Bitter çikolatanın kadın sağlığına faydaları ve zararları vardır. Bitter Çikolatanın Sağlığa Faydaları

Tatlının sağlıklı olabileceği gerçeğine hâlâ şaşırıyorsanız bitter çikolatayı deneyin. Orijinal bir tada sahiptir, sıkıcı değildir ve vücudunuza birçok fayda sağlayabilir. Önemli olan kaliteli bir ürün satın almak ve onu yiyerek kötüye kullanmamaktır.

Bitter çikolatanın kan damarlarına faydaları

Son araştırmalar, bir kalıp bitter çikolatanın serebral kan akışını uyardığını ve felç riskini de azalttığını gösterdi. Avustralyalı bilim adamları, deney sayesinde bu ürünü düzenli olarak kullanmanız gerektiğinin zaten kanıtlanmış olduğunu keşfettiler.

Deney sırasında birkaç kişi yatarak 100 gram bitter çikolata yedi. Aynı zamanda beyindeki en büyük arterlerden akan kanın hızını da ölçtüler. Sonuç olarak bilim adamları, bir tür "çikolata terapisinin" kan akışının iyileşmesine ve kandaki karbondioksit seviyesinde bir değişikliğe yol açtığını buldu. Düzenli olarak az miktarda sağlıklı tatlı yerseniz beyin damarlarının duvarlarını güçlendirebilir ve kan hücrelerinin kabuğunu daha sert hale getirebilirsiniz.

Sağlıklı kalp ve bitter çikolata

Bitter çikolatanın faydaları kalp gibi önemli bir organa kadar uzanır. Yapılan araştırmalar sonucunda kakao içeriği %50'den fazla olan çikolata yemenin alternatif bir tedavi veya mevcut tedaviye ek olduğu bulunmuştur. Bu, yüksek kardiyovasküler hastalık riski taşıyan kişiler için geçerlidir.

Bitter çikolata, içindeki yüksek kakao çekirdeği içeriği nedeniyle alışılmadık özelliklere sahiptir. Çok sayıda flavonoid içerirler. Bu maddeler kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olan antioksidanlar gibi davranır. Aynı zamanda kalbin tam işleyişinde rol oynayan hücrelerin zarar görmesini de önlerler. Flavonoidler kan basıncını düşürür ve östrojen gibi bazı hormonların normal dengesini korur.

Her gün %90 oranında bitter çikolata kullanırsanız, vücut için faydaları gerçekten fark edilecektir. 100 gram lezzetli atıştırmalık tüketmek, kalp-damar hastalığına yakalanma riskini erkeklerde dörtte bir, kadınlarda ise üçte bir oranında azaltıyor. Ancak günde 30 gr'dan fazla bitter çikolata yememenizin tavsiye edildiğini unutmayın!

Bitter Çikolatanın Sağlığa Diğer Faydaları

Bitter çikolatanın kardiyovasküler sisteme olan faydalarının yanı sıra başka birçok faydası da vardır:

Endorfin (sevinç hormonu) üretimini uyarır;

Canlandırıcı bir etkiye sahiptir (teobromin ve kafeinin varlığı nedeniyle);

Depresyonu tedavi eder;

Vücudu yaşlanmaya karşı korur;

Beyni harekete geçirir;

Vücudu vitaminler ve çeşitli faydalı maddelerle doyurur.

Tüm olumlu özelliklere sahip olanın, örneğin% 70 kakao gibi bitter çikolata olduğunu belirtmekte fayda var - bundan gerçekten pek çok fayda sağlanacak. Sütlü ve beyaz çikolatayı reddedip sadece sağlıklı tatlılar kullanmak daha iyidir.

Bitter çikolatanın zararı var mı?

Hemen hemen her ürün, nasıl ve ne kadar kullanılacağına bağlı olarak hem faydalı hem de zararlı olabilir. Bitter çikolata da bir istisna değildir: onun da yararları ve zararları vardır.

Metabolik süreçlerin ihlali varsa, herhangi bir çikolatanın kullanımı kontrendikedir. Ancak bu büyük ölçüde sütlü ve beyaz çikolata için geçerlidir. Bitter çikolatanın günde 25-30 gramın üzerinde tüketilmesi halinde vücuda zarar verebilmektedir. İÇİNDE bu durum karbonhidratlar vücutta yağ şeklinde birikmeye başlayacaktır.

Bitter çikolatanın faydalarından yararlanmak için yalnızca kaliteli bir ürün satın almanız gerekir. Ekşi bir tada sahip düşük kaliteli hammaddeler midenin asitliğini olumsuz yönde etkileyebileceğinden, iyi çikolatadan tasarruf etmeyin. Sonuç olarak gastrit veya gastrointestinal sistemle ilgili başka sorunlar ortaya çıkacaktır.

Zayıf bir sindirim sistemine sahip olanlar, lezzetli ikramların tüketimini sınırlamalıdır. Bitter çikolatanın sindirimi, mide ortamında önemli miktarda enzimin tüketilmesini gerektirir, bu nedenle mideye yük getirilmesi önerilmez.

Aşırı kilolu insanlar için, şeker içeriği düşük tatlıları, örneğin% 99 bitter çikolatayı seçmeniz gerekir - onu yemenin zarardan çok faydası olacaktır. Ancak aynı zamanda günde 3 kiremit yememelisiniz. İradenizi geliştirmeniz ve gereksiz tatlılardan vazgeçmeniz gerekiyor.

Bitter çikolatanın çok fazla kalori içermesine rağmen, onu diyetten tamamen çıkarmak gereksizdir. Ekmek veya patates gibi diğer yiyeceklerden kalori tasarrufu yapın. Bilim adamları, kendinizi zevkten mahrum etmemenizi ve düzenli olarak "çikolata terapisi" uygulamanızı tavsiye ediyor.

12:45

Çikolata her zamanki haliyle yalnızca 150 yıldır varlığını sürdürüyor. Ondan önce içecek olarak kullanılıyordu ve tadı hiç de alıştığımız gibi tatlı değildi. Ama şimdikinden daha az popüler değildi.

Kakao çekirdeklerinin tadı ve iyileştirici özellikleri, eski Hint kabileleri olan Maya ve Aztekler tarafından bile keşfedilmiştir. Kakao ağacının öğütülmüş meyvelerinden yapılan içecek, tonik ve besleyici özellikleri nedeniyle oldukça popüler hale geldi.

Canlandırıcı bir içeceğin tarifi, 16. yüzyılda İspanyol fatihler tarafından Avrupa'ya getirildi, çeşitli baharatlar ve şeker kamışı eklenerek geliştirildi.

Kakao çekirdeklerinden yapılan bir içecek uzun yıllar boyunca İspanyol tekeline sahipti, tarif kesinlikle gizli tutuldu, ürün yalnızca zenginlerin kullanımına sunuldu.

Tatlı, günümüze ulaşan katı çikolata yapmayı başaran İsviçreli çikolatacı François-Louis Caille sayesinde halka açıldı.

Acı bitter çikolatanın sağlık açısından yararları ve zararları, hamilelik sırasında erkek, kadın ve çocukların vücudu için tam olarak ne kadar faydalı olduğu, kontrendikasyonları ve kullanım yöntemleri hakkında - makalemiz.

İyi bir tane nasıl seçilir ve kalite kontrol edilir

Süpermarketlerde sunulan çikolata çeşitleri çok geniştir. Koyu, acı, seçkin, sütlü, beyaz, gözenekli - raflarda hiçbir çeşit bulamazsınız. Tüm bu çeşitlilik içinde gerçekten iyi olanı nasıl seçersiniz?

Elbette ilk yapılması gereken şey etiketleri, yani kompozisyonu dikkatlice okuyun.

Gerçek çikolata yalnızca doğal malzemelerden yapılır: kakao kütlesi, kakao yağı, şeker, soya lesitini, vanilya.

Trans yağların, kakao yağı ikamelerinin, doğal olmayan aromaların eklenmesi, üreticiler tarafından malların maliyetini düşürmek için kullanılıyor, ancak kaliteyi hiç katmıyor.

Bir diğer önemli kriter ise tazeliktir.. Koyu çeşitlerin raf ömrü bir yıla kadar çıkabilse de, altıdan fazla olmayan ve ideal olarak iki ay önce yapılmış bir karo seçmelisiniz.

Unutulmamalıdır: Ürün ne kadar doğal olursa raf ömrü de o kadar kısa olur.

Doğallığı kontrol etmek için başka bir seçenek de erime noktası. Bir şekerleme üreticisinin bir reklam sloganı var: "Elinizde değil, ağzınızda eriyor."

Aslında doğal kakao yağından kaynaklanan iyi bir ürün +30 °C sıcaklıkta katı kalmalıdır.

Üretici ucuz bitkisel yağlar eklediyse oda sıcaklığında eriyecektir.

Video size yüksek kaliteli bitter ve bitter çikolatayı nasıl seçeceğinizi anlatacak:

Hangi çeşit daha iyi

İnsanlar sıklıkla şunu soruyor: Hangi çikolata daha sağlıklıdır; acı mı yoksa sütlü mü? Çikolatanın faydalı özellikleri, kakao çekirdeği türevlerinin varlığından kaynaklanmaktadır.

Kesinlikle sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir incelik seçerek koyu çeşitler satın almanız gerekiyor. En yüksek kakao ürünleri içeriğine sahiptirler: acıda - en az% 55, karanlıkta - en az% 40.

Ekşi tadı nedeniyle çoğu kişi koyu çeşitlerden hoşlanmaz, sütlü kiremitleri, özellikle de çocukları tercih eder. Lezzetin kremsi tadı süt veya işlenmesinden elde edilen ürünlerle verilir. Ancak kakao ürünlerinin yüzdesi yarı yarıya azaltıldı - yalnızca% 25.

Vücuda faydaları konusunda en şüpheli olanı beyaz çeşittir. Hiçbir şekilde kakao ürünü içermez, yalnızca kakao yağı içerir. Bu nedenle şeker, süt ve yağların karışımıdır.

Bitter çikolata neden sütlü çikolatadan daha sağlıklıdır? “Sağlıklı yaşa!” programı şu soruya yanıt veriyor:

GOST'a göre bileşim, besin değeri ve glisemik indeks, 100 gram başına kalori

Yüksek şeker ve kakao yağı içeriği nedeniyle Bitter çikolata yüksek kalorili bir üründür.

Kalori içeriği - 100 gram ağırlığındaki standart bir bitter çikolata barında yaklaşık 540 kcal bulunur. Bunların ana payı karbonhidratlardır - 48,2 g ve yağlar - 35,4 g, proteinler daha küçük bir paya sahiptir: sadece 6,2 g.

Artık ülkemizde GOST 31721-2012 “Çikolata” var. Genel teknik koşullar» 1 Temmuz 2013 tarihinde yürürlüğe girmiştir. Ayrıca, Gümrük Birliği'nin diğer ülkeleri için de geçerlidir: Belarus, Ermenistan, Kırgızistan vb.

Yönetmeliğe göre gerçek bitter veya bitter çikolatanın bileşimi şu şekilde olmalıdır: %55 kakao ürünleri ve %33 kakao yağı.

SOS tipi kakao yağının bitkisel yağ eşdeğerlerine veya geliştiricilerine izin verilir, ancak bu oran %5'i geçmez.

Herkes bu kadar önemli bir göstergeye aşina değil ürünün glisemik indeksi. Kural olarak, sağlıklarını ve figürlerini izleyen kişiler tarafından dikkate alınır.

Glisemik indeks, belirli yiyecekleri yemenin kan şekeri düzeyleri üzerindeki etkisini yansıtır.

Bu göstergeye göre karbonhidratlar "hızlı" - kolay sindirilebilir, kan şekeri seviyesini keskin bir şekilde yükselten ve "yavaş" olarak ikiye ayrılır. "Yavaş" karbonhidratlar sindirilir ve şeker seviyelerini kademeli olarak artırır.

Çikolatanın glisemik indeksi 70'tir"Hızlı" karbonhidratları ifade eder, kan şekerini hızla yükseltir ve anında enerji patlaması sağlar.

Vücut ve kimyasal bileşim için faydalı özellikler

Yukarıda belirtildiği gibi, inceliğin iyileştirici özellikleri kakao çekirdekleri tarafından sağlanır Meyveler 300'den fazla farklı madde ve mineral içerir. İçeceğin uzun yıllar "tanrıların yemeği" olarak anılmasına şaşmamak gerek.

Yetişkin kadınlar ve erkekler için

Bu hoş kokulu taneler neden bu kadar faydalıdır:

• kakao çekirdekleri doğal antioksidanlar içerir - flavonoidler. Vücut hücrelerini serbest radikallerden korurlar ve aynı zamanda metabolizmayı hızlandırırlar. Flavonoidlerin bir diğer önemli özelliği de kan damarlarını güçlendirerek kolesterolü düşürmesidir;
• yüksek magnezyum içeriği bağışıklık sistemini güçlendirmeye, hafızayı geliştirmeye ve stresle savaşmaya yardımcı olur;
• Triptofan başka bir stres gidericidir.. Amino asit uykuyu iyileştirir, ruh halini iyileştirir, rahatlamanızı, sinir gerginliğini gidermenizi sağlar;
• teobromin alkaloidi kalp kasını güçlendirmeye yarar;
• tiyonin vitamini Kakaoda da bulunan antibakteriyel özellikleriyle bilinir. Plak oluşumunu engeller;
• yüksek antioksidan, vitamin ve mineral içeriği E, C, A gibi potasyumun vücut üzerinde genel bir güçlendirici etkisi vardır;
• çikolata "sevinç hormonu" olan serotonin üretimini teşvik eder. Bu ürünün bir dilimi ruh halinizi iyileştirir. Ayrıca tedavinin güçlü bir afrodizyak olduğuna inanılıyor. Eski Kızılderililerin lideri Montezuma'nın kakao çekirdeklerinden yapılan bir içecek içmeden hareme girmediğine dair bir efsane var.

Hamile ve emzirenler için

Bekleyen annelerin diyeti sıkı bir şekilde izlemesi gerekir. Sık sık şu soru ortaya çıkıyor: Çikolata yiyebilirler mi?

Elbette böylesine kritik bir dönemde öncelikle doktor tavsiyelerine kulak vermelisiniz. Ama biliniyor ki Hamilelik bir hastalık değildir ve bir veya iki dilim anne ve bebeğe zarar vermez..

Sadece ürünün yüksek kalorili içeriğini ve yüksek karbonhidrat içeriğini hatırlamakta fayda var, hamile kadınların fazla kilo almaması ve bu dönemde diyabet gelişme riskinin yüksek olduğunu dikkate alması önemlidir.

Emzirme döneminde yani bir bebeğin yaşamının ilk aylarında mutlaka çikolata yemekten kaçının.

Çocuğun sindirim sistemi yeni yeni çalışmaya başlıyor ve ekstra bir yüke ihtiyaç duymuyor.

Ayrıca Çikolata yüksek derecede alerjen gıdalar listesinde. Daha sonra bebeğin diyeti sadece anne sütünden ibaret olmayacağında, bebeğin vücudunun tepkisini takip ederek biraz tatlı eklemeyi deneyebilirsiniz.

Çocuklar için

Çocuklarda tatlı sevgisi anne sütüyle başlıyorÇünkü ona tatlı bir tat veren laktoz içerir.

Bebek büyür ve kural olarak tamamlayıcı gıdaların başlamasıyla birlikte tatlarla ilgilenmeye başlar, meyve pürelerini taze lahana yerine tercih eder.

Ve Bir çocuğun çikolata hayranı olabilmesi için onu yalnızca birkaç kez denemesi yeterlidir..

Karbonhidratlardan gelen enerji, büyüyen bir çocuğun vücudu için çok gereklidir. Ancak çocuk doktorları, bebeklerin 3 yaşına kadar çikolata dahil tatlılara alıştırılmasını önermiyor.

İlk önce Yukarıda da belirttiğimiz gibi oldukça alerjik bir üründür. ikinci olarak Obezite ve diyabetin önlenmesi için çocuğun günlük tükettiği şeker miktarını kontrol etmek önemlidir.

Belki bir şeker çocuğun vücuduna çok fazla zarar vermeyecektir ancak çocukların arzularını kontrol etmekte zorlandıklarını ve kendilerini küçük şeylerle sınırlamalarının pek mümkün olmadığını biliyoruz.

Bu nedenle 3 yıla kadar ve ideal olarak 5 yıla kadar Meyveler, kuru meyveler, tahıllar yeterli enerji kaynaklarıdır.

Yaşlılar için

Son çalışmalar göstermiştir ki bitter çikolata yani bitter çikolata yaşlılar için faydalıdır, kalbin işleyişini, kan dolaşımını iyileştirmek ve kan damarlarını güçlendirmek.

Ürünün anti-stres özellikleri yaşlılar için daha az önemli değildir, çünkü bu dönemde sakin ve pozitif kalmak özellikle önemlidir.

Elbette izin verilen günlük ödeneği aşmamalıdır bir veya iki dilimde ve ayrıca kan şekeri seviyelerini kontrol eder.

Potansiyel tehlike ve kontrendikasyonlar

Bir dizi kontrendikasyon varÇikolata yemekten kaçınmanız veya bu sıklığı ayda birkaç defaya düşürmeniz gerektiğinde:

Son kontrendikasyon, böbrek taşlarının oluşumuna neden olan yüksek oksalat içeriğinden kaynaklanmaktadır.

Pişirme tarifleri

Kuşkusuz, bu kadar parlak ve zengin bir tada sahip bir bileşen, hem kakao tozu hem de bitmiş çubuklar şeklinde yemeklerin bileşimine sıklıkla dahil edilir.

Çikolatalı tatlılar en çok tercih edilenler. Bunlardan bazılarına bir göz atalım.

Çörek, kek

İçindekiler:

• tavuk yumurtası - 3 adet;
• birinci sınıf un - 1 su bardağı;
• tereyağı veya margarin - 100 gr;
• şeker - 100 gr;
• çikolata - 1 bar;
• kabartma tozu - 2 çay kaşığı.

Yemek pişirmek:

• döşemeyi soğutun, küçük karelere bölün (yaklaşık yarım santimetre);
• tereyağı ve şekeri iyice karıştırın, yumurta ekleyin;
• elde edilen karışıma ezilmiş çubuğu ekleyin (çikolatanın erimemesi için hamuru ısıtmaktan kaçının);
• elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyin, karıştırın;
• yağlanmış kalıplara yerleştirin ve 2/3'ünü doldurun;
• Fırını önceden ısıtın ve 180°C'de 25-30 dakika pişirin.

Tatlıların vücuda zararlı olduğunu ve sağlıklı yiyeceklerle hiçbir ilgisi olmadığını sıklıkla duyabilirsiniz. Ama öyle değil. Çikolata, özellikle de bitter çikolata, yalnızca mineraller ve eser elementler değil, aynı zamanda iç organların işleyişini iyileştirebilen, sağlığı ve refahı artırabilen yağlar da içerir. Bu tatlılık kakao çekirdekleri (en az% 72) esas alınarak yapılır ve çikolatada ne kadar çok kakao varsa o kadar sağlıklı kabul edilir.

Çikolata ürünlerinin bolluğu arasında beyaz çikolata en yüksek kalorili olacak, ancak bitter çikolata en faydalı olacaktır. Besin değerinin ne olduğunu, bitter çikolatanın vücut için faydalı özelliklere sahip olup olmadığını ve kullanım için kontrendikasyonların olup olmadığını görelim.

Kalorili bitter çikolata (100 gr)

Gerçek bitter çikolata, kakao tozu, tereyağı ve şeker (az miktarda) dışında ilave bileşenler içermediğinden, tüm çikolata bollukları arasında en düşük kalorili ürün olarak kabul edilir. Canlılık almak, ruh halini iyileştirmek için diyet döneminde tüketilmesi önerilen bitter çikolatadır. Kontrolsüz bir iştah yaratamaz ve "günlük diyet yaşamının" düzgün akışına zarar vermez.

Birleştirmek

Vitaminler: B1, B2, PP, E

Mineraller ve eser elementler: Potasyum, magnezyum, kalsiyum, demir, sodyum, fosfor

Aktif maddeler: kakao yağı, lesitin, vanilin

Bitter çikolatanın sağlığa faydaları

Çikolata yiyerek ruh halinden sorumlu olan serotonin üretiminin miktarını kolayca artırabileceğiniz uzun zamandır kanıtlanmıştır. Diyetlerine sıklıkla bitter çikolatayı dahil edenler daha sağlıklı bir sinir sistemine sahip olabilirler, depresif ruh hallerine daha az eğilimlidirler ve daha dinlendirici bir uykuya sahip olurlar. Bütün bunlar kakao çekirdeklerinin etkisi sayesinde.

Bitter çikolata, vücutta antioksidan görevi gören ve erken cilt yaşlanmasının görünümünü önleyen, oksidatif süreçleri azaltan, cilt elastikiyetini artırabilen, ultraviyole ışınlarının zararlı etkilerini azaltabilen, kan damarlarındaki kan akışını iyileştiren ve kan pıhtılarını önleyen flavonoidler içerir.

Bu tür çikolata, şeker seviyesi yüksek olanlar için faydalıdır (diyabet hastalarından bahsetmiyoruz). Gerçek şu ki, bitter çikolata şeker içeriği açısından en güvenli olarak kabul ediliyor ve bu nedenle kritik kan şekeri seviyelerine yol açmıyor.

Çikolata beyin için harika bir yiyecek olacaktır. Uzun süreli zihinsel stres ile her zaman fındık (fındık, ceviz), çikolata veya bal kullanılması tavsiye edilir. Sükroz, glikoz serebral korteksi besler, bunun sonucunda besinler ve enerji hafıza konsantrasyonunu artırabilir, sinirliliği azaltabilir, hatırlanması gereken bilgi miktarını artırabilir.

Kakao çekirdekleri ve teobrominde bulunan mineraller kalp kasına faydalıdır. Kardiyovasküler sistemi besler, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, kan basıncını artırabilir ve kandaki kolesterol miktarını normalleştirebilirler.

Fosfor ve potasyum dişlerinizin genel sağlığını da etkileyebilir, bu nedenle doğru miktarda bitter çikolata yemek ağız sağlığınızı iyileştirebilir.

Bitter çikolata uzun zamandır afrodizyak olarak ün kazanmıştır. Aroması ve tadı hem erkeklerde hem de kadınlarda arzu uyandırabilir. İstiridye de benzer bir özelliğe sahiptir ancak bu iki ürünü birleştirmemelisiniz.

Kadınlar için bitter çikolatanın adet döngüsü sırasında birkaç çikolata tüketildiğinde hafif bir analjezik etki sağlayan özel bir faydası vardır. Ayrıca yukarıda da belirttiğimiz gibi bu ürünü kullanırken mutluluk hormonu üretilmekte, kadın daha dengeli hale gelmekte ve PMS semptomlarına daha kolay dayanabilmektedir.

Bitter çikolatanın bileşimi çok fazla şeker içermediğinden pankreasa aşırı yüklenmez ve karaciğerin düzgün çalışmasına katkıda bulunur. Karaciğer sirozu için böyle bir ürünün önerildiği durumlar vardır.

Kilo verirken bitter çikolata kullanılması tavsiye edilir. Metabolik süreçleri hızlandırabilir, çok fazla şeker içermez, iştah açmaz ve diyetle beslenme döneminde çok gerekli olan faydalı maddelerle enerji verir ve enerji verir.

Eğer şeker hastasıysanız gıdalardaki, özellikle de tatlılardaki şeker miktarına çok dikkat etmeniz gerekiyor. Çikolata ürünleri, glisemik indeksin artmasına katkıda bulunan ve feci sonuçlara yol açabilecek çok sayıda karbonhidrat içerir. İnsüline bağımlı olmayan (tip 2 diyabet) kişiler hem sütlü hem de bitter çikolata tüketebilir (ancak günde 40 gramı geçmemelidir). İnsülin yalnızca enjeksiyonların yardımıyla kontrol edilebiliyorsa, acı bile olsa çikolatayı tamamen bırakmak daha iyidir.

Bitter çikolata temelinde, cildin kalitesini artırabilen, selülit görünümünü azaltabilen, cilde tazelik ve pürüzsüzlük hissi veren çeşitli kozmetik prosedürler de sıklıkla gerçekleştirilir.

Kontrendikasyonlar ve zarar

Mide düzgün çalışmıyorsa veya mide-bağırsak sisteminde peptik ülser varsa bitter çikolata kullanmak zararlıdır. Bu, mide yanması hissine veya diğer ağrılı semptomlara neden olabilir.

Sık alerjik reaksiyonlarınız varsa bitter çikolata kullanmak kontrendikedir.

Bitter çikolata, düşük kaliteli hammaddelerden yapılmışsa zararlı olabilir.

Vücutta yanlış bir metabolik süreçle siyah dahil çikolata tüketmek zararlıdır.

Çikolatadan Faydalanmak

Çikolatadan maksimum faydayı elde etmek için onu nasıl doğru seçeceğinizi, nelere dikkat etmeniz gerektiğini bilmeniz gerekir:

1. Çikolata alırken, yapıldığı düzenleyici belgelere dikkatlice bakmanız gerekir. Çikolata, GOST R 52821-2007'ye göre en yüksek kalite olarak kabul edilir. Belirli bileşenlerin içeriği için gerekli standartları düzenleyen kişidir.
2. Kompozisyonu dikkatlice inceleyin. Ne kadar az bileşen içerirse o kadar iyidir.
3. Çikolata kakao yağı içermelidir, ancak hiçbir durumda onun kalıntılarını veya ikamelerini (bitkisel yağlar, hurma yağı) içermemelidir.
4. Bitter çikolatada minimum kakao miktarı en az %72 olmalıdır.
5. Uygun çikolata, basıldığında parçalanacak ve kırılacaktır; bu, stabilizatör şeklinde çeşitli gereksiz katkı maddeleri içermediğinin iyi bir kanıtı olacaktır.
6. Bu ürünün en uygun kullanım oranı günde 40 gramdır. Direnemezseniz ve bir kalıp çikolata yerseniz, o zaman korkunç bir şey olmayacak. Ancak kalori içeriğinin oldukça yüksek olduğunu ve bu durumun hızlı kilo alımına yol açabileceğini hatırlamakta fayda var. Ayrıca sık sık ve kontrolsüz çikolata (sadece acı değil) tüketerek dişlerinizi büyük ölçüde bozabilirsiniz.

Bu sevilen lezzetten bir dilim yemek ne güzel! Yetişkinlerde ve çocuklarda ruh halini iyileştirmek için çok az şey gereklidir. Bu ürünün sağlığa yararları ve zararları hakkında birçok efsane ve varsayım vardır. Gerçekte kim sonuçsuz çikolata tüketebilir?

Bitter çikolatanın faydaları

Bileşiminde katkı maddesi bulunmayan doğal bir ürün, dozajın kötüye kullanılmaması durumunda ilaç olarak kullanılabilir. Bitter çikolatanın faydaları kakao çekirdeklerinin olumlu özelliklerine dayanmaktadır. Bir kişi günde 20 gram ikramlık tüketiyorsa bu:

• serebral dolaşımı uyarır;
• sevinç hormonunun üretimini aktive eder;
• kan damarlarının duvarlarını güçlendirir;
• felç riskini azaltır;
• kolesterol seviyelerini düşürür;
• aterosklerozun önlenmesine hizmet eder;
• basıncı normalleştirir;
• öksürüğü hafifletir (teobromin bileşeni sayesinde);
• kalsiyum varlığı nedeniyle kemikleri güçlendirir.

Bitter çikolatanın faydaları nelerdir? Sütün aksine az miktarda kullanılması verimliliği artırır, sağlığı iyileştirir, hastalıklara karşı koyar. Kullanarak:

• antioksidan özellikleri nedeniyle onkolojiye karşı koruma vardır;
• kafein varlığından dolayı uyarıcı bir etki üretilir;
• yaşlanma yavaşlar;
• açlık hissi azalır;
• depresyon tedavi edilir;
• ağırlık azalır;
• beyin fonksiyonu iyileşir;
• vücut vitaminlerle doyurulur;
• diş eti kanaması azalır;
• çinko, magnezyum, krom eksikliği yenilenir.

Kadınlar için bitter çikolatanın faydaları

Çikolatanın kadın vücudu üzerinde özel bir etkisi vardır. İnceliğin bileşenleri kan dolaşımını, yağ metabolizmasını harekete geçirir, bu nedenle ürünün kozmetolojide kullanımı son zamanlarda bu kadar popüler hale gelmiştir. Bitter çikolatanın kadınlar için faydaları, vücut sargıları, maskeler, masajlar düzenli olarak yapılırsa not edilir:

• selülit belirtilerini ortadan kaldırır;
• cilt yaşlanması yavaşlar;
• güzellik korunur;
• yapıyı, saç büyümesini iyileştirir;
• küçük kırışıklıklar giderilir.

Diyetlerin bileşiminde yer alan bu ürün, kilo kaybına katkıda bulunurken aynı zamanda cilt hastalıklarını tedavi etme özelliğine sahip olup, şeker hastalığına yakalanma riskini azaltır. Az miktarda tatlılığın kullanılması aşağıdaki durumlar için olumlu bir çözümdür:

• adet döngüsünün başarısızlığı;
• doğumdan sonra yumurtalık fonksiyonunu düzeltme ihtiyacı;
• tiroid bezinin bozuklukları;
• adet ve menopoz sırasında hoş olmayan semptomların ortaya çıkması.

Bitter çikolatanın erkekler için faydaları

Son araştırmalar bu inceliğin erkekler için de faydalı olduğunu kanıtladı. Gerçek, kaliteli bir ürünü azar azar kullanırsanız, canlılığınızı ve sağlığınızı uzun süre koruyabilirsiniz. Bitter çikolatanın erkeklere faydaları nelerdir? Doğal malzemelerle hazırlanmış bir ikram yerseniz şunları yapabilirsiniz:

• damar sistemi hastalıkları, kalp - kalp krizi riskini% 15 azaltmak;
• felç önlemek için;
• canlılığı arttırmak;
• endorfin oluşumu nedeniyle ruh halini iyileştirmek;
• erkek gücünü arttırmak;
• cinsel dürtüyü artırın;
• cinsel yaşamı yoğunlaştırır - bir afrodizyaktır.

Diyette bitter çikolata yemek mümkün mü

Ürünün yüksek kalorili içeriğinin kilo alımına katkıda bulunduğuna dair bir görüş var. Yenilen yiyecek miktarını kötüye kullanırsanız bu doğrudur. Günde birkaç parça yalnızca kilo vermeye yardımcı olacaktır çünkü bileşim yağ yakımını uyaran maddeler içerir. Kilo verirken bitter çikolata diyetlerde kullanılır, çünkü:

• kolesterol ve kan şekeri seviyesini düşürür.
• metabolizma hızlanır;
• sindirim sisteminin çalışmasını iyileştirir;
• toksinlerin ortadan kaldırılması etkinleştirilir;
• açlık önlenir.

Bitter çikolata kaç kalori

Ürün yüksek kalorilidir ve aşırı tüketilmesi halinde yağ birikmesine neden olabilir. Bir karo günlük değerin beşte birini içerir. Bitter çikolatanın kalori içeriği, paket üzerinde belirtilen kakao çekirdeklerinin yüzdesine bağlıdır. Değer ne kadar düşük olursa, o kadar fazla şeker eklenir. Bu, ürünün kalori içeriğinin daha yüksek olduğunu gösterir (100 gramda 400-610 kcal dahilinde). Örneğin Babaevsky şekerleme endişesinden% 75 oranında Elite'in besin değeri 540 kcal'dir.

Bitter çikolatanın bileşimi

Yerli üreticiler, tüm bileşenlerin boyandığı GOST'u, bileşimdeki oranlarını gözlemleyerek bir incelik yaratıyorlar. Etikette rendelenmiş kakao içeriğini gösteren sayılar - yüzdeler -% 55'ten fazla olmalıdır. Skor ne kadar yüksek olursa kalite, aroma ve tat o kadar iyi olur. Kompozisyon şunları içerir:

• kakao çekirdekleri, tercihen çiğ. Ancak tahıl üretiminde daha çok fermente edilir, kurutulur, kavrulur, yüksek sıcaklıklarda iyice karıştırılır;
• şeker -20-40%.

Bitter çikolatanın bileşimi vitaminler, kalsiyum ve demir, magnezyum ve fosfor, potasyum içerir. Karbonhidratlar, organik asitler, monosakaritler, diyet lifi içerir. İstenmeyen bileşenler etil alkol, bitkisel yağlar ve aromalardır. Ürünün zorunlu bileşenleri şunlardır:

• Miktarı çubuğun ağırlığının en az yarısı kadar olması gereken kakao yağı, ana bileşen doymuş yağdır;
• lesitin - homojen bir kütle oluşturmaya yardımcı olur, ambalajın üzerinde "emülgatör E322" (sebze veya soya) veya hayvan "emülgatör E476" olarak belirtilir.

Bitter çikolata nasıl seçilir

Sahte olmaktan kaçınmak için satın alırken bir dizi parametreye dikkat etmeniz gerekir. Doğru bitter çikolata nasıl seçilir? Lezzet ağırlıkla satılıyorsa kiremit çatlamalı, kırıldığında parçalanmalıdır. Görünüme dikkat edin:

• ürünün rengi koyu kahverengi olmalıdır - ışık soya ilavesini gösterir;
• yüzey pürüzsüz, parlaktır;
• beyaz kaplama yok - uygunsuz depolamanın bir işareti.

Fabrika çikolatası için özellikler ambalajın üzerinde yazılıdır. GOST R 52821-2007'den bahsedilmelidir - devlet standartlarına uygunluk. Kaliteli bir ürün minimum miktarda gereksiz bileşen içerir. Çikolatanın ambalajında ​​aşağıdakiler belirtilmelidir:

• rendelenmiş formda yüksek miktarda kakao -% 70'ten fazla;
• soya lesitini - "emülgatör E322";
• kakao yağı -% 33'ten az değil.

bitter çikolata fiyatı

En yakın mağazadan acı bir lezzet satın alabilirsiniz, maliyeti düşüktür. Markalar arasında ufak farklılıklar bulunmaktadır. Bitter çikolatanın fiyatı ne kadar? Ruble cinsinden fiyat:

Rusya'daki en iyi bitter çikolata nedir

Birçok yerli şekerleme fabrikası bu lezzetli inceliği üretmektedir. Aşağıda üreticiyi belirten Rusya'daki bitter çikolatanın derecelendirmesi bulunmaktadır:

• "Kaliteye Sadakat" - "Apriori" %99, 610 kcal, şekersiz;
• "Rus Çikolatası" - Elit acı gözenekli %70, 526 kcal;
• "Zafer" - Acı %72, doğal tatlandırıcı, şekersiz, 460 kcal;
• "Rusya" - Gorki% 72, doğal vanilya, stabilizatör - süt yağı, 583 kcal;
• Korkunov %72, klasik, 568 kcal.

Çikolata Babaevsky elit acı

Şekerleme Endişesi "Babaevsky" uzun süredir yüksek kaliteli ve mükemmel tada sahip ürünleri başarıyla üretmektedir. Babaevsky Elite% 75 çikolata barı 530 kcal / 100 gram kalori içeriğine sahiptir, proteinler, diyet lifi, karbonhidratlar, yağlar içerir. Ürün aşağıdaki bileşenleri içerir:

• rendelenmiş kakao;
• kakao tozu;
• şeker;
• kakao yağı;
• hayvan lesitini E 476;
• lezzet "Vanilya";
• az miktarda fındık kabul edilebilir.

Şekersiz acı çikolata Pobeda

Pobeda fabrikası tarafından üretilen bu markanın ayırt edici özelliği, pancar şekerinin, paketin üzerinde belirtilen bitkisel tatlandırıcı stevia ile değiştirilmesidir. Fotoğrafta bu şekilde görünüyor. Çikolata Pobeda bitter %72 enerji değeri 460 kcal olup GDO içermez. Bileşim, proteinlere, karbonhidratlara, yağlara ek olarak aşağıdaki bileşenleri içerir:

• kakao kütlesi;
• kakao yağı;
• doğal prebiyotik (inülin);
• kakao tozu;
• emülgatör (lesitin);
• lezzet (vanilin);
• doğal tatlandırıcı stevia.

19. yüzyıldan beri çikolata ürünleri üreten Rus üretimi, mükemmel kalitesiyle ünlüdür. Çikolata fabrikası Kırmızı Ekim %80, TU 9125-003-51938624'e göre hazırlanan 550 kcal kalori içeriğine sahiptir. Kompozisyon diğer markalara göre daha fazla protein içerir. Kakao ürünlerinin içeriği yüksek ancak kakao tozu listede 3. sırada yer alıyor. En iyi seçenek olmayan kakao yağından daha fazlası var. Çikolatanın bileşimi gerekli bileşenlere ek olarak şunları içerir:

• soya lesitini;
• vanilya aroması.

Evde bitter çikolata nasıl yapılır?

Sevdiklerinizi bitter çikolata ikramıyla memnun etmek ister misiniz? Ev yapımı yap. Malzemeler çevrimiçi mağazadan uygun bir fiyata sipariş edilebilir ve satın alınabilir. 100 gram kakao çekirdeği ve kakao yağı, 3 yemek kaşığı bal alacaktır. Fındık, kuru üzüm, vanilya katkı maddesi görevi görebilir. Çikolata hazırlamak için şunları yapmalısınız:

• kakao çekirdeklerini bir kahve değirmeni ile öğütün;
• kakao yağını bir su banyosunda eritin;
• karıştırın, katkı maddeleri ekleyin;
• serin, bal ekleyin;
• kalıplara koymak;
• soğukta üşümek.

Aşağıdaki bileşenlerin bulunduğu ev yapımı bitter çikolatanın daha uygun fiyatlı bir tarifi var: 50 gram tereyağı, 100 gram kakao tozu, bir çay kaşığı şeker. Aşağıdaki sırayla bir incelik hazırlanır:

• tereyağı parçalar halinde kesilir;
• bir su banyosunda eritildi;
• kakao tozu müdahale eder;
• şeker eklenir;
• kütle, streç filmle kaplı bir kalıba dökülür;
• soğuğa maruz kalıyor.

Bitter çikolatanın zararı

Mükemmel tadı ve besleyici özellikleri olan bir lezzet, özellikle büyük miktarlarda herkes için yararlı değildir. Bitter çikolata neden kötüdür? Bunun nedeni bileşenlerde yatmaktadır:

• şeker vücudun asitliğini arttırır, sindirimi ve metabolik süreçleri bozar;
• karbonhidratlar yağ olarak depolanır;
• ürünün sindirimi, gastrointestinal sistemde sorunlara neden olan büyük miktarda enzim gerektirir;
• kafein sinir sisteminin uyarılmasına, uyku bozukluğuna, mide yanmasına neden olur.

Bu lezzetli ve sağlıklı ürün aşırı kullanıldığında metabolik bozukluklara neden olabilir. Çikolatanın bileşimindeki maddeler böbreklerde oksalat taşlarının ortaya çıkmasına, idrar miktarının artmasına neden olur. Ürünün kullanım için aşağıdaki kontrendikasyonları vardır:

• metabolik süreçlerin ihlali;
• bileşenlere alerji;
• yüksek tansiyonla ilgili sorunlar;
• obezite;
• ürolitiyazis hastalığı;
• gut;
• eklem hastalıkları;
• felç geçirdi, kalp krizi geçirdi.

Video

Çikolata, işlenmiş kakao çekirdeği tohumlarının bir ürünüdür. Fasulyelerin kendileri iki türe ayrılır: 1. tür çeşitlidir, hassas bir tada ve birçok aromatik tona sahiptir, 2. tür sıradandır, tadı acıdır ve çok hoş kokuludur.

Gerçek bitter çikolata en az %72 oranında kakao likörü, az miktarda şeker ve kakao yağı içerir. Rendelenmiş kakao yüzdesi ne kadar yüksek olursa ürün o kadar iyi olur. Bitter çikolata %85, %90 ve hatta %99 oranında kaliteli hammaddelerden üretilmiştir. Tadı acı olmalı, ancak kalitesiz kakao tozunda olduğu gibi hiçbir durumda ekşi olmamalıdır. Düşük şeker içeriği nedeniyle bu çikolata diyet ürünü olarak sınıflandırılır.

Alkalizasyon (karmaşık bir işlem süreci), fasulyeleri gastrointestinal sistemi tahriş etmeyen bir toza dönüştürür. Süt, diğer çeşitli katkı maddeleri ve dolguların eklenmesiyle ürün artık bitter çikolata olarak sınıflandırılmamaktadır.

Kompozisyon, kalori ve besinler

O içerir:

karbonhidratlar - 48,2 g;

di- ve monosakaritler - 42,6 g;

protein - 6,2 g;

diyet lifi - 7,4 g;

kül - 1,1 g;

su - 0,8 g;

organik asitler - 0,9 g;

nişasta - 5,6 g;

doymuş yağ asitleri - 20,8 g;

yağ - 35,4 g;

makro ve mikro elementler: 5,6 mg demir, 170 mg fosfor, 363 mg potasyum, 8 mg sodyum, 133 mg magnezyum, 45 mg kalsiyum;

az miktarda B1, B2, E, PP vitaminleri.

Bitter çikolata şüphesiz vücuda fayda sağlar ancak bazı durumlarda zararlı da olabilir. Ancak aşırı dozda çikolata, diğer ürünler gibi istenmeyen sonuçlara yol açabilir.

Bitter Çikolatanın Sağlığa 9 Faydası

1. Vücudu temizler

   Bitter çikolata mükemmel bir antioksidandır, ayrıca vücuttaki şekerin emilimini artırma özelliğine de sahiptir. Artan antioksidan içeriği - flavonoidler kan dolaşımını iyileştirir, kan pıhtılarının oluşumunu önler. Bu maddeler serbest radikalleri etkili bir şekilde etkisiz hale getirerek vücudu temizler ve olası hastalıklardan korur.

2. Mükemmel antidepresan

   Bitter çikolata yemek, stres hormonu olan kortizol üretimini önemli ölçüde azaltır. Ruh halini önemli ölçüde iyileştirir ve genel tonu iyileştirir. Bu sadece vücut için bir neşe iksiri. Ayrıca bağışıklığı da geliştirir.

3. Enflamatuar süreçleri ortadan kaldırır

   İtalyan bilim adamları, çikolatanın reaktif protein seviyesini düşürdüğünü ve durdurduğunu, böylece vücuttaki inflamatuar süreçlerin yayılmasını önlediğini kanıtladılar. Dolayısıyla doğası gereği iltihaplı olan herhangi bir hastalık için çikolata en faydalı olacaktır. Düzenli çikolata tüketimi birçok viral ve soğuk algınlığının önüne geçecektir.

4. Diyabet için bitter çikolata

   Bir parça bitter çikolata sadece hipertansif hastalara değil aynı zamanda şeker hastalarına da zarar verir. Yüksek kan şekeri ile tatlı yiyecek ve içeceklerin tüketilmesi yasaktır. Ancak bitter çikolata insülin duyarlılığını artırır, bu da diyabet riskini azalttığı anlamına gelir. Diyabetik çikolata bile var, içindeki şekerin yerini sorbitol veya ksilitol aldığından şeker hastaları tarafından güvenle tüketilebilir.

5. Antibakteriyel özelliklere sahiptir

   Yüksek kaliteli bitter çikolata, bakterileri yok etmede mükemmel olan tanenler içerir. Bunlar sayesinde çikolata plak oluşumunu engeller ve ağız kokusunu giderir. Ürünün yine içerdiği flor, kalsiyum ve fosfor dişleri, tırnakları ve kemik dokusunu güçlendirir.

6. Kalp için iyi

   Bitter çikolata kalp-damar sistemi sağlığı açısından oldukça faydalıdır. İçerdiği stearik asit kan damarlarını temizler, fenoller ise damarların daralmasını engeller. Çikolatanın vücut üzerindeki bu etkisi felç, kalp krizi ve diğer birçok kalp-damar hastalığının gelişmesini engeller. Ürün ayrıca zihinsel uyanıklığı gözle görülür şekilde artırır ve hafızayı geliştirir.

7. Bitter çikolatanın kadınlar için faydaları

   Bitter çikolata kadın bedeni için iyidir ancak olası zararları da unutmamak gerekir. Ürünün aşırı kalori içeriği herhangi bir kadının figürünü mahvedebilir. Ancak makul kullanımla (günde yaklaşık 25 gram) yalnızca fayda sağlayacaktır: çikolata adet öncesi sendromunu hafifletir, cildin, saçın, tırnakların ve dişlerin durumunu iyileştirir, canlandırır ve ruh halini iyileştirir.

8. Hamilelikte bitter çikolata

   Hamile kadınlara gelince, bitter çikolata onlara eşit derecede fayda sağlayabilir ve zarar verebilir. Yukarıdaki faydalı özelliklerin tümü kadın bedeni üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacaktır, ancak çocuk taşırken ihmal edilmemesi gereken birkaç kontrendikasyon vardır.

   Bitter çikolata alerjen ürünler listesine aittir ve anne adayının alerjik reaksiyonlara eğilimi varsa çikolata ona kesinlikle yasaktır çünkü bebek hastalığı kapabilir.

   Bitter çikolatanın içerdiği kafein, ürünün aşırı tüketilmesi halinde anne ve bebeklerin sinir sisteminde bozukluklara da yol açabiliyor. Çikolata özellikle hamileliğin son aylarında kabızlığa neden olabilir. Yüksek kalorili bir tedavi hamile bir kadına kilo verebilir ki bu da istenmeyen bir durumdur.

9. Erkek vücudu için iyi

   Bitter çikolata erkekler için afrodizyaktır. Sadece ruh halini değil aynı zamanda erkek gücünü de geliştirir. Çikolatanın faydalı özellikleri erkekleri neşeli, güçlü ve özgüvenli kılar, ayrıca kalp ve beyin damarlarının işleyişini iyileştirir. Bununla birlikte, erkeklerin de yüksek kalorili bir ürüne karşı dikkatli olmaları ve kilolarını arttırmamak için yenen miktar konusunda aşırıya kaçmamaları gerekir.

10. Bitter çikolata ve kilo kaybı

    Kulağa tuhaf gelse de, şekersiz bitter çikolata elbette makul sınırlar dahilinde obez insanlara yardımcı olabilir. Vücut kitle indeksi yüksek kişilerde kan basıncını düşürür, kolesterol seviyelerini normalleştirir, kan dolaşımını iyileştirir ve böylece kalp fonksiyonlarını iyileştirir. Bazı beslenme uzmanları kilo verirken bitter çikolata kullanmanıza izin veriyor.

    Kakao çekirdeklerinin ana alkaloidi olan teobromin metabolizmayı geliştirir ve vücuttan kolayca atılır. Kafein çok iyi canlandırır, insanı daha hareketli hale getirir ve bildiğiniz gibi hareket sırasında en fazla yağ yakılır. Bir parça bitter çikolata, sıkı bir diyetle açlığı kolayca giderebilir ve ana öğünlerin arasında küçük bir atıştırmalık olarak hizmet edebilir.

Bitter çikolatanın zararı

Çikolata alerjik bir üründür, bu nedenle sıklıkla alerjik reaksiyona neden olabilir. Ürünün kötüye kullanılması son derece kontrendikedir.

• Ürünün yüksek kalorili içeriği vücut ağırlığını artırabilir.
• Düşük kaliteli çikolatanın vücuda herhangi bir faydası olmadığı gibi, içerdiği katkı maddeleri ve emülgatörler insan vücudu için zararlı ve hatta tehlikeli olabilir. Vicdansız bir üretici, ürünün maliyetini azaltmak için kakao yağını trans yağlarla değiştirebilir: hidrojene palmiye veya hindistancevizi yağı.

Yalnızca olumlu değerlendirmeleri olan ve piyasada yalnızca yüksek kaliteli ve sağlıklı bir ürün olarak kendini kanıtlamış iyi, kaliteli çikolata kullanmanız gerekir. Örneğin Rus bitter çikolatası Babaevsky bu kategoriye giriyor.

Başka ne faydalıdır?