Bir kıyma makinesi aracılığıyla kış için kabak havyarı, ihale "denizaşırı" bir atıştırmalıktır. Bir kıyma makinesi ile kış için kabak havyarı için en iyi tarifler. Bir kıyma makinesi ile kış için kabak havyarı için en iyi tarifler

Tünaydın arkadaşlar!

Kabak havyarı harika bir yaz yemeği, bugün kış için pişireceğiz ve size en iyi tarifleri göstermeye çalışacağım.

“Yataklardaki domuz yavruları” olgunlaştığında (bir tanıdıklarımdan birinin kabak dediği gibi), kocam asker reçeli pişirme zamanının geldiğini söylüyor. Orduda görev yaptığında ve lezzetli bir şey istediğinde, ekmeğin üzerine kalın bir havyar tabakası yaydılar ve her iki yanaklarına yediler. Belirgin bir tadı olmadığı için kabak sevmiyor ama havyarı seviyor, bu yüzden daha fazla hazırlamaya çalışıyorum çünkü bu, sebzeyi kışa saklamanın en iyi yolu.

Bu düşük kalorili ürün (100 g'da 98 kcal) vücut tarafından hızla emilir, bu nedenle sağlığı geliştirici diyetlere dahil edilir. Sindirimi ve metabolizmayı geliştirir, vücuttaki fazla tuzları uzaklaştırır, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, kolesterol seviyelerini düşürür ve safra kesesinin aktivitesini uyarır. Ayrıca, bir vitamin deposudur. Günlük diyetinize havyarı dahil edin ve sağlıklı olun!

Malzemelerin oranlarındaki ve pişirme teknolojisindeki fark, birçok farklı pişirme tarifinin yanı sıra verir. Malzemeler fırında pişirilir, kızartılır veya bir kazanda haşlanır. Yavaş bir tencerede ve kalın tabanlı bir tencerede pişirebilirsiniz. Sebzeler farklı şekillerde pişirilebilir: bir kıyma makinesinden geçirin, bir blender ile püre haline getirin veya parçalar halinde pişirin.

Kış için en iyi kabak havyarı tarifi

İçindekiler:

kabak - 1 kg
havuç - 300 gr.
soğan - 300 gr.
sarımsak - 1 orta boy baş
domates - 300 gr.
ayçiçek yağı - 1/2 yemek kaşığı.
domates salçası - 1/2 yemek kaşığı. ben.
sirke - 1/4 yemek kaşığı.
tuz - 1 yemek kaşığı. ben. slaytsız
şeker - 1-2 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

Bu tarif için, doğranmış sebzelerin tüm karışımını tutmak için 5 litrelik kalın tabanlı bir tencere kullanın.

Pişirmenin temel prensibini gözlemliyoruz: önce daha sert ve yoğun sebzeleri, yumuşak ve çabuk pişen sebzeleri en son koyuyoruz.

Tavayı orta ateşte koyun, yağı dökün. Tüm sebzeleri yıkayın, soyun ve küpler halinde kesin.

Havucu uzunlamasına dörde bölün, ardından küçük küpler halinde kesin. Tavaya hafif kızgın yağda gönderiyoruz.

Soğanı ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın ve tavaya gönderin.

Genç kabakları sulu bir kabukla birlikte küpler halinde kestik. "Eski" bir taneye rastlarsanız, tohumları bir kaşıkla çıkarın.

Sebzeleri kısık ateşte pişirin. Havuçlar yumuşar ve suyunu bırakır, soğanlar şeffaf hale gelmelidir.

Üzerine doğranmış kabakları yerleştirin.

Ardından soyulmuş ve doğranmış domatesler gelir. Gördüğünüz gibi bilerek tuz koymadık. Hiç ihtiyacımız olmayan çok miktarda sıvı verir.

Tavayı 20-30 dakika kapakla kapatmadan tamamen pişene kadar sebzeleri güveç yapın. Daha sonra karışımı sıcakken mutfak robotuna alın.

Sebzeleri bir blender ile püre haline getirin. Güzel bir açık kahverengi renkte, narin dokuda, havadar aldık. Her şeyi tekrar tavaya koyuyoruz ve şimdi istediğimiz tat ve yoğunluğa getireceğiz.

Renk ve tat için domates salçası ekleyin. Ekşilik ve koruma için sirke. Hafif bir acılık için öğütülmüş karabiber. Ayrıca tuz ve şeker. Her şeyi iyice karıştırın, 5 dakika kaynatın. Havyarın sulu olduğu ortaya çıktıysa, istenen yoğunluğa kadar kaynatın.

Hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlarda sıcak olarak uzanıyoruz. Haşlanmış kapaklarla kapatın, ters çevirin ve yavaşça soğuması için bir battaniye ile örtün. Serin bir mahzende saklayın.

Kavanozlara serdikten sonra her zaman üründen bir parça kalır. 15-20 dakika demlenip soğumaya bırakın. Ve şimdi bir parça siyah ekmeğin üzerine sürüyoruz ve afiyetle yiyoruz. Afiyet olsun!

Bir kıyma makinesinden kabak havyarı için basit bir tarif

Genç bir hostes de bu hızlı tarifle başa çıkabilir. Sadece ürünlerin oranını gözlemlemek için kalır. Her şey çok basit ve hızlı.

İçindekiler:

kabak - 3 kg
tatlı dolmalık biber- 8-10 adet.
sarımsak - 100 gr.
salça - 400 gr.
bitkisel yağ - 400 gr.
sirke% 70 - 1 yemek kaşığı. ben.
tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
şeker - 150 gr.
kırmızı acı biber - 1 adet.

Kış için parçalar halinde kabak havyarı - parmaklarınızı yalayacaksınız tarifi

Böyle bir havyarı mağazadan satın alamazsınız, evde sadece kendi ellerinizle pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

En olgun, sulu ve taze sebzeleri seçiyoruz.

kabak - 1 adet.
havuç - 1 adet.
soğan - 1 adet.
sarımsak - 2 diş
domates - 1 adet.
bir dizi favori yeşillik - bir demet
defne yaprağı - 2 adet.
tuz - tatmak
öğütülmüş karabiber - tatmak

Yemek pişirme:

Son ürünü aynı eşit parçalara sahip olacağız, bu yüzden ana malzemeleri güzel küpler halinde kesiyoruz.

Sulu kabakları çekirdeklerinden temizliyoruz ve kesiyoruz.
Ardından havuç, soğan ve sarımsağı doğrayın.
Domateslerin üzerine çentikler atıyoruz, 10 saniye kaynar suya batırıyoruz ve hemen ardından soğuk suya atıyoruz, kabuğunu kolayca çıkarıyoruz. Biz kesiyoruz.
Havuçları bir tavada kızartın, soğan ve sarımsağı ekleyin ve 2 dakika daha kızartın.
Domatesleri, tuzu yayıyoruz ve 10 dakika kaynatıyoruz.
Üzerine kabak yayın, doğranmış yeşillikleri, defne yaprağını, tuzu, karabiberi ekleyin. Tamamen pişene kadar kaynatın.
Sıcak kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Birkaç sebze karışımını haşladık ve her parçanın tadını, aromasını ve biyolojik değerini koruduğu çok lezzetli bir yemek aldık.

Sıcak sterilize kavanozlara yuvarlayın, karanlık ve serin bir odada saklayın.

Havyarın bir kısmını soğutup bir örnek alıyoruz. Her zamanki malzemeleri aldık, lezzetlerini birleştirdik ve harika, çok, çok lezzetli bir yemek aldık, parmaklarınızı yalıyorsunuz.

Bir mağazada olduğu gibi GOST'a göre kabak havyarı

Sovyet döneminde GOST'a göre hazırlanan kabak havyarı satıldı. Söz konusu olduğunda, akla gelen tam da o ünlü, mağazadan alınmış, lezzetli ve hoş kokulu, zengin portakal rengidir.

Bir kuruşa mal oldu, ama çok lezzetliydi. Teknolojiye sıkı sıkıya bağlı kalınarak tek bir standarda göre yapılmıştır. Böyle bir havyarın tarifi, onu kış için hasat etmek için en uygun olanıdır.

İçindekiler:

kabak - 3 kg
havuç - 180 gr.
salça - 240 gr.
bitkisel yağ - 150 ml
soğan - 120 gr.
maydanoz kökü - 60 gr.
domates - 1 adet.
şeker - 2 çay kaşığı
karabiber - 3 bezelye
yenibahar karabiber - 3 bezelye
tuz - 1 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

Kabakları iyice yıkayın ve soyun, 1x1 cm'lik küçük küpler halinde kesin.
Hafifçe kızarana kadar bir tavada kızartın.
Soğanı da doğrayın.
Havuç ve maydanoz kökünü kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Kızarmış kabakları bir tabağa aktarın.
Kalan sebzeleri yumuşayana kadar kızartın.
Daha sonra her şeyi bir araya getiriyoruz ve tamamen homojen olana kadar bir blender ile öğütüyoruz.
Bundan sonra kütle 20 dakika kaynatılır ve istenen yoğunluğa getirilir.
Karabiberleri havanda dövün ve havyarın içine ilave edin, tuz ve şeker koyun.
Domates salçası ekleyin, bir blender ile tekrar iyice karıştırın ve 5 dakika pişirin. Domates güzel bir renk verecek ve ürünün tadını artıracaktır.
Sterilize kavanozlara uzanıyoruz ve kış için toplanıyoruz. Onu mahzende tutuyoruz.

Mayonez ve salça ile kabak havyarı için lezzetli tarif

Bu tarifte kafamı karıştıran tek şey mayonez kullanımı. Ama bir çıkış yolu var. Sıradan havyarı ne lezzetli yapabilir? Tabii ki, kremsi kalın bir kıvamda harika ev yapımı mayonez.

İçindekiler:

kabak - 6 kg
domates salçası - 500 gr.
mayonez - 500 gr.
bitkisel yağ - 200 ml
soğan - 1 kg
şeker - 4 yemek kaşığı. ben.
tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
sirke% 9 - 1/4 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

En olgun ve taze sebzeleri alıyoruz, yıkıyoruz, soyuyoruz ve kesiyoruz. İstediğiniz gibi kesebilirsiniz, çünkü daha sonra onları patates püresine çevireceğiz.

Doğranmış sulu kabakları büyük bir tencereye koyun ve 1,5-2 saat tamamen pişene kadar bitkisel yağda pişirin.

Genç, sulu soğanları pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda öğütün.

Tüm malzemeleri birleştiriyoruz. Kabaklara soğan kütlesi, mayonez, salça, tuz, şeker ve sirke ekleyin.

Her şeyi bir blender ile karıştırın, küçük bir ateşe koyun ve 15-20 dakika pişirin.

Belli bir kıvama ve istenilen yoğunluğa getiriyoruz.

Hazırlanan kavanozlara sıcak dökün. Bunları bir seferde küçük bir hacimde almak daha iyidir. Kavanozu açtım ve sonraya bırakmadan hemen yedim.

Yavaş bir tencerede kış için kabak havyarı

Kış için kabaktan havyar pişirdiniz mi? Bence bunu denemelisin, herhangi bir tarif seç. Ve görüşürüz!

Evde buzdolabı varsa
Kırmızı havyar ile tıkanmaz,
sebze stoklayın
- Neyse ki, onlardan intikamımız var!

lKış için havyar, şenlik masasına koymak ve bir aile yemeği için hizmet etmek için utanç verici olmayan harika bir hazırlıktır. Havyar pişirmek kolay ve basittir, yemesi bir zevktir. Bugün bir kavanoz kabak havyarı açtım, yarın - patlıcandan, yarından sonraki gün - evi mantarla şımarttım ve böylece - en azından her gün!

Kış için havyar üç aşamada hazırlanır: gerekli malzemelerin hazırlanması, pişirme işleminin kendisi ve temiz, sterilize edilmiş kavanozlarda paketleme, ardından aynı temiz sterilize edilmiş kapaklarla dikiş. Bu kadar! Bir tarif seçemiyor musunuz? Gelin, Culinary Eden'de bize katılın! Ve biz soracağız, yardım edeceğiz ve öğreteceğiz.

Kabak ve patlıcan havyarı haklı olarak sonbaharın hitleri olarak adlandırılabilir. Her ikisi de kış hazırlıkları sıralamasında ilk sırada yer alıyor.

Kabak havyarı "Altın" (mayonezsiz)

İçindekiler:
2 kilo kabak,
1 kg dolmalık biber,
1 kg domates,
1 kilo havuç
500 gr soğan
300 gr sarımsak
2-3 demet maydanoz,
500 gr bitkisel yağ,
150 gr şeker
70 gr tuz
50 gr %6 sirke,
1 çay kaşığı yenibahar veya 1 yemek kaşığı. ben. şerbetçiotu-suneli - isteğe bağlı.

Yemek pişirme:
Kabağı iyice yıkayın, sert ise kabuğunu soyun. Kabak gençse, kabuğu ile pişirebilirsiniz. Orta boy bir rende üzerine kabakları rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Havuçları orta rende ile rendeleyin, soğanı doğrayın, çekirdeklerinden soyulmuş dolmalık biberleri ince şeritler halinde kesin. Derisiz domatesleri birkaç parçaya kesin, sarımsakları soyun, maydanozu durulayın, fazla nemi almak için hafifçe sallayın ve domates ve sarımsakla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Bitkisel yağı bir emaye tavaya veya güveye dökün, ısıtın, soğanı içine daldırın ve orta ateşte 10 dakika karıştırarak kızartın. Ardından domatesleri, havuçları ekleyin, karıştırın ve karıştırmayı unutmadan 10 dakika daha kızartmaya devam edin. Sarımsak ve otlar ile domateslere tuz, şeker dökün, sirke dökün ve karıştırın. Ardından havuçla kavrulmuş soğanın içine domates sosunu dökün, iyice karıştırın ve karışımı kaynamaya bırakın. Ardından, dolmalık biberli kabakları toplam kütleye ekleyin ve sebzeleri kaynatın. Havyarı orta ateşte, yanmasını önlemek için karıştırarak 50-60 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda istenirse havyarın üzerine suneli şerbetçiotu veya yenibahar ekleyin. Bitmiş havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin, sarın.

Mayonezli kabak havyarı "Sovyet"

İçindekiler:
3 kg soyulmuş ve çekirdeksiz kabak,
1,5 kilo havuç,
500 gr soğan
200 gr domates,
250 ml mayonez,
1 inci. ben. tuz,
⅓ st. Sahra,
2 yemek kaşığı. ben. %9 sirke,
6 tane karabiber,
favori baharatlar - tatmak ve arzulamak.

Yemek pişirme:
Domates hariç tüm yıkanmış ve soyulmuş sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin ve sebze kütlesini kalın tabanlı bir tencereye koyarak, düşük ateşte karıştırarak 2 saat pişirin. Kütlenin yanmadığından emin olun, aksi takdirde tüm işler boşa gider. Daha sonra haşlanmış sebzelere çok ince doğranmış domatesleri ekleyin, kabuğunu onlardan çıkarın ve mayonez, her şeyi iyice karıştırın, baharatları ekleyin ve 30 dakika daha kısık ateşte pişirin. Bitmiş sıcak havyarı önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

İçindekiler:
3 kilo patlıcan,
3 kg domates,
1 kg dolmalık biber,
1 kilo soğan
1 kilo havuç
250 gr sarımsak
1 tutam kırmızı acı biber,
½ st. sebze yağı,
tuz - tatmak.

Yemek pişirme:
Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve derin, kalın duvarlı bir tencerede veya ısıtılmış bitkisel yağ ile güveçte kızartın. Ardından birkaç dakika sonra üzerine soyulmuş ve doğranmış dolmalık biberleri ve ince doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu çekmeye başlayınca küçük küpler halinde kestiğiniz patlıcanları sebzelerin üzerine koyun. Sebzelerin pişirildiği tabakları bir kapakla kapatın ve içindekileri 5-7 dakika pişirin. Sonra doğranmış sarımsak ekleyin, tadı tuzlayın ve sıvı tamamen buharlaşana kadar sürekli karıştırarak 30-40 dakika pişirin. Havyarın dibinin hiçbir durumda yanmaması gerektiğini unutmayın. Sıcak sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın.

Pancar havyarı da kilerlerimizde yerini almaya hak kazanıyor. Ve sirke miktarını azaltırsanız, bu havyar bebek maması için de uygundur. Bu durumda, kavanozların ve kapakların sterilizasyonuna özellikle dikkat edin ve sarılmış kavanozları tamamen soğuyana kadar birkaç gün sarın.

Kış için pancarlı domateslerden havyar "Kırmızı"

İçindekiler:
3 kg domates,
2 kg havuç
1 kilo soğan
1 kilo pancar,
3 tatlı dolmalık biber
1 tutam acı biber,
800 ml bitkisel yağ,
1 inci. Sahra,
3 sanat. ben. tuz,
1 inci. ben. sirke özü.

Yemek pişirme:
Sebzeleri hazırlayın: sebzeleri yıkayın, soyun, her şeyi parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Bitkisel yağ, şeker, tuz ekleyin. Ateşe koyun ve kaynattıktan sonra 2 saat pişirin. Pişirmenin bitiminden önce sirke ekleyin. Karıştırın ve ateşi kapatın, bitmiş havyarı hazırlanmış sterilize kavanozlara yayın, kapakları toplayın ve tamamen soğuyana kadar sarın.

Çok az kırmızı domates kaldı, ancak yeşil olanları koyacak hiçbir yer yok. Onlardan havyar yapmak için harika bir fırsat.

Kış için yeşil domateslerden havyar

İçindekiler:
1,2 kg yeşil domates,
300 gr kırmızı domates,
350 gr havuç
150 gr soğan
100 ml bitkisel yağ,
25 gr şeker
20 gr tuz
kereviz ve maydanoz kökleri, maydanoz, dereotu, kereviz, defne yaprağı ve diğer baharatlar - tatmak.

Yemek pişirme:
Her iki renkteki domatesleri kıyma makinesinden geçirin ve yaklaşık 20 dakika pişirin.Havuç ve soğanları doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Tüm malzemeleri birleştirin ve 15-20 dakika pişirin. Daha sonra havyarı temiz sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve hazırlanmış haşlanmış kapaklarla sarın. Kavanozlar soğuduğunda, serin ve kuru bir yerde saklayın.

Kış için sebzeli mantar havyarı

İçindekiler:
1 kg mantar
300 gr domates,
200 gr soğan
sebze yağı,
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Mantarları tuzlu suda 20 dakika kaynatın, ardından bir kevgir içinde süzün, durulayın ve fazla suyu boşaltın. Daha sonra mantarları bir kıyma makinesinden geçirin ve derin bir tavada veya bir tencerede bitkisel yağda ara sıra karıştırarak 30 dakika kızartın. Soğanı ince yarım halkalara, domatesleri ince halkalara kesin. Soğanla birlikte sıvı yağda da hafif kavrulur. Daha sonra bu kütleyi mantarlara, tuza, karabibere ekleyin ve her şeyi 15-20 dakika daha pişirin. Bitmiş sıcak havyarı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapakları sarın.

Kış için havyar için hemen hemen her tarif, yavaş bir ocakta uygulanabilir. Çok pişiricinizin haznesinin hacmine odaklanarak sadece malzeme miktarını azaltın.

Yavaş bir tencerede sebze havyarı

İçindekiler:
500 gr kabak,
200 gr domates,
200 gr beyaz lahana,
150 gr havuç
150 gr soğan
2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı,
2 çay kaşığı Sahra,
1 çay kaşığı tuz,
%9 sirke.

Yemek pişirme:
Kabak ve soğanı küpler halinde kesin, lahanayı ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soyulmuş domatesleri küçük küpler halinde kesin. Sebzeleri karıştırın ve çok pişiricili bir kaba koyun, önceden bitkisel yağ dökün. Şeker, tuz ekleyin ve “Güveç” modunu 1,5 saat ayarlayarak sebzeleri kendi suyunuzda pişirin. Pişirdikten sonra sebzeleri bir blender ile doğrayın, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, her birine biraz sirke ekleyin ve kapaklarını yuvarlayın.

İşte kış için çok farklı bir havyar. Web sitemizde bu basit hazırlık için daha birçok tarif var. Sayfalarımıza gelin!

İyi şanslar hazırlanıyor!

Larisa Shuftaykina

Merhaba benim güzel ev sahiplerim. Çeşitli mezeler, salatalar ve sebze turşuları stoklama fırsatını kaçırmayın. Bu bağlantıdaki bölümümüzü kaydırdığınızdan emin olun: (en iyi tarifler var). Geçmiş konularda, düşündük (basitçe, gerçek reçel!).

Ve bugün, lezzetli kabak hazırlıkları temasına ve dikkatinize en basit ve en iyi tariflere devam ediyoruz. Lütfen seç...

Yemek çeşitli ürünlerden hazırlanabilir, ancak şunları içermelidir: kabak ve domates, ancak ikincisi satın alınan veya ev yapımı salça ile değiştirilebilir.

Kilo verenler için iyi haber, kabak havyarı minimum kalori içerir, bu nedenle günlük diyete kısıtlama olmadan dahil edilebilir. Figüre zarar vermez.

Öyleyse başlayalım…

Kış için kabak havyarı - parmaklarınızı yalayacaksınız!

Mağazadan satın alınan kabak havyarını sever misiniz? Cevabınız evet ise, kendiniz pişirebilirsiniz. Öğle yemeği daha da lezzetli olacak. Bu tarif için bir boşluk yapmanızı sağlar Kısa bir zaman.

İçindekiler:

1,5 kg soyulmuş kabak.
250 gr havuç.
150 gr konserve domates salçası.
250 gr soğan.
100 ml ayçiçek yağı.
3 diş sarımsak.
1 yemek kaşığı %9 sirke.
Tatmak için şeker, tuz, karabiber.

Adım adım pişirme

Kabakları iyice yıkayın, deriden soyun. Büyük tohumlar varsa ve çekirdek çok yumuşaksa, çıkarılmaları gerekir. Sebzeyi rastgele parçalara ayırın. Genç kabaklar ince bir cilde ve yoğun ete sahiptir, bu nedenle yıkanmaları kolaydır.

Ardından soğanları ve havuçları doğrayın. Bundan sonra sebzeler bir kıyma makinesinden geçirilmelidir.

Kalın duvarlı ve emaye tabakları ocağa koyun, kokusuz bitkisel yağ ekleyin, karıştırın ve orta ateşte kaynatın. Minimum ısıtma moduna geçin, bir kapakla kapatın ve 40 dakika pişirin.

Oyun hazırlanırken kutuyu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Kavanozlar 5 dakika boyunca buharla sterilize edilebilir ve kapaklar basitçe kaynatılabilir.

Tencereyi ocaktan alın. Havyara hassas bir yapı kazandırmak için bir blender ile öldürmeniz önerilir. Ancak bu gerekli değildir.

Sebzeleri tekrar ocağa koyun, onlara salça ekleyin, bu yemeğe sadece iyi bir renk değil, aynı zamanda bir tat da verecektir. Karıştırın ve kaynayıncaya kadar bekleyin, ardından toz şeker ve yemeklik tuzu ekleyin. Dilerseniz kırmızı ve karabiber ekleyebilirsiniz. Kapağı açık olarak yaklaşık 20 dakika pişirin.

Daha kalın havyar yapmak istiyorsanız, pişirme süresini artırabilirsiniz. Çanak hazır olmadan 5 dakika önce üzerine sirke ve doğranmış sarımsak ekleyin. Havyarı cam kavanozlara yerleştirin ve özel bir makinede sterilize edilmiş kapaklarla sarın.

Çıktı 1,5 litre atıştırmalıktır. İş parçası sarılmalı, karanlık bir yerde temizlenmelidir. Tamamen soğuduktan sonra kilerde, buzdolabında veya kilerde oda sıcaklığında saklanabilir.

Bir kıyma makinesi ile kış için kabak havyarı için en iyi tarif

Muhafaza için havyar pişirmenin en lezzetli yollarından biri. Sadece taze ve olgun meyveler hazırlamak çok önemlidir.

İçindekiler:

3 kg kabak.
1 kg havuç.
1 kg soğan.
Kızartmak için ayçiçek yağı.
2.5 çay kaşığı tuz.
3 yemek kaşığı domates salçası.
1.5 yemek kaşığı %9 sirke.

Pişirme işlemi.

Kabak orta küpler halinde kesin. Sadece tohumların hala süt olduğu genç meyvelerin kullanılması tavsiye edilir. Ve eğer sebze olgunlaşmışsa, orta kısmın tamamını kesmeniz önerilir, aksi takdirde havyar acı bir tat verir ve ağızda gevrekleşir.

Bu şekilde hazırlanan havyar, SSCB'de yapılan kabak mezelerinin tadına benzer.

Soğanları soyun, akan su altında yıkayın ve istenirse parçalara veya yarım halkalara doğrayın.

Havuçları orta rende üzerine rendeleyin. Parçalar aşağıdaki resimdeki gibi görünmelidir.

Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın ve tüm sebzeleri ayrı ayrı kızartın. İlk olarak kabakları bir kaseye alın. Kapak kapatılmalıdır. Sebzeyi 30 dakika kaynatmanız gerekir. Meyveler yumuşayınca derin bir kaseye alın. Daha fazla hazırlık için faydalı olacağından, suyu dökmeyin.

Soğanı boş tavaya gönderin. Ayrıca yarım saat pişirmeniz gerekiyor ancak yanmamasına dikkat etmelisiniz. Ayrı bir tabağa aktarın.

Havuç sert bir sebzedir, bu nedenle biraz daha uzun, yaklaşık 40-50 dakika haşlanmaları gerekir.

Sebzeler biraz soğuduğunda, bir kıyma makinesinden bükülmeleri gerekir. Önce havuç, sonra soğan, sonra kabak.

Ev tipi bir blenderin 2-3 dakika çalışacak şekilde tasarlandığına dikkat etmek önemlidir, bu nedenle taşınmayın, aksi takdirde cihaz yanabilir.

Yemeğin yanmaması için kalın tabanlı bir tencere hazırlayın. Kaynayana kadar ocağa koyun, ardından 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. İş parçasını oda sıcaklığında saklamayı planlıyorsanız, yaklaşık 45 dakika pişirmeniz gerekir.

Bu süreden sonra tuz, isteğe göre karabiber, konserve salça ve 2 yemek kaşığı sirke ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 20 dakika daha pişirin. Sıcak bir yerde saklanırsa süreyi 45 dakikaya çıkarın. Sonunda 1 yemek kaşığı daha sirke ekleyin. 10 dakika bekleyip ocaktan alabilirsiniz.

Kabak havyarını önce sterilize edilmesi gereken cam kavanozlara dökün. Özel bir anahtarla yuvarlayın.

Çıktı 3,5 litre atıştırmalık olmalıdır. Pişirme süresi yaklaşık 4,5 saattir.

Domatesli kabak havyarı (domates salçası yerine)

Bu, uzun yıllardır kullanılan en eski tariflerden biridir. Ürünlerin önceden hazırlanmış olarak tartılması tavsiye edilir. Yani, temizlenmeleri, domatesin sapını kesmeleri, tohumları kabaktan çıkarmaları gerekir. Belirtilen miktardaki üründen 1 litre havyar elde edilir. Dilerseniz sarımsak ekleyebilirsiniz, ancak fermantasyona katkıda bulunabilir, bunun sonucunda meze bozulur.

İçindekiler:

1 kg olgun kabak.
300 gr etli domates.
2 soğan başı.
2 orta boy havuç
3 çay kaşığı şeker.
1 çay kaşığı tuz.
60 ml ayçiçek yağı.

Pişirme metodu

Tüm sebzeleri eşit parçalara ayırın. Başlamak için domatesleri ikiye bölün. Bitkisel yağı kalın duvarlı bir tavada ısıtın ve önce soğanı kızartın, 1 dakika yeterli olacaktır. Ardından havuçları ekleyin ve yaklaşık 3 dakika soteleyin. Kabağı koyun ve 5 dakika daha kızartın. Bütün bunlar bir tencerede yapılabilir, ancak emaye, yapışmaz ve kalın duvarlı ise, aksi takdirde tüm sebzelerin yanma riski vardır.

Pişirmenin bir sonraki aşamasında, domates yarımlarını ekleyin. Her şeyi tuzlayın ve karıştırın. Tamamen pişene kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Yaklaşık 15 dakika sonra ilk numuneyi almanız gerekir. Bu süre zarfında domatesin derisi soyulmalı, çıkarılmalıdır. Daha fazla zamana ihtiyacı olduğu için havuçta hazırlık kontrolü yapın.

Haşlanmış sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın. Her şeyi bir tencereye aktarın, istenirse az miktarda toz şeker ekleyin, kuru sarımsak. Homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırın.

Havyarın kaynaması için orta ateşte koyun, ardından iyice ısınması için minimum ayarda yaklaşık 5 dakika pişirin. Ocaktan ayrılmamak ve yanmaması için sürekli karıştırmak daha iyidir.

Tavsiye! Kabak mezesini uzun bir tencerede pişirmek daha iyidir, çünkü kaynatıldıktan sonra havyar ateş etmeye başlar ve tüm sobayı ve hostesi sıçratabilir.

Oyunu sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara koymanız gerekir. Bir huni kullanırsanız, o zaman da kaynatılmalıdır.

Ters çevrilmiş kavanozları bir battaniye ile örtün. Tarifin sadeliğine rağmen, yemek çok lezzetli.

Mayonezli kabak havyarı. basit tarif

Mayonez, kabak boşlukları hazırlamak için kullanılabilir. Bu durumda, havyarın rengi daha hassas olacaktır. Bu meze hemen hemen her yemekle iyi gider.

İçindekiler:

3 kg soyulmuş kabak.
250 gr domates salçası.
250 gr mayonez.
5 diş sarımsak.
1 yemek kaşığı tuz.
100 gram şeker.
100 ml ayçiçek yağı.
1.5 yemek kaşığı sirke.

Havyar hazırlama süreci

Tavaya kabak yulaf ezmesi gönderin, makarna, mayonez, doğranmış sarımsak, bitkisel yağ, şeker ve tuz ekleyin. Her şeyi karıştırın, sobaya koyun. Sebzeler kaynadığında, bir saat haşlanmaları gerekir.

Yemek tamamen pişmeden yaklaşık 5 dakika önce sirke eklemeniz gerekir.

Bu kadar! Mayonezli lezzetli havyar hazır. Şimdi cam kavanozlara aktarılması gerekiyor. Kap herhangi bir uygun şekilde sterilize edilebilir: mikrodalgada, fırında, bulaşık makinesinde, kaynar suda.

Bankalar yuvarlanır, ters çevrilir ve sarılır. İş parçası soğuduğunda, serin bir yerde saklanması tavsiye edilir.

En lezzetli kabak havyarı

Kış için çok sağlıklı bir yemek hazırlamak için başka bir tarif düşünün. En az bir kez kendi havyarınızı yaparsanız, bir daha asla mağazadan satın almayacaksınız.

İçindekiler:

1,5 kg kabak.
0,5 kg soğan.
1,5 kg havuç.
1 yemek kaşığı sofra tuzu.
1 çay kaşığı şeker.
2 yemek kaşığı domates salçası.
Sebze yağı.

Pişirme prosedürü

Eski kabaklarınız varsa, onları soymanız ve ayrıca tüm tohumları çıkarmanız gerekir. Meyveleri kareler halinde kesin.

Havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine doğrayın. Ayrı bir kaba aktarın ve bir süre bekletin.

Soğanların da soyulması ve ¼ halkalar halinde kesilmesi gerekir.

Orta ateşte bir kazan veya kalın tabanlı bir kızartma tavası koyun. Ayçiçek yağını bir kapta ısıtın ve kabakları içine gönderin. Sebzeyi, kapağı kapalı olarak tamamen pişene kadar pişirin, böylece suyu başlatır.

Diğer ocakta soğanı soteleyin. Ana şey sürece dahil olmamaktır. Sebzeler yarı saydam olana kadar pişirilmelidir.

Havuç, soğanla birlikte veya ayrı bir tavada pişirme işlemini hızlandırmak için kızartılabilir.

Tüm ürünler hazır olduğunda, bir karıştırıcıda doğranmalıdır.

Doğranmış sebzeleri ayrı bir tavaya gönderin. Tuz, domates salçası, toz şeker ekleyin. Dilerseniz bir iki diş sarımsak da ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri karıştırın. Bulaşıkları ocağa koymadan önce havyarın tadına bakmanız ve gerekirse biraz daha sofra tuzu eklemeniz önerilir. Kaynattıktan sonra yaklaşık 5 dakika pişirin. Havyar çok sıvı çıktıysa, 15 dakika daha pişirmeniz gerekir.

Bundan sonra, atıştırmalık bir bankada toplanmalıdır. En hassas ve hoş tadın tadını çıkarmak için biraz bıraktığınızdan emin olun.

Zaten anladığınız gibi, kompozisyon ve pişirme süresinde farklılık gösteren çok sayıda tarif var. İstenirse kabak havyarına taze otlar ve çeşitli baharatlar eklenebilir.

Kış için kabak havyarı, soğuk bir kış akşamında kendinizi sağlıklı sebzelerle şımartmanın harika bir yoludur. Kabak, çoğu mevsim sebzesi ve hatta meyve ile iyi gittiği için, kabak havyarı tıpkı mağazada olduğu gibi tüm ailenin seveceği sıradan bir ev yapımı yemek olacak! Bu yemeği hazırlamak için üç tarife bakalım.

Boşluklar. Kabak havyarı veya kilo kaybı için faydalı koruma

Evdeki herkesin, sirke eklemeden ve biraz tuzla korunabilen kabak havyarı için mükemmel ev yapımı tarifleri vardır. Bu, böyle bir korumanın sadece kilo vermek için değil, çocuklar için bile kullanılabileceği anlamına gelir.
Kabak tatsız olduğu için, ona herhangi bir sebze ve meyve, tuz veya şeker ekleyebilirsiniz - ve havyar, Acıka ve hatta diyet reçeli alacaksınız. Örneğin, havuçlu veya kuru kayısılı, portakallı veya elmalı kabak havyarı.
Kabak vücuttaki fazla sıvıyı iyi giderir, kan basıncını normalleştirir, doğal bağırsak temizliğini destekler
Tarifini burada ele alacağımız domatesli kabak havyarı, kendinizi neşelendirmenin harika bir yoludur ve ayrıca kabak ve domateslerin idrar söktürücü etkisi sayesinde bu tür yiyecekler böbrek ve safra kesesi taşlarının oluşumunu engeller.

Kış için kabak havyarı pişirme

Herhangi bir muhafaza için iyotlu veya deniz tuzu kullanılmamalıdır.
Tarifi sirke eklenmesini gerektiren kabak havyarı hazırlıyorsanız, doğal elma havyarı kullanmayı deneyin. Kabak adjika için salça ve kuru biber karışımı yerine acı biber (biber veya jalapenos) ve domates kullanın.
Ve en önemlisi: kış için lezzetli kabak havyarı uzun süre haşlanmalıdır. Bu yapılmazsa, hazır havyarlı kavanozlar "patlayabilir".

Domates salçalı kabak havyarı

İçindekiler:

genç kabak - 2 kg;
havuç - 0,5 kg;
kırmızı dolmalık biber - 0,5 kg;
soğan - 3 orta boy kafa;
sarımsak - 3 diş;
domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
rafine bitkisel yağ - 1 su bardağı;
tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
tatmak için karabiber;
isteğe bağlı sirke.

Yemek pişirme:

Tüm sebzeleri durulayın ve keyfi parçalar halinde kesin, çünkü bu kabak havyarı bir kıyma makinesinde hazırlanır. Kabak, eğer gençse, soyulamaz ve tohumlardan arındırılamaz;
Soğanı bitkisel yağda hafifçe kızartın.
Şimdi bir kıyma makinesinde havuç, kabak ve dolmalık biber doğrayın.
Kızarmış soğanlara doğranmış sebzeleri ekleyin, sürekli karıştırarak kaynatın.
Kalan yağı dökün ve kapağın altında 60 dakika daha pişirin.
Ardından tuz ve şeker, karabiber ekleyin, sarımsağı sıkın, salçayı ekleyin ve 20 dakika daha kaynamaya bırakın.
Sirke ekleyin, iyice karıştırın ve havyarı sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın.
Kavanozları yavaşça ters çevirin, yavaşça soğumaları için bir battaniye veya havluyla örtün. İştah açıcı kabak havyarının kış için fotoğrafta nasıl göründüğünü görün.

Bir kıyma makinesi ile kabak havyarı tarifi

Bu tarif oldukça zahmetli görünebilir, ancak böyle bir kabak havyarı hazırladıktan sonra, harika tadını kesinlikle takdir edeceksiniz. Ve bu kabak havyarını acı biberle pişirirseniz, orijinal Acıka'yı alırsınız.

İçindekiler:

kabak 6 kg;
soğan - 1 kg;
taze domates - 1 kg;
ayçiçek yağı - 0,5 litre;
sarımsak - 1 kafa;
tatmak için biber ve tuz.

Yemek pişirme:

Kabağı kabuğundan ve çok büyük tohumlardan temizleyin.
1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.
Sıcak bir tavada, kabak halkalarını her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Kabak ne kadar güçlü kavrulursa, bitmiş havyarın tadı o kadar parlak olur.
Kızarmış kabakları bir kıyma makinesinde öğütün.
Ayrıca bir kıyma makinesinde soğan ve domatesleri doğrayın (tohumlar ve kabuklarla birlikte).
Sebzeleri kalın tabanlı bir tencereye koyun ve 1,5 - 2 saat karıştırarak pişirin.
Tuz, karabiber, doğranmış sarımsak ekleyin. Havyarı kaynamaya bırakın.
Şimdi kabak havyarını sterilize edilmiş kavanozlara koyabilir ve yuvarlayabilirsiniz. Lezzetiyle evinizi memnun edecek lezzetli kabak havyarı için bu tarifi mutlaka kullanın.

Kış için kabak havyarı tarifi

Çok zaman gerektirmeyen orijinal havyar tarifi. Ocakta durmaya gerek yok, sürekli olarak kabak havyarını yakmamak için karıştırın. Ayrıca, bu pişirme yöntemi gerektirmez Büyük bir sayı bitkisel yağ, yani böyle bir yemekte az kalori olacak.

İçindekiler:

kabak veya kabak - 1 kg;
kırmızı biber (kırmızı) - 1 adet;
soğan - 3 adet orta;
orta boy havuç - 2 adet;
büyük domatesler - 3 adet;
zeytinyağı - 150 ml;
tatmak için tuz, karabiber;
pişirme için kol.

Yemek pişirme:

Tüm sebzeleri durulayın, kaba derileri soyun.
Sebzeleri küçük parçalar halinde kesin (boyut ve şekil gerçekten önemli değil, çünkü bu bir kıyma makinesinde kabak havyarı tarifi).
Bir kapta sebzeleri zeytinyağı ve baharatlarla karıştırın, karıştırın.
Sebze karışımını fırın tepsisine yayın, her iki tarafını da bağlayın.
Sebzeli manşonu ateşe dayanıklı formda yerleştirin ve 175 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin.
Havyarı bir saat pişirin.
Sebzeler piştikten sonra dikkatlice fırından çıkarın, manşonunu kesin ve sebze karışımını bir kaba aktarın.
Bir kapta her şeyi bir blender ile püre haline getirin ve kavanozlara koyun.Bu çok lezzetli bir kabak havyarıdır. Makalenin sonundaki video, hazırlık detaylarını gösterecektir.

Hayatımda ilginç bir olay oldu. Kızım biraz büyüdü ve 3 yaşında onu anaokuluna gönderdim. Yaklaşık bir haftalığına ayrıldı ve akşam yemeğinden sonra onu geri alarak bana şunları söyledi: Annem beni anaokulunda evde olduğundan daha iyi besliyor. Bu açıklamaya şaşırdım ve kahvaltıda ve öğle yemeğinde ne yediklerini sordum. Ve önemli bir bakışla cevap verdi: bugün kabaktan havyar yedik. Uzun süre güldüm ama o zamandan beri havyarı kapatmaya karar verdim. Ben marketten konserve almadığım için zahmetli bir işlem olduğunu düşünerek evde pişirmedim. Şimdi, kış için bir kıyma makinesi aracılığıyla kabak havyarı için en iyi tariflerden oluşan bir seçkiye sahibim.

Sterilizasyon olmadan klasik kabak havyarı

Benim için havyarın ana tarifi “klasik” çünkü her şey kolay ve uygun fiyatlı. Kabakların etkileyici aroması ve sulu sebzelerle doğal baharatların tadı.

0,5 l kapasiteli 3 kavanoz için ihtiyacınız olan:

Küçük kabak - 1,5 kg;
Domates - 250 gr;
soğan - 250 gr;
Rafine ayçiçek yağı - 80 ml;
Şeker - 80 gr;
Tuz - 50 gr;
Elma sirkesi %6 - 20 ml.

İpucu: Sıvının fırına akmaması için kenarları olan bir fırın tepsisi alın.

meze hazırlanışı:

Kabak meyvelerini yıkar, soyun ve hala genç değillerse tohumları çıkarırız. 2 cm * 2 cm ölçülerinde küpler halinde kesiyoruz.
Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Kabak dilimlerine ekleyin ve bir fırın tepsisine yayın.
Sebzeleri, sıcaklığı 180ºС'ye ulaşan fırına 40 dakika koyuyoruz.
Domatesleri sıcak suda haşlayın ve kabuklarını soyun.
Pişmiş sebzeleri ve domatesleri kıyma makinesinden geçiriyoruz.
Bu karışıma bitkisel yağ, şeker ve tuz ekleyin.
Ve sebze püresini kavurucuya gönderiyoruz, burada koyulaşana kadar yaklaşık 30 dakika kaynatılıyor.
Homojen bir kütle elde etmek için kabak havyarını bir elek ile öğütün.
Sirke ve öğütülmüş karabiber ekleyin ve tekrar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Bitmiş havyarı hazırlanmış kavanozlara yerleştirip yuvarlarız. Çocukların ulaşamayacağı yerde soğumaya bırakın.

İpucu: Hiçbir yerde bırakmayın ve hiçbir şeyin yanmaması için iyice karıştırın.

İpucu: Bitmiş havyardaki küçük parçalardan memnunsanız, kabak kütlesini öğütemezsiniz.

Artık havyarı nasıl lezzetli ve mükemmel bir şekilde homojen hale getireceğinizi biliyorsunuz. Sadece parmaklarınızı yalamamaya dikkat edin.

Kış için kabak havyarı: kızartmadan kıyma makinesinden basit bir tarif

Herhangi bir hostes gibi, menümü sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı yemekler ile çeşitlendirmeye çalışıyorum. Ve bu tarif gözüme çarptığında: kızartmadan denemeye karar verdim. Ve dahil oldu. Evimizdeki özel insanlar için havyar pişiriyorum: kızarmış yiyecek miktarını sınırladığım kızım ve büyükannem ve büyükbabam.

kabak - 1 kg;
domates salçası - 20 gr;
soğan - 300 gr;
havuç - 300 gr;
Rafine ayçiçek yağı - 170 mi;
Şeker - 7 gr;
Tuz - 15 gr;
Sarımsak dilimleri - 2-3 diş;
Siyah yenibahar - bir tutam;
Elma sirkesi %6 - 5 ml.

Pişirme metodu:

Sebzeleri yıkıyoruz. Kabakları temizliyoruz, tohumları posa ile çıkarıyoruz.
Tüm sebzeleri dilimler halinde kesip kıyma makinesinden geçirdikten sonra ayçiçek yağı ile karıştırıyoruz.
Ortaya çıkan püre ya mangal ya da kalın tabanlı bir tencereye gönderilir ve 3 saat kaynatılır.
10 dakika hazır oluncaya kadar şekerli tuz, salça ve yenibaharı ekleyin.
10 dakika sonra sirkeyi havyarın içine dökün, karıştırın ve guruldamaya başlayana kadar bekleyin.
Elde edilen havyarı kavanozlara yerleştirip kapakları sarıyoruz. Çocukların alamayacağı yerde soğumaya bırakın.

İpucu: özellikle pişirmenin sonunda havyarı iyice karıştırın.

Sonuç olarak, bir kıyma makinesinden basit bir tarife göre, kavrulmadan kış için kabaktan yumuşak ve kokulu ve en önemlisi sağlıklı havyar aldık.

Homojen havyar: GOST'a göre tarif

Ne sıklıkla duydunuz: mağazadan kabak havyarı ev yapımı olandan daha lezzetli mi? Ben - çoğu zaman, neredeyse tüm akrabalarım bu görüşteydi. Burada, misafirlere tekabül eden bu tarife göre, mağazaya yakın bir yemek olduğu ortaya çıktı.

İki yarım litrelik kavanoz için ihtiyacınız olan:

kabak - 1 kg;
Domates - 500 gr;
soğan - 100 gr;
Dereotu ve maydanoz yeşillikleri - 10 gr;
öğütülmüş yenibahar - bir tutam;
Şeker - 10 gr;
Tuz - 10 gr;
Sirke% 9 (tablo) - 25 ml.

Havyar hazırlığı:

Seçilen orta boy kabak, olgun kırmızı domates ve genç yeşillikler yıkanmalıdır. Maydanoz ve dereotu kesin.
Kabakları soyuyoruz, posayı kemiklerle çıkarıyoruz ve daireler halinde kesiyoruz, sonra altın kahverengi olana kadar yağda kızartıyoruz. Biraz soğumaya bırakın.
Domatesleri sıcak suda haşlayın, kabuğunu çıkarın ve kıyma makinesinden geçirin. Domates suyunu süzgeçten geçirip kalın tabanlı bir tencereye alıp 20 dakika kaynatıyoruz.
Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar (kabakların kızartıldığı yağda) iyice karıştırarak sote edin.
Soğutulmuş kabakları bir kıyma makinesinden geçiriyoruz, oraya kızarmış soğan ve yeşillik de gönderiyoruz.
Ortaya çıkan sebze kütlesine domates püresi, sebzelerin kızartıldığı ayçiçek yağı, şeker ve tuz, yenibahar öğütülmüş biber ve sirke ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kaynatın.
Havyarı hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz.
Kavanozları kapaklarla kapatıyoruz (haşlanmış) ve kavanozları 0,5 l - 40 dakika kapasiteli sterilize ediyoruz. Kavanozları çivilerle dikkatlice çıkarın.
Sıkıca kapatın ve soğutun.

İpucu: havyarın yanmadığından emin olun, aksi takdirde acılık olur.

İpucu: homojen bir kütle elde etmek için havyarı bir elek ile öğütün.

İşte ailenizi memnun edecek bir meze.

Mayonezli bir kıyma makinesinden havyar

Modern bir insanın masası, dünyaca ünlü Fransız sosu - mayonez olmadan hayal edilemez. Önceden mayonez satın almak bir lüks işaretiydi, ancak bugün kesinlikle herkes tarifleri paylaştığında, günlük diyetimizin bir parçası haline geldi. Kış için en iyi tarif için neden mayonez ile kabak havyarını bir kıyma makinesinden geçirmeye çalışmıyoruz.

Bir litrelik kavanoz için ihtiyacınız olan:

kabak - 1 kg;
soğan - 200 gr;
Ev yapımı mayonez - 70 gr;
Domates salçası - 100 gr;
Sarımsak dilimleri - 1 karanfil;
Rafine ayçiçek yağı - 70 ml;
Şeker - 15 gr;
Tuz - 10 gr;
Elma sirkesi %6 - 10 ml.

Nasıl pişiririz:

Genç ve küçük kabakları alıyoruz, yıkayıp 3 cm * 3 cm küpler halinde kesiyoruz.
Soğanı soyun ve kesin. Soğanı kızgın yağın içine koyun ve altın rengi olana kadar kızartın.
Soğanı çıkarıyoruz ve kabakları biraz kızarana kadar kızartıyoruz. Suyu biraz çıkınca soğanları geri koyun ve sebzeleri ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin.
Sıcak sebze kütlesini bir kıyma makinesinden atlıyoruz.
Ve üzerine salça ve sarımsak (havanda çekilmiş) ekleyerek 20 dakika daha ateşe gönderiyoruz.
Mayonez eklemenin zamanı geldi. Marketten aldığımız mayonezi doğrudan mangalın içine koyuyoruz.
İyice karıştırarak 8-10 dakika daha pişirin.
Sonunda şeker, tuz ve elma sirkesi ekleyin. Karıştırın, hazırlanan kavanozları havyarla doldurun ve yuvarlayın.

İpucu: sebze kütlesi çok sıcaktır, bu yüzden kendinizi yakmamak için derin bir kaşık veya kepçe ile dikkatlice alın.

İpucu: ev yapımı mayonez derin bir kaseye konmalı ve bir kepçe ile (yavaşça) sıcak havyar ekleyin, bir çırpma teli ile çırpın. Ve böylece kasedeki kütle iki katına çıkana kadar yavaş yavaş devam ediyoruz. Bu, sarıların kıvrılmaması için gereklidir. Daha sonra bu işlem süresince ocaktan aldığımız mangalın içine kasenin içindekileri döküp karıştırıp tekrar ateşe veriyoruz.

Bu kabak havyarına kayıtsız kalmayacağınızı gönül rahatlığıyla söyleyebilirim.

Domates salçası, elma ve tarçın ile kabak havyarı

Ve bilenler ve gurmeler için başka bir incelik - elma ve tarçınlı havyar. Baharatlardan dolayı hoş bir keskinlik ve ekşilik hissedilir. Hala şüpheniz varsa, akşam yemeği için bir tavada pişirin ve deneyin. Ve sonra kesinlikle kışa kapatmaya karar veriyorsunuz.

0,5 litre kapasiteli bir kavanoz için ihtiyacınız olan:

Kabak - 800 gr;
Domates - 150 gr;
Elmalar (ekşi) - 120 gr;
havuç - 120 gr;
soğan - 80 gr;
Sarımsak - 1 diş;
domates salçası - 15 gr;
Ayçiçek yağı (rafine) - 30 ml;
Tuz - 10 gr;
Tarçın - bir tutam;
Karabiber - bir tutam;
Elma sirkesi %6 - 10 ml.

meze hazırlanışı:

Sebzeleri yıkayın, kabukları ve tohumları çıkarın. Kabak, elma, havuç, soğan ve sarımsağı orta boy küpler halinde kesin ve ardından hepsini bir kıyma makinesinden geçirin. Beyazlatılmış domatesleri bir elekle silip sebze karışımına ekliyoruz.
Ayçiçek yağını bir tavaya dökün ve oraya sebze püresi gönderin.
Püreyi 30 dakika kaynatın ve üzerine salçayı ekleyin, karıştırın ve 30 dakika daha pişirin.
Havyar kalınlaştığında tuz, şeker ve öğütülmüş karabiber (tatmak için) ekleyin ve 30 dakika daha kaynatmaya devam edin.
5 dk. Bitene kadar sirke dökün. Ve daha homojen olması için havyarı ezerek yoğurun. Kaynayana kadar bekleyip kavanoza alıyoruz.

Kış için bu en iyi tariflere göre bir kıyma makinesinden kabak havyarı yapmaya çalıştığınızdan emin olun.

Tüm bilgileri net bir şekilde aktarmaya çalışıyorum. Ama herkes biliyor: Bir kez görmek, yüz kez duymaktan daha iyidir. Bu nedenle size detaylı bir video sunuyorum.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır