Alabaştan ne pişirilir lezzetlidir. Menünüzdeki yenilikler: lezzetli ve sağlıklı alabaş yemekleri için tarifler

Lahana, Rus mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır: lahana çorbası, hodgepodge ve diğer birçok yemek onsuz yapamaz. Ancak, renk yavaş yavaş popüler olmasına rağmen, her zamanki beyaz kafadan bahsediyoruz. Peki ya alabaş gibi bir tür? Zevkle yenmesi için bir sebze nasıl pişirilir?

Yetiştirme ve çeşitler hakkında

Çoğu Rus için, alabaş diyette en sık misafir değildir. Bu sebze o kadar popüler değil ki, mağazada bile pek görülmüyor. Dıştan, sıradan beyaz lahana ve şalgam melezini andırıyor. Gerçek şu ki, doğrudan gıda olarak kullanılan kısım aşırı büyümüş saptır. Tadı sıradan lahana sapına benzer, sadece daha sulu, daha yumuşak ve daha tatlıdır.

Farklı çeşitlerin boyutları ve renkleri büyük ölçüde değişir. Ve bahçede böyle bir lahana biraz sıra dışı görünüyor. Mağazada görünce bunun bir kök mahsulü olduğunu düşünebilirsiniz ama aslında sapın alt kısmı yani yerde yatıyor ki bu oldukça tuhaf görünüyor. Renk açık yeşil ve neredeyse beyazdan koyu kırmızı ve mora kadar değişebilir. Yani, alabaşlarla ilgileniyorsunuz: bu sebzeyi nasıl pişirirsiniz? Ve satın alırken nelere dikkat edilmeli?

Doğru olanı seç

Rusya'da bu sebze Avrupa'daki kadar popüler değil, pek çok ev hanımı alabaş alırken mağazada ne arayacaklarını, ondan maksimum faydayı ve tadı alacak şekilde nasıl pişireceklerini bilmiyorlar.

Öncelikle eğer kesilmemişse taze yapraklı meyveleri tercih etmeniz gerekiyor. Böylece sebzenin mağazada ne kadar kaldığını anlayabilirsiniz. İkincisi, alabaşta herhangi bir dış hasar ve kesik olmamalıdır, aksi takdirde tamamen bozulabilir. En önemli şey, 150 gram ağırlığa kadar çok büyük olmayan numuneler seçmektir, bu, lezzetli ve yumuşak hale getirilmesi imkansız olacak olan kaba lifli etli aşırı olgun sapların satın alınmasını önlemeye yardımcı olacaktır.

Popüler pişirme yöntemleri

Bu nedenle, bir mağazada bir kök mahsulü seçtikten sonra, onunla neler yapabileceğinizi düşünmeniz gerekir. Pek çok seçenek var: çeşitli karmaşık yemeklerin bir parçası olarak haşlanmış, haşlanmış, kızartılmış, pişmiş, çiğ alabaş - hayal gücünün kapsamı neredeyse sınırsızdır. Malzemelerin normal lahana ile uyumluluğuna odaklanarak kendi tariflerinizi icat edebilirsiniz. Tek incelik: alabaşlar pişirmeden önce iyice yıkanmalı ve soyulmalıdır. Kesmek ve ovalamak oldukça kolaydır, bu nedenle teknik zorluklar ortaya çıkmamalıdır. Peki, alabaştan neler elde edilebilir?

salatalarda

En yaygın kullanımlarından biri soğuk atıştırmalıklardır. Bu çiğ sebze havuç ve elma ile iyi gider ve sos olarak ekşi krema ve limon suyu kullanılabilir. Hepsini rendelerseniz veya küçük şeritler halinde keserseniz harika bir taze salata elde edersiniz. Bu arada elma, kolayca salatalıkla değiştirilebilir.

Et sevenler için jambonlu bir seçenek de var, bu salatada protein içeriğinin yanı sıra aynı alabaşlar ve havuçlar kullanılıyor. Sos - mayonez veya ekşi krema, tatmak için baharatlar.

Taze ve sağlıklı salatalar konusuna devam edersek, başka bir tarifte dolmalık biber, soğan, salatalık turşusu ve tabii ki lahananın kendisi yer alır. Çanağı otlar ile süsleyebilir ve zeytinyağı ile baharatlayabilirsiniz.

Yani, alabaşların salatalara çok organik olarak uyduğu açıktır. Onlara tatlı bir tat ve hoş bir gevrek doku verir. Peki ya sıcak?

İlk yemek

Alabaş çorbası da diyete sıkı bir şekilde dahil edilebilir, hem çocuklar hem de yetişkinler bundan hoşlanacaktır. Patates püresi kıvamına sahip olabilir veya sebzeli bir et suyu gibi daha tanıdık bir biçimde sunulabilir. En popüler tariflerden biri tavuklu olanıdır.

Onun için 1 kilo et alıp et suyunu pişirmeniz gerekiyor. Su kaynadıktan sonra köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarmanız ve havuç ve soğanı eklemeniz gerekir. Orta ateşte yarım saat daha pişirin, ardından defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Et suyu hazır olduğunda, filtrelenmeli ve daha fazla hazırlık için bırakılmalıdır. Yağı bir tavada ısıtın ve içinde doğranmış soğanı kızartın. Altın rengine döndüğünde, biraz et suyu ve doğranmış sebzeler ekleyin: bir alabaş başı ve 2 patates. 5 dakika sonra kalan tüm suyu karışıma dökmeniz ve yüksek ateşte kaynatmanız gerekir. Ardından tatmak için baharat ekleyin. Ve orta ateşte 10 dakika daha pişirin. Daha sonra çiçek salkımına demonte edilmiş tavuk parçaları ve bir karnabahar başı ekleyin. Bitene kadar her şeyi pişirin, yaklaşık 10 dakika daha. Sonra kremayı dökün, karıştırın ve ocaktan alın.

Tabii ki, alabaşları bu şekilde ilk kez pişirmek karmaşık görünebilir, ancak aslında en yaygın tarifteki başka bir unsurdur.

Ana yemekler

Tabii ki lezzetlidir, birçok ev hanımı bilmek ister) sadece çorba ve salatalarda kullanılmaz. Ona kraliçe demek muhtemelen imkansız ama garnitür olarak çeşitli malzemelerle gidecek. Oldukça bağımsız olabilir - örneğin bir sebze güvecinin parçası olarak veya ekşi kremada pişirilmiş olarak. Ancak pek çok insanın sevdiği neredeyse evrensel bir yemek var - kremalı soslu alabaşlı fırında jambon. Üzerinde daha ayrıntılı olarak durmaya değer.

Yemek pişirmek için 250 gram jambon, 4 alabaş sapı, 3 yumurta, bir çorba kaşığı krema, buğday unu, tereyağı, maydanoz, karabiber, hindistan cevizi ve tuza ihtiyacınız var.

Lahana soyulmalı ve küçük küpler halinde kesilmeli, ardından orta ateşte tereyağında 8-10 dakika kızartılmalıdır. Yumurta aklarını çırpın, krema, un ve baharatlarla karıştırın. Jambonu küpler halinde kesin ve fırını 180 dereceye ısıtın. Bir cam tabağa önce lahananın bir kısmını katmanlar halinde, ardından maydanoz serpilmiş eti ve tekrar alabaşları koyun. Her şeyin üzerine sosu dökün ve kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Hemen servis edilmelidir.

Tarif, elbette, örneğin peynir ve diğer bazı baharatlar eklenerek biraz değiştirilebilir, ancak bu formda da başarılıdır. Bu sebze iyidir çünkü tatlılığı çok sayıda ürünle uyumludur, ancak aynı zamanda yemeklere egzotik bir tat verir. Bu sayede, hiç durmadan alabaş pişirmenin yollarını bulabilirsiniz.

Yavaş bir ocakta

Modern ev kadınları hayatlarını kolaylaştırmak için her şekilde çabalar ve yemek pişirmek de bir istisna değildir. Multicooker'lar, ocakta saatlerce ayakta durmayı sevmeyenler için harika bir yardımcı oldu. Yavaş ama emin adımlarla, bu mucize cihaz tüm yeni tariflerde ve malzemelerde "ustalaşır" ve alabaşlar da bir istisna değildir.

Hangi modelin mevcut olduğuna bağlı olarak pek çok şey pişirebilirsiniz: kabak ve brokoli ile mükemmel güveç, çorbalar, turtalar vb.

Tabii ki, birçok ev hanımı, alışılmadık bir şekilde hazırlanan yemeklerin çok lezzetli olmadığını söylüyor, ancak bu şekilde, çok fazla zaman ve emekten tasarruf etmenin yanı sıra, özellikle söz konusu olduğunda maksimum vitamin tasarrufu sağlayabilirsiniz. yer lahanası. Bu sebzenin nasıl pişirileceği ve neyle birleştirileceği, muhtemelen her ev hanımı ailesinin zevklerinden yola çıkarak kendisi için karar verecektir.

hisse senetleri için

Diğer sebzelerde olduğu gibi, bu lahana türünün de kendi mevsimi vardır. Bu nedenle alabaşları, gerekirse hasattan hemen sonra kış için saklamak gerekir. Ve satın alınan bir üründen bahsediyorsak, o zaman yaz sonunda veya sonbaharın başında.

Rusya'da hazırlıklar çok popülerdir ve eğer bu tür lahana ailenin diyetine sıkı bir şekilde girdiyse, o zaman onunla dikiş yapmak mantıklıdır. Bunu yapmak için, sapı temizlemeniz, küpler halinde kesmeniz ve tuzlu suda yumuşayana kadar - yaklaşık 15 dakika kaynatmanız gerekir. Bundan sonra soğuk suyla durulamanız, kavanozlara dağıtmanız, siyah ve yenibahar bezelye, hardal tohumu, defne yaprağı, soğan gibi baharatlarla kaydırmanız gerekir. İstenirse başka baharatlar da eklenebilir. O zaman hepsini turşuyla doldurmanız gerekir: 1 litre su için - 1,5 çay kaşığı% 70 sirke, 25 gram tuz ve 125 gram şeker. Doğal olarak karışım sıcak olmalı ve kavanozlar dikkatlice sterilize edilmelidir.

Alabaşları kışa hazırlamak zor değil ve fazla zaman almıyor ve soğuk mevsimde bu stoklar mükemmel bir vitamin kaynağı ve güneşli, ılık bir yazın hatırlatıcısı olacak.

ve fayda

Diğer birçok sebze gibi alabaş da bir diyet ürünüdür. Kaba lif, sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur ve çok miktarda C vitamini, ona limonlarla rekabet etme hakkı verir. Ayrıca alabaş iyileştirici ve iltihap önleyici özelliklere sahiptir, metabolizma hızını artırır ve sinir sistemini korur.

Bunun faydalı özellikleri, sadece bir gıda ürünü olarak değil, ilaç olarak kullanıldığı eski Yunanistan'da biliniyordu. Diğer şeylerin yanı sıra, bileşiminde potasyum, selenyum, magnezyum, kalsiyum, demir vb. Ayrıca, bu sebzeyi yemenin mükemmel bir kanser önleme olduğuna dair bir görüş var.

Ancak kontrolsüz alabaş yemek, mide asiditesinin artmasından muzdarip olanlar için faydalı olmayacaktır. Elbette bireysel hoşgörüsüzlük durumunda yemek de imkansızdır.

Neyi değiştirmeli?

Turpun tadı, bu daha tanıdık sebzenin kullanıldığı fotoğraflara çok benziyor, egzotik bir lahana türü için pekala uygun olabilirler. Şalgam ayrıca gövde mahsulüne biraz benzer. Bununla birlikte, daha önce de belirtildiği gibi, alabaşların en yakın akrabası olan beyaz lahana, tadı bir dereceye kadar ona çok benzeyebilir. Ancak yine de özellikleri, bileşimi, dokusu ve diğer bazı özellikleri açısından bu sebzenin tam teşekküllü analogları yoktur. Bu nedenle, en azından ara sıra, bir deney olarak bile olsa, alabaş her ailede sofrada görünmelidir. Kim bilir, belki bundan sonra kesinlikle en sevdiğiniz yemeklerin bir parçası olacaktır.

Sebzeler vücudumuzun normal çalışması için gereklidir. Sindirimi desteklemek için lif içerirler. Alabaş lahanası ayrıca çok miktarda faydalı madde içerir. B ve C vitaminleri, çinko, kolin ve diğer elementler bu sebzeyi diyette vazgeçilmez kılar.Alabaş kızartılır, haşlanır ve konserve edilir.

Alabaş, sıradan lahanaya çok az benzerlik gösterir. Daha çok şalgam gibi görünüyor. Çevrilmiş alabaş bile "lahana şalgamı" anlamına gelir. Buna rağmen sebze, beyaz lahananın en yakın akrabalarına aittir. Tadı lahana kütüğü gibi. Pek çok insan alabaşların turp ve şalgam aromasının bir karışımı olduğunu düşünür. Lahanadan tek farkı alabaş meyvesinde acılık olmamasıdır. Süpermarketlerde veya marketlerde alabaş seçmek kolaydır. Sebze, görsel olarak küresel bir lahana başı ve üstte birkaç yaprağı olan bir şalgam gibidir. Alabaşların rengi farklı olabilir: açık yeşil ve koyu mor.

Ayrıca bu sebze iddiasız. Arka bahçede kolayca yetiştirilebilir. Herhangi bir toprakta yetişir. Diğer bir artı, alabaş lahanasının erken olgunlaşmasıdır. Kendiniz yetiştirmek de buna değer çünkü bir sebze satın almaktan çok daha ucuzdur. Alabaşları buzdolabında ve bodrumda saklayabilirsiniz.

Alabaş yemeklerinin lezzetli olması için kaliteli sebzeler seçmeniz gerekiyor. Aşırı olgun olmamalıdırlar. Aksi takdirde, lahana sertleşecek ve tadı kuru olacaktır. Olgunluğu başın çapına göre belirleyebilirsiniz: 5-7 cm büyüklüğünde küçük olanları seçmek daha iyidir Bazı gurmeler alabaş yaprakları da yer. Genç lahanada tat olarak ıspanağı andırırlar.

Alabaş nasıl pişirilir?

Alabaştan yapılabilecek yemek çeşitliliği inanılmaz. Doldurulur, çiğ yenir, kızartılır, marine edilir. Lahananın tadını iyileştiren sırlar var. Alabaş yapraklardan temizlenir. Meyvenin kendisi yıkanır ve temizlenir. Bunu yapmak için kabuğu çıkarın. Soyulmuş lahanayı iyice yıkayın. Meyveler çabuk oksitlenir, bu nedenle sirke veya limon suyuyla karıştırılmış suda saklanması önerilir. Soyulmamış lahana başları buzdolabında 6-10 gün saklanır.

Salata hazırlamak için alabaşlar rendelenir ve bitkisel yağ ile tatlandırılır. Bu yemeğin tadı turp gibi. Alabaş haşlamak istiyorsanız, doğranmış sebzeyi servis etmek daha iyidir. Katmanlar veya küçük küpler halinde kesmek idealdir. Soya sosu ve misket limonu, hazır lahananın tadını mükemmel bir şekilde ortaya koyuyor. Ayrıca balık, karides, tavuk alabaşlarla iyi gider. Bu lahananın genç yaprakları atıştırmalık olarak servis edilebilir. Bunu yapmak için kaynar suda beyazlatılır ve tereyağı ile karıştırılır. Alabaş salatalarını mayonez, zeytinyağı, yoğurt ile baharatlayabilirsiniz. Kızarmış lahana peynir sosu ile servis edilir.

Ekşi krema içinde alabaş

Birleştirmek:

Alabaş - 1 adet.
soğan - 1 adet.
Ekşi krema - 200 gr.
Bitkisel yağ, tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirme:

Alabaşları temizliyoruz, üst kabuğu kesip katmanlar halinde kesiyoruz. Katmanlar 0,5 cm'den fazla olmamalıdır Lahanayı tuzlayın ve bir kenara koyun. Soğanı temizler ve yarım halkalar halinde doğrarız.
Alabaşlar tuzlanırken tavayı ısıtın ve içine yağı dökün. Soğanı kızarana kadar kızartın. Soğanın üzerine alabaşları dizin. Üzerine tek kat halinde uzanmaları gerekir.
Ekşi kremayı lahana ve soğanın üzerine dökün. Zevkinize biber. Isıyı en aza indirin, tavayı bir kapakla kapatın ve lahanayı yumuşayana kadar pişirin. Alabaşlar yumuşadıktan sonra altını kapatın.
Lahanayı et için garnitür olarak veya bağımsız bir ikinci yemek olarak servis edin.

Alabaş dolması

Birleştirmek:

Alabaş - 5 adet.
Kıyma - 300 gr.
büyük ampul
havuç - 1 adet.
Peynir - 200 gr.
Domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.
Tuz, baharatlar - tatmak

Yemek pişirme:

Alabaşları soyun, derisini çıkarın. Her kafayı ikiye bölün. Ortayı kesin. Bir tencereye su dökün, kaynatın ve tuz ekleyin. Alabaşların yarısını kaynar suya batırın ve 5 dakika kaynatın.
Ardından, yarı pişmiş lahanayı çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Üç havuç. Kızgın bir tavada sıvı yağ ile önce soğanı kavurun ardından havuçları ekleyin. Kıymayı sebzelerin üzerine koyun.
Pişirmeden 5 dakika önce kızartın, salça ekleyin. Dolguyu tatmak için tuz ve karabiber. Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. Alabaşların yarısını içine koyun. Ortasına harcı koyun. Formu önceden 180 derece ısıtılmış fırına 30 dakika gönderiyoruz.
Form folyo ile kaplanabilir - böylece yemek daha sulu ve daha yumuşak olur. 30 dakika sonra. formu al Üç peynir ve doldurulmuş alabaşların üzerine serpin. 5 dakika daha fırına gönderiyoruz.
Böyle bir yemeğe ek olarak yeşil sebze salataları veya patates püresi uygundur.

alabaş salatası

Birleştirmek:

Alabaş - 2 adet.
soğan - 1 adet.
Salatalar için baharat
Mayonez - 2 yemek kaşığı. l.
Kabuklu ayçiçeği tohumları - 2 yemek kaşığı. l.
Yeşiller, tuz - tatmak

Yemek pişirme:

Tohumları sıcak bir tavaya dökün ve yağsız kızartın. Lahanayı yapraklardan ayırın ve rendeleyin.
Sebzeyi bir kaba dökün, tuzlayın ve 10-15 dakika bekletin. Yeşillikleri doğrayın, salata sosu ve mayonez ile karıştırın. 15 dakika sonra rendelenmiş alabaşları mayonez ve otlarla baharatlayın.
Salatayı kavrulmuş tohumlarla serpin ve karıştırın. Bitmiş yemeği 1 saat buzdolabına koyun.
Bir salata kasesinde veya kaselerde servis yapın.

Alabaş sadece tadı için değerli değildir. Halk hekimliğinde aktif olarak kullanılmaktadır. Taze lahana sindirimi artırır. Mukoza zarının iltihaplanmasını ve tahrişini giderir, toksinleri vücuttan uzaklaştırır. Metabolizmayı iyileştirmek, aterosklerozu ve hipertansiyonu önlemek için alabaş yenmesi tavsiye edilir. Bu sebze, kan damarlarının esnekliğini arttırırken, onları güçlendirir. Ayrıca alabaşların idrar söktürücü etkisi vardır.

Alabaşların birçok faydalı özelliği ısıl işlem nedeniyle değişmez. Vitaminler taze bir sebzeden biraz daha az olabilir. Meyvenin kaynatılması astımı bile tedavi eder. Taze meyve suyu, ağız mukozasının iltihabını hafifletir.

Alabaş, kilo verenler için vazgeçilmezdir. Nedeni sadece düşük kalorili içerik değil. 100 gr. lahana 27 kC içerir. Tartronik asit sayesinde bu ürün fazla kilolarla savaşmaya yardımcı olur. Yemekten sonra karbonhidratlar yağlara dönüşmez.

Alabaş kullanımının tek kontrendikasyonu bireysel hoşgörüsüzlük olabilir. Ayrıca, örneğin gastrit, ülser, pankreatit gibi gastrointestinal sistem sorunları olan kişiler lahana yememelidir.

Son zamanlarda, çoğu insan sağlıklı bir diyete bağlı kalmaya çalışıyor. Uzmanlar, tüm yıl boyunca indirimde olan sağlıklı ve doğal ürünleri kullanmanızı tavsiye ediyor. Alabaş lahana, çeşitli yemekler pişirebileceğiniz ideal bir sebzedir.

Fırında alabaş lahana nasıl pişirilir?

Bu pişirme seçeneği, şekle dikkat edenler ve vejeteryanlar için uygundur. Lahana harika bir garnitür görevi görecek, ancak ana yemek olarak da iştah açıcı görünecek.

İçindekiler:

sarımsak tozu - 0,5 çay kaşığı;
alabaş lahana - 2 adet;
ekmek kırıntıları - 65 gr;
zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
kırmızı biber - 0.4 çay kaşığı;
tuz - 1 çay kaşığı;
karabiber - 0.4 çay kaşığı;
soğan tozu - 0,5 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

Fırını önceden ısıtın (200 derece).
Cildi lahanadan çıkarın. Dilim. Kalın bir saman gereklidir. Baharat serpin, yağ dökün, kırıntıları serpin. Karışım.
Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı çizin. Lahanayı yayın. Yarım saat pişirin. Gevrek bir kabuk görünmelidir.

Yavaş bir ocakta

Çok az insan alabaş lahananın faydalı özelliklerini düşündü. Ancak birçok vitamin ve mineral içerir. Soğuk algınlığına karşı profilaktiktir, metabolizmayı normalleştirir. Sadece kilo vermeye değil, aynı zamanda sonucu uzun süre düzeltmeye de yardımcı olur. Tadı çok hoş. Diğer lahana türlerine karşı olumsuz tutum sergileyen çocuklar tarafından afiyetle yenir.

İçindekiler:

alabaş - 3 adet;
yenibahar - 0.2 çay kaşığı;
yumurta - 2 adet. haşlanmış;
soğan - 1 adet;
su - 130 mi;
tereyağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
ekşi krema - 130 mi;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
küçük hindistan cevizi - 0.2 çay kaşığı;
tuz.

Yemek pişirme:

Alabaş, kesilmesi gereken pürüzlü bir kabuğa sahiptir.Soğanla birlikte küpler halinde öğütün.
Tereyağını bir kaseye koyun. "Kızartma" modunu ayarlayın. Tereyağı eridiğinde, bitkisel malzemeyi dökün. Soğan ekleyin. Yağda kızartmak.
Lahana atın. Yağda kızartmak. Tuz. Baharat serpin.
Ekşi kremayı suyla dökün. Karışım. Bir kaseye dökün.
Söndürmeye geçin. Zamanlayıcıyı yarım saate ayarlayın.
Yumurtaları kesin. Çanağı kaselere yerleştirin, yumurta yarımlarıyla süsleyin.

Sitede daha fazlasını okuyun: Humus - 8 ev yapımı tarif

Alabaş ve havuç salatası

Alabaş lahana salatası, iştahı açmak için soğuk servis edilir.

İçindekiler:

ekşi krema - 160 mi;
alabaş - 1 adet;
biber;
havuç - 2 adet;
tuz;
soğan - 1 adet.

Yemek pişirme:

Kaba lifleri ve cildi lahanadan çıkarın. İnce bir parçalayıcı kullanarak sebzeyi rendeleyin. Havuç rendeleyin. Soğanların halkalara ihtiyacı olacak.
Karışık sebze. Baharat ver. Tuz serpin. Ekşi krema dökün. Karışım.

Evde lezzetli çorba püresi

Düşük kalorili yemek kesinlikle herkes için uygundur. Vejeteryanlar için harika bir seçenek.

İçindekiler:

alabaş lahana - 1 kafa;
krema - 120 mi;
parmesan - 85 gr;
sıvı yağ;
kabak - 1 adet;
tuz.

İçindekiler:

Sebzeleri soyun. Küpler halinde doğrayın.
Tavaya yerleştirin. Yağ dökün. Yağda kızartmak. Bir tencereye taşıyın. Suya dökün ve kaynatın. Tuz serpin.
Sebzeler yumuşayınca kremayı dökün. Bir blender alın. Çırpmak. Rendelenmiş peynir serpin.

Kore alabaş lahanası

Bu pişirme varyasyonu, güç kazanmanıza ve vücudunuzu vitaminlerle doyurmanıza yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

Dereotu;
yer lahanası - 220 gr;
Şeker;
havuç - 1 adet;
maydanoz;
salatalık - 2 adet;
karabiber;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz;
limon suyu.

Yemek pişirme:

Kore havuçları için tasarlanmış bir rende hazırlayın. Lahanayı, ardından havuçları rendeleyin.
Cildi salatalıktan çıkarın. İnce şeritler halinde kesin. Yeşillikleri doğrayın.
Ürünleri karıştırın. Şeker ve karabiber serpin. Limon suyunu ve yağı dökün. Tuz. Karışım. Üç saat bırakın.

Basit salatalık salatası

Yemek pişirmek için Kore havuç rendesi kullanılır. Çiftlikte cihaz yoksa kaba bir rende yapacaktır. Çanak çabuk hazırlanır, ancak sulu ve lezzetli olur.

İçindekiler:

yer lahanası - 320 gr;
mayonez;
elma - 2 adet;
tuz;
salatalık - 1 adet. büyük.

Yemek pişirme:

Sebzeleri rendeleyin. Elmayı şeritler halinde kesin.
Tuz serpin. Mayonez dökün. Karışım.

Çok az insan alabaş lahanasının nasıl pişirileceğini bilir. Sonuçta, herkes böyle sıra dışı bir sebze duymadı. Bu yüzden bu makaleyi bu konuya ayırmaya karar verdik.

Ürün Genel Bilgileri

Alabaş lahananın nasıl pişirileceğini söylemeden önce, genel olarak böyle bir sebzenin ne olduğundan biraz bahsetmelisiniz. Alabaş, ülkemize İtalya'dan gelen saplı lahana olarak adlandırılır. Avrupa'da 16. yüzyıldan beri yetiştirilmektedir.

Hayatının ilk yılında, büyük miktarda besin kaynağına sahip küresel kalınlaştırılmış bir gövde oluşur. Oluşumunu tamamladıktan sonra sebzenin üst kısmı geçici olarak büyümesini durdurur ve bitki üzerinde bir çeşit kalınlaşma oluşur.

Alabaş erken olgunlaşan bir bitkidir. Yani, tohum ekmeden doğrudan hasada sadece iki ay geçer. Yemek için, küçük gövdeli yumuşak ve genç bitkiler kullanmak daha iyidir. Bu tür lahana çiğ tüketilebileceği gibi haşlanmış, haşlanmış veya kızartılmış olarak da tüketilebilir.

Alabaş (lahana): ilk yemek tarifleri

Uzmanlar, böyle bir sebzenin beyaz veya karnabahardan çok daha faydalı olduğunu söylüyor. Ne de olsa birçok vitamin, mineral tuz, karbonhidrat ve protein içerir. Kalsiyum varlığı açısından alabaşların peynir, süt ve yumurta gibi ürünleri bile geride bıraktığı unutulmamalıdır.

Alabaş lahana pişirmek fazla zaman almaz. Örneğin bu sebze kullanılarak bir sebze çorbası sadece yarım saatte yapılabilir.

Bu nedenle, lezzetli ve zengin bir yemek oluşturmak için şunlara ihtiyacımız var:

alabaş lahana - yaklaşık 500 gr;
tatlı şalgam - 1 küçük parça;
taze havuç - 2 orta boy parça;
patates yumruları - 3 adet;
baharatlı soğan - 2 kafa;
kereviz kökü - 25 gr;
marul veya ıspanak yaprakları - yaklaşık 30 gr;
ekşi krema veya ağır krema - 130 ml;
tereyağı - yaklaşık 50 gr;
pırasa - bir demet;
taze domates - 2 küçük parça;
bitkisel yağ - takdirinize göre ekleyin;
herhangi bir ince tuz - tatmak;
maydanoz, dereotu - tatmak.

sebze işleme

Alabaş lahanasından elde edilen yemekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda şaşırtıcı derecede sağlıklıdır. Doyurucu ve besleyici bir çorba yapmak için taze lahana almanız, iyice yıkamanız ve ardından yaprakları kesip saplarını temizlemeniz gerekir. Daha sonra, yaprağın tabanındaki cildi çıkarmanız, köklendirmeniz ve tekrar soğuk su altında yıkamanız gerekir. Bundan sonra işlenmiş sebze çok kalın olmayan dilimler halinde kesilmelidir.

Sebzelerin geri kalanına gelince, bunların da durulanması, soyulması ve ardından küçük kareler halinde kesilmesi gerekir.

Malzemelerin sote kısmı

Alabaş lahanayı pişirmeden önce bazı bileşenler iyice kızartılmalıdır. Bunu yapmak için ocağa bir tava koyun, içine sebze ve tereyağı dökün ve ardından hafifçe ısıtın. Ardından, bulaşıklara doğranmış şalgam, havuç, taze maydanoz ve dereotu, soğan ve kereviz koymanız gerekir. Tüm sebzeleri karıştırdıktan sonra kırmızımsı bir kabuk görünene kadar kızartılmalıdır. Sonuç olarak, bir blender ile lapa gibi bir kütleye doğranmış taze domatesleri eklemeleri gerekir.

Bütün yemeğin ısıl işlemi

Alabaş lahana nasıl pişirilir? Bunu yapmak için ateşe büyük bir su kabı koyun ve kaynamasını bekleyin. Sonra, dilimler halinde kesilmiş lahanayı kaynayan sıvıya koyun. 2-3 dakika kaynattıktan sonra sebze çıkarılmalı ve bir kevgir içine atılmalıdır. Bundan sonra, bir tavada sotelenmiş doğranmış patates ve sebzeler aynı et suyuna konulmalıdır. Malzemeler karıştırıldıktan sonra tuzla tatlandırılmalı, kaynatılmalı ve ardından yaklaşık 20 dakika pişirilmelidir.

Lezzetli bir sebze çorbası hazırlamanın son adımı

Sebze çorbasının pişirilmesinin bitiminden beş dakika önce içine ince kıyılmış ıspanak (veya marul yaprakları) ve pırasa konulmalıdır. Ocaktan alındıktan sonra haşlanmış alabaş dilimleri yemeğe eklenmelidir. Bu arada masaya ve ayrı ayrı servis edilebilirler.

Sofraya çorba nasıl sunulur?

Artık alabaş lahanasını nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Bu sebzeyi kullanan ilk kurslar için tarifler tamamen farklı içerikler içerebilir. Yani daha doyurucu bir yemek istiyorsanız dana eti veya tavukla pişirebilirsiniz.

Sebzeler tamamen yumuşadıktan sonra çorba tabaklara dağıtılmalı ve taze otlar, krema veya ekşi krema ile servis edilmelidir. Afiyet olsun!

Alabaş lahana nasıl pişirilir? Vitamin salatası

Yukarıda bahsedildiği gibi, böyle bir sebze sadece haşlanmış veya kızartılmış olarak değil, çiğ olarak da tüketilebilir. Vücudunuzu gerekli tüm besinlerle doyurabilen taze alabaş lahanasıdır.

Yani, bir vitamin salatası hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var:

taze alabaş lahana - yaklaşık 400 gr;
genç havuç - yaklaşık 3 orta boy parça;
ekşi olmayan elma - 1 büyük parça;
taze sıkılmış limon suyu - büyük bir kaşık;
yağlı ekşi krema - 150 gr;
ince iyotlu tuz - tadına ekleyin.

İçerik İşleme

Yukarıda öğrendiğimiz gibi, alabaş lahananın ısıl pişirmesi fazla zaman almaz. Bununla birlikte, bu tür işlemler sırasında sebze, besin maddelerini ve vitaminleri kısmen kaybedebilir. Bu bağlamda, uzmanlar bu ürünü ham haliyle kullanmanızı tavsiye ediyor.

Peki alabaş (lahana) nasıl işlenir? Salata tarifleri, sebzenin iyice yıkanmasını, saplarından ve kabuğundan soyulmasını ve ardından iri bir rende üzerine rendelenmesini önerir. Bundan sonra, kalan malzemelerle aynı şeyi yapmanız gerekir. Ancak havuçların ince bir rende üzerine rendelenmesi tavsiye edilir.

Bir tabak oluşturma ve masaya servis etme süreci

Sebze ve meyveleri uygun şekilde işledikten sonra, ortak bir kaba konulmalı, tadı tuzla tatlandırılmalı, limon suyu ve yağlı ekşi krema eklenmelidir. Tüm bileşenler bir kaşıkla karıştırıldıktan sonra bir salata kasesine konulmalı ve ana sıcak yemekten önce masaya servis edilmelidir. Afiyet olsun!

İkinci yemeğin fırında pişirilmesi

Alabaş (lahana) dolması lezzetli midir? Bu sebzenin kullanımını içeren tarifler tamamen farklı içerikler içerir. Ayrıca bu ürünü doldurup pişmesi için fırına gönderebilirler. Bunun için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

alabaşlar mümkün olduğunca taze - 2 adet. (2 porsiyon için);
orta boy havuç - 1 adet;
büyük tavuk yumurtası - 1 adet;
baharatlı soğan - 1 adet;
öğütülmüş karabiber, ince deniz tuzu - tadına ekleyin;
taze tereyağı - yaklaşık 50 gr;
sert peynir - 2 dilim.

lahana işleme

Böyle ikinci bir yemek yapmak için alabaş lahanasının nasıl düzgün şekilde işlendiğini bilmelisiniz. Fırında nasıl pişirilir, aşağıda anlatacağız.

Bu nedenle sebze iyice yıkanmalı, tüm sapları ve kök kısmı ondan kesilmeli ve ardından özel bir sebze soyucu ile soyulmalıdır. Ardından, yuvarlak bir bıçak kullanarak çekirdeği lahanadan çıkarmanız gerekir. Bu işlemlerin sonucunda duvarları 1,4-2 santimetre olan bir tür bardak almalısınız.

Artık sebzelerin işlenmesi

Lahana işlendikten sonra tuzlu suya atılmalı ve yarım saat bekletilmelidir (1 bardak sıvıya 1 tatlı kaşığı tuz düşmelidir). Alabaş haşlanırken kalan malzemeleri hazırlamaya başlamanız gerekir. Bu nedenle, sıcak soğanları ve havuçları soymalı ve ardından ince ince doğramalısınız. Tavuk yumurtasına gelince çatalla kuvvetlice çırpılmalıdır.

Sote sebzeler

Böyle bir yemeği olabildiğince lezzetli ve hoş kokulu yapmak için bazı malzemeleri tereyağında önceden kızartmanız önerilir. Bunu yapmak için tavayı ateşe koyun, yemeklik yağı eritin ve ardından soğanları ve havuçları koyun. Bu arada işlendikten sonra kalan alabaşlar da oraya gönderiliyor. Bu malzemeler nasıl hazırlanır? Sebzeler altın rengi ve yumuşak olana kadar kısık ateşte kızartılmalıdır. Ocağı kapatmadan önce sotelenmiş malzemeler, yenibahar öğütülmüş karabiber ve ince deniz tuzu ile tatlandırılmış, dövülmüş bir tavuk yumurtası ile dökülmelidir. Tüm bileşenleri hızlı bir şekilde karıştırdıktan sonra, hemen ocaktan alınmaları gerekir.

oluşum süreci

Artık alabaşların nasıl işlendiğini biliyorsunuz. Böyle bir sebzeden ne hazırlanabilir? Ev hanımlarının tüm aileleri için alışılmadık bir akşam yemeği hazırlayabilecekleri birçok tarif var.

Lezzetli pişmiş lahana pişirmek için uygun şekilde doldurulmalıdır. Bunu yapmak için sebzeyi tuzlu sudan çıkarmanız ve tekrar iyice durulamanız gerekir. Ayrıca içi boş olan orta kısmına da kızaran ürünleri yerleştirmek gerekir. Ve alabaşları tamamen doldurmaları gerekir.

İkinci kursun ısıl işlemi

Akşam yemeği oluştuktan sonra ısıya dayanıklı bir forma konulmalıdır. Ayrıca yaklaşık 1 bardak normal içme suyu dökülmelidir. Böyle bir yemeğin önceden 185 dereceye ısıtılmış fırında ana ürün yumuşayana kadar pişirilmesi gerekir. Pişirmeden birkaç dakika önce yüzeyine küçük bir dilim peynir koyun.

İkinci yemek masaya nasıl sunulur?

Hazır lahana dolması küçük düz tabaklara yerleştirilmeli ve ardından sıcak servis edilmelidir. Ek olarak, böyle bir yemek taze ot dalları ve bir mayonez ağı ile süslenebilir. Afiyet olsun!

Kahvaltı için sağlıklı yulaf lapası

Akşam yemeği için lezzetli bir çorba, öğle yemeği için doyurucu bir dolma ve vitamin salatası nasıl yapılır konuştuk. Peki böyle bir ürünle kahvaltı nasıl yapılır? Bunun için ihtiyacımız var:

yuvarlak taneli pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 1 su bardağı;
taze alabaş - 200 gr;
filtrelenmiş içme suyu - 2 bardak;
tereyağı - tatmak;
köy yağlı süt - 2 su bardağı;
tuz ve toz şeker - tadına bakın.

Bileşenleri Hazırlamak

Süt lapasının hazırlanması için sadece yuvarlak taneli pirinç kabuğu çıkarılmış tane kullanılmalıdır. Suda iyice durulanmalıdır. Ardından, alabaşları yıkamanız, soymanız ve ardından iri bir rende üzerine rendelemeniz gerekir.

Ocakta yemek pişirmek

Lezzetli süt lapası yapmak için kalın duvarlı bir tava alıp içine su dökmeniz, pirinç gevreği eklemeniz ve rendelenmiş sebzeyi koymanız gerekir. Malzemeler kaynatıldıktan sonra yaklaşık 10 dakika pişirilmelidir. Daha sonra yemeklere tatmak için taze köy sütü, tuz ve toz şeker eklemeniz gerekiyor. Tekrar kaynamasını bekledikten sonra tüm malzemeleri karıştırıp üzerini kapatın ve çok kısık ateşte yarım saat pişirin. Bu süre zarfında pirinç kaynatılmalı ve lahana içinde tamamen çözülmelidir. Sonunda, süt lapasına tereyağı konulmalıdır.

Son aşama

Çanak ocaktan alındıktan sonra yaklaşık 10 dakika kapalı bir kapak altında bekletilmelidir. Daha sonra süt lapası tabaklara yerleştirilmeli ve lezzetli ve sağlıklı bir kahvaltı olarak servis edilmelidir. Afiyet olsun!

Alabaş lahanası, adını Alman "şalgam lahanası" ndan almıştır.
Bu, vücudun metabolik süreçlerini normalleştiren erken olgunlaşmış, çok faydalı bir sebzedir.
Görünüşte, alabaş lahana bir şalgam veya turpa çok benzer.
lahana içerir çok sayıda C vitamini.
Limondan daha fazla C vitamini içerir.

Alabaş lahana tarifleri

İçindekiler:

Alabaş - 0,5 Kilogram
kereviz kökü - 250 gram
Patates - 2-3 Adet
Süt - 0,3 su bardağı
Tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz - tatmak
hindistan cevizi - tutam
Öğütülmüş yenibahar - Tutam

Yemek pişirme:

Sebzeleri yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Lahana, patates ve kerevizden biraz daha küçüktür - pişmesi daha uzun sürer, aksi takdirde tam zamanında olgunlaşır.
Büyük bir tencerede suyu ısıtın. Kaynayınca tuzu atın.
Sebzeleri partiler halinde ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Sebze suyunu ayrı bir kaba boşaltın.
Sütü ısıtın.
Sebzeleri bir ezme veya blender ile püre haline getirin, yavaş yavaş et suyu ve süt ekleyin.
Et suyu elbette kalacaktır, ancak onu diğer yemekleri pişirmek için kullanabilirsiniz.
Püre ekleyin, gerekirse baharat ekleyin.
Tereyağını koyup mikserle çırpın.
Bitmiş püreyi taze otlarla süsleyin ve garnitür veya bağımsız bir yemek olarak servis yapın.

İçindekiler:

şeker - bir tutam;
yer lahanası - 500 gr;
karabiber, tuz - tatmak;
kabak - tek parça;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
domates - 2 adet;
havuç - tek parça;
dereotu - birkaç dal;
soğan - tek parça

Yemek pişirme:

Sapı yapraklarla soyun, durulayın ve ikiye bölün. Her şeyi ince şeritler halinde doğrayın.
Kalan sebzeleri güzelce yıkayın. Soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin, domatesleri ve kabakları küp küp doğrayın.
Dereotu durulayın, kurutun, doğrayın.
Yağı bir tencerede ısıtın. Üzerine önce havuç ve soğanı kavurun ardından lahanayı ekleyin.
Yaklaşık 20 dakika pişirin, ardından doğranmış kabak ve domatesleri ekleyin.
Pişene kadar pişirin, şeker ve otlar, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın.
5 dakika daha kaynatın.

Alabaş lahanasından mantarlı çorba püresi

İçindekiler:

20 gr haşlanmış mantar,
40 gr tereyağı,
2 alabaş,
1 yumurta sarısı,
½ su bardağı krema
tuz.

Yemek pişirme:

Alabaş ve mantar çorbası nasıl pişirilir. Lahanayı soyun, doğrayın ve hazır olana kadar kaynatın, ardından et suyu olmadan bir elekle silin.
Püreyi 3,5 su bardağı et suyu, tuz ile seyreltin, 2-3 dakika kısık ateşte kaynatın, ocaktan alın, tereyağı ve krema ile çırpılmış sarısını ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Servis yapmadan önce çorbayı doğranmış mantarlarla baharatlayın, krutonla servis yapın.

Yunan alabaş lahana

İçindekiler:

alabaş - 4 adet
tereyağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
sebze suyu - 1 bardak
patates - 4-5 adet
sarımsak - 8 diş
kefir - 1/2 su bardağı
limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
sert peynir - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
tuz, öğütülmüş karabiber — — Tatmak için

Yemek pişirme:

Lahana küp şeklinde kesilir ve ardından bir tavada 3 dakika sotelenir.
Daha sonra et suyu ile dökülür ve yaklaşık 20 dakika pişirilir.
Patatesler, tadına göre tuzlanmış suda kaynatılır ve burada sarımsak eklenir.
Hazır olduktan sonra, sıvıyı boşaltın, patatesleri silin, üzerine alabaş kaynatma, limon suyu ve kefir ekleyin.
Sebze önceden yağlanmış bir formun üzerine serilir.
Patates karışımı ile doldurun, ardından peynir serpin ve altın bir kabuk oluşana kadar fırında pişirin.
Çanağı maydanozla süsleyin ve porsiyonlar halinde kesin.

Alabaşlı lahana dolması

İçindekiler:

üç veya dört lahana:
200 gr tavuk fileto (göğüs de uygundur);
ampul;
200 gr petrol veya diğer mantarlar;
büyük domates;
Biraz yağ;
70-80 gr sert peynir;
otlar ve tuz.

Yemek pişirme:

İlk önce lahanayı hazırlayın: soyun, yıkayın, ardından üst kısımlarını kesin: daha sonra dekorasyon için kullanılabilirler, ancak bu gerekli değildir.

Her sebzeyi folyoya sarın ve 200 derecede fırında yaklaşık on beş dakika pişirin.
Bitmiş lahananın posasını bir kaşıkla çıkarın (ısıl işlemden sonra daha hassas bir doku kazanmalıdır).

Diğer bileşenlere dikkat edin. Soğanı soyun ve doğrayın, iyice yıkadıktan sonra mantarları örneğin dilimler veya küpler halinde kesin.
Filetoyu yıkayın, herhangi bir şekilde doğrayın. Domates bir kıyma makinesinde kaydırılabilir veya kesilebilir.

İyi ısıtılmış yağda soğan, tavuk fileto ve mantarları kızartın.
Lahanadan çıkarılan posa ile karıştırın, alabaşları doldurun, üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Lahanayı 20 veya yirmi dakika fırına geri koyun. İçi tamamen pişmeli ve lezzetli bir peynir kabuğu ile kaplanmalıdır.

İçindekiler:

alabaş lahana - 50 gr,
patates - 30 gr,
havuç ve pırasa - her biri 15 gr,
şalgam - 10 gr,
kereviz - 5 gr,
maydanoz - 7 gr,
domates - 1 adet,
bitkisel yağ - 10 gr,
ekşi krema - 25 gr,
baharatlar ve tuz - tatmak.

Yemek pişirme:

Soyulmuş ve yıkanmış soğan, havuç, kereviz ve diğer kökler küçük küp veya dilimler halinde kesilir ve yağda sotelenir.

Alabaşlar ve patatesler de küp şeklinde kesilir. Lahanayı birkaç dakika kaynar suya batırın, ardından bir elek veya kevgir üzerine koyun.

Domatesleri ince halkalar halinde kesiyoruz.

Hazırlanan sebzeyi kaynar suya veya et suyuna koyup 25-30 dakika pişirdikten sonra patatesleri indiriyoruz.
İçindekiler kaynayınca kavrulmuş kökleri, domatesleri ve soğanları ekleyin. Pişirmenin sonunda baharat ve tuz koyun.
Servis yaparken maydanoz serpin. Ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Alabaş börek tarifi

İçindekiler:

alabaş lahana - 500 gr,
un - 70 gr,
yumurta - 1 adet,
süt - 60 gr,
şeker - 10 gr,
margarin - 30 gr,
ekşi krema - 60 gr,
tuz.

Yemek pişirme:

Alabaş lahanayı ince bir rende üzerine sürüyoruz, yumurtayı, elenmiş unu ve suyu ekliyoruz.
Tüm ürünleri iyice karıştırın ve tereyağı veya diğer yağlarla bir tavada kızartın.

İçindekiler:

400 gr yer lahanası

2 elma (her biri 200 gr)

2 yemek kaşığı. l. limon suyu

80 gr kabuklu ceviz

1 demet marul

2 tavuk göğsü (her biri 150 gr)

2 yemek kaşığı. l. Tereyağı

3 sanat. l. beyaz şarap sirkesi

6 sanat. l. zeytin yağı

1 inci. l. doğranmış yeşil soğan

tuz, taze çekilmiş karabiber

Yemek pişirme:

Elmaları yıkayın, 4 parçaya bölün, çekirdeği çıkarın. Dilimler halinde kesin ve üzerine limon suyu gezdirin.
Alabaş lahanayı soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Fındıkları iri iri doğrayın.

Marulu elinizle iri iri doğrayın, yıkayın ve kurulayın.
Tavuk göğüslerini şeritler halinde kesin.

Tereyağını bir tavada eritin, tavuğu her taraftan 3-4 dakika kızartın. orta ateşte. Kağıt havlu üzerine yayın, kurulayın.

Sirke, zeytinyağı ve yeşil soğanı karıştırarak bir salata sosu yapın. Tuz ve karabiber serpin, ardından fındıkları sosa ekleyin.

Yeşil salatayı elma, alabaş ve tavuk eti ile karıştırın, hazırlanan sosun üzerine dökün, karıştırın ve servis yapın.

Yemek tarifi-Somon ve alabaşlardan çırpılmış yumurta

İçindekiler:

alabaş - 1 adet;
somon - 100 gr;
süt - 2 yemek kaşığı;
yumurta - 4 adet;
yeşillik;
küçük hindistan cevizi;
tuz;
biber.

Yemek pişirme:

Soyulmuş lahanayı dilimler halinde kesin ve kızarana kadar kızartın.
Biber, tuz ve muskat ile tatlandırın.Bir kapta yumurta ve sütü çırpın, tuz ve karabiber ekleyin.
Somonu şeritler halinde kesin, çırpılmış yumurtaları ısıtılmış bir tavaya dökün.

Lahana halkalarını tabaklara yerleştirin, üzerine çırpılmış yumurtaları, somonları koyun ve otlar ile süsleyin.

Meyilli yemek tarifi-Kolrabi

İçindekiler:

Un - 60 gram
Yarı tatlı kırmızı şarap - 150 mililitre
Yoğurt - 100 mililitre
alabaş lahana - 1 adet
bir demet yeşil soğan - 1 adet
Yumurta - 1 adet
Sarımsak - 2 Diş
Kabuklu ayçiçeği tohumları - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz, karabiber - tatmak
Bitkisel yağ - tatmak (kızartma için)

Yemek pişirme:

Yumurtayı çırpın, şarap, un, tuz ile karıştırın ve yarım saat bekletin.
Bu arada sosu hazırlayın. Soğan ve sarımsağı doğrayın.
Yoğurt, soğan, sarımsak, ayçekirdeği, tuz, limon suyunu bir karıştırıcıda çırpın.
Alabaş lahanayı temizleyip doğrayın. Lahana parçalarını hamura batırın ve kızgın yağda kızartın.
Altın bir kabuk göründüğünde yemek hazırdır. Sarımsaklı sos ile servis yapın.

Alabaş kullanılarak yapılan sebze çorbası sadece yarım saatte hazırlanabilir.

İçindekiler

alabaş lahana - yaklaşık 500 gr;
tatlı şalgam - 1 küçük parça;
taze havuç - 2 orta boy parça;
patates yumruları - 3 adet;
baharatlı soğan - 2 kafa;
kereviz kökü - 25 gr;
marul veya ıspanak yaprakları - yaklaşık 30 gr;
ekşi krema veya ağır krema - 130 ml;
tereyağı - yaklaşık 50 gr;
pırasa - bir demet;
taze domates - 2 küçük parça;
bitkisel yağ - takdirinize göre ekleyin;
herhangi bir ince tuz - tatmak;
maydanoz, dereotu - tatmak.

Yemek pişirme

taze bir lahana alın, iyice yıkayın ve ardından yaprakları kesin ve saplarını temizleyin.
Daha sonra, yaprağın tabanındaki cildi çıkarmanız, köklendirmeniz ve tekrar soğuk su altında yıkamanız gerekir.
Bundan sonra işlenmiş sebze çok kalın olmayan dilimler halinde kesilmelidir.
Sebzelerin geri kalanına gelince, bunların da durulanması, soyulması ve ardından küçük kareler halinde kesilmesi gerekir.

Bazı malzemeler iyi kızartılmalıdır. Bunu yapmak için ocağa bir tava koyun, içine sebze ve tereyağı dökün ve ardından hafifçe ısıtın.
Ardından, bulaşıklara doğranmış şalgam, havuç, taze maydanoz ve dereotu, soğan ve kereviz koymanız gerekir.
Tüm sebzeleri karıştırdıktan sonra kırmızımsı bir kabuk görünene kadar kızartılmalıdır.
Sonuç olarak, bir blender ile lapa gibi bir kütleye doğranmış taze domatesleri eklemeleri gerekir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır