Pearl arpa nedir. Doğru inci arpa nasıl seçilir. arpa lapası nasıl pişirilir

Bu ürün hakkında daha fazla bilgi edinirseniz, çocuğunuzu güvende tutmak daha kolay olacaktır! Pearl arpa: Çocuklar ve yetişkinler için yararları ve zararları!

İnci arpayı günlük menüye ekleyerek diyetinizi çeşitlendirmek lezzetli olacaktır. Ürünün tadı ve görünümü, tahılın işlenme yöntemine bağlı olarak farklılık gösterecektir. İnci arpanın faydaları kilo vermek için vazgeçilmezdir. Ürün kişinin daha hızlı doymasına yardımcı olur ve kalori içeriği düşüktür. Arpa, yetişkinler ve çocuklar için birçok yemek hazırlamak için kullanılabilir. Kullanmadan önce bileşenin bileşimini dikkatlice incelerseniz, olumsuz reaksiyonlardan kaçınabilirsiniz.

Pearl arpa hangi bitkiden elde edilir?

Perlovka, daha önce "inci" olarak adlandırılan tatlı su incileri ile dış benzerlik nedeniyle adını aldı. İnci arpanın neyden elde edildiğini herkes bilmiyor, ancak arpa işlenerek elde ediliyor. İşleme sırasında üst tabaka arpadan çıkarılır, ancak tahılın orijinal şekli kalır. Arpa dikdörtgen bir şekle sahiptir ve öğütüldükten sonra faydalı özelliklerini korur.
Tahıl işlemenin başka bir yöntemi sayesinde, başka bir arpa çeşidi elde etmek mümkündür - Hollanda. Görsel olarak, inci arpa gibi tahıl katı yuvarlak bir görünüme sahiptir, ancak daha derin bir işleme tabi tutulur. Yulaf lapası pişirmek inci arpa durumundan daha az zaman alır ve Hollandalıların kıvamı daha hassastır. Arpa kabuğu çıkarılmış tane, öğütülmüş arpadan elde edilir.

İnci arpa: kompozisyon, kalori içeriği

Isıl işlem sırasında arpa, benzersiz kimyasal bileşimini korur. Tahıllardaki protein ve lif miktarı diğer birçok tahıldan çok daha fazladır. 100 gr yaklaşık 10 gr protein içerir. Amino asitlerin yüksek içeriği vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. İnci arpa, kolajen üretimine katılan cilt üzerinde olumlu etkisi olan lizin içerir.

Önemli! Düşük kalorili içeriği nedeniyle inci arpa, bir diyet ürünü olarak kabul edilir. 100 g kuru tahıl 290 kcal içeriyorsa, 100 g haşlanmış yulaf lapası sadece 96 kcal içerir. Kilo vermek isteyenler için, yüksek besin değeri ve düşük kalori içeriği nedeniyle ürünü diyete dahil etmek önemlidir.

Düzenli yulaf lapası kullanımı ile vücudu B, E, A, PP, D vitaminleri ile zenginleştirmek mümkün olacaktır. Yüksek eser element içeriği sağlığı olumlu yönde etkiler. Bileşen çinko, bakır, manganez, fosfor, iyot, nikel ve diğer elementlere dayanmaktadır.

İnci arpanın vücut için faydalı özellikleri. Kontrendikasyonlar

Her gün inci arpa tüketerek refahı artırmak mümkün olacaktır.
İnci arpanın iyileştirici özellikleri, yardımcı olduğu için sağlığa faydalıdır:

vücuttan kötü kolesterolü atın
toksinlerin bağırsaklarını temizlemek
şeker seviyelerini normalleştirin (şeker hastaları için önemlidir)
kalbi ve kan damarlarını güçlendirmek
hormon seviyelerini stabilize etmek
sinir sisteminin durumunu iyileştirmek
cilt hücrelerini gençleştirmek

Midenin yüksek asitliği ve kabızlıktan muzdarip olanlar için arpa tüketiminin hariç tutulması tavsiye edilir. Yüksek glüten içeriği sindirim sistemini olumsuz etkileyebilir. Nadir durumlarda, ürüne bireysel hoşgörüsüzlük gözlenir.
Arpanın sindirimi zor olduğu için tahıllar çok miktarda tüketilirse sindirim sorunları ortaya çıkabilir. Üründe bulunan glüten bağırsak rahatsızlığına neden olabileceğinden, anne adaylarının bu bileşeni diyetlerinden çıkarmaları daha iyidir.

Tavsiye! Arpa lapası haftada en fazla üç kez kullanılması tavsiye edilir. Böyle bir durumda vücudu faydalı eser elementlerle zenginleştirmek ve şişkinliği önlemek mümkün olacaktır.

Pearl arpa raf ömrü

Doğru saklama koşullarına dikkat edilerek tahılların faydalı özelliklerini korumak mümkün olacaktır. Tahılları kaplarda tutmak en iyisidir. Ürünü saklamak için karanlık ve serin bir yer uygundur. Nemin tahılın içine girmemesini sağlamak da önemlidir. İnci arpanın tahıllardaki raf ömrü iki yıldan fazla değildir. Tahılları evde öğütülmüş halde tutmak 2-3 aydan fazla değildir.

Pearl arpa nasıl düzgün ve hızlı bir şekilde pişirilir

Arpa lapası hazırlama süreci, diğer tahıllardan daha uzun sürecektir. Tahılları pişirmeden önce bir bardak tahıl ve 5 bardak su almanız gerekecektir. İlk olarak, tahıl su altında iyice yıkanmalıdır. Ardından bileşeni üç bardak su ile dökün, sıvıyı kaynatın ve 6-7 dakika pişirin. Bundan sonra, tahılların bir kevgir içine atılması gerekir.
İkinci aşamada, tavaya 2 bardak su dökmeniz, sıvıyı kaynatmanız ve mısır gevreğini dökmeniz gerekiyor. Bundan sonra, kıvam tuzlanmalı ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika karıştırılarak pişirilmelidir. Yemeği bir parça tereyağı ile birlikte servis edin.

Pearl arpadan hangi yemekler hazırlanabilir?

İnci arpadan çok lezzetli yemekler, ancak tahılları doğru şekilde pişirirseniz ortaya çıkacaktır. Bileşen, çorba, turşu ve garnitür pişirmek için uygundur. Arpa, salatalara, lahana rulolarına ve pilavlara alışılmadık bir tat katacak. Kabaklı arpa çok yumuşak ve tatlı olacak. Denizaşırı yemekleri sevenler, inci arpadan İtalyan incelikli perlottoyu yapabilirler. Tatlı kozinaki veya güveçli garnitür, tahıllardan eşit derecede lezzetli olacaktır.

İnci arpa çocuklara mümkün mü

İnci arpayı küçük çocuklara özel bir özenle vermek gerekir. Çocuk doktorları, 4 yıldan daha erken olmamak üzere bebeğin diyetine yulaf lapası dahil edilmesini tavsiye eder. Ürün, büyük miktarlarda kalsiyumu yıkayabilen ve iskelet sistemine zarar veren glüten içerir. Raşitizm riskini önlemek için, çocuklara 4 yaşından itibaren haftada 3 defadan fazla yulaf lapası vermeleri en iyisidir.

İnci arpa çorbası: video tarifi

Arpadan çok lezzetli ve doyurucu bir çorba elde edilir. İnci arpa çorbası için basit bir tarifi videoyu izleyerek öğrenebilirsiniz. Sıcak yemek hazırlamak için gerekli tüm bileşenleri süpermarkette bulmak kolaydır. Hem deneyimli ev hanımları hem de aşçılık alanında yeni başlayanlar ilk yemeği hazırlayabilecekler.

Perlovka, Rus tüketicisi tarafından yaygın olarak bilinen ve birçoğunun belirsiz bir tavrı olan bir tahıldır. Bununla birlikte, iyi doyurur, kapsamlı faydalı özelliklere sahiptir ve hatta bazı hastalıkların tedavisinde yardımcı olur. Buna ek olarak, inci arpa, balık avı ve kümes hayvanları için yem olarak gıda dışı kullanımları bulur.

Bu makaleden öğreneceksiniz:

Pearl arpa - hangi tahıldan yapılır?

Arpa, en yaygın tahıl ürünlerinden biri olan arpadan yapılır. Yaygın ismine rağmen, bu ürün iki türe ayrılmıştır: arpanın kendisi ve kabuğu çıkarılmış arpa.

Pearl arpa (inci arpa), birincil nakliyeye tabi tutulmuş tam tahıllardan yapılan bir tahıldır. Bu teknolojik aşamada, tahıllar kılçık ve kepek kabuğundan yoksun bırakılır. Rusya'da tahıllar, çorbalar ve dolgular pişirmek için kullanılır. Askerlerin diyetine yaygın olarak eklenmesi nedeniyle, arpa lapası askerler olarak adlandırılmaya başlandı. İtalya'da geleneksel yemek orzotto bu tahıldan hazırlanır.

Arpa, dünyadaki en yaygın arpa tüketimi türüdür. Bunun nedeni, tam tahıllardan veya daha az yuvarlanmış İskoç tahıllarından daha hızlı pişmesidir.

Arpa kabuğu çıkarılmış tane arpa, küçük parçacıklar halinde doğranmış. Ürün alındıktan sonra zımparalanmadığı için keskin kenarları ve köşeli şekilleri vardır. Çabuk kaynar, bu nedenle en çok tahıllar için kullanılır.

Fotoğraf: arpa taneleri, arpa kabuğu çıkarılmış tane, inci arpa - farklılıklar

Arpaya karşı tutum

İnci arpa, düşük maliyeti ve yüksek besin değeri nedeniyle SSCB ve Sovyet sonrası ülkelerde görev yapan askerlerin diyetine dahil edildi. Askerlerin kendileri ondan pek hoşlanmadılar. Rusya Federasyonu'nda, 2011'den beri tahıllar, yemeklerin bileşenlerinden biri haline getirildi, ancak ana bileşen değil. Arpa da Rus kolonilerinde ve hapishanelerde mahkumlara beslenir. Hapishane tipi kurumlar bunu kısmen kendileri üretirler.

2016 yılında, bir Aeroflot yolcusu, birinci sınıf yolculara konserve arpa lapası teklif edilmesinden memnuniyetsizliğini dile getirdi. Doğru, iddialar daha çok ürünün ucuzluğuyla ilgiliydi.

Aynı 2016'da, Tver bölgesindeki "Rusya'da Dinlenme" üniforması için Tüm Rusya Aşçılar Festivali düzenlendi. Organizatörlerin sahte bir alçakgönüllülük olmadan "kral lapası" olarak adlandırdığı arpa lapası faydalarını popüler hale getirdi. Böyle yüksek bir statünün gerekçesi, Büyük Peter ve Mihail Gorbaçov'un yulaf lapasına olan büyük sevgisinin görüşüydü.

karakteristik

Arpa kabuğu çıkarılmış tane, endosperm ve tohum ve meyve kabuklarının küçük bir bölümünün yanı sıra aleuron tabakasından oluşan pürüzsüz cilalı arpa taneleridir. Tane boyutuna göre tahıllar beş sayıya ayrılır:

1 ve No. 2: beyaz veya sarımsı beyaz renkli, oval şekilli;
No. 3, No. 4 ve No. 5: koyu çizgili beyaz, küresel şekil.

Boyuta göre arpa sayısı, ürünün içinden geçtiği ve kaldığı hücrelerin boyutundaki farkla belirlenir:

#1 3,5 mm'den geçer ve 3,0 mm'de kalır;
2: 3-2,5 mm.
3: 2,5-2 mm.
4: 2-1.5 mm.
5: 1.5-0.63 mm.

Besin değeri ve bileşimi

Besin değeri açısından arpa taneleri, cilalı buğday tanelerine çok yakındır. Bileşimin çoğu nişasta tarafından işgal edilir. Taneleri 5-12 mikron büyüklüğündedir. Diğer tahıllara kıyasla nişasta taneleri jelatinleşir ve yavaş şişer. Jelatinleşme +58-63˚C sıcaklıkta gerçekleşir. Şekerlerin çoğu sakarozdur. Monosakkaritlerin içeriği %0.3-0.5'tir.

Arpa proteinleri, fraksiyonel bileşimde buğday proteinlerine yakındır. Temel, birlikte yaklaşık %70'i oluşturan glutelinler ve prolaminlerdir. Amino asit bileşimine göre, arpa ürünü buğday, darı ve mısırın analoglarından daha iyi performans gösterir. Pearl arpa, metionin içeriği açısından yulaf ezmesinden daha iyi performans gösterir ve eşit miktarda lizin içerir. Toplamda, ürün 20'den fazla esansiyel ve esansiyel yağ asidi içerir.

Ağırlığının %1.5'inden fazlasını oluşturmayan yağlar esas olarak doymamış yağ asitlerinden oluşur: linoleik, oleik ve linolenik. Doymuş yağ asitleri stearik ve palmitiktir. Arpa bitkisel yağının ayırt edici bir özelliği, yüksek tokoferol içeriğidir. Toplam mineral içeriği bakımından tahıllar listesinde arpa ortalama bir konuma sahiptir. (100 g başına) içerir:

potasyum - 172 mg;
kalsiyum - 38 mg;
magnezyum - 40 mg;
sodyum - 10 mg;
kükürt -77 mg;
fosfor - 323 mg;
demir - 1.8 mg;
kobalt - 1.8 mcg;
manganez - 0.65 mg;
bakır - 280 mcg;
molibden - 12, mcg;
nikel - 20 mg;
titanyum - 16.7 mcg;
flor - 60 mcg
krom - 12.5 mcg;
çinko - 0.92 mg.

100 gram inci arpa başına vitaminler ve içerikleri:

tiamin (B1) - 0.12 mg;
riboflavin (B2) - 0.06 mg;
pantotenik asit (B5) - 0,5 mg;
piridoksin (B6) - 0.36 mg;
folatlar (B9) - 24 mcg;
alfa-tokoferol (E) - 1.1 mg;
PP vitamini - 3.7 mg.

100 g başına besin değeri:

karbonhidratlar: 66.9 g;
yağlar: 1.1 g;
proteinler: 9.3 g;
diyet lifi - 7.8 g;
su - 14 gr;
kül maddeleri - 0.9 g.

Kuru halde, 100 gram inci arpa, 324 kcal kalori içeriğine sahiptir. Hazır yulaf lapasında bu gösterge, yapıldığı sıvıya ve katkı maddelerine bağlıdır:

su üzerinde arpa lapası - 106 kcal;
sütlü arpa lapası - 156 kcal;
et suyunda arpa lapası - 135 kcal;
tereyağı eklenmesi 100 g başına 30-40 kcal verir.

Arpa ve inci arpa - farklar nelerdir

Her şeyden önce, bu ürünler kimyasal bileşimde farklı bir besin oranına sahiptir. Arpa, alöron tabakası ve kabuklardan yoksundur, bu nedenle nişasta bakımından zengindir. İçinde daha az kül elementi, yağ, lif, protein ve vitamin vardır.

Her iki tahıl da çeşitlere ayrılmamıştır. İnci arpa en az %99.6 sağlam çekirdek içermelidir ve arpa %99'dan fazla sağlam çekirdek içermelidir. Arpa kabuğu çıkarılmış tanelerde, her zaman yetersiz içme vardır. Bunlar, çiçek filminin kalıntılarının bulunduğu parçacıklardır. Arpa kabuğu çıkarılmış tanelerin% 0,7'ye kadar çalılık ve arpa -% 0,9'a kadar içermesine izin verilir.

Arpa kabuğu çıkarılmış tane tüketici avantajları

İnci arpa ve hücreleri de tüketici özelliklerinde farklılık gösterir. İlkini pişirmek için 1-1.5 saat sürer ve bu süre zarfında hacmi 5-6 kat artar. Çekirdekler şeklini korur ve haşlanmış ürün ufalanan bir dokuya sahiptir. Her şeyden önce, inci arpa, tahılları pişirmek ve çorbaları doldurmak için kullanılır.

Hücre daha hızlı, 40-45 dakikada pişer ve 4-5 kat artar. Tahılın parçalanması nedeniyle, yulaf lapası viskoz çıkıyor. Soğutulduğunda serttir, çünkü nişasta suyu çabucak serbest bırakır.

İnci arpa: kadınlar için yararları ve zararları

İnci arpanın kozmetik ve diyet amaçlı kullanımı, adil cinsiyeti kayıtsız bırakmaz. Arpa lapası, yaklaşık bir haftada 2-3 kilogram kilo vermeye yardımcı olur, ancak bunun için meyve, balık ve ekşi süt ürünleri ile birlikte hiçbir katkı maddesi olmadan tüketilir. İnci arpa kullanımı, toksinleri ve toksinleri otomatik olarak temizler.

Kadınlar için, artan E vitamini ve amino asit içeriğinin, ev yapımı maskelere ve ovmalara bir tahıl veya arpa kaynatma eklenirse, cildin gençleşmesini ve kırışıklıkların giderilmesini, cildi yumuşatmasını garanti etmesi de önemlidir. İngiliz uzmanlar ayrıca menopozdan önceki dönemde arpa lapası yemenin meme kanseri olasılığını en aza indirdiğini savunuyor. Emziren anneler, arpa suyu tüketiminin kızlarda anne sütü hacmini arttırdığını kesinlikle takdir edeceklerdir. Bununla birlikte, çok çeşitli sağlığı geliştirici özelliklerine rağmen, hamile kadınlar için ve emzirme döneminde arpa bazı tehlikeler oluşturabilir. Çok miktarda kompleks karbonhidrat, hem annenin hem de çocuğun durumunu etkileyen gastrointestinal sistemi yavaşlatır.

Erkekler için arpa lapası

Arpa özellikle yaşlılıkta erkekler için faydalıdır. Bileşimdeki yüksek düzeyde antioksidanlar yaşlanma sürecini durdurmaya yardımcı olur ve sütlü yulaf lapası diyabetle başa çıkmaya yardımcı olur. Ek olarak, fiziksel emekle uğraşan, travmatik bir işi olan erkekler, arpanın antispazmodik ve anti-inflamatuar özelliklerini takdir edebilir.

Arpanın protein ve lif kaynağı olarak aktif erkekler için vazgeçilmez olduğunu da belirtmekte fayda var. Enerji veren ve yağ değil kas kütlesi kazanmaya yardımcı olan, son derece besleyici protein bazlı bir üründür. İlk yulaf lapasını almak, diğer şeylerin yanı sıra, cinsel hastalıkların iyi bir şekilde önlenmesi olarak kabul edilebilir.

Pearl arpanın çocuklar için faydaları

Arpa, çocuklar için çok erken yaşta değil, sadece üç yıl sonra gereklidir. Okulda ve ergenlikte onlar için böyle bir yulaf lapası yapmak en iyisidir, böylece büyüyen vücut demir, kalsiyum, fosfor, potasyum, tokoferol gibi önemli mineraller ve maddeler alır.

Ayrıca arpa kullanımı beriberi gelişiminin önlenmesine yardımcı olacaktır. Bununla birlikte, genç nesil için inci arpanın olası tehlikelerinin de farkında olmanız gerekir. Özellikle glüten içeriği nedeniyle düzenli olarak yulaf lapası yemek, dışkı ve bağırsak sorunlarına neden olabilir. Bu nedenle, çocuklara öğünler arasında 2-3 gün kısa aralıklarla haftada 2 kez böyle bir yemek vermek yeterlidir. Böyle bir diyetle inci arpa, bebeği soğuk algınlığı ve gripten korumada vazgeçilmez bir yardımcı olacaktır.

Yemeğin fazla kilolu çocuklara verilmesi de yararlıdır. Çocuk arpa lapası hazırlanırken, hassas bir tada ve güzel bir sunuma duyulan ihtiyacın dikkate alınması gerektiğine dikkat edilmelidir. İlki sütün eklenmesiyle, ikincisi ise sosların veya meyve parçalarının kullanılmasıyla elde edilir.

İnci arpanın kilo kaybı için faydaları

Beslenme uzmanları, inci arpanın içindeki kompleks karbonhidrat bileşikleri nedeniyle, insülin seviyeleri yavaş yavaş düştüğü için aç karnını hızla doldurduğunu ve uzun süre tokluk hissini koruduğunu iddia ediyor. Arpa aynı zamanda metabolizmayı hızlandırır, bağırsaklarda çok yavaş hareket ettiği için vücuttaki fazla suyu ve zararlı maddeleri dışarı atar. Glisemik indeksi düşük olduğu için vücut yağının insan vücudunda birikmesine izin vermez. Bu nedenle diyet menüsünde veya oruç günü diyetinde ürünün değeri çok yüksektir. Ek olarak, inci arpadaki bitkisel proteinlerin içeriği vücudun kendi kaslarını yakmasına izin vermez ve tahıllardaki yüksek miktarda lizin, ani kilo kaybının cilt sarkması veya iç organların sarkması gibi hoş olmayan sonuçlarının olmamasını sağlar. .

Kuru halde, tahılların kalori içeriği oldukça yüksektir - 315 kcal - bu yüzden bazı kızlar arpa yemekten korkar. Ancak bu puanla ilgili tüm endişeler boşuna, çünkü sudaki yulaf lapası yüz gramda sadece 109 kcal kalori içeriğine sahip ve tahıl kaynatıldığından, gösterge bitmiş formda daha da az: 500 ml sıvı yulaf lapası sadece 250 kcal. Aynı zamanda, inci arpa, vitamin bileşimi nedeniyle, kilo verenler için önemli olan iyi ruhların korunmasına yardımcı olur.

Kilo kaybı, tercihen yavaş bir tencerede veya düdüklü tencerede, yağsız, şekersiz veya tuzsuz suda yulaf lapası oluşturmayı içerir. Bu yemeği bir hafta boyunca yiyebilirsiniz (bir porsiyon - 200 g), ayrıca çok fazla sıvı içebilir ve aynı zamanda kendinize kabuksuz yeşil elmalar, pancar, tavuk, deniz balığı, çırpılmış yumurta, püre çorbaları, kuru erik, kefir verebilirsiniz. , süzme peynir. Arpa lapası, salataya tahıllar eklense bile salatalık, domates, lahana ile iyi gider. Ana yemekten sıkıldıysanız inci arpa çorbası yapmayı deneyin. Her durumda, vücuttan fazla su ve toksinlerin atılması nedeniyle 1-2 kg kaybedersiniz. Tahılların kaba liflerle iyi etkileşime girmediğini ve mide kramplarına neden olduğunu unutmayın, bu nedenle diyet süresince fermente gıdaları, turpları ve turpları, havuçları, maydanozları ve armutları bırakın. Aynı kural çavdar ekmeği, kepek, posalı meyve suları, asitofilik ekşi hamurlu ürünler için de geçerlidir.

Rakam daha ciddi değişiklikler gerektiriyorsa, 5 gün boyunca mono diyet seçmelisiniz. Bununla 5-7 kg kilo verebilirsiniz, ancak günde 750 gr arpa lapası dışında hiçbir şey yiyemezsiniz. Toplam kısım 5 doza bölünmüştür. Aynı zamanda 2 litre gazsız maden suyu, yeşil çay, kuşburnu suyu kullanmak çok önemlidir. Akşam saat yediden sonra daha fazla yemek yememeniz tavsiye edilir.

Arpanın tedavi için faydaları

Bağırsak ve mide ülserlerinin tedavisi

Daha önce de belirtildiği gibi, inci arpa, bağırsakların ve midenin işleyişini iyileştirme yeteneği ile yaygın olarak bilinir. Bu nedenle, bu ürünün bir kaynatma maddesi, sindirim sistemi problemlerini tedavi etmek için kullanılır, çünkü sıvı, mukoza zarlarını sarar ve ağrıyı hafifletir. Arpa lapası tüketimi vücudun içeriden temizlenmesine ve dışkının normalleşmesine yol açar. Tahıllardan elde edilen lif sadece bağırsaklardan gereksiz olanları uzaklaştırmakla kalmaz, aynı zamanda organları enerji ile doyurmak için bütirik asit oluşturan faydalı bakterilerin gelişimini de uyarır. Haşlanmış arpanın faydaları, özellikle ülser, böbrek hastalığı olan kişiler için harikadır, ancak alevlenme sırasında değil. Gastrit durumunda, çok haşlanmış inci arpa lapası veya kaynatma gerekir, ancak yemek yalnızca normal veya düşük asitlikte fayda sağlayacaktır. Benzer bir hastalık, geceleri tahılın üzerine bir buçuk oranında su dökülmesini gerektirir. Gastrit ile, bu yulaf lapasına bir parça tereyağı ve biraz şeker veya tuz eklenmesine izin verilir.

Antioksidan Özellikler

İnci arpanın iyileştirici özelliklerinin çoğu, çeşitli virüslerle savaşan lizin, vücuttaki tehlikeli mikroflorayı yok eden hordesin ve mükemmel bir doğal antioksidan olan selenyum bileşimindeki varlığı ile ilişkilidir. Tahıllarda fosfor varlığı da çok faydalıdır çünkü bu element beyni uyarır. Silisik asit, iç organlarda taş oluşma olasılığını en aza indirir.

diyabet için

Arpa lapası genellikle diyabet için tavsiye edilir. Hemoglobin seviyesini arttırır, kötü kolesterol hacmini bastırır, kardiyovasküler sistem üzerindeki yükü azaltır. Beslenme uzmanları ve endokrinologlar, şeker hastalarına ani sıçramalar olmadan şeker seviyelerini stabilize etmelerini tavsiye ediyor.

Bağışıklığı geliştirmek

Tahılların zengin vitamin ve mineral bileşimi, insan bağışıklık sistemini ve canlılığını desteklemesini sağlar. Sonuç olarak, vücut yavaş yavaş soğuk algınlığına, enfeksiyonlara ve mantar hastalıklarına karşı direncini artırır. Tahılların bileşimindeki B-grubu vitaminleri, stresli durumlardan kurtulmaya, sinir sisteminin işleyişini iyileştirmeye ve dayanıklılık kazandırmaya yardımcı olur. Çoğu zaman, doktorlar artrit, prostatit, hemoroid durumunda inci arpa reçete eder. Bazen tahılı harici olarak uygulamak mantıklıdır, yani. bademcik iltihabı, sinüzit, soğuk algınlığının çeşitli kronik formlarının tedavisi için sıcak kompresler yapın.

İnci arpa kaynatma ile tedavi

İnci arpa bazlı bir kaynatma, kanser hücrelerinin büyümesini baskılamak için, mükemmel bir diüretik olarak, kuru öksürük ile balgam oluşumunda yardımcı olarak kullanılır. Yulaf lapasının kendisi uzun süredir anemi, obezite ve kolit riskini azaltmak için kullanılmaktadır. İnci arpadaki yüksek seviyedeki besin maddeleri görme yeteneğini geliştirir, kemikleri ve kan damarlarını güçlendirir ve metabolizmayı stabilize eder. İnci arpa, alerjik reaksiyon, endokrin sistem hastalıkları, safra kesesi olasılığını azaltır. Tabii ki, böyle bir ürün ilaçlar için tam teşekküllü bir ikame olamaz, ancak sadece önleme ve terapötik beslenme için gereklidir.

Karaciğer tedavisi için

Arpa, protein ve nişastadan haşlanmış tahılların mukusu olduğu ortaya çıkan, sarmalayıcı özellikleri ve genel güçlendirmesi nedeniyle karaciğer için de çok faydalıdır. Pankreatit için yulaf lapası almak daha az etkili olmayacaktır, sadece mısır gevreğini ıslatmanız ve bir buhar banyosu kullanarak sütte yapmanız yeterlidir.

Anti-inflamatuar ajan

Yukarıdakilere ek olarak, inci arpa iyi bir ateş düşürücü ve iltihap önleyici özelliklere sahiptir, bu nedenle soğuk algınlığı durumunda eski zamanlardan beri kullanılmaktadır. Bir litre su ve 100 g ana maddeden arpa kaynatma yapıldı ve yatmadan önce 3 büyük kaşıkta alındı. Ancak kanserin önlenmesi için, modern doktorlar farklı bir kaynatma yapmayı tavsiye ediyorlar: bir buçuk litre sıcak sütle bir bardak tahıl dökülür, kaynatılır ve süzülmez, günde üç kez 150 g alınır.

Filizlenmiş arpa - sağlık yararları?

İnci arpanın çimlenmesi oldukça karmaşık bir süreçtir, çünkü kabukların çoğundan yoksun kalan taneler artık “canlı” olarak adlandırılamaz. Bu nedenle, sadece küçük bir kısmı gerçekten filizlenir ve sadece şişmez. Bütünlüğü nedeniyle daha faydalı özelliklere sahip olan arpa, filizlenme için daha makul bir seçimdir.

Pearl arpa şu şekilde çimlendirilir:

Birkaç kez durulayın.
İki kat su dökün (bir bardak mısır gevreği için iki bardak su).
6-12 saat bekletin.
İsteğe bağlı: ya suyu değiştirin ve filizlenmeye devam edin ya da olanı kullanın.

Kaç tane tanenin filizleneceğini ve kaç tanesinin basitçe büyüyeceğini önceden söylemek imkansızdır. Görünüşe göre, tahıl işleme ve üretim teknolojisine bağlı.

Çimlenme tahıl teknolojisine dayanarak, çimlenmiş inci arpa tanelerinin bileşiminin değiştiği varsayılabilir, ancak çok zengin olması pek olası değildir. Bu değil Büyük bir sayı Filizli tahıllar, büyük olasılıkla karbonhidratların bir kısmı basit şekerlere ve proteinler amino asitlere ve vitaminlere dönüştürülmüştür. Ürünün geri kalanı sadece şişer, ancak bunun da kendi faydaları vardır - bu şekilde tahıl daha hızlı pişecektir.

Genel olarak, arpanın çimlenmesini hemen almak daha iyidir. Tahıl aynıdır, ancak bileşim daha zengindir ve tahılların çoğu gerçekten filizlenir, daha kullanışlı hale gelir.

Yemek pişirmede inci arpa

Öncelikle işlenmiş inci arpa, çok çeşitli sıvı veya viskoz tahıllar, sümüksü çorbalar için temel oluşturur. Bu nedenle, tahıllar genellikle diyet menüsü için seçilir, ancak buna dayalı yemekler sıcak yenmelidir, çünkü soğuk arpa tadı kaybeder ve vücut tarafından zor sindirilir. Bu tahıllı çorbalar, mide salgısını uyarmayan özel bir protein-nişasta bileşenine sahiptir. Ülser, pankreatit ve kolit için sıvı arpa lapası reçete edilir. Ancak bağırsağın motor işlevini etkinleştirmek için, tam tersine ufalanan yulaf lapası pişirmeniz önerilir.

Arpa lapası doğru pişirilirse faydaları önemli ölçüde artar. Ufalanan bir tabak ancak tahılı iyice yıkadıktan ve gece boyunca ıslattıktan sonra elde edilebilir. Aynı zamanda arpa sadece suda değil, yoğurtta da ıslatılabilir. Yulaf lapasının kendisi de su veya ılık sütte yapılır, ancak geleneksel versiyonda kaynatıldıktan sonra açık ateşte değil, 6 saat buhar banyosu kullanılarak pişirilir. Arpa lapası krema, tereyağı, kızarmış mantar ve soğan ile iyi gider.

Bu arpa yemeklerine ek olarak, balık ve et için turşu ve garnitür yapabilirsiniz. Genel olarak, tahıllar herhangi bir ilk kursta iyi görünür çünkü bu onu daha doyurucu kılar. Pirzola, güveç, gulaş ve hatta salatalara arpa ekleyebilirsiniz. Bu tür tahıllarla kıyılmış et, lahana rulolarına konur veya kreplere sarılır.

Doğru baharatlarla arpa lapası, hamur işleri veya diğer tatlılar için iyi bir dolgu olabilir. Tüm bunlarla birlikte arpanın lezzet paletinin fındıksı notaları, onu baharatlı soslar, baharatlar, meyve ve sebzelerle birleştirmeyi mümkün kılıyor. Pek çok ev hanımı, favori tariflerinde pirinci arpa ile değiştirir.

Olası zarar ve kontrendikasyonlar arpa

Ana risk faktörlerinden biri yüksek glüten içeriğidir. Bu nedenle, arpa lapası ve diğer tahıl yemekleri, çölyak hastalığından muzdarip insanlar için kontrendikedir. Çok miktarda lif ile birlikte glüten, sindirim sisteminin işleyişini olumsuz etkiler. Gaz, tıkanıklık, kabızlık riski vardır.

Hamilelik sırasında, komplikasyonları önlemek için, ürünün nasıl emildiğini gözlemleyerek küçük porsiyonlarda kullanılması önerilir. Arpanın çocuklara yedirilebileceği en uygun yaş 3-4 yıldır.

Mide suyunun artan asitliği, sızan gastrit veya mide ülseri ile olumsuz bir etki mümkündür. Ürünün işlenmesi için, organların duvarlarını tahriş eden artan miktarda salgı salınır.

Kozmetolojide inci arpa

Uzmanlar uzun zamandır inci arpanın sadece vücut için değil aynı zamanda cilt için de faydalı olduğunu biliyorlar. Ayrıca mineral ve vitamin bileşimi sayesinde tahıllar ayrıca tırnakları güçlendirir ve saçları daha yumuşak yapar.

Ev kozmetikleri, bir kaynatma veya yulaf lapası bazında yapılabilir. Bu tür ilaçların düzenli kullanımı, ciltteki kırışıklıkları giderecek, alerjik reaksiyonları, sedef hastalığını, arpayı ve akneyi iyileştirecek ve yaşlanmayı yavaşlatacaktır. Arpa, lizin içeriği nedeniyle kolajen üretimini hızlandırır, bu da cildi tonlanmış ve elastik hale getirdiği anlamına gelir.

Krup, hem yağlı hem de karma ciltleri eşit derecede etkiler ve sadece beslenmeyi değil, aynı zamanda nemlendirmeyi de sağlar. Bu nedenle, modern kızlar, arpayı çeşitli eterler, yumurtalar, meyve ve sebze suları ile karıştırarak maskeler, kompresler, tonikler ve tahıllarla ovma yaparlar. Bu tür ürünlerin yaratılmasındaki ana sır, ılık sütle kaynatılmış yıkanmış tahılların kullanılmasıdır.

Arpa uygulamasının diğer alanları

Tavuklar için yem olarak arpa

Tahılların kümes hayvanlarının beslenmesi için etkinliği ve önemi, yalnızca biyologların teorik bilgileriyle değil, aynı zamanda çiftçilerin pratik deneyimleri ile de doğrulanmaktadır. Bu roldeki arpa, daha popüler buğday ve karabuğday kabuğu çıkarılmış tanelerden daha düşük değildir, ancak faydalı özelliklerini tamamlar.

Arpanın faydası, birçok karbonhidrat, protein, mineral ve amino asit içeren genel besin bazında yatmaktadır. Kuş için çok değerli olan, tüy dökme sırasında çok fazla tüyün kaybolmasına izin vermeyen lizindir. Ayrıca tahılların vücudun mevsimsel hastalıklara, virüslere direnme ve kalp tonunu koruma yeteneğini geliştirdiğine inanılmaktadır.

Pearl arpanın tavuklara fayda sağlaması için en büyük parçacık boyutuna sahip 1 numara almanız gerekir. Büyütmeyi deneyebilirsin. Bu amaç için yuvarlak şekilli tahıllara sahip "Hollandalı" önerilmez.

Balıkçılık için yem

Haşlanmış arpanın faydaları özellikle balıkçılar tarafından iyi bilinmektedir. Sazan, ide, roach veya çipura için nehir avı özel yem ve yem gerektirir ve inci arpa gerçek bir kurtarıcıdır. Tuz, şeker, bitkisel yağ, bal ile birlikte sadece ucuz değil, aynı zamanda hazırlanması da kolaydır. Böyle bir karışım, düşük aktif ısırma için idealdir.

Ayrıca sarımsak ve anason yağı ile arpa yapabilirsiniz - bu yüksek kaliteli bir yem olacaktır. Sazan balıkçılığı için başka bir seçenek, inci arpayı irmik ve ayçiçeği tohumu ile birleştirmektir. Aşırı durumlarda, inci arpa balık tutarken kaynar suda buharda pişirilebilir, ancak deneyimli balıkçılar avlarını çekmek için kokulu yağlar eklemeyi tavsiye eder.

Nasıl seçilir ve saklanır

Hem ağırlıkça hem de orijinal ambalajında satın alırken tahılı görsel olarak değerlendirmelisiniz. Rengi ve şekli belirtilen incelik numaralarına uygun olmalıdır. İyi inci arpa ufalanır, kapanımlar, koyu lekeler ve yabancı parçacıklar olmadan açık altın rengine sahiptir. Topaklanmış topaklar varsa, tahıl doğru şekilde saklanmamıştır, satın almamak daha iyidir. Alıcının üretim ve paketleme tarihini öğrenme fırsatına sahip olması arzu edilir. Arpa ne kadar gençse, kokuşması o kadar az olasıdır. Bu arada, satın almadan önce de koklayabilirsiniz - kokuda küf, acılık veya çekicilik olmamalıdır.

Arpa kabuğu çıkarılmış tanelerin bozulması oksidasyon ve ıslanma nedeniyle oluşur. İlk durumda hava ve güneş ışığı ile temasından kaçınılmalıdır. Bu nedenle, hububat kabı opak ve hava geçirmez olmalıdır. Arpa ıslanmaması ve küflenmemesi için düşük nemde tutulmalıdır. Mühürlü ambalaj ayrıca yabancı kokularla doymasını önlemeye yardımcı olur. Son kullanma tarihi - üretim tarihinden itibaren 12 ay.

Pearl arpa ne tür bir tahıldan yapılır - muhtemelen bu soruyu birçok kez düşündünüz. Yani öğrenmenin zamanı geldi. Aşağıda tüm cevapları bulacaksınız.

Pearl arpa, arpa tanelerinden yapılır. Bunu elde etmek için tahıl, kabuktan öğütme ve temizleme işlemine tabi tutulur, ancak tüm faydalı maddeler hala içinde korunur. Pearl arpa, vücuda diğer tahıllardan daha az fayda sağlamaz. Ve ucuzdur. Örneğin, bir kilogram inci arpa için yaklaşık 20 ruble ödemeniz gerekecek.

Düzgün, iyi cilalanmış krem rengi kabuğu çıkarılmış tane, dünyanın en faydalı olarak kabul edilir. İnsanlar arpa tanesi yetiştirmeyi ve bir yüzyıldan fazla bir süredir inci arpanın üretildiği soyulmuş tanelerinin besin değerini takdir etmeyi öğrendiler. Tahıl harika bir ceviz aromasına sahiptir ve garnitürler, çorbalar ve salatalar dahil birçok yemeği pişirmek için uygundur. Pişirmeden önce inci arpa, bazen gece boyunca önceden ıslatılır.

Soslar ve kızarmış soğan ile iyi gider. Ondan risotto yapabilir, lahana dolması, mantarlı bir güveç yapabilir veya sadece kızarmış domates ve soğan ile baharatlayabilirsiniz. Her durumda, lezzetli ve besleyici olacaktır.

Kabuğu çıkarılmış taneler yaklaşık 1 saat pişirilir ve hacim olarak beş kat artar. Gevrek ve lezzetli yulaf lapası pişirilir, taze sebzeler doldurulur, çeşitli çorbalara eklenir. Bu arada, sıcak yemek daha iyidir, soğutulmuş tahıllar daha az lezzetlidir ve sindirilebilirliği çok daha kötüdür.

İnci arpanın depolanması, tahıl ve çeşidin işlenmesi yöntemine değil, sadece paketlemeye bağlıdır. Karton ambalajda inci arpa seçmek daha iyidir. Tahılları plastik bir torbada satın aldıysanız, hemen son kullanma tarihine dikkat edin. Bu pakette yaklaşık 6 ay saklanabilir. Aksi takdirde acı olur, küf ve plastik kokusu olur. Bu nedenle arpayı bir cam kaba boşalttığınızdan emin olun.

Üretim teknolojisi

Modern teknolojiler, yuvarlak veya oval şekilli arpa taneleri yapmayı mümkün kılar. Aslında bir inciye benzeyen sarımsı veya beyaz çıkıyorlar ki bu anlaşılabilir. Gerçekten de, Fransız dilinden "inci" (perle) bir inci olarak çevrilir.

Modern üretim, en son tahıl işleme teknolojilerini kullanırken, kabuğu tahıldan etkili bir şekilde çıkarır ve hatta endosperm tabakasını kaldırır.

Tahıl kabuğundan iyice temizlenmiş olmasına rağmen, çok fazla besin maddesi tutar ve ayrıca tahıl daha hızlı pişirilir, bazen yarım saat yeterlidir.

Pearl arpanın kalori içeriği, yararları ve zararları

Arpa, tüm B vitamini ve fosfor grubunu içerir. Bu arada, inci arpada diğer tahıllardan iki kat daha fazladır. Tahıllarda magnezyum, demir, iyot, kalsiyum ve potasyum bulunur. Ve en önemlisi - bileşimde mükemmel şekilde dengelenmiş bitkisel proteinler.

Arpa hemen hemen herkes için faydalıdır, 100 gram başına kalori içeriği sadece 300 kcal'dir. İnci arpa, siz veya akrabalarınız, arpa tanesinde ve dolayısıyla inci arpada bol miktarda bulunan bitkisel protein intoleransından muzdaripseniz yasaklanmıştır.

Arpayı gevrek ve lezzetli hale getirmek için, bu mısır gevreğini pişirmek için bazı kuralları bilmeniz gerekir:

Önce durulayın, soğuk bir tavaya koyun. Sonra gevreği sürekli karıştırarak ısıtın. Enfes bir ekmek kokusu geldiğinde arpa hazırdır ve bir tencereye alıp soğuk su dökün, tuz serpin ve kısık ateşte pişirin. Bu yöntemle yulaf lapası ufalanacak;
Tahılları pişirmenin iyi bir yolu, onları seramik bir kapta veya çok pişiricili bir kapta kaynatmaktır;
Dar bir kapaklı kalın tabanlı bir tencerede arpa pişirmek en iyisidir. Örneğin, bir kazan veya ördek;
Arıtılmış suyu bir filtreden almak daha iyidir;
Pişirme sırasında yulaf lapasının karıştırılmasına gerek yoktur ve kapağı kaldırmamak daha iyidir;
Tahılları suya döktükten sonra kaynamasını beklemeniz ve ancak o zaman ısıyı en aza indirmeniz gerekir. Arpa kaynatılmamalıdır, aksi takdirde su buharlaşır ve yulaf lapası pişmez;
Arpa suyu çekip kaynayınca, kapağı açmadan ateşi kapatın, yulaf lapasını 10 dakika bekletin, böylece iyice dinlenir ve alışılmadık tadı ortaya çıkar.

Taze sebzeler, kızarmış veya haşlanmış mantarlar, soğanlar yulaf lapası için mükemmeldir.

Eski günlerde, inci arpa bir incelik olarak kabul edildi ve faydalı özellikleri nedeniyle değerlendi, bu yüzden inci kabuğu çıkarılmış tane adını bile aldı. Bir süre sonra, ürün tanıdık ve genel olarak kullanılabilir hale geldi ve aynı zamanda eski popülaritesini kaybetti ve daha sonra karabuğday ile değiştirilen askeri birliklerdeki askerlerin diyetinin ana ürünlerinden biri haline geldi. Tüm bunlara rağmen inci arpaya daha yakından bakmanızı öneririz çünkü çok sayıda çeşitli faydalı madde içerir.

Tahıl hangi tahıldan yapılır?

İnci arpa veya sadece inci arpa, mağazalarda geniş bir ürün yelpazesinde sunulmaktadır. Aynı zamanda, herkes hangi karabuğday veya pirincin yapıldığını ve bu ürünün hangi tahıldan yapıldığını anlıyor? Arpa, üst tabakanın kısmen çıkarılmasıyla parlatılan arpa tanelerinden elde edilir ve taneler dikdörtgen bir şekil alır.

Tüm kabuğun tahıllardan çıkarıldığı ve tahılın yuvarlak olduğu başka bir işleme tekniği de kullanılır. Bu tür tahıllara Dutch denir ve tane boyutu açısından normal arpadan daha küçüktür. Üreticiler, tahılları dikkatli bir şekilde öğüterek, aslında tek bir ürün olmasına rağmen, çoğu arpa ile ilişkilendirilmeyen arpa kabuğu çıkarılmış tane oluşturur.

Daha önce, inci arpa, tahıl işleme sürecinin karmaşıklığı ve zahmeti nedeniyle pahalıydı, bu nedenle yalnızca zengin insanlar tarafından yenildi. Yavaş yavaş, daha erişilebilir hale geldi ve çok sayıda vitamin ve mineral içeren halka açık bir ürüne dönüştü.

Ürünün kalori içeriği ve besin değeri

Yararlı özelliklerin çoğu, arpa tanelerinin eksik öğütülmesiyle korunur, bu nedenle, sağlıklarını izleyen kişilerin diyetlerine ekledikleri tam da bu arpadır. Arpa, birçok yararlı bileşen içerir, yani:

proteinler;
sağlıklı yağlar;
selüloz;
A, B, D, E, PP vitaminleri ve diğerleri;
demir, selenyum, çinko ve diğer bazı eser elementler;
en değerlileri kalsiyum, magnezyum, potasyum ve fosfor olan makro besinler;
amino asitler.

İnci arpadaki kalori sayısı 100 gramda 275 kcal'dir ve ayrıca iyi bir BJU oranına sahiptir:

proteinler 7.5 g;
yağ 1.5 gr;
karbonhidratlar 58 gr.

Bu sayede inci arpa yemekleri, spor ve diyet yapan kişiler için çok besleyici ve faydalıdır.

Yararlı arpa nedir?

Arpanın en önemli avantajı, vücut için değerli olan yüksek lif içeriğidir. Zararlı tortuları temizleyen ve kabızlığa yardımcı olan bir süpürge gibi sindirim sistemini etkiler. Bu ürün aynı zamanda serbest radikallerle savaşan iyi bir antioksidandır.

Yüksek vitamin ve fosfor içeriği nedeniyle arpa, kalsiyum emilimini arttırır ve sinir sisteminin işlevlerini normalleştirir. Ayrıca ürün, bağışıklık sistemini güçlendiren ve iç organların işleyişini normalleştiren birçok eser element içerir. Arpa, hazırlama yöntemine bağlı olarak, kilo kaybı için bir diyet ürünü olabilir ve ayrıca sıkı terapötik diyetleri olan şeker hastaları için endikedir.

İnci arpa tabağı, bakteri ve mantarlarla savaşan doğal bir antibakteriyel madde olan hordesin içerir. Tahıllarda çok sayıda amino asit vardır, bunların arasında yeri doldurulamaz olanlar vardır, bu nedenle sporcular bu tahıldan besleyici yemekler hazırlamayı severler.

Amino asitlerden biri, bağışıklık, kollajen sentezi ve göz lenslerinin işlevlerini sürdürmesi için önemli olan lizindir. Tahılda bulunan silisik asit, böbreklerin yanı sıra idrar ve safra kesesi hastalıklarında da faydalıdır. Madde taşları ve kumu yok ederek vücuttan atılmasını kolaylaştırır.

Arpaya zarar vermek mümkün mü?

Birçok yararlı özelliği ile arpanın bir takım kontrendikasyonları vardır ve belirli koşullar altında zarar verebilir. Bu bağlamda, sudaki veya başka herhangi bir biçimdeki arpa, her gün değil, ölçülü olarak yenilmelidir. Tahılların zararları aşağıdaki gibidir:

yüksek lif içeriği, tahılı mide ve oniki parmak bağırsağı ülseri ve ayrıca gastrit alevlenmeleri olan kişiler için uygunsuz hale getirir;
sık kabızlık ve şişkinlik de insanları arpayı reddetmeye zorlar;
arpadan hemen sonra kalsiyum preparatlarının alınması veya bunun tersi tavsiye edilmez (en az 2-3 saatlik bir aralık gereklidir);
arpa, sindirimi zor olduğu için 2-3 yaş arası çocukların diyetine dahil edilebilir;
Erkekler, gücü azaltma riski nedeniyle bu tahılı kötüye kullanmamalıdır.

Ürünü ölçülü kullanırsanız, sorunlu bir gastrointestinal sistemle bile zarar vermez, bu yüzden sadece önlemi takip edin.

Arpa neden kadınlar için yararlıdır?

Pearl arpa, kolajen sentezini destekleyen lizin sayesinde kadınlarda mimik kırışıklıkların oluşmasını engeller ve cildin tazeliğini korur. Haftada 1-2 kez tahıl tüketilmesi önerilir. Bileşimdeki antioksidanlar ve vitaminler de kadın vücudunun işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, yaşa bağlı değişiklikleri düzenler ve saçın durumunu normalleştirir.

Bilimsel çalışmalar, menopoz sırasında veya öncesinde su lapasının faydalarını doğruluyor ve yemek ayrıca osteoporoz ve meme kanseri riskini de azaltıyor. Bütün bunlar, serbest radikalleri baskılayan antioksidan selenyumun içeriğinden kaynaklanmaktadır. Emzirme döneminde, kadınların emzirmeyi sürdürerek ve genç bir annenin vücuduna değerli besinler sağlayarak arpa pişirmeleri yararlıdır.

Erkekler için faydaları

Arpa, bitkisel protein içeren bir enerji ürünü olduğu için daha güçlü cinsiyet temsilcileri için de çok faydalıdır. Kabuğu çıkarılmış taneler, sporcular, askeri personel ve yüksek fiziksel efor sarf eden kişiler tarafından diyetlerine dahil edilir.

Arpa tanelerinden yapılan ucuz arpa, erkek vücudunu değerli proteinler ve liflerle doyurur, dayanıklılığı arttırır ve kas oluşumunu teşvik eder. Arpaya tereyağı, süt, kuru meyveler, fındık veya krema ekleyebilirsiniz. Bütün bunlar, bazı sporcular için önemli olan ürünün besin değerini artıracaktır.

Pearl arpa nasıl ve ne kadar pişirilir

Kabuğu çıkarılmış taneler birçok şekilde pişirilebilir ve ne kadar pişirilmesi gerektiği tahıl türüne bağlıdır. Kaba ve sert iki saat pişirme gerektirir, ancak bir gece önceden soğuk suda bekletirseniz, pişirme süresi kısalır ve yemek daha hoş bir tada kavuşur.

Bunu veya arpayı kaç dakika pişireceğinizi pakette öğrenebilirsiniz. Ön ıslatma ile pişirme süresi tanelerin çeşidine ve büyüklüğüne göre 30-40 dakika ile bir buçuk saat arasında değişmektedir.

Pişirme yöntemleri

Pearl arpanın yararları ve zararları çok yönlüdür, bu yüzden nasıl pişirileceğini kesinlikle öğrenmelisiniz. Birkaç yol var, ancak en popüler ikisini düşünün:

Tahılları gece boyunca soğuk suda bekletin veya bir saat kaynar su dökün ve 10-15 dakika kaynatın, ardından tahılı boşaltın ve durulayın. Üç bardak su için 250 gr arpaya ihtiyacınız var: irmik su ile dökülür, kaynatılır ve düşük ateşte 50-60 dakika kaynatılır. Bundan sonra, tahıl en az yarım saat demlenmeye bırakılır.
Islattıktan sonra arpa kalın duvarlı bir tencereye konur, suyla (250 g tahıl başına 3 bardak) dökülür ve bir saat fırında bırakılır. Fırın kapatıldıktan sonra lapa 30-40 dakika mayalanmaya bırakılır.

Seçtiğiniz şekilde pişirilir, daha ufalanması için tereyağı veya bitkisel yağ ile baharatlayabilirsiniz. O zaman ortaya çıkan yemek sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli olacaktır.

Arpa hemen hemen her mağazada satılmaktadır, ucuzdur, ancak ne yazık ki çok sık kullanılmamaktadır. Bazen bunun nedeni, aile reisinin bu ürünün tadını ordudan iyi hatırladığı için düzenli tüketimine karşı olmasıdır.

Bazıları uzun süre pişirilmesi gerektiği konusunda kafa karıştırırken, bazıları mideyi çok ağırlaştırdığını ve hatta zararlı olduğunu düşünüyor. Gerçekten de, aşırı miktarlarda kullanamazsınız. Ancak kesinlikle tüm gıda ürünleri için aynı şey söylenebilir. Bu makale size bu ürünün faydalı özelliklerini ve nasıl doğru kullanılacağını anlatacaktır.

Perlovka, sadece işlenmiş bir biçimde arpadır. Arpa, kaba kabuğundan soyulur ve tüketime uygun hale gelir. Bu tahılın taneleri, ortada koyu bir şerit ile açık renklidir. Bu ürünün özelliği, pişirme sırasında kaynamamasıdır.

Üç çeşit inci arpa vardır:

arpa - Bu, tahıl ve çorba yapmak için tasarlanmış tahılların adıdır. Bu kepekten arındırılmış bir tam tahıldır;
Dutch, ek işleme tabi tutulmuş tam bir tahıldır. Aynı zamanda, tahıllar sadece kepekten temizlenmez, toplar halinde yuvarlanır. Bu tahılın hazırlanmasının özelliği, daha hızlı pişmesi ve pişmiş tahılların daha yumuşak ve dokuda daha hassas olmasıdır;
Arpa kabuğu çıkarılmış tane, ezilmiş arpa taneleridir. Ondan arpa lapası hazırlanır.

Arpanın kalori içeriği yüksektir - 100 g başına yaklaşık 320 kalori Aynı zamanda karbonhidratlar vücuda arpadan gelen enerjinin çoğunu sağlar. B grubundan çok miktarda vitamin içerir, ayrıca A vitamini ve E vitamini içerir. Ayrıca fosfor, potasyum, kükürt, magnezyum, kalsiyum, sodyum gibi makro besinler içerir. En büyük miktardaki mikro elementlerden bu ürün flor, molibden, krom ve kobalt içerir. Bu tahılda demir de bulunur.

Bu ürünün faydaları nelerdir?

Arpa, çok zengin bir vitamin ve mineral bileşimine sahiptir ve bu, çok sayıda faydalı özelliğin nedenidir. Örneğin, fosfor içerir. Bu bileşen normal beyin aktivitesinden sorumludur ve ayrıca beyin fonksiyonunu uyarır. Ek olarak, metabolik süreçte yer alır. Yokluğunda, vücutta diğer elementlerin sindirimi ve emilimi bozulur.

Bu tahıldan elde edilen yulaf lapası da doğal bir antioksidandır. Gerçek şu ki, selenyum içeriyor. Bu element inci arpada pirinçten daha fazla miktarda bulunur.

Bileşimde A vitamini bulunması nedeniyle, bu yulaf lapası görme organlarını olumlu yönde etkileyebilir. Ayrıca, bu vitamin bağışıklığı arttırma ve vücudun koruyucu özelliklerini iyileştirme sürecinde yer alır. A vitamini ayrıca saç, tırnak, yüz derisinin sağlığını etkiler ve ayrıca dişler üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bu nedenle, arpa lapası genellikle görünümü iyileştirmek için tasarlanmış diyetlere dahil edilir.

Bu ürün kanı etkiler, içindeki kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur. Bu ürünün içerdiği maddeler, damarları temizlemeye, duvarlarını tortulardan arındırmaya ve ayrıca güçlendirmeye yardımcı olur. Ayrıca, demir içeriği nedeniyle, bu ürün kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katılabilir, ayrıca kandaki hemoglobin seviyesini de arttırır.

Düzgün pişirilmiş arpa, mide ülseri ile baş etmeye yardımcı olur. Bu yulaf lapası ülser alevlenmesi sırasında yenebilir. Ayrıca, bu tahıldan elde edilen yemekler, duodenum ülserlerinin yanı sıra pankreatit de dahil olmak üzere gastrointestinal sistemin diğer hastalıkları için önerilir.

Bu ürün bol miktarda lif içerir, bu da vücudun temizlenmesine yardımcı olduğu anlamına gelir. Lif, bağırsaklarda bulunan toksinleri ve zararlı birikintileri vücuttan uzaklaştırarak bağırsakları temizler. Bu ürün ile vücudunuzu nazikçe temizleyebilirsiniz.

Ek olarak, bu yulaf lapası çok miktarda amino asit içerir. Bazıları kalp sağlığını etkiler, ayrıca enfeksiyonlarla savaşmaya ve soğuk algınlığı ile başa çıkmaya yardımcı olur. Bu tahılı oluşturan amino asitler vücut üzerinde gençleştirici bir etkiye sahiptir, genç cildin korunmasına yardımcı olur.

Yemek pişirmeye ek olarak, bazen ev güzellik tariflerinde inci arpa kullanılır. Örneğin, yüz ve topuklar için maskeler ondan hazırlanır.

Pürüzsüz bir cilt için maske

Güçlü bir kahve değirmeni içinde üç yemek kaşığı arpa öğütmeniz gerekir. Bir yumurtanın proteinini mikserle sabit bir köpük oluşana kadar çırpabilirsiniz, orta boy bir domatesi kabuksuz rendeleyin.

Tüm malzemeleri karıştırın ve yüzünüze uygulayın. Maskenin süresi 15 dakikadır.

Siyah noktalardan kurtulmak için yüz maskesi

2 yemek kaşığı kadar haşlanmış inci arpa bir çay kaşığı bal ile karıştırılıp ovalanmalıdır. Bir tutam deniz tuzu ve birkaç damla çay ağacı yağı ekleyin.

Tüm malzemeleri karıştırın ve tüm deniz tuzu kristallerinin tamamen çözülmesi için 10 dakika bekletin. Sonra tekrar karıştırın ve 20 dakika yüzünüze uygulayın.

Sert topuklar için maske

Bir çorba kaşığı arpayı bir karıştırıcıda öğütün ve bir çorba kaşığı zeytinyağı ve keten tohumu yağı ekleyin. Kompozisyonu tekrar çırpın ve topuklara uygulayın. Karışımın cilt üzerinde maruz kalma süresi 15 dakikaya kadardır.

Bu işlemden sonra çatlamış topuklar tedavi edilir, pürüzlü cilt yumuşatılır.

İnci arpa, ilk yemeklerin, çorbaların, turşuların pişirilmesinde kullanılır. İkinci kursların hazırlanmasında da yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu tahılın basitçe yulaf lapası şeklinde kaynatılabilmesinin yanı sıra, yavaş bir ocakta kaynatılabileceği gibi, fırında tencerelerde de pişirilebilir.

Sadece suda değil, yarım sütte de kaynatabilirsiniz. Ürünü reçelden önce ıslatmanız tavsiye edilir. Çok uzun süre pişer ve ıslatma bu süreyi kısaltır. Pişirildiğinde arpa 5 kat büyür ve yaklaşık bir saat veya daha fazla pişirilir.

Yüksek ateşte pişirmek istenmez, kuruması için kısık ateşte bırakmak en iyisidir. Bu arada, tahılın ıslatıldığı su, ayağın mantar hastalıklarını tedavi etmek için kullanılabilir.

Ayrıca tahılları pişirirken soğan veya havuç gibi çeşitli sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Ayrıca tavuk veya domuz eti ilavesiyle yavaş bir tencerede pişirilebilir, onunla doyurucu bir sebze güveci pişirebilirsiniz. Bu ürünü fırında tencerelerde hazırlarken inci arpanın yanı sıra dilerseniz içine kuru mantar, domates, soğan, yağ, dana kaburga ve diğer ürünleri koyabilirsiniz. Ne kadar çok malzeme eklerseniz, yemek o kadar zengin olur.

Aynı zamanda arpanın çok yağlı yiyeceklerle birleştirilmesinin istenmediği de unutulmamalıdır. Az miktarda tereyağı ile doldurmak gerekir ve kızarmış soğan veya domuz kaburga ile pişirilirse tereyağı ekleyemezsiniz. Ayrıca vejeteryan menüsünden güveçler, çeşitli tahıl pirzolaları ve diğer yemekler bu üründen hazırlanır.

Bu nedenle, inci arpa kullanımına herhangi bir kontrendikasyon yoktur. Ancak, önlem alma tehlikesi vardır:

Gastrointestinal sistem hastalıklarında, bu tahılları yiyebilirsiniz, ancak küçük miktarlarda, çünkü kaba lif lifleri mukoza zarını tahriş eder. Ayrıca arpa bir seferde büyük porsiyonlarda yenmemelidir. Bir defalık alım, ürünün 100 gramı ile sınırlandırılmalıdır;
Arpa, şişkinlik ve kabızlığa yatkın kişiler tarafından büyük miktarlarda tüketilmemelidir. Ayrıca, çocuklar için büyük miktarlarda inci arpa kullanamazsınız;
Ayrıca bu grupta yer alan bazı bileşenlerde bireysel hoşgörüsüzlük vardır. Bu durumda inci arpa diyetten çıkarılmalıdır.

Arpa adı "inci" kelimesinden gelir. Bu yüzden Rusya'da bu mısır gevreğini aradılar. Nedense inci gibi göründüğüne inanılıyordu. Her halükarda, bu kadar küçük bir tanede bulunan faydalı maddelerin ve elementlerin bolluğu, bu kültüre zaten inci dememize izin veriyor. Ayrıca, bu tahıl çok uzun zamandır yenmiştir. Rusya'da, alkolden sonra da dahil olmak üzere zehirlenmeden sonra yardımcı olduğuna inanılıyordu. Ve antik Roma'da gladyatörler arpa lapası yediler. Vücuda büyük bir güç dalgası, canlılık yükü getirebildiğine inanılıyordu, bu yüzden güçlü fiziksel efordan önce beslendi.

Bunda gladyatörler yanılmadı. Pearl arpa, vücuda gerçekten çok fazla enerji verir ve onu güçle besler. Bu nedenle, bazen diyetinize ondan yemekler dahil etmek yararlıdır.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır