Kara turp: kara turptan faydalı özellikler ve tarifler. Tüm aile için siyah, beyaz daikon ve yeşil turptan lezzetli ve sağlıklı yemekler

Yaz aylarında sofrada yer alan taze sebze ve meyveler, yetişkinlerin ve çocukların beslenmesini çeşitlendirmenize, kış için vücutta bir vitamin kaynağı oluşturmanıza olanak tanır. Turp, gerekli vitaminleri ve mikro elementleri içerdiği için en faydalı ürünlerden biridir. Herkes sevmez çünkü içerdiği esansiyel yağlar acı bir tat ve kendine has bir koku verir. Ancak bununla başa çıkabilir ve aileyi lezzetli ve sağlıklı bir yemekle şaşırtabilirsiniz.

Yeşil turp salatası - adım adım fotoğraf tarifi

Yeşil turp, salata pişirmek için mükemmel bir üründür. Bu kök mahsulün faydaları hakkında durmadan konuşabilirsiniz. Turpu çiğ yemeniz gerektiği tüm aşçılar için bir sır değil, çeşitli yemeklere eklemek ideal olacaktır.

Havuçlu yeşil turp salatası, tüm aile için mükemmel bir incelik olacaktır. Biraz baharatlı ama aynı zamanda böylesine hassas ve hoş bir tat tüm sevdiklerinize hitap edecek. Ve bir çatalda ne kadar iyi olduğu ancak tahmin edilebilir! Bu kolay salata tarifi bir zorunluluktur!

Hazırlanma zamanı: 15 dakika

Miktar: 4 porsiyon

İçindekiler

  • Yeşil turp: 150 gr
  • Havuç: 50 gr
  • Yeşil soğan: 40 gr
  • Sarımsak: 3 diş
  • Tuz: tatmak
  • Sebze yağı: 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme talimatları


kara turp salatası tarifi

Kara turp, zengin koyu renkli kabuğundan dolayı adını almıştır. Bu sebze vitaminler ve besinler açısından zengindir, aterosklerozun önlenmesi ve bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi için endikedir. En basit salata, rendelenmiş turpu tuzlamak ve ekşi krema ile tatlandırmaktır, ancak lezzet zenginliğini garanti eden daha karmaşık bir tarif deneyebilirsiniz.

Ürün:% s:

  • Kara turp - 400 gr.
  • havuç - 1 adet. (orta boy).
  • soğan - 1 adet.
  • Haşlanmış tavuk yumurtası - 3 adet.
  • Tuz.
  • Pansuman için - ekşi krema.

Pişirme algoritması:

  1. Birçoğu turpun pek hoş olmayan kokusundan utanır, onu ortadan kaldırmak için sebzeyi soyup rendelemeniz gerekir. Derin bir kaba aktarın ve 2-3 saat (veya daha iyisi - gece boyunca) soğuk bir yerde bırakın.
  2. Yumurtaları, bilinen teknoloji - tuzlu su, süre - en az 10 dakika kaynatın.
  3. Havuç ve soğan taze olarak salataya eklenir. Temizleyin, durulayın. Sebzeleri ve yumurtaları rendeleyin, turplara ekleyin.
  4. Tuz ve ekşi krema ile baharatlayın.

Bu salata, beyaz nadir ve daikon ile eşit derecede iyidir. Bu sebze, "kardeşlerinden" farklı olarak hoş olmayan bir kokuya sahip değildir, bu nedenle ek pişirme süresi gerektirmez.

beyaz turp salatası tarifi

Beyaz turpun ana yemek görevini üstlendiği salatalar, dünyanın birçok mutfağında bulunur. Yemeği Türk ev kadınlarının yaptığı gibi pişirmeye değer.

Ürün:% s:

  • Beyaz turp - 500 gr. (ilk defa numune için porsiyonu yarı yarıya azaltabilirsiniz).
  • Tatlı biber - 1-2 adet.
  • havuç - 1-2 adet. (boyuta bağlı olarak).
  • soğan - 1 adet.
  • Jusai (yabani baharatlı soğan) veya sıradan bir soğanın yeşil tüyleri.
  • Sarımsak - 3-4 diş (baharatlı sevenler için daha fazlasını alabilirsiniz).
  • Özel sos, tuz.

Pişirme algoritması:

  1. Turp ve havuç (soyulmuş, yıkanmış) çok ince şeritler halinde kesilmiş, tembel "aşçılar" rendelenebilir. Bu sebzeleri, meyve suyu oluşana kadar tuzla öğütün.
  2. Sarımsak, soğan, biber kabuğu, durulayın. Dilim.
  3. Jusai veya tüyleri durulayın, acıyı gidermek için beyazlatın.
  4. Tüm sebzeleri bir salata kasesinde karıştırın.
  5. Sos için: 2 yemek kaşığı karıştırın. l. bitkisel yağ ve sirke (% 3), biraz şeker, öğütülmüş kırmızı biber ekleyin. Tuz eklenmesine gerek yoktur, daha önce turp ve havuç öğütmek için kullanılmıştır.
  6. Salatayı doldurun. Dekorasyon olarak biber, havuç, ot parçaları kullanabilirsiniz.

Daikon turp salatası nasıl yapılır

Çin'den bize gelen turp içerir çok sayıda lif, pektin, B ve C vitaminleri ama en önemlisi hardal yağı içermediği için hoş bir tada sahiptir.

Ürün:% s:

  • Daikon turp - ½ adet.
  • Antonov elmaları (ekşi tadı olan herhangi biri) - 2 adet.
  • taze havuç - 1 adet.
  • Tuz.
  • Sos - mayonez veya daha sağlıklı şekersiz yoğurt.
  • Dekorasyon için dereotu.

Pişirme algoritması:

  1. Daikonu durulayın, soyun ve rendeleyin. Kore havuç rendesi bu salata için en iyi seçenektir.
  2. Aynı rendeyi kullanarak, önceden yıkanmış, soyulmuş havuç ve elmaları doğrayın.
  3. Sebzeleri bir salata kasesinde karıştırın, mayonez / yoğurt ekleyin. İnce kıyılmış taze dereotu serpin.

Böyle bir güzelliği şenlik masasına koymak ayıp değil!

turp ve havuç salatası tarifi

Yaz, vitamin, mineral ve lif açısından zengin sebze salataları hazırlamanın tam zamanıdır. Doğal olarak hostes bu önemli şeyleri düşünür ve ev halkı için asıl mesele yemeğin lezzetli ve güzel olmasıdır. Turuncu sulu havuç ve bembeyaz turp, salata için mükemmel bir düettir, diğer tüm sebzeler ve yeşillikler ikincil rollerdedir.

Ürün:% s:

  • Turp (beyaz, siyah veya daikon) - 400 gr.
  • havuç - 200 gr. (1-2 adet).
  • Sos - ekşi krema / yoğurt / mayonez.
  • Tuz.

Pişirme algoritması:

  1. Pişirme süresi, salata için ne tür turp kullanılacağına bağlıdır. Beyaz ve siyah - çok fazla uçucu yağ, bu nedenle çok hoş bir koku ve acı tadı yoktur. Böyle bir turpun temizlenmesi, yıkanması gerekir. Öğütün (rendeleyin veya doğrayın) ve bir süre bırakın (gece boyunca, sadece serin bir yerde bile yapabilirsiniz).

Daikon acılık içermez, yemekten hemen önce pişirilmeye uygundur. Sıradan bir turp gibi yıkanması ve temizlenmesi gerekir. Rende / bıçakla öğütün.

  1. Havuçları doğrayın ve salataya ekleyin.
  2. Böyle bir salatayı mayonez, ekşi krema veya yoğurtla doldurabilirsiniz. Diyet yapanlar için ideal seçenek yoğurt, mayonezi seviyorsanız daha hafif ve yağ oranı daha düşük olan çeşitlerini tercih edebilirsiniz. Limonlu mayonez iyi gelir, hafif ekşiliğin zararı olmaz.

Üzerine taze otlar - ince kıyılmış dereotu ve maydanoz serperseniz yemek daha güzel görünecektir.

turp ve etli salata

Bazı ailelerde Yeni Yıl masasında sadece geleneksel Olivier salatası değil, aynı zamanda turp bazlı sebze yemekleri de görebilmeniz ilginçtir. Belki de bu sebzenin iyi saklanması ve kışın ortasında daha az acı olması nedeniyle. Bugün geleneksel beyaz ve siyah turplara daikon eklendi ve etle de iyi gidiyor.

Ürün:% s:

  • turp - 400 gr.
  • Haşlanmış tavuk eti - 200 gr.
  • soğan - 1 adet. (+ kızartmak için bitkisel yağ).
  • Tuz.
  • Mayonez.
  • Dekorasyon için yeşillik.

Pişirme algoritması:

  1. Salata için turpu geleneksel şekilde hazırlayın - soyun, durulayın. İdeal olarak bir Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin, ardından güzel bir ince sebze samanı elde edersiniz.
  2. Tavuk filetoyu soğan, baharat ve tuz ekleyerek kaynatın. Et suyu diğer yemekler için kullanılabilir.
  3. Soğutulmuş haşlanmış et de ince şeritler halinde kesilir.
  4. Soyulmuş soğanı durulayın, kesme yöntemi - ince yarım halkalar. Hoş bir altın rengine geçiş.
  5. Her şeyi karıştırın ve mayonezle baharatlayın.
  6. Salata servis edilmeden önce 1 saat soğuk bir yerde bekletilmeli, şimdi taze otlar serpilerek güzel bir görünüm kazandırılmalı ve misafirleri yeniliği tatmaları için masaya davet etmelidir.

turp ve salatalık salatası nasıl yapılır

Turpun kendisi iyidir, ancak çoğu kişi keskin tadı ve kokusu nedeniyle onu kullanmayı reddeder. Hazırlanan sebzeyi bir süre bırakırsanız ikisinden de kurtulabilirsiniz. Ve bir deney olarak, turpa başka bahçe hediyeleri, örneğin taze salatalık ekleyebilirsiniz.

Ürün:% s:

  • turp - 400-500 gr.
  • taze salatalık - 1-2 adet.
  • Soğan tüyü ve dereotu.
  • Tuz.
  • Sebze yağı.

Pişirme algoritması:

  1. Turpu soyun ve rendeleyin, güzel bir salata görüntüsü ile şaşırtmak istiyorsanız, Kore sebze rendesi almanız gerekir. 2-3 saat buzdolabında bekletin.
  2. Salatalıkları durulayın, büyük olanlar - soyun, kuyrukları çıkarın. Aynı rendeyi kullanarak öğütün.
  3. Biraz tuz, bitkisel yağ ekleyin.

Dereotu yeşillikleri, bu mutfak mucizesine taze dokunuşlarını getirecek, basit ama çok lezzetli!

Turp, yetişkinlerin ve genç neslin diyetine dahil edilmeli ve bu sebze çok fazla vitamin ve uçucu yağ, lif ve mineral içerdiğinden kış için stok yapılmalıdır. Ayrıca.

Son yıllarda turp haksız yere unutuldu. Birçok insan bu kök sebzeyi tatsız ve yemek pişirmek için uygun bulmuyor. Kesinlikle yanlış görüş! Turp bir karbonhidrat deposudur. İçindeki yağ içeriği minimumdur, ancak içinde faydalı eser elementlerin ve minerallerin çözündüğü çok fazla sıvı vardır. Rusya'da turplara saygı duyuldu: haşlandı, kaynatıldı, salataların bir parçası olarak hammadde olarak kullanıldı. Modern ıslah sayesinde bu kök mahsulün çeşitleri bol miktarda yetiştirildi. Ancak üç tür turp temel olarak kabul edilir - beyaz, yeşil ve siyah. Sonuncusu en kullanışlı olanıdır. Tadı oldukça baharatlıdır. Bir Rus atasözünde yaban turpu tam olarak kara turpla karşılaştırılır. Green, narin tatlı tadıyla ünlüdür. Hamuru çok sayıda esansiyel yağ içerir. Beyaz turp, mide suyunun salgılanmasını uyarır ve iştahı artırır. Bu nedenle salatalarda kullanılması uygundur. Bu makale bu konuya ayrılacaktır. Hangi beyaz turp salatası pişirilir? Aşağıda çeşitli tarifler bulacaksınız.

Beyaz turp: yararları ve zararları

Bu kök mahsul, mükemmel bir bağışıklık uyarıcıdır. Beyaz turpta ne kadar acılık hissedilirse içindeki fitokitler o kadar fazladır. Bu, grip salgını sırasında kök mahsulün daha popüler olduğu anlamına gelir. Kışın beyaz turpu siyahla değiştirmek mantıklıdır. Daha sağlıklı kabul edilir, ancak akıllıca pişirmeniz gerekir: sebze çubuklar halinde kesilir, suyla dökülür ve yarım saat bekletilir. Genel olarak birçok beyaz turp çeşidi vardır. Margellan adında bir Çin çeşidi var. Ancak yemek pişirmede Japon dikdörtgen Daikon turpu daha çok talep görüyor. Hiç baharatlı değildir ve hassas tadı birçok ürünle mükemmel bir uyum içindedir. Ballı beyaz turp salatası, uzun süren öksürükten kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Ancak bu kök mahsulün de kontrendikasyonları vardır. Her şeyden önce, bunlar artan sekresyonla ilişkili mide hastalıklarıdır. Zayıf kalp veya böbrek sorunları olan kişiler de diyetlerinde turp miktarını biraz sınırlamalıdır.

"Limon"

Turp salatası nasıl pişirilir? Bunun için aşçılık okulunun sonundan diploma almanıza gerek yok. Malzemelere ve bir bıçak veya rendeye sahip olmak yeterlidir. Turp salatalarının hazırlanması çok kolaydır. Bir çocuk bile başa çıkacaktır. Seçimimize en basit tarifle başlayalım. Orta büyüklükte bir kök mahsulü iyice yıkanmalı ve soyulmalıdır. Turp çok acı ise yarım saat su dökün. Değilse, hemen orta rende üzerine öğütün. Bu kütleye yarım limonun suyunu sıkın, zevkimize göre tuz. Birkaç yemek kaşığı rafine edilmemiş ayçiçek yağı ile doldurun. Turpun limon suyunun etkisi altında iyice yumuşaması için buzdolabına bir saat koyduk. Servis yapmadan önce yıkanmış marul yapraklarını düz bir tabağa yayın. Üzerine çökelen turpu düzgün bir slaytla yayıyoruz. Üzerine ince kıyılmış dereotu serpin. Beyaz turp salatası yemeye hazır.

"Bay Yeşil"

Soyulmuş orta boy kök mahsulü büyük talaşlarla ovuyoruz. Buna ince dilimler halinde kesilmiş büyük bir sera hıyarı ve birkaç doğranmış yeşil soğan tüyü ekliyoruz. Tuz, karıştırın. Tarif, bu beyaz turp salatasının rafine edilmemiş ayçiçek yağı ile tatlandırılmasını önerir. Ve son dokunuş maydanoz veya dereotu. Vitaminlere her zaman ihtiyaç vardır.

"Güneyli"

Çoğu durumda, beyaz turp salatası yapmak için tarif tatlı bir bileşen (bal, kuru üzüm, elma, genç havuç) eklemenizi önerir. Böylece ilginç bir tat kontrastı elde edilir. Bu tarif ceviz kullanılmasını önerir. Soyulmuş taneler (50 gram) kuru bir tavada hafifçe kalsine edilir ve kaba kırıntılar halinde ezilir. Salatada fındık parçalarının hissedilmesi önemlidir. Soyulmuş turpu büyük talaşlarla, havucu küçük talaşlarla ovuyoruz. Sebze kütlesine fındık ekleyin ve üç diş sarımsağı bir presle sıkın. Yarım limondan, bir salataya üç rendeleyin, suyunu sıkın. Tuz. 1 saat sonra maydanozla süsleyin.

"Bezelye Prensesi"

Böyle iddialı bir isimle turp salatası nasıl pişirilir? Bunu yapmak için, eşit miktarda iki çeşit kök bitki alıyoruz - siyah ve beyaz ve ayrıca süzülmüş konserve yeşil bezelye. İki turpu temizliyoruz, yıkıyoruz, kabaca ovuyoruz. Bir demet yeşil soğanı doğruyoruz. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Tüm malzemeleri bir salata kasesinde karıştırıyoruz, tuzu ve mevsimi ayçiçek yağı ile karıştırıyoruz.

"İdil"

İki ana bileşen eşit miktarlarda alınmalıdır. Turp rendelenmeden önce çeyrek saat soğuk suya konulmalıdır. O zaman üzülmez. Elmaları kabuk ve meyve kutularından temizliyoruz ve ayrıca ovuyoruz. Elmalı bu turp salatası tuzla değil ... toz şekerle tatlandırılır. Ve ayçiçek yağı ile gezdirin.

"Kral"

Bu beyaz turp salatası en ekonomik olanıdır. İkinci ana bileşen, normal soğandır. Ayçiçeği (veya başka herhangi bir bitkisel yağ) ve sirke her evde bulunabilir. Soyulmuş turpu kabaca ovalayın ve üzerine kaynar su dökün. Soğanı çeyrek halkalar halinde doğruyoruz. Turptaki fazla suyu sıkın. Soğanla karıştırın. Bir kaşık sofra sirkesi ekleyin. Tuz ve bitkisel yağ ile baharatlayın. Servis yaparken, tabağa taze otlar (dereotu, maydanoz, fesleğen karışımı) serpin.

"Beyaz"

Yukarıda, bitkisel yağ ile tatlandırılmış yemekler için birkaç tarif verdik. Şimdi mayonezli turp salatası nasıl yapılır ona bakalım. İşte en kolay tarif. Büyük bir beyaz turp kökü ve yarısı kadar sert peynir (Hollanda veya Gouda) üç büyük parça halinde. Biraz ekleyip mayonezle yoğuruyoruz. Yiyeceklerde kalori sayan kişiler bu sosu ekşi krema ile değiştirebilir - aynı zamanda lezzetli olacaktır. Üzerine ince kıyılmış dereotu serpin.

"Doyurucu"

Mayonezli bir sonraki turp salatası, hafif bir öğle yemeğinin yerini fazlasıyla alabilir. Tavuk göğsünü tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Et suyundan çıkarıyoruz, eti liflere (küçük parçalar) ayırıyoruz. Büyük bir soğanı ince ince doğrayın, bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Soyulmuş ve küçük parçalar halinde kesilmiş mantarları ekleyin. Beyaz turpu gelişigüzel ovuyoruz. Her şeyi iyice karıştırıyoruz, tuz, mevsim mayonez ile. Baharat için biraz hardal ekleyebilirsiniz. Yemeğin üzerine dereotu ile süsleyin.

"Poseidon"

Bu salatanın ana bileşenleri olan havuçlu turp vücudunuzu karoten ile zenginleştirecek, bağışıklığı güçlendirecek ve soğuk algınlığını iyileştirecektir. Kök bitkileri büyük veya orta boy talaşlarla rendeleyin. Ve turp ve havuç eşit miktarda olmalıdır. Onlara üç diş sarımsak sıkın. Tuz ve karıştırın. İsteğe bağlı olarak bu vitaminli atıştırmalığı ekşi krema veya mayonez ile doldurabilirsiniz.

"Macar salatası"

Aperatifler için turp sadece taze değil tüketilebilir. Bu tarif, iki soyulmuş kök sebzeyi (yaklaşık yarım kilogram) şeritler halinde kesmeyi ve bunları ısıtılmış ayçiçek yağında bir tavaya koymayı önerir. Soya sosu serpin (dikkatli olun, tıslama ve sıçrama olacaktır!) Soya sosu ve bir kapakla örtün. Kök mahsul yumuşayana kadar kaynatacağız. Ardından kırmızı biber, acı kırmızı biber, susam ekleyin. Karışımı soğumaya bırakın. Doğranmış soğan ekleyin. Bir preste üç diş sarımsak sıkın. Salatayı karıştırın.

Elmalı hafif turp salatası

Küçük bir kök mahsulü temizliyoruz ve ince bir rende üzerinde öğütüyoruz. Aynısını iki genç tatlı havuç için de yapacağız. İki büyük kırmızı elmanın kabuğunu kesin, meyve kutularını tohumlarla soyun. Ayrıca onları ince bir şekilde ovuyoruz. Ortaya çıkan püreye iki diş sarımsak sıkın. Limonu yıkayın ve sarı kabuğunu salataya sürün. Tatmak için tuz. Sıkılmış limon suyu ile tatlandırın. Çanak çok diyet ve sağlıklı.

"Bayan"

Ama bu kök mahsulden tatlı bir salata sosu gibi bir şey hazırlanabileceğini biliyor muydunuz? Kahvaltıdan sadece birkaç dakika önce pancar ve turp salatası yapmak çok kolay. Ancak tüm gün boyunca size canlılık ücreti verilir. Turp pancardan üç kat daha fazla alınmalıdır. Çiğ kök sebzeleri iri talaşlarla ovuyoruz. Elma suyunu küspe ile dökün. Floş olması daha iyi. Bal veya şekerle tatlandırmak için tatlandırın.

"Kovan"

Ve bu salata tatlı olarak oldukça başarılı. Turp (beyaz veya siyah) temizleyin ve ovalayın. Bir tencerede iki yüz gram doğal balı sıvı hale gelene kadar eritin. Oraya bir turp koyalım. Kök mahsul koyulaşana kadar orta ateşte pişirin. Tamamen soğumaya bırakın. Yüz gram ceviz içi kuru bir tavada kalsine edilerek oklava ile ezilir. Karamelli turpla karıştırın.

Tüm kök sebze çeşitleri, favori bir Rus sebzesiyle iyi gider. Üstelik lahana hem taze hem de lahana turşusu olabilir. Beyaz ya da mavi, fark etmez. İki tarif veriyoruz. "Kislinka" adı verilen ilkinde yeşil turp kullanmak en iyisidir. Orta boy bir kök bitkisini kabaca ovalayın. İnce doğranmış soğanı ekleyin. Tuz ve bir tutam şekerle tatlandırın. Yüz gram lahana turşusu tanıtıyoruz. İsteğe bağlı olarak bir avuç buğulanmış kuru üzüm ekleyebilirsiniz. İyice karıştırın ve güzel kokulu ayçiçek yağı ile tatlandırın. İkinci salata, "Efsanevi", tarif taze lahanadan yemek yapmayı öneriyor. Oranlar aynı: üçe bir. Yüz gram lahanayı ince ince doğrayın, tuz. Üzerine 300 gr yeşil veya beyaz turp süreceğiz. Karıştırın, kaseyi kapatın ve yarım saat bekletin. Ardından birkaç kez kuvvetlice çalkalayın. Bu salatayı ayçiçek yağı ile süsleyin. Servis yapmadan önce, tabağa taze otlar serpin.

Mandalina, turp ve karides salatası

Bu bir Japon yemeğidir. Bu nedenle bu daikon turp salatası hazırlanır. Adın kendisi Japonca'dan "büyük kök" olarak çevrilmiştir. Turp bazen 16 kg ağırlığa ulaşır. Evet ve ülkemizde (son zamanlarda bahçıvanlar onu giderek daha sık büyütmeye başladılar), dev bir soluk yeşil buz sarkıtına benziyor. Daikon kesinlikle acı değildir ve yumuşak bir turp gibi tadı vardır. Karidesler (150 gr) haşlanır ve soyulur. Dört mandalini dilimlere ayırıyoruz. Mayonez (4 büyük kaşık) ile karıştırarak suyu iki tane daha sıkın. Elmayı dilimler halinde kesin. Yüz gram daikonu ince ince doğrayın. Tabağı marul yapraklarıyla kaplayın. Mandalina, elma, karides, daikon dilimlerini yayıyoruz. Servis yapmadan önce hazırlanan mayonez sosu üzerine dökün. Narenciye yarım halkaları ile vintage süsleyin.

Sunomono

Bu daikon turp salatası, Japon sake votkası ile yapılır. Bir seferde yemelisiniz, çünkü ısrar ettikten sonra turp hoş olmayan bir koku verecektir. Orta boy daikon ve salatalığım, ince halkalar halinde kesin, tuzlayın. Yaklaşık çeyrek saat kadar ıslanmasına izin verin. Ardından buzlu su ile durulayın ve bir elek üzerine yatırın. Ayrı bir kapta sosu hazırlayın. Beş yemek kaşığı pirinç sirkesi, bir bardak sake, bir avuç toz şekeri karıştırın. Kristaller eriyene kadar karıştırın. Aşırı nemden süzülmüş salatayı bir tabağa aktarın, sosla baharatlayın. Sebzelerin sosu emmesi için yirmi dakika bekletin.

turp nedir? Çocukluğun bir yerinde, sulu, çıtır çıtır, hafif acı meyvelerin anıları patlar. Çocukluk geride kaldı ve artık tadın yanı sıra turpun vitamin bileşimi, en çeşitli çeşitleri ve vücudumuza sağladığı faydalarla da ilgileniyoruz. Kısa bir süre önce, turp çok popülerdi, ancak şimdi, yararlı özellikleri aynı kalmasına rağmen, nedense eski konumunu kaybetti. Bu kök mahsulün neden bu kadar değerli olduğunu size hatırlatmaya ve ev hanımlarına turp yemeklerinin nasıl pişirileceğine dair çeşitli tarifler sunmaya karar verdik.

Hemen hemen her markete girerken, aynı anda altında fiyat etiketinde "turp" yazan birkaç ürün görüyoruz. Hangisini satın almalı? Hangisi en faydalı, hangisi en lezzetli ve hangisini salataya katmak daha doğru olur? Bu soruyu cevaplamak için çeşitleri anlamanız ve birbirlerinden nasıl farklı olduklarını anlamanız gerekir. En popüler üç çeşidi düşünün.

Kara kış turpu

Kara turp en acı olanıdır, tadı herkesin çocukluğundan beri aşina olduğu turptur. Acı ise, neden yenir? Her şey mineral tuzlarla ilgili. Turp sodyum, potasyum, magnezyum, kalsiyum, demir, fosfor ve iyot içerir. Katılıyorum, böyle bir kompozisyonla kara turp diğer sebzeler arasında sadece bir şampiyon. Uzmanlar, onun yardımıyla vücudun potasyum ihtiyacını tamamen karşılayabileceğinizi söylüyor.

Turpta birçok esansiyel yağ ve organik asit vardır. Tabii ki turpun kendisi mükemmel bir diyet ürünü olarak adlandırılabilir, ancak uçucu yağlar tek kelimeyle acımasız bir iştah uyandırabilir, ayrıca onlar sayesinde sindirim sularının ayrışması artar. Umarım turp satın alma konusundaki fikrinizi hemen değiştirmemişsinizdir, çünkü aynı zamanda tam bir vitamin listesi de vardır. Kendiniz görün, karoten, B1, B2, PP, pantotenik asit, B6, C içerir. Kara turp gerçek bir doğal antibiyotiktir, virüsleri ve bakterileri etkileyen aktif bakterisit maddeler içerir.

Margelan turp, yeşil

Son zamanlarda popüler olan yeşil turptan bahsediyoruz. Daha yumuşak tadı, neredeyse tamamen acılık olmaması ve özel aroması nedeniyle evrensel tanınma sağlandı. Bu inanılmaz derecede sulu kök mahsul, hiç şüphesiz, tat mücadelesinde yalnızca kara turptan daha iyi performans gösterir. Ancak daha iyi bir tat elde ederek bazı iyileştirici özellikleri kaybederiz. Ancak her durumda yeşil turp, hardal yağlarının bolluğundan dolayı geleneksel kara turp yiyemeyenler için mükemmel bir alternatif olarak adlandırılabilir.

Margelan turpu bize Asya'dan getirildi ama birçok Rus bundan hoşlandı. Sulu, tatlımsı soluk yeşil eti Özbek yemeklerinde sıklıkla kullanılır, pilav ve taze lagman ile servis edilir. Tadı hafif ve aynı zamanda hoş bir müstehcenliği olan turp, birçok vitaminli salatada favori bir malzeme haline geliyor. Ayrıca ekşi tadı nedeniyle baharatsız Margelan turpu her yemeğe özel bir acılık katacaktır.

Daikon veya Japon turpu

Daikon geçtiğimiz günlerde mağazalarımızın raflarında yerini aldı. Ona bakıldığında siyah ve yeşil turpun en yakın akrabası olduğunu hayal etmek oldukça zor. Bu inanılmaz derecede sulu kök sebzenin tadı çok yumuşak ve yumuşaktır. Aynı zamanda sebze, kara turpun doğasında bulunan tüm yararlı niteliklere sahiptir. Daikon'da, proteinler ve karbonhidratlar, B1, B2, PP, C vitaminleri, kalsiyum, fosfor, potasyum, sodyum ve demir tuzları açısından zengin olduğu için tam bir vitamin ve besin deposu bulabilirsiniz. Yararlı özelliklerinin listesi, Japon bilim adamlarının daikon köklerinin insan vücudundan ağır metalleri ve radyonüklidleri çıkarabildiğine olan güvenini taçlandırıyor.

Daikon, yalnızca tadını değiştirme yeteneğine değer olan oldukça sıra dışı bir sebzedir! Tat nitelikleri kökün kısmına bağlı olarak değişir, bu nedenle köklere ne kadar yakınsa, ortaya doğru o kadar keskin - daha tatlıdır. Büyüme sırasında, daikon pratik olarak sağlığa zararlı maddeleri emmez, bu nedenle çok çeşitli şekillerde tüketilebilir - çiğ, haşlanmış, kızartılmış, kurutulmuş, salamura edilmiş, tuzlanmış ve haşlanmış. Ancak daikon ile diğer turp çeşitleri arasındaki önemli bir fark, daikon'un pişirme işlemi sırasında diğer ürünlerin kokusunu emmesidir, bu nedenle saf tadının tadını çıkarmak istiyorsanız daikon'u ayrı olarak pişirin.

Şimdi turp çeşitlerini bilerek turp yemekleri pişirmenin zamanı geldi. Kara turp en faydalısı olduğu için onunla başlayacağız. Baharatlı yiyeceklerin hayranları kesinlikle Kore Turp yemeklerinin tadını çıkaracak, erkekler Çin İmparatoru salatasını beğenecek ve deniz ürünleri sevenler Kalamarlı Turp'u göz ardı etmeyecekler.

Kore turpu

İçindekiler:
500 gr karaturp,
1 soğan
2 diş sarımsak
sebze yağı,
karabiber,
yenibahar
kırmızı acı biber,
karanfil,
Tarçın,
Defne yaprağı,
sofra sirkesi,
tuz.

Yemek pişirme:
Bir kahve değirmeni içinde siyah, yenibahar, kırmızı acı biber, karanfil, tarçın ve defne yaprağını öğütün. Turpu iyice yıkayın, soyun ve çok ince şeritler halinde kesin, tuzlayın ve birkaç saat bekletin. Ardından çıkarılan suyu sıkın. Soğanı soyun ve çok ince, neredeyse şeffaf şeritler halinde kesin. Sarımsağı bir presten geçirin ve biraz yağ ile karıştırın. Turp için baharatlar, sarımsak, yağ ve sirke ile ezilmiş ekleyin. 15-20 dakika bekletin. Bu sırada bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve biraz soğutun, ardından turpu içine dökün.

Salata "Çin İmparatoru"

İçindekiler:
350 gr tatlı biber,
300 gr salatalık,
300 gr karaturp,
250 gr havuç,
200 gr haşlanmış tavuk fileto,
Sarımsak,
soya sosu.

Yemek pişirme:
Haşlanmış tavuk filetoyu parçalara ayırın. Salatalık, soyulmuş siyah turp ve havuç orta rende üzerine rendelenir. Tatlı biberin çekirdeklerini çıkarın ve ince şeritler halinde kesin. Sarımsakları ince ince doğrayın veya presten geçirin, sarımsağa biraz soya sosu ve su ekleyin, karıştırın. Tavuk filetoyu ortasına düz bir tabağa koyun ve etrafındaki sebzeleri sarımsak ve soya sosuyla her şeyin üzerine dökün. Böyle bir salata servis edildikten sonra karıştırılır.

kalamar ile turp

İçindekiler:
150-200 gr kalamar,
1-2 kara turp
1-2 yemek kaşığı sebze yağı,
1-2 yemek kaşığı sirke,
maydanoz
tuz.

Yemek pişirme:
Kalamarı haşlayın ve ince şeritler halinde kesin. Turpu soyun ve ayrıca ince şeritler halinde kesin. Kalamarı ve turpu atın, yağı, tuzu ve sirkeyi ekleyin, tekrar karıştırın ve maydanoz serpin.

Yeşil turp, eskiden fakirlerin yemeği olarak kabul edilen soğuk Tyurya çorbası yapmak için kullanılabilir, ancak buna rağmen vitamin açısından zengindir. Kebap mevsimi kapanmış olsa da et yemekleriyle ideal bir şekilde birleşen "Soğuk" salatayı beğenecek birçok kişi olsa da Doğu sevenler "Doğu Mezesi" nden geçmeyecek.

türya

İçindekiler:
4-5 adet haşlanmış patates,
2 adet Margelan yeşil turp,
300 gram herhangi bir yağsız et,
4 adet haşlanmış tavuk yumurtası,
5 küçük taze salatalık
1 litre kefir,
taze yeşillikler,
tuz,
biber

Yemek pişirme:
Turp ve salatalıkları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Patatesleri ve yumurtaları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Yeşillikleri ince ince doğrayın. Eti kaynatın ve küçük parçalar halinde kesin. Tüm malzemeleri, tuzu, karabiberi karıştırın ve kefir dökün. Buzdolabında 1 saat beklettikten sonra yemeye başlayabilirsiniz.

Salata "Soğuk"

İçindekiler:
500 gr Margelan turp,
200 gr dolmalık biber,
½ nar
ekşi krema veya mayonez.

Yemek pişirme:
Turpu kaba bir rende üzerine rendeleyin, tohumları biberden çıkarın ve ince şeritler halinde kesin. Her şeyi yarım nar taneleri ile serpin, karıştırın ve ekşi krema veya mayonez ile baharatlayın.

"Doğu atıştırmalığı"

İçindekiler:
2 adet Margelan turp,
2 adet havuç,
½ su bardağı kıyılmış ceviz veya susam
3-4 diş sarımsak,
½ limon.

Yemek pişirme:
Turp ve havuçları rendeleyin. Sarımsakları ince ince doğrayın veya bir presten geçirin. Turp, havuç ve sarımsağı karıştırın, yarım limonun suyunu dökün, üzerine ceviz veya susam serpin ve bir süre iştah açıcı demlenmeye bırakın.

Son olarak sıra, egzotik bir sebze olan daikon'a geldi, bu da yemeklerin kolay olmayacağı anlamına geliyor. Cesur kombinasyonları seviyorsanız mandalina, karides ve daikon salatasını mutlaka deneyin. Salataları sevmiyor musun? Japon turpu ekşi krema ile pişirilebilir. Misafirlerinizi şaşırtacak bir şeyiniz olmadığını mı düşünüyorsunuz? Onlara daikon bifteği servis edin!

Mandalina, karides ve daikon salatası

İçindekiler:
6 adet mandalina,
150 gr karides,
1 elma
100 gr daikon
4 yemek kaşığı mayonez,
½ limon
yeşil salata,
sirke,
tuz.

Yemek pişirme:
Karidesleri tuzlu suda sirke ile kaynatın, ardından soyun. Mandalinaları soyun. 2 mandalinanın suyunu sıkın ve mayonez ile karıştırın. Kalan mandalinaları dilimlere ayırın ve filmden soyun. Elmayı soyun ve dilimler halinde kesin. Daikonu ince ince doğrayın. Tabağın dibine marul, mandalina, karides, elma ve daikon koyun. Her şeyi dikkatlice karıştırın. Mayonez ve mandalina suyu sosunu salatanın üzerine dökün ve limon dilimleri ile süsleyin.

Ekşi kremada haşlanmış daikon

İçindekiler:
havuç,
Karnıbahar,
Brokoli,
soğan,
sebze yağı,
peynir,
tuz.

Yemek pişirme:
Havuç ve daikonu yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Brokoli ve karnabaharı durulayın ve çiçek salkımına ayırın.Sebzeleri bitkisel yağda bir süre soteleyin, ardından kalın duvarlı bir tencereye koyun, ekşi krema dökün, üzerine rendelenmiş peynir, tuz serpin, tadına göre baharat ekleyin ve 5-10 dakika pişirin .

daikon bifteği

İçindekiler:
soya sosu,
zeytin yağı,
Sarımsak,
80 gr fesleğen,
80 gr maydanoz,
bir avuç çam fıstığı,
1/3 limon suyu.

Yemek pişirme:
Daikonu 1-1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, küçük bir tencerede 4-5 dakika kaynatın, oraya soya sosu ekleyin. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, üzerine ince kıyılmış sarımsakları kızartın, ardından daikonu ekleyin ve kabuk görünene kadar her iki tarafını kızartın. Daikon'a biraz soya sosu ekleyin ve 3-4 dakika kaynamaya bırakın. Fındıkları blenderdan geçirerek sosu hazırlayın, fesleğen, maydanoz, zeytinyağı, limon suyu, soya sosu ve 2 yemek kaşığı süzülmüş su ekleyin. Daikon'u ortaya çıkan sosla baharatlayın ve servis yapın.

Bu tariflere bakıldığında turpun popülaritesini neden kaybettiği anlaşılmaz hale geliyor. Geleneksel yemeklerimizi nasıl çeşitlendirebileceğini bir hayal edin ve kış aylarında turptan aldığımız vitaminler açısından faydalarını da hatırlarsak, ondan bir şeyler pişirme kararı kendiliğinden gelir. Sevdiklerinizi sıra dışı tatlar, yeni tarifler ve sofralardaki beklenmedik yemeklerle şaşırtın!

aleyna karamzina

Kara turp, birçok çeşidi arasında en yararlı turptur. Belirgin bir terapötik etkiye sahiptir, birçok vitamin ve mineral içerir.

Birçoğu, posa balla yağlandığında salınan kara turp suyunun eski okul doktorları tarafından öksürmek için nasıl "reçete edildiğini" hatırlayacaktır. böylece halk ilaçlarının yüksek etkinliğinin ve bazen daha da önemlisi güvenliğinin tanınması. Kara turp, soğuk algınlığı, öksürük ve hatta bronşiti gerçekten hızlı bir şekilde tedavi etti. Turp suyu ayrıca eklem, romatizma, nevralji ve kolelitiazis tedavisinde de kullanılıyordu. Kara turp sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetlidir. Hazırlanması kolay değil, ancak benzersiz tıbbi özellikleri nedeniyle ona daha fazla dikkat etmeliyiz. Ne de olsa hepimiz uzun ve mutlu bir hayat yaşamak ve hastalanmamak istiyoruz.

Kara turp nereden geldi?

Kara turp Avrasya ve Kuzey Amerika'da yetişir. Bu kök mahsulün Afrika ve Avustralya dışında her yerde bilindiğini ve gezegenin farklı yerlerinde benzer bir prensibe göre hazırlandığını söyleyebiliriz. Kara turp çiğ yenir, salamura edilir, kızartılır, haşlanır ve püre haline getirilir veya çorbalara eklenir. Bu seçenekler bile kara turpu uzun süre denemek için yeterlidir. Turpun Mısır piramitlerinin inşaatçılarının "yemek sepetine" dahil edilmesi ve eski Çin'de önemli şifalı bitkilerden biri olması ilginçtir. Mısır'daki eski mezarlarda kara turp yetiştiriciliğinin izleri bulundu, bu da onu insan tarafından kullanılan en eski sebzeler ve kök bitkilerle aynı seviyeye getiriyor. Eskilerin her zaman yalnızca özellikle değer verdikleri şeyi yetiştirdikleri belirtilmelidir. Herhangi bir eski ekili bitki, maksimum miktarda faydalı madde içerir veya bizi iyileştirip daha güçlü hale getirebilir. Artık siyah turp ticari olarak Çin, Japonya, Almanya, Avusturya, Fransa, İtalya ve Hollanda'da yetiştirilmektedir.

Yararlı kara turp nedir

100 gr karaturp 554 mg potasyum, 105 mg kalsiyum, 100 mg C vitamini, 36 mikrogram B9 vitamini ve 9 mg sodyum içerir. Ayrıca kara turp çinko, bakır, manganez ve selenyum içerir. Turp özü veya suyu, akciğer ve bağırsak hastalıklarıyla başarılı bir şekilde savaşan antimikrobiyal ve antiviral bileşenler içerir. Turp suyunun bazı durumlarda penisilinden daha etkili olduğunu gösteren bir çalışma var. Turp, son araştırmalara göre sağlıklı kemikler ve eklemler için kalsiyum kadar gerekli olan çok miktarda potasyum içerir.

Siyah turp ile öksürük nasıl tedavi edilir

Bu, Londra'dan Pekin'e kadar bilinen çok basit bir tarif. Antik dünyada öksürüğü veya şiddetli soğuk algınlığını bu şekilde tedavi ediyorlardı.
. büyük bir turp yıkayın
. Bıçakla koni şeklinde derin bir huni açın ve turpun sağlam durması için tabanını kesin,
. Huninin duvarlarını bal ile kalın bir şekilde fırçalayın,
. Salgılanan suyu günde 3 kez 1 tatlı kaşığı için,
. Ek olarak turpu balla yağlamayı unutmayın - birkaç gün için bir turp yeterlidir.

Bu kadar basit bir şekilde turptan çok faydalı bir meyve suyu elde edilebilir. Daha fazla meyve suyuna ihtiyacınız varsa, turpu bir mutfak robotunda öğütebilir ve bolca şeker serpebilirsiniz.

Dikkat! Turp suyu mide ve duodenal ülserlerde, şiddetli kalp hastalığında kontrendikedir.

Kara turp tadı

Kara turp tadı turp gibidir. Beyaz elastik gevrek eti biraz baharatlıdır, ancak turptan daha tatlıdır. Damakta kremsi tonları, bir miktar yaban turpu ve şalgamı ayırt edebilirsiniz. Turpları ve taze turp salatalarını seviyorsanız kara turpu daha da çok sevebilirsiniz. Bazı kara turp türleri acı olabilir ama endişelenecek bir şey yok, acılık bu nedenle kendinizi lezzetli bir vitaminli sebzeden mahrum edecek kadar güçlü değil.

Turpun yanında ne yenir?

Kara turp çorbaya, patates salatasına, patates püresine veya patates kızartmasına eklenebilir, sebzelerle karıştırılıp vitamin salatası yapılır, ince dilimler halinde kesilip kalın bir sosla yenir, balla karıştırılarak baharatlı tatlı bir tatlı elde edilir, kabakla kaynatılır. ve püre. Turp ile, genellikle kök bitkilerle yaptığımız her şeyi tek bir uyarı ile yapabilirsiniz: çiğ turp çok daha sağlıklıdır, bu nedenle, her şeyden önce turp üzerinde minimum sıcaklık etkisinin olacağı bu tür yemekler yapmak mantıklıdır.

Kara turplu tarifler

Kızarmış siyah turp

Kızarmış turp taze kadar sağlıklı değil ama bu tarifle bu kök mahsulle kolayca tanışmaya başlayabilirsiniz. Taze otların her zaman kızarmış sebzelerle iyi gittiğini unutmayın.

İçindekiler:
2 adet orta boy siyah turp
4-6 sanat. yemek kaşığı bitkisel yağ
Tuz.

Yemek pişirme:
Turpu durulayın ve temizleyin (siyah deri tabakasını çıkarın). İnce halkalar halinde kesin ve sıcak bir tavada bitkisel yağda kızartın. Bitmiş turpu tuzlayın ve sıcak olarak yiyin.

turplu patates salatası

İçindekiler:
450 gr ağda patates,
220 gr siyah turp,
5 diş sarımsak,
4 çay kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı şarap sirkesi,
2 çay kaşığı bal
1 çay kaşığı kuru biber
50 gr soyulmuş ceviz,
Karabiber,
Tuz.

Yemek pişirme:
Soyulmuş patatesleri ve turpları Kore havuç rendesi üzerinde şeritler halinde kesin. Aynısını bir bıçakla veya mutfak robotunda da yapabilirsiniz. Patatesleri 3 diş sarımsakla birlikte 10 dakika buharlı pişiriciye koyun. Patatesleri pişirirken tura tuz serpin, ardından durulayın ve kurulayın. Bu, turpun fazla acısını giderecektir. Turpu bir salata kasesine aktarın, sirke, yağ ve birkaç diş doğranmış sarımsağı ekleyin, ılık patatesleri ekleyin. Yavaşça karıştırın, fındık ve kırmızı biber, karabiber ve tuz ekleyin.

Sebze ve peynirli siyah turp salatası

İçindekiler:
1 demet roka
1 kara turp
1 havuç
1 rezene
50-70 gr parmesan,
5-6 sanat. zeytinyağı kaşığı,
4-5 sanat. kaşık limon suyu,
1 inci. bir kaşık limon kabuğu rendesi
Karabiber, tatmak için tuz.

Yemek pişirme:
Kabuğu limondan çıkarın. Zeytinyağını limon suyu, karabiber ve tuzla karıştırın. Karıştırın ve deneyin. Yeterli değilse tuz veya karabiber ekleyin. Rezene, turp ve havuçları soyun. İnce talaşlar yapın (örneğin, soyma bıçağıyla). Aynı ince peynir talaşını yapın. Sosu dökün ve karıştırın. Bir salata kasesine koyun, üzerine roka serpin.

Basit taze siyah turp salatası

İçindekiler:
1 kara turp
turptan daha küçük lahana,
1 küçük havuç
1 küçük soğan
bir çift yeşil soğan tüyü,
1 inci. bir kaşık limon suyu
½ çay kaşığı şeker
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı
bir demet yeşillik (maydanoz, nane, dereotu veya kişniş - ruh halinize göre),
tatmak için biber ve tuz.

Yemek pişirme:
Sebzeleri yıkayın ve temizleyin. Herhangi bir şekilde çok ince doğrayın (keskin bıçak, birleştirme, kaba rende, Kore havuçları için rende). Yeşillikleri ince ince doğrayın. Sebzeleri otlar ile karıştırın, limon suyu ve yağ ekleyin, şeker, karabiber ve tuz ekleyin. Karıştırın ve bir salata kasesine koyun.

Siyah turp ve hardallı salata

Bu İspanyol baharatlı salatası, ana yemeklerden önce baharatlı bir soğuk meze olarak mükemmeldir.

İçindekiler:
2 siyah turp
3 sanat. yemek kaşığı Dijon hardalı
4 yemek kaşığı yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı şarap sirkesi
¼ su bardağı kıyılmış taze maydanoz
tuz, karabiber tatmak için.

Yemek pişirme:
Turpu soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kaynar suyla ısıtılmış bir fincan veya kupada 3 yemek kaşığı hardalı 3 yemek kaşığı sıcak (neredeyse kaynar) suyla çırpın, biraz zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyerek koyu bir sos elde edin. Turpu kıyılmış maydanozla karıştırın, sosu üzerine dökün ve servis yapın.

Kore kara turp kimchi

Kimchi, marketlerde ve dükkanlarda satılan "Kore havuçları" gibi baharatlı sebzelerin turşusudur. Bu pişirme yöntemi kara turp için harikadır.

İçindekiler:
3 kara turp
2 çay kaşığı tuz
1-2 çay kaşığı pul biber veya acı biber
bir buçuk st. yemek kaşığı pirinç (veya beyaz şarap veya elma) sirkesi,
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı ince kıyılmış yeşil soğan
2 diş sarımsak
1 inci. bir kaşık dolusu şeker.

Yemek pişirme:
Soyulmuş turpu erişte veya spagetti gibi uzun ince çubuklar halinde doğrayın. Bunu özel bir rende veya birleştirme ile yapmak uygundur. Turpu tuz serpin, 10-20 dakika bekletin ve soğuk suda durulayın. Turpun suyunu dikkatlice sıkın. Suyu saklayın veya için, yararlıdır, ancak kimchi'de gereksiz olacaktır. Turp, sirke, şeker, sarımsak ve biberi bir kapta karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın ve buzdolabında birkaç saat bekletin. Sonraki günlerde hazır salata yenebilir.

bira için siyah turp cips

En iyi bira ordövrlerinden biri, İngiliz veya Alman barlarında servis edilen kemerli klasik savoy lahanaları gibi.

Sadece soyulmuş çiğ siyah turptan ince cipsler yapın. Bunu bir mutfak robotunda yapmanın en kolay yolu, ancak yalnızca bir veya iki porsiyona ihtiyacınız varsa sebze soyucu da kullanabilirsiniz. Bitmiş cipsleri kaba deniz tuzu serpin ve soğuk bira ile servis yapın.

Kara turp gerçekten çok lezzetli ve son derece sağlıklı bir kök sebzedir. Turp suyunun soğuk algınlığı ve öksürüğü tedavi etme yeteneğini kesinlikle takdir edeceksiniz ve turp vitaminleri sağlıklı ve güzel olmanıza yardımcı olacaktır. Sebze salatalarında taze kara turp yemeye çalışın ve sağlıklı olun!

Turp, vitaminler ve mikro elementler açısından zengin, sağlıklı ve lezzetli bir kök sebzedir. Çekici görünmek, her zaman neşeli olmak ve hasta olmamak istiyorsanız haftada en az bir kez turp yemelisiniz.

Turptan çok farklı, sağlıklı ve lezzetli yemekler pişirebilirsiniz. Turp pek çok ürünle birleştirilir ve armut soymak kadar kolay hazırlanır.

Turp nasıl pişirilir - salata tarifleri

Aperatiflerle başlayalım - turp salatası yapalım.

Salata "Vitamin"

Tüm ürünleri hazırlamanız gerekiyor:

  • orta boy turp;
  • bal - 1 yemek kaşığı;
  • öğütülmüş biber kokulu.

turp hazırlanışı:

  • Bir rende alın, soyun, büyük çentikli tarafı kullanarak sebzeyi rendeleyin.
  • Turp posasını soğuk suyla dökün, 20 dakika bekletin.
  • Daha sonra fazla sıvı boşaltılmalı, rendelenmiş turpu bir tencereye koyun.
  • Bulaşıklara sıcak su dökün - 3 yemek kaşığı, turp yumuşayana kadar kısık ateşte kaynatın.
  • Soğuduktan sonra sıvı bal ve bir tutam yenibahar toz biber ekleyin.

Lezzetli ve en önemlisi sağlıklı vitamin salatası hazır.

Turplu et salatası

Salata lezzetli ve sağlıklı ve aynı zamanda çok besleyici.

Basitçe böyle bir ürün setinden hazırlanır:

  • haşlanmış et (tavuk, domuz veya sığır eti) - 300 gr;
  • turp - 2 adet;
  • ampuller - 1 adet;
  • bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı;
  • tuz, kıyılmış taze maydanoz ve öğütülmüş karabiber - hepsi tatmak için.

Turplu salata nasıl pişirilir:

  • Turpu soyun, rendeleyin, suyunun çıkması için 5 dakika bekletin.
  • Haşlanmış et şeritler halinde kesilir.
  • Soğan - ince doğranmış, yağda kızartılmış.
  • Tüm malzemeler karıştırılır, tadına baharat, tuz ve otlar eklenir.


Turp ve süzme peynir salatası

Bu malzemelerin lezzetli ve sağlıklı bir kombinasyonu, yeni bir yemek hazırlamanıza izin verecektir:

  • orta boy turp - 1 adet;
  • az yağlı süzme peynir - 1 adet;
  • az yağlı ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
  • öğütülmüş ceviz - 1 yemek kaşığı;
  • tuz, şeker - tatmak.

Turp ve süzme peynirli salata nasıl pişirilir:

  • Turp temizlenmeli, ince bir rende üzerine rendelenmelidir.
  • Rendelenmiş turp ile bir kaseye süzme peynir, ekşi krema ve yer fıstığı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
  • Tat vermek için tuz ve şeker ekleyin - sağlıklı bir salata hazır.


turp nasıl pişirilir

Özbek mutfağı için ilginç bir tarif sunuyoruz - turp ilavesiyle lagman. Yemek lezzetli ve lagman pişirmek için birçok tarif var. Onlardan birini sunuyoruz.

Malzemelerin listesi:

  • yeşil turp - yarım ve küçük bir bütün;
  • sığır eti - 300 gr;
  • tatlı biber, soğan, havuç - 1 adet;
  • sarımsak - 6 diş;
  • ince ev yapımı erişte - 0,5 kg;
  • domates - 2 adet + salça 1 yemek kaşığı;
  • genç lahana - 100 gr;
  • sarımsak okları - 40 gr;
  • yeşil fasulye - 50 gr;
  • baharatlar: zira - yarım çay kaşığı, kişniş - 1 yemek kaşığı; öğütülmüş kırmızı biber ve taze otlar - tatmak;
  • bitkisel yağ - 100 mi;
  • şeker - 1 çay kaşığı, tuz - tatmak;
  • elma sirkesi (sofra olabilir) - 1 tatlı kaşığı.

Turp nasıl pişirilir:

  • Turp bu yemekte önemli bir malzemedir. Birçok ürünle iyi gider. Bu yemeği soğuk mevsimde pişirirseniz, genç sarımsak okları satın almanın mümkün olmadığı zamanlarda bu bileşen atlanabilir.
  • Sebzeler: havuç, soğan, turp ve biberleri soyun ve şeritler halinde kesin.
  • Eti büyük parçalar halinde kesin, soğan ilavesiyle yağda kızartın (tuz, baharatlar - tatmak için).
  • Hazırlanan sebzeleri ete ekleyin, orta ateşte veya yüksek ateşte sürekli karıştırarak bir dakika kızartın.
  • Taze domatesleri doğrayın, doğranmış sarımsakları ekleyin (bıçakla çok ince doğrayın), salçayı, şekeri ekleyin, karıştırın. Dolguyu 5 dakika bekletin.
  • Fasulyeleri ve sarımsak oklarını hazırlayın: 3 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin Sarımsak okları keyfi veya çok ince kesilebilir. Et ve sebzelerin olduğu tavaya ekleyin, karıştırın ve fazla sıvı buharlaşana kadar pişirin.
  • Tavada sıvı kalmadığında, su ısıtıcısından biraz su, domates sosu eklemeniz, karıştırmanız gerekir. Turp yemeğini 20 dakika pişirmeye devam edin.
  • Lahanayı doğrayın, yemek hazır olmadan 5 dakika önce ekleyin. Sebzeler fazla pişmemeli ve çürümemelidir.
  • Sonunda servis yapmadan önce baharat ekleyin.
  • Şimdi erişte: pişirmeniz gerekiyor ve şimdilik bir kevgir içine koyun.
  • Kalan malzemelerden baharat yapıyoruz: kuru bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün, 2 diş doğranmış sarımsak, kişniş ve biraz kırmızı toz biber ekleyin. Tüm malzemeler kısık ateşte ısıtılır. Karakteristik bir aroma duyduğunuzda baharatlara sirke eklemeniz, karıştırmanız gerekir. Baharat küçük kaselerde ayrı ayrı servis edilir.

Lagman genellikle şu şekilde servis edilir: erişte derin bir tabağa dökülür (sıcak olmalıdır), üzerine etli sebze sosu yayılır, baharat ayrı olarak servis edilir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe