Kemikte sulu domuz eti nasıl pişirilir. Kemik üzerinde kızarmış fileto
Gerçek gurmeler bilir ki en lezzetli kemikli et!
Kaburga, incik, antrikottan çeşitli yemekler pişirebilirsiniz. Fırında pişirilir, kızartılır, ocakta veya fırında pişirilir, çok pişirici için birçok ilginç tarif vardır.
Pek çok seçenek var, ancak tüm yemekler, kemiksiz olmayan alışılmadık bir aroma ile birleşiyor.
Kemikli domuz eti - pişirmenin genel ilkeleri
Kemikli domuz eti ya büyük bir parça halinde, genellikle 2 kg içinde pişirilir ya da kaburga ve diğer küçük parçalar kullanılır. İkinci durumda, yemeklere genellikle sebzeler, mantarlar, tahıllar eklenir. Parça büyükse, örneğin bir sap, önceden marine edilebilir, sosla bulaşabilir, fırında pişirmek için bir manşon, folyo kullanılır, aksi takdirde et kurur veya pişmez.
Etin pişirme süresi doğrudan parçanın boyutuna ve kalitesine bağlıdır. Yetişkin bir hayvanın eski domuz etini pişirmek için kullanmamalısınız, ocakta veya yavaş bir tencerede pişirmek daha iyidir. Domuz gençse et iyidir, parçalar küçüktür, o zaman herhangi bir şekilde çabuk pişirilir, yumuşak ve sulu olur.
Kemikli domuz eti: fırında patatesli bir tarif
Domuz eti kemik üzerinde pişirmenin birçok yolu vardır, ancak en kolay yolu fırında pişirmektir. Folyonun kullanıldığı yer burasıdır. Et parçası ne kadar büyük olursa, yemek o kadar uzun süre pişer. Burada bir kilograma kadar bir parça kullanılır.
İçindekiler
800 gr kemikli et;
700 gr patates;
0,5 baş sarımsak;
Baharatlar, kuru otlar;
bir kaşık hardal;
Yemek pişirme
1. Parçayı kemikle durulayın. Etin üzerine keskin bir bıçakla delikler açın, mümkünse içine soyulmuş sarımsak dişlerini koyun. Büyüklerse, onları kesmek daha iyidir.
2. Hardalı tuzlayın, et için herhangi bir baharat veya sadece karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve parçayı kemikle birlikte rendeleyin. Hemen folyoya aktarabilirsiniz, şimdilik marine etmesine izin verin.
3. Patatesleri soyun, büyük yumruları ikiye bölün, küçük olanları bütün olarak kullanın. Sebzeyi iyice yıkayın, bir kaseye atın.
4. Tuz, karabiber ekleyin ve mayonezi yayın. Patatesleri bir kasede karıştırın, böylece tüm yumrular sosla kaplanır.
5. Şimdi domuz etini patateslerle sarın.
6. Her şeyi folyoya sarıp 1,5 saat fırına gönderiyoruz, sıcaklık 190,
7. Süre dolduğunda folyoyu üstten kesebilir, hafifçe bükebilir, et ve patatesleri lezzetli bir kabuğa kadar kızartabilirsiniz.
Biradaki kemikli domuz eti
Muhteşem et tarifi. Kemikteki bu tür domuz eti için herhangi bir parça ve hatta bir boğum kullanabilirsiniz, ancak bu durumda pişirme süresini kendiniz ayarlamanız gerekecektir. Ek olarak et için baharat karışımı kullanılır ancak kendinizi sadece biberle sınırlayabilirsiniz.
İçindekiler
1 kg kemikli domuz eti;
1 bardak bira;
1 baş soğan;
Sarımsak, et için baharatlar.
Yemek pişirme
1. Eti pişireceğimiz formu seçiyoruz, çok büyük olmaması ve ebat olarak uygun olması arzu edilir. Tabanı birkaç damla yağ ile yağlayın.
2. Soğanı büyük parçalar halinde kesin, yağlanmış formun altına koyun. Parçanın yanmaması, yapışmaması için gereklidir.
3. Bir parça eti sarımsakla dolduruyoruz, mümkün olduğunca çok kıskanç değiliz.
4. Et için kuru baharatları alıp tuzla karıştırıp girintilere özellikle dikkat ederek tüm parçayı ovuyoruz.
5. Eti soğana kaydırıyoruz. Baharat katmanlarını bulanıklaştırmamaya çalışarak birayı yavaşça yan tarafa dökün.
6. Formun üzerine bir parça folyo uzatıyoruz, fırına bir parça domuz eti gönderiyoruz.
7. 180 derecede 70 dakika pişirin. Sonra etin en kalın yerine bıçakla deliyoruz, yumuşaksa sıcaklığı 240'a ekleyip 15 dakika daha yemeği bekletiyoruz ama artık üzerini kapatmaya gerek yok.
Kemikli domuz eti: tencerede bir yemek tarifi
Kaburga kullanmanın daha iyi olduğu, kemikte domuz eti için başka bir tarif. Bir tencereye mükemmel uyum sağlarlar, sulu ve yumuşaktırlar.
İçindekiler
700 gr kaburga;
4 dolmalık biber;
10 havuç;
3 soğan;
3 domates;
0,5 demet maydanoz;
1 kaşık yağ;
1 kaşık ceviz.
Yemek pişirme
1. Biberi soyun, şeritler halinde kesin, bir kaseye atın. Soğanı ve havucu aynı şeritler halinde kesin, bibere ekleyin. Domatesleri keyfi olarak kesiyoruz, sebzelerin geri kalanına ekliyoruz.
2. Maydanozu ve cevizleri doğrayın, hazırlanan salataya dökün. Baharatlarla baharatlayın, yağı dökün, karıştırın.
3. Kaburgaları yıkarız, tencereye kolayca geçecek şekilde keseriz, tuz.
4. Tencerelerde kemiklere domuz eti koyuyoruz, bol sebze döküyoruz. Boşlukları doldurmaya çalışıyoruz.
5. Tencereleri kapatın. İçlerine su veya sos eklenmesine gerek yoktur, sebzelerin yumuşatma sırasında saldıkları meyve suyu yeterli olacaktır.
6. Bu tür tencereler 1 saat 20 dakika pişirilir, fırında sıcaklık 180 derecedir. Daha sonra fırını kapatıp 15 dakika daha bekletmeniz gerekiyor, her tencerenin kapağının altına bir diş sarımsak atabilir veya küçük bir parça peynir ekleyebilirsiniz.
Mantarlı kemikli domuz eti (kaburga)
Yemek tarifi lezzetli yemek kemik ve petrol üzerinde domuz eti. Mantarların aynı boyutta olması arzu edilir.
İçindekiler
700 gr kaburga;
500 gr küçük petrol;
2 yemek kaşığı zeytinyağı;;
200 gr ekşi krema;
130 gr peynir;
4 diş sarımsak;
30 ml soya sosu.
Yemek pişirme
1. Mantarları yıkar, kuruması için peçeteye koyarız.
2. Kaburgalarla aynı. Kes, sonra sil.
3. Her şeyi bir araya getiriyoruz, üzerine tuz, karabiber serpip birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip karıştırıyoruz.
4. Domuzlu mantarları bir kalıba aktarıp fırına gönderiyoruz. 200 derecede 30 dakika pişiriyoruz.
5. Bu süre zarfında ekşi krema ile soya sosu karıştırmanız, doğranmış sarımsak eklemeniz gerekir.
6. Formu çıkarıyoruz, her şeyi ekşi krema ile yağlıyoruz, tekrar fırına gönderiyoruz, şimdi 20 dakika daha pişiriyoruz.
7. Formu son kez mantar ve domuz eti ile çıkarıyoruz, peynirle dolduruyoruz, 15-20 dakika daha kızarana kadar fırına gönderiyoruz ve bitirdiniz!
Kemikli domuz eti: ev yapımı rosto tarifi
Basit bir domuz bonfile tarifi. Yedek nervürler en iyisidir, ancak diğer küçük parçalar da iş görecektir.
İçindekiler
0,7 kg et;
0,8 kg patates;
Biraz yağ;
Çeşitli baharatlar;
1 havuç;
2 soğan;
1 kaşık salça.
Yemek pişirme
1. Eti porsiyonlara ayırın. Kazana biraz yağ dökün, iyice ısıtın, eti başlatın ve kızarana kadar yüksek ateşte kızartın.
2. Patatesleri soyun, büyük parçalar halinde kesin. Kalan sebzeleri şeritler halinde doğrayın.
3. Kızaran etlerin üzerine önce soğan ve havucu ekleyin, kavurun, ardından birer kaşık domates koyun. Birlikte ısın.
4. Patatesleri uykuya dalıyoruz ve birkaç bardak kaynar su döküyoruz. Bu aşamada tuz, karabiber, dilediğiniz baharat karışımını damak zevkinize göre koyun.
5. Kazanı kapatıyoruz, yemeği hızlıca kaynatıyoruz, ardından ısıyı en aza indirip yaklaşık 40 dakika kaynatıyoruz. Karıştırmanıza gerek yok.
6. En sonunda defne, yeşillikleri başlatıyoruz, istenirse rostoya taze veya kuru sarımsak ekleyebilirsiniz.
Kemikte kızarmış domuz eti: Yavaş bir tencere tarifi
Yavaş bir tencerede pişirilmiş kemikli domuz eti tarifi. Bir büyük parça et kullanılır, ancak kaburga veya diğer parçaları da pişirebilirsiniz, daha kısa sürer.
İçindekiler
1 kg domuz eti;
2 çay kaşığı et için baharatlar;
1 kaşık yağ;
80 ml su.
Yemek pişirme
1. Çok pişirici bir kaba bir kaşık yağ dökün.
2. Bir parça eti baharat karışımıyla ovalayın, tuz içermiyorsa ekleyin. Bir karıştırma kabına aktarın.
3. Etin üzerine bir defne yaprağı koyun. Daha fazlasına gerek yok, aksi halde lezzet çok zengin olacaktır.
4. Reçeteli suyu hazneye dökün. Ancak domuz etinin iyi gittiği birayı da kullanabilirsiniz.
5. Çoklu pişiriciyi kapatın.
6. Kemikli parça için pilav programını ayarlıyoruz, yemeği tam iki saat pişiriyoruz.
7. Eti kontrol edin. Aniden yeterince yumuşak ve hassas değilse, zaman eklenebilir.
Sebzeli kemikli domuz eti
Kazanda kemikli domuz eti için başka bir tarif. İyi kızartılacak ve ilave pilav gerektirmeyecek küçük parçaların kullanılması tavsiye edilir. Kaburgalar mükemmel uyum sağlar.
İçindekiler
0,5 kg domuz eti;
2 patlıcan;
0,5 kg patates;
1 havuç;
3 domates;
2 diş sarımsak;
0,5 demet maydanoz;
1 kabak;
1 dolmalık biber;
Tuz, yağ, çeşitli baharatlar.
Yemek pişirme
1. Parçalar büyükse doğranmaları gerekir. Sonra önceden ısıtılmış bir kazanın içine koyun, yüksek ateşte kızarana kadar kızartın.
2. Domuz eti pişerken soğanı ve havucu doğrayın. Kızaran etin üzerine dökün, birlikte birkaç dakika pişirin.
3. Patlıcanı küp şeklinde kesin, üzerine soğuk su dökün, durulayın ve sıkın. Yağ ile ısıtılmış bir tavaya geçiyoruz, hafif bir kabuğa kadar yüksek ateşte kızartıyoruz.
4. Patatesleri kesin, ete ekleyin. Şimdi her şeyin hafifçe tuzlanması, baharat serpilmesi gerekiyor.
5. Doğranmış kabakları patateslerin üzerine koyun. Çok genç değilse ve derisi kalınsa, onu kesmek daha iyidir.
6. Bulgar biberi kabakların üzerine serilir. Her şeyi biraz tuzlayalım.
7. Şimdi kızartılmış patlıcan, tuz ve karabiber.
8. Dilimlenmiş domatesler yemeği tamamlar. Kenardan dikkatlice 0,5 bardak su dökün, ancak daha fazlası da mümkündür. Kazanı kapatıyoruz.
9. 45-50 dakika güveç. Sonunda karıştırın, otlar, sarımsak ekleyin.
Kemikli domuz eti - ipuçları ve püf noktaları
Bir parça domuz eti kapaksız olarak pişirilecekse, kemiğin yanmaması için folyoya sarılması gerekir.
Et neredeyse hazırsa ancak güzelce kızarmak istemiyorsa bal ve soya sosu karışımı ile yağlanıp ardından sıcaklığı yükseltilip 10-15 dakika daha fırında bekletilebilir.
Soğanlar, özellikle sirke ile marine edilmiş etler için ideal bir tamamlayıcıdır. Parçanın altına yastık olarak koyabilirsiniz ve domuz eti yanar diye endişelenmeyin.
Et, modern aktif bir insanın diyetinin ayrılmaz bir parçasıdır. Bu ürünün faydalarını hepimiz çok iyi biliyoruz çünkü vazgeçilmez bir protein kaynağıdır. Ama eti lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğiniz ve ondan hangi yemekleri hane halkını ve misafirleri memnun edebilir? Öğle veya akşam yemeklerinde eksiksiz bir yemek görevi görecek ve her yemeğe harika bir katkı olacak kemikli et pişirmeye çalışın. Fırında kokulu ve sulu kemikte et nasıl pişirilir? Her şeyin çok basit olduğu ortaya çıktı.
Kemik üzerinde et tarifi
Baharatlarda bir tavada kızartılabilen ve hatta fırında kızartılabilen kemikli bir domuz etinden bahsediyoruz. Bu sadece bu yemeğin pişirme algoritmasının kendi sırasına sahip olması. Ve etin sulu, yumuşak ve hoş kokulu olması için buna uyulmalıdır.
İçindekiler:
- 700 gr kemikli et
- limon suyu
- baharatlı hardal
- öğütülmüş biber
- kuru baharatlı otlar - fesleğen, kekik, kekik, kekik
- sebze yağı et kızartmak için.
Tüm malzemeler güvenle "gözle" alınabilir. Çoğu zaman, otlar bir tutam, tadına göre tuz ile alınır, ancak limonun yaklaşık dörtte birinden meyve suyu ve böyle bir miktar sıkılabilir.
Pişirme metodu:
1. Kemik üzerindeki bir et parçası, her parçanın bir kemiği olacak şekilde porsiyonlara bölünmelidir. Hemen kemikte biftek alırsanız, yemek pişirmek yalnızca basitleştirilecektir. Isıtma işlemi sırasında yağın bifteğin kendisini çekmemesi için etin yağlı kenarının kesilmesi tavsiye edilir. Et akan su altında iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
2. Ayrı bir kapta, tüm baharatları karıştırın - aromatik bir bitki ve baharat karışımı elde edersiniz.
3. Etin üzerine dökün limon suyu ve yüzeye iyice ovun. Biraz marine etmesine izin verin - 10-15 dakika yeterli olacaktır.
4. Eti hardalla kaplayın ve baharat serpin. Tüm baharatları ellerinizle hafifçe bifteğin üzerine yayın. Şimdi bu formda etin tekrar marine edilmesi gerekiyor. Bunu yapmak için et parçalarını üst üste koyun ve 20 dakika daha bekletin, aniden ete hızlı bir şekilde ihtiyacınız olursa, 20 dakika daha turşu bekleyemezsiniz.
5. Eti bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyun ve bir tarafı yaklaşık 2 dakika kızartın, ardından diğer tarafa çevirin ve bu tarafı kızarana kadar kızartın. Fazla pişirmemek ve fazla kurutmamak için süreci dikkatlice izlemek çok önemlidir.
6. Eti kemiğe folyo ile sarın ve fırında yaklaşık 30 dakika daha pişirin. Daha fazlasına gerek yok, çünkü kuruyacak ve tüm sululuğunu kaybedecek. Yemeğin hazır olup olmadığını bu şekilde belirleyebilirsiniz. Eti bıçak veya çatalla delin ve içinden soluk bir su akarsa etin hazır olduğunu varsayabiliriz. Kural olarak, ürünün kızartılması, baharatların tüm aromalarına doyurulması ve sulu kalması için bu süre oldukça yeterlidir.
Kural olarak, bu tür kemikli biftekler, sadece öğle veya akşam yemeklerinde garnitür olmadan servis edilir. Mükemmel ekleme, taze sebzeler veya otlar olacaktır.
Etin kemikte pişirilmesine ilaveler
Turşuna lezzetli bir katkı olarak limon suyunun yanı sıra halkalar halinde kesilmiş soğan da ekleyebilirsiniz. Daha sonra soğanın etle birlikte kızartılması gerekecek ki birincisi ana yemeğe tüm sularını ve tatlarını versin.
Sarımsağı baharat olarak da kullanabilirsiniz. Küçük parçalar halinde kesilmesi ve baharatlarla birlikte ete sürülmesi arzu edilir.
Soya sosu, marine olarak harikadır. Balla karıştırılabilir, ardından bitmiş sonuç kokulu bir altın kabuk ile ortaya çıkacaktır.
Kızartma sürecinde, aynı zamanda hem kızarması hem de sulu kalması için eti kalan turşuyla periyodik olarak yağlamalısınız.
Bir tavada kısa bir süre kızarttıktan sonra et ayrıca yanmaz bir kaba konulabilir ve ayrıca fırında pişirilebilir. Bu işlem 15-20 dakikadan fazla sürmeyecektir.
Fırında bütün bir et parçası pişirirseniz, biraz daha zaman alacaktır. Ancak burada bitmiş sonucu abartmamak çok önemlidir, çünkü bu yemeğin avantajı etin sululuğunu, çekici görünümünü koruması ve sadece baharat, bitki ve baharat aromalarının kokmasıdır.
Konuyla ilgili ilginç bir video: "Fırında kokulu ve sulu kemikte et nasıl pişirilir":
Domuz eti, yağsız sığır eti veya tavuğun aksine oldukça yağlı bir et olarak kabul edilir. Bununla birlikte, uygun şekilde hazırlanmış bir yemek, ağzınızda yumuşak, hoş kokulu ve eriyebilir. Örneğin, kemikli domuz eti, tarifi oldukça basit olan şenlikli bir akşam yemeği için mükemmeldir.
Böyle bir yemeği hazırlama prensibi oldukça basit ve benzerdir, aynı zamanda et kömürlerde, fırında ve tavada kızartılabilir. Soğanlar halkalar halinde kesilir. Halkalar ne kadar ince olursa o kadar iyidir. Kemik üzerindeki bir parça domuz eti küçük porsiyonlar halinde doğranır. Bazen et zaten küçük parçalara bölünmüş olarak satılır. Daha sonra kemikteki domuz eti soğanla birleştirilir, tuzlanır, biberlenir, iyice karıştırılır ve birkaç saat marine edilmeye bırakılır.
Şu anda, turşusu hazırlanıyor. Bunun için bir baş sarımsak bir presten geçirilir, az miktarda bitkisel yağ dökülür, tada baharatlar eklenir (hem domuz eti için özel olanlar hem de aşçının takdirine bağlı olarak en sevilen baharatların bir karışımı alınır) . Taze elmalar yıkanır, 4 parçaya bölünür, ortası çıkarılır. Elde edilen parçalar ince dilimler halinde kesilir ve yağ ile sarımsaklara gönderilir. Et 2 saat bekletildikten sonra içine elma-sarımsak karışımı serilir, tekrar iyice karıştırılır ve yarım saat daha bekletilir. Domuz eti yukarıda tarifi verilen kemikte, kömürde veya fırında pişirilir. İlk durumda, salamura et şişlerin üzerine dizilir ve periyodik olarak ters çevrilerek pişirilir. Çanak evde hazırlanırsa hazırlanmış bir fırın tepsisine konur ve bir saat fırına konur. Bitmiş et hoş bir altın rengine sahip olacak ve delindiğinde içinden berrak bir sıvı akacaktır.
İştah açıcı, kemikli bir tarifin daha basit bir tarifi olabilir. Porsiyonlara bölünmüş et tuzlanır, biberlenir ve bir tarafı kızarana kadar kızartılır. Yağlanmış bir fırın tepsisine, parçalar kızartılmamış tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirilir. Yukarıdan, yemeğe mayonez sürülür, üzerine rendelenmiş peynir serpilir ve iyi ısıtılmış bir fırına konur. Pişirme süresi fırının özelliklerine bağlı olacaktır, ancak çoğu zaman yaklaşık 40 dakikadır.
Folyoda kemik üzerinde çok lezzetli ve kullanımı kolay. Önce marine hazırlanır. Buraya soya sosu, doğranmış soğan halkaları, limon suyu, baharatlar ve küçük küpler halinde kesilmiş taze domatesler konur. Ortaya çıkan karışım, domuz etine konur ve bir süre oda sıcaklığında marine edilmeye bırakılır. Gece boyunca bırakabilirsiniz, bu durumda bitmiş sonuç daha yumuşak ve daha hoş kokulu olacaktır. Et (yaklaşık bir kilogramlık bir parça almak daha iyidir) karışımdan çıkarılır, folyoya sarılır, bir kalıba konur ve önceden orta sıcaklığa ısıtılmış fırına konur. Süslemek için taze doğranmış sebzeler veya haşlanmış patates kullanabilirsiniz.
Lezzetli ve doyurucu bir yemek mantarlı olabilir. Bunu yapmak için et parçaları (pirzoladan biraz daha küçük) hafifçe kesilir, tuz ve karabiber karışımı ile ovulur. Bundan sonra iyi ısıtılmış bir tavada domuz eti her iki tarafı da yaklaşık 5 dakika kızartılır. Mantar ve soğanlar doğranır, bir süre kavrulur. Bir fırın tepsisine et parçaları dizilir (her iki tarafta da altın bir kabuk olmalıdır), üzerlerine mantar ve soğan konur ve üstüne rendelenmiş peynir dökülür. Her şey fırında yaklaşık yarım saat pişirilir.
Herhangi bir tarifini seçebileceğiniz kemikte pişmiş domuz etinin iştah açıcı bir aromaya ve hassas bir tada sahip olacağına dikkat edilmelidir. Bu yemek hem tatil için hem de aile yemeği için hazırlanabilirken, deneyen herkes memnun kalacaktır.
Adım 1: Domuz eti hazırlayın.
İlk olarak, domuz bifteği için en temel kural: Etin taze veya soğutulmuş olması gerekir. Bu nedenle, özel mağazalardan veya güvenilir satıcılardan satın almak daha iyidir. Ancak başka seçeneğiniz olmadığı ortaya çıkarsa, donmuş et kullanabilirsiniz. Ama herkesin alışık olduğu gibi oda sıcaklığında değil, dondurucudan buzdolabına aktararak buzunu çözmeniz gerekiyor. Bir süre sonra tekrar kontrol edin. Domuz parçalarını tek kullanımlık kağıt havlularla silmeniz gerekebilir.İkincisi, kemik üzerindeki etin tamamen pişene kadar tuzlanmasına gerek yoktur. Aksi takdirde, çok fazla meyve suyuna hemen veda edebilirsiniz.
Domuzun buzunu çözdükten sonra soğuk suyla durulayın, kağıt havlularla kurulayın ve bir kesme tahtası üzerine yayarak ısınmasını bekleyin. 1-2 saat.
Adım 2: Domuzu kemik üzerinde kızartın.
Tavayı, sıçrayan sular üzerinde toplar fışkırana kadar ısıtın. Domuz parçalarını bir tarafa kemiğin üzerine karabiber koyun ve baharatlarla birlikte tavaya koyun ve üzerine tekrar baharat serpin, ancak tuz serpmeyin.
için domuz eti kızartın birkaç dakika. Etin altının ve yarısının kahverengiye döndüğünü göreceksiniz. Bu, bifteği çevirme zamanının geldiğine dair kesin bir işaret. Bir spatula ile dikkatlice kaldırarak, parçaların kolayca tava tabanının gerisinde kalmasını sağlayacaksınız. biraz daha kızartmaya devam et 4-5 dakika.
Tekdüze kahverengi hale gelen domuz parçalarını ters çevirin, bir kapakla örtün, ısıyı neredeyse en aza indirin. Biraz daha pişirmeye devam et 5 dakika. Sonra kapağı açın, eti tekrar diğer tarafa koyun, tavayı kapatın ve biraz daha pişirin. 2-3 dakika. Kapağı açtığınızda, pembemsi meyve suyunun berraklaştığını göreceksiniz. Ama hepsi bu kadar değil.
Sonunda, üzerine kaynar su dökerek plakayı ısıtın ve ardından silerek kurulayın. Sıcak domuz parçalarını ılık bir tabağa koyun, üzerlerini folyo ile kapatın, kenarlarından sıkıca tutturun ve eti bir süre daha bu şekilde tutun. 10-15 dakika. Ardından folyoyu kaldırın, parçaları tuzlayın ve kızarmış etin iştah açıcı aromasını içinize çekerek domuz eti masaya servis edin.
Adım 3: Domuzu kemik üzerinde servis edin.
Domates sosu veya taze sebzeler, kızarmış patates ile kemikte domuz eti servis edin ve lahana turşusu ve soğan ile de iyidir.
Dürüst olmak gerekirse, bu tarifi ben bulmadım, sadece iyi bir arkadaşımdan yalvardım ve yukarıda açıklanan tüm talimatlara göre pişirilen eti tattıktan sonra neden yaptığımı anlayacaksınız.
Afiyet olsun!
Domuz etini biraz daha yumuşak hale getirmek için bir çekiçle dövebilirsiniz, ancak uygulamanın gösterdiği gibi, bu her zaman gerekli değildir.
Etin kalitesinden emin değilseniz ve çıtır çıtır ya da tamamen tatsız çıkmasından korkuyorsanız, domuz etini limon suyunda 30 dakika marine ederek günü kurtarmaya çalışabilirsiniz.
Kesinlikle lezzetli veya sulu çıkmayacağından, tekrar tekrar çözülmüş ve dondurulmuş et satın almayın.
Kemik üzerinde sulu ve iyi pişmiş domuz bifteği, etkilemek istediğiniz adam için en iyi iltifattır. Düzgün kızartılmış et, özellikle bir kadeh şarap veya bira ile servis ederseniz, öğle veya akşam yemekleri için harika bir yemek olacaktır. Ürünü 1-2 saat soya sosu, baharatlar vb. İle marine ettiğinizden emin olun, böylece büyüleyici tatların tüm buketini emer.
Biftek pişirmek için et parçasının yüksekliği en az 2 cm olmalıdır, aksi takdirde tamamen kızarır ve pirzola gibi olur. Et ne kadar kalın olursa, o kadar fazla turşusu emebilir.
İçindekiler
- 1 kemikli domuz bifteği, 450-600 gr
- 2 yemek kaşığı. l. soya sosu
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı
- 50 ml bitkisel yağ
Yemek pişirme
1. Domuz bifteğini suda durulayın ve üzerinde varsa küçük doğranmış kemik parçacıklarını çıkarın. Derin bir kaba alıp soya sosu, tuz ve baharatları ekleyin.
2. Bifteği eşit şekilde emmesi için bu baharatlarla her tarafını kaplayın. Marine etmek için 1-2 saat bekletin. Tabii ki bütün gece bırakabilirsiniz ama bu durumda etli kap bir tabak veya streç film ile kapatılmalıdır, böylece ürünün yüzeyi yıpranmış olmaz.
3. Kızartmadan önce, bifteğin şeklini tutan yağ tabakasını hafifçe kesin, ancak tamamen değil, böylece hafifçe işlenir ve daha yumuşak hale gelir. İçine bitkisel yağ dökülen bir kızartma tavasını ısıtın. Eti kemiklerin üzerine yağda koyun ve orta ateşte yaklaşık 3-4 dakika kızarana kadar kızartın.
4. Bundan sonra bifteği diğer tarafa çevirin ve yaklaşık 5 dakika kızartın. Et diğer tarafa çevrildiğinde suyu dışarı akmaya başlar ve bu nedenle ikinci tarafın pişme süresi 1-2 dakika biraz artırılmalıdır.