf buğday unu kullanmak daha iyidir, ancak olmaması önemli değildir. Uygun ve çok amaçlı un, karabuğday ve diğerleri.
Lezzet elde ediyoruz. Bunu yapmak için yumurta aklarını ayrı ayrı çırpın ve ardından dikkatlice hamurun içine sokun. Proteinleri ekledikten sonra mikseri kullanmayınız, aksi halde herhangi bir etkisi olmayacaktır.

Bu tarifin sırrı tam olarak kaynar suda yatmaktadır - sıcak su soda ile reaksiyona girer ve sevdiğimiz ancak ne yazık ki her zaman işe yaramayan ürünlerin delinmesini sağlar. Göreviniz, kaynar su dökülürken hamuru hızlı bir şekilde karıştırmaktır, böylece su soğumadan tüm kütlenin demlenmesi için zaman olur. Süt ve kaynar sudaki muhallebi krepleri açık delikli olur ve tava ne kadar sıcaksa (tabii ki makul sınırlar içinde), delikler o kadar belirgin olur.

süt - 1 bardak;
un - 2 su bardağı;
dik kaynar su - 1 su bardağı;
bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı;
yumurta - iki adet orta boy (veya 3 küçük);
toz şeker - iki yemek kaşığı;
soda - yarım çay kaşığı (soda yerine kabartma tozu kullanabilirsiniz).

Her şeyden önce suyu ısınmaya ayarlayın - kaynarken tüm malzemeleri karıştıracağız.
Uygun bir kapta veya kovada ılık sütü (oda sıcaklığında), tavuk yumurtasını ve toz şekeri (tamamen eriyene kadar) birleştirin.
Unu eleyin ve hamurun içine katlayın. Topaklardan kurtulmak için yavaşça karıştırın.
Bitkisel yağı dökün. Artık tavayı ısıtmak için ocağa koyabilirsiniz.
Sodayı dökün. Bu zamana kadar su zaten kaynatılmalıdır. Bir bardak sıcak su ölçün ve hamurun içine dökün. Tüm kütlenin sıcak suyla reaksiyona girmesi için zamana sahip olması için hızla karıştırın ve bunun üzerine sütlü krep için muhallebi hamuru hazırdır.
Unun iyice dağılması için 10 dakika bekletin.
Kremalı krepleri sıcak yapışmaz veya dökme demir tavada (önceden yağlanmış) pişirin. Duvarları ne kadar kalın olursa krepler o kadar eşit şekilde pişer. Her seferinde yağlamanıza gerek yok, sadece gerektiği kadar - bunun için hamurun içine bitkisel yağ koyuyoruz.

Her zaman yağlayamazsınız, yalnızca ihtiyaç duyduğunuzda yağlayabilirsiniz. Önemli olan, ürünlerin yanmaması ve yüzeyden iyi ayrılmasıdır. Tatlıyı reçel, yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema vb. ile servis edin. İçlerine lezzetli dolgular sarmayı planlıyorsanız şeker miktarını azaltabilirsiniz.

Süt ve kaynar sudaki krep tarifi her zaman beğeninize göre değiştirilebilir. Örneğin, onları inceltmek için biraz daha kaynar su ekleyebilirsiniz.

Muhallebi krep ve süt için bir tarif var. Sütün bir kısmını kaynatıp bir kısmını ılık bırakmanız yeterli. Yağ içeriği çok önemli değil - yalnızca yemeğin kalori içeriği buna bağlı olacaktır (eğer rakamı düşünmeye ihtiyaç varsa), ancak tadı her zaman mükemmel olacaktır.

süt - 1 litre;
yumurtalar - 3-4 adet;
toz şeker - 1-3 yemek kaşığı;
yağ (ayçiçeği veya zeytin) - 3 yemek kaşığı;
un - yaklaşık 2,5 su bardağı;
soda - yarım çay kaşığı.

1 bardak sütü ölçün. Krep için bu choux böreği ile çalışmak zor değil, sadece ana malzemeyi iki parçaya ayırmayı hatırlamanız gerekiyor.
Yumurtaları ölçülü bir bardak sütün içine kırın, tuz ve şeker ekleyin.
İstediğiniz herhangi bir bitkisel yağı dökün - ayçiçeği, zeytin, kolza tohumu, mısır vb.
Süt ekleyin (sütteki muhallebi krepleri hassastır ve nedeniyle oldukça incedir) Büyük bir sayı sıvılar).
Elde edilen karışımı çırpın, unu dökün ve topakları kırarak her şeyi iyice karıştırın.
Şimdi sütün geri kalanının ocakta ısıtılması gerekiyor - neredeyse kaynaması gerekiyor, ancak kaynatmanıza gerek yok.
Parçalara dökün ve tüm hamurun temas etmesi için hızlı ve iyice karıştırın.
Kapta biraz sıcak süt kaldığında içine sodayı dökün ve hamurun içine dökün. İyice karıştırın.
Sıcak sütte pişirilen krepler sıcak bir tavada pişirilmeli ve karışım ince bir tabaka halinde dökülmelidir. Ürünlerin kuruyup kırılgan hale gelmemesi için zamanında çevirmeyi unutmayın. Hala biraz kuruysa eritilmiş tereyağı ile yağlamak durumu kurtaracaktır.

Sütlü muhallebi krep, mayalanma nedeniyle delikli olarak elde edilir. Lezzetin etkisini arttırmak için yumurta aklarını ve sarılarını ayrı ayrı çırpıp birleştirebilirsiniz.
Hamuru mayaladıktan sonra topaklar ortaya çıkarsa, dökmek için acele etmeyin. Bu topakları yol boyunca öğüterek büyük bir elekten geçirebilirsiniz.

Hem tatlı dolguyla (örneğin süzme peynir, reçel, yoğunlaştırılmış süt) hem de şekersiz olarak servis edilebilirler. Sadece tuzlu dolgularda şeker miktarının azaltılması arzu edilir, ancak birçok kişi ağızda kalan tatlı tat ile birlikte et dolgularını sever.

Muhallebi tatlısını daha da açık hale getirmek için kefirde pişirebilirsiniz. Ayrıca, örneğin fermente pişmiş süt veya sıvı (içme) yoğurdu gibi başka bir fermente süt ürününü de temel alabilirsiniz. Ana kural, ana malzemenin sıcak olması (fakat sıcak olmaması) gerektiğidir. Kefirde kremalı krep tarifi de aynı derecede basit.

kefir - 200 mi;
filtrelenmiş su (soğuk kaynar su) - 1 su bardağı (200 mi);
un - 2 su bardağı;
kabartma tozu - yarım çay kaşığı;
toz şeker - 3 yemek kaşığı;
tuz - 1 tutam;
yumurtalar - 2 adet;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
kaynar su - 1 su bardağı (200 mi);
su (ılık) - 1 su bardağı (200 ml).

Kefirli yumurtaları bir blender ile düzgün bir şekilde çırpın (manuel olarak da yapabilirsiniz, ancak daha sonra bitmiş hamuru yaklaşık 30 dakika ısrar etmeniz gerekir).
Tuz ve şekeri ekleyip tekrar çırpın.
Bir bardak ılık suya dökün.
Unu ayrı bir kaseye değil, doğrudan karışımın içine eleyin. Daha sonra bir kaşık veya geniş bir spatula ile yavaşça karıştırın.
Şimdi kaynar su ile çalışıyoruz: Kabartma tozunu boş bir kaba dökün, üzerine kaynar su dökün ve ince bir akıntıyla doğrudan hamurun içine dökün. Kuvvetli bir şekilde karıştırın.
Rafine bitkisel yağı dökün.
Hamuru 10 dakika dinlenmeye bırakın ve pişirebilirsiniz.

İstenilen dolguya bağlı olarak (tatlı olsun ya da olmasın), hamurdaki şeker ve tuz miktarını ayarlayın. Ancak tamamen şekersiz kreplerin soluk ve tatsız olabileceğini unutmayın.

Artık süt ve kefir ile muhallebi kreplerini hızlı ve kolay bir şekilde nasıl hazırlayacağınızı biliyorsunuz. Geriye dolguyu seçmek kalıyor: lezzetli ve sağlıklı ya da sadece lezzetli.

Saç için papatya: Bir kaynatma, satın alınan ürünlerin yerini alabilir mi? Faydaları, saç kremi tarifleri, şampuan ve papatya maskeleri. Telleri aydınlatma ve renklendirme yöntemleri. Yağ içeriği, kepek ve gri saçtan oluşan bileşimler.

Altı oğlunun annesi Vasilina Smotryna, büyük bir ailede bile bir kadının kendini geliştirmeye zaman bulması, güzel ve fiziksel olarak aktif olması gerektiğinden emin. Woman365.ru portalıyla yaptığı röportajda her şeyi nasıl yönettiği ve hangi hayat hilelerini kullandığı hakkında.

Marina Pronina 23

Parlak yeşilin ciltten nasıl ve nasıl yıkanacağı. Elmas solüsyonu neden vücutta kalıcı izler bırakıyor? Suçiçeği sonrası bir çocuk nasıl yıkanır? Manikürü yeşil lekelerden kurtarmanın ve "elmas" adacıklarını saçlarınızdan çıkarmanın yolları.

Boyama sonrası saçtaki sarılık nasıl giderilir: ev yapımı maskeler, profesyonel şampuanlar ve tonikler. Neden mükemmel bir sarışın yerine “tavuk efekti” elde ediyorsunuz? Soda, peroksit ve kefir ile çirkin bir gölge nasıl kaldırılır.

Dendrobium orkidesinin evde bakımı ve büyümenin ana incelikleri. Dendrobium neden çiçek açmıyor? Çiçeklenme sonrası bakım nasıl yapılır? Hareketsiz dönemde saklama kuralları.

Maya tarifi olmayan yemyeşil sütlü krep

yemek pişirme sırları

Krepleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel yapmak için sadece birkaç küçük numara kullanmanız yeterli; yemeğiniz misafirler ve ev halkı tarafından uzun süre hatırlanacak.

Bir kızartma tavası seçiyoruz. Modern kızartma tavaları bize ne sunarsa sunsun (yapışmaz, rahat, hafif) dökme demir tava en iyisi olmaya devam ediyor. Ve bu eski geleneklerle ilgili değil, ısıyı iyi tutan ve eşit şekilde ısınan kalın duvarları ve hamurun yapışmasına izin vermeyen yüzeyi ile ilgili. Ayrıca dökme demir tavalar dayanıklıdır ve sıcaklık değişimlerinden korkmazlar. Evet her köşede satılmıyor ama bulabilirsiniz. Günümüzde Çin bile mükemmel dökme demir tavalar üretiyor.
Topaklardan kurtulun. Krep hamurunu bir blender ile karıştırmak daha iyidir. Muazzam hız nedeniyle kütle havadar ve topaksızdır. Elle de yoğurabilirsiniz, ancak daha sonra birçok kez daha uzun süre çırpmanız gerekir.
Un seçiyoruz. Krep için birinci sınıf buğday unu kullanmak daha iyidir, ancak olmaması önemli değildir. Uygun ve çok amaçlı un, karabuğday ve diğerleri.
Lezzet elde ediyoruz. Bunu yapmak için yumurta aklarını ayrı ayrı çırpın ve ardından dikkatlice hamurun içine sokun. Proteinleri ekledikten sonra mikseri kullanmayınız, aksi halde herhangi bir etkisi olmayacaktır.

Kaynar su ile

süt - 1 bardak;
un - 2 su bardağı;
dik kaynar su - 1 su bardağı;
bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı;
yumurta - iki adet orta boy (veya 3 küçük);
toz şeker - iki yemek kaşığı;
soda - yarım çay kaşığı (soda yerine kabartma tozu kullanabilirsiniz).

Her şeyden önce suyu ısınmaya ayarlayın - kaynarken tüm malzemeleri karıştıracağız.
Uygun bir kapta veya kovada ılık sütü (oda sıcaklığında), tavuk yumurtasını ve toz şekeri (tamamen eriyene kadar) birleştirin.
Unu eleyin ve hamurun içine katlayın. Topaklardan kurtulmak için yavaşça karıştırın.
Bitkisel yağı dökün. Artık tavayı ısıtmak için ocağa koyabilirsiniz.
Sodayı dökün. Bu zamana kadar su zaten kaynatılmalıdır. Bir bardak sıcak su ölçün ve hamurun içine dökün. Tüm kütlenin sıcak suyla reaksiyona girmesi için zamana sahip olması için hızla karıştırın ve bunun üzerine sütlü krep için muhallebi hamuru hazırdır.
Unun iyice dağılması için 10 dakika bekletin.
Kremalı krepleri sıcak yapışmaz veya dökme demir tavada (önceden yağlanmış) pişirin. Duvarları ne kadar kalın olursa krepler o kadar eşit şekilde pişer. Her seferinde yağlamanıza gerek yok, sadece gerektiği kadar - bunun için hamurun içine bitkisel yağ koyuyoruz.

Süt ve kaynar sudaki krep tarifi her zaman beğeninize göre değiştirilebilir. Örneğin, onları inceltmek için biraz daha kaynar su ekleyebilirsiniz.

Sıcak süt üzerinde

süt - 1 litre;
yumurtalar - 3-4 adet;
toz şeker - 1-3 yemek kaşığı;
yağ (ayçiçeği veya zeytin) - 3 yemek kaşığı;
un - yaklaşık 2,5 su bardağı;
soda - yarım çay kaşığı.

1 bardak sütü ölçün. Krep için bu choux böreği ile çalışmak zor değil, sadece ana malzemeyi iki parçaya ayırmayı hatırlamanız gerekiyor.
Yumurtaları ölçülü bir bardak sütün içine kırın, tuz ve şeker ekleyin.
İstediğiniz herhangi bir bitkisel yağı dökün - ayçiçeği, zeytin, kolza tohumu, mısır vb.
Süt ekleyin (sütteki muhallebi krepleri çok miktarda sıvı nedeniyle hassas ve oldukça incedir).
Elde edilen karışımı çırpın, unu dökün ve topakları kırarak her şeyi iyice karıştırın.
Şimdi sütün geri kalanının ocakta ısıtılması gerekiyor - neredeyse kaynaması gerekiyor, ancak kaynatmanıza gerek yok.
Parçalara dökün ve tüm hamurun temas etmesi için hızlı ve iyice karıştırın.
Kapta biraz sıcak süt kaldığında içine sodayı dökün ve hamurun içine dökün. İyice karıştırın.
Sıcak sütte pişirilen krepler sıcak bir tavada pişirilmeli ve karışım ince bir tabaka halinde dökülmelidir. Ürünlerin kuruyup kırılgan hale gelmemesi için zamanında çevirmeyi unutmayın. Hala biraz kuruysa eritilmiş tereyağı ile yağlamak durumu kurtaracaktır.

Kefirde

kefir - 200 mi;
filtrelenmiş su (soğuk kaynar su) - 1 su bardağı (200 mi);
un - 2 su bardağı;
kabartma tozu - yarım çay kaşığı;
toz şeker - 3 yemek kaşığı;
tuz - 1 tutam;
yumurtalar - 2 adet;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
kaynar su - 1 su bardağı (200 mi);
su (ılık) - 1 su bardağı (200 ml).

Kefirli yumurtaları bir blender ile düzgün bir şekilde çırpın (manuel olarak da yapabilirsiniz, ancak daha sonra bitmiş hamuru yaklaşık 30 dakika ısrar etmeniz gerekir).
Tuz ve şekeri ekleyip tekrar çırpın.
Bir bardak ılık suya dökün.
Unu ayrı bir kaseye değil, doğrudan karışımın içine eleyin. Daha sonra bir kaşık veya geniş bir spatula ile yavaşça karıştırın.
Şimdi kaynar su ile çalışıyoruz: Kabartma tozunu boş bir kaba dökün, üzerine kaynar su dökün ve ince bir akıntıyla doğrudan hamurun içine dökün. Kuvvetli bir şekilde karıştırın.
Rafine bitkisel yağı dökün.
Hamuru 10 dakika dinlenmeye bırakın ve pişirebilirsiniz.

İstenilen dolguya bağlı olarak (tatlı olsun ya da olmasın), hamurdaki şeker ve tuz miktarını ayarlayın. Ancak tamamen şekersiz kreplerin soluk ve tatsız olabileceğini unutmayın.

Kremalı krepleri deneyen herkes, alışılagelmiş şekilde pişirilen kreplerden farklı olan özel tadı ve aromasını asla unutamayacaktır. Ayrıca ince muhallebi kreplerinin bazı dış farklılıkları vardır. Kreplere bakarsanız, yüzeylerinin tamamen çok sayıda delik ile noktalandığını görebilirsiniz. İnanın bana, bu tür ajur kreplerinden neredeyse hiç kimse reddedemez.

Kremalı krep hamuru süt, maya ve kefir ile hazırlanabilir. Kural olarak, muhallebi krepleri ince pişirilir. Bu, onları farklı dolgu türleriyle doldurmanıza olanak tanır. Krep hamurunu tatlı hale getirdikten sonra süzme peynir, meyve, meyve dolgusu, krema ile doldurulmuş krepleri pişirip tatlı olarak servis edebilirsiniz.

Choux hamur işlerinden elde edilen tuzlu krepler et, balık ve sebze ruloları, atıştırmalık gözleme kekleri, zarflar yapmak için mükemmeldir. Ayrıca hamura erken eklenen sebze, çilek ve meyvelerle muhallebi krepler hazırlanabilir. Muhallebi hamurunun nasıl yapılacağını ve nasıl pişirileceğini bilmiyorsanız bile umutsuzluğa kapılmayın.

Gelecekte işinize yarayacak kremalı krep yapmak için sizi en lezzetli ve popüler tariflerle tanıştırmaya davet ediyoruz. Adından itibaren hamurun muhallebi olması gerektiği anlaşılıyor. Muhallebi hamurunun temeli süt, maya veya kefir olabilir. Süt veya kefir seçmenize bakılmaksızın, kreplerin görünümü ve tadı genel olarak aynıdır. Ancak kefir ve maya ile pişirilen muhallebi kreplerinin sütlü kreplerden biraz daha yüksek ve daha havadar olacağını belirtmekte fayda var. Una gelince, bu tür kreplerin yapımında çoğunlukla beyaz buğday unu kullanılır, ancak mısır, pirinç veya karabuğday unu üzerinde krep deneyebilir ve pişirebilirsiniz. Krep hamuruna biraz sebze suyu veya kakao ekleyerek güzel renkli krepler elde edeceksiniz.

Kremalı krep pişirmek iki şekilde yapılabilir. İlk yöntem, hamura sıcak su eklenmesini içerirken, ikinci krep yapma yöntemi, bitmiş hamurun su banyosunda demlenmesine dayanmaktadır.

Sütlü kremalı krep tarifi

İçindekiler:

Yumurtalar - 2 adet.,
Süt - 1 bardak,
Tereyağı - 50 gr.,
En yüksek dereceli buğday unu - 1 su bardağı,
Şeker - 6 yemek kaşığı. kaşıklar
Sıcak su - 0,5 su bardağı,
Vanilin veya vanilya şekeri - 1 paket,
Bir tutam tuz,
Soda - 0,5 çay kaşığı,
Rafine ayçiçek yağı

Bunlar çok lezzetli krepler. Krep sütü en iyi şekilde yüksek oranda yağ ile alınır. Tüm malzemeler piştikten sonra krep hamurunu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Yumurtaları derin bir kapta çırpın. Şeker, süt ve bir tutam tuz ekleyin. Tereyağını su banyosunda eritin ve şekerli çırpılmış yumurtalara ekleyin. Buğday ununu eleyin.

Elde edilen karışıma ekleyin ve tahta bir spatula ile iyice karıştırın. Krep hamuruna soda, vanilin ve sıcak su (kaynar su) ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın. Hamur hazırlandıktan sonra yaklaşık yarım saat demlenmeye bırakılmalıdır. Rafine yağı tavaya dökün. Onu ısıt.

Hamuru kepçeyle alıp ince bir tabaka halinde tavaya dökün. Sütte kremalı krep yapmak için tavayı biraz döndürmeniz gerekir. Krepler her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır. Gözlemedeki deliklerin görünümü, onun zaten ters çevrilebileceğini gösterir. Krepler çok hassas ve yumuşak olduğu için bu çok dikkatli yapılmalıdır. Sütlü bu tür kremalı krepler Maslenitsa'nın şenlik masasına mükemmel bir katkı olacak.

Kefirde kremalı krep - tarif

İçindekiler:

Kefir - 1 bardak,
Un - 1 su bardağı
Tuz - tatmak
Şeker - yarım bardak
Soda - ½ çay kaşığı,
Yumurta - 2 adet., Bitkisel yağ

Gördüğünüz gibi kefir kremalı krepler sütlü kreplerle hemen hemen aynı ürün grubuna sahiptir. Bu tür kreplerin hazırlanması için yağ içeriği% 3'ten fazla olan kefir kullanmak en iyisidir. Ev yapımı kefir de kullanabilirsiniz. Bu durumda krepler daha da lezzetli olacak.

Her zamanki gibi ilk adım tavuk yumurtalarını çırpma teli ile çırpmaktır. Daha sonra içlerine şeker ve tuz koyun. Kefir dökün. Pürüzsüz olana kadar bir spatula veya çırpma teli ile karıştırın. Bitkisel yağ, soda ve vanilya şekeri ekleyin. Bu arada eritilmiş tereyağı ile de görülebilir. Son olarak elenmiş unu ekleyin.

Krep hamurunu karıştırın ve su banyosuna koyun. Yaklaşık 3 dakika boyunca sürekli karıştırarak kaynatın. Hamur yaklaşık 60 derece olmalıdır. Bundan sonra hamuru 30-40 dakika bekletin. Tarifini incelediğimiz bu tür kremalı krepler iyi ısıtılmış bir tavada pişirilir.

İçindekiler:

Maya - 40 gr.,
Süt - 1 bardak,
Şeker - yarım bardak
Vanilin - 1 poşet,
Kaşığın ucuna tuz
Sebze yağı

Bu muhallebi mayalı krepler sütte pişirilir. Mayayı az miktarda suyla dökün, üzerlerine 1 çay kaşığı şeker ekleyin. 10 dakika sonra hamuru hazırlayacağınız kabın içine mayayı dökün. Oda sıcaklığındaki sütün yarısını ekleyin. Karıştırın, 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı ve 1 yumurta ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın ve un ekleyin. Hamuru yoğur. Yaklaşık bir saat bekletin. Bu süre zarfında iyice oturacak ve hacmi artacaktır. Sütü kaynatıp hamurun içine dökün. Karıştırmak. 15 dakika sonra krepler pişirilebilir. Tavayı dilediğiniz gibi bir parça domuz yağı, sebze veya tereyağıyla yağlayın. Bu tarife göre krepler tavadan iyice ayrılır, yapışmaz ve bir spatula ile kolayca ters çevrilir. Bu krepler sıcak olarak servis edilir, çok sıcak. Hazır krepler servis edilmeden önce meyve şurubu, reçel, bal veya yoğunlaştırılmış sütle dökülebilir.

İrmikli mayalı muhallebi krepleri de mayayla hazırlanabilir.

İrmikli mayalı muhallebi krep

İçindekiler:

Süt - 1 su bardağı
Su - 1 bardak,
İrmik - 5 yemek kaşığı. kaşıklar.
Tereyağı - 50 gr.,
Tavuk yumurtası - 2 adet.,
Şeker - 4-5 yemek kaşığı.
Instant kuru maya - 1 poşet,
Vanilya şekeri - 1 paket,
Sebze yağı

Yumurtaları çırpın, üzerine şeker, tuz, eritilmiş tereyağı ekleyin. Tüm malzemeleri birlikte çırpın. İrmik ekleyin. Karıştırın, sıcak su ekleyin. Bundan sonra kuru maya ve vanilin (vanilya şekeri) ekleyebilirsiniz. Daha sonra hamur yaklaşık 2 saat kadar bekletilmelidir. Bu süre zarfında mayanın ortaya çıkması için zaman olacak ve irmik şişecek. Uzun gözleme hamuru yaklaşımını bekleyecek vakti olmayanlar için, süreci önemli ölçüde hızlandırabilir ve mısır gevreğini haşlanmış irmik ile değiştirebilirsiniz. Ayçiçek yağıyla yağlanmış bir tavada krepleri kızartın. Krepler her türlü reçel, tatlı sos ve soslarla çok lezzetlidir.

İçindekiler:

Karabuğday unu - 250 mg.,
Yumurtalar - 1 adet.,
Sıcak su – 1 su bardağı
Süt - 1 su bardağı
Şeker - 50-70 gr.,
Tuz - bir tutam
Sebze yağı

Bu kreplerin tarifi eski çağlardan beri bize geldi. Bir zamanlar bu tür krepler Rusya'da her evde pişirilirdi, ancak zamanla bu tarif o kadar yaygın ve popüler olmadı. Eski gelenekleri sürdürelim ve karabuğday kremalı krep pişirelim. Bu kreplerin içini kırmızı havyarla doldurarak da rulo yapabilirsiniz.

Kremalı krep pişirmeye başlayalım. Karabuğday ununu eleyin ve bir kaseye koyun. Sıcak suyla doldurun. Yumurtayı çırpın, şeker, süt ve biraz tuz ekleyin. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Krep için Choux hamurunun kıvamı kalındır ancak sıkı değildir. Tava yüzeyine düzgün bir şekilde yayılmalıdır. Krepleri her iki tarafı da altın rengi olana kadar bir spatula ile ters çevirerek kızartın. Onlara sıcak servis yapın. Tavuk suyu ve ekşi krema sosu onlara çok yakışıyor.

İşte bu kadar kolay ve basit muhallebi krepleri hazırlanır. Ve eğer biraz hayal kurarsanız, o zaman bağımsız olarak kremalı kreplere dayalı birçok başka yemek bulabilirsiniz.

Şimdi kremalı kreplerin nasıl pişirileceğini görelim. Hazırlanışlarının fotoğrafını içeren bir tarif bu konuda size yardımcı olacaktır.

Sütlü muhallebi krep en iyi ve en yaygın hafta sonu kahvaltısıdır. Hiçbir yere acele etmenize gerek yok ve bu nedenle mis kokulu krepler pişirebilir ve çay içmenin keyfini çıkarabilirsiniz. Krepler, Rus hostesler tarafından, büyükannelerimiz tarafından korunan eski tarz sıcak ve yağlanmış veya yağlanmış dökme demir tavalarda pişirilir. Ancak hiçbir şey yerinde durmuyor ve krepler için uzun zamandır özel krep tavaları icat edildi, bu da tüm pişirmeyi çok daha kolay hale getiriyor. Ve şimdi krep pişirmek bir zevk.

Sütte kremalı krep yapmak için ihtiyacınız olacak:

Süt - 2 yemek kaşığı.
Şeker - 2 yemek kaşığı.
Tuz - bir tutam
Yumurtalar - 2 adet.
Un - ne kadar hamur alacak
Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. l (hamurda)
Kaynar su - 2 yemek kaşığı.
Ekşi krema (sos için)
Reçel (sos için)

Sütlü kremalı krep. Yemek tarifi

Krep yapmak için ev yapımı yağlı süt kullanılıyorsa, onu bire bir suyla seyreltmek daha iyi olur. Bu tarifte sütü doğrudan hamurun içinde seyrelteceğiz, yoğurmaya başlamadan önce iki bardak suyu kaynatacağız. Unu bir tencereye dökün ve yumurtaları çırpın. Krepler ne kadar tatlı olursa olsun bir tutam tuz ekleyin.

Ve buna ek olarak, birkaç "gözleme" bilgeliğini hatırlatmak istiyorum:

1. Süt unun içine dökülmelidir, tersi değil - o zaman hamurda topak kalmayacaktır.

2. Çoğunlukla kefir veya muhallebi üzerinde sızdıran, açık krepler elde edilir.

Sütte ince, delikli muhallebi krep pişirmeyi öğrenmek ister misiniz? Daha sonra kızartmanın sırlarını, krep hamuru yoğurmanın ve ipuçlarını bulacağınız 3 tariften oluşan seçkiyi okuyun. Ayrıca konuyla ilgili bir video izlemenizi tavsiye ederim. Sütte maya, narin ve ince kreplerin kısa sürede ne kadar basit bir şekilde elde edildiğini size anlayacaksınız.

İpucu 1. Evde alçak kenarlı ve yapışmaz kaplamalı özel bir kızartma tavanız yoksa, turtaları kızartmak için normal tavayı kullanabilirsiniz. Ancak hamuru tavanın dibine dökmeden önce iyice yıkamanız, silerek kurutmanız gerekir. Daha sonra ateşe verin ve iyice tutuşturun. Aksi takdirde krepler ters çevrildiğinde dibe yapışmaya ve birkaç parçaya ayrılmaya başlayacaktır.

İpucu 2. Krep pişirme konusunda yeniyseniz, önceden bir değil iki spatula hazırlayın. Bu, kızartma süresini kısaltacak, tavadan tabağa çevirirken ve kaydırırken kreplerin bütün olarak kalmasını mümkün kılacaktır.

İpucu 3. Krep yapma sürecini basitleştirmeye yardımcı olacak ana mutfak eşyaları ve ekipmanlar:

hamur yoğurmak için bir kap, herhangi bir şey olabilir - bir tencere, bir kase, bir kepçe vb.;
çırpma teli, blender veya karıştırıcı;
kepçe, spatula.

Tüm bu aksesuarlar her zaman parmaklarınızın ucunda olmalıdır.

Süt ve kaynar suda muhallebi krep (ince)

İnce yapısına rağmen krep kızartma sırasında yırtılmaz, mükemmel şekilde döner ve tavaya yapışmaz. Hamur süt bazlıdır, ancak yoğurma sırasında ilave olarak kaynar su ile demlenir, bu da bitmiş krepleri ince ve olağanüstü lezzetli hale getirir.

İçindekiler:

süt - 2 yığın.
kaynar su - 1 yığın.
en yüksek dereceli buğday unu - 1,5 yığın.
yumurta - 3 adet.
toz şeker - 2 yemek kaşığı.
tuz - 1 tutam
vanilin - 1 çay kaşığı
kokusuz bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
tereyağı

Yemek pişirmek:

Belirtilen malzemelerden yaklaşık 20 - 22 adet ince krep pişirilebilir. Tavaya ne kadar az hamur dökerseniz krepler o kadar ince olur.

Yumurtaları şeker ve tuzla karıştırın. Çırpmayın, sadece karıştırın.

Daha sonra elde edilen karışıma süt, tereyağı, elenmiş un, vanilya ekleyin. Çırpıcıyla karıştırın.

Haşlanmış bir çaydanlıktan bir bardak kaynar su dökün ve sürekli karıştırarak ince bir akıntı halinde hamurun içine dökün. Mayalanan hamuru 10-15 dakika bir kenara koyun.

Daha sonra, önceden ısıtılmış Teflon kaplamalı tavaya bir kaşık dolusu yağ dökün (sadece ilk krep için). Hamuru bir kepçeyle alın ve tüm yüzeye eşit şekilde yayılması için tavayı farklı yönlere eğerek dökün.

Daha sonra tavayı orta ateşe alın ve krepin altı kızarıncaya kadar kızartın. Bu an, krepin kenarlarının hafifçe bükülmesi ve tavanın gerisinde kalmasıyla açıkça görülecektir.

Alt kısmı kızardıktan sonra krepi bir spatula ile diğer tarafa çevirin. Böylece, kreplerin geri kalanını choux hamurunun geri kalanından pişirin.

Bitmiş krepleri bir tabağa bir yığın halinde koyun veya önceden tereyağı ile yağlanmış tüplere yuvarlayın.

Krepler, eritilmiş çikolata, reçel, şeker şurubu vb. Olabilen çeşitli dolgularla sıcak olarak servis edilir.

Sütlü delikli muhallebi krep

Hamurun sıcak sütle demlenmesiyle krep yüzeyinde güzel bir "delikli" etki elde edilir. Bu tarife göre hazırlanan krepler tamamen deliklidir.

İçindekiler:

süt - 1 l
yumurta - 3 adet.
buğday unu - 2,5 yığın.
toz şeker - 3 yemek kaşığı.
tuz - 0,5 çay kaşığı
soda içmek - 0,5 çay kaşığı
rafine bitkisel yağ - 7 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

Krep hamurunu oluşturan tüm ürünlerin oda sıcaklığına ısınması için önceden buzdolabından çıkarılması gerekir.

Bir kaseye süt, yumurta, toz şeker, tuz ve yağı dökün. Bir blender, mikser veya çırpma teli ile çırpın.

Daha sonra elenmiş unu elde edilen karışıma küçük porsiyonlar halinde ekleyin.

Bundan sonra sütün geri kalanını ocakta veya mikrodalgada sıcak olana kadar ısıtın, ancak kaynatmayın.

Sıcak sütü bir dere halinde hamurun içine dökün ve kütleyi bir karıştırıcıyla sürekli çırpın. Sıcak sütün tamamını döktükten sonra hamurun demlendiği kabul edilir.

Krepleri her iki tarafta bir tavada kızartın. Tavanın yapışmaz kaplaması yoksa yağla yağlayın.

Deliklerin çoğu, krepler iyi ısıtılmış bir tavada yüksek ateşte pişirildiğinde oluşur. Ancak her şeyi çok hızlı yapmanız gerekiyor, aksi takdirde hamur işleri yanabilir.

Sütlü mayalı krep

Yumurtaya alerjisi olanlar için bu tarif, lezzetli kreplerin tadını çıkarmak için mükemmel bir fırsat. Bu durumda, kreplerin "delinmesi", mayalı hamurun içine demlenmiş suyun kaynatılmasıyla verilir.

İçindekiler:

süt - 1 yığın.
kaynar su - yarım yığın.
taze maya - 10 gr
buğday unu - 2 su bardağı
toz şeker - 3 yemek kaşığı.
tuz - bir tutam
rafine ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

Hamurun içine yarım bardak daha süt dökerseniz krepler çok ince olur. Ayrıca önceki 2 tarifle karşılaştırıldığında bu tarifin o kadar hızlı olmadığını unutmayın. Mayalı hamur mayalanmalıdır ve bu en az 30 - 40 dakika gerektirir

Bir kaseye tuzu, toz şekeri koyun, mayayı ufalayın. Mayanın erimesi için karıştırarak yavaş yavaş süt ekleyin.

Daha sonra elenmiş unu ekleyin, karışımı topak kalmayacak şekilde mikserle çırpın. Hamur kalın ekşi krema gibi çıkmalıdır. Kaseyi bir kapakla kapatın ve ılık bir yerde yarım saat bekletin.

Bundan sonra bir dere ile hamurun içine kaynar su dökün, karıştırın. Yağ ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar yoğurun.

Hamur hazır, pişirmeye başlayabilirsiniz.

Bu sütlü krepler yumurtasız olmasına rağmen, maya bazı ve kaynar su nedeniyle "kauçuk" değil, hala yumuşaktırlar.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır