Kış için çeşitli meyve kompostosu - bir litrelik kavanoz için fotoğraflı basit bir tarif

Yaz belki de yılın en lezzetli zamanıdır. Ama şaşırtıcı derecede kısa: Geriye bakmak için zamanınız olmadan, çoktan uçup gitti. Ve yapacak ne çok şey var! Birincisi, birbiri ardına olgunlaşan meyveleri hasat etmek, lezzetli ve farklı reçel pişirmek ve elbette kış için meyvelerden komposto stokladığınızdan emin olun. Kışın onlarsız yapamazsınız!

Her ev hanımının bu içeceği hazırlamanın kendi sırları vardır. Farklı meyveleri ustaca birleştirerek, su ve şeker oranlarını gözlemleyerek gerçekten lezzetli ve sağlıklı bir içecek hazırlayabilirsiniz. Kış için böyle bir hazırlık, muhtemelen doğanın armağanlarını korumanın en yaygın yöntemidir. Sonuçta, kompostolardaki meyveler mümkün olduğunca korur dış görünüş, tat, renk ve aroma.

Berry kompostosu iki şekilde hazırlanabilir: kendi kendine sterilizasyon (pastörizasyon) veya sterilizasyon. İlk durumda, temiz meyveler ayrı kavanozlara konur, kaynatılmış şurupla dökülür ve 20 dakika demlenmesine izin verilir. Daha sonra şerbeti süzülür, tekrar kaynatılır ve üzerlerine çilekler tekrar dökülür. Şurup bulanıksa, birkaç kat katlanmış gazlı bezle süzebilirsiniz. Daha sonra kavanozlar teneke kapaklarla sarılır, ters çevrilir ve sarılır. İkinci durumda, meyveler şeker şurubu ile dökülür, kapaklarla kapatılır ve 80-90ºС'ye ısıtılmış suda pastörize edilir. Meyveler ne kadar hassas olursa, sterilizasyon için o kadar az zaman gerekir. Bitmiş ürün ayrıca kapaklarla kapatılmıştır. Prensip olarak, bu yöntemlerin her ikisi de herhangi bir meyveyi hasat etmek için iyidir. Ancak, ihale meyvelerinin şeklini mümkün olduğunca korumaları için, onları sterilizasyona tabi tutmak daha iyidir.

Şeker şurubu çok basit bir şekilde hazırlanır: bir tencereye doğru miktarda su dökülür ve ısıtılır. Isıtma sırasında toz şeker dökülür, tamamen eriyene kadar su ile karıştırılır ve kaynatılır. Gerekirse şurubu süzün.

Şimdi kışa nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağınıza dair birkaç ipucu. Meyveler taze, orta derecede olgun, bozulma ve çürüme belirtileri ve en ufak bir haşere izi bulunmamalıdır. Meyveleri kalite açısından kontrol ettikten sonra iyice yıkanmaları gerekir. Ardından sapları ve fırçaları çıkarmanız gerekir. Bu şekilde hazırlanan meyveler, buharla sterilize edilmiş temiz kavanozlara veya fırına konulabilir. Böğürtlenlerin daha sıkı durmasını sağlamak için kavanozu avucunuzla hafifçe vurun veya hafifçe (çok nazikçe) masaya vurun. Daha sonra meyvelerle dolu kavanozlara şeker şurubu dökülür, bu arada tatmak için çeşitli baharatlar eklenebilir: karanfil, vanilya veya tarçın. Ayrıca, kış için meyvelerden komposto toplamak için seçtiğiniz yönteme bağlı olarak eylemleriniz ortaya çıkacaktır.

Ve son şey: tüm çalışmalarınızın boşa gitmemesi için boşlukları en dikkatli şekilde seçin. Onları mağazadan satın almak daha iyidir, daha güvenilirdir. Her şeyden önce, kapakların görünümüne çok dikkat edin, her türlü hasar olmadan, pürüzsüz bir yüzeye ve kapağın kenarına sıkıca oturan lastik bantlara sahip olmalıdırlar. Kapağın kalitesini evde kontrol etmek basittir: Bunu yapmak için kavanozun boynuna eşit şekilde yerleştirin ve elinizi üstüne koyun. Kapak açılırsa, arızalıdır. Tereddüt etmeden sıkıca ve eşit bir şekilde uzanırsa, gerekli sayıda kapak satın alın ve kış için lezzetli ve sağlıklı meyve kompostosu hazırlamaya başlamaktan çekinmeyin.

Yabani çilek kompostosu

İçindekiler:
taze çilekler.
Şurup için:
1 litre su için - 200-300 gr şeker.

Yemek pişirme:
Meyveleri sıralayın, kavanozlarla üçte bir oranında doldurun. Meyveleri kaynayan şeker şurubu ile kavanozlara dökün, 5-7 dakika sonra şurubu boşaltın, tekrar kaynatın ve kavanozları boynun en kenarlarına kadar doldurun, hemen yuvarlayın, kavanozları ters çevirin, sarın ve bir gün bu şekilde bırakın.

böğürtlen kompostosu

İçindekiler:
böğürtlen.
Şurup için:
1 litre su için - 3 yığın. Sahra.

Yemek pişirme:
Hazırlanan meyveleri kuru, temiz kavanozlara koyun ve üzerine sıcak şurubu dökün. Pastörize: 0,5 litrelik bidonlar 85ºC'de - 15 dakika, 1 litrelik bidonlar - 20 dakika. Daha sonra teneke kapaklarla yuvarlayın ve boynu tamamen soğuyana kadar aşağı indirin.

yaban mersini kompostosu

İçindekiler:
Yabanmersini.
Şurup için:
1 litre su
800 gr şeker.

Yemek pişirme:
Çilekleri ayırın, bir kevgir içine aktarın ve kevgirleri meyvelerle birlikte soğuk suya indirerek iyice durulayın. Sonra böğürtlenleri kavanozlara dökün (kavanozdaki böğürtlenlerin sayısı size kalmış, böğürtlenlerin çoğu omuzlarına kadar uykuya dalar) ve boyun kenarına 2 cm eklemeden sıcak şeker şurubu dökün. 90ºC'de sterilize edin: 0,5 L - 10 dakika, 1 L - 15 dakika, 3 L - 25 dakika.

Kendi suyunda frenk üzümü kompostosu

İçindekiler:
Kırmızı kuşüzümü.
Şurup için:
1 litre kırmızı kuş üzümü suyu,
400-600 gr şeker.

Yemek pişirme:
Olgun kırmızı kuş üzümü suyunu hazırlayın. Isıtmak. Üzerine şeker ekleyin, kaynatın, birkaç dakika kaynatın, köpüğü çıkarın ve meyveleri bu şurupla kavanozlara dökün. Ardından kavanozları kaynar suda sterilize edin: 0,5 l - 15 dakika, 1 l - 20 dakika. Aynı şekilde frenk üzümü suyunda çilek pişirebilirsiniz, sadece sterilizasyon süresi 5 dakika arttırılmalıdır.

Siyah ve kırmızı kuş üzümü kompostosu

İçindekiler:
siyah frenk üzümü,
Kırmızı kuşüzümü,
1 litre kavanoz başına 200 gr şeker,
baharatlar (3 litre suya göre):
6-7 karanfil,
½ çay kaşığı küçük hindistan cevizi,
½ çay kaşığı tarçın.

Yemek pişirme:
Kuş üzümü durulayın, kurutun, suyun akmasına izin verin ve ayıklayın. Kavanozları hazırlayın ve her bir frenk üzümü (⅔ hacimden biraz daha az) koyun. Frenk üzümü bir sonraki katmana yerleştirin. Çileklerin üzerine kaynar su dökün ve bir süre bekletin. Daha sonra suyu bir tencereye boşaltın, şeker (1 litre hacme 200 gr) ve baharatları ekleyin ve kaynatın. Meyveleri elde edilen baharatlı şurupla dökün, hazırlanmış sterilize kapaklarla sarın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

kiraz kompostosu

İçindekiler:
Kiraz,
1 yığın 3 litre kavanoz başına şeker.

Yemek pişirme:
Kirazları ayırın, yıkayın. Kavanozları ve kapakları hazırlayın. Her 3 litrelik kavanoza ⅓ çilek ve 1 bardak şeker dökün. Kirazların üzerine kaynar su dökün, steril kapaklarla kapatın ve yuvarlayın. Şekeri çözmek için her kavanozu birkaç kez çevirin. Daha sonra kavanozları ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

çilek-kiraz kompostosu

İçindekiler:
1,5 kilo çilek,
1,5 kilo kiraz
1 litre su
700 gr şeker.

Yemek pişirme:
Olgun, sert çilekleri seçin, çabucak durulayın ve ayıklayın. Kirazları da saplarından soyun ve yıkayın. Çilekleri hazırlanmış temiz kavanozlara katmanlar halinde koyun, bir çilek tabakasını bir kiraz tabakasıyla değiştirin, meyveleri soğutulmuş şurupla doldurun ve kavanozları su kaynadığı andan itibaren 6 dakika sterilize edin veya 80ºС sıcaklıkta 25 dakika boyunca pastörize edin.

Kiraz ve siyah frenk üzümü kompostosu

İçindekiler:
1,5 kilo kiraz,
1,5 kg kuş üzümü,
1 litre su
700 gr şeker.

Yemek pişirme:
Çilekleri ayıklayın, saplarından soyun, yıkayın, bir kaba koyun, üzerlerine sıcak şeker şurubu dökün ve 15 dakika bu şekilde bekletin. Daha sonra meyveleri hazırlanmış kavanozlara koyun, üzerine soğutulmuş şurup dökün ve 70ºС sıcaklıkta 20 dakika pastörize edin.

Siyah chokeberry ve ahududu kompostosu

İçindekiler:
700 gr chokeberry meyveleri,
400 gr ahududu.
Şurup için:
1 litre su
450 gr şeker.

Yemek pişirme:
Chokeberry meyvelerini iyice yıkayın ve kaynar suda 1-3 dakika haşlayın, ardından buzlu su üzerine dökün. Ahududuları ayırın, saplarını ve şımarık meyveleri çıkarın, bir kevgir içine koyun ve hafifçe soğuk suya daldırarak yıkayın. Hazırlanan meyveleri kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin, sıkıştırmak için ara sıra sallayın ve üzerine sıcak şurubu dökün. Bundan sonra, çilekli kavanozları kaynar suda sterilize edin: 0,5 l kavanoz - 15 dakika, 1 l kavanoz - 25 dakika, 3 l kavanoz - 45 dakika.

Yaban mersini ve siyah frenk üzümü kompostosu

İçindekiler:
yaban mersini ve siyah kuş üzümü.
Şurup için:
1 litre su
1.2 kg şeker.

Yemek pişirme:
Hazırlanan meyveler (1:1.5 oranında) kavanozlara katmanlar halinde dizilir, üzerine sıcak şurup dökülür ve 2-3 saat bekletilir. Ardından kavanozları kaynar suda sterilize edin: 1 litre kavanoz - 20 dakika.

Susuz çilek kompostosu

İçindekiler:
4 kilo çilek,
1 kg şeker.

Yemek pişirme:
Hazırlanan meyveleri emaye bir kaseye koyun, üzerine şeker serpin ve 10 saat bekletin. Süre geçtikten sonra, meyve suyunun bir kısmı göze çarptığında, çilekleri meyve suyuyla birlikte kavanozlara koyun ve kavanozları kaynar suda 10 dakika sterilize edin. Böyle bir kompostodaki meyveler bozulmadan kalacaktır.

Baharatlı bektaşi üzümü kompostosu

İçindekiler:
3 kg olgun bektaşi üzümü.
Şurup için:
1 litre su
3 yığın. Sahra,
2 karanfil,
öğütülmüş kakule ve tarçın - tatmak.

Yemek pişirme:
Bektaşi üzümlerini ayıklayın, saplarını ayıklayın, yıkayın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve üzerine kaynar su dökün. 5-10 dakika bekletin. Daha sonra suyu bir tencereye boşaltın, şeker, karanfil, tarçın ve kakule ekleyin ve her şeyi 5 dakika kısık ateşte kaynatın. Ardından şurubu biraz demleyelim. Tülbentten süzün, tekrar kaynatın ve bektaşi üzümlerinin üzerine dökün. Kavanozları kapaklı olarak rulo yapın, ters çevirin, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Bektaşi üzümü ve çilek kompostosu

İçindekiler:
2 kg bektaşi üzümü,
1 kilo çilek.
Şurup için:
1 litre su
200-700 gr şeker.

Yemek pişirme:
İğne ile yıkanmış, olgun, ancak oldukça sert bektaşi üzümü. Çilekler de sert olmalıdır. Hazırlanan bektaşi ve çilekleri kat kat kavanozlara koyun, hazırlanan şurubu üzerine dökün ve kaynar suda sterilize edin: 0,5 l kavanoz - 8 dakika, 1 l kavanoz - 10-12 dakika, 3 l kavanoz - 15 dakika.
Veya 90ºC'de sırasıyla 15, 20 ve 30 dakika pastörize edebilirsiniz.

Gül yaprakları ile bektaşi üzümü kompostosu

İçindekiler:
altın çilek,
Gül yaprakları.
Şurup için:
1 litre su
200-700 gr şeker.

Yemek pişirme:
Bir kürdan ile olgun sert bektaşi üzümü delin, 70ºС'ye ısıtılmış suya 3-5 dakika batırın. Daha sonra hazırlanan meyveleri kavanozlara koyun, üstüne gül yaprakları koyun (1 litre kavanoz başına 1 yemek kaşığı oranında) ve her şeyi sıcak şurupla doldurun. Kavanozları kaynar suda sterilize edin: 0,5 litre kavanoz - 8 dakika, 1 litre kavanoz - 10-12 dakika, 3 litre kavanoz - 15 dakika. Veya yine 90 derecelik bir sıcaklıkta pastörize edebilirsiniz: sırasıyla 15.20 ve 30 dakika.

Bektaşi üzümü ve kiraz kompostosu

İçindekiler:
1,5 kg bektaşi üzümü,
1 kilo kiraz.
Şurup için:
1 litre su
2 yemek kaşığı. Sahra.

Yemek pişirme:
Çilekleri toplayın, ayıklayın, iyice yıkayın ve saplarından ayırın. Bektaşi üzümü iyi kaynamaz, bu yüzden onları bir iğne ile delin. Çilekleri hazırlanmış, sterilize edilmiş kavanozlara katmanlar halinde koyun, şurupla doldurun ve sterilize edin: 1 litre kavanoz - 12 dakika, 3 litre kavanoz - 15 dakika. Ardından kavanozları teneke kapaklarla sarın.

Bal ve baharatlarla üzüm kompostosu

İçindekiler:
3 kg üzüm
500 ml %3 sirke,
1,5 kg bal,
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın,
5 karanfil.

Yemek pişirme:
Büyük üzümleri yıkayın, saplarından dikkatlice çıkarın ve kavanozlara koyun. Sirke, bal, tarçın ve karanfil iyice kaynatılır, köpüğü alınır. Üzümleri sıcak bal şurubu ile dökün, kavanozları kapaklarla sıkıca kapatın ve bir battaniyeye sararak tamamen soğumaya bırakın.

dut kompostosu

İçindekiler:
1 kilo dut,
1 kilo şeker
su.

Yemek pişirme:
Taze meyveleri ayırın, saplarını çıkarın, bir kevgir içine koyun ve birkaç kez soğuk suya daldırın. Sonra meyveleri hazırlanan soğuk şeker şurubu ile dökün, ateşe verin ve 80ºС sıcaklıkta 20 dakika pişirin. Bitmiş kompostoyu, üstüne 2-3 cm eklemeden kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Çeşitli komposto "Yaz"

İçindekiler:
500 gr kiraz
500 gr kuş üzümü,
500 gr ahududu,
500 gr erik
12 yığın. Sahra,
8 litre su.

Yemek pişirme:
Çilekleri ayırın, frenk üzümü meyvelerini dallardan ayırın, tohumları eriklerden çıkarın. Hazırlanan meyveleri akan su altında durulayın, toplam kütleyi 2 parçaya bölün, ağartın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Şurubu su ve şekerden hazırlayın ve sürekli karıştırarak kaynatın. Bitmiş şurubu kavanozlara dökün, sterilize edilmiş kapaklarla kapatın, yuvarlayın, ters çevirin ve 30 dakika boyunca ters çevirin.

Kızılcık ve kızılcık ile çeşitli komposto

İçindekiler:
Kiraz,
Tatlı Kiraz,
Ahududu,
Çilek,
çilek,
kırmızı ve siyah frenk üzümü,
altın çilek,
kırmızı yabanmersini,
kızılcık.
Şurup için:
1 litre su için - 1 yığın. Sahra.

Yemek pişirme:
Komposto için hazırlanan tüm meyveleri dikkatlice ayırın ve yıkayın ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Şurubu kaynatın ve kavanozlardaki meyvelerin üzerine dökün ve hemen kapakları sarın. Bitmiş kavanozları ters çevirin, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Hayal gücünüzü gösterebilir ve kış için öyle bir meyve kompostosu hazırlayabilirsiniz ki, eviniz bir daha asla mağazalardan herhangi bir kayıp ve kola almak istemeyecektir. Simli komposto sizin için tüm bu karbonatlı şekerlemelerin yerini alacak!

İyi şanslar hazırlanıyor!

Larisa Shuftaykina

Kış için kompostoları stokladığınızdan emin olun. Bu içecekler, kışın bağışıklığı korumak için çok gerekli olan tüm faydalı bileşenleri ve besinleri korur.

Kompostolar herhangi bir meyve ve meyveden yapılabilir.

Ayrıca farklı meyveleri bir dut ile birleştirebilirsiniz.

Malzemelerin kombinasyonunda özel bir gereklilik yoktur, hangi bileşenleri kullanırsanız kullanın, sonuç lezzetli ve sağlıklı bir içecektir.

Aşağıdaki tariflerde kış için çeşitli kompostoların nasıl yapılacağı hakkında daha fazla bilgi vereceğiz.

Elma, kayısı, şeftali ve nektarin meyve kompostosu

Yemek pişirmek için gerekenler:

1 kilo elma, kayısı, şeftali ve nektarin;
250 gram şeker;
1000 ml su.

Kış için çeşitli komposto nasıl pişirilir:

Elma ve üzüm içeceği

Komposto bileşimi:

Bir kilogram taze elma;
Yarım kilo Isabella üzümü;
Su - 2000 ml;
Yarım kilo şeker.

Kış için çeşitli meyve kompostosu nasıl yapılır:

Başlamak için, iş parçası için kavanozları ılık suyla durularız, kirleri temizleriz ve havluyla değil kurumaya bırakırız;
Bu arada elmaları kirden yıkayın. Elmalar küçükse, kesmenize gerek yoktur;
Elmaları kavanozların dibine yayıyoruz;
Daha sonra üzümleri yıkayıp elmaların üzerine diziyoruz;
Kapakların 10 dakika kaynatılması tavsiye edilir;
Metal bir kaba su dökün, ısınmak için ateşe koyun;
Sıvıya şeker dökün, eriyene kadar karıştırın;
Şurubu karıştırın ve kaynatın;
Sıcak şurubu meyve kavanozlarına en üste dökün ve kapakları hemen yukarıdan kapatın;
Alttaki malzemeyi büyük bir kaba koyuyoruz veya metal bir ızgara takıyoruz, kavanozları koyuyoruz ve suyun yarısından fazlasını kabın içine döküyoruz;
Gaza koyun ve kaynatın. Bu şekilde yaklaşık çeyrek saat sterilize ediyoruz;
Kabı tavadan çıkarırız, yuvarlarız;
Üzerine sıcak bir ceket veya battaniye ile örtün, soğuyana kadar orada tutun;
Daha fazla depolama için çeşitli kompostolar mahzende veya bodrumda bırakılabilir. Ayrıca bir depolama odasına yerleştirilebilir.

Adım adım Kocanıza veya çocuklarınıza harika ajur tartlets ile lezzetli bir turta şımartın.

Muzlardan nasıl reçel yapılacağına dair bir açıklama. Bu arada, muzlar o kadar çok yönlüdür ki, hemen hemen her meyve ile birleştirilirler, bu da reçelin her seferinde farklı bir tada sahip olduğu anlamına gelir. Bu harika!

Bu size kış için çilek reçeli yapmayı öğretecek. Yemek pişirirken yemeyin, çok lezzetli!

Kuş üzümü, yaban mersini ve ahududu Berry karışımı

Hangi bileşenlerin hazırlanması gerekiyor:

Frenk üzümü - 250 gram;
Ahududu - 250 gram;
yaban mersini - 250 gram;
Bir buçuk su bardağı şeker;
3000 ml su.

Kış için böyle çeşitli komposto nasıl yapılır:

Berry ayıklanmalıdır - fazla kalıntıları, yaprakları ve dalları temizleriz;
Yaban mersini ile kuş üzümü iyice yıkanmalı ve tüm suyun cam olması için bir kevgir içine aktarılmalıdır;
Bankalar yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Bunları sterilize etmek için farklı yöntemler kullanabilirsiniz. Fırında buharla sterilize edilebilirler veya üzerine kaynar su dökülebilir;
Kabın içine su dökün ve ısınmak için ateşe koyun;
Sıcak sıvıya toz şeker dökün ve karıştırın. Kaynayana kadar ısıtıyoruz, ocaktan alıyoruz;
Bu arada, meyveyi sterilize edilmiş bir kaba koyun;
Sıcak şuruplu tüm bileşenleri üstüne dökün, üstünü kapaklarla kapatın;
Alttaki büyük bir kaba ahşap veya demir tabanlı bir ızgara yerleştiriyoruz, üzerine kompostolu bir kap yerleştiriyoruz;
Yarısının biraz üzerine su dökün, gaza alın ve kaynatın. 10 dakika sterilizasyon yapıyoruz;
Kavanozları çıkarıyoruz, kapaklı mantarları ılık malzemenin altına koyuyoruz. Tamamen soğuyana kadar orada tutun;
Komposto kilerde veya yeraltında tutulmalıdır.

Kiraz, bektaşi üzümü ve tatlı kirazlardan yemek pişirme

Hazırlamanız gerekenler:

Kiraz - 200 gram;
Bir bardak kiraz;
Bektaşi üzümü - 350 gram;
Bir bardak şeker;
1500 ml su;
3-4 dal limon otu.

Kış için çeşitli meyvelerden komposto pişirmeye başlayalım:

Kavanozlar suyla iyice durulanmalı, kirletici maddelerden temizlenmeli ve buharda buharda pişirilmeli veya üzerine dökülmelidir. sıcak su;
Limon balsamının meyvelerini ve dallarını soğuk suyla durulayın. Meyveyi ayıklıyoruz, çürümüş ve etkilenen tüm bileşenleri çıkarıyoruz ve ayrıca döküntüleri, yaprakları ve dalları temizliyoruz;
Kavanozlara kiraz, kiraz, bektaşi üzümü ve limon balsamı yaydık;
Meyveye toz şeker döküyoruz;
Gazın üzerine su içeren bir kap yerleştiririz ve kaynayana kadar ısıtırız;
Tüm bileşenleri içeren bir kaba kaynar su dökün;
Büyük bir kapta, malzemeyi tabana koyun. Kavanozları koyduk, yarısından biraz daha fazla su döktük;
Ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz ve çeyrek saat sterilize ediyoruz;
Bundan sonra, kompostolu kabı çıkarırız, kapaklarla kapatırız, sıcak bir kürk manto ile sararız. Komposto tamamen soğuyana kadar orada tutun;
Ardından, karanlık bir yerde, örneğin bir kilerde veya yeraltında depolamak için kaldırıyoruz.

Armut ve kızamıkları birleştiriyoruz

Hangi bileşenler gereklidir:

Bir kilogram armut;
Kızamık - 1 kilogram veya 4 bardak;
Şeker - 700 gram;
1000 ml su.

Kış için çeşitli armut ve kızamık kompostosu hazırlama prosedürü:

Her şeyden önce armutları yıkarız, onlardan çeşitli kirleticileri temizleriz;
Armutları ikiye bölün, çekirdeklerini tohumlarla kesin. Hamuru küçük parçalar halinde kesin;
Ayrıca kızamık meyvelerini ayıklıyoruz, şımarık ve çürük meyveleri ayıklıyoruz, tüm çöpleri, yaprakları, dalları temizliyoruz;
Kızamığı soğuk suyla yıkarız;
Kabın içine su dökün, ocağa koyun ve şeker dökün;
Suyu kaynatın ve tüm toz şekeri eritin;
Bu arada komposto için kabı yıkayıp üzerine sıcak su döküyoruz;
Çilekli armutları birkaç kat halinde yıkanmış kaplara koyarız;
Tüm bileşenleri sıcak şurupla dökün, üstüne kapaklarla örtün;
Alttaki büyük bir tencereye havlu koyuyoruz, kompostolu kavanozları yerleştiriyoruz ve kavanozların omuzlarına kadar kabın içine su döküyoruz;
Kabı ateşten alıyoruz, kaynatın. Kaynattıktan sonra çeyrek saat sterilize edin;
Sonra kavanozları çıkarıyoruz, kapaklarla kapatıyoruz, soğuyana kadar ılık bir battaniyenin altına koyuyoruz;
Boşlukları yeraltında veya kilerde saklıyoruz.

Sterilizasyon olmadan kış için çeşitli komposto

Hazırlamak için aşağıdakileri alın:

Kayısı - yarım bardak;
Bir bardak kiraz;
Frenk üzümü - ½ su bardağı;
Yarım bardak bektaşi üzümü;
Şeker - bir buçuk bardak;
2.5 litre su.

Kış için sterilizasyon olmadan meyvelerden meyve içeceği nasıl yapılır:

Başlangıç olarak kirazdan kemikleri çıkarmanız ve ayrıca kesimleri çıkarmanız gerekir;
Kuş üzümü ile birlikte bir bardağa yaydık, suyla doldurduk ve duruladık;
Kayısıların çekirdeklerini çıkarıp bektaşi üzümü ile birlikte soğuk suda yıkıyoruz;
Tüm bileşenleri tek bir kaba kaydırıyoruz;
Kavanozları yıkarız, kirlerinden arındırırız ve buharla buharlaştırırız veya kaynar su dökeriz;
Bütün meyveleri bir kavanozda uykuya dalıyoruz;
Suyu kaynatın, meyveli kavanozlara dökün ve tamamen soğuyana kadar bekletin;
Ardından, küçük delikli kapakları kapatın ve tavaya su dökün;
Sobaya bir kap su koyduk, ısıttık;
Kaynattıktan sonra şekeri dökün ve şurubu şeker tamamen eriyene kadar kaynatın;
Sıcak şurubu çilekli kavanozlara dökün, kapakları toplayın;
Sarılmış kapakların kalitesini kontrol ettiğinizden emin olun, sıvı dökülmezse, kavanozları yan yatırın, o zaman her şey iyice bozulur;
Kavanozları ılık madde altında çıkarıyoruz ve tamamen soğuyana kadar beklemeye bırakıyoruz;
Çeşitli meyve kompostosu mahzende veya kilerde serin bir yerde saklanabilir.

Kış için çeşitli komposto tarifi ne olursa olsun, hepsi lezzetli ve kokulu çıkıyor. Farklı meyve ve meyvelerin içeriği bu içeceği ferahlatıcı ve oldukça kullanışlı hale getirecektir.

Ancak vitaminler, kışın sağlığın ve bağışıklık sisteminin korunması için önemli bir koşuldur. Tereddüt etmeyin, hala fırsatınız varken bu boşlukları kışa hazırlayın!

Önsöz

Sonbahar-kış mevsimi için zamanında hazırlanırsanız, soğuk mevsimde bile çeşitli meyvelerin tat ve aromasının tadını çıkarabilirsiniz. Kış için komposto "Çeşitli" gurmeleri bile memnun edecektir.

Kış için çeşit çeşit - yazın tadı sofranızda

Muhtemelen soğuk kış mevsiminde her insan yaz sebze ve meyvelerinin hayalini kurar. Komposto yardımı ile çeşitli meyve ve meyvelerin tadının zevkini hissedebilirsiniz. Ve birçok ev hanımı bir meyveden meyve içeceği yapmayı düşünürken, size lezzetli ve aromalı bir içecek için birkaç seçenek sunacağız. Bunu yapmak için çeşitli meyve ve meyvelere ihtiyacımız var.

Her meyvenin ve meyvenin kendine has özellikleri vardır ve bunları daha iyi ortaya çıkarmak için meyvelerin nasıl bir tat verdiğini bilmeniz gerekir. Zengin bir tat elde etmek istiyorsanız - elma, ince ve benzersiz - çilek ve ahududu, hoş ve tatlı turta - ayva, tatlı ve kokulu - armut, ekşi - bektaşi ve kırmızı kuş üzümü, alışılmadık - deniz topalak ve nane kullanın.

Kendinizi deneyebilirsiniz, ancak istediğiniz sonucu hemen elde edemezseniz cesaretiniz kırılmasın. Eklenen kuru kayısı veya kuru üzüm, portakal veya limon kabuğu rendesi, vanilya kabuğu veya kakule tohumunun komposto fikrinizi tamamen değiştirebileceğini unutmayın. Gizli içeceğinizin bileşenlerini zaten bulduysanız, o zaman koruma sorununu çözün - sonuçta, sizden ayrı olarak, yeni bir komposto tarifi herkes tarafından takdir edilmelidir!

Kış için meyve kompostosu - bir sırla koruma hazırlıyoruz

Yani, kokulu ve eşsiz bir komposto için ihtiyacımız var:

500 gram ayva;
400 gram şeftali;
100 gram üzüm;
350 gram şeker
1 litre su.

Komposto için hasat edilen ayva olgun, parlak sarı, ekşi ve tatlı olmalıdır. 5-8 parçaya böldük, kabuğunu ve tohumlarını çıkardık. Ayvanın temizlenmesi oldukça zor olduğu için bunu keskin bir bıçakla yapmak daha iyidir. Ayvalı bir kaseye tuzlu su dökün (2 litre suya 1 yemek kaşığı oranında)- Bu, dilimler halinde kesilen ayvanın kararmaması içindir.

Pişirmeye gelince, akan su altında yıkanması ve kaynar suda yaklaşık 10 dakika kaynatılması gerekecektir. Dilimler yumuşayınca ayvayı çıkarıyoruz ama suyunu dökmüyoruz. Şeftalileri de yıkayıp kaynar suya yaklaşık 5 dakika indiriyoruz. Ardından, meyveyi soğutmanız ve cildi çıkarmanız gerekir. Bir bıçakla önce meyveyi ikiye bölün ve çekirdeği çıkarın, ardından yarımları dilimler halinde kesin. Bitmiş ayva ve şeftaliyi temiz kavanozlara koyuyoruz ve önceden yıkanmış üzümleri ekliyoruz.

Pişirmeden suya yavaş yavaş şeker ekleyin ve sürekli karıştırarak şurubu pişirin. Ardından, meyveleri elde edilen sıcak şurup ile kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Ardından kavanozları su dolu bir tencereye alıyoruz (sıcaklık yaklaşık 85 derece olmalıdır). Pastörize ederken yarım litre kavanoz 15 dakika, litre kavanoz 20 dakika kapaklarla sarıyoruz. Hepsi bu - komposto hazır!

Pastörizasyon sırasında vitaminlerin çoğunun korunduğunu, ısıtma sıcaklığının 100 dereceye ulaşmadığını hatırlayın.

Ürünler 15-20 dakika pastörize edildikten sonra hemen soğutulur. Sterilizasyon sırasında ısıl işlem gerçekleşir. Sıcaklık 100 dereceyi aşıyor, çok daha az zaman harcanıyor - 7-9 dakika, ancak vitaminler bu maruziyetten ölüyor.

Kış için çeşitli kompostolar - koruma tarifleri

Çoğu zaman, sahada atılan küçük elmalar kalır. Bu arada, kompostoya lezzet katmak için güvenle kullanılabilirler. Erikler elmalarla harika gider. İki buçuk kilo küçük elma, 2 kilo erik, 700 gram şeker ve bir buçuk litre suya ihtiyacımız olacak. Erikleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Birkaç parçaya böldük. Ardından elmaları yıkayın. Patlamamaları için bir kürdan ile farklı taraflarından deliyoruz.

Erikler ve elmalar sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir. Bir tencereye su dökün - şurubun temeli budur. Sıvıyı kaynatın ve şeker ekleyin. Kristallerin nihai çözünmesine kadar bir kaşıkla sürekli karıştırın. Ardından, kavanozları şeker şurubu ile hazır meyvelerle doldurun ve kapaklarla kapatın. Kabı sıcak su dolu bir tencereye alıp yarım litre kavanozları yaklaşık 10 dakika, litre kavanozları 20 dakika sterilize ediyoruz. Bundan sonra kavanozları ters çevirerek yuvarlamayı unutmayın. Kavanoz ve içindekiler ile her şeyin yolunda olması için, onları sıcak giysilerle sarıyoruz ve tamamen soğuyana kadar baş aşağı bırakıyoruz.

Kuş üzümü bektaşi üzümü, elmalı kızılcık, vişneli ahududu - bu tür komposto seçenekleri sadece mümkün değil, aynı zamanda gerçekten eşsiz bir tada ve aromaya sahip. Kompostonuzun tadını çilek sayısıyla değiştirebilir, böylece az ya da çok zengin hale getirebilirsiniz. Meyve seti de keyfi olabilir. Ana bileşenlere ek olarak, ayrıca bir limon veya portakal kullanabilirsiniz - örneğin, meyve suyu, posa veya lezzet, vanilya şekeri veya nane yaprağı. Bu nedenle, kış için harika içecekler elde ederek, öngörülemeyen sonuçlar yaratmaktan ve bazen elde etmekten korkmayın!

Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Yemek pişirmek için birkaç çeşit çilek kullanmak onu daha zengin ve daha aromatik hale getirecektir. Ek olarak, böyle bir içeceğin faydaları hemen artar, çünkü ahududu, kuş üzümü ve böğürtlen sadece tat açısından değil, aynı zamanda vitamin bileşimi açısından da birbirini mükemmel şekilde tamamlar.

Pişirme süresi 2 saattir ve belirtilen miktarda içerikten 1 adet üç litrelik komposto elde edilir.
Günün tarifi: kış için çeşitli çilek kompostosu.

İçindekiler:
- ahududu - 100 gr;
- böğürtlen - 100 gr;
- kuş üzümü - 100 gr;
- şeker - 1.5 yemek kaşığı;
- su - 2,5 litre.

Adım adım fotoğraflı tarif:

1. İlk önce kusursuz taze meyveler hazırlamanız gerekir. Gelecekte şekillerini kaybetmeyecek kadar elastik olmalıdırlar. Kuş üzümü, ahududu ve böğürtlen dallardan ve at kuyruğundan temizlenmelidir. Ahududu ve böğürtlenleri bir kevgir içine koyun ve üzerine soğuk su dökün. Daha sonra kuruması için birkaç dakika bekletin.

2. Ardından kuş üzümü yıkamanız gerekir. Bunu yapmak için bir kevgir kullanın ve meyveler kuruduğunda onları derin bir kaba aktarın. Ardından, kavanozu ve kapağı hazırlamanız gerekir. Onları hasar açısından çok dikkatli bir şekilde inceleyin. Kavanoz çatlaksız, sağlam olmalıdır. Koruma kapağında pas olmamalıdır. Normal durumda, lastik bant kapağa sıkıca oturur. Bununla her şey yolundaysa, kavanoz ve kapak iyice durulanmalıdır. Önce kabartma tozu ile ovalayın ve ardından bol su ile durulayın (kabartma sodasını tamamen yıkamak için). Ardından kavanozu buhar banyosunda 15 dakika sterilize edin. Kapağı 10 dakika suda kaynatın. Kavanozu ve kapağı kuruması için temiz bir mutfak havlusunun üzerine koyun. Çilekleri hazırlanan temiz kavanoza koyun. Kavanoz hacminin en az üçte birini işgal etmelidirler. Çeşitli meyve kompostosu için maksimum çilek sayısı yarım kavanozdur.

3. Bir tencerede suyu kaynatın ve meyvelerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde dökün. Bir kapakla kapatılmış kavanozu 20 dakika demlenmeye bırakın. Meyvelerin suyu su ile karıştırılmalıdır.

4. Ardından, oluklu kauçuk kapağı kullanarak suyu tekrar tencereye boşaltın ve kaynatın. Şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Bir kavanozun içindeki böğürtlenlerin üzerine sıcak şerbeti boyun kenarlarına kadar dökün. Kapağı kavanozun üzerine sarmak için koruma anahtarını kullanın. Kavanozu ters çevirin ve bir battaniyeye sarın. Bir gün soğumaya bırakın.

5. Çeşitli meyvelerden oluşan sağlıklı ve inanılmaz lezzetli kompostonuz hazır. Kışın, mağazadan alınan meyve suları yerine masaya servis yapın.

6. Bir kavanoz komposto karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır. Bunun için bir mahzen, bodrum veya kiler uygundur. Afiyet olsun!

En son ne zaman pişirdiğimizi hatırla

Ve haklı olarak, çünkü soğuk mevsimde tükenmez bir besin ve vitamin deposu haline gelirler. Üstelik bu iş basit, hatta bazen büyüleyici. Hiç kış için çeşitli komposto pişirmeyi denediniz mi? Bu, elbette, şaşırtıcı derecede lezzetli ve orijinal bir içecek hazırlamanıza olanak tanıyan yaratıcı bir yaklaşım gerektirir.

Çeşitli kuş üzümü ve meyve kompostosu. İçindekiler

Frenk üzümü çok kokulu bir meyve değildir, ayrıca tadı ekşidir. Ama herhangi bir meyve ile iyi gider. Bu, kış için çeşitli komposto yapmak için ideal bir temeldir. Bu içeceğin üç litrelik bir kavanozunu hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

beyaz ve kırmızı kuş üzümü - bir kilogram;
frenk üzümü - küçük bir avuç;
erik - tek parça;
kayısı - tek parça;
elma (küçük) - tek parça;
armut - bir meyvenin yarısı;
şeftali - bir meyvenin yarısı;
portakal kabuğu - küçük bir parça;
şeker - 300 gram;
karanfil - küçük bir tomurcuk.

Yemek pişirme

Her şeyden önce, meyve yıkanmalı, sıralanmalı ve temiz, iyi buharda pişirilmiş kavanozlarla doldurulmalıdır.
Daha sonra erik, şeftali, kayısı ikiye kesilmeli ve çekirdekleri onlardan çıkarılmalıdır.
Bundan sonra armut ve elma dörde bölünerek çekirdekleri çıkarılmalıdır.
Daha sonra portakal kabukları ve meyveler kuş üzümü bulunan kavanozlara konulmalı, üzerlerine kaynar su dökülerek sıcak suda birkaç dakika demlenmeye bırakılmalıdır.
Şimdi cam kaplardaki su dikkatlice büyük bir tencereye dökülmeli, içine ölçülen şeker dökülmeli, ateşe verilmeli ve kaynatılmalıdır.
Daha sonra bu şurup meyve ve çileklerin üzerine dökülmelidir.
Bundan sonra, kış için çeşitli kompostolarımızın bulunduğu kavanozlar bir su banyosunda sterilize edilmelidir. Konteynerlerin işlem süresi, hacimlerine bağlıdır:

bir litre - on dakika;
iki litre - on beş dakika;
üç litre - yirmi dakika.

Bundan sonra kavanozlar sterilize edilmiş kapaklarla sarılabilir, ters çevrilebilir ve oda sıcaklığında soğutulabilir.

Böylece kış için ilk çeşit çeşit kompostomuz hazır. Bu içeceği yapmak için tarifler çok çeşitlidir, bu yüzden en ilginç olanı önümüzde.

Elma ve yaban mersini ile çeşitli komposto. İçindekiler

Elma kompostosu en lezzetli olanlardan biri olarak kabul edilir. Ayrıca, bu meyve şunları içerir: büyük miktar faydalı eser elementler ve vitaminler. Bu nedenle, hemen hemen her evde kışa hazırlık yapılır. Elmalar özellikle diğer meyveler ve meyvelerle birlikte iyidir. Yaban mersini bu popüler meyve için mükemmel bir şirket olacak. Kışa böyle çeşitli bir komposto hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

ekşi elmalar - yarım kilogram;
taze yaban mersini - yarım kilogram;
bal - bir buçuk bardak;
su - bir buçuk litre.

Nasıl pişirilir

Başlamak için, soyulmuş, yıkanmış ve doğranmış elmaların yanı sıra hazırlanmış yaban mersini, birkaç kat halinde temiz kavanozlara yerleştirilmelidir.
Daha sonra meyve ve meyve hammaddeleri bal ve sudan yapılan şurup ile dökülmelidir.
Ardından, kompostolu kavanozlar kapaklarla sıkıca kapatılmalı ve dikkatlice sterilize edilmelidir.
Bundan sonra, içeceğin bulunduğu kaplar soğutulmalı ve karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır.

Kış için soğutulmuş çeşitli komposto, susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir. Hazırlanması için tarifler her aşçıda olmalıdır.

Kızamık ve armut çeşitli kompostosu. İçindekiler

Bu, sağlıklı bir içecek yapmanın başka bir yoludur. Armut ve kızamık kışı için çeşitli komposto, ilginç tadı ve eşsiz aromasıyla sizi memnun edecek.

İçindekiler:

armut - bir kilogram;
kızamık - bir kilogram;
şeker - 650 gram;
su - bir litre.

Pişirme metodu

İlk olarak armutlar yıkanmalı, çekirdek, çekirdekler çıkarılmalı ve parçalar halinde kesilmelidir.
Sonra tavaya su dökmeniz, ateşe vermeniz, içindeki şekeri çözmeniz ve sıvıyı kaynatmanız gerekir.
Daha sonra hazırlanan yaban mersini ve armutlar birkaç kat temiz kavanozlara serilmeli ve sıcak şurupla dökülmelidir.
Bundan sonra kaplar yarım saat sterilize edilmeli, kapaklarla kapatılmalı ve ters çevrilmelidir. Bu pozisyonda komposto bütün gün soğumalıdır.

Artık kış için çeşitli kompostoları nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Bununla birlikte, birçoğu sterilizasyon olmadan bir içecek hazırlama ve saklama olasılığı ile ilgilenmektedir. Bunun nasıl yapılacağı aşağıda tartışılacaktır.

Çeşitli meyve kompostosu. İçindekiler

Modern ev hanımları ek ısıl işlem görmeden kışa hazırlık yapmayı tercih ediyor. Bu, sebzelerde, meyvelerde ve meyvelerde bulunan besin maddelerini korumanıza izin verir. Ancak, çeşitli kompostoların kış için sterilize edilmeden saklandığı kavanozlar yeterince uzun süre saklanacak mı? Birçok aşçı bu soruya olumlu bir cevap verir. Bunlardan biri tarafından önerilen tarifi düşünün.

İçindekiler:

şeker - bir litre;
su - bir litre;
kiraz, tatlı kiraz, ahududu, yaban mersini, çilek, çilek, bektaşi üzümü, kızılcık, kuş üzümü - eşit oranlarda, bir avuç.

Yemek pişirme

Her şeyden önce, kavanozların ön sterilizasyonunun hala gerekli olduğuna dikkat edilmelidir. Her biri önce iyice yıkanmalı ve daha sonra on ila on beş dakika boyunca iyice buğulanmalıdır.
Daha sonra şurubu şeker ve sudan kaynatmalısınız.
Bundan sonra, yıkanmış ve sıralanmış meyveler kavanozlara konulmalı, kaynar şeker şurubu ile dökülmeli ve sterilize edilmiş kapaklarla sarılmalıdır. Sıcak sıvıdan çıkan cam kabın patlamaması için, üzerine konulan kaşık üzerinden şerbet ince bir akışla dökülmelidir.

Böylece, çok fazla güçlük çekmeden, kış için çeşitli kompostoları pişirebilir ve saklayabilirsiniz. Sterilizasyon içermeyen tarifler, bu içeceği hazırlarken size zaman kazandıracaktır.

Sterilizasyon olmadan komposto. Eylem algoritması

Artık sterilizasyon olmadan kış için çeşitli kompostoların nasıl yapıldığını biliyorsunuz. Alınan bilgileri birleştirmek için size bu lezzetli ikramı oluşturmak için bir algoritma sunuyoruz.

Meyve ve dut hammaddeleri temiz kavanozlara konulmalı ve hemen üzerine kaynar su en üstüne dökülmelidir.
Daha sonra tabakları birkaç saniye kaynatılan kapaklarla örtmek gerekir.
Bundan sonra, delikli özel bir kapak aracılığıyla, sıvıyı tavaya boşaltmanız, içindeki şekeri çözmeniz ve sıvıyı tekrar kaynatmanız gerekir.
Ardından, meyve ve çileklerin üzerine tekrar sıcak şurubu dökmelisiniz.
Şimdi kavanozları kapaklı hızlı bir şekilde yuvarlamanız ve ters çevirmeniz gerekiyor. Bu formda, tamamen soğuyana kadar bir gün bırakılmalıdır.

Böylece, kış için herhangi bir meyve ve meyvelerden çeşitli kompostolar hazırlayabilirsiniz. Sterilizasyonsuz tarifler, ne konserveyi ne de içeceği kaynatmaya gerek olmadığını belirtir. Şeker de korunamaz, miktarı konserve sürecini hiçbir şekilde etkilemez.

Kiraz kompostosu seviyorsanız ve bir yıldan fazla saklamayı planlıyorsanız, çekirdeksiz kaynatın. Gerçek şu ki, onlarla birlikte boşluklarda, zamanla vücudun durumunu olumsuz yönde etkileyen zararlı maddeler birikmeye başlar.
Yumuşak elmalar ve armutlar, hemen kaynayan şurup içine konulur, ısıdan çıkarılır ve yirmi dakika demlenmeye bırakılırsa, komposto için mükemmel bir temel olabilir. Bundan sonra, pişirme sırasında yumuşak kaynamazlar.
Onlara tarçın eklerseniz, elmalardan ve diğer meyvelerden komposto tadı önemli ölçüde artacaktır.
Ekşi meyve ve çilek kışı için çeşitli kompostoyu kapatmadan önce içine bir tutam tuz atmalısınız. Bu, tadının daha iyi olmasına yardımcı olacaktır.

Çözüm

Yukarıdaki önerileri kullanarak kış için çeşitli kokulu komposto hazırlayabilirsiniz. Fotoğraflı tarif, bu içeceğin hazırlanmasında birkaç dakika içinde ustalaşmanıza izin verecektir. Artık uzun kış akşamlarında kendinizi ve sevdiklerinizi bu sağlıklı lezzetle şımartabilirsiniz. Afiyet olsun!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır