Evde patates nişastası nasıl yapılır? ev yapımı patates nişastası

Bu, birçok rahatsızlığa yardımcı olacak evrensel bir halk ilacıdır. Sağlık tariflerini okuyun ve uygulamaya koyun. Hemen hemen her gayretli ev hanımının bir nişasta kaynağı vardır. Elbette un kadar popüler olmasa da yine de bazı hamur işlerinin tarifinde yer alıyor. Ve kokulu meyve jölesini nişasta olmadan pişirmek tamamen imkansızdır.
Herkes bu ürünün faydalı özelliklerini bilmiyor ve geleneksel tıp tarafından vücuttaki çeşitli arızaları tedavi etmek için aktif olarak kullanıldığını bilmiyor.

Çok uzun zaman önce, bilim adamları sıradan patates nişastasının yardımıyla kanamanın neredeyse anında durdurulabileceğini buldular. Bunu yapmak için yaranın üzerine beyaz toz dökmeniz yeterlidir ve kan akışı duracaktır. Karşılaştırma için, normal bandaj uygulandığında kanama yaklaşık 8 dakika devam eder. Üstelik bu ürünü kullanarak yaranız çok daha hızlı iyileşip iyileşirken, ciltte küçük yara ve yara izlerinin oluşma riski de en aza indirilmiş olur.

Nişastanın geleneksel tıpta kullanımı.

1. iltihap için gargara yapın. Bu araç boğaz ağrısını etkili bir şekilde giderir ve enfeksiyonu öldürür; boğaz ağrısı, bademcik iltihabı ve larenjit ile gargara yapılması önerilir. Bir bardak ılık kaynamış su başına 0,5 çay kaşığı nişasta ve 4-5 damla iyot (% 5 alkol solüsyonu) alınır.İşlem günde en az 5 kez yapılmalıdır.Aynı bakterisit bileşim aynı zamanda stomatite de yardımcı olur.

2. Mideyi saran ilaç. Nişasta, gastrointestinal sistem hastalıklarında mide mukozasını yumuşatıcı ve saran bir madde olarak reçete edilir. Günde üç defa, ana yemeklerden çeyrek saat önce, bir tatlı kaşığı patates nişastasını 60-70 ml kaynamış kaynak suyuyla içiyorlar.

3. Bebek bezi döküntülerinin, alerjilerin ve cildin diğer iltihaplarının tedavisi. Cildin etkilenen bölgelerine nişasta serpilmeli ve yumuşak, dairesel masaj hareketleriyle cilde sürülmelidir. Sivilce ve yaşlılık lekeleri için bu çare yardımcı olur. Cilt aşınmalarında toz yerine nişasta kullanılır.

4. Çatlak topukların iyileşmesi ve pürüzlü cildin yumuşatılması. Topikal nişastalı el banyoları kırışıklıkların yumuşatılmasına ve sıyrıkların iyileşmesine yardımcı olur. Ayak banyoları mükemmel bir yumuşatıcı, yara iyileştirici ve cilt yenilenmesini hızlandırıcı bir madde olarak kullanılır. Substratı hazırlamak için bir çorba kaşığı patates nişastasını bir litre ılık (38-39\xB0c) suda çözün. İşlem 15 dakika sürer. Nişasta bittikten sonra su ile durulamayın.

5. öksürük tedavisi, orvi. Akut soğuk algınlığı, burun akıntısı ve soğuk algınlığı. Bir tatlı kaşığı nişastayı bir çorba kaşığı doğal arı balı, iki çiğ yumurta sarısı ve 25 gr ev yapımı tereyağı ile karıştırın. Tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Yemeklerden 50-60 dakika önce hazırlanan ilaçtan günde 4 defa bir çorba kaşığı alın.

6. Vücudun cildini yumuşatır ve nemlendirir. Nişasta – patates banyoları kaşıntıya, alerjiye, aşırı kuruluğa veya pürüzlü cilde iyi gelir. Yarım kilo nişastaya 3 litre ılık su dökün ve iyice karıştırın. Elde edilen çözeltiyi ılık bir banyoya ekleyin, ayrıca 20 ml iğne yapraklı konsantre ekleyin (eczanede satılır. Bu tür banyolar günaşırı 15 dakika süreyle alınmalıdır.

7. Güneş ve termal yanıklar. Yanmayı ve ağrıyı hafifletmenin yanı sıra yenilenmeyi hızlandırmak için cildin etkilenen bölgelerine az miktarda kaynamış su ile nişastadan yapılan bir macun sürülür.

8. yatak yaraları. Yatalak hastalarda bebek bezi döküntüleri ve yatak yaralarının tedavisi için, yaklaşık eşit oranlarda nişasta, talk ve çinko oksit karışımından elde edilen bir toz kullanılır. Aynı toz bebeklerde pişik oluşumunu önlemek için de kullanılabilir.

9. hazımsızlık. Bir çorba kaşığı nişastayı 100 ml ılık kaynamış suda eritin, karıştırarak 5 damla iyot (%5) ekleyin. Nişastanın iyotla teması üzerine sıvı mavi bir renk alır. Hazırlanan kısım hemen bir yudumda içilmelidir. İlk dozdan sonra (birkaç saat sonra) rahatlama hissetmezseniz, ilacın bir porsiyonunu daha almalısınız. Bu ilaç yalnızca yetişkinlerin tedavisi için uygundur.

10. Diyetteki nişasta. Gastrit ve peptik ülser hastalarına, patates nişastası ilavesiyle pişirilmiş jöle de dahil olmak üzere özel bir koruyucu diyet reçete edilir. Bu ürünün iyileştirici özellikleri sayesinde mide mukozası yenilenmekle kalmaz, aynı zamanda ilaçların zararlı etkilerinden de korunur. Ayrıca nişasta, yüksek kaliteli sindirime katkıda bulunur, kandaki ve karaciğer hücrelerindeki tehlikeli kolesterol içeriğini azaltır, metabolik süreçleri normalleştirir (metabolizmayı aktive eder) ve kan basıncını düşürür.

11. erizipeller. Bu rahatsızlıktan, nişasta çözeltisine batırılmış pamuk yününden yapılan kompresler yardımcı olur.

12. Arteriyel hipertansiyonun tedavisi. Tedavi süresi 15 gün sürer. Her sabah aç karnına 100 ml kaynamış su başına 15 gram nişasta çözeltisi alın. Cehennemin sürekli kontrolünü unutmayın! Hipertansiyon azalacak.

İşte harika bir alet nişastası. Bu tarifleri kaydedin, güvenli ve etkili halk yöntemleriyle kendinizi şımartın ve sağlıklı olun!

Nişasta, şekerleme endüstrisinde glikoz ve melas üretmek için kullanılır; alkol, aseton, sitrik asit, gliserin vb. üretimi için hammaddedir. Tıpta dolgu maddesi olarak (merhem ve tozlarda), yapıştırıcı olarak kullanılır. Nişasta değerli, besleyici bir üründür. Yiyeceklerimizin ana karbonhidratıdır ancak vücut tarafından tek başına emilemez. Pişirme genellikle nişastanın emilebilecek maddelere dönüştürülmesiyle tam olarak ilişkilidir. Nişasta en çok patateslerden elde edilir. Patatesler yıkanır, ardından mekanik rendelerde doğranır, doğranmış kütle eleklerde suyla yıkanır. Yumru hücrelerinden çıkan küçük nişasta tanecikleri su dolu bir elekten geçirilerek kazanın dibine çöker. Nişasta iyice yıkanır, sudan ayrılır ve kurutulur. Nişastayı diğer ürünlerden alabilirsiniz: pirinç, buğday ve diğer tahıllar. Patates kazmak.
İyice yıkıyoruz.
Herhangi bir şekilde öğütüyoruz: rende, kıyma makinesi, blender vb. Öğüttükten sonra rendelenmiş patateslerin hacmi kadar veya biraz daha fazla su ekleyin.
Ortaya çıkan karışımı iyice karıştırın. Bu sırada nişasta patatesten yıkanır ve suda çözülür.
Bir süre sonra patatesleri süzüp sıkın.
Kasedeki su berraklaşana kadar bekletin. Bu, nişastanın dibe çöktüğü anlamına gelir.
Nişastayı kasede bırakarak suyu dikkatlice boşaltın.
Tatlı su dökün, nişastayla çalkalayın, bekletin ve tekrar süzün. Bu, nişastayı saflaştırmak için birkaç kez yapılır.
Nişasta beyazlaştığında kurutun. Kuru nişastayı bir saklama kabına dökün.

Tüm bu adımları tamamladıktan sonra yaklaşık bir bardak hacimde nişasta aldım. Patatesleri doğramadan önce soymak mümkündü, böylece nişastanın yıkanmasına gerek kalmayacaktı. Sütlü jöle hazırlanması.

En ünlü nişasta yemeği jöledir. Kissel'lerin farklı türleri var ama ortaya çıkan nişastadan sütlü jöle yapmaya karar verdim (çocukken bu tür jölelere çok düşkün olan babamın isteği üzerine). Bu jölenin tarifini babamın annesi Baba Tomy'den öğrendim:

1. Tavayı ocağa koyun.

2. Sütün yanmaması için dibine biraz su dökün.

3. Tavaya gerekli miktarda süt, bıçağın ucuyla tuz, tadına göre şeker ekleyin.

4. Isınma
5. Sütü ısıtırken aynı anda bir bardak alın, içine su dökün ve içindeki nişastayı çözün.
6. Sütü kaynatmadan önce ısıyı azaltın, nişasta çözeltisini sürekli karıştırarak ince bir akıntı halinde sütün içine dökün.
7. Jöle koyulaşınca ocaktan alıp tabaklara dökün.
8. Biraz soğumaya bırakın ve tadını çıkarmak isteyenleri davet edin.
Bütün bunlar benim tarafımdan yapıldı ve gerçekten lezzetli bir jöle elde ettim, bunu sadece babam değil, kız kardeşlerim ve ben de zevkle yedik.
Araştırma çalışmalarım sırasında, değerli bir besleyici ürün olan nişastayı bağımsız olarak nasıl elde edebileceğinizi bulmak için sorunu ortaya koyduk. Bunun herhangi bir karmaşık cihaz, büyük enerji ve para harcaması gerektirmediği ortaya çıktı. Bir dizi basit adımı takip etmeniz yeterlidir ve faydalı bir maddeyi basit ve çok ucuz bir şekilde elde edersiniz.
Buna ek olarak, bu çalışma atık malzemenin - genellikle patateslerin kazıldığı yerde bırakılan küçük patateslerin - faydalı şekilde kullanılmasının gerçek bir yolunu göstermektedir. Ayrıca dondurulmuş patatesler, tamamen değersiz gibi görünen nişasta yapımına da uygundur. Ya da belki birileri lezzetli ve sağlıklı bir yemek olan sütlü jöle tarifiyle işe yarayabilir.

Nişasta nasıl elde edilir

Kullanılan bitkiler arasında pirinç, arpa, bezelye, patates, mısır ve buğday bulunur. Egzotik plan bitkilerinden manyok ve muz kullanılır. Mısır, nişastanın elde edildiği en yaygın bitkidir. Herkes mısırın yaklaşık yüzde 57 oranında nişasta içerdiğini bilmiyor.

Patates nişastası üretiminin ana görevi, en fazla sayıda yumru hücresini kırarak nişastanın maksimum ekstraksiyonu ve nişasta tanelerinin çözünmeyen ve çözünür yabancı maddelerden daha fazla saflaştırılmasıdır. Bu tür üretimin tüm süreci esas olarak mekanik işlemlerden oluşur ve nişasta tanelerinin iki özelliğine dayanır: soğuk suda çözünmezlikleri ve nispeten yüksek yoğunluklu küçük boyutları. Çiğ patates nişastası elde etme planını düşünün.
Patates yumruları özel lavabolarda topraktan iyice yıkanır, saman, taş ve diğer kirletici maddeler ayrılır. Saf yumrular rende veya kırma makinelerinde darbeli olarak ezilir. Ortaya çıkan yulaf lapası, devreden uzaklaştırılan konsantre hücre özsuyu elde etmek için çökeltme santrifüjünde işlenir. Bu operasyonun tüm tesislerde uygulanması gerekiyor. Santrifüjlerden sonra lapa, ince posanın yıkandığı eleklerden sıvı nişasta sütü ile seyreltilir ve ilk iki eleğe gönderilerek nişasta posadan sırayla yıkanır. Eleklerden yulaf lapası, son yıpratma için ikinci öğütme makinesine gönderilir, serbest nişastadan yıkanır ve elde edilen hamur, mekanik dehidrasyona ve yem olarak kullanıma gönderilir. Hamurun son yıkama eleği, nişastanın yıkanmasından sonra üretime dönüş suyunu alır. Lapa yıkandıktan sonra elde edilen nişastalı süt, meyve suyu suyunun ayrıştırılması için vidalı (çöktürücü) santrifüjlere beslenir. Meyve suyu suyu tuzaklara alınır ve tatlı suyla seyreltilmiş ham nişasta, küçük kağıt hamuru parçacıklarını ayıran ince bir naylon ağ ile özel eleklerde rafine edilmek üzere süt şeklinde gönderilir. Küçük hamur genellikle naylon ağlı eleklerde ayrı ayrı yıkanır ve elde edilen sıvı nişasta sütü, hücre özünün ikinci izolasyonundan sonra yulaf lapasını seyreltmek için gönderilir. Kağıt hamuru yem üretiminde kullanılır. Rafine nişasta sütü hala az miktarda çözünür madde kalıntısı ve en küçük olanı içerir: kağıt hamuru parçacıkları. Bu nedenle son temizleme işlemine - sürekli hidrosiklon istasyonlarında yıkama - gönderilir. Burada saf ham nişasta ve kalitesi düşük nişastanın bir kısmı elde edilir. İkincisi, düşük dereceli nişasta elde etmek için ayrı olarak işlenir veya ayrıntılı bir ilave saflaştırmadan sonra nişasta sütünün rafine edilmesinden önce ana devreye geri gönderilir.

Çiğ patates nişastasının kalitesi, endüstri standardı OST-18-158-74'ün gerekliliklerine uygun olmalıdır. Bu standarda göre ham nişasta, içindeki nem içeriğine göre iki sınıfa ayrılır: A (%38-40) ve B (%50-52). Ek olarak, her markanın nişastasının kalitesi I, II ve III olmak üzere üç dereceye ayrılmıştır. Nişasta I ve II kaliteleri, nişastanın tekdüze beyaz rengine ve kokusuna sahip olmalıdır (yabancı kokuya izin verilmez). Derece III nişasta, çizgiler ve kalıntılar olmaksızın grimsi olabilir. Biraz ekşi ama küflü olmayan bir kokusu var.

Çiğ patates nişastası, yüksek nem (%38-52) nedeniyle yarı mamul bir ürün olup, kuru nişasta, asitsiz dekstrinler, modifiye nişastalar, nişasta sago, çeşitli melaslar gibi nihai ürün çeşitlerine işlenir. glikoz.

Yüksek kaliteli nihai ürünler elde etmek için ham maddelerin (çiğ patates) kaliteli olması çok önemlidir ve bazen belirleyicidir. Nişastanın beyaz rengi, tekstil, kağıt, matbaa, gıda ve diğer endüstrilerde yardımcı malzeme olarak kullanıldığında önemlidir. Nişasta ve su karışımının ısıtılmasıyla elde edilen nişasta hamurunun viskozitesi birçok endüstri için büyük önem taşımaktadır. Patates nişastasını diğer birçok nişastadan (örneğin mısır, buğday vb.'den elde edilenler) ayıran bir özellik, nişasta ezmesinin yüksek başlangıç ​​viskozitesidir. Ancak işlem doğru yapılmazsa böyle bir macunun viskozitesi büyük ölçüde düşebilir. Bundaki ana etki, nişasta tanelerinin önemli miktarda hücre özsuyu içeren suda uzun süre kalması, çözünmüş kalsiyum ve magnezyum tuzlarının varlığı (su sertliği) ve diğer bazı faktörlerdir. Ham nişasta, yüksek nem içeriği nedeniyle iyi depolanmaz. Bu nedenle, geliştirmeden hemen sonra, kurutulması (santrifüjlerde) ve ardından hemen kurutulması veya diğer türde bitmiş ürünler elde etmek için işlenmesi tavsiye edilir.

Nişasta verimi çoğunlukla patatesin nişasta içeriğine ve öğütme kalitesine bağlıdır. Belirtildiği gibi patatesler depolama sırasında önemli miktarda nişasta kaybettiği için mümkün olduğunca çabuk işlenir ve bahar aylarında depolamadan kaçınılır (Nisan ayından itibaren nişasta kayıpları belirgin şekilde artar). Bu nedenle, normal patates işleme sezonu eylül ayından mart ayına kadar 180-200 gün sürer. İlkbahar ve yaz aylarında patatesler çok daha kötü performansla işleniyor. İşleme sezonunun süresini 120 güne çıkarmaya çalışmalısınız.

Nişasta bitkilerin, tohumların ve meyvelerin ayrılmaz bir bileşeni olarak kabul edilir. Hazır ufalanabilir madde endüstride ve günlük yaşamda yaygın olarak kullanılmaktadır. En yaygın kullanılan nişasta patatesten yapılır. Kompozisyonun yumru köklerden elde edilmesi en kolay olanıdır ve maliyeti de en düşüktür. Çoğu zaman ev hanımlarının hamura eklediği, jöle hazırladığı veya yatak çarşaflarını yıkadığı patates nişastasıdır.

Evde patates nişastası

Nişasta hazırlamak için patates, rende ve keskin bir bıçağa ihtiyacınız olacak. 2 kg alırsanız. kök bitkileri, yaklaşık 85 gr. gevşek beyaz toz. Nişastayı hazırlamak için yaklaşık 60 saat harcayacaksınız. Hazırlık sürecinin kendisi yaklaşık 35 dakika sürer. Kök bitkilerini durulayın, üniformayı çıkarın. Hasarlı alanlardan ve filizlerden kurtulun. Patatesleri bir mutfak robotu veya blenderden geçirin. Bitmiş karışımı bir eleğe gönderin, iyice süzün. Sonuç olarak kahverengimsi bir sıvı elde edeceksiniz. Patates krepleri için kuru patates kütlesi kullanılabilir. Sıvı bileşimi kapta yaklaşık yarım saat bırakın, ayrılan sürede krem ​​​​rengi bir çökelti oluşur - nişasta. Fazla patates suyunu dikkatlice boşaltın. Daha sonra maddeyi içeren kaba soğuk su ekleyin, iyice karıştırın. Bir çökelti oluşuncaya kadar tekrar bekleyin. Su berraklaşana ve madde beyaz olana kadar manipülasyonlar yapın. Uygun bir tepsi alın, üzerini bir bez veya parşömen kağıdıyla örtün. Mümkün olduğu kadar fazla sıvıyı boşaltmaya çalışın. Daha sonra nişastayı bir tepsiye koyun ve maddenin kurumasını bekleyin. oda sıcaklığı. 9 saat sonra kurutulmuş toz tabakasını yoğurun, tüm topakları parçalayın, tamamen kurumasını bekleyin. Nişastayı kurutmak için mümkünse hava nemi düşük olan bir oda seçin, işlemin süresi bu faktöre bağlı olacaktır. Aşırı durumlarda, işlemi tamamlamak için yaklaşık 3 güne ihtiyacınız olacaktır. Nişasta kuruduktan sonra küçük topaklar oluşabilir, maddeyi bir kahve değirmeni kullanarak toz haline getirin. Toz nişasta çeşitli yemeklere (hamur işleri, jöle vb.) eklenebilir. Maddeyi kuru ve kapalı bir kapta saklayın. Uygun bir cam veya plastik kap seçin. Kapağın tam oturup oturmadığını kontrol ettiğinizden emin olun. Nişastayı her kullandığınızda, bileşime nemin girmediğinden emin olun.

Evde pirinç nişastası

1 kg'ı alın. normal buharda pişirilmemiş pirinç, iyice durulayın ve sıvı bileşimi 3 cm kaplayacak şekilde suyla doldurun, 95 gr dökün. karbonat. Kompozisyonu karıştırın, 12 saat bekletin. Belirtilen sürenin sonunda suyu boşaltın, pirinci iyice durulayın, bir tepsiye koyun, ürünün kurumasını bekleyin. Pirinci küçük porsiyonlara bölün, bir blender kasesine koyun, homojen bir yulaf ezmesi elde edene kadar öğütün. Elde edilen pirinç kütlesini soğuk suyla dökün, 80 gr dökün. sofra sodası. İyice karıştırın, ara sıra karıştırarak (yaklaşık 6 kez) 6-7 saat demlenmeye bırakın. Belirli bir süre sonra ürünü ince bir elekten süzün. Ev cihazının ızgarasını yoğun bir gazlı bez tabakasıyla örtün. Bileşimi iyice karıştırın, tortu kalmaması için eldeki filtreden kabın içine boşaltmaya başlayın. Manipülasyondan sonra doku üzerinde oluşan maddeden kurtulun. Nişastanın yerleşmesi için bir süre bekleyin. Suyu sallamadan tavadaki sıvıyı dikkatlice boşaltın. İşlemi birkaç aşamaya bölün, böylece nişasta yerleşecek ve siz de mümkün olan maksimum sıvıyı boşaltacaksınız. Kalan suyu bir şırıngayla toplayın. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın, ıslak nişastayı ince bir tabaka halinde yayın, ürünün kurumasını bekleyin. İşlem tamamlandıktan sonra bitmiş bileşimi bir kahve değirmeni içinden geçirin. Her şeyi doğru yaptıysanız, 1 kg'dan itibaren. Çıkışta pirinç yaklaşık 800 gr olacaktır. saf nişasta.

Video patates suyundan nişastanın nasıl alınacağını

Nişastadan yapılan tutkal - macun - uzun süredir kağıdı, kartonu yapıştırmak için duvar kağıdı tutkalı olarak kullanılmaktadır. Mağazalarda çok sayıda farklı hazır yapıştırıcı bulunsa da macun günümüzde hala çok popüler. Nişastadan tutkal yapmak oldukça basittir, sadece basit kurallara uymanız yeterlidir.
Talimat

Gerekli miktarda nişastayı ölçün. İçine oda sıcaklığında su dökün. Kütleyi karıştırın, topakları dikkatlice kırın. Nişasta suda çözünmez, su içinde homojen bir nişasta parçacıkları süspansiyonu - bir nişasta süspansiyonu - elde etmelisiniz.

Hazırlanan nişasta kütlesine kaynar su dökün, sürekli olarak tek yönde karıştırın, kütleyi bir huni ile topaklar oluşmayacak şekilde döndürün Karışımın yoğunluğunu izleyin - bitmiş macun kalın jöle kıvamında olmalı ve şeffaf olmalıdır. Macun kütlesinin soğudukça kalınlaşacağını unutmayın.

Aksine, suyla karıştırılmış nişastayı kaynar suya dökerek kütleyi yoğun bir şekilde karıştırabilirsiniz. Nişastanın iyi demlenmiş olması gerekir. Kütlenin küçük bir ateşte olması daha iyidir. Tutkalı tabağın dibine yanmayacak şekilde karıştırın.

Bitmiş macunu oda sıcaklığına soğutun. Soğutma işlemi sırasında, yüzeyde yoğun bir film oluşmayacak şekilde tutkal kütlesini periyodik olarak karıştırın. Olası topakları ayırmak için soğutulmuş macunu bir elek, gazlı bez veya naylon çoraptan süzün.

Not

Bazen yapışkan özellikleri iyileştirmek için bitmiş macuna ahşap tutkalı eklenir. Bazı ince kağıt duvar kağıdı türlerini yapıştırırken, bu tür bir macun lekeler oluşturur, bu nedenle duvar kağıdı macununa marangozluk tutkalı eklememek daha iyidir.

Nişasta tutkalı hızla bozulur, bu nedenle kullanımdan hemen önce yapılması gerekir ve üç günden fazla saklanamaz. Taze macunun yapışma özelliği daha yüksektir. Duvar kağıdı macununun çürümesini önlemek için içine şap veya karbolik asit eklenir.

Yararlı tavsiye

Nişasta macunu çocukların yaratıcılığı için mükemmel bir yapıştırıcıdır. Bir gıda ürününden yapılmış olup, yanlışlıkla ağzına girse bile çocuk için tehlikeli değildir.

Nişasta bitkilerin, tohumların ve meyvelerin ayrılmaz bir bileşeni olarak kabul edilir. Hazır ufalanabilir madde endüstride ve günlük yaşamda yaygın olarak kullanılmaktadır. En yaygın kullanılan nişasta patatesten yapılır. Kompozisyonun yumru köklerden elde edilmesi en kolay olanıdır ve maliyeti de en düşüktür. Çoğu zaman ev hanımlarının hamura eklediği, jöle hazırladığı veya yatak çarşaflarını yıkadığı patates nişastasıdır.

Evde patates nişastası

1. Nişasta hazırlamak için patates, rende ve keskin bir bıçağa ihtiyacınız olacak. 2 kg alırsanız. kök bitkileri, yaklaşık 85 gr. gevşek beyaz toz. Nişastayı hazırlamak için yaklaşık 60 saat harcayacaksınız. Hazırlık sürecinin kendisi yaklaşık 35 dakika sürer.
2. Kök bitkilerini durulayın, üniformayı çıkarın. Hasarlı alanlardan ve filizlerden kurtulun. Patatesleri bir mutfak robotu veya blenderden geçirin. Bitmiş karışımı bir eleğe gönderin, iyice süzün. Sonuç olarak kahverengimsi bir sıvı elde edeceksiniz. Patates krepleri için kuru patates kütlesi kullanılabilir.
3. Sıvı bileşimi kapta yaklaşık yarım saat bırakın, ayrılan sürede krem ​​​​rengi bir çökelti oluşur - nişasta. Fazla patates suyunu dikkatlice boşaltın. Daha sonra maddeyi içeren kaba soğuk su ekleyin, iyice karıştırın. Bir çökelti oluşuncaya kadar tekrar bekleyin. Su berraklaşana ve madde beyaz olana kadar manipülasyonlar yapın.
4. Uygun bir tepsi alın, üzerini bir bez veya parşömen kağıdıyla örtün. Mümkün olduğu kadar fazla sıvıyı boşaltmaya çalışın. Daha sonra nişastayı bir tepsiye koyun, maddenin oda sıcaklığında kurumasını bekleyin. 9 saat sonra kurutulmuş toz tabakasını yoğurun, tüm topakları parçalayın, tamamen kurumasını bekleyin.
5. Nişastayı kurutmak için mümkünse hava nemi düşük olan bir oda seçin, işlemin süresi bu faktöre bağlı olacaktır. Aşırı durumlarda, işlemi tamamlamak için yaklaşık 3 güne ihtiyacınız olacaktır. Nişasta kuruduktan sonra küçük topaklar oluşabilir, maddeyi bir kahve değirmeni kullanarak toz haline getirin.
6. Toz nişasta çeşitli yemeklere (hamur işleri, jöle vb.) eklenebilir. Maddeyi kuru ve kapalı bir kapta saklayın. Uygun bir cam veya plastik kap seçin. Kapağın tam oturup oturmadığını kontrol ettiğinizden emin olun. Nişastayı her kullandığınızda, bileşime nemin girmediğinden emin olun.

Evde pirinç nişastası

1. 1 kg'ı alın. normal buharda pişirilmemiş pirinç, iyice durulayın ve sıvı bileşimi 3 cm kaplayacak şekilde suyla doldurun, 95 gr dökün. karbonat. Kompozisyonu karıştırın, 12 saat bekletin. Belirtilen sürenin sonunda suyu boşaltın, pirinci iyice durulayın, bir tepsiye koyun, ürünün kurumasını bekleyin.
2. Pirinci küçük porsiyonlara bölün, bir blender kasesine koyun, homojen bir yulaf ezmesi elde edene kadar öğütün. Elde edilen pirinç kütlesini soğuk suyla dökün, 80 gr dökün. sofra sodası. İyice karıştırın, ara sıra karıştırarak (yaklaşık 6 kez) 6-7 saat demlenmeye bırakın.
3. Belirli bir süre sonra ürünü ince bir elekten süzün. Ev cihazının ızgarasını yoğun bir gazlı bez tabakasıyla örtün. Bileşimi iyice karıştırın, tortu kalmaması için eldeki filtreden kabın içine boşaltmaya başlayın. Manipülasyondan sonra doku üzerinde oluşan maddeden kurtulun. Nişastanın yerleşmesi için bir süre bekleyin.
4. Suyu sallamadan tavadaki sıvıyı dikkatlice boşaltın. İşlemi birkaç aşamaya bölün, böylece nişasta yerleşecek ve siz de mümkün olan maksimum sıvıyı boşaltacaksınız. Kalan suyu bir şırıngayla toplayın.
5. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın, ıslak nişastayı ince bir tabaka halinde yayın, ürünün kurumasını bekleyin. İşlem tamamlandıktan sonra bitmiş bileşimi bir kahve değirmeni içinden geçirin. Her şeyi doğru yaptıysanız, 1 kg'dan itibaren. Çıkışta pirinç yaklaşık 800 gr olacaktır. saf nişasta.

1. Eğer patatesi çok seviyorsanız vücuda hiçbir zararı olmayan bir sebzedir. Bu nedenle en az 5 kg yiyebilirsiniz. gün boyunca kök bitkileri. Ne yazık ki bir "ama" var: Günlük diyette patates yemeklerini yerken menüde başka ürünler bulunmamalıdır.
2. Doğal nişasta a priori insan vücuduna zarar veremez. Mağaza raflarında satılan modifiye edilmiş ve rafine edilmiş beyaz toz sağlığa zararlıdır. Bitkisel kökenli nişastadan farklı olarak üretim bileşimi birçok kimyasal işleme tabi tutulur.
3. Nişasta karmaşık bir kimyasal ağa sahip saf bir karbonhidrattır. Bu madde hemen hemen tüm meyvelerde, sebzelerde, tahıllarda, kuruyemişlerde ve baklagillerde bulunur. Beyaz toz insan vücudu tarafından kolayca emilir.
4. Tüketildikten sonra nişasta glikoza dönüştürülür. Bu kimyasal sürece dayanarak, kişi kısa sürede somut bir enerji ve canlılık yükü alır. Nişastalı taze yiyecekler yemeyi tercih ediyorsanız, bunları yağlarla birlikte tüketmelisiniz.
5. Böyle bir hareket vücudu mikro elementler, vitaminler ve minerallerle zenginleştirecektir. Sebzelerden maksimum faydayı elde etmek için onları buhar banyosunda pişirmeniz, hiçbir durumda kızartmamanız gerekir. Yukarıdaki yararlı niteliklerin tümüne yalnızca doğal nişastanın sahip olduğu gerçeğini düşünün.

Evde doğal sağlıklı nişasta yapmak için sabırlı olmalısınız. Sonunda sonuç buna değecek. Sağlığınızı önemsiyorsanız satın aldığınız nişastayı çeşitli yemeklere ekleyerek kötüye kullanmamalısınız.

Video: ev yapımı nişasta nasıl yapılır

Patates nişastasının uygulaması, tarifleri ve tıbbi özellikleri.

Sağlığımız için nişasta.

Mutfaktaki herkesin muhtemelen bir çantası vardır. patates nişastası.
Doğru, çoğu zaman en uzak köşededir - nişastaörneğin un kadar popüler değil ve kullanılıyor nişastaçok daha az sıklıkla. Ve henüz nişasta bu çok faydalı bir üründür, ancak haksız yere unutulmuştur.

NİŞASTA HAKKINDA, TÜM GERÇEK VE SADECE GERÇEK. Video

Bilim insanları bunu yakın zamanda keşfetti patates nişastası kanamayı durdurmada benzersiz faydalı özelliklere sahiptir. Eğer
patates nişastası kanayan yaranın üzerine dökün, sonra kanamayı durdurur anında pratik olarak, hatta her zamanki bandajın altındaymış gibi kanama devam ediyor 6-7 dakika daha. Ve bundan başka, patates yaraların daha hızlı iyileşmesini sağlar ve yaralanma bölgelerinde cilt izlerinin oluşmasını önler. Ve halk hekimliğinde kullanmanın birçok güzel yolu var nişasta içeri. Bunlardan en yaygın olanları "mavi iyot" / iyotlu nişasta çözeltisi- Nasıl mideyi saran ajanlar. Yani mantıklı nişasta torbası alın ve yemek pişirmek için olmasa da şifa için daha sık kullanın.

PATATES NİŞASTA İLE HALK YOLLARI VE TEDAVİ TARİFLERİ

PATATES İLE 10 GÜNDE GASTRİTİK ÜLSER VE GASTRİT NASIL TEDAVİ EDİLİR? Video

HALK Bir bardak kaynamış ılık suya ½ çay kaşığı seyreltin nişasta ve oraya 3 ila 5 damla yüzde beşlik bir çözelti ekleyin alkol iyot. Daha sonra karıştırın ve gargara günde üç ila beş kez.

Evde ishalden, ishalden nasıl kurtuluruz. Halk ilaçları. Video

İçeride bir tatlı kaşığı almalısın patates nişastası on beş dakika boyunca günde üç kez. yemeklerden önce. Her porsiyon Sanatın üçte biri ile yıkanır. kaynamış su.

NİŞASTANIN HAKKINDA BİLMEDİĞİNİZ 8 GİZLİ ÖZELLİĞİ! Video

CİLT YANMALARI VE AŞINMALARIN, PİGMENT NOKTALARININ VE AYRICA TEDAVİSİNDE PATATES NİŞASTA İLE HALK TARİFİ. Nişasta harici olarak kullanılır. Ve hafif, yumuşak hareketlerle hasta bölgelere veya pudra uygula.

CİLT YUMUŞATMA VE ELLERDEKİ KIRIŞIKLIKLARI DÜZELTME İÇİN PATATES NİŞASTALI HALK TARİFİ. Yerel kullanım nişasta banyoları: kaşık st. nişasta bir litre kaynar su demlendi; Elde edilen sıvı ılık bir biçimde uygulanır.

İÇ UYGULAMA. HALKSOĞUK HASTALIKLARI, AKINTI VE ÖKSÜRÜK İÇİN PATATES NİŞASTALI TARİF. Yarım st. karıştırın. kaşıklar nişasta, kaşık st. Bal,çift taze yumurta sarısı, çiğ ve birkaç st. kaşıklar tereyağı. Homojen bir oluşum kitlesine kadar her şeyi karıştırın. Yarım kaşık alın. 60 dakika boyunca günde üç kez karıştırın. Yemeden önce.

DIŞ MEKANDA KULLANIM. HALK "KAZ" KABUKLU VE KURU PATATES NİŞASTALI TARİF. Üç litre suya 0,500 kg ekleyin. nişasta Daha sonra hazırlanan karışımı karıştırıp su dolu banyoya dökün. Kaşık st. ekleyin. iğne yapraklı özü. Yedi günde iki - üç kez, 10 - 15 dakika süreyle banyo yapın.

Kırışıklık nişastası. Yüz için Botoks yerine evde nişasta maskesi. Yemek tarifi. Video

PATATES NİŞASTA İLE HALK TEDAVİSİ

PATATES NİŞASTALI HALK TARİFİ. Yarım st. kaynamış oda suyuna bir kaşık Art. patates nişastası, ve ardından her biri için beş damla karıştırarak ekleyin. % 5'lik alkol iyot çözeltisi.Çarpmanın bir sonucu olarak nişasta ve iyot maviye dönecek. Hemen tüm miktarı içirin ve ilk dozdan sonra beklenen sonuç gelmezse, bir süre sonra başka bir porsiyon içirin.

NİŞASTA birçok soruna çare! Video

GÜNEŞ ALTINDA KÜÇÜK TERMAL YANIKLAR VE YANIKLAR İÇİN PATATES NİŞASTALI HALK TARİFİ. Elde edilen karışım karıştırıldıktan sonra cildin hasarlı bölgelerine macun benzeri bir kütle uygulanır. nişasta az su ile.

PATATES NİŞASTALI HALK TARİFİ. Talk ile nişasta birlikte ve çinko oksit yatalak hastalarda toz olarak kullanılır yatak yaraları ve bebek bezi döküntülerinin ortaya çıkmasıyla.

LARENJİTİN HIZLI TEDAVİSİ İÇİN PATATES NİŞASTALI HALK TARİFİ. Larenjit tedavisi içinönerilir: Sanat'a ekleyin. İle kaynamış ılık suçay kaşığı gliserin, üç - dört düşer iyot ve bir çay kaşığı patates nişastası.Çözeltiyi karıştırın ve ardından gün içinde üç ila dört kez durulama için kullanın. Her seferinde durulamadan önce kompozisyonu hazırlayın. Birkaç gün sonra sonuç sizi şaşırtacak.

Sağlıklı olmak!

Nişasta, nişasta ile muamele. Video

Nişasta, nişastayla halk tedavisi. Video

Yeterli miktarda patatesle (standartın altında olsa bile), evde nişasta pişirmenizi tavsiye ederim. Mağazadan satın alınan muadillerinin aksine kimyasal katkı maddesi içermez. Patates nişastası elde etme teknolojisi göründüğünden çok daha basittir. Gerekli ekipman her mutfakta bulunur ve yumrulara ek olarak sadece temiz suya ihtiyaç vardır.

Herhangi bir patates nişasta yapmak için uygundur: büyük, küçük, yeni hasat edilmiş, kışı geçirmiş, dondurulmuş, buruşmuş. Keşke çürümüş ve şımarık olmasaydı. Bitmiş ürünün verimi yumru köklerin içindeki nişasta içeriğine bağlıdır, çoğu çeşit için bu% 14-20'dir. Ortalama göstergeler - 1 kova patatesten 1-1,5 kg ev yapımı nişasta elde edilir.

İçindekiler:

• patates - 10 kg;
• su - 30-35 litre.

Islatmanın çeşidine ve titizliğine bağlı olarak, bitmiş patates nişastası sarımsı bir renk tonuna sahip olabilir. Bu normaldir, fabrikadaki karşılığı da her zaman beyaz değildir, kimyasallarla "renklendirilmiştir".

ev yapımı patates nişastası tarifi

1. Yumruları soğuk suyla iyice yıkayın, çürümüş ve bozuk kısımlarını kesin. Cildin soyulması tavsiye edilir. Ancak patatesler çok küçükse veya zaman yoksa soyamazsınız, o zaman nişastanın beyazlaşması için yıkanması daha uzun sürecektir.

2. Patatesleri ince bir rende üzerine öğütün veya kıyma makinesinden geçirin. Karışımın her zaman sıvı olması için patates püresi içeren bir kaba (veya rende üzerine) su dökün. Patates suya nişasta salacaktır.

3. Patates püresini 10 litre suyla dökün, karıştırın.

4. Çift katlanmış gazlı bez veya elek ile süzün. Kağıt hamuru (sert kısım) iyice sıkılmıştır. Sıkma artık kullanılmıyor.

5. Nişasta dibe çökene kadar sıvıyı 10-15 dakika bir kenara koyun. Su bulanık olacak ve üstünde beyaz köpük görünecektir, bu normaldir.

6. Suyu dikkatlice boşaltın, ardından saf su (daha az miktarda olabilir) ekleyin ve karıştırın. Nişastanın yerleşmesini tekrar bekleyin.

Suyun ilk tahliyesinde nişasta hala kirli

7. Su berraklaşana ve alttaki nişasta açıkça görünene kadar önceki adımı 4-5 kez tekrarlayın.

Beşinci su değişimi, nişasta beyazlaştı

8. Ham nişastayı folyo, tepsi veya fırın tepsisine ince bir tabaka halinde koyun.


9. Güneşte veya 40°C'yi aşmayan sıcaklıktaki fırında kurutun. Topakları periyodik olarak ezin.

Bir zamanlar patates nişastası nadir bulunurken, günümüzde evin hemen hemen her alanında kullanılmaktadır. Uzun süre kişisel bir arsada yaşadıktan sonra, genellikle herhangi bir yerde nişasta kullanırsanız, o zaman onu patateslerden kendiniz yapmak, her seferinde satın almak için şehre gitmekten daha kolay ve daha ucuz olacaktır. Ancak onu kendiniz çıkarmak için patateslerden nasıl nişasta yapılacağını, çok fazla uğraşmadan evde nasıl elde edileceğini iyi bilmeniz gerekir ... Bunu size anlatacağız.

Her yaz sakini, ülkede yetiştirilen patates mahsulünü depolamaya göndermeden önce, yalnızca büyük ve orta boy yumruları seçerek sıralar. Peki, son derece küçük boyutları nedeniyle yalnızca uzun süreli depolamaya değil, aynı zamanda anında tüketime de uygun olmayan küçük numunelerle ne yapmalı? Bunlar basit prosedürler sonucunda patateslerden oldukça kaliteli nişasta elde etmek amacıyla işlenmek üzere işlenebilenlerdir.

Ancak doğrudan pişirmeye geçmeden önce, patates önemsemesini kapsamlı bir temizliğe tabi tutmanız gerekir. Bunu yapmak için, onu suyla dolu büyük bir kaba (örneğin bir kase) daldırıyoruz ve yıkayarak sert olmayan plastik kıllara sahip bir fırçayla kendimize yardımcı oluyoruz.

Gelecekte patatesler kabuklarıyla birlikte işleneceği için bu adım ihmal edilemez, daha iyi temizlik için birkaç kez tekrarlamak daha iyidir. Şimdi doğrudan patateslerden nişastanın nasıl elde edileceğine geçiyoruz.

Soyulmuş yumrular biraz kuruduktan sonra, daha önce de belirtildiği gibi kabuğuyla birlikte bir kıyma makinesinden geçirilmeleri gerekecektir. Bazıları, kıyma makinesi yerine meyve sıkacağı kullanarak işlemin basitleştirilmesini öneriyor. Bu rotaya gitmeye karar verirseniz, ince gözenekli süzgeci meyve sıkacağından çıkardığınızdan emin olun.

Kaçırılan patatesleri çinko bir kovaya yayıyoruz, oraya su döküyoruz, hacmi patates kütlesinin hacminin 2 katı olmalıdır. Her şeyi iyice karıştırdıktan sonra çözeltinin demlenmesine izin verin, ardından ince bir elekten geçirerek süzün.

Elekte kalan kalın malzeme tekrar kovaya konulur ve işlem tekrarlanır. Su, patateslerdeki nişasta parçacıklarını yavaş yavaş yıkar, böylece filtrelenen su nişasta açısından çok zengin olur. Bu işlemi birkaç kez yaptıktan sonra suyun ayrı bir kapta, tercihen büyük bir tencerede toplanması ve 3-4 saat bekletilmesi gerekir.

Şimdi, demlenmiş çözelti, karışımı sallamamaya çalışarak, tavada sadece yoğunluk kalana kadar dikkatlice boşaltmanız gereken sıvının üst katmanından arındırılmalıdır. Tekrar temiz suyla seyreltip tekrar demlenmeye bırakıyoruz.

Niteliksel bir sonuç elde etmek için bu prosedürün en az üç kez birkaç kez tekrarlanması gerekecektir. Nişasta hazırlığının bir işareti, çöken suyun renksizliğidir. Tavaya dökülen su kararmayı bırakır bırakmaz, o an geldi ve sıvıyı boşalttıktan sonra altta gri bir toz bulacaksınız. Bu nişasta olacak.

Sadece kurutmak için kalır. Bunu yapmak için, ıslak tozu plastik bir ambalajın üzerine yayın, kuru bir yere yayın, doğrudan güneş ışığından ve cereyandan koruyun. Patatesteki nişastayı serbestçe akan hale gelinceye kadar kurutmanız gerekir. Genellikle yaklaşık bir hafta sürer. Hazır nişasta bir kavanoza dökülmeli ve sıkı bir kapakla kapatılmalıdır.

Ayrıca, ıslatıldığında nişasta şişer ve şeffaf bir kütle oluşturur. Bu nedenle jöle yapımında kullanıldığı gibi çorba ve soslara istenilen yoğunluğun verilmesinde de kullanılır. Ayrıca pastanın kremasına da eklenerek "yayılması" önlenebilir. Bu arada nişasta ilavesi gıda ürünlerinin tat özelliklerini iyileştirmese de kötüleştirmez, üstelik hiçbir zararlı madde içermediğinden kullanımı kesinlikle güvenlidir.

Nişasta, ev hanımlarının genellikle çeşitli pişirme türleriyle uğraştığı, hamur hazırlarken buğday ununa nişasta eklendiği kulübelerde ve kır evlerinde özellikle yararlı olabilir.

Çoğu zaman, bisküvi pişirirken nişasta kullanılır, bu durumda kullanımı hamurdaki fazla nemi gidermenize olanak tanır, böylece bisküvi hafif ve havadar olur. Güneydoğu Asya mutfağında et, kümes hayvanları, balık vb. sıcak yemeklerin hazırlanmasında nişasta kullanılır. Çinliler nişastayı un ve baharatlarla karıştırır, ardından etin içine panelenir. Bu işlem, tüm meyve sularını ürünün içinde tutmanıza olanak tanır, böylece et çok yumuşak olur.