Yemek pişirmede karabuğday unu - basit tarifler. Karabuğday unu yararları ve zararları

Bugün, giderek daha fazla insan, normal buğday unu yerine daha kullanışlı bir ikame bulmaya çalışıyor. Onlar için özellikle ilgi çekici olan, özelliklerinde diğer analoglardan belirgin şekilde farklı olan karabuğday bileşimidir. Hazır satın alabilir veya evde kendiniz yapabilirsiniz. Ürünlerin kullanımına doğru yaklaşımla, ondan çok sayıda olumlu sonuç almayı beklemelisiniz. Karabuğday unundan yapılan ürünlerin kullanımından kaynaklanan zararlar da mümkündür, ancak kontrendikasyonları hatırlarsanız önlenebilir.

Kompozisyon ve özellikler

Karabuğdayın tahıl değil, sözde tahıl olması nedeniyle glüten içermez. Karabuğday unu bazlı yemeklerin glüten intoleransından muzdarip insanlar tarafından tüketilebileceği ortaya çıktı. Besleyici ve değerli bir malzeme, mükemmel gözlemeler, ekmekler, kekler ve kurabiyeler elde edilir. Ürünlerin bileşimine gelince, içinde aşağıdaki maddeler ayırt edilebilir:

Bitkisel proteinler. Kas dokusunun dokusunu desteklerler ve vücut tarafından hayvan benzerlerine göre çok daha aktif bir şekilde emilirler.
Amino asitler, 8 vazgeçilmez olmak üzere. Onlar sayesinde insan bağışıklığı en uygun seviyede tutulur. Bu maddeler ayrıca metabolik süreçlerde yer alır, organ ve sistemlerin yüksek işlevselliğini korur.

İpucu: Kilo vermek isteyenler lezzetli hamur işlerinden vazgeçmek zorunda değiller. Sadece karabuğday unundan pişirmeniz gerekiyor. İçinde buğdayla neredeyse aynı kalori olmasına rağmen, yavaş karbonhidratların varlığından dolayı ürünler diyet olarak kabul edilir.

Mineraller potasyum, magnezyum, demir, fosfor, manganez, kobalt, kükürt, molibden. Bu maddelerin varlığı, kalbin çalışması ve kan damarlarının durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Dokulardaki su dengesinin korunmasına yardımcı olur, metabolik süreçleri uyarır ve endokrin bezleri tarafından hormonların sentezini tetikler.
Flavonoidler, özellikle rutin. Özellikle kardiyovasküler sistem için faydalıdır, ancak buna ek olarak bir takım önemli niteliklere sahiptir.

Karabuğday ununda vitamin yoktur, ancak içinde kolesterol de yoktur. Genel olarak, bu tür bir dizi madde, ürünün terapötik ve profilaktik özellikleri ile memnun etmesi için yeterlidir.

Karabuğday ununun faydalı özellikleri

Karabuğday unundan yapılan ürünlerin düzenli kullanımı, bu tür olumlu sonuçlara yol açabilir:

Kan damarlarının duvarlarını güçlendirerek ve lümenlerini genişleterek kan dolaşımı iyileşir. Kan, tüm organlara aktarılan ve sistemlerin işleyişini uyaran oksijenle doyurulur.
Kandaki kötü kolesterol seviyesi azalır. Kalın kan hafifçe incelir ve hipertansiyon gelişme olasılığını azaltır.
Yağlar serbest radikaller tarafından oksitlenmeyi bırakır, lipid metabolizması normalleşir.
Karabuğday unu genellikle şeker hastalarının diyetinde kullanılır. Sadece şeker dalgalanmalarının gelişmesini engellemekle kalmaz, aynı zamanda tip 2 diyabet tedavisinde de kullanılır.
Karabuğday unu, safra kesesinin temizlendiği birçok çözünmeyen lif içerir. Safra asitlerinin salgılanmasının inhibisyonu ile eş zamanlı olarak içinde taş oluşma riski azalır.
İçerik bazlı ürünler, her yaştan insanda osteoporoz riskini azaltır.
Bağırsakların temizlenmesi ve duvarlarının güçlendirilmesi var. İştahtaki düzelmeye rağmen kademeli kilo kaybı başlar.
Karabuğday unu dizanteri, kronik ishal ve ödem eğilimi tedavisinde kullanılabilir.

Genel olarak, karabuğday unu değerli bir bitkisel protein kaynağıdır. Toksin ve pestisit içermez. Ürünün bileşiminde faydalı yağ asitleri ve kompleks karbonhidratların bulunması nedeniyle cilt, saç ve tırnakların kalitesi artar.

Evde karabuğday unu yapımı

Karabuğday unu, istenirse hemen hemen her süpermarkette bulunabilir. Buna rağmen, birçok ev hanımı evde kendi başlarına pişirmeyi tercih ediyor. Prosedür birkaç basit adımdan oluşur:

İş parçasını dikkatlice ayırıyoruz, tüm kirleri ve siyah taneleri temizliyoruz.
Sıvı berraklaşana kadar akan su altında birkaç kez yıkarız. Bundan sonra kütleyi kuruturuz, nem izlerinden tamamen kurtulmalıdır.
Bir kahve değirmeni, blender veya mutfak robotu kullanarak sadece iş parçasını un haline getirmek için kalır.

Un sadece sıradan değil, aynı zamanda filizlenmiş karabuğdaydan da hazırlanabilir. Bu ürünü veya bileşeni oluşturmak için bir sağlıklı gıda mağazasına gitmeniz gerekecek. Beslenme uzmanlarına göre, faydaları orantısız bir şekilde daha somut olacak. Bu arada, kendin yap kompozisyonu, mağazadaki muadilinden daha değerli bileşenler içerir, çünkü işlenmesi sırasında değerli kabuklardan kurtulmuyoruz.

Karabuğday unu zararı ve tehlikesi

Karabuğday ununun ana tehlikesi alerjiye neden olabilmesidir. Hassas kişilerde sıklıkla ödem, kaşıntı, mide bulantısı, kusma, nefes darlığı, rinit veya ishal şeklinde olumsuz bir reaksiyona neden olur. Özellikle ağır vakalarda anafilaktik şok bile gelişebilir.

Önemli! Karabuğday ununun çok fazla lif içerdiğini unutmamalıyız. Ürünün kötüye kullanılması şişkinliğe, bağırsak kramplarına ve diğer hazımsızlık belirtilerine neden olabilir. Ürün, Crohn hastalığı ve irritabl bağırsak sendromunda kategorik olarak kontrendikedir. Bu durumlarda öncelikle bir doktora danışmalısınız.

Bugün, giderek daha fazla insan kilo vermek için karabuğday unu kullanıyor. Fazla kilolardan kurtulmayı teşvik eden bir yemek elde etmek için 1 yemek kaşığı ürünü bir bardak %1 kefir ile karıştırmanız gerekir. Kütleyi birkaç dakika demliyoruz ve 2 hafta boyunca kahvaltıdan önce içiyoruz. Bu süre zarfında metabolik süreçler değişmeli ve net sonuçlar vermelidir.

Kaynak http://polzateevo.ru/krupy/muka-grechnevaya.html

Her evde bir paket buğday unu vardır, ancak ne yazık ki karabuğday unu pek kimse tarafından bilinmez. Karabuğday ununun neden yararlı olduğunu ve neden diyete dahil edilmesi gerektiğini anlatacağız.

Karabuğday ununun yararları ve zararları

Karabuğday unu, bileşimini oluşturan çeşitli bileşikler için çok faydalıdır.

Bu ürün B vitaminleri açısından zengindir ve vücuttaki ana metabolik reaksiyonları düzenlediği, kırmızı kan hücrelerinin üretimine katıldığı ve sinir sisteminin işleyişini ve bağışıklığı normalleştirdiği bilinmektedir.
Karabuğday unu, hücrelerimizi serbest radikallerin zararlarından koruyan ve böylece yaşlanma sürecini yavaşlatan doğal bir antioksidan olan E vitamini kaynağıdır.
Karabuğday unu ayrıca mineraller içerir: demir, potasyum, magnezyum ve fosfor.
Buğday unundan farklı olarak karabuğday unu, bağırsak fonksiyonunu iyileştiren, faydalı mikroflora için besleyici bir ortamdır ve tokluk hissi veren lif varlığı nedeniyle faydalıdır.
Karabuğday unu bitkisel protein içerir ve esansiyel amino asit kaynağıdır.

Karabuğday ununun tıbbi özellikleri

Bu un krep, börek, kek, çörek ve jöle yapmak için idealdir. Tek kelimeyle, buğday unu için yararlı ve eksiksiz bir ikamedir ve düzenli kullanımla önleme için bir araç haline gelebilir. çeşitli hastalıklar.

Karabuğday unu ile kefir tedavisi, kolelitiazisli kişiler için endikedir. Karabuğday unu ile kefir tarifi basittir. 1 su bardağı az yağlı kefir içine bir yemek kaşığı un ekleyin, iyice karıştırın ve aç karnına için. Bu durumda kefir ve karabuğday unu choleretic darbe. Aynı ilacın kahvaltıdan önce ve şeker hastalığı durumunda akşam yemeğinden önce alınması tavsiye edilir. Karabuğday unlu kefirin şeker hastaları için faydası kan şekerini düşürmesidir.

Kalori açısından karabuğday unu, buğday unundan çok farklı değildir, ancak diyet olarak kabul edilir. Gerçek şu ki, karabuğday unu, yavaş yavaş parçalanan ve yavaş yavaş tüketilen, pratik olarak yağ şeklinde birikmeyen birçok karmaşık karbonhidrat içerir.

Ancak bu unu geleneksel bir ilaç olarak kullanmadan önce bir doktora danışın. Karabuğday unlu kefir, hastalığın alevlenmesi meydana gelebileceğinden, karaciğer hastalığı olan kişilerde dikkatli kullanılmalıdır.

Kaynak http://womanadvice.ru/grechnevaya-muka-polza-i-vred

Mutfak blogumun tüm ziyaretçilerine selamlar. Bugün karabuğday ununun yararları ve zararları tartışılacaktır.

Doğru beslenme hayranları uzun zamandır karabuğday, mısır, pirinç unu kullanıyor ... Buğday hala en popüler olmasına rağmen.

Buğday unundan yapılan cheesecake ve çörekler, aroması ve görüntüsüyle insanı çıldırtırsa ne yapabilirsiniz?

Ama her şeyde ılımlıyım, bu yüzden size farklı un türlerinden bahsediyorum ve henüz yapmadıysanız, karabuğday unu yemeklerini hala diyetinize dahil ettiğinizi umuyorum.

Bu makalede aşağıdakileri öğreneceksiniz:

Karabuğday unu nedir ve ne işe yarar

Karabuğday unu bir diyet ürünüdür. Faydalı özellikleri hakkında uzun süre konuşabilirsiniz.

Karabuğday ununun bileşimi ve kalori içeriği hakkında daha ayrıntılı bilgi aşağıda sunulmuştur.

Bu ürünün glisemik indeksi 40'tır.

Bileşimi nedeniyle, bu unun faydaları aşağıdaki gibidir:

Kan dolaşımını, metabolizmayı, bağışıklık sistemini iyileştirir.
Beyin ve sinir sisteminin çalışması normalleştirilir.
Cildin gençleşmesini, tırnakların ve saçların büyümesini destekler.
Sindirim süreçleri iyileşir.
Artrit, romatizma, aterosklerozu önlemeye yardımcı olur.
İnsan vücuduna folik asit sağlar.
Kandaki hemoglobin seviyelerinde hızlı bir artışı teşvik eder.
Mükemmel bir enerji kaynağıdır.

zararlı mı

Bu ürünü kullanmanın herhangi bir zararı yoktur.

Bununla birlikte, akut dönemde gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler, ağrıya neden olabileceğinden karabuğday unu yemeklerini dikkatli kullanmalıdır.

Kendi ununuzu nasıl yaparsınız

Evde karabuğday unu kendiniz pişirebilirsiniz.

Bunu yapmak için, karabuğdayı ayırmanız, zerreleri çıkarmanız gerekir. Sonra her şeyi bir mutfak robotunda toz haline getirin. Ardından, unu elemeniz gerekir.

Bir kahve değirmeni içinde tahıl öğütmeyi denedim. Ayrıca bir seçenek olarak. Deneyebilirsin.

Başvuru

yemek yaparken

Karabuğday unundan ne hazırlanabilir? Burada mesele açıktır. Ondan krep ve krep, ekmek, krep, kurabiye, kek, turta pişirilir, yulaf lapası pişirilir.

kozmetolojide

Bu ürün kozmetikte aktif olarak kullanılmaktadır. Ondan saç için, yüz için, cilt için bir fırçalama olarak kullanılan çeşitli maskeler yapılır.

İşte size birkaç tarif.

kilo kaybı için

Temizleme ve kilo kaybı için karabuğday unu ve kefir karışımı kullanılır.

İşte bir temizlik tedavisi için bir reçete.

Yararlı özellikler hakkında video

Ve söylemek istediğim son şey, kendiniz pişirmek için çok tembelseniz, karabuğday unu nereden alacağınızdır.

Süpermarketlerdeki raflarda bulabilirsiniz. Ve internetten sipariş verebilirsiniz.

Yeni makalelerimi ve lezzetli yemek tariflerimi e-posta ile almak için aşağıdaki form aracılığıyla abone olun.

Kaynak http://zhit-tak-prosto.ru/o-polze-i-vrede-grechnevoj-muki

Karabuğday unu, glüten içermeyen bir diyet ürünüdür. Lezzetli hamur işleri yapar - kokulu, lif bakımından zengin, faydalı amino asitler ve mineraller. Nadir bir gurme, ağzında eriyen turtaları, havadar krepleri veya ufalanan kurabiyeleri reddedecektir. Japonya'da kahverengi un, et suyu, sos, sebze ve etli uzun soba eriştesi yapmak için kullanılır. Dünyanın birçok ülkesinde özel bir Japon yemeği popülerdir.

Karabuğday ununun yararları ve zararları, vücut için değerinin yadsınamaz olduğunu düşünen beslenme uzmanları tarafından incelenmiştir. Harika bir tahıl, ortalama kalori içeriği - 353 kcal, düşük karbonhidrat ve şeker içeriği ile ayırt edilir. Slavlar karabuğdayı uzun zamandır ulusal mutfaklarında kullanmışlardır. Atalarımızın zengin mutfak geleneklerini neden hatırlamıyoruz?

Karabuğday ununun benzersiz özellikleri

Doğal ürün, doğal antioksidanlar, rutin, çinko, glisin, lizin, magnezyum, selenyum, potasyum, demir, E ve B vitaminleri içerdiğinden dengeli ve sağlıklı bir beslenme için önerilir. Yapılan araştırmalara göre narin ceviz aromalı un:

toksinleri temizler, kolesterolü giderir;
bağışıklık sistemini güçlendirir;
enerji ile doldurur, refahı iyileştirir;
yaşlanma sürecini yavaşlatır;
kolayca sindirilir ve emilir;
hemoglobini arttırır, kanı oksijenle doyurur;
kan basıncını normalleştirir;
tırnakları, saçları güçlendirir;
ödem, mide ekşimesi, kabızlık ve fazla kiloları giderir;
merkezi sinir sistemini ve beyin fonksiyonlarını olumlu etkiler.

Sağlıklı bir tahıl kanserojen içermez ve GDO değildir, tiroid hastalıkları, obezite ve diyabet için kullanılması tavsiye edilir. Açık kahverengi un, yalnızca çok çeşitli mutfak tariflerinde değil, aynı zamanda halk hekimliğinde de yaygın olarak kullanılmaktadır.

Karabuğday unu: uygulama, tedavi yöntemleri

Geleneksel tıbbın taraftarları, karabuğday ununun kefir ile faydalarını bilir. Doğal şifalı karışım, gastrointestinal sistemi dışkı birikintilerinden ve toksinlerden temizler, pankreasın işleyişini iyileştirir, hemoglobini arttırır ve metabolizmayı eski haline getirir.

Kilo kaybı ve genel sağlığın iyileştirilmesi için kefirli karabuğday unu

İyi yıkanmış, kurutulmuş karabuğday taneleri (1 yemek kaşığı), un haline gelene kadar bir arada öğütülür. Elde edilen kütle, 200-250 g kefir (1 bardak) ile birleştirilir, iyice karıştırılır, birkaç saat soğuk bir yere konur (unu şişirmek için). Bitmiş şifalı içecek aşağıdakiler için (aç karnına) içilir:

kahvaltıdan yarım saat önce;
Yatmadan 1.5-2 saat önce.

İyileşme kursu 15-20 gün kadar sürebilir, sonra ara vermelisiniz. Ayrıca, bu tarif diyabette choleretic etki elde etmek için kullanılır.

Tiroid sorunları için

200 gr ceviz içi ezilir, aynı miktarda karabuğday unu ve bal (tercihen karabuğday) ile karıştırılır. Kahverengi bal-fındık kütlesi buzdolabında bir cam kapta saklanır. Tedavi için, her 7-10 günde bir, sadece çay, meyve suları ve su ile iyileştirici bir karışım alarak oruç günü yapılır.

Baldırlarda kramplar, bacaklarda şişme

Günde bir çorba kaşığı kahverengi un alın, biraz su ile seyreltin.

Kan damarlarını temizlemek ve kolesterolü çıkarmak için

3 sanat. yemek kaşığı öğütülmüş karabuğday 200 g su içinde seyreltilir. Karıştırırken, karışımı yavaş yavaş bir litre kaynar suya dökün, jöle kıvamına kadar pişirin. Tat vermek için fındık veya bal ekleyin. Dozaj: Sabah ve akşam 100 gr (7 günde 1 kez), diğer yiyecekler hariç.

Karabuğday unundan yapılmış nemlendirici yüz maskesi

Ürün herhangi bir bitkisel yağ ile karıştırılır, ekşi krema veya yoğurt eklenir, karıştırılır. Maske yüze ve boyuna ince bir tabaka halinde 25 dakika uygulanır, iyice yıkanır.

Evde karabuğday unu nasıl yapılır?

Un yapmak için karabuğday ayıklanır, fazla kabuklar ve çöpler çıkarılır. Akan su altında iyice durulayın, bir bez veya havlu üzerinde kurulayın. Daha sonra çatırdayana kadar (5-7 dakika) sıcak bir tavada kalsine edin. Tahıllar soğutulur, özel bir kahve değirmeni (büyük sert taneler için yüksek güce sahip) içine dökülür ve öğütülür. Elde edilen un, kapalı bir kapta veya pamuklu torbalarda en fazla 2 yıl (kuru bir yerde) saklanır.

Karabuğday unundan diyet tarifleri

Tarçınlı ufalanmış karabuğday kurabiyeleri

Şeker tereyağı ile öğütülür, un ile karıştırılır, tarçın eklenir. Hamuru yoğurun ve 22-25 dakika buzdolabında bekletin. Sonra çıkarırlar, yuvarlarlar, kalıpları keserler. 10-15 dakika fırında orta ateşte pişirin, soğutun, pudra şekeri, tarçın serpin.

Ajur karabuğday krepleri

İki yumurtayı çırpıyoruz, tuz, şeker (tatmak için), bir bardak karabuğday unu ve kefir ekliyoruz. Karışımı, istenen kıvam elde edilene kadar yavaş yavaş su ekleyerek karıştırın. Ayçiçek yağı ile yağlanmış, iyi ısıtılmış bir tavada kızartın. Ekşi krema veya reçel ile servis yapın.

Kahverengi lavaş (karabuğday keki)

200 gr öğütülmüş karabuğday taneleri su, tuz, iki yemek kaşığı ayçiçek yağı ile karıştırılır, çok dik olmayan hamur yoğrulur. Kalın tabanlı bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. İnce kekler hamurdan açılır ve pişene kadar her iki tarafta kızartılır. Sıcak veya soğuk, herhangi bir dolgu ile rulo şeklinde servis yapın.

Havuçlu kabarık krep

200 gr kefirde 150 gr karabuğday unu, kabartma tozu, bir yumurta, 100 gr rendelenmiş havuç ekleyin, sıvı olmayan bir hamur yoğurun. Diyet krepleri her iki tarafta da bitkisel yağda pişirilir.

Karabuğday unu özellikleri: kontrendikasyonlar

Karabuğday tohumları, kızarıklık, kaşıntı, şişme, nefes darlığı, gevşek dışkı, burun tıkanıklığı ve diğer reaksiyonlara neden olabilen alerjenler de dahil olmak üzere oldukça aktif maddeler içerir. Bazı durumlarda, anafilaktik şok mümkündür. Bu nedenle hassas kişiler faydalı bir tahılı dozunda tüketmeli ve alerjinin ilk belirtilerinde bir uzmana danışmalıdır.

Kilo vermek ve vücudu temizlemek için herhangi bir yöntem, akut karaciğer ve pankreas iltihabı olan kişiler için kontrendikedir. Herhangi bir iyileşme yöntemi uygulamak istiyorsanız bir endokrinolog, hepatolog veya başka bir doktora danışın.

Tiroid problemlerim var, bu yüzden karabuğday unu yemekleri benim için faydalıdır. Kefir ile karabuğday unu kullanıyorum, ev yapımı ekmek, kek, diyet börek yapmayı öğrendim.

Sağlıklı beslenmenin destekçisiyim, bu yüzden doğal yiyeceklerle kilo veriyorum. Karabuğday unu benim için ideal, canım tatlı çektiği için hamur işlerini seviyorum. Neredeyse hiç beyaz un kullanmıyorum. Şimdi menümde glutensiz sağlıklı yemekler - krepler, turtalar, krepler, yağsız kurabiyeler.

Kız kardeşimin süt, buğday ve mayaya karşı intoleransı var. Bu yüzden farklı un türleri ile denemeler yapmak zorunda kaldım. Sonuç olarak, ortaya çıktığı gibi sağlıklı, besleyici ve narin bir ceviz tadı olan karabuğdayı seçtik.

Karabuğday unu, ülkemizde belki de en hafife alınan ürünlerden biridir. Ancak olağanüstü bir tada ve diyet özelliklerine sahiptir. Buğday ununun aksine, karabuğday unu glüten içermez ve çok daha fazla vitamin ve mineral içerir. Ayrıca vücudu temizleyen ve toksinleri uzaklaştıran bitkisel protein ve diyet lifi içerir.
Hazır un almak gerekli değildir, sıradan karabuğdayı bir mutfak robotu veya kahve değirmeni içinde öğüterek kendiniz yapabilirsiniz. Mağazadan daha kötü olmayacak. Ancak ürün kepek içereceğinden, pişirme için elemek daha iyidir.
Karabuğday unundan tarifler çeşitlidir - bunlar tatlı hamur işleri, kekler, ekmek ve hatta kreplerdir. Hepsinin karakteristik bir karabuğday aroması ve koyu kahve rengi vardır.

Maslenitsa'yı kutlayın

Baharın gelişini mis kokulu pankeklerle karşılayın, ancak standart kurallardan sapın: buğday ununun yerini karabuğday unu alsın. Bu ürüne dayalı tarifler bize tanıdık gelenlerden çok az farklıdır.

Ek olarak, tarihe dalarsanız, orijinal Rus kreplerinin buğdayda değil karabuğdayda pişirildiğini öğrenebilirsiniz.

Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

Yumurta - 1 adet.
Karabuğday unu - 90 gr.
Süt - 375 ml.
Tereyağı - 20 gr.
Ekşi krema - 25 gr.
Maya (kuru) - 3.5 gr.
Şeker - 25 gr.
Tuz - 5 gr.

Krep pişirme sürecine geçelim:

Bir başlangıç yapalım: Bir bardağa biraz ılık süt dökün ve maya ve şekeri ekleyin.
Fermantasyonu başlatmak için 10 dakika bekletin.
Ekşi krema ve un ekleyin, topak oluşumunu önleyerek iyice karıştırın. Manuel olarak yapmak daha iyidir. Hamuru 2-3 saat ılık bir yerde bekletin.
Tereyağını eritin ve yumurta sarısı ve tuzla birlikte hamura ekleyin. Daha sonra akan bir hamur kıvamı elde etmek için sütü ekleyin. Çırpılmış yumurta beyazını ekleyin ve hemen orta ateşte pişirin.

su üzerinde gözleme

Bu yemeği maya ile hazırlama seçeneğini düşündük. Ancak karabuğday unu kullanan bir başka ilginç krep çeşidi daha var. Mayasız ve sütsüz tarifler, hamurun esnekliğini artırmak için daha fazla yumurta kullanılmasını önerir.

Bu nedenle, aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

su - 2 yemek kaşığı.
Karabuğday unu - 175 gr (1 yemek kaşığı).
Yumurta - 2 adet.
Şeker, tuz - doldurmaya bağlı olarak tadı.

Krep yapmaya başlayalım:

İlk önce yumurtaları yoğun, beyazımsı bir duruma gelene kadar çırpmanız gerekir.
Suyu ısıtın, un, şeker, tuz ekleyin. Bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
Sıcak bir tavada kızartın. Kenarları kızarınca ters çevirin.
Pişirdikten hemen sonra krepler tereyağı ile yağlanabilir: bu onlara özel bir tat verecektir. Hamuru daha az tatlı yaparsanız, tuzlu dolgulu krepler servis edebilirsiniz: et, balık, mantar ve otlar. Ama daha da kötüsü bal veya reçel ile birleştirilecekler.

Çalışmanızın sonucuyla hayal kırıklığına uğramaması için aşağıdaki ipuçlarına dikkat edin:

Oksijenle zenginleştirmek için unu eleyin.
Tavayı iyice ısıtın ve yağlayın.
Tuzlu su hamurdaki topak miktarını azaltır. Ancak bu durumda hamurdaki tuz miktarını azaltmayı unutmayın.
Karabuğday krepleri hızla elastikiyetlerini kaybeder. Bu yüzden onları hala sıcakken doldurmanız gerekir.

basit çerez

Çocuklarınızı lezzetli ve sağlıklı tatlılarla şımartmak veya formunuzu korumak istiyorsanız bu tarif tam size göre.

Çerezler yapmak için ihtiyacınız olacak:

Karabuğday unu - 200 gr
Bitkisel yağ - 25 gr.
Tarihler - 100 gr.
Kakao - 75 gr.
soda - 6 gr.
Süt - 1.5 yemek kaşığı. (350 mi).

Pişirme işlemi son derece basittir:

Un, kakao, sodayı bir kapta karıştırın.
Başka bir kapta süt, tereyağı ve hurma blender ile karıştırılır.
Her iki parçayı da birleştiriyoruz ve koyu ufalanan hamuru yoğuruyoruz.
Islak ellerle toplar oluşturur.
190 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.

lezzetli tatlı

Karabuğday unu tariflerinin hazırlanması çoğunlukla çok kolaydır. Haşhaş tohumlu bu kurabiye bir istisna değildir.

Pişirme Malzemeleri:

karabuğday unu - 1.3 yemek kaşığı. (200 gr).
Buğday unu - 0.8 yemek kaşığı. (130 gr).
Şeker - 1. (200 gr).
Tereyağı (paket) - 180 gr.
Ağır krema (%33) - 60 ml.
Bir tutam tuz.
Yumurta - 2 adet.

Dekorasyon için ihtiyacımız var:

şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
Haşhaş - 18 gr (1 yemek kaşığı).

Pişirmeye başlayalım:

Sarıları ayırın ve kremayı dökün. Bir çırpma teli ile iyice çalkalayın.
Ayrı bir kapta un, oda sıcaklığındaki tereyağı ve şekeri karıştırın.
Elde edilen karışımı kırıntı haline getirin ve sarıları krema ile dökün.
Sert bir hamur yoğurun, gerekirse un ekleyin.
Hamuru iki sosise bölün, streç filme sarın. Buzdolabında iki saat bekletin.
Dekorasyona geçelim: haşhaş tohumu ve pudra şekerini karıştırın. Hamuru proteinle kaplayın ve elde edilen karışımı serpin. Küçük halkalar halinde kesin ve 180 derecede 15 dakika pişirin.

Diyet yemeği

Karabuğday unu ile kefir, halk hekimliğinde vücudu temizlemek için popüler bir çözümdür. Bu bileşenlerin kombinasyonu bağırsaklar için iyidir, karaciğeri ve kan damarlarını nazikçe temizler ve genel olarak faydalı maddeler kaynağıdır.

Bir bardak kefir ile bir çorba kaşığı karabuğday unu çözülmüş gece boyunca buzdolabında koymak gerekir. Soğuk sıcaklıkların ürünün faydalı özelliklerini bozacağından korkmayın. Fermantasyon sürecini hiçbir şekilde etkilemez, ancak sabahları kefirden gelen hoş olmayan kokuyu önleyecektir. Bu karışımı iki hafta kahvaltıdan önce kullanmanız gerekiyor, dilerseniz içerisine bal, şifalı otlar hatta sarımsak bile ekleyebilirsiniz.
Bu "kokteyl" birçok diyette kullanılır. Ve incelemelere göre çok başarılı. Sonuçta, karabuğday çok besleyici bir üründür, bu da dedikleri gibi kilo vermek için kendinizi aç bırakmanıza gerek olmadığı anlamına gelir.

Ancak böyle bir karışımın ciddi kontrendikasyonları vardır. Bu tarif sadece sağlıklı insanlar için uygundur. Karaciğer hastalıkları (özellikle hepatit) veya gastrit olan kişiler için, neredeyse çiğ tahılların kullanımı, refahta keskin bir bozulmayı tehdit edebilir. Bu nedenle, karabuğday ile kefir almaya başlamadan önce doktorunuza danışın.

sağlık hizmeti

Ve karabuğday unundan bu veya bu yemeğin hazırlanmasına değer olup olmadığından hala şüpheniz varsa, o zaman bu ürünün bazı avantajlarını tanımanızı öneririz:

Kolay sindirilebilir proteinlerin mükemmel bir kaynağıdır. Oruç sırasında et için iyi bir alternatif olacaktır.
Karabuğday alerjik reaksiyonlara neden olmaz. Buğday unu tüketemeyen kişiler için karabuğday alternatifi güvenli bir alternatif olabilir.
Şeker hastaları için faydalıdır. Düşük glisemik indekse (54) sahiptir, kolesterolün yok edilmesini destekler.
Sindirimi iyileştirir. Dizanteri ve kronik bağırsak rahatsızlıklarının tedavisi için etkili bir ilaçtır.
Bu çevre dostu bir üründür. Sonuçta, bitki oldukça hızlı gelişir, zararlılardan çok az etkilenir ve genellikle pestisit veya gübre kullanımına ihtiyaç duymaz.
Karabuğday ürünleri vücuttaki fazla sıvıyı iyi bir şekilde gidererek şişmeyi azaltmaya yardımcı olur.

Kompozisyon ve özellikler

Bitkisel proteinler. Kas dokusunun dokusunu desteklerler ve vücut tarafından hayvan benzerlerine göre çok daha aktif bir şekilde emilirler.
Amino asitler, 8 vazgeçilmez olmak üzere. Onlar sayesinde insan bağışıklığı en uygun seviyede tutulur. Bu maddeler ayrıca metabolik süreçlerde yer alır, organ ve sistemlerin yüksek işlevselliğini korur.

İpucu: Kilo vermek isteyenler lezzetli hamur işlerinden vazgeçmek zorunda değiller. Sadece karabuğday unundan pişirmeniz gerekiyor. İçinde buğdayla neredeyse aynı kalori olmasına rağmen, yavaş karbonhidratların varlığından dolayı ürünler diyet olarak kabul edilir.

Mineraller potasyum, magnezyum, demir, fosfor, manganez, kobalt, kükürt, molibden. Bu maddelerin varlığı, kalbin çalışması ve kan damarlarının durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Dokulardaki su dengesinin korunmasına yardımcı olur, metabolik süreçleri uyarır ve endokrin bezleri tarafından hormonların sentezini tetikler.
Flavonoidler, özellikle rutin.Özellikle kardiyovasküler sistem için faydalıdır, ancak buna ek olarak bir takım önemli niteliklere sahiptir.

Karabuğday ununda vitamin yoktur, ancak içinde kolesterol de yoktur. Genel olarak, bu tür bir dizi madde, ürünün terapötik ve profilaktik özellikleri ile memnun etmesi için yeterlidir.

Karabuğday ununun faydalı özellikleri

Karabuğday unundan yapılan ürünlerin düzenli kullanımı, bu tür olumlu sonuçlara yol açabilir:

Kan damarlarının duvarlarını güçlendirerek ve lümenlerini genişleterek kan dolaşımı iyileşir. Kan, tüm organlara aktarılan ve sistemlerin işleyişini uyaran oksijenle doyurulur.
Kandaki kötü kolesterol seviyesi azalır. Kalın kan hafifçe incelir ve hipertansiyon gelişme olasılığını azaltır.
Yağlar serbest radikaller tarafından oksitlenmeyi bırakır, lipid metabolizması normalleşir.
Karabuğday unu genellikle şeker hastalarının diyetinde kullanılır. Sadece şeker dalgalanmalarının gelişmesini engellemekle kalmaz, aynı zamanda tip 2 diyabet tedavisinde de kullanılır.
Karabuğday unu, safra kesesinin temizlendiği birçok çözünmeyen lif içerir. Safra asitlerinin salgılanmasının inhibisyonu ile eş zamanlı olarak içinde taş oluşma riski azalır.
İçerik bazlı ürünler, her yaştan insanda osteoporoz riskini azaltır.
Bağırsakların temizlenmesi ve duvarlarının güçlendirilmesi var. İştahtaki düzelmeye rağmen kademeli kilo kaybı başlar.
Karabuğday unu dizanteri, kronik ishal ve ödem eğilimi tedavisinde kullanılabilir.

Evde karabuğday unu yapımı

Karabuğday unu, istenirse hemen hemen her süpermarkette bulunabilir. Buna rağmen, birçok ev hanımı evde kendi başlarına pişirmeyi tercih ediyor. Prosedür birkaç basit adımdan oluşur:

İş parçasını dikkatlice ayırıyoruz, tüm kirleri ve siyah taneleri temizliyoruz.
Sıvı berraklaşana kadar akan su altında birkaç kez yıkarız. Bundan sonra kütleyi kuruturuz, nem izlerinden tamamen kurtulmalıdır.
Bir kahve değirmeni, blender veya mutfak robotu kullanarak sadece iş parçasını un haline getirmek için kalır.

Karabuğday unu zararı ve tehlikesi

Önemli! Karabuğday ununun çok fazla lif içerdiğini unutmamalıyız. Ürünün kötüye kullanılması şişkinliğe, bağırsak kramplarına ve diğer hazımsızlık belirtilerine neden olabilir. Ürün, Crohn hastalığı ve irritabl bağırsak sendromunda kategorik olarak kontrendikedir. Bu durumlarda öncelikle bir doktora danışmalısınız.

Son yıllarda dünyada giderek daha fazla insan buğday ürünlerine alternatif arıyor. Buğday unu için en iyi ikamelerden biri karabuğdaydır. Kalorisi çok yüksek olmamasının yanı sıra inanılmaz derecede faydalı olduğunu söylüyorlar.

karabuğday unu nedir

Karabuğday unu, karabuğday tanelerinden yapılan bir diyet gıda ürünüdür. Buğdayın aksine, beyaz değil, gri-kahverengidir ve hoş bir acılık veren özel bir aromaya sahiptir. Atalarımız bu ürünü yüzyıllar önce kullandı. Rusya'da kokulu karabuğday unu buğday, arpa ve çavdar ile seyreltildi. Bazı araştırmacılar, karabuğday unu ilk yapanların Güney Sibirya ve Altay Dağları sakinleri olduğunu öne sürüyor. Yetiştirme kolaylığı, bu ürünün popülaritesine katkıda bulunmuştur.

Beslenme özellikleri ve kimyasal bileşim

Karabuğday unu öğütülmüş karabuğdaydır, bu nedenle bu ürünlerin kimyasal bileşimi aynıdır. Karabuğday lapası gibi, bu bitkinin unu da kolayca sindirilebilir gıda grubuna aittir. Karabuğdayın glisemik indeksi sadece 40 birimdir, bu da onu diyabet ve obezite hastaları için faydalı kılar. Ama burada önemli bir açıklama yapmak gerekiyor. Karabuğday lapası düşük kalorili bir ürün olarak kabul edilirse, ondan un için aynı şeyi söyleyemezsiniz. Ezilmiş karabuğdayın enerji değeri buğdayınkine yakındır ve yaklaşık 330 kcal'dir. Ancak bu gerçek bile ürünün faydalarını azaltmaz.

100 g ürün, uygun bağırsak hareketliliği, düşürme ve kan şekeri için gerekli olan günlük miktarın yaklaşık dörtte birini içerir. Bu boz kahve aromalı ürün, iyi bir . 100 gramlık bir porsiyon, 12 g'dan fazla proteinin yanı sıra lösin ve diğerleri de dahil olmak üzere insanlar için bir dizi temel protein içerir. Rendelenmiş karabuğday en iyi kaynaklardan biridir (100 g ürün yaklaşık 250 mg madde içerir). Ayrıca, büyük porsiyonlar içerir. Rezervleri içerir ve. Unun yapıldığı karabuğday, güçlü antioksidan özellikleriyle bilinen iyi bir karabuğday kaynağıdır. Ve kıyılmış karabuğdayda neredeyse tam güçle temsil edilirler.

vücut için ne işe yarar

Karabuğday taneleri ve dolayısıyla onlardan un, glüten içermez. Ve bu çölyak hastalığı olan insanlar için harika bir haber. Ezilmiş karabuğday sayesinde, bu tür hastaların bir alternatifi var: diyetlerinde lezzetli un ürünleri de olabilir.

Bu unun kimyasal bileşiminde flavonoidler - rutin grubundan çok faydalı bir bileşen vardır. Karabuğdaya kardiyovasküler sistem için en faydalı özellikleri verir. Bu kokulu unun kullanımı kan basıncını düşürmeye yardımcı olur (kan damarlarını genişleterek). Rendelenmiş karabuğday aşırı trombosit oluşumunu engeller, kolesterolü düşürür ve kanı oksijenle doyurur. Kan dolaşımını iyileştirmek ve kan damarlarının geçirgenliğini azaltmak için faydalı olduğu düşünülmektedir. Ek olarak, rutin açısından zengin olan karabuğday unu, varisli damarlar, gut hastalığı olanlar ve radyasyona maruz kalmış kişiler için faydalıdır.

Bilimsel çalışmaların sonuçları, karabuğdayın safra taşı oluşumunu engellediğini ve safra asidi salgısını düzenlediğini göstermektedir. Bu ürün kronik ishal ve dizanteri için olduğu kadar bağırsakları güçlendirmek ve temizlemek için de faydalıdır. Karabuğday unu, kalsiyum emilimini artırır, bu nedenle kemik dokusunu güçlendirmek ve osteoporozu önlemek için önemli bir ürün olarak adlandırılır. Sinir sistemi için çok faydalıdır, beyin fonksiyonlarını iyileştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücuttaki metabolik süreçleri harekete geçirir. Vitamin açısından zengin öğütülmüş karabuğday saç, tırnak ve cilt için faydalıdır. Bu ürün, gıdaların emilimini artırır ve pankreas üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Olası zarar

Karabuğday unu alerjisi olan kişiler için potansiyel olarak tehlikelidir. Bazı durumlarda, bu ürün bağırsak kramplarına veya şişkinliğe neden olabilir. Doktorlar, Crohn hastalığı veya irritabl bağırsak sendromu olan kişiler için karabuğday unu tüketmeyi önermemektedir.

evde yemek nasıl yapılır

Karabuğday unu uygun fiyatlı bir gıda ürünüdür. Bugün hemen hemen tüm süpermarketlerde mevcuttur. Ancak kendi elinizle pişirmek zor olmayacak. Bunun için ihtiyacınız olan tek şey karabuğday ve bir blender, kahve değirmeni veya mutfak robotu. Öğütmeden önce, tahılın kesinlikle yıkanması ve kurutulması, kağıt havlu üzerine ince bir tabaka halinde yayılması gerekecektir. Karabuğday iyice kuruduğunda, un kıvamına gelene kadar öğütün. Bu arada, kendin yap karabuğday, mağazadan satın alınandan daha sağlıklıdır. Endüstriyel koşullarda, tahıllar öğütmeden önce ev yapımı üründe kalan besin açısından zengin kabuklardan temizlenir.

karabuğday kokteyli nedir

Birçok şeker hastası bu içeceğin tarifini biliyor. Bir veya iki yemek kaşığı karabuğday unu ve bir bardak homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırıldığında kan şekerini düşürmek için mucizevi bir çözümdür. Ancak bu içeceğin faydası sadece düşük kan seviyeleri ile sınırlı değildir. Bu kokteyl endokrin sistem için faydalı kabul edilir, kan damarlarını güçlendirir ve vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Aynı içecek, kilo vermeye ve karaciğer fonksiyonunu iyileştirmeye yardımcı olacaktır. Genellikle sabahları aç karnına alınır. Kefir-karabuğday kursu 14 günden oluşur. Ancak çiğ karabuğday unu içeren bir içeceğin herkes için uygun olmadığını söylemeye değer. Bu vitamin kokteyli, gastrit hastaları ve hepatit hastaları için kontrendikedir.

Geleneksel tıpta kullanın

Karabuğday unu gibi faydalı ve popüler bir ürünün geleneksel tıpta uygulamasını bulmaması garip olurdu. Bu güne kadar kıyılmış karabuğday kullanan birçok tarif korunmuştur.

Mide ekşimesinden kurtulmak için bir zamanlar sıradan karabuğday unu kullanıldı. Bunu yapmak için, günde üç kez çeyrek çay kaşığı ürün alın. Demir açısından zengin karabuğday ve ondan elde edilen ürünlerin uzun süredir anemisi olan kişiler tarafından tüketilmesi tavsiye edilmektedir. En popüler ve en kolay tariflerden biri: Yemeklerden önce günde 3-4 kez 2 yemek kaşığı unlu karabuğday için. Bacakların şişmesi veya baldır kaslarının krampları ile bu üründen günlük bir çorba kaşığı su ile içmek faydalıdır.

Kan kolesterol seviyelerini düşürmek için karabuğday unu jöle içmek faydalıdır. İçecek bir litre su ve 3 yemek kaşığı undan hazırlanır. Karabuğday ürünü bir bardak soğuk suda önceden seyreltilmeli ve yavaşça kaynar suya dökülmelidir. Karabuğday jölesinin tadını kullanarak iyileştirebilirsiniz.

Halk hekimliğinde bu kokulu un pankreası tedavi etmek için kullanılır. Bunun için geceden bir bardak kefirin üzerine bir yemek kaşığı ürün dökülür. Sabahları aç karnına bir bardak su içiyorlar ve 15-20 dakika sonra - unlu kefir. Ayrıca, ateroskleroz, kalp rahatsızlıkları ve varisli damarları olan kişiler için karabuğday unu kullanmak faydalıdır ve ondan kekleri kaynatmak için yararlıdır. Karabuğdayın iyileştirici özelliklerini arttırmak için, ondan ilaçlara biraz karabuğday balı eklemek faydalıdır.

Kozmetolojide uygulama

Karabuğday ununun faydalı özellikleri kozmetolojide bilinmektedir. Bu ürüne dayalı maskeler cilt ve saçın durumunu iyileştirir. Bu tür prosedürler özellikle akne için yararlıdır. Karabuğday unu, tırnaklar ve cilt için faydalı olan birçok madde içerir.

Bu nedenle karabuğday unundan yapılan yüz ve el maskeleri düzenli kullanımda harikalar yaratabilir. En azından bazı kaynaklar böyle söylüyor. Biraz unu ılık suda seyreltmek, doğal yoğurt eklemek ve elde edilen bulamacı cilde uygulamak yeterlidir. 15-20 dakika sonra yıkayın. Ve kepekli karabuğday unu vücut peelingi olarak kullanılabilir.

Hangi un seçilmeli ve nasıl doğru şekilde saklanmalı

Menşei ve çeşidi ne olursa olsun tüm karabuğday unları kısa bir raf ömrüne sahiptir. Yüksek yağ içeriği nedeniyle uygun olmayan depolama koşullarında (özellikle yaz aylarında) kokuşabilir. Bu nedenle, buzdolabında, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta saklamak en iyisidir.

Ancak bu gibi durumlarda bile 1-3 ay içinde stokları kullanmaya değer.

Pişirmede kullanın

Karabuğday unu tüm dünyada popülerdir. Avrupa, Hint, Japon mutfağında kullanılır (soba eriştesi hazırlanır). Ama belki de bu ürünün en ünlü yemeği Rus karabuğday krepleridir. Ancak karabuğdaydan hamur yoğurmaya başlamadan önce, bunun hakkında bir şeyler öğrenmeniz gerekir.

Rendelenmiş karabuğday hiç glüten içermez. Daha önce de belirtildiği gibi, çölyak hastalığı olan insanlar için - bu büyük bir artı ve mutfak uzmanları için - en azından küçük ama eksi. Gerçek şu ki, glütensiz undan hamur yoğurmak zordur. Bu nedenle, birçok durumda karabuğday ürününe buğday unu veya başka bir un ilave edilmesi gerekir. Kural olarak, pişirme için un karışımında, karabuğday ürünü toplamın yaklaşık dörtte birini oluşturur. Çölyak hastalığı olan kişiler için buğday ürünü yerine un karışımından veya un karışımından un kullanabilirsiniz.

karabuğday zencefilli kurabiye

Bu lezzetli ve diyet zencefilli kurabiyeleri hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

karabuğday unu (200 gr);
şeker (1 yemek kaşığı);
yumurta (1 adet);
Zencefil;
tereyağı (100 gr);
süt (150 mi);
tarçın, karanfil ve hindistan cevizi karışımı (1 çay kaşığı);
koyu melas (100 g);
hafif melas (50 g).

Unu şeker, baharat, soda ve rende ile karıştırın. Eritilmiş tereyağı ve pekmezi ayrı ayrı karıştırın. İki ürün grubunu bağlayın. Karışıma ılık süt ve yumurtayı ekleyin. İyice karıştırılmış karışımı yağlanmış bir forma dökün ve yaklaşık bir saat fırına koyun (150 derecede pişirin). Soğutulmuş hamur işlerini porsiyonlar halinde kesin.

Karabuğday Krep

Birçoğu için, kara undan yapılan krepler Rus mutfağının ayırt edici özelliğidir. Ayrıca, bu yemeğin birkaç versiyonu var. Ancak hepsi iki grupta birleştirilebilir: mayalı ve mayasız krepler.

Klasik maya krepleri hazırlamak için hamura ihtiyacınız var. Bu nedenle önce (10 gr kuru), biraz ılık süt ve bir yemek kaşığı şeker ve unu karıştırmanız gerekir. Hamur uygun olduğunda üzerine 4 adet çırpılmış yumurta, 1 litre ılık süt, karabuğday-buğday unu karışımı (her birinden 2 su bardağı alın), eritilmiş (100 gr) ve biraz tuz eklenir.

Bu krepler iyi ısıtılmış bir tavada pişirilmelidir.

Mayasız karabuğday kreplerinin hamuru, buğday-karabuğday unu karışımından (her türden 125 gr alın), 0,5 l süt, 0,5 su bardağı ılık su, iki çiğ yumurta, 50 gr sıvı tereyağı, az miktarda hazırlanır. tuz ve şekerden. Elde edilen hamurdan, herhangi bir dolguyu sarabileceğiniz lezzetli krepler elde edilir.

Karabuğday unu kıvamında buğday unu andırır, ancak bu ürünün faydalı özelliklerinin listesi önemli ölçüde farklıdır. Çünkü aslında ondan hazırlanan yemeklerin tadı farklıdır.

Buna ek olarak, bugün Yunan, genetik modifikasyona uygun olmayan birkaç bitkiden biri olmaya devam ediyor, bu da ondan gıdaların faydalarının yüzyıllar öncesiyle aynı olduğu anlamına geliyor.

Karabuğday unu- Eşsiz tadı ve vitamin bileşimi ile ünlü bir başka karabuğday ürünü çeşidi. Kıvamında buğday unundan biraz farklıdır, belki sadece renk dışında (fotoğrafa bakın), ancak karabuğday unu çok daha fazla fayda sağlayabilir.

Eski zamanlardan beri, Slav halkı karabuğdaya ve ondan yapılan ürünlere değer verdi ve bu bitki bize, herhangi bir tahılın diğer ürünlerden daha değerli olduğu uzak Asya'dan geldi. Günümüzde karabuğday unu, buğday unu kadar popüler değildir, ancak yine de bazen unlu mamullere eklenir. Ayrıca, karabuğday unu, çeşitli çocuk veya diyet ürünlerinin bileşiminde sıklıkla görülebilir.

Karabuğday unu bileşimi

Karabuğday ununun bileşimi, yararlı makro besinler ve mikro elementler açısından zengindir. Karabuğday unu ayrıca E, C, PP ve B vitaminleri gibi birçok vitamin içerir.Karabuğday ununda bulunan minerallerden şunları bulabilirsiniz:

Eşsiz bileşimi nedeniyle, karabuğday unu, yemek pişirmede nasıl doğru kullanılacağını öğrenirseniz ve günlük diyetinize dahil ederseniz vücuda büyük faydalar sağlayabilir.

Fayda ve zarar

Karabuğday ununun faydası, özellikle evde kendiniz yaptıysanız ve piyasadan satın almadıysanız, enerji bileşiminde yatmaktadır. Aradaki fark, üretimde, karabuğdayı öğütmeden önce, yararlı maddelerin çoğunu içeren kabuktan iyice temizlenmesidir. Evde böyle bir un pişirirseniz, karabuğdayı büyük bir istekle bile kabuğundan soymak mümkün olmayacaktır ve bu sadece daha iyisi için!

Yüz gram karabuğday unu 340 kilokalori içermesine rağmen, aktif olarak diyete dahil.

Karabuğday ununun vücut için yararları hakkında konuşursak, düzenli kullanımı sağlığı önemli ölçüde iyileştirebilir, yani:

insan sinir sisteminin normal işleyişini stabilize etmenin yanı sıra beyin fonksiyonunu normalleştirir;
kan dolaşımını iyileştirin, kolesterolden kurtulmaya yardımcı olun;
bağışıklık sistemini güçlendirmek, normal işleyişini sağlamak;
metabolizmayı normalleştirmek;
cilt yenileme sürecini iyileştirmek, saç ve tırnakları güçlendirmek;
bağırsakların ve pankreasın çalışmasını normalleştirir, sindirim sürecini ve gıdaların asimilasyonunu iyileştirir.

Ayrıca karabuğday unu çok sık kozmetik amaçlar için, ayrıca tedavi ve kilo kaybı için kullanılır. Özel kaynatma ve maskeleri doğru yaparsanız sivilce, yağlı parlaklık ve kuru ciltlerden kurtulabilirsiniz.

Karabuğday ununun zararına gelince, bu ürünün tüm faydalı özelliklerine rağmen hala mevcuttur. Bu nedenle, karabuğday unu, bireysel hoşgörüsüzlük durumunda alerjik reaksiyona neden olabilir. Ek olarak, bu ürün bağırsak spazmlarına neden olabilir ve ayrıca gaz oluşumunu arttırır. Karabuğday unu, irritabl bağırsak sendromunda ve ayrıca Crohn hastalığında kontrendikedir.

Eczanede

Karabuğday ununun faydalı özellikleri, sadece yemek pişirmek için değil, aynı zamanda çeşitli hastalıkların tedavisi için de kullanılmasını mümkün kılar. Bazı hastalıkları iyileştirmenize yardımcı olacak karabuğday unu bazlı tıbbi karışımlar ve kaynatmalar hazırlamanın birkaç yolunu sizin için topladık.

Karabuğday unu - mükemmel idrar söktürücü. Bu etkiyi elde etmek için bir bardak kefire üründen bir yemek kaşığı ekleyin ve bir gece serin bir yerde bırakın. Sabahları hazırlanan karışımı kahvaltıdan bir saat önce aç karnına yiyin.
Karabuğday unu ateroskleroz için kullanılabilir. Bunu yapmak için, jöleyi şu şekilde hazırlayın: bir bardak soğuk içme suyu alın, üzerine iki buçuk yemek kaşığı karabuğday unu ekleyin, ardından bir litre suyu ayrı olarak kaynatın ve kaynadığında karabuğday karışımını dökün, iyice karıştırarak. Jöleyi karıştırmayı kesmeden yaklaşık on beş dakika pişirin ve pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce tatmak için ceviz ve bal ekleyin..
saat pankreatit ve tiroid hastalığı ve pankreas için çok basit ve sağlıklı bir karışım hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, bir bardak karabuğday unu ve kıyılmış ceviz almanız, bir kapta karıştırmanız ve ardından bir bardak taze bal dökmeniz ve birkaç saat soğutmanız gerekir. Böyle bir karışımı sadece bir cam kapta saklamanız ve yemeklerden önce haftada bir çorba kaşığı kullanmanız gerekir.
Diyabet ile karabuğday unu, kan şekeri seviyelerini normalleştirmeye yardımcı olur. Ürünün glisemik indeksi (54) düşüktür, bu da bu bileşenin şeker hastaları için çok faydalı olmasını sağlar. Karabuğday unu temelinde, bir kaşık dolusu malzemeyi bir bardak kefir içinde seyrelterek şifalı bir karışım hazırlayabilirsiniz. Böyle bir çare, yemeklerden yarım saat önce her gün en az üç ay alınmalıdır.
eğer varsa düşük hemoglobin(ancak 100 g / l'den düşük değil), aşağıdaki araç onu yükseltmeye yardımcı olacaktır: uygun bir cam kapta, bir kıyma makinesinde eşit parçalara doğranmış ceviz, kuru kayısı, kuru erik ve kuru üzüm karıştırın, ardından iki veya üç yemek kaşığı ekleyin. karabuğday unu ve tüm bunları balla dökün. Kabı bir kapakla kapatın ve buzdolabında birkaç saat demlenmeye gönderin. Böyle bir çare yemeklerden sonra günde üç kez, bir çorba kaşığı almak gerekir.

Karabuğday ununun ilk tamamlayıcı gıdalar için bebek maması olarak da kullanıldığını belirtmek isterim. Genellikle bu ürün, su veya sütle yulaf lapası yapmak için bir bileşen olarak kullanılarak altı aydan itibaren diyete verilir.

kozmetolojide

Karabuğday unu genellikle kozmetikte yüz, saç ve cilt için lezzetli maskeler oluşturmak için bir bileşen olarak görünür. Evde karabuğday unundan cilt ve saç bakım ürünlerini kolayca ve hızlı bir şekilde yapmanızı sağlayacak birkaç faydalı öneri sunuyoruz..

İçin kuru cilt nemlendirici maske hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, bir kıyma makinesinde soyulmuş ve doğranmış üç erik, yumurta sarısı, bir çorba kaşığı karabuğday unu ve bir çay kaşığı taze sıvı bal bir kapta karıştırılır. Ürünü yüzünüze ancak kozmetiklerden tamamen temizledikten sonra uygulayın ve on beş dakika sonra yıkayın.
Sahipler yağlı cilt başka bir maske hazırlamanız önerilir. Başlamak için, kuru papatya demlenmeli ve unu elde edilen et suyuyla dökün, böylece sonunda duygusal, viskoz bir karışım ortaya çıkar. Ürünü yüzünüze yayın ve yirmi dakika bekletin, sonra durulayın.
İçin duyarlı cilt, karabuğday unundan yapılmış bir maske filmi uygundur. Hazırlamak için bir kaşık jelatin almanız ve yüz mililitre ılık su veya papatya suyu ile dökmeniz gerekir. Karışımı karıştırın, ardından bir çorba kaşığı karabuğday unu ekleyin. Ürünün tamamen soğumasını bekleyin ve ardından büyük bir kaşık dolusu taze aloe suyu ekleyin. Maske temiz bir yüze uygulanmalı ve yirmi beş dakika bekletilmeli, ardından filmin kenarından kaldırılmalı ve ürünü ciltten dikkatlice çıkarmalı ve ardından soğuk su ile yıkamalıdır.
vücut maskesi aşağıdaki gibi hazırlanabilir: yarım bardak karabuğday unu alın ve sıvı malzemeyi tamamen kaplayacak şekilde ılık süt dökün ve un şiştiğinde iki yemek kaşığı taze bal, bir kaşık tuz ekleyin, ardından elde edilen ürünü iyice karıştırın . Bu maske, banyo yaptıktan sonra, vücut hala buhardayken kullanılmalıdır. On ila yirmi dakika bekletin, sonra suyla durulayın.
başa çıkmak için yağlı saç, etkili ve kullanışlı bir maske hazırlayabilirsiniz. Yarım bardak karabuğday unu alın, yarım limondan sıkılmış suyu ekleyin ve ardından karışımı sütle dökün, böylece sıvı bir yulaf ezmesi elde edin. Şampuanla yıkadıktan sonra saçınıza uygulayın. Ürün saça bulaştığında tarakla taramalı ve maskeyi yıkamadan önce yarım saat beklemelisiniz. Durularken mutlaka şampuan kullanın.

Ayrıca, diğer şeylerin yanı sıra, karabuğday unu, suya bir çay kaşığı karışım ekleyerek yıkama için kullanılabilir.

Evde nasıl yapılır?

Evde karabuğday unu yapmak çok kolaydır. Bunda büyük bir artı var: yabancı tahılların öğütülmesinin sonucu değil, kendi ellerinizle yapıldığı için bunun karabuğday unu olduğundan emin olacaksınız. Karabuğday unu evde yapmak için önce tahılları iyice durulamalı, çeşitli kalıntılardan kurtulmalı, sonra bir elek üzerinde biraz kurutmalı ve ardından bir mutfak robotuna dökmelisiniz. Şimdi sadece düğmeyi açmak ve karabuğday un haline gelene kadar beklemek kalır.

Karabuğday unundan ne hazırlanabilir?

Karabuğday unu tarifleri, diyet yapanlar veya sadece sağlıklı bir diyet uygulayanlar için harikadır. Ayrıca, buğday unu üzerinde pişirmeden tadı farklı olmayan karabuğday unundan mükemmel hamur işleri elde edilir, ancak birçok avantajı vardır.

Karabuğday unu, lezzetli krepler veya kekler, turtalar, erişteler ve gözlemeler yapmak için kullanılabilir. Bütün bunlar, sağlıklı ürünlerden lezzetli dolgular ile birlikte, sadece unutulmaz bir zevk vermekle kalmaz, aynı zamanda vücudu gerekli vitamin ve minerallerle doyurur.

Karabuğday unundan, sizi ve ailenizi kesinlikle memnun edecek çok sayıda lezzetli un ürünü pişirebilirsiniz. Alternatif olarak, kolayca lezzetli kurabiyeler veya pankeklerin yanı sıra mantı, muffin, muffin, turta, pankek, cheesecake ve hatta karabuğday ekmeği yapabilirsiniz.

Karabuğday unu, ondan yapılan ürünlere özel, havadar bir yapı kazandırıyor, bu da bu tür lezzetleri yemeyi çok keyifli hale getiriyor ve inanılmaz iştah açıcı görünüyorlar!

Undan yulaf lapası nasıl pişirilir?

Karabuğday unundan yetişkinler ve hatta bebekler tarafından tüketilmeye uygun çok lezzetli yulaf lapası pişirebilirsiniz. Karabuğday unu çok miktarda vitamin ve mineral içerdiğinden, genellikle ilk tamamlayıcı gıdalar için böyle bir yemek kullanılır. Yenidoğanın vücudu için çok faydalı olacaklar ve yetişkinlere de fayda sağlayabilirler.

Karabuğday unundan yulaf lapası pişirmek çok basittir. Bebeğinizi beslemek için kullanıyorsanız, ilk birkaç hafta boyunca yemeği oldukça sıvı hale getirmeniz ve yoğunluğunu kademeli olarak artırmanız gerekir. Yulaf lapası yapmak için tarif oldukça basittir.

Yulaf lapasını nadir yapmak için, yüz mililitre su veya süt için bir çay kaşığı karabuğday unu almanız, malzemeleri küçük bir tencerede karıştırmanız ve ateşe vermeniz gerekir.
Ara ara karıştırarak karışımın kaynamasını bekleyin. Bebekler için yulaf lapasına asla tuz eklememeniz gerektiğini unutmayın!
Bazı anneler, yemeğin bebek tarafından özümsenme sürecini iyileştirmek için bu tür yulaf lapasına anne sütünün bile eklenebileceğini bildirmektedir. Karışımı on beş dakika kaynatın.
Hazır yulaf lapası, kapalı ocakta beş dakika daha demlenmeye bırakılmalı, ardından soğumaya bırakılmalıdır. Artık bir bebeğe karabuğday unundan yapılmış sağlıklı yulaf lapası verebilirsiniz.

Daha büyük çocuklar için yemeğe şeker, kuru meyveler, az miktarda tuz ekleyebilirsiniz. Ancak bundan önce, çocuğun herhangi bir bileşene alerjisi olmadığından emin olun.

Karabuğday lapasını yetişkinler için de benzer şekilde pişirebilirsiniz, ancak yemeği daha kalın hale getirmek için malzemenin başlangıçtaki miktarı artırılmalıdır. Bunu, gerekli tüm ürünleri kaseye koyarak ve standart pişirme modunu veya “Püresi” modunu seçerek yavaş bir ocakta da yapabilirsiniz.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır