Kış için kayısı reçeli nasıl yapılır? Kayısının yarısından kış için reçel. Fırından çıkan lezzet

bir yaşından büyük

Kayısılar, hoş bir aromaya sahip, ayrıca birçok avantajı olan çok lezzetli meyvelerdir. Bu meyvelerden pek çok lezzetli yemek hazırlanabilir - turtalar ve turtalar, jöle, meyve suyu, komposto ve reçel.

Kışın yaklaşmasıyla birlikte birçok ev hanımı hazırlıklar yapar - sebzeleri korur, reçel yaparlar. Kayısı reçeli en lezzetli reçellerden biridir ve güzel rengi ve harika aroması onu daha da baştan çıkarıcı kılar.

Genel olarak kayısı reçeli pişirmek hiç de zor değil. Birkaç tarife bakalım.

Olgun kayısı reçeli tarifi

Reçelin tam olarak nasıl pişirileceği bir zevk meselesidir, her ev hanımının kendi tarifi veya hatta birkaçı vardır. Birisi biraz olgunlaşmamış meyvelerden reçel sever, diğeri olgun kayısılardan lezzetli bir incelik tercih eder. Yani, olgun kayısı reçeli.

Geleneksel olarak kilogram meyve başına bir kilogram şeker alınır, ancak bu durumda reçel çok tatlı olur, bu nedenle kilogram kayısı başına 700-800 gram şeker koyabilirsiniz. Çekirdeği özünden kolayca ayrılan meyveleri seçin, aksi takdirde kayısının çekirdeklerini soymak eziyete dönüşür.

Kayısılar iyice yıkanmalı, çekirdekleri çıkarılmalı ve pişireceğiniz bir kaba konulmalıdır. Olgun meyveleri şekerle dökün ve suyunu salması için gece boyunca bırakın. Ertesi gün reçel ilk kez kaynatılmalıdır.

Çok fazla olduğu ortaya çıkarsa, yanabileceği emaye tabaklarda alüminyum bir leğende veya kasede pişirmek daha iyidir. Bir kilo veya biraz daha fazla meyve pişiriyorsanız, emaye bir kase iş görür. Yüksek ateşte reçel pişirmeye başlayabilir ve kaynadığında ateşi küçültebilirsiniz. Meyveler, kütlenin homojen olması için periyodik olarak karıştırılmalıdır. Genellikle ilk kez reçeli 15 dakika kaynatmak yeterlidir.

İkinci kez aynı gün akşam veya ertesi gün kaynatılabilir, yine 15 dakika kaynatılır. Birkaç kilo kayısıyı büyük bir kapta kaynatırsanız kaynaması daha uzun sürer.

Olgun meyveler yumuşak bir şekilde kaynatılır ve kayısı reçeli gibi bir şey ortaya çıkar. Reçeli ikinci kez kaynattıktan hemen sonra kavanozlara (önceden sterilize edilmiş) sarmanız ve soğumaya bırakmanız gerekir. Hem metal hem de plastik kapaklar kullanılabilir. Reçelin ekşimemesi ve küf oluşmaması için kapaklar birkaç saniye kaynar suya batırılmalıdır, bunun için metal cımbız kullanılması uygundur.

Bazı ev hanımları, bitmiş reçeli yuvarlamadan önce, kavanozun içinde az miktarda şeker serpin ve ardından yuvarlayın veya plastik bir kapakla kapatın. Bu aynı zamanda küflenmeyi önlemeye yardımcı olur.

Olgunlaşmamış meyvelerden reçel

Ayrıca kayısı reçelinin bu versiyonunun pek çok hayranı var. Pişirme işlemi sırasında olgunlaşmamış meyveler, olgun olanlar gibi yumuşak kaynamaz, bozulmadan kalır. Hafifçe sertleşirler ve çok lezzetli bir kayısı şurubu içinde yüzerler, bu nedenle bu seçeneklerin her ikisi de kendi yolunda çok iyidir. Kayısıları kesinlikle yeşil değil, sadece sert, ama zaten sulu ve olgun bir meyvenin tadına sahip olarak seçiyoruz. Kemiklerinden temizliyoruz, pişirmek için bir kaba koyuyoruz ve üzerini şekerle kapatıyoruz. Olgun kayısıların aksine, olgunlaşmamış kayısılar çok az meyve suyu verir veya hiç vermez.

Bu reçel gece boyunca bırakılabilir veya bir leğene veya kaseye biraz kaynamış su ekleyip hemen pişirmeye başlayabilirsiniz. Reçel ısınırken iyice karıştırılmalıdır ki şeker suda erisin ve meyveler zamanla suyunu salmaya başlasın. Yeterince kaynattıktan sonra bir sonraki sefere kadar reçeli soğumaya bırakın. Aynı günün akşamı veya ertesi gün reçel tekrar kaynatılmalı, pişirildikten hemen sonra kavanozlara konulmalı ve kapatılmalıdır.

Tembel olmayan ev kadınları için başka bir cazip yemek pişirme seçeneği var. Vaktiniz varsa ve reçeli biraz sıra dışı yapmak istiyorsanız aşağıdakileri yapabilirsiniz. Reçeli ilk kez kaynattıktan ve tekrar pişirecekseniz, meyveleri pişirme kabından çıkarın ve başka bir kaba aktarın. Sadece şerbeti ayrı ayrı pişirmeye başlayın, 10-15 dakika kaynatınca sıcak şerbetin içine meyveleri koyun.

Şurup içinde birkaç dakika kaynatabilir veya hemen gazı kapatabilirsiniz. Bu durumda reçel biraz demlenmelidir. Sonuç, şekerlenmiş meyveler gibi bir şey olacak - meyveler sert olacak, şuruba batırılmış olacak, çok lezzetli ve sıra dışı bir kayısı reçeli alacaksınız.

Diğer bir seçenek ise kayısı reçelidir.

Olgun meyveler reçel için daha uygundur, biraz olgunlaşmamış meyvelerle de karıştırılabilirler, reçel bundan daha kötü olmaz. Kayısıların bir kıyma makinesinde yıkanması, çekirdeklerinin çıkarılması ve bükülmesi gerekir. Elde edilen kütleyi 1:1 oranında şekerle karıştırın. Çok tatlı sevmiyorsanız daha az şeker koyabilirsiniz.

Reçeli kısık ateşte pişirmeye başlamanız gerekir, yanma olasılığı reçelden çok daha fazladır. Bir kez, sadece dikkatli bir şekilde 20-25 dakika kaynatılabilir. Garanti için kütleyi iki kez kaynatabilirsiniz, sadece sindirmemeye çalışın. Bu durumda reçelin rengi çok koyu olur ve ağızda hoş olmayan bir tat oluşabilir.

Pişme işlemi bittikten sonra reçel tıpkı reçel gibi kavanozlara doldurulmalı ve rulo şeklinde sarılmalıdır.

Limon ve portakal ile kayısı reçeli

Kayısı narenciye ile iyi gider, böylece böyle bir kombine seçenek pişirebilirsiniz. Bir kilogram meyve için bir limon ve bir portakala ihtiyacınız olacak. Turunçgilleri yıkayın, soymaya gerek yok. Sonra onları bir kıyma makinesinde büküp yıkanmış ve soyulmuş kayısılara ekliyoruz. Ardından, reçeli yukarıdaki şemaya göre pişirin, iyice karıştırın, ilk kaynadığında köpüğü çıkarın.

Bu reçele ceviz de eklenebilir. Reçel ikinci kez kaynayınca bunları ekleyip 10-15 dakika daha kaynatmanız gerekiyor. Birçoğu kayısı çekirdeklerinin içeriğini gerçekten sever, çekirdekleri atamazsınız, ancak bir çekiçle doğrayın ve çekirdeklerini çıkarın.

Ceviz yerine reçele eklenebilirler. Bu durumda karakteristik bir aroma ve tat kazanacaktır. Genel olarak, beğendiğiniz seçeneklerden birini seçin ve bu harika inceliğin tadını çıkarın!

Temas halinde

Bugün, uzun süreli depolama için kış için ihale çekirdeksiz kayısı reçelinin nasıl düzgün şekilde pişirileceğini bulmayı öneriyoruz. Tatlı tatlının kıvamı koyu olacak. Bu nedenle, hızlı ve lezzetli bir ikramın nasıl yapılacağına dair adım adım tarifleri göz önünde bulundurun.

Yaz aylarında çoğu ev hanımının ana mesleği sebze, meyve ve çilek konservesidir. Ne de olsa, sonbaharın sonlarında veya kışın lezzetli bir reçel veya hoş kokulu bir salata, atıştırmalık açmaktan daha iyi bir şey yoktur.

Kayısı reçeli: kış için klasik bir tarif

Bu pişirme seçeneği, kayısının tohumlarla birlikte kullanılmasını içerir. Sağlık yararları olan lezzetli reçeli nasıl pişireceğinizi düşünün.

Ürün:% s

taze meyve - 1,4 kilogram;
toz şeker - 2,2 kilogram;
filtrelenmiş sıvı - 0,6 l;
sitrik asit - 4 gr.

Yemek tarifi

Yemek pişirmek için meyveler taze, olgun ve dış çürüme belirtileri olmadan seçilmelidir. Sapları çıkarın, iyice durulayın ve kurulayın.

Suyu geniş bir kaba dökün, kaynatın ve meyveleri kaynar suya koyun. Orta ateşte 2-3 dakika pişirin. Bir kevgir içinde süzün, soğuk su altında soğutun. Fazla nem tamamen boşalana kadar bırakın.

Tahta bir kürdan kullanarak her meyveyi birkaç yerde delin.

Gerekli miktarda sıvıyı emaye bir yemek leğenine dökün, şekeri dökün. Ocağa alın, kaynatın ve taneler tamamen eriyene kadar düzenli karıştırarak pişirin.

Kayısıları sıcak şurup içine koyun, sitrik asit ekleyin ve tekrar kaynatın. Yüzeyde köpük oluşursa, dikkatlice çıkarın. Konteyneri ateşten çıkarın.

Gazlı bezle örtün ve soğuması için 8 saat bekleyin. Kaynatma ve soğutma prosedürünü tekrarlayın. Kütleyi karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde yanacak ve yemeğin tüm tadını bozacaktır.

İkinci soğutmadan sonra reçeli 5-10 dakika daha kaynatın ve hazır olup olmadığını kontrol edin. Bir tabağa bırakın ve damla yayılmazsa tatlı hazırdır. Aksi takdirde, pişirmeye devam edin.

Kabı tatlılıkla örtün, soğutun ve steril kavanozlara yerleştirin. Üzerine küçük bir parça parşömen kağıdı yerleştirin, sicim ile bağlayın veya sıkıca kapatın.

Kayısı meyveleri 3 aşamada pişecektir. Daha önce, ürünün çekirdekleri çıkarılmalıdır. Bir tatlı hazırlama süreci, meyvenin besinlerinin, tadının ve aromasının çoğunun korunmasına yardımcı olur. Bitmiş ürünün rengi doğaldır.

Ürün:% s

kayısı - 2,4 kg;
toz şeker - 2,4 kg.

Kış için çekirdeksiz kayısı reçeli nasıl yapılır?

Meyveleri ayırın, şımarık meyveleri çıkarın. Durulayın, kurutun, 2 parçaya bölün ve kemikleri dikkatlice çıkarın.

Hazırlanan ürünü geniş bir tencereye koyun, şeker ekleyin. Yavaşça karıştırın, örtün ve 8-10 saat bekletin. Bu süre zarfında, bileşen gerekli miktarda meyve suyu verecektir.

Ocağa koyun, kaynatın, ısıyı azaltın ve 3 dakika ısıtın. Örtün ve 8 ila 11 saat mutfak masasında bekletin.

Meyveler tamamen doyurulur. Tekrar ateşe verin ve kaynatın. Ocaktan alıp tekrar 10-12 saat soğutun.

Üçüncü gün, bileşimi tekrar kaynatın, 5 dakika ısıtın. Köpük oluştuğunda dikkatlice çıkarın, aksi takdirde bileşim acı olur. Steril kavanozlara yerleştirin, sıkıca kapatın ve kapağı aşağı çevirin. Soğuduktan sonra kilere çıkarın.

Bu video size çekirdeksiz pişirmeyi gösterecek

Çukurlar kraliyet tarifi ile kayısı reçeli

İkinci isim kraliyet. Görünümü muhteşem ve gurme yemek sevenler için bu sadece bir nimettir. Ayrıca basit bir pişirme yöntemi vardır. Bütün meyvelerle pişirilmesine izin verilir, ancak önce kemiği dikkatlice çıkarın. Öyleyse, ayrıntılı bir pişirme seçeneği düşünelim.

İçindekiler

kayısı - 1,7 kg;
Şeker - 1,7 kg.

Nasıl pişirilir?

Ana bileşeni ayırın, gövdeyi çıkarın. Akan su altında durulayın. Bir tencereye alıp üzerine kaynar su dökün ve 2-3 dakika bekletin. Bir kevgir içinde süzün, kurulayın ve çukurları dikkatlice çıkarın, ancak atmayın.

Hazırlanan ürünü emaye bir kaba koyun ve üzerini şekerle kaplayın.

Hafifçe karıştırın, üzerini kapatın ve güzel kokulu suyunu salması için 2 saat mutfak masasında bekletin.

Gelecekte kullanılacak olan tohumlardan tahılları çıkarın.

Meyvelerin olduğu kabı ocağa koyun, kaynatın, ocağı kısın ve 40 dakika daha pişirin. Bileşimi zaman zaman karıştırmayı ve ortaya çıkan köpüğü çıkarmayı unutmayın.

Süre dolduktan sonra çekirdekleri dökün, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.

Reçel sadece güzel değil, aynı zamanda çok lezzetli ve hoş kokulu. Steril kavanozlara sıcak dökün, sıkıca kapatın. İçeriğin kavanoz kapağının altından sızıp sızmadığını kontrol edin.

Ters çevirin, ılık bir pelerinle örtün ve tamamen soğuyana kadar bu formda bırakın.

Hiçbir şeyin çalışmadığını kontrol ettiğinizden emin olun, aksi takdirde bir süre sonra tatsız bir durumla tehdit eder. İşte almanız gereken sihirli bir karışım. Lezzetli keşifler ve başarılar!

Kayısı tatlısı hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Pişirme sırasında sıvı kullanılmadığı için reçelin kendisi kalın çıkıyor. Tatlı, krep, krep servis edilirken ve ayrıca fırınlamada kullanılabilir.

Ürün:% s

kayısı - 1,6 kilo;
şeker - 0,7-0,8 kg;
pektin (koyulaştırıcı) - 45 gr.

Tedarik yöntemi

Meyveleri ayıklayın, durulayın, 2 parçaya kesin ve çekirdeği çıkarın. Üzerine kaynar su dökün ve bir blender kasesine koyun. Püre benzeri bir duruma öğütün.

Elde edilen kütleyi kalın tabanlı bir tencereye dökün, toz şeker ve 40 gram koyulaştırıcı ekleyin. Karıştırın, ocağa koyun, kaynatın ve kalan tatlı bileşeni dökün. Kaynatın ve 5 dakika daha pişirin. Ocaktan alın.

Bitmiş tatlıyı temiz steril kavanozlara dökün. Sıkıca kapatın, ters çevirin ve ılık bir battaniyeyle sarın. Soğuduktan sonra kış için soğuk bir yere koyun.

Bu reçel şunlarla iyi gider:

Kefir üzerinde yemyeşil krep

Narenciye ile kayısı reçeli (portakallı)

Narenciye ilavesiyle reçel, narin, hoş bir koku ve portakal tadı ile elde edilir. Daha kalın bir kıvam elde etmek için jelleştirici bir bileşen kullanılır.

Kompozisyon

kayısı - 900 gr;
elmalar - 600 gr;
turuncu - 250 gram;
şeker - 1,4 kilogram;
kırmızı kuş üzümü - 150 gr;
"Jelfix" - 1 poşet.

Kışlık kayısı hasadı

Tüm meyveler ve meyveler dikkatlice ayrılmalı, yıkanmalı ve tohum kutusu, tohumlar, saplar çıkarılmalıdır. Portakal kabuğunu rende üzerinde ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri küçük küpler halinde doğrayın.

Geniş, geniş bir kaba koyun ve toz şeker, koyulaştırıcı ekleyin. Mutfak masasının üzerine bir süre kapatın.

Ocağa aldıktan sonra kaynatın ve orta ateşte 7 dakika pişirin. Köpük oluştuğunda, düzenli olarak uzaklaştırılmalıdır.

Sonra kırmızı kuş üzümü meyvelerini dökün, 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Ateşten alın, soğuyana kadar tülbentle örtün.

Süre dolduktan sonra kaynayana kadar bekleyin ve 10 dakika pişirin. Sıcakken steril kaplara yayın, sıkıca kapatın ve soğuduktan sonra buzdolabına koyun.

Bitmiş reçel, kıvamda bal veya marmelata benzer.

Yavaş bir tencerede kayısı reçeli tarifi

Hızlı bir şekilde lezzetli bir tatlı hazırlamak için, bir "mucize fırın" veya daha doğrusu yavaş pişirici yardımcı olacaktır.

Ürün:% s

kayısı - 1,7 kilo;
toz şeker - 1,3 kg;
filtrelenmiş sıvı - 80 ml.

Nasıl pişirilir?

Meyve meyvelerini ayırın, sapı çıkarın ve durulayın. 2 parçaya kesin ve kemiği çıkarın. Hazırlanan meyveleri çok pişirici kaseye koyun.

Şekeri dökün ve karıştırın. Belirtilen miktarda sıvı dökün, kayısı şekerde 2-3 saat olmalıdır.

Belirtilen süreden sonra yavaş pişiriciyi "Söndürme" moduna getirin. Yavaşça karıştırın, ısıtın ve 5 dakika sonra kapağı açın. Ve 10'dan sonra - köpüğü çıkarın ve fırının ısıtmasını kapatın.

Kayısıları yavaş pişiricinin kendisinde 12 saat şurup içinde bırakın. Kavanozları fırında durulayın ve kurutun ve kapakları kaynatın.

Daha sonra reçel tekrar kaynatılır ve "Söndürme" modunda 5 dakika daha kaynatılır. Temiz, steril kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın, ters çevirin ve ılık bir battaniyeyle sarın. Serin bir yerde saklayın.

Şeftali ile kayısı reçeli

Elinizde çok sayıda egzotik meyve var ve onlarla ne yapacağınızı bilmiyorsunuz. O zaman meyvelerin kaybolmaması için lezzetli reçeller yapmanızı öneririz. Kışın kavanoz açıp yazın lezzetini hatırlamak güzel olacaktır.

Ne istiyorsun

kayısı - 1 kg;

şeftali - 1 kg;

nektarin - 500 gr;

toz şeker - 2,5 kg.

Yemek pişirme

Satın alınan tüm meyveleri sıralayın, sapları, tohumları çıkarın. Kayısı çekirdekleri gelecekte yemek pişirmek için faydalı olacağından atılmasına gerek yoktur.

Hazırlanan meyveleri istediğiniz büyüklükte parçalar halinde doğrayın. Onları büyük bir kaseye koyun ve üzerine şeker serpin.

Yavaş ısıtmayı açarak, kabı ocaktaki içerikle birlikte ayarlayın. Yanmayı önlemek için biraz su eklenmesine izin verilir. Karıştırırken kütleyi kaynatın, ancak kaynatmayın.

Ateşten alın, bir kapakla örtün ve soğumaya bırakın. 10-12 saat sonra kaynatma ve soğutma işlemi tekrarlanır.

Kayısı çekirdeklerini soyun, birkaç parçaya bölün ve reçel koyun. Kaynatın, temiz steril kavanozlara koyun, sıkıca kapatın, soğutun ve serin bir yere koyun.

Kayısı tatlısı - jelatinli reçel

Bu lezzetli yemek sorunsuz bir şekilde hazırlanır - hızlı ve basit. Jelatin yerine doğal içerikler üzerine gelfix kullanılmaktadır. Bununla kış için her türlü hazırlığı hızlı bir şekilde yapabilirsiniz.

Kayısı reçeli çeşitli versiyonlarda hazırlanır ve çok lezzetli, hoş kokulu olur. Özellikle tüm oranlara uyulursa.

Meyve ve şeker eklerseniz bir rüyanın bile reçel yapılabileceğini söylüyorlar. Bugün meşhur aforizmayı değiştireceğiz. Muhteşem kayısılarımız var ve reçel - bir rüya - çekirdeksiz kayısılardan son derece lezzetli bir reçel hazırlayacağız.

Tatlıyı sevenlerin zevkine göre sürece yaratıcı bir şekilde yaklaşacağız, kayısı reçelini farklı şekillerde hazırlayacağız. Ve kış havasında ya da sonbahar sulu karlarında, portakal yazını cam bir kavanozda açıp biraz çay içeceğiz. Ve rahat ve sıcak olacağız.

Ayrıca kucağınızda taşınacağınız tamamen eşsiz bir kayısı reçeli hazırlayacağız. İlginizi mi çekti? Sonra, iş için.

Bir dakika hayal edin. Bir kavanoz kayısı reçeli açtınız. Bütün, esnek kayısı dilimleri kehribar renginde ve şeffaf balda güneşlenir. Bir kaşık alın, deneyin, gözlerinizi zevkle kapatın - ne kadar lezzetli! İnanılmaz bir aromaya sahip hoş, ekşi-tatlı bir buket.

Bu yapacağımız lezzetli ikram. Bunun için ne yapmamız gerekiyor? Her şeyden önce, doğru meyveyi seçin.

Kayısıların olgunlaşmamış seçilmesi gerekir. Hatta yeşil diyebilirim.
Kemiklerin kolayca ayrılması için çeşitliliğe ihtiyaç vardır.

"Yeşil" kelimesinden korkmayın - süreçte ulaşacaklar, şeker ve sıcaklık asil işlerini yapacak. Ancak dilimler sağlam olacak, liflere ayrılmayacak.

Basit bir malzeme seti pişirmek

Bir kilo kayısı
Bir kilogram toz şeker.

Oranların bire bir olduğunu takip eden böyle bir miktarı özellikle belirttim. İşte bu kadar meyveniz var, o kadar çok şekere ihtiyaç var. Kayısıları zaten çukursuz ölçüyorum.

Başlarken

Reçel kalın ve zengindir. Sıvı nektarı sevenler ilk beş dakikada biraz su ekleyebilir. Ancak 300 ml'den fazla değil, aksi takdirde reçel değil komposto elde edilir.

Stokta sulu ve olgun meyveler varsa ne olur? Reçel lezzetli olacak - kayısıyı bozmak zor. Ama dilimler kaynayıp pul pul dökülecek, şeffaf hekim çalışmayacaktır. Belki bu tür meyvelerden reçel yapmak daha iyidir?

Düşünmek.

Çekirdekçik "Kraliyet" ile kayısı reçeli tarifi

Bu gerçek bir incelik. Kraliyet adı zaten enfes bir tadı ima ediyor. Neden kraliyet ailesi gibi hissetmiyoruz?

Mutfak tahtası, çekiç, tahta kaşık veya kalem şeklinde yardımcılara ihtiyacımız olacak.

Pişirme Malzemeleri

Yoğun, olgunlaşmamış kayısılar - biraz (1,1 kg) ile bir kilogram
Şeker - 1 kilogram
Su 250 ml.
Bir çorba kaşığı limon suyu.

reçel pişiriyoruz

Kayısıları yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın.
Meyvenin sağlam kalması için tohumları çıkarın. Bu bir tahta kaşıkla veya sıradan bir kalemle yapılmalıdır. Kuyruğun olduğu yere bir kalem sokun. Kayısıyı ellerinizle tutarak kalemi dairesel hareketlerle ileri doğru itin. Kemik diğer taraftan kolayca ve sorunsuz bir şekilde çıkacaktır.
Şimdi çekirdekleri kemikten çıkarmanız gerekiyor. Çekiç burada devreye giriyor. Bu, reçelin lezzeti olan paha biçilmez nükleolusu ezmemek için dikkatlice yapılmalıdır.
Çekirdeği kayısının içine yerleştirin. Bu şekilde hazırlanan meyveleri kuru bir tencereye koyun.
Şurubu yapalım. Bunu yapmak için şekeri bir tencereye dökün, su ve limon suyu ekleyin.
Kısık ateşte pişirin. Şeker erimeli, şurup iyice kaynatılmalıdır.
Kayısıların üzerine sıcak şerbeti gezdirin.
Reçeli ateşe koyun, kaynatın.
Köpüğü çıkarın, ocaktan alın, 10-12 saat bekletin. Şu anda reçel sadece soğumayacak - kayısılar şurupla doyurulacak.
Bunun iki kez daha yapılması gerekiyor. Ateşe verin, kaynatın, köpüğü çıkarın, kenara koyun. Reçeli 10-12 saat arayla üç kez pişirdiğimiz ortaya çıktı.
Sıcak reçel, hazırlanmış steril kavanozlara dökülmeli, demir bir kapakla sarılmalıdır.

Başyapıt hazır. Onunla gurur duyabilirsin.

Kraliyet reçeli pişirdiğinizden emin olun. Biraz daha zaman harcayacaksınız, ancak hanehalkının minnettarlığı ve misafirlerden gelen övgü dolu yorumlar ile karşılığını verecek. Belli fedakarlıklar gerektiren güzellik gibi.

Çekirdekçikten korkmamanız gerektiğini eklemek isterim. Isıl işlem onları tamamen zararsız hale getirecektir. Ve bu lezzet uzun sürmeyecek.

Pişirmeden kayısı reçeli

Dilimlerin bütün ve yoğun olduğu lezzetli reçel için harika bir tarif - bire bir. Veya çekirdeği çıkararak bütün bir meyve yanılsaması yaratabilirsiniz. Onu pişirmeyeceğiz. Ve sterilizasyon ile güvenliği sağlayacağız.

Olgun ama yoğun ve sağlam meyvelere ihtiyacımız var. Miktar gelince, daha çok gözle. Bu durumda şurubun oranlarını bilmek önemlidir. Ancak neyin üzerine inşa edileceğini yaklaşık olarak bilmek için bir sonraki ürün setini hazırlayalım.

Olgun kayısı kilogramı
şeker kilogramı
Yarım su bardağı şurup için su.

Pişirmeden önce kavanozları ve kapakları hazırlayın. Sadece temiz olmamalı, aynı zamanda sıcak buharla da ıslatılmalıdır.

İşyerini hazırlayın: bir kase şeker ve bir çay kaşığı, kemikler için bir tabak, hazırlanmış kavanozlar koyun.

Pişirme işlemi

Kayısıları yıkayın, havluyla kurulayın.
Her kayısı ile ayrı ayrı çalışıyoruz. Elimizle kemiği çıkarıyoruz, meyveyi sağlam bırakırken yani dilimlere ayırmıyoruz.
Çıkarılan kemik yerine kayısının içine bir çay kaşığı şeker koyup meyveyi steril bir kavanoza koyuyoruz. Kavanozu daha kolay bir şekilde doldurabilirsiniz. Meyveleri dilimlere ayırın, kavanozlara koyun ve üzerine şeker serpin, yani katmanlar.
Kavanozu ağzına kadar doldurduktan sonra bir süre bekletin.
Şurubu bir tencerede pişirin: bir bardak şeker için yarım bardak su.
Şurup sırasıyla iyice kaynatılmalıdır, şeker tamamen çözülür.
Bir kavanoz meyveyi sıcak şurupla dökün, 30-35 dakika sterilize edin.

Reçel, kendi suyunda kayısı izlenimi veriyor. Bu çok lezzetli!

Limon ve portakal ile bir kıyma makinesinde bükülmüş kayısı reçeli tarifi. Pişirme ve sterilizasyon olmadan

Vaat edilen entrikanın üzerindeki perdeyi kaldırmanın zamanı geldi. Kayısının tüm faydasını koruyacak ısıl işlem görmeden reçel hazırlayacağız. Ve portakal ve limon ilavesi, bitmiş ürünün tadını zenginleştirecektir. Reçel değil, katı C vitamini ve diğerleri bundan hoşlanır. Hızlı bir şekilde hazırlanıyor, ayrıca bir tür beş dakika.

Bu reçeli dondurucuda saklayın. Bunun için plastik yemek kapları, naylon kapaklı aynı cam kavanozlar mükemmeldir.

Bu süreçte, malzemeleri karıştırmak için derin bir kase olan bir kıyma makinesine ihtiyacınız olacak.

malzemeler kümesi

İki kilo kayısı (lezzetli, olgun, sulu)
şeker 3 kilo
İki orta boy limon
Üç orta boy portakal.

Bir mutfak mucizesi pişirmek

Reçel düşük sıcaklıkta saklanmasına rağmen, tüketim için çıkardığınız anda mükemmel bir şekilde parçalara ayrılır. Krep ile, krep ile, yulaf ezmeli, bu tür reçellerin fiyatı yoktur. Kendinize hakim olun, soğuk bir kışın ortasında sofranızda taze kayısılar var. Bu yüzden tavsiye ederim!

Sonuç olarak, reçelin Rus ruhunun bir parçası olan ulusal geleneklerimiz olduğunu söylemek isterim. Ve mağazalardaki tatlı bolluğuna rağmen, kış için hala ev yapımı reçeller stokluyoruz, onları sevmekten vazgeçmiyoruz. Ve doğru yapıyoruz.

Blogun tüm konuklarına ve abonelerine selamlar! Kayısı sever misin bilmiyorum ama ben onlara bayılıyorum. Bu meyveler A ve C gibi vitaminler, mineraller - magnezyum, demir, iyot ve potasyum içerir, bu nedenle sulu meyveleri yemek tüm insan vücuduna büyük fayda sağlar.

Ancak maalesef tüm yıl boyunca doğal tatlıların tadını çıkaramıyoruz, bu nedenle kış için meyve stoklamayı yazın düşünmemiz gerekiyor. Ve tabii ki en popüler kayısı hasadı türü reçel şeklinde bir ikramdır. Ayrıca pişirme işlemi sırasında büyük miktarda meyve pektini salınır ve bu da sindirim üzerinde büyük etkiye sahiptir.

Lezzet yapmak için pek çok tarif var ama ben kayısıları çekirdeksiz veya nükleollü pişirmeyi gerçekten seviyorum. Görünüşe göre çok lezzetli, hoş kokulu ve prezentabl çıkıyor. Bu reçel uzun süre saklanır, bu nedenle kış akşamlarında sıcak çay içmekten ve bir kaşık yaz hazırlığı ile yemek yemekten mutluluk duyacaksınız.

Meyveleri hazırlamak için pişirme işleminden önce güneşli meyveleri aşağıdaki özelliklere göre seçtiğinizden emin olun: pürüzsüz, elastik ve parlak, ayrıca biraz sert olmalıdırlar. Olgunlaşmamış meyvelerden, bütün ve haşlanmış dilimlerle bir incelik hazırlayabileceksiniz.

Buruşuk ve bozulmuş kayısılarla karşılaşırsanız, onları bir kenara koyun, onlara ihtiyacımız olmayacak. Ama onlardan gerçek reçel yapabilirsiniz.

Ayrıca pişirmenin çok zaman aldığını da not ediyorum, bu nedenle zengin bir kehribar rengi ve kusursuz bir tat elde etmek için kurcalamanız gerekiyor.

İçindekiler:

kayısı - 1 kg;
Şeker - 1 kg.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri iyice durulayın ve kurulayın. Sonra tüm kemikleri çıkarın.

2. Derin bir tencere alın ve içine şekeri dökün. Ardından, yaklaşık 15 ml su dökün (bu miktar 1 kg başına alınır) ve orta ateşte koyun. Kütleyi sürekli karıştırarak şekerin erimesine izin verin ve kaynattıktan sonra şurubu 5 dakika kaynatın.

3. Hazırlanan meyveleri hazır şurupla dökün ve dilimleri eşit şekilde dağıtarak her şeyi nazikçe karıştırın.

4. İş parçamızı streç film veya kapakla kapatıp oda sıcaklığında bir gün bu halde bırakın.

5. Ertesi gün, demleme suyu bırakmalıdır. Tavaya dikkatlice boşaltılmalıdır, ancak şimdilik meyveleri bir kenara koyun. Suyu küçük bir ateşe koyun ve sıvı kaynayana kadar bekleyin, kaynadıktan sonra 2-3 dakika pişirin ve meyve suyu her zaman kaynatılmalıdır.

6. Süre dolduktan sonra şerbeti ocaktan alın ve hemen üzerine meyveleri dökün. Kaseyi streç filmle tekrar kapatın ve bir gün daha bırakın.

7. Bir gün sonra prosedürü tekrarlayın: şurubu boşaltın, kaynatın ve meyveleri dökün, bir gün bekletin.

8. Ancak 4. gün incelik hemen ateşe verilmeli, kaynatılmalı ve 5 dakika kaynatılmalıdır. Pişirmenin sonunda biraz sitrik asit ekleyebilir veya limonun suyunu sıkabilirsiniz. Sıcak reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları sıkıca kapatın.

9. Kavanozları kapaklarıyla ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın. En iyi şekilde karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Bir notta! Alışılmadık bir tat ve aroma vermek için kuş üzümü veya kiraz yaprağı ekleyebilirsiniz.

Kış için çekirdeksiz kayısı reçeli tarifi

Bir sonraki pişirme teknolojisi, şeker şurubunu ayrı olarak pişirmeyeceğimiz, ancak hemen meyveyi şekerle dolduracağımız için öncekinden farklıdır. Ve bu arada böyle bir ikram susuz, yani kendi suyunda yapılır.

İçindekiler:

1:1 oranında kayısı ve şeker (örneğin, 2 kg meyve için 2 kg şeker alın).

Pişirme metodu:

1. Meyveleri iyice durulayın ve fazla suyu almak için bir havlu üzerine koyun.

3. Hazırlanan kayısıları derin bir tencereye katmanlar halinde koyun ve her katmanı şekerle doldurun. Meyvelerin suyunu salması için üzerini örtün ve bir gece bekletin.

4. Sabah, dibe çöken şekeri karıştırmak için içindekileri hafifçe sallayın. Daha sonra orta ateşte koyun ve kaynatın. Köpüğü çıkarın ve 5 dakika kaynatın. Pişirme işlemi sırasında hiçbir şeyin yanmaması için hafifçe karıştırın.

Beş dakika sonra, ısıyı kapatın ve 24 saat bekletin.

5. 4. paragrafta açıklanan prosedür 2 kez tekrarlanmalıdır. Ancak son çalıştırmada, ikramı koyulaştırmak için pişirme süresini 10-15 dakika artırın. Sonra hemen steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Boşlukları kapaklarla ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün. Kavanozlar tamamen soğuduğunda, onları bir saklama yerine koyun.

Kayısının tadını korumak ve raf ömrünü uzatmak için reçele biraz sitrik asit veya limon suyu ekleyebilirsiniz.

Şurup içinde kayısı reçeli dilimleri

Ev yapımı kekleri seviyorsanız, aşağıdaki video tam size göre. Çünkü bu plana göre hazırlanan incelik oldukça yoğun çıkıyor, bu da bu tür dilimlerin çeşitli zengin ürünlerle doldurulmaya% 100 uygun olduğu anlamına geliyor.

İnceliği bir kaşıkla karıştırmamak daha iyidir, sadece pişirme kabını bir yandan diğer yana sallayın, böylece tüm dilimler bütün kalır.

Kış için kayısı reçeli tarifi Portakallı "Parmaklarınızı yalayın"

Bir değişiklik için, kayısı reçeline her zaman narenciye notaları ezilmiş limon veya portakal veya belki her ikisini ekleyerek ekleyebilirsiniz. Ayrıca ceviz eklemeyi hala çok seviyorum, bence bu en başarılı pişirme teknolojisi.

İçindekiler:

kayısı - 3 kg;
Şeker - 3 kg;
Su - 200 mi;
Turuncu - 2 adet;
Limon - 1 adet;
ceviz - 400 gram.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri su altında iyice durulayın, su boşalana kadar bekleyin ve ardından çekirdeklerini çıkarın.

2. Şimdi şeker şurubunu hazırlayın: suya şeker ekleyin ve sıvıyı yavaş ateşe verin. Şurubu kaynatın ve tüm şeker eriyene kadar bekleyin.

Şekeri yakmamaya dikkat edin.

3. Çilekleri sıcak şeker şurubu ile dökün ve her şeyi tamamen soğumaya bırakın.

4. Turunçgilleri kabuğundan, filmlerinden ve tohumlarından soyun. Daha sonra, bir blender kullanarak homojen bir kıvama gelene kadar öğütün.

5. Cevizleri soyun ve biraz doğrayın. Sonra soğutulmuş kayısı demlemesine ekleyin, yavaş ateşe verin ve tekrar kaynatın. Tekrar soğumaya bırakın.

6. Son aşamada limon-portakal karışımını ekleyin ve ikramı tekrar kaynatın. Ardından hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Görünüşe göre her şey delicesine lezzetli ve güzel!

Amber kayısı reçeli video tarifi

Bu tarif için yoğun ve olgunlaşmamış meyvelere ihtiyacınız olacak. Ve demlemenin hazır olup olmadığını kontrol etmek için soğuk bir tabağın kenarına bir damla şurup koyun. Damla yayılmıyorsa yani şeklini iyi koruyorsa reçel hazırdır ve ocaktan alınabilir.

Şeffaf olması için dilimler halinde kayısı reçeli nasıl yapılır

Ayrıca, temel olarak hazırlığın 1: 1 oranlarına göre yapıldığını da belirtmek isterim, ancak çoğu kişi için çok tatlı bir incelik olduğu ortaya çıkıyor. Bu nedenle, tat tercihlerinize odaklanarak daha az şeker koyabilirsiniz.

İçindekiler:

kayısı - 1 kg;
şeker - 500 gram.

Pişirme metodu:

1. Çilekleri durulayın ve kurutun, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.

Çok büyük meyveleriniz varsa, ayrıca yarımları iki parçaya daha kesin.

3. Bu arada kavanozları sizin için her zamanki gibi sterilize edin.

4. 4 saat geçtikten sonra iş parçasını yavaş ateşe koyun ve içindekileri ısıtın ve ardından yukarıdan aşağıya her şeyi yavaşça karıştırın.

5. Kütleyi ısıtmaya yavaşça devam edin. Şekerin tamamen çözülmesi gerekiyor. Ve reçel kaynadığında 7 dakika kaynatın ve hazırlanmış kavanozlara dökün.

6. Kapakları kapatın ve ters çevirin, ılık bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Şerbetiniz kaldıysa ondan meyveli içecek yapın veya üzerine dökün, bisküvileri ıslatın!

7. Lezzetin kararmaması için en iyisi karanlık ve serin bir yerde saklamaktır.

Tohum taneleri ile reçel yapma yöntemi (çekirdekçikli)

Bu seçenek tüm ailem tarafından seviliyor ve inceliği tadan misafirler bile neyden yapıldığını hemen anlamıyorlar, ancak her iki yanağından da yiyorlar çünkü çıkması imkansız, çok lezzetli!

İçindekiler:

kayısı - 3 kg;
Şeker - 3 kg;
çekirdekler - 200 gram.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri yıkayın ve kurutun. İkiye bölün ve kemikleri çıkarın. Yarımları bir leğene koyun ve üzerlerini şekerle örtün, 5-6 saat bekletin. Ardından, iş parçasını yavaş ateşe verin ve kaynamasını bekleyin. Ateşten alın ve tamamen soğuması için 12 saat bekletin.

2. Bu arada taneleri hazırlayın. Kayısı çekirdeklerini yıkayıp kurulayın. Kemikleri dikkatlice ayırın ve nükleolleri çıkarın.

Çekirdekleri tadın, eğer acı iseler, eklememek daha iyidir, yerine ceviz veya badem koyun.

3. Demleme tamamen soğuduğunda, nükleolleri ekleyin ve bunları hacim boyunca dikkatlice dağıtın.

İkramı bir kaşıkla karıştırmamak, pişirme kabını biraz sağa sola sallamak daha iyidir, böylece dilimler sağlam kalır.

4. Çekirdekli kayısıları kaynatın ve 5 dakika kaynatın. Ardından ısıyı kapatın ve iş parçasını 12 saat bırakarak tekrar soğutun.

5. Süre dolduktan sonra inceliği üçüncü kez kaynatın ve 10 dakika kaynatın.

Sıcak muameleyi steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Susuz kış için kayısı reçeli

İşte başka bir popüler tarif. Hızlı tekrarlanan pişirme sayesinde dilimler bozulmadan kalır ve yulaf ezmesine dönüşmez, ancak vitaminlerin tümü korunur.

İçindekiler:

kayısı - 2 kg;
Şeker - 2 kg.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle meyveleri yıkayıp kurulayın. Meyveyi ikiye bölerek tohumları çıkarın.

2. Bitmiş dilimleri bir tencereye koyun ve üzerine şeker serpin. Yavaş ateşe verin ve içindekileri kaynatın. 15 dakika buharlayın ve kapatın. İş parçasını tamamen soğumaya bırakın.

3. Bu işlem 2 defa tekrarlanmalıdır. Sonra tatlıyı sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Ardından kavanozları ters çevirin ve bir battaniyeye sarın. Tamamen soğumasını bekleyin ve kışa kadar saklayın.

Sıcak konserveyi seçin, böylece ürün çok daha uzun süre saklanır.

Tüm tarifleri okuduktan sonra, pişirme teknolojisinin benzer olduğunu ve birkaç aşamadan oluştuğunu fark ettiğinizi düşünüyorum: şekerde demleme, hızlı pişirme, soğutma ile dönüşümlü. Zor bir şey yok, asıl mesele acele etmemek.

Çekirdeği olan seçeneği seçerseniz, filmi onlardan çıkarmayın, çünkü lezzetli bir badem gölgesi veren odur. Umarım dilimli kayısı reçeliniz her zaman çok lezzetli, parlak ve hoş kokulu olur! Afiyet olsun!

Akşamları aile ile lezzetli bir fincan çay eşliğinde keyifli sohbetler kadar güzel bir şey yoktur. Akşamı aydınlatmak ve daha keyifli hale getirmek için, çeşitli tariflere göre hazırlanabilen inanılmaz derecede lezzetli ve sıra dışı bir kayısı reçeli tercih etmelisiniz.

Bilginin varlığı, tatlıyı daha yumuşak, lezzetli ve çeşitli hale getirmeye yardımcı olur. Daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? O zaman makaleyi sonuna kadar okumalısınız.

kayısı reçeli

Kayısı reçeli, her mutfak masasında ürünün ayrılmaz bir parçasıdır. Reçel, kahvaltı ve çayın yanına eklenebilen, ekmeğe sürülebilen, çeşitli hamur işleri, çörekler, börekler ve çok daha fazlası için harika bir dolgu olabilen çok yönlü bir lezzettir.

Tüm bunların yanı sıra kayısı reçeli, tüm lezzetli kek, güveç ve hamur işlerinin aksine çok lezzetli ve düşük kalorilidir. Pek çok yemek pişirme seçeneği var, her reçel sever bunlarla tanışabilir, sadece bu makaleyi sonuna kadar ayrıntılı olarak inceleyin.

Bir tarife göre, lezzetli ve çeşitli bir reçel hazırlamak mümkün değildir, bu nedenle bugün kesinlikle damak tadınıza hitap edecek birçok seçenek icat edilmiştir. Bireysel tat özelliklerine sahip tamamen farklı ürünler elde edeceksiniz, bunlar diğer tariflerle örtüşmeyecek.

Herkes reçelde çeşitli katkı maddeleri kullanmak istemez, birçoğu kaliteli olacak ve aynı zamanda zararlı maddeler içermeyen klasik tarifleri tercih etmeyi tercih eder. Sadece meyve stoklamak yeterlidir, asıl mesele aşırı olgunlaşmamış olmalarıdır, çünkü bu tür ürünlerle reçel hemen ana tat özelliklerini kaybeder.

Şeker stoklayarak lezzetli ve hoş bir kayısı reçeli tarifinin tüm özelliklerini tanımaya değer, çünkü onsuz reçel bitmiş ve lezzetli bir görünüme ve tada sahip olmayacaktır. Biraz sabır, coşku, gerekli tüm ürünlerin mevcudiyeti ve kesinlikle hoş ve tarifsiz bir reçel tadı alacaksınız.

Klasik Reçel Tarifleri

Klasik reçel yapmak, armutları soymak kadar kolaydır, asıl mesele, bu süreçte kullanışlı olabilecek gerekli ürünleri ve kapları stoklamaktır. Bunun için ihtiyacınız olacak:

kayısı;
sahra;
Su;
Saksılar;
Dikiş için bankalar ve kapaklar.

Bu gerekli unsurlar hazırlandığında reçel yapma işlemine geçilmesi mümkün olacaktır. Klasik reçel için birkaç tarif var, aşağıdaki seçenekleri analiz edeceğiz:

Tarif 1

1 kg miktarında olgun ama sert kayısı ve 1,5 kg şeker alıyoruz. Pişirmeden önce meyveyi iyice duruladığınızdan ve çekirdeklerinden ayırdığınızdan emin olun.

Meyveyi paslanmaz çelikten yapılmış bir kaba koyuyoruz ve içinde reçel pişirmeniz gerekiyor. Kaba şeker ekleyin, bir bardak su dökün, şurubu hazırlamak için kabı ateşe verin.

Şeffaf hale gelinceye kadar pişirilmelidir. Bundan sonra kayısı yarısını şuruba ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve kabı ocaktan çıkarmadan ateşi kapatın.

Sonra ateşi tekrar yakarız, kaynama durumunu bekleriz ve ardından karışımı soğuturuz. Lezzetli ve pişmiş bir reçel elde etmek için bir süre beklemeniz gerekir çünkü günde sadece iki kez kaynatılır.

Ertesi sabah tüm prosedürü tekrarlamak gerekiyor ve akşam baştan bir gün sonra kayısıları tamamen pişene kadar pişirmeye koyuyoruz.

Tarif 2

Bu tarifi hazırlamak için en olgun kayısılara ihtiyacınız olacak, yumuşak olmalılar. 1000 gr meyve ve 1000 gr şeker alacaktır. 1 kg meyveyi iyice yıkayın, reçelin pişirileceği bir kap hazırlayın, her şeyi şekerle kaplayın.

Konteynerin altına bir ateş bölücü koymak gerekir, bu size reçelin yanmayacağına dair güven verecektir, ancak pratik görünümü ve tüm faydalı tat özellikleri korunacaktır.

Kap hazırlandıktan ve kayısılara şeker serpildikten sonra, kabın içeriğinin yavaş yavaş ısınması ve suyun yavaşça kaynamaya başlaması için orta hızda ateş açmaya değer. Ateşin yoğunluğunu çok sık ayarlarsanız, reçeldeki çok sayıda yararlı bileşeni "öldürebileceğinizi" belirtmekte fayda var.

Düzgün bir kıvam elde etmek için meyveleri ve şekeri yavaş yavaş karıştırdığınızdan emin olun. Zamanla, reçelin yanmasına neden olmamak için ateş kademeli olarak azaltılmalıdır. Bu noktadan sonra sabırlı olmalısınız çünkü reçel koyulaşana kadar bir süre beklemeniz gerekiyor.

İpucu: Bitmiş reçeli kavanozlara koyma işleminden önce sterilize edilmelidir, bu kapaklar için de geçerlidir.

Tarif 3

Aşağıdaki tarifi hazırlamak için 1000 gr kayısı ve 500 gr şekere ihtiyacınız olacak. Kayısılar da önceden iyice yıkanmalı ve çekirdeklerinden arındırılmalı, ardından tek tip bir kap elde etmek için bir blender veya kıyma makinesinden geçirilmelidir.

Bütün bunlar iyice karıştırılmalı ve şekerle kaplanmalı, elde edilen karışımın meyve suyunun akmasına izin verilmelidir. Bundan sonra ateşi açmanız, brülöre bir ateş bölücü koymanız ve üzerine kayısılı bir kap koymanız gerekir.

Kütlenin çok hızlı bir şekilde kaynama noktasına ulaştığını unutmamalıyız, bu nedenle ısıyı kademeli olarak azaltarak karıştırmak gerekir.

Bu tarif çok zamanınızı almayacak, hazırlaması sadece bir saatinizi alacak. Bundan sonra, her şeyi kademeli olarak önceden sterilize edilmiş kavanozlara ayırmak ve bir daktilo kullanarak kapakları yuvarlamak gerekir.

Tarif 4

Bu tarif, sürekli kalori sayan ve diyetlerine şeker eklemeyen insanlara hitap edecek. Yemek pişirmek için sadece 1 kg kayısıya ihtiyacınız olacak.
Reçeli lezzetli ve tatlı hale getirmek için kesinlikle mutlak olgunluk ile karakterize edilen meyveleri almalısınız, olgunlaşmış, yumuşatılmış olmalıdır çünkü zaten yeterli miktarda şeker içerirler, bu nedenle ek katkı maddesi gerekmez.

Kayısının bu versiyonu bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda bükülmeli, her şeyi kaynatın, beş dakika pişirin. Böyle bir reçel, kurutulmuş meyveleri çok anımsatan çok lezzetli ve tarif edilemez bir tada sahip olacaktır. Ayrıca reçelin bu versiyonunda yeterli miktarda vitamin korunacaktır.

Bu tarife göre en az bir kez reçel yapmaya çalışırsanız, onu reddedemezsiniz. Sizin için gerçek bir tatlı olacağından şüpheniz olmasın. Diyet yapıyor olsanız bile tatlıdan ve lezzetliden vazgeçmenize gerek yok. Doğru ve basit tarife göre reçel pişirmeyi öğrenin, eşsiz tadıyla sizi kesinlikle memnun edecektir.

Tarif 5

1 kg şeker ve kayısı alıyoruz, her şeyi iyice yıkıyoruz, çekirdeklerini çıkarıyoruz. Kayısıları bir fırın tepsisine yayıp fırında kurutuyoruz. Bu birkaç gün sürecektir, sıcak tutmak için fırın periyodik olarak açılmalıdır. Mümkünse kayısı güneşte de kurutulabilir ama fırında yine de daha pratik ve hesaplı bir seçenek.

Kayısılar iyice kuruduktan sonra şerbeti kaynatmak gerekiyor bunun için bir bardak su ve şekere ihtiyacınız var, şurup hafif kıvam almalıdır. Meyveler kuruduğunda hazırlanan şerbetin içine dökün ve tamamen pişene kadar pişirin. Bundan sonra standart yönteme göre kavanozlara reçel ekleyin ve yuvarlayın.

Tohumlu reçel

Reçelin kendisi çok lezzetli ve keyifli, özellikle doğru pişirirseniz ve turtalar, çörekler, krepler ve diğer hamur işleri ile birlikte kullanırsanız. Anneannelerimiz de bu tarife hakim oldular ve düzenli olarak kullandılar, çünkü tohumlu reçelden daha hoş ve doğaüstü bir tat bulamıyorsunuz.

Malzemeler aşağıdaki gibidir:

1 kg kayısı;
1 bardak su;
700 gr şeker

Her yemek tarifinin kendi sırları vardır, bu nedenle çukurlu reçel bir istisna değildir, aşağıdakilere dikkat ediyoruz:

Bunu veya bu tarifi hazırlamak için ne tür kayısılara ihtiyacınız olacağını bilmiyorsanız, mutlaka olgun ve hatta meyveler alın, bu durumda asla hata yapmazsınız.
Tüm nüansları öğrenir öğrenmez reçel daha lezzetli olacak. Kaşığın üzerine ince bir şerbet ipi çekilirse hazır olacaktır. Her tarifin kendi tahmini süresi vardır, bu yüzden tutarlılığa dikkat etmelisiniz.
Her tarif, tarçın, vanilya, karanfil veya daha fazlası gibi belirli bileşenlerin eklenmesini gerektirir. Deneyin, unutmayın, tek bir bileşen bile reçelin tadını ve kokusunu bozamaz.
Kış reçeli tarifinin kendi sırları vardır, birkaç yaklaşımla pişirilmesi gerekir. Yani pişirilir, soğumaya bırakılır, tekrar pişirilir. Bu durumda, gerçekten kışın vazgeçilmez olacak lezzetli ve çok hoş kokulu bir tatlı alabilirsiniz.

Tarife geri dönelim:

Öncelikle kayısıları güzelce yıkayın. Sonra onları bir havluyla kurulayın. Şurubu su ve şekerden pişiriyoruz, sadece 5 dakika sürecek. Bütün kayısıları çekirdeklerle yayıyoruz.

Ardından kabı kaynatın ve bu modda bitmiş kayısıları 5 dakika pişirin. Bundan sonra hemen ateşten alın ve demlenmesine izin verin. Kayısıları buzdolabında veya başka bir serin yerde bir kaseye koyuyoruz. Ertesi gün sıkışma “ince iplik” şeklini alana kadar işlemi tekrarlıyoruz.

İpucu: Herhangi bir tarif soğutulduğunda mantarlanmalıdır, ardından reçel tabakalara ayrılmaz ve meyve kabarmaz.

Artık kayısı ve çekirdekli reçel pişirmeyi biliyorsunuz, kesinlikle başaracaksınız çünkü tarifin hiçbir zorluğu yok.

Çekirdekli reçel

Bu tarife göre reçel yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

1350 gr kayısı;
450 ml su;
1540 gr şeker.

Yıkanmış kayısıları alıp içlerinde meyveyi deforme etmeden tohumları içeriden çıkarmanıza izin verecek küçük kesikler yapıyoruz. Ortaya çıkan kemikler bir çekiçle ayrılmalı veya bir sarımsak ezici kullanılmalıdır.

Ocağın üzerine bir kap su koyup kaynatıyoruz, ardından şekeri döküyoruz, hacmi dörtte bir azalana kadar çözeltiyi kaynatıyoruz. Bundan sonra tüm sıvıyı boşaltmak ve tekrar kaynatmak gerekir.

Kayısıları doldurun ve üzerlerine kaynar su dökün. 10 saate kadar dayanıyoruz, sıvı berraklaşana kadar pişiriyoruz. Bundan sonra meyveler hava geçirmez bir kaba konur ve steril bir kapta kapatılır.

bademli reçel

950 gr şeker, 90 ml su, 950 gr kayısı ve 155 gr badem alıyoruz. Bu oranları tam olarak gözlemlemek çok önemlidir. Bademleri kaynamış suyla dökün, 15 dakika kadar tutun ve her şeyi soğuk suyla durulayın. Bu adımlar iki kez tekrarlanmalıdır.

Fındıkları kabuktan temizliyoruz. Çekirdeği sıkın ve kayısının içini güzelce yıkayın. Bir kemiğin olduğu her delik bademle doldurulur. Bir tencereye şekeri dökün, suyla dökün, pişirin, her şey eriyene kadar iyice karıştırın.

Doldurulmuş kayısıları teker teker şerbete ekleyin, kaynatın ve 6 dakika kaynatın. Hadi soğuyalım. Bundan sonra tekrar kaynatın ve her şeyi 7 dakika pişirin. Sonra, her şeyi bankalarda paketliyoruz.

Fındıklı reçel

Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

1,1 kg şeker;
1,1 kg kayısı;
340 gr ceviz;
2 gr sitrik asit;
420 mg su.

Somunları temizleriz, tüm kabuğu ve zarı tamamen çıkarırız. Fındıkları pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda öğütün. Ayrı bir kapta şeffaf ve homojen bir karışım elde etmek için suyu şekerle karıştırmak gerekir.

Başka bir kap alıp 85 derece 3 litre su ateşe veriyoruz. Öncelikle kayısıları hazırlamanız, iki eşit parçaya ayırmanız ve çekirdeklerini çıkarmanız gerekiyor. Onları birkaç dakika bir kaseye aktarıyoruz. Reçelin soğumasını bekliyoruz. Tekrar kaynatın ve karıştırın.

reçel dilimleri

410 ml su, 950 gr kayısı, 1450 gr şeker alıyoruz. Kayısıları yıkar, çekirdeklerini çıkarır, meyveleri eşit dilimlere ayırırız. Suyu ısıtıyoruz ama kaynatmıyoruz. Kayısıları bir kaba 3 dakika kadar koyuyoruz. Bundan sonra meyveleri akan su ile soğutmak zorunludur.

Kayısıları deliyoruz, her birine birkaç delik açıyoruz. Suya şeker ekleyin ve kaynatın. Meyveyi tüm solüsyonla dökün, 3,5 saat bekleyin. İyice karıştırarak 12 dakika pişirmek gerekir. Pişirme arasındaki aralık 8 saattir. Reçelin hazır olup olmadığı kayısının rengine göre belirlenmeli, yarı saydam hale gelmelidir. Sadece steril kavanozlarda yuvarlanıyoruz.

elma reçeli

580 gr elma, 130 gr limon, 620 gr kayısı, 950 gr şeker, bir torba Gelfix ve Quittin'e ihtiyacımız olacak, reçel yapmak için başka katkı maddeleri de kullanabilirsiniz. Meyveleri yıkadığınızdan, çekirdeklerinden kurtulduğunuzdan, elmaların kabuğunu çıkardığınızdan ve iyice ovaladığınızdan emin olun.

Kayısıları pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda karıştırın. Bir jelleştirici madde ve 40 gr şeker ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve kaynatın. Kalan şekeri ekleyin ve üç dakika kaynatın.

Zencefilli reçel

1350 gr şeker, 1900 gr kayısı, 20 gr zencefil hazırlamak gerekiyor. Kayısıların çekirdeklerini çıkarın, mevcut herhangi bir parçaya bölün. Ortaya çıkan parçalar, yemek pişirmek için bir kaba konur, şeker eklenir. Her şeyi iyice karıştırın ve 30 dakika pişirin.

Köpüğü izlemek çok önemlidir çünkü oluşumu oldukça sık bir süreç olacaktır. Zencefili rendeleyin ve reçele ekleyin. Tatlının yoğunluğunu kontrol ettiğinizden emin olun, bunun için bir tabağa bırakmaya değer. Reçel dağılmazsa hemen kavanozlara ekleyebilirsiniz.

Kahve ile reçel

Aşağıdaki malzemeleri alıyoruz:

800 gr şeker;
1,1 kg kayısı;
12 gr vanilya şekeri;
95 ml narenciye suyu;
60 gr kahve çekirdeği.

Kayısıları çekirdeklerinden arındırıp yarısını blenderdan geçirip diğer yarısını orta boy parçalar halinde kesiyoruz. Geniş bir kap alıp üzerine meyveler ekliyoruz, şeker, vanilya şekeri ile uykuya dalıyoruz ve üstüne narenciye suyu döküyoruz. Her şeyi çok iyi karıştırıyoruz. Kahve çekirdekleri havanda öğütülmelidir.

Yoğun bir gazlı bez alıp taneleri içine yerleştiriyoruz. İyice bağlarız ve kayısı kütlesine aktarırız. 2-3 saat dayanması yeterlidir. 15 dakika kaynatın, iyice karıştırın. Reçel koyulaşınca kahveyi çıkarın. Her şeyi bankalara döküyoruz.

portakallı reçel

Böyle bir tatlı yapmak istiyorsanız bol meyve yemelisiniz çünkü portakal ve kayısının birleşimi oldukça lezzetli çünkü tadım sırasında bazen durmak son derece zor oluyor.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

3 kg şeker;
3 büyük ve olgun portakal;
4-5 kg kayısı;
1,5 su bardağı su

Bu tür reçeller kabuğu rendesi ile kaynatılmalıdır, bu nedenle portakal kabuğunda herhangi bir leke veya kusur bulunmamalıdır. Yemek pişirmek uzun zaman alacak, bu nedenle aceleyle yemek yapamayacaksınız.

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

Kayısıları küçük parçalar halinde yıkayıp kurulayın.
Su ve şekerden şerbet yapıyoruz, 5 dakika pişiriyoruz. Şurup soğuduğu anda kayısı dilimlerinin üzerine dökülmeli ve her şeyi ateşe koyup kaynatılmalı ve kapatılmalıdır.
Bir gece soğumaya bırakın, sabah tekrar ateşe verin.
Kışlık kayısılar en az 2-3 defa kaynatılır, son pişme sırasında portakallar eklenir.
Kabuğu önce reçele eklenir. Bunun için meyveler kurutulur, yıkanır ve ince dilimlenir. Lezzet küçük parçalar halinde doğranır. 10 dakika kısık ateşte kaynatın.
Bu süre zarfında portakallar soyulur ve dilimlere ayrılır. Bütün dilimler en iyisidir, ancak dilimlenmiş turunçgiller genellikle kabul edilebilir.

İpucu: Kesmeden önce cildi bir kürdan ile delin, bu durumda pişirirken dilimler kırışmaz, pürüzsüz olur.

şeftali reçeli

Bu malzemeleri stoklayın:

500 gr şeker;
1 kg kayısı;
1 kilo şeftali

Meyveler yıkanmalı ve kurutulmalı, tohumlardan kurtulmalıdır. Onları küçük parçalar halinde kesin. Şeftali ve kayısıları karıştırın ve üzerlerini şekerle kaplayın, suyunu oluşturmak için bir gece buzdolabında bekletin. Bundan sonra yemek pişirmeye geçebilirsiniz. Kaseyi ateşe veriyoruz, karıştırıp kaynatıyoruz, 5 dakika pişirip ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.

İşlem, meyveyi kısık ateşte ısıtarak 5 kez tekrarlanır. Ortaya çıkan karışım ne kadar iyi soğursa, tatlı o kadar lezzetli olur. Doğru pişirmeyi kullanırsanız, karışım bal gibi viskoz hale gelir ve meyve aromasını olabildiğince korur.

Reçel "beş dakika"

Böyle bir incelik hazırlamak için 1 kg şekere ve 2 kg olgun kayısıya ihtiyacınız olacak. Reçel hazırlamak çok kolay ve hızlı, asıl olan tüm kurallara uymak. Reddetmesi zor olacak çok lezzetli ve hoş kokulu bir tatlı alacaksınız.

Pişirme sürecini düşünün:

Meyveyi yıkar, tohumları atar, bir tabağa koyarız.
Meyveleri şekerle dolduruyoruz, 12 saat demlenmesine izin veriyoruz. Meyveler çok olgunsa ve kendi kendine suyunu salıyorsa sadece 6-7 saat yeterli olacaktır.
Meyveler çok olgunsa ve kendi kendine suyunu salıyorsa sadece 6-7 saat yeterli olacaktır.
Ertesi gün kaseyi ateşe koyun, kaynatın, 15 dakika pişirin. 3-4 kez pişirin, karışımı 5 dakika soğumaya bırakın.

Bu, pişirme işlemini tamamlar, kullanmadan önce reçelin soğumasını sağlayın ve kavanozlara koyun.

Kayısı reçeli

Kayısı reçeli, sıradan reçelden farklı olarak, biraz daha kalın bir kıvama sahip olduğu için pişirmeye daha ciddi bir yaklaşım gerektirir. Kış için harika bir tatlı olacak bu seçenek.

Reçel, oldukça zengin bir tada sahiptir ve ayrıca eşsiz bir aromaya sahiptir. Reçelden birkaç kat daha az besin içermesine rağmen daha popülerdir.

Her türlü kayısı, iriliği ne olursa olsun lifli bir yapıya sahip olduğu sürece yemek pişirmek için faydalı olacaktır. Sonunda bir karışım ve yumuşak bir hamur elde ediyoruz, bu nedenle hangi boyutta meyvelerin kullanıldığı hiç önemli değil.

Malzemeler kullanım olarak:

1,5 kg şeker;
3 kg yumuşak kayısı;
0,3 litre su.

Tarif aşağıdaki gibidir:

Yıkanmış kayısı alıyoruz. Kemiklerden kurtulup bir tencereye koyup az miktarda su döküp 15 dakika ateşte pişiriyoruz. Kütle homojen olmalıdır. Kayısıları birkaç saat soğumaya bırakın. Zaman kazanmak için en iyisi yemek yapmaya akşamdan başlamak, sabah devam etmek.

Bundan sonra ortaya çıkan karışımı tokluktan dökmek gerekir, bu oldukça uzun bir iştir, bu yüzden sabırlı olmanız gerekir. Püre kalın olmalı, ilk miktarın yarısı kadar olacak. Karışıma şekeri dökün ve koyu kehribar rengi elde edilene kadar pişirin. Yulaf ezmesinin yanmamasını sağlamak önemlidir, bunun için sürekli karıştırmanız gerekir. Kaynama durumundaki reçel, kavanozları veya diğer kapları doldurur.

Jelatinli reçel

Bu reçel, herhangi bir tatlı uzmanını kayıtsız bırakmayacak. Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

800 gr şeker;
1 kg kayısı;
100 ml su;
3 sanat. hazır jelatin kaşığı.

Başlamak için kayısı ile standart prosedürler uyguluyoruz, posayı ayırıyoruz ve üzerini şekerle kapatıyoruz. Hamurun ayrılması hemen gözlemlenecektir. Elde edilen karışım birkaç saat bekletilir, böylece daha fazla meyve suyu oluşur ve şeker çözünür bir duruma gelir.

İlk seferde 30 dakika kısık ateşte kaynatmak yeterli olacaktır. Bir gün soğumaya bırakın. İkinci sefer 20 dakika pişirip köpüğü topluyoruz.

Jelatini soğuk suda eritin ve şişmesine izin verin. Üçüncü kez zaten 15 dakika pişiriyoruz ve karışıma jelatin ekliyoruz, 2-3 dakikayı kısık ateşte tutuyoruz.

Reçel çok kalın ama jöle ile aynı değil. Bu tutarlılık, onlardan keyif almanızı ve tadının tadını çıkarmanızı sağlayacaktır.

Bu reçel hemen yenebilir veya kış için sarılabilir. Herkes kışın böylesine harika bir tatlıyı ikram etmek ister, bu nedenle soğuk mevsime önceden hazırlanmanız gerekir.

Çekirdeksiz gerçekten lezzetli bir reçel elde edilir, bu yüzden kayısıdan çekirdek almak için asla çok tembel olmazsınız. Çekirdekli reçel için ayrı tarifler var ama klasik tarifler onlarsız çok daha keyifli ve lezzetli olacak.
Taşların çekirdekleri hoş tat özelliklerine sahip değilse, bunları diğer bileşenlerle değiştirmek en iyisidir, çünkü tüm bunlar tatlının genel tadını bozabilir. Yerine badem veya fındık iyi bir seçenektir, ideal olarak kayısı ile birleştirilirler.
Pişirme sırasında kayısının kabuğunu sıyırırsanız daha homojen bir karışım ve hoş bir hamur elde edersiniz. Bu kıvamı yine de 30-40 dakika pişirirseniz, sonuç, reçeli andıracak viskozitesi ile memnun edecektir.
Kayısının tam olarak kaynaması ve gerekli kıvamı oluşturması için orta hacimli meyveleri seçmek en iyisidir çünkü bunlar pişirme süresini kısaltır ve aynı zamanda kullanımı pratik olacaktır. Standart reçel seçenekleri söz konusu olduğunda çekirdeklerinden kurtulduğunuzdan emin olun. Ayrıca meyveyi iki parçaya ayırmanız gerekir çünkü bu durumda istenen görünümü hızla elde edebilecek ve pişirmesi zaman almayacaktır.
Reçeli derin bir kapta pişirmeniz gerekiyor çünkü sonuç çok lezzetli olacak ve bir kavanoz size uzun süre yetmeyecek.
Reçel veya reçel konserve edilmeden önce kavanozlar ve kapaklar buharlaştırılmalı ve özel işlemlerden geçirilmelidir. Bu sadece zamandan tasarruf sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda yemek yeme sırasındaki güvenliği de artıracaktır.
mevcut olmalı büyük miktarçünkü pişirme işlemi sırasında çeşitli olaylar meydana gelebilir. Onları tahmin etmek ve onlardan kaçınmak için çok fazla kayısı stoklamaya değer. Tüm meyveler iyice yıkanmalı, lekesiz ve olgun olmalıdır.
Pişirme işleminden önce tüm yemeklerin, meyvelerin ve şekerin mevcudiyetine dikkat etmeniz gerekir çünkü bazı malzemelerin eksikliği kaliteyi ve pişirme süresini etkileyebilir.

Lezzetli kayısı reçeli yapmak için tüm modern tarifleri ve süreci daha eğlenceli ve akılda kalıcı hale getirmenize yardımcı olacak birkaç ipucunu okudunuz.

Tüm kurallara uyarsanız reçel veya reçel çok lezzetli, hoş kokulu ve sağlıklı olacaktır. Her şey sizin elinizde, meyve stoklayın, düşüncelerinizi toplayın ve yaratın. Lezzetli, sağlıklı ve düşük kalorili tatlıların yaratıcısı sizsiniz.

Sadece birkaç gün ve mutfağınız, hiçbir donun ve hoş olmayan havanın korkunç olmadığı yeterli sayıda lezzetli reçel seçeneğine sahip olacak. Tariflerin yalnızca klasik versiyonlarını oluşturmaya değil, aynı zamanda harika tat özelliklerine sahip özel seçenekleri de kullanmaya çalışın.

Videoyu izleyin - kayısı reçeli "Beş dakika":

Videoyu izleyin - basit bir kayısı reçeli tarifi:

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır