Oda sıcaklığında tavuk için buz çözme süresi. Tavuk parçaları (fileto, bacaklar, göğüs) nasıl çözülür

En çok aranan protein gıdalarından biridir. Kümes hayvanlarından en sıradan et suyundan en karmaşık turtalara kadar her şeyi pişirebilirsiniz.

Günümüzde mağazaların raflarında hem donmuş et hem de soğutulmuş bir ürün bulabilirsiniz. Satışa sunulan çeşitli parçalar, tüm karkası satın almanıza değil, yalnızca yemeğinizde gerekli olanı almanıza izin verir. Soğutulmuş etle her şey kolay ve anlaşılırsa, dondurmaya ne dersiniz? Pişirmeden önce oda sıcaklığına getirilmelidir. Bu durumda tavuk nasıl çözülür?

Buzdolabında buz çözme

En çok, belki doğru seçenek donmuş bir karkasın yemek pişirmek için hazırlanması, kademeli olarak çözülmesidir. Bu durumda, et ağzınızda eriyerek sulu ve kokulu hale gelecektir.

Her şeyi doğru yapmak için satın alınan kuşu paketinden çıkarmanız ve derin bir kaseye koymanız gerekir. Bu, ısıtma işlemi sırasında karkasın bırakacağı sıvıyı toplayacak bir yere sahip olmak için gereklidir.

Tavuğu buzdolabına, tercihen üst rafa yerleştirin. Fizik yasalarına göre, ılık hava esas olarak tepede toplanır, bunu herkes bilir. Bu durumda buzdolabı bir istisna değildir.

Kanatlı eti yavaş yavaş çözüleceğinden pişirme işleminde istediğiniz sonucu elde edeceksiniz. Bu işlemin on saat veya daha fazla sürebileceğini söylemeye değer. Her şey kuşun büyüklüğüne ve ağırlığına bağlıdır. Sabahları soğumuş bir karkas elde etmek için gece boyunca buzunu çözmek daha akıllıca olacaktır.

Mikrodalgada buz çözme

Hostes, etin buzdolabında çözülmesi için yarım gün beklemek için her zaman zamana sahip değildir. Aksine, o zaman asla gelmez. Bu durumda ne yapmalı? Tavuk nasıl hızlı bir şekilde çözülür? Kuşu gerekli sıcaklığa getirmek için gereken süreyi azaltmanın birkaç yolu vardır. AT bu durum hakkında olacak mikrodalga fırın. Her kadın tavuğu mikrodalgada nasıl çözeceğini bilmelidir.

Buz karkasını alın ve paketinden çıkarın. Kuşu mikrodalga fırın için özel bir tabağa koyun ve ikincisini buz çözme moduna getirin. 10 dakika sonra eti çıkarın ve diğer tarafa çevirin. Karkası geri yükleyin ve tamamen çözülene kadar devam edin.

Birçok modern mikrodalga modelinde, daha fazla buz çözme için ürünü çevirmenin gerekli olduğuna dair özel bir ses sinyali vardır. Fırınınızda bu fonksiyon yoksa, sadece saati izleyin ve kuşun pişirmeye başlamasına izin vermeyin.

Soğuk suda buz çözme

Tavuğu hızlı bir şekilde çözmenin bir başka popüler yolu da su kullanmaktır. önkoşul düşük sıcaklık sıvılar. Suyu kaseye dökün. Donmuş kuşu bir torbaya koyun ve sıvının içine indirin. Ortalama olarak, bu buz çözme seçeneği, karkasın boyutuna ve ağırlığına bağlı olarak bir ila beş saat sürer.

Bu şekilde, pişirmek için seçtiğiniz parçaya bağlı olarak, tavuk filetoyu çözebilir veya tavuğun baget, but ve diğer kısımlarını istediğiniz duruma getirebilirsiniz.

Bu işlemi hızlandırmanız gerekiyorsa, kuşu düşük sıcaklıkta akan suyun altına koyabilirsiniz. Bu durumda işler çok daha hızlı ilerleyecektir.

Sıcak suda buz çözme

Bir tavuğu çabucak çözmenin en kötü yolu onu kaynar suya daldırmaktır. Tabii ki, birkaç dakika sonra ılık yumuşak et elde edeceksiniz, ancak pişirdikten sonra kuru ve sert hale gelecektir.

Bu yöntem yalnızca et suyunun sonraki hazırlanması için uygundur. Hazır etle ilgilenmiyorsanız, sadece ihtiyacınız varsa zengin et suyu, o zaman bu yöntem tam da ihtiyacınız olan şeydir.

Tavuk karkasını paketinden çıkarın ve bir kaseye koyun. sıcak su. Bir süre sonra soğuyacaktır. Onu boşaltmanız ve tekrar kaynar su toplamanız gerekecektir. Böylece istediğiniz sonucu oldukça hızlı bir şekilde alacaksınız.

Daha hızlı sonuçlar için karkası sıcak su akışının altına koyun.

Çözüm

Artık tavuğu hızlı bir şekilde çözmenin birkaç yolunu biliyorsunuz. Oda sıcaklığına sahip bir karkasın tamamen çözülmüş olarak kabul edildiğini hatırlamakta fayda var. Dokunulduğunda yumuşaktır ve uzuvları vücuda göre kolayca döner. Herhangi bir ek fiziksel çaba harcamadan eti bir bıçak bıçağıyla kolayca kesebilirsiniz.

senin için tavuk yemeği mümkün olduğunca lezzetli ve sulu olduğu ortaya çıktı, kuşu doğru ve önceden çözdürün. Ancak, aşırıya kaçmayın. Et çok uzun süre saklanırsa oda sıcaklığı, sadece karışıyor. Bu nedenle dondurulmuş gıdaların hazırlanması için önceden plan yapmak çok önemlidir.

Zevkle yemek yapın, ardından mutfak becerileriniz takdir edilecektir.

Tavuk eti çok lezzetli ve kullanışlı ürün. Şuradan hazırlanabilir: büyük miktar kızarmış, haşlanmış, pişmiş yemekler. nazik tavuk pirzola, kokulu parçalar altında fileto krema sosu, baharatlı tavuk budu biber ile…

Bu kuşa dayalı herhangi bir yemeğin hazırlanması nerede başlar?

Birçok ev hanımı buna şu soruyla başlar: Pişirmeden önce tavuğu çözmem gerekir mi? Cevap: evet, yapmalısın. Daha sonra etin tadı daha iyi korunacak ve kesim ile ilgili herhangi bir sorun olmayacaktır. Tabii ki, taze et çok daha lezzetli ve daha sulu, ancak dondurucu olmadan yapmak her zaman mümkün değil. arifesinde umutsuzluğa kapılmamalısın Gala yemeği buzdolabında sadece bir kuş buz karkası var.

Tavuk nasıl hızlı bir şekilde çözülür: üç yol

Tavuk, her biri kendi artıları ve eksileri olan çeşitli şekillerde çözülebilir. Buzdolabında buz çözme.

Bu yöntem en çok zaman alır, ancak aynı zamanda taze etten yapılan bir yemeğin sahip olduğu hemen hemen tüm lezzet özelliklerini korur.

• Başlamak için, karkas dondurucudan çıkarılmalı ve tavuğun içine sığabilmesi için derin ve büyük bir kaseye aktarılmalıdır ve buz çözme sırasında oluşan su dışarı sızmaz;
• Kase, buzdolabının alt rafına yerleştirilmelidir;
• Dondurucu ve buzdolabı arasındaki sıcaklık farkı, etin birkaç saat içinde daha fazla işlenmesine izin vermek için yeterlidir. Kural olarak, bu beş saate kadar sürer;
• İşlemin süresi gibi bir dezavantaja rağmen, zararlı bakterilerin ette görünmesi için zamanları olmayacaktır. Çözülmüş tavuk buzdolabında iki güne kadar saklanabilir.

İpucu: Karkası gece boyunca buzdolabında buzunun çözülmesi için bırakmak en iyisidir. Ertesi gün, ondan yemek hazırlamaya başlamak mümkün olacak. Kuşu akşam yemeği için pişirmeyi planlıyorsanız, ürünü sabahları, örneğin işe gitmeden önce dondurucudan buzdolabına aktarabilirsiniz.

Oda sıcaklığında tavuk çözdürme

Bu seçenek bunlar için uygun Kim tavuk filetosunun buzunu çabucak çözeceğini bilmek ister.

• Bu yöntem için, örneğin bir tencereye etin tamamen sığacağı geniş bir kaba dikkat etmek de gereklidir. Karkası içine koyun ve suyla doldurun;
• Su sıcaklığı çok yüksek olmamalıdır! Aksi takdirde tavuk, tehlikeli bakteriler için üreme alanı haline gelecek ve tadının bir kısmını kaybedecektir. Suyun her yarım saatte bir değiştirilmesi tavsiye edilir;
• Suda buz çözmenin dezavantajı, sürecin her zaman kontrol edilmesi gerektiğidir. Ek olarak, kuşa hemen ısıl işlem uygulanmalıdır, aksi takdirde çok çabuk bozulur;
• Artı - buz çözme süresi, buzdolabında benzer bir işlemle yarısı kadar harcanır.

Mikrodalga fırın veya hızlı buz çözme kullanarak ekspres yöntem.

• Et, mikrodalgaya dayanıklı bir kaba yerleştirilmeli ve "defrost" moduna ayarlanmalıdır;
• Yumuşak hale getirmek için on dakika yeterlidir.

Evde bu ev asistanına sahip olan herkes, mikrodalgada tavuk etinin buzunun nasıl çözüleceğini bilir. Bununla birlikte, birkaç saat beklemenin ve buzunu suda veya buzdolabında çözmenin daha iyi olduğunu da mükemmel bir şekilde anlıyorlar.

Gerçek şu ki, ortaya çıkan et taze etle karşılaştırılamaz. Karkas eşit olmayan bir şekilde çözülür, bir yerde hala buzla kaplı olabilirken, başka bir yerde kaynamaya başlar.

Bu nedenle böyle bir işlemden hemen sonra eti pişirmek doğru olacaktır. Bu yöntem, akşam yemeğini hızlı bir şekilde pişirmeniz gerekiyorsa mükemmeldir ve etin kendi kendine çözülmesini beklemek için zaman yoktur. Bu nedenle soruya Tavuğu mikrodalgada çözebilir misin?, cevap şudur: mümkündür, ancak arzu edilmez.

Hala en az bir saat kalmışsa, seçenekler birleştirilebilir. deneyimli ev hanımları tavuk etinin tadını değiştirmeden çabucak çözmeyi çok iyi biliyorlar.

Bunu yapmak için, "buz çözme" modunda birkaç dakika mikrodalgada tutun. Ana şey, tavuğun ısınmaya başladığı anı kaçırmamaktır. Ardından kuşu suya indirmeli ve buz çözme işlemini sonuna kadar getirmelisiniz.

Tavuk yemekleri genellikle sadece göreceli diyet değeri nedeniyle değil, aynı zamanda diğer et türlerine kıyasla satın alınabilirliği nedeniyle ev kadınları tarafından hazırlanır. Ancak donmuş karkas yerine soğutulmuş bir satın alma fırsatı her zaman mevcut değildir. Ve bu durumda, bir kuşun nasıl çözüleceği sorusu hızla alakalı hale gelir.

Mikrodalgada tavuk nasıl çözülür

Defrost işlemi için karkasın ambalajından çıkarılması, mikrodalga fırında kullanıma uygun bir kaba konulması ve cihaz üzerinde otomatik buz çözme modunun seçilmesi gerekmektedir. İşlem süresi, verilen tavuk ağırlığına bağlıdır ve cihaz tarafından otomatik olarak belirlenir. Bu durumda, mikrodalga fırın buzunu eşit olmayan bir şekilde çözdüğü için buz çözme sırasında karkasın birkaç kez döndürülmesi gerekecektir.

Karkası çevirmezseniz, bardakta yatan alt kısmının buz çözme sırasında salınan suda kaynamaya başlaması olasılığı vardır.

Tavuk suda nasıl çözülür

Bu buz çözme yöntemiyle tavuk hava geçirmez bir torbaya yerleştirilmelidir, aksi takdirde kuştan gelen tüm meyve suları içinde yattığı soğuk suya gider. İşlemin süresi de oldukça uzundur, tavuk en az bir saat çözülür. Piliç ağırlığı bir kilogramın üzerindeyse, o zaman daha da uzun sürecektir. Buz çözme için sıcak su kullanımı kabul edilemez, çünkü böyle bir prosedürden elde edilen et tadı kaybedecek ve sertleşecektir.

sonrasında ise süreci hızlandırabilirsiniz. üst katman karkas çözülür, bir balta ile birkaç parçaya bölünür ve ardından parçalara ayrılır. Doğal olarak, böyle bir yöntem yalnızca kümes hayvanlarından et suyu pişirmenin planlandığı ve parçaların şeklinin temel bir önemi olmadığı durumlar için uygundur, çünkü tamamen çözülmemiş etle çalışmak çok uygun değildir.

Tavuğun Doğal Olarak Çözülmesi

İdeal olarak, kuşun buzunu oda sıcaklığında çözmek en iyisidir, o zaman tüm suyunu koruyacak ve pişirme sırasında etin tadı değişmeyecektir. Karkası gece dondurucudan çıkarır ve lavaboya koyarsanız, sabahları güvenle kesmeye başlayabilirsiniz. Böyle bir işlem etin güvenliği ile ilgili endişelere yol açarsa, o zaman en kolay yol tavuğu dondurucudan buzdolabına aktarmaktır, burada buzunun çözülmesi ve bozulmaması garanti edilir. Bu yöntem hızlı olarak adlandırılamaz, ancak en güvenilir olanıdır.

Bu en popüler yarı mamul üründür. Her ev hanımı, bir gün yemek pişirmek için buzdolabında bir veya iki karkas bulundurmak zorundadır. lezzetli akşam yemeğiüzerinde aceleyle. Ve elbette, er ya da geç bir sorunla karşı karşıya kalırlar. Tavuk tamamen donmuş, akşam bahçede, akşam yemeğine acilen ihtiyaç var. Mikrodalga olmadan tavuğu nasıl hızlı bir şekilde çözeriz, birlikte düşünelim.

Sorun ve Çözüm

Prensip olarak, etin hızlı bir şekilde çözülmesi büyük bir sorun değildir. Ama nasıl doğru yapılır? Çözüldükten sonra kuşun tüm özelliklerini koruyacağını garanti etmek mümkün mü? AT dondurucu etin içindeki tüm su buza dönüşür. Ve bu kristaller hızla erirse? Gördüğünüz gibi, bir sürü soru var. Tabii klasik kanonlara bakılırsa eti akşamları dondurucudan çıkarmanız gerekiyor. Profesyonel şeflerin tavsiyesiyle başlayalım.

Klasik yol

Ürün hiçbir koşulda ısıya maruz bırakılmamalıdır. Buzdolabının alt kısmında tavuk belirlenir ve sabaha kadar bu formda bırakılır. Genellikle bu zamana kadar parçalara ayırmak oldukça mümkündür. Dikkate alınması gereken bir dizi başka nokta var.

• Tavuk dondurucudan çıkar çıkmaz filmi çıkarın.
• Buzdolabının alt rafına yerleştirin.

Oldukça düşük sıcaklık, yavaş buz çözmeyi teşvik eder. Etin yapısı bozulmayacak ve tavuk tezgahtan göründüğü gibi olacaktır. Ve gece ayakta durduktan sonra kendi suyu, doğal bir koku alacaktır. Sonuç elde edilir ve et mümkün olduğunca korunur faydalı özellikler. Ya bekleyecek zaman yoksa? Mikrodalga olmadan tavuk nasıl hızlı bir şekilde çözülür? Bu sorunun birkaç çözümü var.

hızlandırılmış modda

8-10 saat beklemek her zaman mümkün değildir. Genellikle resim aşağıdaki gibidir. Sabah erkenden hostes, henüz dondurucudan çıkmamış bir tavuktan akşam yemeği pişirmesi gerektiğini hatırlıyor. Yani, ileride bir gece değil, tam anlamıyla birkaç saat. Bu durumda, teknoloji aynı kalır, ancak buzdolabının alt rafı yerine bir mutfak masası seçmeniz gerekir.

Buz çözme işlemini daha da hızlandırmak istiyorsanız, karkasın tüm yüzeyinde birkaç kesim yapın. Ne kadar çok ve ne kadar uzun olursa, tavuk etine o kadar sıcak hava girecektir. Basit ama en hızlı olmayan bir yol arıyorsanız, buna dikkat edin. Tek olumsuz yanı, kavurma için hazırlıyorsanız, kesiklerin kuşun görünümünü bozabilmesidir.

Soğuk suda buz çözme

aramaya devam ediyoruz En iyi yol tavuğu mikrodalga olmadan çabucak çözün. Zaman azsa, ancak birkaç saat kaldıysa, aşağıdaki yöntemi kullanabilirsiniz.

• Kuşu dondurucudan çıkarın.
• AT büyük tencere dökün soğuk su ve karkası, su tamamen kaplayacak şekilde içine indirin.
• Yaklaşık iki saat sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.

Ancak çok hızlı buz çözme hala çalışmıyor. Yani, birkaç saat kaldıysa bu yöntemi kullanmanız gerekir. Bu durumda, kuş plastik bir sargı içinde bırakılmalıdır. Et daha sonra suya doymaz ve tadını tamamen koruyacaktır.

Mutfak yardımcısı, multicooker

Her durumda hosteslere yardım eder. Onun yardımıyla yemek pişirmek kolay ve rahat hale gelir. Tavuğu mikrodalga olmadan nasıl hızlı bir şekilde çözeceğiniz sorusuna bir cevaba ihtiyacınız varsa, zaten aldığınızı varsayabilirsiniz.

• Karkası çıkarın.
• Bir standın üzerine koyun.
• Uygun programı koyun ve 10 dakika bekleyin.

Gerçekten de, çok uygun ve hızlı bir yol. Tavuğunuz bütün değil, parçalar halindeyse, süreç daha da hızlı ilerleyecektir. nedeniyle pişirmeyi hızlandırmaya çalışmanıza gerek yok birincil işleme. Et kısmen pişirilirse sululığını kaybeder. Bu nedenle, pişirilen yemeğin kalitesi cazibesini kaybedecektir. Bir partide tavuğu denediyseniz ancak evde tadı güzel değilse, bu hatayı yapıyor olabilirsiniz.

fırını kurtarır

Bu birim hemen hemen her hosteste mevcuttur. Bir tavuğu çözdürmek, yardımcı olabileceği şeylerin en küçüğüdür. Ama burada bazı nüanslar var. Daha sonra kemik çıkarma için bir karkas hazırlıyorsanız, onu mümkün olduğunca nazik ve dikkatli bir şekilde tutmalısınız. Fırında aşırıya kaçarsanız içi pişecek ve dışı kuruyacaktır.

• Bir fırın tepsisine ahşap bir tahta yerleştirin ve üzerine bir şişe yerleştirin.
• Tavuğu şişenin üstüne yerleştirin ve yapıyı fırına gönderin.
• 180 derecelik bir sıcaklıkta, karkas yaklaşık 5-10 dakika dayanmanız gerekir.

Kuş, her taraftan ısı ile mükemmel bir şekilde işlenir ve yanmaz. Ancak zamanı takip etmeniz gerekiyor. Yani, kuşu iki dakikada bir kontrol edin ve yumuşar yumuşamaz hemen ısıtmayı durdurun ve karkası kesmeye devam edin.

Çift kazan kullanıyoruz

Herhangi bir zamanda tavuğu evde hızlı bir şekilde çözmek gerekebileceğinden, tüm yöntemleri keşfetmeye değer. Hemen hemen her ev hanımının bir çift kazanı vardır. Bazıları eski alüminyum. Diğerlerinde zamanlayıcılı modern bir tane var. Ancak bu özel bir rol oynamaz. Ana şey, etin nasıl çözüleceğini mükemmel bir şekilde bilmeleridir. Bunun için gerekenler:

• Tavuğu ambalajından çıkarın ve buhar sepetine koyun.
• En üst sıraya koyun. Senin görevin yemek pişirmek değil, buzunu çözmek.
• Minimum miktarda suyu kabın içine dökün. Yani, kasenin hacminin yaklaşık 1 / 4'ü.
• Modern bir çift kazandan bahsediyorsak, manuel ısıtma işlevini seçiyoruz.
• Zamanı manuel olarak ayarlayabilirsiniz. Ancak bu durumda bile etin biraz haşlanma riski vardır. Tavuk ne kadar sürede çözülür? Her şey boyutuna ve ağırlığına bağlıdır. Genellikle, otomatik modda 8 dakika seçilir.

Ve elinizde bir hava ızgarası varsa

Bu birimin bu tür sorunları çözmek için hiç uygun olmadığı görülüyor. Tavuğu tavaya koyun - hemen aynı şekilde kızarır. Ama hayır, bir hava ızgarasında, acil bir durumda yemek pişirmek için gerçekten et hazırlayabilirsiniz.

• Kuşu kavurma manşonuna koyun. Bu, ısının eşit olarak dağılmasını sağlayacaktır.
• Sıcaklığı yaklaşık 50 dereceye ayarlayın.
• 6 dakika için bir zamanlayıcı ayarlayın. Bu durumda, fritözün kapağı hafif aralık olmalıdır.

Yöntem gerçekten çok uygun. Ancak, yüksek sıcaklığın etkisi altında yumuşak etin bazı özelliklerini kaybettiğini, daha az sulu olduğunu unutmayın. Bir restoranda şef asla hızlı yol buz çözme. Aksi takdirde memnun müşteri sayısı azalabilir.

acil durum yöntemi

Kesinlikle zaman yoksa, bazı tavizler vermeniz gerekir. Elbette her şey teknolojiye göre yapıldığında iyidir. Ancak aç bir ailenin sizi beklediği eve döndüyseniz ve kimsenin tavuğu çıkaracağını tahmin etmediyseniz, o zaman soru zaten açık bir şekilde sorulmuştur. Bütün bir tavuk nasıl hızlı bir şekilde çözülür? Sıcak suya daldırın.

• Karkas bırakın naylon poşet.
• Bir tencereye sıcak su dökün ve tavukları içine koyun.
• Su soğudukça, daha sıcak bir su ile değiştirmeniz gerekir.
• 10 dakika sonra karkas çıkarılabilir ve kesime devam edilebilir.

Bu yöntemin birçok dezavantajı vardır. Birçok tavuk tarifi, karkasın önceden çözülmesi gerektiğini vurgular. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü yukarıda tartışılan yöntemle etin kuru ve sert olduğu ortaya çıkıyor. Kullanılan yöntem ne olursa olsun, buz çözme prosedürünü birkaç kez tekrarlayamayacağınızı unutmayın. Bu durumda, lezzetli ve yumuşak et elde edemezsiniz.

Tavuktan ne pişirilebilir

tavuklu tarifler var yemek kitabı her hostes İhale et çok çabuk pişer ve peynir ve sebzelerle, pilav ve diğer tahıllarla iyi gider. En popüler seçenekler şunlardır:

• Şehriye çorbası.
• Fırın tepsisine bütün olarak pişmiş tavuk.
• rulolar tavuk göğsü veya peynir veya başka bir dolgu ile doldurulmuş uyluklar.
• Bir tavada kızarmış tavuk budu.
• Ekşi kremada pişmiş göğüs.

Liste süresiz olarak devam ettirilebilir. Ancak tüm bu yemekleri mükemmel yapmak için tavuğu nasıl düzgün bir şekilde çözeceğinizi bilmeniz gerekir. Acemi ev kadınlarının başarısızlıkları bundan kaynaklanıyor. Zamanla kazanırlar ama kalite olarak kaybederler. Bugün, her biri kendi yolunda iyi olan yeterli yolu düşündük. Belirli bir durumda daha uygun olanı seçebilirsiniz.

Sonuç yerine

Yani, hakkında konuşursak doğru buz çözme, burada acele yok. Et minimum pozitif sıcaklıkta yatmalıdır. Aynı zamanda, ihtiyacı olduğu kadar zaman verilmelidir. Ancak o zaman tüm niteliklerini koruyacaktır. Mükemmel kuşu pişirmek istiyorsanız bu tavsiyeye uyun.

Bir tavuğun buzunu hızlı bir şekilde çözmeyi bilerek, beklenmedik misafirlerin gelişinde bile lezzetli ve iştah açıcı bir yemek pişirmek için zamanınız olabilir. et yemeği. Ana şey, nasıl doğru yapılacağını bilmek. Tavuğu çok hızlı çözdürmek, ürünün besin değerini düşürür, çünkü bu işlem sırasında vitamin ve protein açısından zengin bir çok meyve suyu dışarı akar.

Mikrodalgada tavuk nasıl hızlı bir şekilde çözülür

Mikrodalga - uygun mutfak gereçleri, bu da yiyecekleri birkaç saniye içinde ısıtmaya yardımcı olur. Dondurulmuş et bir istisna değildir. Basitçe aktarılır uygun kapasite, "Defrost" modunu ayarlayın ve 5-30 dakika bekleyin. ağırlığına bağlı olarak. Bu süre zarfında et yeterince yumuşak ve herhangi bir işleme uygun hale gelir, ancak tadı bozulur, sululık kaybolur. Tavuk genellikle düzensiz bir şekilde çözülür ve bazı parçalar sağlam kalır.

Karkasın tamamen yumuşak olması için, aşırı ısınmayı önlemek için birkaç dakikada bir döndürülür. Bu yöntem sürekli izleme gerektirir, aksi takdirde et üstte pişirilir ve içi buzlu olur.

Dondurulmuş et parçasını mikrodalgada sadece birkaç dakika tutmak ve ardından oda sıcaklığındaki suya indirmek en iyisidir. Böylece doğal buz çözme süreci daha hızlı ilerleyecektir.

Su banyosu teknolojisi

Birçoğu, mikrodalga olmadan tavuğun nasıl hızlı bir şekilde çözüleceği ile ilgileniyor. Bu gibi durumlarda sıklıkla kullanılır. su banyosu. Ürün uygun büyüklükte bir kap içine serilir. Sıcak su dolu büyük bir tencereye ısıya dayanıklı bir kase tavuk yerleştirilir, tüm yapıyı sobanın üzerine koyun ve küçük bir ateş açın. Et oldukça çabuk çözülür.

Sıcak bir yerde buzunu çözün

Etin buzunu çözmenin en kolay yolu ılık su. Bunu yapmak için, tavuğun tam olarak oturduğu büyük bir kap alın ve doldurun. ılık su. Kaybı en aza indirmek için kuşu doğrudan çantada çözmek daha iyidir. et suyu. Su soğuyunca hemen dökülerek yerine ılık su konur.

Sıcak su kullanmak kesinlikle tavsiye edilmez, yıkandığı için ürünün kalitesini büyük ölçüde düşürür. çok sayıda faydalı maddeler. Karkas parçası, içinde çözülmüş sıcak su, Sadece tarafından dış görünüş ete benzeyecek ve hepsi besin değeri kaybolacak.

Ayrıca et, fırında bir şeyler pişirilirken, örneğin sobanın yüzeyinde, sıcak bir yere 1.5-2 saat yerleştirilerek hızlı bir şekilde çözülebilir.

Akan su ile hızlı buz çözme

Donmuş karkaslı bir paket bazen akan musluk suyunun altına serilir. Jet güçlü olmamalıdır, asıl şey suyun sürekli ve eşit olarak etin üzerinden akmasıdır. Su ne kadar sıcak olursa, buz çözme işlemi o kadar hızlı olur, ancak sıcak sıvı kullanılması önerilmez. Bu yöntem herkes için uygun değildir, çünkü az sayıda insan tavuğu çözmek için çok miktarda su harcamaya isteklidir.

Kıyılmış tavuk çözdürün

çözmek Kıyılmış tavuk bütün bir karkastan çok daha kolay. Kıymayı dondurucudan zamanında çıkarmak ve buzdolabının alt rafına bırakmak en iyisidir. Bunu gece yapmak uygundur: sabahları kıyma yumuşak olacaktır.

Kıymalardan acilen pirzola, köfte veya köfte yapmanız gerekiyorsa, mikrodalgada veya su banyosunda çözülür. Anlaşılmaz bir karmaşaya dönüşeceği için kıyılmış eti suya koymanız önerilmez.

Yavaş bir ocakta veya fırında

Multicooker ve fırın - çok iyi yardımcılarürünlerin acil buzunun çözülmesinde. Dondurulmuş karkas, sıcaklığı yaklaşık 30 ° C'ye ayarlayarak fırına yerleştirilir. Acele etmeye ve ifşa etmeye gerek yok Yüksek sıcaklık C: Sadece ürünü bozar.

“Buharda Pişirme” modunu kullanırken eti yavaş bir ocakta çözmek en uygunudur. Karkasın parçaları plastik bir ızgara üzerine serilir ve birkaç dakika buhara maruz bırakılır. Daha sonra et diğer tarafı çevrilir ve 3-4 dakika daha buğulanır.

Dondurulmuş tavuğu kaynatmak veya pişirmek mümkün mü

Dondurulmuş eti açığa çıkarın ısı tedavisi olumsuz etkilediği için önerilmez. lezzetlilik. Örneğin, donmuş tavuktan yapılan stok bulanık olacak ve et sert olacaktır. Bazen, zamansızlıktan bunu bile yapıyorlar. Ancak içindeki etin çiğ kalabileceği gerçeğine her zaman hazırlıklı olmalısınız. Bu nedenle, dondurulmuş tavuk pişirmenin mümkün olup olmadığı sorusu kendiliğinden ortadan kalkar.

Aynı zamanda, buz çözme eti, zaman kazanmak için marine etme ile birleştirilebilir. Bu sadece tadı kötüleştirmekle kalmaz, aynı zamanda iyileştirir.

• Eti buzdolabında çözmek en iyisidir. Bu şekilde tavuk lezzetini mümkün olduğunca korur. en yüksek miktar et suları, ancak uzun zaman alır - kuşun ağırlığına bağlı olarak 12 ila 30 saat. 1800 g ağırlığındaki standart bir karkas, buzdolabının alt rafında bir gün boyunca çözülür.
• İşlemi hızlandırmak için donmuş karkas 2 saat mutfak masasında bırakılabilir ve daha sonra buzdolabının alt rafına aktarılabilir. Eti, zararlı mikroorganizmaların aktivitesi nedeniyle bozulabileceğinden, odada 2 saatten fazla tutmak mümkün değildir.
• İlk donmadan önce, kuşu parçalara ayırmak ve daha sonra daha hızlı çözülmesi için ayrı torbalara koymak daha iyidir.
• çözülmüş doğal yol et en fazla 3-4 gün, kıyma - 48 saat saklanabilir.Diğer hızlandırılmış buz çözme yöntemlerini kullanırken etin hemen pişirilmesi gerekir.

Kuşun tekrar dondurulması önerilmez. Böylece ürün besin maddelerinin çoğunu kaybeder, tatsız ve işe yaramaz hale gelir. Her protein molekülü su ile çevrilidir, bu da donduğunda onlara kolayca zarar verir. Bu nedenle, tek bir dondurma ile ürün, protein kütlesinin yarısını ve çift dondurma ile hemen hemen her şeyi kaybeder.

Tavuğu düzgün bir şekilde çözmek zor değildir. Ana şey, bu sürecin tüm inceliklerini bilmek.