Fırında bütün nehir alabalığı nasıl pişirilir. Fırında pişmiş bütün nehir alabalığı. Patates ile pişmiş alabalık

Alabalık asil bir balıktır, hassas bir tada ve çok sağlıklı bir ete sahiptir. Büyüklüğüne bağlı olarak alabalık bütün olarak pişirilir veya porsiyonlar halinde kesilir. Balık, baharatların tadı ve aroması alınarak önceden marine edilir. Turunçgiller (limon, portakal, mandalina), kızılcık, zencefil, beyaz şarap, krema, ekşi krema, aromatik bitkiler (biberiye, kekik, kekik) bu amaçlar için en uygunudur.

Alabalık haşlanabilir, haşlanabilir ve kızartılabilir. Ancak fırında pişirilen alabalık daha lezzetli ve sağlıklıdır. Balık, içinde zaten yeterli olan yağlar kullanılmadan hazırlanır. Karkaslar veya biftekler folyoya sarılır. Sonuç olarak, balık maksimum besin maddesini koruyarak kendi suyunda pişirilir.

Alabalığın kalori içeriği, karkasın boyutuna ve "işlenmiş" yağ miktarına bağlıdır ve 80 ila 230 kcal arasında değişir.

Yemek yapmaya başlamadan önce bu eğlenceli videoyu izleyin.

Alabalık pişirmenin en kolay yolu bütün olarak fırında kızartmaktır. Bu amaçlar için, bir kilograma kadar olan küçük karkaslar uygundur. Balık yumuşaktır, yağlı değildir, düşük kalorilidir.

Tarif için malzemeler:

alabalık karkası 1 adet.
limon 1 adet.
biber karışımı 1 çay kaşığı
tuz 1 çay kaşığı
tereyağı 50 gr.
dereotu ve maydanoz kiriş

Pişirme metodu:

Balıkları pullardan arındırın, iç kısımlarını, başını ve yüzgeçlerini çıkarın. Yıka ve Kurut. Karkası tuz ve karabiberle ovalayın, 1/2 limondan sıkılmış limon suyunu dökün. İnce kıyılmış yeşillikleri göbeğe koyun. 15-30 dakika marine etmeye bırakın.
Fırını 190°C'ye ısıtın. Halicin kalan yarısını ince dilimler halinde kesin. Bir folyo tabakasına birkaç limon dilimi koyun. Balığı üstüne yerleştirin. Keskin bir bıçakla balıkların üzerine çizikler atın. Her kesime bir daire limon ve tereyağı ekleyin. Buharın çıkmasını önlemek için folyoya sarın. Pişirme süresi - 20-30 dakika.
Balığın hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir bıçakla delin. Bıçak sorunsuz bir şekilde girerse, çıkarabilirsiniz. Aksi takdirde, 10 dakika daha fırında tutun.
Tavsiye: Fırında alabalık yemekleri hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Eşit derecede lezzetliler.

Gönderim yöntemi: Alabalıkları pirinç, yeşil salata ve bir şişe sek beyaz şarapla servis edin.

Alabalığın büyük bir avantajı, hazırlık kolaylığıdır. Minimum çabayla, gerçekten kraliyet yemeği yapabilirsiniz. Otlu kremalı soslu nehir alabalığı özellikle lezzetlidir. Balıkları kömürde veya fırında pişirin. Piknik veya resepsiyon için harika bir seçenek.

Tarif için malzemeler:

alabalık 2 adet
krema 1 su bardağı
limon 1 adet.
1/2 demet dereotu
Frenk maydanozu 2 dal
kekik 1 dal
öğütülmüş karabiber 1/2 çay kaşığı
tatmak için tuz

Pişirme metodu:

Alabalık karkaslarını pullardan ve bağırsaklardan temizleyin. Yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
Kabuğu limondan rende ile çıkarın. Limonun suyunu sıkın. Yeşillikleri ince ince doğrayın. Yeşillikleri, kabuğu rendesini ve 2/3 su bardağı kremayı birleştirin.
Balıkları tuz ve karabiberle ovun ve üzerine limon suyunu dökün.
2 kat katlanmış folyodan tekneye benzer bir kalıp yapın. Balığı koyun, sosun yarısını dökün. Kremin dışarı sızmasını ve buharın çıkmasını önlemek için folyoyu sarın. Diğer karkas ile aynı şeyi yapın.
Balık zarflarını fırına yerleştirin. Sıcaklık - 180°С. 20 dakika pişirin. Daha sonra folyoyu açın, biriken sosu alabalığın üzerine dökün ve karkasın hafif bir kabukla kaplanması için 15 dakika daha pişirin. Alabalık hazır.
Balıkları patates püresi ve krema sosuyla servis edin.

Gönderim yöntemi: Balıkları tabaklara koyun. Folyonun dibinde biriken suyu ve topaklanan kremayı bir tencereye aktarın, kalan kremayı dökün. Karıştırırken kaynatın. Tadına bak. Gerekirse tuzlayın ve karabiberle tatlandırın.

Doyurucu bir alabalık yemeğinin bir çeşidi, peynir kapağının altında pişirilmiş bir biftektir. Kızarmış soğan ve peynir-mayonez kabuğu balığa ev yapımı bir tat verir. Çanak doyurucu ve yüksek kalorili.

Tarif için malzemeler:

alabalık bifteği 4 adet.
soğan 3 adet.
ekşi krema 200 gr
mayonez 200 gr
peynir 150 gr
sebze yağı 2 yemek kaşığı. kaşıklar
biber karışımı 1/2 çay kaşığı
tatmak için tuz

Pişirme metodu:

Balıkları yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın. Tuz ve biber.
Ekşi krema, mayonez ve rendelenmiş peyniri karıştırın. Kalan biberi elde edilen sosa ekleyin.
Doğranmış soğanı yarı saydam olana kadar bitkisel yağda soteleyin. Bir fırın tepsisine biraz kızarmış soğan, ardından alabalık parçaları koyun. Her parçanın üzerine bir yemek kaşığı soğan ve birkaç yemek kaşığı sos koyun.
İyi ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Sos altın kahverengi olmalıdır. Bu süre zarfında balığın tamamen pişmesi için zamanı vardır.

Besleme yöntemi: Bu yemek için garnitür fırında patates, rustik patates veya patates kızartması olabilir.

Alabalık sulu, yağlı bir balıktır. Pişirildiğinde bol miktarda lezzetli balık suyu ve yağı açığa çıkar. Bir gram değerli hammaddenin kaybolmaması için balıkları sebzelerle doldurun. Suyu emecek ve filetoyu kendi vitaminleri ve aromalarıyla zenginleştirecekler. Alışılmadık derecede lezzetli ve sağlıklı olacak.

Tarif için malzemeler:

alabalık 700-1000 gr.
dondurulmuş sebze karışımı 300 gram.
soğan 1 adet.
domates 2 adet
sert peynir 100 gr.
limon 1 adet.
balık için baharat 1 çay kaşığı
demet yeşillik
tatmak için tuz

Pişirme metodu:

Bütün bir karkas veya baş ve kuyruk olmadan sadece bir parça alabilirsiniz. Yıka, kurut. Balığın içini ve dışını tuzla ovun, balık için baharatlayın, üzerine limon suyunu dökün, marine etmeye bırakın. Bu, akşamları veya pişirmeden 3-4 saat önce yapılabilir. Balık en az 30 dakika marine edilmelidir.
Bu sırada soğanı doğrayın ve doğrayın. Bir tavada bitkisel yağda şeffaf olana kadar kızartın, çözülmüş sebze karışımını ekleyin. Havuç, yeşil fasulye, biber, mısır ve bezelye içeren bir Meksika karışımı idealdir. 10 dakika üzeri kapalı olarak kaynatın.
Folyoyu sıvı yağ ile yağlayın. Balıkları koyun. Göbeği sebze karışımıyla doldurun. Folyoyu sarın. 20 dakika pişirin.
Süre dolduktan sonra folyoyu açın ve tekrar katlayın. Balığın üzerine domates dilimlerini yerleştirin ve rendelenmiş peynir serpin. 20 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında peynir eriyip bir kabuğa dönüşecek ve domatesler yumuşayarak balığa hoş bir ekşilik verecektir.

Fırında alabalık çok basit ve hızlı pişirilir, bu yüzden bu yemeği en az bir kez pişirmelisiniz. Afiyet olsun!

Fırında pişmiş alabalık bugünkü sohbetimizin konusu.

Yumuşak ve sulu etli mükemmel, lezzetli, somon balığı.

Hazırlaması kolaydır, gerçek bir kraliyet yemeği hazırlamak için özel ürünler gerektirmez.

Ondan şenlik masası için çeşitli yemekler hazırlamak kolaydır ve hafta içi bir gün kendinize gerçek bir incelik ısmarlamak çok zaman almaz.

Fırında pişirilen bu balık çok lezzetli - hangi tarifi kullanırsanız kullanın yumuşak, sulu, hoş kokulu, lezzetli.

Fırında balık, hemen hemen her şey çok lezzetlidir, yemek pişirmek için tariflerden, deniz balıklarından zaten bahsetmiştim - mükemmel ve lezzetli, onu okumayanlar aşina olabilir.

Bugün alabalık için fırında pişirmek için bazı basit ve lezzetli tarifler sunuyorum.

Fırında alabalık bifteği pişirmek için basit bir tarif

Gerekli ürünler:

alabalık biftek
Limon
Zeytin yağı
Tuz biber

Yemek pişirme:

Balıkların yıkanması ve bağırsaklarının çıkarılması

2. Biftekleri kesin

3. Üzerine tuz ve karabiber

4. Bitkisel yağ ve limon suyunu dökün

5. Parçaları ters çevirin ve diğer tarafta da aynısını yapın.

6. Birkaç dakika bekletin

7. Yapışmaz bir ızgara veya folyo koyun

8. 200 derece sıcaklıkta 20 dakika fırında pişirin

Folyoda alabalık nasıl pişirilir

İçindekiler:

Gökkuşağı alabalığı - 500 gr.
Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.
Soya sosu - 3 yemek kaşığı. l.
Biberiye - 4 dal
balık baharatı

Yemek pişirme:

Balığın bağırsaklarının çıkarılması ve yıkanması
Folyoyu bir fırın tepsisine koyun, bitkisel yağ ile yağlayın.
Karkası her taraftan tuzla, baharatlarla ovuyoruz, içine biberiye dallarını koyuyoruz
Balığın folyoya serilmesi
Soya sosu ile gezdirin
Folyoyu sarın ve fırına gönderin.
180 derecede 30 dakika pişirin

Patates ile fırında pişmiş alabalık

İçindekiler:

Alabalık - 400 gr.
Patates - 5 - 7 orta boy adet.
soğan - 1 adet.
Domates - 2 adet.
Zeytin yağı
Biber
maydanoz çeşnisi
Balık için baharat

Yemek pişirme:

Patatesleri yarı pişene kadar kabuklarında kaynatın, soyun

2. Balığın içini boşaltır, yıkar, porsiyonlar halinde keseriz

3. Tuz, karabiber, baharatları ekleyin ve 1 - 2 yemek kaşığı sıvı yağ

4. Patatesleri parçalara ayırın

5. Domatesleri de kesiyoruz

6. Soğanı yarım halkalar halinde kesin.

7. Patateslere 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.

8. Domates, soğan, biraz tuz koyun, her şeyi iyice karıştırın

9. Sebzeleri fırın tepsisine koyun

10. Balık parçalarını üstüne koyun

11. 180 derece sıcaklıkta 25 - 30 dakika fırına koyun

Bu çok güzel ve lezzetli bir yemek.

Patates ve domates ile bütün alabalık tarifi

İçindekiler:

Verim 3 - 4 porsiyon

Alabalık karkası - 1 adet.
rezene - 20 gr.
Soğan - 1 - 2 adet.
Patates - 3 - 4 orta boy adet.
Domates - 2 - 3 adet.
Sarımsak - 2 - 3 diş
Limon - 1 adet.
Zeytin yağı
Tuz, karabiber karışımı, tatmak için baharatlar

Yemek pişirme:

Karkası temizleyin ve durulayın

2. Sırt boyunca kesimler yapın ve bütün bir fileto yapmak için kemikleri çıkarın.

3. Biber karışımını tuz ve baharatlarla karıştırın ve filetoyu her taraftan rendeleyin

4. Limon suyunu üzerine dökün ve limon dilimlerini balığın tüm yüzeyine yayın.

5. İnce doğranmış soğan ve rezeneyi bitkisel yağda bir tavada pişene kadar kızartın

6. Doğranmış domatesleri, limon dilimlerini kalıbın dibine daireler halinde koyun.

7. Ortasına rezene ile kızarmış soğanları koyan filetoyu yayın.

8. Filetoyu bütün bir karkas şeklinde ikiye katlayın

9. Yanlarda, yarı pişene kadar önceden kaynatılmış dilimlenmiş patatesleri yayın.

10. Dilimlenmiş domates ekleyin

11. Üzerine yağ dökün, hafifçe tuzlayın

12. Önceden 180 - 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun

13. 35 - 40 dakika pişirin

İçindekiler:

biftek - 500-600 gr.
Krem %22 - 200-300 ml.
½ soğan
Sarımsak - 3 - 4 diş
Yeşillik
Tat vermek için tuz, karabiber
Sebze yağı

Yemek pişirme:

Soğanı, sarımsağı ince ince kıyın

2. Pişirme kabını bitkisel yağ ile yağlayın.

3. Doğranmış soğanı koyun.

4. Biftekleri şekle sokun.

5. Üzerine tuz ve karabiber.

6. Kalıbın içindekileri krema ile doldurun

7. Üstünü folyo ile kaplayın

8. 180 derecede 30 dakika fırına verin.

9. 20 dakika sonra folyoyu çıkarın, balığa sarımsak serpin

10. 10 dakika tekrar fırına koyun.

11. Doğranmış otlar serpin

Balık hazır. Afiyet olsun!

Peynir ve domates ile pişmiş lezzetli alabalık

İçindekiler:

biftek - 2-3 adet.
Sert peynir - 100 gr.
1 - domates
1/2 limon
Dereotu - 30 gr.
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı az yağlı yoğurt veya mayonez
balık için baharat

Yemek pişirme:

Pişmiş balık parçalarının her iki tarafını da tuz ve karabiberle tatlandırın.

2. Küçük bir kaseye koyun, üzerine limon suyunu dökün, üzerini folyo ile kapatın, 40 dakika buzdolabında bekletin, marine edin

3. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, domatesleri halkalar halinde kesin, yeşillikleri ince ince doğrayın

4. Her bir bifteği folyo üzerine ayrı ayrı koyun

5. Üzerine dereotu serpin, domatesleri koyun, peynir serpin

6. Yoğurtla doldurun, mayonez, ekşi krema kullanabilirsiniz

7. Her parçayı bir zarf şeklinde folyoya sarın

8. Bir fırın tepsisine yayın ve 200 derecede 30 - 35 dakika fırında pişirin.

9. Pişirmeden 10 dakika önce folyoyu açın, peynirin kahverengi olmasına izin verin.

10. Bitmiş biftekleri tabaklara koyun, üzerine otlar serpin

Afiyet olsun!

Gürcüce alabalık - videoyu izle

Ermeni usulü pişmiş alabalık - video tarifi

Tarifleri beğendiyseniz, arkadaşlarınızla paylaşın, dileklerinizi ve yorumlarınızı yorumlarda bırakın.

Alabalık pişirmenin en kolay yolu fırında kızartmaktır. Hem bütün balığı hem de alabalık bifteklerini, filetolarını pişirebilirsiniz. Bütün olarak pişirmek için gökkuşağı veya altın alabalık satın almak daha iyidir. Kural olarak, böyle bir alabalık küçüktür ve ortalama olarak yaklaşık 200-300 gram ağırlığındadır. Daha büyük balıklar en iyi şekilde biftek şeklinde kesilir veya sadece fileto haline getirilir.

Alabalık çok lezzetli ve yumuşak bir balıktır ve çok fazla çeşni ve baharat gerektirmez. Alabalıkları fırında pişirmenin en kolay yolu zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı, limon suyu, karabiber serpmek ve bu kadarı yeterli olacaktır.

Bütün alabalık başlı veya başsız olarak pişirilebilir. Kafa daha sonra balık suyu yapmak için kullanılabilir. Önce solungaçları çıkarmanız yeterlidir.

Alabalık 170-200 derece sıcaklıkta pişirilir. Sıcaklığı önce daha yükseğe ayarlamak ve sonra düşürmek en iyisidir.

Folyoda pişirildiğinde balığın aroması ve tadı daha iyi korunur. Ama belki de bana öyle geliyor.

Folyoda pişirmeden önce folyoyu hafifçe yağlayın ve ardından balıkları yayın. Balığı folyoya sıkıca sarmak değil, olduğu gibi bir paket oluşturmak gerekir.

Balıkları bir çantada veya manşonda pişirebilirsiniz.

Alabalığın büyüklüğüne bağlı olarak pişirme süresi 10 dakika ile yarım saat arasındadır.

Baharatlı bitkilerden pişirirken tarhun, biberiye, dereotu veya maydanoz kullanabilirsiniz. Otlar taze veya kurutulmuş olarak alınabilir.

Ve şimdi fırında pişmiş alabalık tarifleri. Tüm tarifler dogma değildir. Kendi değişikliklerinizi yapmaktan çekinmeyin. Eminim alabalık daha kötüye gitmeyecektir.

Fırında alabalık tarifleri

Fırında pişmiş bütün alabalık

Bu pişmiş alabalık tarifi en kolay olanıdır. Ayna alabalığım var. Ancak gökkuşağı alabalığı da pişirebilirsiniz.

Alabalık - 1 adet (yaklaşık 200-250 gram)

Tereyağı - 50 gram

Limon - 1 adet

Limon suyu - 1-2 yemek kaşığı

Taze maydanoz - 2 yemek kaşığı (veya biberiye)

Tuz biber

Alabalık nasıl pişirilir:

Alabalıkları temizleyip yıkayın. Formu folyo ile kaplayın.

Tereyağını eritin ve yaklaşık bir dakika kaynamaya bırakın.

Balığı bir kalıba koyun. Biraz eritilmiş tereyağı ile alabalıkların her iki tarafını gezdirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Alabalığın içine birkaç halka limon ve bir dal maydanoz veya biberiye koyun. Üzerine limon da konulabilir.

Alabalığı fırına koyun ve pişene kadar pişirin.

Kalan yağı limon suyuyla karıştırın. Ocağa koyun ve kaynatın. Servis yaparken hazırlanan alabalıkları bu sosla dökün.

Fırında alabalık filetosu

Alabalık filetosu - 1 adet

Tereyağı - 4 yemek kaşığı

Arpacık - 1 adet (veya pırasa)

Sarımsak - 2 diş

Limon - 1 adet

Dereotu - 1-2 yemek kaşığı

Alabalık nasıl pişirilir:

Tereyağını küçük bir tencerede veya kasede eritin. Arpacık soğanları soyun ve ince doğrayın. Pırasa kullanırken sadece ağartılmış kısmı alın.

Soğanı yumuşayana kadar 3-4 dakika soteleyin.

Sarımsakları ince ince kıyın veya içinden geçirin.

Limonu yıkayın ve kabuğunu çıkarın. Ortadan ikiye kesin ve bir yarısından suyunu sıkın.

Soğana sarımsak ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Yaklaşık 40-60 saniye daha kızartıp ocaktan alın.

Biraz soğumaya bırakın ve limon suyu ekleyin.

Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini folyo veya fırın kağıdı ile hizalayın. Hazırlanan alabalık filetosunu yerleştirin.

Tuz ve karabiber serpin. Hazırlanan soğan ve sarımsak karışımı ile gezdirin. Üzerine ince kıyılmış dereotu serpin.

Balığı fırına koyun ve 200-280 derecede yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Balığın büyüklüğüne göre değişir.

Bitmiş alabalık filetosunu bir tabağa aktarın. Diğer yarısından sıkılmış limon suyu gezdirin. Kalan dereotu serpin.

Bu tarife göre somon fileto veya somon da pişirebilirsiniz.

Limon ve biberiye ile fırında alabalık

Fırında pişmiş alabalık için bu tarif, somon, somon veya yayın balığı gibi diğer balıkları pişirmek için uygundur.

Alabalık filetosu - 450-500 gram

Sarımsak - 1 diş

Limon - 1 adet

taze biberiye - 1,5 yemek kaşığı

Tuz biber

Alabalık nasıl pişirilir:

Biberiyeyi yıkayın ve iri iri doğrayın.

Limonu yıkayın. Kabuğu çıkarın ve limonun suyunu sıkın.

Sarımsağı bir bıçak sapı veya sarımsak presi ile ezin.

Limon kabuğu rendesi, zeytinyağı, sarımsak, biberiye ve limon suyunu bir kapta karıştırın.

Alabalık filetosunu yıkayın ve kurulayın. Tuz ve karabiberle rendeleyin.

Bir kalıbı veya fırın tepsisini folyo ile kaplayın. Filetoları derili tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Hazırlanan karışımla yağlayın.

Fırına koyun ve balık hazır olana kadar 180-150 derece sıcaklıkta pişirin.

Fırın tepsisini fırın ısıtıcısının yakınına koymayın. Ortada veya aşağıda daha iyi.

Cevizli pane fırında alabalık filetosu

Bu tarife göre balık pişirmek için nehir alabalığı filetosu kullanmak daha iyidir.

Alabalık filetosu - 300 gram

Pekan cevizi - 100-150 gram (veya badem)

Biberiye - 1,5 çay kaşığı

Yumurta - 1 adet

Un - 1 yemek kaşığı

Tuz biber

Balıkları durulayın ve kurulayın. Tuz ve karabiber serpin.

Fındıkları bir blender veya kahve değirmeni içinde öğütün.

Kıyılmış fındık ve biberiyeyi (kurutulmuş) bir kapta karıştırın.

Yumurtayı bir kaseye kırın ve bir çatalla çırpın.

Unu bir tabağa dökün.

Alabalık filetolarını una bulayın, fazlasını silkeleyin. Daha sonra yumurtaya batırın ve fındıkları yuvarlayın, filetoyu balığın daha iyi kaplanması için hafifçe bastırın.

Balıkları folyo veya pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine koyun ve fırına koyun. Folyoyu bitkisel yağla hafifçe yağlayın.

Önce bir tarafı çıtır çıtır olana kadar pişirin. Sonra dikkatlice diğer tarafa çevirin ve kabuğun oluşmasını sağlayın.

Fırında folyo içinde gökkuşağı alabalığı

Gökkuşağı alabalığı - 4 adet (150-200 gram ağırlığında)

Limon - 1-2 adet

Taze dereotu - 8 dal (veya tarhun)

Zeytinyağı - 1 - 2 yemek kaşığı

Tuz biber

Balıkların karkaslarını içlerinden temizleyip pullarını temizleyin. İyice durulayın ve kurulayın.

Balık karkasından 3-5 santimetre daha büyük 8 kare folyo kesin.

Onları bir fırın tepsisine yerleştirin ve zeytinyağı ile fırçalayın.

Dereotu yıkayın ve kurutun.

Balıkların her iki tarafını da tuz ve karabiberle ovun. Folyo karelere yerleştirin. Her balığın içine 2 dal dereotu veya tarhun koyun.

Limonu yıkayın ve ince halkalar halinde kesin. Her balığın içine 2 daire koyun.

Balıkların üzerine zeytinyağı gezdirin.

Kenarlarına iyice bastırarak diğer balık folyo kareleriyle örtün.

Fırına koyun ve 200-180 derece sıcaklıkta yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

Bitmiş balığı fırından çıkarın. Üst folyoyu bir bıçak veya makasla dikkatlice kesin ve balığı bir tabağa aktarın. Pişirme sırasında çıkan suyu üzerine dökün, dereotu veya tarhun, doğranmış limon ile süsleyin.

Beyaz şarap ile pişmiş alabalık

Alabalık - 2-3 adet

Beyaz şarap - 200 ml

Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı

Limon - 1 adet

Tuz biber

Gökkuşağı alabalığı nasıl pişirilir:

Balığı temizle. Balıkları kafa ile pişirebilir veya kesebilirsiniz. Kafa ile birlikte ise solungaçları çıkarın ve iyice durulayın. Balık karkaslarını kağıt havlularla kurulayın.

Her iki tarafta karkas üzerinde birkaç çapraz kesim yapın.

Balıkların her iki tarafına da zeytinyağı sürün.

Limonu yıkayın ve dilimler halinde kesin.

Karkasın içini tatmak için tuz ve karabiber. Yarıklara bir dilim limon yerleştirin. Kalan limon dilimlerini balığın oyuğuna koyun.

Limon kalmışsa balığın altına ve üstüne koyun. Balığın üzerine şarap dökün. Kırmızı şarap alabilirsin ama sonra balık etinin rengi değişecektir. Bu nedenle beyaz şarapla pişirmek daha iyidir.

Formu folyo ile örtün ve fırına koyun. Alabalıkları 170-180 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık yarım saat pişirin.

Pastırma ile doldurulmuş fırında alabalık

Bu tarif, gökkuşağı veya altın alabalık pişirmek için iyidir.

Alabalık - 1 adet (350-450 gram ağırlığında)

Pastırma - 2 adet

Tereyağı - 50 gram

Limon - 1 adet

acı biber - 2 yemek kaşığı

Yeşil soğan - 2 yemek kaşığı

Sarımsak - 1 diş (küçük)

Dereotu - 2-3 dal

Tuz biber

Alabalık nasıl pişirilir:

Balığın karkasını çıkarın, temizleyin ve durulayın. Kağıt havluyla kurulayın.

Limondan suyu sıkın.

Soğanı yıkayıp doğrayın.

Acı biberlerden tohumları çıkarın. Küçük parçalar halinde kesin.

Sarımsakları bir bıçakla ince ince doğrayın veya bir presten geçirin.

Tereyağını küçük bir tencerede eritin. Üzerine yeşil soğan, biber, sarımsak ve limon suyunu ekleyin. Karıştırın ve tuz ve karabiber ekleyin.

Bir kalıbı veya fırın tepsisini folyo ile kaplayın. Hazırlanan alabalığı yerleştirin. Balığın boşluğunu doldurma ile doldurun.

Dolgunun üzerine bir dal taze dereotu ve bir dilim domuz pastırması koyun. Folyoyu sarın.

Balığı fırına koyun ve yaklaşık 200-180 derece sıcaklıkta yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Balığın büyüklüğüne göre değişir. Balıklar daha büyükse daha uzun sürebilir. Bu durumda, doldurma için daha fazla malzeme almanız da gerekir.

Bitmiş balığı folyo içinde bir tabağa aktarın ve 4-5 dakika açılmadan uzanmasına izin verin. Ardından folyoyu açın ve balığı bir tabağa aktarın. Pastırmayı çıkarın ve taze dereotu ve limon dilimleri ile süsleyin.

En son makaleleri gelen kutunuza alın

Birçok çeşit. Yapısal benzerliklerinden dolayı birbirlerinden ayırmak biraz zordur. Toplu olarak "alabalık" olarak adlandırılan birkaç tür vardır. Tatlı su çeşitleri alt türlere ayrılır: göl, nehir ve akarsu. Boyut olarak birbirlerinden farklıdırlar. Göl bireyleri nehir olanlardan daha büyüktür. Deniz alabalığı, et renginde tatlı su alabalığından farklıdır.

Bu balık ilk kez kuzey sahil sakinlerinin sofralarında göründü. Bu halklar alabalığın nasıl daha lezzetli pişirileceğini merak etmediler, çiğ olarak kullandılar. Somon fiyatlarının yüksek olması nedeniyle balıkçılık uzun yıllardır kazançlı bir gelir kaynağı olmuştur. Alabalığın yavaş büyümesi nedeniyle fiyatlar tutuldu. İki yaşında bir birey sadece 1,5-2 kg ağırlığındadır.

İlk somon çiftliklerinin gelişiyle birlikte satılık balık hacmi arttı. Bugün birçok ülkede nüfusun çoğunluğu bu incelikli ürünü satın alabilecek durumda.

zengin nedir

Alabalığın popülaritesi doğrudan besin değerine bağlıdır. Balık fosfor açısından zengindir. Nadir bulunan omega-3 yağ asitlerini içerir. Bu birey yalnızca temiz su kütlelerinde bulunduğundan, onu yemek zararsız ve güvenlidir. Alabalık tadı en yüksektir. Pişirme işlemi sırasında ürünü bozmak oldukça zordur. Tek soru ortaya çıkıyor: alabalık nasıl daha lezzetli pişirilir?

Sağlığını önemseyen insanlar bilirler ki, bir ürün ne kadar az ısıl işlem görürse, vücuda o kadar çok vitamin ve faydalı eser element girer. Bu bakımdan Somon ailesinin balıkları evrensel olarak uygundur. Sağlıklı beslenmeyi sevenler tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır. Çiğ balık, vücudu kan basıncını düzenleyen bir amino asit olan taurin ile doyurabilir. Alabalıkları ısıl işlem görmeden lezzetli bir şekilde pişirebileceğinizi (makalede bir fotoğrafı var) çok az insan biliyor. Bunun hakkında daha fazla konuşacağız.

Deniz alabalığı carpaccio

Balıkları yarım saat dondurucuya koyuyoruz. Hafif donmuş alabalık ince dilimler halinde kesilir. Servis tabağının altını üst üste binen bir tabaka ile kaplıyoruz. Hafifçe tuz ve karabiber. Limon suyu ile zeytinyağını 1:2 oranında karıştırın. Sosu balık tabakasının üzerine dökün. Herhangi bir sert peyniri (Parmesan veya Rus analogları) ince bir rende üzerine sürüyoruz. 1 diş sarımsağı peynirin içine sıkın. Peynir kütlesi ile bir et tabakası serpin. Üzerine bir sıra ince dilimlenmiş domates koyun. Bir sonraki katman, ellerinizle orta parçalara ayırmaya yetecek kadar kıyılmış Çin lahanası veya maruldur. Son katman ve aynı zamanda yemeğin dekorasyonu, daire şeklinde kesilmiş zeytinlerdir. Sosla hafifçe gezdirin. 15 dk buzdolabına koyun. Ve masaya servis edebilirsiniz.

klasik ceviche

Alabalık nasıl daha lezzetli pişirilir? Şimdi bir popüler tarifi düşünün. Ceviche, ulusal Meksika yemeğidir. İlk önce turşuyu hazırlayın. Bir limonun suyu doğranmış otlarla (dereotu ile yarım maydanoz) karıştırılır. Küçük bir paket yeterli olacaktır.

Bir adet doğranmış acı biber ekleyin. Daha sonra deniz alabalığı filetosu (300 gr) orta boy küpler halinde kesilir. Balıkların üzerine marineyi dökün. Yarım saat duruyoruz. Hazır olup olmadığı etin renginden belli olacaktır. İki ton daha açık hale gelecektir. 1 adet soğan (tercihen mor), 1 adet avokado ve 1 adet mango balıktan küçük küpler halinde doğranmış. Karıştırın ve alabalığa ekleyin. Hafifçe tuz, karabiber, bitkisel yağ ile tatlandırın (herhangi bir kokulu: balkabağı, kolza tohumu, susam veya zeytin). Bir tabak üzerinde masaya servis yapın, bir slayt yerleştirin veya bir servis halkası ile şekillendirin.

Nehir alabalığından çorba çorbası

Soğan ve havuç küpler halinde kesilir. Patatesleri orta büyüklükte şeritler halinde kesiyoruz. Dört porsiyon için 3 orta boy soğan, 1 büyük havuç ve 6 orta boy patates alıyoruz. Soğanı tereyağında güzelce pembeleşinceye kadar soteleyin. Sonra havuç ekleyin. İkincisi yağa doyana ve yumuşayana kadar kızartın. Patatesleri kaynar suya (2,5 litre) koyun. Sonra - kızarmış sebzeler ve üstte - iki büyük nehir alabalığı. Solungaçlar için dikkatlice kontrol edin. Alabalık sadece temiz suda yaşadığı için solungaçları yemeğin tadını bozmaz ama hafif çimenli bir tat katabilirler. Patatesler pişene kadar orta ateşte pişirin. Kapatın ve yarım saat daha sıcak bir ocakta ısrar edin. Servis yaparken taze otlar (soğan ve dereotu) serpin.

kremalı Fin balık çorbası

Şimdi size nehir alabalığını nasıl lezzetli pişireceğinizi anlatacağız. Bu yemek için küçük porsiyonlu bifteklerin kullanılması arzu edilir. Sadece cildi çıkarmaları gerekiyor. Küçük bir soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Tereyağında kızartın, tavaya rendelenmiş 1 orta boy havucu ekleyin. Kaynar suda (1,5 litre), küp şeklinde kesilmiş patatesleri koyun. 10 dakika sonra balıkları ve kızartılmış sebzeleri suya indirin. 15 dakika sonra kremayı (150 ml) kaynayan kulağa ince bir akıntı ile dökün. Çok hafif karıştırın, kaynamasını bekleyin ve kapatın. Bir kapakla örtün, 10 dakika demlenmeye bırakın. Porsiyonlu tabaklara dökün, ince kıyılmış dereotu serpin.

Fırında pişirilen yemekler, iştah açıcı kabukları, etkileyici görünümleri ve hazırlanma kolaylıkları ile ayırt edilir. Fırında alabalık pişirmek ne kadar lezzetli? Şimdi size söyleyeceğiz. Bu tür yemekler bayram ve özel günler için uygundur.

Jülyen kırmızı balık

Alabalık filetosunu küçük şeritler halinde kesin. Soğan yarım halkalar halinde kesildi. Rendelenmiş sert peynir. Soğanı tercihinize göre tereyağında veya sıvı yağda şeffaflaşana kadar kavurun. Tuz ve biber. Balığı tavaya koyun ve kızarmış soğanla karıştırın, üzerine un serpin (üstsüz 1 yemek kaşığı). Sonra kremayı (100 mi) dökün. Karıştırarak koyulaşana kadar kaynatın. Sosu balıkla birlikte kokot yapıcılara 2/3 doldurarak yayıyoruz. Daha sonra peynir ile tepesinde. Peynir eriyene ve üstünde yumuşak bir altın kabuk oluşana kadar fırında pişirin. En iyi Fransız restoranlarının yemeği beyaz ekmekle servis edilir.

Folyo, yiyecekleri fırında yağ kullanmadan pişirmeye yardımcı olan kullanışlı bir araçtır. İçinde pişmiş et, sebze veya balık, suyuyla doyurulur. Ve ambalajın sıkılığından dolayı lezzetli ve sağlıklı bileşenler buharlaşmaz. Karmaşık malzemeler ve beceriler kullanmadan folyoda lezzetli alabalık pişirebilirsiniz.

Provence fırında alabalık

Balık en iyi bütün olarak pişirilir. Başı ve kuyruğu olmayan alabalık karkası kullanıyoruz. Bir fırın tepsisine bir parça folyo koyun. Balığı örtmenin ve iki katmanlı veya üç katmanlı dikişler oluşturmanın yeterli olduğunu dikkate alarak boyutu alıyoruz. Küçük bir kenar boşluğu bıraktığımız pişirme sırasında buhar oluşacağını unutmayın. Balıkları yerleştirin. Tuz biber.

Limonu ince halkalar halinde kesin, üstüne gevşek bir tabaka yayın. Karkasın yanlarına veya içine kekik veya biberiye dalları koyarız. Dikişlerin kenarlarına sıkıca bastırarak bir parça sarıyoruz. 15 dakika ıslanmaya bırakın.Bir fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına 20 dakika koyun. Balığı ancak tamamen soğuduktan sonra açıyoruz. Aksi takdirde buhardan yanabilirsiniz. Garnitür olarak herhangi bir sebze kullanılabilir. Veya alabalığı porsiyonlar halinde kesilmiş bağımsız bir yemek olarak servis edin.

Fırın olmadığında farklı bir şekilde şenlikli balık yemeği yapabilirsiniz. Romantik bir akşam yemeği için tavada lezzetli alabalık nasıl pişirilir?

Fındık kabuğunda alabalık bifteği

Cevizleri tavada hafifçe kavurun. Mümkünse badem ve antep fıstığı ekleyin. Karışımı soğutun. Düşük hızda bir karıştırıcıda öğütün. Un değil, küçük fraksiyonlar elde etmek için. Bifteği tuzlayın, karabiber serpin, limon suyu serpin.

Fındık karışımında, 50 gr sert peyniri ince bir rende üzerine sürün. Ayrı olarak, bir proteini güçlü bir köpükte çırpın. İçine bir parça balık batırıp birkaç kez çeviriyoruz. Fındık-peynir karışımına aktarın. Hafifçe basarak aşağı doğru yuvarlayın. Sıcak bir tavaya koyun. Yapışmaz bir tavada bu yemek yağ kullanılmadan pişirilebilir. Orta ateşte 3-5 dakika kızartın. Beyaz sofra şarabı böyle bir yemekle iyi gider.

sebze ile doldurulmuş Gökkuşağı alabalığı

Süpermarketlerin raflarında bazen oldukça nadir bir somon türü - gökkuşağı alabalığı bulabilirsiniz. Karkasın yan tarafında kırmızı bir şeridin bulunmasıyla nehir örneğinden farklıdır. Lezzetli gökkuşağı alabalığı nasıl pişirilir? Şimdi size söyleyeceğiz.

Az miktarda tereyağında doğranmış petrol ile soğanları kızartın. Kırmızı dolmalık biber ve çeri domatesleri ayrı ayrı küpler halinde kesin. Balığın karkasını sırt aşağı gelecek şekilde bir fırın tepsisine koyuyoruz. Bir tekne oluşturuyoruz. Yapının dağılmaması için kenarlarını tahta şişlerle tutturuyoruz. Kızarmış petrol, biber ve domates katmanları uyguluyoruz. Tuz, karabiber ve her birini mayonez ile yağlayın. Formu bir kapak veya bir folyo tabakası ile kapatıyoruz. Önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Çanağı 15-20 dakika soğumaya bırakın. Masada servis edilebilir.

balık seçimi

Alabalıkları daha lezzetli pişirmenin birçok yolu var. Başarı her zaman ilk ürünün doğru seçimine bağlı olacaktır.

Doğru kırmızı balık nasıl seçilir?

Kokuya dikkat ediyoruz. Taze alabalık veya somon pratik olarak hiçbir şey kokmaz.
Balığın başı varsa gözlerine bakın. Film ve mukus olmadan şeffaf olmalıdırlar.
Taze karkasın solungaçları parlak kırmızıdır. Taze donmuş balıklarda pembedir.
Kesimde beyaz çizgiler olmalıdır.
Etli kısma basıldığında diş hızla eski haline döner.

Alabalık- somon ailesinin kırmızı balığı, insanlar için yararlı maddeler açısından zengin: amino asitler, çoklu doymamış yağ asitleri, protein, mineraller ve A, E, D vitaminleri, B grubu. Kalori açısından alabalık, somondan iki kat daha düşüktür. 100 gr. Ürün sadece ortalama 88 kcal içerir. Alabalık, özelliklerine göre diyet beslenmesinde bile kullanılabilir, çünkü omega-3 ve omega-6 yağ asitleri kalbin, kan damarlarımızın işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve ayrıca bunlarda kolesterol plaklarının oluşumunu önlemeye yardımcı olur. . Alabalık lezzetli bir balık türüdür.

Gerekenler:

Alabalık - 1 karkas (veya biftek - ihtiyacınız olan miktar).
Mayonez - 1 paket. (400 gr.)
Limon - 1 adet.
Evrensel balık baharatı - 1 paket.
soğan - 3 adet.
Domates - 5-6 adet.
Sert peynir - 300 gr.
Bitkisel yağ - 20 gr.
Tuz - tatmak.

Fırında alabalık nasıl pişirilir:

Balığı yıkarız, temizleriz (bu sefer önceden pulları çıkarılmış bir balık kullandım). Alabalıkları biftek şeklinde kesiyoruz (yaklaşık 1,5 - 2 cm kalınlığında). Balığımızı marine edeceğimiz bir kapta mayonezi yayıyoruz, balık için evrensel baharatları ve limon suyunu ekliyoruz (sadece yarım limonun suyunu ekleyebilirsiniz). Her şeyi iyice karıştırın ve sos hazır.
Mayonez ve baharatlar oldukça tuzlu olduğundan tuz atlanabilir.
Yıkanmış ve kurutulmuş biftekleri, sosu balığın üzerini kaplayacak şekilde kasemize koyuyoruz. Buzdolabında 30-40 dakika bekletin (böylece tüm tatlar alabalık tarafından düzgün bir şekilde emilir). Balığım 2 saat marinede kaldı. Soğanı yarım halkalar halinde (veya bir küp - daha çok sevdiğiniz gibi) kesin. Bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavada yarı pişene kadar kızartın. Domatesleri dilimler halinde kesin (yaklaşık 0,5 cm kalınlığında). Ayrı bir kasede ceset rendesi üzerinde üç peynir.
Marine edilmiş alabalık bifteklerini bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine sosu temizlemeden yayın. Sonra bifteğin üzerine sotelenmiş soğanı, soğanın üzerine - 2-3 bardak domates koyun. Kalan sos (içinde balığın marine edildiği) domateslere bulaşabilir. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına 15 dakika 180 dereceye koyuyoruz. Süre dolduğunda fırın tepsisini çıkarıp bifteklerimizin üzerine peynir serpip aynı sıcaklıkta 5-7 dakika daha fırına gönderiyoruz. Balık tamamen hazır.
Çok hassas ve hoş kokulu çıkıyor. Alabalıkları kesinlikle herhangi bir garnitürle servis edebilirsiniz: pirinç, patates püresi, sebzeler vb. Alabalıkları julyen mantarlı servis ettim.

Fırında pişmiş alabalık filetosu

Bu yemek dört kişiliktir. Bu tarife göre alabalık çok lezzetli çıkıyor, siz ve misafirleriniz kesinlikle beğenecek. Fırında pişmiş alabalık filetosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak aşağıdaki ürünler.

İçindekiler:

Alabalık filetosu: 800 gram.
soğan: yarım.
Rendelenmiş zencefil: 0,5 yemek kaşığı.
Sarımsak: 1 diş.
Domates: 1 adet.
Soya sosu: 1 yemek kaşığı. kaşık.
Limon: 1 adet.

Fırında alabalık filetosu pişirmek için adım adım tarif:

Soğanı ince halkalar halinde kesin, domatesi orta boy küpler halinde kesin, sarımsağı ince ince doğrayın. Herhangi bir yeşillik kullanabilirsiniz ancak yeşil soğan, dereotu, maydanoz ve fesleğen bulunmalıdır. Yeşillikleri doğrayın.
Önceden bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine alabalık filetosunu koyun. Daha sonra üzerine sıkılmış limon suyu ve soya sosunu eşit parçalar halinde dökün. Alabalıkları tuz ve karabiberle tatlandırın. Tuzla aşırıya kaçmayın, çünkü. Zaten soya sosu içinde.
Üzerine balık, limon kabuğu rendesi, kıyılmış sarımsak ve zencefili dizin. Sonra domates ve soğan küplerini yerleştirin. Son olarak yeşillikleri ekleyin.
Fırını 200 dereceye ısıtın ve üzerine zeytinyağı serpin, fırın tepsisini fırına koyun. Yaklaşık pişirme süresi 20 dakika.
Bitmiş alabalık filetosunu, hem üstteki sebzelerin hem de fileto bütünlüğünü bozmadan tabaklara koyun. Tavadan aldığınız sosu her parçanın üzerine gezdirin.
Alabalık için garnitür de pişirebilirsiniz.

Patates ile pişmiş alabalık

Doyurucu bir yemek, ana yemek olarak servis edilebilir. Bu tarife göre patatesli alabalık, inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

İçindekiler:

Alabalık (fileto): 1 kilogram.
Soya sosu: 12 yemek kaşığı. kaşıklar.
Patates: 8 adet.
Ekşi krema: 900 ml.
Yay: 2 adet.
sarımsak başı.

Patates ile pişmiş alabalık pişirmek için adım adım tarif:

Krema ve soya sosu ile karıştırın. Balık filetosunu bir fırın tepsisine koyun, alabalıkları ince kıyılmış soğan ve sarımsakla kaplayın.
Patatesleri soyun, orta dilimler halinde kesin. Balığın yanına soğan ve sarımsağı koyun.
Her şeyin üzerine sos dökün. Önceden ısıtılmış fırında kırk dakika pişirin. Alabalık üstünün kurumasını önlemek için tavadan aldığınız sosla periyodik olarak yağlayın.
Yemeği tabaklara güzelce yerleştirin ve yemeye başlayabilirsiniz!

Bütün pişmiş alabalık

Bu yemek tatil sonrası menüsü için idealdir.

İçindekiler:

Alabalık: 1,5 kilo.
Maydanoz ve dereotu: 1 demet.
Tatlı biber: 2 adet.
Limon: 1 adet.
Öğütülmüş biber ve tuz: tatmak.

Bütün pişmiş alabalık pişirmek için adım adım tarif:

Alabalıkları yıkayın ve yarım limonun suyuyla fırçalayın. Tuz, karabiber ve 20 dakika demlenmesine izin verin.
Yeşillikleri doğrayın. Maydanozu folyoya koyun, üzerine balığı koyun. Alabalığın karnını limondan arta kalanla (suyu sıktıktan sonra) doldurun ve dereotu.
Alabalıkları fırında 180 derecelik bir sıcaklıkta 30-40 dakika pişirin. Pişirme bitmeden on dakika önce folyoyu açmayı unutmayın. Balığın daha iyi kızarması için bu gereklidir.
Biberleri ince şeritler halinde, limonun diğer yarısını da yarım halkalar halinde kesin.
Pişen alabalığı marulla süslenmiş bir tabağa dizin. Balığın üstünü biber ve limonla süsleyin.

Fırında ve folyoda pişmiş alabalık

Bu tarife göre alabalık, ikinci bir kursun rolü için mükemmeldir.

İçindekiler:

Gökkuşağı alabalığı: 500 gram.
Bitkisel zeytinyağı: 1 yemek kaşığı.
Kaba tuz: tatmak.
Yarım limon.
Maydanoz: demet (küçük).
Taze çekilmiş biber: 1 tutam.

Fırında ve folyoda alabalık pişirmek için adım adım tarif:

Balığı hazırlayın. Bunu yapmak için, tüm iç kısımlarını çıkarın ve suyla iyice yıkayın.
Folyoyu ikiye katlayarak fırın tepsisine dizin. Alabalıkları biber ve tuzla ovduktan sonra üzerine dizin.
Limonun üzerine kaynar su dökün ve ince halkalar halinde kesin.
2 limon halkası alın ve suyunu doğrudan zeytinyağına sıkın. Balığı bu karışımla ovun.
Kalan limon halkalarını ikiye bölün. Balığın bir tarafında 45 derecelik açıyla 1-2 santim aralıklarla bu kesikleri yapın ve limon dilimlerini içlerine yerleştirin.
Maydanozu yıkayın, kurutun ve doğrayın. Onu alabalık göbeğiyle doldurun. Balığı her tarafı folyoya sarılacak şekilde paketleyin.
Fırını 190 dereceye ısıtın ve fırın tepsisini 40 dakika oraya yerleştirin. Bitmeden 5-10 dakika önce, daha iyi kızarması için paketini açın.
Pişmiş alabalığı otlar ile süsleyin ve servis yapın.

Kireç ve nane ile gökkuşağı alabalığı

Bileşenler:

gökkuşağı alabalığı - 1 adet. (1 kg'a kadar);
kireç veya limon - 1 adet;
limon suyu (veya limon suyu) - 20 ml;
sarımsak - 2 diş;
işlenmiş peynir - 60 gr;
tuz, balık için baharat - tatmak;
taze maydanoz - 50 gr;
taze nane - 5 yaprak.

Pişirme algoritması:

Bütün alabalığı kavurma için hazırlayın (temizleyin, içini boşaltın, durulayın ve kurulayın).
Tuz ve baharat karışımı ile ovalayın, limon suyu serpin.
Kireci ince halkalar halinde kesin.
Peynir küçük küpler halinde kesilir.
Sarımsak ve maydanozu bıçakla doğrayın, peynirle karıştırın.
Alabalıkları peynir ve sarımsaklı otlarla doldurun, içine birkaç limon dilimi koyun.
Folyoya yerleştirin, limon dilimleriyle kaplayın, nane yapraklarıyla süsleyin.
Folyonun kenarlarını üste sabitleyin.
30 dakika pişirin, ardından folyoyu açın ve 10 dakika daha pişirin.

Yumuşak ve sağlıklı alabalık, bütün pişmiş, hazır. Festival masasına bile boyun eğmekten utanmıyor. Ondan yayılan taze aroma alabalığı çok iştah açıcı hale getirir.

Badem kabuklu alabalık biftekleri

Bileşenler:

alabalık biftekleri - 4 adet;
soyulmuş badem - 50 gr;
soyulmuş karides - 0,2 kg;
taze dereotu - 50 gr;
zeytinyağı - 10 mi;
fesleğen - 10 gr;
tuz, biber karışımı - tatmak;
susam tohumları (isteğe bağlı) - tatmak.

Pişirme algoritması:

Biftekleri tuz ve karabiber karışımıyla ovun. Zeytinyağı ile yağlanmış bir kalıba dökün.
Üzerine karides koyun. Büyüklerse birkaç parçaya ayırın ama bu yemeği küçük karidesle pişirmek daha iyidir.
Ezilmiş badem, kıyılmış dereotu ve fesleğen serpin.
Folyo ile kaplayın. 200 derecede önceden ısıtılmış fırına verin. 20 dakika sonra folyoyu çıkarın ve 10 dakika daha pişirin.

Badem, yemeğin kalori içeriğini arttırır, ancak faydaları da artar. Böylece diyetle beslenme ilkelerine uysanız bile bu tarife göre bir yemek pişirebilirsiniz.

Kremalı soslu alabalık biftekleri

Bileşenler:

alabalık biftekleri - 2 adet;
krema - 0,2 l;
balık için baharat - tatmak;
sert peynir - 50 gr.

Pişirme algoritması:

Biftekleri baharatla ovalayın.
Folyodan biftek boyutunda, ancak yükseklik olarak onları aşan derin kalıplar yapın.
Kremayı ince rendelenmiş peynirle karıştırın.
Alabalıkları folyoya koyun, kremalı sosu dökün.
Folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. 20 dakika pişirdikten sonra folyoyu çıkarın. 10 dakika sonra fırından çıkarın ve servis yapın.

Kremalı soslu alabalık için iyi bir garnitür patates püresidir. Garnitür olmadan servis edilebilir, yeşillik ve az miktarda kırmızı havyar ile süslenebilir.

Baharatlı soslu alabalık biftekleri

Bileşenler:

alabalık - 1 adet;
hardal - 25 mi;
limon suyu - 20 mi;
zeytinyağı - 20 mi;
sıvı bal - 20 mi;
Yunan yoğurdu - 0,2 l;
yeşillikler - 100 gr;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme algoritması:

Balık bifteklerini limon suyu, tuz ve karabiberle marine edin.
Balı hardalla eşit miktarda karıştırın, biftekleri kaplayın.
Yeşillikleri doğrayın, yoğurtla karıştırın, üzerine bir çay kaşığı hardal ekleyin. Alabalık fırında pişirilirken sos daha sonra hazırlanabilir.
İki parça folyonun üzerine yağ dökün, içlerine alabalık bifteklerini koyun, folyoya sarın.
Folyoda 20 dakika pişirin, ardından 5 dakika paketi açmadan.
Sos gezdirerek servis yapın.

Baharatlı soslu alabalık için garnitür olarak pirinç pişirebilirsiniz. Baharatlı sos, soya sosu ile değiştirilebilir. Tadı elbette farklı olacak ama aynı zamanda hoş olacak. Çanak daha da diyet olacak.

Domates ve mantarlı alabalık filetosu

Bileşenler:

balık filetosu - 0,5 kg;
orta boy domates - 3 adet;
taze orta boy petrol - 5 adet;
maydanoz - bir demet;
tuz, karabiber - tatmak;
sert peynir - 50 gr;
Yunan yoğurdu - 100 ml.

Pişirme algoritması:

Balık filetosunu porsiyonlar halinde kesin, tuz ve karabiberle ovun.
Mantarlar tabaklara, domateslere - ince dilimler halinde kesilir.
Alabalığı bir kalıba koyun, mantar ve domatesle kaplayın.
Yoğurtla yağlayın, ince rendelenmiş peynirle hafifçe serpin.
25 dakika fırında pişirin.

Bu tarife göre pişirilen alabalık parçaları çok iştah açıcı görünüyor. Festival masası için bile hazırlanabilirler.

Fırında sebzeli alabalık filetosu

Bileşenler:

alabalık filetosu - 0,5 kg;
dondurulmuş sebze karışımı (brokoli, karnabahar, havuç, yeşil fasulye) - yaklaşık 400 g'lık bir paket;
büyük domates - 1 adet;
soğan - 1 adet;
sarımsak - 2 diş;
dolmalık biber (tercihen renkli) - 2 adet;
soya sosu - 20-40 ml (ne kadar tuzlu olduğuna bağlı olarak);
limon suyu - 20 mi;
tatlı domates sosu - bir çay kaşığı;
bal - bir çay kaşığı;
zeytinyağı - 20 mi;
tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme algoritması:

Öncelikle turşuyu hazırlamanız gerekiyor: sarımsağı ezin, balla karıştırın, soya ve domates sosu, limon suyu, baharatlar.
Elde edilen sosla balık filetosunu yayın, çeyrek saat bekletin.
Alabalık marine edilirken sebzeleri hazırlayabilirsiniz. Biber yıkayın, tohumları çıkarın, halkalar halinde kesin. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.
Formu yağlayın, alabalığı ortasına koyun - soğan.
Sebzeleri buzunu çözmeden kenarlarına dizin.
Her şeyi biber halkalarıyla kaplayın.
Hepsini fırında 30 dakika pişirin.

Fırında pişmiş bütün nehir alabalığı

Balık reyonunun tezgahında güzel, yanardöner bir nehir alabalığının görünmesi için, bu çok kurnaz balığı bir derede yakalamadan önce çok çalışmaya değer. Ancak, eşsiz aroması ve tadı ile herkesi şaşırtabilen, fırında pişmiş somon ailesinin tüm balık karkasıdır.

Çok tatmin edici, lezzetli bir alabalık pişirmek için ihtiyacınız olacak:

nehir alabalığı - 0,8 kg;
sarımsak - 10 gr;
limon suyu, hardal, zeytinyağı - her biri 1 yemek kaşığı;
tereyağı - 30 gr;
yumurta - 1 adet;
biber, tuz - her biri 7 gr (2/3 çay kaşığı).

Yemek pişirme:

Güzel bir alabalık hazırlamanın ve pişirmenin ana süreci 50 dakika sürer, bunun sadece 20 dakikası aktiftir Her 100 gr yemek için 130 kcal vardır.
Balık pullardan arındırılmalı, solungaçları çıkarılmalı, iç organları çıkarılmalı, kaburgalardaki siyah filmi kazımayı unutmamalıdır. Alabalık da yıkanmalı ve kalan fazla sıvıdan arındırılmalıdır. Derin bir kapta zeytinyağı, biber, tuz, doğranmış sarımsakları uygun bir şekilde karıştırın.
Bütün bir balık karkasında, her iki tarafta enine derin kesimler yapmanız gerekir. Alabalığın içini, elde edilen turşuyla, her taraftan, kesiklerin iyice içinde yağlayın. On beş dakika bekletin.
Bu sırada fırını 220 ° C'ye ısıtın, hardal sosu yapın. Bunu yapmak için ayrı bir kapta hardal, bir tutam tuz, yumurta sarısı ve yumuşak tereyağını karıştırmanız gerekir. Sosu bir çırpma teli ile daha iyi çırpın.
Marine edilmiş balığı, içini unutmadan sosla yağlayın. Daha sonra alabalık folyoya sarılmalı ve fırında otuz dakika pişirilmelidir.
Tarhun, maydanoz, yeşil soğan ile süslenmiş pişmiş sebzelerle (peynirli domates, ekşi krema soslu patates) güzel kokulu bir yemek servis edebilirsiniz.

Alabalık, fırında çok çabuk pişen çok güzel, yanardöner bir balıktır. Aynı zamanda insan vücudu için yararlı olan en fazla miktarda maddeyi tutar, iştah açıcı ve çok lezzetli görünür. Ek sebzelerin, çeşnilerin, baharatların ve baharatların kullanılması, yalnızca balığın narin, sulu, yumuşak tadını vurgulayacaktır. Deneyimli şeflerden alabalık pişirmek için bazı ipuçları var:

Her tür balığın, özellikle nehir alabalığı için limon suyuyla giderilebilen kendine has karakteristik kokusu vardır;
Doğru taze balık seçimi, lezzetli bir şekilde pişirilmiş sağlıklı bir ikramın anahtarıdır;
Folyo ile pişirmek alabalığın tüm suyunun kalmasına çok yardımcı olur, böylece kesilen kısım iki kat halinde bile katlanabilir;
Alabalık, en az bir gece önceden marine edilirse çok yumuşak ve yumuşak olacaktır;
Balığı fırında kırk dakikadan fazla tutmanıza gerek yok - tüm sululuğunu kaybedecek.

Ev hanımları balık çeşnisini beğenmediğinde, alabalık etiyle iyi giden baharatlar (mercanköşk, fesleğen, kekik) içeren bir Akdeniz ot çeşnisine değiştirilebilir.

Fırında alabalıklardan, aynı zamanda çok lezzetli ve iştah açıcı, şenlikli bir masaya layık olacak birçok diyet ve sağlıklı yemek pişirebilirsiniz.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır