Hızlı marine edilmiş barbekü. Bitkisel yağdan şiş kebap için hızlı turşusu

10 tarif arasından en iyi domuz kebap turşusunu seçin: sulu, hoş kokulu ve çok lezzetli et için!

Domuz eti şişleri için basit bir marine tarifi: gereksiz hiçbir şey içermez ve etin tadını tüm ihtişamıyla hissetmenizi sağlar.

• Domuz Eti - 4 Kilogram
• Öğütülmüş yenibahar - 1 çay kaşığı
• Beyaz soğan - 1 Kilogram
• Tuz - 2 Art. kaşıklar

Soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin. Üzerine tuz ve baharatları ekleyin. Elimizle eziyoruz ki soğan suyunu salmaya başlıyor. Soğanın bir kısmını tabağın altına koyuyoruz ve üzerine doğranmış eti döküyoruz.

Domuz şişleri için basit bir turşusu hazır!

Soğan turşusunda domuz etini geniş bir ızgarada yaklaşık 40 dakika kızartıyoruz. Soğanın yanmamasına özen gösteriyoruz. Doğrudan ateşe izin verilmez. Afiyet olsun!

Tarif 2: Sirkeli Domuz Şiş Turşusu (Adım Adım Fotoğraflar)

• domuz eti - 1 kg
• soğan - 500 gr
• su - 600 mi
• sirke% 9 - 1,5 yemek kaşığı.
• tuz - 1 yemek kaşığı.
• şeker - 1 yemek kaşığı.
• Provence otlar - 1 yemek kaşığı.
• zevkinize biber

Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin. Eti büyük parçalar halinde kesin.

Soğanı etin üzerine koyun. Sonra tekrar et ve soğan.

Bu kebap en iyi şekilde servis edilir. büyük miktar marul ve sebzeler.

Tarif 3: Soğanlı Domuz Şişleri için Marine

Sirke, bira ve şarap olmadan soğan, alışılmadık bir turşuyla domuz şişlerini pişirmek için adım adım bir tarif. Domuz şişleri için lezzetli turşusu.

• domuz eti (boyun) - 2 kg
• soğan - 1 kg
• defne yaprağı - 6 adet
• tuz, baharatlar

Kebabı sadece akşamları soğanla marine etmek gerekiyor! Beklemek için çok fazla zamanınız yoksa, farklı bir marine tarifi seçmelisiniz.

Soğanı soyun, yıkayın, dört parçaya bölün ve bir kıyma makinesinden veya bir karıştırıcıda nasıl öğüttüğümden geçirin.

Eti tahıl boyunca orta parçalara kesin.

Ete baharat ekleyin: kurutulmuş maydanoz, dereotu, fesleğen ve kekik ve karabiber ekleyin. Dikkat bu aşamada tuz koymayınız!

Artık tüm öğütülmüş soğanı etin içine dökebilir ve ellerinizle iyice karıştırabilirsiniz. Marinayı akşamdan akşama kadar bekletin.

Kızartmadan iki saat önce etten tüm soğanları ve defne yapraklarını çıkarın ve iyice tuzlayın.

Marine edilmiş eti şişlere koyun. Ayrıca taze kabuğu alıp halkalar halinde kesip taze soğanı etle değiştirebilir veya şişlere konulan etin üzerine turşudan soğan yulaf ezmesi yapıştırabilirsiniz, bu da çok iyi sonuç verir.

Ardından ateşi söndürün, kömürleri eşit şekilde yayın ve mangalı sıcakta pişirin. Ayrı olarak, marine suyunu küçük plastik bir şişeye boşaltın, sirke ve gerekirse su ekleyin, etin yanmaması ve sulu olması için üzerine püskürtmek gerekir.

Tarif 4: Mayonezli domuz şişleri için marine

• mayonez - 200 gr
• soğan - 1 kafa
• domuz eti (bel) - 2 kg
• barbekü için baharat - tatmak

Mangal turşusu için ürün listesini hazırlayalım. Yüksek kalorili mayonez, büyük bir soğan alıyoruz ve kömürde ızgara domuz eti için baharatı beğeninize göre seçiyoruz. Domuz eti seçilmiş olarak satın alınmalıdır. Jambonun soğutulmuş bir kısmını alırsanız iyi olur. Küçük dikdörtgen parçalar halinde kesin.

Marine etme tepsisine göndereceğiz. Soğanı doğrayıp söğüş etlere ekledik. Et, öğütülmüş baharatlar ve mayonez ile zengin bir şekilde baharatlandı.

Ortaya çıkan domuz kebabı turşusu, bir saatten biraz fazla bir sürede harikalar yaratıyor. Et mayonezde fazla pişmezse şişler özellikle lezzetli ve yumuşak olur. Jambonun bir kısmının dondurulduktan sonra değil, soğutulmuş olarak satın alınması şartıyla ve şartıyla.

Domuz eti, mesafe olmadan şişlere konur - porsiyon başına 5-6 adet. Domuz eti, açık ateş dışında iyi kömürlerde pişirilir.

Tarif 5: limonlu domuz şişleri için marine (fotoğraflı)

Marine ne kadar basit olursa, etin tadı o kadar parlak ve parçalar o kadar sulu olur. En önemli şey domuz etinin kalitesidir. Kötü et asla iyi bir barbekü yapmaz. Ve onu bozmamak, kurutmamak için, pişirmeden hemen önce turşuya tuz eklenmesi gerektiğini unutmayın.

• domuz boynu - 1,5 kg
• limon - 1 adet.
• soğan - 3 adet
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı.
• karabiber - tatmak
• tuz - tatmak

Domuzu iyice durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve tane boyunca büyük parçalar halinde kesin ve derin bir tencereye koyun.

Soğana daha fazla meyve suyu vermek için küçük küpler halinde kesin ve ete gönderin.

Zeytinyağını bir tencereye dökün.

Gelecekteki kebabı cömertçe taze çekilmiş karabiber serpin.

Üzerine bir limonun suyunu sıkın.

Tuzlayın ve her şeyi iyice karıştırın.

Tavayı bir kapakla kapatın ve buzdolabında bir veya iki saat bekletin. Domuz şişleri için marine hazır. Prensip olarak, bu tür etler neredeyse anında pişirilebilir, ancak ne kadar uzun süre marine edilirse, barbekü o kadar sulu ve yumuşak olur.

Izgarayı hazırlayın, kömürler gerekli duruma geldiğinde eti tuzlayın (genellikle 1 kg et için bir çay kaşığı tuz alınır) ve şişleri dizmeye başlayın.

Mangalın genişliğine göre her şişte 5-7 parça et koyabilirsiniz. Yanmaması için soğanı sallamak en iyisidir.

Eti 20-25 dakika pişirin, ara sıra kızartmak için ters çevrilmesi gerekir.

Tarif 6: Domuz Şişleri için Hızlı Kivi Turşusu

• Domuz Eti - 2 Kilo (boyun)
• Soğan - 4-5 Adet
• kivi - 1-2 adet
• Tuz, karabiber, baharatlar - - tatmak
• Taze otlar - - Tatmak için (ne kadar çok o kadar iyi)

Domuz boynunun barbekü için en uygun olduğu bilinen bir gerçektir. Bu kısımdan deneyimsiz kebaplar için bile sulu ve yumuşak çıkıyor.

Et parçasını iyice yıkar, kurutur ve orta büyüklükte parçalar halinde keseriz. Eti iyi kesmek çok önemlidir çünkü parçalar büyükse kızarmaz, küçükse kurur.

Eti uygun bir tabağa koyuyoruz, üzerine doğranmış soğanı yarım halkalar halinde döküyoruz. İyice tuzlayın, karabiber, tadına baharat ekleyin ve ince kıyılmış yeşillikler.

Daha sonra kiviyi soyup rendeliyoruz veya ince ince doğrayıp ete ekliyoruz. Her şeyi ellerinizle iyice karıştırın, bir kapakla örtün ve sadece yarım saat marine edin! Bu önemli!

Etimiz marine edildikten sonra güçlü kömürler hazırlayıp şişleri çıkarıyoruz.

Et parçalarını birbirine yeterince sıkı bir şekilde diziyoruz. Soğanlar ayrı ayrı kavrulur.

Kömürleri eşit şekilde düzeltir ve kebabı yerleştiririz. Kömürlerin ısısına göre yaklaşık 20-30 dakika etleri kızartıyoruz. Ara sıra şişleri çevirmeyi unutmayın.

Mangalımızı taze sebzeler, otlar, bira, ketçap ve iyi bir ruh hali ile servis ediyoruz.

Tarif 7: Domuz Şişleri için Soya Soslu Turşu

• soya sosu - 0,5 su bardağı
• Domates suyu - 0,5 su bardağı
• Soğan - 1 kafa
• Sarımsak - 1 diş
• Nişasta - 1 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - gerekirse
• Acı biber - tatmak
• Yenibahar biber - tatmak
• Güzel kokulu otlar - isteğe bağlı
• Baharatlar - isteğe bağlı

Soğanı ince ince doğrayın, sarımsak dişlerini kıyın veya ezin. Tatmak için baharat ekleyin: kokulu ve / veya acı biber, kurutulmuş veya taze otlar (fesleğen, suneli şerbetçiotu), baharatlar (kişniş, zencefil), vb. Tuza gerek yok çünkü. soya sosu oldukça tuzlu.

Hazırlanan malzemelere soya sosu ve domates suyunu dökün.

İstenirse, turşuya nişasta ekleyin. Karıştırmak.

Domuz eti gibi et parçalarını en az bir saat marinenin içine koyun.

Soya soslu domuz eti şişleri için marine hazır.

Tarif 8: Maden suyunda domuz eti şişleri için marine

• domuz eti hamuru - 3 kg
• soğan - 10-12 adet.
• köpüklü maden suyu - 1-1,2 l
• et için hazır baharat - 1,5 çay kaşığı.
• öğütülmüş biber karışımı - 1,5 çay kaşığı.
• barbekü için hazır baharat - 1,5 çay kaşığı.
• tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.

Domuz eti iyice yıkayın ve kurulayın. En az bir kibrit kutusu büyüklüğünde parçalar halinde kesin.

Soğanı soyun ve halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.

Eti ve soğanı metal olmayan uygun bir kaba koyun. Karıştırmak. Ayrıca yemekleri, domuz eti karıştırmaya uygun olacak ve eti dökeceğiniz su taşmayacak şekilde seçin.

Baharatları ve baharatları ekleyin.

Tuz ekle. İyice karıştırın.

Maden suyuna dökün.

Sıvı, domuz etini tamamen kaplamalıdır.

Kaseyi etle kaplayın ve bir gece buzdolabında bekletin.

Domuz parçalarını turşunun içinden çıkarın, şişlere geçirin ve alev çıkmadığından emin olarak sıcak kömürlerin üzerinde kızartın.

Tarif 9: Domuz Şişleri için Domates Turşusu (adım adım fotoğraflı)

Bu tarife göre klasik bir Kafkas barbeküsü hazırlanır.

• domuz eti posası - 2 kg;
• soğan - 5-6 adet;
• domates suyu - 1,5 litre;
• baharatlar ve baharatlar "Kafkas seti" - 1-1,5 yemek kaşığı. l.;
• tuz - zevkinize göre.

Eti iyice yıkayıp porsiyonlar halinde kesiyoruz ki şişin üzerine dizilmeye uygun olsun ve aynı zamanda parçalar kömürlere sarkmasın.

Soğanı halkalar halinde kesin.

Etin lezzetli ve sulu olması için soğanları pişman etmiyoruz. Halkaların daha yoğun hale getirilmesi arzu edilir, daha sonra bir şiş üzerine de asılabilirler. Ve küçük soğanları seçebilirsiniz, küçük domatesler ve et ile dönüşümlü olarak bütün olarak dizilirler.

Domuz parçalarını tuzlayın ve baharat serpin.

Soğanı ete dökün ve bu kasayı kendi hazırladığımız domates suyuyla dökün.

Eti bir gece buzdolabında marine etmeye bırakın. Buraya birkaç yemek kaşığı sirke ekleyebilirsiniz. Etin eşit şekilde marine edilmesi için birkaç kez karıştırılması gerekir.

Tarif 10: kefirde domuz eti şişleri için turşusu

• domuz eti posası (ön jambonum var) - 1,5 kg
• kefir %3,2 yağ - 0,5 l
• orta boy soğan - yaklaşık 1 kg
• "5 biber", tuz, kekik karışımı

Öncelikle domuz eti akan su altında yıkanmalı, gereksiz filmler ve damarlar kesilmeli, kurutulmalı ve bir kesme tahtası üzerinde bıçakla tercihen aynı büyüklükte kare parçalar halinde kesilmelidir.

Parçalar ne büyük ne de küçük olmalıdır - 4 ÷ 6 cm.

Bu büyüklükteki et şişlere kolayca yapışacak ve eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.

Şiş kebap soğanı sever, bu yüzden pişman değiliz. Soğanın etle birlikte ekilmesi gerektiği için orta boy soğan almanızı tavsiye ederim.

Soğanın kabuğunu çıkarın, yarısını büyük halkalar halinde kesin, diğer yarısını çok ince doğrayın.

Domuz eti ve soğanı büyük bir emaye tavaya koyun.

Tatmak için tuz, "5 biber" karışımı veya sadece karabiber, kuru kekik ve barbekü için diğer baharatları ekleyin.

Temiz ellerle iyice karıştırın ve üzerine kefir dökün. Kefir her et parçasını sarmalı, bu yüzden her şeyi tekrar karıştırın.

Üzerine halkalar halinde kesilmiş soğanı koyun, tavayı bir kapakla kapatın ve gece boyunca (8 ÷ 10 saat) marine etmek için buzdolabına koyun.

Kefir üzerinde domuz eti şişleri için marine hazır!

Kömür olmadan barbekü tamamlanmış sayılmaz. Bu nedenle doğaya geldikten sonra ateş veya hazır kömür yakın.

Yakacak odun yanarken soğan halkaları ile dönüşümlü olarak şişlerin üzerine et parçaları koyun, domuzun marine edildiği soğan yulaf ezmesi yanacağı için parçalardan çıkarılmalıdır.

Etli şişleri sıcak kömürlerin üzerine koyun.

Mangalın hazırlanması sırasında şişleri birkaç kez çevirin, böylece parçalar her taraftan kızarır ve daha sulu olması için eti kalan turşuyla birkaç kez dökün.

20-30 dakikada dünyanın en lezzetli barbeküsü hazır olacak.

Hazır olup olmadığı, bir parça et bıçakla kesilerek belirlenebilir. Meyve suyu berrak akarsa - et ızgaradan çıkarılabilir, bulanık kırmızımsı bir sıvı çıkarsa - birkaç dakika daha pişmeye bırakın.

Kefirde marine edilmiş domuz eti şişleri, çok lezzetli olan doğrudan şişlerin üzerinde servis edilebilir veya şişlerden parçalar alıp ortak bir tabağa konulabilir.

Doğaçlama hayranları ve kırsal bölgeye kendiliğinden geziler, kural olarak, eti önceden kızartmak için hazırlamak için yeterli zamana sahip değildir. Bu durumda, bonfile, balık veya tavuk sosunda çürüme süresini önemli ölçüde azaltacak hızlı marine edilmiş bir kebap tarifi ile kurtarmaya gelecekler. Ve harika bir sos yapmak için ihtiyacınız olan her şey, piknik yerine giderken satın alınabilir ve ızgaradaki yakacak odun köz olana kadar ikramı ıslatabilirsiniz.

Mangalı hızlı bir şekilde ıslatmak ve sonuç olarak ızgarada pişen etin taban kadar sert olmaması için onlarca öneriyle sık sık karşılaşıyoruz. Tüm tavsiyeler o kadar çelişkili ki, deneyimli şefler bile bazen gözlerini dört açabiliyor. Hangi tarifi tercih edersiniz ve sonucun memnun olması için turşuya eklemek daha iyi olan nedir?

Hızlı Dekapaj için Üç Süper Malzeme

Etin sosla daha hızlı ıslanmasına katkıda bulunan tüm bileşenler farklıdır, ancak barbekü kesimlerinde aynı şekilde davranırlar. Eylemlerinin sırrı, lifleri yumuşatan ve turşunun tat ve aromalarının içine girmesine yardımcı olan aktif maddeler içermesidir.

• Kivi. Bu meyvenin besin içeriği açısından mega şampiyon olmasının yanı sıra eti de mükemmel bir şekilde "kaybediyor". Ana şey aşırıya kaçmamak, aksi takdirde kızarmış parçalar yerine ezme alırsınız. Kilo başına bir meyve fazlasıyla yeterlidir.
• Alkol, votka ve alkollü içecekler, çabuk marine edilen kebabın hazırlanmasında mükemmel yardımcılardır. Doğru, aynı zamanda soğuk etlerin tadı biraz sertleşiyor.

• Sirke. Sade elma özü, en sert sığır etiyle bile yarım saat içinde harikalar yaratacaktır. Bu nedenle, daha önce uygun olmadığı düşünülen bir kebap parçasını koymaktan çekinmeyin.

Programlarını önceden planlamaya alışkın olmayanlar için size en etkili tariflerden birini sunuyoruz.

“Hızlı” kebap “Yazın Ekspres”

İçindekiler

• - 2 kilo + -
• kivi - 2 adet. + -
• - 3 kafa + -
• Mayonez - 100 gr + -
• Defne yaprağı - 3 adet. + -
• - tatmak + -
• - tatmak + -

Yemek pişirme

Şehrin dinamik yaşamına ara verip ormanın içinde bir yere gitmeye karar veren güler yüzlü bir firma için bu marine etme “yapılacak şey”. Hızlı marine barbekü hiç bir ön hazırlık gerektirmez. Yakacak odun düzgün bir şekilde parladığında bunu zaten yapın.

1. Domuz boynunu kibrit kutusu büyüklüğünde parçalar halinde kesiyoruz. Onları büyük bir kaseye koyun ve üzerine biber serpin. Etin tadını çok fazla gerektirmez ve bu nedenle baharatlı ve zengin olur.

2. Kiviyi soyun ve istediğiniz gibi doğrayın. Meyveleri ince dilimler halinde kesebileceğiniz gibi küp şeklinde de doğrayabilirsiniz. Meyve dilimlerini domuz eti ile bir kaseye dökün. Önemli olan, onları düzgün bir şekilde karıştırmaya çalışmamız ve hiçbir durumda hızlı marine edilmiş kebaplar için tarifte belirtilen dozu aşmamamızdır! Eti yürekten tatlandırma arzusu, şişlerden ateşe doğru kaymaya başlamasına neden olacaktır.

3. Aynı tavaya mayonez, defne yaprağı ve halka şeklinde doğranmış soğanı koyuyoruz. Bu arada etin yumuşamasına da katkı sağlar. Bulaşıkları birkaç kez sallayın ve gelecek ikramı yarım saat bekletin. Bu sefer her şeyin iyi bir şekilde marine edilmesi için yeterli olacaktır.

4. Domuz parçalarını soğan ve tuzla dönüşümlü olarak şişlerin üzerine koyuyoruz. Şişleri ara sıra çevirerek yaklaşık 15 dakika kızartın.

Gördüğünüz gibi, planlardan her sapma başarısızlıkla sonuçlanmıyor. Ve hızlı marine edilen kebabımız bunun mükemmel bir teyidi!

* Çerez İpuçları
- Bazı hızlı ıslatılmış et sevenler, temel tarifi limonla tamamlar. Bir meyvenin veya dilimin suyu, turşuya eklenir.
- "Barbekü için" veya başka herhangi bir baharat, yemeğe baharatlı notalar getirmenin iyi bir yoludur.
- İnce kıyılmış yeşilliklerle servis yapın. Ve parçaları serpmeyin, sadece bir tabakta masanın üzerine koyun. Kim ister - doğru miktarı kendisi koyar.

Hızlı marine edilen kebap, hareket halindeyken karar veren ve arzularının peşinden gidenler için tam bir cankurtaran! Ve diğer herkes tarifi kaydetmeli! Sonuçta, kaderin ve enerjik arkadaşların nereye götüreceğini asla bilemezsiniz.

Selamlar, blogun sevgili misafirleri! Bahar tüm hızıyla devam ediyor, yani piknik ve barbekü zamanı. Onları doğru şekilde pişirmenin gerçek bir sanat olduğunu kabul edin. Sonuçta, beceriksiz bir aşçının elindeki en iyi et bile "lastik" bir parçaya dönüşebilir. Domuz eti şişleri için doğru marine, sizi bu tür hayal kırıklıklarından kurtarmaya yardımcı olacaktır.

Bugün pişireceğimiz yemek bu. Ancak kaliteli bir ana ürün olmadan lezzetli bir yemek pişirmeniz pek olası değildir. Seçim yaparken tazeliğine dikkat ettiğinizden emin olun. Parça bile elastik olmalıdır. Kan, mukus veya başka bir sıvı ile kaplanmamalıdır.

Renge baktığınızdan emin olun. Taze genç domuz yavrusu açık pembe renktedir. Bir yağ tabakası varsa, o zaman beyaz olmalıdır. Unutmayın: kremsi değil, sarımsı değil, kar beyazı! Yine de, önerilen ürünü kokladığınızdan emin olun. Aroması sizde hoş olmayan duygulara neden oluyorsa, böyle bir satın almayı reddedin.

Pekala, en çok hangi inceliği sevdiğinizi seçin. Baharat karışımları için birçok seçenek var. Bugün sizi kanıtlanmış on tarifle tanıştıracağım. Bunların arasında, klasik lezzet uzmanlarına hitap edecek olağan, asetik var. Gurmeler için kivi ya da nar suyuyla yapılan yollar güzeldir.

Sirke ve soğan ile 2 kg domuz etinden barbekü için marine tarifi

Bu seçenek "türün klasiği" olarak adlandırılabilir. Bu şekilde marine edilen et nefes kesici bir aromaya sahiptir. Bu tarifin önemli bir avantajı, hazırlanması için denizaşırı ürünlere ihtiyaç duyulmamasıdır. Ve sanırım her mutfakta sirkeli soğan vardır.

Bu durumda, hafif bir yağ tabakası ile domuz eti kullanmak daha iyidir. Örneğin, boyun. Çok ince bir parça almayın. Sirke kurutur ve sonuç olarak sertleşebilir.

Asit olarak %70 sirke veya geleneksel sofra sirkesi kullanabilirsiniz. İlkini kullanırken suyla seyreltmeyi unutmayın. Evet ve güvenlik önlemlerini ihmal etmeyin.

Özü çok yakıcıdır, bu nedenle cilde bir damla bile düşerse, bölgeyi akan soğuk suyla iyice durulayın.

%9 sirke kullanmak daha güvenlidir. Aşağıda açıklanan tarifte bulunacak olan odur.

2 kilo domuz eti için gerekenler:

• Soğan - 2 büyük baş
• Tuz - 2 çay kaşığı
• Şeker - 1,5 çay kaşığı
• Acı kırmızı biber, öğütülmüş siyah ve kırmızı biber - tatmak
• Sirke %9 - 4 yemek kaşığı
• Soğuk kaynamış su - 120 ml

Nasıl pişirilir:

Domuzu yıkar, kurutur ve dikdörtgen dilimler halinde keseriz.

Barbekü için eti küp şeklinde kesmeyin. Kalın olmayan parçaları şişlere dizmek çok daha uygundur. Ve evet, eşit şekilde pişiriyorlar.

Soyulmuş soğanı yıkayın. Sonra ince bir saman ile doğrayın. Bizim için asıl olan soğanın tüm aromasını ve tadını vermesini sağlamaktır. Kazıkta kızartılmasını seviyorsanız, birkaç soğan daha soyabilirsiniz. Onları halkalar halinde kesin ve barbekü ile birlikte şişlere geçirin.

Sirke ile bir karışım kas liflerini çok çabuk emer. Bir saat beklemek yeterlidir ve bir sonraki adıma geçebilirsiniz.

Bir sır daha var: ete çiğ tavuk yumurtası ekleyin (toplam kütleye eklenmeden önce iyice çırpılmalıdır). Sarısı, sert sirke aromasını nötralize eder. Ve protein, parçalar üzerinde ek olarak sululuklarını koruyacak koruyucu bir film oluşturacaktır.

Marine edilmiş domuz etini şişlere geçirin. Ardından, ızgarayı yakın ve inceliği pişene kadar kömürlerin üzerinde kızartın. Kızartma sırasında kalan sosu gezdirin.

Domates suyu ile domuz eti şişleri için marine

Bu tarife göre hazırlanan yiyecekler çok sulu ve hoş kokulu. Hafif ekşi notalara ve parlak, zengin bir tada sahiptir.

Bu nefis domates suyu ile hazırlanır. Konserve kullanabilirsiniz. Peki, yazın hatta sonbaharda kebap yaparsanız, domatesler olgunlaştığında taze meyveleri alıp püre haline getirebilir ve bu yulaf ezmesini baharatlı bir karışım yapmak için kullanabilirsiniz. Ailemizdeki herkes domates ve etin en iyi arkadaşlar olduğunu düşünür.

Neye ihtiyacın var:

• Omuz filetosu - 1,5 kg
• Soğan - 5 orta boy baş
• Biber karışımı - tatmak
• Suneli şerbetçiotu - biraz
• Kırmızı acı biber - tatmak
• Domates suyu - 300 ml
• Tuz - tatmak

Yemek pişirme:

Spatulayı yıkayın, sudan kurutun ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Bir kaseye aktarın.

Unutmayın: bir cam veya emaye kapta marine etmeniz gerekir. Aromatik karışımda bulunan asitlere karşı dayanıklıdır.

Tuz, karabiber, şerbetçiotu-suneli, kırmızı biber serpin. Soğanı kabuğundan temizleriz, 4 parçaya böleriz. Sonra blender kasesine gönderip püre haline getiriyoruz. Marinaya gönderiyoruz.

Ve iyice karıştırın. Hepsini domates suyuyla doldurun. Eti tamamen kaplamalıdır. Kaseyi buzdolabından çıkarıyoruz.

Parçaları marine edelim. Zamanla yaklaşık 2-3 saat sürecektir.

Ateş yakıp kömürleri gerekli ısıya getiriyoruz. Parçaları barbekü ızgarasında eşit şekilde düzenleyin.

Bitene kadar kızartın. Zaman zaman mutfak şaheserimizi kalan meyve suyuyla döküyoruz. Ne kadar lezzetli ve yumuşak olacak!

Soya sosu ile hızlı marine

Etin yarım gün uğraşmadan yumuşak ve sulu olmasını ister misiniz? Bu tarife göre pişirin ve bunun şimdiye kadar denediğiniz en lezzetli ve en hızlı kebap olduğundan emin olun.

Burada kendi içinde tuzlu olan soya sosu kullanıldığı için malzemelere tuz eklememelisiniz. Aksi halde ortalığı karıştırmak kolaydır.

Bu arada, domuz eti şişleri için bu turşusu diğer etler için kullanılabilir. Örneğin, sığır eti, kuzu eti veya tavuk. Kontrol edin ve hayal kırıklığına uğramayacaksınız!

İhtiyacımız olan:

• fileto - 1 kg
• soya sosu - 200 ml
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Provence otları - biraz
• Sarımsak - 3 diş

Yemek pişirme:

Önceden yıkanmış ve kurutulmuş bonfileyi küçük parçalara bölüyoruz. Bir cam veya emaye kaseye aktarın.

Üzerine Provence otlarını serpin ve kütleyi karabiberleyin. Bütün bunları soya sosuyla dökün ve 1-2 saat marine etmeye bırakın.

Bu süre zarfında piknik için her şey hazır olacaktır. Sadece ızgarayı yakmak ve ızgarayı hazırlamak için kalır. Ve kokulu bir muameleyi pişene kadar kömürlerin üzerinde kızartın.

Mayonez ve soğan ile marine nasıl yapılır

Bu seçenek yağsız domuz eti için iyidir. Böylesine baharatlı bir karışıma doymuş, yumuşak ve yumuşak olacaktır. Bu arada dana eti ve tavuk aynı şekilde marine edilebilir.

Beş dakika içinde kendinizinkini yapmaya çalışmanızı tavsiye ederim. Nişasta ve diğer zararlı katkı maddeleri içermez. Pekala, kendin yapmanın bir yolu yoksa, o zaman mağazadan satın alınanla pişir. Ama yağ oranı yüksek en doğal sosu alın.

Yay gelince, burada da deney yapabilirsiniz. Tercihinize göre beyaz veya kırmızı alın. Lezzetini en üst düzeye çıkarmak için, bir hamur haline getirin. Örneğin, bir karıştırıcıda, rende üzerinde veya bir bıçakla ince ince doğrayın.

İhtiyacımız olan:

• Bonfile - 1 kg
• Soğan - 750 gr
• Mayonez - 250 gr
• doğranmış kırmızı biber - ½ çay kaşığı
• Tuz - tatmak
• Öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı
• Kıyılmış kişniş - 1 çay kaşığı
• Sumak - 1 çay kaşığı

Başlayalım.

Her şeyden önce, tüm soğanı temizleyin. Yıkayıp ayırıyoruz, yaklaşık 200 gr, 4 parçaya bölüp blender veya blender kasesine yerleştiriyoruz. Püre haline getirin ve mayonez ile karıştırın. Gerisi santimetre halkalar halinde kesilir.

Bonfile yıkayın, kurutun ve uzun parçalar halinde kesin. Üzerine tuz ve baharat serpin. Daha sonra soğan-mayonez kütlesini ete ekleyin ve iyice karıştırın. Marine edeceğimiz kabın dibine bir kat soğan halkası koyun. Domuz parçalarını üstüne yerleştirin. Ve böylece bu katmanları tabakların en üstüne değiştirin.

Lütfen dikkat: en üstteki katman soğan olmalıdır.

Bulaşıkları örtün ve 3-5 saat buzdolabına koyun.

Bitmiş domuz etini soğan halkalı et parçalarını değiştirerek şişlerin üzerine koyuyoruz. Ve altın kahverengi olana kadar kömürlerde kızartın.

Domuz şişlerini maden suyunda marine etmek için video tarifi

Bu seçenek o kadar basit ki acemi bir aşçı bile hazırlığıyla başa çıkabilir. Burada asıl sır, yüksek oranda karbonatlı su kullanmaktır. Gaz kabarcıkları, baharatların kas liflerine nüfuz etmesini hızlandıracaktır. Ayrıca su, domuz etini kurutmaz ve gerçek tadını etkilemez. En lezzetli ve sulu kebabı tatmak ister misiniz? Daha sonra bu tarife göre pişirin.

Hafif ekşi seviyorsanız limonlu maden suyu üzerinde yapın. Bir narenciyenin suyunu eklemek yeterlidir ve yemeğin tadı kökten değişecektir.

Kefir üzerinde domuz eti şişleri

Fermente süt turşusunun avantajı, eti çok sulu ve yumuşak yapmasıdır. Bununla birlikte, iyi bir penetrasyon için daha fazla zaman alacaktır.

Ryazhenka veya doğal yoğurt ile değiştirilebilir. Aslında, bu domuz kebabı turşusu, fermantasyon sürecini tetikleyen bakteri içeren herhangi bir fermente süt ürününün kullanılmasını içerir. Yağsız et turşusu yaparsanız, daha yağlı kefir almak daha iyidir ..

Ne satın alınır:

• Boyun - 1,5 kg
• soğan - 3 adet.
• kırmızı biber - 1 çay kaşığı
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Yarım limon
• Karabiber - tatmak
• kefir - 1 su bardağı

Yemek pişirme:

Filetoyu yıkar, kağıt mutfak havlusu ile silip bıçakla keseriz. Parçaları çok fazla doğramayın: yaklaşık 5-6 cm uzunluğunda ve dikdörtgen şeklinde olmalıdırlar.

Ampulleri temizler ve yıkarız. Sonra birini ince bir rende üzerine sürüyoruz. Diğer ikisini halka şeklinde kesin. Boynuna soğan ezmesi gönderiyoruz ve kütlenin eşit şekilde dağılması için bu malzemeleri iyice karıştırıyoruz.

Ardından soğan halkalarını, tuzu ve baharatları ekleyin. Bütün bunlara yarım limondan sıkılmış meyve suyu serpin. Fermente süt ürününü de buraya döküp iyice karıştırıyoruz. Kabı bir kapakla örtün ve buzdolabında 8-10 saat bekletin.

Sabah pikniğe gidiyorsanız bu karışımı akşam yapmanızda fayda var. Yumuşamış ve neredeyse hazır parçalar sadece birkaç dakika ızgara üzerinde tutulmuş kalacaktır.

Mayonez ve limonlu marine tarifi

Kokulu karışımda narenciye bulunması dekapaj işlemini hızlandırır. 3-4 saat sonra nefisleri güvenle kızartabilirsiniz. İnan bana, hayal kırıklığına uğramayacaksın!

Bu seçenek iyidir çünkü hem yağsız et hem de iyi bir yağlı tabakaya sahip bir parça için kullanılabilir. Bu tarife göre hazırlanan barbekü çok yumuşak, sulu ve lezzetli çıkıyor.

Neye ihtiyacın var:

• Bonfile - 3 kg
• soğan - 1 adet.
• Limon - 1 meyve
• Mayonez - 250 gr
• soya sosu - 2 yemek kaşığı
• Tuz - tatmak

Şimdiden başlayalım.

Önceden yıkanmış ve kurutulmuş eti parçalara ayırın. Şimdi tuzlamanız ve marine edeceği bir kaba koymanız gerekiyor. İnce yarım halkalar halinde kesilmiş soğanla karıştırın.

Narenciye üzerine kaynar su dökün. Sonra 2 parçaya kesin. İlkini ince dilimler halinde öğütün ve ikinciden suyu sıkın.

Bonfile limon dilimleri gönderip narenciye suyunu döküyoruz. Toplam kütleye soya sosu ve mayonez ekliyoruz. Ve tüm malzemeleri tekrar karıştırın.

Tencereyi kapatın ve soğutun. Kebabı birkaç saat sonra kızartabilirsiniz ama bonfileyi geceden marinede bırakmak daha iyidir. Böylece baharatlarla daha da doygun hale gelecek ve kireçten yumuşatılacaktır.

Fırında domuz şişlerinin pişirilmesi (video)

Dışarıda hava kötüyse ve ruh bir tatile ihtiyaç duyuyorsa, önemli değil. Dairede lezzetli barbekü pişirilebilir. Hayır, hayır, odanın ortasında ateş yakmak için acele etmeyin. Bu lezzetli yemeği hazırlamanın daha "insani" bir yolu var. Örneğin, bir bankada. Ve daha kesin olmak gerekirse, cam kaplara yerleştirilen şişler üzerinde fırında. Bu video tarifi, her şeyi doğru yapmanıza yardımcı olacaktır.

Ek olarak, salamura fileto bir manşon veya folyo içinde pişirilebilir. Ve hazır olduğunda, paketi açın ve yemeğin hafifçe kızarmasına izin verin. Böylece sadece sulu değil, aynı zamanda güzel olacak.

Elektrikli ızgara için eti marine etme

Dairenizde gerçek bir Ermeni domuz barbeküsü yapmanın imkansız olduğunu mu düşünüyorsunuz? Hiçbir şey imkansız değildir. Özellikle bu yemeği o kadar çok seviyorsanız, elektrikli barbekü ızgarası gibi harika bir ünite satın almışsınızdır. Aşağıda size yardımcı olacak adım adım bir tarif bulunmaktadır.

Bu arada, bu harika yemeği yapmak için herhangi bir denizaşırı baharat veya baharata ihtiyacınız yok. Tarif, yerel koşullarımıza uyarlanmıştır. Ve bir demet kişniş yaprağı almayı başarırsanız, o zaman gerçek bir Ermeni şiş kebabının tadı size garanti edilir.

Neye ihtiyacın var:

• Boyun - 1 kilo
• soğan - 2 adet.
• Domates - 2 adet.
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
• kırmızı biber - 1 çay kaşığı
• Kişniş taneleri - 2 çay kaşığı
• Yeşiller - tatmak

Yemek pişirme:

Öncelikle yıkanmış ve kurutulmuş domuz gerdan filetoyu keyfi parçalara ayırıyoruz.

Yıkanmış domatesleri küçük parçalar halinde doğrayın. Bir soğanı daha küçük, ikincisini - halkaları kesiyoruz.

Etlere domates ve soğan gönderiyoruz. Ayrıca baharat ve tuzla zenginleştiriyoruz. Tüm malzemeleri dikkatli bir şekilde karıştırıyoruz çünkü aksi halde soğan halkalarını kıracaksınız yani şişlere dizemeyeceksiniz.

Boynu sebze ve baharatlarla birlikte oda sıcaklığında 30-40 dakika bekletin. Sonra parçaları soğan halkalarıyla değiştirerek şişlerin üzerine koyuyoruz.

Daha sonra elektrikli barbeküde özel nişlere yerleştiriyoruz. Üniteyi açıp üstüne koruyucu kapağı takıyoruz. 20 dakika sonra kapağı çıkarın ve etin hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol edin. Delmeden sonra pembemsi bir sıvı çıkarsa 5-10 dakika daha pişirmeye devam edin.

Kivi ile Marine "Piquant"

Bu seçenek, ekspres bir yöntem olarak kabul edilir. Her şeyi hızlı bir şekilde hazırlamanız gerektiğinde idealdir. Diyelim ki pikniğe sadece birkaç saat kaldı. İnanın konuklar bu şaheseri bu kadar zorlu koşullarda hazırladığınızı tahmin etmeyeceklerdir.

Kivi seçerken olgun ve hatta olgunlaşmış meyveleri tercih etmenizi tavsiye ederim. Yumuşaktırlar, bu nedenle kolayca ezilirler, ete maksimum meyve suyu verirler. Bu domuz kebabı turşusu, ete alışılmadık, rafine bir tat verecektir. Ve meyvenin asitliği, yemeğin hızlı bir şekilde hazır olmasını sağlayacaktır.

Neye ihtiyacın var:

• Domuz omzu - 2 kg
• Soğan - 500 gr
• Tuz - tatmak
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Kivi - 200 gr

Yemek pişirme:

Spatulayı yıkar, kurutur ve kızartmaya uygun olacak şekilde parçalara ayırırız. Gelecek sezon tuz ve karabiber ekleyin.

Soyulmuş soğanı yıkayıp bir blender ile kırıyoruz. Sonra bu kütleyi ete gönderip iyice karıştırıyoruz.

Kivi meyvesinden cildi çıkarın. Ve elinizle güzelce ezin. Veya alternatif olarak, bunları bir karıştırıcıda da öğütebilirsiniz. Burada asıl olan kivinin suyunu mümkün olduğu kadar çok vermesidir. Ardından bileşenleri tekrar karıştırın.

2-4 saat marine edelim. Sonra parçaları bir barbekü ızgarasına ya da şişlerin üzerine koyup kızarana kadar kızartıyoruz.

Lezzetli domuz şişlerinin sırları

Yanlış eti seçerseniz en iyi marine bile sizi kurtaramaz. Kesinlikle taze ve soğutulmuş olmalı, ancak dondurulmamalıdır. Çözülmüş, tahrip olmuş lifler mangal için uygun değildir. İdeal seçenek boyun, jambonun içi, kürek kemiği veya bonfiledir. Bu aynı zamanda bitmiş yemeğin kalori içeriğini de etkiler.

Çok yağlı parçalar almayın çünkü kızartırken yağ kömürlerin üzerine damlayacak ve yanacaktır. Bu nedenle, yemek hoş olmayan bir koku alacaktır.

Bir yemeğin nasıl düzgün bir şekilde tuzlanacağı konusunda görüşler farklıdır. Bazı uzmanlar, zaten kavrulmuş bir ürüne tuz eklenmesi gerektiğini savunarak göğüslerini yendi. Diğerleri, parçaları hemen tuzlamanın yanlış bir şey olmadığına inanıyor. Genel olarak, deney yapın, her iki yolu da deneyin.

Hardal ve rafine edilmemiş bitkisel yağ ile marine edilmiş bir domuz eti yapın. Bu iki ürün, mükemmel organik çözücüler olarak kabul edilir. Bu nedenle, örneğin yağ, baharatların aromasını "alır" ve bununla kas liflerini doyurur.

Biraz zamanınız varsa, karışıma birkaç yemek kaşığı votka veya konyak ekleyin. Alkollü içecekler sayesinde parçalar hızla baharatlara doyurulur ve yumuşar. Bu arada et, şarapta da çok çabuk marine edilir.

Bitmiş nefisleri taze sebzeler, otlar ve Kafkas pide ekmeği ile servis edin. Ayrıca portakal veya meyve suyu ile kırmızı yarı tatlı şarapla da uyumludur. Sosları da unutmayın. Kızartma ile birlikte hardal, satsebeli, ketçap çok istenir.

Bugünün makalesindeki turşusu tariflerin sizin için faydalı olacağına eminim. Ve on seçenekten en az biri favoriniz olacak. Aşkla pişirin! Bugün için her şeyim var. Yeni lezzetli tariflere kadar!

Çok sayıda tarif var, ancak kebabı hızlı bir şekilde marine etmenin en popüler ve uygun fiyatlı yolları var. Yemeğin adı Tatarca "shish-lyk" kelimesinden gelir ve "tükürükte bir şey" anlamına gelir. Ortaçağ Ruslarında tavuklar, tavşanlar, domuz yavruları şişlerde pişirilirdi ve bu tür etlere "bükülmüş" denirdi. Bu nedenle "şiş kebap" kolayca "Ruslaştırıldı" ve restoran ve kafelerde kök saldı.

et seçimi

Geleneksel olarak yemek kuzu etinden yapılır. Yemek pişirmek için bir yaşına kadar genç bir hayvanın eti kullanılır: bel (arka kısım), kürek kemiğinin üst kısmı, jambon. Görsel olarak seçilmelidir: et yumuşak, açık kırmızı, çizgisiz, kalın yağlı tabakalar olmalıdır; kötü koku yok Dondurulmuş ham maddeler iyi değildir.

Etin tazeliğini kontrol etmek için parmağınızı etin üzerine bastırmanız gerekir: tekrar tekrar dondurulduğunda dokunulduğunda rengini değiştirmez ve dondurulduktan sonra koyulaşır.

Domuz şişlerini pişirirseniz, damarsız, hafif yağlı, açık pembe renkli genç yumuşak et alınır: bonfile (lomber kas dokusu), boyun, bel. Sirke, mayonez, kefir, şarap, konyak, domates suyu, maden suyu ve hatta Coca-Cola: Domuz barbeküsü için etin hızlı bir şekilde marine edilmesi esas alınacaktır. Domuz eti "omnivordur"! Yaklaşık 4-5 saat marine edilir.

Sığır eti, barbekü için "mükemmel bir parti" değildir. Seçim temel ise, o zaman genç dana filetosu ve bonfile almanız gerekir. Sığır eti, sertliği ve kuruluğu nedeniyle zengin marinatları sever. Sığır eti şişleri için eti hızlı bir şekilde turşu yapamazsınız. Domuz eti, kuzu eti, kümes hayvanlarından daha uzun süre marine edilir - 10-12 saat. Bu durumda en başarılı turşular karbonatlı su, kefirdir.

Kuş iddiasız. Mayonez, kefir, ekşi krema, sirke ve soğandan tavuk ve hindi şişleri için hızlı bir turşusu yapılır. Ürün dolumda 3-4 saat dinlendirilir.

Ürünü asitlemeden önce damarlardan, filmlerden ve fazla yağdan arındırmanız gerekir; tahıl boyunca kesin.

Hızlı soslar

Zaman kısıtlamaları ve hızlı yaşam temposu karşısında, etin barbekü için hızlı bir şekilde nasıl marine edileceği konusunda tarifler imdada yetişiyor. Yüksek kaliteli hammaddeler artı hızlı asitleme - ve piknik başarılı olacak!

soğan ve sirke

"SSCB'de üretildi", En basit barbekü turşusu Sovyetler Birliği vatandaşları tarafından yapıldı. Sirke ve soğan kullanılmıştır. Bu dolgu domuz eti için iyidir.

İçindekiler:

• Et - 1,5 kg
• Soğan - 800 gr
• Sirke %9 - 50 ml
• Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
• Tuz, karabiber - tatmak

Dilimlenmiş et ve doğranmış soğan halkaları,% 9 sirke ve bitkisel yağ serpilerek katmanlar halinde değiştirilir. İş parçası olan kapalı bir kap, bir saat buzdolabına gönderilir ve ardından oda sıcaklığında 4-5 saat bekletilir. Pişirmeden önce tuz ve karabiber serpin.

Hanım kefiri

Kefirde barbekü için eti marine etmek çok kolaydır.

İçindekiler:

• Domuz eti - 2 kg
• Soğan - 1 kg
• Kefir - 1 litre
• Tuz, baharatlar - tatmak

Soğanın suyunu salması için domuz eti parçalarını soğan halkalarıyla ezin. Tatmak için bir litre kefir, baharat ekleyin. Gece boyunca marine bırakın. Aynı şekilde kuzu eti marine edebilirsiniz, sadece soğanı bir bitki karışımıyla (tarçın, zencefil, kırmızı biber) değiştirin. Sığır eti için, kefir ve sarımsaktan hazır barbekü için mükemmel bir turşusu gelecektir. Bir limonun suyuna küçük dilimler halinde kesilmiş 5 diş sarımsak, 1 çay kaşığı karabiber, 0,5 çay kaşığı tuz eklemeniz gerekir. Bu karışımı bir bardak kefir ile iyice karıştırın. Turşusu, parçalar halinde kesilmiş bir kilogram sığır etinin üzerine dökülür. Geleneksel sığır eti 10-12 saat dinlendirilir.

mayonez tavası

Domuz eti veya tavuk şişleri için hızlı bir turşusu şu şekilde hazırlanır: 3-4 soğan halkalar halinde kesilir, suyu oluşana kadar 0,5 çay kaşığı tuzla ovulur. Tuzlanmış soğan dilimleri, parçalar halinde kesilmiş bir kilogram ete gönderilir, bir çay kaşığı karabiber ile 200 gram mayonez dökülür. Kebap, turşuya iyice batırılmalıdır.

şarap turşusu

"Sarhoş barin" - kuzu ve domuz eti için uygun sek beyaz şaraba dayalı 30 dakikalık barbekü turşusu.

İçindekiler:

• Soğan - 1 kg
• Et - 2 kg
• Zeytinyağı - 100 mi
• Limon dilimleri
• Sarımsak - 5 diş
• Şarap (sek beyaz) - 0,5 l
• Ek baharatlar - tatmak.

Kuzu veya domuz eti parçaları baharatlarla ovulur. zeytinyağı gezdirilir. Katmanlar yerleştirilir: halkalar halinde kesilmiş soğan, üstüne sarımsak ve limon, ardından et vb. Son katman yaydır. Bütün bu "yer imi" 0,5 litre sek beyaz şarapla doldurulur. Marine etme süresi - etin türüne bağlı olarak 2 ila 10 saat arasındadır.

Mineral bazlı

En kolay barbekü turşusu "Öğrenci" dir. Mangalın hızlı bir şekilde marine edilmesi, yüksek oranda karbonatlı maden suyu kullanılarak elde edilecektir. Baloncukları sayesinde et, zengin bir tada sahip yumuşaktır. Domuz eti ve sığır eti için uygundur.

İçindekiler:

• Et - 3 kg
• Soğan - 1 kg
• Kırmızı biber, kişniş, karabiber, tuz - tatmak
• Maden suyu - 1 l

Et parçaları tuzlanır, baharatlarla çeşnilendirilir ve doğranmış soğanla karıştırılarak yoğrularak suyu elde edilir. Daha sonra tüm bunlar maden suyu ile dökülür ve buzdolabında birkaç saat bekletilir. Basit ve lezzetli bir barbekü turşusu, güneşli bir günde, iyi bir ruh halinde ve sevdiklerinizin eşliğinde tatlandırılmalıdır.

Selamlar sevgili okuyucularımız. Bahar bahçede, ilk sıcak günler, domuz şişlerini kızartma zamanı. Dedikleri gibi: barbekü sezonunu açın. Şiş kebap, eti çok lezzetli olan harika bir yemektir. Şenlik ateşi, duman ete keskin bir tat verir. Evet, bu fırında pişirilemez.

Bugün neredeyse klasiklerden bahsedeceğiz. Geleneksel olarak barbekü domuz etinden yapılır. Et, sulu ve yumuşak olmasına rağmen pahalı değildir. Bu yemekle ailenizi ve arkadaşlarınızı her zaman memnun edebilirsiniz.

Herkesin bilmesi gereken birkaç basit numara var. O zaman barbekü harika olacak. Bugün biraz bundan bahsedelim.

Ayrıca sulu tariflerden bahsettiğimiz son yazımızda okuyabilirsiniz, en kuru eti bile sulu ve lezzetli yapan harika bir tarif var:

Pekala, şimdi başlayalım ve çok uzun zamandır ve sık sık lezzetli domuz şişleri hazırladığımız tarife bakalım.

Hazırlık ve hazırlık incelikleri.

Barbekü için et.

Domuz eti söz konusu olduğunda, boyun veya boyun kullanmak en iyisidir. Genellikle tasmayı alırız. Her zaman taze, soğutulmuş eti seçin. Gerekirse filmler ve fazla yağ parçaları alınabilir. Ancak çok fazla yağ çıkarmayın, ete sululuk verir.

Barbekü için et nasıl kesilir.

Domuz eti en iyi şekilde 3-5 cm genişliğinde eşit kare parçalar halinde kesilir, eti çok ince keserseniz kuru olur. Et çok büyükse, ortada çiğ kalacaktır.

Barbekü için kömür pişirmek.

Meyve ağaçlarının yakacak odunlarındaki kebaplar özellikle güzel kokuludur. Ancak sıradan kömürlerde mükemmel barbekü pişirebilirsiniz. Üstelik kömür almazsanız huş ağacından ateş yakabilirsiniz. Daha fazla ısı verirler ve fazla sigara içmezler.

Bir mangalınız varsa, o zaman her şey son derece basittir. Barbekü yoksa, barbekü yapmak için bir yer düzenlemek için yaratıcılık göstermeniz ve biraz çalışmanız gerekir. Yerde ateş yakabilirsiniz.

Birkaç porsiyon mangal pişirmek istiyorsanız, ısıyı daha uzun süre sıcaktan koruyacak bir yer hazırlamanız gerekir. Tuğlalardan veya doğaçlama malzemelerden mangala benzer bir şey inşa edebilirsiniz. Dikdörtgen küçük bir çukur kazıp içinde ateş yakabilirsiniz. Yakacak odunun yanması için oksijenin çukurun dibine akması gerektiğini dikkate almak önemlidir. Bunu yapmak için ya yandan oksijene erişim sağlarız ya da bir ev (çadır) ile yakacak odun yığarız.

Mangal nasıl yapılır.

1. Eti çok sık çevirmeyin, kuruyabilir. Sadece ilk başta eti hızlıca çevirin. Küçük bir kabuk elde edeceksiniz ve ardından her zamanki gibi kızartacaksınız.
2. Ete periyodik olarak turşunun kalıntıları, suyla seyreltilmiş şarap, bira serpin ... böylece etin fazla pişmemesi ve sululuğunu koruması.
3. Alevin görünmesine izin vermeyin, aksi takdirde et yanar.
4. Yeterli ısı yoksa, kömürleri çevirin veya hafifçe şişirin (alevden kaçının). Bu prosedür en iyi şişi ateşten çıkardıktan sonra yapılır.
5. Etin hazır olup olmadığı birkaç şekilde kontrol edilebilir: en büyük et parçasını kesin, meyve suyu şeffaf olmalıdır; eti bıçakla deliyoruz, et yumuşaksa hazırdır (yine suyunun rengine dikkat edin).
6. Eti kavurmayı planladığınız yerde elinizi kömürlerin üzerine tutarak ısıdan gelen sıcaklık kontrol edilebilir.

Barbekü turşusu hakkında birkaç söz.

Bugün şiş kebabı soğanda marine ediyoruz. Soğanlar, eti mükemmel şekilde yumuşatma yeteneğine sahiptir. Açıklanan teknolojiye ek olarak, çeşitli varyasyonlarını kullanabilirsiniz:

1. Eti soğan suyunda marine edin. Bu dekapaj yöntemi mükemmel bir sonuç verir, ancak soğan suyu elde etmek her zaman mümkün değildir.
2. Soğanı kıyma makinesi, blender veya rende ile öğütüp eti bu yulaf ezmesi içinde marine ediyoruz. Et güzelce marine edilir. Ancak soğanın karamelleşme özelliği vardır ve et parçalarını soğan "ekmek" içinde bırakırsanız çok çabuk yanar. Çözüm bir arkadaş tarafından önerildi - pişirmeden önce eti sek şarapta durulayın.
3. Çok hızlı bir sonuca ihtiyacınız varsa aşağıda açıklanan tarifi kullanabilirsiniz ancak ete soğan ve baharatların yanı sıra yüksek oranda karbonatlı maden suyu ekleyin.

Klasik: domuz şişleri.

Bu tarif oldukça yaygındır, ancak biz onu en iyi şekilde anlıyoruz, bu yüzden önce tarif edeceğiz. Oldukça basit, marine etmesi zaman alıyor, ertesi gün kebap pişirmek için akşamdan başlamak daha iyi.

İçindekiler:

• domuz boynu - 1,5 kg;
• soğan - 500 gr.

Marine için:

• Soğan - 1 kg;
• Tuz - 2 çay kaşığı;
• Karabiber - 0.5 çay kaşığı

Domuz eti şişleri için boyun veya boyun seçmek en iyisidir. Eti kenar genişliği 3-5 cm olacak şekilde eşit parçalara ayırıyoruz, istenirse lifler boyunca küçük kesikler veya delikler açabilirsiniz ancak bu zorunlu bir işlem değildir.

Soğanı soyun ve büyük halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.

Soğanın bir kısmı şişlere dizmek için bırakılabilir.

Uygun bir kaba eti, soğanı ve baharatları koyuyoruz. İstenirse, zevkinize göre baharat ve çeşniler ekleyebilirsiniz.

Et ve soğan ile iyice karıştırın. Soğan yumuşayana ve koyu bir gölge elde edene kadar eti soğanla yoğurmanız gerekir. Soğan ne kadar sulu olursa o kadar iyidir.

Karıştırma işlemi 10 ila 20 dakika sürebilir.

Eti soğanla birlikte uygun bir kapta bastırıyoruz ve ideal olarak bütün gece marine etmeye bırakıyoruz.

Marine etme sürecini hızlandırmanız gerekiyorsa, eti yüksek karbonatlı maden suyu ile dökebilirsiniz, ardından et 1-2 saat içinde hazır olacaktır.

Adım 6

Et, saf haliyle şişlerdeki lifler boyunca dizilebilir veya zevkinize göre soğan, domates, dolmalık biber, patlıcan, kabak, patates veya diğer sebzelerle değiştirebilirsiniz.

Eti soğanla kızartıyoruz ve turşudan değil taze soğan kullanıyoruz.

Marine edilmiş soğan zaten tüm suyunu ete vermiş ve pek pazarlanabilir görünmüyor, bu yüzden taze soğanı halkalar halinde kesiyoruz.

Sırayla et parçalarını ve soğan halkalarını şişlere geçirin.

Büyük et parçalarını şişin ortasına, küçük olanları kenarlarına diziyoruz.

Ateşe göndermeden önce tüm şişleri hazırlamak gerekir.

Ateşin üzerindeki sıcaklığı elimizle kontrol edip şişleri kömürlerin üzerine koyuyoruz.

Önemli! Alev olmaması için ateş iyi yanmalıdır, aksi takdirde mangal yanar.

Eti pişirirken şişleri çevirin.

Bu çok sık yapılmamalıdır, aksi takdirde et kuru olur Pişirme işlemi sırasında ete periyodik olarak su, şarap veya bira ile seyreltilmiş turşunun kalıntıları serpilmelidir.

Kömürlerin üzerindeki sıcaklığı izliyoruz. Gerekirse şişleri / mangalı indirebilir veya yükseltebilirsiniz. Şişlerin yüksekliğini ayarlamak mümkün değilse, kömürlere ihtiyaca göre hafifçe su serpilebilir veya karıştırılıp şişirilebilir.

Kebapların hazır olup olmadığı birkaç şekilde kontrol edilebilir:

- En büyük parçayı kesip şerbetin rengini kontrol edebilirsiniz, şeffaf olmalı.

-Eti bıçakla delebilirsiniz, eğer yumuşaksa ve suyu berraksa mangal hazır demektir.

Şişleri şişlerden çıkardıktan sonra sıcak olarak servis edin. Et en güzeli ekmek, soslar ve bol yeşillikle servis edilir, afiyet olsun!

Çok hızlı bir tarife (video) göre domuz eti şişleri.

Burada iyi videoçok lezzetli olurken, hızlı bir şekilde barbekü nasıl yapılır. Ayrıca gerçekten lezzetli bir barbekü yapmanın bazı sırları var. Bakıyoruz:

Hardallı domuz barbeküsü için sirke turşusu.

Kömürlerde çok hoş kokulu ve baharatlı bir yemek. Böyle bir barbekü için, marine etmek için bir domuz boynu seçin. Marine, taze sebzeler, biraz hardal ve sirke içerir. Tadı harika olacak.

İhtiyacımız olacak:

• domuz boynu - 1,5 kg;
• soğan - 2 adet;
• sarımsak - 5 diş;
• Domates - 2 adet;
• kırmızı tatlı biber - 2 adet;
• Sirke %9 - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Hardal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Bitkisel yağ - 50 mi;
• Tuz - tatmak;
• Baharat - tatmak.

Eti hazırlayın, durulayın, kurutun. Fazla yağ ve damarları gidererek porsiyonlar halinde kesin. Derin bir kaseye aktarın.

Tüm yağı kesmeyin, sadece sululuk katacaktır.

Soğanı ve sarımsağı soyun. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, sarımsağı ince ince doğrayın, kaseye gönderin.

Domatesleri dörde bölün, çekirdeği tatlı biberden çıkarın, halkalar halinde kesin. Domuz eti ekleyin, her şeyi ellerinizle karıştırın.

Sonra baharatları ekleyin, ben doğal kebap karışımı, ızgara baharatı kullanıyorum. İyice karıştırın.

Bitkisel yağ, sirke dökün. Hardalı ekleyin, ardından her parçayı marine ile kaplamak için iyice karıştırın.

Kaseyi etle örtün ve 4-6 saat marine etmesi için buzdolabına koyun, hatta gece boyunca bırakmak daha iyidir.

Kızartmadan önce parçaları şişlerin üzerine geçirin, yumuşayana kadar kömürlerin üzerinde kızartın. Lezzetli bir piknik yapın, afiyet olsun!

Bira turşusunda domuz eti şişleri.

Domuz şiş kebapları veya daha doğrusu döş - çok fazla kızarmış domuz yağı ile yağlı şiş kebap sevenler için. Yağlı et, özel bir yumuşatma turşusu gerektirmez, bu nedenle bu tarifteki biranın tatlandırıcı rolü vardır. Birada marine edilmiş domuz yağı, şerbetçiotu tadıyla çok hoş kokulu çıkıyor.

Her şey oldukça hızlı hazırlanır, yaklaşık 3 saat harcar.

İçindekiler:

• Domuz göbeği - 600 gr;
• soğan - 2 adet;
• Hafif bira - 0,5 su bardağı;
• tatmak için tuz;
• Zevkinize biber;
• Tatmak için baharatlar.

Eti parçalara ayırın, soğan - kalın halkalar halinde. Her şeyi bir kapta birleştirin, tuz ve karabiberi tadın, karıştırın, baharatları ete sürün.

Soğuk birayı dökün ve 1 saat bekletin.

Eti soğanla birlikte şişlere geçirin.

Domuz eti şişlerini orta derecede sıcak kömürlerin üzerinde çıtır çıtır olana kadar ızgara yapın.

Yağlı barbekü her zaman sıcak servis edilmelidir, soğukta tadını kaybeder ve herkes donmuş yağı sevmez. Bu nedenle, böyle bir domuz eti kebabı soğumuşsa, mikrodalga fırında kolayca ısıtılabilir. Domuz şişleri en iyi sebzeler, narenciye dilimleri ve otlar ile servis edilir.

Domuz kebabı uyku matsoni (kefir) için harika turşusu (video).

Domuz kebabını videodaki gibi bu tarife göre yaptık. Bizim gibi yoğurt yiyemeyenler için ilk kez kefir üzerinde denedik. Ayrıca çok lezzetlidir, bu yüzden herkesin denemesini tavsiye ederiz.

Hindistan cevizi ve limon suyu ile marine edin.

Eti önceden hindistan cevizi ve limon suyunda marine ederseniz, alışılmadık derecede yumuşak, baharatlı domuz şişleri elde edersiniz. Doğada mükemmel bir atıştırmalık, pek çok hoş izlenim getirecektir.

İhtiyacımız olacak:

• Domuz eti - 1 kg;
• kırmızı soğan - 8 adet;
• küçük hindistan cevizi - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Bir limonun suyu;
• Tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• Domuz eti için baharat - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Soğanı halkalar halinde kesin, bir kısmını derin bir kaseye koyun. Üzerine dilimlenmiş domuz eti koyun. Baharat ekleyin: tuz, karabiber, hindistan cevizi, baharat. Her şeyi karıştırın.

Daha sonra ayrı bir kapta kırmızı soğanın ikinci kısmını bir limonun suyuyla karıştırarak soğanı suyu oluşana kadar ezin. Marinayı bir kaseye aktarın ve iyice karıştırın. Bulaşıkları örtün, 6 saat veya daha uzun süre soğuk bir yerde marine etmek için çıkarın.

Güzel bir kabuk oluşana kadar eti ızgarada şiş üzerinde kızartın. Size iyi bir ruh hali, afiyet olsun!

Bizden bu kadar, görüşlerinizi yorumlara yazın. Ayrıca bize katılın Odnoklassniki ve kanalımızda bize destek olun Yandex.Zen. Şimdilik opka yeni yayınlarda görüşmek üzere.

Domuz şişleri: sulu ve yumuşak etli en iyi tarifler. güncelleme: 25 Nisan 2018 yazan: Subbotin Pavel