Heh kış tarifleri için salatalık. Lezzetli Salatalık Sezonu Atıştırmalıkları: Kore Baharatlı Salatalık Yapmayı Öğrenin

Kore mezeleri her zaman sıcak baharatları içerir: sarımsak, biber, hardal. Hazır Kore sosu alabilirsiniz, bununla birlikte pişirme işlemi 2-3 dakika sürer. Hazır salata ertesi gün yenebilir, sebzeler baharatların tadını ve aromasını hızla emer. Atıştırmayı sadece serin bir yerde saklayın: buzdolabında, kilerde, bodrumda veya kilerde. 1 yıla kadar dayanabilirken, salatalıkların tadı sadece yoğunlaşacak ve baharatlarla daha doygun hale gelecektir.

sterilizasyon olmadan

İş parçasının sterilizasyonunu ihmal edebilir ve salatası temiz, kuru bir kaba koyabilirsiniz. Bundan önce kavanoz soda ile yıkanır ve silinerek kurutulur. Bitmiş ürünün raf ömrünü uzatmak için müstahzara biraz sirke eklenir.

• 1-1.5 kg orta boy salatalık;
• 200 gr havuç;
• 2 yemek kaşığı %9 sirke;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• diş sarımsak - 5-6 adet;
• kırmızı biber - ½ çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• kişniş - ½ çay kaşığı

Yemek pişirme:

Salatalıkların uçlarını kesin ve ince dikdörtgen şeritler halinde kesin. Cilt çıkarılamayabilir. Kesilen şeritler bir kavanoza yerleştirilir.

Havuç soyulur ve rende üzerine doğranır ve uzun çubuklar yapmak için bıçakla kesilir. Havuçları salatalıklara gönderin ve karıştırın.

Sarımsak ve biber bir bıçakla ezilir ve önceden hazırlanmış sebzelere gönderilir. Yağa baharatlar eklenir, kavanozun içindekilere dökün ve karıştırın.

Pişirmenin sonunda sirke dökülür, kabın tüm hacmine eşit olarak dağıtılır, kavanozlar kapaklarla sarılır ve depoya kaldırılır.

Dikkat!

İş parçasını daha sulu hale getirmek için, kavanozun içindekileri kapak açıkken 2-3 saat bekletmeniz gerekir. Daha sonra kavanoz bir kapakla sarılır.

havuçsuz

Havuç eklemeyi reddedebilirsiniz, atıştırmalıkların tadı ve kalitesi hiç bozulmaz. Havuçları patlıcan gibi diğer sebzelerle değiştirebilirsiniz. Salatalıklarla harika giderler ve mezelere ekstra keskinlik katarlar.

İçindekiler:

• salatalık - 1, -1.5 kg;
• patlıcan -2 adet. orta boy;
• 2 yemek kaşığı Kore pansuman;
• 3-4 diş sarımsak;
• dereotu ve maydanoz sapı üzerinde;
• 2 yemek kaşığı sebze yağı;
• 1 yemek kaşığı soya sosu;
• 1 yemek kaşığı Sahra.

Yemek pişirme:

Patlıcanın kabuğunu çıkarın ve dilimler halinde kesin. Yağ eklemeden, plastikleri yarı pişene kadar orta ateşte biraz kızartın. Bu durumda sebze şeklini kaybetmemeli ve aşırı yumuşak hale gelmelidir. Plastikler 3-4 santimetre uzunluğunda dikdörtgen şeritler halinde kesilir ve derin bir kaba konur.

Salatalıklar şeritler halinde kesilir ve patlıcanlara gönderilir. Fincanın içindekileri Kore sosuyla serpin, sarımsağı sıkın ve soya sosu ekleyin.

Bitkisel yağ mikrodalgada ısıtılır, içinde şeker çözülür. Sebzelerin üzerine yağ dökün ve karıştırın.

Pişirmenin son adımı yeşillik eklemektir. Ezilir ve bir aperatif ile serpilir, daha sonra karıştırılır. Bütün salata bir kaba aktarılır ve kaynar suda 5-10 dakika sterilize edilir. Sıcak atıştırmalık bir kapakla kapatılır, kavanoz ters çevrilir ve soğumaya bırakılır.

Önemli!

Mezeyi servis etmeden önce üzerine susam serpilebilir. salata verecekler tatil görünümü ve ceviz aroması.

Kış için hızlı

Beş dakikalık bir tarif, birkaç dakika içinde bir meze hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Kore sosu kullanılması tavsiye edilir, ancak mevcut değilse kuru kırmızı biber ve sarımsak alınır.

• genç turşusu - 1 kg;
• soya sosu -1 yemek kaşığı;
• sirke% 6 - 2 yemek kaşığı;
• 1 yemek kaşığı Kore baharatı;
• 2 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı sebze yağı;
• 1 çay kaşığı Sahra.

Yemek pişirme:

Kornişonlar bir havlu üzerinde yıkanır ve kurutulur. Daha sonra uçlar kesilir ve ince şeritler halinde kesilir, doğranmış salatalıklar bir bardağa aktarılır.

Başka bir kapta tereyağını baharat ve şekerle karıştırın. Karışıma sirke ve soya sosu dökün. Pişirmenin sonunda sarımsak sıkılır ve salatalıkların üzerine kütle dökülür.

Salata 2-3 saat oda sıcaklığında bekletilmeli, daha sonra bir kavanoza aktarılır ve sterilize etmek için 80 derecelik bir sıcaklıkta 10 dakika fırına yerleştirilir.

Meze soğuyunca bir kapakla kapatılır ve buzdolabında saklanmak üzere gönderilir. Numune ikinci gün çıkarılabilir. Açık bir kavanozun içeriği buzdolabında bir aydan fazla saklanamaz.

gerçek reçel

Tarifte salatalığın yanı sıra havuç ve dolmalık biber de kullanılıyor. Bu sebze kombinasyonu, bitmiş yemeğe, sarımsak ve diğer baharatların keskin notaları ile zenginleştirilen zengin bir tat verir.

• 4 kg kornişon;
• 3-4 orta boy havuç;
• 3-4 dolmalık biber;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 1 kırmızı acı biber;
• 4 yemek kaşığı soya sosu;
• 50 ml sirke %6;
• 2 yemek kaşığı Sahra;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı Kişniş;
• 7-8 diş sarımsak.

Yemek pişirme:

Yemek pişirmek için büyük bir kap kullanın, ancak derin bir tava da uygundur. Kornişon, biber ve havuç sırayla şeritler halinde kesilir.

Bir pansuman karışımı yapın. Yağı bir tavada, yüzeyinde mavi duman oluşana kadar ısıtın. Ateş kapatılır, baharatlar ve sirkeli soya sosu yağın içine karıştırılır.

Sarımsak ve pul biberi küçük küpler halinde kesin, yağa gönderin, tekrar karıştırın ve sos bir tencereye sebzelerin üzerine dökün.

Salata kavanozlara paketlenir ve kaynar suda 10 dakika sterilize edilir. Ardından kapakları yuvarlayın.

Salatayı servis etmeden önce, tüm malzemelerin düzgün bir şekilde karışması için en az 3-4 gün serin bir yerde beklemeniz gerekir.

hardallı

Hardal, salatalıklara ekstra lezzet katar. Tozunu veya hazır baharatını bir tüp içinde kullanabilirsiniz. Hardalın acılığı damak tadınıza göre ayarlanır. Hardala biraz yaban turpu kökü ekleyebilirsiniz.

• salatalık -1.5-2 kg;
• 1 yemek kaşığı kuvvetli hardal;
• 2 yemek kaşığı soya sosu;
• 5-6 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı toz şeker;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı sebze yağı;
• 2 yemek kaşığı %6 sirke;
• Şili;
• ½ çay kaşığı Kişniş.

Yemek pişirme:

Kornişonlar su altında iyice yıkanır ve daha sonra 1 santimetreden kalın olmayan dilimler halinde kesilir. Dilimlenmiş salatalıklar derin bir kaba aktarılır.

Bitkisel yağ orta ateşte hafifçe ısıtılır ve üzerine şeker, tuz ve soya sosu eklenir. 2 dakika sonra sürekli karıştırdıktan sonra sirkeyi ekleyin ve diş sarımsakları sıkın. Karışımı kişniş ve hardalla baharatlayın.

Acı biberin çekirdeklerini çıkarın ve kabuğunu küp küp doğrayın. Küpler salatalıklara gönderilir ve üstüne pansuman dökülür.

Salata saklama için bir kavanoza aktarılır ve sıcak suda veya fırında en az 10 dakika sterilize edilir.

Dikkat!

Yemek pişirmek için% 9 sirke de uygundur, 2 kat daha az gerekir - 1 yemek kaşığı

Aşırı büyümüş salatalıklardan Kore baharatı ile

Aşırı büyümüş salatalıklar turşu için uygun değildir, onlardan bir Kore atıştırması harika olur. Salatalık herhangi bir boyutta alınabilir - gelecekte kesilirler, bu nedenle meyvenin büyüklüğü herhangi bir rol oynamaz.

• 2-2,5 kg salatalık;
• 2 yemek kaşığı Kore baharatı (baharatlı havuçlar için);
• 2 yemek kaşığı sirke %6;
• 1 yemek kaşığı Sahra;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı sebze yağları;
• bir demet taze fesleğen ve dereotu;
• 4-5 diş sarımsak.

Yemek pişirme:

Salatalıklar ince dilimler halinde kesilir. Kolaylık sağlamak için daire iki yarıya daha kesilebilir. Dilimlenmiş meyveler derin bir kaba aktarılır.

Yeşilleri ince doğrayın, üzerine doğranmış sarımsak ekleyin. Karışım, suyu çıkarmak için bir bıçakla hafifçe ezilir ve salatalıklara gönderilir.

Başka bir kapta yağı baharatlar ve sirke ile karıştırın. Hazırlanan kütle, otlar ve sarımsaklı salatalıklarla baharatlanır. Salata kapağı kapalı olarak oda sıcaklığında 2-3 saat bekletilir. Zaman geçtikten sonra iş parçası bir kavanoza yerleştirilir ve sterilizasyon için sıcak suya yerleştirilir.

Servis yapmadan önce sebzeler bir kavanozdan tuzlu su ile dökülür. Görünüş ve tat özelliklerinde, büyümüş salatalıklardan yapılan bir meze, genç kornişonlardan hasattan hiçbir şekilde farklı olmayacaktır.

rende üzerinde

Zamandan tasarruf etmek için sebzeleri doğramak için rende kullanabilirsiniz. Kore havuçları için rende varsa, onu alabilirsin. Diğer durumlarda, normal kaba rende alın.

• 2 orta boy havuç;
• 1 dolmalık biber;
• 6-8 küçük salatalık;
• 4-5 diş sarımsak;
• 1 acı biber;
• 1 inci. ben. sirke %9;
• 1 yemek kaşığı soya sosu;
• 1 çay kaşığı toz şeker;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 3 yemek kaşığı sebze yağları.

Yemek pişirme:

Pişirmenin başlangıcında, salatalıklar ve havuçlar rende ile öğütülür, serbest bırakılan meyve suyu salatalıktan biraz sıkılır, ancak tamamen değil. Bulgar biberi şeritler halinde kesilir ve doğranmış sebzelerle karıştırılır.

Sarımsak ve acı biber bıçakla ezilir ve bitkisel yağa eklenir. Yağa sirke ve soya sosu eklenir. En son şeker ve tuz eklenir ve pansuman karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırılır.

Pansuman sebzelerin geri kalanıyla karıştırılır, tüm sebzeler baharatlarla yağda olacak şekilde birkaç kez karıştırılır, kabı bir kapakla kapatın ve bir saat bekletin.

Elde edilen atıştırmalık bir kavanoza aktarılır ve ardından mikrodalgada 5 dakika sterilize edilir.

Önemli!

Meze hazırlandıktan bir gün sonra tadılabilir.

Hazırlanışın başarılı olması ve misafirler ve ev halkı tarafından beğenilmesi için yemek yapılırken aşağıdaki önerilere başvurulur:

1. Taze çekilmiş salatalık kullanmanız gerekir. Gevrek etleri ve güzel derileri var. Yıkanmış kornişonlar buzdolabına konur ve en geç 7 gün sonra pişmeye başlar.
2. Yemek pişirmek için standart olmayan bir şekle sahip meyveler uygundur. Dilimler, payetler, küpler halinde kesilirler.
3. Ana nokta - cilt acı olmamalıdır. Pişirmeden önce meyvenin tadına bakmanız tavsiye edilir. Cilt acıysa, ondan kurtulmanız gerekir.
4. Acı biber miktarı size kalmış. Malzemenin acılığı çok yüksek olduğu için, kestikten sonra ellerinizi, kesme tahtanızı ve bıçağınızı mutlaka yıkayın.
5. Tariflerde kullanılan soya sosu, kalın bir kıvamda ve tuzlu-tatlı bir tada sahip olmalıdır. Sosu mağazadan satın alabilir veya tozu kendiniz seyreltebilirsiniz.
6. Atıştırmayı sterilize edilmiş bir cam kapta saklayın. Sadece bu koşul altında maksimum 1 yıllık raf ömrü mümkündür. Salatayı plastik bir gıda kabına koyup kapağını kapatıp buzdolabına koyabilirsiniz. Kapta saklanan atıştırmalık bir hafta içinde yenmelidir.

Kore usulü salatalık, çok yönlü bir atıştırmalık seçeneğidir ve hem şenlikli bir masayı süslemek hem de sıradan bir aile yemeği için uygundur. Hazırlık, özellikle baharatlı ve yeni her şeyi seven insanlar için anında favori bir yemek haline gelir. Beyaz ve kırmızı et, sebze garnitürleri ile iyi gider ve masada iştah açıcı ve çok etkileyici görünür.

Böyle bir hazırlık hakkında iyi olan nedir? Baharatlı baharatlar sadece kanı dağıtmakla kalmaz, soğukta ısınır, aynı zamanda taze kış menüsüne baharatlı notlar ekleyerek diyeti önemli ölçüde çeşitlendirir. Ek olarak, "karabiberli" yemekler, biraz yavaşlamış bir metabolizmayı hızlandırarak ince bir figürün korunmasına yardımcı olur. Kulağa cazip geliyor! Doğru, dikkatli olun: gastrointestinal sistem hastalıklarınız varsa, egzotik yemeklerle taşınmamak daha iyidir.

Bu nedenle, fotoğraflarla ayrıntılı tarifleri düşünün.

Korece kış için salatalık salatası: sterilizasyon olmadan bir tarif

Bence bu en lezzetli tarif ve aynı zamanda çok kolay. Kış için sterilizasyon olmadan baharatlı Kore usulü salatalık salatası nasıl pişirilir onu anlatacağım.

İçindekiler:

• 2 kg orta boy salatalık;
• 500 gr havuç;
• 50 gr tuz;
• 500 gr toz şeker;
• 25-30 ml rafine bitkisel yağ;
• 30 ml sirke %9;
• 3-5 orta boy sarımsak;
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
• 0,5-1 çay kaşığı kıyılmış kişniş.

İpucu: Salatalıkları bir saat önceden ıslatabilirsiniz - elastik ve gevrek hale gelirler.

Yemek pişirme:

1. Salatalık ve havuç kışı için baharatlı bir salata hazırlamak için sebzeleri iyice durulayın.
2. Marine için yağı sirke ile karıştırın, baharat ve baharatları, kıyılmış sarımsak karanfilini ekleyin. Emaye kapta kaynayana kadar karıştırarak ısıtın. Sonra ısıyı kapatın, her şeyin 1 ila 5 saat demlenmesine izin verin.
3. Bu arada kavanozları ve kapakları sterilize edin. Kavanozları çoğunlukla buharla sterilize ediyorum ve kapakları tencerede kaynatıyorum.
4. Ardından salatalıkları uzun şeritler veya çubuklar halinde doğrayın. Kore ürünleri için soyulmuş havuçları rendeleyin. Havuçları salatalıklarla karıştırın, elinizle hafifçe sıkın. Sebze karışımını temiz kavanozlara dökün. Üstte biraz boşluk bırakın - sebzeler yine de suyunu bırakacaktır.
5. Marine edip kaynayana kadar tekrar ısıtın ve kavanozlardaki salatalıkların ve havuçların üzerine neredeyse boyuna kadar dikkatlice dökün. Kapakları yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin, sarın. Soğuyana kadar demlenmeye bırakın.

Havuçlu kış için Kore usulü salatalık hazır! Onları serin bir yerde saklayın.

Hostes için not: Sirke tariften biraz daha az konulabilir. Sirke ile konserve turşuların zamanla daha da ekşi hale gelebileceğini unutmayın.

İpucu: Bu tarifi Kore Havuç Baharatı ile birlikte, ayrıca spay yapmadan da kullanabilirsiniz. O zaman yemek yapmak daha da kolay!

Dolmalık biber ile kış için Kore tarzı salatalık

Kore usulü konserve salatalıkları dolmalık biberle yuvarlarsanız daha baharatlı olur.

İçindekiler:

• 1 kg salatalık;
• 250 gr dolmalık biber;
• 100 gr sarımsak;
• 250 gr havuç;
• ¼ kırmızı biber (acı);
• 25 gr tuz;
• 50 gr toz şeker;
• Kore havuçları için 15 gr baharat;
• 50-60 ml sirke %9.

Yemek pişirme:

1. Yıkanmış salatalıkların uçlarını her iki taraftan kesin. Her kök sebzeyi sekiz uzun dilime kesin: ikiye, sonra her bir yarıyı tekrar ikiye bölün ve 8 parça elde edene kadar devam edin. Onları bir tencereye koyun.
2. Soyulmuş ve yıkanmış dolmalık biberleri şeritler halinde doğrayın. Salatalık ile karıştırın.
3. Havuçları soyun, yıkayın, rendeleyin veya uzun şeritler halinde kesin. Bir tencerede diğer sebzelerle karıştırın, sirke, şeker, tuz, Kore baharatı ekleyin. Ayrıca ince şeritler halinde kesilmiş acı biber ve ezilmiş sarımsak gönderiyoruz.
4. Her şeyi karıştırın, kapağın altında 3 saat bekletin. Bu süre zarfında sebzeleri birkaç kez daha karıştırın.
5. Bu arada kavanozları ve kapakları sterilize edin. Kavanozları sebze salatası ile doldurun, geniş bir tencereye koyun. Omuzlara kadar soğuk su dökün, kaynatın, 20 dakika sterilize edin.

Ardından kavanozları tavadan çıkarın, kapaklarla sarın, ters çevirin ve sarın, soğumaya bırakın. Havuç ve dolmalık biber ile kış için Kore salatalık salatası hazır.

Havuçsuz "Kore" salatalık

Herkes konserve havuç sevmez. Bu nedenle, size kış için Kore usulü salatalıkların nasıl pişirileceğini anlatmak istiyorum - havuçsuz en lezzetli tarif.

İçindekiler:

• 2 kg genç salatalık;
• 2 büyük baş sarımsak;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 0,5 su bardağı toz şeker;
• 1.5 st. ben. tuz;
• 0,5 st. ben. sirke özü (%70);
• 2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 0,5 çay kaşığı kişniş (doğranmış).

Yemek pişirme:

1. Salatalıkları iyice durulayın, uçlarını kesin. Onları ince çubuklar veya şeritler halinde kesin. Emaye bir kaseye yerleştirin.
2. Ayrı bir kapta sarımsağı ezin, bitkisel yağı dökün. Sonra baharatları ekleyin: tuz, şeker, kişniş, karabiber. Sirke özünü bir bardak suyun dördüncü kısmında seyreltin ve marine sosuna dökün. Her şeyi karıştırın.
3. Salatalıkları marine ile dökün, bir kapakla örtün. Sebzelerin suyunu salması için üstüne bir yük bile koyabilirsiniz. Salatalık kütlesini beş veya altı saat bekletin.
4. Daha sonra salatalıkları sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara yayın, kalan sosla doldurun. Omuzlara kadar suyla doldurarak 10 dakika bir tencerede sterilize edin, ardından temiz kapaklarla sıkın.

İpucu: Turşudaki sebzeleri her saat başı karıştırmayı unutmayın.

Çevir, sarın. Kore salatası yakında hazır olacak. Uzakta saklanabilir veya hemen servis edilebilir.

Kore usulü aşırı büyümüş salatalık salatası

Kış için aşırı büyümüş salatalıklardan bir Kore salatası hazırlayabilirsiniz. Ama önce onları pürüzlü deriden temizlediğinizden emin olmalısınız.

İçindekiler:

• 2 kg fazla büyümüş salatalık;
• 2-3 adet havuçlar;
• 1 baş sarımsak;
• Korece havuç için 15 gr baharat;
• 130 gr rafine bitkisel yağ;
• 2 çay kaşığı tuz;
• 1/4 su bardağı toz şeker;
• 30-40 ml sirke %9.

Yemek pişirme:

1. Yıkanmış salatalıklardan cildi ve her iki taraftaki uçları kesin. Havuç ve sarımsakları soyun. Salatalıkları ince şeritler halinde kesin, havuçları rendeleyin, diş sarımsakları doğrayın. Her şeyi ayrı bir kapta karıştırın.
2. Pansuman için yağı sirke, baharat, tuz ve şekerle birleştirin. Pürüzsüz olana kadar sallayın, salatalık kütlesine dökün, karıştırın. Streç film ile örtün (gazlı bez kullanabilirsiniz), 24 saat buzdolabında bekletin. Zaman zaman kaseyi çıkarın ve her şeyi tekrar karıştırın (toplamda - günde altı ila yedi kez).
3. Ertesi gün, salatası sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sosun geri kalanıyla doldurun. Kavanozları haşlanmış kapaklarla kapatın. Geniş bir tencereye koyun, altına katlanmış bir havlu koyun. Omuzlara kadar suyla doldurun, 10-12 dakika kaynattıktan sonra sterilize edin.
4. Kavanozları sudan çıkarıyoruz, siliyoruz, kapakları bir anahtarla sarıyoruz. Çevir, sarın.

Soğuduktan sonra baharatlarla marine ettiğimiz sebzeleri saklamak için saklıyoruz.

Kore Salatalığı: Susam Tarifi

Bu tarifi benimle Kore mutfağının büyük bir hayranı olan bir arkadaşım paylaşmıştı. Ayrıca kış için salatalıktan heh denir. Yemek, baharatlı oryantal notalar veren susamla hazırlanır. Hazırlık, hafif, ferahlatıcı bir tada sahiptir.

İçindekiler:

• 900 gr salatalık;
• 4 diş sarımsak;
• 20 gr susam;
• 20 ml soya sosu;
• 80 ml bitkisel yağ;
• 10 gr tuz;
• 20 gr şeker;
• 3-5 gr öğütülmüş kırmızı biber.

Yemek pişirme:

1. Salatalıkları yıkayın, gerekirse soyun, uzun şeritler halinde doğrayın. Bir kaseye koyun, tuz serpin ve 20-30 dakika bekletin. Daha sonra salatalıkları sıkarak suyunu süzün.
2. Yağı soya sosuyla karıştırın. Şeker, doğranmış sarımsak, susam, acı biber ekleyin. Bu karışımı salatalıkların üzerine dökün. Örtün, buzdolabında 2-3 saat ısrar edin.
3. Ardından salatası sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara koyun. Kapaklarla örtün, bir tencerede sekiz dakika sterilize edin. Ardından kapakları vidalayın.

Susamlı marine edilmiş Kore salatalıkları hazır.

Hardallı salatalık "Kore"

Hardallı tarife göre inanılmaz lezzetli salatalıklar elde edilir. Küçük boyutlu çok genç sebzeleri almak en iyisidir - çok hassastırlar, parmaklarınızı yalayacaksınız!

İçindekiler:

• 4 kg genç salatalık;
• 4 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. ben. kuru hardal;
• 200 ml bitkisel yağ;
• 200 ml sirke %6;
• 100 gr tuz;
• 200 gr toz şeker;
• 1 inci. ben. öğütülmüş karabiber.

Yemek pişirme:

1. Salatalıkların soyulmasına gerek yoktur. Onları uzunlamasına ince şeritler halinde kesin. Bir tencereye koyun, karabiber, hardal, tuz, toz şeker, doğranmış sarımsak serpin.
2. Bitkisel yağa dökün, sirke ekleyin, karıştırın. Soğuk bir yerde üç saat ısrar edin.
3. Salatayı temiz kavanozlara yerleştirin, kaynar sudan sonra on dakika bir tencerede sterilize edin.
4. Bir anahtarla sarın, bir havluyla sarın. Soğuduktan sonra salata hazır.

Bir rende üzerinde kış için Kore tarzı salatalık

Meze sulu, baharatlı çıkıyor, sadece ağzınızda eriyor! Baharatlı bir sosta salatalık ile kışa havuç hazırlamanın harika bir yolu.

İçindekiler:

• 4 kg salatalık;
• 2 baş sarımsak;
• 1 kg havuç;
• 200 ml bitkisel yağ;
• 1 su bardağı şeker;
• 5 sokak. ben. tuz;
• 200 ml sirke %9;
• 1 inci. ben. öğütülmüş kırmızı biber.

Yemek pişirme

1. Kış için bu salatalık tarifi, standart altı sebzeleri bile hazırlamanıza izin verir. Soyulmuş, yıkanmış salatalık ve havuçları rendeleyin (tercihen Korece). Sarımsakları bir presten geçirin.
2. Büyük bir kapta sebzeleri baharatlar, yağ ve sirke ile karıştırın. 9-12 saat buzdolabında demlenmesine izin verin.
3. Sebze salatasını yarım litrelik temiz kavanozlara ayırıyoruz. 10-12 dakika sterilize ediyoruz. Sonra sarıyoruz.

İpucu: Kore havuçlarıyla böyle bir atıştırmalık yapabilirsiniz - daha da kolay olacak.

salatalık kimchi

Ve bir başka ilginç tarif - baharatlı kıyılmış sebzelerle birlikte Kore usulü salatalıkların nasıl pişirileceği. Bu atıştırmalık kimchi olarak adlandırılır.

İçindekiler:

• 1 kg salatalık;
• 1 BİLGİSAYAR. soğan;
• 1/2 demet yeşil soğan;
• 1 BİLGİSAYAR. havuçlar;
• 4 diş sarımsak;
• 3 sanat. ben. soya sosu;
• 1 inci. ben. sirke %6;
• 1/4 su bardağı su;
• 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 1 inci. ben. Sahra;
• ¼ bakla sıcak kurutulmuş biber;
• 1 inci. ben. susam.

Yemek pişirme:

1. Yıkanmış salatalıkları 1 cm bitmeyecek şekilde çapraz kesiyoruz, içte ve dışta tuzlayın, on dakika bekletin. O zaman unutmayın, 10 dakika daha uzanın. Suyu boşaltın ve durulayın.
2. Yeşil soğanı ve soğanı ince ince doğrayın. Havuçları şeritler halinde kesin veya rendeleyin. Sarımsağı doğrayın. Soğanı, sarımsağı ve havuçları karıştırın.
3. Pansuman hazırlayın: sirkeyi suyla seyreltin, soya sosuna dökün, tuz, şeker, susam, doğranmış acı biber ekleyin. Her şeyi havuç-soğan karışımına dökün.
4. Salatalıkları baharatlı bir dolgu ile doldurur, kavanozlara veya plastik bir kaba koyarız. Kapağı kapatın, buzdolabına koyun. Salatalıklar iki ila üç saat içinde hazır olacak.

Artık kış için Kore usulü salatalık yapmayı biliyorsunuz - en lezzetli tarifi kendiniz seçin, 7 seçeneğiniz var. Umarım her biri kendi uzmanlarını bulur. Afiyet olsun!

Kore mutfağı giderek daha popüler hale geliyor. Baharatlı kokulu yemekler sıradan ve şenlikli sofralar için mükemmeldir. Kore usulü salatalıklar, sıradan konserve salatalıklardan farklıdır. Onlar çok daha baharatlı. Bu ilginç salata hazırlamak kolaydır. Bu yemeğin temeli salatalık, domates, baharattır. Dolmalık biber, sarımsak, hardal, acı biber ve diğer baharatları kendi yönteminizle eklerseniz, bu sadece salatanın lezzetini artıracaktır. Bu yemek hem taze hem de hazır olarak yenebilir.

Kore usulü salatalık farklı yorumlara sahiptir: hardallı sterilizasyon olmadan anında bir tarif; havuçlu Korece salatalık; dolmalık biberli Kore usulü salatalık; havuçsuz domateste büyümüş salatalıklardan harika bir tarif; Kore havuçları için baharat ile kış için salatalık tarifi.

• Güzel salatalar hazırlamak için sebzeleri aynı küpler, şeritler veya daireler halinde kesmeye çalışmanız önerilir.
• Kalın kabuklu sebzeler varsa, önceden haşlamanız önerilir - birkaç dakika kaynar suda tutun. Isıl işlemden sonra cilt daha hassas hale gelecek ve bu da gelecekteki salataların tadını iyileştirecektir.
• Tarifi tam olarak takip etmeniz önerilir. Baharatlarda fanteziyi bağlayabilirsiniz.

Salatalık çeşitleri hakkında biraz. Her çeşit, farklı işleme türleri için uygundur. Çeşitlilik Murom erken. Taze kullanmak daha iyidir.

Vyaznikovsky hem taze hem de salamura iyi.

Fakat kadınsı olmayan geç bir çeşittir. Onların salataları mükemmel.

Hardallı sterilizasyon olmadan Kore usulü hazır salatalık

Kore salatası pişirmek en hızlı olarak kabul edilir. Çok zaman almıyor ama çok lezzetli oluyor.

4 kg salatalık için (tercihen aynı boyutta küçük), şunları alıyoruz:

• Sarımsak - 6-8 diş,
• Bitkisel yağ - 200 gr.,
• Sirke %9 - 200 gr.,
• Tuz - 100 gr.,
• Şeker - 200 gr.,
• Karabiber - 1 yemek kaşığı.,
• Hardal tohumu - 1 yemek kaşığı.,
• Tatmak için yeşillikler.

Kore salatalık tarifi:

1. Salatalıkları bir saat soğuk suda bekletin. Uzunlamasına dörde böldükten sonra karıştırmaya elverişli olması için geniş bir kaba koyuyoruz.
2. Salatalıkları tuz, şeker ve hardal serpin.
3. Sarımsakları sarımsak makinesiyle sıkıyoruz. Üzerine tuz serpin. Salatalıklara ekleyin.
4. Karabiberi toz haline getirin. Ve biz de ekliyoruz.
5. Yeşiller ince kesilmiş. Salatalık serpin. Beğendiğiniz yeşillikleri seçin. Dereotu ve maydanozu rezene, maydanoz ve fesleğeni karıştırabilirsiniz. Bu otlar çok hoş kokuludur ve yemeğin çekiciliği artar.
6. Her şeyi bitkisel yağla doldurun. 15 dakika kaynatın.

Kavanozlara koymadan önce salatanın tadına bakıyoruz. Bir şey eksikse, ekleyin. 0,5 litre dolduruyoruz.

Kış için havuçlu Kore usulü salatalık

Bu Kore usulü salata tek kelimeyle lezzetli.

2 kg salatalık için alıyoruz:

• Havuç - 500 gr.,
• Sarımsak - 1 kafa,
• Bitkisel yağ-125 gr.,
• Sirke %9 - 15 gr (Tercihen elma),
• Acı kırmızı biber - 1 adet,
• Tuz - 50 gr.,
• Şeker - 100 gr.,
• Karabiber - 5-6 adet.

Kış için Kore tarifi:

1. Taze toplanmış salatalıklar bir ila iki saat soğuk suya daldırılır. Sebzeler bir veya iki gün önce hasat edildiyse, suda maruz kalma süresi üç ila dört saate çıkarılmalıdır.
2. Salatalıkları küpler halinde kesmeden önce, salatanın lezzetli olması için acılıklarının tadına bakın.
3. Kore salataları için rende üzerinde üç taze havuç, yani uzun payet. Havuç ile salatalık serpin.
4. Sarımsak alıyoruz, hafifçe eziyoruz ve tuz serpiyoruz. Bundan sonra, suyu daha hızlı salacak ve Kore usulü salatanızı hoş kokulu bir koku ile dolduracaktır. Sarımsakları dilimler halinde kesiyoruz.
5. Kırmızı biberin çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin.
6. Her şeyi nazikçe karıştırın.
7. Ezilmiş karabiber tozu ekleyin.
8. Ayrı bir tencerede veya kapta sirke ve bitkisel yağdan bir turşusu hazırlayın. Sebzeleri dökün ve iki saat bekletin. Mutfağınız harika bir kokuyla dolacaktır.

Salata demlenirken kapakları kaynatın. İki saat sonra sebze karışımını sıkıca kavanozlara koyuyoruz, marineyi ekliyoruz, kapakları kapatıyoruz ve sterilize ediyoruz. Salatayı kışa saklamak için, salatalıkları kaynar suda kavanozlarda sterilize edin, yani patlamamaları için bir bez parçası üzerinde geniş bir soğuk su kabına koyun. Daha sonra kısık ateşte belli bir süre bekletin. Litre - 30 dak., Yarım litre - 20 dak. Kapakları yuvarlayın.

Sonra salatalık kavanozlarını Kore usulü sarıyoruz, ters çeviriyoruz, ılık bir şeye sarıyoruz ve bir gün boyunca bırakıyoruz. Sonra kilere veya kilere koyup kışa kadar saklıyoruz.

Dolmalık biberli Kore usulü salatalık

2 kg salatalık için alıyoruz:

• Havuç - 500 gr.,
• Tatlı dolmalık biber - 500 gr. (isteğe bağlı kırmızı veya yeşil)
• soğan - 500 gr.,
• Sarımsak - 7 diş,
• Acı acı biber - 1 yemek kaşığı.,
• Bitkisel yağ - 100 gr.,
• Sirke %9 - 100 gr.,
• Tuz - 50 gr.,
• Şeker - 100 gr.

Korece salatalık pişirmek:

1. Salatalıkları daireler halinde doğrayın.
2. Tatlı biber - payet.
3. Soğan - küp doğranmış.
4. Havuç - Korece rendelenmiş.
5. Her şeyi bir kapta karıştırın.
6. Sarımsağın içinden geçen sarımsağı, ince kıyılmış acı biberi ekleyin.
7. Bitkisel karışımı bitkisel yağla dökün, şeker serpin, sirke, tuz ekleyin.

Her şeyi nazikçe karıştırın. İki saat boyunca Korece salatalık turşusu koyduk. Daha sonra karışımı sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, turşuyu ekliyoruz, kapaklarla kapatıyoruz ve sterilize ediyoruz. Yarım litre - 30 dakika, litre - 1 saat. Sıkıca sardıktan ve depoya koyduktan sonra.

Havuçsuz domateste büyümüş salatalık tarifi

1 kg fazla büyümüş salatalık için şunları alıyoruz:

• Sarımsak - 1 büyük baş,
• Bitkisel yağ-100 gr.,
• Sirke %9 - 200 gr.,
• Tuz - 1 yemek kaşığı.,
• Şeker - 100 gr.,
• Acı kırmızı biber - 1/2 adet,
• Domates - 1/2 kg.,
• Kore havuçları için karıştırın - 1/2 yemek kaşığı.

Kore salatası tarifi:

1. Aşırı büyümüş salatalıklar Korece rende üzerine sürülür, orta büyüklükte daireler halinde kesilir.
2. Tatlı biberi ve acı biberi ortasından temizleyip halka halka kesiyoruz.
3. Domatesleri kaynar suyla, ardından soğuk su altında dökün. Deriyi çıkarıyoruz. Soyulmuş domatesler dilimler halinde kesilir. Onları bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda öğütün.
4. Sarımsak - sarımsak bitkisi aracılığıyla.
5. Tüm sebzeleri karıştırın. ateşe verdik. Kısık ateşte 30 dakika sürekli karıştırarak kaynatın. Sirke ekleyin, karışımı 5 dakika daha pişirin.

Sterilize kavanozlara koyuyoruz, rulo yapıyoruz, ters çeviriyoruz, bir battaniyeye sarıyoruz. Bu yüzden bankalar soğuyana kadar bırakın. Sonra depoya koyuyoruz.

Kore havuçları için baharatlı salatalık tarifi

2 kg salatalık için alıyoruz:

• Havuç - 500 gr.,
• Sarımsak - 7 diş,
• Bitkisel yağ - 125 gr.,
• Sirke %9 - 125 gr.,
• Kore havuçları için baharat - 1 yemek kaşığı.,
• Tuz - 50 gr.,
• Şeker - 100 gr.,
• dereotu - bir demet.

Kore soslu salata nasıl hazırlanır:

1. Büyük ve orta boy salatalıkları 4 saat suda bekletin. Daha sonra dilimler halinde kesiyoruz.
2. Kore salataları için havuç rendeleyin.
3. Dereotu ince doğrayın, sarımsağı bir presten geçirin.
4. Tüm sebzeleri karıştırın.
5. Ayrı olarak, turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için bitkisel yağ, tuz, şeker, sirke ve Kore baharatını karıştırın.
6. Ortaya çıkan marine ile sebzeleri Korece dolduruyoruz ve oda sıcaklığında bir saat demlenmesine izin veriyoruz. Sonra salatası beş saat buzdolabına gönderiyoruz.

Zaman geçtikten sonra, salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, kaynayan kapaklarla kapatıyoruz ve yarım litre kavanozları 10 dakika, litre kavanozları 15 dakika sterilize etmek için ateşe veriyoruz. Sterilizasyon sırasında kavanozların altına çatlamamaları için peçete koyuyoruz. Tamamen soğuyana kadar bir battaniyenin altına sarın. Korece salatalıkları kilerde veya kilerde saklıyoruz.

Kore Salatalık Salatasının en çok hangi versiyonunu beğendiniz?

Festival masası her zaman sadece sıcak yemeklerle değil, aynı zamanda kokulu atıştırmalıklarla da bol olmalıdır. Korece salatalık- herhangi bir şirkette herhangi bir zamanda alakalı olan harika bir yemek. Sıcak, güneşli bir yaz ya da önümüzdeki kış olsun, Kore Salatalık Salatası sulu ferahlatıcı tadıyla kimseyi başıboş bırakmayacak. Ve en önemlisi, bu sebzeli atıştırmalıkların ana avantajlarından biri de hazırlanma kolaylığıdır. İşte bu yüzden şimdi size bu mezeyi nasıl pişireceğinizi öğreteceğiz!

Snack Salata için Gerekli Malzemeler:
• salatalık - 500 gr,
• soya sosu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık,
• Sirke - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık,
• Siyah ve kırmızı toz biber - her biri 1/3 çay kaşığı,
• Tuz - 1/2 çay kaşığı,
• susam - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık,
• Sarımsak - yaklaşık 4 diş
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Bu Kore salatasını hazırlamak için öncelikle salatalık, susam ve sarımsak ihtiyacımız var. Ayrıca bu meze sirke, kırmızı biber, tuz ve bitkisel yağ (5 yemek kaşığı) ile desteklenmelidir. Bazı malzemeler eksikse, mağazaya gitmekten çekinmeyin. Sebzeler taze alınmalıdır - bir kilogram, daha fazla sarımsak seçiyoruz: dört karanfil ayırmamız gerekecek. Bir çorba kaşığı tuz, iki soya sosu ve 1/2 çay kaşığı kırmızı biber yeterli olacaktır.

Baharatlı fast food salatalık salatası

Salatalıkta ısrar ediyoruz.
Her şeyden önce, daha fazla pişirme için ana malzemeyi hazırlamamız gerekiyor. Bunu yapmak için, onları bir kevgir içine koyun ve akan ılık su altında birkaç kez durulayın. Salatalıklardan sıvının çoğu çıktığında, tahta bir tahta üzerine koyun, uçlarını bir bıçakla kesin. Daha sonra çapraz şekilde tamamen uzunlamasına 2 yarıya kesmiyoruz, sonra bu yarıları 2'ye daha bölüyoruz - sonuç olarak 4 parça elde ediyoruz.

Şimdi her parçanın küçük parçalara kesilmesi, derin bir tabağa konması ve tadına göre tuz eklenmesi gerekiyor. Sonra iyice karıştırın, yaklaşık 20 dakika demlenmesine izin verin.

Bu arada, bu baharatlı yemeğin önemli bir bileşeninin - sarımsak - hazırlanmasına devam etmek gerekiyor.

Sarımsak hazırlığı.
Sebzeyi dörde bölerek öncelikle kabuğunu basit bir bıçakla soyup hafif ılık su altında durulamak gerekir. Bir sonraki adım, karanfilleri daha küçük dilimler halinde doğramak (bunu mutfak setinizde varsa bir bıçak veya diş sarımsak ile tekrar yapabilirsiniz) ve bir tabağa aktarın.

Son bölüm. Korece salatalık pişirmek.
Hatırlarsanız salatalıklarımızı yirmi dakika demleyelim. Şimdi onları bir eleğe aktarmamız gerekiyor, böylece fazla su onlardan veya sadece fazla sıvıdan tahliye edilir. Ve sonra ana faaliyetlere başlayabiliriz! Belirtilen oranlarda kırmızı ve siyah acı biberleri, ardından Kore sosu ve sirkeyi ekleyin, homojen bir kütle elde edene kadar iyice karıştırın.

Diğer şeylerin yanı sıra, susam tohumları hazırlamamız gerekiyor. Bunu yapmak için, brülöre orta güçte bir kızartma tavası koyun, bitkisel yağla doldurun. Yeterince ısınmasını bekliyoruz, ocağı kapatıyoruz ve hazırlanan susamları ekliyoruz.

Birkaç saniye içinde altın kahverengiye dönmelidir. Bunu yapmak için, sürekli olarak tahta bir spatula ile karıştırın ve değişiklikleri dikkatlice izleyin. İstenen sonuca ulaşır ulaşmaz, içeriği yağla birlikte ana malzemeyle birlikte bir kaseye aktarıyoruz, yine homojen bir kütleye kadar her şeyi karıştırıyoruz.

Son adım, yemeğe hazır sarımsak eklemek, her şeyi tekrar iyice karıştırmak, streç filmle (aşırı durumlarda plastik bir torba ile) sarmak ve sebze salatasını buzdolabına koyup yarım saat soğumaya bırakmaktır. .

Bu kadar! Zaman geçtikten sonra, bu tür yemek için gerekli olan eşsiz bir tat ve baharatlı mükemmel bir meze olarak Kore usulü baharatlı salatayı servis edebilirsiniz. Onları güzel bir salata kasesine aktarmanız tavsiye edilir. Ayrıca Kore usulü salatalık günlük hayatta da yenebilir. Her durum için uygundurlar ve masanızı mükemmel bir şekilde tamamlayacaklardır!

Pişirme İpuçları: Susam olarak, yoksa susam yağı kullanabilirsiniz. Birkaç damla yeterli olacaktır. Her salatalığın içinde küçük tohumlar olması gerektiğini unutmayın. İpucu: genellikle uzun ince bir şekle sahiptirler. Meze, sıkıca kapatılmış bir kavanozda olması şartıyla serin bir yerde iki veya üç günden fazla duramaz. Sirke koruyucu özellikler sağlar. Susam tohumlarını tıpkı bir spatula ile karıştırır gibi yağsız kavurabilirsiniz. Sonra onları önceden hazırlanmış, doğranmış salatalıklara ekleyin ve ancak o zaman yağı ısıtın ve tabağa dökün. Kore usulü salatalıkların baharatlı olması gerekmez! Acı biberlere dikkat ederseniz, benzersiz niteliklerini kaybetmezler. Bu nedenle yemek, sindirim sistemi ile ilgili sorunları olanlar için de uygundur. Sarımsağın yanı sıra soğan yarım halkaları da ekleyebilir, dilerseniz herhangi bir malzemeyi deneyebilir ve bunların yemeği tamamlayacağını düşünebilirsiniz! Eh, son tavsiye: geleneksel Kore yemeklerinde, sarımsak ve ayrıca sıcak iri öğütülmüş biberden oluşan sıcak bir karışım kullanılır. Bu nedenle Koreli şeflerin “yangneom” dedikleri bu karışımı önce yapıp, sonra yemeğe ekleyebilirsiniz.

Bu doğru, taze sebzelerden veya başka herhangi bir şeyden kolayca ve basitçe lezzetli bir meze hazırlayabilirsiniz. baharatlı Kore salatalık salatası istisnasız herkesi memnun edecek.

Ve hepsi bu değil! Baharatlı ve lezzetli birkaç basit ve orijinal Asya usulü salatalık turşusu tarifini dikkatinize sunuyoruz.

Çin turşusu taze salatalık salatasıİster inanın ister inanmayın, pişirmenin daha da kolay ve hızlı bir yolu var. Minimum çaba, yemek ve zaman - meze zaten masada ve konuklar zaten çıtır çıtır ve inanılmaz lezzetli salatalık salatasının sırrını sizinle paylaşmak istiyorlar.

Alternatif olarak, bu salata geliştirilebilir ve tadı diğerlerinden daha iyi olacak özel bir doyurucu meze olarak servis edilebilir. nasıl diye soruyorsun Evet, her şey son derece basit ve ayrıntılı fotoğraflarla adım adım tarifte açıkça anlatılıyor.

Kış için salatalıklardan sebze muhafazası için birçok tarif var. Geleneksel tariflere ek olarak, Kore baharatlarını kullanarak salatalık pişirebilirsiniz. Kış için Kore usulü salatalık için en iyi tarifleri sizin için seçtik - bu harika meze doğu mutfağını sevenlere hitap edecek.

Kış için Korece salatalık nasıl pişirilir

Kore tariflerine göre salatalık hasadı için küçük, elastik meyveler çok uygundur. Olgunlaşmış sebzeler, yemeği bozabilecek çok sayıda büyük tohum içerir.

• Salatalıklar aynı büyüklükte olmalı ve eşit parçalara kesilmelidir. Daha sonra marine ile eşit şekilde doyurulur.
• Farklı boyutlardaki meyveler Kore salatası rendesi ile ezilir veya sadece uzun şeritler halinde kesilir. Bu durumda, dekapaj işlemi daha hızlı olacaktır.
• Salatalıkları gevrek tutmak için birkaç saat soğuk suda ıslatılırlar.

Kendi başlarına, salatalıkların biraz belirgin bir tadı ve aroması vardır. Bu nedenle, bir atıştırmalıkta genellikle havuç, domates, dolmalık biber, soğan, sarımsak ve diğerleri gibi diğer sebzelerle birleştirilirler.

Birçok ev hanımı, bitmiş Kore salatalık atıştırmalıklarının tüm koşullara rağmen hızla bozulduğundan şikayet ediyor. Boşlukları kaybetmemenizi sağlayacak ana nokta, kutuların doğru hazırlanmasıdır. Kavanozlar ve kapaklar, içine malzemeler konulmadan önce iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Kavanozlar kaynar suda en az 5 dakika sterilize edilmeli ve kapakları direkt bu suda kaynatılmalıdır.

Kabın sağlam olması önemlidir: boyundaki herhangi bir çatlak veya talaş, bitmiş ürünün hızla bozulmasına yol açacaktır.

baharat seçimi

Kore sebze salatalarının ayırt edici bir özelliği, çok sayıda kokulu ve baharatlı baharat kullanılmasıdır.

Satın alınan Kore baharatına ek olarak, öğütülmüş biber, kişniş, zerdeçal, kişniş, dereotu, maydanoz, soğan ve rendelenmiş zencefil kökü karışımı kullanabilirsiniz. İstenirse kavrulmuş susam ve soya sosu ekleyebilirsiniz.

En kolay yemek tarifi

Kore usulü salatalıkları kışa litrelik kavanozlarda hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• kilogram orta boy salatalık
• beş bezelye yenibahar
• dereotu şemsiyeleri - her kap için bir parça
• 60 ml bitkisel yağ
• 3 diş sarımsak
• 52 ml %9 sirke
• iki yemek kaşığı şeker
• ½ yemek kaşığı tuz

Her salatalığı uzunlamasına dörde bölün. Sebzeleri bir kaseye koyuyoruz, tuz ve şeker serpiyoruz, bitkisel yağ ve sirke döküyoruz. Yavaşça karıştırın ve 3-4 saat marine etmeye bırakın. Dereotu şemsiyelerini önceden hazırlanmış kavanozlara koyduk, sonra yenibahar ve sarımsak bir presten geçti.

Korece salatalık pişirme çeşitleri

havuçlu

• salatalık - 650 gram
• havuç - 255 gram
• toz şeker - 55 gram
• bitkisel yağ - 52 ml
• sirke %9 - 42 ml
• bir yemek kaşığı sofra tuzu
• 2-3 diş sarımsak
• Kore havuçları için baharat

Salatalıkları uzunlamasına dört parçaya böldük, havuçları Kore salataları için rendeliyoruz. Marine için bitkisel yağ, şeker, sirke, tuz ve baharatları karıştırın. Bir preste ezilmiş sarımsakları sebzelere ekleyin ve elde edilen turşuyu dökün.

İyice karıştırın ve buzdolabında 5-6 saat demlenmeye bırakın. Daha sonra atıştırmalıkları kuru kavanozlara yerleştirip 15-20 dakika sterilize ediyoruz. Boşlukları kapaklarla kapatıyoruz ve depolamak için kaldırıyoruz.

Bu iş parçası için küçük salatalık seçmek daha iyidir.

soğan ile

Gerekli Malzemeler:

• salatalık - kilogram
• soğan - 0.15 kg
• birkaç diş sarımsak
• demet dereotu ve maydanoz
• bitkisel yağ - 120 ml
• tuz - ½ yemek kaşığı
• şeker - birkaç yemek kaşığı
• öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı
• sirke %6 - 75 ml

Zeytinyağı tarif için daha iyidir, mezeye biraz acılık katacaktır.

Sofra sirkesi yerine elma sirkesi kullanabilirsiniz.

payet/rendelenmiş

Tarif için ihtiyacınız olacak:

• 650 gram salatalık
• 125 gram havuç
• 125 gram soğan
• birkaç diş sarımsak
• 45 gram şeker
• 25 gram tuz
• 32 ml bitkisel yağ
• 32 ml %9 sirke
• Kore havuçları için baharat - tatmak

Kore havuçları için havuç ve salatalık rendeliyoruz, soğanı yarım halkalar halinde kesiyoruz, sarımsakları bir presten geçiriyoruz.

Sebzelerin, kesim uzunluğunun maksimum olması için rendenin tüm uzunluğu boyunca ovulması gerekir.

Özel bir rende yoksa sebzeler ince şeritler halinde kesilebilir.

Akut

• salatalık - 750 gram
• havuç - 155 gram
• sarımsak başı
• bir çift acı biber
• Kore havuçları için baharat - bir yemek kaşığı
• tuz - bir yemek kaşığı
• şeker - iki yemek kaşığı
• sirke %9 - 65 ml
• bitkisel yağ - 65 ml

Bu tarife göre salatalıklar çok baharatlıdır. Malzemelerin miktarı kişisel tercihe göre değiştirilebilir.

sterilizasyon olmadan

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 720 gram salatalık
• 275 gram domates
• büyük dolmalık biber
• yeşil acı biber kabuğu
• bir çift diş sarımsak
• tuz, şeker - tatmak
• bitkisel yağ - 75 ml
• sirke %6 - 65 ml

Sarımsak, domates, Bulgar ve acı biberleri bir blender ile öğütün. Onlara tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin. Orta ateşte, elde edilen kütleyi kaynatın. Kaynayınca altını kısın ve 10 dakika daha pişirin. Sirke ekleyin.

Küpler halinde kesilmiş salatalıkları kavanozlara yerleştirip sıcak turşuyla dolduruyoruz. Kavanozları kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Serin bir yerde saklıyoruz.

Olgunlaşmış salatalıklardan

Gerekli Malzemeler:

• salatalık - 820 gram
• havuç - 220 gram
• sarımsak - 3-4 diş
• şeker - iki yemek kaşığı
• tuz - bir yemek kaşığı
• sirke %9 - 32 ml
• bitkisel yağ - iki yemek kaşığı
• havuç için baharat Korece

Olgunlaşmış salatalıklar esneklik açısından farklılık göstermez, bu nedenle birkaç saat soğuk suda tutulmaları gerekir.

Salatalık soyulur ve tohumlar çıkarılır. Eşit parçalara veya dairelere kesin.

hardallı

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• salatalık - 1 kg
• sarımsak - 4 diş
• hardal tohumu - yemek kaşığı
• %9 sirke - 51 ml
• tuz - bir yemek kaşığı
• şeker - bir buçuk yemek kaşığı
• bitkisel yağ - 35 ml
• öğütülmüş karabiber - bir çay kaşığının üçte biri
• kişniş - bir çay kaşığının üçte biri

Mezeler için salatalıklar, her biri iki yarıya bölünmüş daireler halinde kesilir.

Sarımsak ince yapraklar halinde kesilebilir veya bir bıçakla kıyılabilir.

dolmalık biber ile

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• salatalık - 620 gram
• havuç - 160 gram
• soğan - 160 gram
• dolmalık biber - 180 gram
• sarımsak - 2-3 diş
• acı biber - kapsülün üçte biri
• bitkisel yağ - 52 ml
• sirke %9 - 35 ml
• tuz - 25 gram
• şeker - 35 gram

Atıştırmalıklar için herhangi bir renkteki dolmalık biber uygundur. Farklı biberlerle renkli bir çeşit yapabilirsiniz.

Susam ve soya sosu ile

Gerekli Malzemeler:

• bir kilo salatalık
• 30 gram susam
• yarım acı biber
• bir çift diş sarımsak
• yarım yemek kaşığı pul biber
• bir buçuk yemek kaşığı şeker
• bir yemek kaşığı tuz
• yarım çay kaşığı %70 sirke
• birkaç yemek kaşığı soya sosu
• dört yemek kaşığı bitkisel yağ

Salatalıkları küçük küpler halinde kesiyoruz, ayrı bir kaba koyuyoruz ve tuz serpiyoruz. Karıştırın ve sebzelerin suyunu vermesini bekleyin. Susam tohumlarını altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın. Biber ince halkalar halinde kesilir. Sarımsakları temizliyoruz ve bir presten geçiriyoruz. Salatalıkları elinizle sıkın ve başka bir kaba aktarın, üzerlerine doğranmış sarımsak ekleyin.

Ardından acı biber halkaları, kırmızı biber, kavrulmuş susam, şeker, sirke ve soya sosu ekleyin. Derin bir kapta bitkisel yağı ısıtın ve hemen salatalıkların içine dökün. Her şeyi iyice karıştırıp steril kavanozlara koyuyoruz.

İş parçasını 40 dakika sterilize ediyoruz ve tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakıyoruz. Sonra onu kalıcı bir depolama konumuna taşıyoruz.

Kış için Kore usulü salatalık, normal tuzlu veya salamura sebzelerin yerini almaya değer. Bu yemek, ana yemeğe ek olarak veya bağımsız bir atıştırmalık olarak servis edilebilir.